น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับ Borscht สูตรน้ำสลัด Borscht "Lazy Borscht"

น้ำสลัดที่เตรียมไว้และการเตรียมผักสำหรับ บอร์ชท์แบบโฮมเมดประหยัดเวลาและเงินของคุณอย่างมาก ยังดีกว่าทำ Borscht สำเร็จรูปสักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว! เราปรุงน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่ง และน้ำสลัดหรือการเตรียมการ ผัดและเติมเกลือหากจำเป็น Borscht เกือบจะพร้อมแล้ว! วิธีทำน้ำสลัดและการเตรียม Borscht จากผักอย่างเหมาะสม เตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวดูและอ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารสำหรับน้ำสลัด Borscht

สูตรน้ำสลัด Borscht "Lazy Borscht"

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กก
• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• แครอท 2 กก
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นผัก มะเขือเทศเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นวงครึ่งวงบาง, กะหล่ำปลีเป็นเส้น ขูดแครอทและหัวบีท
2. ใส่ผักลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู
3. วางกาต้มน้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
4. หลนเป็นเวลา 10 นาที ผัดและเติมน้ำส้มสายชู
5. ปรุง Borscht ต่ออีก 10-15 นาที
6. ฆ่าเชื้อและเติมขวดใส่ซุป เหล็กแท่งร้อน.
7. ม้วนขวด ห่อและพักให้เย็น เอาไปเก็บ.
8. ในการเตรียม Borscht ให้ปรุง น้ำซุปเนื้อกับมันฝรั่งใส่ขวดขนาด 0.5 ลิตรลงในกระทะแล้วนำซุปให้พร้อม เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพร

น้ำสลัดสูตรสำหรับซุป Borscht และบีทรูท "แดง"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• แครอท 1 กก
• หัวบีท 1.5 กก
• 150 กรัม กระเทียม
• หัวหอม 1 กก
• ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง
• 150 กรัม เกลือ
• ศตวรรษที่ 16 ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 300 กรัม ซาฮารา
• น้ำมันพืช 400 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและสับบนเครื่องขูด สับผักอย่างประณีต
2. ส่งมวลทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มไปที่ น้ำซุปข้นผักเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
4. คนส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร
5. เติมน้ำสลัดลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
6. ม้วนขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรสำหรับฤดูหนาว Borscht "ไครเมีย"

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก
• กะหล่ำปลี 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. สตูว์ผักในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน
3. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
4. ปรุง Borscht ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ทา Borscht ให้ทั่ว ขวดปลอดเชื้อและม้วนตัวขึ้น เก็บบอร์ชท์ไว้ในที่เย็น

สูตรสำหรับ Borscht ฤดูหนาวกับพริกหยวกและถั่ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว
• มะเขือเทศ 1 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กก
• พริกแดง 2 เม็ด
• 10 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 8 ชิ้น พริกไทย
• ใบกระวาน 4 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
2. ล้างผัก.
3. ขูดแครอทและหัวบีท
4. สตูว์แครอทและหัวบีทใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชประมาณ 20 นาที
5. สับผักที่เหลือแล้วบดด้วยเครื่องเทศ
6. วางผักลงในกระทะ ใส่ถั่ว ผัดและเคี่ยวประมาณ 40 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูลงใน Borscht ต้มและทำให้เย็นเล็กน้อย
8. วาง Borscht ลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

สูตรอาหาร: หัวบีทดองสำหรับ Borscht

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 2 กก

สำหรับน้ำดอง:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 3ขวด ดอกคาร์เนชั่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทและต้มจนนุ่ม
2. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
3. ฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วเติมหัวบีท
4. เตรียมตัว น้ำดองร้อน.
5. เทน้ำดองลงบนหัวบีทแล้วม้วนขึ้นทันที เก็บหัวบีทไว้ในตู้เย็น

สูตรวิดีโอ "น้ำสลัด Borscht (การแต่งตัวสำหรับ Borscht ยูเครน)"

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

คุณปรุง Borscht ในขวดสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นก็เปล่าประโยชน์! น้ำสลัดบีทรูทบอร์ชท์ที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยมากจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงซึ่งจะมีประโยชน์ในหลายกรณี และมันยังเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์อีกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือเผ็ด สลัดผักซึ่งสามารถรับประทานได้ง่ายๆ กับขนมปังกรอบหรือเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ

นอกจากหัวบีทที่หวานและฉ่ำแล้ว น้ำสลัดสำหรับบอร์ชนี้ยังรวมถึงหัวหอมอะโรมาติกที่มีรสชาติของพริกหยวก แครอทสวยสีแดง มะเขือเทศเนื้อและกระเทียมหอมในปริมาณที่พอเหมาะ เมื่อนำผักตามฤดูกาลเหล่านี้ (โดยเฉพาะจากสวนของคุณ) มารวมกัน คุณจะได้รสชาติ สี และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง

บางคนอาจจะกล่าวหาว่าฉันเกียจคร้าน: พวกเขาบอกว่าคุณสามารถซื้อส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดในร้านได้ตลอดเวลาของปี แล้วจะเสียเวลาเติมน้ำมันในปั๊มทำไม ส่วนหนึ่ง (แต่ส่วนใหญ่) นี่เป็นเรื่องจริง! บางครั้งฉันก็ถูกโจมตีด้วยความเฉื่อยชาจนฉันขี้เกียจเกินกว่าจะไปร้านเดิมด้วยซ้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง เมื่อมีพายุหิมะอยู่นอกหน้าต่าง และคุณต้องการสิ่งที่ร้อน อร่อย และน่าพึงพอใจจริงๆ ตัวอย่างเช่น บอร์ชท์

จากนั้นฉันก็ลงไปที่ห้องใต้ดินและนำขวดวิเศษกลับบ้าน การเตรียมผัก- ฉันต้มน้ำหรือน้ำซุปเนื้อที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วใส่กระดูกโยนมันฝรั่งสองสามลูกลงในกระทะแล้วเปิดโถใส่น้ำสลัด... ใบกระวาน ออลสไปซ์ ผักชีลาวหอม แช่แข็งในฤดูร้อน รอในช่องแช่แข็งเท่านั้น ชั่วโมง. อีก 10 นาที คุณก็สามารถป้อน Borscht ร้อนๆ ที่มีกลิ่นหอมแบบโฮมเมดได้! ความสุขของคนเกียจคร้านอย่างฉันไม่ใช่เหรอ?

อย่างไรก็ตามข้อดีอีกประการหนึ่งของปั๊มน้ำมันที่ยอดเยี่ยมแห่งนี้ เป็นที่ชัดเจนว่าในฤดูหนาวผักเกือบทั้งหมดมีจำหน่ายในร้านค้า แต่ลองคิดถึงคุณภาพดูว่าผักแปรรูปอย่างไร การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวและมีประโยชน์เหลืออยู่ในนั้นมากน้อยเพียงใด และในขวดโหลเก๋ๆ ของเรา แม้ว่าอาหารจะเป็นอาหารกระป๋อง แต่ก็ทำมาจากผักสด ซึ่งบางครั้งก็เลือกมาเพียงอย่างเดียว แค่นั้นแหละ!

วัตถุดิบ:

(1.3 กิโลกรัม) (700 กรัม) (500 กรัม) (500 กรัม) (400 กรัม) (200 มิลลิลิตร) (80 กรัม) (1.5 ช้อนโต๊ะ) (30 กรัม) (50 มิลลิลิตร) (0.5 ช้อนชา)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

นี่คือชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว: หัวบีท, แครอท, หัวหอม, พริกหวาน, มะเขือเทศ, กระเทียม, น้ำมันพืช, น้ำตาลทราย, เกลือแกงน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% และกรดซิตริก รายละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อย: พริกไทยจะเหมาะกับสีใด ๆ เราใช้น้ำมันใด ๆ (ฉันใช้ดอกทานตะวัน) กลั่นนั่นคือไม่มีกลิ่น กระเทียมสดสามารถแทนที่ด้วยของแห้งได้ (ฉันคิดว่าหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะแทนที่ด้วยไวน์หรือแอปเปิ้ลในสัดส่วนที่เท่ากัน หาก % เท่ากัน

ในความเป็นจริงการเตรียมน้ำสลัดไม่มีอะไรยาก: ส่วนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดคือการปอกเปลือกและสับผัก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณสามารถเลือกวิธีการบดที่สะดวกได้ แต่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ทำตามที่ฉันเขียนด้านล่าง เชื่อฉันเถอะว่า Borscht ซึ่งมีหัวบีทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลายครั้ง อร่อยกว่านั้นที่มีการสับผักเป็นชิ้นๆ เครื่องขูดหยาบ- อย่าขี้เกียจบางทีคุณอาจจะขอบคุณฉันในภายหลัง ดังนั้นวิธีที่สะดวกที่สุดคือปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้วชั่งน้ำหนัก - ฉันระบุมวลในส่วนผสมให้อยู่ในรูปแบบนี้ทุกประการ เราทำความสะอาดหัวบีท แครอท และหัวหอม นำเมล็ดและเส้นสีขาวด้านในออกจากพริก แค่ล้างมะเขือเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ก่อน

เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น ฉันแนะนำให้คุณปรุงผักในภาชนะสองใบพร้อมกันในคราวเดียว ฉันมีกระทะทอดขนาดใหญ่และลึก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร) แล้วก็ด้วย กระทะหนา(ปริมาตร 4 ลิตร) หากใช้เรือลำเดียวก็จะใช้เวลานานขึ้น ดังนั้นเราจะทอดผักทั้งหมดแยกกัน เทน้ำมันพืช 100 มิลลิลิตรลงในกระทะ วางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลางแล้วปล่อยให้ร้อน ในขณะเดียวกันให้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอด คนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม โปร่งแสง และมีสีน้ำตาลสวยงามและมีกลิ่นหอม

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้สับพริกหยวก ฉันหั่นมันเป็นก้อนเล็ก ๆ และถ้าคุณต้องการคุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้ เทน้ำมันพืชที่เหลือ 100 มิลลิลิตรลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดพริกไทย อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้

หัวหอมพร้อมแล้ว - มันโปร่งใสนุ่มและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ใช้ช้อนมีรูตักใส่ภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้น้ำมันอยู่ในกระทะมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - เราก็จะทอดแครอทลงไปด้วย

ตามหัวหอมพริกไทยก็มาถึง เมื่อสุกแล้วจะได้ยินกลิ่น อ่อนนุ่ม และมีสีน้ำตาลเล็กน้อย เรายังเอามันออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูแล้วโอนไปที่หัวหอม ในกระทะจะมีน้ำมันเหลืออยู่ค่อนข้างมาก - เราจะทอดหัวบีทในนั้น

ในขณะที่หัวหอมและพริกกำลังสุกเราก็สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วอย่างรวดเร็ว - ไม่ใช่แค่บนเครื่องขูดหยาบเท่านั้น แต่ยังหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แน่นอนว่าหากสิ่งนี้ยากสำหรับคุณ คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ เพียงแค่ใช้ที่ขูด แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแครอทในน้ำสลัดนี้ (และจากนั้นก็เป็น Borscht) ในรูปแบบฟางเส้นเล็ก วางผักลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล คนให้เข้ากันไม่ไหม้

และสุดท้ายตัวละครหลักของเราคือบีทรูท! ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายสำหรับเธอเช่นกัน - คุณไม่สามารถผ่านกระต่ายขูดได้ เราจะตัดหัวบีทเป็นก้อนบาง ๆ เป็นเวลานาน? ใช่ ไม่เร็วมาก แต่จำเป็น ทำตามคำพูดของฉัน อย่างไรก็ตาม หากคุณยังขี้เกียจเกินไปที่จะหั่นผักตามที่ฉันแนะนำ ลองคิดถึงความจริงที่ว่านี่ไม่ใช่แค่งานที่น่าเบื่อและน่าเบื่อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการฝึกฝนที่ยอดเยี่ยมในการหั่นอาหารด้วย คุณอวดได้ไหมว่าทักษะการใช้มีดของคุณคือ 5+? เอาเลย - คุณจะพัฒนาทักษะของคุณ วางบีทรูทแท่งลงในกระทะ (ยังมีน้ำมันจากพริกไทยอยู่เพียงพอ) แล้วทอดสักพัก ไฟสูงประมาณ 10-15 นาที บีทรูทใช้เวลาปรุงนานที่สุด แต่ลูกอ่อนจะนิ่มกว่ามาก เร็วกว่าอันนั้นซึ่งนอนอยู่ในห้องใต้ดินหรือบนเคาน์เตอร์ร้านค้ามาหลายเดือนแล้ว นั่นคือเหตุผลที่ต้องจับตาดูสภาพของเธอ โดยวิธีการเพื่อให้หัวบีทคงอยู่ สีที่หลากหลายเราต้องการกรดซิตริกเพียงเล็กน้อยซึ่งเราเติมลงในผักที่สับทันที อย่างไรก็ตามมันยังจะมีบทบาทเป็นสารกันบูดอีกด้วย

แครอทพร้อมสำหรับการแต่งตัวแล้ว - พวกมันเกือบจะนิ่มและเป็นสีน้ำตาลกำลังดี ปิดไฟแล้วพักไว้บนปีกขวาในกระทะ

การคั่วอาจใช้เวลานานขึ้นอยู่กับอายุของบีทรูท ฉันไม่ได้จับเวลา แต่ลูกอ่อนลงหลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที

ในช่วงเวลานี้ฉันสับมะเขือเทศสีแดงฉ่ำ - ฉันแค่สับมันเป็นก้อนขนาดกลาง หากต้องการถอดผิวหนังออกหรือไม่ - ตัดสินใจด้วยตัวเอง หากเปลือกแข็ง ให้หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นรูปกากบาท (ด้านตรงข้ามก้าน) แล้วใส่ผักในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นให้เอามะเขือเทศออกแล้วใส่ลงในชามที่มี น้ำแข็ง- ผิวหนังจะหลุดออกไปเองอย่างแท้จริง จากนั้นเราก็สับมะเขือเทศแล้วใส่ลงในหัวบีท ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นและปล่อยน้ำออกมา อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ในที่สุดก็ถึงเวลาใส่ผักทอดที่เหลือ - หัวหอม, แครอทและพริก ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีใต้ฝา

หลังจากนั้นให้เติมเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปรุงอีกครั้ง น้ำสลัดบีทรูทสำหรับ Borscht ครอบคลุมประมาณ 15 นาที เบื่อที่จะเตือนว่าผักต้องกวนใช่ไหม?

Borscht เป็นอาหาร "พื้นบ้าน" ที่แท้จริงในประเทศของเรา เราชอบซุปนี้ในรูปแบบต่างๆ: ใส่ครีมเปรี้ยว กระเทียม ถั่ว และกับโดนัท แต่การเตรียมการนั้นใช้เวลานานและยุ่งยาก แต่แม่บ้านที่เชี่ยวชาญก็เสนอวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมขึ้นมา - นี่ พร้อมเติมสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว พวกเขาทำสำหรับทุกรสนิยม: จะใส่หรือไม่มีกะหล่ำปลี กับถั่ว, มะเขือยาว, แครอท, มะเขือเทศและแม้แต่แอปเปิ้ล

ง่ายต่อการเตรียม

การปรุง Borscht ภายในครึ่งชั่วโมงดูเหมือนความฝันโดยเฉพาะหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน แต่ถ้าคุณมีขวดเตรียมพิเศษที่เก็บไว้จากฤดูร้อนเพียงเติมมันฝรั่งลงในน้ำซุปและอุดมไปด้วย ซุปหอมอยู่บนโต๊ะแล้ว นอกเหนือจากการเร่งกระบวนการเตรียม Borscht แล้ว บิดฤดูหนาวนี้ยังสามารถใช้เป็นของว่างอิสระได้อีกด้วย

การเลือกผลิตภัณฑ์

ใครก็ตามที่เชื่อว่าคุณสามารถทำน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวจากผักส่วนเกินได้นั้นคิดผิด คุณสามารถ "รีไซเคิล" มะเขือเทศยู่ยี่หรือไม่น่าดู หัวบีทหรือแครอทแตกได้ แต่ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎสองข้อ

1. ลบความเสียหาย- ทุกพื้นที่ที่มีร่องรอยการกระแทก รอยแตกร้าว หรือคราบสกปรกใดๆ จะต้องตัดออกอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีบริเวณที่โครงสร้างเปลี่ยนแปลงเหลืออยู่บนผัก
2. ทิ้งแม่พิมพ์ไป- หากมีบริเวณ “ปุย” เล็กๆ น้อยๆ บนพื้นผิว คุณก็ไม่ควรรับประทานผัก แม้ว่าคุณจะตัดส่วนที่ขึ้นราออก แต่สปอร์ของเชื้อรานี้ก็อาศัยอยู่ในผักอยู่แล้ว และไม่ทราบความลึกของเชื้อราที่ส่งผลต่อเนื้อผัก ถ้าคุณคิดอย่างนั้น การรักษาความร้อนทำลายเชื้อรา คุณคิดผิด: มันต้องใช้สารกัดกร่อน สารเคมี- ดังนั้นให้ทิ้งตัวอย่างที่ได้รับผลกระทบทั้งหมดทิ้งไปโดยไม่เสียใจ

หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้ มีความเป็นไปได้สูงที่ชิ้นงานของคุณจะ "บวม" หรือขึ้นราและคุณจะทิ้งมันไป นี้อยู่ใน สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุด- ที่เลวร้ายที่สุด คุณอาจไม่สังเกตเห็นสัญญาณของการเน่าเสียเริ่มแรกและเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษร้ายแรง

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาว: 10 สูตรอาหารกระป๋อง...

เช่นเดียวกับการบิดส่วนใหญ่การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ยกเว้น การปรุงอาหารเป็นประจำหรือการเคี่ยวในเตาอบสามารถทำได้โดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูหรือในหม้อนึ่งความดันในครัวเรือน - เลือกสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณ

จากหัวบีท

ลักษณะเฉพาะ. การแต่งกาย Borscht จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาวเป็นประเภทคลาสสิกเพราะหัวบีทมีอยู่ในสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับการเตรียมการนี้ นี่คือหนึ่งในชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด: หัวบีท, แครอท, พริกหยวก- สิ่งที่เราคุ้นเคยใน Borscht

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• ใบกระวาน - สองใบ

คำแนะนำ

1. ขูดหัวบีทและแครอท หากคุณใช้เครื่องขูด "เกาหลี" น้ำสลัดจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
2. หั่นพริกหวานเป็นชิ้นบางๆ
3. ลวกมะเขือเทศเอาเปลือกออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือสี่ส่วนเป็นวงแหวน
5. รวมส่วนผสมในภาชนะเคลือบฟัน
6. นำไปต้มช้าๆ
7. หลนเป็นเวลา 40 นาที
8. ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีที่สะดวก
9. เทน้ำสลัดแล้วม้วนขึ้น
10. พลิกขวดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงเช้า

คุณสามารถ “เล่น” ตามสัดส่วนของส่วนผสมได้: ลองเติมพริกไทยร้อน กระเทียม หรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส หากคุณไม่ชอบหัวหอมให้ปรุงอาหารโดยไม่มีพวกมันเลย - สิ่งนี้จะไม่ทำให้รสชาติของการเตรียมการลดลง

ด้วยมะเขือยาว

ลักษณะเฉพาะ. มะเขือยาวเป็นผักที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งอุดมไปด้วยสารป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ยังมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารกำเริบจึงควรงดการบริโภค

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• พริกหวาน - 200 กรัม;
• มะเขือยาว - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• กระเทียม - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น - 150 มล.
• เกลือ - 15 กรัม

คำแนะนำ

1. บดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นมะเขือยาวและพริกเป็นก้อนขนาดกลาง
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. วางผักไว้ในภาชนะเคลือบฟัน
5. เพิ่มเกลือและน้ำมัน
6. หลนช้าๆเป็นเวลา 40 นาที
7. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
8. และเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
9. ม้วนผ้าขึ้นมา

ด้วยกะหล่ำปลี

ลักษณะเฉพาะ. ตัวเลือกการบิดนี้เกือบจะแล้ว Borscht สำเร็จรูปในธนาคาร ต้มน้ำซุปโยนมันฝรั่งลงในการเตรียมของคุณ - ซุปพร้อมแล้ว ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการแต่งตัว Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม;
• พริกหวาน - 200 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 80 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.

คำแนะนำ

1. ขูดหัวบีทและแครอท
2. พริก – หั่นตามชอบ
3. ฉีกกะหล่ำปลีตามปกติ
4. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วสับ
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟัน
6. ต้มอย่างช้าๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ม้วนเป็นขวด

หากคุณไม่มีเวลาปรุงน้ำซุปคุณสามารถเร่งกระบวนการได้: ทอดหัวหอมในน้ำมันหมู Borscht เวอร์ชันด่วนนี้จะถูกกวาดออกจากโต๊ะโดยครัวเรือนของคุณโดยไม่สังเกตเห็น "การทดแทน" ด้วยซ้ำ

ด้วยถั่ว

ลักษณะเฉพาะ. ถั่วใน Borscht ไม่ได้เป็นเพียงส่วนเสริมเท่านั้น รสชาติคลาสสิกและความสม่ำเสมอ อีกทั้งยังเป็นโปรตีนจากพืชคุณภาพสูงอีกด้วย จานรุ่นนี้ใช้แทนซุปกับน้ำซุปเนื้อได้อย่างดีเยี่ยมสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติหรือระหว่างอดอาหาร

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ถั่วแห้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง (มี)
• น้ำเดือด - หนึ่งแก้ว
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.

คำแนะนำ

1. แช่ถั่วแล้วปรุง
2. ขูดหัวบีทและแครอท
3. หัวหอม - สับละเอียด
4. ลวกมะเขือเทศเอาเปลือกออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
5. ผัดหัวหอม แครอท และหัวบีทจนสุกครึ่ง
6. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
7. ต้มอย่างช้าๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
8. น้ำสลัดจะต้องรีดร้อน

ด้วยแอปเปิ้ล

ลักษณะเฉพาะ. สูตรที่ไม่ธรรมดาการแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาว - ด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยว ตามความคิดเห็นการเตรียมการนี้เน้นย้ำอย่างเป็นสุข รสหวานอมเปรี้ยว จานปกติและเพิ่มความพิเศษด้วย

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. บดผักด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในภาชนะเคลือบฟัน
3. เคี่ยวช้าๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
4. เทน้ำส้มสายชู
5. และเคี่ยวต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาที
6. ม้วนผ้าขึ้นมา

สิ่งสำคัญคือแอปเปิ้ลต้องมีรสเปรี้ยวและหัวบีทมีรสหวานมาก ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับรสชาติที่กลมกล่อมและสมดุล ช่องว่างนี้สวยงามและเป็นอย่างไร ของว่างอิสระ- ความแตกต่างของรสชาติจะเด่นชัดเป็นพิเศษเมื่อเย็น

จากมะเขือเทศ

ลักษณะเฉพาะ. น้ำสลัดมะเขือเทศสามารถใช้ได้ไม่เพียงกับ Borscht เท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนได้ง่ายอีกด้วย ซอสมะเขือเทศ- บิดได้ดีเหมือนเย็น ของว่างฤดูหนาวหรือเครื่องเคียงเพิ่มเติม

รายการสินค้า:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 800 กรัม;
• หัวบีท - 700-800 กรัม;
• หัวหอม - 70-800 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - หนึ่งแก้ว;
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. บดผักที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะปรุงอาหารเคลือบฟัน
3. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที
4. สะสมมวลเดือดและเย็น

เพื่อให้สูตรง่ายขึ้น ให้ใช้มะเขือเทศและพริกหวาน 1 กิโลกรัม สับในเครื่องปั่นแล้วเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

จากหัวบีท

ลักษณะเฉพาะ. นี้ สูตรทีละขั้นตอนน้ำสลัด - สำหรับคนรัก Borscht สีเขียว ภายในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถชงเครื่องดื่มให้สดชื่นได้ ซุปฤดูร้อน- คุณสามารถเพิ่มท็อป มะเขือเทศสีเขียว หรือผักใบเขียวอื่นๆ ได้ตามต้องการ รสชาติที่น่าสนใจมันจะได้ผลถ้าคุณเพิ่มกระเทียมป่าเล็กน้อย

รายการสินค้า:

• บีทรูท - 0.5 กก.
• สีน้ำตาล - 0.5 กก.
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะกอง;
• น้ำเดือด - หนึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่หนึ่งอัน

คำแนะนำ

1. สับยอด สีน้ำตาล และผักใบเขียวอย่างประณีต
2. วางในภาชนะปรุงอาหารเคลือบฟัน
3. เติมเกลือเล็กน้อย
4. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
5. หลนประมาณห้าถึงสิบนาที - ไม่มากไปกว่านี้
6. ม้วนขึ้น.

ไม่มีน้ำส้มสายชู

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถรักษาน้ำสลัด Borscht จากหัวบีทและแครอทแบบเดียวกันได้ แต่ไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู การเตรียมการจะไม่สูญเสียรสชาติเลย และการบิดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชู

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน (สีใดก็ได้) - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - สองแก้ว;
• เกลือ - สองถึงสามช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวใด ๆ - สองช่อ;
• กระเทียม - สองหัว

คำแนะนำ

1. ขูดหัวหอม, แครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบคุณสามารถใช้เครื่องขูด "เกาหลี"
2. หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ
3. ผัดผักสับจนสุกครึ่ง
4. ลวกมะเขือเทศและเอาผิวหนังออก
5. กันด้วย พริกไทยร้อนบดด้วยเครื่องปั่น
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผัก
7. เพิ่มเกลือครึ่งหนึ่ง

1. หลนช้าๆประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มลงในมวลรวม
3. สับผักแล้วส่งไปที่นั่น
4. ลิ้มรสเกลือและเพิ่มรสชาติหากจำเป็น
5. ต้มอีกสองสามนาที
6. ไม้ก๊อก

หากคุณยังคงมีความเปรี้ยวไม่เพียงพอในการเตรียมรุ่นนี้ให้เพิ่มรสชาติ กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว

ในหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะ. ผู้เล่นหลายคนคือ "นางฟ้าในครัว" ที่จะช่วยได้ทุกที่ทุกเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ไม่มีเตาอยู่ในมือ

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• หัวหอม - สองหัว;
• แครอท - สองชิ้นขนาดกลาง
• พริกหวาน - สองชิ้น;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ - สองชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - สองในสามของแก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.

คำแนะนำ

1. ขูดหัวบีทและแครอท
2. สับหัวหอมและพริกอย่างประณีต
3. ปอกมะเขือเทศแล้วสับ
4. เทน้ำมันหนึ่งในสามลงในชามหลายเมนู
5. วางหัวบีทก่อน
6. จากนั้นแครอท
7. ตอนนี้มีเพียงพริกและหัวหอมเท่านั้น
8. เติมเกลือเล็กน้อย
9. ตั้งโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลาสี่ชั่วโมงโดยเปิดฝาไว้
10. เมื่อเครื่องส่งสัญญาณสิ้นสุดให้ตั้งโปรแกรมเดิมแต่ปิดฝาไว้
11. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันที่เหลือลงไป
12. ต้มน้ำสลัดด้วยโปรแกรมเดียวกันต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาที
13. เทน้ำสลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีก่อนจะเย็น

ในหม้อนึ่งความดัน

ลักษณะเฉพาะ. อย่าเปิดฝาหม้อนึ่งความดันทันที ปล่อยให้อุปกรณ์ลดความดันลงเหลือ 0.1 MPa โดยอิสระ ตอนนี้คุณสามารถนำชิ้นส่วนที่เย็นแล้วออกมาและนำไปจัดเก็บได้อย่างปลอดภัย

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 1 กก.
• แครอท - 350 กรัม
• พริกหวาน - 350 กรัม;
• หัวหอม - 350 กรัม;
• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 50-70 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 80 มล.

คำแนะนำ

1. ฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้า
2. ขูดหัวบีทและแครอท
3. สับหัวหอม มะเขือเทศ และพริกตามต้องการแต่อย่าหยาบ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว
5. ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้
6. อย่าเติมจนสุดขอบ - เว้นพื้นที่ว่างไว้ใต้ฝาอย่างน้อย 2.5 ซม.
7. ปิดฝาให้แน่นด้วยประแจสำหรับเย็บตะเข็บ
8. วางขวดโหลไว้ในอุปกรณ์
9. เติมน้ำให้เหลือพื้นที่ว่างขอบด้านบนประมาณ 9-10 ซม.
10. ปิดฝา.
11. รอจนกระทั่งความดันในอุปกรณ์เพิ่มขึ้นเป็น 0.4 MPa
12. เวลาเก็บขวดครึ่งลิตรคือ 40 นาทีสำหรับขวดลิตร - หนึ่งชั่วโมง
13. ตัดการเชื่อมต่ออุปกรณ์จากเครือข่าย

... และตัวเลือกการแช่แข็ง 2 แบบ

ถ้าขนาดของคุณ ตู้แช่แข็งอนุญาตให้คุณไม่ต้องกังวลกับการบรรจุกระป๋องเลย แต่แช่แข็งการเตรียม Borscht ในกรณีนี้ ผักจะไม่สูญเสียสารอาหารแม้แต่กรัมเดียว

ยาก

ลักษณะเฉพาะ. แช่แข็ง น้ำสลัด Borschtสามารถเก็บไว้ได้นานเท่าที่คุณต้องการ - ผักจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและไม่เน่าเสีย

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - สามหัวใหญ่
• วางมะเขือเทศ - 250-300 กรัม
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สามถึงห้าช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. ต้มหัวบีทจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดจนโปร่งใส
3. ขูดหัวบีทและแครอทที่ยังไม่สุก
4. นำน้ำไปต้มและเย็น
5. ผสมส่วนผสมกับน้ำ
6. เทลงบนผัก
7. บรรจุชิ้นงานลงในถุงที่ใช้แล้วทิ้งหรือภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งน้ำสลัดบอร์ชท์เป็นบางส่วน จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนใช้ด้วยซ้ำ - "ใส่" ลงในกระทะโดยให้บอร์ชท์ในอนาคตเหมือนเดิม

เรียบง่าย

ลักษณะเฉพาะ. ตัวเลือกนี้ "ขี้เกียจ" ที่สุดและง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณจะทำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือรักษาผักด้วยความร้อนใดๆ เลย ซึ่งหมายความว่าคุณจะประหยัดประโยชน์และเวลาสูงสุด

รายการสินค้า:

• หัวบีท - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.

คำแนะนำ

1. ปอกเปลือกผัก
2. บดเหมือนที่คุณทำกับบอร์ชท์ตามปกติ
3. แพ็คเป็นบางส่วน
4. วางในช่องแช่แข็ง

Borscht แต่งตัวสำหรับฤดูหนาว - ว่างเปล่าง่าย ๆ- “การยุ่งวุ่นวาย” ไม่ต้องการอะไรมาก แต่จะช่วยคุณในครัวจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวผักครั้งถัดไป ทดลองกับสัดส่วนและเครื่องเทศแล้วเตรียม "บอร์ชท์อันเป็นเอกลักษณ์" ของคุณภายในครึ่งชั่วโมง

บทวิจารณ์: “ผู้ช่วยชีวิต” แบบนี้ควรมีอยู่ในตู้กับข้าว!”

ฉันเข้าแล้ว ช่วงฤดูหนาวฉันใช้น้ำสลัดนี้บ่อยครั้ง บางครั้งคุณลืมซื้อแครอทหรือหัวบีท มันเป็นช่วงเวลาที่การแต่งตัว Borscht มาช่วยเหลือ นอกจากนี้เรายังทำน้ำสลัด Borscht ด้วยกะหล่ำปลี: ปรุงอาหาร น้ำมะเขือเทศและใส่กะหล่ำปลีฝอยและเครื่องเทศลงไป แค่นั้นแหละ! “เครื่องช่วยชีวิต” เหล่านี้ควรมีอยู่ในตู้กับข้าวของคุณ! ปีนี้ฉันจะทำขวดสองสามขวดสำหรับการแบ่งประเภทอย่างแน่นอน

วิเวียน http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

ฉันรู้สึกขี้เกียจเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันไม่ค่อยทำกระป๋องมากนัก มีผักและผลไม้มากมายในร้านค้าในช่วงฤดูหนาว แน่นอนว่าเคยเป็นน้ำสลัด สลัดผัก แล้วก็ ประเภทต่างๆแยม. และในเวลาเพียงมาก ปริมาณมาก- ในช่วงฤดูหนาวเราไม่มีเวลากินทุกอย่างด้วยซ้ำ วันเหล่านั้นหายไปแล้ว

เอเลน่า https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

พิมพ์

เข้มข้น กลิ่นหอมและมาก บอร์ชท์แสนอร่อยกับกะหล่ำปลีถือเป็นซุปที่เก่าแก่ที่สุด มันถูกจัดทำขึ้นในสมัยของจักรวรรดิโรมัน และวันนี้อาหารจานหลักก็ไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง ซุป “แดง” ได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก รวมถึงในรัสเซียด้วย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ Borscht แต่ทั้งหมดนั้นรวมกันโดยมีหัวบีทที่ขาดไม่ได้ ผักชนิดนี้เองที่ทำให้จานมีสีสวย

การปรุง Borscht เป็นงานที่ลำบาก บอร์ชท์คลาสสิกจัดเตรียมเป็นขั้นตอนและบางครั้งใช้เวลาปรุงอาหารทั้งหมดนานถึง 5 ชั่วโมง ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะหาเวลาทำอาหารได้มากขนาดนี้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านที่มีความรอบรู้จึงเกิดขึ้น วิธีที่ดีลดช่วงเวลาในการเตรียม Borscht - น้ำสลัดที่มีส่วนประกอบหากไม่ใช่ส่วนใหญ่ก็จะมีครึ่งหนึ่งอยู่อย่างแน่นอน

ด้วยการเตรียมการนี้ให้เตรียม Borscht ตาม สูตรครอบครัวอาจจะภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ประหยัดเวลาในการล้างจานและมือ ข้อดีอีกประการหนึ่งของการแต่งกาย Borscht คือความสามารถในการใช้เป็น จานอิสระเหมือนสลัดหน้าหนาว

เนื้อหาของบทความ:
1. เลือกสินค้าอย่างไรให้เหมาะสม

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ไม่จำเป็นต้องใช้ในการเตรียมการ ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติ- อนุญาตให้ใส่มะเขือเทศที่ช้ำเล็กน้อยหรือผักที่มีรากแตกได้ ผักที่เน่าเสียหรือเน่าเสียครึ่งหนึ่งควรแยกออกจากเครื่องปรุงรส มิฉะนั้นขวดจะบวมและช่องว่างจะใช้ไม่ได้

ในการเตรียมน้ำสลัดคุณภาพสูงคุณต้องปฏิบัติตามกฎสองข้อเท่านั้น

• จะต้องลบความเสียหายใด ๆ ที่เกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย รอยแตกและจุดถูกตัดออกพร้อมกับผักที่ไม่ได้รับผลกระทบบาง ๆ
• ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ขึ้นรา ยิ่งไปกว่านั้นไม่สำคัญว่าบริเวณใดของผลิตภัณฑ์จะปนเปื้อนเชื้อรา แม้ว่าขนสีขาวจะสัมผัสกับผักไม่กี่เซนติเมตร แต่ก็ยังต้องกำจัดทิ้ง การรักษาความร้อนจะไม่ช่วยให้ชิ้นงานเสียหาย - สปอร์ของเชื้อราจาก อุณหภูมิสูงอย่าตาย

สูตรน้ำสลัด Borscht ในฤดูหนาว

แน่นอนว่าส่วนประกอบมาตรฐานของเครื่องปรุงรส Borscht คือหัวบีท เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในน้ำสลัด การเตรียมน้ำสลัดมีหลายประเภท - มีสีน้ำเงิน กะหล่ำปลีขาว, กับถั่ว, แครอท. ที่ต้องการ อาหารคาวคุณสามารถลองทำน้ำสลัดด้วยแอปเปิ้ลได้

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์จะถูกต้มบนเตาหรือเคี่ยวในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้

เครื่องปรุงรสถือว่าคลาสสิค ท้ายที่สุดแล้วมันมีผลิตภัณฑ์ที่ใส่ใน Borscht แบบดั้งเดิม พื้นฐานของการเตรียมการคือหัวบีท, มะเขือเทศ, พริกแดงหวานและแครอท ถูผักรากบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เครื่องขูด "เกาหลี" อนุญาตให้เพิ่มกระเทียมหรือพริกหนึ่งฝักลงในการเตรียมได้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณหัวหอมหรือเตรียมเครื่องปรุงรสได้โดยไม่ต้องใส่เลย

สินค้า:

• หัวบีท 1,000 กรัม
• แครอท 0.9 กก. และมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
• พริกหวาน 0.7 กก. (ควรเป็นสีแดง)
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• เกลือแกง 70 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันลีน 0.3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 70 มล. (9%);
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำ 8-10 เม็ด

อัลกอริทึม:

1. นำเปลือกออกจากแครอทและหัวบีท บดโดยใช้เครื่องขูด
2. เอาเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ล้างมะเขือเทศ ใส่ในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณครึ่งนาที เอาเปลือกออกบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
5. วางส่วนประกอบทั้งหมดลงในภาชนะ (ควรเคลือบด้วย)
6. วางบนเตา ต้ม.
7. ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
8. ฆ่าเชื้อกระบอกสูบที่มีปริมาตรน้อย
9. ใส่เครื่องปรุงรสร้อนลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา
10. วางขวดคว่ำลง ห่อไว้ และทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดิน

น้ำสลัดนี้จะให้ รสชาติที่ผิดปกติบอร์ชท์ บลูตัวน้อย— ผักเพื่อสุขภาพซึ่งมีสารที่สามารถป้องกันมะเร็งได้ อย่างไรก็ตาม เนื้อหาสูงใยอาหารไม่อนุญาตให้รับประทานมะเขือยาวในช่วงที่อาการกำเริบของกระเพาะอาหารและโรคลำไส้ อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงรส Borscht สองขวดนี้จะไม่ทำร้ายคลังแสงของคุณ

สินค้า:

• หัวบีทกิโลกรัม;
• พริกสีน้ำเงิน 200 กรัม และพริกหยวกในปริมาณเท่ากัน
• หัวหอมและแครอท 0.2 กก.
• กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ 4-5 กลีบ
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• เกลือแกง 15 กรัม
• 150 มล น้ำมันพืช.

อัลกอริทึม:

1. ขูดแครอทและหัวบีทปอกเปลือกโดยใช้เครื่องขูด
2. ปอกหัวหอมแล้วสับ
3. เลือกเมล็ดพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ล้างสีน้ำเงินแล้วลอกเปลือกออกหากต้องการ ตัดเป็นก้อน
5. ใส่ส่วนผสมลงในชามเคลือบฟัน
6. เพิ่มเกลือและน้ำมัน
7. วางบนเตา หลนประมาณ 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
8. ใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้นสารให้ความหวานน้ำส้มสายชู
9. ต้มประมาณ 15 นาที
10. ใส่น้ำสลัดร้อนลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว ไม้ก๊อก

การเตรียมการนี้จะช่วยคุณได้หากคุณไม่มีเวลาเตรียม Borscht นี่คือ Borscht ที่เกือบจะพร้อมทำแล้ว หากต้องการทำซุปที่สมบูรณ์ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

สินค้า:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ พริกหยวก และแครอท อย่างละ 0.3 กก.
• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือแกง 17 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 70 มล.
• น้ำมันพืช 80 มล.

อัลกอริทึม:

1. ปอกเปลือกหัวบีทและแครอท ตะแกรง.
2. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสักครู่แล้วเอาเปลือกออก บดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ
6. วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
7. วางชิ้นงานลงในกระบอกที่เตรียมไว้ ไม้ก๊อก

น้ำสลัดบอร์ชรูปแบบนี้เหมาะสำหรับการเตรียมบอร์ชท์ วันที่รวดเร็วหรือสำหรับ เมนูมังสวิรัติ- เวลาในการปรุงอาหารก็ลดลงเช่นกันเนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุป นอกจากนี้ถั่วยังมีโปรตีนจากพืชเป็นจำนวนมาก

สินค้า:

• หัวบีทกิโลกรัม;
• แครอทหนึ่งกิโลกรัมและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• ถั่วแห้ง 1 และ 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้วและน้ำเดือด
• น้ำตาลคริสตัล 0.5 ถ้วย
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5 ช้อนใหญ่

อัลกอริทึม:

1. ใน น้ำเย็นแช่ถั่วไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ทางที่ดีควรทำข้ามคืน ต้มประมาณ 20 นาที ถั่วควรจะดิบครึ่งหนึ่ง
2. ปอกเปลือกและขูดแครอทและหัวบีท
3. สับหัวหอม
4. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ ให้เก็บผักไว้ในน้ำเดือดสักครู่ บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. ในกระทะลึก ทอดหัวบีท หัวหอม และแครอทด้วยน้ำมันเล็กน้อย
6. ใส่ถั่ว, มะเขือเทศบด, เกลือ, สารให้ความหวาน, เทน้ำมัน, น้ำเดือด
7. ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
8. เทน้ำส้มสายชู
9. เคี่ยวชิ้นงานต่ออีก 10 นาที
10. เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม้ก๊อก

น้ำสลัดบอร์ชท์รสเผ็ดและหวานอมเปรี้ยวที่แปลกตาจัดทำขึ้นโดยใช้สูตรนี้ เพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลในการปรุงรสคุณต้องเลือก หัวบีทหวานและพันธุ์แอปเปิ้ลเปรี้ยว การเตรียมยังสามารถใช้เป็นของว่างเย็น ๆ ได้

สินค้า:

• หัวบีทและแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม (ต้องมีรสเปรี้ยว);
• หัวหอม 0.25 กก.
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 กรัม

อัลกอริทึม:

1. ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม
2. ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออก หั่นเป็น 4 ส่วน
3. ปอกหัวหอมแล้วสับหยาบ
4. บดผักที่เตรียมไว้ด้วยวิธีที่สะดวกจนได้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ
5. ใส่น้ำซุปข้นผักและผลไม้ลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล
6. วางบนไฟอ่อน ต้มโดยไม่เพิ่มอุณหภูมิประมาณ 30 นาที มวลควรเดือด
7. เพิ่มน้ำส้มสายชู ผสม. หลนต่อไปอีก 6 นาที
8. ใส่น้ำสลัดร้อนลงในภาชนะ ไม้ก๊อก

น้ำสลัด Borscht สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู คุณภาพรสชาติจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และเครื่องปรุงรสสามารถเก็บไว้ได้นานเช่นเดียวกับน้ำส้มสายชู หากคุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับเครื่องปรุงรส คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือผงกรดซิตริกธรรมดาก็ได้

สินค้า:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งแก้ว
• พวงเขียวขจี;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวกระเทียม
• พริกไทยร้อนตามความชอบ

อัลกอริทึม:

1. ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือก, แครอทและหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นบางๆ
3. อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันและเพิ่มผักสับ ทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก
5. บดมะเขือเทศและพริกร้อนโดยใช้เครื่องปั่น
6. เข้า น้ำซุปข้นมะเขือเทศไปจนถึงผักในกระทะ
7. เติมเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีด้วยไฟอ่อน
9. บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียมแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
10. เพิ่มสมุนไพรสับลงในมวลรวม
11. เติมเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ หลังจากชิมเครื่องปรุงรสแล้ว หากมีเกลือเพียงพอ ให้ข้ามขั้นตอนนี้
12. ต้มประมาณ 2-3 นาที
13. ใส่เครื่องปรุงรสร้อนลงในภาชนะ ม้วนขึ้น.

ผู้เล่นหลายคนจะช่วยคุณได้หากคุณมีเวลาว่างน้อย การเตรียมเครื่องปรุงรสทำได้ง่ายและรวดเร็ว รสชาติและกลิ่นหอมไม่แตกต่างจากที่ปรุงบนเตา

สินค้า:

• หัวบีท 0.7 กก.
• หัวหอมและแครอท 0.5 กก.
• พริกแดงหวาน 0.2 กก.
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 มล.
• น้ำมันพืช 70 มล.

อัลกอริทึม:

1. ขูดแครอทและหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้ว
2. เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน ชิ้น.
3. ปอกเปลือกหัวหอมออก บด
4. สับมะเขือเทศให้ละเอียดหลังจากเอาเปลือกออก
5. ใส่ผักลงในภาชนะอเนกประสงค์
6. ในจานแยกต่างหาก ให้ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมันเข้าด้วยกัน
7. ผสมน้ำเกลือให้ละเอียด และใส่ส่วนผสมผักลงไป
8. ปรุงเครื่องปรุงรสเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีในโหมด "สตูว์"
9. ใส่น้ำสลัดร้อนลงในภาชนะและปิดผนึก

เครื่องปรุงรสรุ่นนี้เรียกได้ว่าอุดมไปด้วยวิตามินอย่างถูกต้อง ผักไม่สุก แต่แช่แข็งแบบดิบ สิ่งนี้ช่วยให้คุณบันทึกได้เกือบทุกอย่าง สารที่มีประโยชน์- ทางที่ดีควรแช่แข็งผลิตภัณฑ์ไว้ในถุงหรือภาชนะทีละน้อย

สินค้า:

• หัวบีท 0.75 กก.
• มะเขือเทศ 0.25 กก.
• พริกหยวก 0.25 กก.
• แครอท 0.25 กก.
• หัวหอม 0.25 กก.
• กระเทียม 50 กรัม

อัลกอริทึม:

1. ปอกเปลือกหัวหอมออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
3. ปอกแครอทแล้วเสียดสี
4. ปอกเปลือกหัวบีทแล้วเสียดสี
5. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
6. สับกระเทียมด้วยมีด
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรือกะละมัง
8. แบ่งใส่ถุงที่เตรียมไว้เป็นส่วนเล็กๆ
9. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง
10. มัดถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

น้ำสลัดแช่แข็งสำหรับ Borscht พร้อมหัวบีท ตัวเลือกที่ 2

เครื่องปรุงรส Borscht รูปแบบนี้ถือเป็น "ขี้เกียจ" ที่สุด ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำ ส่วนผสมสามารถรับประทานได้ทุกสัดส่วน

สินค้า:

• หัวบีท 0.7 กก.
• แครอท 0.7 กก.

อัลกอริทึม:

1. ปอกผัก. ตะแกรง.
2. วางในกระทะและผสมให้เข้ากัน
3. แบ่งใส่ถุงเป็นชิ้นเล็กๆ
4. วางถุงในช่องทั่วไปของตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป
5. ย้ายเครื่องปรุงรสที่บรรจุไว้ไปที่ช่องแช่แข็ง

การแต่งกาย Borscht เป็นเรื่องง่าย ข้อดีของสูตรอาหารก็คือคุณไม่จำเป็นต้องทำตามสัดส่วนของส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมได้ตามรสนิยมของคุณ เพิ่มเครื่องเทศหรือเปลี่ยนน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว- ไม่ว่าในกรณีใดเครื่องปรุงรสก็จะอร่อยและมีกลิ่นหอม

น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับสูตรวิดีโอ Borscht

หากคุณเตรียมน้ำสลัดบอร์ชท์สำหรับฤดูหนาวเอง คุณทั้งคู่จะสนุกและเป็นประโยชน์ต่อทั้งครอบครัว คุณอยากรู้อยู่เสมอว่าอาหารที่คุณกินนั้นสดและไม่มีไนเตรต อีกทั้งคุณไม่จำเป็นต้องซื้อสิ่งเหล่านี้ในร้านในช่วงฤดูหนาวอีกด้วย

เราทุกคนรู้ดีว่าอาหารกระป๋องจะมีราคาแพงมากในฤดูหนาว คำว่า "น้ำสลัด" บ่งบอกเป็นนัยว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วและเพียงแค่ต้องเพิ่มลงในจาน เป็นการดีกว่าที่จะทำงานหนักเพียงครั้งเดียว แล้วทุกอย่างก็จะจบลงอย่างง่ายดาย คุณจะประหยัดเวลาไม่เพียง แต่ยังประหยัดเงินของคุณด้วย

สูตรน้ำสลัด Borscht มีหลากหลายมาก แต่ผักที่คงที่ในนั้นคือหัวบีท เมื่อเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้ เช่น กะหล่ำปลี หัวหอม และแครอท หากคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถใส่มันฝรั่งลงไปที่นั่นด้วย จะได้ไม่ต้องไปยุ่งกับมันในภายหลัง

แต่เมื่อคุณตัดสินใจที่จะปรุง Borscht สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงน้ำซุป เพิ่มสิ่งที่คุณเตรียมไว้ในฤดูร้อน นั่นคือ น้ำสลัดและ Borscht ก็พร้อมแล้ว เพิ่มเห็ดสีเขียวครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะได้
เราจะบอกสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับเตรียมน้ำสลัด

1. น้ำสลัดบีทรูท Borscht ด้วยกะหล่ำปลีและน้ำส้มสายชู
2. การแต่งกาย Borscht ด้วยกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
3. น้ำสลัดสำหรับคนชอบพริกเผ็ดๆ
4. น้ำสลัดหวานสำหรับบอร์ชท์
5. น้ำสลัด Borscht ด้วยซอสมะเขือเทศ
6. แต่งหน้าด้วยกระเทียมและมะเขือเทศสีเขียว
7. การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยแอปเปิ้ล
8. แต่งตัวด้วยถั่ว

วัตถุดิบ:

เราเอาไป5กก. กะหล่ำปลี:

• 10 หัวหอม
• พริกหวาน 10 ชิ้น
• 1.2 กก มะเขือเทศสุก, หัวบีท - 1.6 กก.
• เพิ่มแครอทประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ถ้วยตวง และ
• น้ำส้มสายชู 2 ถ้วย 9%
• พริกไทยดำและ
• ใบกระวาน.

สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบบังคับของสูตรที่เราต้องเตรียม น้ำสลัดอร่อย- ทอดแครอทและหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบในน้ำมันพืช ประมาณน้ำมันหนึ่งแก้ว

เราผสมผักที่เหลือตามสูตรด้านบนกับผักที่ผ่านกระบวนการคั่วแล้ว เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วางส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี

บิดอย่างระมัดระวัง พลิกกลับและป้องกันไว้ ปล่อยให้เย็นจนเย็นลง ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว

การแต่งกาย Borscht ด้วยกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ส่วนประกอบ:

• 1 กก. มะเขือเทศสด
• พริกหยวก 300 กรัม
• เพิ่มหัวบีท แต่ต้มแล้วประมาณ 1 กิโลกรัม
• แครอทและหัวหอม อย่างละ 300 กรัม
• กะหล่ำปลี 100 กรัมและผักใบเขียวต่างๆ

สำหรับสูตรนี้เราต้องการน้ำมันพืชและมะนาวด้วย - 1 ชิ้น

ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมัน หลังจากเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้ว ให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน สับผักที่เหลือให้ละเอียดและเคี่ยวประมาณ 30 นาที

ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ โดยควรเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นจึงเทน้ำมะนาวลงไป

เรียกน้ำย่อย

น้ำสลัดสำหรับคนชอบพริกเผ็ดๆ

ส่วนผสมหลักของน้ำสลัดนี้คือ พริกไทยร้อน- กำหนดปริมาณพริกไทยที่คุณต้องการตามรสนิยมของคุณ

ส่วนผสม: บีทรูท และมะเขือเทศ อย่างละ 3 กก. แครอท หัวหอม และพริกหวาน รวม 2 ชิ้น เติมพริกขี้หนู 1 หรือ 2 ฝัก แต่ยังคงขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เกลือและใบกระวาน

กระบวนการทำอาหาร: มะเขือเทศ, ขมและ พริกหวานบดในเครื่องบดเนื้อ บีทรูทและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 15 นาที ผักที่เหลือจะถูกเพิ่มตามสูตรก่อนหน้า จากนั้นการเย็บก็เสร็จสิ้น

เราแบ่งปันกับคุณมาก สูตรอร่อยด้วยการกรอกนี้:
ปรุงน้ำซุปเนื้อด้วยกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง แล้วเติมน้ำสลัดที่คุณเตรียมไว้ เพียงนำไปต้ม Borscht ก็พร้อม

เรียกน้ำย่อย

น้ำสลัดหวานสำหรับ Borscht

ส่วนประกอบ: ชิ้นละ 2 กิโลกรัมเท่านั้น -แครอท มะเขือเทศ หัวบีท พริกหวาน และหัวหอม 0.5 ถ้วย - เกลือและน้ำส้มสายชู 6%
บดทุกอย่างบนเครื่องขูดหยาบ ใน น้ำมันดอกทานตะวันทอดหัวหอม เพิ่มทุกอย่างที่นั่นและเคี่ยวจนส่วนผสมนิ่ม เราม้วนขึ้นได้

น้ำสลัด Borscht ด้วยน้ำมะเขือเทศ

หัวผักกาด 2 กก หัวผักกาดต้ม, มะเขือเทศ 2 กก., พริกหวาน 10-15 เม็ด, ถั่ว 5-10 เม็ด ออลสไปซ์ใบกระวาน 4-6 ใบ เกลือเพื่อลิ้มรส
บีบน้ำจากมะเขือเทศแล้วเทลงในกระทะ นำไปต้มใส่เกลือพริกไทยใบกระวาน ผักสับละเอียดเทลงในน้ำมะเขือเทศเดือด นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่หัวบีทที่สุกแล้วและขูดแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที คุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้

แต่งหน้าด้วยกระเทียมและมะเขือเทศสีเขียว

ส่วนผสม: หัวบีท -3 กก. 2 กก มะเขือเทศสีเขียว, หัวหอม 1 กก. , กระเทียม 2 หัว 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1.5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
หั่นทุกอย่างใส่ในภาชนะปรุงอาหารและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าเพิ่งใส่เฉพาะกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมนี้ สับกระเทียม หลังจากเติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 20 นาที คุณสามารถม้วนขึ้นได้

การแต่งกายสำหรับ Borscht ด้วยแอปเปิ้ล

คุณอาจแปลกใจเมื่อรู้ว่าคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวลงใน Borscht ได้ด้วย!

เราให้สูตรแก่คุณ
สำหรับ 1 กก. หัวบีท 1 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยว- หัวหอม 300 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9% เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร: ที่นี่เราต้องการแค่หัวบีทหวานเท่านั้น บดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 20 หรือ 30 นาที ในเวลาเดียวกันให้คนอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู การรวมกันของแอปเปิ้ลเปรี้ยวกับหัวบีทจะทำให้ Borscht เป็นอย่างมาก รสเผ็ด- คุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้
น้ำสลัดนี้สามารถรับประทานกับขนมปังดำได้อย่างง่ายดาย

แต่งตัวด้วยถั่ว

ส่วนประกอบ: ชิ้นละ 2 กิโลกรัมเท่านั้น - บีทรูท, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, ถั่วขาว - 3 ถ้วย น้ำมันครึ่งลิตรและ น้ำร้อน- แก้วน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำส้มสายชู 6%
การปรุงอาหาร: ขั้นแรกให้แช่ถั่วแล้วจึงปรุง ผักอื่นๆ ทั้งหมดอยู่ในโหมดละเอียด เราทอดทุกอย่างในน้ำมัน รวมส่วนผสมทั้งหมดนี้กับถั่ว เป็นการดีที่จะเพิ่มเห็ดลงใน Borscht นี้ มันมีชื่อ - ลีน.

ปรุงอาหารในฤดูร้อนเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับการทำงานหนักในฤดูหนาว เป็นเรื่องดีที่ได้อยู่ร่วมกันทั้งครอบครัวและได้ทานอาหารมื้ออร่อย คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารที่เรานำเสนอได้ที่นี่เล็กน้อยตามรสนิยมของคุณและความพร้อมของส่วนผสมบางอย่าง

ของพวกเขา คุณภาพรสชาติพวกเขาจะไม่สูญเสีย แต่จะอร่อยยิ่งขึ้นและเป็นไปตามที่คุณต้องการ
น่าทาน!