ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลในน้ำซุปเนื้อ ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกที่ทำจากสีน้ำตาล

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาล

มันฝรั่ง – 3-5 ชิ้น

ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,

แครอท – 1-2 ชิ้น

หัวหอม – 2 ชิ้น,

สีน้ำตาล – 2 ช่อ

เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช

มีหลายสูตรสำหรับซุปสีเขียวกับสีน้ำตาล มีบางชนิดที่ใช้หัวบีทแล้วเติมข้าวและมะเขือเทศด้วย วันนี้เราจะมาบอกและแสดงให้คุณดู วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวคลาสสิกกับสีน้ำตาล, ผักและไข่ คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อไก่และ น้ำซุปผักและบนน้ำ

- มันอร่อย ซุปฤดูใบไม้ผลิกับ จำนวนมากเขียวขจี หลายๆ คนเรียกจานนี้ว่า Borscht สีเขียว แต่สำหรับคนอื่นๆ เรียกว่าซุปสีเขียว สาระสำคัญของชื่อไม่เปลี่ยนแปลง - เพิ่มสีน้ำตาลเปรี้ยวลงในจานอย่างแน่นอน แต่จะเพิ่มอะไรอีกและวิธีปรุงรสซุปเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณ

อย่าลืมเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลโดยใช้ของเรา รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรอาหาร.

การปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาล

เพื่อประกอบอาหาร ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ก่อนอื่นคุณต้องใส่ ความร้อนปานกลางกระทะที่มีน้ำหรือน้ำซุป

จากนั้นล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือเส้น

ล้างแครอท ปอกเปลือก ล้าง แล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ คุณยังสามารถหั่นแครอทเป็นก้อนหรือเป็นชิ้นๆ ได้ แต่ต้องไม่ใหญ่มาก

ต่อไป หัวหอมปอกเปลือก ล้าง และหั่นตามที่คุณต้องการ - เป็นก้อนหรือครึ่งวง

ควรล้างสีน้ำตาลให้สะอาดด้านล่าง น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก

จากนั้นสับสีน้ำตาลเหมือนกับสลัด ไม่ละเอียด แต่ไม่หยาบ

ตอนนี้ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและมันฝรั่งลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ปรุงมันฝรั่งจนนิ่มโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีข้นขึ้นและ มันฝรั่งแสนอร่อยขอแนะนำให้ย่อย

จากนั้นทอดหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะและเคี่ยวกับหัวหอมด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาทีโดยไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล

เพิ่มลงในกระทะด้วยมันฝรั่งที่ปรุงสุก ผักย่าง- หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

ในขณะเดียวกัน ตอกไข่สองฟองลงในชามแล้วตีจนเกิดฟอง

จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะโดยใช้กระแสบางๆ โดยคนซุปตลอดเวลา ปรุงซุปกะหล่ำปลีต่ออีก 2-3 นาที

ทันทีที่อันแรกปรากฏขึ้น สมุนไพรสด, ฉันอยากจะทำอาหารบางอย่างในช่วงฤดูร้อนและเบา ๆ หนึ่งในอาหารเหล่านี้ซึ่งทำในฤดูร้อนเป็นหลักคือซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมไข่ จานนี้ถือเป็นอาหารประจำชาติในหลายประเทศทั่วโลก ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งมีการเตรียมการในยูเครนเบลารุสโปแลนด์รัสเซียยุโรปตะวันออกและแม้แต่ ทวีปอเมริกาเหนือ- ซุปกินได้ทั้งร้อนและเย็น ในกรณีแรกจะกลายเป็นซุปกะหล่ำปลี อาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมและอย่างที่สอง - จานเพื่อความสดชื่นที่สามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลาของวัน เรานำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยให้กับคุณ ซุปกะหล่ำปลีฤดูร้อนจากสีน้ำตาลสด ผัก และไข่ไก่ อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ทำซุปนั้นหาซื้อได้ง่าย ทำให้อาหารจานแรกมีราคาย่อมเยา แต่ก็อร่อยไม่น้อย การปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวใช้เวลาไม่นานเพราะ... พวกเขาไม่มี ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- อย่างไรก็ตาม ความจริงข้อนี้เองที่ทำให้ซุปมีน้ำหนักเบามาก ซึ่งแม้แต่ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็สามารถเพลิดเพลินได้ หากคุณต้องการทำให้อาหารน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำซุปเนื้อ

ข้อมูลรสชาติ Borscht และซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• สีน้ำตาล - 1 พวง (200-300 กรัม)
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3-4 ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวจากสีน้ำตาลกับไข่

ขั้นตอนแรกคือการต้มมันฝรั่งจนเกือบสุก นำผัก 5-6 รากมาปอกเปลือก ล้างหัวใต้ก๊อกน้ำ หั่นมันฝรั่ง ก้อนเล็ก ๆและใส่ในกระทะแล้วเทลงไป น้ำเย็น- วางภาชนะบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงมันฝรั่งจนนุ่ม (ประมาณ 20-25 นาที)

ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมการทอดได้ ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล สับผักตามที่เห็นสมควร ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ- วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะพร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที ผักทั้งหมดควรจะนิ่ม

เตรียมตัว สีน้ำตาลสด- ต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เพื่อให้แต่ละใบสะอาด ควรล้างสีน้ำตาลเป็นส่วนเล็กๆ ตัดก้านหนาแล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ

ทุบ ไข่ไก่ลงในชามลึก ใช้ส้อมและตีส่วนผสมจนเข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ไม่จำเป็นต้องทำงานหนัก ก็เพียงพอแล้วที่คนขาวจะผสมกับไข่แดง

เมื่อชิ้นมันฝรั่งถึงผลลัพธ์ที่ต้องการนั่นคือพวกมันจะนิ่มให้ใส่สีน้ำตาลสับลงไป ผัดและต้มเนื้อหาของกระทะ

ตอนนี้เพิ่มหัวหอมทอดและแครอท

เทส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วลงในสตรีมบางๆ ทันที ในเวลาเดียวกัน ให้ใช้ช้อนคนส่วนผสมในกระทะให้เป็นเส้นบางๆ หากไม่เสร็จสิ้นไข่จะรวมตัวกันเป็นก้อนเดียว นำซุปกะหล่ำปลีไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5-10 นาที

สองสามนาทีก่อนปิดไฟ ให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป ปรับปริมาณได้ตามดุลยพินิจของคุณ

หากต้องการรสชาติมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มได้ ใบกระวานฮิคกอรีและถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลที่ทำจากสีน้ำตาลสดพร้อมแล้ว เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสด น่าทาน!

เครือข่ายทีเซอร์

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวพร้อมเนื้อ

ซุปนี้เข้มข้น มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจมาก อย่างไรก็ตามมันยังคงค่อนข้างมาก จานอาหาร- ท้ายที่สุดให้เตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียวจากสีน้ำตาล น้ำซุปเนื้อมีการใช้เนื้อวัว และผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเสียงมายาวนาน คุณภาพอาหาร- ดังนั้นหากคุณสังเกตรูปร่างของคุณ จานนี้จะเหมาะกับการรับประทานอาหารของคุณ การปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสัตว์ใช้เวลานานกว่าซุปแบบดั้งเดิมมาก เนื่องจากเนื้อวัวปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะพิสูจน์ให้เห็นถึงเวลาและความพยายามที่ใช้ไปทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เนื้อติดกระดูก – 500 กรัม;
• น้ำ – 2-2.5 ลิตร;
• ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว;
• สีน้ำตาลสด – 150-200 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ล้างเนื้อให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะที่สะดวก ปิดเนื้อด้วยน้ำเย็น วางกระทะพร้อมน้ำซุปในอนาคตบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ใช้ช้อนขจัดโฟมที่เกาะอยู่บนพื้นผิวของของเหลวออกก่อนถึงช่วงเวลาที่ต้องการ ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

1. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำเนื้อออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรู ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ คืนผลิตภัณฑ์ลงในกระทะ เพิ่มลอเรล ออลสไปซ์และปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีก 20 นาที หลังจากนั้นเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในชามลึกแยกต่างหาก (75 มล. ก็เพียงพอแล้ว)
2. ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมส่วนประกอบที่เหลือของซุปกะหล่ำปลี ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ปอกเปลือกล้างและสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ เอาเปลือกออกจากมันฝรั่ง ล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง สับน้ำตาลที่สะอาดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุป หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
4. วางชิ้นสีน้ำตาลลงในภาชนะทั่วไปด้วย ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที

1. เพิ่มแป้งลงในภาชนะด้วยน้ำซุป ใช้ส้อมคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่ไก่. ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยส้อมทำให้เป็นมวลเรียบโดยไม่มีก้อน
2. เทไข่และแป้งที่เตรียมไว้ลงในหม้อพร้อมน้ำซุปเป็นเส้นบางๆ ตลอดเวลานี้ควรคนซุปกะหล่ำปลีอย่างแรงเพื่อไม่ให้มวลกลายเป็นก้อนใหญ่ ใช้ช้อนต่อไปจนกระทั่งน้ำสลัดไข่แข็งตัว (ประมาณ 1-2 นาที)
3. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 5 นาที ปิดไฟและปล่อยให้ซุปสูงชันต่อไปอีก 10 นาที
4. ซุปกะหล่ำปลีเนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอมสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ อย่าลืมครีมเปรี้ยวเพราะจะทำให้ซุปดียิ่งขึ้น!

ซุปกะหล่ำปลีเขียวทำจากสีน้ำตาลและตำแยกับไก่

นี่คือวิธีที่บรรพบุรุษห่างไกลของเราเตรียมซุปแสนอร่อยนี้ ตำแย - มาก สมุนไพรที่มีประโยชน์ซึ่งทำให้ซุปกะหล่ำปลีมีความแปลกใหม่และแปลกตามาก รสชาติเข้มข้น- ต้องขอบคุณน้ำซุปที่ปรุงด้วยเนื้อไก่ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและเข้มข้น ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับไก่และไข่ให้ลองใช้ตำแยอ่อนให้ได้มากที่สุด รสชาติที่ดีที่สุด- หากหญ้า "แก่" ไปแล้วเล็กน้อยก็ควรใช้เฉพาะใบด้านบนเป็นซุป - ส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดของพืชไม่สามารถกินได้อีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• สีน้ำตาลสด – 200 กรัม;
• Lavrushka – 2 ชิ้น;
• ตำแยอ่อน – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 4 ลิตร;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - ตามความชอบ
• ไข่ต้ม – 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก

1. ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลและตำแย คุณสามารถนำส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ติดกระดูกก็ได้ อาจเป็นน่อง ปีก ส่วนที่สี่ หรือแม้แต่ส่วนหลัง (ชุดซุป) ใช้สิ่งที่คุณมีในตู้เย็น ล้างเนื้อและวางในกระทะด้วยน้ำเย็น วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงจนเดือด โดยเอาโฟมที่เกาะอยู่บนพื้นผิวออกตามความจำเป็น จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงน้ำซุปต่อจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่เนื้อ. ไก่จะสุกเร็วมาก ดังนั้นขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

1. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ เพิ่มรากผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปไก่ ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนส่วนผสมนิ่ม
3. ในเวลานี้คุณควรเตรียมการทอด สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว สับอันแรกเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือหั่นเป็นก้อนแล้วขูดอันที่สองบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมและแครอทควรจะนิ่มและมีโครงสร้างโปร่งใส เพิ่มการทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมน้ำซุปและมันฝรั่ง ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10-15 นาที

1. วางตำแยลงในอ่างล้างจานแล้วลวกด้วยน้ำเดือดปริมาณมาก วิธีนี้จะทำให้วัชพืชไม่ทำให้มือคุณไหม้ ล้างตำแยด้วยน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียด สับสีน้ำตาลที่สะอาดเป็นเส้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด

1. แยกเนื้อไก่ที่แช่เย็นออกจากกระดูก หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำกลับลงในกระทะพร้อมกับซุปในอนาคต ส่งสีน้ำตาลและตำแยที่เตรียมไว้ไปที่นั่น ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที

1. ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวานและ ถั่วหวานพริกไทย ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที
2. ปอกไข่ต้มแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มส่วนผสมลงในซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับผักชีฝรั่ง ปรุงซุปต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ หากคุณกำลังเตรียมซุปกะหล่ำปลีล่วงหน้าหลายวัน อย่าใส่ไข่ต้มลงไปทันที ควรทำเช่นนี้ทันทีก่อนใช้งานโดยบี้ผลิตภัณฑ์ลงในจานโดยตรง
3. ออกจาก ซุปสีเขียวเป็นเวลา 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้อาหารจะซึมซาบและรสชาติจะสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น
4. ให้บริการ สตูว์หอมด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวพร้อมไข่ต้ม

โดยพื้นฐานแล้วสูตรซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่เป็นส่วนผสมของวิธีการเตรียมนี้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด ซุปที่ยอดเยี่ยม- สามารถปรุงจานในน้ำหรือในน้ำซุปเนื้อ - เลือกตัวเลือกที่คุณต้องการด้วยตัวคุณเอง สูตรนี้ต้องใช้ผักมาก ยิ่งมากเท่าไรผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เพื่อถอดความคำพูดที่รู้จักกันดีเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าซุปกะหล่ำปลีไม่สามารถทำให้เสียด้วยผักใบเขียวได้ ใส่ไข่ลงในจานโดยตรงแล้วหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ต้ม – 3 ชิ้น;
• สีน้ำตาล – 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การตระเตรียม

1. ปรุงน้ำซุปจากส่วนใด ๆ ของเนื้อสัตว์อย่าลืมเอาโฟมออก

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เติมน้ำหรือน้ำซุปลงในรากผัก หลังจากใส่ลงในกระทะที่สะดวก วางจานบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด
2. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในกระทะโดยเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ทันทีที่แครอทมีสีทอง คุณสามารถนำออกจากเตาได้อย่างปลอดภัย ส่งการทอดไปยังมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้ว
3. เตรียมผักใบเขียว ล้างให้สะอาดทั้งหมดแล้วสับ: สีน้ำตาล - เป็นเส้น, ผักชีฝรั่งชนิดต่างๆ, ผักชีฝรั่งและหัวหอม - ชิ้นเล็ก ๆ- เมื่อกระบวนการสับเสร็จสิ้น ให้วางสีน้ำตาลลงในกระทะพร้อมผัก ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาที
4. เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในซุปเพื่อลิ้มรส วางผักใบเขียวสับไว้ที่นั่น นำซุปกะหล่ำปลีไปต้มแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาทีแล้วปิดไฟ ปิดฝาซุปทิ้งไว้ 15 นาที

1. เทซุปกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงบนจานอาหารค่ำ วาง 1-2 ครึ่งหนึ่งในแต่ละส่วน ไข่ต้มโดยได้ทำการเคลียร์เปลือกของผลิตภัณฑ์ออกไปแล้ว เติมครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะเพื่อชิมรสอร่อย ซุปฤดูร้อน- น่าทาน!

ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อสีน้ำตาลดอกแรกปรากฏขึ้นฉันก็เตรียมของอร่อย ซุปกะหล่ำปลีเขียวจากสีน้ำตาล- บางครั้งเรียกว่า ซุปสีน้ำตาลหรือ บอร์ชสีเขียวกับสีน้ำตาล- ฉันแค่โทรหาเขา” สีน้ำตาล- และเช่นเคยฉันก็ทำอาหารอร่อยแบบนี้ หลักสูตรแรกไม่มีเนื้อสัตว์- แน่นอนว่ามันอร่อย ซุปกะหล่ำปลีเขียวจากสีน้ำตาลสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ในน้ำซุปเนื้อได้ แต่สามีของฉันไม่กินเนื้อสัตว์ฉันก็เลยทำอาหาร ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลไม่มีเนื้อสัตว์- แต่เรียกซุปกะหล่ำปลีเขียวเหล่านี้ จานถือศีลมันเป็นไปไม่ได้เช่นกันเนื่องจากฉันใช้ไข่ในการเตรียมมัน เรียกสิ่งนี้ว่าหลักสูตรแรก Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลมันก็จะผิดเช่นกันเนื่องจากส่วนประกอบหลักของ Borscht คือหัวบีทและฉันก็ไม่ใช่หัวบีทหรือ ใบบีทฉันไม่เพิ่ม แต่เรียกจานนี้ว่า ซุปสีน้ำตาลค่อนข้างเหมาะสมเพราะจริงๆ แล้วเป็นซุปกะหล่ำปลี ซุปผัก- นอกจากนี้มักจะเตรียมซุปกะหล่ำปลีจาก ผักดิบและเมื่อเตรียมสีน้ำตาลจานแรกนี้ ฉันก็ผัด (ผัด) แครอทและหัวหอมเบา ๆ มันอร่อยกว่า ดังนั้นหากเน้นรสเปรี้ยวของคอร์สแรกนี้แล้วสิ่งนี้ ซุปกะหล่ำปลีเขียวจากสีน้ำตาลและถ้าสำหรับการผัดแครอทและหัวหอมในระหว่างการเตรียมก็เป็นเช่นนั้น ซุปสีน้ำตาล- แต่ถ้าคุณเพิ่มหัวบีทหรือ ท็อปส์ซูบีทแล้วเราก็โทรได้ Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาล.

คุณสามารถดูวิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลี บอร์ชท์ หรือซุปแสนอร่อยได้ในส่วนย่อย “” หรือ “” และหากคุณสนใจอย่างอื่น อาหารอร่อยจากนั้นเลือกชื่อที่เหมาะสมในส่วน "หมวดหมู่" หรือไปที่ส่วน "" หลัก

ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับซุปสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล สูตร

สูตรการทำซุปกะหล่ำปลีเขียวแสนอร่อยที่มีสีน้ำตาล (ซุปสีน้ำตาล) นั้นง่ายมากและแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ และคุณจะมั่นใจได้ว่ามันอร่อยจริง ๆ แม้ไม่มีเนื้อสัตว์ด้วยการปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สีน้ำตาลสด – 200 กรัม;

มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;

แครอท – 1 ชิ้น;

หัวหอม (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น;

ไข่ – 4 ชิ้น;

หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก;

ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;

เนย – 20 – 30 กรัม;

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเขียวจากสีน้ำตาล (ซุปกับสีน้ำตาล) สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียวด้วยซุปสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลคุณต้องปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ต้มและปอกเปลือกไข่ สับมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, สีน้ำตาล, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง และไข่ แครอทหั่นเป็นชิ้นด้วย หัวหอมทอดเพิ่มเติมแล้วต้มผักและไข่ทั้งหมด

และตอนนี้ สูตรทีละขั้นตอนการทำซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาล (ซุปสีน้ำตาล) พร้อมรูปถ่าย

ฉันเทน้ำประมาณ 2.5 ลิตรลงในกระทะแล้ววางบนเตาเพื่อให้น้ำเดือด

แยกกันฉันวางกระทะบนเตาแล้วต้มไข่ต้มสุกในนั้นนั่นคือ หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ปรุงไข่เป็นเวลา 7 นาที

ขณะที่ไข่กำลังเดือด ฉันปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ล้างผักที่ปอกเปลือกแล้ว

เมื่อไข่สุกแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ น้ำร้อนและเทน้ำเย็นลงบนไข่เพื่อทำให้ไข่เย็นลง

ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วล้างเพื่อเอาแป้งออก ในระหว่างนี้ ฉันต้มน้ำในกระทะ และใส่มันฝรั่งสับลงไป

ฉันขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบและสับหัวหอมอย่างประณีต

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก (ประมาณ 15 นาที) ฉันล้างสีน้ำตาลแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ต้นหอมและผักชีฝรั่งของฉัน ฉันปอกเปลือกไข่ที่เย็นแล้ว ฉันหั่นสีน้ำตาลที่ล้างแล้วเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม. แล้วก็หั่นผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวด้วย

จากนั้นฉันก็ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน ใส่เนยลงไป และ น้ำมันดอกทานตะวัน- ฉันใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

ทอดแครอทและหัวหอมประมาณสองนาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้หัวหอมเสียสี

ฉันใส่หัวหอมและแครอททอดลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณ 2 - 3 นาที

ในระหว่างนี้ ฉันหั่นไข่เป็นก้อน

หลังจากที่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งสุกเล็กน้อย ฉันก็ใส่สีน้ำตาล หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง ไข่สับ ลงในกระทะแล้วเติมเกลือ

สูตรซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับไข่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด ตัวเลือกอร่อยการเตรียมการ ซุปสีน้ำตาล- นี่เป็นอาหารจานแรกยอดนิยมที่มักจัดทำขึ้นในแวดวงครอบครัว เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลอร่อยควรเลือกเก็บเกี่ยวสดดีกว่าผักใบเขียวมีวิตามินมากกว่าและนอกจากนั้น คุณภาพรสชาติอยู่ในระดับสูง มีสูตรอาหารมากมาย หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซุปสีน้ำตาลกับน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• อกไก่– หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอม – 3 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• สีน้ำตาล – 3 ช่อ;
• เนย – 15 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 มันฝรั่ง;
• ใบกระวาน – 3 ใบ;
• พริกไทย - ถั่ว - 9 ถั่ว

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับไข่:

มาเตรียมน้ำซุปไก่กัน
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ เพื่อให้น้ำซุปไก่เข้มข้นและอร่อย อกไก่จึงเหมาะอย่างยิ่ง ในการกำจัดเลือดส่วนเกินบนเนื้อคุณต้องหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วแช่ในน้ำเย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถระบายน้ำออกได้
ล้างเนื้ออีกครั้ง วางลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วใส่หัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเดือด หลังจากที่เนื้อเดือดแล้วต้องแน่ใจว่าได้เก็บโฟมที่เกิดขึ้น กำลังแก๊สสามารถลดลงได้เล็กน้อย

ระยะเวลาในการปรุงอาหาร เนื้อไก่นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ

การทำอาหาร น้ำสลัดผักสำหรับ ซุปอร่อย
ในขณะที่เนื้อกำลังสุก คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วสับ ตั้งเนยในกระทะใส่ลงไป น้ำมันพืช- เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
แครอทล้างและขูด แครอทที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะถูกเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม ถึงคราวของมะเขือเทศแล้ว ล้างและแยกออกจากผิวหนัง

เพื่อที่จะเอาเปลือกมะเขือเทศออกอย่างง่ายดาย เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ซึ่งจะช่วยให้ผิวลอกออกได้ง่าย

สับมะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างประณีตแล้วใส่ลงในหัวหอมและแครอท เคี่ยวผักทั้งหมดที่อยู่ในกระทะเป็นเวลา 15 นาที โดยเติมล่วงหน้าเล็กน้อย น้ำซุปไก่.

การทำซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่
แยกเนื้อไก่ต้มออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด ใส่น้ำซุปเนื้อผ่านตะแกรงลงในภาชนะปรุงอาหารอื่น
ตอนนี้ได้เวลาปรุงมันฝรั่งแล้ว ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆมันฝรั่งแล้วจุ่มลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

สีน้ำตาลถูกล้างให้สะอาดและสับละเอียด จุ่มในน้ำซุปไก่ด้วย ตีไข่ด้วยการตี และในขณะที่กวนซุปกะหล่ำปลีที่เกือบพร้อม ให้ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่สับได้ หลังจากนั้นให้ปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่เป็นเวลา 15 นาที

อย่างที่คุณเห็นสูตรซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมไข่นั้นง่ายและเตรียมง่าย เบามาก ซุปเปรี้ยวจะเป็นกำลังใจให้คุณในฤดูใบไม้ผลิ
ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลอร่อยมากและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในฤดูใบไม้ผลิมีโอกาสที่จะปรนเปรอทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานพิเศษนี้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะใช้โอกาสนี้อย่างแน่นอนและรวมซุปเปรี้ยวดังกล่าวไว้ด้วย เมนูครอบครัว.

ชมวิดีโอสูตรซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากตำแยและสีน้ำตาล

สีน้ำตาล - มาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับผักใบเขียวทั้งหมด อ่านวิธีเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลกับไข่ด้านล่าง

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับไก่และไข่

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล – 5 ช่อ;
• ไก่ – 1 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

ล้างไก่ (อาจเป็นเพียงครึ่งซากก็ได้ เป็นปีก น่อง หรือต้นขาก็ได้) แล้วใส่ในกระทะ หลังจากเดือดแล้วเทน้ำลงไป ลดไฟแล้วปรุงจนไก่สุก จากนั้นเราก็เอามันออกแล้วกรองน้ำซุป หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป เติมเกลือเพื่อลิ้มรส สับสีน้ำตาลเป็นเส้นขนาด 5 มม. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เติมสีน้ำตาลลงในน้ำซุป ตอนแรกจะดูเหมือนเยอะมากแต่ก็เป็นเรื่องปกติ เพราะจะเดือดระหว่างปรุง ตีไข่ในชาม เทลงในน้ำซุปเดือดเป็นเส้นบางๆ แล้วคนตลอดเวลา พักไว้อีกสองสามนาที เพิ่มชิ้นไก่ลงในซุปกะหล่ำปลีเขียวที่เตรียมไว้พร้อมกับสีน้ำตาลและไข่

ซุปกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยวและไข่ - สูตร

วัตถุดิบ:

• – 3 ลิตร;
• สีน้ำตาลสด – 275 กรัม;
• มันฝรั่ง – 475 กรัม;
• แครอท – 125 กรัม;
• หัวหอม – 165 กรัม;
• ใบกระวาน;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 165 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

เราปอกมันฝรั่งแล้วสับเป็นก้อน สับแครอทเป็นวงกลม แล้วหั่นหัวหอมตามขวาง ใส่ผักลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ข้าว เติมเกลือ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ต้มไข่ ปอกเปลือก และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว สับไข่ขาวหยาบๆ บดไข่แดงด้วยครีมเปรี้ยวจนเนียนแล้วเทลงในกระทะ จากนั้นใส่ไข่ขาว ใบกระวาน และปรุงประมาณ 2 นาที บดสีน้ำตาลใส่ในกระทะหลังจากเดือดปิดไฟแล้วใส่ซุปกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาลไข่และครีมเปรี้ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมเนื้อและไข่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• สีน้ำตาลสด – 185 กรัม;
• ดอกกะหล่ำ – 165 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม

เราเริ่มเตรียมซุปกะหล่ำปลีโดยเตรียมสีน้ำตาล - แยกใบออกจากขาและสับไม่ละเอียดเกินไป สับกระเทียมเป็นวงแหวน เนื้อไก่ปรุงในน้ำเค็มจนสุก จากนั้นเราก็นำมันออกมาและแยกชิ้นส่วนออกเป็นไฟเบอร์ด้วยไฟเบอร์ ใส่ดอกกะหล่ำดอกเล็กๆ ลงในน้ำซุป ต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่สีน้ำตาลและกระเทียมหอมลงไป แล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ตอกและตอกไข่ลงไป เทส่วนผสมลงในซุปเป็นเส้นบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป จากนั้นยกกระทะออกจากเตา

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลใส่ไข่ - สูตร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ผักโขม – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• สีน้ำตาลสด – 150 กรัม;
• – 35 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
• เกลือ.

การตระเตรียม

สับหัวหอมอย่างประณีต ละลายประมาณครึ่งหนึ่งในกระทะที่มีก้นหนา เนยใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง กวนประมาณ 15 นาที เทน้ำเย็นประมาณ 1.5 ลิตรลงในกระทะ น้ำปล่อยให้เดือดปรุงประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็กรองน้ำซุปใส่หัวหอมไว้แล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในของเหลว ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วปรุงประมาณ 10 นาที ตีหัวหอมด้วยน้ำซุปเล็กน้อยในเครื่องปั่นแล้วเทลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือและพริกไทย ลบก้านออกจากผักโขมและสีน้ำตาล สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ใส่ผักทั้งหมดลงไปผัดปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 3 นาที เปิดและผสมอีกครั้ง วางผักใบเขียวลงในกระทะ เพียงเท่านี้ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ไข่ต้มครึ่งฟองและครีมเปรี้ยวในแต่ละจาน เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!