สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กตับ แป้งสำหรับแพนเค้กตับหมูกับเซโมลินา

อาหารตับมีความเฉพาะเจาะจงและไม่ใช่ทุกคนจะชอบ แต่แพนเค้กตับที่เตรียมไว้อย่างดีเสิร์ฟพร้อม ซอสอร่อยแม้แต่เด็กก็ยังชอบมัน ส่วนผสมในการทำอาหารนั้นง่ายและราคาไม่แพงอย่างยิ่ง: ตับ, ไข่, หัวหอม, แป้งหรือเซโมลินา คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กตับและอบขนมแสนอร่อย

วิธีทำแพนเค้กตับจากตับเนื้อ

ก่อนที่คุณจะเตรียมแพนเค้กตับเนื้อ คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานในการเลือกเครื่องในที่ดีต่อสุขภาพนี้ ตับสดคุณภาพสูงสีแดงเข้ม (เรียกว่า “สี เชอร์รี่สุก") มีเลือดสีแดงอ่อน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หากใช้นิ้วกดลงไป รอยบุ๋มจะหายไปอย่างรวดเร็ว ท่อน้ำดีควรมีสีอ่อน ไม่ควรมีคราบ รอยบุบ หรือความเสียหายกับตัวสินค้า ภาพถ่ายของตับที่ดีและมีคุณภาพสูงสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตและ ตำราอาหาร.

สูตรแพนเค้กตับเนื้อ

ในการปรุงอาหารมีแพนเค้กตับหลายสูตรและหลากหลาย พวกเขาเตรียมบนพื้นฐานของแป้งโดยเติมโซดาแครอทชีสและมายองเนสด้วย ข้าวโอ๊ตและแม้แต่โจ๊กบัควีท แพนเค้กขนาดใหญ่เคลือบด้วยครีมและมีรสชาติอร่อย เค้กตับ-อาหารว่าง. สูตรเค้กนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน

แพนเค้กตับพร้อมข้าว

แพนเค้กที่อร่อย นุ่ม และนุ่ม รับรองว่าถูกใจคุณอย่างแน่นอน สำหรับนักชิมที่ฉลาด. ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย, ขั้นต่ำ กระบวนการที่ซับซ้อนและเสียเวลาเปล่าๆ คือ แพนเค้กตับกับข้าว เมื่อเสิร์ฟแนะนำให้เสริมจาน ซอสครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพรหรือโยเกิร์ตไม่หวาน - สิ่งนี้จะเน้นย้ำ รสชาติพิเศษเครื่องใน

วัตถุดิบ:

• ตับ – 600 กรัม;
• ข้าวยาว – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช– 50 มล.;
• แป้งสาลีหรือแป้ง – 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย,
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมข้าว ล้างและเทน้ำเดือดเค็มลงไป ปล่อยให้ปรุงจนสุก - ประมาณ 20-25 นาที สะเด็ดข้าวที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้เตรียมตับสำหรับการแปรรูป วิธีปรุงตับเนื้อวัว: ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากท่อแล้ววางไว้ใต้สุด น้ำร้อนจึงสามารถลอกฟิล์มออกได้ง่ายขึ้น เอาออกแล้วหั่นเครื่องในเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับชิ้นตับ
4. ในภาชนะทรงลึก รวมส่วนผสมทั้งหมดของแป้งตับ (ข้าว หัวหอมกับตับ ไข่ แป้ง) ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วพักไว้ 10-15 นาที
5. ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งเป็นส่วน ๆ ลงในกระทะที่มีน้ำมันให้ความร้อนสูง ปั้นเป็นแพนเค้กทรงกลมสวยงาม
6. ควรปิดฝาจานไว้ดีกว่า - จากนั้นผลิตภัณฑ์จะอบได้ดีและโปร่งสบาย
7. อบแพนเค้กตับแสนอร่อยจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง.

แพนเค้กตับกับแครอทและหัวหอม

แพนเค้กตับที่นุ่มและอ่อนโยนพร้อมแครอทจะไม่ทำให้ใครเฉย แม้แต่เด็กเล็กก็ชอบกินอาหารจานนี้ทั้งแก้ม ในการเตรียมตับอย่างเหมาะสม คุณต้องเตรียมตับก่อน: ทำความสะอาด แกะฟิล์มออก ภาพถ่ายของกระบวนการทั้งหมดนี้สามารถพบได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ตและในตำราอาหาร แม่บ้านบางคนแนะนำให้ทอดแพนเค้กจากไก่หรือ ตับหมูแต่คุณไม่ควรทำเช่นนี้ - เนื้อวัว (เนื้อและตับ) ดีต่อสุขภาพที่สุด

วัตถุดิบ:

• ตับ – 800 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 150 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักแล้วสับ: หัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
2. ผัดผักสำหรับ เนยจนนุ่ม ควรใช้น้ำมันประเภทนี้ดีกว่า - ทำให้แพนเค้กนุ่มและอร่อย
3. ปลดปล่อยตับจากหลอดเลือดดำ ท่อ และฟิล์ม ตัดเครื่องในเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
5. ใส่ตับสับ ผักผัด และไข่ลงในชามลึก ผัดและปรุงรสตามชอบ เพิ่มแป้ง - ความสอดคล้องของเนื้อสับควรคล้ายกับแป้งแพนเค้ก
6. วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วทอดแพนเค้กด้วยน้ำมันเล็กน้อย
7. อย่าลืม: ผลิตภัณฑ์จากตับจะสุกเร็วมากและสิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้แห้ง

แพนเค้กตับกับเซโมลินา

สูตรแพนเค้กตับเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเครื่องในที่ดีต่อสุขภาพนี้ ความลับอยู่ที่การประมวลผลของตับที่ถูกต้อง - ต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงโดยนำฟิล์มออกเพื่อให้นุ่มที่สุด กำจัด กลิ่นเฉพาะและรสชาติจะช่วยและ น้ำมะนาว– เพียงเพิ่มไม่กี่ช้อนชาลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 600 กรัม;
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. รักษาตับ วิธีดั้งเดิม- ภาพถ่ายทีละขั้นตอนของกระบวนการสามารถพบได้ในตำราอาหาร สิ่งสำคัญคือการถอดท่อ หลอดเลือดดำ และฟิล์มออก
2. ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อน
3. วางตับและผักลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด
4. เพิ่มไข่ผสมปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ในตอนท้ายโรยทุกอย่างด้วยเซโมลินาแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ในขั้นตอนนี้คุณต้องปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
6. วางแป้งลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนดีและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุกทั้งสองด้าน

แพนเค้กตับและมันฝรั่ง

แพนเค้กตับเหล่านี้ดีเพราะเนื่องจากมีมันฝรั่งจึงทำให้ขาดรสชาติและกลิ่นของตับเกือบทั้งหมด จานนี้เหมาะที่จะเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต - หลังจากให้ความร้อนแล้วจะไม่สูญเสียรสชาติ ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือความสามารถในการใช้งาน มันฝรั่งต้มซึ่งเหลือจากมื้อเย็นเมื่อวาน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 400 กรัม;
• มันฝรั่งต้ม – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 60 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. รักษาตับด้วยวิธีดั้งเดิม: กำจัดท่อ หลอดเลือดดำ และฟิล์มออก
2. ปอกหัวหอมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเครื่องใน คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
3. วางมวลตับลงในชามลึกแล้วใส่ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทย
4. ปอกมันฝรั่งต้มสุกแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
5. ในขั้นตอนนี้ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ส่วนประกอบเหล่านี้ให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษกับแพนเค้ก
6. ผัดเนื้อสับแล้วพักไว้ 20 นาที
7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจน เปลือกสีน้ำตาลทองในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูง

วิธีทำแพนเค้กตับในเตาอบ

แพนเค้กจาก ตับเนื้ออ่อนโยน หอม นุ่ม - มีประโยชน์มากสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น! มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยเสริมรสชาติพิเศษของเครื่องในคือผักชี เพียงเพิ่มธัญพืชสองสามเมล็ดหรือเครื่องปรุงรสและรสชาติเล็กน้อย จานสำเร็จรูปจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ การปรุงอาหารในเตาอบรวมถึงการนึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่และทำให้แพนเค้กมีสุขภาพดียิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ตับ – ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ต - 1 ถ้วย;
• ชีสแปรรูป– 150 กรัม;
• มันฝรั่งดิบ – 2 ชิ้น;
• ผักชีเล็กน้อย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกตับ มันฝรั่ง และหัวหอม แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. ส่งส่วนผสมและข้าวโอ๊ตเหล่านี้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ขูดชีสแปรรูปแล้วใส่ลงในส่วนผสม
4. ปรุงรสเนื้อสับตามชอบ คุณควรจะได้มวลที่หนา
5. ปั้นชิ้นเนื้อหรือแพนเค้กด้วยมือที่เปียก
6. ม้วนแพนเค้กแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปังแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์
7. อบแพนเค้กตับเนื้อในเตาอบที่ อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 20 นาที

วิดีโอ: สูตรแพนเค้กตับเนื้อ

ตับเนื้อเป็นเครื่องในที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมันเพราะบ่อยครั้งที่อาหารจานเสร็จจะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว

แพนเค้กตับเนื้อ - อร่อยและ จานแสนอร่อยซึ่งได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบเครื่องในนี้ พวกเขาเตรียมค่อนข้างง่ายจากส่วนผสมที่มีอยู่มากที่สุด

คุณสามารถใช้เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่างเพื่อสร้างความจริงได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารซึ่งใครๆก็ชื่นชอบ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมแพนเค้กตับที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากตับเนื้อวัว รูปแบบต่างๆซึ่งจะละลายในปากของคุณและกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีกับข้าวแทบทุกชนิด

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กตับ ตับจะมีรสชาติพิเศษเมื่อคุณใส่แครอทลงในเนื้อสับ แพนเค้กที่ชุ่มฉ่ำมากสามารถเตรียมด้วยเซโมลินาและน้ำมันหมู ก อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดทำจากเครื่องในอบในเตาอบแม้แต่นักชิมก็ยังชอบ ลองสี่. สูตรที่ยอดเยี่ยมจากตับเนื้อมันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรพื้นฐานสำหรับแพนเค้กตับเนื้อ

เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้กตับ ฉันจึงเสนอสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะช่วยคุณได้ตลอดเวลาหากคุณต้องการเลี้ยงดูครอบครัวอย่างรวดเร็ว

เด็กหรือวัยรุ่นจุกจิกมักไม่ค่อยอยากกินสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ในกรณีนี้ให้เตรียมแพนเค้กตับแสนอร่อยที่ทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น ตับสับผสมกับแป้ง เครื่องเทศหอม,ไข่และทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอส ครีมเปรี้ยว และเครื่องเคียง

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: เครื่องใน / แพนเค้ก

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ 400 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กตับเนื้อให้อร่อย

ขั้นแรกให้เตรียมตับเนื้อ ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์สดและแช่เย็นเท่านั้น ไม่ใช่แช่แข็ง ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ดึงฟิล์มออกจากทั้งสองด้านโดยใช้ปลายมีดงัดแล้วลอกออกด้วยมือ เพื่อป้องกันไม่ให้มือของคุณลื่นไถล ให้จุ่มลงในเกลือ

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการบดในเครื่องบดเนื้อ

ในการบด คุณจะต้องใช้เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ บดตับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณแล้วใส่ในชามลึก

ตอกไข่ใส่ถ้วย เขย่าด้วยส้อมแล้วใส่ลงในตับสับ คน.

เพิ่มครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันได้ ผัดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ

เพิ่มแป้งสาลีร่อน ใส่เกลือและ พริกไทยป่น- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มของแห้งหรือสดได้ สมุนไพร- คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ

วางกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ อุ่นเครื่องให้ดี ตักแป้งตับออกมา ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและทอดต่อไปจนอีกด้านเป็นสีน้ำตาล

เตรียมจานแบนไว้ล่วงหน้าโดยใช้กระดาษชำระพับหลายชั้น วางแพนเค้กตับเนื้อบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ตักใส่จานที่สะอาดและเสิร์ฟทันที

ตับทอดของที่นี่กินอุ่นๆ ก็อร่อย เย็น- น่าทาน!

เครือข่ายทีเซอร์

แพนเค้กตับเนื้อกับแครอท

ได้แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและนุ่มมากโดยการเติมครีมเปรี้ยวและแครอทและหัวหอมจะทำให้อาหารจานนี้มีคุณภาพรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 450 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 90 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 160 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับการทอด;
• เกลือกับเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยแครอทและตับ

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเครื่องในและล้างฟิล์มออก

บันทึก:เพื่อให้ตับอ่อนโยนมากขึ้นและสูญเสียความขมขื่นให้แช่ในนมก่อน (จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง)

1. บดตับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นก็ได้ วางทุกอย่างลงในชามลึก
2. แครอทจะต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
3. สับหัวหอมในลักษณะเดียวกับแครอท
4. เพิ่มผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในตับบดแล้วใส่ไข่
5. ผสมเนื้อหาของชามจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ตอนนี้เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ (โดยเฉพาะพริกไทยป่น) ลงในฐานแพนเค้ก
7. เพิ่ม ปริมาณที่ต้องการ ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มจากนั้นจึงใส่แป้งสาลี (ทีละส่วน) ผสมให้เข้ากัน
8. แป้งควรจะค่อนข้างหนา
9. ตั้งกระทะให้ร้อนเทลงไป น้ำมันกลั่น- จากนั้นตักแป้งลงก้นกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะ
10. ทอดจนเป็นสีทองในแต่ละด้าน เสิร์ฟแพนเค้กตับเนื้อร้อนๆ กับมันฝรั่งบดหรือพาสต้า

แพนเค้กตับเนื้อกับเซโมลินาและน้ำมันหมู

เนื่องจากมีเซโมลินาอยู่ แพนเค้กจึงคงรูปร่างไว้ ส่วนน้ำมันหมูจะทำให้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดีขึ้น สูตรนี้ง่ายมากและใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ตับ – 300 กรัม;
• เซโมลินา – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมูสด – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

วิธีปรุงแพนเค้กตับด้วยเซโมลินาและน้ำมันหมู

1. ล้างเครื่องในใต้น้ำไหล จากนั้นเริ่มขั้นตอนการเอาฟิล์มที่มีอยู่ออก
2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อนใหญ่ แล้วสับรวมกับตับ
3. ใส่เครื่องในและหัวหอมลงในชามโดยใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนส่วนผสมเหล่านี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เอา ชิ้นที่จำเป็นน้ำมันหมู หั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นเล็ก ๆ- หลังจากนั้นให้เพิ่มทุกอย่างลงในตับแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น
5. เพิ่มไข่ไก่ด้วยเกลือและพริกไทยป่นลงในมวลตับเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล
6. ตอนนี้เหลือแค่เทมันลงไป เซโมลินาซึ่งจะทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ข้นขึ้น พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง
7. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแป้งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

บันทึก:หากคุณไม่มีสมุนไพรสด สมุนไพรแช่แข็งก็จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแพนเค้กแต่อย่างใด

1. ตั้งกระทะก่อนด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเกลี่ยแป้งลงบนพื้นผิวที่อุ่นโดยใช้ช้อน
2. ทอดจนเปลือกสีทองหนาขึ้นทั้งสองด้าน
3. แพนเค้กเนื้อนุ่มเสิร์ฟพร้อมซอสครีมรสเผ็ด

แพนเค้กตับเนื้อในเตาอบ

คุณอยากเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดาไหม? จากนั้นเตรียมความเรียบง่ายและพิเศษเช่นนี้ แพนเค้กแสนอร่อยซึ่งอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้งร่อน (ข้าวสาลี) – 75 กรัม
• ข้าวต้ม– 1 ช้อนโต๊ะ.;
• เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณเอง

วิธีการปรุงแพนเค้กตับในเตาอบ

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมตับกันก่อน ต้องล้างและทำความสะอาดฟิล์มและหลอดเลือดดำขนาดใหญ่อย่างทั่วถึง วางเครื่องในชามแล้วปิดด้วยนม
2. ทิ้งตับไว้ในนมเป็นเวลาสองชั่วโมง ด้วยการแช่น้ำเป็นเวลานานจึงทำให้เครื่องในนิ่มลงได้ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนแพนเค้กสำเร็จรูป
3. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตับ
4. ต้มข้าวไว้ก่อน ปล่อยให้เย็น ใส่เนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน
5. แยกส่วนไข่แดงของไข่ขาวออกจากไข่ขาว ใส่เฉพาะไข่แดงลงในเนื้อสับ
6. ตอนนี้คุณต้องเติมเกลือและปรุงรสทุกอย่างตามรสนิยมของคุณเอง
7. สุดท้ายใส่แป้งและนวดทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
8. ตีไข่ขาวแยกกัน เพิ่มส่วนต่างๆ ลงในตับสับ ในขณะที่ค่อยๆ ผสมส่วนผสมในชามเบา ๆ
9. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือวางแผ่นซิลิโคน ตักเนื้อสับที่เตรียมไว้ออกอย่างระมัดระวัง โดยเว้นระยะห่างระหว่างแพนเค้กเล็กน้อย
10. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 C หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถรับแพนเค้กได้ เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงตักใส่จาน

• ไม่เพียงแต่แป้งสาลีและเซโมลินาเท่านั้นที่สามารถใช้เป็นสารเพิ่มความหนาแป้งได้ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมจะกลายเป็นข้าวโพด ข้าวโอ๊ตหรือรำข้าว ด้วยส่วนประกอบดังกล่าว คุณจะสามารถทำอาหารให้มีสุขภาพดีขึ้นและยังเสริมคุณค่าด้วยไฟเบอร์อีกด้วย รับทราบ - แพนเค้กตับด้วย เกล็ดขนมปัง.
• ในการแช่เครื่องในนั้น คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือครีมไม่หวานแบบโฮมเมดก็ได้เช่นกัน
• เพิ่มให้กับตับไม่เพียงเท่านั้น ผักสดแพนเค้กกับหัวหอมผัดและแครอทอร่อยมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งส่วนประกอบเหล่านี้จะเน้นรสชาติพิเศษของเครื่องอย่ากลัวที่จะทดลอง
• ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด ให้วางแป้งตับไว้ในตู้เย็น มันจะซึมเข้าและข้นขึ้นมาก ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้งมากเกินไป
• หากในระหว่างการทอดแพนเค้กแตกและไม่คงรูปร่างให้ใส่ไข่ไก่อีกฟองลงในแป้งตับแล้วใส่ลงไป แป้งสาลี.
• หากต้องการให้แพนเค้กฟูมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในแป้งได้
• หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติ จานเบา บันทึกเผ็ดเพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบ (ผ่านการกดก่อนหน้านี้) ลงในตับสับ
• เพื่อให้แพนเค้กดูฉ่ำขึ้น ให้เคี่ยวในซอสครีมไม่เกิน 5 นาที

ตับทั้งเนื้อวัวและไก่ถือเป็นผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในหมู่ผู้คนในหลายประเทศ การกินตับนั้นดีต่อคุณ เนื้อหาของสารสำคัญ โปรตีน และกรดอะมิโนที่สำคัญต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์นี้ทัศนคติที่เคารพในส่วนของนักโภชนาการ ผลพลอยได้นี้ช่วยให้สภาพของเส้นเอ็นและเส้นเอ็นดีขึ้น การดูดซึมแคลเซียมดีขึ้น อิทธิพลเชิงบวกกรดอะมิโนที่มีอยู่ในตับมีผลกับสภาพผิว ฟัน และลดลง ผลกระทบที่เป็นอันตรายรังสี แพทย์อนุญาตให้ให้ตับไก่แก่ทารกตั้งแต่อายุหกเดือนขึ้นไป วิตามินบี 12 ที่มีอยู่ช่วยกำจัดโรคอันไม่พึงประสงค์ - โรคโลหิตจางและปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์

เตรียมจากตับ จำนวนมาก อาหารที่แตกต่างกันสำหรับทั้งครอบครัวและ งานรื่นเริง- ทอดและตุ๋นต้มและอบในเตาอบนึ่ง แขกในช่วงวันหยุดทุกคนมีความสุขที่ได้เห็นเค้กตับบนโต๊ะ และพายตับจะอร่อยขนาดไหน

บทความนี้จะพูดถึงการเตรียมแพนเค้กตับ อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่นั่นก็ทำให้อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย ลองดูบางส่วน สูตรที่แตกต่างกันโดยเฉพาะความนิยมกับ เชฟผู้มีประสบการณ์- นอกจากนี้เรายังจะสอนผู้อ่านถึงวิธีการเลือกตับที่ถูกต้องและวิธีดำเนินการเช่นนั้น คุณภาพรสชาติจานก็ไม่เสียหาย

วิธีตรวจสอบความสดของตับอย่างถูกต้อง

เมื่อเลือกเครื่องในสำหรับแพนเค้กตับควรพิจารณาความสดด้วย รูปร่าง- ตับวัวที่สดและดีต่อสุขภาพควรมีสีม่วงเบอร์กันดีเข้ม ฟิล์มที่หุ้มควรจะเรียบและหนาแน่น ไม่ควรมีจุดสีน้ำเงินหรือสีขาว โครงสร้างส่วน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีลักษณะคล้ายฟองน้ำ จำนวนหลอดเลือดดำไม่ควรใหญ่เกินไป

อย่าลืมดมผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อ กลิ่นตับสดไม่ควรมีรสเปรี้ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เปียกเกินไป ผู้ขายที่ละโมบบางคนแช่มันในสารละลายเพื่อที่จะเป็นเช่นนั้น น้ำหนักมากขึ้น- สิ่งนี้ไม่เหมาะสำหรับแพนเค้กตับเนื่องจากในระหว่างการปรุงความชื้นส่วนเกินจะรั่วไหลเข้าไปในกระทะและทำให้จานเสียหายทั้งหมด เลือกผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างมีความรับผิดชอบจากนั้นรสชาติของแพนเค้กจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

การเตรียมตับเนื้อ

หลังจากซื้อแล้วจะต้องล้างตับจุ่มลงในผ้ากระดาษแล้วเตรียมไว้ ในการเตรียมแพนเค้กตับเนื้อ ต้องล้างเครื่องในออกจากฟิล์มและภาชนะขนาดใหญ่

ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดค่อยๆ งัดขอบฟิล์มแล้วใช้นิ้วกดเข้าด้านใน แล้วฉีกออกจากก้อนที่เป็นรูพรุน เมื่อนำฟิล์มหลักออก ภาชนะขนาดใหญ่จะถูกตัดออก จากนั้นนำตับที่เตรียมไว้มาล้างส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่- เครื่องในจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อ หลังจาก การประมวลผลที่ถูกต้องมีดจะไม่อุดตัน และชิ้นส่วนแข็งจะไม่เข้าไปในส่วนผสมของแพนเค้ก

สูตรที่ง่ายที่สุด

ในการเตรียมแพนเค้กตับจากตับเนื้อคุณต้องปอกหัวหอมแล้วบดพร้อมกับเครื่องในในเครื่องบดเนื้อ สำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ 500 กรัม คุณต้องเพิ่ม 2 ไข่ไก่ให้เติมแป้งสาลี 3 ช้อนใหญ่ อย่าลืมเกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรส

จากนั้นผสมทุกอย่างด้วยช้อนจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ควรมีก้อนแป้งในเนื้อสับ

วิธีเตรียมแพนเค้กตับ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นเพื่อปิดด้านล่าง และใช้ช้อนขนาดใหญ่จุ่มน้ำมันแล้วเทแพนเค้กที่มีขนาดเท่ากัน ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนสวยงาม

โปรดทราบว่าคุณไม่ควรปรุงมากเกินไปไม่ว่าในกรณีใด เนื่องจากตับจะเริ่มมีรสขม การทอดใช้เวลาเพียง 3 หรือ 4 นาทีในแต่ละด้าน ดังนั้นเมื่อเตรียมสูตรแพนเค้กตับ คุณไม่จำเป็นต้องออกจากเตา หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานเด็ดอยู่ บริษัทใหญ่จากนั้นจะต้องเติมน้ำมันและหากกระทะถูกปกคลุมด้วยเศษเล็ก ๆ ที่เริ่มไหม้คุณจะต้องล้างจานและเทน้ำมันสดลงไป

ตับหมูกับแครอท

แครอทจะทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ตับก็เตรียมตามหลักการเดียวกันเราจะไม่ทำซ้ำ ส่วนผสมเพิ่มเติมต่อไปนี้:

• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย (ตับไม่ชอบเกลือมาก)
• เพิ่มพริกไทยดำตามต้องการ

ในการเตรียมเนื้อสับจะสะดวกที่สุดในการใช้เครื่องปั่นโดยจะบดตับหัวหอมแครอทและกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นใส่แป้งและไข่ลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนขนาดใหญ่เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ทางที่ดีควรเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ เนื้อสับควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว จากนั้นแพนเค้กจะกระจายไปในกระทะด้วยตัวเอง หากคุณใส่แป้งเพิ่มโดยไม่ได้ตั้งใจและเนื้อสับมีความหนา คุณสามารถเพิ่มไข่อีกใบแล้วผสมอีกครั้ง หรือใช้ช้อนแช่น้ำ ปรับระดับเนื้อสับในกระทะตามขนาดที่ต้องการ แพนเค้กไม่ควรบางหรือหนาเกินไป

สูตรกับเซโมลินา

สูตรนี้แพนเค้กตับเนื้อไม่มีตามปกติ ของจานนี้แป้ง. ใช้เซโมลินาแทน ขั้นแรก บดตับเนื้อที่เตรียมไว้และหัวหอม 1 หัวในเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นเติม 5 ช้อนโต๊ะลงในชามพร้อมเนื้อสับ ซีเรียล 1 ช้อน ไข่ไก่ 3 ฟอง เกลือและพริกไทย ทุกอย่างตามชอบ หลังจากผสมส่วนผสมแล้วคุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมชงเล็กน้อยเพื่อให้ซีเรียลนิ่มลง ใช้ช้อนขนาดใหญ่เทแป้งตับบางส่วนลงบนกระทะที่อุ่นไว้ หลังจากทอดทั้งสองด้านแล้ว แนะนำให้วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

แพนเค้กเนื้อกับ kefir

ในการเตรียมแพนเค้กตับตับวัวรุ่นต่อไปคุณจะต้อง:

• เครื่องในชิ้นเล็ก ๆ - 150 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 150กรัม kefir ไขมันต่ำ;
• มันฝรั่งดิบหนึ่งลูก
• หนึ่ง หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง
• แป้ง 5 ช้อนใหญ่
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาละลายในน้ำส้มสายชู
• เกลือและพริกไทย

มันฝรั่งและตับบดในเครื่องปั่น เพิ่ม kefir ไข่หนึ่งฟองและ โซดาสลัด- ทุกอย่างผสมกัน ทอดหัวหอมสับและแครอทหั่นฝอยในกระทะ เมื่อผักผัดมีสีทองพวกเขาจะถูกส่งไปยังชามทั่วไปเติมแป้งและเครื่องเทศ ทุกอย่างผสมกันและส่วนสำหรับแพนเค้กเทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่งมาก แพนเค้กอ่อนโยนซึ่งแม้แต่เด็กก็สามารถรับประทานได้ทันที

การปรุงอาหารจากตับไก่

แพนเค้กตับไก่เหล่านี้ปรุงด้วยเห็ด ขอแนะนำให้ใช้แชมเปญสดและซื้อจากร้านที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดที่ปลอดภัยที่สุดต่อสุขภาพ สำหรับตับหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้เห็ดครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 4 หัว, ไข่ 2 ฟอง, แป้งขาว 3 ช้อนใหญ่และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มาจัดการกับเห็ดกันก่อน Champignons ถูกล้างอย่างดีข้างใต้ น้ำเสียและเคลียร์จากขอบล่างของขา เห็ดหั่นบาง ๆ เทลงในกระทะและปิดฝาภาชนะ ไม่ต้องกลัวว่าจะไหม้โดยไม่ใช้น้ำมัน เห็ดจะหลุดออกจากความร้อนทันที จำนวนมากน้ำ. เคี่ยวจนน้ำหมด จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทุกอย่างเคี่ยวจนพร้อม

หัวหอมที่เหลือบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับตับไก่ จากนั้นเทเนื้อหาลงในชามขนาดใหญ่และเติมไข่, แป้ง, เกลือและเครื่องเทศ พวกเขาไปที่นั่นด้วย เห็ดตุ๋นกับหัวหอม ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง จากนั้นตามวิธีการที่ผู้อ่านทราบแล้วแพนเค้กจะทอดในกระทะ

• ทำอาหารให้เด็กๆ ดีกว่าแพนเค้กจากตับไก่ พวกเขากลายเป็นเนื้อนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื้อวัว
• หากคุณมีเวลาทำอาหารมากและอยากเซอร์ไพรส์ รสชาติอ่อนโยนตับของคนที่คุณรักก่อนปรุงแช่ในนมประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นอย่าลืมซับด้วยกระดาษเช็ดปาก
• คุณสามารถเพิ่มใด ๆ ส่วนประกอบเพิ่มเติม- มันฝรั่งและแครอท เห็ดและกะหล่ำปลี บวบและแอปเปิ้ล ฯลฯ
• แพนเค้กตับปรุงเร็วมาก ดังนั้นอย่าเสียสมาธิจากกระบวนการ ปล่อยให้ส่วนที่เหลือไว้ดูทีหลัง แพนเค้กแต่ละด้านทอดไม่เกิน 3-4 นาที จากนั้นคุณจะต้องพลิกมัน
• แพนเค้กที่ไหม้แล้วจะมีรสขม ดังนั้นอย่าปล่อยให้เป็นเช่นนั้น
• น้ำมันพืชส่วนใหญ่ใช้สำหรับปรุงอาหาร แต่คุณสามารถใช้เนยได้เช่นกัน บางคนถึงกับละลายน้ำมันหมู
• คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

บทความนี้จะอธิบายประเด็นหลักทั้งหมดในการเตรียมแพนเค้กตับจากเนื้อวัว เนื้อหมู และไก่ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง สมุนไพร หัวหอมตุ๋น หรือซอสใดก็ได้ (มายองเนส ซอสมะเขือเทศ adjika) ทำอาหารเพื่อความสุขของครอบครัว เซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยสูตรอาหารใหม่ๆ!

แพนเค้กตับมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยอะไรก็ตาม ความรักของนักโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างจะอธิบายได้ด้วยวิทยาศาสตร์ - มีความรักมากมายในนั้น สารที่มีประโยชน์(วิตามิน แร่ธาตุ และธาตุเหล็ก) และแทบไม่มีไขมันเลย ตับมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ อาหารทารก- แต่ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะชอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากให้เป็นของขวัญหรือตุ๋นด้วยเส้นเลือด อีกอย่างคือแพนเค้กตับ แพนเค้กเขียวชอุ่มซึ่งละลายในปากของคุณก็ได้รับความเคารพแม้กระทั่งจากพ่อ - ดังนั้นเราจะเพิ่มฮีโมโกลบินกับทั้งครอบครัว

แพนเค้กตับ - การเตรียมอาหาร

สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกตับ สำหรับแพนเค้กตับสามารถมีได้เพียงเกณฑ์เดียวเท่านั้นคือความสด ที่อร่อยที่สุดคือตับของสัตว์เล็ก สินค้าคุณภาพมีกลิ่นหอมหวานน่ารับประทาน บริการพิเศษที่ตรวจสอบสินค้าดังกล่าวจะมีเครื่องหมายพิเศษที่แสดงถึงคุณภาพที่เพียงพอ ควรใช้แบบเรียบๆ ดีกว่า ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม- การมีอยู่ของหลอดเลือดดำโดยเฉพาะใน ผลพลอยได้จากเนื้อวัวไม่ได้บ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำเลยสิ่งสำคัญคือไม่มีคราบหรือคราบสีเทาอยู่ มีขนาดใหญ่ที่สุด ตับลูกวัวหนักได้ถึง 5 กิโลกรัม เนื้อหมูหนักประมาณครึ่งหนึ่ง หากคุณซื้อตับแช่แข็งคุณสามารถตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ได้เท่านั้น - ต้องปิดผนึก สิ่งนี้สำคัญเนื่องจากไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์นี้หลายครั้ง

แพนเค้กตับ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: แพนเค้กตับกับแครอท

ตับหวานเข้ากันได้ดีกับแครอท อาหารที่อุดมด้วยวิตามิน "แครอท" จะดีต่อสุขภาพเป็นสองเท่า อย่าพลาดโอกาสที่จะนำประโยชน์และความสุขมาสู่ร่างกายของคุณเป็นสองเท่า - เตรียมแพนเค้กจากตับและแครอท

วัตถุดิบ: ตับไก่(350 กรัม ใส่หัวใจได้นิดหน่อย), หัวหอม (1-2 ชิ้น), แครอทขนาดใหญ่, แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ), ไข่, เกลือ, พริกไทย, ผักชีบด(อย่างละ ครึ่ง ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร

วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เครื่องปั่นบดเครื่องในและหัวหอม คุณสามารถบดส่วนประกอบด้วยเครื่องบดเนื้อธรรมดา ขูดแครอทและเพิ่มเนื้อสับ ตอกไข่ ใส่แป้ง เครื่องเทศ เกลือ และคนให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่มีความสม่ำเสมอคล้ายคลึงกัน ครีมข้นหรือแพนเค้กธรรมดาที่ทำจากแป้ง วางแพนเค้กหนึ่งช้อนเต็มลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเหมือนแพนเค้กทั่วไป แพนเค้กสำเร็จรูปวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

สูตรที่ 2: แพนเค้กตับพร้อมไส้

ไส้คือผลิตภัณฑ์อย่างน้อยหนึ่งชิ้นที่วางอยู่บนแพนเค้ก เมื่อพลิกกลับจะ "อบ" เข้าไปในมวลตับส่งผลให้ได้จานที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น การทดลอง เนื่องจากตับเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด เช่น เห็ด ไข่ ผัก ชีส และอื่นๆ

วัตถุดิบ:ตับเนื้อ (700 กรัม), ไข่ (2 ชิ้น), หัวหอม, (2 ชิ้น), พริกไทย, เกลือ, แป้ง คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่างๆ เช่น หัวหอมสีเขียว ไข่ต้ม,พริกหยวก,เห็ด,ผักตุ๋นหรือผัด.

วิธีทำอาหาร

เราหมุนตับด้วยเครื่องบดเนื้อและทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ใส่ไข่ แป้ง เนย เกลือ และพริกไทย ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ให้วางแพนเค้กด้วยช้อนเป็นระยะๆ สองสามชิ้นสำหรับกระทะทั้งหมด โรยด้านบนด้วยผงฟู หลังจากเหลืองด้านหนึ่งแล้ว ให้กลับด้านแล้วทอดจนสุก ตับไม่สามารถสุกเกินไปได้แม้ว่าจะบดแล้วก็ตาม ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องทอดนาน 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ถ้าคุณคิดว่าต้องใช้เวลาในการอบมากขึ้น ให้ปิดฝาไว้เมื่อคุณทอดอีกด้านหนึ่ง

สูตรที่ 3: แพนเค้กตับเนื้อพร้อมข้าว

ข้าวจะช่วยเพิ่มผลผลิตของแพนเค้กโดยไม่กระทบต่อคุณภาพถ้าคุณมีตับน้อยมาก ความหลากหลายใดๆ ก็ตามจะทำได้อย่างแน่นอน ใช้อันที่คุณมี สิ่งที่น่าสนใจคือซอสแตงกวา การปรากฏตัวของเครื่องปั่นในบ้านของเราทำให้เรามีโอกาสได้ลอง การรวมกันต่างๆ- ลองชิมดูก็อร่อยแม้จะไม่ธรรมดาก็ตาม

วัตถุดิบ:ตับลูกวัว (600-700 กรัม), หัวหอม (2 ชิ้น), เกลือ, พริกไทย, ไข่ (2 ชิ้น) ซอสถั่วเหลือง(3 ช้อน). สำหรับซอส: ครีมเปรี้ยว (ครึ่งแก้ว), ข้าวต้ม (3/4 ถ้วย), พาร์เมซาน (30-50 กรัม) 1 แตงกวาสด.

วิธีทำอาหาร

ต้มข้าว กรองและพักให้เย็น บดตับและหัวหอมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ไข่แตกและซอส วางข้าวแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด ชีสแข็ง(พาร์เมซาน). ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่เครื่องเทศ ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลของแพนเค้กซึ่งชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวข้นทั่วไป วางช้อนลงบนกระทะแล้วเสิร์ฟทั้งสองด้าน

เสิร์ฟพร้อมซอส: ขูดแตงกวาผสมกับครีมเปรี้ยวและชีสขูดละเอียด วางแพนเค้กลงบนจาน เทซอสลงไปแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มผักหรือ กับข้าวมันฝรั่ง- เหมาะสมอย่างยิ่ง เช่น กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดหรือ มันฝรั่งบด.

สูตรที่ 4: แพนเค้กตับกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งโดยเฉพาะมันฝรั่งดิบจะไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหารเลย แต่จะทำให้มันเด่นชัดน้อยลงเท่านั้น แพนเค้กตับด้วย มันฝรั่งดิบดูเหมือนชิ้นเนื้อ

วัตถุดิบ:มันฝรั่งขนาดกลาง (3 ชิ้น), ไข่ (3 ชิ้น), แป้ง (1 ถ้วย), ตับเนื้อ (1 กก.), มายองเนส, กระเทียม

วิธีทำอาหาร

เราจะต้องใช้ชามผสมแป้งและขูดมันฝรั่ง (คุณสามารถใช้ เครื่องขูดหยาบ- เราผ่านตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมันฝรั่งขูดและผสมเนื้อสับที่ได้กับมายองเนส บีบกระเทียมแล้วใส่ไข่ เกลือ และผสม ทอดแพนเค้กตักเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ ในกระทะ โปรดจำไว้ว่าตับสุกเร็วมาก ไม่ควรปรุงมากเกินไป ดังนั้นให้ตั้งไฟให้สูงพอแล้วคนให้เข้ากัน แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถทาด้วยมายองเนสและกระเทียมแล้วโรยด้วยสมุนไพร - คุณจะได้เค้กตับขนาดเล็กที่น่ารัก

เพื่อกำจัดรสชาติเฉพาะของตับและขจัดความขมส่วนเกินควรเทตับด้วยนมแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ระบายนมและบดตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ในบางกรณีตับจะราดด้วยไวน์จำนวนเล็กน้อย ในกรณีนี้จะมีการเติมไวน์ลงในตับสับ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กตับเนื้อด้วย พริกไทยร้อน, ผัก, มายองเนส และมันฝรั่ง

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

12 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

166 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แพนเค้กตับเนื้อ - สูตรคลาสสิก

ดูเหมือนว่ามีการเขียนสูตรแพนเค้กและตับทอดมากมายจนดูเหมือนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำอะไรแปลกใหม่ขึ้นมา! แต่ไม่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะถูกเลือกไว้สำหรับคุณด้านล่าง สูตรดั้งเดิม- และมีการบอกรายละเอียดปลีกย่อยของการนำไปปฏิบัติทั้งหมด แพนเค้กตับจัดทำขึ้นตามกฎเดียวกันกับตับทอด แต่มีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อสับต้องมีของเหลวเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กบาง จานนี้จะไม่เพียงดึงดูดคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูก ๆ ของคุณด้วย

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 400 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• ขนมปัง 2 ชิ้น;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา เครื่องเทศ;
• สำหรับทอดน้ำมันพืช

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กตับเนื้อ

ตรวจดูตับให้ดี หากมีบริเวณที่คล้ำหรือหยาบกร้าน ให้ตัดออก เอาฟิล์มออกด้วยเพราะอาจรบกวนการทำงานของเครื่องบดสับ (เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) หั่นตับเป็นชิ้นๆ แล้วล้างลงไป น้ำเย็น- ระบายมัน

รวมนมกับขนมปังแล้วนวดเบา ๆ ด้วยส้อมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เข้ากันดีขึ้น

ปอกหัวหอมแล้วล้าง เตรียมเครื่องบดเนื้อ. บดตับ ขนมปัง (พร้อมกับนม) และหัวหอมตามลำดับ

ผสมส่วนผสมกับไข่ แป้ง เกลือ และเครื่องเทศ

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กลงไป ใช้ไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกเพราะมันจะบาง

ใช้น้ำมันในการทอด เช่น ทานตะวัน เนย เนยละลาย หรือเพียงแค่ทาน้ำมันหมูสด ใส่เกลือ หรือน้ำมันหมูรมควันลงในกระทะ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กตับเนื้อ

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นในเรื่องวิธีการเตรียม เนื้อสับไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเพียงแพนเค้กเดียวต่อกระทะ แต่สร้างเป็นชั้นทั้งหมดบนถาดอบ หลังจากการอบแล้วชั้นจะถูกตัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดตามที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ตับเนื้อ 400 กรัม
• ครีม 40-50 มล. (มีไขมัน)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• น้ำมันพืช 10 มล.
• เนยใส 10 กรัม

วิธีปรุงแพนเค้กตับจากตับเนื้ออย่างรวดเร็ว

เริ่มต้นด้วย breadcrumbs ทันที ผสมกับครีมแล้วพักไว้ หากต้องการสามารถเปลี่ยนครีมด้วยนมหรือน้ำเปล่าได้

ปอกเปลือกและล้างกระเทียมกดผ่านการกด หากต้องการ ให้ใช้ขนนกสีเขียวแทนกานพลูในสูตร แต่พวกเขาจะต้องหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อบด

เตรียมตับ. ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเกล็ดขนมปังครีม กระเทียม ไข่ และเกลือ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบแต่อย่ามากเกินไป ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียด

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200˚C เคลือบถาดอบกว้างด้วยละลายและ น้ำมันพืช- การรวมกันนี้จะเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ เทเนื้อสับแล้วค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วถาดอบ อบประมาณ 10-15 นาทีจนสุก

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำถาดอบออกแล้วปล่อยให้ชั้นเย็นลงเล็กน้อย ตัดเป็นสี่เหลี่ยมตามขนาดที่คุณต้องการแล้ววางแพนเค้กลงบนจาน

หากต้องการให้ชั้นบนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้แปรงเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ไข่แดงและโรยด้วยชีสขูด คุณยังสามารถใช้สมุนไพรสับได้

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กตับสับจากตับเนื้อกับพริกขี้หนู

แพนเค้กตับก็สับได้เช่นกัน! เตรียมตัวให้พร้อมและเพลิดเพลินไปกับความอร่อยได้เลย! สูตรเสริมด้วยการบด ผักดองและ พริกไทยร้อน- และรสชาติของอย่างหลังจะนุ่มนวลด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 300 กรัม
• พริกหวานครึ่งลูกใหญ่
• ปลายพริก
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ธัญพืชข้าว;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม (หรือครีม);
• ไข่แดงหนึ่งฟอง;
• แตงกวาดอง 50-60 กรัม
• สำหรับทอดน้ำมัน

วิธีการปรุงอาหาร

ควรใช้เมล็ดข้าวกลมแทนที่จะนึ่ง ต้มล่วงหน้าจนเมล็ดนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็น

เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยทั้งสองชนิด ล้างและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบละเอียดได้ ปอกแตงกวาแล้วเสียดสีเช่นกัน

หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างออก หากมีฟิล์มจำนวนมากต้องตัดออก - ทำได้ง่ายกว่าเมื่อตับแข็งตัวเล็กน้อย เลื่อนชิ้นต่างๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อโดยมีสิ่งที่แนบมาด้วย "เนื้อสับ" มีให้เลือกทั้งเครื่องธรรมดาและไฟฟ้า

คน มวลสับพร้อมผักข้าวครีมเปรี้ยว ส่วนผสมมีรสเค็มจากแตงกวาอยู่แล้ว แต่คุณสามารถเพิ่มเกลือเพิ่มได้หากต้องการ

ทอดแพนเค้กขนาดเล็กจากเนื้อสับที่ได้ในน้ำมัน

หากคุณคิดว่าจานนี้มันเยิ้ม ก็แค่ซับแพนเค้กให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ มันจะดูดซับแคลอรี่ส่วนเกิน

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กตับเนื้อกับหัวหอมเขียว

จานเวอร์ชันนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน เนื่องจากหัวหอมสับไม่เพียงทำให้ตับนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้มีสีน้ำตาลแกมเขียวเล็กน้อยอีกด้วย แต่การเพิ่มคอนทราสต์ของสีเมื่อแสดงสามารถแก้ไขปัญหานี้ได้ ตัวอย่างเช่นกับข้าวเบา ๆ - สลัดสับ ไข่ต้มด้วยชีสและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เล็กน้อย หัวหอมสีเขียว(หรือผักโขม);
• ตับ 250 กรัม (เนื้อ);
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวฟ่างแห้ง
• เนย 10 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันเหลว 40 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างลูกเดือยและปรุงอาหารจนนุ่ม ควรจะหนา โจ๊กหนืดบนน้ำ

เตรียมตับแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการสับเป็นชิ้น ๆ คือการขูดตับแช่แข็งโดยใช้เครื่องขูด

ล้างหัวหอมให้สะอาดในถ้วยน้ำแล้วซับให้แห้ง จากนั้นสับให้ละเอียดมาก ผสมกับตับ ลูกเดือย ไข่ เกลือ และแป้ง

ในน้ำมันร้อนในกระทะให้กระจายเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ - วงกลมหรือวงรี ทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งจนสุก การเยี่ยมชมหนึ่งครั้งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

จานนี้เตรียมง่ายแม้ในช่วงวันหยุดฤดูร้อน - บนตะแกรง หากคุณมีแผ่นโลหะพิเศษสำหรับย่าง อาจมีความหนาแน่นหรือบางเหมือนกระดาษฟอยล์

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กตับเนื้อกับเบกกิ้งโซดา

สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กหรือตับทอดมักประกอบด้วย เบกกิ้งโซดา- ใช้เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหลวมและเป็นปุย

วัตถุดิบ:

• ตับ 200 กรัม
• หัวหอม (หัวผักกาดหรือหอมแดง);
• บัควีท 30 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• เกลือสองสามหยิบมือ
• น้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างบัควีทแล้วเติมน้ำ 60 มล. นำไปต้มแล้วปิดฝาให้แน่น คุณสามารถวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ความร้อนเล็ดลอดออกมา ในการ "อาบน้ำ" บัควีทจะบวมในไม่ช้าและจะไม่เดือดอย่างแน่นอน

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดเป็นชิ้น ๆ

ล้างและตัดตับ วางชิ้นส่วนลงในชามเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม บดด้วยความเร็วแรกเป็นเวลา 15-30 วินาที ผสมส่วนผสมกับไข่ โซดา และเกลือ เพิ่มบัควีท (ไม่มีน้ำซุป)

ทอดแพนเค้กในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช จะใช้เวลาประมาณ 10-12 นาทีสำหรับหกชิ้นเมื่อทอดเป็นสองชุด

เพิ่มลงในชิ้นเนื้อ ซีเรียลต้มมันไม่ใช่เรื่องบังเอิญ สิ่งนี้ทำให้พวกเขามีความร่ำรวยและความคิดริเริ่ม นอกจากนี้ยังใช้ตับน้อยลงเคล็ดลับนี้ทำให้อาหารจานนี้ราคาถูกลง และคุณสามารถเสิร์ฟผักหรือสมุนไพรสดหรือดองเป็นกับข้าวได้

ตัวเลือกที่ 6: แพนเค้กตับเนื้อพร้อมผัก

มีผักมากมายในสูตรและไม่ใช่เรื่องบังเอิญ พวกเขาทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นและมีรูปลักษณ์ดั้งเดิมมากขึ้น ความนุ่มนวลและกลิ่นหอมทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• ตับ 250 กรัม (เนื้อ);
• ต้นหอม 50-70 กรัม (ส่วนสีขาว);
• บรัสเซลส์สองหัว;
• ฟักทอง 30 กรัม
• แครอทครึ่งลูก
• ไข่แดงสองฟอง;
• เกลือ;
• น้ำมันเหลว

สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมผักทั้งหมด ล้างกะหล่ำปลีปอกเปลือก หัวหอม แครอท และฟักทอง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทและฟักทอง ทิ้งหัวหอมไว้สำหรับเครื่องบดเนื้อ

สับตับแล้วล้างออกให้สะอาด สะเด็ดน้ำทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม

ผสมมวลตับกับมวลผัก เพิ่มไข่แดงและเกลือ คน.

วางเนื้อสับเป็นวงกลมเล็ก ๆ ลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้พลิกแพนเค้กแล้วปิดฝากระทะ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้กลับด้านอีกครั้ง พวกเขาก็เกือบจะพร้อมแล้ว ความร้อนควรปานกลาง ปรับตามความจำเป็น เมื่อส่วนแรกพร้อมแล้วให้ตักใส่จาน วางอันที่สองบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วทอดจนสุก

ที่น่าสนใจคือตับไม่ทนต่อการรักษาความร้อนในระยะยาว ยิ่งคุณทอดแพนเค้กนานเท่าไร ความสม่ำเสมอของแพนเค้กก็จะหยาบมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นทันทีที่หุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองให้นำออกจากกระทะทันที - พวกเขาก็พร้อม

ตัวเลือก 7: แพนเค้กตับเนื้อกับมายองเนส

แพนเค้กตามสูตรนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงเนื่องจากการใช้ น้ำมันหมู- แต่ส่วนประกอบนี้ไม่เพียงเพิ่มไขมันเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลให้กับผลิตภัณฑ์อีกด้วย แม้ว่าคุณจะอยู่ในช่วงควบคุมอาหาร แต่คุณก็สามารถกินแพนเค้กได้อย่างมั่นใจ - มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างของคุณ!

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 250 กรัม
• น้ำมันหมู 30-40 กรัม
• 50 ก ถั่วสด(หรือแช่แข็งอย่างรวดเร็ว);
• ไข่ใบเล็กหนึ่งฟอง (C2);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (ข้าวสาลี);
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• น้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างตับเนื้อวัวและน้ำมันหมู หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

ต้มถั่วสดเล็กน้อยในโซดาเค็ม จากนั้นนำออกจากน้ำซุปแล้วกดลงไปเล็กน้อย เมล็ดธัญพืชควรจะแตกเล็กน้อย แต่ไม่เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

ผสมไข่ แป้ง มายองเนส และเกลือ ลงในส่วนผสมของตับ สุดท้ายใส่ถั่วลงไปและคนเบาๆ เพื่อไม่ให้โครงสร้างของถั่วแตก

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ใช้ถาดอบกว้างด้านต่ำ อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางเนื้อสับเป็นแพนเค้กขนาดเล็ก หากต้องการให้เหมือนกัน ให้ปั้นด้วยช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

นำออกและโรยแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยชีสขูด นำกลับไปตั้งไฟประมาณ 5-7 นาที

แพนเค้กเหล่านี้เป็นของว่างและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด เอา ใบผักกาดหอม, ผักร็อกเก็ต, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง และปรุงรสด้วย น้ำมันมะกอก- นี่คือสิ่งที่มีประโยชน์สำหรับคุณ จานวิตามินกับข้าวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเบาๆ

ตัวเลือก 8: แพนเค้กตับเนื้อกับมันฝรั่ง

ในเนื้อสับตามสูตรนี้เกือบครึ่งหนึ่งของมวลเป็นมันฝรั่งสับดิบ เปลี่ยนใหม่หากต้องการ มันฝรั่งสด, น้ำซุปข้นต้ม- หากคุณใช้น้ำซุปข้นข้น แพนเค้กจะฟูและอวบอิ่มด้วย น้ำซุปข้นเหลวพวกเขาจะผอม

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่งหนึ่งหัว (ประมาณ 200 กรัม)
• ตับเนื้อ 200 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันพืช

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หัวหอม และตับ หากมีฟิล์มอยู่ให้ตัดออก พวกเขาอาจทำให้การทำงานของเครื่องบดเนื้อซับซ้อนหรือทำลายกลไกทั้งหมด (ถ้าเป็นไฟฟ้า)

บดหัวหอมและตับด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วขูดมันฝรั่ง ผสมส่วนผสมเหล่านี้อย่างรวดเร็วแล้วเติมไข่ เกลือ และพริกไทยป่น คน. หากคุณลังเลตอนนี้ มันฝรั่งอาจจะคล้ำและอาหารจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานไป อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้มันฝรั่งบด ให้เติมเนยหรือเนยใส 10-15 กรัมลงไป

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ไฟสูง- จากนั้นลดไฟลงและวางเนื้อสับที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ บนพื้นผิวที่ร้อน ทอดแพนเค้ก ตามปกติ- จนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

เนื่องจากในตัวเอง แพนเค้กตับมีมันฝรั่งค่อนข้างเยอะเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียง ข้อยกเว้นคือผักสด - มะเขือเทศ แตงกวา หรือหัวไชเท้า น่าทาน!