พายจอมปลวกกับนมข้นจากคุกกี้ เค้ก "Anthill" - ของหวานอย่างรวดเร็วทำจากคุกกี้กับนมข้น

บทความนี้จะอธิบาย การเตรียมการอย่างละเอียดเค้ก "จอมปลวก" พร้อมนมข้นตามสูตรรูปถ่ายและเคล็ดลับ ตัวเลือกต่างๆการเตรียมการ: จากง่ายไปจนถึงดั้งเดิมที่สุดและให้คำแนะนำในการเลือกผลิตภัณฑ์ด้วย

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับเค้ก

แม้จะได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ก็ยังไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นผู้แต่งผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันก็น่าทึ่ง: เค้ก Anthill ยังคงเป็นหนึ่งในรายการโปรดของผู้คนที่อาศัยอยู่ในต้นยุค 90 ไม่ว่าผู้สนใจจะพยายามค้นหาประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์และบิดาแห่งเค้กเพียงใด ความจริงข้อนี้ยังคงเปิดอยู่

สิ่งที่รู้ก็คือมันแพร่กระจายอย่างหนาแน่นในช่วงที่เปเรสทรอยกาและการขาดแคลนอาหารอย่างรุนแรง (ซึ่งอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้ทุกคนชื่นชอบ)

ปริมาณแคลอรี่ของเค้ก "Anthill" (พร้อมนมข้น) คือ 385 แคลอรี่ต่อการเสิร์ฟ 100 กรัมดังนั้นคุณจึงไม่ควรใช้มากเกินไปเพราะเนื่องจากรสชาติของมันคุณอาจไม่หยุดทันเวลาและกินเพิ่มอีกสองสามกิโลกรัม

ตัวเลือกการทำอาหาร

มีหลายสูตรสำหรับเค้ก Anthill ด้วยนมข้น (แทนครีม) แต่ทั้งหมดนั้นขึ้นอยู่กับการสับฐานและปั้นเค้กให้เป็นปิรามิดหรือกรวย ตัวเลือกต่อไปนี้ถือเป็นตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปและเข้าถึงได้เพื่อการเตรียมการ:

1. สูตรคลาสสิกขึ้นอยู่กับ ขนมชอร์ตคัสต์: แป้งถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้แผ่นบาง ๆ ซึ่งอบและแตกเป็นชิ้น ๆ ทาด้วยนมข้น
2. เค้ก "จอมปลวก" ที่ทำจากคุกกี้: ตัวเลือกนี้เรียกว่าขี้เกียจเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานในการเตรียมแป้งและการอบ แต่ใช้เป็นพื้นฐาน คุกกี้สำเร็จรูปตามประเภท “ชา”, “จากนมอบ”, “ยูบิเลนโนเอ”
3. เวอร์ชันดั้งเดิมและผู้แต่งที่เพิ่มผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง ถั่ว และสารพัดอื่น ๆ นอกจากนี้เค้กเวอร์ชันนี้อาจไม่มีนมข้นต้มตามปกติ แต่ต้องเติมผงโกโก้ นูเทลล่า หรือนมข้นวิปปิ้งกับเนย

สูตรขนม Shortcrust

เค้กคลาสสิค“จอมปลวก” กับนมข้นเตรียมจากขนมชนิดร่วนเพื่อไม่ให้คนชอบหวานและคนรักพูด สูตรด่วน- สูตรแป้งมีดังนี้:

• มาการีนคุณภาพสูง 300 กรัม (ปริมาณไขมันต้องมีอย่างน้อย 76%) ก็สามารถใช้ได้ เนยในปริมาณเท่ากัน
• 120กรัม น้ำตาลทราย.
• เมล็ดงาดำสองสามช้อนให้ความรู้สึกพิเศษในการกินจอมปลวกเนื่องจากมีเมล็ดสีดำอยู่ในแป้ง ไม่จำเป็นต้องนึ่งหรือสับเมล็ดฝิ่นก่อน
• 800กรัม แป้งสาลี.
• โซดา 0.5 ช้อนชา ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือ กรดซิตริก.
• น้ำแข็ง.

นวดแป้งแล้ว วิธีดั้งเดิม: ถูเนยเทียมลงไป เครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วบดด้วยแป้ง (ร่อนผ่านตะแกรงก่อน) ให้เป็นเศษมัน สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนยทั้งหมดถูกบดขยี้ จากนั้นใส่น้ำตาลและผงฟู เมล็ดงาดำ แล้วนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เติมแป้งเล็กน้อย น้ำเย็นซึ่งควรเติมระหว่างขั้นตอนการนวดเพียงเล็กน้อยเพื่อให้แป้งจับตัวเป็นก้อนแน่น

ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรนวดมันเป็นเวลานานเช่น แป้งขนมชนิดร่วนสิ่งนี้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้โดยเด็ดขาด: ในระหว่างการอบมันจะแข็งและหนาแน่นแทนที่จะกลายเป็นสีอ่อนและร่วน อย่าลืมใส่แป้งในตู้เย็นประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมงโดยห่อด้วยพลาสติก นี้ด้วย ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับทำขนมชนิดร่วนชั้นดี

สูตรแป้งกับครีม

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมฐานแป้งสำหรับเค้ก Anthill พร้อมนมข้นตามสูตรต่อไปนี้:

• ทำให้เนย 400 กรัมนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องแล้วบดด้วยส้อม
• ตีไข่สามฟองเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
• 280 กรัม นมอุ่นค่อยๆ เทส่วนผสมเนยลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมผงฟูหนึ่งห่อ หากไม่มีอยู่ ให้ผสมโซดา 0.5 ช้อนชากับกรดซิตริกที่ปลายมีดแล้วเทลงในแป้ง
• ร่อนแป้ง 800 กรัมผ่านตะแกรงแล้วเติมส่วนผสมเนยนมแล้วใช้ช้อนนวดอย่างต่อเนื่องทันทีแล้วใช้มือ

นวดแป้งแล้วใส่ในถุงพลาสติกนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบฐานสำหรับเค้กได้

การปั้นเค้ก

เค้ก "Anthill" (พร้อมนมข้น) มีโครงสร้างเป็นก้อนด้วยฐานแป้งที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ: เรานำมันออกจากตู้เย็นแล้วส่งในส่วนเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา วางแป้งแผ่นบาง ๆ ที่เกิดขึ้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ขอแนะนำว่าอย่าให้แห้งมากเกินไปมิฉะนั้นเค้กจะต้องใช้ครีมมากขึ้นในการทำให้ชุ่มและเวลาในการทำเช่นนี้ตามลำดับ

หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อหรือคุณไม่ต้องการใช้สำหรับสิ่งนี้จริงๆ คุณสามารถแช่แข็งแป้งเพิ่มเติมแล้วจึงขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่บนกระดาษ parchment ซึ่งวางอยู่บน แผ่นอบ กระจายมวลขูดเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวอบในเตาอบและหลังจากเย็นลงแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ

เราแบ่งแป้งที่อบแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรแล้ววางลงในชามกว้างแล้ววางไว้ตรงนั้น นมข้นต้ม(อย่างน้อย 400 กรัม 2 กระป๋อง) แล้วผสมให้เข้ากัน มวลควรมีความหนืด แต่ไม่แน่นเกินไปแป้งควรดูดซับ ส่วนที่เป็นของเหลวแล้วเค้กก็จะหนาแน่นและคงรูปร่างไว้ หากคุณมีชามที่ลึกและแคบ คุณสามารถใช้มันเป็นแม่พิมพ์ได้ ถ้าไม่มี คุณจะต้องรอสองสามชั่วโมงเพื่อให้แป้งที่อบดูดซับครีมเล็กน้อยและสามารถคงรูปร่างของชามได้ เค้ก. หากใช้แม่พิมพ์ควรบุจากด้านใน ติดฟิล์มแล้วใส่ส่วนผสมของคุกกี้และครีมที่เตรียมไว้ลงไป อัดให้แน่น หากเค้กเกิดขึ้นโดยไม่มีอุปกรณ์ ให้กองไว้เพื่อให้ดูเหมือนจอมปลวก

วิธีทำครีมที่ถูกต้อง

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Anthill - พร้อมนมข้น นอกจากนี้ต้มจนมีสภาพข้นเป็นสีน้ำตาล สำหรับสิ่งนี้สองคนธรรมดา กระป๋องดีบุกใส่นมข้นลงในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำให้เต็มแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดไฟจะเล็กลง แต่ควรมีฟองน้ำเดือดเล็ก ๆ อยู่ หากคุณพบว่าน้ำกำลังเดือดและปิดขวดไม่สนิท คุณควรเติมน้ำร้อน (!) ตามระดับที่ต้องการ หลังจากผ่านไปประมาณสองชั่วโมง เราก็นำขวดออกมาและหลังจากเย็นลงแล้วจึงเปิดออก แป้งหวานข้นคือนมข้นต้มเป็นครีม

ครีมเค้กอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง

สามารถใช้นมข้นต้มที่ได้กับเค้กหรือใช้เนย 400 กรัมก็ได้ คุณภาพดีที่สุดตีด้วยนมข้นที่เตรียมไว้ ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมวิปปิ้ง และได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่ม 200 กรัมได้หากต้องการ วอลนัททอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้โรยด้านบนของเค้กได้ ช็อคโกแลตชิปหรือถั่วแล้วก็เทด้วย ช็อคโกแลตไอซิ่ง- ในสูตรคลาสสิกเค้กโรยด้วยเศษคุกกี้ที่เหลือบดจนเป็นทรายละเอียด

สูตรด่วน: จากคุกกี้

หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากยุ่งกับการอบฐาน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องอบ สามารถเตรียมเค้กจอมปลวกพร้อมนมข้นได้ คุกกี้ปกติ, แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้คุกกี้ชาที่ง่ายที่สุดที่ทำจากนมอบ ขนมชนิดร่วน (ไม่ใส่ครีมหรือเคลือบ) หรือเติมถั่วลิสงเล็กน้อย

คุกกี้จะถูกหักเป็นชิ้นด้วยมือหรือใช้ไม้นวดแป้ง (แค่ม้วนคุกกี้ออกมาบนโต๊ะ) แล้วผสมกับครีมนมข้นที่เตรียมไว้ตามสูตรข้างต้น ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรบดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่น - พวกมันจะกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยและสิ่งนี้ขัดแย้งกับแนวคิดหลักของเค้กเพราะมันควรจะเป็นก้อนมีฟองครีมและไม่เรียบ หลังจากปรุงอาหารแล้ว เค้กดังกล่าวจะต้องแช่ไว้อย่างน้อยสิบสองชั่วโมงจึงจะบรรลุผล รสชาติที่ดีที่สุด.

เวอร์ชั่นทันสมัย ​​“ยิ่งกองใหญ่ ยิ่งดี!”

ในช่วงสิบปีที่ผ่านมาสูตรง่าย ๆ สำหรับเค้ก Anthill ที่ทำจากคุกกี้กับนมข้นได้เปลี่ยนไปจนจำไม่ได้: ตอนนี้พวกเขาเริ่มเพิ่ม สารเติมแต่งต่างๆเพื่อรสชาติและรูปลักษณ์ที่หลากหลาย สำหรับคุกกี้ 800 กรัมที่บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณต้องใช้ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัม แอปริคอตแห้งสับ ลูกพรุนไม่มีเมล็ด มะเดื่อแห้ง วอลนัทหรือเฮเซลนัท คุณยังสามารถนำแยมผิวส้มที่มีเนื้อแน่นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้อีกด้วย , เพิ่มลงในคุกกี้

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วเติมนมข้น: ต้มหรือวิปปิ้งด้วยเนยผสมให้เข้ากันจนครีมกระจายทั่วถึง บนจานเราปั้นเค้กในรูปกรวยและเพื่อให้มีความคล้ายคลึงกับจอมปลวกคุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือวอลนัทสับ

คุณไม่ควรซื้อนมข้นต้มสำเร็จรูปสำหรับเค้ก Anthill เนื่องจากมีปริมาณสารเพิ่มความข้นเทียมเพิ่มขึ้นซึ่งทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ผิดเพี้ยนไปอย่างมาก ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำดังกล่าวจะไม่สามารถทำให้แป้งขนมชนิดร่วนอิ่มตัวได้เต็มที่ซึ่งต้องใช้ความชื้นมาก

ในการซื้อนมข้นต้องศึกษาฉลากผลิตภัณฑ์ควรมีเท่านั้น นมวัวและน้ำตาล ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นความพยายามที่น่าสมเพชในการสร้างรายได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ ไขมันพืชหรือสิ่งที่แย่กว่านั้น วิธีแยกแยะ ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมจากของปลอมเหรอ? นมข้นแท้เรียกอย่างนั้น แต่ "นมข้น" "นมข้นธรรมชาติ" หรือ "วาเรนกา" ก็เป็นอีกชื่อหนึ่ง ซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเสมอไป

ข้อดีของเค้กที่ไม่ต้องอบสามารถนับได้ด้วยมือเดียว แต่อย่างใดอย่างหนึ่งก็เป็นข้อโต้แย้งที่น่าสนใจมากในความโปรดปรานของของหวานดังกล่าว ก่อนอื่นเลย ไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งและยุ่งกับเตาอบอีกต่อไป อันที่สองออกมาจากอันแรกและประหยัดเวลา แม้ว่าคุณจะรักษา เครื่องใช้ในครัวบน “คุณ” มันจะยังเร็วขึ้นหากไม่มีมัน และสุดท้ายสิ่งที่สำคัญที่สุด! ครีมที่ใช้นมข้นที่คุณชื่นชอบจะมีประโยชน์มาก

เค้ก Anthill ทำจากคุกกี้กับนมข้น - หลักการทั่วไปในการเตรียม

เค้กดังกล่าวถูกนำมาใช้ในเค้กโดยไม่มีข้อ จำกัด สิ่งสำคัญคือต้องบี้ด้วยมือเท่านั้น คุณสามารถใช้คุกกี้สี่เหลี่ยมธรรมดาเป็นแพ็คหรือตามน้ำหนักก็ได้ แครกเกอร์หวาน.

จุดสำคัญ– คุณภาพของผลิตภัณฑ์ครีม นมข้นควรเป็น “นมข้น” ทุกประการ และไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มี สารทดแทนผัก- ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฉลากไม่ได้กล่าวถึงการมีอยู่ของสารเติมแต่งที่ไม่ต้องการ จะดีมากหากมีข้อบ่งชี้การปฏิบัติตาม GOST

คุณภาพของน้ำมันก็มีความสำคัญเช่นกัน มีการเลือกปริมาณไขมันให้สูงสุดการกล่าวถึงการปฏิบัติตามมาตรฐานก็บ่งชี้ได้เช่นกัน สำหรับครีมเปรี้ยวนั้นหาได้ง่ายกว่าผลิตภัณฑ์อื่นที่มีคุณภาพเหมาะสมและเลือกปริมาณแคลอรี่ตามสูตร

ปั้นเค้กให้เป็นกองที่ดูเหมือนจอมปลวก และตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของคุณโดยใช้เมล็ดฝิ่น ช็อคโกแลต ถั่ว หรือเกล็ดมะพร้าว

เค้กพร้อมคุกกี้ "จอมปลวก" ที่มีนมข้นในครีมต้องทิ้งไว้ในที่เย็นสักพักเพื่อให้ขนมเปียกโชก สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเก็บเค้กไว้ได้นานถึง 12 ชั่วโมง แต่ก็จะอร่อยไม่น้อยแม้จะแช่ไว้สามชั่วโมงก็ตาม

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Anthill ที่ทำจากคุกกี้กับนมข้น

วัตถุดิบ:

คุกกี้ร่วนครึ่งกิโลกรัม

เนย "ดั้งเดิม" ครึ่งแท่ง

ถั่วสับหนึ่งแก้ว

กระป๋องดีบุก นมข้นต้ม.

นอกจากนี้:

ดาร์กช็อกโกแลตแผ่น

วิธีทำอาหาร:

ครีมต้องใช้เนยที่นิ่ม ดังนั้นควรใส่ในชามล่วงหน้าและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากลืมทำ อย่าให้ร้อน ใส่ในไมโครเวฟแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งสักครู่

เทเมล็ดถั่วลงในกระทะที่แห้งแล้วผึ่งให้แห้งเล็กน้อย ความร้อนต่ำ- เมื่อเย็นแล้ว เทใส่ถุงหรือปูเป็นชั้นบางๆ ปูด้วยแผ่นหนัง แล้วใช้ไม้กลิ้งคลึงหลายๆ ครั้ง

ใส่เนยที่นิ่มลงในชามลึกแล้วสับ เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางแล้วตีเนยจนเนียน ต่อไปโดยไม่หยุดตีและค่อยๆเพิ่มความเร็วให้เติมนมข้นต้มทีละช้อน

แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณแล้ววางลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มครีมและถั่วผสมให้เข้ากัน

วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง จานแบนในสไลด์ทำให้มือของคุณมีรูปร่างเหมือนจอมปลวก

ตกแต่งเค้กด้วยเมล็ดงาดำและขูดละเอียด ดาร์กช็อกโกแลตหลังจากนั้นเราก็นำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง

เค้ก "จอมปลวก" ทำจากคุกกี้กับนมข้นและแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

คุกกี้สี่เหลี่ยม "นมอบ" หลากหลาย – 500 กรัม;

ถั่วเปลือกมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย

แอปริคอตแห้ง - ผลไม้แห้งขนาดใหญ่ห้าผล

สำหรับครีม:

นมข้นคาราเมลครึ่งลิตร

สามช้อนชา ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม;

เนย "ดั้งเดิม" นิ่มหนึ่งห่อ

สำหรับการลงทะเบียน:

ช็อกโกแลตนม- กระเบื้องขนาดเล็ก

วิธีทำอาหาร:

แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่คุกกี้ลงในชามขนาดใหญ่

สับแอปริคอตแห้งให้ละเอียดโดยไม่ต้องแช่น้ำ

อบถั่วให้แห้งในเตาอบเล็กน้อย และใช้มีดสับเช่นเดียวกับแอปริคอตแห้ง

เพิ่มแอปริคอตแห้งและวอลนัทลงในคุกกี้ผสมให้เข้ากัน

วางนมข้นลงในภาชนะทรงสูงที่สะดวกสำหรับการตีใส่เนยหั่นเต๋าครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนฟู

รวมครีมกับส่วนผสมที่บดแล้วผสมให้เข้ากัน

บนจานเสิร์ฟให้ปั้นกองเตี้ยจากมวลที่เตรียมไว้แล้วขูดช็อคโกแลตลงบนมันโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด วางเค้กในช่องทั่วไปของตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

เค้กช็อคโกแลต “Anthill” ทำจากคุกกี้กับนมข้น

วัตถุดิบ:

คุกกี้ 150 กรัมสามห่อ

นมข้นจืดหนึ่งขวด

ถั่วสับหนึ่งร้อยกรัม

ผงโกโก้สามช้อนโต๊ะ

นมดำหนึ่งร้อยกรัมหรือช็อคโกแลตรสขมตามธรรมชาติ

เกล็ดมะพร้าวขาวสองช้อนโต๊ะ

เนยครึ่งซอง น้ำมันธรรมชาติ.

วิธีทำอาหาร:

เพื่อความสะดวก หลังจากโรยถั่วลงบนโต๊ะแล้ว เราก็แยกขยะทั้งหมด เมื่อรวบรวมในชามแล้วให้บดโดยใช้ด้านหลังของหมุดกลิ้งเป็นเศษเล็กเศษน้อย แต่ควรมีชิ้นเล็ก ๆ ไม่ละเอียด อย่าบดเมล็ดด้วยเครื่องปั่น เพราะจะบดละเอียดเกินไป

สลายคุกกี้ลงในชามขนาดใหญ่ ต้องทำเพื่อให้ได้ชิ้นเล็ก ๆ และเศษเล็กเศษน้อย คุกกี้ของ "น้ำตาล" หลากหลายแตกสลายได้ดีมาก

เทนมข้นทั้งหมดลงในชามที่เราจะตีครีมแล้วผสมกับโกโก้ กำลังเพิ่มชิ้น เนยนุ่ม, เราเริ่มที่จะเอาชนะ. ครีมน้ำมันการตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจะง่ายกว่าอย่างแน่นอน เมื่อนำครีมเข้าสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้หยุดใช้เครื่องผสม

ผสมเศษคุกกี้กับถั่วสับละเอียด เพิ่ม ครีมช็อคโกแลตและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ใช้ช้อนก่อน แล้วจึงใช้มือ

วางมวลที่ได้ลงบนจานแบนโดยใช้มือกดให้เป็นรูปสไลด์

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในชามใบเล็ก ค่อยๆ ตั้งไฟให้ร้อนในอ่างน้ำ

เทส่วนผสมช็อคโกแลตที่เย็นลงเล็กน้อยลงบนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยใช้มีดเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ก่อนที่เคลือบจะแข็งตัว ให้โรยเค้กด้วยเศษมะพร้าวแล้วนำไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

เค้ก Anthill ทำจากคุกกี้กับนมข้นครีมและช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

แครกเกอร์หวานขนาดเล็กพร้อมเมล็ดงาดำ – 350 กรัม;

170 กรัม เนย, น้ำมันที่มีเปอร์เซ็นต์สูง

เมล็ดวอลนัทหนึ่งกำมือ

65 กรัม ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 35%;

30 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต

นมข้นต้ม-โถดีบุก

วิธีทำอาหาร:

บดคุกกี้เป็นชิ้นหยาบด้วยเครื่องปั่นหรือม้วนด้วยหมุดกลิ้งแล้ววางลงในถุง เป็นที่พึงปรารถนาที่เศษจะออกมาต่างกันด้วย เป็นชิ้นเล็ก ๆแครกเกอร์

เทคุกกี้ที่บดแล้วลงในชามที่สะดวกสำหรับการผสม และในชามเครื่องปั่นให้ผสมช็อคโกแลตและถั่วในลักษณะเดียวกัน รวมทั้งสองมวลและผสมให้เข้ากัน

ตัดเนยที่นิ่มแล้วออกเป็นชิ้นๆ แล้วตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่นมข้นต้มลงไป เมื่อได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แล้วให้คนครีมวิปปิ้งแยกกันอย่างระมัดระวังจนฟู

เทครีมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของแห้งแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในจานในรูปแบบของมดแล้วบีบให้ทั่วทุกด้านด้วยฝ่ามือของเรา

ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดและถั่วสับละเอียด คุณสามารถเสริมการออกแบบด้วยเมล็ดงาดำ

เค้กด่วน “Anthill” ทำจากคุกกี้กับนมข้น lingonberries และลูกเกด

วัตถุดิบ:

สด, คุกกี้ร่วน– 700 กรัม;

100 กรัม แสงหรือ ลูกเกดสีเข้มไม่มีเมล็ด;

lingonberries (แช่แข็งหรือสด) – 150 กรัม;

กระป๋องนมข้นทั้งกระป๋อง

แพ็ค 200 กรัม น้ำมันคุณภาพ;

ผงโกโก้สามช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

นึ่งลูกเกด หลังจากเทน้ำเดือดลงไปแล้ว ให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สิบนาที น้ำร้อนแล้วนำไปวางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง

วาง lingonberries ที่ละลายแล้วหรือล้างให้สะอาดบนตะแกรงแล้วทิ้งไว้ Lingonberries เช่นเดียวกับลูกเกดควรจะแห้งดี

เทคุกกี้ลงในชามลึกที่แห้ง บดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้บางส่วนกลายเป็นแป้งและบางส่วนยังคงอยู่ในรูปแบบ ชิ้นเล็ก ๆ- คุกกี้สามารถบดในเครื่องบดเนื้อหรือผสมกับเครื่องปั่น

เพิ่ม lingonberries และลูกเกดลงในคุกกี้ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

วางกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อนแล้วใส่เนยลงไปทันที เมื่อละลายแล้ว ให้เติมนมข้นลงในเนยแล้วตั้งไฟอ่อนๆ โดยคนเป็นเวลาสามนาที

เมื่อทำให้ฐานที่ต้มเย็นลงเล็กน้อยแล้วเราก็เริ่มทำงานด้วยเครื่องผสม - ตีครีมจนขึ้นฟูด้วยความเร็วต่ำ จะหนาขึ้นและขาวขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เพิ่มครีมน้อยกว่าหนึ่งในสี่เล็กน้อยลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมเป็นเวลานานด้วยไม้พายหรือช้อน ผสมมวลครีมที่สงวนไว้กับโกโก้

ตรงกลางจานแบนจากส่วนผสมของคุกกี้ครีมและผลเบอร์รี่เราสร้างกองเล็ก ๆ ที่มีลักษณะคล้ายกับจอมปลวก ทาครีมที่มีสีโกโก้ด้านบนโดยเกลี่ยให้ทั่ว

เค้กสามารถทิ้งไว้ตามสภาพหรือตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ ช็อคโกแลตขูด เกล็ดมะพร้าวขาว ถั่วสับละเอียด และเมล็ดฝิ่น เหมาะเป็นของตกแต่ง

หากต้องการแช่ ให้นำเค้กไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

เค้ก "Anthill" ทำจากคุกกี้กับนมข้น - เทคนิคและคุณสมบัติการทำอาหารคำแนะนำและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เมื่อเลือกคุกกี้ ผู้ที่ระวังเรื่องขนมหวานควรเลือกบิสกิตมากกว่า คุกกี้เหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำกว่าและไม่หวานเท่า เช่น ขนมชนิดร่วน จะต้องบดในเครื่องบดเนื้อหรือปั่น

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานมักเลือกคุกกี้รสหวาน เช่น “Toplenkino” หรือ “Sugar” มีรสหวานกว่าอย่างเห็นได้ชัด แตกละเอียดดี และทำให้เค้กนุ่มขึ้นมาก

เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยสำหรับเค้ก Anthill ที่ทำจากคุกกี้กับนมข้นได้ ลูกจันทน์เทศ, น้ำตาลวานิลลาหรือผง ถั่วสับ หรือ ช็อคโกแลตขูด.

การตรวจสอบน้ำมันเพื่อดูเนื้อหาของสารปรุงแต่งสมุนไพรนั้นค่อนข้างง่าย อย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะแตกสลายมากเมื่อตัดหากวางไว้ก่อนหน้านี้แม้ในห้องทั่วไปของตู้เย็นก็ตาม

อีกวิธีหนึ่งคือการโยนเนยลงในกระทะเหล็กที่สะอาดแล้ววางไว้บนไฟแรง พอละลายแล้ว ก็ใส่ไข่ลงไป ดูว่าติดหรือเปล่า โปรตีนจะเลื่อนไปตามชั้นไขมันเนยได้ง่าย

อร่อย เค้กจอมปลวกทำจากคุกกี้ด้วยนมข้นใช้เวลาเตรียมเพียงห้านาที บวกอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นลง จริงๆ แล้วการเขียนสูตรเค้กจะใช้เวลานานกว่าการเตรียมเค้กเองเสียอีก ฉันขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งให้กับทุกคนที่ยังไม่ได้ลองเค้กคุกกี้ Anthill! เด็กสามารถรับมือกับสูตรนี้ได้อย่างง่ายดายผู้ใหญ่จะต้องเปิดนมข้นต้มเท่านั้น นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำมดฮิลล์จากคุกกี้ แม้ว่าฉันจะรู้สูตรนี้มานานแล้วก็ตาม และแล้วช่วงเวลาที่ไม่คาดคิดก็มาถึงเมื่อฉันจำเป็นต้องเตรียมบางอย่างสำหรับชาอย่างเร่งด่วนและเร็วมาก และเตาอบก็เต็ม...

คุกกี้ Anthill ออกมาอร่อยนุ่มและเป็นครีม ฉันพอใจกับผลลัพธ์และความจริงที่ว่าฉันทำได้ในที่สุด

วัตถุดิบ

• – 600ก. (ชนิดนมอบ)
• – 100ก.
• – 1 กระปุก (380 กรัม)
• – 1 ช้อนโต๊ะ
• – 100ก. (ฉันไม่ได้ใช้มัน)
• ช็อคโกแลตสำหรับโรย – 50g.

วิธีทำเค้ก Anthill จากคุกกี้ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

• คุกกี้ (“ สำหรับชา”, “ยูบิลลี่”, “นมอบ”) - 500 กรัม
• นมข้น (ต้มได้) - 1 กระป๋อง
• เนย - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัท- 200 กรัม
• เมล็ดงาดำ ช็อคโกแลต - สำหรับตกแต่ง

สูตรเค้ก Anthill ที่ทำจากคุกกี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับพ่อครัวมือใหม่และสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลามากในครัว ของหวานนี้ไม่เพียงสามารถเตรียมได้สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย อร่อย นุ่ม และหวานมาก ใครได้ลองก็ติดใจ ลูกน้อยที่มีฟันหวานจะรู้สึกยินดีเป็นพิเศษ

เค้กเกิดขึ้นได้อย่างไร?

ต้นกำเนิดของสูตรเค้ก Anthill มีหลายเวอร์ชัน ตามที่หนึ่งในนั้นแนวคิดนี้ถูกยืมมาจาก อาหารโอเรียนเต็ลชัคชัค กล่าวอีกนัยหนึ่งพื้นฐานของเค้กคือ "เค้กเครื่องบดเนื้อ" ที่โด่งดังของอเมริกา

บางคนแย้งว่าขนมนี้ปรากฏขึ้นในยุคที่โซเวียตขาดแคลนเมื่อหาไม่ได้ง่ายนักบนชั้นวางของที่ว่างเปล่าครึ่งหนึ่ง สินค้าที่จำเป็นและแม่บ้านจะต้อง "ดั้งเดิม" เพื่อเอาใจครอบครัวและแขกด้วยของอร่อย

อาจเป็นไปได้ว่าสูตรเค้ก Anthill สามารถเรียกได้ว่าเป็นของพื้นบ้าน มีหลายเวอร์ชั่นมาก สูตรดั้งเดิมซึ่งตอนนี้มันยากที่จะบอกว่าใครเป็นคนแรก แม่บ้านแต่ละคนมีความลับและลูกเล่นของตัวเอง สิ่งหนึ่งที่รวมพวกเขาเข้าด้วยกัน - ส่วนผสมที่มีอยู่ง่ายต่อการเตรียมการและผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง

โดย สูตรคลาสสิกเค้กจอมปลวกทำมาจาก คุกกี้โฮมเมดและแช่ในครีมที่มีส่วนผสมของนมข้น เนย และช็อกโกแลต อย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะนี้สามารถทำเองได้ง่ายๆ จากคุกกี้ที่ซื้อในร้าน ซึ่งจะทำให้กระบวนการเตรียมอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก

สูตรเค้ก Anthill แบบไม่ต้องอบที่ทำจากคุกกี้กับนมข้นอาจเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน คุกกี้ชนิดใดก็ได้ก็ใช้ได้ ตราบใดที่มันแตกสลายอย่างดี ปริมาณไขมันของเนยควรมีอย่างน้อย 72.5% การแทนที่เนยด้วยมาการีนและสเปรดเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากมิฉะนั้นจะมีรสชาติ จานสำเร็จรูปอาจได้รับบาดเจ็บ

ทำขนมอย่างรวดเร็ว

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเราจะดำเนินการเตรียมเค้ก "จอมปลวก" ด้วยคุกกี้และนมข้นโดยตรง

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดขยี้คุกกี้ ซึ่งสามารถทำได้สองวิธี: ใช้เครื่องปั่นหรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วกลิ้งออกด้วยไม้นวดแป้ง
2. โอนเศษที่ได้ลงในภาชนะขนาดใหญ่
3. เพิ่มนมข้นครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงในเนยนิ่มแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่ทำให้ครีมมีความละเอียดอ่อนและบางเบามากขึ้น
4. ปอกเปลือกวอลนัทออกจากเปลือกหอยและเยื่อหุ้มแล้วทอดในกระทะหรือในเตาอบ คุณต้องทอดโดยไม่ใช้น้ำมันคนตลอดเวลาจนมีกลิ่นถั่วเล็กน้อย จากนั้นบดด้วยไม้นวดแป้งหรือในเครื่องปั่น
5. โอนเศษถั่วครึ่งหนึ่งไปที่ตับสับแล้วใส่นมข้นวิปปิ้งลงไปที่นั่น ผสมให้เข้ากัน
6. วางส่วนผสมลงในจานจนกองเป็นจอมปลวก
7. โรยเค้กด้วยถั่วและเมล็ดงาดำที่เหลือตามภาพ
8. ทิ้งของหวานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แช่ตัวได้ดี

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้ก Anthill จากคุกกี้แล้ว เรามั่นใจว่าสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ คุณสามารถทดลองทานของหวานได้ไม่รู้จบ โดยเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานเสร็จในแต่ละครั้ง:

• มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ วอลนัทสามารถแทนที่ด้วยเฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือถั่วผสม
• เค้ก Anthill สามารถทำมาจากคุกกี้และนมข้นต้ม หากคุณมีเวลาคุณสามารถปรุงที่บ้านโดยทิ้งนมข้นกระป๋องไว้ในกระทะที่มีน้ำบนเตาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว ดังนั้นจึงควรเตรียมนมต้มไว้ล่วงหน้าหรือใช้นมข้นต้มที่ซื้อจากร้านค้าจะดีกว่า
• หากคุณต้องการทำให้เค้กมีน้ำตาลน้อยลง ให้เตรียม “Anthill” จากคุกกี้ที่ไม่มีนมข้น เวอร์ชันนี้ยังมีสิทธิ์อยู่และแม่บ้านบางคนชอบแช่คุกกี้กับนมเปรี้ยวหรือ ครีมเนย- ปรากฎว่าอร่อยมาก
• ผลไม้แห้งจะทำให้เค้กมีรสชาติที่ผิดปกติ แช่ลูกเกด ลูกพรุน และแอปริคอตแห้งที่ล้างสะอาดแล้ว (ชิ้นละ 100 กรัม) ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในคุกกี้ ทิ้งผลไม้แห้งไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
• เปลี่ยนรสชาติของครีมโดยเติมเหล้าหรือคอนยัคสักสองสามช้อนชา
• หากต้องการโรย "จอมปลวก" คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขูดหรือละลายในอ่างน้ำได้ เกล็ดมะพร้าว,เบอร์รี่

หากแขกอยู่หน้าประตูบ้าน ก็ไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อรับของรางวัล ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้ก "จอมปลวก" จากคุกกี้และนมข้นในเวลาเพียง 20 นาที ของหวานที่ยอดเยี่ยมเมื่อถึงเวลาน้ำชาก็จะหายไปจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว น่าทาน!

เค้ก "จอมปลวก" - เหลือเชื่อ ความหวานอร่อยและคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้อย่างรวดเร็ว มีเสน่ห์ เค้กแสนอร่อยกับนมข้นขึ้นชื่อในเรื่องของ รสชาติพิเศษและคู่ควรกับโต๊ะใดก็ได้ ตามใจคนที่คุณรักด้วยขนมหวาน - แล้วพวกเขาจะขอบคุณ มาทำอาหารกันเถอะ เค้กละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องอบจากคุกกี้ร่วมกับ "ฉันชอบทำอาหาร" แล้วคุณจะเห็นเองว่าอะไรอร่อยกว่าและ จานที่เรียบง่ายกว่าก็ไม่มีอยู่จริง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเพื่อลิ้มรส;
• คุกกี้ " นมอบ"- 600 กรัม;
• นมข้นต้ม - 500 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ดาร์กช็อกโกแลต (นม) 30 กรัม

เค้กจอมปลวกทำจากคุกกี้ สูตรทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมคุกกี้ คุกกี้นมอบเหมาะสำหรับเค้กนี้: ต้องบดให้ละเอียด แต่ต้องไม่เป็นชิ้นเล็ก ๆ (ทาด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร)
2. นมข้นต้ม (เอานมข้นต้มได้เลยแต่ผมชอบซื้อ นมข้นดิบและปรุงเองที่บ้าน) ตีด้วยเครื่องตี ระหว่างตีวิปปิ้งนมข้นจะเหลว
3. ใส่ครีมเปรี้ยว (ควรใช้โฮมเมดไม่มีไขมันสูงมาก) ลงในนมข้นที่ตีแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเนียน
4. ตัดเนยที่อุณหภูมิห้อง ก้อนเล็ก ๆและเติมนมข้นลงไป ตีครีมเค้กให้เข้ากัน
5. สับวอลนัทแล้วใส่ถั่วสับลงในครีมแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
6. รวมเศษคุกกี้กับครีมแล้วผสมทุกอย่างจนเนียน (สิ่งสำคัญคือต้องแช่คุกกี้ในครีม: มวลทั้งหมดไม่ควรเป็นของเหลว แต่ก็ไม่หนาเช่นกัน ดู: หากในระหว่างการนวดคุณเห็นว่ามีความสม่ำเสมอสำหรับ เค้กเยิ้มไปหน่อยจึงใส่คุกกี้เพิ่ม)
7. วางมวลหวานที่เสร็จแล้วสำหรับ "จอมปลวก" ลงในกองบนจานแบน (คุณสามารถใส่มวลที่ควบแน่นได้ไม่เพียง แต่บนจานเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปทรงใดก็ได้ที่คุณมี) แต่ฉันชอบทำเค้กบนจาน: ยิ่งเราปั้นเนินดินไม่ระมัดระวังเท่าไหร่ก็ยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น เมื่อแข็งตัวจะกลายเป็นเค้ก
8. ขูดดาร์กช็อกโกแลตบนเครื่องขูดละเอียด (คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตนมได้)
9. โรยเค้กด้วยช็อกโกแลตขูด
10. วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

ฉันอยากจะเพิ่มในนามของฉันเอง: สำหรับเค้กคุณต้องใช้คุกกี้ที่ให้ไว้ในสูตรทุกประการ - มันนุ่มนุ่มและแตกละเอียดดี เค้กกับคุกกี้พวกนี้สุดยอดมาก ฉันพยายามแทนที่คุกกี้เหล่านี้ด้วยคุกกี้อื่น แต่รสชาติของเค้กกลับแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง