วิธีทำพายขูด เมื่อเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับขั้นตอนบางอย่าง

พายขูดนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจากส่วนผสมที่คุณมีอยู่เกือบตลอดเวลา และจะถูกกินเร็วขึ้นอีกด้วย นี้ ตัวเลือกที่ดี,ถ้าคุณต้องการอะไรหวานๆอร่อยๆแต่ไม่มีเวลาและไม่อยากกวนนาน.

วันนี้ฉันจะพูดถึงวิธีการอบพายขูดที่ยอดเยี่ยมพร้อมแยมในเตาอบและในหม้อหุงช้า พายใช้เวลาเตรียมประมาณเดียวกัน พายในเตาอบจะมีสีแดงก่ำและกรอบมากขึ้น ในหม้อหุงช้ามีความนุ่มและควรตกแต่งเมื่อเสิร์ฟ น้ำตาลผง- ซึ่งจะทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น

พายขูดอย่างรวดเร็วพร้อมแยม

อุปกรณ์ครัว:ชามลึก, เครื่องผสม, ฟิล์มยึด, ไม้นวดแป้ง, ที่ขูด, กระดาษรองอบ, ถาดรองอบ, เตาอบ, จานเสิร์ฟแบบกว้าง

วัตถุดิบ

เตรียมแป้ง

1. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา
2. เพิ่มวานิลลินครึ่งช้อนชาและน้ำตาล 120 กรัมลงในไข่ที่ตี ผสมกับเครื่องผสม
   
   
3. เติมเกลือครึ่งช้อนชา
   
   
4. ตอนนี้ใส่โซดาออก ในการทำเช่นนี้เทโซดาครึ่งช้อนชาลงในแก้วที่มี kefir สามช้อนโต๊ะผสมและเพิ่มลงในส่วนผสมไข่
   
   
5. ใส่เนยนิ่ม 200 กรัมลงไปที่นั่น ตัดมันเข้า ชิ้นเล็ก ๆใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วบดด้วยเครื่องตีจนเนียน
   
   
6. จากนั้นใส่แป้ง 600 กรัมแล้วผสมแป้งด้วยช้อน
   
   
7. แป้งควรมีความสม่ำเสมอจนไม่ติดกับด้านข้างของชาม หากแป้งไม่พอให้เติมเพิ่มเล็กน้อย
   
   
8. ปัดแป้งบนเคาน์เตอร์ที่สะอาดแล้วนวดแป้งด้วยมือ
   
   
9. แบ่งก้อนแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสองซีกเพื่อให้อันหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย ห่อชิ้นส่วนของแป้งด้วยฟิล์มแล้วใส่ส่วนใหญ่ในตู้เย็นและชิ้นเล็กลงไป ตู้แช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
   
   

การประกอบและการอบพายขนมชอร์ตคัสต์ขูดกับแยม

1. หลังจากหนึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 170°C นำแป้งชิ้นใหญ่ออกมาแล้วคลึงเป็นรูปถาดอบด้วยไม้นวดแป้ง
   
   
2. วางแผ่นอบ กระดาษ parchment- รีดแป้งรอบไม้นวดแป้งแล้วโอนไปยังถาดอบ ไม่เป็นไรถ้ามันฉีกขาดที่ขอบ แค่เอานิ้วแตะมันบนถาดอบ
   
   
3. วางแยมของหวาน 3 ช้อนลงบนชั้นแป้งที่รีดแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ไม่ต้องใส่แยมเยอะก็ได้ สูงสุด 4 ช้อน
   
   
4. ตอนนี้นำแป้งชิ้นเล็กๆ ออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดลงไป เครื่องขูดหยาบเหนือพาย กระจายแป้งขูดให้ทั่วเปลือก
   
   
5. คุณควรมีพายที่โรยด้วยเศษขนมปังขูดจนมิด
   
   
6. วางพายในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 35 นาทีที่ 170-180°C
   
   
7. โรซี่, พายหอมนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ มีความสุข.
   
   

บน การแก้ไขอย่างรวดเร็วยังสามารถปรุงได้ และผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหารจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่อบและสามารถทำให้มันอร่อยมากและเตรียมง่าย

สูตรวิดีโอพายขูดพร้อมแยมในเตาอบ

ในวิดีโอนี้ สูตรที่ดี พายขูดกับแยม ลองดูเพื่อที่คุณจะได้ไม่พลาดความแตกต่างและรายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมการ

พายขูดกับแยมในหม้อหุงช้า

จะต้องใช้เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
คุณจะได้รับเสิร์ฟ: 8.
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 360 กิโลแคลอรี
อุปกรณ์ครัว:เครื่องผสม, ชามลึก, ฟิล์มยึด, กระดาษรองอบ, หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์, ที่ขูด, ตะกร้านึ่ง, จานเสิร์ฟแบบกว้าง

วัตถุดิบ

เตรียมแป้งสำหรับพายขูดพร้อมแยมในหม้อหุงช้า

การประกอบและอบพายในหม้อหุงช้า

1. วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู
   
   
2. นำแป้งก้อนใหญ่ออกมาแล้วนวดด้วยมือของคุณโดยตรงในชาม หนาประมาณ 4 ซม. และมีขอบเล็ก ๆ ใช้นิ้วกดขอบบางๆ ขณะยกแป้งขึ้นจนขอบสูงประมาณ 1.5 ซม.
   
   
3. วางแยม (ควรไม่มีของเหลว มีเพียงผลเบอร์รี่) แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
   
   
4. ขูดแป้งชิ้นที่สองบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงบนพายเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้มีเวลาละลายและกลายเป็นก้อน คลุมพายทั้งหมดด้วยแป้งที่ร่วน
   
   
5. ปิดฝาและตั้งโหมด Multicook เป็น 125°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง แทนที่จะใช้โหมดนี้ คุณสามารถใช้โหมดการอบได้
   
   
6. เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปิดฝา ปล่อยให้เค้กเย็นลงในชามหลายเมนูโดยตรง ปิดไฟแล้วปล่อยให้เค้กเย็นประมาณ 20-30 นาที
   
   
7. นำเค้กออกโดยใช้ตะกร้านึ่ง วางตะกร้าบนชามแล้วพลิกกลับ เค้กจะยังคงอยู่ในตะกร้านึ่ง เมื่อเย็นลงแล้วจึงหาได้ง่ายมาก
   
   
8. นำกระดาษรองอบออกและวางเค้กลงบนจานเสิร์ฟขนาดกว้าง คุณสามารถวางกาต้มน้ำแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะได้
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับพายขูดกับแยมในหม้อหุงช้า

วิดีโอนี้แสดงสูตรที่ดีสำหรับการทำพายขูดกับแยมในหม้อหุงช้า ถ้าคุณดูมัน คุณจะเข้าใจวิธีเตรียมพายได้อย่างถูกต้องได้ง่ายขึ้น

• เนยนำออกจากตู้เย็นหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
• ควรใช้แยมที่ไม่ใช่ของเหลวที่คุณจะใช้สำหรับไส้ มันจะรั่วออกจากเค้กและไหม้ เอาอันไหนก็ได้ แยมหนาแยมหรือใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ (ผลไม้ชิ้น)
• หากคุณต้องการใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งเป็นไส้ ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงในไส้เพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมาและไม่กระจาย
• เพื่อให้ชั้นบนสุดของพายกรอบยิ่งขึ้น ให้เติมข้าวโอ๊ตลงไปเล็กน้อย

วิธีการเสิร์ฟจานและด้วยอะไร

พายนี้เสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมชาดำหรือชาเขียวหอมหนึ่งแก้ว ขนมโฮมเมดแสนอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้ สมุนไพรหอมหรือขิงและยี่หร่า จะเป็นการดีหากเสิร์ฟในตอนเช้า พายสดกับกาแฟหนึ่งแก้ว

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทานของว่างก็ผลไม้แช่อิ่มหรือผลไม้สักแก้ว ( น้ำเบอร์รี่) หรือเครื่องดื่มผลไม้ สำหรับคนรัก โซดาหวานเพลิดเพลินกับโคล่าหรือน้ำมะนาว

ตัวเลือกการทำอาหาร

• แป้งสำหรับพายขูดกับแยมมักจะเตรียมในเนย แต่ก็สามารถทำในมาการีนได้เช่นกัน ก ตัวเลือกถือบวชเตรียมมาการีนผักและไม่ใส่ไข่
• คุณสามารถทดลองเติมได้ไม่รู้จบ นอกจากแยมแยมและแยมผิวส้มแล้วยังมักใส่ไส้อีกด้วย ผลเบอร์รี่สดและผลไม้ ตัวเลือกยอดนิยม: ขูด แอปเปิ้ลสดด้วยน้ำตาล มักวางไว้ในพายด้วย ช็อคโกแลตชิปหรือคอทเทจชีส เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลผลเบอร์รี่และผลไม้สดลงในไส้นมเปรี้ยว
• สามารถใส่ลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติได้ สาระสำคัญของวานิลลาอบเชยและผิวเลมอน
• ด้านบนของพายนอกเหนือจากเศษแล้วโรยด้วยวอลนัทสับ

ฉันหวังว่าคุณจะมีพายที่ยอดเยี่ยมโดยใช้สูตรของฉัน- เขียนส่วนเพิ่มเติมของคุณและแสดงความคิดเห็น เงื่อนไขหลักในการเตรียมพาย (ยกเว้นความพร้อมของส่วนผสมและความปรารถนา) คืออารมณ์ที่ดีและอารมณ์ดี ปรุงอาหารด้วยความรัก!

สวัสดีเพื่อนๆ! ฉันต้องการอะไรที่หวาน ๆ สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉันบ่อยครั้ง ที่ชื่นชอบของฉันและ การรักษาอย่างรวดเร็วซึ่งครอบครัวของฉันและฉันชอบคือสูตร - พายขูดกับแยม!

ฉันคิดว่าทุกคนคงคุ้นเคยกับการอบประเภทนี้ ถ้าไม่เช่นนั้นก็อ่านบทความและอบพายอย่างรวดเร็วคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

พายขูดก็อร่อยมาก รักษาอร่อยจากทราย แป้งร่วนเช่นเดียวกับการอุดฟัน ทำไมหวานถึงเรียกแบบนั้น? เนื่องจากชั้นบนสุดของพายดังกล่าวถูกขูดหรือบดด้วยมือในรูปแบบของเศษ

ด้านบนดูเย้ายวนและน่ารับประทานมากเพราะมันสร้างลอนผมที่ดูเท่

ตอนนี้สำหรับการเติม โอ้ ฉันชอบการทดลอง!

สูตรคลาสสิกหมายถึงไส้เช่นแยม แยมสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน ฉันชอบใช้แยมลูกเกดมากที่สุด ลองและค้นหารสชาติที่คุณชื่นชอบ

แต่ก็มีไส้อื่นๆอีกที่แนะนำให้ลองเช่นกัน เหล่านี้คือ:

• ย่อ นมต้มและถ้าคุณเพิ่มถั่วหรือ เกล็ดมะพร้าวฉันคิดว่ามันจะต้องอร่อยมากแน่ๆ!
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ในฤดูหนาวสามารถใช้ละลายน้ำแข็งได้ ได้แก่ ลูกเกดดำ, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, วิคตอเรีย, แอปริคอต, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่ ฯลฯ อย่าลืมเติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส และเพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แพร่กระจาย ให้เติมแป้งลงไป สำคัญ! ทำด้านสูงบนแป้ง

• ไส้ผลไม้แห้งที่หรูหรา: แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, วันที่, ลูกเกด, เพิ่มเชอร์รี่เพื่อความเปรี้ยว บดส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• คอทเทจชีส, คอทเทจชีสพร้อมเบอร์รี่, ลูกเกด
• แอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น ๆ อาจเป็นวงกลมหรือก้อนผสมกับน้ำตาลถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวานและไม่หวานอมเปรี้ยวคุณสามารถโรยกรดซิตริกที่ด้านบนได้ คุณสามารถเพิ่มอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติได้
• มะนาวบิดกับน้ำตาลและเซโมลินา ผสมทุกอย่างแล้วปรุงบนเตาเล็กน้อย

ฉันชอบอาหารจานนี้เพราะความเรียบง่ายและสวยงาม!

ในครอบครัวเรากินหมดเร็วมาก!

หากคุณไม่เคยอบพายแบบนี้มาก่อนบทความนี้จะช่วยคุณได้! ในนั้นคุณจะได้พบกับ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

คลาสสิค สูตรพายขูดกับแยม

ตัวเลือกนี้ง่ายมาก ฉันได้รับจากแม่ ฉันแน่ใจว่าคำอธิบายของอาหารจานนี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น มันถูกเรียกว่า "Kroshka" เพราะด้านบนขูดหรือโรยด้วยเศษแป้ง คุณทำอะไรแบบนี้?

ฉันคิดว่าแม้ว่าคุณจะไม่เคยทำพายประเภทนี้ แต่คุณได้ลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้ว คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าทำไมบางคนถึงได้มีเปลือกที่กรุบกรอบอย่างน่าอัศจรรย์อยู่ด้านบน ในขณะที่บางคนกลับมีบางอย่างติดกันแทนที่จะเป็นด้านบน? มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งในรูปแบบนี้ที่ฉันยินดีที่จะบอกคุณ

เราจะต้อง:

• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (หรือโซดาราดน้ำส้มสายชู)
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เหน็บแนม
• แยม – 250-300 มล

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนนิ่มและยืดหยุ่น

2. เพื่อให้ได้มวลแป้งที่นุ่มคุณต้องผสมเนยกับน้ำตาลโดยใช้ส้อมหรือช้อน ฉันใช้ส้อม

3. ใส่ไข่ไก่สองฟองลงในส่วนผสม

4. คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม

5. ใส่แป้งเกลือและผงฟู (หรือโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้ค้างอยู่ในคอ) ผสมแป้งให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วใช้มือ อย่าลืมร่อนแป้งเพราะจะส่งผลต่อเค้กทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

6. ผลที่ได้คือแป้งมีสีเหลือง

แป้งควรยืดหยุ่นตามภาพนี้ ฉันชอบเล่นแป้งโดว์! เธอทำหน้าแบบนั้นคุณชอบมันแค่ไหน?

7. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ฉันมักจะตัดแป้งด้วยตา

8. ใส่แป้งส่วนเล็กๆ กลับเข้าไปในชาม

9. แผ่แป้งที่เหลือออกแล้ววางลงบนที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า น้ำมันพืชถาดอบ แป้งจะรีดหรือขูดก็ได้ เลือกสิ่งที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณด้วยตัวคุณเอง อย่าลืมด้านข้างประมาณ 1.5 ซม.

10. เทแยมลงบนพื้นผิวของแป้ง แยมที่สมบูรณ์แบบ- นี่คือลูกเกดหนา หากแยมเป็นของเหลว ให้เติมแป้งลงไป ภาพนี้ใช้แยมที่ทำจากแอปริคอตทั้งลูก

11. ต่อไปเป็นแป้งชิ้นเล็กๆ ความสนุกเริ่มต้นขึ้นแล้ว วิธีทำครัมเบิ้ลให้กรอบและไม่ติดกัน

12. โรยแป้ง 0.5 ถ้วยลงไป และนวดแป้ง จะต้องนวดแป้งด้วยแรงและดูเหมือนว่ามันจะกลายเป็นเศษแล้ว แต่คุณต้องนวดแป้งให้เป็นก้อนแน่น

13. ตอนนี้ขูดแป้งนี้อย่างที่คุณเห็นแป้งไม่ได้ถูกส่งไปยังตู้เย็นเหมือนที่หลายคนทำ คำเตือนอย่าถูแป้งให้ทั่วพาย! ถูลงในภาชนะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

14. วางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180-200 องศา หากจู่ๆ คุณลืมเปิดเตาอบ ในขณะที่กำลังอุ่นอยู่ ให้นำพายไปแช่ในตู้เย็น

15. อบประมาณ 20-25 นาที สังเกตขอบเค้ก

16. ตัดพายเป็นชิ้น ๆ ในรูปของสี่เหลี่ยมหรือเพชร สามเหลี่ยม และปฏิบัติต่อญาติของคุณด้วยขนมแสนอร่อย! เรียกน้ำย่อย- หวังว่าคุณจะสนุกกับมัน!

วิธีทำเค้กขนมชนิดร่วนด้วยแยมที่ไม่มีไข่

พายนี้คือ ตัวเลือกงบประมาณมันใช้ ส่วนผสมง่ายๆแต่มีรสชาติที่หอมมาก ในครอบครัวของฉันมีการจัดเตรียมบ่อยมาก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 24 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• โซดา - 2 ช้อนชา
• แยม - สำหรับเติม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ชามลึกแล้วใส่แป้งลงไป

2. เติมน้ำตาลและโซดา โซดาสามารถดับได้ด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้โซดาค้างอยู่ในคอ

3. เทน้ำมันพืชลงในชาม

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันก่อนด้วยช้อน

แล้วด้วยมือของคุณ

5. เตรียมถาดอบ ใช้แปรงทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

6. ตัดแป้งที่ได้ออกเป็น 2 ส่วน

7. รีดแป้งส่วนหนึ่งโดยใช้หมุดกลิ้งแล้ววางลงบนถาดอบ ใช้นิ้วของคุณเกลี่ยแป้งให้เรียบบนถาดอบและทำขอบเล็ก ๆ รอบปริมณฑล

8. ถึงเวลาแยมแล้ว เทแยมลงบนแป้ง หากแยมมีน้ำมูกไหล ให้ถูแป้งเล็กน้อยลงไป คุณสามารถใช้แยมลูกเกดหรือแอปริคอท ในความคิดของฉันลูกเกดดีกว่ามันให้ความเปรี้ยว

9. กระจายแยมให้ทั่วแป้ง

10. นำแป้งชิ้นที่สองมาคลึงด้วยไม้นวดแป้ง แล้ววางลงบนแยม หรือจะขูดแป้งก็ได้ เพื่อความหลากหลาย ฉันจะแสดงเวอร์ชันของชิ้นส่วนที่รีดชิ้นเดียว

12. วางพายในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา เปิดเตาอบ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ตัดเป็นส่วนๆ ย้ายชิ้นส่วนใส่จาน

13. น่ารับประทานมากและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ! พายขูดที่ไม่มีไข่กลับกลายเป็นว่าต้องรีบร้อน! ลองทำพายมหัศจรรย์ง่ายๆ นี้สิ!

คุณสามารถใช้ตัวเลือกด่วนอื่นที่ไม่มีไข่ได้

เราจะต้อง:

• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและโซดา - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มแบบทดสอบตามปกติ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามลึกแล้วเทแป้งลงไปรวมทั้งเกลือและเติมโซดาเล็กน้อย นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ โรยขี้เลื่อยด้วยแป้งเล็กน้อย จากนั้นใส่เนยทั้งหมดลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมไม่ใช่ใช้มือทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

2. ตอนนี้แบ่งเศษออกเป็น 2 ส่วน วางส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นเทแยมลงไป เทส่วนที่เหลือของเศษแป้งลงบนแยม อย่ากดสิ่งใด ๆ ด้วยมือของคุณ

3. วางขนมแสนอร่อยในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาทีแล้วอบที่ 180 องศา พายเวอร์ชันนี้ด้านบนไม่ควรเป็นสีน้ำตาล ไม่ต้องกลัว พายจะสีอ่อนแต่อบได้! เพลิดเพลินกับชาของคุณ! ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

สูตรถือบวชด่วนพร้อมผลเบอร์รี่ในเตาอบ

ขนมอบดังกล่าวสามารถ "ปลอมแปลง" เป็นของถือบวชได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมันพืชแทนเนย และก็จะมีบ้าง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแน่นอนว่าพายจะมีรสชาติอร่อยกว่ามากเมื่อใช้เนย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 150 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้ม - 4 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน)
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• ผลเบอร์รี่ใด ๆ เพื่อลิ้มรส - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย, ลูกจันทน์เทศบดเพื่อลิ้มรส - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1.เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด และราสเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ชนิดอื่นได้ ดูรสนิยมของคุณ) หากคุณแช่แข็งไว้ ​​ให้นำออกมาละลายน้ำแข็ง

2. ร่อนแป้งให้เข้ากัน

4. ใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่น และผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลาย

5. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง

7. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช

8. เพิ่มแป้งลงในไส้เบอร์รี่แล้วผสม จากนั้นน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

9. เพิ่มที่นั่นด้วย ลูกจันทน์เทศอบเชยและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

10. เหลือหนึ่งในสามของแป้งไว้สำหรับตกแต่ง และเรียงพิมพ์กับอีกส่วนหนึ่ง

11. วางไส้เบอร์รี่ไว้ด้านบน

12. ใช้มือของคุณสลายส่วนอื่น ๆ ของแป้งให้เป็นผลเบอร์รี่

13. ส่วนผสมพร้อม นำเค้กเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ประมาณ 30-40 นาที ดูเนื้อเค้ก

14. แบบนี้ พายที่ยอดเยี่ยมมันได้ผล! ช่างเป็นภาพที่แสบตาจริงๆ!

15. ปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ! น่าทาน!

ปรุงอาหารด้วยมาการีน

ตัวเลือกนี้มีลักษณะคล้ายกับเค้กแบบดั้งเดิม แต่มีข้อความในนั้นที่จะให้ รสนิยมที่แตกต่างพายนี้ 😆 สามารถเพิ่มมายองเนส, ซาวครีม หรือเคเฟอร์ก็ได้

ทดลองเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างของขนมโปรดชิ้นนี้ จากการสังเกตของฉันสามารถอธิบายได้ดังนี้: ถ้าคุณเพิ่มครีมเปรี้ยว - แป้งจะนุ่มมากมายองเนส - คุณจะได้เปลือกที่กรอบมากที่ด้านบนโอ้ฉันจะชอบกรุบกรอบได้อย่างไร :-) แต่ถ้า kefir - แป้งจะนุ่มและจะทำให้คุณนึกถึงเค้กสปันจ์ ดังนั้นให้เลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณที่สุดแล้วปรุงอาหาร

เราจะต้อง:

• แป้ง 400 กรัม
• มาการีน/เนย 250 ก
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือ kefir 2 ช้อนโต๊ะสามารถแทนที่ด้วยมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ)
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แยม/ถนอม

วิธีทำอาหาร:

1. นำมาการีนหรือเนย มันจะทำงานได้ดีขึ้นกับเนย ก่อนอื่นจะต้องวางน้ำมันไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 40 นาทีจนกระทั่งน้ำมันนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลและบดให้เข้ากันจนเป็นสีขาว

2. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อาจเป็นวานิลลา อบเชย กระวาน ลูกจันทน์เทศ หรืออย่างอื่น

3. ใส่ครีมเปรี้ยว (kefir หรือมายองเนส) แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน ใส่แป้งพร้อมกับผงฟู นวดแป้ง

4.เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้แบ่งเป็น 2 ส่วน

วางหนึ่งในสี่ในตู้เย็นเพื่อ ทำให้แป้งเร็วขึ้นเมื่อแช่แข็งแล้ว ให้ทำเค้กบางๆ ออกมา

5. ส่วนที่เหลือ ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วทำด้านข้าง อย่าลืมอัดจารบีด้วยน้ำมันพืช

6. ทาแยมหรือจะใช้แยมก็ได้

7.ขูดแยมด้านบนออก แป้งแช่เย็นจากช่องแช่แข็ง

8. นี่คือสิ่งที่ควรมีลักษณะเช่นนี้

8. อบประมาณ 40 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ อย่างที่คุณเห็นอร่อย เปลือกโลกสีทองดังนั้นถือว่าพร้อมแล้ว! อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 180-200 องศา และควรวอร์มเตาอบไว้ล่วงหน้า

9. สนุกกับการอบผลงานชิ้นเอกของคุณ! ขอให้เจริญๆนะเพื่อน!

พายแอปเปิ้ลขูด

มาก รสชาติดั้งเดิมพายแอปเปิ้ลแบบนี้ ปรากฎว่าค่อนข้างหวาน แป้งก็ร่วนและละลายในปาก แอปเปิ้ลให้ความรู้สึกเป็นกรดที่น่าพึงพอใจ อร่อยมาก!

เราจะต้อง:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มาการีนหรือเนย - 250 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงล่วงหน้า เทแป้งลงในชามแล้วผสมกับผงฟู 1 ช้อนชา

2. ใส่เกลือลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในโถปั่น

4. เติมน้ำมันทีละอย่าง นั่นคือก่อนอื่นให้เทส่วนผสมแป้งที่เกิดขึ้นจากนั้นจึงทาเนยแป้งอีกครั้งเนย

6. เปิดเครื่องปั่นและบด

7. มันกลายเป็นร่วน

8. ใส่ไข่ 2 ฟอง ถุงละ น้ำตาลวานิลลา, น้ำตาล. ปัด.

9. เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมของเศษขนมปัง

10. นวดแป้ง

11. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งของแป้งควรมีขนาดเล็กลง อันที่ใหญ่กว่าจะไปอยู่ด้านล่างของพาย และอันที่เล็กกว่าจะไปอยู่ด้านบน ใส่แป้งทั้งหมดลงในตู้เย็น มันควรจะแข็งตัวได้ดี

12. ขูดแอปเปิ้ล ทาแผ่นอบด้วยเนยหรือน้ำมันพืช

13. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วนำไป ชิ้นใหญ่, ขูดมันลงบนถาดอบ บดแป้งลงบนแป้งเพื่อที่ว่าเมื่อแอปเปิ้ลให้น้ำแป้งจะไม่เปียก

15. ถู ชิ้นเล็ก ๆทดสอบ. และใส่พายในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 230 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

16. พายพร้อมแล้ว! ตัดเป็นชิ้น ๆ ปรุงอาหารด้วยความยินดี กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

คาราคุมกับเมอแรงค์และไม่มีมาการีน

ตัวเลือกที่คาดไม่ถึงที่สุด ชื่อที่น่าสนใจ"คาราคัม". การอบประเภทนี้สามารถใช้ได้ ตารางเทศกาล- ที่นี่ใช้หนึ่งบิด อ่านคำอธิบายให้จบ

เราจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ซาห์ ทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 250 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว – 250 กรัม
• แยมแยม

วิธีทำอาหาร:

2. ใส่เนยลงในไข่แดงที่ตีแล้วตีให้เข้ากัน

3. ดับโซดาในน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ได้ คน. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นจึงใช้ช้อน นวดแป้ง

4. แป้งไม่ควรเหนียวและไม่ควรติดมือ แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน วางทั้งสองส่วนไว้ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง

5. ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น ให้เตรียมเมอแรงค์ ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวและน้ำตาลให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม

6. ใช้มือเกลี่ยแป้งครึ่งแรกลงในกระทะ อย่าลืมทำด้านข้าง!

7. วางแยมอย่างสม่ำเสมอบนแป้งแล้วโรยด้วยถั่วที่เตรียมไว้

8. นำชิ้นแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดให้ทั่วพายโดยใช้ที่ขูดแบบกล่อง โดยใช้เพียงชิ้นเดียว

9. ใส่เมอแรงค์ลงไป

10. กระจายถั่วที่เหลือลงบนเมอแรงค์

11. วางพายในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180-200 องศา

12. มันดูสวยงามมาก เค้กร่วนและละลายในปาก! คุณจะเลียนิ้วของคุณ! ใช้น้ำตาลผงในการตกแต่ง กินและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

พายหวานมะนาว

ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบเวอร์ชันที่มีรายละเอียดนี้มากเช่นกัน เพราะมะนาวทำให้ยำนี้อร่อยยิ่งขึ้น

ฉันพบประเภทนี้บนอินเทอร์เน็ต ดูวิดีโอนี้ และทำอาหารอันโอชะนี้เพื่อสุขภาพของคุณ:

น่าทาน!

พายขูดในหม้อหุงช้า

ประเภทนี้ทำแบบเดียวกับตัวเลือก อาหารอันโอชะคลาสสิกวี

ของหวานนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันในชามเพิ่มเติม วางฐานแป้งลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อให้ด้านล่างเต็มและทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัวอย่างเช่นวางลูกเกดและน้ำตาลลงบนแป้งแล้วโรยด้วยเศษแป้งขูด ปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นให้คงไว้ในโหมดทำความร้อนอีก 20 นาที น่าทาน!

1. พายนี้จะออกมาอร่อยและนุ่มกว่านี้ถ้าคุณใช้เนยแทนมาการีน

2.ประเภทนี้ ผลิตภัณฑ์แป้งจัดทำขึ้นโดยใช้แยมเป็นหลักดังนั้นคุณจึงสามารถเติมน้ำตาลลงในแป้งได้น้อยลง

3. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช ไม่ใช่เนย

4. พายของเราอร่อยมาก แต่ก็มีแคลอรี่สูงในเวลาเดียวกัน 👿 ปริมาณแคลอรี่ของพายนี้มีดังนี้: ต่อ 100 กรัม - 371 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 7 กรัม, ไขมัน - 16 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 52 กรัม ปอนด์พิเศษแล้วกินพายนี้ประมาณ 1 ชิ้นต่อวันหรือครั้งละครั้ง

5. อย่าลืมเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อไม่ให้แป้งแข็ง และเศษขนมปังถ้าคุณใส่ไว้ในเตาอบที่มีความร้อนต่ำหรือไม่ใส่เลยก็จะกระจายออกไป

6. หากแยมเป็นของเหลว ให้เติมแป้งหรือแป้งลงไป พายจะไม่หลุดร่อน หากคุณไม่ชอบแป้งหรือแป้ง คุณสามารถปรุงแยมให้มีความหนาสม่ำเสมอบนเตาได้ ขอแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้เมื่อเย็นลงแล้ว เพราะไส้อาจจะกระจายตัวเนื่องจากความร้อน ดังนั้นควรรับประทานของหวานนี้เมื่อเย็นสนิทแล้ว

7. ตรวจสอบน้ำหนักของเนยหรือมาการีนห่ออย่างระมัดระวัง เพราะถ้าคุณทำอาหารตามสูตร สิ่งสำคัญคือมาการีนหรือเนยต้องเข้ากัน น้ำหนักที่ระบุ- ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันมักจะเจอความจริงที่ว่าบรรจุภัณฑ์บอกว่า 200 กรัม แต่จริงๆ แล้วเมื่อฉันชั่งน้ำหนักมันกลับกลายเป็น 160 กรัม ดังนั้นหากคุณไม่ใส่เนย พายก็จะออกมาไม่ดีหรือกลายเป็นขนมชนิดร่วนไม่ได้

8. ใช้แก้วเจียระไนที่มีขอบ ไม่เช่นนั้นหลายๆ คนจะหยิบแก้วใบไหนแล้วบอกว่าไม่ได้ผล

วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟของหวานนี้กับชาคืออะไร?

พายขนมชนิดร่วนจะเสิร์ฟหลังจากที่เย็นลงในกระทะแล้ว แต่ควรหั่นเป็นชิ้นๆ ในขณะที่ยังร้อนอยู่จะดีกว่าเมื่อยังไม่เย็นลง หากคุณเริ่มรับประทานขนมอบเหล่านี้ในขณะที่ยังร้อน แยมหรือผลเบอร์รี่อาจลอยได้ หลังจากเย็นลงจะไหลลื่นและอร่อยมากกว่าตอนร้อน

เพื่อความสวยงามสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ดื่มขนมหวานนี้กับชาหรือกาแฟ

ฉันคิดว่าหลังจากอ่านบทความนี้แล้วคุณจะต้องการลอง ตัวเลือกที่แตกต่างกันพายขูดนี้ ทดลองเติม. รู้สึกเหมือนเป็นเจ้านาย

ป.ล.สัปดาห์ที่แล้วฉันอบพายนี้อีกครั้ง มันอร่อยมากเรากินมันเกือบจะในครั้งเดียว

วันนี้ฉันอยากจะลองทำโรยด้านบนแบบอื่นดูบ้าง สำหรับสิ่งนี้ ฉันจะใช้ท็อปปิ้ง streusel คุณเคยได้ยินเรื่องนี้หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้น บทความใหม่ของฉัน “Sprinkles for cakes and pies” จะถูกเผยแพร่เร็วๆ นี้ อย่าพลาด สมัครรับจดหมายข่าวของฉัน

พายขูดด้วยแยมที่ทำจาก ขนมชอร์ตคัสต์(หรืออย่างน้อยก็คล้ายกับขนมชนิดร่วน) ซึ่งถูกขูดลงบนชั้นบนสุดของพาย - ดังนั้นชื่อ (โปรดทราบว่าบางสูตรแนะนำให้ขูดแป้งสำหรับชั้นล่างสุด - ฐานของพาย แต่ดูเหมือนว่าสำหรับเราแล้วสิ่งนี้ “ ค่าแรงที่ไม่จำเป็น") พายนี้มีคุณภาพใกล้เคียงกับคุกกี้ คือค่อนข้างแห้งและสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

จำเป็นต้อง:

• มาการีน – 200 กรัม (เราชอบ "ครีม" คุณสามารถเปลี่ยนมาการีนด้วยเนยก็ได้)
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
• เกลือแกง – 1/3 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 10 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนชา) สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• แยมหรือแยมผิวส้ม – 1.5-2 ถ้วย (ปริมาณขึ้นอยู่กับของเหลวหรือความหนาของแยม)
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัมสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสได้ แต่แป้งจะอ้วนกว่า (โดยทั่วไปคือการมีครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสในส่วนผสมที่ทำให้แป้งนี้แตกต่างจากแป้งขนมชนิดร่วนธรรมดาและทำให้มันนุ่มมากขึ้น ถ้าคุณ หวังว่าคุณไม่สามารถใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้เลย แต่แล้วลดปริมาณแป้งลงอย่างน้อย 0.5 ถ้วยหรือแม้แต่ทั้งหมด)
• แป้งสาลี – 4.5-5 ถ้วย (ประมาณ 750-800 กรัม)

การตระเตรียม:

ในชามขนาดใหญ่ ใช้มีดหั่นมาการีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางชามบนเตาไฟอ่อน ๆ แล้วคนให้เข้ากันละลายมาการีนจนเป็นของเหลว

นำชามออกจากเตา ใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟู หรือโซดา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน “ แย่ง” ไข่ในแก้วผสมไข่ขาวและไข่แดง (ใช้ส้อมสะดวก) เทไข่ลงในชามเดียวกันแล้วผสมอีกครั้ง ใส่ครีมหรือมายองเนสลงในชามเดียวกันแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

ตอนนี้ค่อยๆ (ทีละแก้วและหลังจาก 4 แก้ว - ครั้งละครึ่งแก้ว) ใส่แป้งลงในชามแล้วนวดแป้ง

ใช้ช้อนคนแป้งก่อนแล้วจึงนวดด้วยมือจนแป้งติดจากมือและจากผนังชามและเป็นก้อนเนื้อนุ่ม

ตัดแป้งที่ได้ออกประมาณหนึ่งในสามหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย จากสามนี้เราทำแป้งหลายก้อน (3-4) วางบนจานแล้วใส่จานในตู้เย็นหรือดีกว่านั้นคือในช่องแช่แข็ง จากนั้นเราจะขูดแป้งส่วนนี้ แป้งมาการีนที่เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสจะนุ่มมากและค่อนข้างมัน หากไม่เย็น (ไม่มีเวลาแช่แข็ง) ก็จะเป็นการเสียดสีได้ยากมาก หากจู่ๆ คุณไม่มีโอกาสทำให้แป้งเย็นลง ประการแรก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในแป้ง และประการที่สอง เติมแป้งอีกครึ่งแก้วหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยลงในส่วนที่แยกจากกัน ถูและนวดแป้งส่วนนี้อีกครั้ง

ทาเนยเทียมบนแผ่นอบหรือปิดไว้ วางแป้งส่วนใหญ่ที่เหลือไว้ตรงกลางแผ่นอบแล้วรีดออกโดยใช้หมุดกลิ้งสั้นให้ทั่วทั้งพื้นที่ของแผ่นอบ หากคุณไม่มีไม้นวดแป้งแบบสั้น (และด้านข้างของถาดอบทำให้คุณไม่สามารถใช้ไม้นวดแป้งแบบธรรมดาได้) คุณสามารถรีดแป้งออกโดยใช้ไม้ดันหรือไม้เปล่าที่สะอาด ขวดแก้วรูปร่างทรงกระบอก

ใช้มีดโต๊ะที่มีปลายโค้งมนเราทำด้านข้างของแป้งเพื่อไม่ให้แยมรั่วไหล: เราย้ายแป้งจากขอบของแผ่นอบไปตรงกลางด้วยมีดและอีกด้านหนึ่งเรา ใช้นิ้วประคองแป้งไปในทิศทางตรงกันข้าม ( ดูสูตรวิดีโอของเรา!- ความสนใจ! อย่าลืมเล็มขอบที่ยื่นออกมาของกระดาษรองอบ (ด้วยกรรไกร) หากใช้ เพราะกระดาษไม่ควรสัมผัสกับผนังเตาอบ

ทาแยม (ในภาพของเรา) หรือแยมผิวส้มให้ทั่วพื้นผิวของแป้งจนถึงขอบ (จำไว้ว่า: ขอบของแป้งนิ่มพยายามอย่าให้ย่น)

เรานำแป้งที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยแยม ซึ่งสามารถทำได้โดยถือที่ขูดแบนๆ ไว้เหนือเค้กโดยตรง และเคลื่อนให้ทั่วพื้นผิวของเค้กเท่าๆ กัน

วางพายในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200 องศา (ระดับความร้อนสูงกว่าค่าเฉลี่ย แต่ไม่สูงสุด) ที่ความสูงปานกลางหรือสูงกว่า อบประมาณ 8-10 นาที แล้วลดระดับความร้อนลงเหลือ 160-170 องศา (คือถ้าในเตาอบไม่มีเทอร์โมมิเตอร์แสดงว่าระดับต่ำกว่าค่าเฉลี่ยแต่ไม่ต่ำสุด) แล้วอบต่ออีก 20-25 องศา นาที. ความพร้อม ขนมชนิดร่วนกำหนดตามสี: เค้กจะมีสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง

พายขนมชนิดร่วนกับแยมมีความโดดเด่นด้วยความประณีต คุณภาพรสชาติ- เตรียมพร้อม ฐานทรายสำหรับพายอย่างรวดเร็วก็ไม่จำเป็น ปริมาณมากส่วนผสมและช่วยให้คุณอบอาหารด้วยไส้ต่างๆ

สูตรคลาสสิกสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับแยม

ในการเตรียมขนมอบคุณภาพสูงโดยใช้ขนมชอร์ตคัสต์ คุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์พื้นฐานและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ มีพารามิเตอร์มากมายที่ต้องคำนึงถึง: จาก ระบอบการปกครองของอุณหภูมิก่อนใช้สารเติมแต่งพิเศษ หากคุณทำทุกอย่างตามกฎ รับประกันว่าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย กรุบกรอบ และละลายในปากพร้อมเปลือกสีทอง

ส่วนประกอบพื้นฐานของขนมชอร์ตคัสต์

แป้งเตรียมจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน:

• เนยที่มีสัดส่วนไขมันตั้งแต่ 72 ถึง 82.5%
• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 15 ถึง 20%
• น้ำตาล (คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน)
• น้ำมะนาวคั้นสด
• แป้งสาลีเกรดสูงสุดหรือเกรดหนึ่ง
• เกลือแกง.

ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับการทำคุกกี้

ฐานสำหรับการอบพายแบบปิดและแบบขูดจะต้องเสริมด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ไก่
• สารที่ให้ความเปราะบาง
• มาการีน (แทนเนย)

อัลกอริธึมการอบ

เมื่อเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนบางประการ:

1. ผสมส่วนผสมของแป้งและเนย (คุณสามารถใช้เนยหรือมาการีนก็ได้)
2. ทำให้ส่วนผสมน้ำมันเย็นลง
3. เพิ่มลงในฐานน้ำมันที่เย็นลง น้ำตาลทราย,ตีส่วนผสม.
4. การก่อตัว มวลเสร็จแล้ว(เติมวิปปิ้งล่วงหน้า ไข่ไก่, วานิลลิน, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาว, เกลือแกงและผงฟู) คนส่วนผสมจนยืดหยุ่น
5. ห้อง แป้งพร้อมในตู้เย็นเป็นเวลา 0.5 ถึง 1 ชั่วโมง (ต้องห่อจานที่มีแป้งก่อน ติดฟิล์ม).

หลังจากดำเนินการข้างต้นทั้งหมดแล้วคุณจึงเริ่มสร้างพายได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางแป้งลงในภาชนะพิเศษที่มีด้านข้างและเติมไส้หากจำเป็น

การอบพายด้วยแยม

ขนมอบขนมชนิดร่วนไส้หวานมีรสชาติที่กลมกลืนกันมาก ที่จะได้รับ พายปิดวางแป้งลงในภาชนะจากนั้นวางชั้นแยมเบอร์รี่หรือผลไม้ไว้ด้านบน (คุณสามารถปรับระดับด้วยช้อน)

ส่วนอีกส่วนของแป้งซึ่งควรจะอยู่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะเตรียมส่วนที่ปิดของพายไว้ใช้ในการตกแต่งชั้นบนสุดของพาย (ตะแกรงและโรยบนพาย)

พายหวานใส่ในเตาอบไฟฟ้าเป็นเวลา 20 นาที ก่อนอบต้องอุ่นอุปกรณ์ไว้ที่ 200 C

สูตรพายขนมชนิดร่วนพร้อมแยมและเศษขนมปัง

พายสุกเร็วและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันละเอียดอ่อนและนุ่มและเข้ากันได้ดีกับชาดำหรือชาเขียวคลาสสิก

ในการเตรียมพายคุณต้องเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมให้กับส่วนผสมพื้นฐาน:

• วอลนัท;
• แยมเบอร์รี่;
• ช็อคโกแลตขูดด้วย เนื้อหาสูงเมล็ดโกโก้

พายขูด กับแยมสามารถจัดได้อย่างมั่นใจว่าอร่อยและเรียบง่าย การอบแบบโฮมเมด- จัดทำขึ้นโดยใช้แป้งขนมชนิดร่วนและได้รับชื่อเนื่องจากการขูดชั้นบนสุด พายขูดแบบคลาสสิกจะเตรียมแยมโฮมเมดเสมอแม้ว่าจะมีสูตรพายด้วยก็ตาม เติมนมเปรี้ยวหรือรวมกัน - คอทเทจชีสและแยม นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ไส้พายขูดยังประกอบด้วยนมข้น ผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้สด เมล็ดงาดำ เบอร์รี่ และช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• เนย – 1 แพ็ค
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• วานิลลิน – 1 ซอง
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ซอง
• แป้ง - ประมาณ 3 ถ้วย
• แยมลูกเกด 350-300 มล.

พายขูดกับแยม - สูตรทีละขั้นตอน

มาเริ่มเตรียมพายขูดกันดีกว่าโดยทำขนมชอร์ตคัสต์ นำเนยออกจากช่องแช่แข็ง (ตู้เย็น) เมื่อเนยนิ่มแล้วให้ตัดลงไป ก้อนเล็ก ๆ- คุณสามารถเร่งการละลายเนยได้โดยใช้ไมโครเวฟ วางลงในชามแล้วเปิดไมโครเวฟด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที ในการเตรียมพายขูดคุณสามารถใช้เนยเทียมได้ แต่เนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของไขมันในเนยเทียมนั้นต่ำกว่าเนยมากคุณจึงต้องใช้มากเป็นสองเท่า

เพิ่มเข้าไป ปริมาณที่ต้องการซาฮารา หากรักมากขึ้น ขนมอบหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้

ตีไข่

เพิ่มวานิลลาเพื่อรสชาติ เพิ่มเกลือเล็กน้อย

ใช้ไม้พายผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งขนมชนิดร่วน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น

เพิ่มแป้งร่อน

เพิ่มผงฟู

นวด แป้งขนมชนิดร่วน. แป้งพร้อมมันควรจะมีความเรียบยืดหยุ่นในโครงสร้างและมีไขมันปานกลาง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ใส่ถุงหรือห่อด้วยฟิล์ม วางส่วนหนึ่งของแป้งไว้ในตู้เย็น วางอีกอันไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำแป้งออกมา อุ่นเตาอบที่ 180C เตรียมถาดพายทรงสี่เหลี่ยม คลุมด้วยกระดาษ parchment หล่อลื่น น้ำมันดอกทานตะวันใช้แปรงทาขนม

รีดแป้งที่อยู่ในตู้เย็นเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะที่โรยแป้ง ใช้มีดตัดสี่เหลี่ยมซึ่งด้านข้างจะใหญ่กว่าด้านข้างของแม่พิมพ์ 2 ซม. ด้วยวิธีนี้ คุณจะมีฐานพายที่มีด้านข้าง ใส่แป้งลงในพิมพ์ ใช้มือเกลี่ยให้เรียบเป็นชั้นๆ

ดังนั้นฐานของพายก็พร้อมแล้ว ชั้นถัดไปของพายจะเป็นไส้ สำหรับพายขูด แยมที่คุณชอบก็เหมาะสมตราบใดที่มันหนา สำหรับฉันแยมลูกเกดเหมาะสำหรับพายเช่นเดียวกับวาฟเฟิลกับนมข้น จะกลายเป็นแยมหอมอมเปรี้ยวเล็กน้อย นอกจากนี้ที่ดีแป้งขนมชนิดร่วนหวาน ทาหรือทาแยม สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับความหนาของชั้น

ชั้นแยมที่หนาอาจทำให้ชั้นล่างสุดอบได้ไม่ถูกต้อง นอกจากนี้พายดังกล่าวจะตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ยาก แยมก็จะลอยออกมาและชิ้นส่วนจะแตก ใช้เครื่องขูดหยาบขูดแป้งชิ้นที่สองลงบนแยมให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน พยายามถูเพื่อไม่ให้มีช่องว่างและไม่ติดขัดในพาย

วางถาดพายไว้บนชั้นกลางของเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ทรายพร้อม พายขูดด้วย แยมลูกเกด นำออกจากเตาอบ

เมื่อเย็นแล้ว ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ก่อนหน้านี้คุณสามารถปัดฝุ่นด้วยน้ำตาลผงเพิ่มเติมได้ เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือโกโก้ เรียกน้ำย่อย ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรพายขูดกับแยมมันจะเป็นประโยชน์กับคุณในอนาคต

พายขูดกับแยม รูปถ่าย