ซุปข้นเห็ดจากเห็ดขาวแช่แข็ง จานอาหารกลางวันรสเลิศ: ซุปเห็ดบดจากเห็ดแช่แข็ง

ซุปเห็ดเป็นซุปที่ส่วนประกอบหลักของจานคือเห็ด ซุปเห็ดมีอยู่มากมาย อาหารประจำชาติ- มีการปรุงอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณในทุกประเทศที่เห็ดเติบโต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะระบุวันที่แน่นอนของการประดิษฐ์อาหารจานแรกนี้ ซุปเห็ดเตรียมจากเห็ดสด แช่แข็ง หรือแห้ง ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมซึ่งปัจจุบันมีขายตลอดทั้งปี เห็ดป่าก็ได้รับความนิยมไม่น้อยเช่นกัน

ซุปเห็ดแบ่งออกเป็นหลายประเภท: ซุปคลาสสิก ซุปครีม และซุปน้ำซุปข้น อันแรกสุกแล้ว ตามปกติประการที่สองขั้นแรกให้ผลิตภัณฑ์ทอดแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำซุปเห็ดด้วยครีมและเนย และซุปข้นปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับซุปครีม ไม่ใช้ครีมและเนยเท่านั้น

วิธีทำซุปเห็ด

เพื่อประกอบอาหาร ซุปอร่อยคุณควรรู้ว่าเห็ดทุกชนิดแสดงออกมาแตกต่างกันในซุป ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เข้มข้น และมีกลิ่นหอมที่สุดคือซุปที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีหรือหมวกนมหญ้าฝรั่น ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าและอุดมไปด้วยเห็ดนม เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดชนิดหนึ่ง และแม้แต่น้อยกว่านั้น รสชาติที่สดใสมีซุปที่ทำจากเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง เห็ดมอส หรือรัสซูล่าสีน้ำเงิน และอย่างน้อยที่สุด ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากเห็ดแฮงค์ เห็ดเนย และเห็ดรัสซูล่าเขียว

ซุปเห็ดปรุงในน้ำซุปซึ่งได้มาจากการปรุงอาหาร อาจรวมถึงมากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกัน: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, คื่นฉ่าย, บะหมี่, โจ๊ก - บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวโอ๊ต ซุปยังเตรียมด้วยถั่ว, ฟักทอง, ลูกพรุน, มะเขือยาว, บวบ, ปักกิ่งและ สาหร่ายทะเล- ซุปเห็ดอร่อยมากกับกุ้งหรือผักโขม

ในการปรุงอาหารจะพิจารณาซุปเห็ด อาหารเลิศรสนักชิมในขณะที่เป็นอาหารด่วนที่ปรุงภายใน 30 นาที อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะทำให้มันยอดเยี่ยม คุณจะต้องเชี่ยวชาญรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการทำอาหารให้เชี่ยวชาญ

เคล็ดลับการทำซุปเห็ดหอม

• ใส่เห็ดสดลงในซุปแบบดิบหรือทอดในน้ำมัน กระบวนการคั่วจะเปิดเผยทุกสิ่ง บันทึกที่ไม่ซ้ำใครกลิ่นเห็ด

• เห็ดแห้งแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยควรแช่ไว้ข้ามคืน ซึ่งจะช่วยให้เห็ดเปิดได้ คุณภาพรสชาติ- ในกรณีนี้ของเหลวที่แช่เห็ดไว้จะไม่ถูกเทออก แต่ถูกกรองและเติมลงในกระทะเพื่อทำให้ซุปเข้มข้นขึ้น
• เห็ดแช่แข็งจุ่มในน้ำเดือดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งและต้ม
• สำหรับน้ำ 3 ลิตร ให้ใช้เห็ดแห้ง 1 ถ้วยตวง น้ำซุปก็จะเข้มข้น
• ปริมาณ เห็ดสดควรมีปริมาณเท่ากับผักที่ใช้
• การผสมผสานระหว่างเห็ดดองและเห็ดเค็มจะทำให้ซุปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• ซุปก้อนสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแห้งบดเป็นผงจากนั้นซุปจะน่าพึงพอใจและหนาแน่นมากขึ้น
• ซุปเห็ดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลายชนิด เช่น พริกไทยดำ ใบโหระพา ยี่หร่า กระเทียม โรสแมรี่ โหระพา เป็นต้น อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความหลากหลาย แต่คุณควรใช้เครื่องเทศอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นอาจทำให้เสียและอุดตันกลิ่นเห็ดตามธรรมชาติได้ และ รสชาติ.
• 2 ช้อนโต๊ะจะช่วยเพิ่มความหนาและเพิ่มความหนาแน่นให้กับซุป แป้งทอดหรือเซโมลินา ผลิตภัณฑ์จะถูกเจือจางด้วยน้ำซุป 200 มล. ก่อนแล้วจึงเติมลงในมวลหลัก
• เชฟชาวฝรั่งเศสอ้างว่าซุปเห็ดจะเปิดได้เต็มที่หลังจากเดือดอย่างแรงเป็นเวลา 3 นาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและแช่ไว้เป็นเวลา 20 นาทีเท่านั้น
• ซุปเห็ดแบบคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ สมุนไพร และครีมเปรี้ยว เพิ่มครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมแยกกัน
• ตอนนี้คุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดแล้ว เรามาดูวิธีการปรุงอาหารให้อร่อยกันดีกว่า ซุปเห็ด.

  ซุปเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็ง

  เห็ดแช่แข็งสามารถใช้กับเห็ดที่คุณพบในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ เช่น เห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดแอสเพน ล้วนแต่มีประโยชน์และ แหล่งที่มีคุณค่าโปรตีนจากผักและน้ำซุปก็อร่อยและน่าพึงพอใจ และถ้าคุณต้องการทำซุปที่มีแคลอรี่มากขึ้นก็ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ สำหรับ ตัวเลือกอาหารปรุงอาหารในน้ำ

  • ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 45 กิโลแคลอรี
  • จำนวนเสิร์ฟ - 2
  • เวลาทำอาหาร - 35 นาที

  วัตถุดิบ:

  • เห็ดแช่แข็ง – 300 กรัม
  • เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
  • มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
  • ต้นหอม - 1 ชิ้น
  • เนย - 20 กรัม
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • น้ำดื่ม— 1.5 ลิตร

  การทำซุปเห็ดแช่แข็ง:

  1. คลุมเห็ดด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 15 นาที
• สับมันฝรั่งและเพิ่มเห็ด
• ผัดแครอทสับและกระเทียมหอมในน้ำมันแล้วใส่ลงในซุป
• ปรุงอาหารแบบปิดฝาจนผักนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทย

ซุปเห็ดแชมปิญอง

หอม, แชมเปญแสนอร่อยจะครองใจได้มากที่สุด นักชิมที่ชาญฉลาด- ง่ายกว่าการทำอาหารกับพวกเขา ซุปอร่อยไม่มีอะไรเพราะเตรียมง่ายและรวดเร็วและที่สำคัญปลอดภัยต่อสุขภาพเมื่อเทียบกับป่าไม้

ส่วนผสมสำหรับซุปเห็ดแชมปิญอง:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• Champignons - 20-25 ชิ้น
• เนย - สำหรับทอด
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• พาสต้า - 2 กำมือ
• แครอท - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นเห็ดแล้วใส่ลงไป น้ำดื่มและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

• ทอดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันจนนิ่ม
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่มันฝรั่งสับ ผักทอด และพาสต้าลงในเห็ด
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

ซุปเห็ดทำจากเห็ดแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเห็ดเพื่อใช้ในอนาคตคือการทำให้เห็ดแห้ง นอกจากนี้ใน เห็ดแห้งบันทึกทุกอย่าง สารที่มีประโยชน์, ธาตุขนาดเล็ก และที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นหอมจะเข้มข้นขึ้นและร่างกายสามารถย่อยได้ง่ายขึ้น เห็ดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งค่ะ ขวดแก้ว, กล่องกระดาษแข็งหรือถุงกระดาษ

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 70 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
• เนย - สำหรับทอด

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำเดือด 200 มล. ลงบนเห็ดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเมื่อมันพองตัวให้หั่นแล้วใส่ในหม้อซุปเพื่อปรุง เทน้ำที่แช่ไว้ลงไป

• หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในเห็ด
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมสับและแครอทที่ผัดในน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
• ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม จากนั้นพักไว้สักครู่

ซุปเห็ดกับชีส

หนาและ ซุปแสนอร่อยกับเห็ดและชีสมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับการมาถึงของอากาศหนาวครั้งแรก เขาอาจจะกลายเป็นที่สุด จานปัจจุบันตลอดฤดูหนาว

การเตรียมซุปเห็ดกับชีส:

1. หั่นมันฝรั่งแล้วตั้งให้เดือด

• สับแชมเปญ ขูดแครอท สับหัวหอม ทอดส่วนผสมในน้ำมันประมาณ 3-4 นาทีแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• ขูดชีสและเพิ่มลงในซุปเมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วคนจนชีสละลายหมด

  ซุปเห็ดกับชีสแปรรูป

  ซุปเห็ดแสนอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยพร้อมชีสละลายช่วยให้คุณอุ่นขึ้นในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ การผสมผสานระหว่างเห็ดกับกลิ่นครีมแบบ win-win จะไม่ทำให้ใครเฉย

  วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับทอด
• กระเทียม - 1 กานพลู
• การตระเตรียม:
  1. ผัดแครอทขูด เห็ดสับ และหัวหอมในเนยจนเหลืองทอง
• วางเนื้อย่างในกระทะซุป เทน้ำกรอง 1.5 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 4-6 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• ขูดชีสแปรรูปใส่ในซุปต้มและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมที่บีบผ่านการกด

  ซุปครีมเห็ด

  รสชาติและกลิ่นหอม ซุปครีมเห็ดจะพิชิตทุกคนที่พยายามทำ ความสม่ำเสมอในอุดมคติของจานควรมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

  วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 600 มล
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• แชมปิญอง – 500 กรัม
• ครีม 20% – 200 มล
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 40 กรัม
• การตระเตรียม:
  1. สับแชมเปญและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่มเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• เท 1/3 ของน้ำซุปลงในเห็ดทอดและหัวหอมแล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นครีม
• ละลายเนยในหม้อซุปแล้วทอดแป้งเป็นเวลา 1.5 นาที
• ใส่เห็ดสับลงในกระทะนี้ เทน้ำซุปลงไปและต้ม ปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาที
• เทครีมลงไป ต้มและยกกระทะลงจากเตา

  น้ำซุปข้นเห็ด

  ภาพแสดงซุปเห็ดในขนมปังโฮลวีต

  ซุปน้ำซุปข้นที่เข้มข้นและร้อนนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการผสมผสานที่ถูกต้องและการผสมผสานของผลิตภัณฑ์

  การตระเตรียม:

• ทอดหัวหอมและเห็ดสับในน้ำมันจนเป็นสีทอง
• ใส่มันฝรั่งสับลงไปผัด น้ำซุปไก่.
• วางเห็ดทอดลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก
• วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน
• นำผักที่สับกลับ ใส่ครีม เกลือ และพริกไทย แล้วอุ่นซุปประมาณ 3-4 นาที
• ทิ้งซุปที่เสร็จแล้วไว้ 5 นาที

กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง คุณค่าทางโภชนาการ คุณประโยชน์ และรสชาติที่สดใส ทั้งหมดนี้เป็นเพียงซุปเห็ด เพราะพวกเขารวยมากและมีรสชาติที่ถูกใจ คุณสามารถดูวิธีปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องได้ในบทความนี้ โดยเราจะให้สูตร 7 สูตร
เนื้อหาของบทความ:

ซุปเห็ดเป็นซุปที่ส่วนประกอบหลักของจานคือเห็ด ซุปเห็ดมีอยู่ในอาหารประจำชาติหลายชนิด มีการปรุงอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณในทุกประเทศที่เห็ดเติบโต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะระบุวันที่แน่นอนของการประดิษฐ์อาหารจานแรกนี้ ซุปเห็ดเตรียมจากเห็ดสด แช่แข็ง หรือแห้ง ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมซึ่งปัจจุบันมีขายตลอดทั้งปี เห็ดป่าก็ได้รับความนิยมไม่น้อยเช่นกัน

ซุปเห็ดแบ่งออกเป็นหลายประเภท: ซุปคลาสสิก ซุปครีม และซุปน้ำซุปข้น อดีตปรุงด้วยวิธีปกติส่วนหลัง - ผลิตภัณฑ์ทอดก่อนจากนั้นจึงบดด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำซุปเห็ดกับครีมและเนย และซุปข้นปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับซุปครีม ไม่ใช้ครีมและเนยเท่านั้น

วิธีทำซุปเห็ด

ซุปเห็ดปรุงในน้ำซุปซึ่งได้มาจากการปรุงอาหาร อาจมีส่วนผสมหลากหลาย: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, คื่นฉ่าย, บะหมี่, โจ๊ก - บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ยังเตรียมซุปด้วยถั่ว ฟักทอง ลูกพรุน มะเขือยาว บวบ ผักกาดขาว และสาหร่ายทะเล ซุปเห็ดอร่อยมากกับกุ้งหรือผักโขม

ในการปรุงอาหาร ซุปเห็ดถือเป็นอาหารกูร์เมต์ชั้นเลิศ และเป็นอาหารด่วนที่สามารถปรุงได้ภายใน 30 นาที อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะทำให้มันยอดเยี่ยม คุณจะต้องเชี่ยวชาญรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการทำอาหารให้เชี่ยวชาญ

เคล็ดลับการทำซุปเห็ดหอม

• ใส่เห็ดสดลงในซุปแบบดิบหรือทอดในน้ำมัน กระบวนการคั่วจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมของเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์
• เห็ดแห้งแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยควรแช่ข้ามคืนซึ่งจะช่วยเปิดเผยรสชาติ ในกรณีนี้ของเหลวที่แช่เห็ดไว้จะไม่ถูกเทออก แต่ถูกกรองและเติมลงในกระทะเพื่อทำให้ซุปเข้มข้นขึ้น
• เห็ดแช่แข็งจุ่มในน้ำเดือดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งและต้ม
• สำหรับน้ำ 3 ลิตร ให้ใช้เห็ดแห้ง 1 ถ้วยตวง น้ำซุปก็จะเข้มข้น
• ปริมาณเห็ดสดควรมีปริมาตรเท่ากันกับผักที่ใช้
• การผสมผสานระหว่างเห็ดดองและเห็ดเค็มจะทำให้ซุปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• ซุปก้อนสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแห้งบดเป็นผงจากนั้นซุปจะน่าพึงพอใจและหนาแน่นมากขึ้น
• ซุปเห็ดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลายชนิด เช่น พริกไทยดำ ใบโหระพา ยี่หร่า กระเทียม โรสแมรี่ โหระพา เป็นต้น อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความหลากหลาย แต่คุณควรใช้เครื่องเทศอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นอาจทำให้เสียและอุดตันกลิ่นเห็ดตามธรรมชาติได้ และ รสชาติ.
• 2 ช้อนโต๊ะจะช่วยเพิ่มความหนาและเพิ่มความหนาแน่นให้กับซุป แป้งทอดหรือเซโมลินา ผลิตภัณฑ์จะถูกเจือจางด้วยน้ำซุป 200 มล. ก่อนแล้วจึงเติมลงในมวลหลัก
• เชฟชาวฝรั่งเศสอ้างว่าซุปเห็ดจะเปิดได้เต็มที่หลังจากเดือดอย่างแรงเป็นเวลา 3 นาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและแช่ไว้เป็นเวลา 20 นาทีเท่านั้น
• เสิร์ฟซุปเห็ดแบบคลาสสิกพร้อมแครกเกอร์สมุนไพรและครีมเปรี้ยว เพิ่มครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมแยกกัน

ซุปเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็ง

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 45 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 2
• เวลาทำอาหาร - 35 นาที

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง - 300 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร

การทำซุปเห็ดแช่แข็ง:

1. คลุมเห็ดด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 15 นาที

ซุปเห็ดแชมปิญอง

ส่วนผสมสำหรับซุปเห็ดแชมปิญอง:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• Champignons - 20-25 ชิ้น
• เนย - สำหรับทอด
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• พาสต้า - 2 กำมือ
• แครอท - 1 ชิ้น

1. สับเห็ดเติมน้ำดื่มแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ทอดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันจนนิ่ม
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่มันฝรั่งสับ ผักทอด และพาสต้าลงในเห็ด
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

ซุปเห็ดทำจากเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 70 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
• เนย - สำหรับทอด

1. เทน้ำเดือด 200 มล. ลงบนเห็ดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเมื่อมันพองตัวให้หั่นแล้วใส่ในหม้อซุปเพื่อปรุง เทน้ำที่แช่ไว้ลงไป
2. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในเห็ด
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมสับและแครอทที่ผัดในน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
4. ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม จากนั้นพักไว้สักครู่

ซุปเห็ดกับชีส

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 500 ก
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 หัว
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม

1. หั่นมันฝรั่งแล้วตั้งให้เดือด
2. สับแชมเปญ ขูดแครอท สับหัวหอม ทอดส่วนผสมในน้ำมันประมาณ 3-4 นาทีแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. ขูดชีสและเพิ่มลงในซุปเมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วคนจนชีสละลายหมด
5. ปล่อยให้จานนั่งประมาณ 10-15 นาที

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับทอด
• กระเทียม - 1 กานพลู

1. ผัดแครอทขูด เห็ดสับ และหัวหอมในเนยจนเหลืองทอง
2. วางเนื้อย่างในกระทะซุป เทน้ำกรอง 1.5 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 4-6 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ขูดชีสแปรรูปใส่ในซุปต้มและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมที่บีบผ่านการกด
5. ทิ้งน้ำซุปไว้ 10 นาที

ในการเตรียมซุปนี้ คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งอะไรก็ได้ (แชมปิญอง ชานเทอเรล พอร์ชินี) จานนี้เหมาะสำหรับไม่เพียงเท่านั้น ตารางทุกวันแต่สำหรับมื้อเย็นตามเทศกาลด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดแช่แข็ง – 500 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขนมปัง (ขาวหรือดำ) – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปผักหรือน้ำ – 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอด น้ำมันพืช.
2. ละลายเห็ด. วางไว้ในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ใส่หัวหอมและแครอททอดลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่าง
4. นำซุปไปต้มใส่สมุนไพรลงไป
5. ผสมซุปจนบดในเครื่องปั่น

ครีมซุปเห็ดแช่แข็ง

ซุปครีมแสนอร่อยที่ทำจากแช่แข็ง เห็ดป่าเด็กเล็กชอบมันมาก ดังนั้นคุณแม่ทุกคนควรเรียนรู้วิธีทำอาหารจานร้อนนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุปไก่ – 0.5 ลิตร
• แชมเปญแช่แข็ง – 500 กรัม
• หัวหอม– 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม – 200 มล.
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย)

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. สับหัวหอมแล้วทอดพร้อมกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่เห็ดลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปไก่ (ส่วนที่ 1/3) แล้วบดเนื้อหาทั้งหมดจนเป็นครีม
4. ละลายในกระทะ เนย.
5. ทอดแป้งสองสามช้อนโต๊ะในน้ำมัน
6. รวมแป้งกับเห็ด ใส่น้ำซุปที่เหลือแล้วนำไปต้ม
7. ใส่ครีมแล้วปรุงต่ออีกสักครู่ (5-7)

เพื่อลิ้มรสซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและสมุนไพร

วันนี้มีสูตรการทำซุปข้นเห็ดมากมาย คุณต้องการให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อยและในเวลาเดียวกัน ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมเตรียมซุปครีมจากเห็ดแช่แข็ง

คุณสามารถเตรียมซุปครีมเห็ดที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที เวลาอันสั้น- องค์ประกอบเดียวของความซับซ้อนที่มีอยู่ในสูตรนี้คือการมีเครื่องปั่นแบบจุ่มหรือแบบอยู่กับที่ในคลังแสงในครัว เมื่อใช้ผู้ช่วยในครัวนี้เท่านั้นที่จะช่วยให้คุณได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของอาหารจานแรก ดังนั้นก่อนหน้านี้เล็กน้อยอาหารจานนี้จึงไม่สามารถใช้ได้กับแม่หรือยายของเรา

ความสม่ำเสมอของเนื้อครีมสามารถทำได้โดยการเติม ครีมสด- นี่คือสัมผัสที่สำคัญ ยิ่งจะอ้วน. ผลิตภัณฑ์นมจานสุดท้ายก็จะยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น เมื่อเลือกเครื่องเทศจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกรสชาติที่เป็นกลางเพื่อไม่ให้เอาชนะกลิ่นเห็ดที่เข้มข้น คุณสามารถใช้กรีนใดก็ได้ขอแนะนำให้ใส่ไว้ สด- ออกตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ จานรสชาติ ใบโหระพาสด, แต่ ผักชีฝรั่งหอมนอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่เหลือในซุปนี้อีกด้วย

ข้อมูลรสชาติ ซุปครีม / ซุปเห็ด / ซุปครีมเห็ด

วัตถุดิบ

• แชมเปญสด – 400 กรัม;
• ครีม 20% – 200 มล.;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปครีมเห็ด

ล้างออก น้ำเย็นแชมปิญองสดและผักชีฝรั่ง ปอกหัวหอมแล้วหั่นมันฝรั่ง ก้อนเล็ก ๆ.

วางมันฝรั่งสับลงในกระทะแล้วเติมน้ำบรรจุขวดหรือน้ำกรองจำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 1 ลิตร) ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุก

สับหัวหอมตามต้องการ

หั่นแชมเปญสดเป็นชิ้นเล็กๆ และไม่หนามาก

เทน้ำมันส่วนที่ระบุลงในกระทะที่มีก้นหนา เพิ่มชิ้นเห็ดและหัวหอมสับ เริ่มทอดส่วนผสมเห็ดด้วยไฟปานกลางจนเห็ดมีสีทองสวย

สิบห้านาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะ ให้ใส่ส่วนผสมหัวหอมและเห็ดทอดลงในมันฝรั่ง ปรุงส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันไม่เกินห้านาที โดยลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

เพิ่มผักชีลาวสับละเอียดลงในกระทะ เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบทันทีหากต้องการ

หลังจากผักใบเขียวแล้ว เทครีมลงในซุป อย่างเต็มที่- รอให้จานเดือดแล้วยกออกจากเตาทันที

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเปลี่ยนซุปเห็ดที่เตรียมไว้แล้วให้เป็นซุปน้ำซุปข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม ต่ำกว่า อุปกรณ์ครัวลงในมวลร้อนโดยตรง เปิดแล้วนำไป ความสม่ำเสมอที่ต้องการ- อาจมีตั้งแต่ซุปบดเล็กน้อยไปจนถึงซุปข้นทั้งหมด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน: มุ่งเน้นไปที่การตั้งค่าของคุณ หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ เพียงเทซุปทั้งหมดจากกระทะลงในแก้วปั่นแล้วนำไปปั่นให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ เทซุปเห็ดแชมปิญองลงในน้ำซุปที่สวยงามแล้วเก็บตัวอย่าง

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• แทน แชมเปญสดคุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็ง แน่นอนคุณสามารถซื้อแชมเปญได้แล้ว ตลอดทั้งปีแต่ถ้าซื้อมาแล้วยังมีเหลือก็แช่แข็งไว้ได้เลย การเปลี่ยนแปลงรสชาติอย่างมีนัยสำคัญ ซุปพร้อมมันจะไม่
• แทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญอง คุณสามารถใช้เห็ดนางรมได้ โดยไม่จำเป็นต้องเตรียมความร้อนเป็นเวลานานและมีราคาถูกกว่าเห็ดแชมปิญอง
• เสิร์ฟซุปครีมกับขนมปังกรอบกรอบๆ บนจานเสิร์ฟที่แยกจากกัน และพวกมันจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของจาน คุณสามารถเตรียมพวกเขาในเตาอบโดยการทำให้ขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแห้งโดยวางบนถาดอบเป็นชั้นเดียวเป็นเวลาสองสามนาที คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศหรือเกลือใดๆ ลงในแครกเกอร์เหล่านี้

  เครือข่ายทีเซอร์

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดป่า

ในบางครอบครัว การเก็บเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงกลายเป็นประเพณีที่แท้จริง และผู้คนจำนวนมากชื่นชอบอาหารที่ปรุงจากของขวัญจากป่าเหล่านี้ ซุปเห็ดง่ายๆ แต่อร่อยที่ทำจากเห็ดป่าจะมีประโยชน์มาก ตัวเลือกแสนอร่อยมื้อเที่ยงมื้อแรกสำหรับทั้งครอบครัว ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติหรือมีสุขภาพดี โภชนาการอาหารเพราะมีส่วนผสมขั้นต่ำที่เข้ากันดีมาก ในการเตรียมซุปนี้ คุณสามารถใช้เห็ดป่าสดหรือเห็ดแช่แข็งหรือก็ได้ การเตรียมการแห้งดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่า – 500 กรัม;
• น้ำดื่มบรรจุขวด – 1 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 10% (หรือ นมถั่วเหลือง– สำหรับมังสวิรัติ) – 250 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดป่าชนิดใดก็ได้ รวมทั้งเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดชนิดหนึ่ง สูตรนี้ใช้ชานเทอเรล ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด นำชิ้นส่วนที่มีหนอนและกินไม่ได้ออก
2. เติมเห็ดสับด้วยน้ำขวดหรือน้ำกรองที่สะอาดแล้ววางลงไป ความร้อนปานกลาง- หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เอาโฟมที่ก่อตัวออก ต้มครึ่งหนึ่ง เห็ดสดหากจำเป็นให้เติมหลังจากน้ำเดือดแล้ว หากคุณใช้เห็ดป่าแช่แข็ง ใช้เวลาปรุง 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว เพราะ... พวกมันถูกต้มไว้แล้ว
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งตามต้องการ เพิ่มลงในน้ำเดือด เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สำหรับซุปเห็ดป่า ควรใช้โหระพาแห้งและมาจอแรม เครื่องปรุงรสเหล่านี้จะเน้นรสชาติเห็ดของจานได้เป็นอย่างดี นำซุปกลับมาต้มและเคี่ยว ฝาปิด 15-20 นาที
4. ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มลงในซุป
5. เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้ใส่ชานเทอเรลสองสามจานลงในจาน เราจะใช้สำหรับตกแต่ง บดซุปเห็ดที่เหลือโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นเทครีมหรือนมลงในกระทะแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง ปรับความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ
6. เทซุปลงในชามเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเห็ด พร้อมเสิร์ฟ นอกจากซุปข้นเห็ดป่าแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบได้อีกด้วย ขนมปังขาว.

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ถ้าโดนจับ. เห็ดหนอนอย่าเพิ่งรีบทิ้งพวกมันไปทันที วางเห็ดลงในน้ำเย็น จากนั้นหนอนจะเริ่มคลานออกมาจากเห็ด แล้วเปลี่ยนน้ำ ทำเช่นนี้จนกว่าคุณจะกำจัดพยาธิในเห็ดจนหมด อย่าใส่เห็ดป่า น้ำร้อน- ด้วยวิธีนี้หนอนทั้งหมดที่อยู่ข้างในจะตาย และจะไม่สามารถขับไล่พวกมันออกจากที่พักอาศัยได้อีกต่อไป
• หากต้องการสามารถละเว้นครีมหรือนมจากสูตรได้ทั้งหมด จากนั้นน้ำซุปข้นก็จะหายไปจากน้ำซุป หมายเหตุครีมซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยกลิ่นและรสชาติของเห็ดที่เข้มข้น

ซุปเห็ดกับไก่

การผสมผสานระหว่างไก่และเห็ดเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคนมายาวนาน คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้หลากหลาย อาหารอร่อยรวมทั้งซุปครีมเห็ดกับไก่ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและ รสชาติดีเด็กๆ ชอบซุปนี้มาก และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมซุปนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดเลี้ยงอาหารกลางวันให้เด็กๆ อิ่มอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 250 กรัม;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 10% - 150 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้าง เนื้อไก่ในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำสะอาด 1 ลิตรแล้วตั้งไฟ เมื่อปรุงไก่อย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารจานต่อไป
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากที่น้ำเดือดในกระทะแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในไก่ เติมเกลือเล็กน้อย
3. ในการเตรียมซุปนี้ คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ เช่น เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม หรือเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง หากจำเป็นให้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับจนเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น
4. หลังจากที่มันฝรั่งและไก่สุกด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที ให้ใส่เนื้อหาของกระทะลงไป ปรุงบนเตาอีก 10 นาที
5. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่น้ำซุปข้นให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ปรุงรสด้วยสีดำ พริกไทยป่นและเทครีมลงในกระทะ ตีซุปน้ำซุปข้นให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
6. เสิร์ฟซุปครีมเห็ดกับไก่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• หากต้องการทำให้ซุปเบาลง ให้ละเว้นครีมทั้งหมดหรือแทนที่ด้วยนม
• พยายามอย่าใส่เครื่องเทศลงในซุปมากเกินไปเพื่อรักษากลิ่นและรสชาติของเห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมสำหรับเด็ก

ซุปเห็ดกับชีส

เมื่ออาหารจานหลักประจำวันน่าเบื่อเกินไป เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยเมนูรูปแบบใหม่ ซุปชีส – ซุปครีมเห็ดกับชีส ในการเตรียมมันคุณจะต้องมีเครื่องปั่นแบบแช่หรือแบบอยู่กับที่ซึ่งปัจจุบันอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านเกือบทุกคน อันนี้นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์และ ซุปหอมรสชาติครีมของมันจะไม่ทำให้สมาชิกในครัวเรือนไม่แยแส

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ต้มน้ำกรองหรือน้ำบรรจุขวดสะอาด 1 ลิตรในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
2. ล้างแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หลังจากที่มันฝรั่งสุกเป็นเวลา 15 นาทีแล้ว ให้ใส่เนื้อหาของกระทะลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เช่น แกงหวานหรือไธม์ อย่าปรุงรสมากเกินไปเพื่อให้มันนุ่ม รสชาติครีมซุป. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
4. ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับละเอียดด้วยมีด
5. เพิ่มลงในซุปเห็ดต้ม ชีสแปรรูป- คนให้เข้ากันจนชีสละลายหมดในซุป ใช้เป็นประจำเท่านั้น ชีสแปรรูปปราศจากสารปรุงแต่งเพื่อไม่ให้เสียรสชาติสุดท้ายของจาน
6. เมื่อชีสละลายหมดแล้ว ให้ปิดเตาแล้วเริ่มเปลี่ยนจานเป็นซุปข้น ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดเนื้อหาของกระทะให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากน้ำซุปข้นเกินไป คุณสามารถทำให้น้ำซุปข้นโดยใช้น้ำร้อนเล็กน้อย น้ำสะอาดหรือครีม แต่ในกรณีอย่างหลังน้ำซุปข้นจะหนักและอ้วนขึ้น
7. เสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• แนะนำให้เสิร์ฟซุปข้นกับขนมปังกรอบกรอบๆ มันเข้ากันได้ดีกับความคงตัวของครีมที่ละเอียดอ่อนของซุป
• ซุปข้นนี้สามารถเตรียมกับไก่ได้ ต้มเนื้อไก่พร้อมกับมันฝรั่ง จากนั้นบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น ด้วยการเติมเนื้อสัตว์ปีกทำให้ซุปครีมกับชีสน่าพึงพอใจมากขึ้นและมีรสชาติที่เข้มข้น
• ซุปข้นเห็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชีสแข็งขูดละเอียด เช่น พาร์เมซาน เทคนิคนี้จะทำให้ซุปมีรสชาติครีมมากยิ่งขึ้น
• ซุปข้นเห็ดสามารถปรุงได้จาก เห็ดแห้งในการทำเช่นนี้ต้องแช่น้ำไว้หนึ่งชั่วโมงและแนะนำให้ปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หากเห็ดสะอาดน้ำที่แช่ไว้จะไม่สามารถระบายและต้มลงไปได้
• เราได้พูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรนี้

ซุปดังกล่าวมีกลิ่นและรสชาติพิเศษและเหมาะสำหรับการอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็น ดังนั้นวันนี้เราจะสอนวิธีเตรียมซุปเห็ดบดอย่างถูกต้องและบอกตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง

ซุปครีมละเอียดอ่อนกับชีสละลาย

นี่คือที่สุด สูตรยอดนิยมซุปเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เติมน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะแล้วใส่แก๊ส
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ตะแกรงชีสแปรรูป
4. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เกลือ เพิ่มมันฝรั่งและชีสลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
5. ตอนนี้เรามาดูแลเห็ดกันดีกว่า ต้องล้างแชมเปญให้สะอาด
6. หั่นเห็ดเป็นชิ้น
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เห็ดลงไป พวกเขาจะปล่อยน้ำและสตูว์ลงไปทันที
8. เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เกลือลงในเห็ดแล้วเทน้ำมันลงไป ทอดเห็ดด้วยไฟปานกลาง
9. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก
10. เพิ่มหัวหอมลงในเห็ด 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม
11. ตอนนี้พักเห็ดไว้สองสามชิ้นเราจะใช้มันเพื่อตกแต่งซุปของเรา
12. เทเห็ดลงในซุปแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
13. ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียดมาก
14. ในตอนท้ายของการปรุงซุปให้ใส่ผักชีลาวลงไป
15. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่และปั่นซุปของเราจนเนียน
16. ปรับน้ำซุปให้ต่ำและเคี่ยวสักครู่ เมื่อเดือดแล้วก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้ ปล่อยให้มันชง
17. ซุปข้น Champignon พร้อมแล้ว!

สูตรทำอาหารฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 0.5 กก.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว– 1 ช้อนชา;
• น้ำซุปไก่ – 2 ลิตร;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• เนย – 0.1 กก.
• ครีม – 0.1 ลิตร;
• หัวหอม - 1 หัว

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดแล้วผ่าครึ่ง ตัดฝาแชมปิญองเป็นชิ้นและขาเป็นก้อน
2. สับหัวหอม
3. ใส่เนยประมาณ 30 กรัมลงในกระทะ เมื่อมันละลาย ให้ใส่หัวหอมแล้วลดไฟลง ปล่อยให้มันปรุงประมาณ 10 นาที
4. ในกระทะแยกต่างหาก ทำน้ำซุปไก่
5. ในตอนท้ายของการทอดหัวหอม ใส่แป้งและผสมทุกอย่าง
6. ตอนนี้ใช้เวลา น้ำซุปพร้อมและเพิ่มหัวหอม เทของเหลวลงในสตรีมบาง ๆ โดยคนหัวหอมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
7. เพิ่มสับ ก้านเห็ดเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ส่วนผสมปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ละลายน้ำมันที่เหลือในกระทะแล้วทอดเห็ดแชมปิญองลงไปประมาณ 5 นาที
9. จากนั้นใส่เกลือและน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในเห็ดผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
10. โรย เห็ดทอดลงในซุปผสมทุกอย่างแล้วปรุงประมาณ 10 นาที
11. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่แดง
12. เพิ่มครีมลงไป ตีทุกอย่างจนเนียน
13. ตอนนี้ใช้ช้อนโต๊ะแล้วเติมซุปลงในไข่แดงแล้วปัดทุกอย่างอีกครั้ง
14. เติมซุปครั้งละหนึ่งช้อนจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมไข่ 2 ถ้วย
15. เทไข่ลงในซุปช้าๆ อย่าลืมคนทุกอย่างตลอดเวลา
16. ต้มซุปด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาทีแล้วปิด สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนำไปต้มมิฉะนั้นไข่แดงจะสุกและทำให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จ