วิธีทำซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล ซุปกะหล่ำปลีกับไข่: สูตรทีละขั้นตอน

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับเนื้อเป็นเรื่องง่าย ซุปสีเขียวปรุงจากน้ำซุปเนื้อ/หมู โดยเติม เนื้อสัตว์หลากหลายและใบสีน้ำตาล เนื่องจากอย่างหลังจานนี้มีความเปรี้ยวเล็กน้อยจึงมีความเกี่ยวข้องในฤดูร้อน เราจะบอกวิธีทำอาหารแบบดั้งเดิมนี้ จานสลาฟตามสูตรต่างๆ มากมายในคราวเดียว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 135 กรัม;
• น้ำซุป - 2.6 ลิตร
• แครอท - 95 กรัม;
• ไก่ต้ม - 115 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม

การปรุงอาหารควรเริ่มต้นด้วยการผัดหัวหอมและแครอท เมื่อผักมีสีน้ำตาลอ่อนและสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ไก่ต้มลงไปแล้วเทน้ำซุปลงไป เมื่อของเหลวเดือด ให้เริ่มเติมสีน้ำตาลในส่วนต่างๆ ตามด้วยผักใบเขียว นำซุปกะหล่ำปลีออกจากเตาแล้วผสม น้ำซุปร้อนกับไข่ที่ตีแล้วสองสามฟอง ปิดจานด้วยซุปกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับเนื้อสัตว์สามารถทำในหม้อหุงช้าโดยใช้รูปแบบที่คล้ายกัน: ขั้นแรกผักจะผัดด้วยกันในโหมด "การอบ" และหลังจากเพิ่มน้ำซุปแล้วคุณสามารถเปลี่ยนเป็น "ตุ๋น" และเพิ่มส่วนที่เหลือ ส่วนผสม

ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อ - สูตร

ไม่บ่อยนักที่เนื้อหมูกลายเป็นพื้นฐานของซุป หากคุณตั้งใจจะชงแบบเข้มข้น น้ำซุปเนื้อจากชิ้นเนื้อแล้วให้เลือกที่จะตัดกระดูกที่ให้ ปริมาณสูงสุดนาวารา

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3.3 ลิตร
• หมูติดกระดูก - 1.2 กก.
• มันฝรั่ง - 740 กรัม
• สีน้ำตาล - 210 กรัม;
• หัวหอม - 115 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งเขียว - 15 กรัม

การตระเตรียม

ก่อนที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับเนื้อ ให้ใส่น้ำบนไฟแล้วทาเนื้อหมู ล้างชิ้นส่วนและวางในน้ำเดือด ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมขจัดเสียงรบกวนที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับหยาบลงในน้ำซุป หากต้องการ คุณสามารถใส่ใบลอเรลลงไปสัก 2-3 ใบเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ทิ้งทุกอย่างให้เดือดต่อไปอีก 15 นาทีในขณะที่ สับหัวหอมแล้วผัดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน เพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุป

บางคนเติมไข่ต้มลงในซุปเมื่อเสิร์ฟ แต่เราแนะนำให้เทลงไป ไข่ดิบลงในน้ำซุปร้อนๆ ในการทำเช่นนี้เพียงเทไข่ที่ตีแล้วลงในซุปแล้วคนให้เข้ากันทันที เมื่อไข่สุกแล้ว ให้ใส่สีน้ำตาลลงในซุป เพิ่มผักใบเขียวในส่วนต่างๆ โดยเติมกำมือใหม่หลังจากที่ใบเก่าเหี่ยวเฉาแล้ว ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมเนื้อและไข่จะพร้อมทันทีหลังจากเติมสีน้ำตาลทั้งหมดแล้ว เสิร์ฟซุปด้วยครีม

สูตรซุปกะหล่ำปลี

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล

2 ชั่วโมง 20 นาที

35 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

หนึ่งใน นามบัตรอาหารรัสเซียคือซุปกะหล่ำปลี ใน Rus' จานนี้เตรียมในเตาอบและเคี่ยวในหม้อดิน ซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานหลักและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดของบรรพบุรุษของเรา

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คำพูดมากมายเกี่ยวกับซุปกะหล่ำปลีมาหาเรา ผู้คนที่อาศัยอยู่ริมฝั่งแม่น้ำต่างเตรียมพร้อมสำหรับพวกเขา น้ำซุปปลามีคนปรุงด้วยน้ำซุปจาก สัตว์ปีก- แต่ส่วนใหญ่พวกเขาใช้เนื้อวัวเพื่อสิ่งนี้ ในรัสเซียไม่มีผลิตภัณฑ์มากมายที่เราคุ้นเคย เช่น มันฝรั่ง มะเขือเทศ หรือข้าวโพด

มีแต่เห็ด ธัญพืช และกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีกลายเป็นพื้นฐานสำหรับซุปกะหล่ำปลีเหล่านั้น แต่วันนี้เราจะเตรียมซุปกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาลและไข่สูตรนี้ทันสมัยกว่า

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลทำจากสีน้ำตาลสดพร้อมไข่

เครื่องครัว: กระทะ เครื่องปั่น มีด กระทะ เขียง และช้อน

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสม

• สีน้ำตาล- มาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์แต่ถ้าคุณรู้แน่ชัดว่าเขาเติบโตมาในสภาพใด ดังนั้นฉันแนะนำให้ปลูกไว้บนระเบียงหรือในบ้านในชนบท จะมีประโยชน์มากมายจากพืชชนิดนี้ หากคุณซื้อที่ตลาดควรใส่ใจกับสีของมัน สีไม่สม่ำเสมอและก้านยาวเกินไปบ่งบอกว่าพืชได้รับไนเตรต นี่เป็นอาการที่เป็นอันตรายเพราะสีน้ำตาลดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษได้ หนุ่มสาว พืชที่มีประโยชน์มีสีเขียวอ่อนและมีสีสม่ำเสมอ ลำต้นของสีน้ำตาลควรจะเปราะ ถ้ามันโค้งงอ แสดงว่าพืชนั้นแก่หรือโตด้วยการใส่ปุ๋ย
• สำหรับซุปกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้เนื้อหมูและสัตว์ปีกได้ แต่ฉันชอบเนื้อวัว- ไม่จำเป็นต้องแยกส่วนที่ดีที่สุดของซากออก เช่น เนื้อสันใน เนื้อติดกระดูกหรือเนื้อหน้าอกค่อนข้างเหมาะกับน้ำซุป
• เมื่อเลือกผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของพวกเขาสิ่งเหล่านี้จะต้องเป็นพืชที่แข็งแรงไม่มีสีเหลืองหรือสัญญาณของการเน่าเสีย

ซุปกะหล่ำปลีกับไข่: สูตรทีละขั้นตอน

1. นำเนื้อวัว 350 กรัมมาล้างแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเย็น 2 ลิตร น้ำเย็น - ข้อกำหนดเบื้องต้น,ถ้าคุณต้องการได้น้ำซุปที่สวยงาม
   
   
2. นำโฟมทั้งหมดออกจากน้ำซุปที่กำลังเดือด หากไม่เสร็จทันเวลา เกล็ดโฟมจะผสมกับน้ำซุปและจะมีสีขุ่น
   
   
3. หลังจากเอาโฟมออกแล้ว ให้เติมเกลือลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุก
4. นำแครอท 2 หัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
5. ล้างหัวหอมสีเขียว 2-3 ช่อแล้วสับให้ละเอียด สำรองหนึ่งในสามของหัวหอมไว้สำหรับเสิร์ฟ
   
   
6. ขจัดไขมันออกจากน้ำซุป สามารถใช้ผัดผักได้
7. เอากระทะจาก สแตนเลสและใส่ไขมันลงไป วางกระทะบนไฟ
8. ตอนนี้เพิ่มหัวหอมและแครอท ผัดสักครู่แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและทอดต่อ
   
   
9. ในเวลานี้คุณสามารถสับสีน้ำตาลได้ 350 กรัม
   
   
10. ใช้กระทะแล้วละลาย 30 กรัมลงไป เนย- ตอนนี้เพิ่มสีน้ำตาลสับแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
11. เติมน้ำซุป 1 ลิตรพร้อมแครอทและหัวหอมลงในกระทะ แล้วเพิ่มไฟเล็กน้อย ควรปรุงผักเล็กน้อย
12. เมื่อสีน้ำตาลลดปริมาตรลงประมาณ 2 เท่า จะต้องสับในเครื่องปั่น เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในสีน้ำตาล น้ำตาลและบดให้เป็นน้ำซุปข้น
    
    
13. หากแครอทและหัวหอมสุกเพียงพอ ให้เติมน้ำซุปข้นสีน้ำตาลลงไปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที คุณสามารถพริกไทยเพื่อลิ้มรส
14. ในขณะที่ซุปกะหล่ำปลีกำลังสุก ให้เตรียมผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับส่วนที่เหลือ หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งพวง
15. ตอนนี้นำไข่ต้ม 2 ฟองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน
16. นำเนื้อต้มออกจากไขมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
    
    
17. ซุปกะหล่ำปลีร้อนพร้อมควรนั่งประมาณ 15 นาที
18. ซุปกะหล่ำปลีเสิร์ฟดังนี้ ขั้นแรกเทซุปกะหล่ำปลีลงในจาน จากนั้นใส่ไข่ต้มครึ่งฟอง ตอนนี้เพิ่มเนื้อสองสามชิ้นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด
    
    

ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิจนถึง ปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงเวลาที่คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารที่ปรุงจากนั้น ผักสดผักใบเขียวและสมุนไพรที่รวบรวมมาจากเราเอง แปลงสวน- และแน่นอนว่าสูตรก็เข้ามาในใจทันที ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล,อร่อยเบาๆ,ซุปหน้าร้อน. มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ และขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีอยู่ แต่ในแต่ละกรณีกลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์มากและ อร่อยก่อนจาน.

ส้มมีประโยชน์อย่างไร?

สีน้ำตาลเป็นพืชที่เริ่มเติบโตตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงภายใต้สภาพอากาศที่ดี เกือบจะจนน้ำค้างแข็ง แม่บ้านทุกคนมีสิ่งนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าพืชชนิดนี้มีประโยชน์อย่างไร สีน้ำตาลมีวิตามินซีจำนวนมาก คุณสามารถหาได้ใน 100 กรัมของวัฒนธรรมนี้ บรรทัดฐานรายวันสารที่มีประโยชน์นี้ นอกจากนี้สีน้ำตาลยังมีวิตามิน B, E, PP, K, แคโรทีนอีกด้วย จำนวนมากองค์ประกอบไมโครและมาโคร มันเป็นเพียงขุมสมบัติ สารที่มีประโยชน์และการสนับสนุนที่ดีต่อร่างกายที่อ่อนแอลงหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน

ซุปกะหล่ำปลีง่ายๆ

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลที่ไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอที่นี่นั้นเรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน จานเพื่อสุขภาพ- สำหรับ มาเตรียมตัวกันเถอะน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง, มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ชิ้น, แครอทและหัวหอม 1 อัน, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, น้ำมันพืช และพวง สีน้ำตาลสด- ขั้นแรกให้เตรียมผัก ปอกเปลือกและล้างหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง และแครอท 3 หัวโดยใช้เครื่องขูด วางกระทะใส่น้ำแล้วเปิดไฟ

จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป ในกระทะทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช พวกเขาจะต้องผัดเบา ๆ เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้เอาโฟมออกหากจำเป็น แล้วใส่ผักทอดลงไป ปรุงทุกอย่างจนเสร็จ เราล้างสีน้ำตาลแล้วหั่นไม่ละเอียดมาก เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับสมุนไพรสับ ซุปกะหล่ำปลีควรต้มประมาณ 5-7 นาที ในเวลานี้ ตอกไข่ลงในชามอีกใบแล้วเขย่าเบาๆ เทลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วคนให้เข้ากัน อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) เอาล่ะ ซุปสีน้ำตาล- สูตรซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่นั้นง่ายและราคาไม่แพง

ซุปกะหล่ำปลีเย็น

จานนี้น่ารับประทานมากในช่วงอากาศร้อน อุดมไปด้วยวิตามิน แก้หิวได้อย่างลงตัว อร่อย และดูน่ารับประทาน ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลเย็นซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอนี้จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ okroshka ที่มีชื่อเสียง นำมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว สีน้ำตาลสด 1 ช่อ เกลือ และไข่ต้ม 2 ฟอง เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ตั้งกระทะใส่น้ำใส่ไฟประมาณ 1.5-2 ลิตร ส่งมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นเติมส่วนผสมเหล่านี้ลงในน้ำเดือด อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นเราก็ส่งสีน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใส่มันลงในกระทะหลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้วเท่านั้น ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือและเครื่องเทศ แล้วต้มซุปให้เดือด หลังจากนั้นให้ปิดไฟ จานนี้ควรเสิร์ฟคู่กับ ไข่สับและครีมเปรี้ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟแบบเย็น

ซุปกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาลและตำแย

พืชทั้งสองชนิดนี้เข้ากันได้ดีมาก ทำให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น ตำแยเช่นเดียวกับสีน้ำตาลก็มีวิตามินมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อเป็นพื้นฐานของจานหรือใช้น้ำก็ได้ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้น้ำหรือน้ำซุป 1.5-2 ลิตร, แครอทขนาดกลาง 1 อัน, หัวหอม 1 หัว (ไม่เล็ก), มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, สีน้ำตาลสด 1 พวง และตำแยอ่อน ๆ หลายกิ่ง, น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ และสอง ไข่ต้ม สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันพืช

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและผักทอดลงในน้ำซุปหรือน้ำเดือด ปรุงซุปประมาณ 15 นาที จากนั้นเพิ่มสีน้ำตาลสับและตำแย ผสมทุกอย่างแล้วปิดทันทีหลังจากเดือด เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ไข่ต้มครึ่งหนึ่งครีมเปรี้ยวและสมุนไพรลงในแต่ละจาน สูตรซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศใดก็ได้

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับคื่นฉ่าย

คื่นฉ่ายจะเติมเต็มอาหารจานนี้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยกลิ่นรสชาติใหม่ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้น้ำหรือน้ำซุป 3 ลิตร, มันฝรั่ง 3 อัน, ไข่ต้ม 4 ฟอง, สีน้ำตาลอ่อน 1 พวง, แครอท 1 อัน, หัวหอม 1 หัว (ใหญ่), ก้านคื่นฉ่าย 3 ก้าน สมุนไพรสด(ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) เกลือ และเครื่องเทศ ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล, สูตรทีละขั้นตอนซึ่งจะเป็นประโยชน์แก่แม่บ้านสาวได้เตรียมไว้ดังนี้ เราใส่กระทะน้ำหรือน้ำซุปบนกองไฟและในเวลานี้เราก็ทำความสะอาดผัก ถ้าแข็งก็เอาเส้นออกจากขึ้นฉ่าย

ล้างผักใบเขียวและสีน้ำตาลให้สะอาด หั่นหัวหอม แครอท ไข่ และมันฝรั่งเป็นก้อนตามใจชอบ ตัดผักชีฝรั่งตามก้านเป็นชิ้นๆ เราตัดใบสีน้ำตาลไม่ประณีตมาก สับพาร์สลีย์และหัวหอมสีเขียวให้ละเอียดยิ่งขึ้น ขั้นแรกให้วางมันฝรั่งลงในน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศแล้วปิดหลังจากสามนาที ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่ต้องเสริมไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและขนมปังข้าวไรย์กรอบเมื่อเสิร์ฟจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

ซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่

หากคุณต้องการให้ซุปกะหล่ำปลีน่ารับประทานและเป็นอาหาร ให้ใช้น้ำซุปไก่เป็นฐาน ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปที่อร่อยและใช้งานง่าย ในการเตรียมคุณจะต้องมีน้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร, มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, หัวหอม 1 หัว, สีน้ำตาล 300 กรัม, 2 ชิ้น ไข่ต้ม, แป้งหนึ่งช้อนใหญ่, เนยสองช้อนโต๊ะ, สมุนไพร, ต้นหอมและเกลือ เราจัดเรียงและล้างผักใบเขียวและสีน้ำตาลแล้วปอกเปลือกผัก

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ จากนั้นใส่แป้งลงไปผสมแล้วปิดไฟ ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ เราหั่นผักทั้งหมด (ถ้าไม่ละเอียดมาก) แล้วใส่ลงในซุป เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวลงในจานก่อนเสิร์ฟ ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่ซึ่งเป็นสูตรที่ต้องจำไว้เสิร์ฟร้อน

ซุปกะหล่ำปลีกับไข่ลวก

การปรุงอาหารแบบมังสวิรัติโดยไม่มีเนื้อสัตว์นั้นอร่อยมากและ ซุปเพื่อสุขภาพเจี๊ยบ- ไข่ลวกก็จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีจาน. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง ขนมปังก้อนใหญ่สีน้ำตาล สาม มันฝรั่งขนาดใหญ่แครอทหนึ่งอัน หนึ่งอัน พริกหวานไข่หนึ่งฟองครีมเปรี้ยวน้ำมันพืชและสมุนไพร หากคุณยึดมั่นในการกินเจอย่างเข้มงวดก็สามารถละเว้นไข่และครีมเปรี้ยวได้ เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน พริกไทยเป็นเส้น และขูดแครอท ทอดแครอทและพริกในน้ำมันพืชแล้วเติมลงในน้ำเดือดพร้อมกับมันฝรั่ง

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่สีน้ำตาลสับและสมุนไพรลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปิดไฟ แยกกันเราจะเตรียมไข่ลวก เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วเติม 50 มิลลิลิตร น้ำส้มสายชู- เมื่อของเหลวเดือด ให้ใช้ช้อนทำกรวยแล้วเทไข่ลงไป หลังจากผ่านไปสามนาที ไข่ลวกก็จะพร้อม ด้านบนเป็นสีขาวเนื้อแน่นและมีไข่แดงอ่อนอยู่ตรงกลาง เพิ่มไข่ลวกลงในจานก่อนเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ซุปกะหล่ำปลีเนื้อ

น้ำซุปเนื้อทำให้อิ่มใจมากขึ้น ซุปเข้มข้น- ในการเตรียม ให้ใช้เนื้อวัว 700 กรัม หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว มันฝรั่ง 4 ชิ้น ไข่ 3 ฟอง แครอท 1 ชิ้น สีน้ำตาล 100 กรัม สมุนไพร และเกลือ เราล้างเนื้อใส่ในกระทะด้วย น้ำเย็นและจุดไฟ คุณต้องการน้ำประมาณ 3.5 ลิตร นำเนื้อหาไปต้ม เอาโฟมออก และลดความร้อน เนื้อจะปรุงประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วตัด เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ต้องต้มไข่ล่วงหน้าปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด

ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดในกระทะ จากนั้นเติมน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะ ในขณะที่ฐานซุปปรุงประมาณ 5-7 นาที ให้ล้างและหั่นสีน้ำตาลและสมุนไพร เพิ่มลงในกระทะ ใส่เกลือ แล้วปิดไฟ วางไข่และเนื้อสัตว์ไว้ในแต่ละจาน นอกจากนี้ที่ดีซุปกะหล่ำปลีจะกลายเป็นครีมเปรี้ยวแสนอร่อย

ซุปกะหล่ำปลีหมู่บ้าน

สูตรซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลแบบชนบทนั้นง่ายและ จานอร่อย- ในการเตรียมคุณจะต้องมีสีน้ำตาล 150 กรัม สมุนไพรสด มันฝรั่ง 75 กรัม แครอท 15 กรัม หัวหอม น้ำมันพืช และครีมเปรี้ยว ปอกมันฝรั่งแล้วต้มให้หมด จากนั้นจะต้องทำให้เย็นลงและน้ำซุปก็ตึง สับหัวหอม สีน้ำตาล และสมุนไพร แล้วใส่ในกระทะเปล่าที่มีก้นหนา เพิ่มครีมเล็กน้อยและ น้ำมันพืชน้ำซุปสองสามช้อนแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไปแล้วเทน้ำซุปลงไป ปรุงซุปต่ออีกไม่กี่นาทีหลังจากเดือด เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับครีม ทางที่ดีควรปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบธรรมดาและหม้อเหล็กหล่อ แต่ก็อร่อยบนเตาตั้งพื้นได้เช่นกัน

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากสีน้ำตาลบนสตูว์เนื้อและ น้ำซุปไก่พร้อมบัควีท ไข่ และชีส

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

5 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

56 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมไข่

Shchi เป็นซุปที่ทำจากน้ำซุปเนื้อพร้อมสมุนไพรสับ และบางครั้งแม่บ้านก็ควรตัดสินใจอะไรในขณะที่การเตรียมดำเนินไป กะหล่ำปลีและ ท็อปส์ซูบีท, สีน้ำตาล, ผักกาดหอม, ตำแย และไม่ต้องตกใจไป ใบองุ่นอ่อน สูตรอาหารหลักของเราสำหรับวันนี้คือซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก เราปรุงด้วยสีน้ำตาลในน้ำซุป สตูว์และไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้ออ่อนมีกระดูก - มากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• มันฝรั่งสี่ลูกและไข่สามฟอง
• ผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่งหนึ่งพวงและสีน้ำตาลขนาดใหญ่สามพวง
• เล็ก แครอทหวานและหัวหอมใหญ่
• เกลือครีมเปรี้ยวและพริกไทยป่นสด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล

หั่นเนื้อเป็นกระดูกเล็กน้อยแล้วล้างและปรุงจนนุ่ม เราลดมันลงไป น้ำเย็นและค่อยๆ นำไปต้ม โดยต้องแน่ใจว่าได้ขจัดความร้อนออกจากพื้นผิวของน้ำซุปและผนังกระทะแล้ว

เกลือน้ำซุปที่เตรียมไว้หลังจากต้มในช่วงเวลาสั้น ๆ แล้วนำเนื้อออกและหลังจากเย็นลงแล้วจึงหั่นตามต้องการ

ล้างผักที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำไหล หั่นเป็นเส้นหรือสับหยาบๆ ตามที่คุณต้องการ ใส่ลงในกระทะนับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วใส่มันฝรั่งสับเป็นก้อน เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีกแปดนาที

เราล้างสีน้ำตาลและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษดินเหลืออยู่ หลังจากเอาก้านที่เหลือออกแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นตามความกว้างของนิ้วก้อยของคุณ ต้มไข่ เติมน้ำเย็น และหลังจากเย็นลง ปอกเปลือกและสับละเอียด

วางในกระทะติดต่อกัน: สีน้ำตาล ไข่ สมุนไพรในสวนสับละเอียด หลังจากเดือดแล้วให้ปิดไฟ อย่าปล่อยให้สุกสักครู่

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมบัควีทและชีสละลาย

ซุปที่มีบัควีทนั้นอร่อย แต่มีรสชาติที่เข้มข้นและเฉพาะเจาะจง เพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลี ชีสแปรรูปปราศจาก สารปรุงแต่งรส- นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการลดกลิ่นอันรุนแรง

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูปคุณภาพสูง 250 กรัม
• ผักใบเขียวสองกำมือ
• หัวหอมหนึ่งอันและแครอทไม่หวานหนึ่งอัน
• สีน้ำตาล - สามช่อพร้อมสำรอง;
• ไข่ต้มครึ่งโหล
• มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย ผักชีและยี่หร่าบด และพริกไทยป่นสองลูก
• น้ำมันหอมระเหย (ไม่บริสุทธิ์);
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและหนึ่งในสามของบัควีทหนึ่งแก้ว

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว

สำคัญ! เราเตรียมซุปกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วในหม้อธรรมดา ๆ ไม่เหมาะที่จะภาชนะเคลือบและไม่ควรใช้ภาชนะหลายชั้น ตั้งหม้อที่สะอาดด้วยไฟแรง หยิบจับสองสามอัน เกลือหยาบและรออีกนาทีหนึ่ง เติมน้ำมันสักสองสามมิลลิเมตรแล้วปล่อยให้อุ่นจนมีกลิ่นหอมแรง

ขูดแครอทลงในชามแล้วผสมกับหัวหอมสับแล้วเขย่าผักทั้งหมดลงในหม้อทันทีโดยไม่ให้น้ำมันกระเด็น ผัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเติมน้ำ ผลิตภัณฑ์จะได้รับต่อสามลิตร

ในเวลาเดียวกันกับการเดือดให้เพิ่มมันฝรั่งสับแบบสุ่มและซีเรียลที่ล้างแล้วใส่เกลือและเครื่องเทศ

ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับให้เล็กลง ขูดชีสแช่แข็งเล็กน้อยให้เป็นชิ้นหยาบ

หลังจากล้างผักใบเขียวและเลือกก้านที่มีความหนาแน่นสูงแล้ว ให้ตัดใบสีน้ำตาลให้หนาขึ้นเล็กน้อยแล้วสับผักที่เหลืออย่างประณีต

เติมไข่ สีน้ำตาล และชีสลงในซุปกะหล่ำปลีในลำดับใดก็ได้ ผัดด้วยไฟอ่อนจนขี้เลื่อยชีสกระจายตัว นี่เป็นสัญญาณว่าซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลพร้อมแล้ว

ตัวเลือกที่ 3: ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลแคมป์ปิ้งพร้อมไข่ตุ๋น

แน่นอนว่าเราทำซุปกะหล่ำปลีแคมป์ในหม้อ พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าสมัครพรรคพวกหรือซุปกะหล่ำปลี "4,3,2,1" - ตอนนี้คุณจะพบว่าทำไม อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะใช้ชื่ออะไร เทคโนโลยีการทำอาหารก็เห็นได้ชัดเจนว่าซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ชาย ไม่ว่าจะเดินป่าหรือล่าสัตว์

วัตถุดิบ:

• สตูว์เนื้อคุณภาพ GOST - ขวด 0.5 ลิตร
• สีน้ำตาล 250 กรัม
• ไข่สี่ฟอง, มันฝรั่งสามลูก, หัวหอมสองหัว, แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน;
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันหมูหนึ่งช้อนถ้าสตูว์มีไขมันไม่เพียงพอ

วิธีการปรุงอาหาร

ใส่ไขมันจากอาหารกระป๋องลงในหม้อ เพิ่มน้ำมันหมูหากจำเป็น ตั้งไฟให้ร้อน และสับหัวหอมหยาบด้านบน ผัดจนได้กลิ่นไหม้จัดวางและนวดสตูว์

หลังจากปอกแครอทแล้ว ให้หั่นตามยาวเป็นสี่ชิ้นแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์โดยวางไว้เหนือหม้อโดยตรง เมื่อของเหลวในหม้อเริ่มข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ให้เติมน้ำเดือดประมาณสองลิตรครึ่งแล้วเริ่มปอกเปลือกมันฝรั่ง

สับมันฝรั่งหยาบลงในน้ำซุปเดือดใส่พริกไทยลงไปด้วย

ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดและเอาเฉพาะส่วนที่หนาเป็นพิเศษของก้านออก ม้วนใบหลาย ๆ ใบเป็นหลอดแล้วสับหยาบเหมือนอย่างอื่นบนหม้อต้ม

เราจัดการกับไข่ตามดุลยพินิจของเราเอง - ในสูตรดั้งเดิมพวกมันจะถูกกวนและค่อยๆ เทลงในซุปกะหล่ำปลีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเป็นวงกลมเป็นวงกลม อีกทางเลือกหนึ่งคือต้มให้เดือดแล้วใส่ครึ่งหนึ่งลงไป ส่วนสำเร็จรูป- ไม่ว่าในกรณีใดซุปกะหล่ำปลีเกลือเพียงสองนาทีก่อนปิดเครื่อง

ตัวเลือกที่ 4: ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลผสมกับกะหล่ำปลี

เนื้อที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือไก่โฮมเมด หากใช้เครื่องในในซุป ต้องแน่ใจว่าได้เอาตับออกก่อนที่จะเติมสีน้ำตาล ไม่เช่นนั้นมันจะเหนียว

วัตถุดิบ:

• ที่สาม ซากไก่หรือเครื่องในสัตว์ปีกครึ่งกิโลกรัม - จำเป็นต้องมีคอ, ปีก, เครื่องใน;
• สีน้ำตาลมันฝรั่งและกะหล่ำปลีอย่างละ 200 กรัม
• ไข่ "แข็ง" สามฟอง;
• สมุนไพรสวนสับครึ่งแก้ว
• น้ำมันลีนกลั่นอย่างดี

สูตรทีละขั้นตอน

สับและล้างซากถ้ามาจากน้ำซุป เนื้อไก่,ฉันยังล้างผลพลอยได้อย่างละเอียด เราปรุงน้ำซุปในอัตราซุปสามลิตรดังนั้นเราจึงใช้น้ำน้อยลงเล็กน้อย

เรานำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วกรองน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาดแล้ววางบนเตา ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกบาศก์เซนติเมตรลงในของเหลวที่กำลังเดือด หลังจากเดือดประมาณห้านาที ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป ปรุงผักจนนุ่มขณะเตรียมการทอด

ใส่หัวหอมและแครอทสับลงในน้ำมันที่อุ่นเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากผัดเล็กน้อยแล้วก็สามารถทอดเนื้อไก่ได้

ย้ายเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะแล้วพักไว้ห้านาทีนับจากเวลาที่เดือด เราตัดสีน้ำตาลที่ล้างแล้วเป็นเส้นกว้างและผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ - ให้ละเอียดที่สุด จุ่มลงในน้ำซุปผัดใส่เกลือปรุงไม่เกินสองนาทีแล้วปิดฝา ซุปกะหล่ำปลีจะชันอย่างรวดเร็ว และอีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาคุณสามารถเชิญผู้รับประทานอาหารมาที่โต๊ะได้

ตัวเลือกที่ 5: ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติที่ทำจากสีน้ำตาลกับตำแย

คงจะแปลกถ้าผู้ทานมังสวิรัติไม่ใส่ใจกับอาหารจานดังกล่าวอย่างซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล และใครจะรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารดังกล่าวดีไปกว่าพวกเขา! อย่างไรก็ตาม ซุปนี้ไม่เพียงมีอยู่ในเมนู "สีเขียว" เท่านั้น ไม่มีซุปอื่นใดที่สามารถเตรียมกระเพาะสำหรับงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมแบบนี้ได้

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาลอ่อนและตำแย - พวง 200 กรัม
• แครอทหนึ่งอัน พันธุ์หวาน
• มันฝรั่งสองลูก;
• หัวหอมใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ไข่ต้มสุก - ตามจำนวนมื้อ;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ, พริกไทยครึ่งช้อนโต๊ะ, ใบกระวานสองใบ

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกเปลือกและสับหัวหอม, ขูดแครอทอย่างหยาบ, ผัดทุกอย่างด้วยเนยบนไฟแรง

หลังจากต้มน้ำให้เดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งก้อนใหญ่ลงไปแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผสมระหว่างสองคน ช้อนขนมพริกไทย ใส่กระทะพร้อมกับใบกระวานหัก เกลือเล็กน้อย

ลวกและล้างตำแยแยกสีน้ำตาลออกและล้างด้วยแรงดันน้ำไหล ตัดผักที่ระบุเป็นเส้นกว้างและผักชีลาวจะมีขนาดเล็กกว่ามาก ขั้นแรกให้ใส่ผักใบใหญ่ลงในซุปกะหล่ำปลี และผักชีฝรั่งสับหลังจากผ่านไปสามนาที

ปอกไข่ ล้างและผ่าครึ่ง วางไข่สองซีกในแต่ละจานแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว สำหรับผู้หมิ่นประมาท ขั้นตอนสุดท้ายลดมันลง

สีน้ำตาลแช่แข็งเหมาะสำหรับทุกสูตร - สะดวกในการเตรียมในส่วนเล็ก ๆ ในถุงที่มัดแน่นตามฤดูกาล อย่าละลายน้ำแข็งก่อนใช้งาน โดยวางไว้ในกระทะเกือบจะก่อนที่จะปิด มิฉะนั้น รูปร่างและความสวยงามจะหายไป คุณจะต้องสับสีน้ำตาลก่อนแช่แข็ง

แทนที่จะใส่ครีมเปรี้ยว ควรใส่ครีมแช่แข็งในซุปสีน้ำตาลอมเปรี้ยว คุณสามารถแช่แข็งไว้ในตู้เย็นเป็นพิเศษได้ ลูกบอลครีมแช่แข็งด้วยสมุนไพรสับดูดั้งเดิมและรสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการเติมกระเทียม

ตัวเลือก 6. สูตรซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่

ซุปเบา ๆ เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ - ซุปกะหล่ำปลี จัดทำขึ้นเป็นหลักในน้ำซุปเนื้อจากสดหรือ กะหล่ำปลีดองด้วยการเติมสมุนไพรและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ซุปกะหล่ำปลีกับไข่ดูน่าสนใจและแปลกตา

วัตถุดิบ:

• หมูชิ้นเล็ก (ครึ่งกิโลกรัม)
• ใบกระวาน - 3 ใบ;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - ครึ่งส้อม;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• แครอท, หัวหอม - ผัก 1 รากต่อชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• 6 หัวหอมสีเขียว
• พริกไทยดำ, เกลือ - 25 กรัมต่อชิ้น;
• 5 ไข่;
• น้ำมันพืช - 60 มล.

สูตรซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่ทีละขั้นตอน

ขั้นแรกปรุงน้ำซุปเนื้อ: ใส่เนื้อลงในภาชนะลึกที่มีน้ำสองลิตรพร้อมกับใบกระวานและพริกไทยเติมเกลือเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เอาเนื้อออกแล้วพักให้เย็น

มาเตรียมน้ำสลัดกันเถอะ: ปอกแครอทและหัวหอม, หั่นหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอท, ผัดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในน้ำซุปที่กรองแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

ล้างกะหล่ำปลี สับเป็นเส้นแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ต้มจนนิ่ม

ล้างผักชีฝรั่งและผักชีลาวแล้วสับ

ล้างไข่ ใส่ไว้ในภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 8 นาที เย็น ปอกเปลือก และหั่นไข่สองฟองเป็นก้อน

ในซุปเราเพิ่มเนื้อย่าง, ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง, ไข่สับ, พริกไทย, เกลือและต้มสักครู่

ปิดไฟทิ้งไว้ใต้ฝาแล้วเทใส่จานใส่ไข่ต้มหนึ่งในสี่ที่ด้านบนแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียว

หากต้องการคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและเนื้อต้มชิ้นหนึ่งลงบนจาน

ตัวเลือก 7. สูตรด่วนสำหรับซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่

สูตรเก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับซุปกะหล่ำปลีอะโรมาติกพร้อมไข่และสีน้ำตาลโดยไม่ต้องเติมกะหล่ำปลี รสชาติแตกต่างนิดหน่อย ซุปกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมแต่ยังคงน่าทึ่งเหมือนเดิม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - หัวเล็ก 6 หัว;
• แครอท, หัวหอม - ผักรากเล็ก ๆ ทีละอัน;
• 3 ไข่;
• สีน้ำตาล - 2 ช่อ;
• 8 หัวหอมสีเขียว
• เครื่องเทศสำหรับ จานผัก- 40 กรัม
• พริกไทยดำ
• น้ำมันสำหรับทอด - 40 มล.

สำหรับน้ำซุป:

• อกไก่ 1 อัน
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• หัวหอม

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีใส่ไข่

วางอกไก่ลงในกระทะ ใบกระวานปอกเปลือกหัวหอม ใส่เกลือเล็กน้อย วางบนเตา ปรับไฟอ่อนๆ แล้วต้มประมาณ 25 นาที ตักโฟมออกเป็นระยะๆ เอาเต้านมออก เย็น และแยกเนื้อออกจากกัน

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็นสองซีก ใส่ลงในน้ำซุป แล้วต้มประมาณสิบนาที

หั่นแครอทและหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เราล้างผักทั้งหมดหั่นสีน้ำตาลเป็นเส้นแล้วหั่นผักชีฝรั่งผักชีลาวและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งขนหัวหอมไว้เล็กน้อยเพื่อการตกแต่ง เพิ่มลงในซุปและเคี่ยวสักครู่

ใส่เครื่องปรุง เกลือ พริกไทย ปรุงรส ต้มต่ออีก 2 นาที ยกลงจากเตา ทิ้งไว้สักครู่

ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง

เมื่อเสิร์ฟ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่ครึ่งฟอง ต้นหอม และไก่ชิ้น ครีมเปรี้ยวหากต้องการ

และยิ่งกว่านั้นอีก รสชาติที่ละเอียดอ่อนในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มนมหรือครีมสักสองสามช้อนโต๊ะ

ตัวเลือก 8. ซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่และสตูว์

อีกประการหนึ่งที่ง่ายมากประหยัดและ สูตรด่วนซุปกะหล่ำปลีกับไข่ ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะถูกต้มในน้ำและในตอนท้ายก็ใส่เนื้อตุ๋นและสับ ไข่ต้ม- ผิดปกติ, ซุปอร่อยมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ทางเลือกที่ดี อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• สตูว์เนื้อใด ๆ - 250 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลีสด - 1/4;
• สำหรับรากผักของแครอทและหัวหอม
• 4 ไข่;
• น้ำมันสำหรับทอด 70 มล.
• เครื่องเทศสากล - 40 กรัมต่อชิ้น
• เกลือพริกไทยดำ - 25 กรัมต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 7 สาขา;
• หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง

สูตรทีละขั้นตอน

เติมน้ำลงในภาชนะโลหะ วางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ปิดฝาแล้วรอจนเดือด

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะหลังจากน้ำเดือดเติมเกลือแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ไฟแรง ลดไฟเทน้ำเล็กน้อยลงในผักพริกไทยเกลือปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วแล้วรวมกับสตูว์คนให้เข้ากัน

วางกะหล่ำปลีฝอยลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

เพิ่มเนื้อย่าง สตูว์สมุนไพร เกลือและพริกไทยอีกครั้ง ปรุงรส ผัดและต้มเป็นเวลา 2 นาที

ทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วเทใส่จาน ใส่ไข่ต้มครึ่งฟองลงไป ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สตูว์สามารถแทนที่ด้วยอะไรก็ได้ เนื้อสับจากนั้นจะต้องนำไปผัดกับผักก่อน

ตัวเลือก 9. ซุปกะหล่ำปลีเย็นพร้อมไข่

ซุปเย็นเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน นอกจากโอรอชก้าและซุปบีทรูทยอดนิยมแล้ว ยังมีอีกด้วย สูตรที่ยอดเยี่ยมซุปกะหล่ำปลี อร่อย น่าพึงพอใจ รวดเร็ว - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• 6 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลี - ไตรมาสเล็ก ๆ
• ไข่ครึ่งโหล
• พวงหัวหอม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
• สีน้ำตาล - 6 ใบ;
• 2 แครอท
• 2 แตงกวา
• 1 หัวหอม;
• เกลือ - 35 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกมันฝรั่งและแครอท ใส่ลงในภาชนะทรงลึกที่มีน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย และปรุงจนนิ่มโดยใช้ไฟปานกลาง

ล้างสีน้ำตาลแล้วต้มในภาชนะแยกต่างหากเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย เทน้ำลงในถ้วยที่สะอาดแล้วปล่อยให้เย็น

ล้างไข่และปรุงในกระทะขนาดเล็กจนกว่าจะได้ต้มจนเดือด

นำแครอทและมันฝรั่งออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น

สับหัวหอมและแตงกวาเป็นสี่เหลี่ยม

ล้างผักทั้งหมดสับแล้วเทลงในถ้วยที่มีแตงกวา

หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนแล้วใส่ในถ้วย

หั่นไข่ที่เย็นแล้วเป็นก้อนแล้วรวมกับส่วนผสมทั้งหมด เหลือไว้ 2 ฟองสำหรับตกแต่ง

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแล้วคลุกเกลือด้วยมือของคุณสักครู่แล้วใส่ในถ้วยพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

เทเกลือเทน้ำซุปผักที่เย็นแล้วเติมน้ำซุปสีน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็น

เมื่อเสิร์ฟ ให้เทใส่จานและโรยหน้าด้วยไข่ต้ม 1/4 ถ้วย ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส วางขนมปังดำชิ้นหนึ่งลงในถังขนมปังเล็กๆ ใกล้ ๆ

และให้ซุปที่ผิดปกติเช่นนี้ รสชาติที่น่าสนใจและสีไข่ไม่จำเป็นต้องสับแต่ขูด

ตัวเลือก 10. ซุปกะหล่ำปลีพร้อมไข่และข้าว

ซุปกะหล่ำปลีใส่ไข่เวอร์ชั่นถัดไปมีความพิเศษจากที่อื่น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความเต็มอิ่มด้วยซี่โครงหมูและ ซีเรียลข้าว- แปลกแต่อร่อยครับ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู- ครึ่งกิโลกรัม
• สีน้ำตาล - 7 ใบ;
• ซีเรียลข้าว - 2 กำมือ;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• กะหล่ำปลี - 1/4;
• แครอท, หัวหอม - ผัก 1 รากต่อชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ, เกลือ - 25 กรัมต่อชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างซี่โครงหมูใส่ในกระทะลึกพร้อมกับรากผักชีฝรั่งล้างและปอกเปลือกก่อนหน้านี้ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ

นำซี่โครงออกจากน้ำซุป

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ แครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่ หัวหอมเป็นเส้น กะหล่ำปลีเป็นเส้นใหญ่

ล้างซีเรียลข้าวในกระชอนแล้วเติมลงในน้ำซุปพร้อมกับผักทั้งหมด ปรุงเป็นเวลา 25 นาที

ล้างสีน้ำตาลหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่หลังจากผักทั้งหมดนิ่มลงแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที

ล้างไข่ ใส่น้ำลงในภาชนะขนาดเล็ก ปรุงจนได้เนื้อต้มสุก นำไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่ง

ทิ้งซุปไว้ให้ชันเป็นเวลา 25 นาที เทใส่จาน โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว ไข่ครึ่งฟอง โรยด้วยพาร์สลีย์และผักชีฝรั่ง

เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีมีความประณีตและน่าสนใจยิ่งขึ้น ให้เปลี่ยนซี่โครงหมูสดเป็นซี่โครงหมูรมควัน

ด้วยการปรากฏตัวของกรีนใบแรก คุณเพียงต้องการปรุงอาหารที่สดใหม่ที่ทุกคนพลาดไปแล้ว สิ่งแรกที่ปรากฏคือสีน้ำตาล นี่คือเวลาที่ต้องทำซุปกะหล่ำปลีหอม! ซุปเบาและน่าพึงพอใจไปพร้อมๆ กัน สดใสและเป็นที่รักของใครหลายๆ คน

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้และวิธีเสิร์ฟจาน? นี่ไม่ใช่คำถามเดียวที่เราถามตัวเองในวันนี้ การได้รสชาติน้ำซุปที่สมบูรณ์แบบและความสม่ำเสมอนั้นง่ายกว่าที่คุณคิดมาก!

ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: คุณไม่จำเป็นต้องตีไข่ก่อน แต่แค่ตอกไข่ลงในซุป ก็น่าจะได้ไข่แดงทั้งฟองที่มีผิวขาวบางๆ

หลักการทำอาหารทั่วไป

ส่วนผสมอันเป็นเอกลักษณ์ ของจานนี้- สีน้ำตาล ส่วนแบ่งความสำเร็จของซุปกะหล่ำปลีนั้นขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำและความสดของต้นไม้เขียวขจีนี้ น่าเสียดายที่มักได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลง และอาจทำให้ร่างกายเสียหายได้ และพืชไม่ได้รับการปกป้องจากไนเตรต

แต่ด้วยหลักการเลือกง่ายๆ คุณสามารถเลือกที่ปลอดภัยอย่างแท้จริงและ สีน้ำตาลอร่อย- ใบสีน้ำตาลโฮมเมดที่ดีนั้นมักจะเต็มอยู่เสมอไม่มีรู - แมลงกัดต่อย สีควรจะสดใส หากมืดแสดงว่ามีการใช้ไนเตรต นอกจากนี้ยังระบุได้ด้วยรากที่ยาวเกินไปซึ่งเติบโตด้วยตัวเร่งปฏิกิริยาเคมี

จะต้องมีลักษณะ กลิ่นสดชื่นเขียวขจีสีน้ำตาลมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย หากไม่มีกลิ่นหรือกลิ่นโลหะ แสดงว่าโรงงานได้รับการเร่งและแปรรูปแล้ว

ถือพวงเขียวขจีไว้ในมือ มันควรจะมั่นคงและใบไม้ไม่ควรร่วงหล่น หากพวกมันโค้งงอในทันทีเหตุผลก็คือการตัดที่ยาวและเปราะบางเหมือนกัน ขอแนะนำให้เลือกใบอ่อนซึ่งมีขนาดเล็กและมีเครื่องแบบ สีเขียวสดใสและน่ารื่นรมย์ รสเปรี้ยว- สีน้ำตาลชนิดนี้ ก้านจะกระทืบเมื่อมันหัก

สามารถเสนอสูตรให้กับผู้เป็นมังสวิรัติได้ แต่ไม่สามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษาเนื่องจากเราใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในซุป แต่หลังจากอดอาหารก็ต้องปรุงให้สุก!

เวลาเท่าไหร่ - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 32 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
2. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา
3. นำไปต้มแล้วใส่มันฝรั่ง
4. ล้างสีน้ำตาลแล้วสับเป็นเส้น
5. ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย
6. เมื่อมันฝรั่งเดือดเป็นเวลาสิบนาที ให้ใส่เครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
7. เพิ่มสีน้ำตาลแล้วเปิดไฟแรง
8. นำซุปไปต้ม ทำช่องทางแล้วเทไข่ลงไป
9. เมื่อไข่ม้วนงอแล้ว ให้ยกซุปออกจากเตาทันที
10. ล้างหัวหอมเล็กและสับละเอียด
11. เทซุปลงในชาม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอม

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถปรุงรสซุปด้วยโยเกิร์ตได้

ในกรณีนี้ซุปจะชวนให้นึกถึง Borscht มากกว่า แต่แล้วก็มีบอร์ชที่มีสีน้ำตาลและไม่มีหัวบีท อยากลองไหม? มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างดั้งเดิม

นานแค่ไหน - 2 ชั่วโมง 10 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้งแล้ววางบนเขียง
2. หากต้องการ ให้ลอกฟิล์มและเส้นเลือดส่วนเกินออกแล้ววางลงในกระทะ
3. เติมน้ำ (ด้านบน) แล้วตั้งบนเตา ต้ม;
4. ในขณะนี้โฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องถอดออก
5. ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. ปอกมันฝรั่งหั่นตามต้องการแล้วล้างออกเพื่อเอาแป้งออก
7. วางไข่ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ
8. จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนนุ่ม
9. ล้างแครอทปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องขูดเช่นเคย
10. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นขน
11. นำเนื้อออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วพักไว้
12. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้สุกจนนิ่ม
13. ในเวลานี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
14. เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวกวนจนนุ่ม
15. จากนั้นเพิ่มแครอทและปรุงเป็นเวลาห้านาที
16. เมื่อเวลาผ่านไป ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปคนให้เข้ากัน
17. ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที กวนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
18. ล้างสีน้ำตาลแล้วสับให้ละเอียด
19. ปอกไข่แล้วสับด้วยมีดคมๆ
20. เพิ่มผักทั้งรากจากกระทะ สีน้ำตาล และไข่ลงในซุป
21. หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป
22. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
23. รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ปรุงรสและปล่อยให้เดือด

เคล็ดลับ: แทน วางมะเขือเทศสามารถใช้ มะเขือเทศสด- แต่ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องลวกแล้วปอกเปลือกทำให้เย็นตัดและตีให้เป็นของเหลว

อื่น สูตรที่น่าสนใจซึ่งก็จะมีแอปเปิ้ล มันยากไหมที่คุณจะจินตนาการถึงซุปกะหล่ำปลีด้วยการเติมแอปเปิ้ล? และสิ่งนี้ก็เกิดขึ้น! ลองในขณะที่คุณสามารถ

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 117 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกประเภทเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบ ล้างชิ้น และขจัดไขมันออกตามต้องการ
2. วางในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา
3. นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อนและขจัดฟองออก
4. จากนั้นปรุงเนื้อจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เอาเนื้อออกจากซุป
6. ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกและสับแครอทบนเครื่องขูดเช่นเคย
7. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. เพิ่มผักรากลงในซุปหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วคนให้เข้ากัน
9. ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที
10. ล้างกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ แล้วเติมเกลือ
11. เทแป้งลงในกระทะ ตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง
12. เทลงในซุปแล้วตีให้แตกเป็นก้อนอย่างแรง
13. เพิ่มกะหล่ำปลีและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
14. ปอกเปลือกล้างและขูดแอปเปิ้ลใส่ซุป
15. นำซุปกะหล่ำปลีไปต้มแล้วนำออกจากเตา
16. ฉีกเนื้อเป็นเส้นใย ใส่ลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

คำแนะนำ: หากคุณกำลังปรุงไก่ให้ต้มครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

มากกว่า รุ่นที่ทันสมัยซุปเก่า ประกอบด้วยครีมซึ่งหมายความว่าอยู่ไม่ไกลจากซุปครีม ลองเสี่ยงและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแล้วแบ่งปันผลลัพธ์ที่เราสนใจแล้ว

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 153 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. วางในกระทะแล้วเติมน้ำให้ครอบคลุม
3. ใส่ไฟแล้วนำไปต้มปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที
4. ล้างกะหล่ำปลี สับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะ
5. เติมน้ำแล้ววางบนเตา
6. ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ปอกมันฝรั่งล้างแล้ววางในกระทะอื่นแล้วเติมน้ำในลักษณะเดียวกัน
8. วางบนไฟแล้วปรุงจนสุก
9. เมื่อหัวพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำซุปออกจากพวกมันแล้วเก็บไว้
10. ทำน้ำซุปข้นจากมันฝรั่งแล้วนำไปใส่ในน้ำซุปผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน
11. ปอกแครอทขูดแล้วพักไว้
12. ปอกหัวหอมล้างแล้วสับบาง ๆ
13. ตั้งน้ำมันในกระทะใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดให้นุ่ม
14. เทกะหล่ำปลีกับน้ำซุป, มันฝรั่ง, ผักรากจากกระทะลงในหมูแล้วเติมครีมและเครื่องเทศลงในส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้
15. ปรุงซุปต่อไปอีกสิบนาที ความร้อนต่ำและให้บริการ

เคล็ดลับ: แครอทสามารถสับด้วยมีดได้: เป็นเส้นหรือวงแหวน

สามารถเสิร์ฟไข่ได้หลายวิธี: ตีในชามแยกต่างหากด้วยส้อมแล้วเทลงในซุป ขับเข้าไปในมวลรวมโดยตรงและผสมอย่างแรง ปรุงสุกแยกกันหรือจนกว่าจะต้องการและใส่จานก่อนเสิร์ฟ หรือคุณสามารถต้ม หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้ววางด้านบนก็ได้ตามที่คุณต้องการ

คุณไม่ควรปรุงสีน้ำตาลนานเกินไป สิบห้านาทีก็เพียงพอสำหรับเขา หากคุณปรุงนานขึ้น มันจะเริ่มมีรสขมและทำให้ซุปเสียทั้งหมด และคุณสามารถเสิร์ฟความอร่อยนี้ไม่เพียง แต่กับครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครีมหรือโยเกิร์ตด้วย ไม่หวานแน่นอน!

ซุปกะหล่ำปลี – จานสว่างกับ ประวัติศาสตร์สมัยโบราณหน้าร้อนอย่างแท้จริงในจาน Sorrel ไม่ได้อยู่ในตลาดมานาน ดังนั้นคุณต้องคว้าโอกาสนี้ไว้และเตรียมซุปอันโด่งดังไว้ด้วย!