ซุปครีมเห็ดแชมปิญองพร้อมครีม - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย ซุปเห็ดกับแชมปิญอง

ซุปกับแชมปิญองและครีมอร่อยมากและ ซุปหอมเจี๊ยบ. ซุปจัดทำขึ้นอย่างง่ายที่สุดจากมาก สินค้าที่มีจำหน่าย- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถบดซุปแชมปิญองพร้อมครีมในเครื่องปั่นและคุณจะได้ ซุปเห็ด- น้ำซุปข้น ครีมเติมเต็มได้อย่างลงตัว น้ำซุปเห็ดทำให้น้ำซุปมีความนุ่มพิเศษ

สารประกอบ:

น้ำ – 3 ลิตร
แชมปิญอง – 800 กรัม
มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
ครีม – 350 มล. (หนากว่านี้ฉันใช้ 20% แต่เป็นไปได้ 10%)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ยิ่งเห็ดในซุปสับเล็กก็ยิ่งดี ฉันหั่นเห็ดแต่ละอันออกเป็นสองส่วน แล้วหั่นแต่ละครึ่งเป็นชิ้น

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน ก่อนที่จะเติมลงในซุป ให้ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหลเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ด้วยวิธีนี้เมื่อปรุงซุปจะไม่เกิดฟองแป้ง

ต้มน้ำในกระทะก้นลึก ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงในน้ำเดือด

ต้มมันฝรั่งกับเห็ดเป็นเวลา 20 นาทีจนสุก ความพร้อมเต็มที่- ในตอนแรกดูเหมือนจะมีเห็ดเยอะ แต่สุดท้ายเห็ดก็จะเดือดและปริมาณจะเหมาะสมที่สุด

ขณะปรุงน้ำซุป ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่หัวหอม ผัดหัวหอมจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทองด้วยไฟอ่อน ๆ 10 นาที ผัดหัวหอมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ฉันไม่ชอบใส่แครอทลงในผัดกับซุปแชมปิญองและครีม ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็นในซุปนี้ แต่คุณสามารถทดลองและเลือกตัวเลือกที่คุณต้องการได้

หลังจากปรุงน้ำซุปเห็ดเป็นเวลา 20 นาที ให้ใส่หัวหอมทอดลงในซุปแล้วเทครีมลงไป เติมเกลือพริกไทยและ สมุนไพรแห้ง- นำซุปไปต้มแล้วปิด อย่าปล่อยให้น้ำซุปเดือด ไม่เช่นนั้นครีมอาจจะจับตัวเป็นก้อนเล็กน้อย

ในช่วงเย็น ตอนเย็นฤดูหนาวซุปเห็ดแชมปิญองเสิร์ฟร้อนๆ จะทำให้คุณอุ่นขึ้นและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของเห็ดที่ยอดเยี่ยมและรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน!

ซุปครีมเป็นหนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยมในเด็กและ โภชนาการอาหาร: พวกมันเตรียมง่ายและรวดเร็ว และด้วยความสม่ำเสมอของการขูด พวกมันจึงย่อยง่าย

คุณสามารถทำซุปข้นจากเนื้อสัตว์ ปลา ซีเรียล ผัก... แต่อาจจะมากที่สุด รุ่นดั้งเดิม ของจานนี้เป็น ซุปครีมแชมปิญอง- เห็ดเหล่านี้มีข้อดีหลายประการ: ไม่มีสารพิษ ย่อยได้ง่ายกว่าญาติในป่ามากและคุณสามารถซื้อแชมปิญองในร้านค้าใดก็ได้ในราคาที่เหมาะสม

ซุปข้นเห็ดที่ทำจากเห็ดแชมปิญองเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารยุโรป พวกเขาเป็นที่รักของชาวกรีก ชาวอิตาลี และชาวฝรั่งเศส และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย เข้มข้น หอม ละลายในปาก คุณจะหลงรักซุปนี้ตั้งแต่ช้อนแรก กับ สูตรยอดนิยมค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้ในบทความของเรา

5 สูตรซุปครีมเห็ด

สูตรที่ 1 ซุปครีมคลาสสิคจากแชมปิญอง

ส่วนผสม: 2 ช้อนโต๊ะ เนยแชมปิญองสด 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร (สำหรับ ตัวเลือกอาหาร- น้ำ), ครีม 200 มล., กระเทียม 3 กลีบ, แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามชอบ

ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในกระทะทรงสูงขนาดใหญ่พร้อมน้ำมันมะกอก เพิ่มเห็ดลงในผักทอด หลนประมาณ 10 นาที คนอย่างต่อเนื่อง และในตอนท้ายสุดใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 2 นาทีจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นเทน้ำซุปลงในกระทะเติมเกลือใส่เครื่องเทศสมุนไพรที่คุณชื่นชอบหากต้องการแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในกระทะเทครีมปรุงรสด้วยเนยแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เทซุปครีมแชมปิญองที่เสร็จแล้วลงในชามและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ หากต้องการก็สามารถเสิร์ฟพร้อมพาร์เมซานชีสขูดได้

สูตรที่ 2 ซุปข้นผักจากแชมปิญอง

ส่วนผสม: น้ำซุปไก่ 300 มล. พร้อมเนื้อ, แชมปิญอง 250 กรัม, แครอท 2 อัน, ถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัม, บวบเล็ก 1 อัน, หัวหอม 3 หัว, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาวแห้ง 100 มล., หัวหอมสีเขียว 2 ก้าน , ครีม 100 มล., เนย 50 กรัม, น้ำ 1 แก้ว, เกลือ, ขาว พริกไทยป่นและรากผักชีฝรั่ง

ปอกแครอทและรากผักชีฝรั่งแล้วสับเป็นเส้น ล้างหัวหอมและเห็ดให้ดี ปอกเปลือกและหั่น ละลายเนย 25 กรัมในกระทะ วางผักที่เตรียมไว้ที่นั่น ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที แล้วนำออกจากกระทะ ละลายเนยที่เหลืออีกครั้ง ร่อนแป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่อง แล้วทอดแป้งบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีทองสวย ประมาณ 2 นาที นำไก่ออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น กรองน้ำซุป ผสมแป้งสีน้ำตาลกับไวน์ ครีม และน้ำ แล้วเติมลงในน้ำซุป ผสมให้เข้ากัน ใส่ถั่ว ปรุงรสด้วยแกง และปรุงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่ผักและไก่ลงในซุปและบดด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟโรยด้วยหัวหอมสับ

สูตรที่ 3 ซุปครีมชีสจากแชมปิญอง

ส่วนผสม: 2 ชิ้น. มันฝรั่ง, แชมเปญ 500 กรัม, น้ำ 1.2 ลิตร, ชีสแปรรูป 200 กรัม, สมุนไพร, เครื่องปรุงรสที่ชอบ, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชและขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟ

ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำพร้อมกับชีสที่ละลายแล้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ระหว่างนี้ชีสควรจะละลายหมด ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดเห็ดแยกกันหลังจากหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เนื้อหาของกระทะทั้งสองลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งที่เตรียมไว้ เติมเกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ( ใบกระวาน, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง) ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที แล้วจึงตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ

สูตร 4. ซุปครีมเห็ดกับดอกกะหล่ำ

ส่วนผสม: ดอกกะหล่ำ 1 หัว (ประมาณ 400 กรัม), เห็ด 400 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 200 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ครีม 1 แก้ว, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

ล้างกะหล่ำดอก ปอกหัวหอม หั่นเห็ดแชมปิญองที่ล้างและแห้งแล้วเป็นชิ้นบางๆ พักเห็ดไว้ 100 กรัม ที่เหลือใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไป เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นใส่หม้อ เติมน้ำ 1 ลิตร ตั้งไฟ และในขณะที่น้ำร้อนให้แยกออกเป็นช่อดอก กะหล่ำดอกและส่งเธอไปที่ผัก ใส่เกลือลงในซุป และเมื่อสุกแล้ว ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเป็นครีม ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน และในขณะที่คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ให้ร่อนแป้งลงไป วางเห็ดที่สงวนไว้บนถาดอบใส่เกลือเล็กน้อยโรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบ จากนั้นใส่ครีมและพริกไทยขาวบดสด แล้วใส่เนื้อหาของกระทะลงในวิปปิ้งบดแล้ว ก่อนเสิร์ฟ ซุปเห็ดแชมปิญองจะต้องอุ่นอีกครั้ง เทลงในชาม และเสิร์ฟพร้อมกับเห็ดอบด้านบน

สูตรที่ 5 ซุปข้นถือศีลอดจากแชมปิญอง

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 300 กรัม, เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม, แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, สมุนไพร, รากผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและเครื่องเทศตามชอบ กรูตองส์และเมล็ดงาสำหรับเสิร์ฟ

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น ในกระทะอีกใบ ปรุงเห็ดกับแครอทและรากผักชีฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อย คุณต้องใช้น้ำประมาณ 0.7 ลิตร ทันทีที่เห็ดและผักสุกให้นำออกจากน้ำซุป ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วคนตลอดเวลาร่อนแป้ง ตั้งกระทะบนไฟจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง รวมส่วนผสมทั้งหมด - หัวหอม, ผัก, เห็ด, น้ำซุป, เพิ่มสมุนไพร, เครื่องเทศที่ชื่นชอบ, ใส่ในชามเครื่องปั่นแล้วบด เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบและโรยหน้าด้วยเมล็ดงา

เนื้อครีมบางเบา กลิ่นหอมเห็ดเข้มข้น น่ารับประทาน รสชาติครีมซุปเห็ดแชมปิญองจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ง่ายๆแบบนี้และ จานแสนอร่อยคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ และเพื่อให้ซุปเห็ดเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ๆ ก็สามารถบดมันลงไปได้เลย คื่นฉ่ายก้านใบ, ใบโรสแมรี่, ใบโหระพา, เบคอนทอด,เมล็ดงา,ถั่วบดละเอียด.

“ปรุงอาหารด้วยความรักและกินเพื่อสุขภาพ!”
Alesya Musiyuk สำหรับเว็บไซต์เว็บไซต์

เมื่อปรุงเสร็จฉันก็กินชามใหญ่สองใบทันที ฉันจะกินมากกว่านี้แต่ท้องของฉันก็ทนไม่ไหวเพราะมันเต็มจนเต็ม และมีความรู้สึกว่าถ้าฉันกินเพิ่มอีกช้อนเดียวฉันก็จะระเบิด และมีกลิ่นอะไรทั้งในอพาร์ทเมนต์และข้างนอก ไม่อาจต้านทานได้

วิธีทำซุปเห็ดจากแชมปิญองด้วยครีม

สินค้า

น้ำซุปเนื้อ (หรือผัก)
1.5 ลิตร
มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้นเล็ก
แครอท – 1 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
เห็ดแชมปิญอง – 400 กรัม
ครีม – 150-200 มล.
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สมุนไพรสดหากต้องการ

สูตรการทำซุปด้วยแชมเปญและครีมทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอการทำซุปเห็ดแชมปิญอง:

ซุปเห็ดสามารถปรุงในน้ำซุปใดก็ได้ ฉันปรุงไว้ล่วงหน้า น้ำซุปไก่- โดยทั่วไปสำหรับซุป น้ำซุปเนื้อคุณสามารถปรุงได้ในคืนก่อนหน้า จากนั้นเวลาในการปรุงซุปจะลดลงหลายครั้ง ซุปจะพร้อมภายในเวลาเพียง 30 นาที

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมอาหารอื่นๆ ได้

ก่อนอื่นเรามาทอดเห็ดกันก่อน หากคุณกำลังใช้ แชมเปญสดจากนั้นจะต้องทำความสะอาดและตัดก่อน ฉันซื้อของแช่แข็งทันทีเพราะไม่ต้องไปยุ่งกับมัน วางเนยลงในกระทะ ละลาย จากนั้นใส่เห็ดลงในเนยแล้วทอดจนน้ำระเหยหมด กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที หากแชมปิญองทอดในน้ำมันพืชก็จะมีรสขมเล็กน้อย

ตอนนี้ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียด เนื่องจากเราจะบดซุปในเครื่องปั่น

วางหัวหอมสับลงในกระทะที่ทอดเห็ดไว้ก่อนหน้านี้

ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบใส่หัวหอมลงไปผัดจนแครอทสุกเต็มที่ (3-4 นาที) สุดท้ายใส่เครื่องเทศลงในน้ำสลัดแล้วทอดต่ออีกนาทีหนึ่ง

ใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง

เพิ่มน้ำสลัดและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด

ในตอนท้ายเทครีมแล้วนำซุปไปต้มแล้วปิดไฟทันที

เพียงเท่านี้ซุปกับแชมปิญองและเห็ดก็พร้อมแล้วตอนนี้ก็สามารถเสิร์ฟได้แล้ว ซุปนี้เหมาะที่สุดที่จะกินร้อนและ สด- เมื่อนั่งสักพักก็ไม่อร่อยเหมือนทันทีอีกต่อไป ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุปได้ น่าเสียดายที่ตอนนี้ใน เวลาฤดูหนาวไม่สามารถมีต้นไม้เขียวขจีได้เสมอไป ในการทำเช่นนี้คุณต้องเคลื่อนไหวโดยไม่จำเป็นมากมายไปที่ร้านที่อยู่ห่างไกล นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่ได้เพิ่มผักใบเขียวเลย

ฉันหวังว่าสูตรของฉันในการทำสิ่งนี้ ครีมที่อร่อยที่สุดฉันชอบซุปกับแชมปิญองและครีม ฉันต้องการทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรนี้จริงๆ ดังนั้นฉันจึงหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณตัดสินใจบอกสูตรกับเพื่อน ๆ ของคุณ เพื่อที่จะทำสิ่งนี้ คุณเพียงแค่ต้องกดปุ่มโซเชียลใดก็ได้ เครือข่ายที่อยู่ด้านล่าง

น่าทาน!

แฟชั่นซุปข้นมาถึงครัวของเราเมื่อหลายปีก่อน หลายคนมองว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารอันโอชะ มีสองทางเลือก: ปรุงซุปครีมบน น้ำซุปผักสำหรับการบริโภคอาหาร อาหารทารกหรือเติมครีมและชีสเพื่อเอาใจนักชิม ซุปเห็ดดูดีขึ้นในรุ่นที่สอง

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองคืออะไร?

ซุปครีมเห็ด– เรียบง่ายและ จานอร่อยซึ่งเตรียมจากเห็ดนางรม ชานเทอเรล หรือเห็ดพอร์ชินี สับในเครื่องปั่น เจือจางด้วยครีมและน้ำซุป แม่บ้านบางคนชอบใส่มันฝรั่งลงในซุปเพื่อให้อร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น ความแตกต่าง:

คุณสามารถเตรียมซุปครีมเห็ดด้วยครีมได้หากคุณมีเครื่องปั่น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแบบจุ่มใต้น้ำซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับอาหารทารก
อาหารจานง่ายๆก็สามารถเป็นได้ นามบัตรและในอนาคตเมื่อเชี่ยวชาญเทคโนโลยีแล้วคุณจะสามารถปรุงซุปครีมจากบรอกโคลีถั่วลันเตาถั่วและผักอื่น ๆ ได้
ซุปจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับแครกเกอร์และสมุนไพรสดเทลงในถ้วยเล็ก

วิธีทำซุปครีมเห็ด

ซุปแบบพื้นฐานนี้ต้องใช้ส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น เหล่านี้คือเห็ดและครีมเกือบทุกชนิด อย่างไรก็ตาม ซุปครีมเห็ดที่ทำจากแชมปิญองจะอร่อยกว่าถ้าคุณปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือเติมเข้าไป ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม. เครื่องปรุงรสอร่อยจะ หัวหอมทอดมันฝรั่ง สมุนไพรแห้ง หรือชีสแปรรูปสองหรือสามช้อนโต๊ะ หากโรยเสร็จแล้วร้อน ซุปครีมกับเห็ดและชีสขูดขูด (เช่น Parmesan) คุณจะได้รสเผ็ดที่น่าสนใจ

ในหม้อหุงช้า

แม่บ้านที่มีเมนูหลายเมนูที่ทันสมัยสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้ ในการทำซุปครีมเห็ดหอม คุณจะต้อง:

เห็ด – 1 กก.
ครีมไขมัน 20% – 250 มล.
หลอดไฟ

คุณจะไม่สามารถทิ้งอาหารจานนี้ไว้โดยไม่เลือกได้ เตรียมตัวดังนี้:

สับเห็ดและปรุงในโหมดทอดเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงในชาม
เทน้ำหนึ่งแก้ว ออกจากโหมดเคี่ยวอีกครึ่งชั่วโมง
ปิดหม้อหุงข้าวและวางเครื่องปั่นลงในชาม บดเห็ด.
เจือจางด้วยครีม หลนต่อไปอีก 40 นาที

พร้อมชีสละลาย

ซุปครีมเห็ดสูตรต้นตำรับที่ทำจากแชมปิญองพร้อมครีมปรุงด้วยชีสแปรรูป ควรใช้ของเหลวจากขวด แต่หากไม่มีให้ใช้ชีสนมเปรี้ยวที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก็ใช้ได้เช่นกัน นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

เห็ด – 1 กก.
หลอดไฟ;
ชีสแปรรูป– 100 กรัม;
ครีม – 150 มล.

ถ้าคุณไม่มีหม้อหุงช้า การทำซุปในกระทะก็จะง่ายพอๆ กัน ทำสิ่งนี้:

สับเห็ดแล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำ.
เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ตักฟองออก เติมเกลือ และปิดฝาไว้ 20 นาที
ระบายน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก บดเห็ดด้วยเครื่องปั่น ใส่ชีสที่ละลายแล้ว ผัดและปิดฝาไว้
ทอดหัวหอมสับละเอียด เพิ่มลงในเห็ด
เทครีมอุ่นและน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อให้ซุปได้ความคงตัวของเคเฟอร์หนา นำไปต้ม ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

จากแชมปิญองและมันฝรั่ง

มากกว่า สูตรแสนอร่อยแสดงว่าใส่มันฝรั่งลงในซุป คุณจะต้องการ:

เห็ด – 1 กก.
มันฝรั่ง - 2-4 ชิ้น;
ครีม – 250 มล.;
ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศอื่น ๆ

ถ้าใช้มาก ครีมหนัก(33%) คุณสามารถจำกัดตัวเองไว้ที่ถุงหนึ่งร้อยกรัมได้ จากนั้นทำสิ่งนี้:

หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้ม
ลดความร้อนใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปิดฝา
หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก แล้วเริ่มปั่นน้ำซุปข้น เพิ่มเครื่องเทศ (คุณสามารถ น้ำซุปก้อนกับ รสชาติเห็ด).
ตั้งครีมให้ร้อนเล็กน้อย เทและน้ำซุปลงในกระทะเพื่อให้เคฟีร์เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปล่อยให้ซุปครีมเห็ดเดือดอีกครั้ง

ด้วยครีมและกระเทียม

ซุปครีมเห็ดอาจมีรสชาติพิเศษเป็นพิเศษหากคุณปรุงโดยใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำเปล่า ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้น แต่ซุปครีมแชมปิญองพร้อมครีมไม่สามารถถือได้ว่าเบา รับประทานอาหารกลางวัน- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

เห็ด – 1 กก.
ไก่กลับ;
มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
กระเทียม – 2-3 กลีบ;
หลอดไฟ;
พริกไทยดำป่น

หากต้องการเพิ่มรสชาติชีสเล็กน้อย ให้ลองโรยซุปครีมเห็ดที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูด (เกาดา) เตรียมตัวดังนี้:

วางไก่ลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำ เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ตักฟองออก เติมเกลือ และลดไฟลง ปิดฝาด้วย
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
สับเห็ดแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด
นำไก่ออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็น
เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก บดมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่น
ใส่ครีม กระเทียมบด เกลือ และเครื่องเทศลงในน้ำซุปข้น ปิดฝาด้วย
แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ผสมกับเห็ด จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในมันฝรั่ง
เจือจางด้วยน้ำซุปเพื่อความสม่ำเสมอของ kefir ต้มมัน

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมคือไฮไลท์ของมื้อกลางวัน! เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ดูแลรูปร่างของตนเอง

แชมเปญ 400 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
1 หัวหอม
ครีม 300 มล
น้ำซุปไก่ 300 มล. (ใช้ก้อนก็ได้)
เกลือพริกไทย

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เป็นชิ้นเล็ก ๆและปรุงในน้ำเกลือจนสุกเต็มที่

ล้างและสับเห็ด

สับหัวหอมแล้วทอด เพิ่มแชมเปญและทอดจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด

เปลี่ยนมันฝรั่งให้เป็นมันฝรั่งบด

ปั่นน้ำซุป ครีม เห็ด หัวหอม และมันฝรั่งลงในเครื่องปั่น เกลือ พริกไทย และใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้มและนำออกจากเตา พร้อม!

โดยการเพิ่มเล็กน้อย บรัสเซลส์ถั่วงอกและผักโขม คุณยังได้รับมากกว่านี้อีก ซุปเพื่อสุขภาพ- น่าทาน!

สูตรที่ 2: ซุปครีมเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า (พร้อมรูป)

ซุปนี้พอใจกับความละเอียดอ่อนและรสชาติที่กลมกล่อมเพราะปรุงจากนม ส่วนผสมเพิ่มเติมช่วยให้เกิดความสมดุลของรสชาติ นอกจาก กระบวนการทำอาหารฉันควรจะทำให้คุณพอใจด้วยความง่ายที่น่าทึ่งเพราะเราจะปรุงมันในหม้อหุงช้า

เห็ด 600 กรัม (แชมเปญเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด)
นม 800 มิลลิลิตร
ครีม 250 กรัม
ลูกบาศก์คลาสสิกสำหรับทำน้ำซุป
เนย 150 กรัม
แป้ง;
เครื่องเทศและสมุนไพร: พาเมซาน, ออริกาโน, ผักชี

ขั้นแรก ตีนมและออริกาโนลงในเครื่องปั่น

หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้นๆ

ตัดหนึ่งในสี่ของเนยหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม แล้วใส่ลงในชามสำหรับหลายเมนู เปิดโหมด "การทอด" โดยตั้งค่าเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มเห็ดและหัวหอมลงในเนยนิ่ม ทางที่ดีควรปล่อยให้ส่วนผสมทั้งสองปล่อยน้ำออกมา

จากนั้นเทเนื้อหาจากชามลงในเครื่องปั่น เทนมลงไป

คุณต้องตีประมาณสองถึงสามนาที ความสม่ำเสมอควรสม่ำเสมอและในขณะเดียวกันก็มีลักษณะคล้ายโจ๊กด้วยสายตา

ใส่เนยที่เหลือลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู โดยเปิดโหมด "ซุป"

เพิ่มแป้งและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที โดยต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

เทนมที่ต้องต้มลงไป

ตอนนี้ต้องใส่ส่วนที่สองของจานลงในเครื่องปั่น โดยต้องระวังให้ส่วนผสมเข้ากันดี หลังจากนั้นคุณจะต้องต้มฐานซุป

หั่นผักชีขูดชีส ในเวลานี้มวลจะเดือด

หลังจากห้านาทีให้เติมครีม อย่าลืมคนตลอดเวลา น้ำซุปควรจะเดือด

สำหรับตกแต่ง ซุปพร้อมใช้ชีสขูดผักชี

สูตรที่ 3: ซุปครีมเห็ดจากแชมปิญอง (ภาพทีละขั้นตอน)

ซุปครีมมีความเข้มข้น รวยก่อนอาหารที่ปรุงจากส่วนผสมบด ได้แก่ ผัก เนื้อสัตว์ ปลา ซุปดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารด้วย ด้วยเหตุนี้จึงมักนำมาใช้ในอาหารสำหรับเด็กและอาหารที่เป็นโภชนาการ ซุปครีมเห็ดมักพบได้ในเมนูอาหารส่วนใหญ่ ลองปรุงอาหารบนของคุณ ห้องครัวที่บ้านมันค่อนข้างง่าย

แชมเปญ 500 กรัม
มันฝรั่ง 3 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
น้ำซุปหรือน้ำ 1.5 ลิตร
ครีม 11% 200 มล
พาเมซานชีส 50 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด 100 มล
พริกไทยดำป่น

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองสามารถต้มในน้ำได้จึงจะมีแคลอรี่น้อยลง แต่ด้วยน้ำซุปไก่น้ำซุปจะเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องเริ่มเตรียมซุปนี้ด้วยการต้มน้ำซุปเลย เมื่อเตรียมน้ำซุปให้เทออก ปริมาณที่ต้องการวี ภาชนะพลาสติกและใส่มันเข้าไป ตู้แช่แข็ง- หากจำเป็นก็สามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว เตาอบไมโครเวฟและใช้

ทำความสะอาดแชมปิญองจากดินและเศษซากด้วยแปรง ล้างใต้น้ำไหล และวางในกระชอนให้แห้ง อย่าใส่เห็ดลงในน้ำ - พวกมันมีโครงสร้างที่หลวมและจะอิ่มตัวไปด้วยความชื้นทันทีซึ่งจะทำให้รสชาติแย่ลง

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ในน้ำซุปหรือน้ำเดือด นำไปต้ม เติมเกลือ ลดความร้อน ปิดฝา เว้นช่องว่างให้ไอน้ำระเหย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

สับหัวหอม

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนโปร่งใส

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้สับเห็ด

เพิ่มเห็ดลงในกระทะแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที คนให้เข้ากันระวังอย่าให้ไหม้ ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เกลือและพริกไทย

มาถึงตอนนี้มันฝรั่งสุกในกระทะแล้ว ใส่เห็ดทอดลงไป นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

นำกระทะออกจากเตา บดมันฝรั่งและเห็ดทอดในเครื่องปั่นจนละเอียด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ระวังอย่าให้โดนน้ำร้อนลวก!

ใส่ครีมลงในซุป ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วนำไปต้ม ผัดเพราะ ส่วนผสมที่หนาอาจไหม้ได้

เพิ่มลงในซุป ชีสขูดและกวนปรุงเป็นเวลา 5 นาที ลิ้มรสซุปและเติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น หากน้ำซุปดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย

ปิดฝาซุป ปิดไฟแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที คุณต้องการที่จะกินความอร่อยนี้อย่างรวดเร็ว แต่อย่ารีบเร่ง - เนื่องจากซุปมีความเข้มข้นจึงทำให้ไหม้ได้ง่าย

เมื่อเสิร์ฟให้เติมน้ำมันมะกอกสองสามหยดพร้อมกับทรัฟเฟิลลงในจานซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นชีสและเห็ดเพิ่มเติม

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: ซุปครีมกับแชมเปญ

เมื่อคุณลองส่วนผสมที่ลงตัวของซุปครีมและเห็ดแล้ว คุณจะรักอาหารจานนี้ตลอดไป ลูก ๆ ของคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน แต่ข้อดีหลักของซุปครีมเห็ดแชมปิญองพร้อมครีมคือดีต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างผอมเพรียว

แชมเปญ – 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
ครีม - 200 กรัม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการ: แชมปิญองสด หัวหอม, ครีม และมันฝรั่ง วางไว้บนเคาน์เตอร์ใน จานแบนเพื่อให้คุณสะดวกในการปรุงอาหาร

ตามสูตร ล้างและสับหัวหอมให้ละเอียด เปลี่ยนเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยจะดีกว่าถ้าทิ้งแกนสีเขียว สำหรับกระทะขนาดเล็กหัวหอมหนึ่งหัวก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อยเพื่อให้ซุปเห็ดที่ทำเสร็จแล้วมีรสหวาน

ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งสำหรับซุปครีมล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วจึงหั่น ก้อนเล็ก ๆ- เทลงในกระทะที่จะปรุงซุปเห็ดหอมของเราเติมน้ำตามจำนวนที่ต้องการแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม มันควรจะนุ่มพอหรือค่อนข้างจะแตกเมื่อสัมผัสด้วยส้อมหรือช้อน

ตอนนี้หัวหอมก้อนสามารถวางในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ทอดจนนิ่ม โปร่งแสงก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีทอง

เห็ดแชมปิญองสำหรับสูตรซุปครีมจะต้องล้างให้สะอาด ทำความสะอาดดิน จากนั้นตากให้แห้ง และหั่นเป็นกลีบหรือชิ้นบางๆ

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้เติมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของเห็ดและหัวหอมลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือตามชอบ ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อยเทลงในโจ๊กเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนต่อไปในสูตรซุปครีมคือการผสมเห็ดบดกับครีม หลังจากขั้นตอนนี้ แนะนำให้เติมซุปลงในโถปั่น

เมื่อการเตรียมทั้งหมดเสร็จสิ้น ความสอดคล้องของซุปควรมีสภาพเป็นของเหลวปานกลางและไม่มีก้อน

พร้อม ซุปครีมครีมเสิร์ฟพร้อมแชมเปญ น่าทาน!

สูตรที่ 5: ซุปครีมเห็ดกับซอสครีม

สูตรซุปครีมเห็ดแชมปิญองต้องใช้ทักษะการทำอาหารเพียงเล็กน้อย โดยใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงและมีเครื่องปั่นในครัว เป็นผู้ช่วยคนนี้ที่จะเปลี่ยนซุปเห็ดธรรมดาให้เป็นน้ำซุปข้นซึ่งแม้แต่เด็กเล็กที่สุดก็สามารถรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน ความสม่ำเสมอจะนุ่มและมีสีครีมมาก กลิ่นหอมเข้มข้นกลิ่นเห็ดชัดเจนเล็กน้อย หมายเหตุครีม- อร่อย!

แชมปิญอง 400 ก
หัวหอม 1 ชิ้น
กระเทียม 1 ฟัน
เนย 30 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำซุปไก่หรือเห็ด 500 มล
ครีม 15% 100-200 มล
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น 2 ชิป
ลูกจันทน์เทศบด 1 ชิป
croutons และผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

ฉันล้างแชมเปญ เล็มก้านแล้วสับเป็นชิ้น - ไม่บางมากเนื่องจากเห็ดจะยังคงปะปนอยู่ในน้ำซุปข้น โดยวิธีการจากแชมปิญองสีขาวที่มีฝาปิดเหมือนในรูปซุปครีมจะกลายเป็นสีอ่อนในขณะที่เห็ดที่มี "กระโปรง" สีเข้มจะมีสีเทา

ฉันหั่นหัวหอมและสับกระเทียมด้วยมีดอย่างประณีต ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้ว ชิ้นเล็ก ๆครีม (ตามตัวอักษร 15 กรัมเพื่อรสชาติ) ฉันผัดหัวหอมและกระเทียมพร้อมกัน

ทันทีที่เห็ดนิ่มให้ใส่เห็ดลงในกระทะ ไม่ใส่เกลือ!

ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟปานกลางกวนจนสุก ไม่จำเป็นต้องระเหยของเหลวทั้งหมดออกจากกระทะ ทันทีที่แชมปิญองเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยฉันก็เอากระทะออกจากไฟ (ถ้าคุณปล่อยไว้นานเกินไปหัวหอมจะไหม้และซุปก็จะเป็น ขมเล็กน้อย)

ในกระทะละลายเนยที่เหลือแล้วทอดแป้งในนั้นโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อนและไม่ไหม้

เทน้ำซุป 400 มล. ลงในกระทะพร้อมแป้งทอด - น้ำซุปไก่หรือเห็ดจะทำ คนต่อไปนำส่วนผสมไปต้ม ของเหลวจะค่อยๆข้นขึ้นและกลายเป็นเจลลี่สม่ำเสมอกัน

ฉันเพิ่มหัวหอมทอดกับเห็ดเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันคนและนำซุปไปต้มอีกครั้ง เคี่ยวสักครู่แล้วนำออกจากเตา

น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ (ถ้ามี) กระทะเคลือบฟันดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเทซุปลงในภาชนะอื่นเพื่อไม่ให้เคลือบฟันเสียหาย) คุณควรได้น้ำซุปข้นเห็ดที่ข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้ฉันเทครีม 100 มล. แล้วนำกระทะกลับไปที่เตา

ฉันคนและปรับปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันจะพามันไป ความสม่ำเสมอที่ต้องการค่อยๆเติมครีม(หรือน้ำซุป)ลงไป ฉันอุ่นมัน แต่ทันทีที่สัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้น ฉันก็เอามันออกจากเตาทันที

เสิร์ฟ ซุปครีมเห็ดร้อน. แครกเกอร์สีขาวบดให้แห้งเล็กน้อยเข้ากันได้ดี วอลนัท, สมุนไพรสด- น่าทาน!

สูตรที่ 6: ซุปครีมเห็ดกับลูกจันทน์เทศและครีม

สูตรนี้เกือบจะสมบูรณ์แบบไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยมันค่อนข้างง่ายและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับสตูว์เห็ดหอมในเวลาเตรียมประมาณ 40 นาที

แชมเปญ 0.5 กก.
หัวหอม 1-2 ชิ้น;
น้ำซุปหรือน้ำ 0.5-0.6 ลิตร
ครีม 10% (หรือมากกว่า) 150-200 มล.
เนย 50 กรัม;
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยดำ, เกลือ;
ลูกจันทน์เทศ

ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ก้อนหรือแถบ ที่จริงแล้ว รูปร่างของการตัดนั้นไม่สำคัญนัก เนื่องจากเราจะทำการสับมันในภายหลัง

ควรล้างแชมเปญให้สะอาดและควรตัดส่วนล่างของขาออก หากคุณไม่ใช่คนสุดท้องและ แชมเปญอ่อนโยนจากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดฝาปิดจากฟิล์มได้ แต่โดยทั่วไปแล้ว แชมเปญจะไม่ค่อยได้รับการทำความสะอาด

สำหรับการทอด ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ แต่อย่าสับมากเกินไป

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง และเติมน้ำมันเล็กน้อย

ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนนิ่ม (5 นาที)

จากนั้นใส่แชมเปญ ทอดประมาณ 7-10 นาที ในระหว่างขั้นตอนนี้เห็ดจะเข้มขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นเล็ดลอดออกมามากเกินไป บางครั้งอาจเติมแป้งหรือแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ แต่ฉันแค่รอให้ความชื้นที่ปล่อยออกมาระเหยออกไป

นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ ไม่เป็นไรหากเห็ดเย็นลง

โยนแชมเปญและหัวหอมลงในเครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น คุณจะต้องเติมน้ำซุป (หรือน้ำ) เล็กน้อยเพื่อให้ความเข้มข้นไม่ข้นจนเกินไป

หากคุณมีเครื่องปั่น สูตรจะง่ายกว่าสำหรับคุณ โยนเห็ดและหัวหอมลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด (แทนขั้นตอนที่ 5) แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น บางทีอาจเป็นการดีกว่าถ้าทิ้งน้ำซุปไว้บ้างเพื่อควบคุมความหนา

ในกระทะ (2 ลิตร) โดยใช้ไฟอ่อน (หรือปานกลาง) ละลายเนยและร่อนแป้งลงไป อุ่นส่วนผสมเป็นเวลา 1 นาทีมันจะเข้มขึ้นเล็กน้อยและมีกลิ่นบ๊องปรากฏขึ้น

ถัดมาเป็นน้ำซุปไก่และเห็ด

เพิ่มลงในกระทะ น้ำซุปข้นเห็ดและผสมกับการเติมน้ำซุป ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ความหนาที่คุณต้องการ แน่นอนว่าน้ำบางส่วนจะระเหยออกไปแต่เรายังต้องเติมครีมจึงไม่มีเหตุผลที่ต้องกังวล

นำซุปไปต้มและลดไฟ

เพิ่มพริกไทยดำป่นและเกลือตามรสนิยมของคุณ

เทครีมลงไป คนตลอดเวลา และเติมเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ- ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ปิดแก๊สแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที

เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ เนื้อรมควัน และครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสขูดและประดับด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 7: ซุปครีมกับเห็ดและแชมปิญอง

จะกลายเป็นซุปครีมที่ละเอียดอ่อนและเบาพร้อมรสชาติที่เด่นชัดของเห็ดและซอสเบชาเมล จานเด็ดสำหรับมื้อกลางวัน มันจะดึงดูดทั้งคนรักแชมเปญและแม้แต่ผู้ที่สงสัยเกี่ยวกับพวกเขา

แชมเปญ 500 กรัม
หัวหอม 350 กรัม
เนย 50 กรัม
แป้งสาลี 40 กรัม
ครีม 20% 200 มล
น้ำ 600 มล
พริกไทยดำป่น

ล้างหรือปอกเปลือกแชมเปญให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและสับหัวหอมสองอันอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนย 10 กรัม ใส่เห็ดและหัวหอมแล้วทอด ไฟสูงกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารจนของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยหมด ในเวลานี้ละลายเนย 40 กรัมในกระทะอีกใบ ใส่แป้ง ผัดและปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง