วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ที่ไม่ปอกเปลือก พาสต้าแสนอร่อยและน่าพึงพอใจกับหอย

พ่อครัวมือใหม่และผู้สนใจรักอาหารทะเลจะต้องมีความสุขที่ได้เรียนรู้วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งเพื่อให้หอยยังคงความชุ่มฉ่ำ คงความนุ่มและอ่อนโยน สูตรอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้คุณค้นหาแอปพลิเคชั่นได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารที่เป็นผล

จะทำอะไรกับหอย?

สูตรอาหารที่มีหอยแมลงภู่อาจเรียบง่ายและกระชับ หรือซับซ้อนและมีองค์ประกอบหลายส่วน

1. หอยแมลงภู่สามารถทอดในกระทะที่ทาน้ำมัน โดยเติมเครื่องเทศ กระเทียม หรือหัวหอมที่คุณชื่นชอบลงไปได้หากต้องการ
2. หอยต้มใช้สำหรับเสิร์ฟพร้อมซอสเติมในสลัดและองค์ประกอบการทำอาหารหลายองค์ประกอบอื่น ๆ
3. หอยแมลงภู่ในเปลือกหอยมักจะอบในเตาอบหรือเติมในซุปและปาเอย่า
4. อาหารทะเลแช่แข็งที่สะอาดเป็นส่วนประกอบในอุดมคติสำหรับการเตรียมพิลาฟ รีซอตโต้ พิซซ่า พาสต้า จูเลียน และอาหารอื่นๆ ในรูปแบบทะเล

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในเปลือกหอย?

1. เปลือกสามารถต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 7 นาที หรือใช้ผสมกับการเติมไวน์ขาว เบียร์ สมุนไพรสด เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทุกชนิด อยู่ระหว่างดำเนินการ การรักษาความร้อนเปลือกหอยทั้งหมดควรเปิดออก ควรทิ้งตัวอย่างที่ยังไม่ได้เปิด
2. อาหารทะเลมีรสชาติอร่อยที่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ โดยเติมหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ
3. หอยตลับแช่แข็งในครึ่งเปลือกมักจะอบภายใต้ครีมและ ซอสมะเขือเทศด้วยการเติมชีส กระเทียม สมุนไพร
4. หลักสูตรแรกกับหอยแมลงภู่หรือสตูว์และข้าวทุกชนิดจะอร่อยและอิ่มท้อง

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งโดยไม่มีเปลือก?

เมื่อรู้วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งโดยไม่มีเปลือกอย่างเหมาะสม คุณจะสามารถทำสิ่งต่างๆ ได้มากมายในทางปฏิบัติ สูตรที่ซับซ้อนไม่ว่าจะเป็นหอยต้มหรือทอดหรือเพียงเพลิดเพลินกับรสชาติอันละเอียดอ่อนอันน่าทึ่ง

1. เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ดิบแช่แข็ง ให้ปรุงเป็นเวลา 7 นาที หากหอยแช่แข็งหลังจากต้มแล้ว ควรลดเวลาการให้ความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด คุณสามารถต้มหรือทอดได้ประมาณ 2-3 นาที
2. เนื้อหอยแมลงภู่หากต้มหรือผัดกับเครื่องเทศจะกลายเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำสลัดที่เรียบง่ายและซับซ้อนทุกชนิด
3. เพิ่มหอยที่ปอกเปลือกแล้วลงในซุป พิลาฟ พิซซ่า รวมถึงอาหารและของว่างอื่นๆ
4. เนื้อหอยแมลงภู่ที่ละลายและต้มสามารถหมักกับน้ำมันได้อย่างง่ายดาย น้ำมะนาวสมุนไพรและเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทุกชนิด การเติมน้ำดองเล็กน้อยก็อร่อยดี ซอสถั่วเหลือง- การเตรียมนี้เสิร์ฟเป็นของว่างเดี่ยว ๆ หรือใช้ในการเตรียมสลัด

พาสต้ากับหอยแมลงภู่ในซอสครีม

พาสต้ากับหอยแมลงภู่ในซอสครีมจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประจำวันและอาหารในโอกาสพิเศษของคุณ คุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้ในเวลาไม่กี่นาที: ในขณะที่พาสต้ากำลังปรุงซอสที่น่ารับประทานพร้อมหอยจะพร้อมซึ่งจะต้องเสริมด้วยชีสและสมุนไพรเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ – 600 กรัม;
• พาสต้า – 450 กรัม;
• ครีม – 400 มล.;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช– 70 มล.;
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• ชีส – 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ละลายหอยแมลงภู่ใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดสักสองสามนาที
2. ใส่กระเทียม ใบโหระพา มะเขือเทศขูดหรือสับที่ไม่มีเปลือก แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที
3. เทครีม ปรุงรสซอสตามชอบ ตั้งไฟให้เดือด แล้วนำไปใส่พาสต้าต้ม
4. เสิร์ฟอาหารจานร้อนกับชีสขูดและสมุนไพร

Pilaf กับหอยแมลงภู่

เช่นเดียวกับอาหารทั้งหมดที่มีหอยแมลงภู่แช่แข็ง pilaf เตรียมอย่างรวดเร็วใช้เวลาไม่นานและในขณะเดียวกันก็ทำให้คุณมีความสุข รสชาติดีเยี่ยม- คลาสสิค องค์ประกอบของผักหัวหอมและแครอทสามารถเสริมด้วยพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือปอกสีเขียวแช่แข็งหรือ ถั่วสด,ข้าวโพดหวาน.

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ – 350 กรัม;
• ข้าว – 250 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• ไวน์ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำเดือด - 0.5 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า, ปาปริก้า, ขิงบด

การตระเตรียม

1. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
2. เพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ กานพลูกระเทียมที่ไม่ปอกเปลือก ทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. วางหอยแมลงภู่ เทไวน์ แล้วปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย
4. ใส่ข้าว ตั้งไฟจนโปร่งแสง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
5. เทน้ำเดือดหุงข้าวกับหอยแมลงภู่และผักใต้ฝาจนความชื้นซึมซับ

ซุปหอยแมลงภู่--สูตร

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ยังไม่ทราบวิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในครั้งแรก น่ารับประทาน รวย และ ซุปหอมด้วยเนื้อหอยจะสนองความรู้สึกหิวและความสนุกสนานในเชิงคุณภาพ ต่อมรับรสนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารทะเล น้ำมันหมูรมควันสามารถแทนที่ด้วยหน้าอกหรือเนื้อซี่โครง

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ – 350 กรัม;
• มันฝรั่ง – 250 กรัม;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ไวน์ - 0.5 ถ้วย;
• ครีม – 250 มล.;
• น้ำ – 750 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. ผัดกระเทียมหอม กระเทียมสับ และพาร์สลีย์ในน้ำมันร้อนจนนิ่ม
2. เพิ่มน้ำมันหมูชิ้นแล้วทอดกวนต่ออีก 10 นาที
3. ใส่หอยแมลงภู่ที่ละลายแล้ว เทไวน์ และตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาที
4. เพิ่มครีมและเคี่ยวซอสต่อไปอีก 7-10 นาที
5. ต้มมันฝรั่งก้อนในกระทะด้วยน้ำแล้วเติมซอสครีมกับกุ้ง
6. ปรุงรสซุปหอยแมลงภู่ด้วยเกลือและเครื่องเทศและตั้งไฟสักครู่

หอยแมลงภู่ผัดหัวหอม

หอยแมลงภู่กับหัวหอมทอดในกระทะพร้อมเนยมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถใช้มะนาวและแทนที่น้ำมันมะกอกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น บ่อยครั้งที่เสริมจานในตอนท้ายของการทอดด้วยผักชีฝรั่งสับสด, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, โหระพาหรือส่วนผสมแห้งของสมุนไพรอะโรมาติก

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ในน้ำมันที่ร้อนให้ทอดสับ หัวหอม.
2. เพิ่มหอยแมลงภู่ที่ละลายแล้ว เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีขณะกวน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. วิธีเสิร์ฟ ตักหอยผัดกับหัวหอมใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

สลัดหอยแมลงภู่ - สูตร

สลัดหอยแมลงภู่แช่แข็งจะช่วยเสริมมื้ออาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ น่ารับประทานสดใส รูปร่างของว่างเสริมด้วยความงดงามของเธอ ลักษณะรสชาติ- นอกจากชุดผักที่เสนอแล้วคุณยังสามารถใช้ของหวานได้อีกด้วย พริกหยวกควรใช้สีที่ต่างกันและเพิ่มหัวหอมผักกาดหอมเพื่อความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• arugula – 100 กรัม;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• มะกอก – 50 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ต้ม สะเด็ดน้ำและทำให้หอยเย็นลง
2. ใส่มะเขือเทศสับ แตงกวา เนื้ออะโวคาโด ผักร็อกเก็ต และมะกอก
3. ใส่กระเทียมสับละเอียด ใส่น้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

หอยแมลงภู่อบชีส

หอยแมลงภู่และชีสเข้ากันได้อย่างลงตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอบในเตาอบโดยเติมซอสครีมรสเผ็ดลงไปด้วย ในการทำสูตรให้สำเร็จ คุณจะต้องใช้หอยแช่แข็งขนาดใหญ่แบบครึ่งเปลือก ซึ่งจะต้องละลายก่อน สภาพห้องหรือที่ชั้นล่างสุดของช่องตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย – 0.5 กก.
• ชีส – 250 กรัม;
• ครีม – 250 มล.;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดทอดในน้ำมัน
2. เทครีมลงไป ปรุงรสน้ำเกรวี่ตามชอบ ข้นด้วยแป้ง และใส่ชีสขูดลงไปครึ่งหนึ่ง
3. วางเปลือกที่ละลายแล้วด้วยเนื้อหอยบนถาดอบ เติมน้ำเกรวี่หนึ่งช้อนให้แต่ละอันแล้วโรยด้วยขี้กบชีส
4. อบด้วยชีสเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

หอยแมลงภู่ผัดกระเทียม

หอยแมลงภู่ปรุงสุกกับมะเขือเทศและกระเทียมในกระทะก็อร่อยมาก ของว่างอิสระซึ่งจะทำให้คุณเพลิดเพลินไปพร้อมๆ กัน ขนมปังสด- นอกจากนี้จานที่ได้จะช่วยเสริมพาสต้าต้มได้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งไม่ควรพลาดที่จะเติมชีสขูดและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ พริกไทย ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. หัวหอมหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมัน
2. ใส่กระเทียมสับ และหลังจากนั้นหนึ่งนาที ละลายหอยแมลงภู่
3. ทอดจนความชื้นระเหย จากนั้นใส่มะเขือเทศสับที่ไม่มีหนัง
4. ปรุงรสจานตามชอบ อุ่นเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยพาร์สลีย์สับและใบโหระพา แล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

พิซซ่ากับหอยแมลงภู่ – สูตร

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งอย่างถูกต้องเพื่อให้แม้แต่ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลที่ไม่พิเศษก็สามารถซึมซับจานด้วยความเพลิดเพลินและความอยากอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องอบสีน้ำตาลและ พิซซ่ารสชาติดี- เนื้อหอยของที่นี่ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับมะกอก มะเขือเทศ และมอสซาเรลลาชีส

วัตถุดิบ:

• แป้งพิซซ่า – 500 กรัม;
• หอยแมลงภู่ – 250 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศและมายองเนส - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะกอก – 10-12 ชิ้น;
• มอสซาเรลลาชีส – 80 กรัม;
• ชีสแข็งและผักใบเขียว

การตระเตรียม

1. ต้มหรือทอดหอยแมลงภู่ในกระทะ
2. แผ่แป้งออกแล้ววางบนถาดอบ ทาด้วยส่วนผสมของมายองเนสและมะเขือเทศ
3. วางเนื้อหอย มะเขือเทศฝาน มะกอก และมอสซาเรลลาชีสไว้ด้านบน
4. โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบ
5. หลังจากผ่านไป 20 นาที เสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ริซอตโต้กับหอยแมลงภู่ - สูตร

อาหารยอดนิยมจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณปรุงด้วยหอยแมลงภู่ ในการทำสูตรให้สำเร็จ คุณจะต้องใช้ข้าวอาร์โบริโอเมล็ดสั้น ซึ่งหุงได้ดีและมีปริมาณ รสชาติอ่อนโยน- องค์ประกอบคงที่คือ ในกรณีนี้สีขาว ไวน์แห้งซึ่งจะต้องมีคุณภาพสูง

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ – 350 กรัม;
• ข้าว – 200 กรัม;
• ไวน์ – 100 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พาร์เมซาน – 50 กรัม;
• น้ำซุป – 3-4 แก้ว;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์, ผักใบเขียว

การตระเตรียม

1. ทอดกระเทียมบดในน้ำมัน
2. เพิ่มหัวหอมสีน้ำตาลและเพิ่มข้าว
3. ตั้งไฟเป็นเวลา 2 นาที เทไวน์ ปล่อยให้แช่ไว้
4. เพิ่มน้ำซุปในส่วนต่างๆ แต่ละครั้งเพื่อให้ข้าวดูดซับของเหลวได้อย่างสมบูรณ์
5. ปรุงรสจานตามชอบและเพิ่มหอยที่ละลายน้ำแข็งแล้ว
6. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมพาร์เมซานและสมุนไพร

Julienne กับหอยแมลงภู่ - สูตร

สูตรอื่นสำหรับการใช้หอยที่คุณชื่นชอบอย่างมีประสิทธิภาพจะแสดงอยู่ด้านล่าง แฟนๆ ของจูเลียนจะได้รับความยินดีเป็นอย่างยิ่ง หากต้องการสามารถเสริมองค์ประกอบของจานด้วยหัวหอมทอดขนาดกลางซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหาร รุ่นคลาสสิกอาหาร

แช่แข็ง ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ ยิ่งกว่านั้นหลังจากลองใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่ยังคงเป็นแฟนพันธุ์แท้ของมัน ก่อนอื่นเนื่องมาจากความจริงที่ว่าหอยดังกล่าวไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้องเสมอไป ท้ายที่สุดแล้วเพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับแขกของคุณด้วยความอร่อย จานแปลกใหม่จะต้องได้รับการบำบัดความร้อนเป็นพิเศษ

ลองมาดูวิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งด้วยกันเพื่อให้รสชาติอร่อยและน่าจดจำ

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ก่อนที่คุณจะปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้ว คุณต้องหาวิธีเลือกอย่างถูกต้อง:

• ไม่ควรมีน้ำค้างแข็งบนผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เช่นเดียวกับรอยแตกในน้ำแข็งเคลือบ หากมีข้อบกพร่องดังกล่าวน่าจะละลายหอยไปแล้วและในระหว่างการละลายครั้งต่อไปพวกมันจะสูญเสียไปเกือบทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือกแช่แข็งควรมีสีอ่อน
• ขอแนะนำให้ซื้อเฉพาะหอยที่ใหญ่ที่สุดเท่านั้น ท้ายที่สุดถือว่าอร่อยและฉ่ำที่สุด ตามกฎแล้วบนบรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์นี้จะมีการระบุตัวเลขสองหมายเลขเสมอซึ่งระบุจำนวนชิ้นต่อกิโลกรัม (55/1 หรือ 40/1) ดังนั้น ยิ่งเลขตัวแรกน้อย หอยแมลงภู่ก็จะยิ่งใหญ่ตามไปด้วย
• หอยแมลงภู่เป็นตัวกรองธรรมชาติของสภาพแวดล้อมทางน้ำ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ากรองของเหลวได้ประมาณ 700 ลิตรต่อวัน และหากเลี้ยงหอยในพื้นที่ที่มีมลภาวะต่อระบบนิเวศ พวกมันก็สามารถสะสมสารอันตรายได้มากมาย เป็นการดีกว่าที่จะไม่รับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นพิษ
• ควรสังเกตว่าจากหอยแมลงภู่ที่ไม่ได้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัมจะมีหอยแมลงภู่ปอกเปลือกประมาณ 100 กรัมออกมา

ละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์และทำความสะอาดอย่างเหมาะสม

ก่อนที่จะปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งจะต้องละลายก่อน ในการทำเช่นนี้ต้องนำหอยเคลือบออกจากถุงแล้วใส่ในชามลึกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากที่น้ำแข็งละลายหมดแล้ว ต้องวางผลิตภัณฑ์ในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นแรงดันสูง ขั้นตอนนี้จะช่วยคุณกำจัดทรายซึ่งมักจะหลงเหลืออยู่ในหอยหลังจากทำความสะอาดแล้ว

ควรสังเกตว่าแม่บ้านมักซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเปลือกหอย และคำถามนี้ไม่เพียงเกิดขึ้นเกี่ยวกับการปรุงส่วนผสมนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีทำความสะอาดหอยแมลงภู่แช่แข็งด้วย มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์โดยการใส่เข้าไป น้ำเย็นแล้วล้างให้สะอาดด้วยแปรง ถัดไปต้องต้มเปลือกหอย (ประมาณ 15-17 นาที) ระบายความร้อนและนำหอยออกจากเปลือกที่เปิดอยู่

เพื่อประหยัดเวลาและเงิน เราขอแนะนำให้ซื้อหอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกแล้ว ท้ายที่สุดคุณมักจะพบหอยที่เน่าเสียในเปลือกหอยที่ไม่เหมาะกับการบริโภค

หอยแมลงภู่ปอกเปลือกแช่แข็ง: สูตรสำหรับเตรียมอาหารต่างๆ

หอยแมลงภู่สามารถปรุงได้อย่างลงตัว ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ในหม้อหุงช้า นึ่ง ในไมโครเวฟ และบนเตา หอยที่ละลายแล้วจะถูกทอด ต้ม อบ และดองด้วยซ้ำ อาหารทะเลนี้ใช้ในการเตรียมซุปและสลัดไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานร้อนด้วย ควรได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเพียงประมาณ 3-5 นาทีเท่านั้น

ก่อนที่จะปรุงอาหารหอยแมลงภู่แช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้ว คุณควรจำไว้ว่าหอยดังกล่าวอาจมีกลิ่นและรสชาติค่อนข้างแรงของปลาหรือโคลน เพื่อกำจัดพวกมันผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ฉีดพ่นละลายและ ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์น้ำมะนาวคั้นสด

หอยแมลงภู่ผัดหัวหอมและกระเทียม

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในกระทะ? สำหรับสิ่งนี้ จานคาวเราจะต้อง:

• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เนยสด - 70 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• หอยแมลงภู่ขนาดใหญ่แช่แข็ง - 800 กรัม
• กระเทียมสด - สองสามกลีบ

กระบวนการทำอาหาร

จานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สามารถบริโภคแบบนั้นหรือเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับกับข้าวก็ได้

ดังนั้นก่อนที่คุณจะปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งอย่างเอร็ดอร่อย ควรละลายพวกมันให้สะอาด ล้าง และตากให้แห้งโดยเขย่าแรงๆ ในกระชอนหรือวางไว้บนกระดาษชำระ ถัดไปคุณต้องวางหอยลงในกระทะใส่เนยลงไปแล้วอุ่นทุกอย่างให้มากที่สุด หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในชามเดียวกันแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากการแปรรูปนี้คุณควรจะได้เนื้อหอยแมลงภู่ที่อร่อยและฉ่ำมาก หลังจากผัดเสร็จแล้วก็ใส่ลงไป ออลสไปซ์, กระเทียมขูดและเกลือ หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว ให้นำออกจากเตา ปิดฝา แล้วพักไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณสามนาที

การปรุงหอยในสไตล์เบลเยี่ยม

มีเพียงผู้คนเท่านั้นที่รู้วิธีต้มหอยแมลงภู่แช่แข็งในไวน์ เชฟผู้มีประสบการณ์- แต่เพื่อให้คุณเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารจานแปลกใหม่ เราจะเปิดเผยความลับนี้ทันที

ดังนั้นในการเตรียมหอยแมลงภู่สไตล์เบลเยี่ยมเราจะต้อง:

ขั้นตอนการเตรียมหอย

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในไวน์กึ่งหวานขาว? ในการทำเช่นนี้คุณต้องเท เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในกระทะแล้ววางลงไป ไฟต่ำและปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่สมุนไพรโปรวองซ์ลงในไวน์ และเติมหอยแมลงภู่ที่ละลายแล้ว 400 กรัม ขอแนะนำให้เคี่ยวหอยด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาทีโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่คนเป็นประจำ

การทำซอสครีม

ในการทำซอสหอยแมลงภู่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณควรใช้กระทะขนาดเล็ก เทครีมไขมันต่ำลงไป จากนั้นเติมมัสตาร์ด Dijon ช้อนใหญ่และกระเทียมหอมสับละเอียด บางครั้ง พ่อครัวบางคนก็เติมเคเปอร์ลงไปเล็กน้อยพร้อมกับสมุนไพร สุดท้ายใส่ครีมลงไป บลูชีสด้วยแม่พิมพ์ ตัดเป็นชิ้นก่อน ก้อนเล็ก ๆ- ต่อไปจะต้องปรุงรสซอสด้วยพริกไทยขาวแล้วนำไปเป็นครีมเปรี้ยว

จะเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นได้อย่างไร?

หลังจากที่หอยแมลงภู่ต้มในไวน์แล้ว ควรสะเด็ดน้ำในกระชอน เขย่าให้ละเอียด แล้วจึงตักใส่จานเทราด ซอสครีม- นอกจากอาหารจานนี้แล้วคุณยังสามารถเสิร์ฟผักได้อีกด้วย

หอยอบในเตาอบ

น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์นี้อร่อยมากไม่เพียงแต่เมื่อต้มหรือทอดเท่านั้น แต่ยังเมื่ออบด้วย เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

การเตรียมหอย

คุณจะอบเนื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งได้อย่างไร? เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานนี้ให้คุณทราบทันที ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะเทน้ำใส่เกลือแล้วนำไปต้ม ถัดไปคุณต้องเทหอยแมลงภู่ที่ละลายแล้วลงในจานแล้วต้มประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นจะต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ในกระชอนและควรปล่อยให้ของเหลวระบายออกให้มากที่สุด

เตรียมซอสปรุงรสสำหรับจาน

ต้องทำอย่างไรเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้เนื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งที่อร่อยมาก? เราจะบอกวิธีเตรียมซอสครีมสำหรับอาหารจานอบตอนนี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดชีสแปรรูปสองชิ้นด้วยส้อมแล้วใส่ลงไป ไข่แดงไก่, แป้งสาลี, แป้งมันฝรั่งและบีบกลีบกระเทียม ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องเพิ่มมวลผลลัพธ์ประมาณ 300 มล. ครีมหนัก- หลังจากเกลือและพริกไทยส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

การขึ้นรูปและการอบจานในเตาอบ

หลังจากที่หอยแมลงภู่ต้มและซอสพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มอบจานได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ลึก ๆ วางพื้นผิวด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารหรือทาด้วยเนย ถัดไปคุณต้องใส่หอยต้มทั้งหมดลงในชามแล้วเทซอสครีมแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด

ในตอนท้ายควรวางจานที่ขึ้นรูปไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองและ เปลือกอร่อย- ก่อนเสิร์ฟต้องโรยหอยด้วยชีสขูดอีกครั้ง

การหมักหอยแมลงภู่ในน้ำมันอย่างอร่อยและรวดเร็ว

หมักหอยแมลงภู่แช่แข็งอย่างไรให้เก็บไว้ได้นานหลายสัปดาห์? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• เกลือแกงขนาดกลาง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ควันเหลว - ช้อนขนม
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือกและละลาย - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• เครื่องเทศใด ๆ (ผักชีฝรั่งแห้ง, พริกไทยกระถาง ฯลฯ ) - เพิ่มเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 200 มล.

การเตรียมส่วนผสม

ในการหมักผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณควรต้มไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อต้มแล้วใส่หัวหอมแดงที่ปอกเปลือกแล้วลงไป พริกไทยร้อนและเติมเกลือ ขอแนะนำให้ปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ต่อไปคุณควรใส่มันเข้าไป ช้อนขนม ควันเหลวและหอยแมลงภู่ปอกเปลือกละลายแล้ว 500 กรัม ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมในองค์ประกอบนี้ประมาณสามนาที

ในชามแยกต่างหาก ผสมหัวกระเทียมสับและเครื่องเทศตามชอบ (เช่น ผักชีฝรั่งแห้ง พริกไทยดำ ฯลฯ)

การก่อตัวของชิ้นงาน

หลังจากที่หอยแมลงภู่พร้อมแล้ว ควรเตรียมขวดและฝาปิด จากนั้นใส่กระเทียมพร้อมเครื่องเทศและหอยต้มลงไป ควรเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำมันพืชปิดให้สนิทและเก็บในห้องเย็น หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมง หอยแมลงภู่ที่หมักไว้ก็จะพร้อมรับประทานได้อย่างสมบูรณ์ เก็บไว้ใน ห้องทำความเย็นขอแนะนำไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ เสิร์ฟสิ่งนี้ การเตรียมอะโรมาติกควรเพิ่มลงในตารางวันหยุดเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือจะนำไปใช้เตรียมอาหารจานอื่นๆ ก็ได้

การปรุงหอยแมลงภู่ในหม้อหุงช้า

คุณรู้วิธีปรุงอาหารหอยแมลงภู่ (แช่แข็ง, ปอกเปลือก) บนเตาและในเตาอบแล้ว นั่นคือเหตุผลที่ตอนนี้เราต้องการบอกคุณว่าคุณสามารถทำได้อย่างไร สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยจากหอยในนี้ เครื่องใช้ในครัวเหมือนหม้อหุงช้า เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

กระบวนการทำอาหาร

หอยแมลงภู่แช่แข็งซึ่งการเตรียมการเกี่ยวข้องกับการใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเติมเครื่องเทศและกระเทียมที่มีกลิ่นหอมลงไป แต่สิ่งแรกก่อน

ควรวางหอยที่ทำความสะอาดและละลายแล้วลงในชามของอุปกรณ์เทน้ำมันมะกอกแล้วทอดในโหมดอบเป็นเวลา 10 นาที ถัดไปคุณต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์บดในเครื่องปั่น มะเขือเทศสดและครีมไขมันต่ำ ปรุงรสจาน เครื่องเทศหอมเกลือและสมุนไพรก็ควรปรุงด้วยโปรแกรมเดียวกันประมาณ 10 นาที หลังจากที่ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไปและหอยได้รสชาติครีมมะเขือเทศที่น่าพึงพอใจแล้วให้ใส่กระเทียมขูดลงไปแล้วกระจายลงในจานทันที ควรสังเกตว่าจานนี้เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเท่านั้น

พาสต้าแสนอร่อยและน่าพึงพอใจกับหอย

ผู้ชื่นชอบสปาเก็ตตี้และพาสต้าจะต้องชื่นชอบสูตรง่ายๆ นี้อย่างแน่นอน ยิ่งกว่านั้นอาหารจานนี้มีโอกาสที่จะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดทุกครั้ง เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• หอยแมลงภู่ปอกเปลือกและละลาย - 200 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
• ปลาหมึกปอกเปลือก - 200 กรัม
• เนย - 90 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• พาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ - 500 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• ครีมไขมันต่ำ - 150 มล.
• แป้งสาลี - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ก้านผักชีฝรั่งสด - เพื่อตกแต่งจานเสร็จ

กระบวนการทำอาหาร

ในการเตรียมพาสต้าหอยแมลงภู่ที่อร่อยและน่าพึงพอใจคุณต้องปฏิบัติตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

การเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะอาหารที่ถูกต้อง

วางพาสต้าทะเลที่เสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่แล้วราดซอสครีมลงไป ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้ร้อนเป็นมื้อกลางวัน ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สดหลายกิ่ง น่าทาน!

เมนูหอยแมลงภู่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างไรก็ตาม จะเตรียมอาหารอันโอชะจากต่างประเทศนี้อย่างไร? คุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยอะไรบ้าง? เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความต่อไป
เนื้อหาสูตร:

หอยแมลงภู่ - ความละเอียดอ่อนอันประณีตที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพสูงจากธรรมชาติซึ่งมีปริมาณกรดอะมิโนเท่ากัน ไข่ไก่- หอยยังมีแร่ธาตุและธาตุมากกว่า 30 ชนิด แต่เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารทะเลทั้งหมด คุณจำเป็นต้องเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารทะเล

หอยชนิดไหนที่จะซื้อ

ในการปรุงหอยให้อร่อยได้รับประโยชน์สูงสุดและปกป้องครอบครัวของคุณจากพิษร้ายแรงสิ่งสำคัญคือต้องเลือกให้ถูกต้อง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อปลาที่จับได้สดๆ สัตว์เลื้อยคลานทะเล(จับได้ไม่เกิน 3 ชั่วโมง) หรือแช่แข็ง หากคุณมีข้อสงสัยเพียงเล็กน้อย ก็ไม่คุ้มที่จะเสี่ยง

วิธีการเลือกอาหารทะเล

หอยแมลงภู่สดมีกลิ่นเฉพาะของทะเล หากมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีกลิ่นแปลกปลอมผลิตภัณฑ์เสีย เมื่อเลือกหอยในเปลือกหอยคุณต้องใส่ใจกับวาล์วของพวกมัน - ต้องปิดให้แน่น สัตว์ทะเลปอกเปลือกแช่แข็งมีสีเหลืองอ่อน เปลือกจะต้องไม่บุบสลาย พื้นผิวไม่มีรอยแตกหรือความเสียหาย หากสิ่งนี้เกิดขึ้น แสดงว่าหอยถูกละลายน้ำแข็งหรือเก็บไว้ไม่ถูกต้อง สิ่งเหล่านี้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปแล้วและอาจไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ มากกว่า หอยแมลงภู่แสนอร่อยมีขนาดใหญ่กว่าคู่ที่เล็กกว่า

ท่านสามารถตรวจสอบได้ว่าหอยยังมีชีวิตอยู่หรือไม่ด้วยวิธีดังต่อไปนี้ แช่ไว้ในน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง หอยแมลงภู่สด (ดี) จะจมน้ำ หอยที่ลอยอยู่บนผิวน้ำไม่ใช่สิ่งแรกที่สด คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือหอยแมลงภู่สดจะมีเปลือกปิดอยู่เสมอ เปลือกของผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตที่เปิดอยู่เล็กน้อย - เคาะมันแล้วมันจะปิดทันที ที่ไม่ปิดสามารถถูกโยนทิ้งไป

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่อย่างถูกต้อง - ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

• ซื้อหอยแมลงภู่ที่มีขนาดเท่ากัน เปลือกเล็กๆ ไม่มีประโยชน์ เพราะมีเนื้อน้อย ขนาดเท่าถั่วเมล็ดเล็กๆ
• คุณต้องละลายหอยในตู้เย็นโดยใส่ไว้ในถุง การละลายน้ำแข็งแบบช้าๆ จะคงอยู่ คุณสมบัติด้านรสชาติและ สารที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์. หลังจากนั้นปอกเปลือก ล้าง และสะเด็ดน้ำในกระชอน
• ลวกหอยแมลงภู่โดยเทน้ำเดือดลงไปสักครู่หรือนึ่งก็ได้
• หอยแมลงภู่ปรุงเร็ว - 6-10 นาที ประตูเปลือกหอยจะต้องเปิดหลังการปรุงอาหาร หากไม่เกิดขึ้นแสดงว่าไม่สด
• เนื่องจากหอยแมลงภู่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายจึงต้องปรุงให้สุกทันที
• ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างพวกมันให้สะอาดใต้น้ำไหล และค่อยๆ ขูดสาหร่ายขนาดเล็กออกด้วยแปรงหรือมีด ต้องล้างจนเงางาม
• เพื่อให้แน่ใจว่าหอยไม่มีทรายหรือเศษซาก ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง
• คุณสามารถใช้ในการปรุงหอยแมลงภู่ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำมันพืช, มะนาว, เกลือ, พริกไทย, ไวน์ขาวแห้ง, ใบกระวาน, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหวาน, กระเทียม, ครีมเปรี้ยว, แครอท, ชีส สำหรับสมุนไพรและเครื่องเทศ - คื่นฉ่าย, ยี่หร่า, ไธม์, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ผักชี (ผักชี), โป๊ยกั้ก (โป๊ยกั๊กดาว), ใบโหระพา, ขิง, หญ้าฝรั่น ส่วนประกอบเพิ่มเติมสามารถเป็นผลิตภัณฑ์ใดก็ได้: ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, ชีส
• กินหอยกับเบียร์และไวน์ขาวแห้งก็อร่อย
• กินหอยด้วยมือโดยใช้ส้อม มือข้างหนึ่งถือเปลือกที่สุกแล้ว และอีกมือใช้ส้อมเพื่อบิดเนื้อและแยกออกจากเปลือก คุณสามารถเปลี่ยนส้อมเป็นแผ่นปิดเปลือกหอยได้ และร้านอาหารต่างๆ ก็เสิร์ฟที่คีบเพื่อจุดประสงค์นี้
• สามารถเพิ่มหอยสำเร็จรูปแช่เย็นลงในสลัด อาหารจานหลักหรือซอสได้ หลังจากนั้นจะต้องล้างเพื่อกำจัดโอกาสที่อนุภาคแปลกปลอมจะเข้าไป ทำให้แห้ง และกระจัดกระจายบนจานแบน

วิธีการปรุงเนื้อหอยแมลงภู่

• สดจะต้องสัมผัสหอย การประมวลผลการทำอาหารในวันที่ซื้อหรือเก็บในตู้เย็นได้สองสามวัน พวกเขาจะต้องล้างเปลือกหอยและล้างก่อน หอยในเปลือกหอย - ล้างให้สะอาด แกะเปลือกและเปลือกที่แตกออก จากนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยม สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป: หอยแมลงภู่ปอกเปลือกต้มเป็นเวลา 5 นาที, หอยในเปลือกหอย - จนกระทั่งเปลือกเปิด
• แช่แข็งหอยแมลงภู่จัดเตรียมในลักษณะเดียวกับหอยสด ละลายและล้างให้สะอาด ความพร้อมถูกกำหนดดังนี้: อาหารทะเลแช่แข็งที่ทำความสะอาดแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาทีและหอยในเปลือกหอย - จนกระทั่งเปลือกเปิด ควรนำหอยแมลงภู่ในเปลือกหอยไปต้ม สะเด็ดน้ำ และต้มในน้ำจืดเป็นเวลา 10 นาทีจนเปิด
• เสิร์ฟหอยมันร้อนเพราะว่า... ของที่แช่เย็นจะสูญเสียรสชาติไปบ้าง ไม่ได้เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นพิษ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ให้ความร้อนและเก็บไว้

วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง: สูตรทีละขั้นตอน

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 172 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 10 นาที

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่แช่แข็งไร้เปลือก-บรรจุภัณฑ์
• น้ำ - กระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำ 2/3
• เกลือแกง- เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างหอยให้สะอาดในน้ำไหล ขจัดสิ่งสกปรกและสาหร่ายทั้งหมด
2. เติมน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร แล้วนำไปต้ม
3. ต้มและวางหอยในน้ำเค็มเดือด
4. นำไปต้มอีกครั้ง ลดแก๊สให้เหลือน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของหอย สัตว์เลื้อยคลานขนาดใหญ่สามารถปรุงได้ 5 นาที สัตว์เลื้อยคลานตัวเล็ก - 3
5. หลังจากผ่านไประยะหนึ่งแล้ว ให้นำหอยแมลงภู่ใส่จาน เช่น หากคุณทิ้งมันไว้ในกระทะเพื่อให้มันอุ่น หอยก็จะเปลี่ยนเป็นยาง

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในเปลือกหอย

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย - 1 กก
• น้ำดื่ม - 4 ลิตร
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

1. ละลายเปลือกของผู้อยู่อาศัยในทะเลแช่แข็ง ล้างให้สะอาด และทำความสะอาดจนเป็นมันเงา กำจัดทรายและสาหร่ายสีเข้มและแข็งออกโดยสมบูรณ์
2. วางหม้อน้ำบนเตาแล้วต้มบนไฟแรง เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
3. ลดไฟลงเหลือไฟต่ำและปรุงสัตว์เลื้อยคลานแช่แข็งโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 3-5 นาที หลังจากใช้ช้อนมีรูแล้ว ให้นำออกจากน้ำแล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
   

พวกเขาพูดคุยกันมากมายและพูดตามตรงไม่ใช่โดยไร้เหตุผล การใช้งานปกติหอยจะปรับปรุงความเป็นอยู่ของคุณอย่างไม่ต้องสงสัยและมีผลดีต่อการทำงานของทุกระบบในร่างกาย สิ่งนี้จะได้รับการอำนวยความสะดวกโดยสิ้นเชิงด้วยเนื้อหาที่น่าประทับใจในเนื้อของอาหารทะเลซึ่งมีส่วนแบ่งวิตามินแร่ธาตุและองค์ประกอบที่หลากหลายรวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

ต่อไปเราจะบอกคุณว่าต้องปรุงมากแค่ไหนและควรเตรียมอาหารสดอย่างไร หอยแมลงภู่ทะเลในเปลือกหอยเพื่อรักษาคุณค่าของมันให้มากที่สุดและในขณะเดียวกันก็เน้นย้ำถึงรสชาติที่อร่อยของหอยอย่างละเอียด

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ดิบในเปลือกหอยในซอส?

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ดิบในเปลือก – 350 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 4-5 ชิ้น;
• เนย – 60 กรัม;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 33% - 140 มล.
• ก้านผักชีฝรั่งสด
• มะนาว;
• เกลือทะเลและ พริกไทยป่น.

การตระเตรียม

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด ค่อยๆ ขจัดทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ ออกไป ตอนนี้เราวางผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นแล้ววางลงบนเตาตั้งไฟปานกลาง อุ่นหอยจนหอยเริ่มเปิด นำหอยแมลงภู่ออกจากน้ำทันทีและแยกเปลือกหอยออกจากกัน เราทิ้งตัวอย่างที่ยังไม่ได้เปิดทิ้งอย่างไร้ความปราณี ตอนนี้ละลายเนยในกระทะเทน้ำหนึ่งในสามแก้วลงไปแล้ววางหอยแมลงภู่ไว้ที่นั่นโดยคว่ำเปลือกลง ตอนนี้เพิ่มเกลือพริกไทยและความร้อนเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งนาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่กระเทียมสับเทลงในครีมโยนผักชีฝรั่งสับลงไปแล้วตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาทีจนกระทั่งซอสครีมข้นซึ่งเรา เพิ่มเกลือและพริกไทยมากขึ้นหากจำเป็น

เสิร์ฟหอยแมลงภู่กับซอส โดยเติมมะนาวฝานและพาร์สลีย์ก้านลงในจาน

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่สดในเปลือกหอยในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราเอาเปลือกหอยแมลงภู่ที่ล้างให้สะอาดออกจากเปลือกเดียวแล้ววางลงบนถาดอบในชั้นเดียว ใส่ขนมปังแห้ง กลีบกระเทียมปอกเปลือก ใบโหระพา และโรสแมรี่ลงในภาชนะเครื่องปั่น เทเล็กน้อย น้ำมันมะกอก, ใส่เกลือทะเลและ สวิสชีส- ชกส่วนผสมจนได้เศษละเอียดแล้วโรยให้ทั่วหอยแมลงภู่ในเปลือกหอยบนถาดอบ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบหอยแมลงภู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วเราก็สามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะได้ที่โต๊ะโดยเติมมะนาวสับ

ทะเลเลี้ยงดูมนุษย์มานานนับพันปี เป็นแหล่งรวบรวมเสบียงอาหารซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องของ คุณค่าทางโภชนาการ- ธาตุขนาดเล็ก วิตามิน กรดอะมิโน โปรตีนคุณภาพสูงที่หายาก นอกจากปลาแล้ว ทะเลและมหาสมุทรยังเป็นที่อยู่อาศัยของหมึก ปู ปลาหมึก หอยเชลล์ และอื่นๆ อีกมากมาย อาหารทะเลเพื่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารรวมทั้งหอยแมลงภู่ ซึ่งมีเนื้อนุ่มนุ่มมีรสหวาน เมื่อนำไปต้มจะมีกลิ่นหอม พิลาฟ ซุป สลัด และสตูว์ปรุงจากเนื้อหอยแมลงภู่ มันเค็มดองรมควันอบทอด หอยแมลงภู่เสิร์ฟพร้อม พาสต้า,ธัญพืช,มันฝรั่ง,ผัก ควรจำไว้ว่าแนะนำให้บริโภคหอยที่ปรุงสุกทันที อย่าเก็บไว้นานกว่าสิบสองชั่วโมง มิฉะนั้นอาจเกิดพิษได้

หอยแมลงภู่--การเตรียมอาหาร

หอยต้องเตรียมก่อนบริโภค หากคุณไม่ต้องการเคี้ยวทรายขณะรับประทานอาหาร จะต้องล้างหอยแมลงภู่แช่แข็งให้สะอาดมากหลังละลายน้ำแข็ง

หากคุณกำลังจะปรุงหอยแมลงภู่ในเปลือก คุณจะต้องเตรียมการนานขึ้น ก่อนอื่นจำเป็นต้องตรวจสอบพวกมันด้วยสายตาและกำจัดหอยที่มีเปลือกที่เสียหายออก หากต้องการเปิดประตูต้องวางหอยแมลงภู่ไว้ กระทะร้อนหรือกระโดดลงไปในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นนำเนื้อออกจากเปลือกหอย ดึงการเจริญเติบโต (พวงของสาหร่ายที่ยึดหอยไว้กับหิน) ออกมา และล้างให้สะอาดเพื่อเอาทรายและหินออก

หอยแมลงภู่ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: หอยแมลงภู่หมัก

หนึ่งในที่สุด อาหารอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้จากหอยแมลงภู่ - เพียงหมักไว้ พวกเขาอร่อยมากและราคาถูกกว่าที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถเพิ่มมันลงในสลัด วางบนขนมปังปิ้ง แล้วก็กินได้เลย เรามีตัวเลือกการทำอาหารสองแบบ ในกรณีแรกน้ำดองจะถูกระบุโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู - ด้วยเครื่องเทศไวน์ขาวและมะนาวในส่วนที่สอง - ด้วยน้ำส้มสายชู แล้วก็อร่อยมาก

ส่วนผสม (1 ตัวเลือก): หอยแมลงภู่ 0.5 กก. น้ำมันพืช – 2-3 โต๊ะ เท็จ., ? มะนาว (น้ำผลไม้), ไวน์แห้ง 150 มล. (ขาว), กระเทียม 1 กลีบ อย่างละ 1 ช้อนชา โกหก น้ำผึ้งและมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ เกลือ พริกไทย ใบกระวาน 1 ใบ ผักชีฝรั่งสดและผักชีหลายก้าน

วิธีทำอาหาร

หากใช้หอยแมลงภู่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง
เตรียมซอสปรุงรสสำหรับต้มหอยแมลงภู่ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มไวน์ใส่กระเทียมลงไป (ไม่ต้องสับ) ใบกระวานอิ๊กพริกไทยลดหอยแมลงภู่ลงไปต้มประมาณสี่นาที (วัดเวลาจากจุดเดือด) ระบายในกระชอน
ทำน้ำดอง. สับผักอย่างละเอียดใส่น้ำมะนาว, น้ำมัน, พริกไทย, มัสตาร์ด, เกลือ คุณสามารถใช้มัสตาร์ดใดก็ได้เช่นฝรั่งเศสหรือเผ็ด
มากกว่า หอยแมลงภู่อุ่นร่วมกับใบกระวานและกระเทียมหนึ่งกลีบนำไปหมักในน้ำดองแล้วปล่อยให้แช่ในตู้เย็นประมาณห้าชั่วโมง จะสะดวกกว่าในการหมัก ขวดแก้วหรือชามลึก โดยวิธีการหมักกุ้งก็สามารถหมักด้วยวิธีเดียวกันได้

ส่วนผสม (ตัวเลือกที่ 2): หอยแมลงภู่ 0.5 กก. น้ำครึ่งแก้ว 1 โต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ (9%) 1.5-2 โต๊ะ โกหก น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ละลายหอย. ใส่เกลือต้มและต้มหอยแมลงภู่ลงไปประมาณสามถึงสี่นาที
ทำน้ำดอง. ควรมีรสหวานอมเปรี้ยว ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู ใน น้ำดองร้อนวางหอยแมลงภู่ อีกหนึ่งชั่วโมงพวกเขาจะพร้อมรับประทาน คุณสามารถใส่ไว้ในขวดแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

สูตรที่ 2: หอยแมลงภู่อบ

หอยแมลงภู่อบไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามอีกด้วย โดยเฉพาะหากหอยแมลงภู่อบและเสิร์ฟในเปลือกโดยตรง จานนี้ก็เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาลและสำหรับ ตอนเย็นโรแมนติก- เรามีทางเลือกในการทำอาหารสองแบบ: ในตัวเลือกแรก อาหารทะเลจะอบในเปลือกหอยที่อยู่ด้านล่าง เปลือกชีสประการที่สอง - ในรูปแบบปกติพร้อมซอส

ส่วนผสม (1 ตัวเลือก): หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย 0.5 กก., มะเขือเทศ 2 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, 50 กรัม เนย, เครื่องเทศ, ฮาร์ดชีส 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด ปอกเปลือกและต้มประมาณสิบถึงสิบห้านาที คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน เครื่องเทศได้หากต้องการ และใส่เกลือลงในน้ำ ระหว่างปรุงอาหาร ควรเปิดประตูทุกบาน ส่วนที่ปิดอยู่ไม่ควรรับประทาน แบ่งหอยที่เย็นแล้วออกเป็นสองซีก และแยกเนื้ออย่างระมัดระวัง ซึ่งควรใส่กลับเข้าไปในเปลือกหอย

บดกระเทียมและมะเขือเทศโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องปั่น วางเนยหนึ่งชิ้นและส่วนผสมมะเขือเทศหนึ่งช้อนลงในเนื้อแต่ละครึ่ง ขูดชีสด้านบนแล้วอบประมาณ 20 นาที (180C)

ส่วนผสม (ตัวเลือกที่ 2): หอยแมลงภู่ 0.5 กก., พริกไทยดำ, ชีสแข็ง– 100ก. ซอส: นุ่ม ชีสแปรรูป– 100-150 กรัม ครีม 200 มล. เนย 25 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง 1 โต๊ะ แป้ง 1 ช้อนกระเทียม 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร

ละลายหอยแมลงภู่ต้มในน้ำเค็มสามนาทีเติมพริกไทย (5-6 ชิ้น)

เตรียมซอส. สับกระเทียมและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือสำหรับซอส ควรผสมกับที่ตีหรือเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อน

วางหอยแมลงภู่ลงในกระทะหรือพิมพ์ เทลงบนซอส โรยด้วยชีสขูดแล้วอบประมาณ 20-25 นาที (200C)

สูตรที่ 3: หอยแมลงภู่ทอด

หอยแมลงภู่ทอด– เมนูนี้ทำง่ายแต่รสชาติอร่อย จะใช้ทั้งน้ำมันพืชและเนยละลายในการทอด นักโภชนาการแนะนำครีมซึ่งมีอย่างน้อย 25% ไขมันพืช- แต่ต้องละลายก่อน มิฉะนั้นสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายอาจก่อตัวขึ้นในกระทะเมื่อไหม้

วัตถุดิบ: หอยแมลงภู่ 0.5 กก., น้ำมันพืช, หัวหอม 2 หัว, เกลือ, พริกไทยป่น, เครื่องปรุงรสอาหารทะเล (หรือสมุนไพรเดอโพรวองซ์)

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีทอง เพิ่มหอยแมลงภู่และทอด กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส แล้วยกลงจากเตา ปล่อยให้มันชงสักพักก็ปิดไว้ เสิร์ฟพร้อมข้าว มันฝรั่ง หรืออะไรก็ได้ จานอิสระ.

— ควรรับประทานหอยที่จับได้ระหว่างเดือนมิถุนายนถึงกุมภาพันธ์ เพราะ... ในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาจะไม่อร่อยและมีไขมันมากนัก

— หอยแมลงภู่ไม่ควรได้รับความร้อนเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นหอยจะแห้งและไม่มีรส กฎสำหรับการต้มปลาหมึกใช้กับพวกเขา - ไม่เกินสามถึงห้านาที

— หอยแมลงภู่สดไม่ควรมี กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีประตูที่ปิดสนิทซึ่งมือไม่สามารถเปิดได้