สิ่งที่สามารถทดแทนแป้งข้าวโพดได้ สำหรับแป้งผ้าใด ๆ

เมื่อเกิดคำถาม "วิธีเปลี่ยนแป้ง" ควรมีความต่อเนื่อง - "เพื่อ ... " แป้งใช้ทั้งทำแป้งโดว์และเยลลี่ และให้ความยืดหยุ่นแก่เนื้อทอดและสำหรับปรุงอาหาร ซอสข้นและครีม และด้วยความช่วยเหลือของแป้ง เสื้อเชิ้ตผู้ชายจะถูกแป้งและแม้แต่หน้าต่างก็ปิดสนิท

ปรากฎว่ามีแป้ง จำนวนมากทดแทน และคุณกังวลว่าไม่มีแป้งในบ้าน

แม่บ้านทุกคนรู้ว่าทำไมแป้งจึงมีประโยชน์ บ่อยครั้งที่เราต้องการให้มันข้นขึ้น แต่มันเกิดขึ้นที่บ้านไม่มีแป้งอยู่ในมือและคุณต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อมัน แต่เราเสนอที่จะลดเวลาของคุณและทำที่บ้านด้วยตัวเอง ค้นหาวิธีที่คุณสามารถเปลี่ยนแป้งได้เองที่บ้าน จะเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ดีต่อสุขภาพ และมีคุณภาพดีกว่าในร้านค้า หากใช้ในอาหารหรือ วัตถุประสงค์ของเครื่องสำอาง, แป้งโฮมเมดมันจะดีขึ้นมาก

การทำที่บ้านนั้นค่อนข้างสมจริงสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีมันฝรั่ง มันฝรั่งไม่ควรปอกเปลือกมีวิตามินจำนวนมากในเปลือก ขูดหรือวิ่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ รอ 8 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งตกตะกอน จากนั้นสะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหลไปกับน้ำ ล้างออกเป็นเวลาหลายวันจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีขาว หลังจากทำเสร็จแล้ว เทลงบนถาดอบ ปล่อยให้แห้ง สามารถทำได้กลางแจ้งหรือในเตาอบ มันง่ายและสะดวกมากที่จะทำที่บ้าน และคุณไม่ต้องเปลี่ยนอะไร

แต่มันเกิดขึ้นที่คุณไม่มีเวลาทำเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ต จะต้องบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นและร่อนผ่านตะแกรง เหมาะสำหรับผลไม้ เบอร์รี่ และเยลลี่นม

วิธีเปลี่ยนแป้งข้าวโพดในการอบ

แป้งข้าวโพดในประเทศของเราเป็นสิ่งที่หายาก ไม่ได้มีจำหน่ายในร้านค้าเสมอไปและต้องมีใบสั่งยา แป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งเพื่อให้มีความยืดหยุ่น ความร่วนซุย และความเบามากขึ้น จะทำอย่างไรถ้าเขาไม่อยู่บ้าน อย่าเพิ่มเลยหรือแทนที่ด้วยส่วนผสมที่ต้องการ

ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังจะปรุงคอทเทจชีสหม้อตุ๋น คุณสามารถเปลี่ยนได้ง่ายๆ semolina. มันจะเพิ่มความหนาแน่นให้กับแป้งเนื่องจากแป้งเซมะลีเนอร์จะพองตัวในระหว่างการปรุงอาหาร ในครีม คุณสามารถเพิ่มแป้งแทนได้ โดยครีมจะมีความหนาแน่นตามที่คุณต้องการ

อย่ากลัวที่จะเปลี่ยน แป้งข้าวโพดมันฝรั่ง - อย่าลังเลที่จะทำ เรามักจะมีแป้งมันฝรั่งอยู่ที่บ้าน และคุณมักจะหาได้ในร้านค้า พวกเขาแตกต่างกันในความสามารถในการข้น แป้งข้าวโพดทำให้อาหารข้นขึ้นครึ่งหนึ่งของแป้งมันฝรั่ง

แป้งกับแป้งมันต่างกันยังไง. นั่นคือสิ่งที่เกือบ ผลิตจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่ทำหน้าที่ต่างกัน แป้งคือเมล็ดข้าวโพดบด และแป้งเป็นเพียงส่วนหนึ่งของมัน กับมันฝรั่งจะต่างออกไปเล็กน้อยเพราะแป้งไม่ได้ทำมาจากมันฝรั่ง

แป้งในจานที่มีไส้ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ

มันเกิดขึ้นในขณะที่อบพายด้วย ไส้เบอร์รี่, เค้กข้างในดูเหมือนจะชื้น นี่เป็นเพราะน้ำที่รั่วไหลออกมาจากผลไม้ทำให้แป้งนิ่มลง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นก่อนที่จะใส่พายให้โรยเค้กด้วยแป้งมันฝรั่ง เขาจะไม่ให้น้ำไหลออกมาข้น บรรจุของเหลวและทำให้แป้งยืดหยุ่น

คุณยังสามารถแทนที่ เกล็ดขนมปังหรือ ข้าวโอ๊ต. พวกเขายังสามารถดูดซับความชื้นและทำให้จานพิเศษและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ยังพอดี เกล็ดมะพร้าวซึ่งนอกจากทุกสิ่งจะเพิ่มความหวานให้กับจานของคุณแล้ว

แป้งสำหรับใช้ในครัวคืออะไร?

แม่บ้านหลายคนทราบดีถึงความจำเป็นในการใช้แป้งในครัว ดังนั้นพวกเขาจึงมักพยายามเตรียมแป้งไว้ในมือ บางครั้งฉันสับสนระหว่างแป้งกับแป้งสาลีเพราะมันคล้ายกันมาก มันง่ายมากที่จะแยกแยะพวกเขาแป้งลั่นดังเอี๊ยดเมื่อถู

หลายคนใช้แป้งสำหรับไอซิ่งซึ่งมักถูกทาอยู่เสมอ ขนมปังขิงในเทศกาลคริสต์มาสหรืออีสเตอร์ นอกจากนี้บนอินเทอร์เน็ตยังมีสูตรการอบแป้งมากมายเช่นบิสกิต ยังไม่เป็นจริง สูตรอร่อยแพนเค้กจากแป้งซึ่งแทนที่แป้งอย่างสมบูรณ์ แพนเค้กบางและนุ่มมาก แม่บ้านหลายคนปรุงเจลลี่บนแป้งเพียงเพิ่มผลเบอร์รี่น้ำและแป้ง ปรากฎว่าไม่สมจริง เยลลี่แสนอร่อยหนามากมักเป็นที่รักของเด็กๆ

แป้งมันใช้ประโยชน์ได้มากกว่าการทำอาหาร เขาล้างจานเก่งมากด้วย ในการล้างช้อนและส้อมจากสิ่งสกปรกที่สะสมมานานหลายปี ให้เติมแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำแล้วแช่ช้อนส้อม เมื่อผ่านไปสองชั่วโมง ให้นำออกมาล้างด้วยน้ำยาล้างจานตามปกติ ช้อนส้อมจะเงาเหมือนใหม่

หรือหากต้องการล้างหน้าต่างให้ไม่เป็นคราบ เพียงเติมแป้งลงในน้ำ หน้าต่างก็จะเงางามเหมือนใหม่ แป้งยังดูดซับไขมันจากพรมได้ดีพอที่จะเทลงในที่ที่มีการปนเปื้อนและดูดฝุ่นหลังจากผ่านไป 10 นาที พรมจะเหมือนใหม่

ความลับของแม่บ้านที่ประสบความสำเร็จซึ่งมีความคิดที่จะเปลี่ยนแป้งเป็นอย่างอื่น แป้งสามารถแทนที่ด้วยแป้ง เจลาติน หรือเซโมลินา ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังทำอาหารอะไร

แป้งก็มีประโยชน์ในด้านเครื่องสำอางเช่นกัน สำหรับผิวไหม้แดดอย่างรุนแรง เราแนะนำให้ผสมแป้งกับน้ำในสารละลายข้นๆ ใช้ทั้งหมดนี้กับบริเวณที่ไหม้แล้วเดินจนแห้งสนิท ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะหายดี

แทนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกาย ให้ล้างรักแร้ด้วยเปลือกไม้โอ๊คซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา จากนั้นโรยด้วยแป้ง คุณสามารถเพิ่ม น้ำมันหอมระเหย. เหมาะสำหรับการขับเหงื่อ

กลิ่นในรองเท้าจะช่วยขจัดแป้งด้วย หากคุณเดินอยู่ในนั้นทั้งวันหรือไม่มีเวลาซัก ให้ใส่แป้งลงในรองเท้า มันจะขจัดกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบและในตอนเช้าคุณจะได้รองเท้าที่สะอาด หนังสือยังสามารถทำให้แห้งและชุบแป้งได้ ตักใส่ถุงเติมแป้งมันแล้วเขย่า มันจะดูดซับความชื้น

สามารถใช้ร่วมกับการขัดเฟอร์นิเจอร์ได้ ผสมแป้งมันกับน้ำแล้วเช็ดเฟอร์นิเจอร์ เธอจะเหมือนใหม่!

แป้งมันมาก สิ่งที่มีประโยชน์ที่บ้าน. และจำเป็นมาก! ไม่เพียง แต่ในห้องครัวเท่านั้น แต่ทั่วทั้งอพาร์ตเมนต์คุณสามารถใช้แป้งได้ มันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มาก นอกจากนี้ ราคาของมันค่อนข้างน่าพอใจ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มันมีมากมาย มันง่ายที่จะแทนที่ด้วยบางสิ่ง และในทางเดียวกันก็สามารถแทนที่ส่วนผสมที่คุณไม่มีได้

หากคุณไม่ทราบวิธีเปลี่ยนแป้งในการอบแสดงว่าคุณมาถูกที่แล้ว! บทบาทของสารเพิ่มความข้นในของหวานมักถูกกำหนดให้เป็นแป้ง แต่ผงนี้ไม่เพียงใช้สำหรับอาหารเท่านั้น พ่อครัวที่มีประสบการณ์. ฉันจะแบ่งปันความลับที่จะช่วยให้คุณได้รับจากสถานการณ์ที่ยากลำบากที่เกี่ยวข้องกับการขาดส่วนผสมที่จำเป็น

แม่บ้านบางคนรู้โดยตรงเกี่ยวกับข้อห้ามของสารเพิ่มความข้นแต่ละชนิด รวมถึงแป้งซึ่งผลิตจากหัวมันฝรั่ง

วิธีการแทนที่แป้งด้วยแป้งแบบออร์แกนิก

สำหรับการอบอนุญาตให้ใช้แทน: แป้ง; semolina; วุ้นวุ้น; เจลาติน; ไข่ไก่ มะพร้าวขูด

แป้งมักใช้เป็นสารเพิ่มความข้นที่กำหนดไว้ในสูตรอาหาร แต่ถ้ามันไม่ได้อยู่ในมือและจำเป็นต้องมีส่วนผสมนี้ในการอบ?

คำแนะนำที่เป็นมิตรของฉันบอกว่า: ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่แป้งด้วยแป้ง (ผ้าลินิน, ข้าวสาลี, บัควีทหรือข้าวไรย์), เรซินในเครื่องบดกาแฟ, เมล็ดพืชหรือซีเรียล

อย่างที่คุณเห็นการเปลี่ยนแป้งไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือทำตามสูตรและใส่ใจกับปริมาณแป้งที่คุณต้องการ

ใส่แป้งมากเท่าที่คุณต้องการสารเพิ่มความข้น ใช่และอย่าลืมร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้การเปลี่ยนไม่ส่งผลต่อการอบ

ในการปรุงคัสตาร์ดแบบข้น คุณแทบจะไม่สามารถทำได้เลยหากไม่มีสารเพิ่มความข้น แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นแป้ง ผสมแป้งกับส่วนผสมที่เหลือแล้วจุดไฟคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย คุณจะสังเกตเห็นว่าครีมไม่เสียเลยถ้าคุณเปลี่ยนแป้ง แป้งสาลี.

ฉันสามารถแทนที่แป้งด้วยไข่ได้หรือไม่?

คำตอบของฉันสำหรับคำถามนี้คือใช่ ทุกคนรู้ว่ามีการเพิ่มไข่ไก่ลงในแป้งเพื่อมัดส่วนผสม นอกจากนี้ยังส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย: ของหวานจะโปร่งและร่วนมากขึ้น

รับทราบ: ไข่หนึ่งฟองสามารถแทนที่มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะได้สำเร็จ

ตัวอย่างเช่น คัสตาร์ดจะนุ่มกว่าถ้าคุณตอกไข่ใส่ชามแทนการใส่แป้ง หลังจากบดกับน้ำตาลและวานิลลาแล้ว เทส่วนผสมลงในนมเดือดแล้วปรุงครีมจนข้น

Semolina

เซโมลินาดูดซับความชื้นส่วนเกินที่เกิดขึ้นในจานระหว่างการปรุงอาหาร การรักษาความร้อน. นั่นเป็นเหตุผลที่ธัญพืชนี้สามารถใช้แทนแป้งได้เมื่อปรุงอาหาร หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, เกี๊ยวขี้เกียจ, โดนัทนมเปรี้ยว, ชีสเค้ก

แป้งจะถูกแทนที่ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ในสัดส่วนที่เท่ากัน แต่ก่อนที่จะนำไปอบให้แช่ในนมอุ่นหรือ kefir เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้เธอจะมีเวลาที่จะบวมและธัญพืชของเธอจะไม่ชัดเจนในระหว่างการชิม

เกล็ดมะพร้าว

เบอร์รี่หรือ ไส้ผลไม้ทำพายได้ไม่ดี ตอนนี้ฉันกำลังพูดถึงสถานการณ์ที่น้ำเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการอบ น้ำเริ่มไหลลงบนถาดอบและไหม้

สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยใช้เกล็ดมะพร้าวสามารถแทนที่แป้งและยังทำให้ขนมมีกลิ่นหอม

เปลี่ยนเป็นวุ้นหรือเจลาติน

ในฐานะที่เป็นสารเพิ่มความข้น ส่วนประกอบสองชนิดได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดี ซึ่งหนึ่งในนั้นสกัดมาจาก สาหร่ายทะเล. และนั่นหมายความว่าวุ้นนอกเหนือไปจากหน้าที่หลักของวุ้นจะช่วยเติมไอโอดีนและธาตุอื่นๆ ในร่างกาย

ในการแทนที่สารเพิ่มความข้นที่เรารู้จักด้วยเจลาตินหรือวุ้น ให้กวนในของเหลวและหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้อุ่นในอ่างน้ำ

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถแทนที่ผงมันฝรั่งด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งที่สามารถพบได้ในครัวของคุณ

วัตถุประสงค์ในการทำอาหารของแป้งคือการเปลี่ยนโครงสร้างและความสม่ำเสมอของอาหาร แต่การเปลี่ยนแปลงนี้สามารถเกิดขึ้นได้โดยผู้อื่น ผลิตภัณฑ์อาหาร. สารทดแทนแป้งหลายชนิดที่เหมาะสำหรับทำมัฟฟิน พาย บิสกิต และขนมอบอื่นๆ น่าจะเป็นของใช้ในบ้านของคุณ

แป้งหลายเหลี่ยม

ในการอบ แป้งก็เหมือนกับนักแสดงที่มีหลายแง่มุม มีบทบาทหลายอย่างพร้อมกัน:

• ก่อให้เกิดความหนาของแป้ง
• ดูดซับของเหลวส่วนเกินทำให้ขนมอบนุ่มเบาโปร่งสบาย
• ให้ความเหนียวของแป้งที่คงรูปของผลิตภัณฑ์

ทางเลือกที่ดีสำหรับแป้ง

ฟังก์ชั่นข้างต้นสามารถ "ชาร์จ" ส่วนผสมดังต่อไปนี้: ไข่ไก่,

• ข้าวสาลีบัควีทหรือแป้งข้าวไรย์
• มะพร้าวขูด,
• มันเกะ,
• ข้าวโอ๊ต
• เจลาติน.

ตัวอย่างเช่นใน แป้งบิสกิตแป้งถูกแทนที่ด้วยแป้งสาลีซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีแป้ง

ใช้ไข่ไก่ (สัดส่วน: ไข่ 1 ฟองแทนแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ) ในชุดสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก ซึ่งช่วยยึดแป้งไว้ด้วยกันและป้องกันไม่ให้คืบคลาน

ขนม Shortcrust จะทำงานได้ดีกับทางเลือกอื่น - บดแป้งเซมะลีเนอร์หรือเกล็ดมะพร้าวแห้งให้เป็นผงด้วยเครื่องปั่น เพิ่มจำนวนไข่ในชุดแป้ง

การเปลี่ยนแป้งที่ง่ายที่สุดคือเกล็ดขนมปังเล็กน้อย

หลังจากเรียนรู้ว่าคุณสามารถแทนที่แป้งในการอบอะไรได้บ้าง ให้หยุดที่ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งและตรวจสอบตัวเลือกของคุณในทางปฏิบัติ

เค้กถั่วฟองน้ำกับกาแฟและช็อกโกแลตฟัดจ์

ให้เรายกตัวอย่างที่ชัดเจนของการแลกเปลี่ยนดังกล่าว แทนที่จะใช้แป้ง ลองใช้แครกเกอร์บดซึ่งเนื่องจากความสม่ำเสมอจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและทำให้ขนมอบร่วน

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• 12 ฟอง;
• น้ำตาล 250 กรัม
• ถั่วสับ 250 กรัม
• แครกเกอร์บด 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาเล็กน้อย

สำหรับครีม:

• ถั่วสับ 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ครีม 1 แก้ว
• เนย 100 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

สำหรับฟองดอง:

• น้ำตาล 300 กรัม
• 0.5 ถ้วยน้ำ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• ช็อคโกแลตหรือโกโก้ 50 กรัม
• กาแฟ 1 แก้ว
• เนย 20 กรัม
• วานิลลิน

แยก ไข่ขาวจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทราย จากนั้นใส่ไข่แดงลงไป ผสมเร็วๆ รวมมวลกับถั่วและเกล็ดขนมปังผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็น 2 ส่วน ใส่ใน 2 ส่วน ทาเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่ในเตาอบ (+200 ° C) แล้วอบครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน เตรียมครีมและฟัดจ์

รวมครีมกับน้ำตาลและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน ครีมข้น. ใส่ถั่ว วานิลลา น้ำมัน ผสมให้เข้ากัน

เข้าบ่อยมาก สูตรอาหารพบแป้ง - ผงสีขาวที่ไม่มีรสและกลิ่นเด่นชัด ผลิตภัณฑ์ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากแป้งซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้น ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้การอบนุ่มและโปร่งสบายได้สีที่สวยงามและเปลือกที่น่ารับประทาน

แป้งเกิดขึ้น ประเภทต่างๆแต่ที่พบมากที่สุดคือ:

• มันฝรั่ง

• ข้าวโพด

• ข้าว

• ถั่วเหลือง
• ข้าวสาลี

หมายเหตุ!เป็นแป้งข้าวโพดที่เหมาะที่สุดสำหรับหม้อปรุงอาหารและบิสกิต ผลิตภัณฑ์ที่มีผงนี้ละลายในปากได้ง่าย แต่แป้งมันฝรั่งที่เป็นที่นิยมนั้นเหมาะกว่า ขนมชอร์ตครัสและจูบ

วิธีเปลี่ยนแป้งในการอบ

คุณตัดสินใจที่จะอบเค้ก แต่คุณลืมซื้อแป้ง หรือคุณไม่สามารถใช้ได้เนื่องจากมีข้อห้ามบางอย่าง มีทางออก! ผงนี้สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นที่มีคุณสมบัติข้นที่คล้ายกัน

ตัวอย่างเช่น:

• แป้ง (ข้าวไรย์, โซบะ, ผ้าลินิน);
• ไข่;
• มะพร้าว;
• เจลาติน;
• วุ้นวุ้น;

วิธีเปลี่ยนแป้งเป็นแป้ง

ในการอบแป้งจะใช้ทั้งเป็นส่วนผสมอิสระและในสัดส่วนที่เท่ากันกับแป้ง หากแป้งไม่อยู่ในมือแป้งจะเข้ามาแทนที่อย่างสมบูรณ์ เหมาะที่สุดคือบัควีท เมล็ดแฟลกซ์ ข้าวสาลี และข้าวไรย์

คำแนะนำ!ผ้าลินินและ แป้งบั๊ควีทค่อนข้างง่ายที่จะได้รับตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดให้ละเอียด เมล็ดแฟลกซ์หรือเกล็ดบัควีท

แป้งที่นวดแป้งเท่านั้นต้องร่อนหลาย ๆ ครั้งและเพิ่มผงฟูเล็กน้อย แล้ว ขนมอบสำเร็จรูปมันจะกลายเป็นแสงและโปร่งสบายเหมือนเมื่อใช้แป้ง ปริมาณแป้งจะถูกแทนที่ด้วยแป้งในปริมาณที่เท่ากัน

ที่ คัสตาร์สำหรับการอบหนึ่งชั้นคุณสามารถใช้แป้งร่อนได้ดีที่สุดคือแป้งสาลี เธอเช่นแป้งจะให้ความหนาแน่นที่จำเป็นกับครีม สิ่งสำคัญคือการผสมมวลให้เข้ากันระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้มีก้อน

มากมาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์โปรดทราบว่าเมื่ออบบิสกิตหรือทำแพนเค้กและขนมพัฟ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนแป้ง และใน แป้งขนมชนิดร่วนเพียงเติมแป้งให้มากกว่าสัดส่วนแป้งเดิม และผสมแป้งกับผงฟู.

หมายเหตุ!แป้งไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น ผลิตภัณฑ์แป้ง. ตัวอย่างเช่นแป้งในสูตรสำหรับเนื้อทอดนึ่งสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งดิบขูดละเอียด

วิธีเปลี่ยนแป้งเป็นไข่

ไข่ในการอบผูกส่วนผสมทั้งหมดเป็นผงฟูและให้ความงดงามและความเปราะบางของผลิตภัณฑ์

หนึ่ง ไข่ทดแทนข้าวโพดหรือผงมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะได้ดี

ไข่สามารถแทนที่แป้งได้ไม่เพียง แต่ในการอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำครีมเค้กด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ไข่แดงนมและน้ำตาลเล็กน้อยเท่านั้น ตีให้เข้ากันแล้วใส่ครีมเดือด

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการแทนที่แป้งด้วยไข่คือการลดปริมาณแคลอรี่ในการอบ การลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพื่อสนับสนุนการเพิ่มโปรตีนในผลิตภัณฑ์

วิธีเปลี่ยนแป้งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

เซโมลินาจะพองตัวเมื่อความชื้นส่วนเกินถูกดูดซับเข้าไปในตัวมันเอง มันผูกแป้งและให้ความงดงามและความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ เซโมลินายังคงความรู้สึกของเม็ดเล็ก ๆ ในปาก การอบเป็นเม็ดเล็ก ๆ และน่าพอใจ

การเปลี่ยนแป้งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เหมาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเช่น หม้อปรุงอาหาร ชีสเค้ก โดนัทชีสกระท่อมและเกี๊ยว

ถึง semolinaมีเวลาที่จะบวมก่อนปรุงอาหารต้องแช่อย่างน้อย 1 ชั่วโมงเทนม kefir หรือนมอบหมัก

แป้งจะถูกแทนที่ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ในสัดส่วนที่เท่ากัน

วิธีเปลี่ยนแป้งเป็นมะพร้าว

การเติมผลไม้สำหรับพายต้องใช้สารเพิ่มความข้น เมื่ออบผลเบอร์รี่และผลไม้จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากมายและเริ่มไหลออกจากพาย ในสถานการณ์เช่นนี้ แป้งเป็นสิ่งที่ทดแทนเกล็ดมะพร้าวได้ดีเยี่ยม

เกล็ดมะพร้าวไม่เพียง แต่ให้ความหนืดแก่แป้งเนื่องจากความสามารถในการพองตัว แต่ยังเพิ่มความหวานอีกด้วย ดังนั้นปริมาณ น้ำตาลทรายสามารถลด

นอกจากนี้แม่บ้านบางคนควรให้ความสนใจ เมล็ดฟักทองและเมล็ดแฟลกซ์ ให้ผลข้นเหมือนกัน

ทั้งผลิตภัณฑ์ ขี้กบและเมล็ดพืช ต้องบดละเอียดในเครื่องบดกาแฟก่อนใช้

วิธีเปลี่ยนแป้งด้วยเจลาตินและวุ้น

ตัวอย่างเช่นเค้กจำนวนมาก " นมนก» ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีมัน เติมความนุ่มนวล. และสร้างสิ่งนี้ มูสแสงสารเพิ่มความข้นเช่นแป้ง แต่ถ้าไม่สามารถเติมแป้งได้เจลาตินและวุ้นวุ้นจะเข้ามาแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้ สารเพิ่มความข้นอย่างใดอย่างหนึ่งต้องได้รับความร้อนด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยไม่ต้องเดือด และเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ

วุ้นวุ้นมีคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจลได้ดีที่สุด ดังนั้นจึงใช้น้อยกว่าเจลาตินถึง 4 เท่า นอกจากนี้ยังช่วยเติมวิตามิน เกลือแร่ และไอโอดีนให้ร่างกาย

น่าสนใจ!แป้งถูกแทนที่ด้วยเจลาตินและวุ้น ไม่เพียงแต่ในการอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในไอศกรีมด้วย

โดยสรุปฉันต้องการทราบว่าแป้งสามารถเตรียมได้อย่างอิสระ ในการทำเช่นนี้ถู มันฝรั่งดิบแล้วบีบผ่านผ้าพันแผลหรือผ้าก๊อซ ตะกอนคือแป้ง

และหากมีการห้ามใช้แป้งคุณไม่ควรกังวลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่จะทดแทนมากเกินพอ