ของหวานกับแตงโม วิธีทำน้ำแตงโมระเหย

แตงโมปรากฏขึ้นเมื่อสี่พันปีก่อนในอียิปต์โบราณ ในสมัยนั้นเจริญขึ้นเพื่อให้ได้มา น้ำมันที่มีค่า. น้ำมันนี้ใช้ทำ น้ำผึ้งแสนอร่อย(นาร์เด็ค). วันนี้แตงโมเป็นที่รักของเนื้อฉ่ำและใช้ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์. ในการปรุงอาหารเนื้อแตงโมใช้ในการเตรียมของหวานสลัดอาหารจานหลักและซอสต่างๆ เมนูแตงโมมีอยู่ในร้านอาหารชั้นดีและหรูหราหลายแห่ง

เนื้อแตงโมประกอบด้วยน้ำ 80% ซึ่งเป็นสาเหตุที่แตงโมถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์และไม่มีข้อห้ามในการใช้งานจริง

เยื่อกระดาษยังประกอบด้วยน้ำตาลธรรมชาติที่ย่อยได้สูง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตส นอกจากนี้ แตงโมยังอุดมไปด้วยวิตามิน B1, B2, C, PP, กรดโฟลิก, แคโรทีน, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, โซเดียม, แคลเซียม และฟอสฟอรัส

เราขอเสนอสูตรอาหารแปลก ๆ จากผลไม้เล็ก ๆ ที่น่ารับประทานฉ่ำและดีต่อสุขภาพนี้

สลัด "เทศกาลแตงโม"

คุณคิดว่า แตงโมหวานเข้ากันไม่ได้กับของเค็ม? โดยเปล่าประโยชน์ สลัดนี้จะพิสูจน์ว่าคุณคิดผิด คุณสามารถรวมกันได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเพื่อรสชาติดั้งเดิมและไม่เหมือนใคร

สำหรับสลัดนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโม - 1 กก.
• เฟต้าชีส - 200 กรัม
• ใบสะระแหน่ - ไม่กี่ชิ้น
• น้ำมันโพรวองซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น

สลัดทำอาหาร "เทศกาลแตงโม"

1. ลอกเนื้อแตงโมออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ตัดชีสเป็นก้อนและเพิ่มแตงโม
3. ฉีกใบสะระแหน่ด้วยมือของคุณแล้วใส่ในสลัด
4. ปรุงสลัดด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว
5. เสิร์ฟเย็น

สลัด "ชิ้นแตงโม"

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ สลัดเพื่อสุขภาพ. หากคุณยึดติดกับมันให้แทนที่มายองเนสด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวในสูตรและสลัดจะกลายเป็นอาหารที่ดียิ่งขึ้น แปลกตาและมีสีสัน ชิ้นแตงโมจะทำให้แขกญาติและเพื่อน ๆ ของคุณพอใจอย่างแน่นอน

สำหรับสลัดนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่- 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• มะกอกหลุม - 50 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

เตรียมสลัด "ชิ้นแตงโม"

1. ต้มเนื้อไก่ให้เย็นและสับละเอียด
2. ขูดชีสบน เครื่องขูดหยาบ.
3. ตัดมะกอกส่วนใหญ่ออกเป็นวง
4. รวมเนื้อ ชีส มะกอก และผสมให้เข้ากัน
5. กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนจานตื้น ๆ ให้มีรูปร่างเหมือนชิ้นแตงโม แช่ทิ้งไว้.
6. ขูดแตงโมอย่างหยาบและสับมะเขือเทศให้ละเอียด
7. ตัดมะกอกที่เหลือออกเป็นสี่ส่วน
8. ใส่มะเขือเทศ ชีส แตงกวา และมะกอกบนชิ้นที่เสร็จแล้ว ทำให้ดูเหมือนชิ้นแตงโมจริงๆ
9. สลัดพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

สลัด: ไก่กับแตงโม

นี้ สลัดต้นตำรับจะกลายเป็นรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน ชุดค่าผสมที่เป็นตัวหนา เนื้อไก่ชีสและเนื้อของแตงโมหวานผสมผสานอย่างกลมกลืนและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สำหรับสลัดนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เนื้อแตงโม - 400 กรัม
• เฟต้าชีส - 100 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• arugula - 1 พวง
• งา - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊ว- 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ

สลัดทำอาหาร "ฤดูร้อน"

1. หั่นเนื้อไก่เป็นเส้นยาวบางๆ แล้วหมักในซอสถั่วเหลืองประมาณ 30-60 นาที
2. ทอดเนื้อหมักจนนุ่ม
3. ตากเมล็ดงาในกระทะที่แห้ง
4. ล้าง arugula เช็ดมือให้แห้งและฉีก
5. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
6. ลอกเนื้อแตงโมแล้วหั่นเป็นก้อน
7. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ
8. รวมส่วนผสมทั้งหมดและคน
9. ใส่ชีสบนสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและ น้ำส้มสายชูบัลซามิก.

สลัดผลไม้สร้างสรรค์: ปลาแตงโม

คุณลักษณะที่สำคัญมากของความทันสมัย ตารางวันหยุดเป็นการจัดแต่งจานให้สวยงาม อาหารที่เสิร์ฟมาอย่างน่าสนใจช่วยให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติที่ต่างออกไป สินค้าปกติให้เกิดปีติโสมนัสทั้งในเด็กและผู้ใหญ่.

สำหรับสลัดนี้คุณจะต้องมีผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณชอบ ส่วนผสมที่ดีที่สุดได้จากชุดผลิตภัณฑ์นี้: แตงโม, องุ่น, เชอร์รี่, สับปะรด, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ส้มเขียวหวาน

การทำอาหาร สลัดสร้างสรรค์"ปลา-แตงโม".

1. ล้างแตงโมให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. บนเปลือกแตงโมที่มีเครื่องหมายกันน้ำคุณต้องวาดไดอะแกรมของตัวเลขในอนาคต กำหนดตา ปาก ครีบของปลา แล้ววาดฝาหลัง "ปลาแตงโม"
3. ตัดส่วนที่ทำเครื่องหมายออกอย่างระมัดระวังด้วยมีด
4. ตักเนื้อแตงโมออกด้วยที่ตักไอศกรีม.
5. ใส่ลูกแตงโมและผลไม้อื่น ๆ ทั้งหมดลงในช่องที่เกิดขึ้นของแตงโม
6. เสิร์ฟเย็น

ไอติมแตงโม

ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับไอติมคลาสสิก คุณสามารถกินไอศกรีมดังกล่าวและไม่ต้องกังวลกับรูปร่าง ไอติมแตงโมเหมาะสำหรับดับกระหายและเรียกกำลังใจ

ในการทำไอติมแตงโม คุณต้องใช้แตงโมเท่านั้น

ทำอาหารเอสกิโม

1. หั่นแตงโมเป็นชิ้นสามเหลี่ยม
2. ใส่ไม้ไอศกรีมลงในลิ่มแต่ละอัน
3. ส่งไอติมมาที่ ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ค็อกเทลแตงโม

สมูทตี้แตงโมแสนสดชื่นนี้เหมาะอย่างยิ่งในวันฤดูร้อน

สำหรับค็อกเทลคุณจะต้อง:

• แตงโมแช่แข็ง - 2 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียมค็อกเทลแตงโม

1. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเข้ากัน มิลค์เชค.
2. เสิร์ฟเย็น

เปลือกแตงโมเชื่อม

ในฤดูร้อนระหว่างฤดูแตงโม คุณสามารถตุนแตงโมหวานไว้สำรองได้ ผลไม้หวานเก็บไว้ได้นานและเตรียมง่าย คุณสามารถใช้มันแบบนั้นและเพิ่มลงในขนมอบหรือของหวานต่างๆ

สำหรับผลไม้หวานโฮมเมดคุณจะต้อง:

• เปลือกแตงโม - 300 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.

การทำผลไม้หวานจากเปลือกแตงโม

1. นำเปลือกสีเขียวออกจากแตงโมแล้วหั่นเป็นชิ้นรูปร่างใดก็ได้
2. ต้มเปลือกหั่นในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
3. รวมน้ำและน้ำตาลแล้วต้มประมาณ 2 นาทีจนเป็นน้ำเชื่อม
4. ขูดเปลือกมะนาว.
5. ย้ายเปลือกแตงโมไปยังน้ำเชื่อมและเพิ่มความสนุกของมะนาวลงไป
6. ใส่น้ำเชื่อมกับเปลือกลงบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที แล้วพักไว้ให้เย็น
7. ใส่เปลือกที่เย็นแล้วลงบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็นอีกครั้ง ทำตามขั้นตอนนี้ 10 ครั้ง เปลือกโลกควรโปร่งใส
8. วางเปลือกแตงโมต้มบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบให้แห้งที่อุณหภูมิ 60 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

บ้านเกลือ: แตงโมกับเกลือ

สูตรที่ไม่โอ้อวดและเรียบง่ายนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอนสำหรับพนักงานต้อนรับที่ครอบครัวรัก แตงโมแช่. แตงโมอร่อยมาก

สำหรับเกลือ ขวดสามลิตรจะมีความจำเป็น

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการตัดผลไม้เล็ก ๆ เป็นครึ่งวงกลมหรือเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ แต่มีบางวันที่คุณต้องการลองอะไรใหม่ๆ

หากคุณมีวันดังกล่าวและมีแตงโมอยู่ในตู้เย็น ให้นำออกมาทำอาหารสองลูก จานง่ายๆ. สูตรที่แบ่งปันโดย Lara Katsova เชฟแบรนด์ร้านอาหาร Duke-Duc ในมอสโกว:

– ฉันเชื่อมโยงแตงโมกับสามสูตรจากโอเดสซาในวัยเด็กของฉัน

ครั้งแรก– แตงโมกับชีส: มาก การผสมผสานที่อร่อยและง่ายต่อการปรุงอาหาร

แตงโมถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ (ต้องเอาเมล็ดออก) และเฟต้าชีสก็หั่นเป็นชิ้นเดียวกันพอดีเป๊ะ ใครชอบใบโหระพาก็ใส่ใบโหระพาได้

หากแตงโมไม่หวาน ให้ราดน้ำผึ้งด้านบนแล้วโรย วอลนัท. รับของหวานที่ไม่ธรรมดา

ที่สอง- เครื่องดื่มแตงโมหรืออย่างที่พวกเขาพูดตอนนี้แตงโมสด

คุณยายหั่นแตงโมอย่างประณีตเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (คุณสามารถผ่านเครื่องปั่น) จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของผู้ผลักดัน เธอเปลี่ยนเศษแตงโมให้เป็นข้าวต้ม เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยและน้ำแข็งบด จากนั้นทุกอย่างก็ผสมกันและได้เครื่องดื่มแสนอร่อย

เขาทำได้ดีมากในความร้อน ฉันยังพามันไปที่ชายหาด - แน่นอนว่าน้ำแข็งละลายไปแล้วในเวลานี้ แต่เครื่องดื่มยังคงเย็นอยู่

ที่สาม สูตรอาหาร – สลัดเบา ๆ. ประกอบด้วยแตงโม หัวไชเท้าสด ใบผักกาดหอม (ใครต้องการแทนได้ ใบผักกาดหอม arugula). การเตรียมสลัดนั้นง่ายมาก ใบผักกาดหอมถูกตัดหรือฉีก หัวไชเท้าถูกตัดเป็นสี่ส่วน จากนั้นเราเพิ่ม ชิ้นเล็ก ๆแตงโม, กุ้งตัวเล็กและเติม น้ำมันพืชผสมกับน้ำมะนาว ใช่และแน่นอนคุณต้องมีเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

คำแนะนำ.ในการทำอาหารด้วยแตงโมให้อร่อย - แน่นอนคุณต้องการ แตงโมแสนอร่อย. อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนมีวิธีของตัวเอง แต่ฉันเลือกวิธีนี้: ก่อนอื่นฉันเคาะมัน - แตงโมสุกทำให้เกิดเสียงที่กลวงและสั่นเล็กน้อย ฉันดูที่หางด้วยซึ่งใกล้กับที่ควรมีจุดสีจางเล็กน้อย ถ้าฉันเห็นสัญญาณเหล่านี้ ฉันจะกินแตงโม ใช่และยังไม่ได้พูดถึงสิ่งสำคัญ! คุณยายสอนว่าควรซื้อแตงโมตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม

อ่านเกี่ยวกับผลการศึกษาแตงโมโดย Roskachestvo และวิธีการเลือก

เห็นได้ชัดว่าฤดูกาลแตงโมของเราเปิดในวันที่ 20 สิงหาคม แตงโมมีขายทุกที่ (เมื่อก่อนไม่ต้องขอใบอนุญาตขาย) ใครมีบ้านพร้อมที่ดินผืนใหญ่ใกล้โอเดสซา พวกเขาปลูกแตงโม จากนั้นเมื่อผลเบอร์รี่สุก พวกเขาก็เก็บผลที่เก็บเกี่ยวไว้ที่ประตูบ้าน ใครผ่านไปแวะซื้อแตงโมได้นะครับ

กินแตงโมและลดน้ำหนัก

ในช่วงฤดูแตงโมผู้หญิงโอเดสซาหลายคนเริ่มลดน้ำหนักด้วยแตงโม วิธีนี้สะดวกมาก: คุณกินจนหมดโดยไม่ได้รับแคลอรี และนอกจากนั้น คุณยังกำจัดของเหลวส่วนเกินและอาการบวมได้อีกด้วย

จริงและที่นี่คุณต้องระวัง ฉันจำกรณีที่ฉันกับแฟนกินแตงโมลูกใหญ่ด้วยกัน คุณยายซื้อแตงโมลูกใหญ่และหวานอย่างน่าอัศจรรย์ และเราหยุดกินมันไม่ได้! พวกเขานั่งลงและฆ่าเขาด้วยกัน

ฉันสบายดีทุกอย่าง แต่เพื่อนของฉันมีทรายอยู่ในไต เป็นผลให้เธอมีอาการชัก

ในต้นเดือนกันยายน โครงการพิเศษของ Roskachestvo จะเสริมผลการตรวจสอบแล้ว แตงโมตามฤดูกาล. ไม่ควรพลาด! สมัครรับจดหมายข่าวของเรา

คุณกินแตงโมในชีวิตของคุณอย่างไร? แน่นอนที่สุด - เฉพาะในรูปแบบดิบหรือในค็อกเทล แต่ด้วยเวทมนตร์เล็กๆ น้อยๆ คุณสามารถทำสิ่งที่น่าอัศจรรย์กับแตงโมได้: ไอศกรีม สันคอ ของทอด และแม้แต่อาหารที่มีรสเค็ม

(รวม 10 ภาพ)

1. สลัดทานเล่นกับ แตงโมทอดมิ้นต์และเฟต้าชีส

แตงโมทอดฟังดูน่ากลัว แต่จริงๆ แล้วข้างในฉ่ำและกรุบกรอบ ข้างนอกควันออกหวาน โยนให้เขา ชีสเค็ม Feta เพิ่มรสชาติด้วยมะนาวและความสดชื่นของสะระแหน่ และที่นี่คุณพร้อมแล้ว สลัดที่น่ารักสำหรับปิกนิก!

สำหรับสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยคุณจะต้อง:

• แตงโมผ่าซีก 8 ลูก (ขนาดประมาณไพ่สำรับ)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 5 ช้อนชา
• เฟต้าชีส 5 ชิ้น (มากกว่า 100 กรัมเล็กน้อย);
• กำมือของ ใบสดสะระแหน่;
• ผักใบเขียว 3 ถ้วย (arugula, ผักกาดหอม, แพงพวย)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เมล็ดฟักทองทอด

เปิดเตาย่าง ซับชิ้นแตงโมให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้ววางลงบนตะแกรง ทอดด้านหนึ่งโดยไม่ต้องพลิกเป็นเวลา 2 นาที
ผสมผักใบเขียวกับ 2 ช้อน น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย วางกรีนบน จานใหญ่ท็อปด้วยชิ้นแตงโมย่าง เพิ่ม Feta และบางส่วน ชิ้นแตงโม. เทน้ำมะนาวที่เหลือลงไปแล้วโรยเกลือเล็กน้อย (พริกไทยเพื่อลิ้มรส) มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งทุกอย่างด้วยเมล็ดสะระแหน่และฟักทอง

2. ชิ้นแตงโมน่ารับประทานกับสะระแหน่และมะนาว

สำหรับชิ้นอร่อยคุณจะต้อง:

• แตงโมแช่เย็น 1 ลูก;
• สะระแหน่สด 1/2 พวง;
• 4 มะนาว (จาก 2 - ความเอร็ดอร่อยจาก 2 - น้ำผลไม้);
• น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง.

ผ่าแตงโมออกเป็น 4 ชิ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 ซม. (ดูตามภาพ) สับใบสะระแหน่และผสมผิวมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน วางชิ้นแตงโมขนาดใหญ่ จานแบนแล้วเทน้ำมะนาวลงไป จากนั้นโรยชิ้นส่วนด้วยน้ำตาลสะระแหน่มะนาว

3. เชอร์เบทแตงโมมินต์

แตงโมคลาสสิกในรูปแบบใหม่: เนื้อแช่แข็ง + มิ้นต์ + มะนาว = ไอศกรีมที่ฉ่ำและสดชื่น (หรืออีกนัยหนึ่งคือเชอร์เบต) เชอร์เบทแทบไม่มีน้ำตาลเลย และสามารถราดด้วยเหล้ารัมสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อความเพลิดเพลินยิ่งขึ้น

สำหรับเชอร์เบทคุณจะต้อง:

• แตงโม (ประมาณ 2 กก. แกะเมล็ดออกและหักเป็นชิ้น ๆ );
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• 3 มะนาว (น้ำจากพวกเขา);
• เหล้ารัมสีขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ใบสะระแหน่สับ 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา

แตงโม น้ำตาล น้ำมะนาว และเหล้ารัม - ทุกอย่างใส่ลงในเครื่องปั่น และนำมาบดให้ละเอียด เพิ่มสะระแหน่และผสมทุกอย่างจนกลายเป็นอนุภาคขนาดเล็กและมองไม่เห็น หลังจากบรรจุส่วนผสมในภาชนะปิดสนิทและแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การมีเครื่องทำไอศกรีมช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการอย่างมาก หากไม่มีให้นำส่วนผสมออกจากช่องแช่แข็งทุกชั่วโมงแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือเครื่องผสมให้นานที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเกล็ดน้ำแข็งในไอศกรีม สำหรับ การแช่แข็งที่สมบูรณ์เชอร์เบทถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

4. สลัดแตงโมมะเขือเทศกับ Feta

คุณจะแปลกใจว่าแตงโมกับเฟต้าชีสเข้ากันได้ดีแค่ไหน ในแต่ละคำที่กัด รสเค็ม หวาน และในขณะเดียวกัน โน้ตที่เติมพลังก็เริ่มเล่นอย่างสดใสขึ้น สลัดนี้เรียบง่าย แต่ไม่ขาดความเฉลียวฉลาด เนื่องจากคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปได้ ผักฤดูร้อน(ยกเว้นมะเขือเทศ) จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับ ปลาทอดหรือสเต็ก.

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
• แตงกวาขนาดเล็ก 1 ลูกปอกเปลือก
• หอมแดงขนาดเล็ก 1/2 หัว;
• 3 มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
• แตงโมผ่าซีก 3 1/2 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• 1 สีแดง พริกหยวก, หั่นเป็นชิ้น;
• เฟต้าชีส 200 กรัมหั่นเป็นลูกบาศก์ 1-1.5 ซม.
• ใบสะระแหน่สดสับละเอียด 1 ถ้วย

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยในชามขนาดกลาง จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกแล้วตีให้เข้ากัน พักไว้สักครู่

ผ่าครึ่งแตงกวาตามยาว เอาเมล็ดออกด้วยช้อนถ้าจำเป็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปเสี้ยว ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง สุดท้าย ใส่แตงกวา หัวหอม มะเขือเทศ ชิ้นแตงโม พริก ชีส และสะระแหน่ลงในชามใบใหญ่ การเพิ่มการฝากขาย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะให้บริการทันที

5. นมและแตงโมปั่น

ลองเขย่าที่น่าทึ่งนี้ที่ผสมแตงโมฉ่ำกับน้ำแข็งและนม มันเหลือเชื่อ! ฟองสีหวานอมชมพูที่ละเอียดอ่อนที่สุด ... มิลค์แตงโมเชคไม่ทำให้อึดอัดและไม่หนัก ความสอดคล้องเป็นเหมือนน้ำผลไม้ด้วยการเติมสิ่งที่คล้ายกับครีม

แตงโมต้องแช่แข็งก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่น กระดาษ parchmentในชั้นเดียวแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะทำให้ชิ้นแตงโมไม่ติดกัน และคุณสามารถรับได้มากเท่าที่คุณต้องการ เมื่อแช่แข็งแล้ว คุณสามารถถ่ายโอนไปยังถุงสุญญากาศและเก็บได้นานถึง 3 เดือน

สำหรับคอคุณจะต้อง:

• ชิ้นแตงโมแช่แข็ง 3 ถ้วย
• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและนำมาปั่นจนได้มิลค์เชค สามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ที่จริงพร้อม!

6. น้ำแตงโมสดชื่น

ในฤดูร้อนคุณดับกระหายด้วยโซดาหรือไม่? เราขอแนะนำให้คุณหยุดธุรกิจนี้และใช้เฉพาะเครื่องดื่มที่ทำเองที่บ้านเท่านั้น เนื่องจากวันนี้แตงโมเป็นบุคคลสำคัญของเรา เราจึงขอเสนอ สูตรที่ยอดเยี่ยมน้ำแตงโมเย็น แทบไม่มีน้ำตาลและให้ความสดชื่นอย่างดีเยี่ยม

สำหรับน้ำแตงโมคุณจะต้อง:

• แตงโมลูกใหญ่ครึ่งลูก (ไม่มีเปลือก สับ ชิ้นใหญ่);
• น้ำ 4 แก้ว
• ใบสะระแหน่สด 8 ใบ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมะนาวครึ่งลูก (ประมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ)
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

ครึ่ง เนื้อแตงโมและใส่น้ำครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่นและกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราจะลิ้มรสมวลที่ได้ - มันหวานพอไหม ถ้ารู้สึกว่าหวานไม่มากอย่าลืมใส่น้ำตาลชุดต่อไป กรองของเหลวผ่านตะแกรงลงในเหยือกหรือชามขนาดใหญ่ ทำซ้ำขั้นตอนกับแตงโมและน้ำที่เหลือใส่ใบสะระแหน่และน้ำตาล ผสมทุกอย่างเพื่อ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เราผ่านอีกครั้ง เพิ่มน้ำมะนาว แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

7.ไอติมแตงโม

เอสกิโมเป็นคำพ้องความหมายสำหรับวัยเด็ก และที่นี่มีแตงโมขนาดใหญ่หรือไม่ใหญ่มาก แต่เป็นที่น่าพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย - มันจะกลายเป็นของหวานที่ทุกคนโปรดปรานได้หรือไม่? นี่คือสิ่งที่เราแนะนำให้คุณทำ!

สำหรับไอติมแตงโมคุณจะต้อง:

• เนื้อแตงโมประมาณ 700 กรัมไม่มีเปลือกและเมล็ด
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่สดสับ 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนชา ผิวเลมอนขูด
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

บดเนื้อแตงโมกับน้ำตาลในเครื่องปั่น หลังจากนั้นเล็กน้อยเพิ่มสะระแหน่ เปลือกมะนาว, เกลือ.

ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในรูปแบบไอติมที่มีอยู่ในฟาร์ม จากนั้นเราจะส่งไอศกรีมแตงโมในอนาคตไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก็สามารถเสียบไม้ลงในแม่พิมพ์ได้ เราทิ้งไอติมแตงโมไว้ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวดี

8. เจลลี่แตงโม

แตงโมอร่อยด้วยตัวมันเอง แต่ทำไมไม่ให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานที่ยอดเยี่ยมล่ะ? เยลลี่แตงโมไม่ใช่จานมาตรฐาน มีรสชาติที่อร่อย สีและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ของหวานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

สำหรับเจลลี่คุณจะต้อง:

• แตงโม (ประมาณ 3 กก. พร้อมเปลือก);
• เจลาติน (ถุงประมาณ 20 กรัม);
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย;
• น้ำมันพืช.

หั่นแตงโม ชิ้นใหญ่, ปอกเปลือก. ใส่เยื่อกระดาษลงในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น กรองแตงโมที่บดแล้วผ่านตะแกรง คุณควรจบลงด้วยน้ำผลไม้ประมาณ 3 ถ้วย

ในชามขนาดเล็ก ผสมเจลาตินกับน้ำแตงโม 1 ถ้วย ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 นาที

ในกระทะขนาดเล็กบนไฟปานกลาง ตั้งน้ำแตงโมที่เหลือให้ร้อน เติมน้ำตาลลงไป ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมนี้และ น้ำมะนาว. เราถอดมันออกจากไฟ

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ปิดฝาและใส่ในตู้เย็นค้างคืน ก่อนเสิร์ฟให้ตัดเยลลี่เป็นก้อนและแจกจ่ายในชาม

9. น้ำแตงโม-ส้มปั่น

ค็อกเทลนี้อร่อยและสดชื่นมาก อย่างไรก็ตามแตงโมชอบ น้ำส้มเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซี คุณถามพริกทำอะไรในองค์ประกอบของมัน? เน้นรสชาติของแตงโมอย่างละเอียด คุณไม่ควรกลัวที่จะเพิ่มลงในสมูทตี้ของคุณ

สำหรับสมูทตี้คุณจะต้อง:

• แตงโมสับ 2.5 ถ้วยตวง
• น้ำแข็ง 1 ถ้วย;
• น้ำส้ม 1/2 ถ้วย;
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ ถ้าเป็นไปได้ให้เอาเมล็ดออก เราบรรจุแตงโมฝาน น้ำส้ม พริกไทย และน้ำแข็งลงในเครื่องปั่น เราผสมทุกอย่าง คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเพื่อทำให้เครื่องดื่มหวานขึ้น มันง่ายและรวดเร็วมาก และสมูทตี้ก็พร้อมแล้ว สนุก!

10. น้ำสตรอเบอร์รี่-แตงโมสดชื่นสุดๆ

สดชื่นอย่างดีเยี่ยม น้ำอัดลมกับ กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและสีสันที่เข้มข้น สิ่งสำคัญในนั้นคือการปฏิบัติตาม สัดส่วนที่ถูกต้องสตรอเบอร์รี่: หากมีมากเกินไปก็จะกลายเป็นขนมหวานถ้าน้อยเกินไปเครื่องดื่มจะไม่มีความหวานเพียงพอ ลองและทดลอง!

สำหรับเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• แตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ถ้วย;
• สตรอเบอร์รี่ปอกเปลือก 1 ถ้วย
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ใบสะระแหน่ 6 ใบ (+ สำหรับโรยหน้า)

หากมีคั้นน้ำผลไม้เราจะได้รับน้ำจากแตงโมสตรอเบอร์รี่มะนาวตามคำแนะนำ เยื่อกระดาษไม่ได้ใช้

ถ้าเราใช้เครื่องปั่นก็ผสมแตงโม สตอเบอรี่ มะนาว ปั่นจนละเอียด กรองผ่านตะแกรงโดยใช้ไม้พาย

เราเอาแก้วและใส่ใบสะระแหน่ 3 ใบในแต่ละอัน ใส่น้ำแข็งด้านบน เทส่วนผสมของน้ำผลไม้ (แตงโม สตรอเบอร์รี่ และมะนาว) ลงในแก้วและเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างเรียบง่ายและเข้าถึงได้ สูตรอาหารที่มีแตงโมเป็นส่วนผสมหลักนั้นดีมากจนคุณอยากทำทันที!

และอะไร สูตรดั้งเดิมคุณรู้จักแตงโมไหม

แตงโมเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีเปลือกแข็ง เรียบ และเนื้อสีแดงฉ่ำ แตงโมมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาใต้และแอฟริกากลาง แตงโมเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ ในกรุงโรมโบราณเติบโตขึ้นในช่วงต้นยุคของเราและใน ยุโรปตะวันตกมันปรากฏขึ้นโดยอัศวินผู้ทำสงครามในศตวรรษที่ XI-XII
ตาตาร์นำแตงโมไปรัสเซีย ชื่อรัสเซีย"แตงโม" มาจากคำภาษาอิหร่าน "harbuza" ซึ่งแปลว่า "แตงโม" หรือ "แตงกวาลูกใหญ่"

แตงโมอุดมไปด้วยวิตามิน C, B1, B2, B6, PP, D, provitamin A, กรดโฟลิค. เนื้อแตงโมมีน้ำตาลมากถึง 12% - กลูโคส, ฟรุกโตส, ซูโครส (และครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทั้งหมดเป็นฟรุกโตส) นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ สารเพคติน, เกลือโพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, สังกะสี, นิกเกิลจำนวนมาก แตงโมมีประโยชน์สำหรับคนทุกวัยรวมถึงเด็ก ๆ ซึ่งพวกเขาเป็นอาหารของหวานที่ยอดเยี่ยม สรรพคุณทางยาแตงโมเป็นยาที่รู้จักกันแพร่หลาย แต่ที่สำคัญคือผลขับปัสสาวะที่แข็งแกร่งที่สุด แตงโมมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ โรคไตอักเสบ โรคระบบทางเดินปัสสาวะ อาการบวมน้ำที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไตและโรคตับ

แตงโมต้องมีพื้นผิวที่สมบูรณ์ เมื่อเคาะควรได้ยินเสียงอู้อี้

แตงโมกินสดและเพิ่ม สลัดผลไม้. แตงโมสามารถเค็มได้และ "น้ำผึ้ง" แตงโมสามารถทำจากน้ำแตงโมโดยการระเหยซึ่งมีน้ำตาลสูงถึง 89% จาก เปลือกแตงโมทำได้ ผลไม้หวานแสนอร่อยแยมทำอาหารและแยม

แตงโมดอง
ที่ดีที่สุดคือแตงโมดองและเกลือในเวลาที่ยังไม่สุกคือตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงกลางเดือนสิงหาคม ต่อมาการเตรียมการไม่ประสบความสำเร็จอีกต่อไป: ไม่มีแตงโมที่สุกเกินไป รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความชุ่มฉ่ำเหมือนยังไม่สุก
การดองทำได้ด้วยวิธีนี้: ตัดชั้นบาง ๆ จากแตงโมที่ยังไม่สุก เปลือกสีเขียวนำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นตักใส่ชามโรยด้วยน้ำตาลผสมขิงป่น
สำหรับแตงโม 2 กก. ใช้น้ำตาล 11/2 ถ้วยและขิง 11/2 ช้อนชา โรยแตงโมด้วยส่วนผสมนี้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วใส่กานพลู 50 กรัมลงไปต้มแล้วจุ่มชิ้นแตงโมลงในน้ำส้มสายชูเดือด ปรุงจนนิ่ม แต่ระวังให้ชิ้นเนื้อนุ่มเท่านั้น แต่อย่าให้ขาดออกจากกัน ในการทำเช่นนี้ควรต้มแตงโมไม่เกินสองครั้ง
ใส่แตงโมที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังบนจานแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นโอนอย่างระมัดระวัง ขวดแก้วและเทน้ำซุปที่เย็นและกรองโดยไม่ต้องเพิ่ม 7 ซม. ที่ขอบขวด เติมน้ำมันมะกอกลงไปด้านบนขวดปิดฝาและเก็บในที่แห้งและเย็น

เปลือกแตงโมหวาน
เปลือกแตงโม 200 กรัม
น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
0.5 ถ้วยน้ำ
ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ 1 มะนาว
ผลไม้หวานสามารถทำจากเปลือกแตงโม ตัดเปลือกสีเขียวออก ตัดส่วนสีขาวที่เหลือของเปลือกออกเป็นเส้น จุ่มเปลือกแตงโมลงไป น้ำเย็นและปรุงอาหารจนนุ่มโดยไม่ต้องสุก จากน้ำตาล 1 ถ้วย เตรียมน้ำเชื่อมกับน้ำ 0.5 ถ้วย ใส่น้ำและผิวเลมอน 1 ลูก นำไปต้ม ใส่เปลือกแตงโมและปรุงอาหาร ไฟต่ำโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ ส่ง แตงโมหวานบนถาดอบ ปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้องแล้วย้ายไปเก็บในขวดโหล

วัตถุดิบ

• แตงโมขนาดกลาง ¼ ลูก
• ผักชีสด 2 ช่อ
• arugula 2 พวง
• สะระแหน่สด 2 พวง
• 1 หัวไชเท้าขนาดเล็ก
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• ถั่วลิสงหรือเมล็ดทานตะวันแบบปลอกเปลือก

สำหรับซอส

• รากขิงขนาดเล็ก 1 ราก ปอกเปลือกและสับ
• 1 แดง 1 เหลือง (เกโร) และ 1 พริกหยวกพริก (เอาเมล็ดออกและสับละเอียด)
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• 6 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนชา น้ำมันงา;
• น้ำมะนาว 3-4 ลูก;

การทำอาหาร

ลอกเนื้อแตงโมแล้วหั่นเป็นก้อน สับผักชี arugula และสะระแหน่แล้วใส่ในชามพร้อมกับหัวไชเท้าสับ แตงโม และสะระแหน่ ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมขิง พริก ซอสถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก และ น้ำมันงาน้ำมะนาว พริกไทยป่น และเกลือ (ตามชอบ) ทอดถั่วลิสงหรือเมล็ดทานตะวันในกระทะหรือถาดอบในเตาอบ (คุณสามารถซื้อแบบทอดแล้วก็ได้) หลังจากนั้นให้บดเมล็ดหรือบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ราดน้ำสลัดบนสลัด โรยหน้าด้วยเฟต้าชีส และโรยด้วยถั่วลิสง (เมล็ดทานตะวัน)

แตงโมผัดกับชีสและโปรสชุตโต

วัตถุดิบ

• แตงโมชิ้นเล็ก 3-5 ชิ้น (หนาประมาณ 3 ซม.)
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก;
• โปรสชุตโต้ 100 กรัม
• บลูชีส 100 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• ใบโหระพาสดหนึ่งพวง
• เกลือหยาบ
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร

เปิดเตาบาร์บีคิวที่ 350-400 องศา ทาชิ้นแตงโมด้วยน้ำมันมะกอก (ทั้งสองด้าน) เกลือและพริกไทย ย่างชิ้นแตงโม (ด้านละ 1 นาที) โดยปิดฝาบาร์บีคิวจนเปลือกลักษณะพิเศษปรากฏขึ้น ตัด prosciutto เป็นชิ้นบาง ๆ โรยแตงโมแต่ละชิ้นด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและเสิร์ฟพร้อมกับ prosciutto ชีสและใบโหระพาสด

แตงโมปั่น

วัตถุดิบ

• เนื้อแตงโมสุก 500 กรัม
• นมข้น 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• ร่มค็อกเทลสำหรับตกแต่งท่อ

การทำอาหาร

การเขย่าเป็นค็อกเทล โดยมากมักจะเป็นมิลค์เชค โดยพิจารณาจากการผสมและการเขย่าของส่วนประกอบต่างๆ ในการเตรียมให้เอาก้อนหินออกจากแตงโม ตีในเครื่องปั่นกับนมข้นหวานและน้ำตาลจนเนียน เทค็อกเทลลงในขวดเหล้าและแช่เย็นในตู้เย็น แล้วเทใส่แก้ว (จาก ปริมาณที่กำหนดส่วนผสมทำได้ 4-6 ที่) แล้วตกแต่งตามชอบ

ซุปแตงโม

วัตถุดิบ

• เนื้อแตงโม 500 กรัม
• 1 แตงกวาสด
• 1 พริกเขียว
• ขนหัวหอมสีเขียว 1 อัน;
• 1 มะนาว
• พวงสะระแหน่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแชมเปญ
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก;
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบด

การทำอาหาร

นำเมล็ดออกจากแตงโมและสับให้ละเอียด สับพริกให้ละเอียดด้วย หัวหอมสีเขียวและสะระแหน่ ตัดเป็น ก้อนเล็กแตงกวา. ใช้ชามลึกและผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมด โรยด้วยน้ำมะนาว (คุณยังสามารถบดความสนุกลงในชามด้วย) น้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากัน จากนั้นบดเนื้อหาของชามด้วยเครื่องปั่นจนเนียน กรองผ่านกระชอน ปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยเกลือและ พริกไทยป่น. เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเสิร์ฟบนโต๊ะเทลงในจานลึกและประดับด้วยสะระแหน่

ซัลซ่าแตงโม

วัตถุดิบ

• เนื้อแตงโม 400 กรัม
• 2 พริกฮาลาปิโน
• พวงผักชี
• น้ำมะนาว 60 มล.
• หัวหอมสีม่วงขนาดเล็กครึ่งหัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ซัลซ่าเป็นเม็กซิกัน อาหารว่างผักจากผักสับละเอียด (อย่าสับสนกับซอสชื่อเดียวกัน!) ในการทำซัลซ่าแตงโมที่หรูหรา ให้ล้าง แกะเมล็ด และสับทุกอย่าง ผักที่จำเป็นและผลไม้ เทน้ำมะนาวเกลือ ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ขนมชงเล็กน้อย เสิร์ฟเย็น

แตงโมและกุ้งเสียบไม้

วัตถุดิบ

• กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม
• แตงโมสุก 26 ชิ้น (หนา 3 ซม.);
• น้ำมะนาว 80 มล.
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• ผงกระเทียมเล็กน้อย
• โหระพา (โดยเฉพาะไทย)

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมะนาว น้ำมัน ใบโหระพาสับ น้ำผึ้ง และ ผงกระเทียม. เทหนึ่งในสี่ของน้ำดองลงในชามแยกต่างหาก จากนั้นแช่กุ้งที่ปอกเปลือกในน้ำหมัก 15 นาที ร้อยชิ้นกุ้งและแตงโมลงบนไม้เสียบ สลับกัน ย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู เสิร์ฟเคบับบนไม้เสียบโดยตรง ราดด้วยน้ำดองที่เหลือ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับประมาณ 13 เสิร์ฟ

แยมเปลือกแตงโม

วัตถุดิบ

• เปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำ 600 มล.
• 1 มะนาว
• 3 ช้อนชา ผงฟู;
• วนิลา.

การทำอาหาร

ตัดผิวสีเขียวออกจากเปลือกแตงโม (ควรเหลือส่วนสีขาวไว้เท่านั้น) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (3-4 ซม.) ละลายโซดาในน้ำ 3 ลิตรแล้วใส่เปลือกลงในสารละลายที่ได้ ทิ้งไว้ข้ามคืน ล้างออกในตอนเช้า น้ำสะอาด. จากนั้นต้มน้ำเชื่อม: น้ำ 600 มล. ต่อน้ำตาล 600 กรัม เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มข้น ลดเปลือกลงไป นำไปต้มและปรุงต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นให้ปิดและปล่อยให้ใส่ (5-8 ชั่วโมง) จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือนำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ทิ้งไว้อีก 5-8 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนเป็นครั้งที่สาม ในตอนท้ายของการต้มครั้งที่สามให้เติมน้ำมะนาวและวานิลลา เมื่อแยมเย็นลงให้เทลงในขวดโหลและเก็บในที่เย็น

ไอติมแตงโม

วัตถุดิบ

• แตงโม 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• สะระแหน่.

การทำอาหาร

ลอกเนื้อแตงโมออก ใช้เครื่องปั่นผสมน้ำแตงโม น้ำมะนาว และใบสะระแหน่ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทค็อกเทลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ (สะดวกที่จะใช้ถ้วยโยเกิร์ต) ติดแท่งไอติมแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในการเอาน้ำแข็งแตงโมออกจากแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย ให้จุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำอุ่นสักสองสามวินาที

พุดดิ้งแตงโม

วัตถุดิบ

• เนื้อแตงโม 2 กิโลกรัม
• แป้งข้าวโพด 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนชา เมล็ดโป๊ยกั๊ก;
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว.

การทำอาหาร

ปอกเปลือกแตงโมและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น กรองผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเยื่อกระดาษ ผสม ¼ ของน้ำแตงโมที่ได้ แป้งข้าวโพด. เทน้ำที่เหลือลงในกระทะแล้วนำไปต้มพร้อมกับน้ำตาลและเมล็ดโป๊ยกั๊ก แล้วเทใส่พิมพ์ที่สำรองไว้ น้ำแตงโมกับแป้งมันในชาม. ลดความร้อนและเคี่ยว คนตลอดเวลา 3 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาวแล้วยกกระทะออกจากเตา เทมวลแตงโมผ่านตะแกรงลงในถ้วยแล้วปล่อยให้เย็น อุณหภูมิห้อง. หลังจากนั้นให้ส่งพุดดิ้งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เสิร์ฟโรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอบด ช็อคโกแลตชิปอบเชยหรือโรยหน้าด้วยวิปปิ้งครีม

เชอร์เบทแตงโม

วัตถุดิบ

• แตงโม 4 กิโลกรัม
• น้ำตาล 130 กรัม
• น้ำ 180 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว.

การทำอาหาร

เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลลงไปแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางคนตลอดเวลา จากนั้นลดความร้อนและปรุงน้ำเชื่อมต่ออีก 5 นาที นำออกจากความร้อนและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดฝาหม้อและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกัน ปั่นน้ำแตงโมและน้ำมะนาวด้วยเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นกรองมวลแตงโมผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดออก และตีด้วยความเย็น น้ำเชื่อม. เทส่วนผสมน้ำตาลแตงโมลงในกระทะตื้นแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้เชอร์เบทในอนาคตควร "จับ" รอบ ๆ ขอบ ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง Sorbet ควรมีความสม่ำเสมอของผลึกน้ำแข็งแตงโม หลังจากนั้นให้แช่แข็งขนมอีก 1.5-2 ชั่วโมง