วิธีทำให้สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง) สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งที่บ้าน - สมุนไพรแห้งและรากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ใดๆ พนักงานต้อนรับที่ดีในฤดูร้อนเธอจะคิดถึงวิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง ท้ายที่สุดแล้วในขณะที่ทุกสิ่งรอบตัวเป็นสีเขียว ไม่มีการขาดแคลนเครื่องปรุงรส แต่ในฤดูหนาวกลับตรงกันข้าม

การเก็บเกี่ยวและการอบแห้งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ผักใบเขียวในร้านมีราคาค่อนข้างแพงและคุณภาพก็ไม่ดีเสมอไป ดังนั้นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับนักชิมคือ เตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวนั่นคือทำให้ผักแห้งด้วยตัวคุณเอง ผักชีฝรั่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับคนของเราตั้งแต่สมัยโบราณ

บางคนไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารที่ไม่มีกลิ่นพิเศษนี้ได้ นอกจากกลิ่นหอมแล้วยังอุดมไปด้วยวิตามินซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่า

กระบวนการทั้งหมดของการใช้เครื่องปรุงรสแบบแห้งมีหลายขั้นตอน:

• การฝึกอบรม;
• การรักษา;
• การอบแห้ง;
• พื้นที่จัดเก็บ;
• ใช้.

ดังนั้นเราจะติดตามทีละขั้นตอนเพื่อไม่ให้ผู้อ่านมีคำถามใด ๆ

การเตรียมผักชีฝรั่ง

เพื่อให้เครื่องปรุงรสทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวด้วยคุณสมบัติของมัน คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับการทำให้แห้ง ทุกอย่างมีความสำคัญตั้งแต่การเลือกผักใบเขียว เลือกเฉพาะใบอ่อนที่ไม่มีลำต้นขรุขระ เมื่อซื้อในร้านค้าตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่พบกิ่งไม้สีเหลืองหรืออืดและแม้แต่กิ่งที่เน่าเสีย

ใส่ใจกับวิธีจัดเก็บผักใบเขียว หากอยู่ในภาชนะที่มีน้ำก็เป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอน มันไม่เหมาะกับจุดประสงค์ของเราเลย แต่ใช้ได้ทันทีใน สด. ปริมาณของเหลวในนั้นไม่สามารถทำให้แห้งได้อย่างถูกต้อง ผลที่ตามมา สมุนไพรรสเผ็ดจะเริ่มเน่าและเน่า

มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะนำผักชีฝรั่งจากสวน รอให้อากาศแห้ง แล้วเลือกเท่าที่คุณต้องการให้แห้ง ปล่อยให้ส่วนที่เหลือใช้ตามธรรมชาติ

ตรวจสอบกรีนที่เก็บรวบรวมอย่างระมัดระวัง กำจัดใบอืดและใบเหลือง พับกิ่งเป็นช่อให้เรียบร้อย แล้วตัดส่วนล่างของลำต้นออกทั้งหมด หลังจากนั้นให้ล้างทั้งหมดในภาชนะที่มี น้ำสะอาดจากนั้นล้างแต่ละกิ่งด้วยน้ำไหล

เสร็จแล้ว กระบวนการนี้กระจายผักทั้งหมดบนผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ซับใบไม้ให้ดีเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ก่อนที่คุณจะตากผักชีฝรั่งที่บ้าน คุณต้องตัดสินใจว่าจะทำอย่างไร ท้ายที่สุดแล้วขั้นตอนการประมวลผลขึ้นอยู่กับมัน ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังจะตากพาร์สลีย์แห้งเป็นพวง คุณต้องเลือกก้านที่มีความยาวเท่ากันและมัดเป็นช่อให้เท่ากัน

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้แห้งในเตาอบ ในอากาศ หรือในเครื่องอบผ้า คุณต้องหั่นผักใบเขียวทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ แม่บ้านบางคนไม่ตัดผักใบเขียว แต่เพียงตัดใบออกแล้วทำให้แห้งทั้งหมดโดยไม่มีลำต้น

ผักชีฝรั่งแห้งเป็นพวง

ดังนั้นสำหรับการอบแห้งประเภทนี้คุณจะต้องมีผักชีฝรั่งมัดเป็นพวง แต่ละมัดต้องมัดด้วยด้าย สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าการทำให้แห้งไม่ได้หมายถึงการทำให้แห้งในแสงแดดโดยตรง พระอาทิตย์ฆ่าสีเขียว วัสดุที่มีประโยชน์ซึ่งคุณต้องการประหยัดสำหรับฤดูหนาว ดังนั้น ให้วางมัดของคุณไว้ในห้องที่มีลมโกรกแต่ไม่มีแสงส่องโดยตรง

ผักชีฝรั่งแห้งเป็นพวง

ในหนึ่งสัปดาห์คุณจะมีผักชีฝรั่งแห้งในสต็อก ทันทีที่ใบเปราะคุณสามารถนำช่อออกและเริ่มแปรรูปได้ จำเป็นต้องเก็บใบไม้แห้งจากลำต้นอย่างระมัดระวัง ปูกระดาษหนังสือพิมพ์หรือผ้าน้ำมัน ใบที่เก็บได้สามารถนำมาถูกับเครื่องปรุงรสได้ทันที

อบผักชีฝรั่งในเตาอบและเครื่องอบผ้า

หากพื้นที่ของคุณมีความชื้นสูง เพื่อตากพาร์สลีย์ให้แห้ง คุณสามารถใช้ได้ เตาอบ. ที่ กรณีนี้หลังจากเตรียมใบไม้ในรูปแบบที่คุณต้องการแล้วให้กระจายสีเขียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

เปิดเตาอบที่สี่สิบองศาและทำให้ผักแห้งโดยไม่ต้องปิดตู้ ในบางครั้ง กรีนจะถูกกลับด้านเพื่อความสม่ำเสมอของกระบวนการ อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่คุณไม่สามารถเร่งรีบ มิฉะนั้น พาสลีย์ทำให้มืดลงและสูญเสียคุณภาพ มีเครื่องปรุงรสแห้งอย่างเหมาะสม มุมมองสีเขียวแต่เปราะบางทางโครงสร้าง

ผู้ที่มีเครื่องอบแห้งที่ยอดเยี่ยมสามารถใช้ในกรณีนี้ได้เช่นกัน คุณสามารถทำให้แห้งไม่เพียง แต่ใบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลำต้นและรากด้วย ที่สุด วิธีที่รวดเร็วทำให้รากแห้งต้มในน้ำประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นวางบนถาดหลังจากขจัดความชื้นส่วนเกินแล้ว ในขั้นตอนนี้ ให้เปลี่ยนตำแหน่งของถาดเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอกัน ตั้งไว้ที่ 50 องศา

ทำงานร่วมกับรากผักชีฝรั่ง

ไม่เพียง แต่ใบผักชีฝรั่งเท่านั้นที่สามารถอบแห้งได้ คุณยังสามารถเตรียมรากสำหรับฤดูหนาวได้ ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ มาดูวิธีการทำให้แห้งกัน ผักชีฝรั่งราก.

ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ขุดดินตัดรากและลำต้นเล็ก ๆ ออกให้หมด
• ล้างรากให้สะอาดใต้น้ำ
• ขูดพื้นผิวของรากด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ เพื่อขจัดชั้นบนสุด
• ทำให้รากผักชีฝรั่งแห้งจากความชื้นโดยใช้ผ้าขนหนูซับ
• ตัดรากเป็นวงกลมหรือฟาง
• กระจายทุกอย่างบนแผ่นกระดาษแล้วทิ้งไว้ในร่างเพื่อทำให้แห้ง
• วางแผ่นในเตาอบที่ 40 องศา แต่อย่าปิดประตูจนกว่ารากจะถึงสถานะที่ต้องการ

การเก็บรักษาและการใช้ผักชีฝรั่ง

แนะนำให้เก็บผักชีฝรั่งแห้งไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดแน่น ควรวางไว้ในที่ที่ไม่มีแสงและความชื้นจะดีกว่า สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผักใบเขียว แต่อย่าเก็บไว้นานเกินหนึ่งปี หากคุณมีรากผักชีฝรั่งแห้ง ควรเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือผ้า

ทุกคนที่รักและรู้วิธีการปรุงอาหารรู้ว่าสมุนไพรแห้งมีมากขึ้นเสมอ รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ด้วยเหตุนี้คุณต้องใช้อย่างระมัดระวังอย่าเพิ่มขึ้น ปริมาณที่ต้องการเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหาร ท้ายที่สุดเรารู้ว่าสิ่งสำคัญในการทำอาหารคือ สัดส่วนที่ถูกต้องส่วนผสม.

กลิ่นของอาหารที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศทำให้เรารู้สึกสบาย อบอุ่น และใจดี ฤดูร้อน สมุนไพรสดผักชีฝรั่งอยู่ในมือเสมอและสำหรับฤดูหนาวเราต้องสามารถเก็บไว้ได้ ผักสามารถแช่แข็ง, กระป๋อง, แห้ง วิธีที่ง่ายและได้ผลที่สุดคือนำผักชีฝรั่งมาตากให้แห้ง พิจารณาวิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งที่บ้าน

หากพืชเติบโตในเรือนกระจกหรือบริเวณที่อยู่ห่างจากถนนที่พลุกพล่านและสถานประกอบการอุตสาหกรรม ก็ไม่สามารถล้างได้ ในกรณีนี้จะถูกตัดในตอนเช้าหลังจากน้ำค้างในตอนเช้าลดลง หากสถานที่ผลิตอยู่ใกล้ ๆ จะต้องล้างกรีน

คัดแยกกิ่งเหลืองและขยะออก ผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วจะปล่อยให้สะเด็ดน้ำและกระจายบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้น

วิดีโอ "คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักใบเขียว"

จากวิดีโอ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักใบเขียว

การทำให้แห้ง

มีหลายวิธีในการทำให้ผักชีฝรั่งแห้งอย่างเหมาะสม

อ่อนโยนที่สุดคือการอบแห้งผักชีฝรั่ง ทางธรรมชาติ. วิธีที่ดีที่สุดคือกระจายก้านออกหลังจากเอาก้านที่หนาที่สุดออกแล้ว บนพื้นผิวตาข่ายหรือบนผ้าขนหนูผ้าฝ้าย คุณต้องเลือกสถานที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกในที่ร่ม หากผักใบเขียวตากแดดให้แห้งก็จะไหม้และวิตามินจะถูกทำลาย เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นผักชีฝรั่งเพื่อทำให้แห้ง แต่ควรปล่อยให้ใบแห้งทั้งใบ การอบแห้งดังกล่าวใช้เวลาหลายวันถึงสองสัปดาห์

ในเตาอบ

ถ้าฤดูร้อนมีฝนตก ไม่มีพื้นที่ว่างสำหรับวางหญ้า หรือคุณต้องการทำขั้นตอนนี้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้เตาอบได้

ผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้วางบนถาดอบ ก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษและวางในเตาอบ เพื่อจุดประสงค์นี้ เตาอบจะเปิดที่อุณหภูมิต่ำสุด และแง้มประตูไว้เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้อย่างอิสระ

หลังจาก 3-4 ชั่วโมงเราจะได้ผักใบเขียวที่แห้งสนิท ความพร้อมของผักชีฝรั่งแห้งนั้นพิจารณาจากความง่ายในการแตกระหว่างนิ้ว หลังจากเย็นตัวแล้วก้านจะถูกลบออกจากมวลสีเขียวที่แห้ง เครื่องเทศสำเร็จรูปเทลงในภาชนะจัดเก็บ

ในกลุ่ม

คุณสามารถมัดกรีนที่เตรียมไว้ด้วยด้ายเป็นมัดเล็ก ๆ แล้วแขวนไว้ใต้หลังคาหรือในห้องที่มีการแลกเปลี่ยนอากาศที่ดี ระยะเวลาการอบแห้งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้น และอาจใช้เวลาถึงสองสัปดาห์ เมื่อผักแห้งพร้อมสมบูรณ์พวกเขาจะบดจากลำต้นหยาบ

ผักชีฝรั่งแห้งที่เกิดขึ้นยังคงเป็นสีเขียวมีกลิ่นหอมไม่สูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลาสองปี ใช้สะดวกและง่ายต่อการใช้ยา ต้องจำไว้ว่าผักชีฝรั่งแห้งมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า ดังนั้นคุณต้องเพิ่มลงในจานเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ที่บ้าน

ตอนนี้มีเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ช่วยให้แม่บ้านตากผัก เป็นโครงสร้างตาข่ายหลายระดับสำหรับวางกรีนที่เตรียมไว้

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า เครื่องอบผ้าจะรักษาอุณหภูมิให้คงที่ เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งผลิตภัณฑ์ที่เลือก โหมดการอบแห้งถูกเลือกในลักษณะที่สูญเสียสารที่มีประโยชน์น้อยที่สุด

นอกจากผักใบเขียวแล้ว ยังสามารถเก็บเกี่ยวรากผักชีฝรั่งได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้รากจะถูกขุดขึ้นมา, ทำความสะอาดใบสีเขียว, ล้าง คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด เพียงแค่ขูดให้ดี ใช้มีดคมๆ ตัดรากเป็นวงหรือฟางบางๆ เป็นการดีกว่าที่จะทำให้รากแห้งด้วยเตาอบโดยทำตามกฎเดียวกันกับกรีนธรรมดาหรือในเครื่องเป่าไฟฟ้าตามคำแนะนำ เก็บรากผักชีฝรั่งแห้งใน ถุงกระดาษหรือถุงผ้า.

ผักชีฝรั่งแห้ง- นี่คือผักใบเขียวแห้งของไม้ล้มลุกอายุสองปี

ผักชีฝรั่งเริ่มใช้เป็นอาหารในกลางศตวรรษที่ 9 ชาวกรีกพบมันในโขดหินและป่า จากนั้นโรงงานแห่งนี้ก็ค่อยๆแพร่กระจายไปทั่วยุโรปและทั่วโลก

เพลิดเพลินไปกับ หญ้าหอม ตลอดทั้งปีผู้คนเกิดความคิดที่จะทำให้ใบไม้แห้ง นำไปตากแดดให้แห้งแล้วบดให้ละเอียดเพื่อเก็บรักษาได้ง่าย บางคนทิ้งผักชีฝรั่งเป็นช่อแล้วแขวนไว้ในบ้าน

การใช้ผักชีฝรั่งแห้ง

ผักชีฝรั่งทั้งสดและแห้งใช้กันอย่างแพร่หลายใน พื้นที่ต่างๆชีวิตมนุษย์. ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้ในเนื้อหาด้านล่าง

ในการทำอาหาร

การใช้ผักชีฝรั่งแห้งในการปรุงอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากพืชชนิดนี้ไม่พิถีพิถันเกี่ยวกับสภาพการเจริญเติบโต จึงเติบโตได้ในเกือบทุกเขตภูมิอากาศดังนั้นในอาหารเกือบทุกชนิดของโลกจึงใช้เครื่องปรุงรสนี้เป็น:

• น้ำสลัด;
• เครื่องเทศสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง
• สารเติมแต่งในการดูแลรักษาบ้าน
• สารเพิ่มความหอมสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวัน
• เครื่องปรุงรสสำหรับผลิตภัณฑ์จากแป้ง
• ขนมปัง ฯลฯ

ความนิยมของมันอยู่ที่กลิ่นที่สดใสแต่ไม่สร้างความรำคาญและความพร้อมของเครื่องเทศนี้

หากคุณเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งลงในจาน กลิ่นหอมสดใสมันจะไม่ฆ่ารสชาติอื่น ๆ แต่จะเติมเต็มเท่านั้น

นอกจากผักใบเขียวแล้วยังใช้รากผักชีฝรั่งในอาหารอีกด้วย ใช้ทั้งสดและแห้ง

แน่นอนว่ารสชาติของสมุนไพรสดนั้นดีกว่าของแห้ง แต่ผักชีฝรั่งแห้งจะเพิ่มรสชาติของฤดูร้อนให้กับอาหาร

ในทางการแพทย์

ใบผักชีฝรั่งแห้งยังใช้ในทางการแพทย์ ส่วนใหญ่เป็นยาต้ม ทิงเจอร์ และโลชั่น

ใช้ยาต้มผักชีฝรั่งสดหรือแห้งในกรณีที่ระบบทางเดินปัสสาวะหยุดชะงักสำหรับน้ำ 1 แก้วใช้เวลา 1 ช้อนขนมผักชีฝรั่งแห้งและรากขูด 1 ช้อนชาของพืชชนิดเดียวกัน ชงและดื่มครั้งละครึ่งแก้ว วันละ 2 ครั้ง

สำหรับโรคผิวหนัง โลชั่นทำจากยาต้มชนิดเดียวกัน เมื่อชุบสำลีเพื่อประคบในยาต้มแล้วนำไปใช้กับบริเวณที่เสียหายของผิวหนัง ธาตุที่รวมอยู่ในผักชีฝรั่งช่วยบรรเทาและฆ่าเชื้อบริเวณที่มีปัญหา

เนื่องมาจาก เนื้อหาสูงแนะนำให้ใช้พืชวิตามินซีสำหรับผู้ที่มีปัญหาภูมิคุ้มกัน

วิธีการทำให้แห้งและจัดเก็บที่บ้าน?

มีสองวิธีในการทำให้ผักชีฝรั่งแห้งที่บ้าน

วิธีแรกเป็นแบบดั้งเดิมมากกว่า นำพาร์สลีย์มาหั่น เกลี่ยบนกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

วิธีที่สองทำให้แห้งเร็วขึ้น ล้างให้สะอาดและทำให้ผักแห้งจากความชื้นส่วนเกิน กระจายบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 0 C ควรทำให้แห้งจนกว่าใบและกิ่งจะแห้งสนิท หากคุณทำให้พืชแห้งที่อุณหภูมิสูงขึ้น วิตามินจะเริ่มสลายและสัดส่วนจะเริ่มเพิ่มขึ้น น้ำมันหอมระเหยซึ่งจะลบล้างคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งแห้ง หลังจากผักใบเขียวแห้งสนิทแล้ว ให้สับด้วยมือหรือในเครื่องปั่น

ควรเก็บเครื่องปรุงรสนี้ไว้ในถุงกันลมหรือขวดโหลที่ปิดสนิทจะดีกว่าในห้องที่แห้ง สีเขียวจะคงกลิ่นหอมไว้เป็นเวลานาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผักชีฝรั่งแห้งไม่ด้อยกว่าสด ประกอบด้วยสารทั้งหมดที่มีลักษณะเฉพาะของต้นไม้เขียวขจีที่เพิ่งดึงมาจากสวนประกอบด้วย:

• อลูมิเนียม
• ลิเธียม;
• วานาเดียม;
• ไทเทเนียม;
• โมลิบดีนัม;
• วิตามิน A, C, B 1, B 2 ฯลฯ

หากคุณใช้เครื่องปรุงรสนี้ในเมนูทุกวัน ความอยากอาหารของคนจะดีขึ้น การทำงานจะดีขึ้น ระบบทางเดินอาหารความสนใจจะเพิ่มขึ้น การทำงานของไตจะคงที่ และอื่นๆ อีกมากมาย

ประกอบด้วยผักชีฝรั่ง กรดโฟลิคด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์.

ผักชีฝรั่งแห้งสามารถก่อให้เกิดอันตรายในโรคของระบบทางเดินปัสสาวะได้ ผลขับปัสสาวะ. ในกระบวนการอักเสบของระบบนี้ไม่จำเป็นต้องโหลดไตและ กระเพาะปัสสาวะดังนั้นคุณควรจำกัดตัวเองในการปรุงรสนี้

คนรักผักใบเขียวที่แพ้วิตามินซีควรลดปริมาณการบริโภคพาร์สลีย์ด้วย

ถ้าเป็นคนมีโรคประจำตัว อวัยวะภายในเขาต้องปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานผักชีฝรั่งแห้งหรือสด

เครื่องปรุงรสแบบแห้งนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักใบเขียวในฤดูร้อนได้ตลอดทั้งปี

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะจินตนาการถึงการทำอาหารโดยไม่ต้องใช้ผักใบเขียว นอกจากจะอร่อยและ ปรุงรสหอมถึง อาหารจานต่างๆยังเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์อีกด้วย ตัวอย่างเช่น มันมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าสี่เท่า และใน 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 25% จาก อัตรารายวันจำเป็นสำหรับบุคคล ในทางที่ดีขึ้นการอนุรักษ์ สารที่มีคุณค่ามาช้านานในพืชที่ใช้ในการปรุงอาหารได้แก่ เราจะพูดถึงวิธีการทำให้แห้งอย่างถูกต้องในบทความนี้

สิ่งที่สามารถทำให้แห้ง

มันสวย วิธีที่ง่าย สะดวก และราคาถูกการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่แห้งจะไม่ใช้พื้นที่มากและไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษใดๆ
อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นมาคิดดูว่าผักชนิดใดที่สามารถทำให้แห้งได้เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติ

พืชเหล่านี้รวมถึง:

เธอรู้รึเปล่า? ผักใบเขียว 454 กรัมมีปริมาณโปรตีนจากพืชที่จำเป็น ร่างกายมนุษย์ในหนึ่งวัน.

ก่อนที่จะทำให้ผักแห้งในฤดูหนาวจะต้องคัดแยกล้างและทำให้แห้งจากความชื้นอย่างระมัดระวัง ต้องตัดรากออกก่อน กำจัดใบเหลืองแห้งและเสียหาย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องกำจัดใบหนาและลำต้นหยาบพืชเก่า

เมื่อซื้อสมุนไพรในตลาด ควรแช่สมุนไพรในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) ถ้าพวกเขามี สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่ควรไป หลังจากขั้นตอนนี้ควรล้างสมุนไพร เขย่าให้เข้ากัน และเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู (กระดาษหรือผ้าลินิน)
หากคุณต้องการให้พืชสับแห้งต้องสับด้วยมีดเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. เมื่อเก็บเกี่ยวด้วยการแขวนจำเป็นต้องเก็บผักเป็นพวงแล้วมัดไว้

วิธีการทำให้แห้ง

มีสองวิธีหลักในการทำให้แห้ง:

• กลางแจ้ง;
• ในเงื่อนไขพิเศษ - การใช้, เตาอบ, ไมโครเวฟ

กลางแจ้ง

ในการอบสมุนไพรกลางแจ้ง คุณจะต้องใช้กระดาษม้วนหรือกระดาษ parchment ขึ้นอยู่กับวิธีที่เหมาะกับคุณที่สุด - แนวตั้ง (แขวน) หรือแนวนอน (กางออก)

การอบแห้งกลางแจ้งควรทำในสภาพอากาศอบอุ่น
เทคโนโลยีการอบแห้งในแนวตั้งมีดังนี้:

1. เรามัดหญ้าที่ถูกทิ้งล้างและแห้งด้วยแถบยางยืดหรือด้ายเป็นมัดห้าถึงหกกิ่ง
2. เราแขวนมัดไว้ใต้หลังคาโดยให้ใบไม้ลงมาเพื่อให้อากาศเข้าถึงได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้ถูกลมพัดแรงและแสงแดดก็ไม่ตกกระทบ เมื่อโดนแดดหญ้าจะสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ เมื่อโดนลม กลิ่นจะหายไป
3. ระยะห่างระหว่างคานควรอยู่ที่ประมาณ 7-10 ซม.
4. ตรวจสอบความพร้อมของช่องว่างเป็นระยะ การทำให้แห้งใช้เวลาตั้งแต่หกชั่วโมงถึงหลายวัน หากกรีนแห้งอย่างเหมาะสม กรีนจะเป็นสีเดียวกับผักสด ไม่ควรสลายเป็นผุยผง

สำหรับคานแขวน นอกจากหลังคาแล้ว ห้องใต้หลังคา ระเบียง ระเบียง เฉลียง หรือห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกอื่นๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน

แห้งเป็นพวงก็ดี.
สำหรับวิธีการทำให้แห้งในแนวนอน กรีนจะวางบนตะแกรง พาเลท ถาดอบ หรือพื้นผิวอื่นๆ จานแบนจะทำ ด้านล่างปูด้วยกระดาษ parchment หรือหนังสือพิมพ์ผ้าใบ หญ้าวางเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้พืชต้นหนึ่งซ้อนทับกัน จากด้านบนคุณสามารถปิดด้วยผ้ากอซ ในระหว่างการอบแห้งจะต้องพลิกหญ้าเป็นระยะเพื่อไม่ให้เกิดการเน่าเปื่อย พืชจำเป็นต้องได้รับการปกป้องจากแสงแดด

บนขอบหน้าต่าง

บนขอบหน้าต่างสามารถทำให้แห้งในแนวนอนได้

1. บน กระดาษ parchmentหรือปูหญ้าหนังสือพิมพ์ จะดีที่สุดถ้าชั้นเดียวไม่สูงเกิน 1-1.5 ซม. มิฉะนั้นกระบวนการอบแห้งจะยาวและมีคุณภาพต่ำ
2. ผสมวันละครั้งหรือสองครั้ง

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำให้ต้นไม้แห้งบนระเบียงและระเบียงได้

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

หากคุณมักจะเก็บเกี่ยวพืชพรรณเขียวขจีในฤดูหนาว ก็มีเหตุผลที่จะซื้อเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ นี่เป็นอุปกรณ์ที่ไม่แพงเกินไปที่จะช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นและทำให้พืชแห้งด้วยคุณภาพสูง

กระบวนการอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้ามีดังนี้:

1. หญ้าล้างแห้งและสับไม่เกิน 1.5-2 ซม. วางในถาดในชั้นบาง ๆ
2. หากเครื่องอบผ้ามีฟังก์ชัน "สมุนไพร" ให้เลือก หากไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าวให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40-45 องศา
3. เพื่อให้การอบแห้งทั้งชุดเป็นไปอย่างสม่ำเสมอ จำเป็นต้องเปลี่ยนถาดเป็นระยะ
4. โดยปกติแล้ว กระบวนการอบแห้งสมุนไพรในเครื่องอบผ้าจะใช้เวลาสองถึงหกชั่วโมง สำหรับอุปกรณ์ของแบรนด์ต่าง ๆ เวลานี้จะแตกต่างกัน ควรระบุไว้ในคำแนะนำที่แนบมาด้วย

สามารถอบแห้งในเตาอบ

สามารถอบสมุนไพรในเตาอบได้ ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตาม อุณหภูมิที่ต้องการเพราะเกินไป ความร้อนทำให้พืชแห้งเกินไป สูญเสียสีและสารที่มีค่า

เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการอบแห้งสมุนไพรในเตาอบ:

1. วางหญ้าที่ล้างแล้วและแห้งบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะปิดด้านบนด้วยกระดาษ ชั้นไม่ควรสูงเกินหนึ่งหรือสองเซนติเมตร
2. เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด ควรทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำกว่า 40 องศา เพื่อให้ได้อุณหภูมิต่ำ คุณสามารถวางจุกไวน์หรือวัตถุอื่นๆ ระหว่างประตูและเตาอบซึ่งจะทำให้ประตูปิดไม่สนิท วิธีนี้จะทำให้อุณหภูมิลดลงได้
3. เมื่อหญ้าเซื่องซึม ควรเพิ่มอุณหภูมิเป็น 50 องศา
4. เรายืนต้นไม้ในเตาอบเป็นเวลาสองถึงสี่ชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ

สำคัญ! ไม่ควรอบสมุนไพรหลายชนิดพร้อมกัน สิ่งนี้จะผสมกลิ่นของพวกเขา

1. คุณสามารถอบสมุนไพรในไมโครเวฟได้ วางบนจานกระดาษหลังจากปิดด้วยกระดาษเช็ดปาก จากด้านบนหญ้ายังถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ทำให้พืชแห้งด้วยพลังงานสูงสุดเป็นเวลาสามนาที หลังจากปิดเตาแล้วจะมีการตรวจสอบกรีน หากมีตัวอย่างที่ยังไม่แห้ง ให้นำไปเตรียมอีกสองถึงสามนาที
2. สมุนไพรแห้งใช้แทนเกลือได้ดีเยี่ยมและลดการใช้ คุณเพียงแค่ต้องใส่หญ้าแห้งเล็กน้อยลงในเครื่องปั่นเกลือที่คุณมักจะวางไว้บนโต๊ะในครัว เขาทำผลงานได้อย่างยอดเยี่ยมกับงานนี้
3. เมื่ออบแห้ง ระวังอย่าให้พืชสัมผัสกับโลหะ มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียสีและเปลี่ยนเป็นสีเข้ม ดังนั้น หากคุณวางต้นไม้บนถาดรองอบโลหะ คุณควรปูกระดาษรองอบบนนั้น
4. ต้นอ่อนช่วยให้แห้งได้ดีกว่า
5. สมุนไพรต่างชนิดกันต้องแยกอบแห้ง (ยกเว้นในเครื่องอบ) หากคุณวางแผนที่จะผสมเครื่องปรุงรส คุณต้องผสมเครื่องปรุงรสเหล่านี้หลังจากที่เครื่องปรุงแห้งแล้ว
6. สำหรับการอบแห้งควรเลือก

วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งที่บ้าน? คำถามนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงสำหรับแม่บ้าน แม้จะมีวิธีการอื่นๆ มากมายในการรักษาสิ่งแวดล้อม ระยะยาว. อย่างไรก็ตามการมีอยู่ของฟังก์ชั่น "หยุด" หรือการปลูกผักชีฝรั่งในเรือนกระจกบนขอบหน้าต่างไม่ได้ลดบทบาทของการอบแห้งแบบดั้งเดิมเลย นี่คือความคิดของเรา - เพื่อความปลอดภัย

พวงหอมจากสวน

ประเพณีที่ดี - การเก็บเกี่ยวในสภาพธรรมชาติ

ถ้าเป็นไปได้อย่าหันไปใช้ เครื่องใช้ในครัวและทำให้พาร์สลีย์แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด กรีนเนอรี่ไม่เพียงช่วยประหยัดเท่านั้น กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมแต่เป็นสีเขียวสดใส

ออกอากาศ

เป็นการดีกว่าที่จะกระจายกระดาษในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกและป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง มาตรการแรกจะช่วยให้ผักชีฝรั่งไม่ขึ้นราในระหว่างกระบวนการอบแห้ง และมาตรการที่สองจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง รักษาสารอาหารและกลิ่นหอมไว้ มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงที่จะได้รับก้อนหญ้าแห้ง

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างพวงที่เพิ่งเก็บมาใหม่จากก้อนดินและขยะอื่น ๆ
2. ลบใบที่เสียหายสีเหลือง
3. สับหญ้าพร้อมกับลำต้น
4. วางบนกระดาษบางๆ
5. ภายใน 3-4 วันกวนสีเขียวเป็นระยะ
6. เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

หมายเหตุ! เงื่อนไขพิเศษผักชีฝรั่งสำเร็จรูปไม่ต้องการการจัดเก็บ สิ่งสำคัญคืออย่าให้ความชื้นหรือกลิ่นแปลกปลอมเข้ามา

การอบแห้งมัด

วิธีนี้น่าสนใจเพราะพนักงานต้อนรับได้รับวัตถุดิบที่ไม่มีก้านหยาบ - ใบเท่านั้น

งานง่าย ๆ คือรวบรวมและมัดผักชีฝรั่ง 7-15 ก้านเป็นช่อหลวม ๆ และแขวนไว้ที่หางม้าด้านนอกในร่มเงาของต้นไม้หรือในห้องที่มีอากาศถ่ายเท

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ (และหากสภาพอากาศให้ความร้อนมากกว่า 30 ° C ก็จะเร็วกว่านี้มาก) มัดจะถูกดึงออกจากเชือกและนวด - ใบจะแยกออกจากลำต้น ผักชีฝรั่งแห้งเสร็จแล้ว ทำความสะอาดหญ้าในขวดและเก็บไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ในเตาอบ

วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในสภาพที่ไม่มีเวลาว่างหรือสภาพอากาศเลวร้าย คุณจะต้องหันไปใช้เครื่องใช้ในครัว

ขั้นตอน:

1. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
2. ใส่ผักชีฝรั่งเป็นช่อ
3. ลบลำต้นที่ไม่มีใบ
4. สับยอดที่เหลืออย่างหยาบ
5. กระจายวัตถุดิบบาง ๆ บนแผ่นอบ
6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 40°C
7. สีเขียวแห้ง มักจะเปลี่ยนใบ

ความพร้อมของวัตถุดิบบ่งชี้ด้วยความเปราะบางที่เพิ่มขึ้น ได้เวลานำพาร์สลีย์แห้งออกมาจัดเรียงใส่ขวดและถุง

สำคัญ! ประตูเตาอบที่ปิดสนิทอาจทำให้กรีนไอน้ำได้! และอุณหภูมิในการประมวลผลที่สูงขึ้นจะนำไปสู่การไหม้ การเปลี่ยนสีและกลิ่นที่น่าเกลียด มันไม่คุ้มที่จะเสี่ยง

อย่างไรก็ตาม กลิ่นของพาร์สลีย์ที่ตากแห้งและอบให้แห้ง (ไมโครเวฟ) นั้นแตกต่างกัน ในกรณีที่สอง โน้ตเผ็ดมักจะอยู่ในกลิ่น และถึงกระนั้น เครื่องเทศปรุงเองที่บ้านก็เทียบไม่ได้กับสินค้าที่ซื้อจากร้านค้า

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

การตุนผักชีฝรั่งในอนาคตจะช่วยให้อุปกรณ์ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ - เครื่องอบแห้งสำหรับผักและผลไม้

หลักการของการเตรียมวัตถุดิบสำหรับการจัดวางบนตะแกรงนั้นคล้ายคลึงกัน ควรล้างผักชีฝรั่ง กำจัดวัชพืชแบบสุ่ม เขย่าเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก และควรกระจายออกบนผ้าขนหนูสักสองสามชั่วโมงจะดีกว่า

หมายเหตุ! การเก็บเกี่ยวสมุนไพรและสมุนไพรในระดับอุตสาหกรรม? ให้ความสนใจกับเครื่องหมุนเหวี่ยง กระบวนการกำจัดน้ำส่วนเกินจะง่ายขึ้นมาก!

ในไมโครเวฟ

ทำไมต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษในเมื่อคุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้? เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับปริมาณของวัตถุดิบโดยตรง ค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณจะต้องผ่านขั้นตอนเดียวใน 2 ขั้นตอน

การดำเนินการมีดังนี้:

1. การเตรียมกรีนตามปกติประกอบด้วยการล้างและกำจัดวัชพืชกิ่งไม้ที่เสียหาย
2. จานถูกปกคลุมด้วยผ้ากระดาษ
3. ผักชีฝรั่งแห้งด้วยผ้าขนหนูวางด้านบนหลวม ๆ
4. จานที่มีวัตถุดิบถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากผืนที่สอง
5. กำลังไฟตั้งไว้ - 450 W เวลา - 3 นาที

ผักชีฝรั่งแห้งสับด้วยมือในวิธีที่สะดวกและวางไว้ในขวดแก้ว

สำคัญ! ระหว่างการทำงานของไมโครเวฟ จานจะร้อนมาก คุณต้องใช้ที่จับหม้อ!

วิธีการเตรียมราก?

รากผักชีฝรั่งล้างแล้วปอกเปลือก สับเป็น เครื่องขูดหยาบ,ตากทิ้งไว้2-3วันให้แห้งเหี่ยว หรือส่งในเตาอบ 3-4 ชั่วโมง (สูงสุด 40 ° C)

มันฝรั่งทอดสำเร็จรูปจะเทลงในถุงหรือเหยือก ปิดผนึกให้แน่นและนำออกมาหากจำเป็น

ความสนใจ! ผักชีฝรั่งแห้งเป็นสมาธิจำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในอาหารในปริมาณที่น้อยกว่าหญ้าสด!

คุณสามารถดูขั้นตอนการทำให้กรีนแห้งในวิดีโอด้านล่าง

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์!