Shawarma โฮมเมดเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ Shawarma อาหรับ (Shawarma)

อาหารที่ “รวดเร็ว” และน่าพึงพอใจประเภทหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดคือชาวาร์มา (โดเนอร์เคบับ) ในเกือบทุกเมืองคุณจะพบแผงขายของที่มีเตาย่างขายสิ่งนี้ จานตะวันออก- ของว่างเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่ไม่มีเวลาทานอาหารกลางวันเป็นเวลานาน Shawarma โฮมเมด - วิธีที่ดีสร้างความพึงพอใจให้ตัวเองและเพื่อนๆ ด้วยรสชาติตะวันออกที่ไม่ธรรมดา อาหารประจำชาติ. ของว่างแสนอร่อยจะเป็นของประดับโต๊ะในงานปาร์ตี้ใดๆ การกระจายอาหารจานนี้ในวงกว้างทำให้นักชิมมีโอกาสเตรียมผู้บริจาคตามสูตรอาหารทุกประเภทเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร

ความลับพิเศษ, วิธีทำ Shawarma ที่บ้านไม่ - สามารถเลือกและผสมส่วนผสมทั้งหมดได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว อย่างไรก็ตาม ควรให้ความสนใจกับบางคน ประเด็นสำคัญ: คุณสมบัติในการหมักเนื้อ การจัดเตรียมน้ำจิ้ม และการเลือกใช้ ขนมปังพิต้าที่ดี- เครื่องปรุงรสหลักที่ใช้ใน Shawarma ได้แก่ กระวาน ปาปริก้า ขมิ้น แกง และ ประเภทต่างๆพริก บางครั้งก็มีการเติมกาแฟดำหรืออบเชยเข้าไปด้วย แต่บางคนก็ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้นและมองหาแหล่งรสชาติใหม่ๆ

ข้อได้เปรียบหลักของผู้บริจาคทำอาหารที่บ้านคือความปลอดภัยต่อสุขภาพ น่าเสียดายที่แผงขายอาหารจานด่วนบางแห่งไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย ดังนั้นหลังจากรับประทานอาหาร Shawarma ในสถานที่ที่ไม่คุ้นเคยคุณอาจประสบ โรคต่างๆกระเพาะอาหาร เช่น พิษ กรดไหลย้อน หรือโรคกระเพาะ ของว่างที่เตรียมเองที่บ้านที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่และล้างให้สะอาดจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพรวมทั้งลดปริมาณแคลอรี่ส่วนเกินให้กับร่างกาย

วิธีหมักเนื้อสัตว์

Shawarma ไส้หลักคือเนื้อสัตว์ เป็นอะไรก็ได้: ไก่ หมู เนื้อแกะ หรือไก่งวง แนะนำให้หมักเนื้อก่อนปรุงเพื่อให้เนื้อนุ่ม รสชาติดี- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องขูดด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบโรยด้วยสมุนไพรแล้วสับ หัวหอมแหวน เติมน้ำส้มสายชูหากต้องการ และเทไวน์แห้ง (ขาว) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากหมักแล้วควรทอดเนื้อในกระทะ

วิธีทำซอสเติม

ซอสที่ผสมอย่างเหมาะสมคือความลับของ Shawarma ส่วนผสมหลักของอาหารเสริมที่จำเป็นนี้คือผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ครีมเปรี้ยว มายองเนสโฮมเมดและเคเฟอร์ ในการทำซอส Shawarma ที่บ้านคุณต้อง: ผสมส่วนผสมหลักในสัดส่วนที่เท่ากันใส่กระเทียมขูดแกงสมุนไพรแห้ง (โหระพาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) พริกไทยดำป่นและผักชี หลังจากเตรียมส่วนผสมของผู้บริจาคแล้ว คุณต้องแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนส่วนผสมข้นขึ้น

วิธีการห่อขนมปังพิต้าอย่างถูกต้อง

ก่อนที่จะห่อ Shawarma คุณต้องเลือกขนมปังพิต้าที่ถูกต้อง ควรมีความหนาแน่น ยืดหยุ่น และโค้งงอได้ดี สิ่งสำคัญคือต้องเลือกขนมปังพิต้าที่ไม่แห้งไม่มีรอยแตกเพื่อไม่ให้แตกและไส้ไม่หลุดหรือซอสไม่รั่วไหล มักใช้ Lavash แบบบางของอาร์เมเนีย แต่ผู้บริจาคก็สามารถทำในขนมปังพิต้าได้เช่นกัน Shawarma แบบโฮมเมดห่อดังนี้:

1. คลี่ขนมปังพิต้าออกบนพื้นผิวที่แข็งและเรียบ
2. ใช้ซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ
3. โดยให้มีรอยเว้าเล็กน้อยที่ด้านล่าง ให้วางส่วนผสมใกล้กับขอบขนมปังพิต้าด้านใดด้านหนึ่ง
4. เริ่มพับขนมปังพิต้าที่ด้านที่มีไส้อยู่
5. หมุนสองสามรอบเพื่อให้ส่วนผสมถูกห่อในขนมปังพิต้าจนหมด
6. พับขอบด้านล่างและด้านบนของขนมปังพิต้าให้ทั่วไส้
7. ม้วนจนสุดเป็นม้วนแน่น ปิดทุกด้าน
8. Shawarma พร้อมที่จะให้ความร้อนในกระทะหรือเตาอบ

สูตร Shawarma แบบโฮมเมดทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด

ใครๆ ก็สามารถเตรียม Shawarma ที่บ้านได้อย่างแน่นอน - ไม่จำเป็นต้องใช้อาหารจานนี้ ปริมาณมากเวลา. ส่วนประกอบส่วนผสมของผู้บริจาคขึ้นอยู่กับความต้องการของนักชิมเอง อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่า Shawarma ทำจากอะไรที่บ้านมีหลายแบบ สูตรทีละขั้นตอน- มีการเลือกองค์ประกอบ ปริมาณส่วนผสม และเครื่องปรุงรสสำหรับแต่ละรายการ ลองดูบางส่วนของพวกเขา

กับไก่

หากใช้สำหรับผู้บริจาค อกไก่จากนั้นคุณจะได้รับชาวาร์มาที่เป็นอาหาร รายการ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสองเสิร์ฟ:

• บาง Lavash อาร์เมเนีย– สองแผ่น;
• เนื้อไก่ – 300-350 กรัม
• แตงกวาสดและมะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาวสด – 70-150 กรัม
• กระเทียมหรือ ซอสชีส ทำอาหารเอง;
• สีเขียว;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ และมะเขือเทศ ก้อนเล็ก ๆ.
2. สับกะหล่ำปลีและผสมส่วนผสมเติมเกลือและพริกไทย
3. สับผักใบเขียวและหัวหอม
4. หั่นไก่หมักเป็นชิ้นกว้างหนึ่งเซนติเมตร
5. ทอดในกระทะร้อน
6. ทาขนมปังพิต้ากับซอสเพื่อลิ้มรส
7. วางส่วนผสมทั้งหมดไว้บนขนมปังพิต้าโดยหันด้านหนึ่ง
8. ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วตั้งไฟในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
9. Shawarma สุดคลาสสิคที่บ้านพร้อมแล้ว

กับหมู

มีสูตรผู้บริจาคมากมายและมีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง เพื่อเตรียม Shawarma กับหมูที่บ้านในแบบรัสเซียคุณต้องดำเนินการ:

• ขนมปังพิต้าหรือขนมปังพิต้า
• เนื้อหมู – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาวปลี – 40 กรัม;
• มันฝรั่ง – 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 กิ่ง;
• ซอสหรือมายองเนส
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อ ชิ้นเล็ก ๆและมันฝรั่ง - เป็นชิ้น
2. ทอดมันฝรั่งและเนื้อในกระทะจน เปลือกโลกสีทอง.
3. ตัดมะเขือเทศและกะหล่ำปลีเป็นเส้น
4. วางเนื้อและมันฝรั่งลงบนขนมปังพิต้า
5. เพิ่มผักชีลาว มะเขือเทศ และ ผักกาดขาวปลี.
6. ราดด้วยซอสตามรสนิยมของคุณ
7. ห่อขนมปังพิต้าในหลอดที่แน่น
8. อุ่นในกระทะหรือในเครื่องกดวาฟเฟิล

กับไก่งวง

หนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดและ ผลิตภัณฑ์อาหารคือไก่งวง เนื่องจากเป็นส่วนผสมหลักของ Shawarma จึงเข้ากันได้ดีกับผัก ในการเตรียมผู้บริจาคไก่งวงสำหรับ 4 เสิร์ฟ คุณต้องดำเนินการดังนี้:

• ไก่งวงสับ – 250 กรัม;
• กะหล่ำปลี –100 กรัม
• แครอทเกาหลี – 30 กรัม;
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สลัดผักสด – 2 ใบ;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
• มายองเนสโฮมเมด – 60 กรัม;
• Lavash อาร์เมเนีย – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมมายองเนสโฮมเมดกับกระเทียม
2. ทอดไก่งวงบดด้วยไฟอ่อนโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย
3. หั่นหัวหอมเป็นวง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงบาง ๆ และแตงกวาเป็นวงกลม
5. ตัดขนมปังพิต้าออกเป็นสองส่วน
6. หล่อลื่นด้วยมายองเนส
7. วางเนื้อสับบนขนมปังพิต้า โดยถอยห่างจากขอบประมาณสองนิ้ว
8. วางกะหล่ำปลี หัวหอม มะเขือเทศ แตงกวาไว้ด้านบน
9. ค่อยๆ ม้วนขึ้น พับขอบไปด้านข้างเพื่อสร้าง Shawarma แบบปิด
10. อุ่นในกระทะที่ไม่มีน้ำมันจนขนมปังพิต้ากรอบ

วิธีปรุงด้วยเนื้อแกะและเฟต้าชีส

คุณสามารถเตรียม Shawarma ที่บ้านในสไตล์ตุรกีด้วยเนื้อแกะและเฟต้าชีส สูตรต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไฟลนก้น;
• น้ำมันงา
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เนื้อแกะ – 100 กรัม;
• เฟต้าชีส – 70 กรัม;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• สลัดผสม– 30 กรัม;
• มัตโซนี;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• กระวาน;
• หัวหอม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แกง;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วผสมกับกระวาน, เกลือ, น้ำมันงา.
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเนื้อ
3. หั่นมะเขือเทศ แตงกวา และชีสเป็นก้อน สับหัวหอม
4. ผสมทุกอย่าง ส่วนผสมผักในชามขนาดใหญ่
5. เตรียมซอส: ตีไข่สองฟอง, หัวกระเทียม, น้ำมันพืช 100 มล., 5 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องปั่น ล. มัตโซนี ใส่แกง พริกไทย และกระวาน
6. ทาขนมปังพิต้าด้วยซอสแล้วใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของ Shawarma ในอนาคตลงไป
7. ห่อผู้บริจาคในหลอดที่แน่นหนาแล้วตั้งไฟในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรวิดีโอสำหรับทำ Shawarma ที่บ้าน

Shawarma เป็นอาหารอาหรับที่ปรุงง่ายเหมาะสำหรับงานเลี้ยงหรืองานปาร์ตี้ เธอคือที่สุด มุมมองยอดนิยมอาหารข้างทาง อย่างไรก็ตาม เพื่อประหยัดเงินและไม่เสี่ยงต่อสุขภาพ คุณสามารถทำขนมนี้เองจากส่วนผสมที่คุณชื่นชอบได้ ค้นหาด้วย สูตรวิดีโอที่มีประโยชน์ด้านล่างนี้คือวิธีทำชาวาร์มาแสนอร่อย ของแท้ มีคุณค่าทางโภชนาการ หรือแม้แต่มังสวิรัติที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

สูตรเชฟ

Shawarma ในไฟลนก้น

Shawarma โฮมเมดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
แตงกวา - 2 ชิ้น
พิต้า - 5 ชิ้น
ซอสชาวาร์มา
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 1 กานพลู
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

Shawarma แท้ (หรือ Shawarma) มีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อยกับสิ่งที่เราคุ้นเคยทุกที่ตามแผงขายอาหารจานด่วนหรือในหมู่ส่วนใหญ่ สูตรยอดนิยมบนอินเทอร์เน็ต เกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยของจริง Shawarma โฮมเมดในสูตรด้านล่าง

Shawarma โฮมเมดในไฟลนก้นที่บ้าน - สูตร

Shawarma ซึ่งมักปรุงในภาคตะวันออก มักไม่เสิร์ฟในขนมปังพิต้า แต่เสิร์ฟในขนมปังพิต้า ซึ่งพบได้ทั่วไปในส่วนเหล่านั้น หลัก ส่วนผสมเนื้อสัตว์มักใช้ไก่ซึ่งจะต้องหมักในโยเกิร์ตก่อนทอด

วัตถุดิบ:

สำหรับไก่:

• ต้นขาไก่ – 890 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์– 55 มล.;
• โยเกิร์ต – 75 มล.;
• น้ำมันพืช– 15 มล.;
• กระวานบด - เหน็บแนม

สำหรับซอส:

• ทาฮินี – 65 กรัม;
• โยเกิร์ต – 65 มล.;
• น้ำมะนาว - 35 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

สำหรับชาวาร์มา:

• มะเขือเทศ – 390 กรัม;
• หอมแดง – 35 กรัม;
• หัวผักกาด;
• – 8 ชิ้น

การตระเตรียม

เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับโยเกิร์ต น้ำมัน และกระวาน เติมเกลือเล็กน้อยและผสมน้ำดองกับนกเข้าด้วยกัน ทิ้งไก่ไว้หมักในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เมื่อหมักแล้ว ต้นขาสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด หรืออบทั้งชิ้นแล้วจึงแยกออกจากกัน

สูตรซอส Shawarma ที่บ้านนั้นไม่ซับซ้อนกว่าสูตรดั้งเดิมในพื้นที่ของเราเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการจนกว่าคุณจะได้อิมัลชันที่เนียน ปรุงรสตามชอบ

สับสลัดและผัก ใส่ในขนมปังพิต้าพร้อมกับไก่ แล้วราดซอสที่เตรียมไว้

Shawarma โฮมเมดกับไก่ใน Lavash

หากคุณไม่สามารถซื้อไฟลนก้นได้ก็อาจเป็นทางเลือกที่ดีได้ ขนมปังพิต้าแผ่นซึ่งสามารถพบได้ในร้านค้าใด ๆ โดยไม่มีปัญหาใด ๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับไก่:

• น้ำมะนาว - 35 มล.;
• แกง – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.
• ผงยี่หร่าป่นเล็กน้อย
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ไก่ – 470 กรัม

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว – 115 กรัม;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2;
• กานพลูกระเทียม

สำหรับชาวาร์มา:

• หัวหอมหวาน – 45 กรัม;
• แตงกวา – 115 กรัม;
• มะเขือเทศ – 135 กรัม;
• แผ่นลาเวนเดอร์

การตระเตรียม

ก่อนที่คุณจะปรุง Shawarma ที่บ้าน คุณต้องเตรียมไก่ก่อน นกจะถูกทำความสะอาดผิวหนังและไขมันส่วนเกิน และหลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้ว หมักด้วยส่วนผสมจากรายการ "สำหรับไก่" หากคุณรีบให้ทิ้งเนื้อไว้หมักไว้ อุณหภูมิห้อง 20 นาที มิฉะนั้นสามารถใส่ภาชนะในตู้เย็นและทิ้งไว้ค้างคืนได้

ปรุงเนื้อสัตว์ปีกที่หมักไว้บนกระทะหรือบนตะแกรง

รวมส่วนผสมสำหรับซอส

แบ่งผักออกเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ แต่มีขนาดเล็ก ใส่ผักลงในขนมปังพิต้า วางไก่ไว้ด้านบน แล้วราดซอสให้ทั่วทุกอย่าง ม้วนขนมปังพิต้าด้วยวิธีที่สะดวก

ทำอาหาร Shawarma ที่บ้าน

Shawarma นี้สะดวกในการเสิร์ฟแบบไม่ต้องประกอบในงานปาร์ตี้ กินได้สะดวกกว่าและแขกแต่ละคนก็สามารถประกอบจานได้ภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

จานนี้มาจาก. อาหารตะวันออกทุกคนรู้แน่นอน อย่างน้อยหนึ่งครั้งทุกคนซื้อ Shawarma ในเต็นท์ Shawarma มีหลายพันธุ์ - เนื้อสัตว์พร้อมผักในพิต้าหรือเนื้อสัตว์พร้อมผัก ลาวาชบาง ๆ- ตัวเลือกแรกดูเหมือนคุ้นเคยสำหรับบางคน ในขณะที่บางคนชอบตัวเลือกที่สองโดยเฉพาะ

มีความเชื่อกันว่า Shawarma จริง, แบบดั้งเดิม จานตุรกีคือเนื้อแกะทอดผสมกับสลัดและห่อด้วยขนมปังพิต้าแต่นอกประเทศตะวันออกเนื้อแกะมักไม่ค่อยถูกใช้เป็นอาหารดังนั้นสำหรับ Shawarma คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้เช่นไก่หมูเนื้อลูกวัวไก่งวงเนื้อวัว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ แน่นอนใน ตะวันออกพวกเขาเลือกเนื้อสัตว์ตามประเพณีเท่านั้นและพวกเขาเตรียมอาหารจานนี้แตกต่างจากที่เราคุ้นเคยเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปแล้วเทคโนโลยีจะใกล้เคียงกัน

การทำ Shawarma ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เราหวังว่าเคล็ดลับและสูตรอาหารของเราจะช่วยคุณได้

ไส้ชาวาร์มา

ความลับในการทำอาหารเล็กน้อย

เตรียมซอสสำหรับเติม

Shawarma กลิ้งจากขนมปังพิต้า

สูตรอาหาร Shawarma โฮมเมดในขนมปังพิต้า

วัตถุดิบ:

ลูก ๆ ของฉันชอบ Shawarma ในทุกรูปแบบมากและวันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตร Shawarma ที่ทำจากขนมปังพิต้าให้คุณ สิ่งที่น่าสนใจคือฉันทำ Shawarma นี้ในตอนเย็นอย่างสมบูรณ์นั่นคือปรุงรสด้วยซอสและจนถึงเช้าในตู้เย็นมันก็จะไม่เดินกะโผลกกะเผลกหรือนิ่มและเด็ก ๆ ก็พาติดตัวไปด้วยโดยไม่ต้องกลัว โรงเรียนเป็นอาหารกลางวันเพิ่มเติมเมื่อมีบทเรียนมากมาย

นี่คือสูตรของเธอ (Shawarma ใน Pita):

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเช่นเคย

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.