วิธีเก็บรักษาเห็ดชานเทอเรลในฤดูหนาว: เคล็ดลับและความลับจากคนเก็บเห็ดผู้มีประสบการณ์ วิธีปรุงชานเทอเรลในกระทะเพื่อไม่ให้ยางและไม่มีรสขม - สูตรอาหารที่มีครีมเปรี้ยวมันฝรั่งและหัวหอม

เห็ดสีแดงน่ารักมีความต้องการค่อนข้างมากในแง่ของการแปรรูปเมื่อสร้างสต๊อก หากคุณทำอะไรผิดคุณสามารถกีดกันกลิ่นของมันได้และรสชาติจะได้รับความขมขื่น วิธีการปรุงชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาว? ฉันควรแช่แข็งแบบดิบ สุก หรือทอด? ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆ

คุณสมบัติของการทำงานกับชานเทอเรล

ในรูปแบบของผักดองดองเห็ดเหล่านี้ไม่อร่อยเท่าเห็ดสดดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้นตามธรรมชาติ: วิธีแช่แข็งชานเทอเรลในฤดูหนาว เราให้สูตรอาหารในบทความนี้

เฉพาะตัวอย่างที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ แข็งแรง และไม่เสียหายเท่านั้นจึงจะเหมาะสำหรับการแช่แข็ง หนอนแก่มีฝาบี้ควรปรุงกินทันทีดีกว่า ไม่แนะนำให้แช่เย็น ชานเทอเรลดิบเพราะหลังจากเก็บรักษาในช่องแช่แข็งไม่กี่สัปดาห์พวกเขาก็จะมีรสขม

เตรียมทุกอย่างให้พร้อมแช่แข็งภายในสิบหกถึงสิบแปดชั่วโมงหลังการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม กฎนี้เกี่ยวข้องกับเห็ดทุกชนิด ยิ่งคุณแปรรูปเร็วเท่าไร (ทำความสะอาด ล้าง เตรียม) หลังการรวบรวม คุณก็จะยิ่งมีกลิ่นหอม รสชาติ และวิตามินมากขึ้น และพวกเขาจะมีอายุยืนยาวในตู้เย็นของคุณ

เห็ดชานเทอเรลแช่แข็งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสามถึงสี่เดือน หากสามารถให้อุณหภูมิต่ำกว่า -18 องศาได้ พวกมันก็จะ “อยู่” ได้นานถึงหนึ่งปี มากกว่า เวลานานไม่แนะนำให้จัดเก็บเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย

เห็ดชานเทอเรล: วิธีทำอาหารสำหรับฤดูหนาว? คุณสามารถแช่แข็งแบบดิบ ต้ม หรือทอดก็ได้

วิธีที่หนึ่ง: เห็ดชานเทอเรลดิบ

ถ้าคุณไม่ดำเนินการ การรักษาความร้อนก่อนที่จะแช่แข็ง เห็ดจะคงรูปร่างและรสชาติไว้ได้ดีขึ้น ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวิธีการแช่แข็งชานเทอเรลดิบในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

ปราศจาก ก่อนเดือดมีความเป็นไปได้สูงที่เห็ดจะมีรสขม เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ดังกล่าว แม่บ้านบางคนแนะนำให้คัดแยกชานเทอเรลอย่างระมัดระวัง นำตัวอย่างที่แห้งออก และเตรียมเฉพาะชิ้นที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสุดสำหรับการแช่แข็ง แต่ไม่จำเป็นว่าจะต้องทำทีละครั้ง ดังนั้นการเตรียมการดังกล่าวจะต้องทำด้วยความเสี่ยงและอันตรายเอง

หลังจากที่คุณแยกเห็ดแล้ว ให้เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก คุณสามารถล้างออกได้ แต่เราไม่ต้องการน้ำแข็งเพิ่ม และกลิ่นหอมจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นระหว่างการแปรรูปแบบแห้ง

หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้กระจายชานเทอเรลบนพื้นผิวเรียบเป็นชั้นเดียว (บนจาน ถาด) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถเทลงในภาชนะหรือถุงได้

วิธีที่สอง: ชานเทอเรลต้ม

วิธีแช่แข็งชานเทอเรลในฤดูหนาวถ้าคุณไม่ไว้วางใจการเตรียมเห็ดดิบและคุณต้องการที่จะแน่ใจร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าจะไม่มีความขมขื่น? เพียงแค่ต้มพวกมันเล็กน้อย

ทำความสะอาดเห็ดจากเศษซากและล้างออกให้สะอาด ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่เกินไป ให้หั่นเป็นหลายชิ้น

ต้มน้ำในกระทะเพื่อให้มีของเหลวมากกว่าผลิตภัณฑ์ถึงสองเท่า เติมเกลือ 1-2 ช้อนชาต่อเห็ด 1 กิโลกรัม ต้มชานเทอเรลเป็นเวลาห้านาที อย่าลืมเอาฟิล์มสกปรกที่เกาะอยู่บนผิวน้ำออก

หากคุณยังกังวลอยู่ คุณสามารถเพิ่มเวลาทำอาหารเป็นสิบนาทีได้ แต่จำไว้เสมอว่า เห็ดอีกต่อไปอยู่ในน้ำเดือดยิ่งสูญเสียรสชาติ ไม่สามารถเก็บชานเทอเรลไว้ในน้ำได้นานกว่ายี่สิบนาที มิฉะนั้นจะสูญเสียโครงสร้างเมื่อแช่แข็ง

จากนั้นระบายเห็ดในกระชอนปล่อยให้เย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เห็ดดูดซับน้ำได้ดีซึ่งหลังจากแช่แข็งแล้วจะกลายเป็นน้ำแข็งที่ไม่จำเป็น ใส่เห็ดลงในภาชนะหรือถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

น่าเสียดายที่การเดือดอาจทำให้เสียบ้าง รูปร่างเห็ด ดังนั้นวิธีนี้จะได้ผลดีหาก เห็ดสดเสียรูปร่างไปแล้ว

วิธีที่สาม: ชานเทอเรลทอด

วิธีการแช่แข็งเห็ดชานเทอเรลทอดในฤดูหนาว? ปอกเห็ดสับและทอดในกระทะด้วย น้ำมันพืชภายในยี่สิบนาที จำเป็นที่ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไปทั้งหมด ไม่แนะนำให้ใช้ไขมันสัตว์แทนน้ำมันเนื่องจากในกรณีนี้เห็ดแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน

หลังจากนั้นรอจนกระทั่งเห็ดเย็นสนิท จากนั้นจึงใส่ถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่แข็งในตู้เย็น

ต่างจากเห็ดพอร์ชินี โบเลทัส และโบเลทัส ไม่จำเป็นต้องต้มชานเทอเรลก่อนทอด นอกจากนี้เมื่อทอดคุณสามารถเพิ่มได้ทันที หัวหอมและผักใบเขียว

วิธีที่สี่: “น้ำซุปก้อน”

ตอนนี้เราจะบอกวิธีแช่แข็งเห็ดชานเทอเรลในฤดูหนาวหากคุณวางแผนที่จะใช้พวกมันในการทำซุปเป็นหลัก

เตรียมเห็ด (ปอกเปลือก, สับ) แล้วต้ม แต่อย่าให้น้ำซุปหมด รอให้เย็นลง

เอา ภาชนะพลาสติกและใส่ถุงพลาสติกลงไป วางไว้ใน เห็ดต้มและเติมน้ำซุป แล้วเอาเข้าช่องแช่แข็งตรงๆ แบบนี้

เมื่อน้ำซุปแข็งตัวแล้ว ให้นำแผ่นที่ได้ออกจากภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ในช่วงเวลาอันยาวนาน ฤดูหนาวที่หนาวเย็นจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เกิดขึ้นคุณสามารถเตรียมความอร่อยและได้อย่างง่ายดาย ซุปหอมหรือมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด

การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสม

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียงแค่วิธีการแช่แข็งชานเทอเรลในฤดูหนาวอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องรู้วิธีละลายน้ำแข็งด้วย ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เป็นขั้นตอน ขั้นแรกให้ย้ายเห็ดจาก ตู้แช่แข็งเข้าไปในตู้เย็น(ชั้นล่างสุด) จากนั้นจึงทำขั้นตอนให้เสร็จสิ้นด้วย อุณหภูมิห้อง- ไม่แนะนำให้ใช้โหมดที่เกี่ยวข้องบนไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์นี้

ควรปรุงเห็ดชานเทอเรลที่ละลายแล้วทันที ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันและไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ดังนั้นในกระบวนการเตรียมการควรวางชานเทอเรลไว้ในภาชนะเป็นชุดเล็ก ๆ โดยประมาณ - ตามปริมาณที่คุณวางแผนจะเพิ่มในจานเดียว

หากคุณมีเห็ดแช่แข็ง ในรูปแบบที่แตกต่างกัน(ดิบ ปรุงสุก ฯลฯ) จากนั้นเพื่อความสะดวกให้ติดฉลากบรรจุภัณฑ์เนื่องจากในอนาคตจะยากที่จะแยกแยะว่าแต่ละชิ้นอยู่ที่ไหน

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเห็ดแช่เย็นสามารถทอด ต้ม เติมในซุป ใช้เป็นไส้ขนมอบหรือเกี๊ยว ฯลฯ

มีการเตรียมชานเทอเรลอะไรอีกบ้าง?

เราหาวิธีแช่แข็งชานเทอเรลในฤดูหนาวได้ แต่ยังมีการเตรียมการอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นการดอง หากคุณไม่ต้องการใช้ขวดโหลให้ยุ่งยาก ก็สามารถตากเห็ดให้แห้งได้

เฉพาะหมวกชานเทอเรลเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบแห้งดังนั้นคุณจะต้องทำสิ่งที่แตกต่างกับขา อย่าลืมว่า "อนุญาตให้" เก็บเห็ดที่ไม่เน่าเท่านั้น

คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ (65 องศาหรือน้อยกว่า) หรือ ด้วยวิธีธรรมชาติ- เก็บในขวดหรือถุงสุญญากาศ

พวกเขาสามารถอยู่ได้นานถึงสามปีในรูปแบบนี้หากได้รับการปกป้องจากความชื้นสูง แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและรับประทานภายในหนึ่งปี ก่อนใช้งานจะต้องแช่ในน้ำซุปหรือน้ำก่อน

ดังนั้นเห็ดชานเทอเรล วิธีทำอาหารสำหรับฤดูหนาว? แช่แข็งแบบดิบ ทอด หรือต้ม? หรืออาจจะแค่ดองหรือทำให้แห้ง? ทางเลือกเป็นของคุณ

ชานเทอเรลเป็นเพียงเห็ดมหัศจรรย์ ไม่ฉุน สดใส และมีกลิ่นหอมมาก ชานเทอเรลผัดกับหัวหอม ครีมเปรี้ยว และมันฝรั่งอร่อยมาก เห็ดเหล่านี้ทำให้ ซุปที่ยอดเยี่ยม- ชานเทอเรลสามารถต้มและแช่แข็งในฤดูหนาวได้รวมทั้งทำให้แห้งด้วย แต่อาจจะง่ายที่สุดและ สูตรด่วน- นี้ ชานเทอเรลทอด.

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ชานเทอเรล 100 กรัมก็มีปริมาณเพียง 20 กิโลแคลอรีเท่านั้น เห็ดเหล่านี้เป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมที่ไม่ทำให้เสียรูปร่างและช่วยรักษาน้ำหนัก ปริมาณโปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรต – 2/1/1 กรัม รวมไฟเบอร์ 7 กรัม ชานเทอเรลมีน้ำเกือบ 90%

วัตถุดิบ:

ชานเทอเรลเห็ด - 600-1,000 กรัม

หัวหอมหัวหอม - 2 ชิ้น

น้ำมันผักหรือครีม - สำหรับทอด

เกลือ

วิธีการทอดชานเทอเรล

1 .ทำความสะอาดชานเทอเรลอย่างทั่วถึงจากเศษป่าและดิน คุณสามารถแช่ไว้สักสองสามชั่วโมง เศษขยะก็จะหลุดออกมาได้ง่ายขึ้นมาก และเศษขยะส่วนใหญ่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ล้างเห็ด สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วปล่อยให้แห้ง

2 - จะดีกว่าที่จะตัดชานเทอเรล ชิ้นใหญ่เพราะมันทอดมาก

3 - ปอกและหั่นหัวหอมด้วยวิธีที่สะดวก ทอดเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมัน มันจะอร่อยมากถ้าคุณทอดชานเทอเรลกับหัวหอมในเนยผสม (เนย + ผัก) หรือในเนยเท่านั้น ทันทีที่หัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เห็ดลงไป

4 - ใส่เกลือผัดและปล่อยให้ทอดบนไฟร้อนปานกลาง ชานเทอเรลจะให้น้ำผลไม้ คุณต้องรอจนกว่ามันจะระเหย ปิดไฟปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ชานเทอเรลยืนต่ออีก 10 นาที

ชานเทอเรลทอดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

น่าทาน!

ชานเทอเรลทอด

ชานเทอเรลเป็นเห็ดสีแดงที่สวยงามมีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม แม้จะมีขนาดเล็ก แต่ก็มีอยู่ ทั้งซีรีย์ธาตุขนาดเล็กและวิตามินที่สามารถป้องกันโรคบางชนิดทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยความแข็งแรงและสุขภาพปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมของบุคคลและแน่นอนสนองความหิวและสนองรับรส

ประโยชน์ของเห็ดชานเทอเรล

ชานเทอเรลมีประโยชน์มากสำหรับโรคตับยังมีผลดีต่อโรคลำไส้และกระเพาะอาหารด้วย ตัวอย่างเช่น เห็ดชานเทอเรลเป็นเลิศในการต่อสู้กับอาการท้องอืด ท้องผูก และอาหารไม่ย่อย และช่วยฟื้นฟูความอยากอาหาร เห็ดเหล่านี้ยังทำให้เลือดอิ่มตัวและเป็นสารป้องกันโรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง) ได้ดีเยี่ยมและตามด้วยอาการวิงเวียนศีรษะที่เกี่ยวข้องกับโรคนี้ ยาต้มชานเทอเรลช่วยฟื้นฟูความงามของผิว กำจัดแผลบนพื้นผิว กำจัดติ่งเนื้อ อาการแพ้. ใช้บ่อยชานเทอเรลช่วยให้เป็นปกติ ระบบประสาทวิตามินและองค์ประกอบที่ประกอบเป็นเห็ดช่วยรักษาเสถียรภาพในการทำงานและทำให้ระบบประสาทส่วนกลางสงบลง

ชานเทอเรลถูกระบุถึงปัญหาเกี่ยวกับการมองเห็นเพื่อเป็นมาตรการป้องกันซึ่งสามารถนำมาใช้เมื่อทำงานกับคอมพิวเตอร์เพื่อทำให้การมองเห็นเป็นปกติอย่างรวดเร็ว เห็ดสามารถรับมือกับอาการปวดหัวที่เกิดจากความดันในลูกตาได้ดี อาการของโรคตาหลายอย่างเช่น: ความแห้งกร้านและการเผาไหม้กระบวนการอักเสบของเยื่อเมือกสามารถบรรเทาได้ด้วยการบริโภคชานเทอเรลอย่างเป็นระบบ

คุณสมบัติของการทำชานเทอเรลทอด:

• ไม่จำเป็นต้องปรุงชานเทอเรลก่อนทอด หากเห็ดยังสดและยังเด็กอยู่ก็ควรแช่ในน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วจึงโยนลงในกระทะพร้อมหัวหอม
• หากเห็ดแห้งหรือแช่ไว้เป็นเวลานาน ให้ต้มเห็ดด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีก่อนนำไปทอด เพื่อนำความสวยงามกลับมา สีเหลืองเห็ด หยดลงไปในน้ำสักสองสามหยดหลังจากชานเทอเรลเดือด น้ำมะนาว.
• เพื่อให้อาหารจานนี้หวานขึ้นหลังปรุงอาหาร ให้ทอดเห็ดในเนย ขั้นแรก ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไปใส่ในกระทะที่คุณละลายเนยแล้วโยนชานเทอเรลลงไปทันที
• ปรุงชานเทอเรลด้วยเครื่องเทศต่างๆ เหมาะอย่างยิ่ง: ออริกาโน, ใบโหระพาแห้ง, ปาปริก้าหรือมาจอแรม คุณสามารถเพิ่มมะนาวเล็กน้อยหรือ ผิวส้มเพื่อสร้างความพิเศษ บันทึกเผ็ด- ชานเทอเรลเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ
• ควรเอาชานเทอเรลออกจากไฟเมื่อมีสีแดงเข้ม หากคุณปรุงเห็ดมากเกินไป เห็ดจะมืดและแห้ง

ชานเทอเรลทอด- มาก จานอร่อย- อย่าลืมปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยเห็ดแดดจัดที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้

เห็ดสีแดงสวยงามที่สามารถพบได้ในป่าหลายแห่งถือเป็นขุมสมบัติ สารที่มีประโยชน์และรสชาติและกลิ่นของพวกเขาจะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมที่จู้จี้จุกจิกไม่แยแส อย่างไรก็ตาม ความงามของป่าไม้สามารถกลายเป็นส่วนประกอบของอาหารได้สำเร็จ ตัวเลือกที่อร่อย– ผ่านการคั่วอย่างถูกต้อง

วิธีการทอดชานเทอเรล

เห็ดประเภทนี้มีชื่อเสียงในด้านรสชาติและคุณภาพความหอมและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- มีหลายทางเลือกในการเตรียมเห็ดชานเทอเรล สามารถต้ม เติมซุป หรือปั้นเป็นผลิตภัณฑ์ไส้ได้ อย่างไรก็ตามถือว่าทอด วิธีที่ดีที่สุดการปรุงอาหารเนื่องจากเผยให้เห็นถึงลักษณะของเห็ดอย่างเต็มที่ คุณสามารถทอดกับแครอท หัวหอม เนื้อ มันฝรั่ง มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ทุกสูตรวิธีทำอาหาร ชานเทอเรลทอดมีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเอง

วิธีการทอดชานเทอเรลในกระทะ

แม่บ้านหลายคนสนใจวิธีการทอดเห็ดชานเทอเรลเนื่องจากวิธีการแปรรูปนี้มีกลิ่นหอมและอร่อย ตามสูตรอาหารส่วนใหญ่ คุณต้องวางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะที่อุ่นแล้วพร้อมน้ำมันที่เติมไว้ล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเห็ดจะมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณวางไว้บนพื้นผิวที่ร้อนและแห้งและเพิ่มไขมันหลังจากนั้นสักครู่ วิธีนี้จะทำให้ชานเทอเรลทอดมีสีทองที่น่าพึงพอใจและการคั่วอย่างเหมาะสม

วิธีการทอดชานเทอเรลแช่แข็ง

เห็ดประเภทนี้ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้องได้ ดังนั้นแม่บ้านจึงถูกบังคับให้ปรุงทันทีหรือนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ ชานเทอเรลแช่แข็งจะไม่สูญเสียรสชาติ การทอดเห็ดดังกล่าวต้องอาศัยการละลายน้ำแข็งเบื้องต้น วางส่วนผสมไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ใช้เวลาไม่นานนัก ต้องแน่ใจว่าได้ระบายน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการละลายน้ำแข็งแล้ว เมื่อเห็ดแห้งเล็กน้อยแล้วให้เริ่มปรุงได้เลย โปรดจำไว้ว่าไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้

สูตรชานเทอเรลทอด

มีหลายทางเลือกในการทำเห็ดให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรชานเทอเรลทอดสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยส่วนผสมอื่นๆ ในบรรดาแม่บ้านตัวเลือกที่มีไข่, ชีส, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, มันฝรั่งและเนื้อสัตว์เป็นที่นิยม ส่วนประกอบเพิ่มเติมจะเพิ่มความอิ่มแปล้และทำให้สามารถใช้อาหารจานนี้เป็นอาหารจานเดียว เป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียง หรือเป็นไส้พายได้ พ่อครัวทุกคนจะสามารถเลือกสิ่งที่น่าสนใจ เทคโนโลยีที่เรียบง่ายการทำอาหาร.

ชานเทอเรลทอดกับครีม

1. เวลาทำอาหาร: 45 นาที
2. จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 ท่าน
3. ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 107 กิโลแคลอรี
4. วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น
5. ประเภทอาหาร: รัสเซีย

การเตรียมชานเทอเรลทอดในครีมเปรี้ยวนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวองค์ประกอบของจานให้ความนุ่มนวล หากคุณไม่มีครีมเปรี้ยวในครัว คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยครีมหรือนมได้ ในจานนี้คุณสามารถเพิ่มโจ๊กบัควีทหรือ ซีเรียลข้าวมันฝรั่งต้มหรือทอด

วัตถุดิบ:

หัวหอม – 1 หัว;

เครื่องเทศ; น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เห็ด – 0.5 กก. ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม; สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

หั่นชานเทอเรลขนาดใหญ่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้ชิ้นเล็กทั้งหมด สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะอุ่นด้วยมะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวันจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มชานเทอเรลลงในผักผัด คุณต้องทอดส่วนผสมจนน้ำระเหย เห็ดควรจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมอาหารจานคือการใส่ครีมเปรี้ยว วางลงในกระทะด้วยช้อนคนให้เข้ากันปิดฝาจาน หลนผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาที

ชานเทอเรลผัดกับหัวหอม

1. เวลาทำอาหาร: 30 นาที
2. ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 63 กิโลแคลอรี
3. วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น
4. ประเภทอาหาร: รัสเซีย
5. ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เป็นเรื่องดีมากที่ได้มาจากป่าและปรุงชานเทอเรลทอดกับหัวหอม พวกเขาจะมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าทึ่งให้กับทุกจาน คุณสามารถใช้เห็ดที่ทำด้วยวิธีนี้เป็นของว่างได้ การเพิ่มหัวหอมจะช่วยทำให้ คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์มีรสเผ็ดร้อนมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มรสชาติโดยใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ความเรียบง่ายและรสชาติของอาหารจานนี้จะทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนพอใจ

ส่วนผสม: หัวหอม – 1 หัว;

เกลือ; ชานเทอเรล – 250 กรัม;

พริกไทยดำป่น

เนย – 40 กรัม

วิธีการเตรียม: เห็ดต้องล้างเศษออก ล้างและหั่นเป็นหลายชิ้น หัวหอมควรล้าง ปอกเปลือก และสับเป็นชิ้น ก้อนเล็ก ๆ- ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป คนในระหว่างกระบวนการ รอให้สีทองปรากฏขึ้น เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมที่เตรียมไว้ ควรเพิ่มความแรงของเปลวไฟเนื่องจากชานเทอเรลจะปล่อยน้ำออกมาและของเหลวทั้งหมดจะต้องระเหยออกไป หลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน ผัดและปรุงเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

ชานเทอเรลทอดกับมันฝรั่งในกระทะ

1. เวลาทำอาหาร: 35 นาที
2. จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
3. ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 87 กิโลแคลอรี
4. วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น/กลางวัน
5. ประเภทอาหาร: รัสเซีย
6. ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรพร้อมรูปถ่ายวิธีปรุงเห็ดชานเทอเรลทอดกับมันฝรั่งแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน คุณจะต้องทอดส่วนผสมแยกกัน ควรใช้กระทะสองใบจะดีกว่า ทอดเห็ดในอันแรก มันฝรั่งในอันที่สอง ส่งผลให้คุณอร่อยและ จานด่วนซึ่งเหมาะสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืช - สำหรับทอด;

หัวหอม – 1 หัว;

ชานเทอเรล – 300 กรัม;

มันฝรั่ง – 0.5 กก.

เกลือ.

มีต่อในหน้าถัดไป...

4.8333333333333 4.83 / 15 โหวต

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกแล้วกด Ctrl + Enter

อะไรก็ได้ที่สามารถเตรียมได้จากชานเทอเรล พวกเขาสามารถทอดต้มแห้งดองดอง ส่วนใหญ่ใช้เห็ดชานเทอเรลสดในจาน

แต่คุณสามารถใช้เห็ดแห้งและแช่แข็งได้

วิธีการปรุงชานเทอเรล

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันเรียกพวกเขาว่าชานเทอเรล เห็ดหลวง- รสชาติและเนื้อสัมผัสเป็นที่พอใจ และแน่นอนว่าลักษณะที่สวยงามของเห็ดนั้น ชานเทอเรลมีความลับอย่างหนึ่งที่น้อยคนจะรู้ พวกเขามีสารที่ทำลายไข่หนอน ด้วยเหตุนี้ชานเทอเรลจึงแทบไม่มีหนอนเลย

ก่อนที่จะเตรียมอาหารจากชานเทอเรลคุณต้องรู้ถึงประโยชน์ที่พวกมันนำมาสู่ร่างกายของเรา

• ปริมาณแคโรทีนสูง
• ผลประโยชน์ต่อเยื่อเมือกและการมองเห็น
• การฟื้นฟูผิวหนังและเส้นผม
• กำจัดเกลือส่วนเกินในร่างกาย
• ทำความสะอาดตับและปรับปรุงการทำงานของตับ
• ลดความเหนื่อยล้า
• การควบคุมหนอนพยาธิ;
• การปรับปรุงกิจกรรมของมอเตอร์
• การกำจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย

ข้อห้าม:

• ไม่ควรมอบให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 8-10 ปี
• ห้ามรับประทานสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

อย่างที่คุณเห็นนอกเหนือจากข้อห้ามส่วนบุคคลแล้วชานเทอเรลไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ

จานอร่อยน่าอัศจรรย์ อ่อนโยนและมีกลิ่นหอม

สินค้า:

• น้ำซุป (ผักหรือเนื้อสัตว์) - 1 ลิตร
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• ชานเทอเรล - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม;
• ครีม (ไขมันต่ำ) - 250 มล.
• เกลือโหระพาและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ละลายเนยในกระทะ เราใส่โหระพาลงไป หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในเนยและโหระพา ทอดจนโปร่งใส เพิ่มชานเทอเรลลงในหัวหอมแล้วทอดต่อ

เทน้ำซุปลงในส่วนผสมทอด เอาไธม์ เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ นำไปต้มแล้วเทไวน์ขาวลงไป ต้มอีกครั้งและปรุงซุปเป็นเวลาสามนาที

บดซุปที่ปรุงสุกแล้วโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มครีมและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวและได้ความหนาตามที่ต้องการ สามารถเจือจางได้ น้ำสะอาดหรือน้ำซุป

ซุปเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและขนมปังกรอบ

วิธีปรุงชานเทอเรลให้อร่อยและง่ายดาย? แน่นอนทอดมัน และสูตรการปรุงเห็ดในครีมเปรี้ยวจะไม่ทำให้ใครเฉย

สินค้า:

• ชานเทอเรล - 500 กรัม;
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบเล็ก ๆ
• เกลือเครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันสำหรับทอด (คุณสามารถใช้เนยหรือทานตะวันก็ได้)

วิธีปรุงชานเทอเรลในซอสครีมเปรี้ยว:

แช่ชานเทอเรลไว้ก่อน น้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เห็ดลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำ หากต้องการ คุณสามารถข้ามการปรุงเห็ดแล้วเริ่มทอดได้ทันที

สับหัวหอมและกระเทียม ทอดในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มเห็ดและทอดเป็นเวลายี่สิบนาที เกลือและเพิ่มครีม ทอดต่ออีกสามนาทีแล้วปิด

เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

คุณสมบัติการทำอาหารบางอย่าง:

• ครีมเปรี้ยวทำให้เห็ดทอดเป็นกรดปานกลาง
• ควรใช้เนยในการทอดชานเทอเรล
• เมื่อเสิร์ฟควรรับประทานผักใบเขียวเพื่อให้รสชาติของเห็ดและครีมเปรี้ยวสมดุล

สูตรเป็นเบื้องต้น และจานนี้ก็กินหมดในคราวเดียว

สินค้า:

• ชานเทอเรล - 200 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม;
• ครีม (ไขมันต่ำ) - 200 มล.
• สีขาว ไวน์แห้ง- 50 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• โหระพา - 1 สาขา;
• ความสนุกของมะนาวหนึ่งลูก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• พาเมซาน - 50 กรัม;
• ปาเก็ตตี้ - 250 กรัม

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้.