สาหร่ายทะเลสด วิธีทำยำสาหร่ายแห้ง

วิธีปรุงสาหร่ายทะเลแช่แข็ง?

1. เพื่อที่จะปรุงอาหารจาก สาหร่ายทะเล สลัดแสนอร่อยต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย
   ก่อนอื่นเราไปตลาดและซื้อกะหล่ำปลีต้มแช่แข็งสองสามกิโลกรัมในก้อน ประการที่สองเมื่อเรากลับถึงบ้านเราเทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ตั้งไฟใส่กะหล่ำปลีของเราที่นั่น (สำหรับกะหล่ำปลีทุกครึ่งกิโลกรัมสาม ลิตรของน้ำ) นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเราก็โยนมันลงในกระชอน ล้างออก เทน้ำที่เป็นกรด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีลื่น จากนั้นเราก็กรองและจัดเรียงเป็นแพ็คเกจ อะไรที่ไม่กินก็แช่ตู้เย็นไว้
   จากนั้นเราก็ทำสลัด
   สลัด "นำเสนอฤดูใบไม้ผลิ"
   ดังนั้นเราจึงใช้:
   สาหร่ายสำเร็จรูป 500 กรัม
   หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
   ปูอัด 300 กรัม
   ห้าไข่
   มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม
   น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;
   เกลือ; น้ำตาล;
   มายองเนส.
   กะหล่ำปลีควรหมักเล็กน้อย เราทำวิธีแก้ปัญหา - เท 50 มล. ลงในแก้ว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. เติมน้ำปริมาณ 150 มล. เทกะหล่ำปลีลงในชามด้วยวิธีนี้ผสม ปิดฝาและปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง คุณต้องกวนเป็นครั้งคราว
   สับหัวหอมอย่างประณีตและหมักในลักษณะเดียวกัน
   ไข่ต้มแข็ง เย็นและสับละเอียด (เหลือไว้สำหรับตกแต่ง)
   ตัดปูอัดเป็นวงกลมบาง ๆ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ (ทิ้งไว้สองสามชิ้นเพื่อตกแต่ง)
   เรากรองกะหล่ำปลีและหัวหอมออกจากน้ำดองผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เกลือใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาปรุงรสด้วยมายองเนส เราแพร่กระจายในชามสลัดและตกแต่ง ฉันทำดอกกุหลาบจากปูอัดจากไข่ดอกคาโมไมล์ สลัดอร่อยมากสุขภาพดีและสวยงาม!
   เพิ่มขึ้น
   กะหล่ำปลีทะเลเกาหลี.
   เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชร้อน
   ยกกระทะลงจากเตา ใส่สาหร่าย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ผักชีพื้น, น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาพักให้เย็น
   จากนั้นเทกระเทียมสับผสมอีกครั้งใส่ในชามสลัดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แฟนสามารถโรยด้วยพริกขี้หนูแดง
   อร่อย!
   สาหร่ายทะเลพร้อม -250 กรัม
   หอมแดง - ครึ่งหัว;
   ซอสถั่วเหลือง - สองช้อนโต๊ะ ล. ;
   น้ำส้มสายชู 6% - สองช้อนโต๊ะ ล. ;
   น้ำตาล - สองส่วน ล. ;
   ผักชีบด - ครึ่งช้อนชา
   กระเทียม - กลีบใหญ่สองกลีบ
   น้ำมันพืชสำหรับทอด.
2. ยำสาหร่ายปลาหมึก
   อะไรที่คุณต้องการ:

   ปลาหมึก 400 ก
   สาหร่าย400ก
   ฟักทอง 150 ก
   แตงกวา 1 ชิ้น
   เกลือ
   น้ำมันพืช

   สิ่งที่ต้องทำ:

   ขั้นตอนที่ 1
   ล้างซากปลาหมึก ลอกฟิล์มด้านนอกออก ต้มน้ำเค็มในกระทะ ใส่ปลาหมึกและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที นำออกมาพักให้เย็น
   * ปลาหมึกกระป๋องสามารถใช้ในสลัดนี้

   ขั้นตอนที่ 2
   สับฟักทองเป็นเส้นบาง ๆ แล้วต้มในน้ำซุปปลาหมึก 4 นาที

   ขั้นตอนที่ 3
   ล้างแตงกวาและหั่นเป็นเส้นแล้วหั่นปลาหมึกด้วย ใส่สาหร่าย ปลาหมึก ฟักทอง และแตงกวาลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและ น้ำมันพืช.

สาหร่ายถูกกินมานานหลายศตวรรษ มีสารที่มีประโยชน์มากมาย: ไอโอดีน ฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับ ร่างกายมนุษย์. ด้วยความที่เป็นสาหร่ายประกอบด้วยน้ำถึง 80% สำหรับการจัดเก็บจะถูกทำให้แห้งโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีราคาแพงไว้ทั้งหมด ทะเลแห้ง กะหล่ำปลีใช้แทนเกลือบดในเครื่องบดกาแฟ สำหรับการเตรียมสลัดและอาหารอื่น ๆ จะดำเนินการตามวิธีด้านล่าง

คุณจะต้องการ

• 1) สาหร่ายทะเลที่เตรียมไว้ - 100 กรัม
• 2) แครอท - 100 กรัม
• 3) กระเทียม - 2 กลีบ;
• 4) น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• 5) พริกไทยแดงบด
• น้ำตาล
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

1. เคลียร์น้ำทะเล กะหล่ำปลีจากสิ่งสกปรก แล้วแช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ใช้น้ำประมาณ 1 ลิตรต่อกะหล่ำปลี 100 กรัม อย่าเทน้ำที่เหลือออก เพราะมีสารที่เหมาะกับผิวอยู่มาก ปล่อยให้มันตกตะกอนแล้วใช้ล้างหรือทำน้ำแข็งก้อน แช่ในภายหลัง กะหล่ำปลีล้างให้สะอาดเพื่อขจัดทรายและเมือกออกให้หมด ทำให้มีน้ำหนักมากกว่า 1 กก. ตัดเป็นเส้นบาง ๆ หากคุณซื้อแผ่น

2. เท กะหล่ำปลีน้ำเย็นและต้มเป็นเวลา 20 นาที (นับจากเวลาที่เดือด) หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ ทำซ้ำสามครั้ง กระบวนการดังกล่าวจะช่วยปรับปรุงสี รสชาติ และกลิ่น และสารบัญของสารที่เหมาะสมจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก สาหร่ายพร้อมสำหรับสลัดและอาหารอื่นๆ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือแช่แข็งในช่องแช่แข็งแล้วใช้ตามต้องการ

3. ขูดแครอทเกลือและทอดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่กระเทียมบดและพริกแดงลงไป ผสม กะหล่ำปลีใส่ผักที่เหลือ ใส่ซีอิ้วขาว และน้ำตาล (1/2 ช้อนชา) ถ้าต้องการ สลัดน่ารับประทานจากสาหร่ายทะเลที่ปรุงได้ง่ายทุกวันและบนโต๊ะเคร่งขรึมก็พร้อมแล้ว

สาหร่ายทะเลหรือสาหร่ายทะเลเป็นคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์: ไอโอดีน, กรดอินทรีย์, แร่ธาตุ, วิตามิน A, B และ C การรวมอาหารที่มีสาหร่ายทะเลในอาหารช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและควบคุมระดับของคอเลสเตอรอล . ร้านค้าทางทะเล กะหล่ำปลีจำหน่ายในรูปแบบกระป๋อง อบแห้ง และแช่แข็ง ควรต้มก่อนใช้

คุณจะต้องการ

• สำหรับสาหร่ายดอง:
• - สาหร่ายทะเลต้ม 600 กรัม
• — 2 แก้วน้ำ;
• - น้ำตาล;
• - เกลือ;
• — ใบกระวาน;
• - ดอกคาร์เนชั่น
• - น้ำส้มสายชู 3% หนึ่งช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. เรียงผ่านทะเลแห้ง กะหล่ำปลี, ใส่ตะแกรงและล้างออกด้วยน้ำอุ่น น้ำเดือด. ถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่นแล้วเท น้ำจืดในอัตรา 1:8 (สาหร่ายทะเลหนึ่งส่วน น้ำแปดส่วน) ออกทะเล กะหล่ำปลีแช่ไว้สิบถึงสิบสองชั่วโมง

2. ล้างสาหร่ายทะเลในน้ำไหล ใส่กระทะ เทน้ำร้อนในอัตราส่วน 1:8 แล้วตั้งไฟปานกลาง ต่อมาก็ต้มทะเล กะหล่ำปลีพร้อมสำหรับสามสิบถึงสี่สิบนาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำซุป

3. สำหรับการปรุงอาหารสองครั้งให้เทลามินาเรียที่ล้างหลังจากแช่ด้วยน้ำ 1: 4 (สาหร่ายหนึ่งส่วนน้ำสี่ส่วน) ต้มเป็นเวลาสามสิบนาทีหลังจากเดือด โยนสาหร่ายทะเลลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำซุป เติมน้ำทะเล กะหล่ำปลีน้ำร้อนลวกแล้วต้มต่ออีก 30 นาที จับสาหร่ายด้วยช้อนเจาะรู พักให้เย็น นำไปประกอบอาหาร จานที่แตกต่างกัน: Borscht, ผักดอง, ซุป, สลัด, สตูว์, ลูกชิ้นและหม้อปรุงอาหาร

4. ทะเลน้ำแข็ง กะหล่ำปลีละลายก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มลงในน้ำเย็น (15-20 องศา) เป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก

5. เทสาหร่ายทะเลด้วยน้ำเย็นในอัตรา 1: 2 ตั้งไฟแรงแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำซุป ทำตามขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง การรักษาคะน้าทะเลด้วยความร้อนสามครั้งจะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก

6. สาหร่ายกระป๋องพร้อมรับประทาน แต่ขอแนะนำให้ต้มเป็นเวลาห้านาที

7. สาหร่ายดอง. ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ กานพลู ใบกระวาน และปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที ทำให้น้ำดองเย็นลงและเทน้ำส้มสายชูลงไป สับทะเลต้ม กะหล่ำปลีก๋วยเตี๋ยวเทน้ำดองเย็นแล้ววาง ที่เย็นหมักไว้แปดถึงสิบชั่วโมง ลามินาเรียที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับผักและ จานปลาเพิ่มในสลัด

บันทึก!
สาหร่ายต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันและใช้เพื่อเตรียมอาหารต่างๆ ตามต้องการ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ในระหว่างการเตรียมซุปสาหร่ายควรเพิ่มสาหร่ายทะเลต้มพร้อมกับหัวหอมสีน้ำตาลและกระป๋องพร้อมกับเครื่องปรุงรส

ดอกกะหล่ำแช่แข็งมีอยู่ในผักแช่แข็งหลากหลายประเภทอย่างสม่ำเสมอ ผู้คนกระตือรือร้นที่จะได้มันมา แม้ว่าจะเป็นการง่ายอย่างยิ่งที่จะทำสำรองด้วยตัวเองเมื่อกะหล่ำปลีชนิดนี้มีขายมากมายในตลาดในช่วงฤดู

คุณจะต้องการ

• กะหล่ำดอก กะหล่ำดาวหรือกะหล่ำปลี
• ช่องแช่แข็งแบบเร็ว (-18°C);
• ภาชนะหรือถุงสำหรับเก็บในช่องแช่แข็ง

คำแนะนำ

1. วางหัวกะหล่ำดอกบนโต๊ะตัดแล้วเอาใบสีเขียวเข้มออก ค่อยๆ แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อ (ตุ่มหนอง) ตัดก้านที่ยื่นออกมาให้เหลือแค่ 1.5-2 ซม. จากช่อดอก

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำสีในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำเดือด กะหล่ำปลีและลวกในนั้นไม่เกิน 3 นาที

3. กระจายด้วยช้อน slotted ส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ต่อมาเป็นที่พึงปรารถนาที่จะวางบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดให้แห้ง

4. แยกดอกกะหล่ำปลีแห้งน้ำออกเป็นส่วน ๆ เพื่อเตรียมและจัดใส่ถุงหรือภาชนะสำหรับเก็บในช่องแช่แข็ง กะหล่ำปลีภายในช่องแช่แข็งโดยไม่กองไว้เพื่อให้การแช่แข็งผ่านไปอย่างรวดเร็วที่สุด รักษาให้ปลอดภัยด้วยวิธีนี้ กะหล่ำปลีอนุญาตทุกฤดูหนาว

บันทึก!
อนุญาตให้แช่แข็งกะหล่ำปลีพันธุ์อื่นด้วยวิธีนี้: กะหล่ำดาวหรือกะหล่ำปลีฝอยหั่นเป็นก้อน ผักกาดขาวสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในภายหลังเท่านั้น (กะหล่ำปลียัดไส้หรือกะหล่ำปลียัดไส้) เพราะ เมื่อแช่แข็งจะสูญเสียคุณสมบัติกรุบกรอบ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ใส่ได้ด้วย ตู้แช่แข็งดอกกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องลวกล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีแช่แข็งนานขึ้นเล็กน้อย

คุณรู้หรือไม่ว่าคะน้าทะเลเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์? ชาประกอบด้วยแมกนีเซียม ไอโอดีน สังกะสี เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม วิตามิน A, C, D และ B ในปริมาณมาก รวมถึงองค์ประกอบมาโครและจุลภาคที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย และที่สำคัญสาหร่ายทะเล (เคลป์) มีค่าพลังงานน้อยกว่า 10 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คำแนะนำ

1. ต้องการ: - ทะเลกระป๋อง 0.3 กก กะหล่ำปลี;- มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว;- หัวหอม 1 หัว;- แครอท 2 หัว;- 2 ผักดอง;-น้ำมันพืช,เกลือ.จานนี้ วิธีการรักษาที่ดีจากโรคเหน็บชาในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ต้มแครอท และมันฝรั่งในเครื่องแบบ ปอกเปลือกพืชรากและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง หั่นผักดองเป็นก้อนเช่นเดียวกับแครอทและมันฝรั่ง เอา ชามสลัดแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปพร้อมกับสาหร่าย ปรุงสลัดด้วยน้ำมันพืชคลุกให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ คุณยังสามารถนำสาหร่ายทะเลสดๆ จากนั้นก่อนปรุงอาหารจะต้องต้มประมาณ 16-20 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

2. คุณจะต้อง: - ทะเลกระป๋อง 1 ขวด กะหล่ำปลี- น้ำมะนาว 0.5 ลูก - กระเทียม 1-2 กลีบ - หัวหอม 1 หัว - แตงกวาสด 1 ลูก - มะเขือเทศสด 1 ลูก - ข้าวโพด 0.5 กระป๋อง - ไข่ต้ม 2 ฟอง - มายองเนส สลัดนี้เตรียมง่ายและสำหรับ กระเพาะอาหาร หั่นมะเขือเทศแตงกวาเป็นก้อน สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช จนโปร่งแสง ปอกเปลือกและสับไข่ต้ม ในการทำเช่นนี้จะสะดวกกว่าที่จะใช้ไม่ใช่มีด แต่เป็นส้อมและถ้วย: วางไข่ไว้ในถ้วยแล้วบดด้วยส้อม บีบน้ำออกจากมะนาว หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้ส้อมทำได้สะดวก ใช้ส้อมจิ้มลงไปตรงกลางลูกเลมอนแล้วเริ่มหมุนเพื่อบีบน้ำออก ผสมสาหร่าย หัวหอมทอด ผัก ข้าวโพดในชามสลัด บีบกระเทียมแล้วเทน้ำมะนาวลงไป โรยสลัดด้วยมายองเนสก่อนเสิร์ฟ

3. ต้องการ: - 150 กรัมหรือทะเล 1 ขวด กะหล่ำปลี;- ข้าว 100 กรัม;- ไข่ต้ม 2 ฟอง;- น้ำมันพืชหรือมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;- เกลือหัวหอมขนาดกลาง 1 อัน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นของทะเล กะหล่ำปลี. ในสลัดนี้ ข้าวจะดับกลิ่นไอโอดีนของสาหร่ายทะเลได้อย่างดีเยี่ยม ต้มข้าว และผสมกับสับ ไข่ต้ม. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ใน ชามสลัดอย่าผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนสและดีกว่า - ด้วยน้ำมันพืช

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากคุณใช้คะน้าทะเลกระป๋อง อย่าลืมล้างให้สะอาดก่อนใส่ลงในจานของคุณ มิฉะนั้นคุณอาจเกลียดสาหร่ายที่น่าทึ่งนี้ไปตลอดกาลเพราะทรายทะเลลั่นดังเอี๊ยดบนฟันของคุณ

คะน้าทะเลเป็นชื่อพื้นบ้านของสาหร่ายเคลป์ ซึ่งเป็นแหล่งไอโอดีนตามธรรมชาติที่ดีที่สุด ซึ่งเป็นสิ่งที่มนุษย์ยุคใหม่ต้องการอย่างมาก การใช้สาหร่ายควบคุมการแข็งตัวของเลือด, ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด, ความเสี่ยงในการเกิดโรคทางจิตและหลอดเลือด, ปรับปรุงการทำงาน ระบบทางเดินอาหารเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

คุณจะต้องการ

• หมายเลขสูตร 1 หม้อปรุงอาหารสาหร่าย ส่วนประกอบ: สาหร่ายต้ม 500 g
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หมายเลขสูตร 2 เกี๊ยวกับสาหร่าย ส่วนประกอบไส้ : เนื้อปลา 500 ก
• สาหร่ายทะเล 300 ก
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม 100 ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมแป้ง: แป้งสาลี 500 ก
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ 200 ก
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำ

1. หมายเลขสูตร 1 ทะเล กะหล่ำปลีไม่อนุญาตให้ละลายน้ำแข็ง แต่ปรุงอาหารได้ทันที ในขณะเดียวกันก็ต้มในน้ำ 3 น้ำ: นำไปต้มและต้มในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

2. ทะเลเย็นเชื่อม กะหล่ำปลีสับละเอียดและทอดในเนย

3. ตีไข่ 2 ฟองให้เข้ากัน

4. กะ กะหล่ำปลีลงในจานอบ เติมไข่ที่ตีแล้ว เกลือ

5. วางจานในเตาอบและอบจนสุกประมาณ 20 นาที

6. ละลายส่วนที่เหลือ เนยแล้วราดลงบนหม้อตุ๋นที่ทำเสร็จแล้ว

7. เช็คเอาท์ หม้อปรุงอาหารกะหล่ำปลีมะนาวฝาน

8. สูตรที่ 2 การบรรจุ: ปรุงทะเล กะหล่ำปลีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

9. เลื่อนเครื่องบดเข้าด้วยกัน เนื้อปลาการเดินเรือ กะหล่ำปลีและหัวหอม

10. ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ

11. แป้ง Pelmeni เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่ แบ่งไข่ 2 ฟอง น้ำมันพืช และน้ำเกลือลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

12. เมื่อโดเริ่มแหลม ให้วางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวด แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกัน

13. แผ่แป้งออกเป็นเค้กหนา 2 ซม.

14. ตัดช่องว่างกลมสำหรับเกี๊ยวออกจากตอร์ตียาขนาดใหญ่

15. เริ่มแป้งด้วยสาหร่ายสับม้วนเกี๊ยว

16. ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 20 นาที เทเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วกับสาหร่ายด้วยเนยละลาย ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับจานนี้

หน่อไม้ฝรั่งแห้งเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองซึ่งเรียกว่า fuju ในประเทศทางตะวันออก บ่อยครั้งที่อนุญาตให้พบได้ในองค์ประกอบ สูตรเกาหลี. และหน่อไม้ฝรั่งเสิร์ฟทั้งเป็นอาหารจานเดียวและในสลัด

คุณจะต้องการ

• สำหรับสูตรแรก:
• หน่อไม้ฝรั่งแห้ง 100 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• พริกไทยแดง
• 100 กรัม มายองเนสแคลอรี่ต่ำ;
• ผักชีฝรั่ง
• สำหรับสูตรที่สอง:
• หน่อไม้ฝรั่งแห้งหนึ่งห่อ
• 3 หัวหอม
• 2 แครอท
• 2 พริกหยวก
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทย;
• กระเทียม 4 กลีบ
• สำหรับสูตรที่สาม:
• หน่อไม้ฝรั่งแห้ง 100 กรัม
• 1 พริกหยวก
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูจีน 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย.

คำแนะนำ

1. เพื่อนำไปปรุงอาหาร สลัดแคลอรี่ต่ำนำหน่อไม้ฝรั่งแห้ง 100 กรัมแช่ในน้ำเย็น 6 หรือ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นโอนไปยังกระทะและปรุงอาหาร ไฟต่ำภายในสี่นาที รอให้หน่อไม้ฝรั่งเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างและทำให้แห้ง 2 มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ย้ายหน่อไม้ฝรั่งและมะเขือเทศลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยพริกแดง เทมายองเนสแคลอรี่ต่ำ 100 กรัมลงในสลัดแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

2. ในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งแห้งร้อนในผัก ให้ใช้หนึ่งห่อ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองแล้วทิ้งไว้ให้พองตัวในชามน้ำเย็น ดีกว่าใครถ้าแช่หน่อไม้ฝรั่ง 8 ชั่วโมง จากนั้นจะนุ่มและละมุนยิ่งขึ้น ปราศจากหัวหอม 3 หัวแล้วหั่นเป็นก้อน หลังจากนั้นปอกเปลือกแครอทขนาดกลาง 2 หัวแล้วขูด นำเมล็ดออกจากพริกหยวก 2 เม็ดแล้วสับเป็นเส้น หั่นหน่อไม้ฝรั่งที่บวมเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะลงในหม้อใส่หัวหอมแครอทลงไปแล้วจุดไฟ ใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดและเพิ่มหน่อไม้ฝรั่งสับ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่พริกหยวกแล้วทอดต่ออีก 7 นาที ผสมส่วนผสมทั้งหมดเป็นระยะ เทซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ พริกไทย และเกลือตามชอบ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นใส่กระเทียมสับ 4 กลีบ ผัดปิดฝาหม้อน้ำปิดไฟแล้วปล่อยให้จานต้มเป็นเวลา 10 นาที

3. เพื่อเตรียมสลัดทีละอย่าง สูตรอาหารตะวันออกนำหน่อไม้ฝรั่งแห้ง 100 กรัมมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาจานและทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและบีบหน่อไม้ฝรั่งไม่ให้มีความชื้นมากเกินไป นำเมล็ดออกแล้วหั่นพริกหยวกหนึ่งเม็ดเป็นเส้น สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 20 กรัม ใส่พริกไทย, หน่อไม้ฝรั่งในชามสลัดและเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูจีน 3 ช้อนโต๊ะ และพริกไทย ผัดและโรยด้วยสมุนไพร

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก ประกอบด้วยวิตามินเกือบทุกชนิดที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ทั่วไป (วิตามิน B1, B2, B3, B6, K, C, โปรวิตามิน A, วิตามินป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร) มันถูกใช้เป็นใน สดและต้มตุ๋นและทอด การลบกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมคือความยากลำบากในการจัดเก็บ ในตู้เย็นมันเหี่ยวเฉาหรือเน่า แต่อนุญาตให้ประหยัดกะหล่ำปลีได้

คุณจะต้องการ

• ติดฟิล์ม
• ถุงโพลีเอทิลีน
• กระดาษ
• ช้อนส้อมลวก

คำแนะนำ

1. อุณหภูมิที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับการจัดเก็บกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดคือ 0-1 ° C ในตู้เย็นที่ทันสมัยมีโซนความสดซึ่งมีให้ ระบอบอุณหภูมิ. หากตู้เย็นของคุณไม่มีโซนดังกล่าวแผนกสำหรับเก็บผักก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ในกรณีนี้ควรตั้งอุณหภูมิในตู้เย็นไว้ที่ระดับต่ำสุดที่เป็นไปได้

2. หากเรากำลังพูดถึงกะหล่ำปลีสีขาวหรือสีแดงก่อนที่จะใส่ในตู้เย็นคุณต้องห่อด้วยฟิล์ม รัดแน่นเพื่อให้ฟิล์มพอดีกับหัวกะหล่ำปลีและไม่มีช่องว่างระหว่างพวกเขา ด้วยวิธีการเก็บหัวตัดแบบนี้ ติดฟิล์มจำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นระยะเนื่องจากมีการควบแน่นสะสมอยู่

3. การเก็บรักษากะหล่ำปลีทั้งหัวไว้ได้นานสามารถทำได้อีกวิธีหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ห่อกะหล่ำปลีด้วยกระดาษ แล้วใส่ลงในถุงพลาสติก เจาะรูหลายๆ รูล่วงหน้า ควรเก็บหัวกะหล่ำปลีไว้ในตู้เย็นเปลี่ยนกระดาษเป็นระยะซึ่งดูดซับความชื้นจากผัก

4. วิธีการที่คล้ายกันนี้เหมาะสำหรับการถนอมบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ ความแตกต่างเล็กน้อยที่นี่คือใน 2-3 สัปดาห์แรกกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้พร้อมกับใบและหลังจากนั้นจะต้องถูกตัดออก

5. แต่ส่วนใหญ่ วิธีที่ดีที่สุดการจัดเก็บดอกกะหล่ำและบรอกโคลีถูกแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างกะหล่ำปลีต้มในน้ำเล็กน้อย (3-5 นาที) จากนั้นทำให้เย็นและแยกออกเป็นช่อดอก หลังจากนั้นผักจะต้องทำให้แห้ง ย่อยสลาย ใส่ถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ถั่วงอกบรัสเซลส์สามารถบันทึกได้ด้วยวิธีเดียวกัน

6. ในวิทยานิพนธ์อนุญาตให้แช่แข็งผักกาดขาวได้ แต่ในอนาคตกะหล่ำปลีดังกล่าวจะไม่เหมาะสำหรับสลัดอย่างแน่นอน เหมาะสำหรับปรุงอาหาร ตุ๋น และทอดเท่านั้น ขั้นตอนการแช่แข็งนั้นเหมือนกับบรอกโคลีกับกะหล่ำดอก แต่ในตอนแรกควรสับเท่านั้น

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

จานจาก ปลาหมึกมูลค่าในหลายประเทศ มีการเตรียมอาหารมากมายจากมัน เพิ่มปลาหมึกในสลัดทอดตุ๋นและยัดไส้ ปลาหมึกแห้งถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ อนุญาตให้ปรุงที่บ้านได้ ลำบาก แต่เป็นไปได้อย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ

• ปลาหมึกแช่แข็ง
• เกลือ.

คำแนะนำ

1. ละลายปลาหมึกในน้ำเย็นและล้างใต้น้ำไหล อย่าทิ้งซากไว้ในน้ำเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ ตัดปลาหมึกเป็นเนื้อและหนวด ล้างซากที่เตรียมไว้ให้สะอาดอีกครั้งเพื่อขจัดสิ่งอุดตันทั้งหมด

2. ตอนนี้ทำความสะอาดปลาหมึกจากฟิล์ม ในการทำเช่นนี้ให้เทซากด้วยน้ำเดือดแล้วตามด้วยน้ำเย็น ฟิล์มจะลอกออกง่าย ลบอวัยวะภายในและคอร์ด ล้างออก.

3. เตรียมน้ำเกลือ (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) แล้วหมักปลาหมึกไว้ 10-12 ชั่วโมง หากคุณต้องการเร่งกระบวนการเตรียมของว่างให้ทำน้ำเกลือ - น้ำเกลือเข้มข้น (เกลือประมาณ 200-250 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) ก็เพียงพอที่จะลดเนื้อขนาดใหญ่ลงไปเป็นเวลา 3-4 นาที เนื้อและหนวดขนาดเล็ก - เป็นเวลา 0.5-1 นาที

4. หลังจากนั้นให้นำซากปลาหมึกออกจากน้ำเกลือปล่อยให้ของเหลวไหลออกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง ในการผลิต ปลาหมึกจะแห้งที่อุณหภูมิ 40-50 องศาในห้องอบแห้งแบบพิเศษ ควบคุมอุณหภูมิที่บ้าน ในทางกลับกัน ปลาหมึกจะกลายเป็น "ยาง" ได้

5. อนุญาตให้แห้ง เตาอบไมโครเวฟที่พลังงานต่ำหากมีโหมดการพาความร้อน อย่าเพิ่มอุณหภูมิเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น ในกรณีนี้การอบแห้งจะไม่สม่ำเสมอและนำไปสู่การลดลง ความอร่อย. ระยะเวลาในการอบแห้งเนื้อปลาหมึกในไมโครเวฟแตกต่างกันไปตั้งแต่ 30 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาหมึกตามความชอบ สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลฉ่ำ ๆ อนุญาตให้ใส่ภาชนะบรรจุน้ำในเตาอบระหว่างการอบแห้งเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น อนุญาตให้ใส่ใบกระวานในจานนี้ - นี่จะทำให้จานมีกลิ่นเผ็ดเพิ่มเติม

6. ในการอบแห้งอีกรูปแบบหนึ่งปลาหมึกจะถูกดึงออกจากน้ำเกลือและโดยรวมแล้วพวกมันจะถูกแขวนไว้บนตะขอโดยไม่ต้องตัดและแขวนไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเท หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับรังสีที่ชัดเจนโดยตรง หลังจากทำให้เนื้อและหนวดปลาหมึกแห้งแล้ว ให้ตัดหรือฉีกตามเส้นใยให้เป็นเส้นเท่าๆ กัน หนวดขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ได้

กะหล่ำปลีเค็มไม่เพียง แต่น่ารับประทาน แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก - มีวิตามินซี, แมกนีเซียม, ซีลีเนียมและโพแทสเซียมจำนวนมาก นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารรัสเซียและเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากนี้เกลือยังเป็นแบบดั้งเดิมมากโดยใช้วิธีเย็นเท่านั้น

คุณจะต้องการ

• สำหรับกะหล่ำปลีดอง สูตรคลาสสิก:
• - กะหล่ำปลี 3 กก.
• - 1-2 แครอท
• - 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• - ถั่วลันเตา 25-30 เม็ด
• - เกลือ 50 กรัม
• สำหรับเกลือกะหล่ำปลีกับมะรุมและน้ำผึ้ง:
• - กะหล่ำปลี 3 กก.
• - รากพืชชนิดหนึ่งสด 150 กรัม
• - 2 แครอท
• - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• - ถั่วลันเตา 20 เม็ด
• - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

คำแนะนำ

1. ในการดองกะหล่ำปลีด้วยวิธีเย็นตามสูตรดั้งเดิมให้ฉีกใบบนออกจากหัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นสองซีกแล้วสับให้ละเอียด ทิ้งก้านที่เหลือหลังจากนี้ ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรือกะละมัง โรยด้วยน้ำตาล เติมเกลือแกงปริมาณมาก และ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งได้อีกเล็กน้อย - พวกเขาจะทำให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นเพิ่มเติม ผสมให้เข้ากันและทดสอบเกลือ - กะหล่ำปลีควรมีรสเค็มกว่าสลัดเล็กน้อย

3. วางกะหล่ำปลีในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาดและแห้งจนถึงคอ ใช้กำปั้นหรือไม้ดันให้แน่น วางเหยือกบนจานแบนเพื่อไม่ให้น้ำส่วนเกินหยดลงบนพื้นหรือโต๊ะ จากนั้นวางไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหลายวัน ตามหลักการแล้ว กะหล่ำปลีควรใส่เกลือที่อุณหภูมิ 15°C เหนือศูนย์ แต่การเพิ่มองศาเล็กน้อยจะไม่ทำลายรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่การใส่กะหล่ำปลีในที่เย็นระหว่างการใส่เกลือนั้นเป็นไปไม่ได้เลย

4. หากโฟมเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวให้เจาะกะหล่ำปลีด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อให้ก๊าซออกมา หลังจากผ่านไป 3-4 วันให้ชิมกะหล่ำปลี - ควรมีรสเค็มและกรอบปานกลาง ในอีกสองสามวัน กะหล่ำปลีสุกเขย่าแล้วใส่กลับเข้าไปในขวดโหลแต่ไม่ต้องแน่นมาก ปิดฝาพลาสติกแบบดั้งเดิมแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

5. ในการดองกะหล่ำปลีกับน้ำผึ้งและมะรุมให้สับโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นผสมกับแครอทขูดในชามขนาดใหญ่และเกลือ หลังจากนั้นให้เพิ่มมะรุมขูดและน้ำผึ้งเหลว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แต่อย่ากด ในทางกลับกัน กะหล่ำปลีจะไม่กรอบ

6. หลังจากนั้นให้ใส่ขวดโหลที่สะอาดโดยไม่ต้องปิดฝา และวางไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหลายวัน แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามวันให้ลองใช้กะหล่ำปลีกับเกลือ - ถ้าพร้อมให้เขย่าใส่ขวดโหลแล้วใส่ในตู้เย็น ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น ผลิตภัณฑ์เค็มหมักกะหล่ำปลีทิ้งไว้อีก 1-2 วัน

บันทึก!
สาหร่ายทะเลมีไว้สำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดเนื่องจากช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดการแข็งตัวของเลือดและการอุดตันของเลือด นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ สาหร่ายทะเลใช้ในอุตสาหกรรมขนมวุ้นวุ้นที่ผลิตจากสารก่อเจลรวมอยู่ในสูตรของมาร์มาเลดและมาร์ชเมลโลว์

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ใช้สาหร่ายต้มเป็นเครื่องเคียง มันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา กินเนื้อหนา ๆ กับสาหร่ายทะเล - ไขมันจะไม่ถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ส่วนใหญ่จะถูกขับออกจากร่างกาย

สาหร่ายต้องกินเพราะมีมาก แร่ธาตุที่มีประโยชน์มีไอโอดีน มีวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย สลัดมีจำหน่ายในร้านขายปลาและซูเปอร์มาร์เก็ต แต่สามารถทำเองที่บ้านได้หากคุณรู้สูตรอาหาร

คุณสมบัติของสาหร่ายทะเล

สาหร่ายมีจำหน่ายในรูปแบบอัดก้อนในรูปแบบแช่แข็งและแห้งด้วย ใช้ทำขนมได้อร่อยและ สลัดเพื่อสุขภาพหมักสำหรับฤดูหนาว ดองสำหรับวันหยุด

จากเดิมที่คนนิยมเลี้ยงหอย ปู ปลา และอื่นๆ อาหารทะเลที่กินได้ซึ่งมีสาหร่ายทะเลอยู่ด้วย รากของพืชมีคุณค่าทางโภชนาการและกินได้ทั้งดิบและสุก ใบไม้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสลัดทำจากพวกเขาเพิ่มผักอื่น ๆ และแม้แต่อาหารทะเลเช่นปูปลาหมึก

เราทราบจากประวัติศาสตร์ว่าอาหารทะเลเป็นที่นิยมมากในสมัยโบราณ พวกเขาเข้ามา ในจำนวนมากใช้โดยชาวจีนและชาวญี่ปุ่น สาหร่ายถูกกล่าวถึงในแหล่งต้นๆ เช่น ชาวโรมันเก็บมันไว้ในถังและใช้ในการเดินทางทางทะเล เนื้อหาสูงวิตามินซีป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน สาหร่ายถูกปลูกในยุโรปตั้งแต่ช่วงปี 1600 จนถึงช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 และชาวอินเดียนแดงในอะแลสกาตามชายฝั่งบางคนยังบอกว่าในช่วงน้ำลงคุณสามารถรับประทานอาหารเย็นได้ทั้งหมด

ใบสาหร่ายลวกกินดิบในสลัด นำมาต้ม อบ ตุ๋น และแม้แต่ทอดรับประทานได้ คล้ายกับหน่อไม้ฝรั่ง ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมใบยังคงความแน่นและมีรสชาติที่ถูกใจคล้ายกับเฮเซลนัทที่มีความขมขื่นเล็กน้อย

ใบสามารถนำมายัดไส้ปรุงรสด้วยกระเทียมและเสิร์ฟเป็นผักโขม รากมีแป้งมากกว่ามันฝรั่ง

วิธีการทำอาหาร

คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ที่บ้านสิ่งสำคัญคือต้องทำให้ถูกต้องเท่านั้นจึงจะได้รสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สาหร่ายทะเลแห้งเหมาะที่สุดในการเตรียมสต็อกสำหรับฤดูหนาว สด ใช้ในซุป หมักกับอาหารทะเล และเป็นส่วนผสมในสลัดต่างๆ สาหร่ายสดสามารถหั่นและทอดได้ เพื่อให้กรุบกรอบคุณจะต้องทอดสาหร่ายตั้งแต่ 3 ถึง 20 วินาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

พันธุ์ที่ละเอียดอ่อนทำงานได้ดีกับการรักษาความร้อนอย่างรวดเร็วและอ่อนโยน แต่บางชนิดสามารถรับประทานดิบได้ สาหร่ายทะเลเนื่องจากโครงสร้างของมันสามารถใช้ห่อปลาระหว่างทำอาหารได้ สื่อความหมายได้อย่างสมบูรณ์แบบ กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ทะเล

ใบสีน้ำตาลหนาใช้สำหรับซุป บางพันธุ์เตรียมก่อนบริโภคเพียงไม่กี่ชั่วโมง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รสชาติที่ดีที่สุดที่พวกเขาสามารถแสดงให้เห็นได้

สาหร่ายแห้งมีประโยชน์หลายอย่าง เป็นพื้นฐานของอาหารหลายอย่าง อาหารญี่ปุ่น. นอกจากนี้ยังทำให้แห้ง สาหร่ายทะเลสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารได้หลายอย่าง

รูปแบบที่พบมากที่สุดของสาหร่ายคือโนริ ประเภทนี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำซูชิ แต่ยังทอดหรือใช้เป็นเครื่องปรุงอาหาร

ต้ม

สาหร่ายต้มมีประโยชน์ไม่น้อยกว่าดิบ ในการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวมืออาชีพคุณเพียงแค่ต้องตั้งน้ำในหม้อแล้วเติมเกลือลงไป

ก่อนต้มผลิตภัณฑ์คุณจะต้องล้างสาหร่ายให้สะอาดแล้วมัดเป็นกำ กระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาสิบห้านาทีหลังจากที่ของเหลวเดือดเป็นครั้งที่สอง กลุ่มสินค้าจะคลายออกเมื่อนำผลิตภัณฑ์ขึ้นจากน้ำและทำให้เย็นลง เสิร์ฟสาหร่ายต้มกับเนยละลาย คุณสามารถใช้มายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตธรรมดากับกระเทียมและเครื่องปรุงเป็นซอส

ทอด

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสาหร่ายทะเลทอดคืออะไรจริง ๆ แล้วจานนี้ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อในทุกช่วงอายุ ในวันหยุดไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งโต๊ะได้ แต่ยังเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู ง่ายต่อการเตรียม คุณจะต้องทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอน

ก่อนใช้สาหร่าย ให้ล้างด้วยน้ำไหล ไม่จำเป็นต้องเผื่อเวลาไว้เพราะถ้าคุณไม่ทุ่มเทให้กับกระบวนการ อาจเจอเม็ดทรายในภายหลัง

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผลิตภัณฑ์แห้งเล็กน้อย หัวหอมและผักใบเขียว: ทั้งต้นหอมและผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ใช้งานได้ แช่ในน้ำเย็นเป็นระยะเวลาสั้นๆ ใช้เวลาเพียงสิบนาทีกว่าที่กะหล่ำปลีจะกลับคืนสู่รูปร่างและอิ่มตัวด้วยความชื้น

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง ทอดบน น้ำมันมะกอกจนเปลี่ยนสีเป็นสีทอง เรากระจายสาหร่ายและเคี่ยวต่ออีกสิบนาที เกลือและเครื่องเทศวางอยู่บนจานโดยตรง เพิ่มผักใบเขียวและเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรอาหารจาน

สลัดสาหร่ายเป็นเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่เพียงแต่ในญี่ปุ่นแต่ทั่วโลก ผู้ที่ชื่นชอบซูชิก็สามารถทำได้เช่นกัน ปริมาณมากกินผลิตภัณฑ์นี้ สลัดเกาหลีสาหร่ายเป็นรูปแบบของภาษาญี่ปุ่นพื้นฐาน แต่ทำจากสาหร่ายชนิดอื่นที่มีความหนาและแข็งกว่า

ในกรณีนี้ น้ำสลัดประกอบด้วยพริกแดงแห้ง 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาในปริมาณที่เท่ากัน ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยพร้อมกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ในที่สุดหลังจากเย็นลงจานจะเสริมด้วยเมล็ดงา

สาหร่ายทะเล, ไวน์ข้าว, ขิง, น้ำมันงาน้ำผึ้งหรือน้ำตาลมีอยู่ในยำสาหร่ายเกือบทุกสูตรแต่บางครั้งอาจพบเห็นบ้าง ส่วนผสมที่ผิดปกติซึ่งให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. หนึ่งในนั้นคือกระเทียม

น้ำส้มสายชูข้าวสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้ นอกจากนี้ยังมีซอสถั่วเหลืองที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อชนิดหนึ่งที่เรียกว่าทามาริ สลัดสาหร่ายเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพราะมันทำให้รู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็ว มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายเมื่อทำอาหารจานหลักแบบเบา ๆ ผสมสาหร่ายทะเลกับข้าวหอมมะลิ ทูน่า เห็ด ไก่หรือน้ำซุปผัก

มีสูตรอาหารมากมายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับวิธีการปรุงสาหร่ายอย่างรวดเร็ว เช่น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศมีหรือไม่มีงา การปรุงสาหร่ายใน Sakhalin หรือแม้แต่ในตะวันออกไกลจะน่าสนใจ ไม่ว่าในกรณีใดแม่บ้านสามารถจัดการกับจานดังกล่าวได้

สลัดสาหร่ายในญี่ปุ่นมักจะมีส่วนผสมของผักหลายชนิด เช่น ผักกาดหอม ข้าวโพด แตงกวา และมะเขือเทศ แต่ในประเทศของเรา มักจะไม่สามารถหาอย่างอื่นนอกจากโนริและชูกะได้

สลัดกะหล่ำปลีแห้ง

คะน้าทะเลเต็มไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ควรรับประทานในปริมาณที่จำกัด มีสาหร่ายที่แตกต่างกันหลายร้อยชนิดในมหาสมุทรของโลก พวกมันไม่ได้กินได้ทั้งหมด แต่ส่วนใหญ่มีปรากฏบนชั้นวางของในร้าน สำหรับทำอาหาร จานง่ายๆคุณต้องมีสาหร่ายแห้ง งาคั่ว และหอมแดง ความลับทั้งหมดอยู่ในน้ำสลัดซึ่งต้องเตรียมเอง

สำหรับน้ำสลัดคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำมันงา - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
• น้ำส้มสายชูข้าว- หนึ่งช้อนชาครึ่ง
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำขิงบีบออกมา 10 กรัม

หากคุณไม่พบผลิตภัณฑ์ในเวอร์ชันแห้งในเมือง คุณสามารถสั่งซื้อได้ทางอินเทอร์เน็ต จะใช้เวลา 6-7 นาทีจนกว่าผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยความชื้นและอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม ปัญหาคือหากแช่สาหร่ายนานเกินไปจะเหนียวและฉีกขาดง่าย

สลัดสาหร่ายสไตล์อเมริกันสไตล์ญี่ปุ่นได้รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์จากน้ำมันงาคั่วซึ่งจับคู่กับซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสรสหวาน เผ็ด และเผ็ดที่เต็มไปด้วยกลิ่นบ๊องของงาคั่ว

ในการทำน้ำขิง ให้นำรากมาถูแล้วกรองโดยใช้นิ้วกดลงไป คุณสามารถห่อด้วยผ้าก๊อซแล้วบีบออก

บางคนชอบ รสเผ็ดพวกเขาสามารถแนะนำให้เพิ่มพริกในรูปแบบใดก็ได้ ในประเทศญี่ปุ่น สลัดสาหร่ายมักจะราดด้วยพอนซึ พอนซึ - ซอสส้มทำจากน้ำส้มยูสุ (มะนาวญี่ปุ่น) ซีอิ๊วขาว และไม่ใช่ จำนวนมากซาฮาร่า มันเบา สดชื่น และอาจเป็นวิธีที่เผ็ดที่สุดในการปรุงรสอาหาร แต่ส่วนผสมนั้นหาไม่ได้ง่ายนักในรัสเซีย

คุณสามารถทำสาหร่ายตามสูตรอื่นในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลิตภัณฑ์แห้ง
• พริกแดง - เกล็ดเล็กน้อย
• ซอสถั่วเหลือง 10 มิลลิลิตร
• น้ำมันงาเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - ไม่เกินหนึ่งช้อนชา
• เมล็ดงาเล็กน้อย

วางหม้อน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม ชง สาหร่ายทะเลแห้งประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่าจะนิ่ม สะเด็ดน้ำเอาสาหร่ายส่วนที่เกินออก วางผลิตภัณฑ์ไว้และปล่อยให้เย็น ใส่เครื่องปรุงรสที่ระบุลงไปผัด เย็นในตู้เย็นและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรแปลกใหม่

สาหร่ายสามารถนำมาประกอบอาหารได้ วิธีทางที่แตกต่างนี่คือข้อดีของมันเพราะทุกครั้งที่มันฟังในรูปแบบใหม่ด้วยความรู้สึกทางรสชาติ หากคุณต้องการความแปลกใหม่คุณควรปรุงสาหร่ายโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สาหร่ายทะเล;
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล;
• ซอสถั่วเหลือง - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว - 20 มิลลิลิตร
• น้ำมันงาเอเชีย - 20 มิลลิลิตร
• ผักชีสดสับ
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา
• กระเทียมสับ - สองกลีบ

แช่สาหร่ายในน้ำเย็น 5 นาที สามารถตัดใบที่หนาเกินไปได้ หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำจะถูกระบายออก

ในชามที่แยกต่างหาก ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และน้ำตาลจนส่วนประกอบที่มีรสหวานละลายหมด แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับคะน้าทะเล โรยผักชี ราดซอสที่ทำไว้ โรยงาทุกอย่างหลังจากสิบห้านาทีคุณสามารถให้บริการ

มีอีกเพิ่มเติม สูตรที่น่าสนใจวิธีทำสาหร่ายแบบแปลกๆแต่โดนใจทุกคน พ่อครัวจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดกลาง
• แตงกวาขนาดเล็กซึ่งไม่ควรมีเมล็ด
• ขนหัวหอมสีเขียว

ในการสร้างน้ำสลัดที่ดี คุณต้อง:

• น้ำส้มสายชูข้าว 20 มิลลิลิตร
• ซอสถั่วเหลือง 10 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• ผักชีสับหยาบหนึ่งพวง
• เกลือและพริกไทย.

ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องแช่สาหร่ายแห้งด้วยน้ำ ควรทำเช่นนี้ก่อนปรุงอาหารดังนั้นควรเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้ว

สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำส้มสายชูข้าว ซอสถั่วเหลือง และผักชีสดสับในชาม ตอนนี้พวกเขาตัดสาหร่ายออกจากพวกเขา น้ำส่วนเกินแล้วเทใส่ภาชนะที่ใส่ซอส ทุกอย่างผสมด้วยมือเพื่อแช่สาหร่ายให้สมบูรณ์เติมน้ำมันมะกอกในตอนท้าย

พร้อมมายองเนสและปูอัด

ในประเทศของเราพวกเขาคุ้นเคยกับการเห็นสลัดด้วย ปูอัดและมายองเนส ไม่มีอะไรยากที่จะทำที่บ้านคุณเพียงแค่ต้องปรุงสาหร่ายแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสปูอัดหั่นหรือไม่ใส่ก็ได้

มันจะอร่อยมากถ้าคุณใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หนึ่งแครอท
• แตงกวาขนาดเล็ก
• หัวหอมเล็กหนึ่งหัว
• หัวไชเท้า - ส่วนที่สามของรากพืช

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำมันมะกอก - 20 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 20 มิลลิลิตร
• ผงมัสตาร์ด - หนึ่งช้อนชา
• ซอสถั่วเหลืองเจือจาง - 20 มิลลิลิตร
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

แช่สาหร่ายในชาม น้ำอุ่นภายใน 10 นาที ก่อนหน้านั้นแตงกวาและแครอทจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมและหัวไชเท้าก็สับละเอียดเช่นกัน ตอนนี้ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในชามน้ำเป็นเวลา 15 นาที มันควรจะเย็น

นำสาหร่ายออกและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ซอสเตรียมง่ายมากสำหรับส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดจะถูกผสม นำผักออกมาเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ รวมส่วนผสมทั้งหมดของสูตรเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ พร้อมเสิร์ฟ

เตรียมตัวอย่างไร?

ผิดปกติพอสมควร แต่สาหร่ายทะเลสามารถเค็มได้อย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงได้รับการเตรียมการดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว หากซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะต้องคลุมด้วยน้ำอุ่น แต่ไม่ควรใช้น้ำเดือด หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ละลายแล้วจะต้องต้มเป็นเวลาสิบนาที สะเด็ดน้ำออก แล้วเทของเหลวใหม่ลงไป ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง ทุกครั้งที่เปลี่ยนน้ำ

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องมีน้ำตาลเกลือ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร จากเครื่องเทศเพิ่มใบกระวานพริกไทยดำและกานพลู น้ำดองต้มสาหร่ายวางในขวดเทส่วนผสมที่ได้และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเล็ก ๆ วางแยกกันในแต่ละขวด

เพื่อประหยัดสูงสุด องค์ประกอบที่มีประโยชน์เป็นสาหร่ายแห้งที่ควรค่าแก่การหมัก สามารถใช้ปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลีน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และเกลือและพริกไทย

ต้องแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำสองสามนาที จากนั้นวางสาหร่ายลงในขวดแล้วเทสารละลาย ส่วนผสมที่ระบุ. ม้วนตัวและทำความสะอาดในห้องใต้ดิน คุณสามารถใส่ผัก เช่น แครอท หัวหอม มะเขือเทศ กับพวกเขาจานจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำสาหร่ายจากวิดีโอด้านล่าง

สลัดสาหร่ายทะเล - ประโยชน์และโทษ

เราได้พูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสาหร่ายทะเลและข้อห้ามในการใช้ตลอดจนวิธีการได้รับในบทความก่อนหน้านี้ สามารถพูดได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับสลัดที่ประกอบด้วยสาหร่ายทะเล หากคุณไม่เพิ่มให้พวกเขาอย่างตรงไปตรงมา สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายสลัดจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการปรุงสาหร่ายที่บ้าน

Laminaria ส่วนใหญ่มักจะมาที่โต๊ะของเราในรูปแบบต่อไปนี้: สด, แห้ง, แช่แข็งและต้ม ชนิดมีการระบุไว้ในลำดับจากมากไปน้อยของยูทิลิตี้ แต่เนื่องจากไซต์ของเราเกี่ยวกับการเปลี่ยนมาเป็นอาหารดิบ ฉันเชื่อว่าที่นี่อนุญาตให้เสนอตัวเลือกสูตรอาหารสำหรับการแปรรูปสาหร่ายทุกประเภทข้างต้น

วิธีปรุงสาหร่ายทะเล?

ครั้งแรกและมีประโยชน์มากที่สุด...

วิธีทำยำสาหร่ายสด (หรือยำสาหร่ายเกาหลี (ฉบับดิบ)):

สินค้าที่ต้องการ:

• คะน้าทะเลสดแช่แข็งสด - 0.250 กก.
• หัวหอมดอง - 1 ชิ้น (เพิ่มเติมถ้าคุณต้องการ)
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม 3 กลีบใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือดำ พริกไทยป่นและ เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท - เพื่อลิ้มรส

พับละลายหรือสดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สาหร่ายทะเลในชามลึกแล้วล้างเป็นเวลา 30 วินาทีใน น้ำอุ่น.

ยิ่งคุณหั่นกะหล่ำปลีให้บางลง ก็จะยิ่งเคี้ยวได้ง่ายขึ้นในภายหลัง 😉


ระบายในกระชอนและล้างใต้น้ำไหลประมาณหนึ่งนาที คุณอาจต้องใช้เวลามากขึ้นในการล้างสาหร่าย เป้าหมายคือกำจัดเมือกและทรายถ้ามี ใส่สาหร่ายทะเลที่ล้างแล้วลงในชามสลัด วางด้านบน โรยหัวหอมด้วยน้ำมะนาวและเพิ่มเครื่องเทศ สับหรือบีบกระเทียมให้ละเอียดโดยใช้ที่กดกระเทียม คุณสามารถเพิ่มสีเขียวได้หากต้องการ จากนั้นผสมสลัดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเพิ่ม น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นแล้วทานได้เลย - ยำสาหร่ายสดสไตล์เกาหลีพร้อม สลัดนี้ตอบสนองความหิวอย่างจริงจังและเป็นเวลานาน

วิธีการปรุงสาหร่ายแห้ง?

ลดราคา สาหร่ายทะเลยังพบในสภาพแห้ง จะทำอย่างไรในกรณีนั้น? - แช่ไว้หลายชั่วโมง (ตั้งแต่ 2 ถึง 8) จากนั้นใช้ในลักษณะเดียวกับดิบ

วิธีปรุงสาหร่ายแห้ง?

จากสาหร่ายทะเลสดคุณสามารถปรุงอาหารได้ เกลือที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้านแล้วเติมสลัดของเธอ มันทำเช่นนี้: สาหร่ายทะเล thalli ล้างอย่างดีบดบนกระต่ายขูดวางบนถาดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตากให้แห้งประมาณหนึ่งสัปดาห์ (เวลาแห้งขึ้นอยู่กับสภาพอากาศความชื้นในห้อง ฯลฯ ) เมื่อสาหร่ายแห้งจะต้องบดในเครื่องบดกาแฟ ปรับระดับการบด สาหร่ายทะเลแห้งคุณจะได้รับเกลือที่มีประโยชน์เช่นการบดหยาบและค่อนข้างละเอียด

สาหร่ายแช่แข็ง - วิธีการปรุงอาหาร?

มีสองตัวเลือก:
- ละลายสาหร่ายทะเลล้างให้สะอาดและเตรียมสลัดจากนั้น
- ต้มหลังจากล้าง

วิธีการปรุงอาหารสาหร่ายทะเล?

ในระหว่างการเปลี่ยนไปทานอาหารดิบคุณสามารถทำสลัดสาหร่ายทะเลต้มได้ แต่คุณต้องปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยเปิดหน้าต่างไว้ (ถ้าคุณใช้สาหร่ายทะเลแช่แข็ง) เพราะกลิ่นไม่ค่อยเป็นที่พอใจ และในที่สุดวิธีการปรุงอาหารที่อ่อนโยน - ล้างสาหร่ายทะเลที่ละลายน้ำแข็งในน้ำอุ่นให้ทั่วเพื่อให้เมือกหลุดออกโยนลงในน้ำเดือดรอจนกว่าน้ำจะเดือดอีกครั้งแล้วปิดทันที เทน้ำออกและเตรียมสลัดสาหร่ายแสนอร่อย

สาหร่ายแห้งต้องแช่ในน้ำจืด สำหรับกะหล่ำปลี 1 ส่วนจะใช้น้ำมากถึง 8 ส่วนแช่ไว้หลายชั่วโมง (โดยปกติจะค้างคืน) หลังจากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหลและต้มประมาณ 15 - 20 นาที ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมแล้ว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

สาหร่ายต้มนี้ใช้ปรุงอาหารสาหร่ายทะเลเกือบทั้งหมด

62 สูตร

1. หูตะวันออกไกล

• น้ำ 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 2 - 3 ชิ้น
• 1 แครอท
• หัวหอม 1 หัว
• ไขมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

หัวปลาล้างอย่างดี (คุณสามารถเพิ่มเนื้อปลาทะเล) เทน้ำเย็นนำไปต้มเกลือ จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป เมื่อมันฝรั่งเดือด ปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ใส่สาหร่าย รากพาร์สลีย์สับ ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชและใส่เมื่อหูพร้อม เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

2. สาหร่ายดอง

• สาหร่ายต้ม 1,000 กรัม
• 20 น้ำตาลกรัม,
• 10 น้ำส้มสายชูกรัม,
• กานพลู 0.5 กรัม
• ใบกระวาน 0.2 กรัม
• เกลือ 10 กรัม

สำหรับน้ำดอง น้ำร้อนใส่น้ำตาล กานพลู ใบกระวาน เกลือ ต้มประมาณ 3-5 นาที แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป สาหร่ายต้มราดด้วยน้ำดองแช่เย็นและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำดองจะถูกระบายออก สาหร่ายดองทำหน้าที่เป็น จานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงกับปลาและ จานเนื้อ. นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการปรุงอาหารสาหร่ายอื่นๆ

3. Vinaigrette กับสาหร่ายทะเล

• กะหล่ำปลีดอง 100 กรัม
• 1 แตงกวา
• 1 หัวผักกาดขนาดใหญ่,
• 2 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• กระป๋อง 150 กรัม ถั่วเขียว,
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หัวผักกาดและมันฝรั่งต้มรวมทั้งแตงกวาหั่นเป็นก้อน บีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำเกลือแล้วสับ สับหัวหอมอย่างประณีต รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพิ่มสาหร่าย ถั่วลันเตา เกลือ น้ำมันพืช และผสม

4.ยำสาหร่ายวิตามิน

• 1 - 2 เค็มหรือ แตงกวาสด,
• 2 - 3 แครอท
• แอปเปิ้ล 1 - 2 ลูก
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและสมุนไพร

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว เครื่องขูดหยาบ. แตงกวาและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับกะหล่ำปลีดองปรุงรสด้วยเกลือครีมและผสม ตักใส่ชามสลัด ตกแต่ง ไข่ต้มสุกในรูปแบบของชิ้นหรือวงกลมและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

5. สลัดสาหร่ายกับแครอทและแตงกวา

• 1 หัวหอม
• 1 หัวไชเท้า
• แครอท 1/2 หัว
• 1 แตงกวาดอง
• ไข่ต้ม 2 ฟอง

ผสมสาหร่ายกับแตงกวาฝาน หัวไชเท้าขูด หัวหอมสับละเอียด และไข่ แล้วปรุงรส

6. สลัดสาหร่ายกับผัก

• 2 แก้วทะเล ผักกาดดอง,
• กะหล่ำปลีดอง 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง 3 หัว
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมทะเลและผักกาดขาว มันฝรั่งต้ม และหัวหอมหั่นเป็นชิ้น เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันและผสมให้เข้ากัน

7. น้ำสลัดผักกับสาหร่าย

• สาหร่ายทะเล 100 - 150 กรัม
• 2 - 3 แครอท
• 2 - 3 หัวบีท
• 3 - 4 มันฝรั่ง
• 1 - 2 แตงกวา
• สีเขียวหรือหัวหอม 50 - 100 กรัม
• น้ำมันพืช 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3% 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ต้มมันฝรั่ง, หัวผักกาด, แครอท, ปอกเปลือก, เย็นและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างแตงกวาและหั่นด้วย ผสมผักทั้งหมด เพิ่มหัวหอม และกะหล่ำปลีดอง ปรุงรสน้ำสลัดด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย น้ำตาล แล้วผสม โรยหน้าด้วยต้นหอมเมื่อเสิร์ฟ

8. Vinaigrette กับสาหร่ายทะเล

• สาหร่ายทะเล 200 กรัม
• 1 แครอท
• 1 บีทรูท
• หัวหอมดอง 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง.

หัวผักกาดต้มและแครอทหั่นเป็นเส้น ผสมทุกอย่างกับสาหร่ายและหัวหอม เกลือ และปรุงรส

9. สาหร่ายกับมายองเนส

• สาหร่ายทะเล 100 - 150 กรัม
• 50 - 100 มายองเนสกรัม,
• ไข่ 1 - 2 ฟอง

ใส่ไข่ลวกสับละเอียดส่วนหนึ่งลงในสาหร่ายดองและปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่ชามสลัดพร้อมสไลด์และตกแต่งด้วยชิ้นไข่

10. Borscht กับสาหร่าย

• หัวบีท 100 กรัม
• 80 แครอทกรัม,
• รากผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• 80 มันฝรั่งกรัม,
• 10 กรัม วางมะเขือเทศ,
• น้ำตาล 5 กรัม
• 5 กรัม น้ำส้มสายชู 3%
• ครีมเปรี้ยว 20 กรัม
• ใบกระวาน,
• พาสลีย์,
• พริกไทยดำ,
• เกลือ.

ต้มสาหร่าย, เย็น, สับเป็นเส้น, เทน้ำดองเย็น 8-10 ชั่วโมง สำหรับน้ำดองให้ใส่เกลือ, น้ำตาล, กานพลู, ใบกระวานลงในน้ำร้อนต้มเดือดประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำให้เย็นแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป หั่นหัวบีท แครอท รากผักชีฝรั่ง หัวหอมเป็นเส้น ใส่มะเขือเทศบด น้ำเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 20-30 นาที จากนั้นใส่สาหร่ายดองและเคี่ยวต่อไป ในน้ำเดือดใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหลังจาก 10 นาที - สตูว์ผัก, ใบกระวาน, พริกไทยดำ. ปรุงรส Borscht ด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล เมื่อเสิร์ฟใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียดบนจานที่มี Borscht

11. Shchi กับสาหร่ายและหอยแมลงภู่

• 100 - 150 กรัม หอยแมลงภู่ต้ม,
• สาหร่ายทะเลหมัก 100 กรัม
• สีขาว200กรัม กะหล่ำปลีดอง,
• 1 - 2 แครอท
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• หัวหอม 1 หัว
• ซีเรียล 2 - 3 ช้อนโต๊ะ (ข้าวฟ่างข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ กระเทียม สมุนไพร

ต้มหอยแมลงภู่สับทอดไขมันพร้อมกับหัวหอมและราก แยกกันในน้ำซุปต้มปลายข้าวจนเกือบพร้อมจากนั้นใส่สาหร่ายตุ๋นและดองใส่หอยแมลงภู่ทอดรากและหัวหอมลงในซอสมะเขือเทศ แล้วปรุงจนได้ที่ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมหอยแมลงภู่ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร

12. ยำสาหร่าย

• สาหร่ายทะเล 200 กรัม
• หัวหอม,
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

13. สลัดสาหร่ายและมะเขือเทศ

• สาหร่ายต้ม,
• หัวหอม,
• น้ำมันพืช 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

14. สลัดสาหร่ายทะเลและมายองเนส

• สาหร่ายต้ม,
• หัวหอม,
• มายองเนส 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

15. สลัดสาหร่ายและซอส

• สาหร่ายต้ม,
• หัวหอม,
• ซอสร้อนหรือหวาน 1/2 ถ้วย

16. สลัดสาหร่ายและแตงกวา

• สาหร่ายต้ม,
• หัวหอม 1 หัว
• 2 แตงกวาสด
• 1 แครอท
• ครีม,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

17. สลัดกับทะเลและผักกาดขาว

• สาหร่ายต้ม,
• 1/4 ส้อมกลางผักกาดขาวขูดกับเกลือ
• หัวหอม 1 หัว
• น้ำตาลและพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

18. สลัดกับสาหร่ายและผัก

• สาหร่ายต้ม,
• แตงกวาสด 1 ลูก
• หัวหอม 1 หัว
• กระเทียมสับ,
• พริกไทย, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส

19. สลัดสาหร่ายและพริกหยวก

• สาหร่ายต้ม,
• ผักกาดขาว 1/4 แฉกขูดกับเกลือ
• แตงกวาสด 1 - 2 ลูก
• 2 มะเขือเทศ
• 1 แครอท
• 1 ฝักหวาน พริกหยวกหั่นเป็นแท่ง,
• มันฝรั่งต้ม 1 - 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัว
• น้ำมันพืช 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ,
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

20. สลัดสาหร่ายและหัวไชเท้า

• สาหร่ายต้ม,
• หัวไชเท้าขนาดกลาง 2 - 3 หัว
• หัวหอม 1 หัว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติกหรือกรดซิตริก 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

21. สลัดวิตามินกับสาหร่ายทะเล

• แอปเปิ้ลสดไม่มีแกน 1 - 2 ผล หั่นเป็นแท่งเล็กๆ
• แตงกวาสด 1 - 2 ลูก
• 1 มะเขือเทศ
• 1 แครอท
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

22. สลัดสาหร่ายและแครอท

• สาหร่ายต้มเค็ม,
• 1 แครอท
• แอปเปิ้ลสด 2-3 ลูกหั่นเป็นก้อนหรือก้อน
• 4 - 5 ลูกพลัม
• มะนาว 1/2 ลูก
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

23. ยำสาหร่ายและผักดอง

• สาหร่ายต้ม,
• 1 - 2 ผักดอง
• 2 มะเขือเทศเค็ม,
• 1 แครอท
• มันฝรั่งต้ม 1 - 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัว
• กระเทียมสับ,
• พริกไทย, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส

24. สลัดกับสาหร่ายและผักและแอปเปิ้ล

• สาหร่ายต้ม,
• กะหล่ำปลีดอง 1/2 ถ้วย ผักกาดขาว
• พริกหยวกเค็ม 1 ฝัก
• แอปเปิ้ลดอง 1 - 2 ชิ้น
• 1 แครอทสดหรือเค็ม
• หัวหอม 1/4 หัว
• น้ำมันพืช 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

25. สลัดกับสาหร่ายและเห็ด

• สาหร่ายต้ม,
• 5 - 6 เห็ดเค็มหรือเห็ดดองปานกลาง
• หัวหอม 1 หัว
• น้ำมันพืช 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

26. สาหร่ายกับมะเขือคาเวียร์

• สาหร่ายต้ม 150 กรัมสับในเครื่องบดเนื้อ
• 200 กรัม มะเขือคาเวียร์,
• น้ำมันพืช,
• เครื่องเทศ,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

27. สลัดสาหร่ายและปลา

• สาหร่ายต้ม,
• กะหล่ำปลีดอง 1/2 ถ้วย ผักกาดขาว
• ปลาแซลมอน 60 กรัม หรือ ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย,
• 1 - 2 ผักดอง
• 1 แครอท
• มันฝรั่งต้ม 1 - 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัว
• มายองเนส 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

28. สลัดกับสาหร่ายและเนื้อสัตว์

• สาหร่ายต้ม,
• กะหล่ำปลีดอง 1/2 ถ้วย ผักกาดขาว
• เนื้อ 60 กรัม เนื้อต้ม,
• 1 แตงกวาดอง
• มันฝรั่งต้ม 1 - 2 ชิ้น
• 1 แครอท
• มายองเนส 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

29. Vinaigrette กับสาหร่ายและผัก

• สาหร่ายต้ม,
• กะหล่ำปลีดอง 1/2 ถ้วย ผักกาดขาว
• 1 บีทรูท
• 1 แครอท
• มันฝรั่งต้ม 1 - 2 ชิ้น
• 1 - 2 ผักดอง
• 1 - 2 มะเขือเทศดอง
• หัวหอม 1 หัว
• ถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

30. Vinaigrette กับสาหร่ายและแอปเปิ้ล

• สาหร่ายต้ม,
• 1 หัวผักกาดต้ม,
• แอปเปิ้ล 1 - 2 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม 1 - 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัว
• น้ำมันพืช 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

31. Vinaigrette กับสาหร่ายและปลา

• สาหร่ายต้ม,
• ปลาแซลมอน 60 กรัมหรือปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาคอดเค็มเล็กน้อย
• กะหล่ำปลีดอง 1/2 ถ้วย ผักกาดขาว
• 1 - 2 ผักดอง
• 1 - 2 มะเขือเทศดอง
• 1 บีทรูทต้ม
• 1 แครอท
• ถั่วลันเตา 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 1/2 ถ้วยตวง
• สมุนไพร, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

32. Vinaigrette กับสาหร่ายและเห็ด

• สาหร่ายต้ม,
• เห็ดเค็ม 5 - 6 ชิ้น
• 1 บีทรูทต้ม
• มันฝรั่งต้ม 1 - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง 1/2 ถ้วย ผักกาดขาว
• 1 - 2 ผักดอง
• หัวหอม 1 หัว
• สารละลาย 3% 3 ช้อนโต๊ะ กรดน้ำส้ม,
• น้ำตาล, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

33. Vinaigrette กับสาหร่ายและเนื้อสัตว์

• สาหร่ายต้ม,
• กะหล่ำปลีดอง 1/2 ถ้วย ผักกาดขาว
• เนื้อวัวหรือเนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัว 60 กรัม
• 1 บีทรูทต้ม
• 1 - 2 ผักดอง
• 1 แครอท
• เชอร์รี่หรือพลัมดองหรือลิงกอนเบอร์รี่ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• มายองเนส 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

34. Vinaigrette กับสาหร่ายและเนื้อหอย

• สาหร่ายต้ม,
• เนื้อหอย 60 กรัม หอยเชลล์หรือหอยแมลงภู่หรือปลาหมึกหรือปลาหมึกยักษ์
• มันฝรั่งต้ม 1 - 2 ชิ้น
• 1 - 2 ผักดอง
• 1 แครอท
• 1 บีทรูท
• ลูกพลัมหรือเชอร์รี่ดองหรือลิงกอนเบอร์รี่ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 1/2 ถ้วยตวง
• เขียวขจี,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

35. Shchi กับสาหร่ายและเนื้อสัตว์

• 200 - 300 กรัมของเนื้อ,
• กะหล่ำปลีดอง 1 ถ้วยกะหล่ำปลีสีขาว
• มันฝรั่ง 2 - 3 ชิ้น
• 1 - 2 แครอท
• หัวหอม 1 หัว
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• ใบกระวาน,
• พาสลีย์,
• ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทย,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทเนื้อล้างด้วยน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงจนสุกครึ่ง นำโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุปเกลือออก ใส่กะหล่ำปลีดองสีขาวลงในน้ำซุปต้มแล้วใส่สาหร่ายต้ม, มันฝรั่งหั่นบาง ๆ เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่ง - แครอทสับ, หัวหอมสับ, รากผักชีฝรั่ง เตรียมแป้งทู่กับวางมะเขือเทศและซุปกะหล่ำปลีปรุงรส ก่อนความพร้อม 10 นาทีใส่พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียม, เกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมไข่สับ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร

36. Shchi กับสาหร่ายในน้ำซุปเนื้อ

• กระดูกสมอง 300 - 450 กรัม
• สาหร่ายทะเลต้มสุก 1 - 1.5 ถ้วยตวง
• มันฝรั่ง 2 - 3 ชิ้น
• 1 - 2 แครอท
• หัวหอม 1 หัว
• มาการีน 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน,
• ผักใบเขียว, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทกระดูกสมองที่ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 2 - 2.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นให้เอากระดูกออก ในน้ำซุปที่เสร็จแล้ว นำไปต้ม ใส่สาหร่ายต้ม ผัก เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ

37. ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสาหร่าย

• เนื้อ 200 - 300 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 1 ถ้วยกะหล่ำปลีสีขาว
• สาหร่ายต้ม 1.5 ถ้วยตวง
• มันฝรั่ง 2 - 3 ชิ้น
• 1 แครอท
• หัวหอม 1 หัว
• สีน้ำตาล 1 - 2 พวง
• 1 - 2 มะเขือเทศ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย, ใบกระวาน,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นำเนื้อสัตว์ที่ล้างสะอาดแล้วไปต้ม ปรุงจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่ผักกาดขาวสับเป็นเส้น ต้มให้เดือด ใส่สาหร่ายต้ม มันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เมื่อน้ำซุปเดือดใส่แครอทผัด, หัวหอม, สับเป็นเส้น, ใส่สีน้ำตาลสับที่ล้างแล้ว, มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 10 นาทีก่อนที่ซุปกะหล่ำปลีจะพร้อม ปรุงรสและใส่เครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมไข่และครีมเปรี้ยว

38. Borscht เนื้อกับสาหร่าย

• เนื้อ 200 - 300 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 1/2 ถ้วย ผักกาดขาว
• สาหร่ายทะเลต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง
• มันฝรั่ง 1 - 2 ชิ้น
• 1 บีทรูท
• 1 แครอท
• หัวหอม 1 หัว
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

นำเนื้อสัตว์ที่ล้างสะอาดแล้วไปต้มเอาโฟมออก เกลือ และปรุงจนสุกครึ่ง ใส่กะหล่ำปลีดอง ปล่อยให้เดือด และเพิ่มสาหร่ายต้ม มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ใส่แครอทสับและหัวหอมที่ผัดไว้ลงไป เตรียมแป้งทู่และปรุงรสบอร์ช ใส่เครื่องเทศ ด้วยความเป็นกรดอ่อนให้เติมน้ำเกลือหรือสารละลายกรดอะซิติก 3% น้ำตาลเพื่อลิ้มรส แยกใส่ไขมัน, น้ำส้มสายชู, หัวบีทสับหรือก้อนเข้าด้วยกัน พร้อม Borscht. ต้ม 10 นาที เสิร์ฟพร้อมไข่สับและครีมเปรี้ยว

39. Borscht เนื้อเขียวกับสาหร่าย

• เนื้อ 200 - 300 กรัม
• 1/2 มันฝรั่ง
• สีน้ำตาล 1 พวง
• ผักโขม,
• 1 แครอท
• หัวหอม 1 หัว
• 1 - 2 มะเขือเทศสด
• 2 - 3 ช้อนชา ถั่วกระป๋อง,
• 1 บีทรูท
• 1 ช้อนชา กระเทียมขูด,
• มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทเนื้อล้างด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม เมื่อเนื้อสุกครึ่งหนึ่งให้ใส่สาหร่ายต้มมันฝรั่งสับแล้ว (หลังจากเดือด) ใส่สีน้ำตาลที่ล้างแล้วสับผักโขม ต้มและใส่แครอทผัดและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศสด, ถั่วกระป๋อง 2 - 3 ช้อนชา, เครื่องเทศ, เพื่อลิ้มรสน้ำเกลือหรือสารละลายกรดอะซิติก 3%, น้ำตาล, กระเทียมขูด ใน Borscht ที่เสร็จแล้วจะมีการแนะนำบีทรูทตุ๋นที่สับเป็นก้อนหรือก้อนแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที เสิร์ฟพร้อมไข่สับ

40. ยำสาหร่าย

• เนื้อ 200 - 300 กรัม
• สาหร่ายทะเลต้มสุก 1 - 1.5 ถ้วยตวง
• มันฝรั่ง 2 - 3 ชิ้น
• 1 แครอท
• หัวหอม 1 หัว
• สีน้ำตาล 1 พวง
• 1 - 2 ผักดอง
• ครีมเปรี้ยว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• พาสลีย์,
• เขียวขจี,
• เครื่องเทศ,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

Rassolnik สามารถปรุงกับเนื้อ, แฮม, ไส้กรอกหรือไส้กรอก หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงจนสุกครึ่ง ใส่สาหร่ายลงไปต้ม หลังจากนั้นลดมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อน ลูกบาศก์หรือชิ้นลงในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอมใหญ่ ผัดสับด้วยฟางหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วต้ม เรียงสีน้ำตาล ล้าง สับ ปอกเปลือกรากพาร์สลีย์ ตัดแตงกวาดองเป็นลูกบาศก์สี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและเพิ่มรสชาติ แตงกวาดองเครื่องเทศและเกลือ ก่อนรับประทานอาหารปรุงรสด้วยครีมโรยด้วยสมุนไพร

41. ซุปปลากับสาหร่าย

• หัวปลา 200 - 300 กรัม
• สาหร่ายทะเลต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง
• มันฝรั่ง 2 - 3 ชิ้น
• 1 แครอท
• หัวหอม 1 หัว
• ไขมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หัวปลาที่ล้างอย่างดีคุณสามารถเพิ่มเนื้อปลา 100 - 150 กรัมสับเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเย็นนำไปต้มเกลือ จากนั้นใส่สาหร่ายต้ม รากผักชีฝรั่งสับ นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นใส่แครอทผัด หัวหอมหั่นเป็นก้อน มันฝรั่งวางอยู่หน้าสาหร่าย และเมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกนำมาใช้ เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

42. ผสมน้ำผสมสาหร่ายทะเล

• สาหร่ายทะเลต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง
• กะหล่ำปลีดอง 1/2 ถ้วย
• 1 แตงกวาดอง
• 1 มะเขือเทศ
• เคเปอร์ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• 30 - 50 เนื้อกรัม,
• ไส้กรอก 20 - 30 กรัม
• แฮม 20 - 30 กรัม
• มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ,
• เขียวขจี,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ดื่มไม่กี่แก้ว น้ำซุปเนื้อนำไปต้มใส่สาหร่ายต้มและกะหล่ำปลีดองต้ม เมื่อสุกครึ่งหนึ่งให้ใส่แตงกวาดองสับ มะเขือเทศดอง เคเปอร์ และส่วนประกอบของเนื้อสัตว์: เนื้อวัว ไส้กรอก แฮม - ต้มทั้งหมดนี้แล้วใส่แครอทผัด หัวหอม เตรียมแป้งทู่กับวางมะเขือเทศ ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวสับละเอียด

43. น้ำซุปข้นสาหร่ายกับเห็ด

• กระดูก 230 - 350 กรัม
• สาหร่ายทะเลต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง
• 1 แครอท
• หัวหอม 1 หัว
• 1 - 2 รากผักชีฝรั่ง,
• 7 - 8 ชิ้น เห็ดสด,
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 1 ถ้วย
• 1 - 2 ไข่แดง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทกระดูกที่ล้างด้วยน้ำเย็นปรุงจนนุ่ม กรองน้ำซุป ใส่สาหร่ายต้มสุก ถูแครอทผัด หัวหอม และผักชีฝรั่ง ใช้แก้วนมร้อนถึง 60 องศาแล้วใส่ไข่แดงเขย่าด้วยแป้งที่ร่อนแล้ว เห็ดสดจัดเรียง ล้างให้สะอาด และต้มในสารละลายเกลืออะซิติก จากนั้นเช็ด หั่นเห็ดเป็นเส้น ในน้ำซุป ก่อนอื่นใส่แครอทบดละเอียด หัวหอม ผักชีฝรั่ง จากนั้นใส่เห็ดสับ และสุดท้าย ตีไข่แดง นม และแป้งสาลีแบบพาสซีฟ ต้ม 10 - 15 นาที

44. สาหร่ายตุ๋น

• กะหล่ำปลีดอง 1/3 ถ้วย
• สาหร่ายทะเลต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง
• แครอท 1 - 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัว
• วางมะเขือเทศ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล,
• เครื่องเทศ,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ใช้มาการีนหรือเนย 1 ช้อน กะหล่ำปลีดอง นำไปนึ่ง ใส่สาหร่ายต้ม ใส่แครอทผัด สับเป็นเส้นหรือก้อน หัวหอม ใส่มะเขือเทศเครื่องเทศและนำทุกอย่างให้พร้อม

45. รวม Solyanka กับสาหร่ายในกระทะ

• กะหล่ำปลีดอง 1/2 ถ้วย
• สาหร่ายทะเลต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง
• 1 - 2 ผักดอง
• 1 - 2 มะเขือเทศดอง
• เนื้อวัว 40 - 50 กรัม
• แฮม 20 - 30 กรัม
• ไส้กรอก 20 - 30 กรัม
• 1 แครอท
• หัวหอม 1 หัว
• มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• เขียวขจี,
• เครื่องเทศ,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ผัดกะหล่ำปลีดองบนมาการีนจนนิ่ม จากนั้นใส่สาหร่ายต้ม แตงกวาดอง มะเขือเทศสับ ใส่เนื้อวัว แฮม ไส้กรอก แครอทผัดหั่นเป็นเส้น หัวหอม และมะเขือเทศหนึ่งช้อน เตรียมทุกอย่างให้พร้อม เกลือเครื่องเทศใส่เพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

46.สาหร่ายตุ๋นหมู

• หมู 200 กรัม
• 50 กรัม ไขมันหมู
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1/2 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สับสาหร่ายต้มให้ละเอียด ขจัดไขมันออกจากเนื้อหมูดิบและหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอม ใส่หมูหัวหอมและทอดในกระทะร้อนที่มีไขมันเล็กน้อย ใส่สาหร่าย ซีอิ้วขาว น้ำซุปปรุงรส 1 - 2 ถ้วยตวง เมื่อน้ำเดือดเทน้ำมันหมูที่ละลายแล้วลงไป

47. สาหร่ายตุ๋นไก่

• สาหร่ายต้ม 200 กรัม
• 700 กรัมไก่,
• 50 กรัม ไขมันหมู
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
• หัวหอม 1/2 หัว
• ไข่ 1 ฟอง (ขาว)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอม หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้น, ต้นหอมหั่นเป็นชิ้น ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะที่ร้อนจัดและมีไขมันเล็กน้อย ผัดให้หอม จากนั้นใส่สาหร่ายต้มสับ ไก่ชิ้น เทลงในน้ำซุปปรุงรส 1/2 ถ้วยตวง ปล่อยให้เดือด ใส่น้ำมันหมูละลาย

48. สาหร่ายในน้ำเชื่อม

• สาหร่ายต้ม 1 กก
• น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ 2 แก้ว
• กรดซิตริก 1 - 2 ช้อนชา

ส่งสาหร่ายต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงน้ำเชื่อมในชามเคลือบแล้วกรอง ในน้ำเชื่อมร้อนใส่กรดซิตริก 1.5 - 2 ช้อนชาต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม ใส่คะน้าสับ 500 กรัมต่อน้ำเชื่อม 1 กิโลกรัม แช่ในน้ำเชื่อม 1 ชั่วโมง จากนั้นปรุงเป็นเวลา 20 - 25 นาทีจนนุ่ม จากนั้นเติมเครื่องเทศต้ม (กานพลู อบเชย) หรือวานิลลาลงในแยมเพื่อปรุงรส แยมพร้อมเทร้อนลงในขวดแก้ว ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงแยมสาหร่ายด้วย lingonberries

49. กัปตันสลัด

• สาหร่ายต้ม,
• เนื้อ เนื้อต้ม,
• กะหล่ำปลีดอง,
• หัวผักกาดต้ม,
• มันฝรั่งต้ม,
• 1 - 2 ผักดอง
• 1 แครอท
• แครนเบอร์รี่หรือ แครนเบอร์รี่ดอง,
• ไข่ 1 ฟอง
• มายองเนส,
• สมุนไพรสดพาสลีย์,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

50. สลัดแคโรไลนา

• สาหร่ายต้ม,
• เนื้อวัวต้ม,
• 1 แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง
• มันฝรั่งต้ม 1 - 2 ชิ้น
• 1 แครอท
• ถั่วลันเตา 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส,
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

51. สลัด "พ่อค้า"

• สาหร่ายต้ม,
• ผักกาดขาวเปรี้ยว,
• 1 พริกหยวก
• แอปเปิ้ลดอง 1 - 2 ลูก
• 1 แครอทสด,
• หัวหอม 1/4 หัว
• น้ำมันพืช 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

52. สลัด "มาเรียนา"

• สาหร่ายต้ม,
• ผักกาดขาว,
• หัวหอม 1 หัว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล,
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

ผักกาดขาวสับละเอียดและถูด้วยเกลือ สาหร่ายและหัวหอมถูกตัด ชิ้นเล็ก ๆผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ พริกไทย

54. สลัด "นาตาลี"

• สาหร่ายต้ม,
• แอปเปิ้ลสด 1 - 2 ลูก
• แตงกวาสด 1 - 2 ลูก
• 1 มะเขือเทศ
• 1 แครอท
• ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สาหร่าย, แอปเปิ้ล, แตงกวา, มะเขือเทศ, แครอท, ผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันใส่ครีมเกลือพริกไทย

54. สลัด "อ๊อกซี่"

• สาหร่ายต้ม,
• เห็ด 100 กรัมเค็มหรือดอง
• หัวหอม 1 หัว
• น้ำมันพืช 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

55. สลัด "Olesya"

• สาหร่ายต้ม,
• ผักกาดขาว,
• หัวหอม 1 หัว
• บาง แตงกวาสด,
• มันฝรั่งต้ม 2 - 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัว
• กระเทียม,พริกไทย,น้ำตาล,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ผักกาดขาวสับละเอียดและถูด้วยเกลือ, คะน้าทะเล, แตงกวาและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย

56. สลัด "เกาะ"

• สาหร่ายต้ม,
• ผักกาดขาว,
• หัวหอม 1 หัว
• แตงกวาสดสองสามลูก
• 2 มะเขือเทศ
• 1 แครอท
• 1 พริกหยวกหวานหั่นเป็นก้อน
• มันฝรั่งต้ม 1 - 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัว
• น้ำมันพืช 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติกหรือกรดซิตริก 1 ช้อนชา
• กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ผักกาดขาวสับละเอียดและถูด้วยเกลือ, สาหร่าย, แตงกวา, มะเขือเทศ, แครอท, พริกหยวกและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ พริกไทย

57. สลัดริมทะเล

• สาหร่ายต้ม,
• แซลมอนชุมหรือแซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย
• 1 - 2 ผักดอง
• 1 แครอท
• มันฝรั่งต้ม 1 - 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัว
• ถั่วลันเตา 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 0.5 ถ้วยตวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

58. สลัด "โรเนด้า"

• สาหร่ายต้ม,
• กะหล่ำปลีดองผักกาดขาว,
• 1 บีทรูทต้ม
• แอปเปิ้ลสด 1 - 2 ลูก
• 1 - 2 มันฝรั่งต้ม
• หัวหอม 1 หัว
• น้ำมันพืช 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

59. สลัด "ซาคาลิน"

• สาหร่ายต้ม,
• หัวหอม 1 หัว
• 2 แตงกวาสด
• 1 แครอท
• ครีม,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทครีมเกลือ

60. สลัด "เซเกด้า"

• สาหร่ายต้ม,
• 0.5 ถ้วยกะหล่ำปลีดอง
• 1 - 2 ผักดอง
• 1 พริกหยวกหวาน
• 1 แครอท
• มันฝรั่งต้ม 1 - 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัว
• กระเทียม,
• น้ำมันพืช 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส

สาหร่าย ผักดอง พริกไทย แครอท มันฝรั่งต้ม หัวหอมสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำมันพืช ใส่เกลือ พริกไทย

61. สลัด "ไทยานอฟ"

• สาหร่ายต้ม,
• 1 แครอท
• แอปเปิ้ลสด 2 - 3 ชิ้นหั่นเป็นก้อนหรือก้อนเล็ก ๆ
• ลูกพลัม 4 - 5 ชิ้น
• มะนาว 1/2 ลูก
• ครีมหรือซอสเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส

สาหร่าย แครอท แอปเปิ้ล ลูกพลัม สับ ผสมให้เข้ากันบีบมะนาวครึ่งลูกลงในสลัดใส่ครีม, เกลือ, พริกไทย

62. สลัด "ทานา"

• สาหร่ายต้ม,
• ปลาชุมหรือปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาต้ม
• กะหล่ำปลีดองผักกาดขาว,
• 1 - 2 ผักดอง
• 1 - 2 มะเขือเทศดอง
• 1 บีทรูทต้ม
• 1 แครอท
• ถั่วลันเตา 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่หรือลูกพลัม 1 - 2 ช้อนโต๊ะ หรือ lingonberries หมัก,
• มายองเนส,
• ผักชีฝรั่งสด,
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส