การใช้หัวไชเท้าในโภชนาการอาหาร: ประโยชน์และโทษของมันคืออะไร? องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้า: เกี่ยวกับประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย หัวไชเท้า เนื้อหาแคลอรี่และคุณสมบัติของอาหาร

หัวไชเท้าไม่เพียง ผักอร่อยแต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินอีกด้วย สารที่มีประโยชน์. ในบทความนี้เราจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าว่ามันสามารถช่วยร่างกายของคุณได้อย่างไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันคืออะไร

ในฤดูใบไม้ผลิเรามักประสบปัญหาการขาดวิตามินทำให้เกิดโรคเหน็บชา เพื่อป้องกันคุณต้องกินอาหารที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ หัวไชเท้าที่สุกบนเตียงสามารถช่วยเราได้ อะไร สลัดแสนอร่อยคุณสามารถปรุงอาหารด้วยผักนี้ได้หรือไม่? ตัวอย่างเช่นกับไข่และแตงกวา ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสามารถเปิดออกด้วยไก่, กะหล่ำปลี, หัวไชเท้าค่อนข้างเล็กดังนั้นจึงรวมอยู่ในรายการสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยในขณะที่รับประทานอาหาร

หมอมหัศจรรย์

หัวไชเท้าสามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นหมอธรรมชาติเพราะ จำนวนมากเส้นใยในองค์ประกอบของมันส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ปรับกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญให้เป็นปกติ และช่วยขจัดสารพิษออกจากลำไส้ การสลายไขมันสำหรับผักนี้เป็นเรื่องง่าย ปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าเพียง 20 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B, C และ PP และแร่ธาตุ - ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โพแทสเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียมและแคลเซียม ชุดค่าผสมที่มีประโยชน์วิตามินซีและธาตุเหล็กช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือดและส่งผลดีต่อภูมิคุ้มกัน ผู้ป่วยเบาหวาน น้ำหนักเกิน และโรคภัยไข้เจ็บ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดขอแนะนำให้ใช้หัวไชเท้าบ่อยขึ้นซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก

แพทย์ยังยืนยันความจริงที่ว่าการใช้หัวไชเท้ามีผลดีต่อสุขภาพของผู้ที่โดยธรรมชาติของกิจกรรมของพวกเขาต้องมีปฏิสัมพันธ์กับการปรากฏตัวของแอนโธไซยานินในผักนี้ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นยาขับเสมหะสำหรับหวัด และน้ำของมันสามารถรักษาบาดแผลและแม้แต่แผลพุพองได้

ผลข้างเคียง

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หัวไชเท้ามีข้อห้ามหลายประการ ปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้านั้นเล็กน้อย แต่ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคร้ายแรง ระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีอาการกำเริบของโรคดังกล่าว นี่ไม่ได้หมายความว่าการกินผักนี้จะต้องถูกทิ้งโดยสิ้นเชิง คุณเพียงแค่ต้องลดการใช้ลง ตัวอย่างเช่น ไม่เกินหนึ่งหรือสองครั้งต่อสัปดาห์ แต่สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับควรละทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยสิ้นเชิง หากคุณรู้สึกเสียดท้องหลังจากกินมัน ท้องอืด ปวดในลำไส้ นี่เป็นสัญญาณว่าร่างกายของคุณไม่ยอมรับหัวไชเท้า ผู้ที่มีแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและแผลในกระเพาะอาหารต้องระวังให้มากขึ้น มิฉะนั้นพวกเขากำลังรอให้อาการกำเริบรุนแรงของโรคเหล่านี้ หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับ ต่อมไทรอยด์เป็นการดีกว่าที่จะงดเว้นจากหัวไชเท้า ผักที่เราพิจารณาแล้วว่ามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายอย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งจะช่วยในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ และจะสามารถทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินซึ่งบางครั้งเราขาดไปมาก ปริมาณแคลอรี่ต่ำของหัวไชเท้าเป็นข้อดีอย่างมาก อย่าลังเลที่จะรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูอาหารของคุณ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมก็ยังมีผลข้างเคียง

20 มี.ค. 2556

เป็นที่รู้กันว่าผักเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ และอย่างไรก็ตาม ผู้อ่านของเราหลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าพืชสวนที่รู้จักกันดีเช่นหัวไชเท้าสามารถบรรจุแคลอรี่ได้กี่แคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าเป็นที่สนใจของผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพและรูปร่างหน้าตาเป็นหลัก รวมถึงผู้ที่ต้องการกำจัดภาระ ปอนด์พิเศษ. แต่เร็ว ๆ นี้เร็ว ๆ นี้ก่อนและหลังจากนั้น ฤดูหนาวที่ยาวนานผัก. และอะไรจะอร่อยไปกว่าสลัดหัวไชเท้า!

ด้วยเหตุนี้หลายคนจึงกังวลเกี่ยวกับความเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกัน คำถามที่สำคัญ: ปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าคืออะไร ประโยชน์ของหัวไชเท้าและผักนี้มีไหม คุณสมบัติของอาหาร. แล้วผักชนิดนี้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรากับคุณได้อย่างไร? หัวไชเท้าช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่? เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ทั้งหมดในบทความของเราในวันนี้

หัวไชเท้า สรรพคุณทางอาหาร:

หัวไชเท้าเป็นหนึ่งในพืชสวนที่เก่าแก่ที่สุดที่ผู้คนรู้จัก ผลผลิตที่ดีและหัวไชเท้าสุกเร็วทำให้เกือบเป็นไปได้ ตลอดทั้งปีกระจายอาหารของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและอุดมด้วยวิตามิน หัวไชเท้าเป็นหัวไชเท้าพันธุ์หนึ่ง หัวไชเท้า (เราเคยเรียกมันในชีวิตประจำวัน - หัวไชเท้า) - ผักชนิดแรกที่มีให้คุณและฉัน สดหลังจากสิ้นสุดช่วงฤดูหนาว

หัวไชเท้าเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย จากมัน องค์ประกอบแร่ควรสังเกตโพแทสเซียมโซเดียมแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็ก นอกจากนี้ยังมีวิตามิน - วิตามิน PP, C หัวไชเท้าประกอบด้วยวิตามินจากกลุ่ม B - ไทอามีน (วิตามินบี 1), ไรโบฟลาวิน (B2) น้ำมันมัสตาร์ดทำให้หัวไชเท้ามีรสชาติที่โดดเด่น สลัดหัวไชเท้ามีผล choleretic และป้องกันอาการบวมน้ำในระดับปานกลาง กระตุ้นความอยากอาหาร ช่วยให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ และช่วยให้ลำไส้ว่างเปล่า น้ำที่ได้จากหัวไชเท้ามีผลดีต่อการย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคเกาต์ โรคอ้วน ผู้ป่วยโรคเบาหวาน

หัวไชเท้าจะมีประโยชน์ในโรคต่างๆ เช่น โรคอ้วน หัวใจและ โรคหลอดเลือด. ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการใช้หัวไชเท้าช่วยเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยซึ่งจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร เส้นใยหัวไชเท้ายังมีประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้ซึ่งช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ออกจากร่างกาย นอกจากนี้ปริมาณไฟเบอร์ในผักชนิดนี้ยังเหมือนกับในกระเทียม มะเขือเทศ หัวบีท และ ผักกาดขาวและสูงกว่าบวบถึง 2.5 เท่า ประโยชน์ของหัวไชเท้ายังสามารถใช้เป็นวิธีการป้องกันหลอดเลือดและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ตอนนี้เรามาดูกันว่าอะไร ค่าพลังงานมีหัวไชเท้า

ปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าเพียง 15 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สิ่งที่ทำให้ผักนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนัก คุณสามารถพึ่งพาความอร่อยนี้ได้อย่างมั่นใจและ สินค้าที่มีประโยชน์โดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณและสำหรับ น้ำหนักเกิน. ความจริง - หัวไชเท้าป้องกันการก่อตัวของไขมันในร่างกายและช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้นักโภชนาการควรรวมไว้ในองค์ประกอบ สลัดผัก. ดังนั้นประโยชน์ของหัวไชเท้าอาจช่วยลดน้ำหนักได้

ผักนี้ทำอะไรได้บ้าง? เห็นด้วยอย่างแรง! โดยเฉพาะสลัด นี่คือหนึ่งในสูตร:

สลัดแตงกวากับหัวไชเท้า:

สินค้า:

• แตงกวา - 2 ชิ้น (เล็ก)
• หัวไชเท้า - 1 พวง
• มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้) - 1 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวไชเท้าจะปอกเปลือก สับละเอียด หรือถูลงไป เครื่องขูดหยาบและโรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นปล่อยให้ยืนสักครู่

กระจายหัวไชเท้าตรงกลางจานและแตงกวารอบๆ ชีสถูบนกระต่ายขูดและโรยด้วยแตงกวา ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดใช้สำหรับตกแต่งสลัด และนั่นแหล่ะ! กินเพื่อสุขภาพ! โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ แคลอรี่ต่ำหัวไชเท้าจะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสียอย่างแน่นอน

วิธีการเลือกหัวไชเท้าที่ถูกต้องในตลาด? แล้วแบบนี้!

oyEewQGu_1I

หัวไชเท้าสำหรับการลดน้ำหนัก

เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์หัวไชเท้าจึงเป็นสถานที่ที่เหมาะสมในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่ส่งเสริมการลดน้ำหนัก สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นอาหาร เนื่องจากมีหลักฐานว่ามีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้รวมถึงไฟเบอร์ซึ่งช่วยให้อิ่มเร็วและรักษาความรู้สึกนี้ไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้หัวไชเท้ายังช่วยเพิ่มการเผาผลาญในร่างกายและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

การรับประทานอาหารที่มีผักนี้เพียง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ คุณมั่นใจได้ว่าคุณจะลดน้ำหนักได้ 3 กิโลกรัมภายในหนึ่งเดือน

ที่มีอยู่มากมายในปัจจุบัน อาหารแคลอรี่ต่ำ, นอกจาก สลัดแบบดั้งเดิมจากหัวไชเท้ารวมสลัดเฉพาะส่วนผสมที่จำเป็นต้องมีหัวไชเท้า ตัวอย่างเช่นในเมนูอาหารสลัดเพื่อกำจัด น้ำหนักเกินมีสูตรสำหรับสลัดหัวไชเท้า, ผักกาดเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพาในปริมาณเล็กน้อย น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก แนะนำให้บริโภคสลัดทั้งหมดซึ่งรวมถึงหัวไชเท้าสด 2 ครั้งต่อสัปดาห์เป็นเวลา 30 วัน ระบบการปกครองและองค์ประกอบของโภชนาการดังกล่าวจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้ 2-3 กิโลกรัม

สูตรสลัดอาหาร

หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำมะนาว ล้างโหระพาและสับด้วย ผสมส่วนผสม น้ำสลัด น้ำมันมะกอก. จานนี้ไม่ได้มีเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังมีตลอดฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงด้วย มีราคาไม่แพง แต่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการลดน้ำหนัก - แคลอรี่ขั้นต่ำและประโยชน์มากมาย

หัวไชเท้าเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เอเชียถือเป็นบ้านเกิดของตน เมื่อก่อนคนนิยมกินกันมาก กรีกโบราณ, โรมโบราณและอียิปต์. สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือชาวโรมันนิยมผสมหัวไชเท้ากับน้ำส้มสายชูหรือน้ำผึ้ง ในศตวรรษที่ 16 ผักชนิดนี้ได้รับความนิยมในยุโรป โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่เป็นที่ต้องการของผู้หญิงที่ใส่ใจรูปร่างของพวกเขา ท้ายที่สุดหัวไชเท้ามีขนาดเล็กอย่างน่าขัน

หัวไชเท้ามีกี่แคลอรี่?

ดังนั้นสำหรับผลิตภัณฑ์ 100 กรัม หัวไชเท้ามีแคลอรี่เพียง 25 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกัน 93 กรัมเป็นน้ำคาร์โบไฮเดรตมีประมาณ 3.3 กรัมโปรตีน - 1.3 กรัมและไขมันเพียง 0.2 กรัม

นักโภชนาการไม่เพียงแต่แนะนำให้รวมไว้ในอาหารของคุณสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ แต่ผักยังอุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย มันมีวิตามินของกลุ่ม B, โพแทสเซียม, เหล็ก มีเพียงจินตนาการ: ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เบี้ยเลี้ยงรายวันวิตามินซี, กรดแอสคอร์บิก หัวไชเท้าช่วยให้ร่างกายสร้างเซลล์ใหม่ได้ง่ายและเร็วขึ้น

มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งจำเป็นมากในระหว่างการควบคุมอาหารหรือมื้ออาหารที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์

หัวไชเท้าสดสามารถใช้ร่วมกับแครอทและแม้ว่าปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ส่วนผสมนี้ช่วยฟื้นฟูเยื่อบุกระเพาะอาหาร จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของสลัดน้ำผลไม้สด

ช่วยกำจัด หวัดปวดหัวระทมทุกข์ และต้องขอบคุณความจริงที่ว่าหัวไชเท้าไม่ได้มีเพียงแค่น้ำตาลและไขมันเท่านั้น แต่ยังมีเอ็นไซม์และไฟเบอร์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

นอกจากนี้รากพืชยังสามารถกำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ออกจากร่างกายได้

จริงแม้ว่า เนื้อหาแคลอรี่ต่ำแนะนำให้ใช้ผักอย่างระมัดระวังสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคกระเพาะอาหาร. ไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองในผลิตภัณฑ์นี้ เพียงต้มในน้ำไม่กี่นาที

หนึ่งในผักชนิดแรกที่พบเราในฤดูใบไม้ผลิคือหัวไชเท้า หลังจากเหน็บชาในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเติมสารอาหารที่ร่างกายขาดและขจัดสารพิษ แต่ผักนี้มีกี่แคลอรี่ - เราจะพิจารณาในบทความของเรา

หัวไชเท้าแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ผักนี้ถือว่า ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำอย่างไรก็ตาม มันมีคุณสมบัติอย่างหนึ่ง: ยิ่งเก็บไว้นาน ปริมาณแคลอรี่ก็ยิ่งเพิ่มขึ้น นี่เป็นเพราะการสะสมของแป้งในเนื้อเยื่อ

สด

ค่าพลังงานของหัวไชเท้าที่ดึงมาจากสวน:

• โปรตีน: 1.2 กรัม (ประมาณ 5 กิโลแคลอรี)
• ไขมัน: 0.1 กรัม (1 กิโลแคลอรี)
• คาร์โบไฮเดรต: 3.4 กรัม (ประมาณ 10 กิโลแคลอรี)

เปอร์เซ็นต์ของ BJU คือ 24:5:68% ปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าสด - 16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แช่แข็ง

เมื่อหัวไชเท้าแช่แข็ง หลายคนอาจสนใจว่าปริมาณแคลอรี่เปลี่ยนแปลงหรือไม่ และผักแช่แข็งนี้มีกี่แคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าแช่แข็งสูงกว่าสดเล็กน้อย - 20 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เฉพาะผลไม้ขนาดกลางเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง พวกเขาต้องเอายอดและรากออก ล้างและตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นวงกลม

เป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งการตัดทันทีเพราะน้ำที่มีอยู่ในพืชรากจะกลายเป็นผลึกน้ำแข็งซึ่งต่อมาหลังจากการละลายน้ำแข็งก็จะละลายและไหลออกมาทิ้งก้อนเนื้อนุ่มไว้แทนที่จะเป็นผักกรอบ นอกจากนี้วิตามินหลายชนิดจะถูกทำลาย

สำคัญ!หัวไชเท้าแช่แข็งไม่ควรเก็บไว้นานเกิน 3 เดือน หลังจากช่วงเวลานี้รสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลดลงและเนื้อจะกรอบน้อยลง

ดังนั้นที่นี่คุณจะต้องมีโหมดการแช่แข็งแบบด่วนลึก ควรใส่หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ บนจานแล้ววางไว้ 15 นาที ตู้แช่แข็งด้วยอุณหภูมิที่ต่ำมาก ประมาณ -40°C จากนั้นนำออกมาบรรจุในถุงและส่งไปยังช่องแช่แข็งปกติเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

องค์ประกอบทางเคมี

หัวไชเท้ามีวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

• C - 25 มก.;
• PP (เทียบเท่าไนอาซิน) - 0.30 มก.
• B5 - 0.20 มก.
• B6 - 0.10 มก.
• E (โทโคฟีรอล) - 0.10 มก.
• B2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.04 มก.
• B1 (ไทอามีน) - 0.01 มก.
• B9 - 6 ไมโครกรัม

สำคัญ! แนะนำให้เก็บหัวไชเท้าสดพร้อมใบไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 สัปดาห์และไม่มียอดและปลายตัด - ไม่เกิน 5 วัน

ผักนี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุ:

• โพแทสเซียม - 255 มก.
• ทองแดง - 150 มก.
• คลอรีน - 44 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 44 มก.
• แคลเซียม - 39 มก.
• แมกนีเซียม - 13 มก.
• โซเดียม - 10 มก.
• เหล็ก - 1 มก.
• สังกะสี - 0.20 มก.
• แมงกานีส - 0.15 มก.
• วาเนเดียม - 185 ไมโครกรัม;
• ไอโอดีน - 150 ไมโครกรัม;
• โบรอน - 100 ไมโครกรัม;
• ฟลูออรีน - 30 ไมโครกรัม;
• ลิเธียม - 23 ไมโครกรัม;
• นิกเกิล - 14 ไมโครกรัม
• โครเมียม - 11 ไมโครกรัม;
• โคบอลต์ - 3 ไมโครกรัม

ประโยชน์และโทษของหัวไชเท้า

• คุณสมบัติเชิงบวกของสิ่งนี้ พืชผัก:
• ทั้งพืชรากและใบมีสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ - น้ำมันมัสตาร์ด. สามารถใช้ผักสดหั่นกับแผลได้ และการรับประทานจะช่วยรักษาเยื่อเมือกของอวัยวะภายใน
• หัวไชเท้าช่วยเพิ่มความอยากอาหารและมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• แอนโทไซยานินจากพืชที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติในการยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง
• หัวไชเท้ามีประสิทธิภาพเป็นผลิตภัณฑ์ดีท็อกซ์: ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ในช่วงของโรคระบบทางเดินหายใจและในช่วงพักฟื้นผักจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ทิงเจอร์จากยอดหัวไชเท้าช่วยบรรเทาอาการอักเสบในช่องปาก
• ผักนี้มีประโยชน์ในอาหาร

เธอรู้รึเปล่า?มาร์โค โปโล นักเดินทางผู้มีชื่อเสียงนำเมล็ดหัวไชเท้าจากจีนไปยังยุโรปเมื่อปลายศตวรรษที่ 13

• แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่อันตรายจากพืชผักนี้ก็มีอยู่เช่นกัน:
• การจัดเก็บระยะยาวหัวไชเท้านำไปสู่การปรากฏในเยื่อกระดาษ เส้นใยหยาบ. เป็นผลให้ผักดังกล่าวย่อยได้ไม่ดีและทำให้เยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคือง
• ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับแผลพุพองและผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเรื้อรัง

ให้คุณค่าทางโภชนาการ

หัวไชเท้ามีสารดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 93 กรัม
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 3.1 กรัม
• ใยอาหาร - 1.6 กรัม
• เถ้า - 0.6 กรัม
• แป้ง - 0.3 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 0.1 กรัม

คุณสมบัติของการใช้หัวไชเท้า

ผักส่วนใหญ่มักจะกินแบบนั้น นอกจากนี้ยังเพิ่มให้กับ อาหารจานต่างๆเช่น okroshka สลัดสด, สตูว์ผัก. นอกจากนี้ยังสามารถบรรจุหัวไชเท้ากระป๋องและดองสำหรับฤดูหนาว พืชรากเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ และสมุนไพรสด จากหัวไชเท้าหั่นบาง ๆ ขนมปังดำและ เนยทำแซนวิชวิตามินที่ดี

ใบหัวไชเท้าสามารถใช้ทำอ่อนโยน ซุปเขียว. และเพื่อไม่ให้ยอดมีรสขมก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องแช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที

หัวไชเท้าอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถูกนำมาใช้ในอาหารเกือบทั้งหมดเพื่อการลดน้ำหนัก มันให้ความรู้สึกอิ่ม ชุดขั้นต่ำแคลอรี่ มีความเชื่อกันว่าถ้าคุณกินสลัดกับหัวไชเท้าสัปดาห์ละสองครั้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ 3 กิโลกรัม
ในพื้นที่ของเราเป็นเรื่องปกติที่จะกินรากผักดิบและมีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าสามารถนำไปต้มหรือทอดได้ อาหารจานใหม่แสนอร่อย. หัวไชเท้าคั่วจะ กับข้าวที่ดีถึงเนื้อ แต่ต้มพร้อมกับกระเทียมและ ตัดเย็นจะตกแต่งซุปฝรั่งเศสเทศกาล

หัวไชเท้า - มาก ผักเพื่อสุขภาพแม้ว่าจะมีข้อห้ามในการใช้งานซึ่งไม่ควรละเลย หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน ในกรณีอื่น ๆ หัวไชเท้า - แหล่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งช่วยขจัดสารพิษและมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

แคลอรี่ กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

หัวไชเท้าเป็นผักล้มลุกที่อยู่ในสกุล หัวไชเท้าครอบครัว กะหล่ำปลี. หัวไชเท้ามีพันธุ์ล้มลุก แต่ส่วนใหญ่ปลูกเป็นผัก กินรากหัวไชเท้าหนาแน่นฉ่ำมี รสเผ็ดและ กลิ่นหอมสดชื่น(แคลอรีไลเซอร์). บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มใบหัวไชเท้าอ่อนลงในอาหารหากไม่เต็มไปด้วยหนาม

หัวไชเท้าเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่ปลูกบนสถานีอวกาศนานาชาติในสภาพแรงโน้มถ่วงเป็นศูนย์ เนื่องจากมีฤดูปลูกสั้นและสามารถกินได้ทั้งยอดและราก

แคลอรี่หัวไชเท้า

ปริมาณแคลอรี่ของหัวไชเท้าคือ 19 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

รากหัวไชเท้าประกอบด้วย: วิตามินเช่นเดียวกับที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ แร่ธาตุ: , ไฟเบอร์ธรรมชาติ , ไฟโตไซด์ หัวไชเท้าที่มีรสเผ็ดและขมเล็กน้อยช่วยให้รู้สึกอยากอาหาร การใช้หัวไชเท้าทำให้ peristalsis เป็นปกติ, ปรับปรุงผิว, ลดคอเลสเตอรอล, กระตุ้นการเผาผลาญ, เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด, จึงช่วยปรับปรุงกิจกรรมของระบบหัวใจและหลอดเลือด หัวไชเท้ามีสรรพคุณลดน้ำมูก ขับน้ำดี มีประโยชน์สำหรับโรคเกาต์ โรคเบาหวานและโรคอ้วน ยอดหัวไชเท้าสดมีมากกว่าพืชราก ต้องใช้เฉพาะใบอ่อนที่เล็กที่สุดเท่านั้น ความจริงที่น่าสนใจ- หัวไชเท้าหั่นสำหรับเตรียมสลัด ออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับโลหะและมีวิตามินน้อยกว่าพืชทั้งราก

ความเสียหายของหัวไชเท้า

ประเภทและพันธุ์ของหัวไชเท้า

หัวไชเท้าสามารถปลูกได้ทั้งในเรือนกระจกและใน สนามเปิด. หัวไชเท้าเป็นผักฤดูใบไม้ผลิที่สุกเร็วที่สุดชนิดหนึ่งในสวน หัวไชเท้ามีรูปร่างและสีของรากแตกต่างกันตั้งแต่กลมไปจนถึงทรงกระบอกสีของหัวไชเท้าสามารถเป็นสีแดงชมพูม่วงและเหลืองแดงปลายขาวชมพู

หัวไชเท้าพันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ Rondar, Pervenets, อาหารเช้าแบบฝรั่งเศส, เด็ก, Duro, Rubin, Dawn, Vera, Zlata, Alba เป็นต้น หัวไชเท้าจะสุกภายในไม่กี่สัปดาห์ ดังนั้นหากคุณเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม คุณสามารถรับประทานหัวไชเท้าสดได้ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคม

ปริมาณแคลอรี่ต่ำและการมีโปรตีนจากพืชและเส้นใยทำให้หัวไชเท้าเป็นส่วนประกอบที่ต้องการในอาหารและอาหารต่างๆ วันขนถ่ายตัวอย่างเช่นรวมถึง เมนูประจำวันหัวไชเท้า ในฤดูใบไม้ผลิ-ฤดูร้อน เมื่อหัวไชเท้าสุกงอม เลนกลางการกินหัวไชเท้าวันละ 3-5 ชิ้น คุณสามารถค่อยๆ ลดน้ำหนักได้หลายกิโลกรัม

การเลือกและจัดเก็บหัวไชเท้า

เมื่อซื้อหัวไชเท้าคุณควรใส่ใจ รูปร่างพืชรากและยอด - ควรมีความยืดหยุ่นและความสดชื่น ความนุ่มนวล ความหดหู่ และจุดด่างดำบนพื้นผิวของพืชรากควรเป็นสาเหตุของการปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ หัวไชเท้าสดพร้อมยอดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ตัดรากพืชที่ไม่มีผักใบเขียว - ไม่เกินห้าวัน

หัวไชเท้าในการปรุงอาหาร

ที่พบมากที่สุดคือการใช้หัวไชเท้าสด - ทั้งหัวเป็นส่วนผสมในสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น หัวไชเท้าเข้ากันได้ดีกับทุกสิ่ง ผักสดสมุนไพรรสเด็ดและ อาหารว่างเพื่อสุขภาพ- แซนวิชกับและหัวไชเท้าคุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ บางครั้งหัวไชเท้าอยู่ภายใต้ การรักษาความร้อน- ต้มหรืออบ ใช้เป็นเครื่องเคียงหรือส่วนประกอบของสตูว์ผัก

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวไชเท้าและหัวไชเท้า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณสามารถทำได้จากวิดีโอคลิปของรายการทีวี "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด"

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน