เห็ดแห้งปรุงอะไรได้บ้าง? เห็ดแห้ง - ปริมาณแคลอรี่คุณประโยชน์และอันตราย

สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดแห้ง

เห็ดเองก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากและ สินค้าอร่อยดังนั้นการปรุงแค่เห็ดคุณก็จะได้อาหารจานอร่อยอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม มักใช้เห็ดในการปรุงอาหาร อาหารหลากหลายเป็นสารเติมแต่งเพื่อปรับปรุงรสชาติและให้กลิ่นเห็ดเฉพาะแก่จาน ในการปรุงอาหารจะใช้เห็ดทั้งสดและแห้งเค็มและดอง แน่นอนว่าเห็ดที่ดีที่สุดคือเห็ดสดซึ่งอร่อยที่สุด คุณภาพรสชาติและจะทำให้อาหารประเภทมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์มีรสชาติน่ารับประทานเป็นพิเศษหากคุณเติมเข้าไปแม้จะในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม เห็ดแห้งสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่างและสะดวกมากเพราะเห็ดชนิดนี้มีอยู่ในมือเสมอ

วิธีเตรียมอาหารจานร้อนจานแรกจากเห็ดแห้ง- เห็ดแห้งใช้สำหรับผสมและซอส น้ำซุปเห็ดใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและแม้จะไม่ใส่เนื้อสัตว์ แต่อาหารก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ควรเตรียมน้ำซุปเห็ดจากเห็ดแห้งจะดีกว่า เห็ดแห้งล้างและแช่ไว้ น้ำเย็นภายใน 2 ชั่วโมง ต้มในน้ำที่แช่เห็ดแห้งไว้ ปรุงเห็ดเป็นเวลา 1.5-2.0 ชั่วโมงโดยเติมหัวหอมและหัวหอมจะต้องปอกเปลือกและผ่าครึ่ง จากนั้นเมื่อเห็ดสุกแล้ว ให้วางบนตะแกรงแล้วกรองน้ำซุปเห็ดออก ล้างเห็ด น้ำเย็นและสับให้ละเอียดแล้วเติมลงในน้ำซุป ตอนนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกจากน้ำซุปได้ เช่น ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดอง

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีกับเห็ด- คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีดอง 0.5 กิโลกรัม, เห็ดแห้ง 50 กรัม, หัวหอม, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, แครอท กะหล่ำปลีดองควรล้างด้วยน้ำเย็นหากมีรสเปรี้ยวเกินไป จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะเติมน้ำซุปเห็ดที่เตรียมไว้หนึ่งแก้วน้ำมันหนึ่งช้อนแล้วปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงใส่ลงในกระทะ น้ำซุปเห็ด, หัวหอม และ แครอท ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันโดยเติมมะเขือเทศบด ปรุงซุปกะหล่ำปลีต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นทอดแป้งในน้ำมันเจือจางด้วยน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเติมลงในซุปกะหล่ำปลี ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยเกลือ พริกไทย และใบกระวาน เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ซุปกะหล่ำปลีลงไปด้วย กะหล่ำปลีดองและครีมเปรี้ยวเห็ดแห้ง

สูตรอาหาร เห็ดโซลีอันกา - คุณจะต้องมีเห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม, แตงกวาดอง 3 ชิ้น, หัวหอม, มะกอก 50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน เนย- เตรียมน้ำซุปเห็ดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันใส่ลงไป วางมะเขือเทศและอุ่นเครื่องประมาณ 2-3 นาที ปอกแตงกวาดองแล้วสับหรือขูดให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุปแล้วเติมเคเปอร์ เกลือ ใบกระวานอุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและมะกอกลงในแต่ละมื้อ

ซุปมันฝรั่งกับเห็ดแห้ง- คุณจะต้องใช้น้ำ 3 ลิตร: เห็ดพอร์ชินีแห้งหรือแชมปิญอง 60 กรัม หัวหอม แครอท เนย มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม เตรียมเห็ดแห้งและปรุงน้ำซุปเห็ด สับแครอท, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอมและทอดในน้ำมัน ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ดแล้วปรุงจนนุ่ม เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ผักทอดลงในซุป อุ่นเครื่องเป็นเวลา 5 นาที ใส่เกลือ เครื่องเทศ และใบกระวาน เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสับละเอียด หัวหอมสีเขียว.

คุณสามารถทำคาเวียร์เห็ดจากเห็ดแห้งได้ต้องต้มเห็ดแห้งเป็นเวลาสองชั่วโมงสามารถกรองน้ำซุปและใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและวางเห็ดลงในตะแกรงได้ จากนั้นส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่เห็ดสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยและน้ำส้มสายชูหากต้องการ ผสมเห็ดคาเวียร์ให้เข้ากัน กับ คาเวียร์เห็ดคุณสามารถทำแซนด์วิช ใส่ตะกร้าของเธอด้วย ขนมพัฟและใช้สำหรับไส้ในการเตรียมมะเขือเทศยัดไส้

สามารถทำจากเห็ดแห้งได้ ซอสอร่อย - ท้ายที่สุดแล้วเห็ดสดไม่ได้มีอยู่ในบ้านเสมอไป แต่ต้องปรุงอะไรจากเห็ดแห้งเพื่อความหลากหลาย แนะนำให้ทำซอสเห็ดค่ะ นำไปประยุกต์ได้หลากหลายเมนู ซอสเห็ดเสิร์ฟพร้อมซีเรียลก็ดี โจ๊กร่วนสำหรับพาสต้า มันฝรั่ง แครอท และข้าวทอด

ในการเตรียมซอสคุณต้องใช้เห็ดแห้ง 50 กรัม, แป้ง 1 ช้อน, หัวหอม, เนย 2 ช้อน, วางมะเขือเทศ 1 ช้อน ล้างเห็ดแห้ง แช่น้ำและต้มเป็นเวลาสองชั่วโมง ทอดแป้งในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลจากนั้นเจือจางด้วยน้ำซุปเห็ดที่กรองร้อนสองแก้วแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที สับหัวหอมทอดในน้ำมันแล้วใส่เห็ดต้มและสับและวางมะเขือเทศลงไป จากนั้นรวมหัวหอมและเห็ดเข้ากับแป้งที่เจือจางแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศและตั้งไฟ ความร้อนต่ำ 15 นาที ซอสพร้อมแล้ว

ไส้พายเห็ดแห้ง- เห็ดสดไม่ค่อยถูกนำมาใช้ทำไส้พายและพาย แต่เห็ดแห้งก็มีประโยชน์มากสำหรับสิ่งนี้ เมื่อเติมเห็ดแห้งลงในข้าวหรือกะหล่ำปลี คุณจะได้ความอร่อย ไส้อร่อยสำหรับการอบจาก แป้งยีสต์- ในการเตรียมไส้ ให้ต้มเห็ดแห้งตามปกติ จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วทอดร่วมกับหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นจึงนำเห็ดมารวมกันด้วย ข้าวต้มหรือมันฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ไส้ก็พร้อม

ซุปจากเห็ดพอชินีแห้งกลายเป็นสารอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อง่ายต่อการเตรียมที่บ้านและทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในการทำอาหารอันโอชะด้วยมือของคุณเองคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ: คุณต้องแช่เห็ดพอร์ชินีแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นต้มในน้ำเดียวกับที่แช่ไว้เติมส่วนผสมเพิ่มเติมสองสามอย่าง - และหลังจากนั้น ครึ่งชั่วโมง จานอร่อยจะพร้อม ในการเตรียมตัวคุณจะต้องมีมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย: หัวหอม, แครอท, เส้นบะหมี่, มันฝรั่ง, ของแปรรูปสามารถใช้ได้หากต้องการ ครีมชีสและน้ำซุปไก่

ปริมาณแคลอรี่ของซุป

เห็ดพอร์ชินีสามารถจำแนกได้เป็น ผลิตภัณฑ์อาหาร: ของพวกเขา ปริมาณแคลอรี่คือ 285 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม- ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้เพียงพอสำหรับซุป 5-6 มื้อ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของคุณ

แคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่นๆ จานสำเร็จรูปให้พลังงานได้ตั้งแต่ 40 ถึง 100 แคลอรี่ต่อมื้อ: หากคุณใช้หัวหอม แครอท น้ำมันเล็กน้อยสำหรับผัด และบะหมี่กับมันฝรั่งจำนวนหนึ่ง ปริมาณแคลอรี่ก็จะน้อยลง และถ้าคุณเพิ่มไขมัน เนื้อไก่หรือ ชีสแปรรูป- มากกว่า.

อย่างไรก็ตามแม้ในกรณีนี้ซุปจะมีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารอร่อย แต่อย่าลืมสังเกตรูปร่างด้วย

ซุปเห็ดพอร์ชินีกับชีสละลาย

ส่วนผสม (สำหรับ 5 เสิร์ฟ):

• เห็ดพอชินีแห้ง –45 กรัม
• น้ำ –1.5 ลิตร;
• มันฝรั่ง –455 กรัม
• หัวหอม –125 กรัม
• แครอท –125 กรัม
• ชีสแปรรูป – 225 กรัม
• เนย–25 กรัม;
• เกลือ –5 กรัม;
• พริกไทยดำ – ⅓ ช้อนชา ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดพอชินีแห้งในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที
2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เป็นชิ้นเล็ก ๆและโอนไปน้ำซุปเห็ด ปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาที
3. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยจนนิ่ม โอนไปยังหม้อซุปและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ไม่อนุญาตให้มีการศึกษา เปลือกสีน้ำตาลทองบนผักมันจะทำลายรสชาติของอาหารจานเสร็จ!
4. ชีสแปรรูปหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบใส่ซุปแล้วปรุงกวนอย่างต่อเนื่องจนนมเปรี้ยวละลายหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที
5. ซุปเห็ดเพิ่มเกลือเพิ่มพริกไทยดำหากต้องการและให้บริการ

สูตรวิดีโอ

ซุปเห็ดพอชินีแห้งกับบะหมี่

ส่วนผสม (สำหรับ 5 เสิร์ฟ):

• เห็ดพอชินีแห้ง – 30 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แครอท – 125 กรัม;
• บะหมี่ – 125 กรัม;
• เนย – 30 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสดผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดแห้งใส่กระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นสะอาดประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นกรองของเหลวผ่านตะแกรง แต่อย่าเทออกแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นตามใจชอบ นำเห็ดและน้ำกรองใส่กระทะ วางบนเตาและรอจนเดือด จากนั้นปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 25 นาที
2. เพิ่มบะหมี่และปรุงต่ออีก 5 นาที
3. ในขณะที่บะหมี่กำลังสุก ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ตั้งเนยในกระทะ ใส่ผักแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว หากต้องการทำอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้
4. ใส่ผักและใบกระวานที่เตรียมไว้ลงในเห็ดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเติมลงในซุป รอ 2-3 นาทีเพื่อให้ขนมเย็นลงเล็กน้อยและชัน จากนั้นจึงเสิร์ฟ

วีดีโอทำอาหาร

ซุปไก่กับเห็ดพอชินีแห้ง

ส่วนผสม (สำหรับ 8 เสิร์ฟ):

• เนื้อไก่: ปีก, ขา, ต้นขา, คอ – 400 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• เห็ดพอร์ชินีแห้ง – 100 กรัม
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• เนย – 45 กรัม;
• วุ้นเส้นเล็ก – 75 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• พริกไทยดำ – ½ช้อนชา ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ใส่เนื้อไก่ลงในกระทะ ใส่หัวหอม 1 หัวและแครอท 1 หัว เติมน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำผักออก นำเนื้อออกจากกระทะ แยกออกจากกระดูก สับให้ละเอียดแล้วกลับไปที่น้ำซุป
2. ล้างเห็ดพอชินี เติมน้ำเย็น 1.5 ลิตร ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นกรองของเหลวแล้วสับเห็ดแบบสุ่ม รวมเห็ดและน้ำเห็ดเข้าด้วยกัน น้ำซุปไก่- วางบนไฟและปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
3. เพิ่มมันฝรั่งสับแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที
4. หั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อน ทอดในเนยจนนิ่ม จากนั้นใส่ลงในซุป
5. ใส่บะหมี่เส้นเล็กๆ ลงในน้ำซุป ผัดและปรุงต่ออีก 7 นาที จากนั้นจึงยกลงจากเตา

ซุปไก่หอมใส่เห็ดพร้อมแล้ว เริ่มชิมได้เลย!

สูตรวิดีโอ

สูตรซุปเห็ดพอชินีแห้งทั้งหมดเตรียมได้ง่าย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมเพื่อปรับรสชาติให้เข้ากับนิสัยและความชอบของคุณได้ ยิ่งคุณทานเห็ดมากเท่าไร อาหารที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น อย่าลืมกรองน้ำที่แช่เห็ดไว้ ไม่เช่นนั้นน้ำซุปอาจมีขุ่นเล็กน้อย

เห็ดพอร์ชินีแห้งเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารมาก เราได้รับจากพวกเขา ซุปอร่อยของว่าง ซอส และอื่นๆ อีกมากมาย คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งคือเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม พวกมันจะมีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พวกมันไม่ด้อยไปกว่าเห็ดสดเลย ความนิยมของเห็ดแห้งยังอยู่ที่ว่าสามารถซื้อนอกฤดูกาลได้และมีจำหน่ายไม่เพียง แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังขายในร้านค้าเล็ก ๆ ทั่วไปด้วย

ด้วยการต้มเห็ดพอร์ชินีแห้งอย่างเหมาะสม คุณจะได้รับเห็ดพอร์ชินีที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าอัศจรรย์ จานเพื่อสุขภาพ- ลองพิจารณาให้มากที่สุด สูตรที่ประสบความสำเร็จซึ่งนักชิมทุกคนจะชื่นชอบ

ดังนั้นวิธีการปรุงเห็ดพอชินีแห้ง? นี่คือวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรราคาไม่แพงซึ่งแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์อาหารดังต่อไปนี้:

• เห็ดพอชินีแห้ง
• เนย;
• นมหรือน้ำ
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ;
• หลอดไฟ

สูตรสำหรับเห็ดพอชินีแห้งนั้นไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ:

คุณควรต้มผลิตภัณฑ์แห้งนานแค่ไหน?

เพื่อเตรียมความอร่อยและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าจะปรุงเห็ดพอร์ชินีแห้งนานแค่ไหน

ตาม เชฟผู้มีประสบการณ์, กระบวนการนี้สามารถใช้งานได้ตั้งแต่ 20 ถึง 30 นาที ก่อนที่จะปรุงเห็ดพอร์ชินีแห้ง คุณต้องแช่เห็ดพอร์ชินีในน้ำเย็นที่สะอาดสักสองสามชั่วโมงหรือดีกว่านั้นในนมอุ่น หลังจากนั้นให้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง รสชาติของจานเสร็จจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว!

วิธีการทอดที่ถูกต้อง

ผู้ที่รักของทอดที่มีกลิ่นหอมคงอยากรู้วิธีทอดเห็ดพอชินีแห้งเพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งระดับไฟไว้ที่ปานกลาง เมื่อกระทะอุ่นพอ คุณจะต้องใส่เนยลงไปแล้วรอจนละลายหมด โปรดจำไว้ว่ามันเป็นเนยที่มีความสามารถที่ดีกว่าน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันในการเปิดเผยและสื่อถึงความมหัศจรรย์ คุณสมบัติด้านรสชาติทั้งตัวเห็ดและเครื่องเทศ

ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมหั่นบาง ๆ ในน้ำมันร้อนแล้วจึงใส่เห็ดลงไป ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที เมื่อเสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้ จานนี้เสิร์ฟพร้อมผักหรือข้าว และยังใช้เป็นส่วนผสมในสลัดอีกด้วย

เตรียมสลัด

อร่อยและ สลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแห้งจะได้รับความนิยมอย่างสูงจากนักชิมทุกคน นี่คือมากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจจานนี้

กับไก่

การผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยม - เห็ดและไก่ ในการเตรียมสลัดตามนั้น ให้เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สลัดแสนอร่อยนี้เตรียมง่ายมาก:

1. ต้ม ไข่ไก่ต้มสุกปอกเปลือกและสับ
2. ต้ม เนื้อไก่ถึง ความพร้อมเต็มที่และสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เรียบร้อยขนาดใกล้เคียงกัน
3. แช่เห็ดแห้งในน้ำสะอาดและเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนเห็ดบวมพอสมควร หลังจากนั้นให้หั่นเป็นก้อนเดียวกับเนื้อไก่
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมส่วนผสมทั้งหมด - เห็ด, เนื้อสัตว์และสมุนไพรสับละเอียด, ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส

กับมันปู

มีตัวเลือกอื่นสำหรับสลัดโดยใช้เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง เช่น สลัดกับ ปูอัดและข้าว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

กระบวนการดำเนินการ:

สำหรับผู้ที่ต้องการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง สลัดแสนอร่อยแน่นอนว่าข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนั้นจะมีประโยชน์มาก

พาสต้าอิตาเลียน

พาสต้ากับเห็ดพอร์ชินีแห้งน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ - จานนี้จะทำให้นักชิมทุกคนพึงพอใจ การเตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มชนิดใดก็ได้ พาสต้าอิตาเลียนเช่น เฟตตูชินี เห็ดพอร์ชินีแห้งแช่ไว้ล่วงหน้า จากนั้นผ่าครึ่งแล้วทอด ผลไม้บางส่วนสามารถบดและนำไปใช้ทำซอสที่จะใส่พาสต้าได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม

ซอส

ซอสเห็ดพอร์ชินีแห้งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลาย ๆ เมนู เข้ากันได้อย่างลงตัวกับพาสต้า มันฝรั่ง ข้าว และโจ๊กบักวีตหลายประเภท

การเตรียมน้ำเกรวี่หรือซอสไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอน:

ทำตามสูตรเห็ดพอร์ชินีแห้งได้ง่ายๆ ใช้สิ่งเหล่านี้เพื่อทำความเข้าใจแนวคิดการทำอาหารของคุณ

สูตรอาหารจาก เห็ดแห้งมีสูตรมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์จากป่าเค็ม ดอง หรือเก็บสด ในบรรดาสิ่งที่สามารถทำได้ด้วยเห็ดแห้ง ได้แก่ กรูตองอบ, เคบับ, แอสปิค, กบาลทุกชนิด, พิลาฟ และแม้แต่พุดดิ้ง ไม่รู้จะปรุงจากเห็ดแห้งเพื่ออะไร โต๊ะอาหารว่างหรือสำหรับหลักสูตรที่สองแบบร้อนแรง? จากนั้นใช้ประโยชน์จากคอลเลกชันนี้ สูตรที่ดีที่สุด.

สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดพอร์ชินีแห้งเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก?

เห็ดขาวตากแห้งในครีม

วัตถุดิบ:

เห็ดพอชินีแห้ง 200 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, น้ำซุปเห็ด 2 ถ้วย, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยว 1 1/2 ถ้วย, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

การตระเตรียม:

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เห็ดแห้งคุณต้องเติมน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วต้มด้วยเนยและเกลือ กรองน้ำซุป วางเห็ดลงในกระทะ โรยด้วยหัวหอมสับในน้ำมัน อุ่นน้ำซุปเห็ดเบา ๆ ด้วยเนยและครีมเปรี้ยวเทลงบนเห็ดแล้วตั้งไฟในเตาอบโดยไม่ต้องนำไปต้ม

ก่อนเสิร์ฟควรโรยเห็ดแห้งจานนี้ด้วยสมุนไพรสับ

เห็ดขาวแห้งอบกับขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม เกลือ 2 ม้วน 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน, สวิสชีส
• สำหรับซอส:น้ำซุปเห็ด 1 1/2 ถ้วย, แป้ง 2 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, เกลือ

การตระเตรียม:

ในการเตรียมอาหารจานนี้เห็ดแห้งจะต้องเทน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วต้มและสับลงไป กรองน้ำซุปต้มเทลงในสตรีมบาง ๆ กวนน้ำซุปเย็นกับแป้ง

เมื่อมันเดือดและข้นขึ้น ให้ใส่ครีมเปรี้ยว เนย หัวหอมสับทอด และคนให้เข้ากัน อุ่นโดยไม่ต้องเดือดแล้วรวมกับเห็ด ลอกเปลือกออกจากม้วนแล้วตัดวงกลม 15-18 วงขนาดเท่าขอบเปลือกออก ทาเนยด้านหนึ่ง วางด้านที่แห้งไว้บนแผ่นทาน้ำมันและเป็นสีน้ำตาลอ่อนในเตาอบ

ทาน้ำมันที่เปลือก โรยด้วยเศษขนมปัง เติมเห็ดลงไป แล้วปิดแต่ละเปลือกด้วยขนมปังกรอบโดยคว่ำด้านที่เป็นสีน้ำตาลลง โรยด้วยชีส ราดด้วยน้ำมัน และน้ำตาลในเตาอบ คุณสามารถเปลี่ยนเปลือกด้วยกระทะขนาดใหญ่และปิดเห็ดด้วยขนมปังกรอบ

เห็ดพอร์ชินี ตากแห้งกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม, มันฝรั่ง 3 ลูก, เกลือ สำหรับซอส: แป้ง 3 ช้อนชา, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยช้อนโต๊ะ, น้ำซุปเห็ด 11/2 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, มะนาว 1 ลูก, เกลือ
• สำหรับน้ำเชื่อม: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายทรายละเอียด 21/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ

การตระเตรียม:

ตามสูตรสำหรับอาหารจานนี้เห็ดแห้งจะต้องเทน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมงต้มในนั้นสับที่เหลือครึ่งหนึ่งสำหรับซอสแล้วกรองน้ำซุป ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำเค็ม

ผัดแป้งในน้ำมันต้มกับน้ำซุปเห็ดหนึ่งแก้วใส่ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว, เนย, น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง (ใส่น้ำตาลในกระทะ, เทน้ำเดือดลงไปแล้วต้มจนละลายหมด), เทน้ำซุปเห็ดที่เหลือ, ใส่เห็ด, เกลือ และตั้งไฟโดยไม่ต้องต้ม จากนั้นเทซอสลงบนจานเห็ดพอร์ชินีแห้งแล้วตั้งไฟให้ร้อน

คุณสามารถดูรูปถ่ายของอาหารเห็ดแห้งที่นำเสนอด้านบนได้ที่นี่:

สูตรอาหารจานอร่อยที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแห้ง

ที่นี่คุณจะพบกับอาหารจานอื่นที่คุณสามารถเตรียมด้วยเห็ดแห้งสำหรับอาหารจานหลักและโต๊ะอาหารเรียกน้ำย่อย

พิลาฟเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

เห็ดพอชินีแห้ง 10-12 ดอก ข้าว 1 ถ้วยตวง 3 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, น้ำซุป 1 1/2 ถ้วย, หัวหอม 3 หัว, แครอท 1 หัว, มะเขือเทศบด, เกลือตามชอบ

การตระเตรียม:

ในการเตรียมอาหารจานที่สองนี้ คุณต้องแยกเห็ดแห้งออก ล้างและแช่ไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นปรุงในน้ำเดียวกันจนนุ่ม เอาเห็ดออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted หั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่แล้วทอดผสมกับหัวหอมและแครอทสับละเอียดทอดผัดกับมะเขือเทศเพิ่มความตึงเล็กน้อย น้ำซุปเห็ดใส่ข้าวสวยที่คัดแยกแล้วปิดฝาเคี่ยวจนสุก เสิร์ฟจานเห็ดพอร์ชินีแห้งที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้แบบร้อน

shashlik เห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

เห็ดพอชินีแห้ง 40 กรัม หัวหอม 200 กรัม ต้นหอม 50 กรัม สด 100 กรัม น้ำมันหมู, มะเขือเทศ 100 กรัม, มะนาว 1/2 ลูก, เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

สำหรับจานนี้เห็ดแห้งบวมน้ำต้องกรองแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ( เห็ดขนาดเล็กอย่าตัด) หั่นหัวหอมเป็นชิ้นหนา และน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาด 3x4 ซม.

จากนั้นร้อยชิ้นเห็ดสลับกับหัวหอมชิ้นและน้ำมันหมูสี่เหลี่ยม ลงบนไม้หรือโลหะ เกลือ และโรยด้วยพริกไทย

วางเคบับลงในกระทะทรงลึกหรือหม้อปรุงอาหาร เติมน้ำที่แช่เห็ดไว้ นำไปต้ม ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

เสิร์ฟเคบับเห็ดแห้งตามสูตรนี้บนจาน วางเห็ดสับหยาบไว้ข้างๆ หัวหอมสีเขียว, ก้อน มะเขือเทศสดโรยหน้าด้วยมะนาวฝาน ก้านผักชีฝรั่ง และโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด เสิร์ฟน้ำซุปเคบับแยกกันในเรือซอส

ดังที่คุณเห็นในภาพ เห็ดแห้งจานนี้ควรโรยหน้าด้วยข้าวหรือมันฝรั่งบด:

เห็ดพอชินีแห้งเยลลี่

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง 100 กรัม เกลือ
• สำหรับเยลลี่:เจลาติน 17 กรัม, น้ำ 2 แก้ว, น้ำซุปเห็ด 3 แก้ว, มูส 1/2 ส่วน

การตระเตรียม:

ต้มเห็ด กรองผ่านตะแกรง สับ และเทลงในชามสลัด เทเจลาตินด้วยน้ำและตั้งไฟจนละลายหมด ระวังอย่าให้เดือด รวมกับน้ำซุปเห็ดร้อนๆ ตวงปริมาตรแล้วถ้าน้อยกว่า 5 แก้ว ให้เติมน้ำเดือด ใส่เกลือ เทลงบนเห็ด คนให้เข้ากัน พักให้เย็น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อจานที่มีเห็ดพอร์ชินีแห้งแข็งตัวให้คลุมด้วยมูส

ภาพถ่ายสำหรับสูตรอาหารที่ทำจากเห็ดแห้งเหล่านี้แสดงขั้นตอนการเตรียมทั้งหมด:

คุณสามารถปรุงอะไรได้อีกจากเห็ดพอชินีแห้ง?

พุดดิ้งเห็ดกับไข่ แตงกวาดอง และหอมแดง

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินีแห้ง 150 กรัม ซิตีโรล 2 ชิ้น นม 1/2 ถ้วย ไข่ 9 ฟอง ผักชีดองเค็ม 400 กรัม หอมแดง 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ เนย, ชีส, เกลือ 1 ช้อน
• สำหรับซอสเห็ด: 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, แป้ง 4 ช้อนชา, น้ำซุปเห็ด 1/2 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, เห็ด, เกลือ

การตระเตรียม:

ต้มเห็ดและสับละเอียดทิ้งไว้หนึ่งในสามสำหรับซอสกรองน้ำซุป ลอกเปลือกออกจากม้วนหั่นเป็นชิ้นเทนมแล้วเช็ด

ต้มไข่ต้ม 3 ฟองหั่นแตงเป็นชิ้นตามขวาง

ต้มหัวหอมบดไข่แดงเพิ่มกวนตลอดเวลาเนยละลายม้วนกับนมและเห็ดเพิ่มวิปปิ้งขาว

ทาเนยลงในแม่พิมพ์พุดดิ้ง โรยด้วยเศษขนมปัง วางส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ วางแต่ละชั้นด้วยแตง หัวหอม หรือไข่เป็นชิ้นๆ ปิดท้ายด้วยชั้นของส่วนผสม

ดังที่คุณเห็นในภาพจานนี้ที่มีเห็ดแห้งจะต้องโรยด้วยเศษและชีสโรยด้วยน้ำมันแล้วย่างในเตาอบ:

ในการเตรียมซอสสำหรับจานเห็ดแห้งคุณต้องทอดแป้งในน้ำมันเจือจางด้วยน้ำซุปเห็ดต้มกวนใส่ครีมเปรี้ยวเห็ดเกลือและตั้งไฟโดยไม่ต้องต้ม

เห็ด “ใหม่”

วัตถุดิบ:

เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม เนื้อสัตว์ปีก 100 กรัม 100 กรัม ลิ้นต้มหรือเนื้อลูกวัว แฮมไม่ติดมัน 50 กรัม หรือไส้กรอกต้ม 50 กรัม หัวหอมทอด, แป้ง 20 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, เนย 40 กรัม, ชีส 20 กรัม, เกลือ, ดำ พริกไทยป่น, ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อสัตว์ปีก ลิ้น แฮม (ไม่มีหนัง) ให้เป็นเส้นบางๆ แล้วทอดในเนยเล็กน้อย ล้างเห็ดเทน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที

จากนั้นล้างอีกครั้งหั่นเป็นเส้นผสมกับของทอด หัวหอมและทอดทุกอย่างให้เข้ากัน

รวมเนื้อสัตว์ปีก ลิ้น และแฮมเข้ากับเห็ดปรุงสุก เกลือ โรยด้วยพริกไทย ใส่แป้งที่ผัดในเนย ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นนำไปใส่เครื่องทำโกโก้หรือกระทะ สแตนเลสโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ

Pilaf กับเห็ดพอชินีแห้ง

วัตถุดิบ:

เห็ดพอชินีแห้ง 150 กรัมหรือสด 300 กรัม น้ำ 3 ถ้วย ข้าว 11/2 ถ้วย หัวหอม 2 หัว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันพืช, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศช้อนเกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

แช่เห็ดแห้งเมื่อวันก่อน ทอดใน น้ำมันพืชหัวหอมสับ จัดเรียงและล้างข้าว เช็ดให้แห้ง ผสมกับหัวหอมโดยไม่ต้องยกลงจากเตา เมื่อข้าวและหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู ให้ย้ายลงในกระทะตื้น ใส่เห็ดที่ต้มไว้แล้วและสับละเอียดลงไป

เทน้ำที่แช่เห็ดและปรุงสุกลงในกระทะ (ต้องกรองน้ำซุปก่อน) ใส่เกลือพริกไทยมะเขือเทศบดใส่ในเตาอบแล้วพักไว้จนข้าวสุก เสิร์ฟจานเย็น คุณยังสามารถปรุง pilaf ได้ด้วย เห็ดสด- คุณสามารถเสิร์ฟร้อนกับซอสครีมเปรี้ยว

เห็ดแห้งทำอะไรได้บ้าง: สูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานหลัก

พิลาฟกับเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

เห็ดแห้ง 50 กรัม ข้าว 1 ถ้วย น้ำซุปเห็ด 2 ถ้วย 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไขมัน 2 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไขมันเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มเห็ดแห้งจนนิ่ม ล้าง สับละเอียดแล้วทอดในเนยหรือมาการีนเล็กน้อย

จัดเรียงข้าว ล้าง ตากแห้ง และทอดในน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมทอดและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 1-2 นาที เทน้ำซุปเห็ดลงในกระทะใส่เกลือและเมื่อเดือดให้ใส่ข้าวผัดหัวหอมเห็ดที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้มแล้วใส่ในเตาอบ

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศผัดลงใน pilaf คลาย pilaf ที่เสร็จแล้ว (ควรร่วน) แล้วเสิร์ฟ

เห็ดกับขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ:

เห็ดแห้ง 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนครีมเปรี้ยว 11/2 ถ้วย 1 ก้อนเล็ก ขนมปังโฮลวีต,เนย 50 กรัม 1/2 ถ้วยตวง ชีสขูด,ไข่ไก่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บดหนึ่งช้อน, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, สมุนไพรสดหลายก้าน

การตระเตรียม:

วางเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำ (เพื่อให้ปิดเห็ดไว้) ใส่เกลือ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

จากนั้นกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงแล้วสับเห็ดให้ละเอียด

เทน้ำซุป 1/2 ถ้วยแล้วเจือจางของที่ทอดไว้แล้ว แป้งสาลี- ปรุงรสน้ำซุปเห็ดด้วยแป้งปรุงรส: เทน้ำสลัดลงในน้ำซุปเดือดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วค่อยๆผสมทุกอย่าง เมื่อน้ำซุปข้นขึ้นให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เห็ด นำไปต้ม (แต่อย่าต้ม!) แล้วยกลงจากเตา

ตัดก้อนที่ไม่มีเปลือกเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะด้วยเนยด้านหนึ่ง เมื่อขนมปังเป็นสีน้ำตาล ให้ยกออกจากกระทะแล้วใส่เห็ดลงในซอส

วางขนมปังกรอบไว้บนเห็ด โดยคว่ำด้านทอดลง ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยชีสขูด เกล็ดขนมปัง โรยด้วยเนย แล้วอบในเตาอบ

เมื่อแครกเกอร์เป็นสีน้ำตาล ให้ยกกระทะออกจากเตาอบ หั่นจานเป็นส่วนๆ และโรยหน้าด้วยสมุนไพร

คาเวียร์เห็ด

วัตถุดิบ:

เห็ดแห้ง 150 กรัม, หัวหอม 3 หัว, น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, กระเทียม 1 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนต้นหอม 2-3 ต้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

จัดเรียงเห็ดแห้งล้างแช่ในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วปรุงในน้ำเดียวกันเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง กรองน้ำซุปแล้วล้างเห็ด จากนั้นสับ (หรือใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อ) แล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่หัวหอมทอดสับละเอียดแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และกระเทียมสับลงในคาเวียร์ที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอม

หัวเห็ด

วัตถุดิบ:

เห็ดแห้ง 100 กรัม 2 หัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว (หรือครีม), ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูดหนึ่งช้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มเห็ดแห้ง เห็ดต้มสับและทอดในน้ำมัน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ใส่แป้งแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม

บดเห็ดและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือพริกไทยครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที ทำให้ส่วนผสมเย็นลง ใส่เนย ไข่ดิบและคนให้เข้ากัน

วางในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ปรับระดับพื้นผิว โรยด้วยชีสขูด แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

พุดดิ้งเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

เห็ดแห้ง 40-60 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, ไขมัน 50 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ขนมปังเก่า 100 กรัม, นมประมาณ 500 มล., เกลือ, พริกไทย, เนย 20 กรัม (สำหรับแม่พิมพ์), แครกเกอร์ 20 กรัม (สำหรับแม่พิมพ์)

การตระเตรียม:

ล้างเห็ดให้สะอาด ต้มและกรอง ทากระทะพุดดิ้งด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง แช่ขนมปังลงในนมแล้วบีบออก หั่นหัวหอมเป็นวงกลมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

ส่งเห็ด ขนมปัง และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ บดไขมันด้วยไข่แดง ใส่ส่วนผสมเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตีไข่ขาว ผสมกับส่วนผสมเห็ด ใส่ในพิมพ์พุดดิ้ง ปิดฝาให้แน่น แล้วนึ่งเป็นเวลา 45 นาที

เสิร์ฟพุดดิ้งเห็ดกับซอสเห็ดที่ทำจากน้ำซุปเห็ดที่เหลือหรือกับเนย

พุดดิ้งที่เตรียมไว้อย่างดีควรมีสีน้ำตาลอ่อนๆ มีลักษณะคล้ายบับก้าฟูๆ และตัดง่าย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถปรุงอะไรจากเห็ดแห้งได้ - ได้เวลาลงมือแล้ว!

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==unknown) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; == window.location.protocol ? https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); (s); )))();

ต้องมีเห็ดอยู่ในอาหาร นี่คือขุมสมบัติ สารที่มีประโยชน์และเพียงแค่ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- หากต้องการมีไว้ติดตัวตลอดเวลา คุณสามารถใช้อะนาล็อกแบบแห้งได้ เห็ดแห้งจะถูกเก็บไว้ เป็นเวลานานและอย่าสูญเสียพวกเขาไป คุณสมบัติทางโภชนาการ- ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะให้กลิ่นและรสชาติแก่จานทั้งหมด หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างถูกต้องก็จะได้ผล จานเดิม- เห็ดเหรอ?

ซุปที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นงานศิลปะที่แท้จริง มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอุดมไปด้วยจะไม่ทำให้แม้แต่ผู้ชื่นชอบไม่แยแส อาหารอร่อย- ก่อนปรุงอาหารควรล้างให้สะอาดแล้วแช่ไว้ น้ำสะอาดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจึงระบายของเหลวออกและใช้เห็ดเพื่อทำซุป ซุปเห็ดเตรียมไว้ดังนี้ คุณต้องใช้เห็ดแห้งแช่ไว้ล่วงหน้า 1.5 ถ้วย ต้มในน้ำแล้วใส่ในชามแยกต่างหาก หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ชิ้นเล็ก ๆถ้าพวกมันมีขนาดใหญ่ เติมข้าวสองในสามแก้วลงในน้ำซุปที่ต้มแล้วปรุงประมาณ 10 นาที ปอกมันฝรั่งขนาดเล็กสามลูกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน เทลงในกระทะแล้วปรุงจนสุก ในตอนท้ายใส่เห็ดสับและอีกหนึ่งอย่าง ชีสแปรรูป- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซุปเข้มข้นพร้อม.

เช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมคุณไม่เพียงแต่ใช้ข้าวเท่านั้นแต่ยังใช้ได้อีกด้วย พาสต้า- พวกเขาจะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป แต่ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือเห็ดแห้ง
ด้วยส่วนผสมนี้เหรอ? นี้ จานมังสวิรัติจัดทำในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์ คุณจะต้องมีเห็ดแห้ง 300 กรัม, แครอท 2 อัน (ใหญ่), หัวหอม 1 หัว, ข้าวครึ่งกิโลกรัมและเครื่องเทศตามต้องการ

วิธีการปรุงเห็ดแห้งในเวอร์ชันนี้? ก่อนอื่นคุณต้องแช่ไว้สักพัก จากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเห็ดก็ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราตัดชิ้นงานขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง คุณสามารถขูดมันได้ แต่ขึ้นอยู่กับคุณ หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เราก็เริ่มกระบวนการทำอาหารเอง ใช้หม้อต้ม pilaf หรือกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดหัวหอมลงไป จากนั้นวางแครอทแล้วนำไปให้อยู่ในสภาพที่นุ่มนวล ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกทอดก่อนที่เห็ดแห้งจะสุก เพิ่มพวกเขาหลังจากหัวหอมและแครอท และเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้ได้ ควรแช่ข้าวไว้ในน้ำล่วงหน้าแล้วซาวน้ำหลาย ๆ ครั้งจะดีกว่า ผลิตภัณฑ์นึ่งเมล็ดยาวเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ แต่คุณสามารถใช้ได้ เทข้าวลงในหม้อแล้วเติมน้ำ ควรมากกว่าซีเรียลถึงหนึ่งเท่าครึ่ง เพิ่มเกลือและ Barberry คุณไม่สามารถผสมมันได้ ตอนนี้ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดถือเป็นสิ่งที่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในคุณสมบัติของมันได้ เห็ดพอชินีแห้งปรุงนานแค่ไหน? จัดทำขึ้นคล้ายกับประเภทอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะถูกต้มจนสุกและเติมลงในจานใดก็ได้