ไม้ตีกลองยัดไส้ ขาไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้: สูตรง่ายๆ

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ธรรมดาที่มีเพียงไม่กี่คนที่หลงระเริงไปกับจินตนาการเกี่ยวกับการเตรียมการใหม่ที่ยังไม่ทดลอง มันถูกเตรียมไว้เมื่อไม่มีเวลาทำสิ่งใดอีกต่อไป - ตราบใดที่ครอบครัวได้รับอาหารที่ดีและดูไม่เหมือนหมาป่า เป็นเรื่องดีที่ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อส่วนของร่างกายที่กินได้โดยไม่บ่นมากนัก ดังที่คุณทราบคนส่วนใหญ่ยังคงชอบส่วนล่างของไก่เมื่อพิจารณาเช่นนั้น เต้านมแข็งแรงรสจืดและแห้ง แล้วทำไมไม่ลองทำอะไรสักอย่างจาก “อะไหล่” ที่คุณชื่นชอบดูล่ะ? ใช่ครับ ขาไก่ยัดไส้นั้นต้องใช้ความอดทน เวลา และความแม่นยำเป็นอย่างมาก อย่างน้อยก็เป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมตัวล่วงหน้าได้หลายอย่างและ ตารางเทศกาลอาจกลายเป็นจุดเด่นของขนมก็ได้ สิ่งสำคัญคือการเอาขาที่มีขนาดใหญ่กว่าและมีผิวหนังที่หนาขึ้นเพื่อให้ความพยายามของคุณประสบความสำเร็จ

การเตรียมเปลือก: วิธีที่ 1 - สมบูรณ์แบบ

ก่อนที่จะเตรียมขาไก่ยัดไส้คุณต้องทำ "ถุงน่อง" ออกมาเพื่อบรรจุไส้ เทคนิคที่อธิบายไว้ช่วยให้คุณสามารถใช้อะไรก็ได้และในปริมาณเท่าใดก็ได้เป็นเนื้อสับ (เนื้อไก่จะไม่กินพื้นที่) ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หน้าแข้งและใช้มีดอย่างระมัดระวังยกผิวหนังออกจากด้านที่หนา เธอค่อยๆ กลับด้านในออก เมื่อติดฟิล์มเข้ากับเนื้อ ฟิล์มเหล่านี้จะถูกตัดแต่ง สิ่งสำคัญคือไม่ทำลายผิวนั่นเอง กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย - ผิวหนังจะเคลื่อนไปตามเนื้อได้อย่างอิสระและหลุดออกได้ง่าย เมื่อบิดไปจนถึงข้อ ขาจะถูกตัดออกพร้อมกับกระดูกจาก “เคส” ในอนาคตคุณสามารถปรุงน้ำซุปจากมันหรือนำไปใช้ในจานอื่นได้

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการยัดไส้ขาไก่ด้วยวิธีนี้ การบรรจุใด ๆ ที่อยู่ในใจของคุณจะถูกใส่ไว้ใน "กระเป๋า" อย่างระมัดระวัง ในเวลาเดียวกันคุณต้องพยายามให้แน่ใจว่ามันคงรูปร่างของขาไว้ ขอบของผิวหนังติดด้วยไม้จิ้มฟันหรือทับซ้อนกัน - เพื่อไม่ให้เนื้อสับหลุดออกมา

การเตรียมเปลือก: วิธีที่ 2 - บางส่วน

เหมาะสำหรับกรณีที่ขาไก่ยัดไส้ไม่เพียงแต่ด้วยส่วนผสม "จากต่างประเทศ" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อของตัวเองด้วย ระยะเริ่มแรกจะเหมือนกัน: "ถุงน่อง" จะถูกถอดออกอย่างระมัดระวังจนถึงข้อต่อ แต่ขาไม่ได้ถูกตัดออกทั้งหมด: กระดูกในนั้นหักอย่างระมัดระวังซึ่งถูกตัดออกตามความยาวทั้งหมดของเปลือกในอนาคต เนื้อจะแผ่ออกเหมือนหนังสือและตีเบา ๆ เนื่องจากคุณต้องยัดไส้ขาไก่ที่ "แปรรูปบางส่วน" โดยใส่ไส้เข้าไปหนึ่งช้อนแล้วกลิ้งเนื้อเป็นม้วน จากนั้นผิวหนังจะถูกดึงกลับ เนื่องจากไส้ด้านในเป็น "บรรจุภัณฑ์" ไก่จึงจับไว้และไม่จำเป็นต้องยึดขอบของผิวหนัง

เติมแอปริคอตแห้งและถั่ว

สูตรหนึ่งสำหรับยัดไส้ ขาไก่แตกต่างจากที่อื่นเฉพาะในตัวเลือกการเติมและในบางครั้งในการประมวลผลขั้นสุดท้าย เนื้อสับที่น่าดึงดูดที่สุดชิ้นหนึ่งสำหรับเราดูเหมือนว่ามีดังต่อไปนี้: เนื้อจากไม้ตีกลองสามอันที่ "ควักไส้" ใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับแอปริคอตแห้งเนื้อนุ่มหนึ่งในสามของแก้ว ใส่ถั่วบด พริกไทย เกลือ สองช้อนโต๊ะ และปาปริก้า (ขมิ้นเป็นตัวเลือก) ลงในส่วนผสม นวดเนื้อสับแล้ววางไว้ใน "ถุงน่อง" ซึ่งโรยแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง โดยวิธีการที่คุณสามารถหั่นขาไก่ที่อัดแน่นไปด้วยไส้นี้โดยใช้วิธีที่สองซึ่งจะใช้เวลาน้อยลง เพียงใส่แอปริคอตแห้งสับหนึ่งช้อนเต็มกับถั่วลงใน "หนังสือ" ของเนื้อหน้าแข้งแต่ละเล่ม ม้วนและยืดเปลือกออก

ไส้เห็ด

ขาไก่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดยัดไส้ด้วยเห็ด (ภาพด้านบน) หนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมคือการรวมเห็ดแชมปิญองกับเนื้อจากน่อง ดังนั้นเมื่อเตรียมเปลือก คุณสามารถใช้วิธีตัดทั้งสองวิธีได้ หัวหอมสับสองสามชิ้นเคี่ยวในเนยจากนั้นจึงเติมแชมปิญองสับลงไป - หัวหอมใหญ่ประมาณแปดอัน เมื่อเห็ดให้น้ำผลไม้ที่ดีพวกเขาจะเทพริกไทย, เค็ม, ครีมครึ่งแก้วและไข่ที่ตีแล้วเทลงไป หลังจากนวดแล้วไส้จะรวมกับเนื้อสับ (หรือห่อด้วย "หนังสือ") จากนั้นขาไก่ที่ยัดไส้ด้วยไม้จิ้มฟัน (ถ้าจำเป็น) นำไปใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วโรยด้วยน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสับก็อร่อย

ไส้ไก่และชีส

เมื่ออบชีสจะมีเสน่ห์ในทุกจาน: เพิ่มความเผ็ดและความชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ แม้แต่อาหารที่คุ้นเคยที่สุดก็อาจทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ๆ หากคุณเพียงแค่ใช้ชีสชนิดอื่น อย่างไรก็ตามมันไม่เหมาะสำหรับการบรรจุแบบแยกเดี่ยวสวยงาม: คุณจะต้องการมากเกินไปและเมื่อละลายแล้วจะรั่วไหลออกมาทั้งหมด ดังนั้นเมื่อเตรียมขาไก่ยัดไส้ชีสก็มักจะเสริมด้วยอย่างอื่น ยกตัวอย่างเนื้อของตัวเอง สำหรับไส้ไก่ที่หั่นจากกระดูกสับปานกลาง ชีสหนึ่งร้อยกรัมขูดหยาบแล้วผสมกับกระเทียมครึ่งหัว (บีบหรือสับ) เกลือพริกไทยและมัสตาร์ดหนึ่งช้อน เนื้อสับตีไข่แล้วนวดและบรรจุในปลอก ขาไก่ยัดไส้อบในเตาอบตามกำหนดเวลาต่อไปนี้: 10 นาที - ที่ 210 องศา (สำหรับการฟอกหนัง) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ลดความร้อนลงเหลือ 190 o C - และอีก 20 นาที ถอดฝาครอบออก - และ 10 นาทีสุดท้าย

ไข่เจียวสำหรับเติม

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่คาดไม่ถึงที่สุดในการปรุงอาหารขาไก่ยัดไส้ สำหรับการคว้านวิธีที่สองแบบบางส่วนเหมาะกว่าที่นี่ สเปรดเนื้อสับพริกไทยถูด้วยกระเทียมบดและเค็ม ฝักถั่วหนึ่งร้อยกรัมจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วกรอง แฮมในปริมาณเท่ากัน (ควรรมควัน) ถูกตัดเป็นก้อน ชีสขูด ไข่เจียวทอดโดยใช้ไข่ 2 ฟอง ถั่วและแฮม แบ่งครึ่ง เกลี่ยให้ทั่วน่องที่หัก 2 อันแล้วโรยด้วยชีส ม้วนเนื้ออย่างระมัดระวัง หนังยืดออก และยังอยู่ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมงเท่าเดิม

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำขาไก่ยัดไส้เห็ดและไข่เจียวได้ ขั้นแรกให้นำเห็ดแชมปิญองไปทอดด้วยไฟแรงแล้วจึงใส่ไข่ลงไป

เติมตับ

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับขาไก่ยัดไส้ซึ่งมีตับไก่ฝังอยู่ ใช้เวลาประมาณหนึ่งร้อยกรัมสำหรับสี่ขา ควรสับตับ - ไม่หยาบเกินไป แต่ไม่เป็นข้าวต้ม เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นให้เติมเนื้อที่เอาออกจากขาและบดด้วยก้อนก้อนเล็ก ๆ ที่แช่ในนมลงไป นอกจากนี้คุณยังต้องมีหัวหอมขนาดกลาง มันถูกบดและผัดหลังจากนั้นจึงรวมกับไส้ หากคุณต้องการความสนุก คุณสามารถเพิ่มเมล็ดพืชหนึ่งช้อนและช้อนอีกสองสามช้อน ถั่วกระป๋อง- ขาไก่ยัดไส้ที่มีรูปร่างแล้ววางบนแผ่นทาด้วยครีมเปรี้ยว - วิธีนี้จะทำให้ผิวหนังยืดหยุ่นมากขึ้นและจะไม่แตกเมื่ออบ สิ่งที่เหลืออยู่คือนำถาดอบเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงมาตรฐาน แล้วเชิญครอบครัวมารับประทานอาหารเย็น

การเติมตับให้อิสระอย่างมากในการเลือกส่วนผสมที่มาพร้อมกัน ขาไก่ยัดไส้เหล่านี้อร่อยมาก: ใส่เห็ดและตับ, ตับและไข่ต้ม, ข้าวพร้อมตับ เลือกตัวเลือกที่ใกล้กับใจคุณที่สุด

ผักสับ

มันเชื่อมเนื้อที่เอาออกจากกระดูกขาแล้วสับ แครอทขนาดใหญ่ต้มและหั่นเป็นก้อนสำหรับสี่ขาผสมกับถั่วลันเตากระป๋อง (สายพันธุ์อย่างระมัดระวังที่สุด) สับละเอียด (ไม่บด) กลีบกระเทียมสามกลีบและก้อนละสองก้อน ไข่ต้มสุก- ก่อนนำเข้าเตาอบ ขาที่ยัดไส้จะต้องเค็มและถูด้วยกระเทียม พวกเขาจะอบเป็นเวลาสามสิบนาทีเท่ากัน เมื่อพร้อมครึ่งขาจะเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว และต่อไป จานทั่วไปจะดีกว่าถ้าตัดเป็นแนวทแยงด้วยมีดที่คมมาก จากนั้นคุณจะไม่เพียงมีขาไก่ยัดไส้ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟขาไก่ยัดไส้อย่างสวยงามมาก - แม้แต่คนขี้ระแวงก็สามารถเห็นสิ่งนี้ได้จากภาพถ่าย

กล้วยสับกับกระเทียม

เรามาต่อจากการอุดฟันที่ค่อนข้างธรรมดาไปจนถึงการอุดฟันที่แปลกใหม่ ตัวอย่างเช่น ผสมกลีบกระเทียมสับหยาบ 6 กลีบ กล้วยปอกเปลือกลูกใหญ่ และสีแดงเข้าด้วยกัน พริกหวาน, บดเป็นก้อนเล็กๆ เราตัดไม้ตีกลองประมาณเจ็ดอันโดยใช้วิธีที่ 2 วางไส้บน "สับ" ไก่โรยด้วยปาปริก้าแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วใส่ผิวหนังลงไป ขาไก่ยัดไส้เหล่านี้ต่างจากสูตรอื่นๆ ที่ใช้เตาอบ โดยจะทอดจนกรอบในส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอก แล้วค่อย ๆ เคี่ยวจนสุกโดยไม่ต้องเติมของเหลวและไม่มีฝาปิด อร่อยเป็นพิเศษกับสิ่งที่เรียกว่า น้ำมันสีเขียวซึ่งตามปกติจะนิ่มและบดด้วยกระเทียมบดสี่ชิ้นและผักชีฝรั่งสับหลังจากนั้นห่อด้วยไส้กรอกในฟิล์มแล้วแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

แอปเปิ้ลและลูกพรุน

สูตรที่นำเสนอสำหรับขาไก่ยัดไส้นั้นต้องหมักไว้แล้วหั่นโดยใช้วิธีที่สอง สำหรับน้ำดอง ให้ผสม Worcestershire และ ซอสถั่วเหลืองส, น้ำมันพืช(โดยเฉพาะมะกอก) กระเทียม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณต้องเก็บขาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้แอปเปิ้ลและลูกพรุนหลุมนิ่มจะถูกสับและผสม คุณยังสามารถขูดชีสเล็กน้อยลงในไส้ได้ แต่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ - ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบการผสมผสานระหว่างรสชาติแอปเปิ้ลและชีส ขาที่หมักไว้ยัดไส้แล้ว "ถุงน่อง" ที่ถอดออกแล้ววางลงบนนั้นและแต่ละอันก็ชุบแป้งแล้วในไข่ที่ตีด้วยมายองเนสหนึ่งช้อน ในที่สุดขาไก่ยัดไส้ก็ทอดเท่า ๆ กัน: ด้วยการชุบเกล็ดขนมปังพวกมันจึงจะมีเปลือกอยู่แล้วดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ ได้จนสุก

ส้มกับหมู

เมื่อเชี่ยวชาญกระบวนการสร้างขาไก่ยัดไส้แสนอร่อยแล้ว คุณก็สามารถปรนเปรอตัวเองได้ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- ตัวอย่างเช่น ใส่ไก่ฉีกลงในซุป และหั่นหมูไม่ติดมันเป็นเนื้อสับ - ประมาณ 200 กรัมสำหรับขาขนาดปกติสี่ขา เพื่อให้เนื้อสุกเร็วขึ้นควรหมักมายองเนสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยเติมมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย ส้มใหญ่ทำความสะอาดและแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น ๆ แต่ละชิ้นจะถูกเอาผิวหนังออกและหั่นเป็น 2-3 ส่วน ผลไม้ผสมกับเนื้อสัตว์และกระเทียมสับสองสามกลีบ หากจำเป็น ให้เติมเนื้อสับและปรุงรส แต่ระวัง: เนื้อหมูอาจใช้น้ำหมักมากพอ ขาถูกสร้างขึ้นทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีทองแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อให้ได้สภาพที่ต้องการ - ประมาณยี่สิบนาที

ไส้ส้มเขียวหวาน

สูตรดั้งเดิมตามแบบที่หกขาตัดในวิธีที่สองทอดไว้ล่วงหน้า น้ำมันมะกอกโดยเติมซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เท่ากัน ในขณะที่พวกเขากำลังเย็นตัวรากขิงชิ้นเล็ก ๆ จะถูกขูดผสมกับสี่บด กลีบกระเทียมซีอิ๊วสองช้อน, คอนญักหนึ่งอัน, เกลือและแดง พริกไทยป่น- ขาทอดเคลือบด้วยส่วนผสมนี้ ส้มเขียวหวานที่ล้างแล้วหกอันจะถูกปอกเปลือกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และปลอดจากเมล็ด (ถ้ามี) ส้มเขียวหวานสองตัวเข้าไปในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และที่เหลือก็เข้าไปในไส้ที่ขา ไม่สามารถบันทึกผิวหนังไว้สำหรับบรรจุภัณฑ์ได้เสมอไปเมื่อทอด - ซึ่งต้องใช้ความชำนาญในการทำอาหารบางอย่าง ดังนั้นขาไก่ยัดไส้บางตัวอาจต้องผูกด้วยด้าย วางไว้ในกระทะที่เต็มไปด้วยซอสเคลือบและ น้ำส้มเขียวหวานและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เชื่อฉันสิคุณไม่เคยกินอะไรแบบนี้!

อย่าสงสัยในความสามารถของคุณและอย่าถือว่าขาไก่ยัดยากเกินไปในการเตรียม (ภาพ) สูตรที่คุณเลือกสามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณได้เสมอ ตัวอย่างเช่น, ไส้เห็ดเพิ่มชีสหรือบัควีทและเพิ่มถั่วเขียวแทนส้มให้กับหมู รู้สึกอิสระที่จะทดลอง! ประสบการณ์ของคุณจะได้รับการตอบรับอย่างกระตือรือร้นจากคนที่คุณรัก

อาจไม่ใช่พวกคุณทุกคนที่ชอบไก่หรือชิ้นส่วนของมัน แต่คงรักพวกเขาที่สุด ครอบครัวของฉันชอบขาไก่ยัดไส้

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ที่สุด จานด่วนแต่เมื่อพวกเขาถามฉันก็ทำอาหาร และวันนี้ฉันจะบอกคุณอย่างแน่นอนเกี่ยวกับพวกเขา ขาไก่ และวิธีการบรรจุของฉันโดยละเอียดที่สุด ฉันหวังว่าคุณจะติดตามฉันและชอบอาหารจานนี้มากเท่ากับพวกเรา

เวลาทำอาหารทั้งหมด – 1 ชั่วโมง 40 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ – 45 นาที-1 ชั่วโมง
ราคา – 4 ดอลลาร์
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 157 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ – 6 ขา (ประมาณ 3 เสิร์ฟ)

วิธีทำขาไก่ยัดไส้

วัตถุดิบ:
ขา – 6 ชิ้น(ไก่)
พริกหยวก– 70 กรัม
มะเขือเทศ – 80 กรัม
กระเทียม – 6 กลีบ
ผักชีฝรั่ง – 2 ก้าน
ต้นหอม – 20 กรัม
ฮาร์ดชีส – 30 กรัม
Rusks – 3 ช้อนโต๊ะ
ปลายข้าวข้าวโพด– 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ – 1 ชิ้น
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
นม – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หนึ่งมาก คำแนะนำที่สำคัญ: จะดีกว่ามากถ้าไม่ใช่ขาไก่แต่เป็นขามีต้นขา เพื่ออะไร? สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการมีผิวหนัง เราจะเอามันมาจากต้นขาบางส่วนแล้วพันขาของเราในภายหลังโดยไม่ยาก จะทำอย่างไรกับต้นขาที่เหลือ? แค่อบเคียงข้างกัน หรือปรุงน้ำซุป เตรียมซุป... ฉันมั่นใจว่ามันจะไม่สูญเปล่า หากคุณเพิ่งซื้อขาและเห็นว่ามีผิวหนังเพียงพอ เมื่อสิ้นสุดการบรรจุให้ใช้แท่งไม้แทงไว้ด้านบนซึ่งคุณต้องเลือกเมื่อเสิร์ฟ แต่เท่าที่ฉันเห็นขาทั้งสองข้างแยกจากกัน พวกมันมีผิวหนังเพียงครึ่งเดียว ฉันก็เลยเอาขานั้นมาเริ่มกัน สมมติว่าคุณยังคงซื้อขาตามคำแนะนำของฉัน เราจะสร้างสิ่งนี้ เหนือข้อขา-ต้นขาเล็กน้อย ตัดผิวหนังเป็นวงกลม

นำออกอย่างระมัดระวัง หากจู่ๆ ติดอยู่ที่ไหนสักแห่ง (ฟิล์มถูกยึดไว้) เราก็ช่วยด้วยมีดเล็กน้อย แต่ผิวหนังหลุดออกจากขาได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และไร้ปัญหา จึงไม่มีปัญหาเรื่องน้ำตาเกิดขึ้น เราปล่อยให้ผิวหนังนี้หันกลับด้านในออกที่ด้านล่างสุด

ตัดต้นขาออก ถ้ามี

ต่อไปคุณจะต้องแยกกระดูกออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เราทำการตัดตามยาว

ใช้มีดคมๆ แยกเนื้อออกจากกระดูก โดยเริ่มจากกระดูกอ่อนด้านบน (แยกเป็นวงกลม)

เนื่องจากฉันไม่มีกรรไกร (ซึ่งน่าเสียดาย แต่ฉันยังคงไม่ซื้อมัน) ฉันจึงเพียงแค่ตัดกระดูก (กดด้วยมีด) ในบริเวณกระดูกอ่อนออกโดยปล่อยให้ส่วนหลังอยู่กับที่ ระวัง - คุณคงไม่อยากทำร้ายผิว
ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดหรือสับด้วยมีด การคำนวณ: หนึ่งกานพลูต่อขา แน่นอนว่าหลายๆ คนไม่ชอบกระเทียม และถ้าคุณไม่สบายใจเลยก็เปลี่ยนมาใช้หัวหอมทอดแทน...ถึงแม้ว่ามันจะไม่หอมเท่าก็ตาม แต่ฉันพูดแบบนี้ - ฉัน... แฟนตัวยงของกระเทียม
ดังนั้นเราจึงเห็นสนามแห่งจินตนาการอยู่ตรงหน้าเรา ไม่ ฉันจะไม่บิดเนื้อนี้ไม่ว่าในกรณีใด เราชอบที่มันไม่ธรรมดา ไส้ฉ่ำข้างใน. ตอนนี้แค่เกลือและพริกไทยไก่แล้วถูด้วยกระเทียม ปล่อยให้นั่งแช่แล้วเราก็จะทำการเติม

ฉันขอแนะนำให้คุณ ไส้ผักซึ่งให้ความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อแก่ขาของเราและประกอบด้วยส่วนใหญ่ สินค้าที่มีจำหน่าย- เอาพริกแดง ( พริกหยวกกลายเป็นครึ่งเล็ก) ล้างทำความสะอาดเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันไม่ชอบสีเขียว แต่สีส้มและสีเหลืองก็ดีเหมือนกัน นอกจากนี้เรายังเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศเนื่องจากเราไม่มีประโยชน์กับของเหลวทั้งหมดนี้และหั่นเป็นก้อนในลักษณะเดียวกับปาปริก้า สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมทุกอย่าง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย กระจายไส้ให้ทั่วขากางของเรา

ต่อไปเราบิดทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วใส่กลับเข้าไปในผิวหนังของเรา

เนื่องจากเรามีผิวหนังเกินความจำเป็นเล็กน้อยให้ห่อไว้ข้างใน คุณไม่จำเป็นต้องชิปอะไรเลย สะดวกมาก

ตอนนี้เรามาเริ่มหายใจกันดีกว่า ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดที่ค่อนข้างละเอียดแล้วผสมกับเกล็ดขนมปังและ ปลายข้าวข้าวโพด- ฉันไม่มีซีเรียลนี้อยู่ในมือ แต่ฉันไม่ต้องการซื้อมันเพียงเพราะว่าหายใจลำบาก ฉันจึงแทนที่มันด้วยแครกเกอร์เพิ่มอีกหนึ่งช้อน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาได้ แต่มันก็หายไปเช่นกัน...
ตีไข่และนมเบา ๆ ด้วยส้อม
เราเอาขายัดไส้ของเรามาม้วนเป็นแป้งจากนั้นก็ใส่ไข่และในตอนท้ายสุดด้วยชีสและเกล็ดขนมปัง

วางถาดอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน เมื่อฉันคลุมมันด้วยกระดาษฟอยล์และเสียใจอย่างขมขื่น - การหายใจติดขัดอย่างไร้ความปราณีและฉันต้องฉีกมันออกจากขาอย่างแท้จริงมิลลิเมตรต่อมิลลิเมตร ดังนั้นจึงไม่มีฟอยล์! ฉันทำนิดหน่อย เติมมากขึ้นและเมื่อฉันไปถึงแล้ว ฉันก็ยัดต้นขาด้วย ตัดกระดูกออก ห่อไส้และหายใจอีกครั้ง

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 40 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาดของขา ไม่จำเป็นต้องอุ่นเครื่องตั้งแต่แรก หากวางไว้ในที่เย็น ให้เพิ่มเวลาอบประมาณ 5-10 นาที
กับข้าวสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน วางขาบนถาดอบขนาดใหญ่แล้วอบมันฝรั่งทอดข้างๆ ข้าวต้ม, สลัดสด– นี่ก็เหมาะสมเช่นกัน ดังนั้นทางเลือกจึงเป็นของคุณ! กรอบ, ไก่ฉ่ำ- อืม จานวิเศษมาก!
เรียกน้ำย่อย!

ขาไก่ยัดไส้เป็นหนึ่งในวิธีทำที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพง อาหารวันหยุดซึ่งทำให้เกิดความกระตือรือร้นในหมู่แขกเพราะสำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดจานนี้ดูซับซ้อนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไส้ประกอบด้วยส่วนผสมมากกว่าสามอย่าง บางครั้งคุณอาจหลงทางและนึกไม่ออกว่ามีอะไรอยู่ข้างใน จากประสบการณ์ของผม ขาไก่ประสบความสำเร็จมากที่สุด อัดแน่นไปด้วยเห็ดและชีส ฉันจะให้สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณจะเห็นว่ามันง่ายแค่ไหนในการสร้าง "เคส" ที่ว่างเปล่าที่เต็มไปด้วยไส้และใช้รูปร่างของขาไก่ พวกเขาดูน่ารับประทานมาก ก่อนอื่นคุณจะกินขาเหล่านี้ด้วยตาของคุณแล้วคุณจะรู้สึก รสชาติที่สดใสผิวกรุบกรอบและไส้ชุ่มฉ่ำที่ละเอียดอ่อน

• ขาไก่ 500 ก
• หัวหอม 0.5-1 ชิ้น
• กระเทียมกานพลู 1 อัน (ไม่จำเป็นสำหรับเติม)
• แชมปิญองแช่แข็ง 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส 30 กรัม
• บัควีทต้ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช
• ซีอิ๊วขาว 25 มล
• น้ำผึ้ง 1-1.5 ช้อนชา
• แป้ง 2-3 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณ: 1-2 เสิร์ฟ

วิธีทำขาไก่ยัดไส้

สำหรับไส้ให้ใช้หัวหอมขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปล่อยให้แชมปิญองแช่แข็งละลายก่อน จากนั้นจึงสับให้ละเอียด (ใช้เห็ดสดหรือเห็ดดองแทนเห็ดแช่แข็งก็ได้) ผัดหัวหอมในกระทะด้วย น้ำมันพืชจนเป็นสีทองเล็กน้อย ใส่เห็ดลงไป ผัดและทอดจนของเหลวที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดระเหยไปจากเห็ด

ล้างขาไก่ ถอดขนที่เหลืออยู่บนผิวหนังออก (ถ้ามี) ใช้นิ้วค่อยๆ ดึงผิวหนังออกจากขาจากส่วนที่หนาลงมาหยุดที่ฐานกระดูก หลุดออกง่ายเหมือนมีฝาปิด

ตอนนี้ใช้มีดคม ๆ โดยใช้การเคลื่อนไหวสับตัดขาเปล่าด้วยเนื้อสัตว์ให้ใกล้กับฐานมากที่สุด แต่เพื่อไม่ให้ผิวหนังบริเวณฐานเสียหายโดยทิ้งกระดูกไว้กับผิวหนัง เคลือบถุงน่องไก่ด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ในชาม

ตัดเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่สะอาด เพิ่มแชมปิญองทอดกับหัวหอมลงในเนื้อไก่ขูด ชีสแข็ง- ฉันยังใส่เนื้อสับเล็กน้อยด้วย บัควีทต้ม- ให้ปริมาณเพิ่มขึ้นและปรับปรุงรสชาติ

ผสมส่วนผสมไก่ให้เข้ากัน เติมเกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นหากต้องการ ฉันยังเพิ่มกลีบกระเทียมใส่ผ่านการกดกระเทียม

เติมถุงน่องไก่ด้วยไส้ที่ได้

ใช้ด้ายและเข็มแล้วเย็บขาไก่ที่ยัดไส้ - เย็บขนาดใหญ่สามเข็ม (คุณสามารถปักด้วยไม้จิ้มฟันไม้ได้ แต่รูปร่างของขอบจะไม่เรียบเท่าที่ควร)

จุ่มขาลงในแป้งเบา ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง ในแต่ละด้านเป็นเวลา 7-10 นาที

หลังความสวยงามและ เปลือกสีน้ำตาลทองสำหรับของยัดไส้ ให้เจือจางซีอิ๊วขาว (25 มล.) น้ำ (25 มล.) และน้ำผึ้งเล็กน้อย (2 ช้อนชา) ในแก้ว เทส่วนผสมถั่วเหลืองลงบนขาและลดความร้อน ปิดขายัดไส้แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนของเหลวระเหย

นำด้ายออกจากน่องไก่ที่ยัดไส้เสร็จแล้ว และเสิร์ฟร้อนๆ เป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

easycookschool.com

ขาไก่ยัดไส้

ผู้เชี่ยวชาญและมือสมัครเล่นเรียกส่วนที่สะดวกที่สุดของนกในการทำงานด้วยคือเอาเนื้อออกจากอก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสร้างสูตรอาหารที่น่าทึ่งได้เช่นเดียวกับขาไก่ วิธีปรุงขาไก่ในเตาอบให้อร่อยและ จานที่ผิดปกติคุ้มค่ากับโต๊ะวันหยุดไหม? ยัดพวกมัน!

วิธีทำขายัดไส้

แม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคยกับความจริงที่ว่าคุณสามารถใส่ไส้ลงในผลิตภัณฑ์กลวงในตอนแรกเท่านั้น: ในพริกไทยที่เอาส่วนของเมล็ดออกหรือในบวบปอกเปลือกในลักษณะเดียวกัน เมื่อพูดถึงขาไก่ยัดไส้ อาจมีคำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้น: จะใส่ฟิลเลอร์ที่ไหน? ที่จริงแล้วการเตรียมอาหารจานนี้เป็นกระบวนการง่าย ๆ หากคุณรู้ความแตกต่างที่สำคัญบางประการ

ประมาณ แผนภาพทีละขั้นตอนงานมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างขาและเอาผิวหนังออก
2. ตัดเนื้อตามยาวแล้วเอากระดูกออก
3. เติมน่องด้วยไส้ที่เตรียมไว้
4. คลุมด้วยผิวหนังแล้วเย็บผลิตภัณฑ์ที่ยัดไส้
5. อบ ทอด หรือสตูว์ - ขึ้นอยู่กับไอเดียของจาน

ทุกอย่างดูเรียบง่ายมาก หลังจากทำซ้ำสองสามขั้นตอน เมื่อตรวจสอบด้วยอัลกอริธึมนี้ คุณจะสิ่งต่างๆ ต้นขาไก่เป็นแบบอัตโนมัติอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะดำเนินการนี้ มีบางสิ่งที่ต้องพิจารณา:

• อาหารที่ประสบความสำเร็จเริ่มต้นด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์หลักที่เหมาะสม เมื่อดูขาที่แสดง ต้องแน่ใจว่าผิวหนังของมันแน่นและไม่เสียหาย มิฉะนั้นเมื่อคุณเริ่มบรรจุไส้ทั้งหมดจะหลุดออกมา
• เลือกไม้ตีกลองที่ใหญ่ขึ้น ไม่เช่นนั้นจะเป็นการยากที่จะเติมพื้นที่ที่เหลือหลังจากเอากระดูกออกแล้ว
• ขาไก่ยัดไส้อบนานแค่ไหน? หากหมักเนื้อแล้วและใช้เตาอบแรงอยู่ 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว แม่บ้านมักใช้เวลา 30-35 นาทีในกระบวนการนี้
• หากคุณตั้งใจจะทำ จานแคลอรี่ต่ำจึงไม่ต้องใช้หนังเย็บขอบ เนื้อดิบและพันขาไว้แน่น ติดฟิล์ม- หลังจากนั้นคุณจะต้องมีชั้นฟอยล์: รูปร่างจะยังคงอยู่
• เอาใจใส่เป็นพิเศษที่ ตุ๊กตานกมอบให้กับไส้: หากมีอาหารที่ไม่สามารถรับประทานดิบได้ (ธัญพืช, เห็ด, มะเขือยาว) ให้ปรุงสุกก่อนเริ่มการบรรจุ

ขาไก่กับเห็ด

สูตรเด็ดสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัว การเติมนั้นง่ายมากโดยต้องใช้เพียงเล็กน้อย การเตรียมการเบื้องต้น- เห็ดอาจเป็นชนิดใดก็ได้ แต่เห็ดแชมปิญองยังคงเข้าถึงได้มากที่สุด เสริมรสชาติด้วยชีส สมุนไพร และครีมเปรี้ยว แต่หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักอะไรก็ได้: ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อน สำหรับ 4 ยัดขาที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• เห็ด – 210 กรัม;
• ผักใบเขียวสด
• เกลือ;
• น้ำมันพืช
• ชีสกึ่งแข็งและนิ่ม – ชิ้นละ 70 กรัม

หลักการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำไส้ไก่: สับเห็ดแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 5-6 นาที นำออกจากเตาใส่ครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับขูด ชีสนุ่ม- คนและทิ้งไว้
2. ล้างขา เอาหนังออก ตัดเนื้อออกจากกระดูก พยายามเก็บชิ้นไว้เหมือนเดิม ไม่จำเป็นต้องตี แต่แนะนำสำหรับเนื้อขนาดใหญ่
3. ยัดขาโรยด้วยชีสกึ่งแข็งขูดแล้วห่อด้วยผิวหนัง เย็บ.
4. ห่อแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ ปรุงในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการทำงาน – 175 องศา
5. หลังจากนำฟอยล์ออกแล้ว ให้ทอดขาแต่ละข้างในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

น่องไก่ยัดไส้พร้อมผัก

ไส้พริก มะเขือเทศ และบวบชุ่มฉ่ำเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท และ อัดแน่นไปด้วยผักไก่ถือเป็นสิ่งมหัศจรรย์มานานแล้ว จานอาหาร- การเติมน่องด้วยส่วนผสมนี้ทำได้ง่ายกว่าซากทั้งหมดและไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนล่วงหน้า หากต้องการคุณสามารถทำกับข้าวพาสต้ารสเผ็ดเพิ่มเติมได้ ซอสมะเขือเทศและเปิดขวดไวน์แดง

ส่วนผสมสำหรับน่องยัดไส้ 4 อัน:

• บวบ – 200 กรัม;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท;
• ปาปริก้า, มาจอแรม, พริกไทยขาว, เกลือ

ขาไก่ยัดไส้พร้อมผักเตรียมไว้ดังนี้:

1. ถูเนื้อที่เอาออกจากกระดูกด้วยเกลือและมายองเนส โรยด้วยพริกขี้หนู
2. ปอกบวบเอาแกนออก ขูดเยื่อกระดาษแล้วบีบออก
3. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับส่วนที่เหลือ
4. ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกบดเนื้อ
5. ขูดแครอทและผสมกับผักที่เหลือ เพิ่มมาจอแรมและพริกไทยขาว
6. เติมหน้าแข้งแต่ละอันด้วยมวลนี้ ห่อด้วยหนังแล้วเย็บขึ้นมา วางใน แม่พิมพ์แก้วปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 170 องศา

สูตรขาไก่พร้อมข้าวแสนอร่อย

จานนี้ไม่ใช่ของว่างอีกต่อไป แต่ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรือไอเท็มเด็ดหลักบนโต๊ะวันหยุด จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ขาไก่ยัดไส้หอมกรุ่นพร้อมข้าวสีทองและไส้แปลกใหม่จะเป็นที่จดจำของทุกคนที่ลองมาเป็นเวลานาน รายการส่วนผสม:

• ขาไก่ – 5 ชิ้น;
• ข้าวยาว – 170 กรัม;
• สับปะรดกระป๋อง – 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 10-12 ชิ้น;
• ขมิ้น – 1/2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออริกาโน;
• น้ำมันมะกอก
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ – 30 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น

การทำขายัดไส้ที่แปลกใหม่นั้นง่ายมาก:

1. ล้างข้าวแล้วทอดในน้ำมันมะกอก (เมล็ดแห้ง!) เติมน้ำร้อนลงไปครึ่งแก้ว น้ำต้มสุก- เมื่อระเหยแล้ว ให้ทำซ้ำอีก 3-4 ครั้ง ใต้กระทะควรมีความร้อนปานกลาง คุณต้องละลายขมิ้นในส่วนสุดท้ายของน้ำ
2. ค่อยๆ เอาหนังออกจากขาไก่แต่ละข้างอย่างระมัดระวัง หั่นเนื้อตามยาว และเอากระดูกออก
3. ทำน้ำดอง: ผสมซีอิ๊วกับน้ำผึ้งอุ่น พริกไทยป่น และออริกาโน รักษาเนื้อไก่ด้วยของเหลวนี้แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. รวมสับปะรดก้อน ข้าวที่เตรียมไว้ และมะเขือเทศเชอร์รี่ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์บดและออริกาโน เติมขาที่หมักไว้แล้วห่อแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 180 องศา
5. หลังจากผ่านไป 35 นาที ให้เปิดฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ ไม้ตีกลองยัดไส้สีน้ำตาลหรือทอดในกระทะ

สูตรวิดีโอจากขาไก่

เมื่อคุณดูวิดีโอการทำอาหารด้านล่างนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงเนื้อไก่เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ผู้เชี่ยวชาญจะช่วยให้คุณเข้าใจถึงความซับซ้อนของการถอดแล้วใส่หนังโดยไม่ทำให้หนังเสียหาย การเลือกสั้น ๆ สูตรง่ายๆประกอบด้วยอาหารจานหลักที่ทำจากเนื้อสัตว์ปีกยัดไส้สำหรับทุกรสนิยมและกระตุ้นให้คุณปรุงอาหารทุกวัน

sovets.net

ขาไก่ยัดไส้. สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• • การตระเตรียม
  • 10 นาที
• • เวลาทำอาหาร
  • 40 นาที
• • บางส่วน

ขาไก่ยัดไส้ต่างจากไก่อบในเตาอบธรรมดาๆ ที่ใครๆ ก็สามารถเซอร์ไพรส์ได้ อย่างไรก็ตาม ฉันก็เป็นหนึ่งในนั้นหลายคนที่คิดว่าการเตรียมขาไก่ยัดไส้อบนั้นเป็นเรื่องยากมากและต้องใช้ทักษะและความชำนาญอย่างไม่น่าเชื่อ ในความเป็นจริงนี้อยู่ไกลจากกรณีนี้ ฉันทำมันถูกต้องในครั้งแรก

ฉันคิดว่าแม่บ้านหลายคนเช่นฉัน ประการแรกกลัวว่าจะถอดผิวหนังออกจากขาอย่างถูกต้องและไม่ทำให้เสียหายอย่างไร ตอนนี้ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้หากคุณดำเนินการอย่างช้าๆและมั่นใจ ตอนนี้เกี่ยวกับการเติม ไส้สำหรับยัดไส้ขาไก่ส่วนใหญ่มักประกอบด้วย เนื้อไก่, หัวหอมทอด, แครอท และเห็ดแชมปิญอง นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว ยังสามารถเติมชีสและผักอื่น ๆ ลงในไส้ได้อีกด้วย เช่น ข้าวโพด บรอกโคลี ถั่วเขียวมะเขือยาวและบวบ

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการทำอาหาร ขาไก่ยัดไส้เห็ดในเตาอบเพื่อ สูตรทีละขั้นตอน- จานไก่นี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเป็นก็ได้ ของว่างเย็น ๆ- ทั้งในเวอร์ชั่นแรกและเวอร์ชั่นสองนี้ ไก่ยัดไส้ยังคงความอร่อยและน่ารับประทาน

ขาไก่ยัดไส้ – สูตร

ล้างขาไก่ที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุ น้ำเย็น- เช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก

ตรวจสอบขนเล็กๆ และถอนออกหากจำเป็น สำหรับไส้ เราจำเป็นต้องหา “ถุงน่อง” หนังที่มีกระดูกเล็กๆ อยู่ตรงปลาย ที่จริงแล้ว การถอดผิวหนังออกจากขานั้นง่ายมาก เพื่อให้ทุกอย่างได้ผลสิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังและช้าๆ เริ่มจากส่วนบนของขา (ต้นต้นขา) ใช้มีดคมๆ กรีดเป็นตื้นๆ บริเวณที่ผิวหนังบรรจบกับเนื้อ หลังจากตัดแต่ละครั้ง ให้ค่อยๆ ดึงผิวหนังลงมาตามก้าน ด้วยวิธีนี้ ให้เอาผิวหนังออกจากขาลงไปถึงกระดูกด้านล่างสุด

ใช้มีดคมๆ หรือขวานเล็ก ตัดกระดูกและผิวหนังออกจากขา

ด้วยวิธีนี้ ให้เตรียมขาไก่ที่เหลือทั้งหมดไว้สำหรับยัดไส้ ตอนนี้เตรียมไส้สำหรับใส่ขา ใน ในกรณีนี้จะประกอบด้วยเนื้อไก่ ผัก และเห็ด เอาเนื้อออกจากกระดูก

ใช้มีดสับให้ละเอียดเช่นเดียวกับการปรุงอาหาร ชิ้นเนื้อสับจาก เนื้อไก่หรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ซ่อนขาไก่ที่เกิดโดยไม่มีเนื้อสัตว์ไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารมื้ออร่อยได้ตลอดเวลา ซุปไก่- ล้างแครอท. ปอกเปลือกและเสียดสี

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างแชมเปญและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นวางแชมปิญองลงในกระทะแล้วทอดกับผักต่ออีก 5 นาที

ใส่เห็ดและผักทอดลงในชามพร้อมไก่สับ

เกลือส่วนผสมทั้งหมดแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

หลังจากผสมกันแล้วไส้สำหรับยัดไส้ขาไก่ก็จะพร้อม

ใช้ช้อนชาเติมโคนขาไก่ด้วยไส้ ขณะบรรจุพยายามยัดขาให้แน่นด้วยเนื้อสับแล้วกดและอัดด้วยช้อน

เพื่อป้องกันไม่ให้ขาไก่ยัดไส้หลุดออกจากกันระหว่างการอบและไส้หลุดออกมา จำเป็นต้องปิดไส้ด้านใน ขอบหนังขาไก่สามารถเย็บด้วยด้ายหรือปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน ตัวเลือกที่สองได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่แม่บ้านเนื่องจากมีความสวยงามและรวดเร็วยิ่งขึ้น

โดยใช้เทคโนโลยีนี้ ยัดขาไก่ทั้งหมดแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางขาไก่ยัดไส้โดยเว้นระยะห่างกัน

ใส่ไก่ลงไป เตาอบร้อนซึ่งมีอุณหภูมิอยู่ที่ 180C. หลังจากการอบประมาณ 15 นาที จะมีน้ำออกมาจำนวนมากภายในขาไก่ และด้วยเหตุนี้ แรงกดในขาไก่ที่ยัดไส้จึงจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

เพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกเหมือน ไส้กรอกโฮมเมดจำเป็นต้องเจาะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เข็มบางๆ แล้วเจาะหลาย ๆ ครั้งตามพื้นผิวของก้าน ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้สองครั้ง รวม ขาไก่ยัดไส้ในเตาอบควรอบไม่เกิน 40 นาที

ขาไก่ยัดไส้เสร็จแล้วจะถูกย้ายไปยังจานขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ เรียกน้ำย่อย ฉันจะดีใจถ้าสูตรขาไก่ยัดไส้นี้มีประโยชน์กับคุณ ฉันแนะนำให้ปรุงขาไก่ในมายองเนสในเตาอบด้วย

www.kushat.net

ขาไก่ยัดไส้

หลายคนชอบไก่และอาหารที่ทำจากมัน ขาไก่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ครอบครัวของฉันชอบขาไก่อบทุกชนิด แต่ก็น่าเบื่อเหมือนกัน ฉันเลยตัดสินใจเซอร์ไพรส์เพื่อนๆ!

วัตถุดิบ

• น่องไก่ 6 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แชมปิญองธรรมดาหรือรอยัล 10 ชิ้น
• น้ำมันพืช เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• นม 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

คุณสามารถกินไก่ธรรมดาได้อย่างน้อยทุกวัน หากคุณเพิ่มอาหารในแต่ละครั้ง เนื้อนุ่ม รสชาติใหม่เนื่องจากเครื่องเทศ น้ำดอง และ เทคโนโลยีทั่วไป- วันนี้เราอบขาไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้ในเตาอบโดยยัดไส้เห็ดและชีสเป็นหนังบาง ๆ จุดเด่นของจานอยู่ที่วิธีการปรุงอาหารนั่นเอง เราดึงผิวหนังออกจากหน้าแข้งเอากระดูกและเนื้อหาทั้งหมดออกแล้วเติมช่องว่างด้วยไส้ที่เตรียมไว้

เพื่อความชุ่มฉ่ำให้คลุมด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยครีมเปรี้ยวและสร้างเปลือกที่น่ารับประทานโรยด้วยขมิ้นและ พริกหยวกหวาน- รสชาติสดใสและเข้มข้น และวิธีการปรุงอาหารก็มีความหลากหลายตามปกติ น่องไก่ซึ่งเป็นแขกรับเชิญบ่อยที่สุด โต๊ะรับประทานอาหาร.

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 1 กก. (8-10 ชิ้น)
• ชีส - 100 กรัม;
• แชมเปญสดหรือละลายน้ำแข็ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขมิ้น, ปาปริก้า - ครั้งละ 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขาไก่ยัดไส้ในเตาอบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. เริ่มจากไส้กันก่อน สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วเทชิ้นลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดกวนประมาณ 3-5 นาที
   
2. เพิ่มแชมเปญที่หั่นเป็นชิ้น (เห็ดอาจเป็นแบบสดหรือละลายน้ำแข็งก็ได้) ทอดด้วยไฟปานกลางจนความชื้นระเหยหมด ปล่อยให้เย็น
   
3. ชีสเป็นสามแถบใหญ่ ในชามผสมผสมกับเห็ด
   
4. มาดูไก่กันดีกว่า เราล้างขาและดึงเข็มขนนกที่เหลืออยู่บนชิ้นส่วนออก เรากระชับผิว - ดึงจากขอบกว้างของหน้าแข้งลงไปที่ข้อต่อ หากฟิล์มใสบางๆ ที่อยู่ระหว่างเนื้อกับผิวหนังเข้าไปขวางทาง ให้ใช้มีดเล็มเบาๆ เราดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผิวยังคงสภาพเดิม
   
5. ใช้มีดขนาดใหญ่หรือขวานทำครัว เล็งไปที่ส่วนที่แคบที่สุดของหน้าแข้งแล้วตัดกระดูกโดยพยายามไม่สัมผัส หนังไก่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของข้อต่อ
   
6. เป็นผลให้เราได้ "ถุงน่อง" เปล่าที่ทำจากหนังและส่วนที่แยกจากกันซึ่งมีเนื้ออยู่บนกระดูก
   
7. เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่น ชิ้นเล็ก ๆ- สูตรนี้ต้องใช้เนื้อไก่เพียงบางส่วนเท่านั้น (ประมาณครึ่งหนึ่ง) กระดูกที่เหลือสามารถนำมาใช้ปรุงน้ำซุปไก่ได้
   
8. เพิ่มไก่ลงในส่วนผสมเห็ดและชีส เกลือพริกไทยและผสม
   
9. เรายัดช่องว่างของผิวหนัง - เติมให้แน่นด้วยไส้ แต่ไม่ปล่อยให้ผิวหนังบางฉีกขาด
   
10. เราจับขอบอิสระของผิวหนังไว้ข้างในหน้าแข้ง ไส้ควรซ่อนไว้ใต้ผิวหนังอย่างสมบูรณ์ เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบได้ แต่หากทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวัง ก็ไม่จำเป็น
    
11. วางขาไก่ยัดไส้ลงในจานอบ
    
12. ทาครีมเปรี้ยวเบา ๆ โรยด้วยขมิ้นและปาปริก้าหวาน หากต้องการ คุณสามารถโรยชิ้นงานด้วยเกลือ/พริกไทยได้ แต่หากไส้มีเกลือและพริกไทยเพียงพอ ก็ไม่จำเป็น
    
13. อบน่องไก่ยัดไส้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 25-30 นาที
    
14. เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใด ๆ
    

ขาไก่ยัดไส้เห็ดและชีสพร้อมแล้ว! น่าทาน!

อาหารไก่เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์และเป็นมือใหม่ เนื้อสัตว์ปีกสีขาวให้ยืมได้ง่ายกับทุกประเภท การรักษาความร้อนและมักจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ

แต่ทุกคนเบื่อกับขนมอบแบบมาตรฐานแล้วและเพื่อทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจก็คุ้มค่าที่จะลองอะไรใหม่ ๆ เช่นขาไก่ยัดไส้ นี้ จานสากลซึ่งสามารถเป็นต้นฉบับและมีการหักมุมได้เสมอเพราะคุณเลือกไส้

อาหารจานไหนก็ได้ถึงแม้จะมีมากที่สุดก็ตาม สูตรที่ซับซ้อน, เริ่มต้นด้วยการซื้อของชำ. ขั้นตอนนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมขายัดไส้ เนื่องจากความสำเร็จในการทำอาหารของคุณขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมและความพร้อมของทุกสิ่งที่คุณต้องการ

ส่วนประกอบหลักของจานคือขานั่นเอง ดังนั้นให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• อย่าซื้อขาไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณต้องมีขาที่มีต้นขา ปริมาณผิวมีความสำคัญอย่างยิ่ง หากมีไม่เพียงพอผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ยัดไส้ขาไก่ แต่เป็นเนื้อสับที่แผ่กระจายอยู่บนถาดอบ
• ใส่ใจเป็นพิเศษกับผิว สิ่งสำคัญคือต้องมีความสมบูรณ์และแข็งแรงเพียงพอ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ห้ามซื้อขาที่มีผิวหนังแตก ผอม หรือสึกกร่อน มีความเป็นไปได้สูงที่ผิวหนังจะแตกระหว่างเอาออกหรือระหว่างอบ ซึ่งจะทำให้สูตรเสียหายทั้งหมด
• ใส่ใจกับความสดของเนื้อ เพราะยิ่งเก็บไก่ไว้ในตู้เย็นนานเท่าไร คุณภาพแย่ลงสกิน
• ซื้อเฉพาะเนื้อสดที่ยังไม่แช่แข็ง ความเย็นจะทำลายโครงสร้างเนื้อเยื่อ และผิวหนังดังกล่าวจะเตรียมการได้ยากขึ้น

ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับส่วนผสมในไส้ เนื่องจากการเลือกจะขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณโดยตรง

นอกจากนี้อย่าลืมซื้อเครื่องเทศโดยไม่มีเครื่องเทศเลยด้วยซ้ำ สูตรอร่อยมันอาจไม่เป็นไปตามที่คุณต้องการ เครื่องเทศจะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ส่วนที่ยากที่สุดในขั้นตอนนี้คือการแยกหนังออกจากขาไก่ ควรทำจากขอบตัดที่หนาขึ้นและระมัดระวัง โดยใช้มีดเอาเส้นเอ็นและเส้นเลือดออก (ดึงเข้าด้วยกันเหมือนถุงน่อง) คุณเปลี่ยนผิวของคุณจากภายในสู่ภายนอกอย่างแท้จริง

ระหว่างทางของคุณจะมีช่วงเวลาหนึ่งที่ยากขึ้น - โซนโค้งงอ (ตรงกับขาและต้นขา) ที่นี่ควรจับเนื้อเล็กน้อยซึ่งจะช่วยไม่ทำลายผิวหนัง เมื่อผ่านไปแล้วให้ดึงผิวหนังไปที่กระดูกแล้วหยุด

อย่าฉีกผิวหนังไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพราะอาจเกิดความเสียหายได้ง่ายและไส้จะหกออกมา ควรตัดกระดูกออก คุณจะได้รับถุงน่องพร้อมกระดูกซึ่งจะต้องยัดไส้

เมื่อเตรียม "ถุงน่อง" เสร็จแล้วก็ควรเริ่มเติม สับส่วนผสมเป็นชิ้นขนาดกลางหรือเล็ก หรือขูดและผสม ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมขาไก่ยัดไส้ได้แล้ว

ขั้นตอนการทำอาหารอย่างละเอียด

ก่อนเริ่มงานสิ่งสำคัญคือต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดก่อน เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการเตรียมการแล้วก็ถึงเวลาเริ่มการบรรจุ

ส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ในสูตรไม่สามารถอุ่นก่อนได้ ยกเว้นซีเรียล หากคุณเตรียมไส้บัควีทหรือข้าว อย่าลืมทำให้โจ๊กเย็นลงและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

เมื่อเติมเนื้อสับลงในผิวหนัง สิ่งสำคัญคือต้องรักษารูปร่างตามธรรมชาติของขา หากไส้มากเกินไปจะทำให้ผิวหนังแตกและไส้จะหกไปทั่วกระทะ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ หลายคนเติมไส้ให้เต็มขา โดยเติมทั้งต้นขาและขา และไร้ประโยชน์ บ่อยครั้งสิ่งนี้นำไปสู่การกระเจิงและให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างไปจากที่คุณคาดไว้อย่างสิ้นเชิง เชฟแนะนำให้เติมหนังเฉพาะบริเวณก้านเท่านั้น และหนังที่เหลือมักจะใช้ปิดรูและยึดเนื้อสับไว้ด้านใน

หลังจากเติมแฮมแล้ว ให้ยึดขอบผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟัน จะไม่ก่อให้เกิดอันตราย ไม่มีสีย้อมหรือสารเคมีอื่นๆ ล้างออกง่ายและพลาดไม่ได้

เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังร้อนเกินไปและไหม้ก่อนเวลาอันควรควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชจะดีกว่า แน่นอนว่ามันจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้น้ำมันมะกอก แต่น้ำมันดอกทานตะวันมาตรฐานก็ใช้ได้เช่นกัน

ก่อนใส่ขาไก่ที่ยัดไส้เข้าเตาอบ ให้ทาแผ่นอบก่อน เนย- ควรวางขาให้ห่างจากกันเล็กน้อย วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ผิวหนังเกาะติดกันและฉีกขาดระหว่างการขนถ่าย

ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 210 องศา อุณหภูมินี้มีความสำคัญเพื่อให้ผิวหนังหนาขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ไม่ไหม้ แต่โปรดจำไว้ว่าหลังจากเริ่มอบ 10 นาที คุณควรลดความร้อนลงเหลือ 190 องศา โดยรวมแล้วเนื้อจะอยู่ในเตาอบประมาณ 45 - 60 นาที

เพื่อสร้างรูปร่าง เปลือกอร่อยเมื่อโหลดครั้งแรก (ที่อุณหภูมิ 210 องศา) ห้ามใช้สิ่งใดปิดทับขาที่ยัดไว้ จากนั้นปิดฝาถาดอบแล้วอบเนื้อในโหมดนี้เป็นเวลา 10-20 นาที หลังจากนี้ ให้เปิดฝาออกอีกครั้งและปรุงอาหารต่อโดยไม่ปิดฝา

สามารถเสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะได้ เหมาะสำหรับยัดไส้ขาไก่ ซอสต่างๆรวมทั้งซอสมะเขือเทศธรรมดาด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณ สูตรของผู้เขียน.

• มันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้
• ข้าวหรือริซอตโต้
• จานผัก: ผัด สตูว์ ฯลฯ
• พาสต้าเหมาะสำหรับใส่ขาไก่ยัดไส้ด้วย
• สลัดหรือผักสดสับ

ขาไก่ยัดไส้ก็เสิร์ฟได้เช่นกัน จานอิสระ- พวกเขาแตกต่างกัน รสชาติอันประณีตจัดเตรียมง่ายและตอบสนองความหิวได้อย่างลงตัว

ไส้ยอดนิยม 5 อันดับแรก

มีหลายทางเลือกในการเตรียมไส้ขาไก่ยัดไส้ ส่วนประกอบทั่วไปเพียงอย่างเดียวคือเนื้อ ซึ่งจะถูกเล็มออกจากขาและกระดูกต้นขาหลังจากถลกหนังแล้ว

แต่ส่วนผสมอื่นๆ มีบทบาทสำคัญในการให้เนื้อไก่ บันทึกที่ไม่ซ้ำใครรสชาติ. ในจำนวนนั้นมี 5 เมนูง่ายๆ ที่ผ่านการทดสอบและได้รับความนิยมอย่างมาก

สูตรที่ 1

นี่คือที่สุด การบรรจุงบประมาณซึ่งเป็นที่คุ้นเคยของบรรพบุรุษของเรา ในการจัดเตรียมคุณจะต้อง: บัควีทหรือข้าว, เนื้อ, หัวหอมหรือกระเทียม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไข่ดิบ.

โปรดทราบว่าควรปรุงซีเรียลล่วงหน้าเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เย็นในขณะที่บรรจุ ไม่ควรให้เนื้อสัตว์ผ่านกระบวนการให้ความร้อนเบื้องต้น

รสชาติจะดีกว่าเมื่อมีโจ๊กน้อยกว่าเนื้อสัตว์ โปรดทราบ: ควรขูดหัวหอมและกระเทียม การบรรจุนี้จะประสบความสำเร็จเสมอและไม่ต้องยุ่งยากมากนักระหว่างการเตรียม

สูตรที่ 2

ในการเตรียมไส้นี้คุณจะต้องมี: เนื้อสัตว์, เห็ดดิบขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ, ชีสแข็ง, กระเทียม, ไข่ดิบ สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหาร เช่น ขาไก่ยัดไส้เห็ดและชีส

ก่อนที่จะผสมไส้ต้องอุ่นเห็ดก่อน สิ่งสำคัญคือต้องมีความชื้นส่วนเกินออกมา

แต่จำไว้ว่าอย่าปรุงมากเกินไป เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้นำออกจากกระทะ หากคุณไม่ทำเช่นนี้คุณจะไม่ปรุงขาไก่ที่อบในเตาอบ แต่จะต้มด้วย

ปล่อยให้เห็ดเย็นผสมกับเนื้อสับละเอียดและชีสขูด เพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 3

ขาไก่ยัดไส้กลิ่นลูกพรุน ในการสร้างอาหารจานนี้คุณจะต้องมี: ขาไก่, ลูกพรุน (ไม่เกิน 100 กรัม), ชีสแข็ง, เล็กน้อย วอลนัท, ครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ไข่ดิบ

การเติมไม่จำเป็นต้องมีการอบร้อนเบื้องต้นในเตาอบ แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่คาดหวังคุณควรจำเทคนิคบางอย่างไว้

ควรหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางผสมกับกระเทียมบด เกลือ และพริกไทย จากนั้นจึงพักเนื้อสับไว้

แช่ลูกพรุนทั้งหมดไว้ประมาณ 20-30 นาที น้ำอุ่น- จากนั้นควรบดให้ละเอียด แต่อย่าบดนี่เป็นวิธีเดียวที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน เพิ่มลูกพรุนสับและสับ วอลนัท- ต่อไปคุณควรยัดสกิน

สูตรที่ 4

หลายๆ คนใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์และพริกหวานในการกรอก ไม่ควรทอดไก่ก่อน แต่ควรสับให้ละเอียด เป็นชิ้นเล็ก ๆ- พริกไทยสามารถใช้ได้สองรูปแบบในคราวเดียว บางคนชอบใช้ พริกไทยดิบ,หั่นเป็นเส้นเล็กๆ

คนอื่นชอบที่จะไม่รู้สึกและไม่รบกวนเนื้อสัมผัสโดยรวมของไส้โดยการอบล่วงหน้าประมาณ 2-5 นาทีในเตาอบ พริกไทยช่วยให้เนื้อมีรสชาติอ่อนๆ เป็นเอกลักษณ์ หากคุณต้องการอะไรที่นุ่มกว่านี้ก็ควรใส่ชีส ครีมเปรี้ยว และเนยลงในไส้

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ดร้อน ควรจำกัดตัวเองอยู่แค่ซอสมะเขือเทศหรือซอสเม็กซิกันจะดีกว่า นอกจากนี้อย่าลืมใส่ไข่ดิบลงไปด้วย เพราะจะทำให้เนื้อสับเข้ากันและป้องกันไม่ให้ไส้แตกในจังหวะที่ไม่เหมาะสมที่สุด

สูตรที่ 5

ขาไก่ยัดไส้ผัก ในการเตรียมจานคุณจะต้อง: เนื้อ, ถั่วลันเตา, ไข่ต้ม (2-3 ชิ้น), แครอท, หัวหอมสีเขียว, พริกหวาน, ครีมเปรี้ยว, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ไข่ดิบ

ในไส้นี้เนื้อเป็นเพียงพื้นหลังของผักเท่านั้น ดังนั้นไก่จึงบดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถอบพริกและแครอทในเตาอบล่วงหน้าได้ (ไม่เกิน 5 นาที) แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

ควรหั่นผักเป็นก้อนแล้วเติมลงในเนื้อสับ ไข่ต้มหั่นเป็นก้อนด้วย แต่ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของมันคุณควรขูดมันด้วยเครื่องขูดหยาบ

อย่าลืมเพิ่มไข่ดิบลงในเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบนี้จะช่วยยึดไส้เข้าด้วยกันและป้องกันไม่ให้แตกเมื่อตัดขาหรือพยายามเอาออกจากถาดอบ

มีการคิดค้นไส้หลายร้อยชนิดเพื่อเตรียมขาไก่ยัดไส้ หลายคนเจือจางเนื้อด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้รสชาติที่ประณีตและฉุนเฉียว

แต่ควรจำไว้ว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือความชอบด้านรสนิยมของคุณ เพราะพวกเขาควรกำหนดการตัดสินใจของคุณเกี่ยวกับการเลือกไส้ หากคุณไม่ชอบส่วนผสมใดๆ ก็แค่แยกส่วนผสมเหล่านั้นออกจากสูตร