วิธีทำขนมพัฟจากขนมพัฟไร้ยีสต์ วิธีห่อขนมพัฟ: ตัวเลือกที่น่าสนใจในการทำขนมพัฟ

พัฟเพสตรี้แบบโฮมเมดไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุดและ จานด่วน- แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ แป้งพร้อมในร้านขายของชำใด ๆ แต่แล้วมันก็จะไม่อร่อยเท่ากับที่คุณทำเอง สิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรและไม่เร่งรีบในแต่ละขั้นตอน คุณจะต้องมีส่วนผสมเล็กน้อย เตรียมแป้งนี้ออกเป็นสองส่วน

สำหรับการทดสอบส่วนแรก คุณจะต้องมี:

• มาการีน 200 กรัม
• แป้ง 2/3 ถ้วย.

สำหรับวินาที:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ¼น้ำมะนาว
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

มีตัวเลือกมากมายสำหรับทำขนมพัฟได้ เช่น พาย คุกกี้ เค้ก ขนมอบ ขนมปัง และแม้กระทั่งขนมพาย

แป้งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้สองสัปดาห์ เพียงห่อในถุงหรือฟิล์มยึด ก่อนเริ่มปรุงอาหารจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงในการละลายน้ำแข็ง ด้านล่างนี้มากที่สุด สูตรยอดนิยมขนมอบพัฟพร้อมรูปถ่าย

พัฟชีสทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูป

คุณจะต้อง: แป้งสำเร็จรูป, ชีสชนิดใดก็ได้ (ควรใช้แบบที่หั่นง่ายกว่า) และน้ำมันพืชเล็กน้อย

การขึ้นรูปพัฟเพสตรี้:

ขนมพัฟ

อีกสิ่งหนึ่ง สินค้าอร่อยพัฟเพสตรี้ - พาย คุณต้องการผลิตภัณฑ์บางอย่าง: แป้งครึ่งกิโลกรัมในปริมาณเท่ากัน เนื้อไก่หัวหอมและพริกไทยหนึ่งอันเกลือเพื่อลิ้มรส

การขึ้นรูปพาย:

พัฟเพสตรี้ “ดอกกุหลาบ”

สำหรับโต๊ะในวันหยุด คุณยังสามารถทำอะไรบางอย่างจากพัฟเพสตรี้ได้ เช่น พัฟเพสตรี้ "Rosochki" สำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้งคุณต้องใช้แป้ง 250 กรัมน้ำ 200 มล. 2 และ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

การทำดอกกุหลาบ:

พัฟเพสตรี้ “หลอด”

มีสูตรทำขนมพัฟมากมาย หนึ่งในนั้นคือ “แบบหลอด” ที่เด็กๆ ชื่นชอบเป็นพิเศษ ในรายการส่วนผสม แป้ง 0.5 กก., กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา, น้ำ 75 มล., น้ำตาล 230 กรัมและโปรตีน 2 ชนิด เพื่อให้ได้รูปทรง คุณจะต้องใช้กรวยอบโลหะ หากคุณไม่มี คุณสามารถทำมันจากกระดาษแข็งแล้วพันไว้รอบๆ ติดฟิล์ม.

การขึ้นรูปท่อ:

1. ตัดแป้งเป็นเส้นหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วทับแต่ละกรวย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 C° เป็นเวลาสิบนาที
2. เทน้ำเดือดลงบนน้ำตาลแล้วคนจนละลายหมดจึงเติม กรดซิตริกและต้มเพื่อ ความร้อนต่ำจนกระทั่งเกิดฟองที่ด้านล่าง
3. ตีไข่ขาวจนเกิดฟอง เทลงไป น้ำเชื่อมและคนให้เข้ากันเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเทลงในหลอดที่เย็นแล้ว

ฮอทด็อก

จาก สูตรที่ไม่ธรรมดาขนมอบที่ทำจากแป้งพัฟ โดยมีฮอทดอกเป็นผู้นำ ในการเตรียมคุณต้องใช้แป้ง 0.4 กิโลกรัม, ไส้กรอก 6 ชิ้น, ชีส 100 กรัม, ไข่และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำฮอทด็อก:

1. รีดแป้งตามปกติแล้วตัดเป็นเส้น
2. ทาแต่ละแถบด้วยซอส (คุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้ รวมทั้งซอสมะเขือเทศธรรมดา) โรยด้วยเครื่องเทศและชีส
3. ห่อไส้กรอกแต่ละอันด้วยแป้งวางบนถาดอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
4. ปรุงในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่ 180 Cº

พายสำหรับเบียร์

สำหรับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมามีอยู่หลายอย่าง สูตรที่ดีขนมอบพัฟ แป้งยีสต์- ตัวอย่างเช่น สำหรับพาย คุณจะต้อง:

• ชีส 400 กรัม
• มะเขือเทศ;
• ไข่;
• มะกอก;
• ซาลามิ 100 กรัม
• ชีส 100 กรัม

การขึ้นรูปพาย:

1. แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. ผสมชีสขูด ไข่ต้มสับ ซาลามิสับ และมะกอก
3. วางไส้ลงบนแป้งสี่เหลี่ยม ปิดขอบแล้วอบจน เปลือกโลกสีทองที่อุณหภูมิ 200 C°

คุกกี้ "หู"

แทบจะไม่มีใครที่ไม่เคยซื้อคุกกี้แบบนี้มาก่อนและนี่ก็เป็นขนมที่ทำจากขนมพัฟซึ่งคุณสามารถเตรียมเองได้อย่างง่ายดาย คุณต้องการเพียงน้ำตาล อบเชย และแป้งครึ่งกิโลกรัม

การเตรียมหู:

สูตรขนมพัฟที่ง่ายและรวดเร็ว - วิดีโอ

จะทำมาจากอะไร ขนมพัฟ?
จากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป คุณสามารถสร้าง ตัด หรือปั้นผลิตภัณฑ์ที่สวยงามและหลากหลายมากมายจนน่าทึ่ง ฉันได้เลือกสูตรขนมพัฟไว้แล้ว
พาย รูปร่างผิดปกติจากขนมพัฟ:

มุมชั้นสามเหลี่ยม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปิดผนึกพัฟเพสตรี้คือวางไส้ไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมแป้ง พับครึ่งตามแนวทแยงมุมแล้วบีบขอบ กลายเป็นมุมหนึ่ง สามารถทำแบบหวานหรือคาว ผสมกับชีส คอตเทจชีส ไข่ และสมุนไพร พร้อมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้
วิธีทำซองพัฟ

คุณสามารถทำเช่นนี้โดยใช้แป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส โดยพับมุมทั้ง 4 มุมเข้าหากึ่งกลางแล้วบีบเพื่อไม่ให้เปิดออก คุณจะได้รับ "ซอง" ที่สวยงามซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้แอปเปิ้ล คอทเทจชีส และลูกเกด

วิธีทำครัวซองต์

รูปร่างของครัวซองต์จะเหมือนกับเบเกิล เลยเอาแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมใส่ไส้ในส่วนกว้างแล้วม้วนขึ้น โปรดทราบ: รูปร่างของครัวซองต์ขึ้นอยู่กับความกว้างและความยาวของแถบ แต่จะแตกต่างกัน!
สูตรครัวซองต์ช็อคโกแลต

วิธีทำขนมพัฟ

หากสามารถขึ้นรูปขนมพัฟก่อนหน้านี้ได้โดยใช้มีดและมือคุณต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษในรูปกรวยโลหะสำหรับหลอด พัฟเพสตรี้เส้นแคบๆ พันรอบๆ ทับซ้อนกันเล็กน้อย แม่พิมพ์จำเป็นต้องทาจารบี น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้สามารถถอดท่อออกได้ง่าย

วิธีทำ vol-au-vents - รังขนมพัฟ

ตอนนี้เรามาดูตัวเลขที่ซับซ้อนมากขึ้นกันดีกว่า ขนมอบในรูปแบบของรังพัฟที่คุณสามารถใส่ได้ ไส้ต่างๆ– จากคาเวียร์สีแดงและ แชมปิญองทอดไปจนถึงสตรอเบอร์รี่และครีม
ในการสร้างรัง ให้ตัดวงกลมสองสามวงออกจากแป้ง เช่น ใช้แก้ว จากนั้นครึ่งหนึ่งเราก็ตัดตรงกลางออกด้วยแก้วใบเล็ก
เราวางวงแหวนอบไว้บนวงกลมติดกาวด้วยครีมเนยหรือมายองเนสแล้วเติม "รัง" ด้วยไส้ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นขนมอบที่ผิดปกติหรือเวลาน้ำชาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้

ทำอย่างไร รูปแบบดั้งเดิมขนมพัฟ

พยายามสร้าง "vuliki" ด้วย - พวกมันดูแปลกตามาก ในรูปสี่เหลี่ยมแป้ง ให้ตัดเล็กๆ ในรูปแบบกระดานหมากรุกในแนวตั้ง - จนถึงตรงกลางของชิ้น โดยเหลืออีกครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมทั้งหมด วางไส้ลงไปจากนั้นปิดด้านบนด้วยครึ่งฉลุยืดออกเล็กน้อยแล้วบีบขอบ “วูลิกิ” ได้รับการตั้งชื่อตามความคล้ายคลึงกัน รังผึ้งและเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับไส้เชอร์รี่ แอปริคอต ฟักทอง น้ำตาล และอบเชย

หากคุณไม่มีเวลานวดแป้งแต่ยังอยากได้ความอร่อย ขนมอบโฮมเมดแล้วซื้อของสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ต ขนมพัฟและอบขนมพัฟแสนอร่อย
เนื้อหาสูตร:

พัฟเพสตรี้ - อร่อยและ การอบอย่างรวดเร็ว- ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมากทั่วโลก ดังนั้นขนมอบหวานคลาสสิกที่ทำจากแป้งพัฟจึงได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารฝรั่งเศส ขนมอบพัฟรสเผ็ดเนื่องจากมีเนื้อสัตว์เป็นที่ชื่นชอบในเยอรมนี ขนมอบและเค้กจึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวออสเตรเลีย พัฟเพสตรี้ถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมขนมหวานหลายชนิดและ ของว่างด่วน- ในสภาวะของการทำอาหารสมัยใหม่ ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำขนม คุณสามารถทำขนมพัฟสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านได้ ขนมอบพัฟแสนอร่อยด้วยการเติมใดๆ

พัฟเพสตรี้มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตมาหลายปีแล้วและสะดวกมากโดยเฉพาะสำหรับ แม่บ้านยุ่ง- อาหารที่ทำจากมันจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วมาก ตัวอย่างเช่นพัฟเพสตรี้ที่น่ายินดีจะพร้อมภายใน 20 นาที สามารถอบได้แม้ไม่มีแรง ไม่มีความต้องการ หรือเวลาในการอบ ท้ายที่สุดเพื่อเตรียมความพร้อมคุณเพียงแค่ละลายน้ำแข็งแล้วรีดแป้งออกห่อไส้แล้วอบ ง่ายและรวดเร็ว อะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับ ของหวานแสนอร่อย- พัฟเพสตรี้แต่ละชั้นจะมีกระเป๋าสองช่อง

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 352 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 20-25 นาที (ไม่นับเวลาในการละลายแป้ง)

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้แช่แข็ง - 2 แผ่น
• แยมใด ๆ - 4-6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - สำหรับทาขนมพัฟ

การเตรียมพัฟเพสตรี้ทีละขั้นตอนจากพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน

ผู้หญิงทุกคนพยายามปรนเปรอครอบครัวด้วยพายและขนมปังหลากหลายชนิด ด้วยการอบขนมที่คุณสามารถกำหนดระดับฝีมือของแม่บ้านได้ ท้ายที่สุดคุณต้องมีความคิดสร้างสรรค์ในการเลือกไม่เพียง แต่ไส้ แต่ยังรวมถึงรูปร่างของผลิตภัณฑ์ในอนาคตด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำพายที่สวยงาม

การอบเป็นศิลปะ สูตรอาหารสำหรับพายต่างๆ ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมานานหลายศตวรรษ ในปัจจุบันมีหลายวิธีในการเตรียมตัว มีพายประเภทใดบ้าง? การอบอาจเป็น:

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมนูของร้านอาหารต่างประเทศหลายแห่งมีทั้งพายและพาย ความเป็นเอกลักษณ์ของขนมอบไม่เพียงอยู่ที่ไส้เท่านั้น แต่ยังอยู่ที่การเลือกแป้งด้วย อาจเป็น:

1. ยีสต์ - เนย ใช้สำหรับพายและขนมปัง
2. ปราศจากยีสต์ - คัสตาร์ดและพัฟเพสตรี้

อย่างไรก็ตามตาบอด พายที่สวยงามภาพถ่ายที่แสดงด้านล่างไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำได้ รูปแบบการอบสามารถเป็นแบบใดก็ได้:

1. กลม.
2. วงรี.
3. สามเหลี่ยม
4. สแควร์และอื่น ๆ

วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมพายและขนมปังจากแป้งยีสต์เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารแป้งจะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น

การทำพายวงรี

วิธีทำพายทรงวงรีให้สวยงามได้อย่างไร? เป็นที่น่าสังเกตว่าตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณใช้ไส้กรองได้เกือบทุกชนิด นั่นคือเหตุผลว่าทำไมรูปทรงวงรีจึงถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุด ที่จะทำ พายดั้งเดิมจำเป็นต้อง:

1. แบ่งแป้งออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆและม้วนเป็นลูกบอล
2. ควรม้วนช่องว่างดังกล่าวเป็นแฟลเจลลาแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ (ประมาณ 4 เซนติเมตรต่อชิ้น)
3. แต่ละชิ้นจะต้องรีดเป็นรูปวงรี ความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 5 มิลลิเมตร
4. คุณต้องเติมไส้เล็กน้อยตรงกลางชิ้นงาน หลังจากนั้นจะต้องโยนขอบด้านหนึ่งของเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วบีบ ผลลัพธ์ควรเป็นพระจันทร์เสี้ยว

นั่นคือทั้งหมดที่ พายรูปวงรีพร้อมแล้ว เมื่ออบหรือทอด ควรวางชิ้นงานโดยคว่ำตะเข็บลง

พายกลมดั้งเดิม

วิธีทำพายที่สวยงามอย่างถูกต้อง ทรงกลม- จริงๆแล้วมันไม่ใช่เรื่องยาก เป็นที่น่าสังเกตว่าแบบฟอร์มนี้เหมาะสำหรับการอบด้วยไส้ผลไม้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความกลม คุณต้องมี:

1. แบ่งแป้งยีสต์ออกเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนออกเพื่อให้ได้เค้กแบนที่มีความหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร
2. วางไส้ไว้ตรงกลางของชิ้นกลม
3. รวบรวมขอบของแฟลตเบรดไว้ตรงกลางอย่างระมัดระวัง และปิดผนึกอย่างระมัดระวัง ผลที่ได้ควรเป็นถุง

เมื่ออบ จะต้องวางพายเหล่านี้โดยให้แคลมป์อยู่ด้านล่าง มิฉะนั้นขนมอบจะแพร่กระจาย

สี่เหลี่ยมน่ารัก

วิธีทำพายที่สวยงามจากแป้งยีสต์? หากไส้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์แห้งเช่นมันฝรั่งหรือเนื้อสับ วิธีที่ดีที่สุดคือทำขนมอบทรงสี่เหลี่ยม มันต้องใช้เวลาสักหน่อย เป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้หรือ ไส้ผักพายเหล่านี้อาจรั่วได้ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์รูปทรงสี่เหลี่ยมคุณต้องมี:

1. แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบน โดยควรมีขนาดปานกลาง
2. วางตรงกลางของแต่ละชิ้น ปริมาณที่ต้องการการอุดฟัน
3. ยกมุมของแป้งขึ้นอย่างระมัดระวังแล้วบีบเข้าหากัน

วางพายเหล่านี้บนถาดอบหรือในกระทะโดยหงายตะเข็บขึ้น วิธีนี้จะทำให้ขนมอบไม่กระจายตัว

ขนมสามเหลี่ยม

วิธีทำพายที่สวยงามจากแป้งยีสต์ ตารางเทศกาล- ในกรณีนี้รูปสามเหลี่ยมจะเหมาะที่สุด พายทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แบบฟอร์มนี้เหมาะสำหรับการอบด้วย เปิดไส้- ที่จะทำ พายสามเหลี่ยม, จำเป็น:

1. แผ่แป้งออกเป็นสามเหลี่ยมเรียบร้อย
2. วางไส้ไว้ตรงกลางชิ้นงานที่ได้
3. พับขอบทั้งสองให้เป็นลูกศร
4. พับขอบที่เหลือขึ้น

ความลับในการทำพายจากแป้งยีสต์

1. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดนิ้วของคุณในระหว่างการสร้างแบบจำลองคุณต้องหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
2. เพื่อให้แน่ใจว่าขอบของเค้กจะติดกันดี ช่างฝีมือแนะนำให้ทาด้วยน้ำ
3. ก่อนอบควรคลุมชิ้นงานด้วยฟิล์มยึดและทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า น้ำมันพืช- ใน ในกรณีนี้ใช้ข้าวโพดดีกว่า พายควรยืนอยู่ใต้แผ่นฟิล์มประมาณ 15 นาที เป็นผลให้ขนมอบมีความฟูมากขึ้น
4. ด้านบนของพายควรทาด้วยไข่หรือนมที่ตีแล้ว ด้วยเหตุนี้ในระหว่างขั้นตอนการอบผลิตภัณฑ์จึงได้เปลือกที่น่ารับประทาน

หากแป้งไม่มียีสต์

ไม่อยากยุ่งกับยีสต์ก็สามารถใช้ได้ แป้งปกติ,พัฟเพสตรี้หรือคัสตาร์ด ในกรณีนี้ คุณสามารถทำพายได้:

1. จากแวดวง.
2. จากการรวมกลุ่ม
3. ด้วยโครงร่างนูนดั้งเดิม

ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ตัวเลือกการสร้างแบบจำลองได้เช่นเดียวกับแป้งยีสต์

พายแก้ว

วิธีทำพายสวยๆจาก แป้งไร้ยีสต์- เทคโนโลยีการผลิตค่อนข้างง่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องรีดแป้งออกเป็นชั้นที่ค่อนข้างบาง ความหนาต้องเกิน 5 มิลลิเมตร
2. ควรตัดแป้งเป็นทรงกลม โดยควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน
3. วางไส้ไว้ตรงกลางของแผ่นแป้งตอร์ติญ่า จากนั้นปิดด้วยแผ่นแป้งแผ่นที่ 2 ต้องบีบขอบของชิ้นงานอย่างระมัดระวัง

วางพายที่เสร็จแล้วบนถาดอบหรือในกระทะ

เค้กแฟลเจลลา

นี่ก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง วิธีเดิมการทำพายจากแป้งไร้ยีสต์ การอบประเภทนี้เตรียมได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ มันคุ้มค่าที่จะตัดจากแต่ละมุม
2. วางไส้ไว้ตรงกลางของแป้ง
3. หลังจากนั้นจะต้องยกขอบแต่ละด้านขึ้นและพับตามขวาง ขอบจะต้องถูกปิดผนึก

พายที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะต้องวางบนถาดอบ

พายนูน

คุณต้องการที่จะทำพายที่สวยงาม? ภาพถ่ายของขนมอบที่ทำเสร็จแล้วซึ่งจัดทำขึ้นด้วยความรักด้วยมือของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีทักษะนั้นช่างน่าหลงใหล กระตุ้นความอยากอาหารและความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะลองชิมอาหารอันโอชะดังกล่าวอย่างน้อยสักชิ้น! อย่างไรก็ตาม การทำพายแบบนูนนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการรักษาความสม่ำเสมอ สำหรับการทำ ขนมอบดั้งเดิมไม่ต้องการอะไรมาก:

1. ควรรีดแป้งออกเป็นชั้นรูปไข่
2. วางไส้รูปไส้กรอกไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น
3. พับด้านล่างและด้านบนของเค้กประมาณหนึ่งในสี่
4. พับมุมตามขอบกว้างสองครั้งตามขวาง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบพายในเตาอบ

กฎสำหรับการสร้างแบบจำลองจากแป้งที่ปราศจากยีสต์

แป้งที่ปราศจากยีสต์จะมีความหนาแน่นมากกว่าขนมอบมาก คุณสามารถปรุงอาหารจากมันได้ พายถือบวชกับ ไส้ต่างๆ- ถึง ขนมอบพร้อมดูน่าอร่อย คุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:

1. หากคุณต้องการได้พายที่น่ารับประทานและ เปลือกสีน้ำตาลทองแล้วทาด้วยไข่ขาวก่อนอบ
2. หากคุณอบทุกอย่างในเตาอบ คุณควรอุ่นไว้ที่ 100 องศาเท่านั้น ต้องค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิระหว่างการปรุงอาหารจนถึงระดับที่ต้องการ
3. เพื่อให้แน่ใจว่าพายออกจากเตาอบได้โปร่งและนุ่ม คุณต้องโรยด้วยน้ำทันทีหลังอบ

สรุปแล้ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายจากพัฟเพสตรี้ยีสต์หรือคัสตาร์ดอย่างสวยงามแล้ว เทคโนโลยีค่อนข้างง่าย หากจำเป็น คุณสามารถเชี่ยวชาญวิธีการแกะสลักได้หลายวิธี สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย อย่าลืมว่าไส้บางชนิดต้องใช้รูปแบบการอบของตัวเอง ตัวอย่างเช่นสำหรับ เติมของเหลวพายรูปสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมไม่เหมาะ ในกรณีนี้ควรทำให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะกลมหรือวงรีจะดีกว่า สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

หมดยุคไปแล้วที่ขนมอบที่ทำจากแป้งพัฟต้องซื้อโดยนักชิมที่ไม่คุ้นเคยกับความลับในการเตรียมเท่านั้น ปัจจุบันหาแป้งสำเร็จรูปได้ง่ายแม้จะรีดเป็นชั้นๆ ด้วยการเพิ่มตัวเลือกไส้ของคุณเอง คุณจะได้ขนมอบที่สดใหม่และกรอบ อาจมีตัวเลือกการก่อตัวจำนวนเท่าใดก็ได้ เมื่อรู้เกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้แล้ว คุณสามารถจัดหาของว่างหรือขนมหวานที่คุณชื่นชอบได้อย่างรวดเร็วซึ่งโดยเฉลี่ยจะใช้เวลาอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ซันพาย

ไม่มีอะไรพิเศษ แค่มีแป้งกลม 2 ชั้นต่อชั้น ตัวเลือกการเติมที่เลือกจะวางไว้ที่วงกลมด้านล่าง ทุกอย่างจะถูกปกคลุมไปด้วยวงกลมที่สองด้านบน เมื่อวางแก้วไว้ตรงกลาง วงกลมจะถูกตัดออกเป็นรังสีหลายส่วนเท่าๆ กัน แต่ละรังสีจะต้องหมุนสองครั้ง

ไส้กรอกในแป้ง

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการตัดแป้งเป็นเส้นแล้วพันรอบไส้กรอกเป็นเกลียว คุณยังสามารถใช้การตัดแต่งเพื่อจุดประสงค์นี้ได้

กุหลาบ

ตัวเลือกการขึ้นรูปที่เป็นสากลที่ช่วยให้คุณได้รับทั้งตัวเลือกของว่างและ ขนมอบหวาน- แป้งที่นี่ก็ถูกตัดเป็นเส้นและสามารถใช้เป็นกลีบดอกหรือไส้กรอกหรือแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ได้ สำหรับการหล่อลื่นในกรณีแรกจะใช้ซอสมะเขือเทศและในกรณีที่สองให้ใช้แยมหรือแยม แถบที่เต็มไปด้วยไส้เพียงแค่ต้องรีดเป็นม้วน

หลอด

การเปลี่ยนแถบแป้งให้เป็นหลอดเป็นเรื่องง่าย ซึ่งสามารถทำได้แม้ในกรณีที่ไม่มีอยู่ แม่พิมพ์พิเศษ- อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับพวกเขาคือการม้วนกระดาษรองอบ ไส้หลอดไม่เพียงแต่เป็นครีมเท่านั้น แต่ยังมีของว่างอีกด้วย

ใยแมงมุมซีกโลก

เว็บซีกโลกจะกลายเป็นองค์ประกอบในการให้บริการแบบพอเพียง ใช้สำหรับ สลัดแบ่งส่วนหรือของหวาน เพียงยืดแป้งออก ตัดเป็นตาข่ายเล็กน้อย แล้ววางลงบนแอปเปิ้ลที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ในระหว่างการอบ แอปเปิ้ลจะนิ่มและมีขนาดเล็กลง ทำให้ง่ายต่อการถอดตะแกรงตกแต่งออก

เค้กชั้นรีด

สำหรับพายคุณจะต้องตัดแป้งเป็นเส้นหนาประมาณ 8 ซม. ไส้จะถูกวางตามแนวแถบ อาจเป็น: ชีส, มะกอก, เห็ด, แฮม, ถั่วเขียว,ถั่ว,ผลไม้ รวมทั้งแยม น้ำผึ้ง เราบิดแป้งที่รีดเป็นหลอดโดยไส้ด้านในเป็นเกลียว หากต้องการ ให้ทาด้วยไข่แล้วบดด้วยเมล็ดงา

ขนมแท่ง

คุณสามารถห่อมะกอกแฮมหรือปลาเป็นเส้นแป้งได้ คุณเพียงแค่ต้องตัดในแถบแป้งเส้นใดเส้นหนึ่งที่ไม่ถึงขอบประมาณ 1-2 มม. แล้วสานไส้เป็นเปีย

ด้านข้าง

ด้วยความสามารถพิเศษของพัฟเพสตรี้ในการขยายปริมาตร สร้างด้านข้าง เพียงตัดตามแนวเส้นรอบวงตามขอบแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง ด้านข้างจะเติบโตด้วยตัวเอง ตัวเลือกรูปร่างและการเติม เปิดพายสามารถเป็นอะไรก็ได้

พัฟดาว

ในการทำพัฟเพสตรี้คุณจะต้องใช้แป้งสองสี่เหลี่ยม ตรงกลางด้านล่างเราวางกองไส้และตรงกลางด้านบนเราทำการตัดเป็นรูปเกล็ดหิมะ โดยการซ้อนชั้นหนึ่งไว้บนอีกชั้นหนึ่ง เราจะได้ดาว ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการใช้ขวดหรือชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้ววางพัฟเพสตรี้ไว้ข้างใต้ ตัดแป้งส่วนเกินออก แล้วใช้ส้อมทำลวดลายตามขอบ ใช้หลักการเดียวกันนี้คุณสามารถทำพายขนาดใหญ่ได้

พัฟขนมอบพร้อมไส้

ตัดแผ่นแป้งเป็นสี่เหลี่ยม แบ่งครึ่งด้วยสายตา ในส่วนใดส่วนหนึ่งเราสร้างรอยบากในรูปแบบกระดานหมากรุก วางไส้ลงครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องตัด ปิดฝาแล้วกดขอบลง