ซุปเห็ดและไก่. ซุปไก่กับเห็ด - หลักสูตรแรกที่มีกลิ่นหอม

นกใช้ประโยชน์สูงสุด อร่อยไว้ก่อนอาหารจานเดียว อิ่มท้อง อิ่มท้อง คุณสงสัยว่าจะทำซุปไก่อะไรในเวลานี้? ฉันจะให้คำแนะนำ: ลองทำซุปไก่กับมันฝรั่งและเห็ด รสชาติของอาหารจานแรกนั้นน่าพึงพอใจและน่ารับประทานมาก เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับเห็ดแชมปิญอง การเตรียมนั้นง่ายมาก แต่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย การเพิ่มเห็ดจะเพิ่มกลิ่นและกลิ่นของเห็ด เราผัดพร้อมกับผักเพื่อรสชาติที่เข้มข้น เครื่องเทศให้กลิ่นหอมและความคมชัด

วัตถุดิบ

• น่องไก่ - 350 กรัม
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปไก่

สำหรับการปรุงอาหารเราจะใช้แฮม คุณสามารถกินส่วนไหนก็ได้ของนก ตราบใดที่เนื้อยังติดกระดูกอยู่ ใส่แฮมในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. ล้างเห็ดใต้น้ำไหล อย่าปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและผัดผักกับเห็ดจนนุ่มประมาณ 5 นาที มากมาย น้ำมันพืชอย่าเทเพื่อไม่ให้จานเยิ้ม

ปอกมันฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด

เราใส่ผักผัดมันฝรั่งและเครื่องเทศ ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่ม 15 นาที

ซุปพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ทานให้อร่อย!

เคล็ดลับ:

1. ซุปไก่สามารถปรุงจากเนื้อแช่แข็งได้
2. หากคุณใช้เนื้อติดกระดูก น้ำซุปจะมีไขมันและเข้มข้นมากขึ้น ถ้าคุณต้องการ น้ำซุปอ่อนเอาเฉพาะเยื่อกระดาษ
3. เห็ดคุณสามารถเอาอะไรก็ได้ที่คุณมี เลือก เห็ดสด, พวกเขาควรจะ สีขาวไม่มีจุดดำทึบและไม่มีตำหนิ คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็ง
4. เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญในรสชาติของหลักสูตรแรก หากคุณเพิ่มเพียงเล็กน้อยมันอาจดูจืดชืด
5. ไม่สามารถผัดผักได้ซุปจะกลายเป็นอาหารมากขึ้น
6. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด: หัวหอมสีเขียวโหระพาผักชีลาว
7. ซุปเห็ดควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน
8. มี ประเภทต่างๆซุปไก่: ชีส, ซุปครีม, มีทบอล
9. คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในหม้อหุงช้าในหม้อในเตาอบด้วย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อดิบและปรุงน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผักและสมุนไพร

ขั้นตอนที่ 3: เตรียม Passage

ขั้นตอนที่ 4: ต้มมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 5: ทอดเห็ด

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเนื้อไก่ต้ม

ขั้นตอนที่ 7: นำซุปให้พร้อมเต็มที่

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟซุปไก่เห็ด

ชุดเครื่องเทศที่ระบุใน สูตรนี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่เหมาะกับการปรุงอาหาร จานเนื้อหรือซุป

คุณสามารถใช้อย่างอื่นแทนแชมเปญได้ เห็ดที่กินได้เช่น เห็ด รัสซูลา เห็ดชานเทอเรล เห็ด

น้ำซุปสามารถปรุงจากส่วนอื่นได้ ซากไก่เช่น หน้าแข้ง ปีก ต้นขา แต่อย่าลืมว่าไก่ทุกส่วนเหล่านี้ปรุงจากประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับอายุของนกและความแข็งของเนื้อ

กระเทียมหอมใช้แทนหัวหอมได้

อย่าลืมว่าสำหรับการตัด ของสดของคาวและ ผักสดต้องการเขียงและมีดแยกต่างหาก!

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้ออก) - 500 กรัม
• แชมปิญอง - 5 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง (กลาง) - 3 ชิ้น
• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น
• วุ้นเส้น - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• หัวหอมสีเขียว - 3 ก้าน
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ

ซุปไก่และแชมเปญ - หอมและมาก มื้ออาหารแสนอร่อย. เนื้อไก่นุ่มเข้ากันได้ดีกับเห็ดแชมปิญอง เนื้ออกไก่เหมาะสำหรับจานนี้ เห็ดเหมาะที่สุดที่มีขนาดเล็กไม่สุกเกินไปโดยไม่มีข้อบกพร่องภายนอกและมีหมวกยางยืด โดยวิธีการที่เห็ดสดอาจแทนที่เห็ดแช่แข็ง

เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่ามีโปรตีนที่ย่อยง่ายกว่าในเห็ดแชมปิญองมากกว่าในเนื้อสัตว์และแม้แต่ไข่ เห็ดเหล่านี้ลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและหัวใจวาย รวมทั้งต่อสู้กับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เห็ดเหล่านี้ไม่เพียงสามารถแทนที่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาด้วย จำนวนมากฟอสฟอรัสและแคลเซียม นอกจากนี้เห็ดแชมปิญองยังมีกรดอะมิโน 18 ชนิด กรดโฟลิกและกรดแพนทีนอล ไบโอติน ตลอดจนวิตามิน B, C, D และ H จากข้อมูลนี้ ขอแนะนำให้รวมเห็ดที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ไว้ในอาหารด้วย

มีหลายสูตรสำหรับซุปกับเห็ดและไก่ ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยและมีรสชาติที่สุด

วิธีทำซุปเห็ดแชมปิญองและไก่ให้อร่อย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำซุป

ซุปที่มีแชมเปญและไก่ยังดีกว่าที่จะปรุงไม่ได้ ไก่ทั้งตัวแต่ให้ใช้เนื้ออกเพราะเป็นส่วนที่มีสารอาหารมากที่สุดและมีประโยชน์ที่สุดของไก่ ใส่เต้านมที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดกลางแล้วจุดไฟเติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 2: การหั่นผัก

ล้างผัก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่น สับมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง แครอทเป็นวงบางๆ หนา 3-5 มม. และสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด เห็ดหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม. สับผักใบเขียวเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 3: ผัดผัก

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันครึ่งหนึ่ง เจียวหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่แครอทสับลงในหัวหอมแล้วผัดประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลาจนกว่าหัวหอมจะใสและแครอทนิ่มเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: การปรุงเนื้อ เห็ด และมันฝรั่ง

นำเนื้อไก่ออกจากน้ำซุป เย็นและสับ เป็นชิ้นเล็กๆ. เทมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วโยนลงไป ใบกระวาน. ปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ในขณะเดียวกันในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันที่เหลือครึ่งหนึ่งให้เคี่ยวเห็ดสับจนความชื้นระเหยหมดและนำไปทอดเล็กน้อย จากนั้นโยนเห็ดลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5: ขั้นตอนสุดท้าย

โยนเนื้อสับ วุ้นเส้น ผักใบเขียว หัวหอมผัด และแครอทลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่งและเห็ดแชมปิญอง เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นปิดและปล่อยให้จานเดือด ฝาปิด. เสิร์ฟซุปไก่และเห็ดแชมปิญองร้อนๆ แต่งด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือครีม

สูตรซุปเห็ดอื่น ๆ

มีซุปเห็ดหลายแบบให้เลือกทั้งไก่และเห็ด ตัวอย่างเช่นนอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วสามารถเตรียมซุปด้วยชีสได้ ในการทำเช่นนี้ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้โยนลงในซุป 2 ชีสแปรรูปหรือแม้กระทั่งในอยู่แล้ว พร้อมซุปเมื่อเสิร์ฟให้ขูดอย่างประณีต ชีสแข็ง. คนรัก ซุปข้นสามารถเพลิดเพลินกับน้ำซุปข้นกับเห็ดแชมปิญองและไก่ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะบดซุปที่เตรียมไว้แล้วด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น

ซุปไก่และเห็ดนี้เตรียมง่ายมากในหม้อหุงช้า ปรากฎว่ามีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก วิธีการปรุงซุปง่ายๆกับไก่และเห็ดในหม้อหุงช้า? รายการส่วนผสมจะเหมือนกัน ยกเว้นน้ำมัน เตรียมและหั่นผักตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ดิบ อกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้าง ไม่จำเป็นต้องผ่านผัก ใส่ชิ้นเนื้อและผักสับลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เทน้ำด้านบน เกลือและพริกไทย ปิด multicooker และตั้งโปรแกรม "Soup" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

• ไก่ (เนื้ออก) - 500 กรัม
• แชมปิญอง - 5 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง (กลาง) - 3 ชิ้น
• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น
• วุ้นเส้น - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• หัวหอมสีเขียว - 3 ก้าน
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ

ซุปไก่และแชมเปญเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าพอใจมาก เนื้อไก่นุ่มเข้ากันได้ดีกับเห็ดแชมปิญอง เนื้ออกไก่เหมาะสำหรับจานนี้ เห็ดเหมาะที่สุดที่มีขนาดเล็กไม่สุกเกินไปโดยไม่มีข้อบกพร่องภายนอกและมีหมวกยางยืด โดยวิธีการที่เห็ดสดอาจแทนที่เห็ดแช่แข็ง

เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่ามีโปรตีนที่ย่อยง่ายกว่าในเห็ดแชมปิญองมากกว่าในเนื้อสัตว์และแม้แต่ไข่ เห็ดเหล่านี้ลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและหัวใจวาย รวมทั้งต่อสู้กับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เห็ดเหล่านี้ไม่เพียงสามารถแทนที่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาด้วย เนื่องจากมีฟอสฟอรัสและแคลเซียมจำนวนมาก นอกจากนี้เห็ดแชมปิญองยังมีกรดอะมิโน 18 ชนิด กรดโฟลิกและกรดแพนทีนอล ไบโอติน ตลอดจนวิตามิน B, C, D และ H จากข้อมูลนี้ ขอแนะนำให้รวมเห็ดที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ไว้ในอาหารด้วย

มีหลายสูตรสำหรับซุปกับเห็ดและไก่ ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยและมีรสชาติที่สุด

วิธีทำซุปเห็ดแชมปิญองและไก่ให้อร่อย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำซุป

ซุปกับเห็ดแชมปิญองและไก่ยังดีกว่าที่จะปรุงไม่ใช่จากไก่ทั้งตัว แต่ให้ใช้เนื้ออกเนื่องจากเป็นส่วนที่มีสารอาหารมากที่สุดและมีประโยชน์ที่สุดของไก่ ใส่เต้านมที่ล้างแล้วลงในกระทะขนาดกลางแล้วจุดไฟเติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 2: การหั่นผัก

ล้างผัก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่น สับมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง แครอทเป็นวงบางๆ หนา 3-5 มม. และสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด เห็ดหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม. สับผักใบเขียวเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 3: ผัดผัก

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันครึ่งหนึ่ง เจียวหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่แครอทสับลงในหัวหอมแล้วผัดประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลาจนกว่าหัวหอมจะใสและแครอทนิ่มเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: การปรุงเนื้อ เห็ด และมันฝรั่ง

นำเนื้อไก่ออกจากน้ำซุป เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วโยนใบกระวานใบเดียวกัน ปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ในขณะเดียวกันในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันที่เหลือครึ่งหนึ่งให้เคี่ยวเห็ดสับจนความชื้นระเหยหมดและนำไปทอดเล็กน้อย จากนั้นโยนเห็ดลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5: ขั้นตอนสุดท้าย

โยนเนื้อสับ วุ้นเส้น ผักใบเขียว หัวหอมผัด และแครอทลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่งและเห็ดแชมปิญอง เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นปิดและปล่อยให้จานต้มภายใต้ฝาปิด เสิร์ฟซุปไก่และเห็ดแชมปิญองร้อนๆ แต่งด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือครีม

สูตรซุปเห็ดอื่น ๆ

มีซุปเห็ดหลายแบบให้เลือกทั้งไก่และเห็ด ตัวอย่างเช่นนอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วสามารถเตรียมซุปด้วยชีสได้ ในการทำเช่นนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้โยนชีสแปรรูป 2 ชิ้นลงในซุปหรือง่ายยิ่งขึ้นคือเพิ่มชีสแข็งที่ขูดละเอียดลงในซุปที่เตรียมไว้แล้วเมื่อเสิร์ฟ ผู้ชื่นชอบซุปบดสามารถเพลิดเพลินกับซุปข้นกับเห็ดแชมปิญองและไก่ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะบดซุปที่เตรียมไว้แล้วด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น

ซุปไก่และเห็ดนี้เตรียมง่ายมากในหม้อหุงช้า ปรากฎว่ามีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก วิธีการปรุงซุปง่ายๆกับไก่และเห็ดในหม้อหุงช้า? รายการส่วนผสมจะเหมือนกัน ยกเว้นน้ำมัน เตรียมและหั่นผักตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หั่นอกไก่ดิบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้าง ไม่จำเป็นต้องผ่านผัก ใส่ชิ้นเนื้อและผักสับลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เทน้ำด้านบน เกลือและพริกไทย ปิด multicooker และตั้งโปรแกรม "Soup" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

moysup.ru

สูตรอาหาร: ซุปเห็ดกับเห็ดแชมปิญอง - ในน้ำซุปไก่

แชมปิญอง - 250 กรัม ;

มันฝรั่ง - 300 กรัม ;

หัวหอม - 1-2 ชิ้น ;

บะหมี่ไข่ - 100 กรัม

สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ฉันชอบต้นขา ควรล้างเนื้อไก่ให้สะอาดเทน้ำเย็นแล้วใส่ ไฟปานกลาง. เกลือน้ำเล็กน้อยใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ

อย่าลืมเอาโฟมออกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

คุณต้องปรุงเนื้อไก่จนสุกฉันปรุงต้นขาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องดึงไก่ออกมาแล้วปล่อยให้เย็นและกรองน้ำซุป

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้ปอกมันฝรั่ง (4 ชิ้นขนาดกลางก็เพียงพอแล้ว) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราส่งมันฝรั่งไปที่กระทะ

ควรล้างเห็ดให้สะอาดและสับ

ทอดเห็ดในกระทะปิดฝาโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเห็ดจะลดขนาดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ดังนั้นคำนวณจำนวนให้ถูกต้อง (ฉันใช้เวลาประมาณ 250 กรัม)

เมื่อน้ำระเหยหมดแล้วให้ใส่น้ำมันแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเหลืองเล็กน้อย

สับหัวหอมอย่างประณีตส่งไปที่เห็ด

แครอทสามชิ้นเล็ก ๆ บนกระต่ายขูดหยาบและทอดพร้อมกับเห็ด

เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมใส่บะหมี่ไข่ลงในน้ำซุป (ฉันชอบบะหมี่ Rolton) ก้อนเดียวก็เพียงพอสำหรับกระทะ

หลังจาก 3 นาที เทการทอดลงในกระทะ

เนื้อไก่ที่เย็นแล้วควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมลงในซุป

เราล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้เข้ากันสับละเอียดแล้วใส่ซุป เกลือและพริกไทย ปรุงต่ออีกนาทีแล้วนำออกจากเตา

ลูกชายตัวน้อยของฉันชอบซุปนี้มาก เขามักจะขอเพิ่ม

ทานเล่น ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบซุปเห็ด!

โฟโต้รีเซฟ.คอม

ซุปไก่กับแชมเปญ

ซุปไก่กับแชมเปญมีกลิ่นหอมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในเวลาเดียวกันจานนี้มีแคลอรีและอาหารค่อนข้างต่ำ เด็กรักมันและผู้ใหญ่รักมัน หากต้องการสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งลงในน้ำซุประหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาจะทำให้จานมีสีและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับครอบครัวใหญ่ คุณสามารถใช้ซากทั้งตัวเพื่อปรุงอาหารได้ ไก่บ้าน. ซุปจะเข้มข้นและหอมยิ่งขึ้น สำหรับมังสวิรัติและผู้ที่กำลังถือศีลอด สามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้โดยปรุงบน ซุปผักไม่มีเนื้อสัตว์เพิ่ม

ก่อนอื่นเรามาเตรียมน้ำซุปกันก่อน ตามสูตรเราจะใช้เนื้อไก่ที่ไม่แช่แข็ง จาก เนื้อสดน้ำซุปจะเข้มข้นขึ้นและมีรสชาติมากขึ้น ล้างเนื้อสัตว์ปีกให้สะอาด มาทำความสะอาดจากฟิล์มกันเถอะ นำเนื้อไป กระทะสามลิตรแล้วเทน้ำบริสุทธิ์เย็นสองลิตรครึ่ง

เราวางกระทะบนเตาที่ให้มาปิดฝาแล้วปรุงจนเดือด ก่อนที่น้ำจะเดือด ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนแบบเจาะรู หากไม่เสร็จทันเวลาโฟมจะตกตะกอนหลังจากเดือดและน้ำซุปจะขุ่น

ล้างเห็ดสด เราทำความสะอาดหมวกเห็ดตัดส่วนล่างของขาเห็ด เราตัดเห็ดเป็นก้อนขนาดกลางเนื่องจากเห็ดจะลดขนาดลงระหว่างการทอด

ในกระทะลึกปานกลาง ตั้งน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งให้ร้อน ฉันใช้ดอกทานตะวันแบบปลอกเปลือก แต่น้ำมันมะกอกก็ใช้ได้เช่นกัน ใส่สับลงในน้ำมันร้อน เห็ดสด. ผัดแชมเปญด้วยไม้พายเพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอเราจะทอดจนของเหลวระเหยหมดทำให้พลังของเตาน้อยที่สุด นำเห็ดที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตา

ปอกเปลือกหัวหอมใหญ่ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามสูตร

เทน้ำมันพืชครึ่งหลังลงในกระทะก้นลึก เมื่อน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าลงไป เราจะผัดด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ใสและหยุดกรอบ

ในเวลานี้ล้างและทำความสะอาดแครอทอย่างระมัดระวัง บดบนกระต่ายขูดหยาบ หากต้องการสามารถหั่นแครอทเป็นเส้นได้

เมื่อหัวหอมนิ่มพอ ให้ใส่แครอทขูดลงไป

ผัดและผัดผักในน้ำมันต่อไปจนนิ่ม จากนั้นปิดเตา ทิ้งหัวหอมและแครอทไว้ในกระทะ

เราล้างและทำความสะอาดราก สับมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง เราจะทำขั้นตอนนี้เป็นครั้งสุดท้ายก่อนที่จะใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเพื่อไม่ให้ผักมืดลง

ต้มเนื้อไก่ในน้ำซุปประมาณ 20-25 นาที แล้วนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้

ปล่อยให้เดือดและลดพลังของเตาให้เหลือน้อยที่สุด

ตามสูตรต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่แครอทและหัวหอมลงในซุป

หลังจากผัดผักแล้วให้ใส่เห็ด

ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปรุงส่วนผสมต่อไปด้วยไฟอ่อน

ทำให้เนื้อสัตว์ปีกเย็นลงแล้วจะสะดวกในการใช้งาน ตัดเนื้อต้ม ชิ้นใหญ่รูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

จากนั้นนำเนื้อสับกลับไปซุปไก่กับเห็ดแชมปิญอง

ตอนนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวานและถั่วลันเตาสี่เมล็ด

ล้างผักใบเขียวให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปาก ฉันใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มใบโหระพา โหระพา และผักชี ถ้าคุณชอบสมุนไพรเหล่านี้ สับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในซุป

ผสมให้เข้ากันแล้วลองจาน นำซุปกับเห็ดแชมปิญองและไก่เพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาทีจานจะใส่และสามารถเสิร์ฟได้

เทซุปร้อนลงในชามน้ำซุปหรือจานก้นลึก ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด หากต้องการซุปสามารถโรยด้วยพาร์เมซานขูดด้านบน เราจะเสิร์ฟจานที่มีกลิ่นหอม Croutons กระเทียม, กรูตองหรือกรูตองแบบโฮมเมด

vkusno-i-prosto.ru

ซุปไก่กับแชมเปญ

แชมปิญอง - 200 ก

มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

กระเทียม - 1 กานพลู

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

แครกเกอร์ - ไม่จำเป็น

คำแนะนำในการทำอาหาร

ซุปเห็ดเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนในเรื่องรสชาติ กลิ่นหอม เตรียมง่าย และมีตัวเลือกที่หลากหลาย ซุปเห็ดจัดทำขึ้นทั้งในน้ำและในน้ำซุปด้วย เห็ดป่า, กับเห็ด, ครีม, ครีมเปรี้ยว, ซีเรียล, ในรูปของน้ำซุปข้น มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือกและวันนี้เราจะทำซุปกับเห็ดและไก่

ในการเตรียมซุปไก่กับเห็ดแชมปิญองคุณสามารถใช้เห็ดสดและชิ้นแช่แข็งได้ และจาก เนื้อไก่จะดีกว่าถ้าใช้หลังหรือขา

ใส่ไก่ลงไปต้มในกระทะขนาด 1.5 ลิตร และในระหว่างนี้ เรามาดูแลส่วนผสมอื่นๆ กัน ละลายเห็ดในน้ำเย็น

สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, ส่งกระเทียมผ่านการกด

ผัก Spasserem ในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ในระหว่างนี้น้ำซุปจะสุกแล้วกรองเอาเนื้อออก ซาวข้าวแล้วใส่ชาม

ตัดมันฝรั่งตามปกติใส่ในกระทะหลังข้าว

ส่งเห็ดและผักสีน้ำตาลไปที่กระทะนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มจนสุกประมาณ 5-7 นาที เราหั่นเนื้อไก่ใส่ในกระทะใส่ใบกระวานแล้วปิดไฟ

ซุปไก่กับแชมเปญมีกลิ่นหอมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในเวลาเดียวกันจานนี้มีแคลอรีและอาหารค่อนข้างต่ำ เด็กรักมันและผู้ใหญ่รักมัน หากต้องการสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งลงในน้ำซุประหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาจะทำให้จานมีสีและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับครอบครัวใหญ่ คุณสามารถใช้ซากไก่โฮมเมดทั้งตัวเพื่อปรุงอาหารได้ ซุปจะเข้มข้นและหอมยิ่งขึ้น สำหรับมังสวิรัติและผู้ที่กำลังถือศีลอด สามารถแก้ไขสูตรได้โดยปรุงในน้ำซุปผักโดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์

เนื้อไก่แช่เย็น 500 g

เห็ดแชมปิญองสด 250 ก

หัวหอม 1 ชิ้น

น้ำกรอง 2.5 ล

น้ำมันกลั่น 4 ช้อนโต๊ะ ล.

มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น

ใบกระวาน 2 ชิ้น

พริกขี้หนูป่น 0.5 ช้อนชา

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง) พวงเล็ก ๆ

สีดำ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง 4 อย่าง

พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

สมุนไพรฝรั่งเศสผสม 1 ช้อนชา

เสิร์ฟ: 8 เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงน้ำซุปไก่

ก่อนอื่นเรามาเตรียมน้ำซุปกันก่อน ตามสูตรเราจะใช้เนื้อไก่ที่ไม่แช่แข็ง จากเนื้อสดน้ำซุปจะอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ล้างเนื้อสัตว์ปีกให้สะอาด มาทำความสะอาดจากฟิล์มกันเถอะ โอนเนื้อไปยังกระทะสามลิตรแล้วเทน้ำบริสุทธิ์เย็นสองลิตรครึ่ง

เราวางกระทะบนเตาที่ให้มาปิดฝาแล้วปรุงจนเดือด ก่อนที่น้ำจะเดือด ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนแบบเจาะรู หากไม่เสร็จทันเวลาโฟมจะตกตะกอนหลังจากเดือดและน้ำซุปจะขุ่น

ขั้นตอนที่ 2: ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างเห็ดสด เราทำความสะอาดหมวกเห็ดตัดส่วนล่างของขาเห็ด เราตัดเห็ดเป็นก้อนขนาดกลางเนื่องจากเห็ดจะลดขนาดลงระหว่างการทอด

ในกระทะลึกปานกลาง ตั้งน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งให้ร้อน ฉันใช้ดอกทานตะวันแบบปลอกเปลือก แต่น้ำมันมะกอกก็ใช้ได้เช่นกัน ใส่เห็ดสดสับลงในน้ำมันร้อน ผัดแชมเปญด้วยไม้พายเพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอเราจะทอดจนของเหลวระเหยหมดทำให้พลังของเตาน้อยที่สุด นำเห็ดที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 3: ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืช

ปอกเปลือกหัวหอมใหญ่ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามสูตร

เทน้ำมันพืชครึ่งหลังลงในกระทะก้นลึก เมื่อน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าลงไป เราจะผัดด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ใสและหยุดกรอบ

ในเวลานี้ล้างและทำความสะอาดแครอทอย่างระมัดระวัง บดบนกระต่ายขูดหยาบ หากต้องการสามารถหั่นแครอทเป็นเส้นได้

เมื่อหัวหอมนิ่มพอ ให้ใส่แครอทขูดลงไป

ผัดและผัดผักในน้ำมันต่อไปจนนิ่ม จากนั้นปิดเตา ทิ้งหัวหอมและแครอทไว้ในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4: ตัดมันฝรั่ง

เราล้างและทำความสะอาดราก สับมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง เราจะทำขั้นตอนนี้เป็นครั้งสุดท้ายก่อนที่จะใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเพื่อไม่ให้ผักมืดลง

ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มมันฝรั่งสับ

ต้มเนื้อไก่ในน้ำซุปประมาณ 20-25 นาที แล้วนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้

ปล่อยให้เดือดและลดพลังของเตาให้เหลือน้อยที่สุด

ขั้นตอนที่ 6: เพิ่มผักผัด

ตามสูตรต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่แครอทและหัวหอมลงในซุป

ขั้นตอนที่ 7: เพิ่มเห็ดผัด

หลังจากผัดผักแล้วให้ใส่เห็ด

ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปรุงส่วนผสมต่อไปด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 8: บดเนื้อต้มและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ทำให้เนื้อสัตว์ปีกเย็นลงแล้วจะสะดวกในการใช้งาน ตัดเนื้อต้มเป็นชิ้นยาวขนาดใหญ่

จากนั้นนำเนื้อสับกลับไปซุปไก่กับเห็ดแชมปิญอง

ขั้นตอนที่ 9: การเพิ่ม เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเกลือ

ตอนนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวานและถั่วลันเตาสี่เมล็ด

ขั้นตอนที่ 10: การเพิ่มความเขียวขจี

ล้างผักใบเขียวให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปาก ฉันใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มใบโหระพา โหระพา และผักชี ถ้าคุณชอบสมุนไพรเหล่านี้ สับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในซุป

ผสมให้เข้ากันแล้วลองจาน นำซุปกับเห็ดแชมปิญองและไก่เพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟ หลังจากผ่านไป 10 นาทีจานจะใส่และสามารถเสิร์ฟได้

เทซุปร้อนลงในชามน้ำซุปหรือจานก้นลึก ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด หากต้องการซุปสามารถโรยด้วยพาร์เมซานขูดด้านบน เราจะเสิร์ฟจานพร้อมกรูตองกระเทียมหอมกรูตองแบบโฮมเมดหรือกรูตอง