ชีสที่มีกลิ่นแรง ชีสที่เหม็นที่สุดในโลก

10. ทัลเลกจิโอ

แดกดันชีส Tallegio ดูน่ากลัวกว่ารสชาติ Talleggio เป็นที่ชื่นชอบสำหรับออร์แกโนเลติกส์ที่มีชีวิตชีวาและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ที่บ้านในอิตาลี Talleggio กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ และความนิยมนี้ได้พุ่งเข้าสู่ก้นบึ้งของการส่งออกแล้ว - หลังจากทั้งหมด นักชิมชีสมีจำหน่ายในทุกประเทศ แม้แต่ในโซมาเลียหรือวานูอาตู ดังนั้น Talleggio รุ่นดั้งเดิมจึงไม่ถือว่ามีกลิ่นเหม็นอีกต่อไป แต่ค่อนข้างฉุนเฉียว

พวกเขากล่าวว่า Talleggio ถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 10 อันห่างไกลและมืดมนตั้งแต่การประสูติของพระคริสต์ ผู้ผลิตชีสในขณะนั้นทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ให้สุกในถ้ำริมทะเล ล้างหัวชีสด้วยฟองน้ำเกลือเป็นระยะ น้ำทะเล. ทุกวันนี้ สภาพอุณหภูมิและความชื้นของถ้ำโบราณถูกทำซ้ำโดยใช้เครื่องจักรล้ำสมัย บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไม Talleggio จึงสูญเสียชื่อเสียงอย่างรวดเร็วว่าเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นเหม็น

9. สติลตัน

เมื่อกินโดยราสีน้ำเงิน Stilton ถือเป็น "ราชาแห่งชีสอังกฤษ" - ในหลาย ๆ ด้านรวมถึงกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ พื้นผิวของ Stilton นั้นแตกต่างกัน - ตั้งแต่แข็งและร่วนไปจนถึงนุ่มมากและเลอะ สติลตันที่มีอายุมากกว่าจะยิ่งมีกลิ่นแรงขึ้น และยิ่งดูเหมือนน้ำมันแปลก ๆ มากเท่านั้น
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสบลู สติลตัน ชีส ผลิตโอ เดอ สติลตัน โอ เดอ ทอยเลตต์ น้ำหอมเพียงไม่กี่หยดนี้เปลี่ยนสาวอังกฤษอันธพาลให้กลายเป็นหนุ่มโสดผู้เฒ่าผู้แก่ - สุภาพบุรุษชาวอังกฤษอย่างแท้จริง

8 Fetid Bishop

ชีสชนิดหนึ่งที่เก่าแก่ที่สุดในโลก เรียกว่า Fetid Bishop เป็นที่รู้จักตั้งแต่สมัยของพระสงฆ์ Cistercian (10-11 ศตวรรษ) ชีสนี้ทำมาจากนมพาสเจอร์ไรส์ของวัวในสายพันธุ์กลอสเตอร์ และแช่ในน้ำลูกแพร์ของพันธุ์ "วัด" บางชนิด สิ่งที่ทำให้ Fetid Bishop เปลี่ยนเป็นสีส้มและเหนียวมาก
Fetid Bishop ครบกำหนดเป็นเวลา 6 ถึง 8 สัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้ชีสเริ่มที่จะพิสูจน์ชื่อของมัน หลายคนเปรียบเทียบกลิ่นที่แรงที่สุดกับถุงเท้าที่มีกลิ่นอับชื้น ดังนั้นเมื่อซื้อชิ้นส่วนของบิชอปคุณไม่ควรนำกลับบ้านในระบบขนส่งสาธารณะ - ผู้โดยสารจะ "บ้า" ทำให้คุณหน้าแดง แต่ถ้าที่บ้าน ในห้องครัว คุณเอาเปลือกออกจากชีส กลิ่นเหม็นจะหายไป และผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก ทาบนขนมปังหรือคุกกี้ได้ง่าย ดังที่คุณเห็นในภาพ บิชอปหนึ่งกิโลกรัมมีราคาประมาณ 1,100 รูเบิลรัสเซีย

7. ลิมเบอร์เกอร์

ผลิตในประเทศเยอรมนี Limburger อาจเป็นชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด Limburger หมักด้วยแบคทีเรีย Brevibacterium Linens จุลินทรีย์ชนิดเดียวกันนี้มีส่วนสำคัญต่อจิตวิญญาณของเหงื่อของมนุษย์ ดังนั้นเมื่อมีคนพูดว่า Limburger มีกลิ่นเหมือนรักแร้ที่ไม่ได้ล้าง พวกเขาเกือบจะถูกต้อง
แต่ทันทีที่คุณกัดชิ้นส่วน คุณจะเลิกสนใจกลิ่นเหม็นของแบคทีเรีย เพราะผลิตภัณฑ์นี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ชาวเยอรมันกล่าว

6. Roquefort

"roquefort" ที่น่ากลัวที่สุดถูกต้ม ... ในชนบทห่างไกลของยูเครน มันไม่เพียงส่งกลิ่นเหม็น "ไร้ศีลธรรม" เท่านั้น แต่ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาเข้าปากของคุณ - การทรมานจากการทำอาหารอย่างแท้จริง ผู้เขียนบทความทำให้แน่ใจว่า Roquefort ที่ดีหนึ่งกิโลกรัมไม่สามารถมีราคา $ 10 โอเค เชือด...
Roquefort เป็นหนึ่งในชีสที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก อย่างไรก็ตาม จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ มันถูกห้ามในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ผลิตจากนมแกะดิบ สุกในถ้ำใกล้หมู่บ้าน Roquefort(t) (ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส) อาหารชนิดนี้ถือเป็น ... เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากนมไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ก่อนการหมัก Roquefort ชิ้นสีเขียวจึงสามารถจับลิสเทอริโอซิส ซึ่งเป็นโรคจากแบคทีเรียที่อาจถึงตายได้ Listeria ทำให้แท้งในหญิงตั้งครรภ์ นี่คืออาหารอันโอชะสำหรับคุณ บางทีชาวออสเตรเลียอาจพูดถูก?

5. บรี เดอ โมซ์

โปรดทราบว่านี่ไม่ใช่บรีนมพาสเจอร์ไรส์ที่อยู่บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา เรากำลังพูดถึง true-bree จาก น้ำนมดิบซึ่งชาวฝรั่งเศสส่วนใหญ่ เปิดเผย แอบแฝง แต่ชื่นชอบ โดย สภาพร่างกายไม่ใช่ชีส มันคือครีมบางชนิด ด้านนอกหัวของมันถูกปกคลุมด้วยราสีขาวหนาซึ่งผู้คลั่งไคล้ชีสไม่แนะนำให้ทิ้ง แต่กิน

Brie de Meux เป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่รู้จักในระดับสากล แต่ถ้าจมูกของคุณไม่ชอบกลิ่นของแอมโมเนีย คุณจะไม่ต้องการที่จะเข้าใกล้ชีสนี้ - เหมือนขุนนางเข้าห้องน้ำสาธารณะฟรี

4. Epoisse

นโปเลียน โบนาปาร์ตเองก็ชอบชีสตัวนี้มากด้วยกลิ่นที่ฉุนเฉียวมาก หากคุณได้กลิ่นชีส Epoisse คุณจะเข้าใจว่าทำไม Epoisse ในฝรั่งเศสไม่สามารถขนส่งด้วยระบบขนส่งสาธารณะได้ ชีสทำจากวัตถุดิบที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ นมวัวและแช่ในแสงจันทร์องุ่นท้องถิ่น

Epoisse เป็นชีสที่เกือบจะเหลวและมีกลิ่นฉุนมาก แต่ถ้ามันเริ่มมีกลิ่นเหม็นของแอมโมเนีย ก็ถึงเวลาต้องทิ้งมันลงถังขยะ และถ้ามันมีกลิ่นเหมือนคนที่ไม่ได้อาบน้ำท่ามกลางอากาศร้อนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ก็ไม่เป็นไร หิวมาก!

3. มุนสเตอร์

ในฝรั่งเศส คนรักชีสเรียก Munster ว่า "Monster" เพราะ "ombre" ที่กินไม่ได้ของอาหารอันโอชะนี้ ผลิตภัณฑ์นม. Munstr เป็นชีสนมดิบขนาดมหึมาที่สุกในห้องใต้ดินชื้นและแช่ในน้ำเกลือเป็นประจำ

Munstr มีกลิ่นที่ไม่โอ้อวดตามมาตรฐานของรัสเซีย - เท้าขับเหงื่อ

2. Camembert

อิ่มตัวด้วยสารประกอบแอมโมเนียม โซเดียมคลอไรด์ และกรดซัคซินิก Camembert จากนอร์มังดีมีกลิ่นเหมือนไอเสียฉุกเฉินจากโรงงานเคมีลับ Camembert ทำจากนมวัวที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สุกในเวลาเพียง 3 สัปดาห์ จึงนุ่ม เหลว และรับประทานได้ด้วยช้อนเท่านั้น

ใครว่ามากที่สุด อาหารอร่อยต้องมีกลิ่นสวรรค์? รายการชีสต่อไปนี้เป็นข้อพิสูจน์ที่ชัดเจนในเรื่องนี้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันดูธรรมดา แต่แตกต่างจากชีสที่มีกลิ่นเหม็นอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหม็นมาก ชอบสำหรับเนื้อนุ่มและ รสชาติไม่ธรรมดา. ส่วนใหญ่ทำมาจากนมวัวพาสเจอร์ไรส์ในโรงรีดนมชีสโรงงานขนาดใหญ่ โดยที่กฎเก่า ๆ นั้นได้รับการปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด เพื่อรักษารสชาติและโครงสร้างของชีสที่โด่งดังไปทั่วโลก อย่างไรก็ตาม taleggio ผลิตในบางแห่งเท่านั้น: ภูมิภาค Lombardy, Piedmont, Navarra, Veneta

Blue Stilton ได้รับการขนานนามว่าเป็นราชาแห่งชีสอังกฤษ และถึงแม้จะได้กลิ่น "หอม" แต่อย่างน้อยครั้งหนึ่งในชีวิตของคุณ คุณก็ควรเพลิดเพลินไปกับความอร่อยนี้ เนื้อสัมผัสสามารถเป็นได้ทั้งร่วน นุ่ม เนื้อครีม และยืดหยุ่น ยิ่งชีสมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งนิ่มและรสชาติเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ที่น่าสนใจคือกระบวนการชราภาพทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 9 สัปดาห์ และสำหรับการก่อตัวของเส้นสีน้ำเงินที่มีลักษณะเฉพาะ Stilton นั้นถูกเจาะด้วยเข็มจาก ของสแตนเลส. ผ่านเหล่านี้ สมมติว่า อุโมงค์ อากาศแทรกซึมภายใน คุณจะไม่เชื่อ แต่วันนี้มีโรงงานชีสเพียงหกแห่ง (!) ในโลกที่มีใบอนุญาตในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้

และไม่ เราไม่ได้พยายามทำให้ใครขุ่นเคือง มันง่าย ชื่อไม่ปกติชีสอังกฤษที่อร่อย แต่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ได้ชื่อมาจากลูกแพร์ที่หลากหลายซึ่งทำลูกแพร์ไซเดอร์ ทุกอย่างเริ่มต้นจากการที่พระสงฆ์จุ่มชีสลงไปเพื่อล้างทุกเดือน เป็นผลให้ความชื้นและการขาดเกลือสร้างจุลินทรีย์พิเศษบนพื้นผิวของชีสซึ่งก่อให้เกิดกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงถุงเท้าที่สวมใส่ยาวและผ้าขนหนูเปียก อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ รสชาติของชีสนั้นละเอียดอ่อน และสามารถขจัดกลิ่นได้ด้วยการเอาเปลือกที่มีกลิ่นเหม็นออก

เป็นที่นิยมมากที่สุด ชีสหอมๆ. มีการกระจายอย่างกว้างขวางในเบลเยียม ออสเตรีย ฮอลแลนด์ เยอรมนี ชีสเยอรมันไม่มีกลิ่นเหมือนถุงเท้าหรือน้ำหอม เชื่อหรือไม่ กลิ่นของมันคล้ายกับกลิ่นของ (เตรียมพร้อม) ร่างกายชายที่ไม่ได้อาบน้ำ อืม...อร่อย! มีเพียงแบคทีเรียชนิดพิเศษที่รับผิดชอบต่อกลิ่นเหงื่อของมนุษย์เท่านั้นที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการสุกของชีส แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่กินมัน หลายคนชอบชีส Limburg รสชาติของมันเค็มเผ็ด รวมกับ แอปเปิ้ลไซเดอร์,เบียร์,ไวน์แดง,มันฝรั่ง,ขนมปังดำ

นี่เป็นหนึ่งในชีสที่กินมากที่สุดในโลก ฟังดูแปลกๆ แต่จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกห้ามใช้ในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ผลิตจากนมแกะดิบในพื้นที่ใกล้ Roquefort-sur-Soulzon และเติบโตเฉพาะในถ้ำหินปูนในท้องถิ่นของ Combalou ยาว 2 กม. Roquefort มีเนื้อสัมผัสมัน เนื้อครีม และเปราะ และมีรสชาติที่เผ็ด เค็ม และมีความเผ็ดเล็กน้อย

6. บรี เดอ โมซ์

เรียกอีกอย่างว่าชีสรอยัล ผลิตในเมืองเล็ก ๆ ใกล้กรุงปารีสภายใต้ ชื่อที่น่าสนใจโม ดูเหมือนเค้กชิ้นเล็กๆ ที่โรยด้วยราสีขาว เปลือกนี้ กลิ่นไม่พึงประสงค์ชวนให้นึกถึงแอมโมเนียและตัวชีสเองก็มีกลิ่นของเฮเซลนัท ที่น่าสนใจคือชีสสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่เป็นอาหารว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานอีกด้วย

เป็นชีสโปรดของนโปเลียน และวันนี้ห้ามพกพาในระบบขนส่งสาธารณะในฝรั่งเศส ที่น่าสนใจคือ epuas ถูกสร้างขึ้นโดยพระ Cistercian เวลาในการทำให้สุกใช้เวลาห้าถึงแปดสัปดาห์ ชีสทำจากนมวัวดิบและล้างเปลือกด้วยกากบรั่นดี โดยวิธีการที่มีกลิ่นฉุนมาก

เขาร่ำรวยใน เคมีภัณฑ์เช่น แอมโมเนีย โซเดียมคลอไรด์ กรดซัคซินิก. และมีกลิ่นเหมือนส่วนผสมของยีสต์และทรัฟเฟิล ทำมาจากนมวัวที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และปล่อยให้สุกเป็นเวลา 3 สัปดาห์ เนื้อสัมผัสของคาเม็มเบริทมีความนุ่ม มันจึงแนะนำให้รับประทานด้วยช้อน

9. Pon-L "evek ."

ถือเป็นชีสที่เก่าแก่ที่สุดในนอร์มังดี Pon-L "evek เป็นชีสที่ยังไม่ผ่านการต้มและไม่ได้บีบซึ่งทำจากนมวัว ในขั้นต้น พระจาก Norman Abbey เริ่มทำสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่เด่นชัด ตัวชีสเองมีกลิ่น เนยและเฮเซลนัท แต่เปลือกของมัน ... มันทำให้กลิ่นของหนองบึงหายไป ดังนั้น หากคุณไม่ต้องการเหม็นตู้เย็น ให้เก็บไว้ในถุงที่ปิดสนิท

10. มุนสเตอร์

นี้ ชีสฝรั่งเศสล้างในไวน์แล้ววางในห้องใต้ดินที่ชื้นเพื่อให้สุกต่อไป ในอาณาจักรชีส เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกเขาว่าสัตว์ประหลาด เพียงแต่ว่ากลิ่นหอมของมันชวนให้นึกถึงกลิ่นของส้นเท้าที่ไม่ได้ล้าง สำหรับประวัติความเป็นมาของมุนสเตอร์ ว่ากันว่าพระภิกษุกลุ่มแรกที่มาถึงหุบเขามุนสเตอร์เป็นชาวไอริช ดังนั้นพวกเขาจึงนำเคล็ดลับในการปรุงอาหารที่อร่อย แต่มีกลิ่นเหม็น

ชีสรวมอยู่ในหลายสูตร ถึง อาหารจานต่างๆพอดี ประเภทต่างๆชีส พวกเขาทั้งหมดจำแนกตามเนื้อสัมผัส รสชาติ หรือกระบวนการทำอาหาร ชีสมักจะจัดเป็นชีสสด (ไม่มีเปลือก) ด้วย ปลอกธรรมชาติ, สีขาวนวล (มีเปลือกที่อ่อนนุ่มเด่นชัดเล็กน้อย), กึ่งนิ่ม (มีเปลือกสีน้ำตาลแดง), แข็ง (เปลือกหนา), ชีสเปลือกสีน้ำเงินและล้างทำความสะอาดได้ ชีสสุดท้ายถูกล้างเพื่อกำจัดแบคทีเรีย เราต้องการพูดถึงชีสชนิดสุดท้าย เพราะชีสที่มีกลิ่นเหม็นส่วนใหญ่จะต้องล้าง

ชีสด้านล่างได้รับการทดสอบโดยมหาวิทยาลัยแครนฟิลด์โดยใช้ "จมูกอิเล็กทรอนิกส์" ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ศึกษารสชาติของชีส ผู้เชี่ยวชาญที่เป็นมนุษย์ยังใช้ในการทดสอบอีกด้วย

ชีสที่มีกลิ่นเหม็นที่สุด

"วิเยอ บูโลญ"

เป็นชีสฝรั่งเศสที่ทำจากนมวัวที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มีเปลือกล้างทำความสะอาดได้ในสีส้มแดง เป็นชีสที่อร่อยที่สุดในโลก กลิ่นเฉพาะมันได้มาหลังจากล้างมันในเบียร์ เบียร์ทำปฏิกิริยากับการหมักแลกติก ส่งผลให้เกิดแบคทีเรียต่างๆ ที่ทำให้ชีสมีกลิ่น ว่ากันว่ารสชาติของชีสนี้ดีกว่ากลิ่นหอม ชีสจะดีที่สุดเมื่ออายุ 7 ถึง 9 สัปดาห์ รับประทานกับขนมปังกรอบและเบียร์ได้ดีที่สุด

"ปองต์เลเอเวค"

อันที่สองนี้ ชีสเหม็นจากฝรั่งเศสด้วย มีเปลือกล้างทำความสะอาดได้สีน้ำตาลส้ม ชีสเอง สีเหลือง,เนื้อครีมเนียนนุ่ม บางครั้งอาจมีกลิ่นเหมือนก๊าซหนอง แต่มีรสชีสเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมไวน์แดงหรือขนมปังฝรั่งเศส ในนอร์มังดีจะเสิร์ฟพร้อมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

"กาเมม็องต์ เดอ นอร์ม็องดี"

ชีสนี้ทำมาจากนมวัวที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และมีอายุ 3 สัปดาห์ ชีสเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลกจากเนื้อครีมที่นุ่มละมุนลิ้น มันทำในฝรั่งเศส ชวนให้นึกถึงรสชาติของชีสบรีมาก เพียงแต่มีผิวที่หนาขึ้นเท่านั้น จึงมีรสชาติที่เผ็ดกว่า เมื่ออายุมากขึ้น ปริมาณแอมโมเนียในเปลือกชีสจะเพิ่มขึ้น มีกลิ่นเหมือนสารเคมีบางชนิด แต่มีพัดลมจำนวนมากและราคาสูงมาก รับประทานกับขนมปังและไวน์ได้ดีที่สุด

"เอปัวส์ เดอ บูร์กอญ"

Epois de Bourgogne ยังผลิตในฝรั่งเศสจากนมวัวที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ชีสมักจะมี ทรงกลมและผิวสีน้ำตาลอมส้ม มีกลิ่นฉุนเนื่องจากถูกล้างด้วยบรั่นดี ชีสมีกลิ่นแรงจนห้ามไม่ให้ใช้บริการขนส่งสาธารณะทั่วฝรั่งเศส แต่อย่าปล่อยให้กลิ่นหลอกให้คุณลองกลิ่นนี้ สินค้ามหัศจรรย์เนื่องจากมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์โดยเฉพาะในวัยหนุ่มสาว ชีส Epois de Bourgogne มักเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ขาวและขนมปังฝรั่งเศส

"มันสเตอร์"

นี่เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของฝรั่งเศสที่ทำจากนมวัวที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ล้างด้วยไวน์แล้วนำไปแช่ในห้องใต้ดินที่ชื้นจนสุก มักถูกเรียกว่าชีสมอนสเตอร์ เพราะมันเหม็นมาก กลิ่นของมันคล้ายกับกลิ่นของรองเท้าสกปรกที่มีเหงื่อออก! กลิ่นแรงมากจนไม่มีอะไรสามารถฆ่ามันได้ ดังนั้นคุณต้องชินกับมันและอย่าพยายามต่อสู้กับตัวเองเพื่ออดทนกับมัน

"บรี เดอ โม"

นี่ไม่ใช่ "บรี" ปกติที่คุณสามารถซื้อได้ในตลาด มัน ครีมชีสมีเปลือกกินได้สีขาวซึ่งทำจากนมวัวดิบและในประเทศฝรั่งเศส มันอร่อยมาก แต่มีกลิ่นเหม็นชะมัด ยิ่งชีสมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นที่ทนไม่ได้ ดังนั้นจึงควรรับประทานแบบอ่อนๆ Brie de Meaux เสิร์ฟพร้อมสปาร์คกลิ้งไวน์

“โรเกฟอร์”

ชีสฝรั่งเศสนี้ทำมาจากนมแกะและบ่มในถ้ำ มีเส้นสีน้ำเงินและเส้นสีเขียวที่ให้กลิ่นหอม จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ มันถูกห้ามในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ มีรสชาติที่เฉียบคมและมีกลิ่นหอมแรงที่คมชัดเหมือนกัน รสชาติดีที่สุดกับ Sauternes หรือลูกแพร์หวานหนึ่งแก้ว

"ลิมเบอร์เกอร์"

ครึ่งนี้ ซอฟชีสผลิตจากนมวัวในประเทศเยอรมัน เนเธอร์แลนด์ และเบลเยี่ยม มีชื่อเสียงระดับโลกในด้านกลิ่นอันน่าสะพรึงกลัว กลิ่นมาจากแบคทีเรีย Brevibacterium และคล้ายกับกลิ่นเท้า รสชาติยังคมมาก แต่น่าพอใจ "Limburger" มักจะกินกับขนมปังสีน้ำตาล

"บิชอปกลิ่นเหม็น"

ชีสที่ล้างทำความสะอาดได้นี้ทำมาจากนมวัวในอังกฤษ มีเปลือกหลากสีตั้งแต่สีส้มจนถึงสีเทา และเนื้อสัมผัสสีขาวอมเหลือง นอกจากนี้ยังมีกลิ่นเหม็นชะมัดและลูกแพร์ไซเดอร์ที่ล้างแล้วมีกลิ่น หากคุณเคยดูการ์ตูนเรื่อง Wallace และ Gromit คุณคงรู้ดีว่าเรื่องนี้เกี่ยวกับอะไร เพราะมีชีสที่ใช้ชุบชีวิต Wallace ที่ตายไปแล้ว อย่างไรก็ตาม มีเพียงเปลือกเท่านั้นที่มีกลิ่น คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของชีสได้อย่างปลอดภัย Stink Bishop เข้ากันได้ดีกับไวน์ขนมปังหรือของหวาน

"บลู สติลตัน"

นี่อาจเป็นชีสที่มีกลิ่นเหม็นของอังกฤษมากที่สุด ผลิตในอังกฤษจากนมวัว อาจมีพื้นผิวที่แตกต่างกัน: แข็ง ร่วน และนุ่ม รวมทั้งมีหลายอย่างในระหว่างนั้น ยิ่งแก่ยิ่งนุ่มและหอม มักรับประทานกับขึ้นฉ่ายและลูกแพร์ ไวน์บาร์เลย์ และไวน์พอร์ต

ผลิตภัณฑ์จากนมคือรากฐาน โภชนาการที่สมดุลชาวโลกทุกคน ชีสเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ "นม" เมื่อรู้สิ่งนี้ ผู้ผลิตชีสที่ฉลาดหลักแหลมไม่เพียงแต่ผลิตชีสได้หลากหลายเท่านั้น แต่ยังทดลองกับสูตรต่างๆ อีกด้วย ซึ่งบางครั้งก็เกินความเข้าใจของมนุษย์ด้วยซ้ำ

ความสนใจของคุณได้รับเชิญไปที่ TOP ของชีสที่แปลกประหลาดราคาแพงและมีกลิ่นฉุนที่สุดในโลก!

ชีสที่แพงที่สุด

มูสบ้าน

สวิสชีส Moose House เป็นหนึ่งในบ้านที่มีค่าที่สุดและมีค่ามากที่สุด ชีสราคาแพงเพราะคุณต้องการนมมูสเพื่อสร้างมันขึ้นมา กวางตัวเมียไม่เพียง แต่เป็นตัวละครหลักในกระบวนการทำชีสเท่านั้น แต่การรีดนมของสัตว์นั้นเกิดขึ้นในเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัดและใช้เวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง! วิธีการทำธุรกิจที่น่าอัศจรรย์ดังกล่าวได้รับการจ่ายตามนั้น: ชีสมูสหนึ่งกิโลกรัมมีราคาประมาณหนึ่งพันดอลลาร์

ปูเล่

ผู้ผลิตชีสชาวเซอร์เบียต่างชอบรีดนมลาของตน ชีส Pule ที่ผลิตในหมู่บ้าน Zasavica ต้องการมากกว่านมลา: เพื่อทำอาหารอันโอชะหนึ่งกิโลกรัมต้องใช้นมประมาณ 25 ลิตรจากลาบอลข่านพิเศษ ราคา สินค้าสำเร็จรูปกัดไม่น้อยกว่าสัตว์ที่หงุดหงิดจากการรีดนม - มากกว่าสามพันดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

คลอว์สันสติลตันทอง

ดูเหมือนว่าผู้ผลิตชีสชั้นยอดของอังกฤษไม่ได้ออกกำลังกายในการสกัดวัตถุดิบที่มีความซับซ้อน อย่างไรก็ตาม พวกเขามีบางอย่างที่จะเซอร์ไพรส์นักชิมผู้มั่งคั่ง: แบบดั้งเดิม ไวท์ชีส Clawson Stilton Gold รวมเกล็ดทองกินได้ 24K! ในประเภทเดียวกันคือชีสที่เรียกว่า Long Clawson Dairy ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในงานปาร์ตี้ป๊อปสตาร์ของอเมริกาและงานกาล่าของ Sheiks ของชาวเปอร์เซีย ค่าใช้จ่ายของอาหารอันโอชะดังกล่าวมาจาก $ 900 ต่อกิโลกรัม

คาซูมาร์ซู

ชีสกับหนอน Kasu Marzu แพงที่สุดอย่างเหลือทน ชีสน่าขยะแขยงทั่วโลก เหตุผลของการมีสถานะกิตติมศักดิ์นั้นอยู่ที่ องค์ประกอบดั้งเดิมผลิตภัณฑ์. สำหรับการผลิตชีสนั้น ไม่เพียงแต่ใช้นมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวอ่อนของแมลงวันชีสด้วย! ระยะยาวการหมักชีสนี้ทำให้แมลงสามารถวางตัวอ่อนได้อย่างกล้าหาญซึ่งต่อมากลายเป็นหนอนขาวที่น่าขยะแขยงที่รวมตัวกันเป็นฝูงเน่า โอ้ ใช่… อย่างไรก็ตาม เวิร์มเหล่านี้ควรจะให้ชีสมีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม บางคนก็ไม่รังเกียจที่จะกิน Casu Marzu ควบคู่ไปกับมัน ดังนั้นพูดเลย คนพื้นเมือง ... ความนิยมของสิ่งนี้ ชีสเน่าด้วยตัวอ่อนแมลงวันสูงมากจนทางการอิตาลีกังวลอย่างจริงจังเกี่ยวกับความเป็นอยู่ที่ดีของประชาชนและสั่งห้ามการผลิต Casu Marzu เป็นระยะเวลาหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ในบางมุมที่เงียบสงบของซาร์ดิเนีย ยังสามารถซื้อได้ในราคา 200 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

พระเยซูอันโซลาJuaristi

ในที่สุดก็รู้จักชีสที่แพงที่สุดตลอดกาล ชีสแกะผลิตในโรงงานของสเปน Jesus Ansola Juaristi อาหารอันโอชะหนึ่งกิโลกรัมมีราคาประมาณ 13,000 ยูโร!

ชีสที่มีกลิ่นเหม็นที่สุด

ชีสที่มีกลิ่นแรงที่สุดคือ French Epoisse อาจเป็นกลิ่นหอมที่น่ารังเกียจที่สุดของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในหมวดนี้ และไม่น่าแปลกใจเพราะใช้นมวัวที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในการผลิตเช่นกัน แอปเปิ้ล มูนไชน์! จิตวิญญาณของ "Epoisse" นั้นแข็งแกร่งมากจนทางการฝรั่งเศสถึงกับสั่งห้ามการขนส่งชีสนี้ในระบบขนส่งสาธารณะ เป็นเรื่องตลกที่หลังจากวันหมดอายุ "Epuassa" เริ่มส่งกลิ่นเหม็นแอมโมเนียรุนแรง

เช่นเดียวกับ Epoisse ซอฟต์ชีส Camembert ที่มีชื่อเสียงนั้นทำมาจากนมวัวดิบซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นเฉพาะตัวของเท้าที่ไม่ได้ล้าง อย่างไรก็ตาม "Camembert" เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์การกินของฝรั่งเศสและทั่วโลก แบรนด์ดัง.

เยอรมันชีส Limburger - บางทีมากที่สุด ชีสชื่อดัง"มีรสชาติ" ซึ่งหมักด้วย brevibacteria เพื่อให้ได้แนวคิดเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับจิตวิญญาณของความละเอียดอ่อนนี้ คุณสามารถหาเสื้อยืดที่สกปรกและมีเหงื่อออกมากที่สุดในตะกร้าซักผ้าและสูดกลิ่นอันเข้มข้นจากหัวใจ ... อย่างไรก็ตาม คนรัก Limburger หลายคนลืมไปทันที คุณสมบัติที่โดดเด่นแทบเอาชิ้นนี้เข้าปาก ชีสแสนอร่อย.

"Smelly Bishop" - ชื่อของชีสโบราณหลากหลายชนิดนี้พูดเพื่อตัวเอง น่าแปลกที่ "บิชอป" ถูกต้มจากนมพาสเจอร์ไรส์จากวัวกลอสเตอร์ ซึ่งไม่สามารถเป็นที่มาของกลิ่นที่ "น่ารับประทาน" ได้ อะไรทำให้ชีสเหม็นได้ขนาดนั้น? คุณสมบัติของการทำชีสอังกฤษระดับชาติ! ระยะเวลาการหมักของอธิการอยู่ที่ประมาณสองเดือน ในระหว่างนั้นชีสจะแช่ในลูกแพร์ไซเดอร์สองครั้ง หลังจากการปรุงแต่งเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่ได้รับความหนืดและโทนสีส้มเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นฉุนอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เมื่อถอดออก เปลือกชีสอำพันหายไปและชีสก็พร้อมรับประทาน

ปอน-ฉันEveque

กลิ่นของชีสฝรั่งเศส Pont-l'Eveque เปรียบได้กับการพัฒนาที่ไร้มนุษยธรรมที่สุดในด้านอาวุธเคมีเท่านั้น หากใครอยากลองชิมชีสมอนสเตอร์ตัวนี้เป็นครั้งแรกในชีวิต เป็นไปได้มากว่าเขาจะต้องสวมหน้ากากป้องกันแก๊สพิษที่มีการกรองอากาศแบบโปรเกรสซีฟ อย่างไรก็ตาม ปอกปองต์เลเวกแล้วโยนลงในถังขยะที่ลึกที่สุดก็เพียงพอแล้ว และคุณสามารถเพลิดเพลินกับชีสเนื้อนุ่มนี้ที่มีอันเดอร์โทนรสถั่วและผลไม้

หากคุณมีโอกาสได้ลองชีสข้างต้นอย่างน้อยหนึ่งอย่าง ต้องแน่ใจว่า - คุณใช้ชีวิตของคุณไม่สูญเปล่า!

หนึ่ง). Pont Leveque
อาหารอันโอชะของฝรั่งเศสนี้มีสายเลือดอันยาวนาน เป็นที่รู้จักในด้านกลิ่นและรสชาติมาเป็นเวลา 8 ศตวรรษ ในศตวรรษที่ 13 หัวหน้าของ Pont Leveque สามารถจ่ายค่างานได้เช่นเดียวกับเงิน
ถ้าเปลือกขึ้นราแล้วด้านในจะนุ่ม มีรสผลไม้เล็กน้อย

2). เนยแข็งคาเม็มเบริท
Camembert ทำจากนมวัวที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มันเติบโตเต็มที่ในเวลาเพียง 3 สัปดาห์ มันจึงนุ่มและลื่นไหล
ชีสนี้เป็นความภาคภูมิใจของอุตสาหกรรมนมของฝรั่งเศส ทุกวันนี้ ผู้ผลิตรายเล็กๆ อยู่ในภาวะสงครามโดยมีความกังวลอย่างมากซึ่งกำลังพยายาม "หยาบคาย" Camembert โดยการต้มมันจากนมพาสเจอร์ไรส์ที่ "ตายแล้ว"

3). มันสเตอร์
สูตรชีสเป็นของพระเบเนดิกติน: ในระหว่างกระบวนการทำให้สุกแผ่นชีสถูกพลิกหลายครั้งและถูด้วยน้ำจากแหล่งในท้องถิ่นเนื่องจากชีสถูกปกคลุมด้วยเปลือกราสีแดง
ในฝรั่งเศส คนรักชีสเรียก Munster ว่า "Monster" เพราะ "ombre" ของผลิตภัณฑ์นมแสนอร่อยนี้

สี่) Epoisse
นี่คือชีสฝรั่งเศสที่นุ่มและน่ารับประทานพร้อมเปลือกล้าง ซึ่งเป็นสูตรที่คิดค้นโดยพระซิสเตอร์เชียนที่ตั้งรกรากอยู่ในเมืองเอปัวส์ของ Burgundian ใกล้เมือง Dijon
นโปเลียนโบนาปาร์ตเองก็ชอบชีสนี้ด้วยกลิ่นหอมที่เด่นชัด หากคุณได้กลิ่นชีส Epoisse คุณจะเข้าใจว่าทำไม Epoisse ในฝรั่งเศสไม่สามารถขนส่งด้วยระบบขนส่งสาธารณะได้ ชีสทำจากนมวัวดิบที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และแช่ในเหล้าองุ่นท้องถิ่น
Epoisse เป็นชีสที่มีกลิ่นเกือบเป็นของเหลว

5). บรี เดอ โม
Brie de Mo เป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับการยอมรับ นี่คือชีสฝรั่งเศสอันละเอียดอ่อนที่เกิดในพื้นที่ชื่อเดียวกันใกล้กรุงปารีส ตั้งแต่ปี ค.ศ. 774 ชีสนี้ได้รับการเสิร์ฟที่โต๊ะของผู้สวมมงกุฎตามธรรมเนียมและชาร์ลมาญกษัตริย์แห่งแฟรงค์และลอมบาร์ดรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับรสชาติของบรีที่เรียกมันว่ายอดเยี่ยมที่สุดในโลก
จำเป็นต้องแยกความแตกต่างระหว่าง Brie กับนมพาสเจอร์ไรส์ซึ่งวางอยู่บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา และ Brie จากน้ำนมดิบ ทางกายภาพไม่ใช่ชีส แต่เป็นครีมบางชนิด ด้านนอกหัวถูกปกคลุมด้วยราสีขาวหนาๆ ซึ่งสามารถรับประทานได้แทนที่จะทิ้ง

6). ลิมเบอร์เกอร์
Limburger เป็นชีส "เหม็น" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และรสชาติเข้มข้น
สี - ครีมซีด, เปลือกที่กินได้, นุ่ม, น้ำตาลเหลือง, บางครั้งก็มีราสีขาว
Limburger หมักด้วยแบคทีเรีย Brevibacterium Linens
แต่ทันทีที่คุณกัดชิ้นส่วน คุณจะหยุดให้ความสนใจกับกลิ่นเหม็นของแบคทีเรีย เพราะชีสนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

7). Tete de Moine
Tete de Moine เป็นหนึ่งในชีสสวิสสุดพิเศษ
สำหรับการเตรียมการจะใช้วัวที่ได้รับเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น Tête de Moine ทำให้สุกนานกว่าสามเดือน ชีสพร้อมเป็นเนื้อเดียวกันในการตัดมีเนื้อแน่น โดยเฉลี่ยแล้วหัวของชีส Tete de Moine มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. และหนัก 1 กก. ก่อนเสิร์ฟ Tete de Moine จะถูกหั่นด้วยมีดหมุนพิเศษที่หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆ Tete de Moine มี กลิ่นหอมมหัศจรรย์และขี้เลื่อยที่งดงามสามารถใช้เป็นของตกแต่งจานของคุณได้

แปด). Fetid Bishop
ชีสนี้ทำมาจากนมพาสเจอร์ไรส์ของวัวและแช่ในน้ำลูกแพร์ของ "อาราม" บางชนิด ด้วยเหตุนี้ ชีสจึงใช้โทนสีส้มและเหนียวมาก
Fetid Bishop ครบกำหนดเป็นเวลา 6 ถึง 8 สัปดาห์ เมื่อซื้อชิ้นส่วนของอธิการแล้ว คุณไม่ควรนำกลับบ้านในระบบขนส่งสาธารณะ - ผู้โดยสารไม่น่าจะเข้าใจ แต่ถ้าที่บ้าน ในห้องครัว คุณเอาเปลือกออกจากชีส กลิ่นเหม็นจะหายไป และผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก เปื้อนง่ายหรือเป็นแครกเกอร์

9). สติลตัน
"Stilton" มีสองประเภท: "Stilton" สีน้ำเงินที่รู้จักกันดี (หมายถึง บลูชีส) และสติลตันสีขาวที่รู้จักกันน้อย เมื่อกินโดยราสีน้ำเงิน Stilton ถือเป็น "ราชาแห่งชีสอังกฤษ" - ในหลาย ๆ ด้านรวมถึงกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อสัมผัสของ Stilton นั้นแตกต่างกัน - ตั้งแต่แข็งไปจนถึงนุ่มมาก เลอะเทอะ ยิ่ง Stilton ยิ่งแก่ยิ่งมีกลิ่นแรง
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสบลู สติลตัน ชีส โถสุขภัณฑ์โอ เดอ สติลตันกำลังถูกผลิตขึ้น