แยมราสเบอร์รี่ (วิธีที่ 1) ส่วนผสม ราสเบอร์รี่ 2 กก. น้ำตาล 1.2 กก. วิธีเตรียม เรียงผลเบอร์รี่สุก เอากลีบเลี้ยงออก แล้วถูผ่านตะแกรงโลหะเพื่อแยกเมล็ดพืช ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นลงในอ่างใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ

แยมราสเบอร์รี่ (วิธีที่ 2) ส่วนผสม ราสเบอร์รี่ 2 1/2 กก. น้ำตาล 1 1/2 กก. น้ำ 120 มล. วิธีเตรียม: วางราสเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกจากกลีบเลี้ยงในอ่าง ใส่น้ำตาลและน้ำแล้ววางบนเตา . ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ใส่แยมร้อนลงในขวด

แยมราสเบอร์รี่ 1 เทน้ำราสเบอร์รี่ที่ได้จากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมลงในอ่างทองแดงหรือกระทะแล้วต้มประมาณ 10 นาที เติมน้ำตาล 900 กรัมแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที เทใส่แก้ว โถครึ่งลิตรทิ้งไว้จนถึงวันถัดไปโดยไม่ต้องปิดฝา วันรุ่งขึ้น

แยมราสเบอร์รี่ 2 เรียงราสเบอร์รี่ 2 กก. แล้วเคี่ยวด้วย 1-2 ชิ้น ถ้วยกาแฟน้ำจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ปรุงแยมตามความหนาที่ต้องการ เพื่อตรวจสอบความพร้อมให้เทหยดลงบน

JAM JAM จากแอปเปิ้ล คุณจะต้อง: น้ำตาล - 3 กก., แอปเปิ้ล - 2.5 กก., น้ำ - 100 มล. วิธีการเตรียม: ล้างแอปเปิ้ลฉ่ำ, หั่นเป็นสี่ส่วน, ใส่ในกระทะ, เติมน้ำปริมาณเล็กน้อย หลังจากที่แอปเปิ้ลนิ่มแล้วให้เช็ดออก

ราสเบอร์รี่... ราสเบอร์รี่... ราสเบอร์รี่... เปรี้ยวหวาน กลิ่นหอมมากจริงๆ เบอร์รี่เพื่อสุขภาพ! การเตรียมราสเบอร์รี่พวกเขาช่วยคุณจากการเจ็บป่วยตามฤดูกาล ฟื้นฟูภูมิคุ้มกัน และเป็นอิสระที่ยอดเยี่ยม จานของหวาน- วันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำแยมจากมัน ความซับซ้อนที่ชัดเจนของกระบวนการจัดซื้อจัดจ้างถือเป็นการหลอกลวง การแปรรูปผลเบอร์รี่เกิดขึ้นค่อนข้างเร็วโดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษและความรู้พิเศษ ดังนั้นให้เตรียมตัว แยมโฮมเมดแม้แต่ผู้เริ่มทำอาหารก็สามารถทำราสเบอร์รี่ได้

มีราสเบอร์รี่ที่ปลูก - ราสเบอร์รี่ในสวนและราสเบอร์รี่ป่า - ราสเบอร์รี่ป่า สำหรับประกอบอาหาร ของหวานแสนอร่อยคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือส่วนผสมก็ได้ ราสเบอร์รี่ป่าแตกต่างจากราสเบอร์รี่ในประเทศเนื่องจากมีขนาดเล็กกว่า แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากกว่า

หากคุณตุนราสเบอร์รี่ไม่ทัน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้ แน่นอนว่าตัวเลือกนี้ไม่เป็นที่ต้องการ แต่มีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต

ก่อนที่คุณจะเริ่มการรักษาความร้อนคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ออก นำผลไม้ที่เน่าเสียและยุบออกทั้งหมด และตรวจสอบตัวอย่างที่มีความหนาแน่นว่ามีหนอนและพื้นที่แห้งหรือไม่ คุณต้องกำจัดกิ่งก้านและใบไม้ที่ตกลงไปในตะกร้าโดยไม่ได้ตั้งใจ

สามวิธีในการทำแยม

ตัวเลือกสำหรับคนขี้เกียจ: มีกระดูก

ราสเบอร์รี่ดิบหนึ่งกิโลกรัมถูกบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับอุปกรณ์ คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยที่บดมันฝรั่งหรือส้อมก็ได้ น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันสลับกับเมล็ดเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลทราย 600 กรัมแล้วผสม ชามอาหารถูกพักไว้ 40 นาที ในช่วงเวลานี้เบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้และผลึกน้ำตาลจะละลายบางส่วน หลังจากนั้นกระบวนการหลักในการเตรียมแยมก็เริ่มขึ้น วางชามลงบนกองไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที โดยขจัดโฟมหนาออกจากพื้นผิว มวลหวานต้มเทลงในขวดเล็กแล้วปิดฝา

แยมที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีเมล็ด

ผลเบอร์รี่คัดแยกหนึ่งกิโลกรัมวัดโดยใช้ลานเหล็ก วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 50 มิลลิลิตร ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ราสเบอร์รี่จะนิ่มและในอนาคตจะบดผ่านตะแกรงได้ง่าย ผลเบอร์รี่จะถูกโยนลงบนตะแกรงแล้วบดด้วยช้อนผ่านเยื่อกระดาษผ่านโครงสร้างโลหะ เป็นผลให้มีเพียงเมล็ดเล็ก ๆ เท่านั้นที่เหลืออยู่บนตะแกรงและราสเบอรี่บดที่เป็นเนื้อเดียวกันก็จบลงในกระทะ

ฐานสำหรับแยมปรุงรสด้วยน้ำตาล 500 กรัมผสมแล้วตั้งไฟ ของหวานปรุงเป็นเวลานาน - หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ควรคำนึงว่าการเตรียมราสเบอร์รี่หวานจะข้นขึ้นอย่างมากหลังจากการทำความเย็นดังนั้นคุณจึงไม่ควรต้มน้ำซุปข้นมากเกินไป

ความพร้อมของแยมจะขึ้นอยู่กับจำนวนเล็กน้อยที่วางบนจานรองเย็น หากหลังจากเย็นลงแล้วมวลไม่กระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน แต่คงรูปร่างได้ดีก็สามารถดำเนินการปรุงอาหารให้เสร็จสิ้นได้

ของหวานแสนอร่อยที่ทำจากน้ำราสเบอร์รี่

อีกวิธีในการทำแยมคือจากน้ำเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อมาจะถูกส่งผ่านการคั้นน้ำผลไม้ เครื่องดื่มที่ได้นั้นวัดโดยใช้ถ้วยตวงหรือขวดที่มีปริมาตรที่แน่นอน สำหรับของเหลวทุกลิตรให้ใช้น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม โดยการคนด้วยช้อนหรือไม้พาย ผลึกจะละลายในน้ำผลไม้ จากนั้นนำอาหารไปวางบนกองไฟและเริ่มอุ่นเครื่อง มวลไม่ควรเดือดจัด เมื่อโฟมก่อตัวบนพื้นผิว โฟมจะถูกขจัดออกทันที หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของแยมตามวิธีที่ระบุไว้ในสูตรด้านบน หากความสม่ำเสมอค่อนข้างเป็นของเหลว ให้ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง สินค้าสำเร็จรูปจะถูกบรรจุตาม ขวดปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาปิดที่สะอาด

ช่อง India Ayurveda แชร์วิดีโอกับคุณซึ่งพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมแยมราสเบอร์รี่จากวุ้น

สารปรุงแต่งรสสำหรับแยมราสเบอร์รี่

มักจะได้ลิ้มรส ของหวานราสเบอร์รี่อย่าบดบังรสชาติอื่นๆ แต่การใช้สะระแหน่สดจำนวนเล็กน้อยสามารถช่วยเพิ่มรสชาติของแยมได้เต็มที่ สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ให้ใช้ใบสมุนไพรที่ทำให้สดชื่นนี้สักสองสามใบ เงื่อนไขหลักคือสะระแหน่ควรสดไม่แห้ง

ผักใบเขียวจะถูกเติมลงในการเตรียมระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารหลัก และนำใบออกก่อนบรรจุลงในขวด

ระยะเวลาและเงื่อนไขในการเก็บรักษา

แยมราสเบอร์รี่ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหนึ่งปีในห้องมืดที่อุณหภูมิ +4...+8ºС สามารถเก็บการเตรียมปริมาณเล็กน้อยไว้ในตู้เย็นได้

แยมราสเบอร์รี่นั้น การป้องกันที่ดีที่สุดในฤดูหนาวโดยเฉพาะสำหรับเด็กที่ไม่สามารถทนต่อน้ำเชื่อมและยาเม็ดได้ การทำแยมราสเบอร์รี่นั้นต้องใช้ความพยายามเล็กน้อย แต่จะนำมาซึ่งความสุขอย่างมาก

จำนวนเสิร์ฟ: 7-9

สูตรง่ายๆสำหรับแยมราสเบอร์รี่จากอาหารรัสเซียทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 2 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 177 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 177 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 เสิร์ฟ

• ความซับซ้อน: สูตรที่ง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: อาหารรัสเซีย
• ประเภทของจาน: การเตรียมการ, แยม

ส่วนผสมสำหรับห้าเสิร์ฟ

• ราสเบอร์รี่ - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. แยมราสเบอร์รี่จัดทำดังนี้:
2. ควรคัดแยกราสเบอร์รี่ โดยกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเศษอื่น ๆ ออก
3. วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำ ปิดฝากระทะ แล้วนึ่งราสเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
4. ถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น
5. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่
6. ใส่ ไฟช้าแล้วปรุงโดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน แล้วเอาโฟมออกจนสุก (ข้น) สามารถกำหนดความพร้อมของแยมได้โดยการหยด หากหยดไม่กระจายบนแผ่นเย็นแสดงว่าแยมก็พร้อม
7. เทแยมราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้งแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้ง

แยมราสเบอร์รี่สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในแยมที่ดีที่สุด การเตรียมการที่จำเป็นสำหรับฤดูหนาว อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์เท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนอีกด้วย ขุมสมบัติที่แท้จริง สารที่มีประโยชน์, เสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มภูมิต้านทานให้กับร่างกาย โรคหวัด- พิจารณาคุณสมบัติของการเตรียม "ยา" ธรรมชาติที่มีรสหวานนี้

แยมราสเบอร์รี่: สูตรคลาสสิก

ก่อนอื่นคุณต้องแยกราสเบอร์รี่สุกทำความสะอาดเศษต่าง ๆ (ใบกิ่งไม้) เอาก้านออกแล้วล้างอย่างระมัดระวังใต้น้ำไหลระวังอย่าให้ผลไม้แตก

เมื่อเตรียมแยมราสเบอร์รี่คุณต้องดำเนินการตามสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาลทราย 0.6 กิโลกรัมและน้ำ 200 มล. วางผลเบอร์รี่ลงในชามที่มีก้นหนาเติมน้ำกลั่นแล้วปิดฝาภาชนะ วางกระทะบนเตาแล้วปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาทีจนนิ่ม

บดราสเบอร์รี่และกรองมวลที่ได้ผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะช่วยกำจัดเมล็ดซึ่งการมีอยู่ไม่ได้ให้ผลดีที่สุด รูปร่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ใส่ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม เติมน้ำตาลแล้วปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อน วิธีทดสอบแบบเก่าจะช่วยระบุความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่: คุณต้องหยดแยมหนึ่งช้อนลงบนจานรองและถ้ามันแข็งตัวและไม่กระจายแสดงว่าอาหารอันโอชะก็พร้อม นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วใส่ลงไป ขวดแก้ว(ล้าง พาสเจอร์ไรส์ และแห้ง)

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก

ใส่ราสเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ ยังไม่เน่า และสะอาด (2 กก.) ลงในชามทรงสูงและปิดด้วยน้ำตาล (0.5 กก.) ทิ้งภาชนะไว้หลายชั่วโมงในระหว่างนั้นผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา ถัดไปวางผลเบอร์รี่บนไฟอ่อนเทน้ำบริสุทธิ์ 200 มล. ลงไปแล้วต้มแยมในอนาคตเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มน้ำตาลทรายที่เหลือ (0.5 กก.) ลงในมวลที่ได้และปรุงต่อด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ความพร้อมของจานจะถูกกำหนดโดยจานรองเย็นแบบเดียวกันหรือโดยหยดความละเอียดอ่อนที่ตกลงมาและไม่แพร่กระจาย

แยมราสเบอร์รี่อันนี้มี สีเข้มเนื่องจากในระหว่าง การรักษาความร้อนเมล็ดมีสีน้ำตาล แต่ความจริงข้อนี้จะไม่แย่ลง คุณภาพรสชาติเตรียมการรักษา น่าทาน!