พิซซ่าปิดแล้ว พิซซ่าแบบปิด - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละขั้นตอนในการเตรียมอาหาร
สูตรพิซซ่า
วิธีการปรุงอาหาร พิซซ่าปิดแล้วคัลโซเนที่บ้าน สูตรคลาสสิกกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและคำแนะนำวิดีโอ เราปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและมีความสุข
2 ชั่วโมง
250 กิโลแคลอรี
5/5 (2)
วันนี้เราจะมาพูดถึงความเป็นเอกลักษณ์ ขนมอบอิตาเลียน- เกี่ยวกับพิซซ่าคัลโซเน พิซซ่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่ปิด เราทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าพิซซ่าเปิดอยู่เสมอ ดังนั้นอาหารจานดังกล่าวจะไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวหรือแขกของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้พวกเขาประหลาดใจอย่างแท้จริงอีกด้วย
พิซซ่าไก่คาลโซเน่แบบปิดไม่เหมาะสำหรับเท่านั้น ตารางทุกวันแต่สำหรับวันหยุดด้วย!
สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนปรุงอาหาร
เครื่องใช้ในครัว:
- ภาชนะสำหรับใส่ส่วนผสม
- เตาอบ.
- ถาดอบขนม
- จานเสิร์ฟ.
- ผ้าขนหนู.
- เขียง.
- กลิ้งพิน
- กระดาษรองอบ.
วัตถุดิบ:
วิธีเลือกส่วนผสม:
- สำหรับพิซซ่าคัลโซเน คุณจะต้องใช้วัตถุดิบที่สดใหม่
- ควรเลือกแป้งเกรดแรกเท่านั้น
- ใส่ใจกับเห็ดต้องมีคุณภาพสูงและสด
สูตรทีละขั้นตอน
- เอา นมสดและทำให้มันร้อนขึ้น ไม่ควรต้ม แต่ควรอุ่นเท่านั้น
- เทนมอุ่นลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลและยีสต์
ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน
- ปิดชามให้แน่นด้วยผ้าหนาๆ โดยเฉพาะผ้าเช็ดตัว แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาที
- หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำส่วนผสมออกมาแล้วเติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นจึงใส่เกลือและแป้ง ตอนนี้นวดแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะนวดด้วยมือ
- ปิดแป้งที่นวดไว้อีกครั้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าหนาๆ แล้ววางในที่อุ่น ปล่อยให้แป้ง “ขึ้น” แล้วพักไว้ ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 50 นาที
- ในขณะที่แป้งพักอยู่ คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสับเนื้อบนเขียงอย่างประณีต
- นำเห็ดมาล้างให้สะอาด หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องถูกตัด ควรทำขั้นตอนเดียวกันกับมะเขือเทศ
- นำมอสซาเรลลาชีสแล้วหั่นเป็นวงกลม สับใบโหระพาแล้วตั้งกระทะให้ร้อน เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะ
- คุณสามารถใส่เนื้อของเราลงในกระทะแล้วทอด ควรเพิ่มเห็ดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นคุณควรเพิ่มออริกาโนแห้งจำนวนสามช้อนชา หลังจากเพิ่มออริกาโนแล้วคุณต้องปิดไฟและผสมไส้ของเราให้ละเอียด
- ตอนนี้เอาแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน แต่ละส่วนควรรีดออกเป็นวงกลม
- ในแต่ละวงกลมคุณต้องทา วางมะเขือเทศ- ต้องทำเพียงครึ่งวงกลมเท่านั้น วางเห็ดพร้อมกับเนื้อลงบนซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศสับและใบโหระพาไว้ด้านบนของเนื้อ วางมอสซาเรลลาไว้บนใบโหระพา
- ตอนนี้เราต้องปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วกดขอบให้แน่น เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส แผ่นอบของเราต้องทาน้ำมันแล้ววางลงบนนั้น กระดาษ parchment- ตอนนี้เราวางพิซซ่าของเราลงบนถาดอบแล้วทาด้วยไข่แดงหนึ่งฟองด้านบน
- อบพิซซ่าประมาณสี่สิบหรือสามสิบนาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพิซซ่าคาลโซเนที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย
ดังนั้นเราจึงมีพิซซ่าโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
สูตรวิดีโอ
ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวอย่างที่ชัดเจนของวิธีเตรียมปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้ สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานนี้ได้เร็วขึ้น แต่ยังอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย! วิดีโอนี้จะเปิดโอกาสให้คุณได้เห็นกระบวนการทั้งหมดและรายละเอียดปลีกย่อย https://www.youtube.com/watch?v=qh8vZ__tSjQ&feature=youtu.be
พิซซ่าเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ดีที่สุด มันเหมาะที่สุด กับ น้ำอัดลม - นอกจากเครื่องดื่มดังกล่าวแล้วชายังเหมาะอีกด้วย แต่ในกรณีนี้มันควรจะค่อนข้างหวาน
พิซซ่าคาลโซเนแบบปิดจัดทำเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวและอร่อยมาก! ต้องขอบคุณแป้งที่ปิดสนิท ความชุ่มฉ่ำของไส้ทั้งหมดจึงยังคงอยู่ภายใน ซึ่งรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!
ขนมอบอิตาเลียนใน ในกรณีนี้สามารถเตรียมไส้อะไรก็ได้ เนื้อสับ, นกหรืออะไรก็ตาม ไส้กรอก- เรามีตัวเลือกไก่ ชีส และผัก แต่คุณสามารถสร้างส่วนประกอบของคุณเองได้หากต้องการ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับส่วนผสมที่ฉ่ำ (หัวหอม มะเขือเทศสดฯลฯ) จากนั้นขนมอบของคุณจะออกมาสมบูรณ์แบบ! ดังนั้นวันนี้เราจะอบพิซซ่าคาลโซเน่แบบปิดตามสูตรพร้อมรูปถ่าย!
วัตถุดิบ: 
สำหรับการทดสอบ:
- ยีสต์แห้ง - 5 กรัม (1 ช้อนชากอง)
- น้ำต้มสุก - 160 มล.
- น้ำมันมะกอก - 25 มล.
- แป้ง - ประมาณ 250 กรัม
- เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - ½ช้อนชา
สำหรับการเติม:
- เนื้อไก่- 150-200 กรัม
- น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับทอดไก่);
- มะเขือเทศ - 1 ใหญ่ (หรือ 2 เล็ก)
- หัวหอม - 1 ชิ้น เล็ก;
- ฮาร์ดชีส - ประมาณ 80 กรัม;
- มอสซาเรลล่าชีส - ประมาณ 80 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว- ขนหลายอัน
- พริกหยวก- ครึ่งชิ้น;
- มะกอก - 7-8 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำแป้งสำหรับพิซซ่าคาลโซเน่แบบปิด
- ละลายยีสต์ในน้ำต้มสุกอุ่น ( อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดของเหลว - 35-36 องศา) เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้ผสมและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำมันลงในของเหลวพร้อมยีสต์แล้วใส่เกลือป่น
- หลังจากร่อนแป้งแล้ว ให้วางเป็นกองบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ ทำหลุมตรงกลางส่วนผสมแป้ง แล้วค่อยๆ เทลงไป ส่วนผสมของยีสต์- นวดให้นุ่มอย่างรวดเร็ว แป้งพลาสติก,ไม่ติดฝ่ามือ
- หากจำเป็นให้เพิ่มปริมาณแป้ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป! ม้วนแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอลวางในชามขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
วิธีทำท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่าคาลโซเน่แบบปิด
- ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ หั่นเนื้อไก่ เป็นชิ้นเล็ก ๆโรยด้วยเกลือ/พริกไทย เครื่องปรุงรสตามชอบ และคนให้เข้ากัน ทอดในน้ำมันพืชจนสุก
- หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว ให้สับหัวหอมเล็ก ๆ ให้เป็น "ขน" บาง ๆ มะเขือเทศฉ่ำหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เมล็ดพริกหยวกเป็นก้อน สับมะกอกและหัวหอมสีเขียวด้วยมีด
- ถูชีสแข็งด้วยขี้กบขนาดใหญ่ นำมอสซาเรลลาออกจากเวย์แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- แผ่แป้งที่ "พักไว้" ออกเป็นชั้นกลม คุณสามารถทำพิซซ่าถาดใหญ่หรือแบ่งแป้งออกเป็น 2 ถาดก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 4 มม.
- ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมด: ไก่, ผักต่างๆ, ชีสสองประเภท เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส กระจายไส้ลงครึ่งหนึ่งของชั้น
- ปิดส่วนผสมด้วยแป้งครึ่งหลังแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง วางพิซซ่าในอนาคตไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- หากต้องการคุณสามารถหล่อลื่นชิ้นงานได้ ไข่แดงดิบ, ถึง ขนมอบพร้อมได้สีที่สวยงาม นอกจากนี้อย่าลืมตัดพื้นผิวของพิซซ่าหลายครั้งเพื่อไม่ให้คัลโซเนบวมภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ
- วางถาดอบในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้วเป็นเวลา 30 นาที รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาล พิซซ่าคาลโซเน่แบบปิดก็พร้อมรับประทาน!
- เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ ขนมอบอิตาเลียนสำหรับชา/กาแฟ เพลิดเพลินกับความนุ่ม แป้งบางและไส้ชุ่มฉ่ำ
น่าทาน!
สูตรพิซซ่า
คัลโซเน
40 นาที
250 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
ครอบครัวของฉันชอบพิซซ่ามาก และฉันอยากจะหาอาหารจานแบบที่สามารถพกติดตัวไปได้ทุกที่ ไปทำงาน หรือไปปิกนิก จากนั้นเพื่อนคนหนึ่งก็มาช่วยฉันและแบ่งปันสูตรพิซซ่าคาลโซเน่แบบปิด
พิซซ่าพัฟเพสตรี้แบบปิด
เราจะต้อง:ไม้นวดแป้ง ส้อม แปรงซิลิโคน แผ่นซิลิโคน แผ่นรองอบ กระทะ
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
- หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะที่แห้งและอุ่นจนของเหลวระเหย เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันมะกอกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- หั่นมะเขือเทศและแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- การละลายน้ำแข็ง ขนมพัฟแบ่งเป็นสองส่วนแล้ววางบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง ม้วนแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ
- วางแฮม เห็ดทอดบนครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยม โรยด้วยเกลือ ออริกาโน และมอสซาเรลลาชีสขูด
- ปิดไส้อีกครึ่งหนึ่งแล้วปิดขอบด้วยส้อมหรือมีดพิเศษ
- วางแผ่นซิลิโคนบนถาดอบ วางพิซซ่าลงไป แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
- เราอุ่นเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่พิซซ่าลงไปเป็นเวลา 20 นาที
สูตรวิดีโอสำหรับพิซซ่า Calzone พัฟเพสตรี้
จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้กระบวนการเตรียมพิซซ่าแบบปิดจากแบบสำเร็จรูป ขนมพัฟ- ดูสิ: ทุกอย่างง่ายมากจนคุณต้องลองใช้สูตรอย่างแน่นอน
อร่อยมาก - พิซซ่า Calzone ปิด!
พิซซ่าคาลโซเน่แสนอร่อย พิซซ่าปิดสไตล์อิตาเลียนใส่แฮม เห็ด มะเขือเทศ และมอสซาเรลลาชีส สูตรง่ายๆ พิซซ่าฉ่ำจากช่อง Family Kitchen
ที่สุด แป้งยีสต์เพื่อพิซซ่า! https://www.youtube.com/watch?v=bUjQCR3-PxA
เรากำลังรอรูปถ่ายของคุณ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร http://vk.com/familykuhnya
อินสตาแกรม: http://instagram.com/familykuhnya
ช่องเรา สวีทโฮม https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty
เว็บไซต์ของเรา ครัวครอบครัว http://familykuhnya.com/
ช่องใหม่ของเรา! ครอบครัวสุขสันต์ https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg
https://i.ytimg.com/vi/DIaTTqhQAkU/sddefault.jpg
https://youtu.be/DIaTTqhQAkU
2015-10-03T11:00:00.000Z
พิซซ่าไก่ปิด
- เวลาทำอาหาร: 65 นาที
- เราจะต้อง:ผ้าเช็ดครัว ชาม แปรงซิลิโคน แผ่นรองอบ
- จำนวนเสิร์ฟ: 3.
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง ผสมแป้ง นม น้ำตาล ยีสต์ เกลือ และผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นจึงเพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวันและผสมเบา ๆ ในชาม
- ปัดโต๊ะด้วยแป้งโอนแป้งแล้วนวดด้วยมืออย่างขยันขันแข็ง
- วางแป้งของเราลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
- สำหรับไส้ ให้หั่นเนื้อไก่ มะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส และเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วใช้มือปั้นเค้กบางๆ
- เราทาขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่งด้วยซอสมะเขือเทศแล้ววางไส้เป็นชั้น: เห็ด, เนื้อไก่, มะเขือเทศ, ชีส บดออริกาโน ปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของเค้ก แล้วปิดขอบ
- เราอุ่นเตาอบที่ 210 องศาแล้วใส่พิซซ่าลงไปเป็นเวลา 14 นาที พิซซ่าพร้อมหล่อลื่น น้ำมันมะกอก.
สูตรวิดีโอสำหรับ Calzone กับเนื้อไก่ต้ม
จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมพิซซ่าปิดแสนอร่อย ลอง: อ่อนโยน ไส้ไก่ทำให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!
พิซซ่า CALZONE กับไก่
https://i.ytimg.com/vi/C8pMBKmMFLs/sddefault.jpg
https://youtu.be/C8pMBKmMFLs
2016-12-20T05:42:27.000Z
คาลโซเนกับซาลามิและแฮม
- เวลาทำอาหาร: 73 นาที.
- เราจะต้อง:กระทะ, ชาม, ไม้นวดแป้ง, แผ่นรองอบ
- จำนวนเสิร์ฟ: 4.
วัตถุดิบ
แป้ง
การกรอก
ซอส
อื่น
ขั้นตอนการทำอาหาร
- สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้ง น้ำตาล ยีสต์ เกลือ น้ำมันมะกอก และน้ำอุ่นเข้าด้วยกัน
- นวดแป้งยืดหยุ่นให้ละเอียด
- ทาชามด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่ลงไป แป้งพร้อมคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
- ในการเตรียมซอส ให้เทมะเขือเทศขูดลงในกระทะ เราเดิมพัน ไฟช้าและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
- จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ ใส่น้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน นำซอสออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- สำหรับไส้ ให้หั่นแฮม ซาลามิ และมอสซาเรลลาชีสเป็นชิ้นบางๆ
- เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วม้วนให้เป็นเค้กแผ่นบาง
- ทาจารบีครึ่งหนึ่งของแฟลตเบรดด้วยซอสมะเขือเทศ วางไส้ในชั้นต่างๆ แบบสุ่ม ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแฟลตเบรด แล้วปิดขอบให้เข้ากัน
- วางพิซซ่าบนถาดอบแล้วตัดพิซซ่าเป็นชิ้นเล็กๆ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและบดออริกาโน
- เราอุ่นเตาอบที่ 220 องศาแล้วใส่พิซซ่าลงไปเป็นเวลาเก้านาที
สูตรวิดีโอสำหรับพิซซ่าปิดพร้อมแฮมและซาลามิ
ในวิดีโอนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำพิซซ่าแบบปิดด้วย... สามส่วนผสม.
Pizza Calzone [สูตรอาหารน่าทาน]
พิซซ่าปิดอิตาลี "Calzone" - ตัวเลือกที่ดีสำหรับ ทานอาหารเย็นแสนอร่อย- เปลือกกรอบและไส้ชีสและเนื้อฉ่ำไม่สามารถทำให้คุณเฉยได้ ปรุงอาหารกับเรา!
สมัครสมาชิกช่อง - https://www.youtube.com/user/videobonapp?sub_confirmation=1
ช่องภาษาอังกฤษของเรา “สูตรอาหาร BA” - https://www.youtube.com/user/barecipes?sub_confirmation=1
เราอยู่ใน เครือข่ายสังคมออนไลน์:
VKontakte: https://vk.com/bon.appetit
Odnoklassniki: http://www.odnoklassniki.ru/bonapp
เฟสบุ๊ค: https://www.facebook.com/bono.appetito
อินสตาแกรม: http://instagram.com/bon_appetito
โลกของฉัน: http://my.mail.ru/community/bon.appetit/
ไอแพด: https://itunes.apple.com/us/app/recepty-bon-appetit-hd/id798653196?mt=8
iPhone - https://itunes.apple.com/ru/app/recepty-bon-appetit/id549858975?mt=8
Android - https://play.google.com/store/apps/details?id=com.softwear.BonAppetit
https://i.ytimg.com/vi/qh8vZ__tSjQ/sddefault.jpg
https://youtu.be/qh8vZ__tSjQ
2014-11-03T07:30:39.000Z
- คุณสามารถแทนที่มอสซาเรลลาในไส้ด้วยชีสที่คุณเลือกได้
- ถ้าคุณรัก อาหารรสเผ็ดแล้วเข้า ซอสมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อย
ถือได้ว่าเป็นพิซซ่าที่โปรดที่สุดในครอบครัวเราเลย ไส้ประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้นซึ่งทำให้รสชาติของพิซซ่าน่าจดจำ เมื่อคุณอยากทำมากกว่านี้ พิซซ่าถือศีลอดแล้วฉันก็ทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มลงในไส้ได้ ประเภทต่างๆเห็ดเพื่อลิ้มรส
ใครชอบกุ้งและปลาหมึกแนะนำให้ทำครับ คุณสามารถใช้ค็อกเทลทะเลสำเร็จรูปในการเติมได้ เมื่ออยากกินพิซซ่ามากแต่มีเวลาทำน้อยฉันก็ทำ
เพื่อนๆ คุณเคยลองทำพิซซ่าแบบปิดแล้วหรือยัง?แบ่งปันไส้คาลโซเน่ประเภทที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น ลอง ทดลอง และบอกเราเกี่ยวกับความสำเร็จในการทำอาหารของคุณ!
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- 300 กรัม;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
- 1 ช้อนโต๊ะ แห้ง ยีสต์ทันที;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
สำหรับการกรอก:
- แฮม 300 กรัม
- 50 ก ครีมชีส;
- ของแข็ง 100 กรัม
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
- แชมเปญ 200 กรัม
สำหรับซอส:
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- ออริกาโนเล็กน้อยหรือส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณเลือก (โหระพา, มาจอแรม, โรสแมรี่, ออริกาโน);
- ใบโหระพาสีเขียวสองสามใบ
สูตรคัลโซเน่
ดังนั้นให้อุ่นนมที่อุณหภูมิ 35-45 องศา อุณหภูมิควรจะดีและไม่ไหม้ เทนมลงในชามที่เราจะนวดแป้ง เพิ่มยีสต์ โรยน้ำตาลด้านบนแล้วผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณเพื่อนวดก้อนที่ก่อตัวขึ้นและช่วยให้ยีสต์ทำงาน
2. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-10 นาที ฝายีสต์ที่สวยงามควรก่อตัวบนนม แป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถนวดแป้งได้
3. เทแป้งลงในชามแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยมืออุ่น ๆ ยีสต์ยังคงทำงานต่อไปในขณะที่คุณนวดแป้ง และคุณจะรู้สึกได้ เมื่อแป้งเริ่มดึงออกจากด้านข้างของจานได้ดีขึ้น ให้เติมน้ำมันมะกอกและเกลือ นวดต่อไปจนกว่าจะหลุดออกจากมือ
4. วางแป้งกลับเข้าไปในชามแล้วคลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนู วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ช่วงนี้เราจะได้มีเวลาเตรียมวัตถุดิบให้ครบและพักผ่อนกันอีกสักหน่อย
5. เริ่มจากส่วนผสมสำหรับไส้กันก่อน หั่นแฮม หัวหอม มะเขือเทศ และแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีส
6. เตรียมซอสพิซซ่า รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสลงในเครื่องเตรียมอาหาร นี่จะเป็นซอสพิซซ่ามะเขือเทศดิบ ตามแบบคลาสสิกซอสยังคงสุกประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ของเหลวระเหยออกไปและซอสจะข้นขึ้น แต่อยู่ในพิซซ่าแบบมีฝาปิด ซอสดิบดีมากจริงๆ คุณอาจต้องการซอสมะเขือเทศแบบรวดเร็วอื่นสำหรับพิซซ่า
7. แผ่แป้งคัลโซเน่ออกเหมือนแป้งสำหรับทำ พิซซ่าปกติและวางบนถาดอบที่ทาแป้งเล็กน้อย หล่อลื่นฐานทั้งหมดด้วยซอส โดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยจากขอบพิซซ่า แต่เราจะใส่ส่วนผสมเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น
เราเริ่มด้วยแฮมและเห็ด
จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศ หัวหอม ครีม และฮาร์ดชีส
8. ปิดด้านบนของไส้ด้วยครึ่งหลังของแป้ง เราปั้นด้านข้างให้แน่นแล้วคว่ำลง เราทำการตัดเล็ก ๆ ที่ด้านบน เพื่อให้พิซซ่า Calzone เป็นสีน้ำตาลทอง ให้ทาด้านบนของแป้งด้วยน้ำมันมะกอกและซอสมะเขือเทศที่เหลือ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20-25 นาที พิซซ่าควรจะมีสีน้ำตาลสวยงามอยู่ด้านบน
Calzone กับแฮมและเห็ดพร้อม! ตัดเป็น 2-3 ส่วนแล้วตก น่าทาน!
วันนี้เรามีพิซซ่าปิดอร่อยสูตรทำที่บ้านในเตาอบ เราเสนอทางเลือกมากมายให้คุณในการเตรียมอาหารจานนี้จากผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ
กำลังติดตาม ขั้นตอนง่ายๆจากสูตรของเราคุณจะได้ แป้งนุ่มและมาก ไส้ฉ่ำ- คุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้
⏰ — 90 นาที; ⭐ - เฉลี่ย; 🍴 - 6 พ.
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แป้ง 400 กรัม (สามารถเพิ่มอีกนิด)
- น้ำ 120 มล.
- นม 120 มล.
- ยีสต์สด 10 กรัม
- เนื้อสับ 250 กรัม
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- ชีสแข็ง 120 กรัม
- มอสซาเรลลา 120 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล
- อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์และน้ำตาลลงไป ทิ้งไว้ 15 นาทีในมุมที่อบอุ่น เพิ่มเกลือและน้ำมันพืชหลังจากผสมองค์ประกอบทั้งหมดแล้ว
- ในชามลึก ผสมแป้งบางส่วนกับส่วนผสมนมที่ทำเสร็จแล้ว
- ตั้งน้ำให้ร้อนและเติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมทั้งหมด ผัดค่อยๆเติมแป้งที่เหลือ นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
- ในขณะที่เราเตรียมไส้: หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่เนื้อสับแล้วนวดด้วยไม้พาย หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้เติมเกลือและพริกไทย นำออกจากเตา เนื้อสับพร้อมกับหัวหอม
- หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนอื่นคุณสามารถใส่พวกมันลงในน้ำเดือดและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็นำไปใส่ในน้ำเย็นจนกระทั่งเย็นสนิท แต่นี่เป็นทางเลือก
- เมื่อไร แป้งจะทำงาน, ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเปิดเตาอบที่ 180 องศา แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออกมาส่วนหนึ่งบนถาดอบเพื่อสร้างชั้นที่เท่ากัน
- ขูดชีสแข็งแล้วหั่นมอสซาเรลลาเป็นก้อน โพสต์ส่วน ชีสแข็งบนแป้งเพื่อให้เหลือ 3 ซม. รอบปริมณฑล กระจายเนื้อสับให้เท่า ๆ กันโดยมีหัวหอมชิ้นมะเขือเทศและมอสซาเรลลาอยู่ด้านบน โรยหน้าด้วยชีสอีกเล็กน้อย
- แผ่แป้งชิ้นที่สองออกแล้วปิดพิซซ่าด้วย ใช้ส้อมจิ้มบางจุดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีจนคัลโซเนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
Calzone กับบรอกโคลี
ถ้าคุณชอบบรอกโคลี คุณสามารถสร้างพิซซ่าแบบมีฝาปิดที่ดีเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับเป็นทั้งของว่างและมื้อกลางวัน
⏰ — 40 นาที; ⭐ - ง่าย; 🍴 - 4 พ.
สิ่งที่คุณต้องการ:
- นม 150 มล.
- บรอกโคลี 600 กรัม
- แป้ง 300 กรัม
- ยีสต์ 11 กรัม
- ชีส 100 กรัม
- หลอดไฟ;
- ไข่;
- เกลือพริกไทย
- ผสมแป้งกับเกลือและยีสต์
- ตั้งนมให้ร้อนแล้วเทไข่ลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน
- เทส่วนผสมนมไข่ลงในแป้งแล้วนวด แป้งนุ่มเป็นลูกบอล เราทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ผัดหัวหอมสับและบรอกโคลีบนไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวผักประมาณ 5 - 7 นาที
- เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็น 2 ส่วนแล้วคลึงเป็นชั้นๆ
- วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันพืชเล็กน้อย วางแป้งไว้ด้านในเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยทำเป็นด้านข้าง
- วางบรอกโคลีและหัวหอมลงบนแป้ง โดยกระจายให้ทั่วเส้นรอบวงเท่าๆ กัน แต่เหลือพื้นที่ไว้ตรงขอบสำหรับพับ
- ขูดชีสด้านบน
- วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน โดยงอด้านข้าง ทำการตัดเล็กๆ ด้วยมีด
- ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา
พร้อมเห็ดและซอสมะเขือเทศ
เวอร์ชันนี้มีเห็ด พวกเขาทำให้พิซซ่ามีรสชาติที่มีเอกลักษณ์และคุ้นเคย ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าเห็ดทำให้คัลโซเนมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น
⏰ — 2 ชั่วโมง 30 นาที; ⭐ - เฉลี่ย; 🍴 - 4 พ.
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แป้ง 350 กรัม
- น้ำ 200 มล.
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- ชานเทอเรล 300 กรัม
- แชมเปญ 150 กรัม
- ผักโขม 200 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 200 มล.
- 3 มะเขือเทศ
- มอสซาเรลลา 250 กรัม
- กระเทียม 6 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสด(บดแล้ว);
- ออริกาโนแห้งและโหระพาเล็กน้อย
- โหระพาสด
- เกลือน้ำตาล
- เนย;
- น้ำมันมะกอก
- พริกไทยป่น
- ขั้นแรกให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่นแล้วผ่านตะแกรงละเอียด
- สับใบโหระพาแล้วบดกระเทียม 3 กลีบ
- เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดกระเทียม มะเขือเทศ โหระพา ออริกาโน และโหระพา เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยเล็กน้อย เคี่ยวซอสบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อลดปริมาณลงเล็กน้อย
- ตอนนี้นวดแป้ง ร่อนแป้ง ใน น้ำอุ่นผัดยีสต์และเกลือ ทำแป้งเป็นหลุม เทน้ำและยีสต์ลงไป โดยเติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งจนเนียนเพื่อไม่ให้ติดมือ
- เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามที่สะอาด ทาน้ำมันที่ขอบทั้งหมดแล้ววางก้อนแป้งไว้ตรงนั้น แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที และเมื่อมันขึ้นมาให้นวดแล้วส่งออกอีกครั้ง
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้สับเห็ดทั้งหมดและกระเทียม 3 กลีบอย่างประณีตแล้วทอดด้วยใบโหระพาจนน้ำจากเห็ดระเหยหมด ณ จุดนี้ให้เพิ่มลูกบาศก์ เนยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมซอสมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากันปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที เพิ่มผักโขมครั้งสุดท้าย เพิ่มความร้อนและทุกอย่างปรุงต่ออีก 5 นาทีจนกระทั่งของเหลวระเหยหมด
- หั่นมอสซาเรลลาเป็นก้อน
- เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็น 4 ส่วน โดยแต่ละส่วนจะคลึงเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.
- วางส่วนที่เท่ากันของไส้ออกเป็นสองชั้น โดยเว้นระยะ 2 ซม. จากขอบตลอดเส้นรอบวงทั้งหมด
- วางมอสซาเรลลาชิ้นไว้ด้านบนของไส้และโรยด้วยเกลือเล็กน้อยหากต้องการ
- คลุมชั้นแป้งโดยรีดส่วนที่สองออกโดยบีบขอบ
- เปิดเตาอบที่ 200 กรัม แล้ววางคัลโซเนลงบนกระดาษรองอบ
- แปรงด้านบนของคาลโซเนด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบประมาณ 20 นาที
- เสิร์ฟพิซซ่าร้อนๆ กับซอสมะเขือเทศที่ด้านข้าง
จากขนมพัฟ
ถ้าคุณชอบพัฟเพสตรี้และไม่อยากเสียเวลาเตรียม ลองใช้คัลโซเนดู สูตรถัดไป- อาหารที่เบามากและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ
⏰ — 30 นาที; ⭐ - ง่าย; 🍴 - 4 พ.
สิ่งที่คุณต้องการ:
- พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป
- แชมเปญดอง;
- ไข่;
- ชีส 200 กรัม
- ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- ไส้กรอก 200 กรัม
- มะกอก 100 กรัม
- 2 พริกหยวก;
- เกลือ.
- ขูดชีสหั่นไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ สับผักให้ละเอียด หั่นมะกอก พริกหยวก และมะเขือเทศเป็นก้อน ค่อยๆ ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วเติม แชมเปญกระป๋อง- สับเห็ดด้วยถ้ามันใหญ่เกินไป
- แผ่แป้งพัฟลงไป ชั้นสี่เหลี่ยมโดยตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดต่างๆ 10x20 ซม.
- วางไส้ลงบนด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมแต่ละอันแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของแป้งโดยบีบขอบ ทำซ้ำสำหรับแต่ละชิ้น
- วางคัลโซเนลงบนกระดาษรองอบ ทาแต่ละชิ้นด้วย egg wash
- อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
พิซซ่า Lavash ปิด
หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับแป้งเลย ก็มีทางเลือกอื่นที่เตรียมไว้เสมอ - lavash เหมาะอย่างยิ่งเป็นทางเลือกแม้กระทั่งกับ Calzones
⏰ — 35 นาที; ⭐ - ง่าย; 🍴 - 4 พ.
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ขนมปังพิต้า 2 แผ่น;
- เนื้อสับ 200 กรัม
- 3 หัวหอม;
- พริกหยวก;
- แตงกวา;
- ข้าวโพดกระป๋องครึ่งกระป๋อง
- มะเขือเทศ;
- กะหล่ำปลี 100 กรัม
- ไข่;
- มายองเนส
- วางกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
- วางขนมปังพิต้าลงบนถาดอบโดยให้ขอบขยายเลยด้านข้างของถาดอบเล็กน้อย
- กระจายเนื้อสับที่ทอดไว้แล้วเป็นชั้นเท่าๆ กันบนขนมปังพิต้า โดยเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วจัดเรียงบนเนื้อสับ
- ทำวงแหวนพริกหยวกเป็นชั้น
- วางชิ้นมะเขือเทศและแตงกวาเท่าๆ กันด้านบน
- สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยกระป๋องทั้งหมด ข้าวโพดหวานและกะหล่ำปลีสับละเอียด
- ใช้ช้อนทามายองเนสเป็นชั้นๆ แต่ไม่มากจนเกินไป
- วางขนมปังพิต้าไว้ด้านบนของไส้และพับด้านข้างของแผ่นด้านล่างทับด้านบน
- ทาจาระบีด้านบนของขนมปังพิต้า ไข่ดิบและนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที
ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมพิซซ่าแบบปิด - สูตรที่บ้านในเตาอบแล้ว หากคุณได้ลองทำอาหารบางอย่างแล้ว แบ่งปันความคิดเห็นว่าอะไรได้ผลสำหรับคุณ
