บวบ adjika สำหรับฤดูหนาว: สูตรเลียนิ้วทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของบวบ adjika ที่เผ็ดและอร่อยมาก

adjika รสเผ็ดที่ทำจากบวบฟังดูแปลกตา ท้ายที่สุดเราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าส่วนประกอบหลักของ adjika คือพริกและมะเขือเทศ เมื่อเวลาผ่านไป สูตรการทำอาหารก็เปลี่ยนแปลง ปรับปรุง และได้รับส่วนผสมใหม่ๆ

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำ adjika ของตัวเอง ผักที่แตกต่างกันและแม้กระทั่งผลไม้ คนรักบวบสามารถปรนเปรอครัวเรือนด้วย adjika ที่ยอดเยี่ยมคล้ายกับ คาเวียร์สควอชแต่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดกว่า สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้ จานเนื้อหรือจะรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์อิสระกับขนมปัง มันฝรั่ง หรือพาสต้าก็ได้

ช่างยอดเยี่ยมเหลือเกินที่ได้มองดูหลังหญ้าเจ้าชู้ใบเต็มไปด้วยหนามของพุ่มสควอช คุณดูสิและมีบวบตัวใหม่เกิดขึ้นแล้ว นุ่มชุ่มฉ่ำหวาน - วัตถุดิบในสลัดเหล่านี้อร่อย แต่คุณสามารถเตรียมสารพัดมากมายใส่ในขวดที่มีฝาปิด - และเข้าไปในห้องใต้ดิน!!! จากนั้นหลังจากเปิดขวดแล้ว ให้ปฏิบัติต่อครอบครัวและแขกที่รักของคุณ!

adjika รสเผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ 2.5 กก.
• กระเทียม 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 150 ก.
• มะเขือเทศวาง 250 ก.
• น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1-2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกบวบ ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังกระชอนหรือตะแกรงเพื่อระบายของเหลวได้ดี
2. ใส่มวลบวบลงในภาชนะสำหรับตุ๋นใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืชมะเขือเทศบดและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีคนตลอดเวลา
3. ปอกกระเทียมผ่านการกดใส่บวบลงไปผัดเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที
4. สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วตั้งไฟทิ้งไว้อีก 2-3 นาที
5. ใส่ adjika ที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกหรือปิดผนึกทันที
6. เก็บในที่เย็น

สควอช adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

นี่คือชุดอุปกรณ์คมที่คุณต้องการในการทำอาหาร บวบ adjika- อย่างไรก็ตามส่วนผสมดังกล่าวก็มีอยู่ในบ้านเกือบทุกหลังในช่วงฤดูร้อนดังนั้นจึงไม่มีปัญหาเกิดขึ้น ต่อไปคุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ:

วัตถุดิบ:

• บวบสองตัว (อาจจะไม่ใช่สดที่สุด เก่า แต่ที่สำคัญที่สุด – ไม่เน่าเสีย)
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• กระเทียม 100 กรัม (หมายถึงกลีบปอกเปลือกแล้ว 100 กรัม)
• ใบกระวาน 10 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว (100 มล.)
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ 50 กรัม
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา

สูตรทำอาหาร:

1. ควรล้างบวบและทำความสะอาดข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ หากผักแก่แล้วคุณต้องปอกเปลือกและหากจำเป็นให้เอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก จากนั้นจะต้องหั่นบวบเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้พอดีกับเครื่องบดเนื้อแล้วบิดให้เข้ากัน
2. ทุกวันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนมีอุปกรณ์มหัศจรรย์เช่นเครื่องปั่น แต่เพื่อที่จะบดบวบให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ เครื่องบดเนื้อแบบดั้งเดิมก็ยังเหมาะสม อย่างไรก็ตาม หากคุณปอกเปลือกบวบ คุณสามารถลองใช้เครื่องปั่นได้
3. ควรใส่มวลบวบบดลงไป กระทะขนาดใหญ่หรือกะละมังที่เหมาะกับการประกอบอาหาร เทมะเขือเทศบดตามจำนวนที่ต้องการลงในส่วนผสมเดียวกันและ น้ำมันดอกทานตะวันแล้วจึงเติมเกลือ น้ำตาลหนึ่งแก้ว และทั้งหมด ใบกระวาน- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนกระทั่ง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและจุดไฟในอนาคต adjika
4. ผสมบวบอย่างต่อเนื่องควรปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ นานกว่าครึ่งชั่วโมง - 35-45 นาที ในระหว่างนี้ คุณสามารถปอกกระเทียมแล้วบีบลงในจานแยกโดยใช้ที่บดกระเทียม
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกร้อนทั้งสองชนิดลงในกระเทียมผสมและวางมวลเผ็ดที่เกิดขึ้นลงในชามพร้อมบวบ คนอีกครั้งและตอนนี้ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงปิด
6. เมื่อมาถึงจุดนี้ adjika สควอชก็พร้อมแล้ว - เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือของอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงรอช่วงเวลาที่เหมาะสม

adjika รสเผ็ดจากบวบ - สูตรสำหรับการเตรียมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1½กก.
• แครอท - 250 กรัม
• บัลแกเรีย พริกหวาน- 250 กรัม
• กระเทียม - ½ถ้วย;
• เกลือ - 25 กรัม;
• น้ำตาลทราย- 60 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ใบ;
• วางมะเขือเทศ- 150 กรัม
• ผักใด ๆ น้ำมันกลั่น- 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม;
• พริกไทยแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

สูตรทำอาหาร:

1. เราส่งบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ หากบวบยังอายุไม่มากขอแนะนำให้ล้างเมล็ดและปอกเปลือกออกก่อน
2. หวาน พริกหยวกเรายังเช็ดด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. แครอทต้องขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. บดกระเทียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง: ใช้เครื่องกดหรือเครื่องบดเนื้อ
5. มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นในการใส่ลงในกระทะก่อนนำไปต้ม นี่คือซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช ใบกระวาน น้ำตาลทราย และเกลือ
6. ผสมบวบสับ แครอท พริกหยวก และส่วนผสมที่เตรียมไว้ ที่เราเกลี่ยจนส่วนผสมเดือด
7. เราวางภาชนะของเราลงบนกองไฟนำมวลที่ได้ไปต้มและปรุง adjika ของเราเป็นเวลา 40 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
8. หลังจากผ่านไปสี่สิบนาที ให้ใส่พริกดำและพริกแดงป่นและกระเทียมขูดแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 7-9 นาที อย่าลืมที่จะกวน adjika ของเราอย่างต่อเนื่อง
9. หนึ่งหรือสองนาทีก่อนที่ adjika จะพร้อม เทน้ำส้มสายชู 9%
10. เราเท adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า
11. ตามเนื้อผ้าเราพลิกขวดโหลแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้จนเย็นสนิท
12. ฉันเก็บอันนี้ไว้ adjika เผ็ดจากบวบในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ฉันไม่สามารถพูดอะไรได้ว่ามันจะทำงานอย่างไรในสภาพห้อง
13. แต่หลายคนบอกว่ามันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิปกติ คุณสามารถเปิดและลองใช้ได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเท่านั้น
14. ท้ายที่สุดในช่วงเวลานี้ควรทำให้เครื่องเทศทั้งหมดอิ่มตัวและอิ่มตัวมากขึ้น
15. adjika นี้เป็นที่นิยมมากในครอบครัวของเรา ฉันมักจะปรุงหลายเสิร์ฟ แต่ก็ยังไม่เพียงพอ “บินหนีไป” บางครั้งโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว
16. ฉันขอแนะนำให้ลองใช้สูตรนี้ การเตรียมการที่อร่อยสำหรับหน้าหนาวตามสูตรนี้ คุณจะพึงพอใจ ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจ: บวบ adjika รสเผ็ดเป็นส่วนเสริมที่เป็นสากลสำหรับอาหารและเครื่องเคียงมากมาย

adjika เผ็ดคลาสสิกจากบวบ

วัตถุดิบ:

• บวบ 2.5 กก
• พริกหวาน 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกไทยร้อน 200 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล

สูตรทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล ล้างขวดให้ดีก่อนฆ่าเชื้อ เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ วางตะแกรงโลหะหรือชั้นวางเตาอบไว้ด้านบน แล้ววางขวดโหลไว้ด้านบน โดยคว่ำลง
2. เก็บขวดโหลไว้เหนือไอน้ำประมาณ 15 นาที แต่อย่าเอาออกจนกว่าไอน้ำจะเริ่มไหลลงมาตามผนัง วางขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ผ้าเช็ดตัวสะอาดคอลง ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกแครอทและกระเทียม นำก้านออกจากพริกหวานและเอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล
3. ผ่านเครื่องบดเนื้อ: บวบ, พริกหวาน, พริกขี้หนู, แอปเปิ้ล, แครอท วางผักที่ม้วนแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและปรุง (กวน) บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด ผ่านกระเทียมผ่านการกด หนึ่งชั่วโมงหลังจากปรุงผัก ใส่กระเทียมและสมุนไพร ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
5. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน นำออกจากเตา แล้วจัดเรียง ขวดหมัน- ขันสกรูที่ฝา (ฆ่าเชื้อฝาก่อนม้วน - เพียงแค่ต้มในกระทะเป็นเวลา 15 นาที)
6. พลิกขวดคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายวันจนเย็นสนิท วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่มืดและเย็น

วิธีการปรุงบวบ adjika รสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• บวบ 2.5 กก.
• กระเทียม 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 150 ก.
• มะเขือเทศวาง 250 ก.
• น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1-2 ช้อนชา

สูตรทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ใต้น้ำไหล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามขนาดใหญ่ใส่เกลือพริกไทยร้อนและน้ำตาลใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน นำความร้อนปานกลางถึง 100 องศา และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
2. ปอกกระเทียม กดด้วยการกด เพิ่มลงในชามที่มีส่วนผสมของผักที่กำลังเดือด และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
3. สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงใน adzhika รอให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้งและต้มต่อประมาณ 2-3 นาที
4. เทส่วนผสมผักลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ภาชนะแก้วม้วนฝาให้แน่น (และปลอดเชื้อด้วย) และวางตะเข็บบนพื้นผิวแข็งโดยปิดฝาลง เราห่ออาหารกระป๋องในผ้าห่มอุ่นเพื่อการพาสเจอร์ไรส์ในภายหลัง หลังจากรอให้เย็นแล้ว เราก็ย้ายการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

รสชาติที่แท้จริงของ adjika จากบวบจะ "เปิดเผย" หลังจากนั้นไม่กี่สัปดาห์เท่านั้นและความเผ็ดจะเบาลง

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - เผ็ด

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2.5 กก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานฉ่ำ – ​​5-6 ผลไม้
• พริกหวานสีแดง - 6-7 ชิ้น
• แครอท – 0.5 กก
• กระเทียมหัวใหญ่ – 3 ชิ้น
• พริกขี้หนู – 5-6 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย (250 มล.)
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) – พวงเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก

สูตรทำอาหาร:

1. ขวดแก้วและฝาโลหะสำหรับล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
2. เราล้างและปอกเปลือกผักตามประเภทของผัก ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก คุณ พริกตัดก้านออกแล้วทิ้งเมล็ดไว้โดยมีฉากกั้นภายใน ความจริงก็คือมันเป็นเมล็ดและพาร์ติชั่นภายในของพริกที่ให้ความสว่างของรสชาติและความเผ็ดร้อน
3. บดผักทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดเนื้อแล้วเทปริมาตรที่ได้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มและเคี่ยวเล็กน้อย กวนเป็นครั้งคราวประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. นำเปลือกและเปลือกป้องกันออกจากกระเทียม ผ่านการกด สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด แล้วใส่ลงในส่วนผสมผักที่ตุ๋นแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
5. เมื่อรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างละเอียดในระหว่างกระบวนการเดือด คุณสามารถเติมน้ำตาล น้ำมันพืช เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไปได้ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดต่ออีกสองสามนาทีแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้โดยตรงจากกระทะเดือด ม้วนฝาขึ้น
6. พลิกอาหารกระป๋องที่มีบวบ adjika รสเผ็ดคว่ำลงห่อให้แน่นในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอให้เย็นสนิท เราย้ายการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไปยังที่เก็บซึ่งควรเย็นมืดและแห้ง

Adjika จากบวบ

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม (ใช้ธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่ง)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มิลลิลิตร
• กระเทียม - 9-10 กลีบ
• พริกไทยร้อน - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก)
• สีเขียว

สูตรทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล ก่อนเข้าสู่กระบวนการฆ่าเชื้อ ควรล้างขวดโหลให้สะอาด ใช้กระทะขนาดใหญ่ เทน้ำลงไป วางตะแกรงเตาอบไว้ด้านบนของกระทะ หรือคุณสามารถใช้ตะแกรงโลหะในการทำเช่นนี้ โดยวางขวดโหลโดยคว่ำคอลง
2. วางขวดโหลไว้เหนือไอน้ำประมาณ 15 นาที แต่อย่าถอดขวดออกก่อนที่ไอน้ำจะเริ่มไหลลงมาตามผนัง วางคอขวดโหลฆ่าเชื้อไว้บนผ้าสะอาด
3. เราปอกเปลือกกระเทียม หลังจากล้างบวบแล้วให้ปอกเปลือกออก
4. นำบวบที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ถ้ามี
5. ใส่สมุนไพร พริกขี้หนู และกระเทียมลงในชามแยกผ่านเครื่องบดเนื้อ
   ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ มะเขือเทศบดลงในบวบที่รีดแล้ววางทุกอย่างบนเตา แล้วตั้งไฟ ความร้อนปานกลาง.
6. นำไปต้มและปรุง (กวน) โดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 25-30 นาที
   ก่อนสิ้นสุดการเตรียม adjika แบบโฮมเมดประมาณ 5 นาทีให้เติมส่วนผสมของพริกไทยร้อนและกระเทียมแล้วเทน้ำส้มสายชู
7. เท adjika ลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดขวดโหลที่เต็มไปด้วย adjika ฝาดีบุกและตะเข็บด้วยเครื่องเย็บแบบแมนนวล หลังจากกลิ้งแล้ว ให้พลิกขวดคว่ำลงแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าขวดจะเย็นสนิท
8. หากคุณจะไม่เก็บ adjika ที่เตรียมไว้ไว้เป็นเวลานานให้โอนไปยังขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าทิ้ง adjika ไว้ในภาชนะอลูมิเนียม

บวบ adjika รสเผ็ดกับมะเขือเทศวาง

บวบเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิดเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลางและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด พวกเขาสามารถทอด, ตุ๋น, ต้ม, อบ, ยัดไส้และแม้กระทั่งใส่ดิบในอาหารเพื่อสุขภาพ สลัดอาหาร- การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมากซึ่งหนึ่งในนั้นคือ adjika ในสูตรนี้ จะใช้บวบไร้เชื้อสร้างขึ้น รากฐานที่ดีเยี่ยมเพื่อผสมผสานรสชาติคาวที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 2 กก
• วางมะเขือเทศ – 350 กรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 2 หัว
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ใบกระวาน – 7 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล
• น้ำตาลแก้ว 50 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น

สูตรทำอาหาร:

1. ล้างบวบ, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่มะเขือเทศบด เนย น้ำตาล ใบกระวาน เติมเกลือและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที โดยคนตลอดเวลา
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม ใส่ในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู พริกไทยดำและพริกแดง ผัดให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและปรุงต่ออีก 1-2 นาที
5. สำหรับฤดูหนาวให้ใส่บวบ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

บวบรสเผ็ด adjika

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.5 กก
• แครอท – 250 กรัม
• พริกหวาน – 250 กรัม
• กระเทียม – 7-8 ฟัน
• มะเขือเทศ – 700 กรัม
• พริกสด – 1 ชิ้น หรือดินแห้ง - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล

สูตรทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและแปรรูปผักทั้งหมดก่อน ฉันตัดก้านบวบออก ปอกเปลือกพริกออกจากกล่องเมล็ด หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนสีเขียวออก ปอกแครอทและกระเทียม
2. สำหรับ adjika ฉันใช้ฝักแห้ง พริกไทยร้อน- หากคุณมีของสดอย่าลืมทำความสะอาดเมล็ดพืชด้วย (ควรใช้ถุงมือดีที่สุด)
3. ฉันหั่นบวบ, พริกและแครอทเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือให้พอดีกับระฆังของเครื่องบดเนื้อ สำคัญ! หากคุณมีบวบที่มีเมล็ดแข็งและสุกอย่างเห็นได้ชัดคุณจะต้องขูดตรงกลางด้วยช้อนมันไม่เหมาะสำหรับการปรุง adjika ใช้เฉพาะเนื้อที่ไม่มีเมล็ดเท่านั้น
4. ฉันใส่ผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียมและพริกแห้ง) ผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันเทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ - ควรใช้ภาชนะก้นหนาที่มีปริมาตร 3 ลิตร เติมเกลือและน้ำตาลเทลงในน้ำมันพืชกลั่น
5. นำส่วนผสมผักไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงและปรุงด้วยไฟเคี่ยวอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
6. หาก adjika เดือดปุด ๆ คุณสามารถปิดฝาได้ แต่ไม่สมบูรณ์ - ความชื้นส่วนเกินควรค่อยๆระเหยออกไป ในที่สุดฉันก็ได้สิ่งนี้อย่างที่คุณเห็นในภาพ adjika เดือดแล้วหนาขึ้นและเปลี่ยนสีเป็นสีส้ม
7. ฉันบดฝักพริกไทยแห้งในเครื่องบดกาแฟ แล้วส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด ฉันเพิ่มกระเทียมและพริกแดง 1.5 ช้อนชา (มีหรือไม่มีเมล็ด) ลงในส่วนผสมผัก - คุณสามารถปรับเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้ แต่อย่าลืมว่าเรากำลังเตรียม adjika และมันเป็นรสเผ็ด เท 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- ปรุงต่ออีก 15 นาที
8. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ฉันใส่ adjika ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาต้ม ฉันคว่ำอาหารที่เก็บรักษาไว้ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

บวบ adjika มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก มันจะได้ลิ้มรสที่ไหนสักแห่งในวันที่ห้าหรือหก ควรเก็บขวดไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 1 ปี

adjika รสเผ็ดทำจากบวบ

วัตถุดิบ:

• สามกก. บวบ;
• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศสุกอฟ;
• ครึ่งกก. สีแดง พริกหยวก;
• ครึ่งกก. แครอท;
• หนึ่งร้อยกรัม ซาฮารา;
• สองร้อยมล. น้ำมันพืช
• กระเทียมสี่ถึงห้าหัว
• สองช้อนโต๊ะครึ่ง ช้อนสีแดง พริกไทยป่น;
• สองช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

สูตรทำอาหาร:

1. ปอกบวบแล้วสับโดยใส่เครื่องบดเนื้อ หากคุณใช้บวบลูกเล็กที่มีผิวบาง คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เพียงล้างบวบให้สะอาดก่อนสับ
2. มะเขือเทศที่สะอาดและแห้งก็ต้องสับด้วย
3. หลังจากนั้นบดแครอทและพริกหยวกหวานในเครื่องบดเนื้อ
4. ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแบบพิเศษ เพิ่มกระเทียมสับลงในชามพร้อมผักสับ
5. ในชามเดียวกันให้เติมน้ำมันพืชกลั่นรวมทั้งเกลือและน้ำตาล
6. ใน อาหารที่เหมาะสมใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ไฟช้าและปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
7. เมื่อครบเวลาให้เติมสีแดง พริกไทยป่นและปรุงต่ออีกสิบนาที
8. วางบวบ adjika ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาเกลียว (หากคุณใช้ขวดที่มีเกลียว) คว่ำขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่มให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบถึงสิบสองชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หนึ่งกิโลกรัม มะเขือเทศ;
• ซีเรียลสองอัน บวบ;
• ซีเรียลหนึ่งอัน แครอท;
• ฟันสิบซี่ กระเทียม;
• หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อน;
• พริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ (สด);
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศ บวบ และแครอทแห้ง ปอกผักแล้วสับให้ละเอียด โอนมวลผักที่ได้ลงในกระทะกว้าง เคี่ยวเนื้อหาของกระทะประมาณสามสิบห้าหรือสี่สิบนาที (จนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหย)
2. ลาก่อน ส่วนผสมผักสตูว์สับให้ละเอียดที่สุด พริกไทยร้อนและกลีบกระเทียม หลังจากที่ของเหลวส่วนเกินระเหยหมดแล้ว ให้ใส่พริกไทยสับและกระเทียมลงในกระทะ
3. คุณต้องเพิ่มเกลือพริกไทยป่นน้ำมันกลั่นและน้ำตาล คนบ่อยๆ และเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที
4. ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้วปิดด้วยฝาปิด
5. ตามที่คุณต้องการ และคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น ผักชีลาว ใบโหระพา หรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มพื้นที่สีเขียวเพียงประเภทเดียวหรือหลายรายการก็ได้ หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มกรีน คุณต้องทำสักครู่ก่อนที่ adjika จะพร้อม

Adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• สองกก. บวบ;
• สามร้อยห้าสิบกรัม วางมะเขือเทศ
  สองร้อยกรัม น้ำตาลทราย
• ห้าสิบกรัม เกลือ;
• สองในสามหรือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%;
• ห้าหรือหกฟัน กระเทียม;
• สีแดงป่นหนึ่งช้อนชา พริกไทย;
• เกลือ.

สูตรทำอาหาร:

1. บวบต้องล้างให้สะอาดและกำจัดเมล็ดและเปลือกออก หลังจากนั้นให้บดในเครื่องบดเนื้อ วางบวบที่รีดแล้วลงในกระทะที่เหมาะสม
2. ในกระทะเดียวกันคุณต้องใส่กระเทียมผ่านการกดพิเศษ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชกลั่นและวางมะเขือเทศ
3. ผสมให้เข้ากัน วางกระทะพร้อมส่วนผสมที่เตรียมไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุง adjika เป็นเวลาสามสิบนาที โดยคนเป็นครั้งคราว
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่พริกแดงป่นและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ คนให้เข้ากันและปรุงต่ออีกสองถึงสามนาที
5. วางบวบ adjika ที่เตรียมไว้ลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแล้วขันให้แน่น
6. วางขวดโหลโดยปิดฝาลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บขวดบวบ adjika ไว้ในที่เย็นและมืด

adjika เผ็ดมากจากบวบ

วัตถุดิบ:

• สองกิโลกรัมครึ่ง บวบ;
• ครึ่งกก. แครอท;
• พริกหยวกแดงหกถึงเจ็ด;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานฉ่ำห้าถึงหกลูก
• ห้าถึงหกพริก;
• สามเม็ด หัวกระเทียม
• หนึ่งร้อยมล. น้ำส้มสายชู 9%;
• สองร้อยห้าสิบมล. น้ำมันพืช
• สี่ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมเกลือกองหนึ่ง
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

สูตรทำอาหาร:

1. ล้างขวดที่คุณจะม้วน adjika รวมถึงฝาปิดให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
2. ล้างผักและผลไม้ให้ดี
3. ปอกแครอทและบวบ
4. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มทั้งหมดออก
5. หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนออก
6. ตัดก้านพริกออก เหลือเยื่อหุ้มและเมล็ดไว้
7. บดส่วนผสมที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ
8. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เหมาะสม
9. ตั้งแก๊สให้สูงสุด นำไปตั้งไฟให้เดือด ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด และคนเป็นครั้งคราว ปรุงเป็นเวลาหกสิบนาที
10. ปอกกระเทียมแล้วสับผ่านการกดกระเทียม สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด ทันทีที่หมดเวลา ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกแปดถึงสิบนาที อ่านเพิ่มเติม:
11. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูกลั่นแล้วใส่เกลือและน้ำตาลทรายด้วย ผสมให้เข้ากัน
12. ต้มต่ออีกสองถึงสามนาทีแล้วปิดไฟ ใส่ในขวดแห้งที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึก วางขวดโหลโดยมีฝาปิดอยู่ด้านล่าง ห่ออย่างระมัดระวังในผ้าห่มขนาดใหญ่ และปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนกว่าขวดจะเย็นสนิท
13. เก็บ adjika รสเผ็ดที่เตรียมไว้ในที่มืดแห้งและเย็น

เป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมฤดูหนาวจากบวบรกซึ่งไม่มีความชื้นในเนื้อกระดาษมากนัก แต่มีความหนาแน่นมากกว่าซึ่งแตกต่างจากบวบหนุ่มที่คุณสามารถปรุงได้ อาหารหลากหลาย- , หรือ . ได้เวลาเตรียม adjika สควอชแสนอร่อยแล้ว คุณสามารถทำบวบ adjika รสเผ็ดหรือเผ็ดกับสมุนไพรได้ตามที่คุณต้องการ แต่เรารัก อาหารรสเผ็ดเราก็เลยชอบสูตรนี้ค่ะ

สิ่งที่จำเป็น:

• บวบปอกเปลือก 3 - 3.2 กก
• พริกหยวก 4-5 ชิ้น
• กระเทียม 100 กรัม
• วางมะเขือเทศกระป๋อง (380 กรัม) + น้ำ 350 มล
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะไม่มีเกลือด้านบน
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อนแห้ง 1 ช้อนชาหรือฝักสด 2 ฝัก

บวบ adjika มีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

บวบ adjika สามารถเตรียมกับมะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณปรุงด้วยมะเขือเทศ ฉันก็ยังแนะนำให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป เพราะ... เธอให้มากขึ้น รสชาติเข้มข้นและสี สำหรับบวบ 3 กิโลกรัม คุณต้องใช้มะเขือเทศสุก 1.5 กิโลกรัม + มะเขือเทศบด 4 ช้อนโต๊ะ

วันนี้เราจะเตรียมบวบ adjika กับมะเขือเทศบด

และแน่นอนว่าเราจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปอกเปลือกบวบ เอาเนื้อเมล็ดออก แล้วสับ เรายังปอกพริกหวานและปอกกระเทียมด้วย ควรเตรียมส่วนประกอบที่เหลือทันทีเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ใกล้มือ

ตอนนี้สับผัก - บวบ, พริกหยวกและกระเทียม ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นด้วยมีด คุณไม่ควรทำเช่นนี้กับเครื่องขูด - ความสอดคล้องของ adjika จะไม่เป็นสิ่งที่จำเป็นเลย

เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่ใหญ่ที่สุด

ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, สารสกัด, พริกไทยร้อน, มะเขือเทศบด และน้ำ ฉันใส่มะเขือเทศบดออกจากขวดแล้วเทน้ำลงในขวดซึ่งมีปริมาตร 350 มล. พอดี ผักจะยังมีน้ำออกมาเพียงพอเมื่อปรุงสุก ในหลาย ๆ สูตรอาหารสำหรับสควอช adjika ที่คุณจะพบบนอินเทอร์เน็ตนั้นจะใช้น้ำต่อมะเขือเทศบด 380 กรัม - 1 ลิตร แต่ฉันไม่ชอบเมื่อมีของเหลวใน adjika จำนวนมากซึ่งจะกระจายไปทั่วจาน จะดีกว่าถ้ามีให้น้อยลง

นำส่วนผสมผักไปตั้งให้เป็นฟองเดือดฟองแรก จากนั้นจึงนำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30-40 นาที ปิดฝากระทะ มันจะเคี่ยวไม่น้อยในช่วงแรก มีความจำเป็นต้องกวน adjika เป็นระยะเพื่อให้อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

ในขณะที่มวลทั้งหมดอุ่นขึ้นเดือดจะค่อนข้างรุนแรงดังนั้นควรระวังเมื่อกวน adjika สควอชระหว่างการปรุงอาหาร - มันจะ "พัฟ" อย่างแข็งขัน!

Adjika ที่ทำจากบวบนั้นน่าทึ่งมาก ของว่างแสนอร่อย- สนุกกับเธอ รสเผ็ดเป็นไปได้ตลอดเวลาของปี การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงเนื้อทอดและอาหารอื่นๆ

adjika แบบโฮมเมดสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับแซนด์วิชต่างๆ ได้ ฉันนำเสนอให้คุณสนใจ สูตรชัดเจน adjika เผ็ดที่ทำจากบวบมี 4 ตัวเลือก

บวบ adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

• สามกก. บวบ;
• หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศสุก
• ครึ่งกก. สีแดง พริกหยวก;
• ครึ่งกก. แครอท;
• หนึ่งร้อยกรัม ซาฮารา;
• สองร้อยมล. น้ำมันพืช
• กระเทียมสี่ถึงห้าหัว
• สองช้อนโต๊ะครึ่ง ช้อนสีแดง พริกไทยป่น;
• สองช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

สูตรทำอาหาร:

1. ปอกบวบแล้วสับโดยใส่เครื่องบดเนื้อ หากคุณใช้บวบลูกเล็กที่มีผิวบาง คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เพียงล้างบวบให้สะอาดก่อนสับ
2. มะเขือเทศที่สะอาดและแห้งก็ต้องสับด้วย
3. หลังจากนั้นบดแครอทและพริกหยวกหวานในเครื่องบดเนื้อ
4. ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแบบพิเศษ เพิ่มกระเทียมสับลงในชามพร้อมผักสับ
5. ในชามเดียวกันให้เติมน้ำมันพืชกลั่นรวมทั้งเกลือและน้ำตาล
6. ในภาชนะที่เหมาะสม ให้วางส่วนผสมที่เตรียมไว้บนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่พริกแดงป่นแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
8. กระจายบวบ adjika ที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นหรือปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาเกลียว (หากคุณใช้ขวดที่มีเกลียว) คว่ำขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่มให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบถึงสิบสองชั่วโมง

บวบ adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

• หนึ่งกิโลกรัม มะเขือเทศ;
• ซีเรียลสองอัน บวบ;
• ซีเรียลหนึ่งอัน แครอท;
• ฟันสิบซี่ กระเทียม;
• หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อน;
• พริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ (สด);
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศ บวบ และแครอทแห้ง ปอกผักแล้วสับให้ละเอียด โอนมวลผักที่ได้ลงในกระทะกว้าง เคี่ยวเนื้อหาของกระทะประมาณสามสิบห้าหรือสี่สิบนาที (จนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหย)
2. ในขณะที่ส่วนผสมผักกำลังเคี่ยวอยู่ ให้สับพริกไทยร้อนและกลีบกระเทียมให้ละเอียดที่สุด หลังจากที่ของเหลวส่วนเกินระเหยหมดแล้ว ให้ใส่พริกไทยสับและกระเทียมลงในกระทะ
3. คุณต้องเพิ่มเกลือพริกไทยป่นน้ำมันกลั่นและน้ำตาล คนบ่อยๆ และเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที
4. ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้วปิดด้วยฝาปิด
5. ตามที่คุณต้องการ และคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น ผักชีลาว ใบโหระพา หรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มพื้นที่สีเขียวเพียงประเภทเดียวหรือหลายรายการก็ได้ หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มกรีน คุณต้องทำสักครู่ก่อนที่ adjika จะพร้อม

บวบ adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ 3

วัตถุดิบ:

• สองกก. บวบ;
• สามร้อยห้าสิบกรัม วางมะเขือเทศ
  สองร้อยกรัม น้ำตาลทราย
• ห้าสิบกรัม เกลือ;
• สองในสามหรือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%;
• ห้าหรือหกฟัน กระเทียม;
• สีแดงป่นหนึ่งช้อนชา พริกไทย;
• เกลือ.

สูตรทำอาหาร:

1. บวบต้องล้างให้สะอาดและกำจัดเมล็ดและเปลือกออก หลังจากนั้นให้บดในเครื่องบดเนื้อ วางบวบที่รีดแล้วลงในกระทะที่เหมาะสม
2. ในกระทะเดียวกันคุณต้องใส่กระเทียมผ่านการกดพิเศษ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชกลั่นและวางมะเขือเทศ
3. ผสมให้เข้ากัน วางกระทะพร้อมส่วนผสมที่เตรียมไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุง adjika เป็นเวลาสามสิบนาที โดยคนเป็นครั้งคราว
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่พริกแดงป่นและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ คนให้เข้ากันและปรุงต่ออีกสองถึงสามนาที
5. วางบวบ adjika ที่เตรียมไว้ลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแล้วขันให้แน่น
6. วางขวดโหลโดยปิดฝาลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บขวดบวบ adjika ไว้ในที่เย็นและมืด

บวบ adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ 4

วัตถุดิบ:

• สองกิโลกรัมครึ่ง บวบ;
• ครึ่งกก. แครอท;
• พริกหยวกแดงหกถึงเจ็ด;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานฉ่ำห้าถึงหกลูก
• ห้าถึงหกพริก;
• สามเม็ด หัวกระเทียม
• หนึ่งร้อยมล. น้ำส้มสายชู 9%;
• สองร้อยห้าสิบมล. น้ำมันพืช
• สี่ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมเกลือกองหนึ่ง
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

สูตรทำอาหาร:

1. ล้างขวดที่คุณจะม้วน adjika รวมถึงฝาปิดให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
2. ล้างผักและผลไม้ให้ดี
3. ปอกแครอทและบวบ
4. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มทั้งหมดออก
5. หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนออก
6. ตัดก้านพริกออก เหลือเยื่อหุ้มและเมล็ดไว้
7. บดส่วนผสมที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ
8. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เหมาะสม
9. ตั้งแก๊สให้สูงสุด นำไปตั้งไฟให้เดือด ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด และคนเป็นครั้งคราว ปรุงเป็นเวลาหกสิบนาที
10. ปอกกระเทียมแล้วสับผ่านการกดกระเทียม สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด ทันทีที่หมดเวลา ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกแปดถึงสิบนาที
11. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูกลั่นแล้วใส่เกลือและน้ำตาลทรายด้วย ผสมให้เข้ากัน
12. ต้มต่ออีกสองถึงสามนาทีแล้วปิดไฟ ใส่ในขวดแห้งที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึก วางขวดโหลโดยมีฝาปิดอยู่ด้านล่าง ห่ออย่างระมัดระวังในผ้าห่มขนาดใหญ่ และปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนกว่าขวดจะเย็นสนิท
13. เก็บ adjika รสเผ็ดที่เตรียมไว้ในที่มืดแห้งและเย็น

ตามสูตรทั้งหมดที่นำเสนอข้างต้นขอแนะนำให้บริโภค adjika ที่ปรุงสุกจากบวบก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาว แน่นอนว่าคุณสามารถทานได้เร็วกว่านี้ แต่จะอร่อยได้ก็ต่อเมื่ออากาศภายนอกเย็นเท่านั้น

ขนมอร่อยกว่า. adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวหายาก! เธอจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดทั้งปีด้วยการแสดงออก ความเฉียบคมปานกลาง และในเวลาเดียวกัน รสชาติที่ถูกใจ- นอกจากนี้ adjika สควอชยังสามารถเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารจานอื่นได้ ตัวอย่างเช่นถึง เนื้อทอดหรือแม้แต่ใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับคาร์โช Adjika สามารถใช้ตกแต่งแซนวิชด้วยขนมปังดำหรือขาวได้ โดยทั่วไป adjika จากบวบจะเหมาะสมทุกที่ไม่ว่าจินตนาการในการทำอาหารจะกำหนดไว้ก็ตาม

ชอบอันไหนก็ได้ การเก็บรักษาฤดูหนาวมีหลายรูปแบบของตัวเอง คุณสามารถเริ่มทดลองใส่พริกเผ็ดอย่างน้อยตามปริมาณที่คุณเติมลงไป หรือส่วนประกอบผักเสริมต่าง ๆ และเครื่องเทศทุกชนิดจะเข้ากันได้ดีกับ adjika ดังนั้นก่อนที่จะเสร็จสิ้นการเตรียมการคุณต้องลองทำโดยเลือกอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ในอุดมคติ!

« »

สูตร “Adjika จากบวบ” พร้อมรูปถ่าย

สำหรับ adjika รุ่นที่อ่อนโยนกว่าจะมีการเสนอสูตรคื่นฉ่าย เราคุ้นเคยกับ " Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว สูตรรูปถ่าย“จะต้องคมและเผาไหม้ แต่ยัง ตัวเลือกที่อ่อนโยนมีสิทธิที่จะมีอยู่ บางคนอาจจะชอบมันมากกว่าด้วยซ้ำ ส่วนผสมสำหรับ adjika แบบอ่อนมีดังนี้:
- บวบ 1 กิโลกรัม
- วางมะเขือเทศ 100 กรัม
- คื่นฉ่าย 1 อันพร้อมใบและก้าน
- พริกหวาน 1 อัน
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
บวบปอกเปลือกสำหรับ adjika อ่อนสับผสมกับพริกหวาน ใส่ในหม้อ เคี่ยวจนนุ่ม คื่นฉ่ายสับละเอียดด้วยใบและก้านแล้วทอดในน้ำมันพืช 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยวบวบ ให้ใส่ผักชีฝรั่งทอด วางมะเขือเทศที่เจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำ น้ำตาล และเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนสมุนไพรและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงใน adjika เพื่อความเผ็ดร้อน บวบ adjika บรรจุในขวดซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีและปิดผนึก การเตรียม Adjika จะถูกเก็บไว้เช่นเดียวกับ "" อื่น ๆ ในที่เย็น