สูตรขนมชนิดร่วนอร่อยมาก สูตรคุกกี้ง่ายๆ แต่อร่อย

เย็นวันหยุดสุดสัปดาห์...ผมจำได้ทันที งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและบนโต๊ะในแจกันก็เป็นแบบโฮมเมด ขนมชนิดร่วน- กรอบและร่วน ครีมและอ่อนโยน รสชาติของมันจะเข้าถึงจิตวิญญาณของทุกคน แน่นอนว่าแฟนตัวยงของคุกกี้โฮมเมดก็คือเด็กๆ สูตรขนมชนิดร่วนแตกต่างกันไป จำนวนมากตัวเลือกการทำอาหาร การเติม การกำหนดค่า แตกต่างจากแป้งชนิดอื่นตั้งแต่ ขนมชอร์ตคัสต์คุณสามารถตัดรูปร่างต่างๆ ออกมาได้ เช่น ดาว ดอกไม้ สัตว์ และอื่นๆ รับประกันความพอใจของเด็กๆ ลองดูสูตรอาหารทั่วไปตามคุกกี้ขนมชนิดร่วนอบที่บ้าน

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดนั้นมีความหลากหลายมาก แต่ก็มีอยู่ หลักการทั่วไปตามมาด้วยการเตรียมขนมอบที่รวดเร็ว ง่ายดาย และผลลัพธ์ที่ได้ก็ไร้ที่ติ ในการทำให้ผลิตภัณฑ์ทรายเปราะบาง บอบบาง และร่วน คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์:

1. คุณควรร่อนแป้ง ซึ่งจะช่วยเพิ่มออกซิเจนและกำจัดสิ่งสกปรก สำหรับแป้งประเภทนี้ ควรใช้แป้งที่มีกลูเตนอ่อนหรือปานกลาง บางครั้งมีการเติมแป้งลงไปแทนแป้งบางส่วน
2. ใช้เป็นฐานไขมัน เนย- ในสูตรบางครั้งเนยจะถูกแทนที่ด้วยมาการีน แต่เมื่อพิจารณาถึงอันตรายต่อร่างกายควรใช้เนยจะดีกว่า
3. ไข่คือตัวเชื่อม และถ้าคุณตีไข่ด้วยไข่แดงสุก แป้งจะกลายเป็นสีทอง
4. การอบเตรียมด้วยน้ำตาลบางครั้งใช้น้ำตาลผงแทน ในกรณีนี้ความสม่ำเสมอของแป้งเปลี่ยนไปคุกกี้จะนุ่มขึ้น
5. บางครั้งมีการเติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในแป้งเป็นไขมัน มายองเนสต้องการไขมัน ไขมัน 67% ขึ้นไป ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในแป้ง
6. ไม่จำเป็นต้องใช้ถั่วในแป้ง แต่จะเพิ่มรสชาติให้กับแป้ง รสชาติพิเศษและความเผ็ดร้อน คุกกี้ที่เติมอัลมอนด์ซึ่งก่อนหน้านี้บดในเครื่องปั่นกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
7. เพื่อปรับปรุงกลิ่นหอมของขนมอบจึงใช้วานิลลาและหากต้องการคุณสามารถเพิ่มแยม, คอทเทจชีส, ผลไม้แห้ง, ความเอร็ดอร่อย เกล็ดมะพร้าว, หยดช็อคโกแลต

เราได้ทบทวนกฎการเตรียมการแล้ว ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับการทดสอบ นอกจากนี้ยังมี เงื่อนไขทางเทคโนโลยีที่ต้องสังเกตไม่ว่าคุณจะใช้สูตรอะไรในการเตรียมแป้ง:

1. พยายามทำตามสูตรให้ใกล้เคียงที่สุด หากเป็นไปได้ ควรชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือใช้ถ้วยตวง
2. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องเก็บไว้ในตู้เย็น โดยนำออกทันทีก่อนนวดแป้ง เครื่องครัวมีไว้สำหรับการนวดควรทำให้เย็นลงจะดีกว่า ห้องครัวควรจะเย็น
3. ผสมส่วนผสมแห้งของแป้ง (แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ถั่ว) ก่อนเริ่มงาน
4. คุณต้องนวดแรงมากเพื่อไม่ให้แป้งมีเวลาให้ร้อน
5. หลังจากนั้นแป้งจะถูกห่อด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรือควรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ให้แบ่งแป้งก้อนใหญ่ออกเป็นชิ้นๆ

แบบดั้งเดิม

สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็นและสามารถเสิร์ฟขณะอุ่นได้ มาดูผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 100-150 กรัมหรือน้ำตาลผง
• เนย 300 กรัมสามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมได้
• ต้องคำนึงถึงขนาดไข่ 2-3 ฟอง
• ผงฟู 1 ซองหรือเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก

มาเริ่มอบกันดีกว่า วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งและแป้ง เพิ่ม น้ำตาลทรายและโซดา
2. ใส่เนยลงในมวลผสมโดยบดให้ละเอียดแล้วใส่ไข่ลงไป
3. ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนอยู่ ให้ตัดแป้งของเราออก เราปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นวางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
4. เราเก็บในเตาอบจนกระทั่งขนมอบของเราเป็นสีน้ำตาล

น้ำผึ้ง

คุณยังสามารถลองทำผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นน้ำผึ้งเล็กน้อย ชุดผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วน คุกกี้น้ำผึ้งค่อนข้างดั้งเดิม คุณมีทั้งหมดที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งเหลว 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2-3 ถ้วย;
• เนยหรือมาการีน 100-150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ;
• น้ำตาลผง 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยหรือมาการีน คุณสามารถสับมันด้วยมีดหรือเสียดสีก็ได้ อย่าลืมแช่แข็งเนยก่อน เพราะคุณจะไม่มีปัญหาในการบดเนย
2. ใส่ไข่และน้ำผึ้งลงในเนยขูดแล้วเติมเกลือ ผสมน้ำตาลผงลงในส่วนผสมของเรา คุณสามารถใช้ทั้งผงฟูและ เบกกิ้งโซดา- ทุกอย่างละเอียดถี่ถ้วนและ
3. ผสมเร็วมาก ถ้าคุณนวด แป้งขนมชนิดร่วนนานเกินไปมันจะยาก
4. เราทำแป้งหลายก้อนเพื่อให้เย็นเร็วขึ้นในตู้เย็น วางในที่เย็นประมาณ 40-60 นาที
5. แผ่ออกเป็นชิ้นแช่เย็นของเรา ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเรา เราจะให้คุกกี้ของเรามีรูปร่างแบบใดก็ได้ คุณสามารถตัดมันเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน, ตัดวงกลมด้วยแก้ว, ใช้รูปร่างหยิกพิเศษ - ดาว, สัตว์, ดอกไม้
6. วางคุกกี้ของเราบนถาดอบที่ทาน้ำมันในเตาอบและอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
7. หลังจากเย็นตัวลงแล้ว คุกกี้สามารถโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผง โกโก้ และมะพร้าว

ถือบวชกับอบเชย

สำหรับคริสเตียนออร์โธดอกซ์ที่ยึดถือประเพณีเข้าพรรษาก็มีเรื่องสำคัญมาก สูตรที่ดี คุกกี้ถือบวช- คุณสามารถทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนด้วยอบเชยและขิง ในการจัดเตรียมให้นำผลิตภัณฑ์ชุดต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนอบเชย:

• แป้งสาลีโฮลเกรน 2-2.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 120 กรัมกลั่น
• น้ำตาล 100-120 กรัม
• กล้วย 1-2 ลูก;
• ผิวส้มหนึ่งกำมือ
• โซดา 0.5 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำส้มสายชู
• อบเชยบด 15 กรัม
• ขิงสับ 20 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

1. กล้วยต้องปอกเปลือกและบดด้วยส้อม
2. ต้องเติมน้ำตาลทรายลงในน้ำมันพืชแล้วผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
3. ร่อนแป้งอย่างระมัดระวังแล้วใส่เนยลงไป กล้วยบด, ความเอร็ดอร่อย, เกลือ, เครื่องเทศ นวดแป้งที่ไม่แข็งจนเกินไป
4. นำความร้อนในเตาอบไปที่ 200 องศา วางกระดาษ parchment บนถาดอบหรือทาด้วยน้ำมัน
5. จากแป้งปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แบนเล็กน้อยและให้รูปร่างที่ต้องการ
6. วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ขนมชนิดร่วนและนมเปรี้ยว

ขนมอบชนิดร่วนมีรสชาติอร่อย แต่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง คุกกี้ขนมชนิดร่วนเปรี้ยวมีข้อเสียนี้ในระดับน้อยและไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของคอทเทจชีส อย่างไรก็ตามแป้งขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสสามารถใช้กับทั้งขนมอบและเค้กได้ สะดวกในการรวมเข้ากับทุกชนิด ไส้ผลไม้และด้วยครีม

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน:

• แป้ง 500 กรัมหนึ่งในสี่สามารถแทนที่ด้วยแป้งเพื่อให้ได้แป้งที่ร่วนมากขึ้น
• เนย 200 กรัม คุณสามารถใช้มาการีนหรือสเปรดได้
• 2-3 ฟอง;
• คอทเทจชีสปกติ 100-150 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• ซองวานิลลิน

มาเริ่มสร้างสรรค์ความละเอียดอ่อนอันหอมกรุ่นของเรากันเถอะ วิธีทำอาหาร:

1. ต้องผสมแป้งกับผงฟูถูกับเนยจนได้เศษ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือด้วยมือ คุณไม่ควรเติมแป้งทั้งหมดในคราวเดียว เพราะอาจเสี่ยงที่แป้งจะแข็งมาก ท้ายที่สุดแล้ว คุณภาพของแป้ง ขนาดของไข่ และความชื้นของคอทเทจชีสจะแตกต่างกันเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งของคุณยังคงยืดหยุ่นได้
2. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือเป็นก้อนเดียว ตรวจดูว่าเม็ดน้ำตาลละลายแล้วหรือไม่
3. เพิ่มชีสกระท่อมลงในส่วนผสมไข่และผสมกับเครื่องผสมจนเนียน
4. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมอย่างรวดเร็ว ปั้นเป็นก้อนกลม หากแป้งออกมาเปียกเล็กน้อย ให้เติมแป้งลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ
5. แผ่ออกเป็นแผ่นหนา 5 - 7 มม. หั่นเป็นเพชรบีบแก้วเป็นวงกลมใช้รอยหยัก - ใช้จินตนาการและตกแต่งคุกกี้ตามรสนิยมของคุณ
6. คุกกี้จะต้องอบที่อุณหภูมิ 200-200 องศา แต่เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของม้วน เวลาอบโดยเฉลี่ยคือ 15-20 นาที บางครั้ง 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ด้วยการเติมนมเปรี้ยว

มาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสได้อย่างไร ในกรณีนี้ คอทเทจชีสจะเป็นไส้สำหรับของหวานของเรา

ส่วนผสมสำหรับแป้งขนมชนิดร่วนพร้อมไส้นมเปรี้ยว:

• แป้งสาลี -350-400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย (หรือมาการีน) -200 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชาระดับ

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีส (โฮมเมดโดยเฉพาะ) -300 กรัม
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เนยสับ สับทุกอย่างอย่างรวดเร็วด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเศษนี้ให้เป็นลูกบอล
2. เราแยกลูกบอลนี้ออกประมาณหนึ่งในสาม
3. วางแป้งชิ้นใหญ่ลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ปรับระดับแล้วกดเบา ๆ
4. สำหรับการเติมให้รวมคอทเทจชีสไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกันตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เราโอนไส้ของเราไปที่แป้ง
6. เทเศษที่เหลือไว้ด้านบน อย่ากดแป้ง
7. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา
8. ทำให้ขนมอบของเราเย็นลง ตัดเป็นเพชรและสามเหลี่ยม แล้วเสิร์ฟ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสเป็นสิ่งที่จะทำให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อดื่มชายามเย็น

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วันนี้เรามีสูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนซึ่งเราเริ่มทำการทดลอง ขนมอบหวานเชฟมือใหม่ มีเคล็ดลับหลายประการที่ฉันคิดว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ ประการแรก ถ้าคุณชอบคุกกี้ที่ร่วนๆ ไม่หวานมาก ให้เพิ่มปริมาณเนย ลดน้ำตาลลง และคุณสามารถเพิ่มไข่แดงอีกฟองได้ ประการที่สอง หากคุณต้องการคุกกี้ที่มีเนื้อแน่น เช่น หากต้องการเคลือบ คุณต้องใส่น้ำตาลเพิ่ม ซึ่งจะทำให้ขนมอบมีความแข็งแรง ประการที่สาม สังเกตเตาอบแบบบาง ขนมชนิดร่วนไม่อาจละเลยได้เนื่องจากการอบจะใช้เวลาเพียง 7-8 นาทีเท่านั้น
จะใช้เวลาเตรียม 30 นาทีจาก ส่วนผสมที่ระบุมันจะเป็น 500 กรัม
จากแป้งนี้คุณสามารถทำคุกกี้ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังทำได้เช่นกัน พายแสนอร่อยด้วยการเติมเช่น





- เนย – 120 กรัม
- น้ำตาลทราย – 90 กรัม
- แป้งสาลี – 240 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เกลือ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เนยนิ่มและละเอียดเล็กน้อย เกลือแกงไร้สารปรุงแต่งบดด้วยน้ำตาลทราย เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ฉันแนะนำให้คุณใช้มิกเซอร์ ซึ่งจะมีประสิทธิภาพมากกว่าที่ตีหรือส้อม




แบ่งเป็นชามแยกต่างหาก ไข่ดิบสูตรนี้ไม่ต้องแยกไข่แดงก็ได้ ใส่ไข่แดงลงในเนยและน้ำตาล ผสมจนเนียน




ร่อนลงในชาม แป้งสาลีเพื่อกำจัดก้อนและสิ่งแปลกปลอมซึ่งบางครั้งอาจพบได้ในแป้งในสมัยของเรา




รวมแป้งร่อนและส่วนผสมของเนย น้ำตาล และไข่แดงเข้าด้วยกัน






นวดแป้งอย่างรวดเร็ว เพื่อให้คุกกี้ร่วนไม่สามารถนวดแป้งได้เป็นเวลานาน 3 นาทีก็เพียงพอแล้วเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน




เรารวบรวมมวลลงในขนมปังแล้วใส่ในชาม ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที




ทุกอย่างพร้อมภายใน 20 นาทีและคุณสามารถอบได้
ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ - คุณสามารถโรยกระดานและลูกกลิ้งด้วยแป้งหรือจาระบี น้ำมันพืช- ควรรีดแป้งออกเป็นชั้นประมาณ 4 มิลลิเมตรหรือทินเนอร์ ตัดคุกกี้ด้วยมีดหรือตัดออกด้วยเครื่องตัดแบบลอน




อุณหภูมิในการอบประมาณ 160-170 องศาเซลเซียส
อย่างไรก็ตามแป้งนี้สามารถแช่แข็งได้ซึ่งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน
และคุณสามารถสร้างตัวเลขที่น่าสนใจได้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดสามารถค่อนข้างหลากหลาย! ไม่จำเป็นต้องนับตัวเลือกในการเตรียมการ ควรเริ่มอบผลิตภัณฑ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ มีกลิ่นหอม และน่ารับประทานเหล่านี้ทันที!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตร

แป้ง – 290 กรัม
- เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา
- ไข่
- ลูกเกดจำนวนหนึ่ง
- ถั่ว
- เนย, น้ำตาล - อย่างละ 100 กรัม

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด ตีไข่กับน้ำตาลผสมกับเนยนิ่ม เพิ่มเข้าไปในมวล โซดาสลัดค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปจนได้แป้งที่ได้ยืดหยุ่นและนุ่ม สะเด็ดน้ำจากลูกเกด ตากแห้ง สับถั่ว แล้วผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสองที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน วางแป้งไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ (อุณหภูมิความร้อนควรอยู่ที่ 230 องศา) อบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดกับมาการีน

น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
- เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา
- หีบห่อ น้ำตาลวานิลลา
- ลูกอัณฑะ
- มาการีน – 125 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมแป้ง: ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่ผสมกับน้ำตาล ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี ผลึกน้ำตาลควรจะละลาย แยกมาการีนบดผสมกับมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอคล้ายกับคอทเทจชีส เพิ่มแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน ผสมกับเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย ค่อยๆ นวดแป้ง เพิ่มแป้งหากจำเป็น นวดแป้ง แบ่งมวลออกเป็นครึ่งหนึ่งเท่าๆ กัน ใส่โกโก้หนึ่งช้อนเล็กลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง และใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงในส่วนที่สอง

สูตรขนมชนิดร่วนโฮมเมด

น้ำผึ้งใส - สองสามช้อนโต๊ะ
- เนยก้อน – 145 กรัม
- แป้ง – 225 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง – 95 กรัม
- น้ำตาลผง
- อบเชย, ขิงบด, ผงฟู - อย่างละช้อนเล็ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมรอบ สปริงฟอร์ม(ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) เคลือบด้วยเนย คลุมด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้อุ่นได้ถึง 160 องศา ผสมแป้งกับอบเชย ผงฟู, ขิง. ร่อนทั้งหมดลงในชาม ใส่เนยลงไป และใช้นิ้วถูจนร่วน หากจำเป็น ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหาร ผสมน้ำผึ้งกับน้ำตาล นวดแป้ง นำไปใส่ในพิมพ์ กะทัดรัด อบประมาณ 45 นาที ตัดเค้กร้อน ปั้นคุกกี้ ปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงนำออกมาและแบ่งตามการตัด โรยขนมอบด้วยน้ำตาลทรายแดง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เกลือเล็กน้อย
- ผิวเลมอนหนึ่งลูก
- เนยนุ่ม – 145 กรัม
- ไข่แดง
- น้ำตาลผง – 75 กรัม
- แป้ง – 215 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เอาผิวเลมอนออก นวดแป้งโดยไม่จับเป็นก้อนจากเกลือ น้ำตาลทราย เนย แป้งและ ไข่แดง- ถ้ามันร่วนเกินไป ให้เติมเหล้าผลไม้สักสองสามช้อนชา ห่อส่วนผสมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วางแผ่นอบสองแผ่น กระดาษรองอบ- เปิดเตาอบที่ 200 องศา รีดแป้งให้มีความหนา 3 มม. ตัดกระดุมขนาดต่างๆ จากเลเยอร์ ให้เป็นรอยเล็กๆ แล้ววางบนถาดอบ อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 12 นาที เก็บไว้ในกล่องโลหะที่มีฝาปิด ซึ่งจะทำให้รักษารสชาติความกรอบไว้ได้ยาวนาน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดที่เรียบง่าย

วัตถุดิบ:

แป้ง – 280 กรัม
- เนย – 190 กรัม
- เกลือ – 0.25 ช้อนชา
- คอนยัค - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 90 กรัม
- สองไข่แดง

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งลงในชามหรือบนกระดาน ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากัน ทำหลุมในส่วนผสมแป้ง เทคอนยัคและไข่แดงที่นี่ ผัดรวมกับเนยนิ่ม นวด แป้งนุ่มปั้นซาแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แผ่ส่วนผสมที่เย็นแล้วออกเป็นแผ่นแล้วทำ ตัวเลขที่สวยงามจุ่มลงในน้ำตาลแล้ววางบนถาดอบที่ปูรองไว้

คุกกี้ขนมชนิดร่วน สูตรโฮมเมดในน้ำมัน

วัตถุดิบ:

ผงโกโก้
- แป้ง – 295 กรัม
- ยีสต์แห้ง – ? ช้อนชา
- เฮเซลนัทคั่ว – 95 กรัม
- ไข่กับหนึ่ง ไข่ขาว
- นม – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 95 กรัม
- เกลือ
- น็อตสำหรับตกแต่ง – 20 ชิ้น
- เนย – 145 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

บดถั่วในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำตาลทรายลงไป บดเนยที่นิ่มลงในชามจนเป็นครีมโดยใช้ช้อนไม้ เข้า ส่วนผสมถั่ว, เกลือ, ไข่, ยีสต์, เจือจาง ช้อนโต๊ะนมคนให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใช้ไม้พายคนเร็วๆ วางส่วนผสมลงบนโต๊ะทำงาน แล้วกลิ้งออก ถ้ามันเย็นลงให้เทนมเพิ่มเล็กน้อย ห่อแป้งด้วยฟิล์ม นำหนึ่งในสามของแป้งแล้วทิ้งส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยโกโก้หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองสามครั้งเพื่อให้โกโก้เข้ากันกับแป้ง เปิดเตาอบที่ 180 องศา แผ่ส่วนที่สงวนไว้ของแป้งออกเป็นอีกชั้นหนึ่ง ตัดวงกลมออก แล้ววางลงบนแผ่นกระดาษ เคลือบแป้งบางๆ ด้วยไข่ขาวที่ตีแล้ววางดาวสีน้ำตาลทันที อบประมาณ 15 นาที โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยถั่วบด

ภาพขนมชนิดร่วนโฮมเมด:

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง – 120 กรัม
- เนย – 115 กรัม
- ไข่ขาว
- นมสองช้อนใหญ่
- เกลือเล็กน้อย
- วานิลลิน
- แป้ง – 240 กรัม
- สีผสมอาหาร
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนเล็ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ร่อนแป้ง ใส่ในชามเครื่องปั่น ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไป ผสมด้วยความเร็วต่ำจนร่วน ใส่น้ำตาลผง, ไข่แดง, เกลือ, วานิลลิน หากจำเป็นให้เท นมอุ่น- นวดด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วจนนุ่ม แป้งยืดหยุ่นห่อด้วยฟิล์มใสใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง แบ่งจำนวนมากออกเป็น 2 ส่วน แผ่ส่วนหนึ่งให้มีความหนา 1 ซม. ตัดด้วยไม้บรรทัดเพื่อให้ความกว้างของผลิตภัณฑ์คือ 1 ซม. และความยาว 10 ซม. ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สอง ย้ายชิ้นส่วนบนถาดอบโดยใช้ไม้พายหรือมีดกว้าง

เตรียมเคลือบ: น้ำตาลผง 95 กรัมผสมกับไข่ขาวตีจนฟูเทน้ำมะนาว เพิ่มสีย้อมและผสมให้เข้ากัน จุ่มปลายด้านหนึ่งลงในเคลือบ วางบนตะแกรง และปล่อยให้แห้งข้ามคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง

สินค้าที่ต้องการ:

ผงฟู - ครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลทรายละเอียด – 95 กรัม
- เนยนุ่ม – 115 กรัม
- แป้ง – 255 กรัม
- ไข่

สำหรับการโรย:

อบเชยป่น - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองฟู ผสมกับเนยนิ่มแล้วตีอีกครั้งจนได้ครีมเนียน ร่อนแป้งผสมกับผงฟูแล้วใส่ลงไป ครีมน้ำมัน- ผัดเบา ๆ จนขึ้นรูป แป้งนุ่ม- ม้วนเป็นก้อนแล้วห่อไว้ ติดฟิล์ม,นำไปแช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดควรใกล้เคียงกับขนาด วอลนัท- อุ่นเตาอบที่ 175 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทน้ำตาลอบเชยลงในจานแล้วคนให้เข้ากัน หยิบแป้งขึ้นมา ม้วนส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล แล้ววางบนถาดอบ ใช้ส้อมกดลูกบอลเบา ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แบนเล็กน้อย วางชิ้นส่วนในเตาอบบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

วัตถุดิบ:

เซโมลินา – 75 กรัม
- กานพลู – 12 ชิ้น
- แป้ง – 175 กรัม
- น้ำตาลผง – 75 กรัม
- เนคทารีนแห้ง – 120 กรัม
- มาการีน – 175 กรัม

วิธีทำอาหาร:

อุ่นเตาอบจนอุณหภูมิ 160 องศา ตีมาการีนด้วย น้ำตาลผง- เพิ่มแป้งร่อนเนคทารีนสับ เซโมลินา- รีดแป้งอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวที่โรยแป้ง ความหนาของชั้นควรเป็น 5 มม. ตัดช่องว่างออกด้วยแม่พิมพ์ วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใช้ส้อมแทงแต่ละชิ้นหลายๆ ครั้ง แล้วแทงกานพลูไว้ตรงกลาง อบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน เมื่อเย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เก็บในกล่องที่ปิดสนิท

ขนมอบใด ๆ ที่ทำจากขนมชนิดร่วนจะดูโปร่งสบายและอร่อยจนแทบละลายในปากของคุณ คุกกี้ขนมชนิดร่วนมีความร่วนเนื่องจากมีไขมัน ทานได้ค่อนข้างมาก ปริมาณแคลอรี่สูงแต่บางครั้งคุณก็ต้องปรนเปรอตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ขนมอบที่ร่วนอาจมีรูปแบบต่าง ๆ และสามารถเสริมด้วยสารเติมแต่งทุกประเภท: ลูกเกด, ช็อคโกแลต, ถั่วต่างๆ, ผลไม้แห้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร แน่นอนว่าการหาขนมอบที่ทำจากโรงงานในร้านนั้นง่ายมาก แต่กลิ่นหอมของพวกมันเทียบไม่ได้กับของที่ทำเองที่บ้าน คุณไม่สามารถลืมทำแป้งขนมชนิดร่วนของคุณเองได้ สูตรคุกกี้นั้นง่ายมาก แต่ก็ยังไม่ใช่แม่บ้านมือใหม่ทุกคนที่รู้วิธีเตรียมขนมชนิดร่วนที่ดีอย่างเหมาะสมที่นี่ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับเทคนิคการทำอาหารบางอย่าง:

สูตรคลาสสิก

จริงๆ แล้ว การทำขนมชอร์ตคัสต์นั้นค่อนข้างง่าย สูตรคลาสสิกหมายถึงการมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ พวกเขาทำโดยไม่มีไข่ ว่างๆ ง่ายๆรวมกับ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน: เบอร์รี่ ผลไม้ นมเปรี้ยว ครีม โดยทั่วไปมีหลายทางเลือกสำหรับสิ่งที่สามารถสร้างได้จากแป้งดังกล่าว ในการเตรียมการ ให้ใช้ยา:

• เนยนุ่ม 200 กรัม
• แป้งสามแก้ว
• ครีมเปรี้ยวสามช้อน;
• ช้อนน้ำตาล
• เกลือเล็กน้อย

ขั้นแรกให้ใส่เนยที่นิ่มลงในภาชนะแก้วแล้วถูด้วยส้อมหรือช้อน ใส่น้ำตาลและบดเพื่อเอาก้อนใหญ่ออกจากส่วนผสม จากนั้นใส่แป้งและเกลือ นวดส่วนผสมด้วยมือจนเป็นเกล็ดละเอียด เพิ่มครีมเปรี้ยวและผสม

ฐานควรยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากนั้นคุณสามารถเริ่มแกะสลักได้ คุกกี้ต่างๆ - แป้งโฮมเมดยืดหยุ่นได้มาก คุณสามารถใช้แม่พิมพ์และเชื่อมต่อได้ กระบวนการที่น่าสนใจสมาชิกในครัวเรือนทุกคน

ตัวเลือกครีมเปรี้ยว

คุณสามารถทำแป้งคุกกี้ในเตาอบได้หรือไม่? ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- เรียบง่ายแต่ ตัวเลือกอร่อย- นี่คือการนวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยวและไข่ ฐานมีความนุ่มนวลและนุ่มนวล เพื่อคุกกี้ที่ประสบความสำเร็จ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่:

ขั้นแรกตีมาการีนกับน้ำตาลและเกลือจนเป็นฟอง เพิ่มไข่และผสมกับเครื่องผสม แป้งผสมกับผงฟูแล้วเติมลงในฐานของเหลว เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันก็ถึงเวลาใส่ในตู้เย็นใต้แผ่นฟิล์ม หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มคลึงแป้งได้

คุกกี้เนยเทียม

ด้วยมาการีนผลิตภัณฑ์จะออกมานุ่มและร่วน ขนมอบพร้อมที่ทำจากขนมชนิดร่วนมักเสิร์ฟพร้อมชา เสริมด้วยแยมหรือแยมแบบโฮมเมด ตัวเลือกนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร - แป้งมีแคลอรี่สูงและมีแคลอรี่สูง จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสองแก้ว
• ไข่;
• มาการีน 120 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสโซดาเล็กน้อย

ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยปัด เนยเทียมถูกตัด ชิ้นเล็ก ๆจากนั้นผสมกับน้ำตาลแล้วนวดด้วยส้อม เพิ่มแป้งและโซดา หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ฐานนวดเมื่อนวด ปั้นเป็นลูกบอลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นคุณสามารถปรุงจากแป้งที่ได้ สินค้าอร่อยรูปทรงต่างๆ

ไม่มีไขมันเพิ่ม

• x100 มล. ครีมเปรี้ยว;
• แป้งสามแก้ว
• ไข่สองฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• โซดาที่เตรียมไว้เล็กน้อย

ขั้นแรกให้ผสมเนยกับแป้งและเกลือ ตีไข่แยกกับน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยวและโซดา ส่วนประกอบทั้งหมดผสมแล้วตามด้วยแป้ง

นวดแป้งจนมีความคงตัวยืดหยุ่น คุกกี้จากแป้งนี้อบภายในสิบนาที

ด้วย kefir และมายองเนส

แป้งนี้กลายเป็นสากลสามารถใช้ร่วมกับสารเติมแต่งและไส้ใดก็ได้ มันกลายเป็นพลาสติกมากผลิตภัณฑ์แกะสลักนั้นง่ายมาก ขนมอบกรอบ คุณสามารถเพิ่มถั่ว เครื่องเทศ หรือผลไม้หวานลงในแป้งได้อย่างปลอดภัยเพื่อลิ้มรส ชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่ต้องการมีดังนี้:

• แป้ง 700 กรัม
• เคเฟอร์ 300 มล.
• มาการีน 120 กรัม
• ไข่;
• โซดา.

ขั้นแรก ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อน ใส่เคเฟอร์ ไข่ และโซดา ผสมกับเครื่องผสม เพิ่มแป้งแล้วนวดให้เป็นฐานหนาที่ไม่ควรติดมือ หลังจากเย็นแล้ว คุณสามารถปั้นคุกกี้และอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรคลาสสิกที่ใช้มายองเนสนั้นง่ายมาก แต่คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับแป้งได้โดยเติมปาปริก้า ขมิ้น หรืออบเชย คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ผลไม้หวาน, ถั่ว, เมล็ดงา - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร สำหรับฐานให้ใช้:

• แป้งสามแก้ว
• เนยน้ำตาล 200 กรัม
• มายองเนส 200 มล.
• ไข่;
• น้ำมะนาว, โซดา, วานิลลิน

ผสมมายองเนสกับไข่และน้ำตาล ความสม่ำเสมอควรจะสมบูรณ์แบบ เพิ่มโซดาดับ น้ำมะนาว, วานิลลิน. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ใส่เนยหั่นเต๋า มวลจะไม่แน่นและชันมากนัก

คุณสามารถทำลูกบอลออกมาแล้วอบบนถาดอบที่ทาน้ำมัน สินค้าสำเร็จรูปโรยด้วยผงโกโก้

ขนมชนิดร่วน

คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลต (ทั้งสีขาวและสีเข้ม) ถั่วที่คุณชื่นชอบ และผิวเลมอนลงในแป้งได้ มักจะตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ครีมเนย- มันอร่อยมาก แป้งขนมชนิดร่วนหวานเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 150 กรัม
• เนยหวาน 80 กรัม
• น้ำสี่ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• ไข่แดง;
• เกลือ.

ขั้นแรกให้ผสมน้ำมันกับเกลือและพื้นดิน ตีไข่แดงกับน้ำตาลและน้ำ ถึง ส่วนผสมไข่เพิ่มแป้งผสมส่วนผสมด้วยมีด เพิ่มส่วนผสมน้ำมันและผสมให้เข้ากัน รีดแป้งบนพื้นผิวงานโรยด้วยแป้ง

การอบจัดทำในลักษณะปกติ: คุกกี้ที่มีรูปร่างอบบนถาดอบที่ทาน้ำมันจนเกิดเปลือกโลก เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของตัวเลขและคุณสมบัติของเตาอบ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที

สูตรนมเปรี้ยว

คุณสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้น ตัวเลือกที่มีประโยชน์คุกกี้ขนมชนิดร่วนเปรี้ยวถ้าคุณเปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง:

• แป้ง 500 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ผงฟู 15 กรัม
• ผิวเลมอน

คอทเทจชีสผสมกับเนยและ ผิวเลมอน- แป้งผสมกับเกลือผงฟูและร่อน ส่วนผสมแป้งจะถูกส่งไปยังคอทเทจชีสนวดจนไม่มีก้อน คุกกี้จากแป้งนี้จัดทำขึ้นในเวลาประมาณยี่สิบนาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

แต่ละสูตรทำให้แป้งขนมชนิดร่วนมีรสชาติที่น่าทึ่ง การเตรียมตัวเลือกต่างๆ ไว้เพื่อทำความเข้าใจว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุดนั้นคุ้มค่า คุณสามารถทดลองใช้ส่วนผสมได้ตลอดเวลาแทนที่จะปฏิบัติตามสูตรที่ระบุอย่างเคร่งครัด ขนมอบจากแป้งจะเสิร์ฟพร้อมกับชาชงสดหรือกาแฟสดได้ดีที่สุด คุกกี้ก็สามารถเป็นได้ อาหารเช้าเต็มรูปแบบสำหรับเด็กหรือ ของหวานที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับทั้งครอบครัว

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ขนมอบโฮมเมดแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อหาสูงอีกด้วย วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ผลิตภัณฑ์สำหรับขนมชนิดร่วนก็สามารถเลือกได้สดใหม่กว่าและญาติและเพื่อนฝูงก็จะพอใจกับคุกกี้อบร้อนหรืออุ่นจากขนมชนิดร่วน

แป้งคลาสสิค

ความเรียบง่าย ความเบา ชุดขั้นต่ำส่วนผสมในการทำแป้งเหมาะสำหรับการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมด

การนวดแป้งอย่างเหมาะสมช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บรักษาได้ ตู้แช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน ซึ่งเหมาะกับการปรุงให้นุ่ม โปร่ง “ละลายในปาก” ของหวานแสนอร่อยวันหยุดสุดสัปดาห์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ - เพียงละลายน้ำแข็งที่ อุณหภูมิห้องและสามารถเริ่มเตรียมคุกกี้ได้ในเวลาที่สะดวก

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณควรเก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เนยนิ่ม ไม่เป็นของเหลว หรือแช่แข็งอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงขูดเนยลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนเมล็ดละลายหมด

หลังจากนั้นให้ตีไข่ลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้งและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือพร้อมกับเบกกิ้งโซดา

นวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาร้อนมากเกินไปเพราะขนมอบจะแข็งและเปราะ

ความสม่ำเสมอของแป้งขนมชนิดร่วนควรจะนุ่มไม่ติดมือและมีสีมะนาวด้าน

ควรวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และหลังจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มอบคุกกี้ได้ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาทีที่อุณหภูมิ 190° ในกรณีนี้ชั้นขนมที่รีดออกมาควรมีความหนาไม่เกินแปดมิลลิเมตร

สูตรขนมชอร์ตคัสต์ง่ายๆ ที่ไม่มีไข่

มีหลายทางเลือกในการทำขนมชอร์ตคัสต์ รวมถึงการทำโดยไม่ใช้ไข่และไขมันสัตว์ คุกกี้สามารถเสิร์ฟพร้อมแยม แยม ชา และผลไม้แช่อิ่ม ปรากฎว่ามีความนุ่ม ไม่ติดมัน และแคลอรี่ค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับของหวานประเภทอื่น ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• ดับกลิ่น น้ำมันพืช– 200 มล.;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• เกลือ – 3 กรัม

เวลาเตรียมแป้งไม่รวมการเตรียมอาหารคือหนึ่งชั่วโมง และ มูลค่าพลังงาน 100 กรัมจะเท่ากับ 390 กิโลแคลอรี

ขั้นแรก คุณจะต้องทำให้น้ำเย็นลงมาก โดยน้ำควรจะเป็นน้ำแข็งแต่ไม่กลายเป็นน้ำแข็ง เทน้ำมันลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วใช้เครื่องปั่นตีให้เข้ากัน
การได้มาซึ่งสีขาวจากมวลนี้

ควรร่อนแป้งและเติมส่วนต่างๆ ลงในของเหลวที่มีน้ำมัน คลุกแป้งที่ค่อนข้างแข็งและไม่เหนียวเหนอะหนะซึ่งควรจะเคลือบด้าน ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อที่ว่าเมื่อรีดชั้นออกมาจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น

หากเป็นไปได้ควรเปลี่ยนน้ำมันพืชด้วยเนย (200 กรัม) ในสูตรและใช้ครีมเปรี้ยว (120 กรัม) แทนน้ำ การรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ จะง่ายกว่า ปริมาณการใช้แป้งจะลดลง ซึ่งจะทำให้ขนมอบที่ไม่มีไข่นุ่มขึ้น และคุกกี้สดจะไม่มันเยิ้มมากนัก

แป้งคุกกี้โฮมเมดด่วนพร้อมแยม

กฎหลักในการสร้างขนมชอร์ตคัสต์แน่นอนว่าอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ในการปรุงอาหารจะต้องเย็นเช่นเดียวกับตัวผลิตภัณฑ์เอง

แต่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎอยู่เสมอและหากเวลาในการเตรียมคุกกี้กับแยมมีจำกัด คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ต้องใช้:

โดยรวมแล้วกระบวนการเตรียมแป้งจะใช้เวลาสี่สิบนาทีและคุกกี้จะอบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัมนี้คือ 450 กิโลแคลอรี

แป้งที่เลือกจะต้องร่อนผ่านตะแกรงก่อนนวด แยกไข่แดงแล้วตีด้วยตะกร้อมือ เทแป้งลงในชาม ทำหลุมตรงกลาง ใส่น้ำตาลทราย มาการีนบดแบบนิ่ม ไข่แดง และอบเชย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที

คุกกี้สามารถทำได้หลายวิธี แต่สำหรับการอบอย่างรวดเร็ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ พวกเขาจะต้องกดลงทำเค้กแบนและบีบเยื้องเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางแก้วด้านล่างโรยด้วยถั่วแล้วใส่แยมครึ่งช้อนชาลงไป

คุกกี้จะอบภายในสิบห้านาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220° โรยน้ำตาลผงที่ด้านบนของแต่ละชิ้นแล้วปล่อยให้เย็นบนถาดอบโดยตรงเพื่อไม่ให้แตก

วิธีทำแป้งคุกกี้สำหรับแม่พิมพ์

เนื่องจากความจริงที่ว่าการสร้างขนมชนิดร่วนนั้นต้องใช้ผลิตภัณฑ์น้อยมากที่มีอยู่ในครัวเสมอ ประเภทนี้ของหวานเป็นอาหารที่เข้าถึงได้ มีชื่อเสียง และได้รับความนิยมมากที่สุด คุกกี้สามารถรับประทานกับแยม แยม ครีมเปรี้ยวและครีมได้ ในการเตรียมแป้งสำหรับพิมพ์คุณจะต้อง:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
• มาการีน – 250 กรัม;
• โซดา – ½ช้อนชา

จะใช้เวลาสี่สิบนาทีในการสร้างแป้งคุกกี้และหนึ่งร้อยกรัมจะมี 457 กิโลแคลอรี

เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเมล็ดหวานทั้งหมดละลายหมด มาการีนควรทำให้นิ่มลงแล้วจึงเติมลงในมวลไข่เท่านั้นซึ่งควรผสมจนมีลักษณะคล้ายคอทเทจชีส

หลังจากนี้ให้เพิ่มแป้งและโซดาที่ร่อนไว้ นวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาร้อน ม้วนเป็นก้อน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลานี้แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วรีดเป็นชั้นที่มีความหนาสี่มิลลิเมตร (สูงสุด 8 มม.) เพื่อให้มันใช้งานได้ คุกกี้ที่สวยงามคุณควรนำแม่พิมพ์มาทำช่องว่างที่จะอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180°

แป้งขนมชนิดร่วนผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อคุกกี้แสนอร่อย

หลายคนจำตั้งแต่วัยเด็กว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่สวยงามซึ่งทำในรูปแบบดั้งเดิมและดั้งเดิมมากมักถูกเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างไร แบบฟอร์มที่น่าสนใจซึ่งมอบให้พวกเขาโดยใช้เครื่องบดเนื้อ สูตรการเตรียมชิ้นแป้งนี้ง่ายมาก ในการเตรียมของหวานง่ายๆ แต่อร่อยมาก คุณจะต้อง:

• 3 ไข่แดงจากไข่
• น้ำตาล 180 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 120 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• มาการีน 120 กรัม (เนย);
• โซดา 10 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

เวลาที่ใช้ในการสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับคุกกี้คือสี่สิบห้านาทีในขณะที่คุกกี้อบเป็นเวลายี่สิบในขณะที่ คุณค่าทางโภชนาการแป้งหนึ่งร้อยกรัมคือ 350 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องบดไข่แดงกับน้ำตาลและมาการีนจนเนียน เทครีมลงในมวลที่เกิดเติมโซดาและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ควรเติมแป้งทีละน้อยโดยสังเกตความสม่ำเสมอของแป้งซึ่งควรหนาและไม่ติดมือ

แป้งคุกกี้จะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้นำชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกมาแล้วนำไปบดในเครื่องบดเนื้อแล้วใช้มีดตัดเป็นคุกกี้ตามขนาดที่ต้องการ (5-8 ซม.) ในเตาอบที่อุ่นไว้ คุณจะต้องอบพวกมันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษที่อุณหภูมิ 180°

คุกกี้ขนมชนิดร่วนควรมีความนุ่ม นุ่ม อร่อย และมีกลิ่นหอม มีเคล็ดลับหลายประการในการสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับของหวานนี้:

1. คุณไม่ควรละเลยเนยหรือมาการีนสำหรับแป้ง - ความอ่อนโยนของอาหารจานหวานขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
2. ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารต้องใช้มือถูเศษขนมปังอย่างดี - แป้งจะต้องมีโครงสร้างที่ร่วน
3. ก่อนอบควรใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันเจาะผลิตภัณฑ์เพื่อให้คุกกี้อบได้ดี
4. แผ่นอบ, กระดาษ, จานอบไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเพิ่มเติม
5. ขนมชนิดร่วนผสมกับผลไม้ เบอร์รี่ คอทเทจชีส คาราเมล และถั่วสำหรับเติมคุกกี้
6. การนวดอย่างรวดเร็วทำให้แป้งแข็งและแน่นน้อยลง
7. ควรอุ่นเตาอบก่อนเริ่มกระบวนการอบ

หลังจากการทดลองหลายครั้งเมื่อสร้างขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้ซึ่งประกอบด้วยการเพิ่มส่วนผสมรองที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ (อบเชย, วานิลลา, ผง, คอทเทจชีส, แยม, แยม) คุณจะสามารถปฏิบัติต่อแขก ครอบครัว และเพื่อน ๆ ของคุณด้วยโฮมเมดแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ คุกกี้