สลัดบวบแสนอร่อยที่จะกิน ด้วยถั่วสน

วันนี้ในบทความเรากำลังเตรียมสลัดบวบต่างๆสำหรับฤดูหนาว บวบสามารถเก็บรักษาไว้ได้ง่ายและสามารถทำให้คนมีรสนิยมในฤดูหนาวได้

หัวข้อของบทความนี้จะต้องมีน้ำดอง และนี่ก็เป็นที่เข้าใจได้ เราจะทำการเติมน้ำดองจากเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่ละลายในน้ำ เกลือและน้ำตาลจะต้องบริสุทธิ์

สลัดบวบฤดูหนาวที่อร่อยที่สุด - สารพัน

ผักนานาชนิดดึงดูดความสนใจเสมอ ฉันอยากรู้รสชาติของการเตรียมทันที เราปรุง ชิม และลดลงไป

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 8 ใบ (4 ลิตร):

บวบ - 4 ชิ้น
พริกหยวก— 4 ชิ้น
มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
แครอท - 4 ชิ้น
กระเทียม - 3 หัว
หลอดไฟ - 3 ชิ้น
สีเขียว

หมัก: น้ำ 1.5 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 160 มล. 9%, น้ำมันดอกทานตะวัน 160 มล. ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นแครอทเป็นวง (ตามภาพ) ในสูตรบวบ (คุณสามารถใช้บวบได้)

ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดองในกระทะ เทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน ออลสไปซ์ น้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม

ในระหว่างนี้ ใส่ผักใบเขียว กระเทียม 2-3 กลีบ หัวหอม และแครอท 2-3 ชิ้นลงในขวดที่สะอาด

เพิ่มบวบสับแล้วปรับระดับออก

จากนั้นใส่มะเขือเทศ

จากนั้นใส่พริกหยวกสับด้านบน

หน้าตาขวดโหลใส่ผักแน่นๆ

ด้วยวิธีนี้เราจึงวางและเติมขวดทั้งหมด ปูผ้าที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางขวดโหลที่บรรจุไว้หลากหลายชนิด

น้ำดองเดือดมาหลายนาทีแล้วถึงเวลาเทน้ำดองลงในขวดด้วยช้อนขนาดใหญ่

ปิดฝาขวดที่เติมน้ำดองไว้ด้านบนแล้วเท น้ำร้อนจนเกือบถึงไม้แขวนเสื้อ (หรือมากกว่าครึ่งกระป๋อง) แล้วจึงจุดไฟ

ต้มประมาณ 20 - 25 นาที แล้วนำออกมา ม้วนขึ้น คว่ำลง

เราหุ้มด้านบนด้วยวัสดุและปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท สูตรพร้อมแล้ว

บวบสำหรับฤดูหนาว สูตรบวบในขวดเหมือนเห็ด

วัตถุดิบ:

บวบ 1.5 กก
1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
พริกไทยดำ 0.5 - 1 ช้อนชา
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหนึ่งช้อนผ่านการกด
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

เราหั่นบวบที่ล้างแล้ว แต่ไม่ได้ปอกเปลือก (เพราะยังเด็ก) ออกเป็นชิ้น ๆ (ก้อน)

เรายังตัดกรีนด้วยมีด

วางบวบสับลงในกระทะหรือชาม

ใส่ผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับ กระเทียม เกลือ น้ำตาล พริกไทย น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวันอะโรมาติกลงในบวบ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

ขณะที่สลัดกำลังเข้ากัน คุณต้องคนให้เข้ากันชั่วโมงละครั้ง คุณจะสังเกตเห็นกลิ่นหอมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากการเตรียม

หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง บวบจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก จากนั้นเราจะเทมันพร้อมกับน้ำลงในขวดโหลที่สะอาดเพื่อฆ่าเชื้อ เราได้มา 4 กระป๋องๆ ละ 480 กรัม ปิดฝาและวางในกระทะโดยมีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่าง

เทลงในกระทะ น้ำเย็นจนถึงไหล่กระป๋องแล้วจุดไฟ

หากเป็นไปได้ ปิดฝาหม้อแล้วฆ่าเชื้อหลังจากเดือดประมาณ 15 - 20 นาที ไฟอยู่ในระดับปานกลาง

จากนั้นนำขวดโหลออกแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

นี่คือลักษณะของบวบในขวดสำหรับฤดูหนาวเหมือนเห็ด และพวกมันก็อร่อยเหมือนเห็ดจริงๆ!

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว - สไตล์เกาหลี

วัตถุดิบ:

บวบ 1,400 กรัม
แครอท 350 กรัม
หัวหอม 250 กรัม
พริกไทย 250 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
น้ำมันพืช 120 มล
น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%
1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
น้ำตาล 100 กรัม
เครื่องปรุงรส 10 กรัมสำหรับแครอทเกาหลี

การตระเตรียม:

การทำความสะอาดบวบ.

จากนั้นตัดให้เป็นแท่งยาว

วางบวบสับลงในกระทะขนาดใหญ่ ที่นี่เราจะมีศูนย์รวบรวมผักสับสำหรับสลัดสำหรับฤดูหนาว

แครอทสามอันอยู่ เครื่องขูดเกาหลี.

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ตัดพริกหยวกเป็นเส้น

เพิ่มผักสับทั้งหมดลงในบวบ

ใส่แครอท

บีบกระเทียม 100 กรัม

เราห่อขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น สลัดกรอบกับบวบพร้อม

สลัดบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรสลัดบวบโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ (วิดีโอ)

บวบในมะเขือเทศ - ของว่างที่ดีในฤดูหนาว

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (วิดีโอ)

สลัดบวบดองที่เสนอให้คุณรีวิวนั้นทำมาจากใจ โดยหวังว่าคุณจะใช้ในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว

อาหารและ การกินเพื่อสุขภาพ 26.10.2017

ผู้อ่านที่รัก เห็นด้วย เรามีเหตุผลที่จะรักบวบ - นั่นแหละ ผักอเนกประสงค์ซึ่งมากที่สุด อาหารที่แตกต่างกันเขาเป็นคนอ่อนโยนและ รสชาติอ่อนโยนก็สามารถใช้ร่วมกับเกือบทุกอย่างและที่ขาดไม่ได้ก็คือ ผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีแคลอรี่ขั้นต่ำ

แต่ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 มันเติบโตโดยเฉพาะเพื่อประโยชน์ที่ใหญ่และสดใสเท่านั้น ดอกไม้สีเหลืองและกินแต่เมล็ดเท่านั้น วันนี้เราสนุกกับการใช้สิ่งนี้ สินค้าอร่อย- แต่หลายคนคงทราบดีว่าทอด ตุ๋น และนึ่ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าบวบสามารถรับประทานดิบได้ แต่จริงๆแล้ว ผลไม้สดมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และคุณยังสามารถปรุงอาหารบางอย่างจากพวกมันได้อีกด้วย ดังนั้นวันนี้เราจะลองอาหารที่ทำจากบวบดิบ

ประโยชน์ของบวบดิบและปริมาณแคลอรี่

ในรูปแบบดิบนักโภชนาการแนะนำให้บริโภคบวบอ่อนซึ่งเมล็ดยังไม่สุก ในการเตรียมสลัดควรใช้ผลไม้ขนาด 20-25 ซม. แล้วปรุงด้วยเปลือกที่ละเอียดอ่อน ผลไม้สุกและสิ่งที่เก็บไว้เป็นเวลานานจะไม่สูญหาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่เหมาะสำหรับอาหารที่ต้องใช้ความร้อนมากกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของบวบดิบต่ำเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและไม่น่าแปลกใจเนื่องจาก 95% ประกอบด้วยน้ำ ส่วนที่เหลืออีก 5% ประกอบด้วย:

มากมาย แร่ธาตุ– แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม
องค์ประกอบขนาดเล็กที่ร่างกายขาดไม่ได้ - ไทเทเนียม, ลิเธียม, สังกะสี, โมลิบดีนัม;
วิตามินของกลุ่ม B เช่นเดียวกับ PP, A, C;
กรดอินทรีย์ในปริมาณเล็กน้อย
เซลลูโลสเกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร
คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวหรือน้ำตาล

บวบสดไม่มีไขมันเลย จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน หากมีสิ่งนั้นอยู่ในอาหาร ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำการลดน้ำหนักง่ายกว่ามาก

ข้อดีที่ไม่ต้องสงสัย ได้แก่ ความง่ายในการเตรียมและการย่อยได้ดี อีกด้วย บวบดิบทำความสะอาดลำไส้ได้ดี

ข้อห้าม

อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามบางประการสำหรับบวบ ไม่ควรบริโภคดิบ:

ผู้ที่แพ้พืชฟักทอง
สำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นเนื่องจากวิตามินซีในผลิตภัณฑ์ทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง
สำหรับโรคไตเนื่องจากมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ
ในขณะท้องว่าง – บวบมีฤทธิ์เป็นยาระบายเด่นชัด
เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีที่อาจมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

ในกรณีอื่นๆ ไม่มีอะไรขัดขวางเราจากการเพิ่มจาน บวบดิบเมนูของเรา และตอนนี้ร่วมกับผู้อ่านบล็อกของฉัน Irina Borodina เราขอนำเสนอสูตรอาหารสลัดบวบดิบด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- Irina มักเตรียมสลัดแบบนี้ที่บ้าน เราหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาเช่นกัน

สลัดบวบดิบเกาหลี

สลัดบวบดิบของเกาหลีมีรสชาติอร่อย แต่มีรสเผ็ดเล็กน้อยมีความขมเผ็ดซึ่งสามารถเตรียมได้ จานทุกวันหรือวางไว้บนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

บวบ – 1 กก.
พริกหยวก – 1 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 1 หัว;
น้ำมันพืช– 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ผักชี – 1 ช้อนชา;
สีแดง พริกไทยป่น– ½ ช้อนชา;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีเป็นเส้น (คุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาก็ได้) หั่นบวบเป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหากผิวบาง เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้น

ผสมผักและเกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้บวบคั้นออกมาและนิ่มและนิ่ม บีบผักที่สับแล้วเอาของเหลวส่วนเกินออกไม่เช่นนั้นจะมีน้ำในสลัดเยอะ

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในสลัด เพิ่มน้ำตาล, ผักชี, พริกไทยแดงป่น ผสม.

ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้อาหารจานนี้มีแคลอรี่ต่ำ ผัดและเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

สลัดควรแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ผักมีความอิ่มตัวของเครื่องเทศได้ดี หลังจากนั้นจานก็พร้อมแล้ว มาลองดูกัน!

ใช้รูปทรงการตัดที่แตกต่างกัน - ตามความต้องการหรือรสนิยมของแม่บ้าน กระบวนการปรุงอาหารสามารถเร่งให้เร็วขึ้นได้ด้วยการเติมเครื่องปรุงรสแบบพิเศษสำหรับ สลัดเกาหลี- จานนี้อนุญาตให้ยืนได้ไม่เกิน 10 นาที

สลัดบวบดิบกับมะเขือเทศ

เมื่อแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด อาหารก็เข้ามาช่วยเหลือ การปรุงอาหารทันทีจากนั้นคุณสามารถเสนอสลัดบวบและมะเขือเทศให้เพื่อนและครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

บวบขนาดกลาง 1 อัน
มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
ไข่ – 3 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง;
เกลือและมายองเนส - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกบวบแล้วเสียดสี เครื่องขูดหยาบ, หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมอย่างประณีต แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมเกลือ สับไข่แดงผสมกับมายองเนสแล้วปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมที่ได้ วางบนจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง บวบหนุ่มเหมาะสำหรับทำอาหาร

สลัดบวบดิบกับแตงกวา

สูตรสลัดบวบดิบกับแตงกวาเป็นฤดูร้อนและ ตัวเลือกที่ง่ายจานนี้

วัตถุดิบ:

บวบ – 120 กรัม;
มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
แตงกวา – 1 ชิ้น;
โยเกิร์ตกรีก– 40 กรัม;
น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
กระเทียม – 1 กานพลู;
ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
ผักชีบดเล็กน้อย

หั่นบวบและแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ใส่มะเขือเทศสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเตรียมน้ำสลัด คุณต้องผสมโยเกิร์ตกับน้ำมะนาวใส่ผักชีฝรั่งกระเทียมผักชี ตกแต่งสลัดและเสิร์ฟ

กรีกโยเกิร์ตเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับสลัดบวบและแตงกวา ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์กรองด้วย รสเปรี้ยวและความหนาสม่ำเสมอ คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวได้ แต่รสชาติจะแตกต่างออกไป

สลัดบวบดิบกับแครอท

สูตรสลัดบวบสด รุ่นฤดูร้อนนั่นคือสิ่งที่เรียกว่า – “จากสวน” สามารถเก็บผักทั้งหมดจากสวนและเตรียมอย่างรวดเร็วสำหรับสลัดง่ายๆ นี้

วัตถุดิบ:

บวบ – 400 กรัม;
แครอท – 200 กรัม;
แตงกวา – 200 กรัม;
หัวหอม – 100 กรัม;
น้ำมันงา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ขูดบวบ แครอท และแตงกวา คุณสามารถสับให้ละเอียดได้ ตัดหัวหอมเป็นวง สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมน้ำมันงาซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีได้

สลัดบวบด้วย แครอทเบา ๆ, กรอบและดีต่อสุขภาพมาก ไม่ทำให้ท้องอิ่ม ร่างกายอิ่มเอิบ สารอาหาร- คุณสามารถดูวิธีการเตรียมได้ในวิดีโอ

สลัดบวบดิบกับมะเขือยาว

สลัดบวบและมะเขือยาวมีความน่าสนใจไม่เพียง แต่สำหรับส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำสลัดด้วย การรวมกันของผักที่เข้ากันไม่ได้เช่นบวบและมะเขือยาวให้ สลัดเบา ๆรสชาติเห็ด

วัตถุดิบ:

บวบขนาดกลาง 1 อัน
มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
พริกไทย – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 1 กานพลู;
ไวน์ขาว - 100 มล.
น้ำมันมะกอก– 50 มล.;
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือยาว บวบ มะเขือเทศเป็นก้อน เกลือมะเขือยาวและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที ใส่มะเขือเทศ พริก น้ำมัน กระเทียม และตั้งไฟต่อไปอีกนาที เพิ่มไวน์และนำออกจากเตา เกลือบวบล่วงหน้าปล่อยให้นั่งแล้วบีบน้ำออก ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟเย็น

สลัดมีแคลอรี่สูงกว่าเนื่องจากมีมะเขือยาวและน้ำมันค่อนข้างมาก ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารและพยายามลดน้ำหนัก

สลัด "เวทย์มนตร์"

ซึ่งก็คือสลัดบวบดิบกับกระเทียมก็ประกอบไปด้วย ส่วนผสมที่น่าสนใจและเตรียมบนพื้นฐานของน้ำดอง

วัตถุดิบ:

บวบ – 500 กรัม;
กระเทียม – 3-4 กลีบ;
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันพืช - 100 มล.;
สีขาว น้ำส้มสายชูไวน์– 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ – 1 ช้อนชา;
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ขูดบวบ ใส่เกลือ ผสมและพักไว้ 30 นาที สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง เราฉีกใบผักชีออก จากนั้นเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมันพืช น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูไวน์เข้าด้วยกัน เพิ่มเกลือและพริกไทยลงไป บีบบวบ ผสมกับน้ำดองและสมุนไพร แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวบแช่ในน้ำดอง
ขั้นตอนการทำอาหารสามารถดูได้ในวิดีโอ

เรียนแม่ครัวทั้งหลาย วันนี้ฉันอยากจะบอกสูตรที่อร่อยที่สุดในความคิดของฉัน ฉันมักจะเตรียมสลัดนี้ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ทันทีที่บวบหนุ่มสดปรากฏในตลาดฉันก็รีบเตรียมอาหารง่ายๆ นี้อย่างมีความสุข สลัดฤดูร้อน- ปรากฎว่าอร่อยมาก: สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น สลัดนี้ดีต่อสุขภาพมากและเตรียมง่ายมาก ฉันแนะนำให้คุณเตรียมยำนี้ทันทีฉันแน่ใจว่าหลาย ๆ คนจะชอบรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

บวบบวบ (ขนาดกลาง) - สามชิ้น (ประมาณ 700 กรัม)
วอลนัท- ครึ่งแก้ว
ผักชีฝรั่ง - สามช้อนโต๊ะ;
กระเทียมหอม - สองกลีบ;
พริกไทยดำป่น - ตามความต้องการและรสนิยมของคุณ
เกลือ - หนึ่งช้อนชา;
น้ำมันพืช - 50 กรัม

สลัดบวบที่อร่อยที่สุด สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรกในการเตรียมสลัดที่มีบวบและวอลนัทคือการเตรียมบวบ
เราล้างบวบขนาดเล็กสามลูกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งจากความชื้นที่เหลืออยู่ด้วยผ้าเช็ดครัวกระดาษ ตัดก้านและปลายทั้งสองด้านออก
หั่นบวบเป็นก้อน (ไม่ละเอียด) หากบวบยังไม่อ่อนก็จำเป็นต้องปอกเปลือกและหากจำเป็นให้เอาเมล็ดแข็งออก
คำแนะนำ. ฉันต้องการเพิ่มคำสองสามคำเกี่ยวกับการเลือกบวบสำหรับสิ่งนี้ ยำ- ฉันใช้สควอชบวบ บวบเหล่านี้มีความอ่อนโยนและ เนื้ออร่อย,ผิวนุ่ม บวบดังกล่าวสามารถรับประทานได้หลังจากขั้นต่ำ การรักษาความร้อนหรือแม้กระทั่งดิบ ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับสลัด นอกจากนี้ ตามตำราของนักโภชนาการ บวบยังมีแคลอรี่น้อยกว่าบวบทั่วไป วิธีแยกบวบจากบวบธรรมดา? บวบส่วนใหญ่มักจะมีผิวสีเขียวเข้ม บางครั้งอาจมีลวดลายแบบสุ่มอยู่บ้าง บวบง่าย- แต่ถ้าคุณไม่พบบวบในตลาดหรือร้านค้าของคุณก็อย่าอารมณ์เสีย ซื้อด้วยความมั่นใจ บวบปกติสีเขียวอ่อน (เขียวอ่อน) และเตรียมสลัดด้วย คุณต้องเลือกบวบที่ยังไม่อ่อนตัวและมีขนาดเล็ก ถึงกระนั้นก็เชื่อกันว่าบวบธรรมดาเหมาะที่สุดสำหรับการทอดหรือตุ๋น บวบทั้งสองประเภทมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของเรา พวกมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและมี จำนวนมากแคโรทีนและวิตามินซี หากคุณกำลังลดน้ำหนักผักนี้ก็ไม่สามารถทดแทนได้ในอาหารของคุณ ในผู้ที่เป็นโรคตับ บวบช่วยแยกน้ำดีและกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย
เรามาเตรียมสลัดฤดูร้อนกันต่อ ใส่บวบสับลงในชาม
เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาลงไปและผสมให้เข้ากัน: บวบควรเค็มและปล่อยความชื้นส่วนเกิน
เทบวบลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกิน (น้ำจากบวบ) จะถูกระบายลงในชามและบวบเองก็จะเค็ม
วอลนัทจะต้องสับละเอียด วิธีที่ดีที่สุดคือใช้มีด ไม่จำเป็นต้องบดละเอียดมากในเครื่องปั่น: ควรรู้สึกในสลัดและให้รสชาติถั่วที่สดใส
ล้างใบพาร์สลีย์ด้วยน้ำไหล ซับให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ และสับละเอียดด้วยมีด
หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เทบวบลงในพิมพ์แล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาออก เราใช้ผ้าเช็ดครัวกระดาษซับบวบอย่างดีเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
ตอนนี้เราจะทอดบวบสำหรับสลัด ในการทำเช่นนี้ เราจำเป็นต้องมีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางก้นที่ใหญ่ที่สุดที่คุณมี จำเป็นเพราะควรทอดบวบในชั้นเดียว หากคุณไม่มีกระทะที่กว้าง คุณจะต้องทอดบวบทีละครั้งในสองขั้นตอน
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ (ส่วนใหญ่ฉันใช้ดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอก) แล้วตั้งไฟให้ร้อนมาก
วางบวบลงในกระทะร้อนแล้วทอด ไฟสูง 4-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
วางบวบทอดลงในชามสลัด
เพิ่มผักชีฝรั่งลงไป
บีบกระเทียมสองกลีบด้วยการกดแล้วส่งไปที่ชามสลัด หากคุณต้องการทำให้สลัดเผ็ดขึ้น ให้ใส่กระเทียมเพิ่มตามรสนิยมของคุณ
สุดท้ายใส่วอลนัทสับแล้วผสมให้เข้ากัน

สลัดบวบฤดูร้อนที่เรียบง่ายพร้อมแล้ว ก็สามารถนำมาเสิร์ฟเป็น สลัดร้อนหรือจะทำแบบเย็นๆก็ได้ โดยเน้นไปที่อารมณ์และความชอบของคุณ ครอบครัวของฉันรักมากขึ้น รุ่นเย็นและเพื่อนบ้านของฉันก็ชอบสลัดร้อนๆ ตอนนี้ที่เดชาของเธอเธอปลูกบวบเป็นพิเศษสำหรับสลัดนี้: และจัดหาบวบให้เธอและครอบครัวของเรา - เพื่อเป็นการแสดงความขอบคุณสำหรับสิ่งนี้ สูตรที่ยอดเยี่ยม- นอกจากนี้สลัดกับบวบและกระเทียมยังเข้ากันได้ดีกับอาหารไก่ (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ) และมันฝรั่ง ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะชอบสูตรนี้และจะปรุงในครัวมากกว่าหนึ่งครั้ง ทีมงานไซต์ "อร่อยมาก" ขอให้คุณ เรียกน้ำย่อย- ปรุงอาหารด้วยความรัก!

บวบถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด ผักแคลอรี่ต่ำ- มันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมมากมาย ดังนั้นจึงนิยมนำมาประกอบอาหารกันอย่างแพร่หลาย อาหารหลากหลาย- ในบทความวันนี้เราจะดูมากกว่าหนึ่งเรื่อง สูตรที่น่าสนใจสลัดบวบสด

ตัวเลือกที่มีแครอทและพริกหวาน

อันนี้เป็นเรื่องง่าย ของว่างรสอร่อยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะใน ฤดูร้อน- สามารถให้บริการได้ไม่เพียง แต่สำหรับทุกวันเท่านั้น อาหารเย็นกับครอบครัวแต่ยังสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำด้วย ในการเตรียมสลัดบวบสดในภาษาเกาหลี คุณจะต้อง:

แครอทขนาดเล็ก
น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
บวบหนุ่ม
น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
พริกหยวกหวานหนึ่งฝัก
หัวหอมขนาดกลาง
ซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและเครื่องเทศ

นิยมใช้เป็นเครื่องปรุงรส พริกขี้หนูบด, มีกลิ่นหอม และ พริกไทยร้อน- เครื่องเทศเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสลัดบวบสดที่ทำเสร็จแล้ว รสเผ็ดและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน

อัลกอริทึมของการกระทำ

บวบหนุ่มที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เค็มแล้วพักไว้ ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำงานกับส่วนประกอบที่เหลือได้ ล้างผักปอกเปลือกและสับ แครอทขูดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง พริกหวาน- ลายทาง เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นหัวหอมก็ผัดในนั้น

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออกจากบวบแล้วบีบเบา ๆ ด้วยมือ จากนั้นนำไปผสมกับแครอทขูด กระเทียมสับ หัวหอมผัด และพริกหยวก สลัดบวบสดในอนาคตซึ่งสามารถดูรูปถ่ายได้ในบทความของวันนี้โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ พวกเขาเทมันลงไปที่นั่น ซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะได้ไม่ช้ากว่าหนึ่งชั่วโมงต่อมา หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงาได้

ตัวเลือกที่มีผักกาดขาว

สลัดนี้ด้วย บวบสดฉ่ำที่แตกต่างกันและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่าย และกระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยมาก หากต้องการทำของว่างที่คล้ายกัน โปรดตรวจสอบล่วงหน้าหากคุณมี:

ส้อมเล็กครึ่งอัน กะหล่ำปลีขาว.
แครอทสองสามอัน
บวบหนุ่ม
แตงกวาสดสองสามลูก
พริกไทยมะนาวหนึ่งช้อนชา
ก้านคื่นฉ่าย
เมล็ดผักชีสองสามช้อนชา
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง อย่างละ 30 กรัม
มะนาวลูกเล็ก
เกลือและน้ำมันพืช

คำอธิบายกระบวนการ

บวบและแครอทปอกเปลือกล้างขูดบนเครื่องขูดเกาหลีแล้ววางในชามขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มกะหล่ำปลีฝอยชิ้นแตงกวาสมุนไพรสับและคื่นฉ่ายสับละเอียด ทั้งหมดนี้เทน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วโรยด้วยเมล็ดผักชีบด

ในขั้นตอนสุดท้ายเกลือและเครื่องเทศจะถูกเติมลงในสลัดบวบสดและกะหล่ำปลีขาวในอนาคต ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง สลัดนี้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา

ตัวเลือกกับมะเขือเทศและ arugula

เมื่อใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะกลายเป็นเรื่องง่ายและมีประโยชน์มาก ของว่างฤดูร้อน- เนื่องจากสูตรสลัดจากบวบสดรูปถ่ายซึ่งสามารถพบได้ในบทความของวันนี้บ่งบอกถึงการมีส่วนประกอบบางชุดตรวจสอบให้แน่ใจล่วงหน้าว่าคราวนี้คุณมีอยู่ในมือ:

มะเขือเทศสุก 4 ลูก
บวบหนุ่ม
กระเทียมสองสามกลีบ
kefir 100 มิลลิลิตร
พวงผักร็อกเก็ตสด ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
เกลือและเครื่องเทศทุกชนิด

ลำดับของการกระทำ

บวบที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วรวมกับมะเขือเทศชิ้นซึ่งนำเมล็ดทั้งหมดออกก่อนหน้านี้ สมุนไพรสับและกระเทียมบดจะถูกส่งไปยังชามเดียวกัน

ในทางปฏิบัติ สลัดพร้อมจากบวบสด, มะเขือเทศและผักชนิดหนึ่ง, เติมเกลือ, ปรุงรสด้วยออลสไปซ์, เท kefir แล้วคลุกเคล้าอย่างระมัดระวัง, พยายามอย่าทำให้ผักเสียหาย ตามกฎแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับ จานเนื้อ- แต่ก็สามารถใช้ได้เหมือนกัน

ตัวเลือกกับแอปเปิ้ล

ด้วยการใช้สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถเตรียมสลัดที่เข้มข้นและเข้มข้นได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ในการสร้างมันคุณควรมี:

บวบหนุ่ม 300 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสุกหนึ่งคู่
แตงกวาดองหรือเค็ม 2 อัน
หัวหอมคู่หนึ่ง
มายองเนส 1/2 ถ้วย
น้ำตาล เกลือ และสมุนไพร

แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกขูด ทำเช่นเดียวกันกับบวบ ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในชามเดียว นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผักใบเขียวแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสับละเอียด ในตอนท้ายสุด ใส่เกลือลงในสลัดซูกินีสด ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมเบาๆ

ตัวเลือกกับมะกอก

นี่เป็นเรื่องปกติ จานเบามีรสเผ็ดเผ็ดเล็กน้อย ประกอบด้วยผักจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าการใช้งานจะนำมา ผลประโยชน์อันล้ำค่าต่อร่างกายของคุณ เพื่อเตรียมสลัดนี้คุณจะต้อง:

บวบหนุ่ม 300 กรัม
มะกอกหลุมโหล
หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
พริกหยวกหวาน 100 กรัม (ควรเป็นสีเขียว)
มัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสุก 200 กรัม
สองสามช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้
เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ

ก่อนที่จะเตรียมสลัดบวบสดจะต้องล้าง คว้านเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำงานกับมะเขือเทศได้ พวกเขาจะถูกแช่ในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังแล้วล้างออก น้ำเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พริกไทยที่ล้างแล้วจะไม่มีเมล็ดและแกน จากนั้นสับเป็นเส้นเท่าๆ กันโดยประมาณ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง มะกอกเป็นสี่ส่วน ผักทั้งหมดนี้ใส่ในชามที่เหมาะสมและปรุงรสด้วยซอสที่ประกอบด้วยมัสตาร์ด มะเขือเทศบด น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู สลัดเสร็จแล้วผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวังและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสีเขียว

ตัวเลือกด้วยน้ำผึ้ง

นี่เป็นสลัดที่อร่อยและกรอบมาก เสิร์ฟพร้อมซอสน้ำผึ้งกระเทียมรสเผ็ด ขอแนะนำให้ปรุงให้มากที่สุดเท่าที่ครอบครัวของคุณสามารถรับประทานได้ ไม่แนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้ในวันถัดไปเพราะอาจสูญเสียต้นฉบับได้ คุณภาพรสชาติ- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

บวบหนุ่ม
น้ำมันพืชอะโรมาติก 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% สองสามช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำผึ้งเหลวจริงสองสามช้อนชา
เกลือหยาบ เครื่องเทศ และสมุนไพรสด

บวบที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามลึก จากนั้นโรยผักด้วยเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเติมเชื้อเพลิงได้ ในการเตรียมผักชีลาวสับกระเทียมสับน้ำผึ้งเหลวน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชและเครื่องเทศรวมกันในชามเดียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกลับไปที่บวบ พวกเขาถูกบีบเบา ๆ จากน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นวางบนจานราดด้วยซอสน้ำผึ้งกระเทียมแล้วรออีกยี่สิบนาที และหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟสลัดผสมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวได้

ตัวเลือกด้วยแตงกวา พริก และแครอท

สลัดนี้น่าสนใจเพราะมีผักอยู่เป็นจำนวนมาก มันง่ายมากที่จะเตรียมให้ผู้เริ่มต้นสามารถจัดการงานนี้ได้ หากต้องการทำของว่างที่คล้ายกัน ให้ตรวจสอบว่าคุณมีที่บ้านหรือไม่:

บวบคู่หนึ่ง
เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีหนึ่งช้อนโต๊ะ
พริกหวาน.
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
แตงกวาสดสองสามลูก
Khmeli-suneli หนึ่งช้อนชา
แครอทสองสามอัน
น้ำส้มสายชูและเกลือ 70% อย่างละ 1 ช้อนชา
กระเทียมสองสามกลีบ
น้ำมันพืช 4 หรือ 5 ช้อนโต๊ะ

บวบที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วรวมกับแครอทสับและพริกหยวก ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และกระเทียมสับ สลัดที่เกือบเสร็จแล้วนำไปต้ม น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู จากนั้นใช้มือนวดเล็กน้อยเพื่อให้ผักเริ่มมีน้ำคั้นออกมา หลังจากนั้นทันที ให้ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นเส้นบางๆ ลงในชามแล้วคลุกเคล้าเบาๆ