ซองพัฟมีเนื้อ พัฟเพสตรี้ซอง ​​- อร่อยหลากหลาย

ผลงานชิ้นเอกของขนมพัฟง่ายๆ:

ขนมพัฟดอกไม้

ทำพัฟเพสตรี้ตามคำแนะนำในภาพ สิ่งที่คุณต้องมีคือมืออันว่องไวและมีดคมๆ อย่าลืมไส้: วางแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนไว้ตรงกลาง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งพัฟเพสตรี้แต่ละชิ้นด้วยแยมตามชอบ หากเป็นงานรื่นเริง แสดงจินตนาการของคุณ: ซอสบัลซามิกวาดใบไม้

คุกกี้ฉลุกับแอปเปิ้ล

รีดแป้งออกเป็นวงกลม ตัดมันเป็นสามเหลี่ยม วางไส้แอปเปิ้ลแดงขูดไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น ตัดสองด้านในแต่ละด้านแล้วห่อไส้ตามที่แสดงในภาพ อบคุกกี้ในเตาอบ

ชีสเค้ก

การสร้างความสวยงามนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ตัดส่วนที่รีดออก ขนมพัฟเป็นสี่เหลี่ยม งอแต่ละสี่เหลี่ยมตามแนวทแยงมุมเป็นซองจดหมายดังภาพด้านล่าง

ตอนนี้ช่วงเวลาแห่งการสร้างสรรค์หลักเริ่มต้นขึ้นแล้ว ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม โดยถอยห่างจากขอบไป 1 เซนติเมตร และไม่ถึงปลายแหลมก็วัดได้ 1 เซนติเมตรเช่นกัน (ดูภาพด้านล่าง) เปิดสี่เหลี่ยมของคุณแล้วใช้แปรงทามัน ไข่ขาว- ทีนี้เมื่อนำขอบที่ตัดออกอย่างระมัดระวังแล้วเราก็วางมันดังรูปด้านล่าง สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ไส้แล้วเข้าเตาอบ

พัฟเพสตรี้หอยเชลล์
ชื่อนี้เอง ผลิตภัณฑ์ขนมพูดเพื่อตัวเอง ขนมพัฟของเรานั้น พายแสนอร่อยด้วยไส้ที่ดูเหมือนหอยเชลล์ธรรมดาๆ (แต่จะท้องหม้อเล็กน้อย) นอกจากนี้ หอยเชลล์ไม่ได้เป็นเพียงรูปร่าง แต่ยังเป็นหนึ่งในสี่วิธีในการปิดพาย ควบคู่ไปกับด้านข้าง กระเป๋า และเส้นขอบ

ตัดชั้นแป้งพัฟที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ในแต่ละอัน ที่นี่คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระและใช้สิ่งที่คุณรัก: ช็อคโกแลต แยม ส่วนผสมของแป้ง เนย และน้ำตาล (ฮอริซ) ผลไม้สด, ถั่ว, เนื้อสัตว์, ไส้เห็ด, ชีส ฯลฯ

ตอนนี้พับสี่เหลี่ยมผืนผ้าของเราลงครึ่งหนึ่งดังแสดงในรูปและใช้ล้อเฟืองพิเศษในการประมวลผลขอบ

พัฟเพสตรี้ขด
Curl เป็นชื่อที่สวยงามใช่ไหม? ตัวผลิตภัณฑ์เองก็ดูสวยงามไม่น้อย แล้วจะอร่อยขนาดไหน!!! พัฟเพสตรี้ที่สวยงามเหล่านี้ดูเหมือนเป็นลอนจริงๆ และทำไม่ยากเลย

แผ่ชั้นของขนมพัฟออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่หนึ่งอันแล้วโรยด้วยไส้

และคุณต้องตัดม้วนเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. เราเปิดแต่ละชิ้นดังแสดงในรูปด้านล่างแล้ววางลงบนถาดอบ

พัฟเพสตรี้ผีเสื้อ
มองใกล้ ๆ คุณจะเห็นว่าผีเสื้อคืออะไร - สดใสมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และก็ทำมาจากขนมพัฟชนิดเดียวกัน เตรียมไส้ผลไม้ถั่วและปั้น...

ขั้นแรกให้แผ่ชั้นออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม ตอนนี้ขั้นตอนการทำงานเกือบจะเหมือนกับการทำชีสเค้ก นอกจากนี้เรายังพับสี่เหลี่ยมเป็นรูปสามเหลี่ยม ตัด เปิดออก แล้วทาด้วยไข่ขาว

ตอนนี้ให้นำปลายที่ตัดไปด้านหนึ่ง จากนั้นอีกด้านหนึ่งแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน วางไส้ลงในหน้าต่างที่เกิด คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามที่คุณต้องการได้ - โดยแบ่งเป็นครึ่งหนึ่ง แอปริคอตกระป๋อง, องุ่นหรือผลเบอร์รี่, ถั่ว, โรย

โบว์ขนมพัฟ

คำนับ - ในวันฤดูร้อนของว่างแสนอร่อยจะมีประโยชน์ ไม่แนะนำให้ใช้เค้กครีมในช่วงเวลานี้ แต่คันธนูที่ทำจากแป้งพัฟดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะเนื่องจากดูเป็นเทศกาล เด็ก ๆ เพลิดเพลินกับการรักษานี้

พับพัฟเพสตรี้ที่รีดแล้วเป็นรูปสี่เหลี่ยมมาตรฐานให้เป็นสามเหลี่ยม ตอนนี้เราทำการตัดสองครั้ง ดังที่เห็นได้ชัดเจนในภาพด้านบน คุณต้องทำโดยเลื่อนมีดจากขอบคมไปที่ฐาน โดยให้สั้นจากขอบ 1 ซม. เราพันแถบผลลัพธ์ (ความกว้าง 1 ซม.) รอบฐานหลายครั้ง โบว์ของเราก็อบได้ เมื่อพร้อมแล้วจึงโรยลงไป น้ำตาลผงหรือเราจะทามัน แอปริคอทแยมผิวส้ม- ความอร่อยกรุบกรอบ...

ชั้นวางขนมพัฟ

การเตรียมขนมนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายได้ทันที เนื่องจากคุณสามารถเตรียมพัฟเพสตรี้ที่มีไส้หลายไส้ได้ในเวลาเดียวกัน และทำดังนี้:

แผ่ชั้นแป้งพัฟออกมาแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม พับแต่ละอันเป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วตัดด้านหนึ่ง โดยให้ไม่ถึงขอบ 1 เซนติเมตร ทีนี้เมื่อนำขอบจากด้านข้างของการตัดอย่างระมัดระวังแล้วเราก็เลื่อนแถบที่ตัดไปที่ขอบด้านตรงข้าม ขนมอบดังกล่าวไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารหวานเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอีกด้วย ของว่างดั้งเดิม- เพียงว่าสี่เหลี่ยมในกรณีนี้ควรเล็กลง เติมพื้นที่ด้วยสลัดเนื้อหรือ ไส้เห็ด- รสชาติของจานนี้มีความประณีตมาก

พัฟเพสตรี้ถักเปีย
แป้งโดว์ที่เราแนะนำให้คุณทำนั้นทำง่ายมาก

ตัดแป้งพัฟที่รีดออกมาเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ แคบๆ
ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมผืนผ้าเราทำการตัดหนึ่งในสามของความยาวทั้งหมด

ตอนนี้เราสามารถเริ่มทอผ้าได้แล้ว เราเอาขอบด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วสอดผ่านรูที่เกิดขึ้นจากนั้นซ้ำแล้วซ้ำเล่าจนกระทั่งเราได้เปียที่สวยงาม (ดูรูปด้านล่าง)

ครัวซองต์พัฟ
อากาศ เบเกิลที่เป็นขุยกับ ชื่อที่สวยงามครัวซองต์เป็นที่รู้จักและชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในการเตรียม ให้คลึงพัฟเพสตรี้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือวงกลมตามที่คุณต้องการ แล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมยาวๆ เราพันสามเหลี่ยมแต่ละอันโดยเริ่มจากฐานแล้วม้วน มันดูน่ารักเหมือนในรูปด้านล่าง

หล่อลื่นด้านบน ไข่แดงและเอาเข้าเตาอบ ครัวซองต์สามารถมีไส้ได้หลากหลาย

เหรียญพัฟเพสตรี้
คุณคงทราบแล้วว่าชื่อผลิตภัณฑ์จำนวนมากอธิบายโดยตรงว่าขนมพัฟนี้มีลักษณะอย่างไร ยกตัวอย่างเช่นเหรียญรางวัล เห็นได้ชัดเจนทันทีว่านี่คือการตกแต่งที่แสนหวาน แม้ว่าจุดประสงค์จะแตกต่างจากจี้เครื่องประดับบ้างก็ตาม ใช่ และทำได้ง่ายกว่ามาก

เราตัดพัฟเพสตรี้ที่รีดออกเป็นชั้นๆ แล้วพับครึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม ตอนนี้ถอยห่างจากขอบประมาณ 1-1.5 ซม. โดยเริ่มจากฐานเราทำการตัดทั้งสองด้านของสามเหลี่ยม ยิ่งกว่านั้นคุณต้องทำการตัดในลักษณะที่ไม่ถึงมุมด้านบนของรูปสามเหลี่ยมประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

ตอนนี้นำขอบของแถบที่ตัดมาเชื่อมต่อเข้าด้วยกันและสร้าง "เตียง" สำหรับการอุดดังที่แสดงในภาพด้านล่าง เติมไส้แล้วสามารถส่งเหรียญไปที่เตาอบได้

ครัวซองต์พัฟครึ่งชิ้น
ครัวซองต์แบ่งครึ่งก็ดูน่าดึงดูดมาก เล็ก เรียบร้อย พวกเขาแค่ขอร้องให้ลองโดยเร็วที่สุด และต้องทำในลักษณะเดียวกับครัวซองต์ทั้งหมด

เมื่อสามเหลี่ยมพร้อมพับเท่านั้นจึงจะผ่าครึ่งตามความยาวทั้งหมด เมื่อห่อม้วนจะต้องจับด้านที่ตัดไว้เพื่อให้ขอบเรียบและสวยงามโดยไม่มีส่วนที่ยื่นออกมา หลังจากอบขนมพัฟแล้ว ขอบนี้จะโรยด้วยน้ำตาลผง โรยและจุ่มลงในช็อกโกแลตละลาย แยมผิวส้ม หรือเคลือบ

แถบขนมพัฟ

สมาชิกรุ่นเก่าทุกคนจำขนมพัฟจากโรงอาหารของโรงเรียนโซเวียตได้อย่างแน่นอน แถบของเราค่อนข้างคล้ายกับพวกมัน แต่ดูน่ารับประทานมากกว่ามากและยังเต็มอีกด้วย

ดังนั้นเมื่อรีดแป้งพัฟออกเป็นชั้นแล้วกระจายไส้ให้ทั่วครึ่งหนึ่งโรยด้วยเมล็ดงาหรือถั่วแล้วพับแผ่นลงครึ่งหนึ่งโดยวางขอบที่ว่างไว้ครึ่งหนึ่งพร้อมกับไส้ ยืดและตัดเป็นเส้นอย่างระมัดระวังตามความกว้างที่เรากำหนดตามรสนิยมของคุณ โรยแถบที่เสร็จแล้วด้วยผงแล้วตกแต่ง

ตาข่ายขนมพัฟ
นอกจากนี้เรายังจะใช้พายดีไซน์คลาสสิกซึ่งเป็นตาข่ายเมื่อทำขนมพัฟ

ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษคือลูกกลิ้งประทับตรา เมื่อตัดสี่เหลี่ยมที่เหมือนกันออกจากชั้นของขนมพัฟที่รีดออกมาแล้ว เราก็แบ่งพวกมันในลักษณะที่เราได้สี่เหลี่ยมเรียบและสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีตาข่ายเท่ากัน หลังจากรักษาส่วนที่เรียบด้วยไข่ขาวแล้ว ให้เกลี่ยไส้ออกแล้วปิดด้านบนด้วยตาข่าย อบ. หากต้องการให้พื้นผิวมันวาว คุณสามารถทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงก่อนอบได้ตามต้องการ การตกแต่งเลเยอร์เหล่านี้อาจแตกต่างกันมาก

ขนมพัฟ
แปลจากภาษาอังกฤษคำว่า Snack แปลว่า - อาหารว่าง- ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมตัว ขนมอบพัฟแสนอร่อยซึ่งจะสะดวกมากสำหรับการเป็นของว่าง

เช่นเคย พยายามอย่ากดแป้งลงอย่างระมัดระวัง และแผ่แป้งพัฟออก ติดอาวุธให้ตัวเราเอง อุปกรณ์พิเศษและตรงกลางของแผ่นรีดเราวาดเส้นที่ประกอบด้วยแถบแนวนอนบาง ๆ หากไม่มีอุปกรณ์ลูกกลิ้งในบ้านให้ใช้มีด เพื่อให้ง่ายต่อการตัดแนวนอน ให้แบ่งแผ่นที่อยู่ตรงหน้าคุณออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กันด้วยสายตา จำเป็นต้องดำเนินการส่วนกลาง จากนั้นใส่ไส้ลงบนแถบของเราโดยตรงโรยด้วยเมล็ดงาหรือถั่วแล้วทับด้วยขอบเรียบ

พัฟเพสตรี้หอยทาก

ปิดชั้นพัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้ด้วยไส้ โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว โรยเมล็ดงา ลูกเกด ถั่ว หรืออบเชยลงไปด้านบน อะไรก็ได้ที่คุณชอบ แล้วค่อยๆ ม้วนเป็นม้วน จากนั้นใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นๆ (ชิ้นละ 1.5-2 ซม.) วางแต่ละชิ้นแบนบนถาดอบและวางในเตาอบ

ขนมปังพัฟช็อคโกแลต
อาหารเช้ายอดนิยมสำหรับเด็กนักเรียน เด็กก่อนวัยเรียน รวมถึงพ่อ แม่ ปู่และย่า ขนมปังพัฟพร้อมช็อคโกแลตถือได้ว่าเป็นขนมพัฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่มีเทคนิคพิเศษในการทำและผลิตภัณฑ์ก็อร่อยและน่าพึงพอใจมาก

แผ่ชั้นแป้งพัฟออกมาแล้ววางลงบนขอบด้านหนึ่ง ไส้ช็อคโกแลตและพับอย่างระมัดระวัง ไม่ใช้ท่อม้วนแคบ แต่พับให้กว้างขึ้น ทาด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากการอบแล้วคุณสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ดอกไม้พัฟ

และสุดท้าย ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงศิลปะการทำขนม - ดอกไม้ที่ทำจากขนมพัฟ ทุกคนที่ได้เห็นและลองใช้จะถามถึงเคล็ดลับในการสร้างความงามเช่นนี้ สง่างามมากแต่ก็ทำง่ายมาก

ตัดแป้งที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยม (เพื่อให้แน่ใจว่าเหมือนกัน คุณสามารถใช้เทมเพลตกระดาษแข็งได้) จากนั้นเราพับแต่ละอันลงครึ่งหนึ่งแล้วตัดโดยขยับห่างจากฐานทั้งสอง 1-1.5 ซม. เปิดสี่เหลี่ยม อย่ารีบเร่งที่จะถอดแถบที่ตัดออก เพียงจับขอบด้านตรงข้ามก่อนแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน จากนั้นอีกด้านแล้วเชื่อมต่อทั้งหมดไว้ตรงกลาง

คุณจะได้รับดอกไม้บนขาตั้ง เติมช่องว่างด้วยการเติมและส่งผลิตภัณฑ์ของคุณไปที่เตาอบ

ขนมอบโฮมเมดจะมีกลิ่นหอมอบอุ่นเสมอ น่าเสียดายที่แม่บ้านยุคใหม่ไม่มีเวลาเตรียมขนมหวานแสนอร่อยเพียงพอ ปัญหานี้แก้ไขได้ง่าย ๆ เพียงซื้อขนมพัฟสำเร็จรูป ซองขนมพัฟพร้อมแอปเปิ้ลจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

กฎการทำงานกับขนมพัฟ

ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ การเตรียมพัฟเพสตรี้โดยใส่หรือไม่ใส่ยีสต์นั้นค่อนข้างยาก แม่บ้านบางคนไม่สามารถทำแป้งได้ ความสม่ำเสมอที่ต้องการเพื่อที่ว่าเมื่ออบจะได้เป็นชั้นและมีรูพรุน โชคดีที่ทันสมัย อุตสาหกรรมอาหารมีพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปให้เลือกมากมาย

สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ที่ชอบของหวานคือพัฟแอปเปิ้ลที่ทำจากพัฟเพสตรี้ ขนมอบดังกล่าวจะทำให้นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดพอใจ คุณสามารถเลือกแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดมาเติมได้ แต่น่าเสียดายที่แอปเปิ้ลเป็น สินค้าตามฤดูกาล- ในฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยแยมหรือแยมผิวส้มได้

อ่านเพิ่มเติม:

ก่อนที่เราจะดูสูตรซองขนมพัฟ เรามาเรียนรู้เคล็ดลับการทำขนมกันก่อน:

• เลือกขนมพัฟที่สดใหม่ ในแผนกทำอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้จำหน่ายแบบมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ รสชาติ ขนมอบสำเร็จรูปแตกต่างไม่มีนัยสำคัญ
• ก่อนเตรียมแป้งให้นำออกจากพิมพ์ ตู้แช่แข็ง.
• คุณต้องละลายแป้ง ด้วยวิธีธรรมชาติจากนั้นจึงเริ่มเผยแพร่
• เพื่อให้ขนมอบมีลักษณะฟู ส่วนประกอบทั้งหมดรวมทั้งไส้จะต้องมีอุณหภูมิที่กำหนดเท่ากัน
• รีดแป้งบนพื้นผิวงานโรยด้วยแป้งคุณภาพสูงที่ร่อนไว้
• ชั้นของแป้งควรบางที่สุด
• มีดตัดซองจดหมายแบบคลาสสิกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10x10 ซม.
• ล้างแอปเปิ้ลไว้ล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หากจำเป็นให้ลอกเปลือกออก
• แอปเปิ้ลสับสามารถต้มด้วยไฟปานกลางโดยเติมน้ำตาลหรือใส่ในซองสด
• ในระหว่างขั้นตอนการอบ ไส้แอปเปิ้ลจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• เพื่อมอบขนมอบ กลิ่นหอมอันประณีตและเพิ่มผงอบเชยหรือลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• ต้องแก้ไขขอบของซองจดหมายอย่างถูกต้อง ถ้าแป้งไม่ติดกัน ให้เอานิ้วเปียกน้ำเล็กน้อย
• อบขนมพัฟด้วย ไส้แอปเปิ้ลดีกว่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°
• อย่าลืมปิดด้านล่างของถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
• เพื่อให้พัฟมีความหอมและกรอบ เปลือกโลกสีทองให้ทาพื้นผิวของแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของวิปปิ้งไข่แดง
• อบซองขนมพัฟไม่เกิน 25 นาที
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นมากเกินไป คุณสามารถตัดบนพื้นผิวของพัฟเพสตรี้หรือเว้นช่องว่างไว้ได้

ปรนเปรอฟันหวานของคุณด้วยขนมอบที่มีกลิ่นหอม

แม่บ้านหลายคนไม่ทราบวิธีผสมพัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมซองหอมพร้อมไส้ฉ่ำ ขนมชิ้นนี้จัดทำขึ้นที่ ในเวลาไม่กี่นาที- คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลานวดแป้งอีกต่อไป ก็เพียงพอแล้วที่จะซื้อขนมพัฟสดคุณภาพสูงในแผนกทำอาหารที่ใกล้ที่สุด อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มผงอบเชย วานิลลา และลูกจันทน์เทศ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล อย่าบดแอปเปิ้ลให้เป็นน้ำซุปข้น เนื่องจากไส้นี้จะเหลวเกินไปและอาจรั่วไหลระหว่างปรุงอาหาร

สารประกอบ:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แอปเปิ้ล 0.7 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• ผงอบเชย 10 กรัม
• พัฟเพสตรี้ 0.5 กก. โดยไม่ต้องเติมยีสต์

การตระเตรียม:

• ขั้นแรกให้นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ
• ในขณะเดียวกันให้ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ปอกเปลือก เอาเมล็ดและก้านออก

• โอนมวลที่ได้ลงในชามแยกต่างหาก ไม่จำเป็นต้องโรยน้ำตาลทรายลงบนแอปเปิ้ล

• เมื่อเราเตรียมไส้และแป้งละลายน้ำแข็งหมดแล้ว เราก็เริ่มกระบวนการขึ้นรูปซองจดหมายจริงๆ
• ร่อนแป้งคุณภาพสูงแล้วโรยบนพื้นผิวงาน

• โดยทั่วไปแล้ว พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านจะมีสองแผ่น ขั้นแรก วางแผ่นกระดาษหนึ่งแผ่นแล้วเริ่มม้วนเป็นแผ่นบางๆ โดยใช้ไม้นวดแป้ง

• เพื่อให้ซองจดหมายทั้งหมดออกมาเหมือนกัน เราจำเป็นต้องติดอาวุธให้ตัวเองด้วยไม้บรรทัด
• จากขอบของแผ่นแป้งที่รีดออกมาเราเริ่มวัดความยาวและความกว้าง 10 ซม.

• หากต้องการตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ควรใช้ที่ตัดพิซซ่า

• เมื่อคุณแปรรูปแป้งทั้งหมดและทำเป็นช่องว่างแล้ว คุณสามารถเริ่มวางไส้ได้
• วางประมาณ 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางแต่ละชิ้น ล. แอปเปิ้ลสับ

• โรยแอปเปิ้ลไว้ด้านบนเพื่อลิ้มรส น้ำตาลทราย- คุณต้องเพิ่มประมาณ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยฟรุกโตส

• เพื่อให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ ให้โรยผงอบเชยลงบนแอปเปิ้ล

• เราเริ่มสร้างซองจดหมาย ขั้นแรก เราใช้ขอบด้านตรงข้ามสองด้านของชิ้นงานแล้วติดเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง

• โดยการเปรียบเทียบเราจะแก้ไขขอบแป้งอีกสองอันที่เหลือ

• ตอนนี้เราแก้ไขช่องว่างทั้งหมดอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทิ้งมันไว้ได้หากต้องการ

• ปิดด้านล่างของถาดอบหรือจานที่เข้าเตาอบด้วยกระดาษรองอบ
• วางซองจดหมายทั้งหมดบนถาดอบ อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างขนมทั้งสองชิ้น เนื่องจากพัฟเพสตรี้จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบ
• ตอกไข่ลงในชามแยกและแยกไข่แดงออก

• ใช้แปรงหรือใช้มือทาจาระบีบนพื้นผิวของขนมพัฟที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมไข่แดง

• เราส่งถาดอบพร้อมซองไปที่เตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°
• นำเข้าอบประมาณ 25 นาที
• ทำให้ซองจดหมายที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยไส้แอปเปิ้ลหอมแล้วโรยน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ด้านบน

การซื้อพัฟเพสตรี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตสะดวกเสมอ และเมื่อกลับถึงบ้าน ก็สามารถเตรียมอาหารหลากหลายจากพัฟเพสตรี้ได้ภายในไม่กี่นาที มันบังเอิญที่ฉันทำพิซซ่าจากแป้งแบบนี้ด้วย ประเภทต่างๆไส้, ขนมอบ, สตรูเดิ้ล อาหารจานโปรดของฉันหรือของว่างมากกว่าคือซองขนมพัฟใส่แฮมและชีส ฉันปรุงให้พวกเขาอย่างแน่นอน ขนมพัฟ- เป็นที่น่าสังเกตว่าขนมพัฟนั้นมีราคาไม่แพงในร้านค้าดังนั้นคุณจึงสามารถเลี้ยงครอบครัวด้วยสารพัดทุกประเภทได้อย่างง่ายดาย ซองใส่แฮมชีสนั้นเตรียมและอบได้รวดเร็ว ฉันมักจะทำสิ่งนี้: เมื่อกลับจากที่ทำงานฉันจะเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาทันที นั่นคือเตาอบควรอุ่นเครื่องอย่างทั่วถึง จากนั้นในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ ฉันก็เริ่มเตรียมแป้ง ขอแนะนำให้ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว ถ้าฉันมีแป้งแช่แข็งอยู่ที่บ้าน ฉันก็ขอให้สามีเอาออกมา 30-40 นาทีก่อนที่ฉันจะมาถึง ด้วยวิธีนี้ ฉันสามารถเตรียมซองจดหมายได้เร็วยิ่งขึ้น ฉันอยากจะบอกว่าฉันเตรียมซองจดหมายแบบนี้ไม่ใช่แค่สำหรับมื้อเย็นเท่านั้น ฉันสามารถเตรียมมันให้พร้อมรับการมาถึงของเพื่อน ๆ ได้ ถ้าพวกเขาจะดูบอลกับสามีฉันก็อบขนมและพาไปกับธรรมชาติได้ ฉันแค่ห่อมันด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ไว้ในถุงเก็บความร้อน โดยธรรมชาติแล้วซองดังกล่าวจะยังอุ่นอยู่และรับประทานได้ทันที สิ่งสำคัญคือทุกคนอิ่มและมีความสุขและฉันใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่จะมีประโยชน์อะไรเช่นนี้!

สินค้าที่ต้องการ:
- พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
- แฮม 300 กรัม
- ชีส 200 กรัม
- ไข่แดงไก่เพื่อการหล่อลื่น

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันวางพัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งไว้บนกระดานที่โรยด้วยแป้ง คลึงเบา ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้พอดีกับแฮมและชีส แต่ละสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีขนาดประมาณ 14x9 ซม. ขนาดนี้จำเป็นเพื่อให้พอดีกับไส้และยังมีขอบเหลือสำหรับการบีบ




ฉันวางแฮมชิ้นหนึ่งไว้ที่ขอบด้านหนึ่งของแป้ง และวางชิ้นชีสไว้ด้านบน




ฉันห่อซองจดหมายแล้วคลุมด้วยแป้งที่เหลือแล้วบีบขอบด้วยมือก่อนแล้วจึงกดด้วยส้อมเพื่อความปลอดภัย






ฉันโอนซองจดหมายไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ




ฉันอัดจาระบีซองจดหมายด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว ฉันหล่อลื่นเฉพาะด้านบนเท่านั้น




วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 15 นาที ซองที่ได้ออกมาสวยงามน่ารับประทานมาก






รอจนกระทั่งซองจดหมายไม่โดนไฟลวกจึงค่อยเสิร์ฟ




นี่คือลักษณะที่ปรากฏในภาพตัดขวาง และหากมีเวลาเหลือคุณก็ทำอาหารได้

เพื่อประกอบอาหาร สินค้าอร่อยทำจากขนมพัฟ คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการเกี่ยวกับวิธีการใช้แป้งอย่างถูกต้อง ก่อนอื่น คุณต้องจำไว้ว่าคุณเพียงแค่ต้องแผ่แป้งพัฟไปในทิศทางเดียวเท่านั้น

นอกจากนี้ไม่ควรทำให้ชั้นบางเกินไป หลายคนทาขอบแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้วแต่ไม่ควรทำเพราะว่า ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันจะกลายเป็นไม่มีชั้น

ควรจำไว้ว่าเมื่ออบผลิตภัณฑ์ขนมพัฟไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนแผ่นอบ และคุณเพียงแค่ต้องล้างออก น้ำเย็น- ก่อนนำสินค้าเข้าเตาอบต้องวอร์มให้ดีก่อน ในระหว่างการอบ ห้ามเปิดเตาอบเพื่อตรวจสอบความสุกของผลิตภัณฑ์

คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้ ไส้ต่างๆ– เนื้อสัตว์ ผัก ขนมหวาน – แยม แยมผิวส้ม แยมผิวส้ม และอื่นๆ อีกมากมาย ไส้แสนอร่อยอิ่มเอมกับเครื่องเทศ

หากต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยก็ต้องทำจากแป้งพัฟที่สดใหม่ หากเก็บแป้งไว้นานอาจทำให้รสชาติไม่อร่อยนัก

หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วย ไส้หวานจากนั้นคุณต้องโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบด้วยน้ำตาลทันทีในขณะที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังอุ่นอยู่

ประยุกต์ทั้งหมดนี้ กฎง่ายๆเมื่อสุกแล้วจะได้ผลผลิตที่อร่อย

อยากชวนมาลองทำซองขนมพัฟด้วย ไส้เนื้อ- เตรียมซองจดหมายอย่างรวดเร็ว และถ้าคุณมีแขกทันใด พวกเขาจะกลายเป็น จานเด็ด.

ในการจัดเตรียมคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากเกินไป:
พัฟเพสตรี้หนึ่งห่อ แป้งไร้ยีสต์ในจาน - นี่คือสองจาน
แป้งสาลีเล็กน้อย
สามร้อยกรัม เนื้อต้มไก่,
หัวหอมสีเขียวสองชิ้น
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เอาล่ะ เรามาเริ่มเตรียมซองขนมพัฟกันดีกว่า

1. เนื้อไก่ต้มสุก เป็นชิ้นเล็ก ๆ, ก หัวหอมสีเขียวสับ.

2. วางชิ้นส่วนลงในชาม เนื้อไก่, หัวหอมสับละเอียด พริกไทยป่นและเกลือ ผสมทุกอย่าง

3. ค่อยๆ โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งพัฟลงไป มันอยู่ในช่องแช่แข็ง คุณต้องเอามันออกมาก่อนปรุงประมาณ 20 นาทีเพื่อให้มันนิ่ม จากนั้นคลึงเบาๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10x10 ซม.

4. วางไส้เนื้อที่เตรียมไว้ในแต่ละช่อง

5. เราปั้นขอบของสี่เหลี่ยมเพื่อให้ได้ซองจดหมาย

6. วางซองจดหมายที่เตรียมไว้บนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาทีโดยไม่ต้องเปิดเตาอบ

7. วางซองที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น ฉันหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

ซองขนมพัฟที่น่ารับประทานพร้อมไส้จะได้รับความชื่นชมจากครอบครัวอย่างรวดเร็ว พัฟเพสตรี้ที่ละเอียดอ่อนที่สุดเข้ากันได้อย่างลงตัว ไส้ฉ่ำ– น่าพอใจมากและ จานสวยจะเหมาะกับทั้งตารางประจำวันและวันหยุด!

ซองพัฟมีไส้

ซองขนมพัฟกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป (ครึ่งกิโลกรัม)
• ผักชีลาวเขียว (20 กรัม);
• น้ำ (ประมาณ 500 มล.)
• แป้ง (150 กรัม)
• ไข่ไก่ (1 ชิ้น);
• Champignons (ครึ่งกิโลกรัม);
• มายองเนส (20 มล.);
• หัวหอม (100 กรัม);
• น้ำมันพืช (ครึ่งถ้วย);
• งา (30 กรัม หรืออาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย)

ปรุงอย่างไรให้อร่อย ซองพัฟกับเห็ด

1. พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านจะต้องละลายล่วงหน้า แต่เพื่อไม่ให้มีเวลาทำให้นิ่มมากเกินไป

2.เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

3. อุ่นเครื่อง น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ (ตอนนี้หนึ่งในสี่ถ้วยก็เพียงพอแล้ว) จากนั้นวางชิ้นเห็ดแชมปิญองแล้วเทน้ำให้พอท่วมเห็ด

4. เติมเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ปิดฝากระทะเพิ่มไฟแล้วรอจนเดือด ต่อมาควรลดความร้อนลงเล็กน้อย - แชมปิญองจะต้องเคี่ยวจนนิ่ม

5. ในระหว่างนี้ให้ทำความสะอาดและสับให้ละเอียด หัวหอม.

6. เมื่อเห็ดนิ่มแล้ว ให้ตักของเหลวส่วนเกินออก (สามารถเก็บไปทำซุปได้หากต้องการ)

7. เติมน้ำมันอีก 30 มิลลิลิตร แล้วทอดเห็ดแชมปิญองเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณก็สามารถใส่หัวหอมลงในกระทะได้ในที่สุด อย่าลืมผสมให้ละเอียด!

8. ตอนนี้ผักต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (พยายามอย่าให้แห้ง) พร้อมบรรจุโอนไปยังชามแยกออกจากน้ำมัน - ปล่อยให้เย็น

9. เพิ่มมายองเนสลงในส่วนผสมหัวหอมและเห็ด ล้างผักชีลาวสับแล้วรวมเข้ากับไส้

10. มาทำแบบทดสอบกันดีกว่า แผ่ออกเป็น 2 ชั้นอย่างระมัดระวัง - คุณจะได้ "พื้น" บนและล่าง วางอันด้านล่างลงบนถาดอบที่ผ่านการอบแล้วทันที น้ำมันพืชแล้วตัดเป็น 16 หรือ 20 สี่เหลี่ยม - ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

11. วางไส้ลงบนแป้งแต่ละสี่เหลี่ยม เมื่อเสร็จแล้วให้คลุมชิ้นงานด้วยชั้นที่สองที่รีดออกมาแล้วตัดอย่างระมัดระวังโดยเน้นที่ขอบเขตของชั้นล่าง

12. รวมชั้นต่างๆ โดยใช้นิ้วกดแป้งแรงๆ ตามแนวขอบของพัฟ

13. ตีไข่หนึ่งฟองและทาน้ำมันสำหรับพัฟเพสตรี้ แต่ละฟอง พวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลสวยงามในระหว่างขั้นตอนการอบ โรยเมล็ดงาให้เท่ากันด้านบน

14. วางซองขนมพัฟที่มีไส้ไว้บนถาดอบในเตาอบ โดยตั้งโหมดไว้ที่ 150 องศา (จะดีถ้าเตาอบรองรับฟังก์ชั่นการพาความร้อน)

15. ความพร้อมของพัฟเพสตรี้ถูกระบุด้วย "บลัชออน" สีทองเข้ม - ถึงเวลาที่จะนำขนมอบของเราออกไปและทำให้เย็นลง! ซองพัฟเพสตรี้พร้อมเห็ดควรเสิร์ฟแบบอุ่นดีที่สุด

ซองพัฟเพสตรี้พร้อมไส้กรอกและชีส

• ชีส พันธุ์ดูรัม(50 กรัม);
• ไข่ไก่ (1 ชิ้น);
• พัฟเพสตรี้ (400 กรัม);
• ไส้กรอกต้ม (50 กรัม)

วิธีทำพัฟเพสตรี้กับไส้กรอกและชีส

1. การตัด ชีสแข็งแผ่นบาง เราทำเช่นเดียวกันกับไส้กรอก

2. พัฟฐานละลายก่อนหน้านี้จน อุณหภูมิห้องคุณต้องแผ่ออกและหั่นเป็นสี่ชิ้นสี่เหลี่ยม

3. วางชีสหนึ่งแผ่นในแต่ละสี่เหลี่ยม - ไม่ใช่ตรงกลาง แต่อยู่ที่ด้านใดด้านหนึ่ง วางไส้กรอกลงบนจานชีสโดยตรง

4. พับแป้งให้คลุมไส้ บีบขอบอย่างระมัดระวังแล้วกดด้วยส้อมเพื่อให้แน่น

5. ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ทาซองขนมพัฟด้วยไส้ไข่ที่ตีทีละฟอง ปล่อยให้ขนมอบพัฟอบเป็นเวลายี่สิบนาที โหมดที่เหมาะสมที่สุด- 180 องศา

ซองพัฟพร้อมเนื้อสับและมันฝรั่ง

• ไข่ไก่ (1 ชิ้น);
• ปราศจากยีสต์ พัฟฐาน(ครึ่งกิโลกรัม);
• มันฝรั่ง (5 หัว);
• เกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
• หัวหอม (1 หัว)

วิธีอบขนมพัฟกับเนื้อสับและมันฝรั่ง

1. ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ต่อไปนี้สับหัวหอม

2. เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งสองเข้าด้วยกันด้วย เนื้อสับ- ผสมให้เข้ากันเติมเกลือและพริกไทย

3. จะต้องรีดแป้งที่ละลายแล้วตามปกติ จากนั้นเราตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง

4. คุณไม่จำเป็นต้องม้วนแป้งพัฟออก แต่เพียงยืดออกเล็กน้อยในทิศทางที่ต่างกัน เรากระจายไส้ (ครั้งละประมาณช้อนโต๊ะ) และยึดขอบเพื่อให้ได้ซองจดหมายที่เรียบร้อย

5. ปฏิบัติต่อแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลหลากสี

6. ขนมอบพัฟพร้อมเนื้อจะอบในเตาอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบ ( เวลาที่แน่นอนกำหนดโดยการทำงานของเตาอบ)

ขนมอบพัฟอันเขียวชอุ่มพร้อมข้าวและตับ

• หัวหอม (1 หัว);
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ - คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ปาปริก้า, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส);
• ตับเนื้อ (300 กรัม);
• เกลือ (ตามรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร);
• พัฟ แป้งยีสต์(1 แพ็ค);
• ข้าว (100 กรัม)

วิธีทำขนมพัฟพร้อมข้าวและตับ

2. ต้มข้าวที่ล้างแล้วจนสุก - ควรร่วน

3. บดตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ แช่ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. ปอกเปลือกหัวหอมออก สับเป็นครึ่งวง แล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้สองนาทีเพื่อให้ความขมหายไป

5. บดในเครื่องบดเนื้อ ตับต้ม- ผสมกับข้าวและหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

6. ระหว่างการละลายน้ำแข็ง แป้งจะนิ่มและขึ้นฟู ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 10 x 10 เซนติเมตร

7. วางไส้ 2 ช้อนชาตรงกลางชิ้นโดยตรง เรางอและยึดขอบของผลิตภัณฑ์

8. ก่อนนำเข้าเตาอบแนะนำให้ทาแป้งพัฟด้วยตับกับไข่ที่ตีแล้ว กระบวนการอบใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที

ซองที่ทำจากแป้งพัฟไส้ไม่เพียงเหมาะสำหรับการรับประทานที่บ้านเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นของว่างสำหรับการเรียนหรือทำงานหรือรวมไว้ในเมนูสำหรับการปิกนิกที่เป็นมิตรอีกด้วย

น่าทาน!