ขนมอบที่ทำจากพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน จานขนมพัฟง่ายๆ: สูตรอาหาร

ก่อนที่จะเริ่มเชี่ยวชาญการอบขนมที่ซับซ้อน แม่บ้านมือใหม่ควรเรียนรู้ 5 ข้อ สูตรง่ายๆพร้อม ขนมพัฟรวมถึงพัฟเพสตรี้ คุกกี้ พาย และขนมปัง วิธีที่ง่ายที่สุดในการเรียนรู้วิธีทำอาหาร อาหารที่แตกต่างกันตามสูตรภาพถ่ายหรือวิดีโอ นอกจากนี้คุณยังสามารถทดลองใส่ไส้และเครื่องเทศต่างๆ เพื่อทำให้อาหารจานนี้พิเศษได้

สิ่งที่สามารถทำจากขนมพัฟได้

แป้งประเภทนี้ เช่น พัฟเพสตรี้ เป็นแป้งพื้นฐานสำหรับทำอาหาร ชาติต่างๆด้วยโครงสร้างที่ละเอียดและการกระทืบที่น่าพึงพอใจ ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้ามักใช้สำหรับ ขนมอบหวานแม้ว่าจะเหมาะสำหรับทำพายไส้เค็มก็ตาม ผลิตภัณฑ์ขนมประเภทต่อไปนี้จัดทำขึ้น:

• เค้ก;
• พาย;
• คุกกี้;
• หลอด;
• ครัวซองต์;
• ซาลาเปา;
• ม้วน

จากยีสต์

แป้งพร้อมด้วยการใช้ยีสต์ทำให้มีรสเปรี้ยวเฉพาะตัว หลังจากปรุงอาหารแล้วผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันจะมีความนุ่มและอร่อยมากขึ้น พวกเขาทำขนมปังชั้นดีและเนื้อคาวและ พายปลา- ต่างจากเวอร์ชันสดตรงที่มีชั้นน้อยกว่าหลายเท่า พวกมันไม่เบาและกรอบ แต่จำนวนแคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อย

จากยีสต์ฟรี

ผลิตภัณฑ์ไร้เชื้อหรือปราศจากยีสต์มักใช้ทำผลิตภัณฑ์ขนมหวานมากกว่า ลิ้น มุม และพัฟกรอบและอร่อยยิ่งขึ้นเนื่องจากมีชั้นบางๆ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่พยายามจะปฏิบัติตาม โภชนาการที่เหมาะสมเป็นการดีกว่าที่จะไม่รับประทานอาหารอันโอชะดังกล่าว - ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่สูงกว่าเนื่องจากมีน้ำมันมากกว่า

สูตรอาหารพร้อมขนมพัฟสำเร็จรูป

เมื่อคุณจำเป็นต้องปรุงอาหารบางอย่างอย่างเร่งด่วน สิ่งเหล่านั้นจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตอย่างแท้จริง สูตรที่แตกต่างกันจากขนมพัฟสำเร็จรูป คำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้น เชฟผู้มีประสบการณ์:

1. ละลายแป้งในไมโครเวฟก่อนหรือวางไว้บนโต๊ะ 2-3 ชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร
2. หลังจากละลายแล้ว ควรเก็บแป้งยีสต์ไว้ให้อุ่นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
3. ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารใด ๆ คุณต้องรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง
4. การอบขนมพัฟสำเร็จรูปจะดีกว่าถ้าคุณวางลงบนกระดาษรองอบที่แช่ในน้ำมัน ขนมอบพัฟมักจะไหม้บนถาดอบ
5. ผลิตภัณฑ์สามารถเติมส่วนผสมใดก็ได้ทั้งหวานและเค็ม
6. ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมไส้และวางผลิตภัณฑ์ลงไป เตาอบร้อน- อุณหภูมิการอบเฉลี่ยอยู่ที่ 180-220 องศา
7. ถ้าใช้ ไส้เนื้อจากนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น

พัฟเพสตรี้พร้อมไส้

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

คุณสามารถเตรียมอาหารจานเค็มหรือ ไส้หวาน– ผัก นมเปรี้ยว ผลไม้ เนื้อสัตว์ ไข่ ตราบใดที่ไม่กระจายตัวหลังจากจานเย็นลง ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ผลิตภัณฑ์ขนมจากแป้งนี้ - ม้วนแอปเปิ้ลกับอบเชย แม้จะเรียบง่าย แต่จานนี้สามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ ใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทยีสต์

วัตถุดิบ:

• ถุงพลาสติก แป้งพร้อมต่อม้วน – 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 400 กรัม;
• เนย– 50 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. คลี่ม้วนออกแล้วรีดให้เรียบเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้ง
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วสับ
3. ผสมกับน้ำตาลผงและอบเชยครึ่งหนึ่ง
4. วางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางของชั้น ค่อยๆ ม้วนเป็นม้วน บีบขอบ
5. ตัดเป็นส่วนๆ แล้ววางบนถาดอบ
6. อบประมาณ 30 นาที

พาย

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• อาหาร: อาเซอร์ไบจัน
• ความยาก: ง่าย

สำหรับการอบประเภทนี้ เช่น พายที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป คุณสามารถเลือกได้เช่นกัน การอุดที่แตกต่างกัน- ซัมซาเนื้อที่มีรูปร่างคล้ายพายมีรสชาติอร่อยมาก จานนี้มาจาก. อาหารอาเซอร์ไบจัน- จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายแม้แต่แม่บ้านที่มีทักษะการทำอาหารเพียงเล็กน้อยก็สามารถจัดการได้และมันก็ดูรื่นเริง ความลับหลักความสำเร็จ - การยึดมั่นในสูตรอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• หมูและเนื้อสับ – 500 กรัม
• หัวหอม– 4 ชิ้น;
• ชีสแข็ง– 200 กรัม;
• ส่วนผสมเครื่องเทศ (ผักชี, พริกไทย) – 3 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ – 2 กรัม;
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง – 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. รีดแป้ง (ยีสต์หรือไม่ใช่ยีสต์) ออกเป็นชั้นหนา 5 มม.
2. สับผักและหัวหอมอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับและเครื่องเทศ
3. ใส่แป้งลงไป ทรงกลม, ปั้นด้านข้าง.
4. วางเนื้อสับไว้ด้านบนโรยด้วยชีสขูด
5. ปิดด้วยชั้นที่สองด้านบน บีบขอบอย่างระมัดระวัง
6. ปล่อยให้เตาอบอุ่นได้ถึง 180-200 องศา
7. วางกระทะกับ Samsa ลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 25 นาที

ซาลาเปา

• เวลา: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

คอลเลกชันที่มีสูตรแป้งพัฟสำเร็จรูปจะไม่สมบูรณ์หากไม่เอ่ยถึงซาลาเปา ตัวเลือกนี้จะช่วยในสถานการณ์เมื่อคุณต้องการอบชาอย่างเร่งด่วน จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วพบว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม ก่อนที่จะเตรียมขนมปังจากแป้งยีสต์ คุณต้องนำถุงออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า แล้วใส่ลงในถ้วยโดยวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• แป้ง – 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แผ่แป้งออกเป็น 3 มม.
2. ละลายเนยทาชั้น
3. รีดแป้งเป็นม้วนแน่น บีบขอบ
4. ตัดเข้า แบ่งชิ้นส่วน, ยาว 8-10 ซม.
5. ใช้มีดกรีดตรงกลางของแต่ละชิ้นเพื่อไม่ให้ถึงขอบ
6. กางกรีดออกเป็น “หัวใจ”
7. วางขนมปังลงบนกระดาษ parchment
8. จาระบีด้วยไข่แดงโรยด้วยผง
9. อบประมาณ 25 นาที

ลิ้นพัฟ

• เวลา: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ใน 5 สูตรที่ง่ายที่สุดกับขนมพัฟสำเร็จรูปคุณต้องรวมการเตรียมลิ้นด้วย วิวนี้ การอบอย่างรวดเร็วได้รับชื่อนี้เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับภาษาจริง ขนมอบพัฟจัดทำขึ้นด้วยวิธีเบื้องต้น คุณเพียงแค่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น ขนมพัฟโดยไม่ต้องใส่ยีสต์ น้ำตาล เตาอบ และใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที นักชิมบางคนชอบที่จะโรย เค้กสำเร็จรูปเกลือจากนั้นก็สามารถใช้เป็นของว่างเบียร์ได้

วัตถุดิบ:

• แป้งในม้วน - 700 กรัม;
• น้ำตาล - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. คลี่ม้วนออกแล้วม้วนชั้นด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 5 มม.
2. ตัดด้วยมีดลงไป ชิ้นเล็ก ๆ, คลึงตามขอบของแผ่นแป้ง
3. โรยน้ำตาลไว้ด้านบน
4. วางบนถาดอบและวางในเตาอบ
5. อบประมาณ 15-20 นาที

คุกกี้

• เวลา: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับน้ำชายามบ่าย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

คุกกี้หูจากประเภทนี้ แป้งไร้ยีสต์เป็นทางเลือก การอบแบบคลาสสิก- ทรีตเมนต์นี้เหมาะสำหรับ อาหารทารกเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ เด็กๆ สนุกกับการรับประทานคุกกี้กรอบกับโกโก้หรือนมอุ่น ก่อนที่จะทำขนมพัฟจากขนมพัฟสำเร็จรูป คุณต้องรอจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงเริ่มอบเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำ – 100 กรัม;
• โกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำใส่น้ำตาล
2. ปรุงจนของเหลวลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง
3. เพิ่มโกโก้และเย็นที่อุณหภูมิห้อง
4. แผ่ชั้นออกเป็นสี่เหลี่ยมหนา 3 มม. กว้าง 15 ซม.
5. ม้วนแป้งเป็นชั้นจากขอบถึงตรงกลาง แล้วตัดเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม.
6. วางบนถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
7. นำออกและเทเคลือบในขณะที่พัฟเพสตรี้โฮมเมดยังอุ่นอยู่

วีดีโอ

ตับเนื้อสำหรับพายควรเป็นสีเชอร์รี่สดสีเข้มและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย คุณลักษณะเฉพาะผลพลอยได้อันทรงคุณค่านี้คือฟิล์มบางใสที่ปกคลุมพื้นผิวด้านนอกของตับทั้งหมด ก่อนปรุงต้องแช่ก่อน น้ำเย็น 30 นาที ระหว่างนี้ฟิล์มผิวจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและความขมจะหายไป ต้องแยกฟิล์มออกอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดคมๆ งัดออกจากขอบ หลังจากนั้นจะต้องหั่นตับเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีก่อนจึงจะตัดได้สะดวกกว่า

สับหัวหอมและผัดในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้


หัวหอมควรจะโปร่งแสง


จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มตับสับลงไป


จากการติดต่อกับ กระทะร้อนก็จะค่อยๆ เปลี่ยนสีเบอร์กันดีเป็นสีเทา ต้องคนชิ้นส่วนบ่อยๆ เพื่อให้เคี่ยวอย่างสม่ำเสมอ เมื่อตับสูญเสียสีเดิม ให้เติมเกลือ พริกไทย และยกลงจากเตา คุณไม่สามารถเก็บไว้ในเตาเป็นเวลานานได้เนื่องจากเครื่องในที่ไม่แน่นอนนี้อาจกลายเป็นเรื่องยากได้


พัฟเพสตรี้สำหรับถุงควรรีดเป็นชั้นหนา 3-4 มม. เพื่อป้องกันการติดต้องโรยแป้งทั้งสองด้าน


ตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้านละ 10 ซม.


วางไส้แช่เย็น 1 ช้อนตรงกลางของแต่ละอัน


รวบรวมขอบของสี่เหลี่ยมแล้วกดให้แน่นเพื่อให้พายมีรูปร่างเหมือนถุง จากนั้นหล่อลื่นพวกเขา ไข่แดง.


ถุงขนมพัฟด้วย ตับเนื้อวางห่างกัน 3 ซม. บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

มีเพียงไม่กี่คนที่มีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรมและคนรุ่นใหม่ที่ไม่ชอบทำขนม ขนมอบทุกชนิด เค้ก พาย เครื่องหอม และ ซาลาเปา, พายใหญ่- บางครั้งคุณจะต้านทานความงดงามอันแสนอร่อยนี้ได้อย่างไร?
ทั้งหมดนี้ทำมาจากอะไร? ทำจากแป้งและไส้ มีการใช้ผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิดเป็นไส้ นี้และ ครีมต่างๆ,ผลไม้,เบอร์รี่,กะหล่ำปลี,เห็ด,เนื้อสัตว์และ ปลาสับ, คอทเทจชีส, ชีส, ไข่, หัวหอม, ผลไม้แห้งต่างๆ...แป้งยังเตรียมในรูปแบบต่างๆ - เนย, ยีสต์, ขนมชนิดร่วน, คัสตาร์ด, สปันจ์ และแน่นอน พัฟเพสตรี้
จากทั้งหมดที่ระบุไว้ พัฟเพสตรี้อาจจะซับซ้อนและใช้เวลาเตรียมมากที่สุด ทั้งๆ ที่เป็นเพียง ( รุ่นคลาสสิก) ส่วนผสมสี่อย่าง (แป้ง น้ำมัน น้ำ และเกลือ) ในการเตรียม โอ้โห ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เติมน้ำเค็มลงในแป้ง ใส่เนยที่เย็นและสับแล้ว ม้วนออก พับ ม้วนออกอีกครั้งแล้วพับอีกครั้ง เย็น และอื่นๆ หลายๆ ครั้ง พัฟเพสตรี้ที่นวดอย่างดีและเตรียมอย่างเหมาะสมสามารถมีผู้เชี่ยวชาญในงานฝีมือได้ถึง 250 ชั้น

โดยทั่วไปไม่มีใครประดิษฐ์ขนมพัฟขึ้นมาเป็นพิเศษ โดยบังเอิญในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 ในฝรั่งเศส เชฟขนมอบที่เป็นนักเรียนชื่อ Claudius Gele ตัดสินใจอบขนมสำหรับพ่อที่ป่วย ขนมปังเบา(แป้ง น้ำ และเนยเล็กน้อย ซึ่งอาจง่ายกว่าและง่ายกว่า) เมื่อผสมแป้งกับน้ำแล้วนวดแป้ง Gele จึงตัดสินใจปรุงรสด้วยเนย แต่เนื่องจากนวดแป้งแล้ว จึงต้องวางเนยไว้บนแป้งที่รีดแล้วจึงจะใส่ลงในแป้งที่รีดแล้ว มวลพร้อมม้วนออก ม้วนขึ้น และม้วนออกอีกครั้ง และสิบครั้ง ลองนึกภาพความประหลาดใจของพ่อครัวทำขนมและนักเรียนเมื่อเห็นสิ่งที่เกเล่ทำ ขนมปังมีขนาดเกินและมีเนื้อสัมผัสที่แปลกมาก Gele เก็บความลับของขนมพัฟไว้เป็นเวลาหลายปี ความลับที่ยิ่งใหญ่และนำชื่อเสียงและเงินทองมาสู่คนทำขนม
ขณะนี้มีสูตรขนมพัฟมากมาย - ยีสต์, ไม่มียีสต์, นมเปรี้ยว, ครีมและคลาสสิก...
คุณสามารถทำขนมได้เกือบทุกชนิด - คูเลเบียกิ, พายหวานและเผ็ด, โรล, ชีสและแท่งยี่หร่า, ทาร์ต, เบเกิล, พัฟเพสตรี้และแน่นอนเค้ก

ผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้ที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดในรัสเซีย ได้แก่ เค้กนโปเลียน ครัวซองต์ในฝรั่งเศส ปัควาลาในตุรกี และคชาปุรีในจอร์เจีย ด้านล่างนี้คุณได้รับเชิญให้ไปที่ การเลือกที่น่าสนใจสูตรอาหารจากขนมพัฟ ขนมอบหวาน และดูหัวข้อ สูตรอาหารที่น่าสนใจจากขนมพัฟ

ราชาแห่งขนมหวานที่ทำจากแป้งพัฟนั้นแน่นอนว่าเป็นเค้กนโปเลียน

มีสูตรมากมายสำหรับเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่เมื่อเราปรุงอาหาร ตารางเทศกาลคุณต้องยอมรับว่าทุกนาทีมีค่าสำหรับเรา แต่ตัวเราเองก็อยู่ใน "สบู่" และบางครั้งก็ตีโพยตีพายเล็กน้อยเราก็ไม่มีเวลา !!! มีกิจกรรมให้ทำมากมาย รวมถึงเค้ก และแม้แต่นโปเลียนด้วย! ทุกคนรู้ดีว่าการทำอาหารนี้ เค้กที่ดีต้องใช้เวลาและความพยายามมาก
ฉันจะบอกคุณผู้หญิงที่รักวิธีทำเค้กนโปเลียนด้วย ต้นทุนขั้นต่ำเวลาและความพยายามอย่างแท้จริงใน 10 นาที (เราจะไม่นับเวลาในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็งและเค้กกำลังอบ)

เค้กนโปเลียน

ราชาแห่งเค้ก

เราจะต้อง
2 แพ็คเกจไม่มีแป้งพัฟยีสต์
นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
เนย 200 กรัม
วานิลลาเล็กน้อย

การทำอาหาร
- ละลายแป้งพัฟแล้วตัดเป็นสี่สี่เหลี่ยม (4 ชั้น)
- ใช้ส้อมจิ้มแล้วอบที่ 180* จนสุก
- ขณะที่เค้กกำลังอบ ให้ตีเนย วานิลลา และนมข้นด้วยเครื่องผสม เราก็ควรจะมีครีมที่โปร่งสบาย
- นำเค้กออกจากเตาอบ ตัดขอบ (เก็บเศษไว้โรย) พักให้เย็น
- ทาครีมเค้กแต่ละชิ้นแล้วประกอบเค้ก ทาครีมที่ขอบเค้ก
- โรยหน้าด้วยเศษขนมปังละเอียดด้านบน

หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของขนมหวาน คุณสามารถทำคัสตาร์ดที่มีรสหวานน้อยลงได้
สูตรคัสตาร์ด

ช็อกโกแลตจะมีรสชาติอร่อยเป็นสองเท่าหากไม่ได้รับอนุญาตในเวลากลางคืน...

กุหลาบกับแอปเปิ้ล

กุหลาบสำหรับทั้งครอบครัวจะประดับโต๊ะใดก็ได้

เราจะต้อง
พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 500 กรัม ควรรีดเป็นพิเศษ
แอปเปิ้ลแดง 2-3 ลูก
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 1 ฟอง

การทำอาหาร
- ละลายแป้งแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 2-3 ซม. ยาว 25-30 ซม. (ความยาวแป้ง)
- หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ต้มน้ำกับน้ำตาลแล้วใส่แอปเปิ้ลฝานลงไปประมาณ 1-2 นาที เอาออกแล้วพักให้เย็น
- วางชิ้นแอปเปิ้ล (ประมาณ 5 ชิ้น) วางซ้อนกันบนแผ่นแป้งที่วางไว้ เพื่อให้แอปเปิ้ล 1/3 ยื่นออกมา
- ค่อยๆ ม้วนม้วน โดยเก็บขอบเข้าด้านใน ชิ้นแอปเปิ้ลอย่าแสดง ผลลัพธ์ควรเป็น "กุหลาบ"

ทำจากแป้งที่มีชั้นแอปเปิ้ลบางๆ อยู่ระหว่าง “กลีบ”
- ทาแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว อบที่ 180* จนสุก (30-40 นาที)

พัฟชีส

เราจะต้อง
พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
ชีส 100 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
งา 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร
- ละลายแป้ง
- ชีสสามชิ้นแล้วกระจายให้ทั่วแป้ง
- ตัดแป้งเป็นเส้นขนาด 2.5-3 ซม. แล้วม้วนเป็นม้วน
- กางขอบม้วนออกเพื่อให้ได้ดอกกุหลาบ
- แปรงด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยงา

เพนกวินเป็นนกนางแอ่นที่กินหลัง 18.00 น.

พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีส

เราจะต้อง
ขนมพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม
คอทเทจชีส 1 แพ็ค (180 กรัม)
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ลูกพรุน 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ไข่แดง 1 ฟอง
งา 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร
- ละลายแป้ง
- บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ ใส่ลูกพรุนหั่นเป็นเส้น
- กระจายคอทเทจชีสให้ทั่วแป้ง
- ตัดแป้ง “นมเปรี้ยว” เป็นเส้นกว้าง 2-2.5 ซม. แล้วม้วนเป็นม้วนโดยวางปลายของแถบไว้ใต้ “ด้านล่าง”
- วางบนถาดอบ (ทาน้ำมันด้วย) แล้วทำดอกกุหลาบออกจากม้วน โดยเกลี่ยขอบไปในทิศทางต่างๆ
- ทาด้านบนด้วยวิปปิ้งไข่แดง แล้วโรยด้วยงา

ครัวซองต์ - เบเกิลที่ทำจากขนมพัฟพร้อมด้วย หอไอเฟลเป็นสัญลักษณ์ของกรุงปารีส แต่เขาไม่ได้เกิดในฝรั่งเศส แต่เกิดในออสเตรีย คนทำขนมปังในท้องถิ่นอบเบเกิลรูปพระจันทร์เสี้ยวเพื่อเป็นเกียรติแก่ชัยชนะเหนือจักรวรรดิออตโตมันผู้ยิ่งใหญ่ในศตวรรษที่ 17 ในไม่ช้าประเพณีการอบครัวซองต์ก็ย้ายไปและหยั่งรากในฝรั่งเศส แต่ในศตวรรษที่ยี่สิบเท่านั้นที่เริ่มเตรียมครัวซองต์ ไส้ต่างๆ- ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนสำหรับขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ สมมติว่าครัวซองต์ทำจากขนมพัฟ แป้งยีสต์และโปรดใส่ใจกับวิธีการม้วนครัวซองต์อย่างถูกต้องด้วย

หากคุณมีแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้ตัดเป็นสามเหลี่ยมยาวแล้วใส่ไส้ลงไปเริ่มม้วนจากฐานขึ้นไปด้านบน วางบนถาดอบและเหน็บด้านบนของสามเหลี่ยมไว้ใต้ก้นครัวซองต์ และนำขอบเข้าหาตรงกลางเล็กน้อย (ทำให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว)

ครัวซองต์กับผลไม้แห้ง

ถึงเมียน้อยที่ไม่มีเวลา

เราจะต้อง
พัฟเพสตรี้ 1 ห่อ
วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม
อัลมอนด์ 50 กรัม
แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
ลูกพรุน 50 กรัม
ลูกเกด 50 กรัม (หรืออะไรก็ตามที่คุณมีในครัว)
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาลผง

สูตรครัวซองต์กับผลไม้แห้ง

ละลายน้ำแข็งขนมพัฟ
- สับผลไม้แห้งและถั่วเบา ๆ ผสมกับน้ำผึ้งและลูกเกด
- ค่อยๆ แผ่แป้งพัฟออกมาในทิศทางเดียว และใช้โหมดสำหรับสามเหลี่ยม
- ใส่ไส้แล้วม้วนเป็นเบเกิล ห่อปลายเข้าหากันเล็กน้อย
- ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่ 180* จนเป็นสีเหลืองทอง
- โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

ต่อสู้กับ น้ำหนักเกินไม่มีประโยชน์ตราบใดที่รายการช็อปปิ้งมีบรรทัดลึกลับ "... และบางอย่างสำหรับชา"

ครัวซองต์ฝรั่งเศส

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศส

เราจะต้อง
พัฟเพสตรี้ 1 ห่อ
ลูกเกด 100 กรัม
วอลนัทสับละเอียด 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
- ละลายแป้งแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม
- ผสมลูกเกด ถั่ว และน้ำตาล
- ใส่ไส้ 1/2 ช้อนชาลงบนขอบของสามเหลี่ยมแล้วม้วนขึ้นเหมือนเบเกิล โดยดึงขอบเข้าหากึ่งกลางเล็กน้อย
- อบที่ 180* จนเป็นสีเหลืองทอง
- พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ครัวซองต์กับช็อคโกแลต

ฟันหวานมีความยินดี

เราจะต้อง
พัฟเพสตรี้ 1 ห่อ
ช็อคโกแลต 100 กรัม
น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 1 ฟอง

การทำอาหาร

- วางบนฐานของรูปสามเหลี่ยม ชิ้นเล็ก ๆช็อคโกแลตและม้วนเป็นเบเกิล

- แปรงครัวซองต์ด้วยวิปปิ้งไข่แดง
- อบที่ 180* จนสุก
- ละลายช็อคโกแลตที่เหลือในอ่างน้ำแล้วเทลงในสตรีมบาง ๆ (ตกแต่ง) ลงบนครัวซองต์

ไม่มีเรื่องราวเศร้าใดในโลกไปกว่าเรื่อง “Sweet Tooth on a Diet”...

ครัวซองต์ชีสทำจากแป้งพัฟ

รสชาติเยี่ยม

เราจะต้อง
พัฟเพสตรี้ 1 ห่อ
ชีสขูด 100 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
ไข่ 1 ฟอง
พริกหยวก

การทำอาหาร
- ละลายแป้งพัฟแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมยาวๆ
เตรียมไส้
- ผสมชีสกับไข่และปาปริก้า
- บนสามเหลี่ยมชีสใกล้กับฐานวางไส้หนึ่งช้อนชาแล้วม้วนเบเกิล
- ย้ายไปยังถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วดึงขอบของเบเกิลไปทางตรงกลางเล็กน้อย
- แปรงด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
- อบที่ 180* จนเป็นสีเหลืองทอง

ครัวซองต์กับแยมเชอร์รี่

เราจะต้อง
พัฟเพสตรี้ 1 ห่อ
แยมเชอร์รี่ 200 กรัม
น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 1 ฟอง

การทำอาหาร
- ละลายแป้งแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม
- วางแยมหนึ่งช้อนบนฐานของสามเหลี่ยมแล้วม้วนเป็นเบเกิล
- วางบนถาดอบ โดยให้ปลายเบเกิลหันไปทางกึ่งกลางเล็กน้อย
- แปรงครัวซองต์ด้วยวิปปิ้งไข่แดง
- อบที่ 180* จนสุก
- เมื่อช็อกโกแลตเย็นลงแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง

ใน เบเกิลที่เป็นขุยคุณสามารถห่อไส้ใดก็ได้

ลิ้นขนมพัฟ

ผู้หญิงวัยกลางคนที่สวยงามอาจจำขนมง่ายๆ ที่ทำจากขนมพัฟได้ แต่อร่อยไม่แพ้กัน มันอาจจะไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว ง่ายและรวดเร็วมาก!

เราจะต้อง
พัฟเพสตรี้ 1 ห่อ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 1 ฟอง

การทำอาหาร
- ละลายแป้งพัฟแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
- แปรงด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล
- อบที่ 180* จนสุก

หูขนมพัฟ

แค่หูพอง.

เราจะต้อง
พัฟเพสตรี้ 1 ห่อ
วอลนัทสับ 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 1 ฟอง

การทำอาหาร
- ละลายแป้ง
- เกลี่ยให้ทั่วแป้ง วอลนัทและกดแป้งลงในแป้งเบา ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง
- ม้วนแป้งด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ม้วนมาบรรจบกันตรงกลาง
- หั่นเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม
- วางบนถาดอบ ทาไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล
- อบที่ 180* จนเป็นสีเหลืองทอง

พัฟเพสตรี้ทรงสามเหลี่ยมสอดไส้สตรอเบอร์รี่และรูบาร์บ

นี่จะบอกว่า ตัวเลือกฤดูร้อนขนมอบที่ยอดเยี่ยมนี้ ในฤดูหนาวไส้สามารถทำจากแอปเปิ้ลกับอบเชย, คอทเทจชีสกับชีสและสมุนไพร, เห็ด....

เราจะต้อง
พัฟเพสตรี้ยีสต์สำเร็จรูป 1 แพ็คเกจ
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
ก้านรูบาร์บ 2 ถ้วย ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม
สตรอเบอร์รี่ 2 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
วานิลลิน 1 แพ็คเกจ
ช็อคโกแลตใด ๆ 75 กรัม

การทำอาหาร
- ในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ผสมน้ำตาลกับเกลือ แป้ง วานิลลิน เติมน้ำและรูบาร์บ ผสมแล้วใส่ชามในไมโครเวฟสักครู่ รูบาร์บควรจะนิ่มและของเหลวควรข้นขึ้นจนมีลักษณะคล้ายแยม นำชามออกและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เพิ่มสตรอเบอร์รี่ (หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ก็ต้องหั่น) อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่บดผสม
- ตัดพัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งแล้วเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10x10 ซม. ใส่ไส้ตรงกลางแล้วม้วนเป็นรูปสามเหลี่ยม ใช้ซี่ส้อม ปิดขอบ วางพัฟเพสตรี้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นทาไข่ที่ตีแล้วทาด้านบนสามเหลี่ยม
- อบที่ 180* C จนเป็นสีเหลืองทองสดใส
- ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ (ในกรณีของเราคือสีขาว) แล้วทาแถบแบบสุ่มตามลำดับให้เย็น

ไส้อื่นๆ สำหรับพัฟเพสตรี้สามเหลี่ยม

ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะได้รับสำหรับขนมพัฟสำเร็จรูปหนึ่งแพ็คเกจ สำหรับการอบพัฟเพสตรี้ สามเหลี่ยม พาย... ควรซื้อพัฟเพสตรี้แบบยีสต์จะดีกว่า ก่อนนำเข้าเตาอบ สามารถทาด้านบนของ “ซาลาเปา” ด้วยไข่แดงที่ตีแล้วเพื่อให้เปลือกเป็นมันเงาสดใส หรือเพื่อให้ได้สีน้ำตาลที่สวยงาม ทาด้วยใบชาหวานเข้มข้น คุณสามารถโรยด้านบนได้ เมล็ดงาพวกมันเกาะติดกับไข่ดิบอย่างสมบูรณ์แล้วยึดไว้อย่างดีโดยไม่หลุด คุณสามารถใช้เมล็ดฝิ่นก็ได้ สามเหลี่ยมสำเร็จรูปและขนมพัฟพร้อมไส้หวานสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายหรือโรยด้วยน้ำตาลผง
คุณต้องวางแผ่นอบในเตาอบร้อนแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 * -200 * C จนเสร็จ ตามกฎแล้วสีทองที่สวยงามทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้ความพร้อม ในระหว่างการอบ อย่าเปิดเตาอบ ตรวจสอบกระบวนการผ่านกระจก

ไส้คอทเทจชีส ชีส และสมุนไพร

เราจะต้อง
คอทเทจชีส 300 กรัม
ของแข็ง 70 กรัม ชีสรสเผ็ด(หากชีสไร้เชื้อสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในไส้ได้)
ไข่ 1 ฟอง
ผักชีฝรั่ง (คุณสามารถใช้ผักใบใดก็ได้)
การทำอาหาร
- แบ่งคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมให้เข้ากัน ไข่ดิบ,ใส่ขูด เครื่องขูดหยาบชีส, สมุนไพรสับละเอียด, หากต้องการ, คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย การใช้ไส้เพื่อทำขนมพัฟ

ไส้แอปเปิ้ลและอบเชย

เราจะต้อง
แอปเปิ้ล 3 ลูก
ผงอบเชย
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา
เนย 50 กรัม
คอนยัค 1 ช้อนชา
การทำอาหาร
- ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน แล้วใส่แอปเปิ้ลสับละเอียด น้ำตาลวานิลลา และคอนญักลงไป คนให้เข้ากัน พักสักครู่จนแอปเปิ้ลเริ่มนิ่ม อย่าปรุงมากเกินไป เพราะแอปเปิ้ลคิวบ์ควรอยู่ตรงกลาง ทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงแล้วผสมกับอบเชยแล้วใช้เป็นไส้สำหรับพัฟเพสตรี้

ไส้นมเปรี้ยวหวาน

เราจะต้อง
คอทเทจชีส 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน 100 กรัม
การทำอาหาร
- คอทเทจชีสพร้อมไข่และ น้ำตาลวานิลลาตีด้วยเครื่องปั่น
- แช่ผลไม้แห้งลงไป น้ำอุ่นสะเด็ดน้ำเป็นเวลา 30 นาที
- ผลไม้แห้งตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับคอทเทจชีส
ไส้ขนมพัฟพร้อมแล้ว

พัฟขนมด้วย คัสตาร์ด

เราจะต้อง
พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
ช็อคโกแลต 1/2
นม 1 แก้ว
น้ำมันสะเด็ดน้ำ 100 กรัม
วานิลลิน
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง

การทำอาหาร
- ละลายแป้งแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม
- ต้มนม (เอาโฟมออก) ใส่เนย น้ำตาล วานิลลา 80 กรัม
- ใส่แป้งอย่างระมัดระวัง คนให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ส่วนผสมควรมีความหนา
- ตีไข่แดงแล้วทาขอบของสามเหลี่ยมด้านใดด้านหนึ่งจากสองด้านด้วย
- วางครีมและช็อคโกแลตชิ้นเล็ก ๆ ลงบนสามเหลี่ยม แล้วปิดด้วยสามเหลี่ยมอีกอันหนึ่ง บีบขอบ
- ในที่สุดคุณก็สามารถปิดผนึกขอบด้วยส้อมได้
- ผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและลูกพลัม 20 กรัม เนยบดจนร่วน

เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
- แปรงด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว โรยด้วยเศษที่ได้ แล้วอบที่ 180* จนเป็นสีเหลืองทอง

พัฟเพสตรี้พายแอปเปิ้ลแฟนตาซี

เราจะต้อง
พัฟเพสตรี้ 2 ห่อ
แอปเปิ้ล 1 กก
เนย 50 กรัม
น้ำส้มหนึ่งลูก
ลูกเกด 100 กรัม
อัลมอนด์สับ 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

นี่คือวิธีที่คุณสามารถตกแต่งพายได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แผ่แป้งออกไปในทิศทางเดียวแล้ววางไว้ตรงกลาง

ไส้ใด ๆ เชื่อมต่อขอบเพื่อทำไส้กรอก (ตะเข็บด้านลง)

ตัดด้านหนึ่งแล้วรวมเป็นวงกลม

อบและตกแต่งด้านบน

ฟองดองมาร์ซิปัน

การทำอาหาร
- ละลายแป้งแล้วรีดออกเล็กน้อยในทิศทางเดียว
- ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ลให้ละเอียด
- ละลายเนยในกระทะ ใส่แอปเปิ้ลและน้ำตาลวานิลลา 1/2 ส่วน แล้วคนอย่างต่อเนื่องจนมีน้ำปรากฏขึ้น ใส่ลูกเกด น้ำผึ้ง และ น้ำส้ม, หลนเป็นเวลา 10 นาทีและเย็น
- บนถาดอบ ทาน้ำมันหรือทาเนย กระดาษรองอบใส่แป้งหนึ่งชั้นแล้วโรยด้วยอัลมอนด์กระจายไส้ให้เท่ากัน
- ปิดทับอีกชั้นแล้วปิดขอบ
- ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลวานิลลา
- อบที่ 180* จนสุก

โบว์ขนมพัฟ

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้ รวดเร็ว อร่อย และสวยงามอีกแล้ว

เราจะต้อง
พัฟเพสตรี้ 1 ซองไม่มียีสต์
น้ำตาลผง

การทำอาหาร
- ละลายแป้ง
- ตัดเป็นสี่เหลี่ยม บิดแถบจะได้โบว์
- อบในเตาอบที่ 180* จนสุก
- นำออกมาพักให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ขนมปังพัฟกับคอทเทจชีส

เราจะต้อง
พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
คอทเทจชีส 300 กรัม
ผลไม้แห้งใด ๆ 100 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง
งา 1 ช้อนชา

การทำอาหาร
- ละลายแป้ง
- ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นกับน้ำตาลและไข่ 1 ฟอง
- ล้างผลไม้แห้ง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น
- รวมคอทเทจชีสและผลไม้แห้ง
- ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม คลึงเบาๆ
- ใส่นมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลาง
- เชื่อมต่อมุมตรงกลางแล้วยึดให้แน่น
- ทาไข่แดงที่ตีไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยงา
- อบที่ 180* นาน 20-30 นาที (จนสุก)

พายนมเปรี้ยวชั้น

เราจะต้อง
พัฟเพสตรี้ 500 กรัม (รีด)
คอทเทจชีส 400 กรัม
เนย 50 กรัม
เกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร
- ละลายแป้งพัฟแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน ใช้ส้อมแทง
- บดคอทเทจชีสกับไข่และลูกพลัม เนย, เกลือ (ถ้า มวลนมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลวคุณก็ทำได้

เพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยลงไป)
- ประกอบพายของเราบนถาดอบสลับแป้งและส่วนผสมนมเปรี้ยวเป็นสี่เหลี่ยมชั้นสุดท้ายคือคอทเทจชีส
ด้านบนของพาย (คอทเทจชีส) สามารถทาด้วยไข่แดงได้
-อบที่ 180* จนสุก (40-50 นาที)
- พายพร้อมคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว (เพื่อให้นุ่ม) และเย็น

รูปพัฟเพสตรี้พร้อมรูปไส้

ความอดทนและความสวยงามอยู่บนโต๊ะไม่มากนัก

เพื่อนของฉัน!

อุณหภูมิของเราลดลงเหลือ 29 องศา พรุ่งนี้ฝนสัญญาว่าจะเปิดเตาอบได้สักพัก เพียงเล็กน้อย และในขณะเดียวกันก็อย่าเคลื่อนไหวใดๆ โดยไม่จำเป็น พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปที่ซื้อมา ท็อปปิ้งอยู่ในมือ และขนมอบแสนหวานที่ทำจากขนมพัฟรอเราอยู่ สูตรที่คัดสรรมาอร่อยที่สุดสำหรับสายตาและรสนิยมของฉันที่ถ่อมตัวแต่ปรุงรส

ฉันได้รวบรวมรายการสูตรการอบที่ง่ายและรวดเร็วและสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นแล้ว ของหวานวันหยุด- และเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายรอเราอยู่ เราจะละเว้นการแนะนำหัวข้อที่เป็นนามธรรมที่ฉันชื่นชอบและตรงประเด็น

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์และยีสต์

ฉันพูดได้แค่ในทางทฤษฎีเท่านั้น (ตั้งแต่ ฉันเพิ่งค้นพบว่าไม่ใช่ทุกคนจะตระหนัก) พัฟเพสตรี้มีแนวโน้มจะเป็นแบบนั้น ปราศจากยีสต์และ ยีสต์.

1. พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์จัดทำขึ้นจาก แป้งไร้เชื้อ(แป้ง น้ำ และเกลือ) พร้อมเติม ปริมาณมากเนยซึ่ง "ตอก" ลงในแป้งโดยการพับและกลิ้งซ้ำหลายครั้ง พัฟเพสตรี้ คุกกี้ เค้ก และสตรูเดิ้ลทำจากพัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์ อนึ่ง เค้กชื่อดังนโปเลียนในต้นฉบับภาษาฝรั่งเศสก็เตรียมจากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์
2. ขนมพัฟยีสต์เตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่ทำจากแป้งยีสต์ คุณสามารถทำครัวซองต์ ขนมปัง และขนมอบเวียนนาหลากหลายชนิดจากขนมพัฟยีสต์

ดังนั้นหากคุณสงสัยอีกครั้ง “ขนมพัฟที่ซื้อมาจากร้านสามารถทำของหวานอร่อยๆ อะไรได้บ้าง?”ตั้งใจฟังและจำไว้!

สูตรขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์

เริ่มจากพื้นฐานและเร็วที่สุด...

1. พัฟโรลไส้ช็อกโกแลต

รายการสินค้า:

• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลน้ำตาลหรือขาว - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟและเปิดเตาอบที่ 200°C วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
2. ร่อนผงโกโก้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของชั้น โดยเว้นช่องว่างตามขอบประมาณ 0.5 ซม.
3. โรยน้ำตาลทรายด้านบนแล้วม้วนขึ้นตามด้านแคบ
4. ใช้มีดคมๆ ตัดม้วนเป็นม้วนหนาประมาณ 1 ซม. แล้ววางบนถาดอบ
5. อบพัฟโรลในเตาอุ่นประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หากแป้งนิ่มเกินไปและไม่สามารถตัดเป็นม้วนได้ ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที

2. พัฟโรลกับแอปเปิ้ลและถั่ว

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมม้วนด้วยไส้แอปเปิ้ลและถั่วได้ สำหรับพวกเขาเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

รายการสินค้า:

• ขนมพัฟ แป้งไร้ยีสต์- 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• วอลนัทสับ - ½ถ้วย
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - ½ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ- ¼ ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟและเปิดเตาอบที่200º วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
2. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ละลายเนยในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่แอปเปิ้ล อบเชย ลูกจันทน์เทศ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย
4. ทอดแอปเปิ้ลกับเนยและเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นสนิท
5. โรยชั้นแป้งที่ละลายน้ำแข็งด้วยน้ำตาลที่เหลือ 1/2 ช้อนโต๊ะและถั่วสับ โดยเว้นระยะห่างจากขอบแป้งประมาณ 0.5 ซม.
6. จากนั้นวางแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วแล้วกระจายให้ทั่วแป้ง
7. ตามขอบแคบ ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นม้วนหนาประมาณ 1 ซม. ด้วยมีดคมๆ
8. โอนม้วนลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

3. เปิดพัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล

รายการสินค้า:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น
• พีชหรือ แยมแอปริคอท— 70 กรัม
• น้ำ - 30 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟก่อนตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. เปิดเตาอบที่180-190ºแล้วปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
3. ปอกแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นบางมาก (ประมาณ 4 มม.)
   

   คุณสามารถเทแอปเปิ้ลลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำ น้ำเย็นด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อน

4. ใส่แยมและน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อน ความร้อนต่ำกวนเป็นเวลา 2 นาที ส่งแยมที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง
5. รีดแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วตัดสี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน 4 อันขนาดประมาณ 10x15 ซม.
6. โอนแป้งไปยังถาดอบที่เตรียมไว้ วางแอปเปิ้ลฝาน 6-7 ชิ้นไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยมแต่ละอัน โดยวางชิ้นหนึ่งไว้บนอีกชิ้น เว้นระยะห่างจากขอบ 1-1.5 ซม.
7. ใช้แปรงทาแอปเปิ้ลด้วยแยมครึ่งหนึ่ง ทาขอบว่างของสี่เหลี่ยมด้วยไข่แดงผสมกับน้ำสองสามช้อนโต๊ะ
8. นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที จนพัฟเพสตรี้เป็นสีน้ำตาลทอง พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปนำออกจากเตาอบ ทาแยมที่เหลือ และปล่อยให้เย็น

4. พายหวานที่ทำจากแป้งพัฟสอดไส้คอทเทจชีสและแยม

รายการสินค้า:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่จากแยมใด ๆ (ไม่มีน้ำเชื่อม) - 100 กรัม
• ผิวเลมอนหรือส้มขูด 1 ลูก
• ดาร์กช็อกโกแลตสับ - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
• กลีบดอกอัลมอนด์ - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟแล้วค่อยๆ แผ่ออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้ววางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
3. ในชามบดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วผสมให้เข้ากันกับน้ำตาลผงและไข่ที่ตีเบา ๆ
4. เพิ่มผลเบอร์รี่จากแยม (ถ้าเราใช้แยมผลไม้ต้องสับละเอียด) ผิวขูดและช็อคโกแลตหากต้องการแล้วผสมอีกครั้ง
5. วางชั้นของขนมพัฟลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางไว้ตรงกลาง เติมนมเปรี้ยวโดยเว้นระยะห่างจากขอบ 3-4 ซม.
6. เราพันขอบที่ว่างแล้วบีบที่มุม ควรมีลักษณะเป็นซองจดหมายเปิดตรงกลาง
7. ในชาม ตีไข่แดง นม และน้ำตาล แล้วใช้แปรงทาขอบของพาย
8. หากต้องการให้เพิ่มไส้ กลีบดอกอัลมอนด์และกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณ
9. อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170° และอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. หลังจากเย็นลงแล้วโรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

5. เกลียวขนมพัฟอบเชย

รายการสินค้า:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 250 กรัม
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วสับ - ½ถ้วย
• อบเชย - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟและเปิดเตาอบที่180º วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
2. แปรงแป้งที่ละลายน้ำแข็งด้วยเนยละลาย
3. ผสมน้ำตาล ถั่ว และอบเชยลงในชาม แล้วโรยพื้นผิวของแป้งด้วยส่วนผสมนี้
4. ตัดแป้งออกเป็นสองส่วนตามขวางแล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้ถั่วคว่ำหน้าลง
5. เราครอบคลุมครึ่งนี้โดยอีกครึ่งหนึ่งโดยหงายถั่วขึ้นนั่นคือแป้งสองชั้นควรสัมผัสกับด้านที่สะอาด ถั่วควรอยู่ด้านบนและด้านล่าง
6. เราตัดเลเยอร์ผลลัพธ์นี้ตามขวางออกเป็นหลายแถบเท่า ๆ กันกว้าง 1 ซม.
7. เรานำแต่ละแถบมาด้วยปลายทั้งสองข้างแล้วบิดเป็นเกลียว
8. วางเกลียวที่เกิดขึ้นบนถาดอบที่เตรียมไว้โดยให้ห่างจากกัน
9. นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. นำเกลียวที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

6. พัฟเพสตรี้หรีดแยมบลูเบอร์รี่

รายการสินค้า:

• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม
• แป้ง - สำหรับปัดฝุ่น
• แยมบลูเบอร์รี่ - 4-6 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

7. พัฟเพสตรี้ Garibaldi กับลูกเกด

รายการสินค้า:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - สำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟและเปิดเตาอบที่200º
2. ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
3. แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งจนชั้นมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ 2-3 มม. ไม่เกินนี้
4. วางลูกเกดลงบนแป้งแผ่นหนึ่งแล้วคลุมด้วยแผ่นที่สอง จากนั้นใช้หมุดกลิ้งบนแป้งอีกครั้งเพื่อปิดผนึกลูกเกดด้วยแป้ง
5. ใช้มีดคมๆ ตัดคุกกี้เป็นรูปทรงและขนาดตามต้องการ ชั้นบนสุดสามารถตัดเป็นโครงตาข่ายได้
6. วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยไข่แดงที่ตีเบา ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล
7. นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

8. พัฟเพสตรี้โรลพร้อมครีมเซโมลินาและแยม

สูตรนี้สามารถเตรียมโดยใช้พัฟเพสตรี้แบบไม่มียีสต์หรือแบบไม่มียีสต์ก็ได้

รายการสินค้า:

• พัฟเพสตรี้ (ไม่มียีสต์หรือยีสต์) - 400 กรัม
• พลัมหรืออื่น ๆ แยมเปรี้ยว— 250 กรัม

สำหรับครีม:

• เซโมลินา - 150 กรัม
• ผิวเลมอนขูด 1 ลูก
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นม - 1250 มล
• เนย - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ และเตรียมครีมเซโมลินาก่อน
2. ใส่กระทะตั้งไฟใส่นมและน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว
3. ทันทีที่นมเริ่มเดือด ให้เทลงในสตรีมบางๆ เซโมลินาด้วยการตีอย่างแรงด้วยไม้ตี
4. เมื่อครีมเริ่มข้น ให้เติมผิวมะนาวแล้วคนต่อ
5. หลังจากที่เซโมลินาได้เนื้อคัสตาร์ดที่สม่ำเสมอแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา ใส่เนยลงไปและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา และหลังจากที่ครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากไข่แต่ละฟองจนได้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
7. วางชั้นพัฟเพสตรี้ลงในถาดเค้กทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้ขอบด้านหนึ่งยื่นออกมามากกว่าอีกด้านเล็กน้อย
8. วางครีมเซโมลินาไว้ด้านในและด้านบน แยมพลัมและกระจายไปตามด้านล่างของแบบฟอร์ม
9. พับขอบของแป้งทุกด้านเพื่อปิดไส้ บีบขอบแป้งเบาๆ หากเป็นไปได้เพื่อให้เป็นม้วน
10. อบพัฟเพสตรี้โรลที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 45 นาที จนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรขนมพัฟ

9.ขนมปังถั่วที่ทำจากแป้งพัฟ

รายการสินค้า:

• แป้งพัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• วอลนัท - 300 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น + 1 ชิ้น - สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาล - 90 กรัม
• เหล้ารัมหรือคอนยัค - 20 มล
• อบเชย - ½ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ฉันเอา น้ำตาลกับวานิลลาธรรมชาติ )
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สำหรับเคลือบ:

• การกลั่นกรอง น้ำตาลผงและเจือจางด้วยน้ำเย็น เคลือบซาลาเปาที่เย็นแล้วด้วยเคลือบนี้

10. ขนมปังพัฟยีสต์พร้อมครีมและลูกเกด

รายการสินค้า:

• แป้งพัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• — 500 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ที่นี่ ⇓ ป้าสาธิตวิธีการปั้นซาลาเปาอย่างถูกต้อง อย่าลืมตรวจสอบ:

ฉันคิดว่าฉันได้ให้ความคิดแก่คุณเพียงพอแล้ว คุณสามารถเริ่มต้นได้!

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

ลองนึกภาพดู พัฟเพสตรี้ถูกคิดค้นขึ้นในปี 1945 นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ขนมอบแสนอร่อยก็ครองโลกทั้งใบโดยไม่ต้องทะเลาะกัน! เดิมทีได้เตรียมฐานไว้สำหรับ อาหารอร่อยมีสองประเภท: ยีสต์และไม่มีการเติมแบคทีเรียที่ใช้งานอยู่ สูตรขนมอบหวานที่ทำจากขนมพัฟคือ: จำนวนมากซึ่งแม้แต่ในชีวิตก็เป็นไปไม่ได้ที่จะลองชิมอาหารที่รังสรรค์โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร มาดูคุณสมบัติของการได้รับขนมที่คุณชื่นชอบกันดีกว่า

ขนมหวานที่ทำจากขนมพัฟ

แม่บ้านหลายคนซื้อผลิตภัณฑ์นี้ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วแต่ขนมอบที่ซื้อจากร้านค้าสามารถเปรียบเทียบกับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยได้หรือไม่?

รายการ ส่วนประกอบที่จำเป็นเพื่อสร้างแป้งพัฟ:

• แป้งขาวพรีเมี่ยม (ข้าวสาลี) – 250 กรัม
• เกลือแกง - 6 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
• น้ำดื่ม– 75 กรัม;
• นมสด - 50 มล.;
• เนย - 150 กรัม

การเตรียมแป้งทีละขั้นตอน:

1. ใส่ยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อยลงบนจาน เทน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่าง วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แบคทีเรียที่มีชีวิตถูกกระตุ้น
2. วางในชามที่กว้างขวาง น้ำตาลปกติ, แป้ง, เกลือ, นมอุ่นและยีสต์เจือจาง ผสมแป้ง ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้เติมเนยนิ่ม 50 กรัม นวดผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น
3. เราสร้างสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 10 ซม. จากมวลที่ได้ (ความกว้างและความยาวของชิ้นส่วนสามารถเป็นเท่าใดก็ได้) ห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
4. วางเนยนิ่ม (100 กรัม) ลงบนกระดาษ parchment พับขอบของแผ่นให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10x10 ซม. ใช้ไม้นวดแป้งทาเนยให้ทั่วซอง ให้เต็มทุกมุม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
5. เรานำแป้งและแพ็คเกจที่มีเนยออกมาทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที
6. รีดแป้งออกเป็นชั้นขนาด 20x10 ซม. แบ่งครึ่งด้วยสายตา วางเนยสี่เหลี่ยมจัตุรัสไว้บนแผ่นครึ่งแผ่นแล้วปิดด้วยอีกส่วนหนึ่งของแป้ง
7. แผ่ชิ้นส่วนออกเป็นชั้นๆ จากนั้นพับขอบด้านหนึ่งไปตรงกลาง และทำเช่นเดียวกันกับด้านที่ว่าง ตอนนี้พับทั้งชิ้นลงครึ่งหนึ่ง (เหมือนหนังสือ) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ขั้นตอนเหล่านี้จะต้องทำซ้ำอีก 3 ครั้ง

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติก เราเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ขนมปังกับถั่ว

รายการสินค้า:

• แป้ง (แป้งพัฟ) – 0.5 กก.
• ถั่ว (วอลนัท) – 300 กรัม
• ไข่แดง (ไก่) – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย- 100 กรัม
• คอนยัค/เหล้ารัม 40 กรัม - 40 มล.:
• อบเชย (พื้นดิน) - 10 กรัม;
• วานิลลิน - ตามความต้องการ;
• นม – 60 ลิตร

องค์ประกอบของน้ำเชื่อม:

• น้ำดื่มเย็น - 15 กรัม;
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

การเตรียมขนมปังกับถั่วทีละขั้นตอน:

1. เตรียมน้ำเชื่อม. โดยผสมน้ำและน้ำตาลผงลงในชาม
2. เราทำให้ถั่วแห้งในเตาอบวางไว้บนโต๊ะคลุมด้วยกระดาษแล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้ง ด้วยวิธีนี้ให้บดเมล็ดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. เพิ่มไข่แดงสองฟองและน้ำตาลทรายลงในชาม ปัดส่วนผสมเพิ่มคอนยัคนมวานิลลินถั่วสับอบเชยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนหนา 0.5 ซม. ตัดเป็นชิ้นยาว 6x10 ซม.
5. วางไส้ในแต่ละชิ้นแล้วกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกิน 1 ซม. ถึงขอบ เราม้วนชั้นเป็นม้วนบีบขอบแล้วจัดรูปทรงผลิตภัณฑ์ที่ได้ในรูปของหอยทาก
6. ปิดแผ่นอบ กระดาษ parchmentวางขนมอบอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์
7. เราแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดง วางชิ้นงานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที อัดจาระบีขนมอบที่ได้ด้วยน้ำเชื่อม

ซาลาเปาถั่วก็เป็นหนึ่งในนั้น ขนมอบแสนอร่อยจากแป้งพัฟ มันดูฟูมากและเนื่องจากอบเชยที่เพิ่มเข้าไปจึงมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน

ขนมอบกับคัสตาร์ดและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
• ลูกเกด 150 กรัม
• ไข่แดงหนึ่งฟอง (ไก่);
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 20 กรัม

ส่วนผสมสำหรับขนมชู:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• น้ำตาล 170 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีโวลต์/วินาที;
• วานิลลิน – 1 กรัม;
• ไข่ไก่

ส่วนผสมในการทำน้ำเชื่อม:

• น้ำผึ้ง – 20 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 20 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ – 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราล้างลูกเกดในน้ำไหล เรากำจัดสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น วางลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่ลูกเกดลงในกระชอน
2. เตรียมคัสตาร์ด: ผสมไข่ น้ำตาล และแป้งลงในชาม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เทลงในกระทะ นมทั้งหมดและวานิลลินวางภาชนะไว้บนเตา เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปเป็นเส้นบางๆ ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
3. ใส่น้ำ น้ำผึ้ง และน้ำตาลผงลงในจาน น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว
4. รีดแป้งให้มีความหนา 0.5 ซม. ปิดด้วยคัสตาร์ด (เย็น) โรยด้วยลูกเกดด้านบน ม้วนแผ่นด้วยผลเบอร์รี่เป็นม้วนแบ่งเป็นชิ้น ๆ ถอยกลับ 2 ซม.
5. เราประมวลผลแผ่นอบ ไขมันพืชให้จัดวางช่องว่างโดยให้ด้านที่ตัดหงายขึ้น ปล่อยให้ขนมอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทาด้วยไข่แดง
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบขนมปังเป็นเวลา 25 นาที