สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมหัวใจไก่ หัวใจไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

หัวใจ ตับ กึ๋น และผลพลอยได้อื่นๆ มีชื่อเสียงเป็นที่ถกเถียงกัน ในอีกด้านหนึ่ง ดูเหมือนว่าจะเป็น "ชั้นสอง" ดังนั้นจึงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาไม่แพงนัก แม้แต่บนชั้นวางของในร้าน โดยวางแยกจากเนื้อสันในและแฮม ในทางกลับกันหากคุณปรุงหัวใจไก่อย่างถูกต้องจะไม่มีเนื้อชิ้นใดเทียบได้กับกลิ่นและรสชาติ! ปัญหาเดียวคือการปรุงหัวใจไก่อย่างรวดเร็วและง่ายดายและในเวลาเดียวกันก็อร่อยเพื่อให้สมาชิกทุกคนในบ้านพอใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผู้ใหญ่จะชื่นชอบรสชาติที่ไม่ธรรมดาและเข้าใจถึงคุณประโยชน์ แต่เด็กๆ ก็สามารถซุกซนได้

มีคนเพียงไม่กี่คนที่ไม่สนใจพายตับและแพนเค้กตับ แต่หัวใจก็เตรียมไว้น้อยกว่าเครื่องในอื่น และไร้ประโยชน์: ด้วยตัวเอง คุณภาพรสชาติและไม่ด้อยกว่าคุณประโยชน์ต่อตับและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น นอกจากนั้นก็มาก ผลิตภัณฑ์สากลซึ่งเข้ากับหลายสูตรได้อย่างง่ายดาย ทั้งอาหารจานหลัก ของว่าง ขนมอบ และในแต่ละกรณีมันก็ดีในแบบของตัวเองและไม่สามารถถูกแทนที่ได้โดยไม่ต้องพูดเกินจริง ไม่เชื่อฉันเหรอ? เราพร้อมที่จะโน้มน้าวคุณในเรื่องนี้และในขณะเดียวกันก็สอนวิธีปรุงหัวใจไก่อย่างถูกต้อง

ทำไมต้องปรุงหัวใจไก่? องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของหัวใจไก่
ผลพลอยได้จากไก่หรือเครื่องในมีคุณค่ามานานแล้วในการปรุงอาหารของรัสเซีย และคุณจะไม่ชื่นชมพวกเขาได้อย่างไรถ้า อวัยวะภายในเตรียมง่ายและไม่ด้อยกว่าเนื้อกล้ามเนื้อในด้านรสชาติ ส่วนผลประโยชน์ก็ขึ้นอยู่กับโดยตรง องค์ประกอบทางเคมีซึ่งหมายความว่ามันแตกต่าง ประเภทต่างๆเครื่องใน หัวใจอยู่ในประเภทแรกของอวัยวะที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งแทบไม่มีไขมันและเส้นเลือดเลย คุณค่าทางโภชนาการและอาหารเทียบได้กับคุณค่าทางอาหาร ลิ้นเนื้อจึงเป็นที่รักของนักชิม

หัวใจไก่สดมีสีแดงเข้มและมีผิวเรียบ หัวใจเป็นกล้ามเนื้อแข็ง ดังนั้นหัวใจไก่จึงมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นสม่ำเสมอ ประกอบด้วยโปรตีน 16% ไขมัน 10% ซึ่งมีพลังงาน 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สินค้าดิบ- กรดอะมิโนโปรตีนหัวใจไก่ทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อ กระดูก และเนื้อเยื่ออื่นๆ ร่างกายมนุษย์และวิตามินบีและพีพีมีความจำเป็นต่อสุขภาพ ระบบหัวใจและหลอดเลือด. แร่ธาตุ– เหล็ก โพแทสเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส – มีส่วนช่วยในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรากฎว่าคนใจอ่อนต้องกินใจไก่ แต่อย่าใช้มันในทางที่ผิดเนื่องจากมีคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

วิธีปรุงหัวใจไก่?
มีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายจาก หัวใจไก่: ที่หนึ่งและสอง อาหารหลักและอาหารเรียกน้ำย่อย ซุปและขนมอบ สลัดและอาหารย่าง แต่แม้กระทั่งสูตรที่ง่ายที่สุดก็สามารถถูกทำลายได้ด้วยส่วนผสมที่ไม่ถูกต้อง และต้องเลือกหัวใจไก่ให้ถูกต้องก่อนเริ่มทำอาหาร คำแนะนำหลักมีดังนี้:

• หลีกเลี่ยงการซื้อเนื้ออวัยวะแช่แข็ง แม้แต่การแช่แข็งแบบลึกคุณภาพสูงก็ทำลายรสชาติและเนื้อสัมผัสของมัน ลองซื้อหัวใจสดหรือแช่เย็นเล็กน้อย
  
• หากคุณต้องซื้อหัวใจที่แช่แข็ง อย่าละลายน้ำแข็ง เตาอบไมโครเวฟหรือใต้น้ำไหล วางหัวใจไว้ในชามลึกซึ่งคุณวางไว้บนชั้นวางตู้เย็นโดยห่างจากมัน ตู้แช่แข็ง- ขณะที่ละลาย ให้เทน้ำออกจากชาม
  
• หัวใจไก่ที่ละลายหรือสดควรมีสีเบอร์กันดีสม่ำเสมอ โดยไม่มีจุดด่างดำหรือดอกสีเหลือง นำฟิล์มและแกนออกจากพวกมันหากจำเป็น
  

สูตรอาหารที่มีหัวใจไก่
ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นมีความเกี่ยวข้องกับสูตรอาหารแบบดั้งเดิม และหัวใจไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับหัวใจไก่ "ประเภทคลาสสิก" คือการตุ๋นในครีมเปรี้ยวหรือทอดในน้ำมันพืช เราขอแนะนำให้คุณลองทั้งสองสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาเหล่านี้ รวมถึงสูตรอื่นๆ ที่เป็นที่รู้จักน้อยกว่า แต่ก็ประสบความสำเร็จไม่แพ้กัน:

1. หัวใจไก่ตุ๋นในครีมหากคุณใช้หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัมครีมเปรี้ยว 150 มล. ที่มีไขมันใด ๆ หัวหอมและแครอท 1 อันมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยและน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด เพียงพอ. ล้างหัวใจและทำความสะอาดภาชนะและฟิล์ม ใช้มีดคมๆ กับใบมีดบางๆ และจำไว้ว่ามันอ่อนโยน จานสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับความละเอียดของการทำความสะอาดโดยตรง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัวและตั้งกระทะให้ร้อนโดยมีก้นหนาและด้านสูง ทอดหัวใจเป็นเวลา 5 นาทีโดยพลิกด้านต่างๆ ใส่ผักลงไปผัดและเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15 นาที หลังจากเวลานี้ เนื้อหาของกระทะจะเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอและนิ่มลง ได้เวลาเติมเกลือเติมพริกไทย วางมะเขือเทศและเทครีมเปรี้ยว คนและปิดฝาให้หลวมๆ เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไปและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นผสมและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้มบัควีทหรือมันบดและสลัดผัก
   
2. หัวใจไก่ผัดกับหัวหอมสำหรับหัวใจสดครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น, น้ำมันพืชกลั่น 100 มล., ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ 1 ช้อนชา, เกลือ 1 หยิบมือ (หากเครื่องเทศไม่มีเกลือ) ก็เพียงพอแล้ว . นำฟิล์มและภาชนะที่เหลือออกจากหัวใจ ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นลึกและหนักแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ตั้งไฟปานกลางแล้วใส่หัวใจลงในน้ำมัน ทอดกวนเป็นเวลา 5 นาที เมื่อเนื้อได้รับความร้อนสม่ำเสมอและเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้เติมน้ำประมาณครึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราวแล้วปล่อยไอน้ำออกมา ในขณะเดียวกันปอกเปลือกผักแล้วสับ: ขูดแครอทและหัวหอมเป็นวงบาง ๆ เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์เมื่อแทบไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุด 5 นาที เติมเกลือ เติมเครื่องเทศ และคนให้เข้ากัน เสิร์ฟทันทีเพราะหัวใจไก่ทอดร้อนๆ จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อแช่เย็น
   
3. สลัดอุ่น ๆ กับหัวใจไก่ชามสลัดขนาดใหญ่สำหรับแขกทุกคนจะทำจากหัวใจ 500 กรัม, ใบผักกาดหอมจำนวนมาก, ผักร็อกเก็ต 1 พวง, หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว, อะโวคาโดขนาดกลาง 1 ชิ้น, ซีอิ๊วขาว 150 มล., เกลือเล็กน้อย, หยิบมือ พริกไทยขาวป่น, ลูกจันทน์เทศบนปลายมีดและน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด ทำความสะอาดหัวใจจากฟิล์มอย่างระมัดระวัง ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้ความชื้นเหลืออยู่ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อนและทอดหัวใจทั้งสองด้านประมาณ 5-7 นาทีจนเปลือกแห้งปรากฏขึ้น หลังจากนั้นเพิ่ม ซอสถั่วเหลือง, ลูกจันทน์เทศคนให้เข้ากัน ลดความร้อน และเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงเอาออกด้วยไม้พาย พักบนผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เย็น อุณหภูมิห้อง- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะหลังจากทอดเนื้อแล้ว ปอกเปลือกและขุดอะโวคาโด หั่นเป็นเส้นหรือก้อน วางส่วนที่ฉีกขาดไว้ในชามสลัดก้นลึก ใบผักกาดหอม, ผักร็อกเก็ต, อะโวคาโด, หัวหอม และ หัวใจทอด- ใส่เกลือ พริกไทย ผัดและเสิร์ฟ
   
4. เคบับชิชหัวใจไก่ทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากเนื้อบาร์บีคิวมาตรฐาน คือ จัดเตรียมไว้บนไฟหรือย่างได้อย่างลงตัว คุณสามารถทอดเคบับที่บ้านได้เช่นในเตาอบแบบพาความร้อน สำหรับหัวใจไก่สดครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องใช้ซีอิ๊วหนึ่งแก้ว น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1 ลูกสำหรับหมัก เช่นเดียวกับหัวหอมและหัวหอมใหญ่ พริกหวาน- ขั้นแรก ตามปกติ คุณจะต้องเล็มหัวใจและทำความสะอาดหัวใจอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงล้างออกด้วยน้ำและเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดองในชามลึก: ผสมซีอิ๊วกับน้ำมันพืชและน้ำมะนาวคั้นสด หัวใจจะถูกหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แต่เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถทิ้งหัวใจไว้ในน้ำหมักข้ามคืนได้ จากนั้นนำออกมาแล้วร้อยเข้ากับไม้เสียบไม้ สลับหัวใจบนเสียบไม้ด้วยหัวหอมและ พริกหยวก- ร้อยส่วนประกอบทั้งหมดให้แน่นโดยไม่มีช่องว่าง วางไม้เสียบไม้ที่ยังไม่สุกบนตะแกรงตรงกลางของหม้อทอดอากาศ แล้วอบประมาณ 20 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจนสุกทั่ว
   

คุณสามารถเตรียมอะไรเป็นมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงได้อย่างรวดเร็ว? หัวใจไก่เพราะหลายๆคนชื่นชอบ คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยและ จานแสนอร่อย- นอกจากนี้หัวใจไก่ยังมีสารอยู่มาก สารที่มีประโยชน์รวมทั้งวิตามิน นี้ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำซึ่งสามารถใช้ได้แม้ในระหว่างควบคุมอาหาร วันนี้มีสูตรทำใจไก่มากมาย แม่บ้านบางคนปรุงด้วยหัวหอมมากเกินไปส่วนบางคนชอบตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมหัวใจไก่ให้อร่อยและเรียบง่าย

สูตรสำหรับหัวใจไก่ตุ๋นในครีม

จำนวนเสิร์ฟ – 4.
เวลาทำอาหาร – 55 นาที

เนื้อไก่ก็มี สินค้ายอดนิยมในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ อย่างไรก็ตามหัวใจไก่มักถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารไม่น้อย อาหารหลากหลาย- ท้ายที่สุดแล้วเครื่องในก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน ปรุงหัวใจไก่อย่างไรให้นุ่ม? ตัวอย่างเช่นตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมหัวใจไก่แสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยวให้ใช้ ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช– 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับหัวใจไก่พร้อมรูปถ่าย:

วางหัวใจไก่บนจานและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

หัวใจไก่ในหม้อหุงช้า

จำนวนเสิร์ฟ – 6.
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

ผู้เล่นหลายคนจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว หัวใจไก่ในหม้อหุงช้าสามารถทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างคุณก็ทำได้ จานที่น่าทึ่ง- หัวใจไก่ปรุงในหม้อหุงช้าสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นกับมันฝรั่ง ผักสดหรือโจ๊ก

วัตถุดิบ

ในการเตรียมหัวใจไก่ในหม้อหุงช้า คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถเสิร์ฟหัวใจไก่กับมันฝรั่งหรือโจ๊กบัควีท ผัก และสมุนไพรได้

สูตรหัวใจไก่ผัดหัวหอม

จำนวนเสิร์ฟ – 8.
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

หัวใจไก่ผัดหัวหอมที่น่ารับประทานเป็นสูตรอาหารที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมอาหารที่ทำจากเครื่องใน การเตรียมนั้นง่ายมาก แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย

วัตถุดิบ

คุณสามารถเตรียมหัวใจไก่ผัดหัวหอมได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ – 800 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก– 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

เตรียมหัวใจไก่ด้วย หัวหอมทอดสามารถทำได้ดังนี้:

คุณสามารถเสิร์ฟหัวใจไก่ผัดหัวหอมเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้

วิธีปรุงหัวใจไก่ในครีม?

จำนวนเสิร์ฟ – 6.
เวลาทำอาหาร – 50 นาที

การปรุงหัวใจไก่ในครีมนั้นค่อนข้างง่าย นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว สูตรนี้ใช้เห็ด ขอแนะนำให้ใช้แชมเปญ แต่คนอื่นๆ จะใช้ หัวใจกับเห็ดในซอสครีมจะทำให้คุณประหลาดใจ รสชาติที่ผิดปกติ- เป็นเรื่องที่น่ายินดีมากที่จานนี้จะเป็นหนึ่งในจานแรก ๆ ที่หายไปจากโต๊ะ

วัตถุดิบ

สูตรหัวใจไก่ในครีมมีรายการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ – 500 กรัม;
• ครีม – 100 กรัม;
• เห็ด – 150 กรัม;
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พาร์เมซานชีส – 50 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

บันทึก! ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20%

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมหัวใจไก่ด้วยครีมคุณสามารถใช้สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หัวใจไก่นุ่มและอร่อย ซอสครีมพร้อม. คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้อย่างปลอดภัย

หัวใจไก่ในเตาอบ

จำนวนเสิร์ฟ – 5.
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

เนื่องจากความสามารถในการข้ามกระบวนการทอด หัวใจไก่ในเตาอบจึงมีสุขภาพที่ดีและ จานแคลอรี่ต่ำ- ประกอบด้วย ส่วนผสมจากธรรมชาติ- หัวใจไก่ในเตาอบเป็นทางเลือกที่ดี จานเนื้อ- นอกจากนี้ยังมีราคาถูกกว่าอีกด้วย

วัตถุดิบ

คุณสามารถปรุงหัวใจไก่ในเตาอบโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ – 600 กรัม;
• ซอสขิง – 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

สูตรหัวใจไก่ในเตาอบนั้นง่ายและตรงไปตรงมา:

จานเสิร์ฟร้อน มันเข้ากันได้ดีกับผักสด

สูตรวิดีโอ: วิธีปรุงหัวใจไก่แสนอร่อย

หัวใจไก่มักจะเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหาร และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพง แคลอรี่ต่ำ และอร่อย สิ่งสำคัญคือการปรุงให้ถูกต้อง มีหลายสูตรสำหรับหัวใจไก่ แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวได้ดีที่สุด
สูตรวิดีโอจะช่วยคุณเตรียมหัวใจไก่แสนอร่อย

หัวใจไก่ - นุ่มสุขภาพดีและ สินค้าอร่อย.

แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์นี้ เพียงเพราะพวกเขาไม่รู้ว่าจะปรุงหัวใจไก่อย่างไรและปริมาณเท่าใด

วิธีปรุงหัวใจไก่ - หลักการทั่วไป

หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากล สามารถใช้ทำซุป อาหารจานหลัก และ สลัดที่ยอดเยี่ยมพาย สตูว์เนื้อวัว และแม้แต่เคบับ

แต่ก่อนที่จะดำเนินการขั้นตอนการทำอาหารโดยตรงจะต้องเลือกและเตรียมการอย่างถูกต้อง

วิธีเลือกหัวใจไก่ เลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็น - ลักษณะเฉพาะคือมีอายุการเก็บรักษาสั้นซึ่งหมายความว่ามีสารที่มีประโยชน์มากกว่าซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องละลายอีกด้วย หากผลิตภัณฑ์ของคุณถูกแช่แข็ง ให้ละลายที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ทันทีก่อนแปรรูป ให้วางหัวใจในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 20-30 นาที

วิธีล้างหัวใจไก่ ล้างหัวใจที่อยู่ในน้ำให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นกดลงบนหัวใจแต่ละดวงด้วยแผ่น นิ้วหัวแม่มือซึ่งจะช่วยดันลิ่มเลือดที่เหลืออยู่ออกจากภายในเครื่อง

วิธีทำความสะอาดหัวใจไก่ จากการล้างหัวใจให้สะอาด ตัดไขมัน หลอดเลือด และเอาฟิล์มออก ล้างเครื่องในอีกครั้ง

ปรุงหัวใจไก่นานแค่ไหนและนานแค่ไหน?เทลงในกระทะ น้ำเย็นอัตราส่วนเครื่องในกับของเหลวควรเป็น 1/3 ต้มน้ำให้เดือด ใส่หัวใจลงไป ต้มเครื่องในไว้ 2-3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำใหม่ คราวนี้ของเหลวแทบจะคลุมหัวใจไม่ได้ เพิ่มเกลือเครื่องเทศสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารปิดฝาภาชนะทั้งหัวใจ - 25-30 นาทีผ่าครึ่ง - 20 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวระหว่างการปรุงอาหารออก

วิธีเสิร์ฟหัวใจไก่ต้ม? หัวใจต้มเหมาะสำหรับกับข้าวแบบดั้งเดิม: ผัก, พืชตระกูลถั่ว, ซีเรียล, พาสต้า พวกเขาเก่งในเรื่องง่ายๆ ต้มหรือพร้อมซอส คุณสามารถทำซอสสำหรับหัวใจไก่ได้ สิ่งที่น่าสนใจและผิดปกติที่สุดคือครีมเปรี้ยวครีมชีสมัสตาร์ดมายองเนสและอื่น ๆ

สูตรที่ 1: วิธีปรุงหัวใจไก่ด้วยเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

หัวใจ 500-600 กรัม

กระเปาะ;

เกลือพริกไทย

สมุนไพรแห้ง

ใบลอเรล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและแปรรูปหัวใจไก่ หั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน

2. เทน้ำสองลิตรลงในกระทะ นำไปต้ม และเติมเครื่องในลงไป หลังจากเดือดอีกครั้งปรุงประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเติมใหม่ในปริมาณ 1-1.2 ลิตร ของเหลวควรปิดหัวใจเล็กน้อย

3. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเครื่องในด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที โดยขจัดโฟมโปรตีนที่ได้ออกมาเป็นครั้งคราว

4. ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น หรือส่วนผสมของพริกไทย ใบกระวาน และหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมดเพื่อลิ้มรส หากต้องการ ให้เพิ่มสมุนไพรแห้ง เช่น ออริกาโนหรือพาร์สลีย์

5. ปรุงอาหารโดยปิดฝากระทะให้แน่นโดยใช้ไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

6. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่จับใจได้ หรือพร้อมน้ำซุปที่เครื่องในปรุงสุก

สูตรที่ 2: วิธีปรุงหัวใจไก่ในซอสมัสตาร์ดชีส

วัตถุดิบ:

หัวใจครึ่งกิโลกรัม

แชมเปญสดหรือแช่แข็ง 100 กรัม

ครีม 150 มล.

มัสตาร์ด Dijon 40 กรัม

น้ำมันมะกอก 20-30 มล.

แป้ง 10 กรัม

เนย 100 กรัม

เนยใส 50 กรัม

ชีส 100 กรัม ดูรัม;

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ดและเกลือหนึ่งช้อน เทส่วนผสมนี้ลงบนหัวใจไก่ที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละหัวใจเคลือบในน้ำดอง

2. ใส่เครื่องในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. วางในกระทะ เนยละลายตั้งไฟให้ร้อนจัดวางหัวใจพร้อมกับน้ำดอง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่แชมเปญที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนของเหลวจากเห็ดระเหย

5. ในขณะที่ทอดหัวใจกับเห็ด ให้ตั้งครีมในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่เนย ทันทีที่ละลายให้ใส่แป้งและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม ขณะเตรียมซอส ให้คนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้หรือเดือด

6. นำซอสที่ข้นเสร็จแล้วออกจากเตา แล้วใส่ลงไปครึ่งหนึ่งอย่างประณีต ชีสขูด- คนจนละลายหมด

7. วางหัวใจด้วยเห็ดบนจานแล้วเทซอสมัสตาร์ดชีสลงไป โรยด้วยชีสที่เหลือ เสิร์ฟร้อน

สูตรที่ 3: วิธีปรุงหัวใจไก่ในแป้ง

วัตถุดิบ:

หัวใจไก่หนึ่งกิโลกรัม

แป้ง 350-400 กรัม

ห้าไข่;

เกลือพริกไทย

ซีอิ๊วขาว 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมหัวใจและวางไว้ในซีอิ๊วขาวประมาณ 3-4 ชั่วโมง

2. เมื่อครบเวลาแล้วให้นำออกมาตัดหัวใจแต่ละดวงออกเป็นสองส่วนแต่อย่าให้สุด เราปรับระดับเครื่องในตลอดความยาวแล้วทุบด้วยค้อนทั้งสองด้าน

3. ในชามขนาดเล็ก ตีไข่ด้วยเกลือ

4. เทแป้งลงในชามอีกใบ

5. จุ่มหัวใจแต่ละดวงในแป้งก่อนแล้วจึงใส่ไข่

6. ใส่น้ำมันร้อน ทอดด้านละ 2-4 นาที จนเป็นสีแดงก่ำ

สูตรที่ 4: วิธีทำสลัดหัวใจไก่

วัตถุดิบ:

หัวใจ 400-500 กรัม

กระเปาะ;

ซีอิ๊วขาว 150 มล.

พริกไทยเกลือ

สลัดผสม;

มะเขือเทศเชอรี่;

ส่วนผสมเกลือพริกไทย

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวใจไก่ ปอกเปลือก ตากแห้ง แล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน

2. วางลงในกระทะบนน้ำมันร้อน ทอดทุกด้านเป็นเวลา 10 นาที

3. ใส่ซอสลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย (ไม่ต้องใส่เลย) พริกไทย เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จนซอสระเหยไปบางส่วน

4. เอาหัวใจที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนที่เจาะรู แล้วใส่หัวหอมครึ่งวงบาง ๆ ลงในน้ำมันที่ใช้ทอด

5. วางลงบนจานขนาดใหญ่ จานแบนใบผักกาด ใส่หัวใจที่เย็นลง หัวหอมทอด และมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนในลักษณะที่วุ่นวาย

6. เทซีอิ๊วเย็นลงบนสลัดหัวใจไก่

สูตรที่ 5: วิธีปรุงหัวใจไก่ด้วยผัก

วัตถุดิบ:

หัวใจ 600-700 กรัม

กระเทียมสองต้น;

มะเขือเทศเนื้อสองลูก

มะเขือยาวหนึ่งลูก

ใบผักชีฝรั่งหยิก;

น้ำมันพืช

มายองเนส 30 กรัม

ครีม 100 มล.

ส่วนผสมเกลือพริกไทย

ชีส 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวใจไก่ที่เตรียมไว้จนสุกครึ่งหนึ่ง

2. เพิ่มหัวหอมสับและมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เราทอดต่อไป

3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ยกกระทะลงจากเตา และกระจายส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ ในหม้อ

4. วางหัวใจชั้นแรกด้วยหัวหอมและมะเขือยาว มะเขือเทศลวกหั่นเต๋า และมายองเนส

5. เติมครีมลงไปผสมกับเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

6. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดละเอียด

7.เคี่ยวหัวใจไก่จนสุก ความพร้อมเต็มที่เป็นเวลา 40 นาทีที่ 160 องศา

สูตรที่ 6: วิธีทำพายหัวใจไก่

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัม

มันฝรั่งสามลูก;

หัวใจครึ่งกิโลกรัม

ชีส 200 กรัม

ไข่สองฟอง;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและต้มหัวใจไก่ ตามด้วย หลักการทั่วไป- ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็น 6-8 ชิ้น

2. จาก มันฝรั่งต้มเราทำ มันฝรั่งบด.

3. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

4. ผสมชีสกับมันฝรั่งบดและหัวใจ ตีไข่ไก่ 1 ฟองใส่เกลือ

5. เราแบ่งปัน ขนมพัฟเป็นสองส่วน แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

6.ทาไส้หัวใจไก่

7. ปิดไส้ด้วยชั้นที่สองที่รีดออกมา เราบีบขอบ

8. แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่ใบที่สอง

9. อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

สูตรที่ 7: วิธีตุ๋นหัวใจไก่ในครีม

วัตถุดิบ:

เครื่องใน 400-500 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ซีอิ๊วขาว 60 มล.

วางมะเขือเทศ 60 กรัม

กระเปาะ;

แครอท;

พริกไทยขาวป่น, เกลือ;

น้ำมันพืช 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไขมันและหลอดเลือดออกจากหัวใจที่ล้างแล้วลอกฟิล์มออก

2. ตัดเครื่องในแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน ล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

3. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

4. ใส่ทั้งหัวใจและหัวหอมลงในชาม พริกไทย และเกลือ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นภายใต้แรงกดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5. ปอกแครอทแล้วเสียดสี เครื่องขูดหยาบ,ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันร้อน

6. เพิ่มหัวใจด้วยหัวหอมทอดกวนประมาณ 15-20 นาที

7. เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวมะเขือเทศบดและซีอิ๊ว หากจำเป็นให้เติมเกลือลงในจาน หลนต่อไปอีก 8-12 นาที

วิธีปรุงหัวใจไก่ - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เป็นการดีกว่าที่จะต้มหัวใจไม่ใช่แค่ในน้ำเค็ม แต่ด้วยการเติมเครื่องเทศและผักดังนั้นพวกเขาจะได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ขอแนะนำให้ทอดเครื่องใน เนยหรือส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช - นุ่มนวลและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

หากคุณสงสัยในความพร้อมของหัวใจ ให้ใช้มีดแทงพวกเขา น้ำซุปเบา ๆ ด้านบนพร้อมแล้ว ต้องปรุงสีแดงอีกเล็กน้อย

หัวใจไก่เป็นเนื้อที่มีความน่าสนใจทั้งด้านโครงสร้างและรสชาติ เครื่องในที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายด้วยอาหารจานใหม่ อย่ากลัวที่จะทดลองใช้ชุดค่าผสม ส่วนผสมที่หลากหลาย,หัวใจไก่ก็เหมือนกับเนื้อไก่นั่นเองที่เข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด

วิธีทำอกไก่ให้อร่อยด้วยชุดราคาประหยัด ส่วนผสมเพิ่มเติมและควรจะเร็วมากใช่ไหม? เรามีสูตรอาหารง่ายๆ มากมายสำหรับอาหารจานต่างๆ ที่คุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมที่บ้าน แม้ว่านี่จะเป็นประสบการณ์การทำอาหารครั้งแรกของคุณก็ตาม หัวใจเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว, ชีส, ครีม, เห็ดดังนั้นการรวมกันของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้จึงเหมาะสม คุณสามารถเสิร์ฟสดหรือผักตุ๋น

,ข้าว,พาสต้า.

หัวใจตุ๋นในครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยว ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่ทำให้จานชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

- หัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ การเตรียมใช้เวลาขั้นต่ำและมีชุดผลิตภัณฑ์พร้อมจำหน่ายในร้านค้าเสมอ

• วัตถุดิบ:
• เครื่องใน – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 4-5 ช้อน;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น (สีดำ) – เหน็บแนม;

เกลือ.

1. หากคุณเตรียมซอสจากครีมคุณจะต้องใช้แป้งอีกสองสามหยิบมือ ผลิตภัณฑ์วัดเป็นช้อนโต๊ะ การปรุงอาหารทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:
2. หัวใจถูกทำความสะอาดด้วยฟิล์ม ไขมัน และหลอดเลือดขนาดใหญ่ ล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. น้ำมันที่ผ่านการกลั่นจะถูกให้ความร้อนในภาชนะที่ทนไฟได้ลึกจากนั้นจึงจัดวาง "อวัยวะ" ที่เตรียมไว้
4. แยกหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วทอดในกระทะ จากนั้นใส่แครอทขูดลงไปและทุกอย่างสุกด้วยกันจนนิ่ม
5. ผักที่เตรียมไว้ผสมกับหัวใจเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีหลังจากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยว
6. หลังจากที่ต้มเดือดไฟก็ดับลงภาชนะปิดฝาแล้วใส่จานประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องเคียง

นี่คือวิธีที่คุณจะได้หัวใจไก่เนื้อนุ่มในครีมเปรี้ยว ในการเตรียมซอส ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในผักทอดแยกกัน (คุณสามารถแยกแครอทและเหลือแต่หัวหอมได้) ตากให้แห้ง และเพิ่มแป้งเล็กน้อยขณะกวน หลังจากเดือดแล้วของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือและเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที

หัวใจตุ๋นในน้ำสลัดครีมและชีส

สูตรนี้แตกต่างกว่า รสเผ็ดเนื่องจากเกี่ยวข้องกับการเติมกระเทียมและสมุนไพร

- หัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ การเตรียมใช้เวลาขั้นต่ำและมีชุดผลิตภัณฑ์พร้อมจำหน่ายในร้านค้าเสมอ

• หัวใจ – 0.7 กก.
• ชีสแปรรูป– 1 ชิ้น (100กรัม);
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• ผักใบเขียวเป็นพวง – 1 ชิ้น;
• กระเทียม (กานพลู, กานพลู) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง - เหน็บแนม;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยป่น (สีดำ) – เหน็บแนม;

น้ำเกรวี่อร่อยมาก ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้หากต้องการ โครงการตามที่หัวใจไก่เตรียมไว้:

1. เครื่องในที่เอาไขมันและฟิล์มออกแล้วล้างให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้
2. เทเกลือและพริกไทย หัวใจถูกผัดด้วยการกวนบ่อยๆ ไฟสูงไม่เกินสามนาที
3. ความร้อนลดลงเครื่องก็เคี่ยวเข้าไป น้ำผลไม้ของตัวเองประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. หัวหอมปอกเปลือกและสับทอดแยกกันในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นก็ผสมกับเครื่องใน
5. ทั้งหมดถูกตุ๋นพร้อมกับคนเป็นครั้งคราวไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เพิ่มชีสแปรรูปขูดหยาบและครีมเปรี้ยว หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ควรแต่งเนื้อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ผักใบเขียวที่ล้างแล้วจะถูกสับละเอียดเทลงในกระทะพร้อมกับกระเทียมสับ (สามารถผ่านการกดปกติ) และแป้ง
8. หลังจากเดือดแล้วให้นำจานไปลิ้มรสหากจำเป็นปิดฝาแล้วนำออกจากเตา

เพื่อให้หัวใจชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้น แนะนำให้แช่ใน "น้ำซุป" ก่อนเสิร์ฟ

หัวใจตุ๋นในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

หนึ่งใน สูตรคลาสสิก- ข้อดี: ชุดขั้นต่ำสินค้าและ กระบวนการที่รวดเร็วการเตรียมการใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

- หัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ การเตรียมใช้เวลาขั้นต่ำและมีชุดผลิตภัณฑ์พร้อมจำหน่ายในร้านค้าเสมอ

• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวใจ – 0.5-0.7 กก.
• มะเขือเทศ (วาง) – 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำ (ต้ม) – 1 แก้ว;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• พริกไทยป่น (สีดำ) – เหน็บแนม;

สามารถเปลี่ยนพาสต้าได้ น้ำมะเขือเทศจัดทำขึ้นโดยอิสระ แต่บุ๊กมาร์กของมันจะต้องเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง คำแนะนำ:

1. ใจที่สะอาดและล้างแล้วจะถูกวางไว้ในกระชอน การตัดรูปกากบาททำจากขอบคม
2. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียดแล้วทอดจนใสในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันกลั่น
3. ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ผสมและเคี่ยวเข้าด้วยกันภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำ)
4. น้ำเกรวี่เตรียมในภาชนะแยกต่างหาก: ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำและวางมะเขือเทศจากนั้นจึงเติมแป้งอย่างระมัดระวังขณะกวน เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนเนื้อเข้าไปในกระทะ ให้เทส่วนผสมผ่านตะแกรง ในเวลาเพียง 15 นาที หัวใจอร่อยจะพร้อม

คุณไม่จำเป็นต้องตัดเครื่องในออก แต่ปล่อยไว้โดยรวม รูปลักษณ์จะไม่หายไปจากสิ่งนี้และรสชาติจะไม่หายไป

หัวใจกับแชมปิญองหรือเห็ดอื่นๆ

ความเรียบง่ายขั้นสุดของกระบวนการปรุงอาหารและการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติเครื่องในและเห็ดเป็นข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้

- หัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ การเตรียมใช้เวลาขั้นต่ำและมีชุดผลิตภัณฑ์พร้อมจำหน่ายในร้านค้าเสมอ

• เครื่องใน – 0.8-1 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งเป็นช่อ – 1/2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งเป็นช่อ – 1/2 ชิ้น;
• แชมเปญ – 400 กรัม;
• แกง - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น (สีดำ) – เหน็บแนม;

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดที่ใช้ หากเรากำลังพูดถึงป่าไม้ กระบวนการจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง หัวใจไก่ตุ๋นกับแชมปิญองเตรียมภายในเกือบครึ่งชั่วโมง:

1. ผลพลอยได้จากการทำความสะอาดไขมันและภาชนะขนาดใหญ่ ล้างและผ่าครึ่ง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนเกิดเปลือก
2. หัวหอมที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อพร้อมกับเห็ดสับ
3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างและเคี่ยวต่อไปไม่เกิน 7-10 นาที
4. เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

หากต้องการ คุณสามารถต้มแชมเปญไว้ล่วงหน้าได้ จากนั้นจึงลดเวลาในการปรุงลง

หัวใจอบด้วยชีส

เครื่องในไก่อบนั้นอร่อยเป็นพิเศษเพราะว่านุ่มกว่าและ รสชาติเข้มข้นกลิ่นหอมน่ารับประทาน สีดอกกุหลาบ เปลือกชีสช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูน่าสนใจ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเช่นเดียวกับในภาพ

- หัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ การเตรียมใช้เวลาขั้นต่ำและมีชุดผลิตภัณฑ์พร้อมจำหน่ายในร้านค้าเสมอ

• ชีส – 100 กรัม;
• เครื่องใน – 0.8 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - สีแดงและสีดำเล็กน้อย
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันกลั่นสำหรับทาแผ่นอบ
• พริกไทยป่น (สีดำ) – เหน็บแนม;

สามารถละเว้นซอสมะเขือเทศได้หากต้องการ และสามารถเพิ่มปริมาณชีสได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง คำแนะนำ:

1. การเตรียมผลิตภัณฑ์: ปอกและล้างเครื่อง, ปอกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. เครื่องในนั้นโรยเกลือไว้ล่วงหน้าแล้วโรยด้วยพริกไทยและเพิ่มซอสมะเขือเทศ ทุกอย่างผสมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หัวหอมวางบนถาดอบในชั้นเท่า ๆ กันโดยมีเครื่องในที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วจึงขูดชีส
4. จานปรุงในเตาอบที่ 220 องศา (ประมาณ 40 นาที)

คุณสามารถทดลองใช้สูตรนี้ได้อย่างปลอดภัยโดยเติมครีมเปรี้ยวหรือ ซอสครีมเปรี้ยว, เห็ด.

หัวใจทอด

ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกที่รับประกันความสำเร็จ 100% ไม่เพียงแต่ในหมู่สมาชิกในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย

- หัวใจไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ การเตรียมใช้เวลาขั้นต่ำและมีชุดผลิตภัณฑ์พร้อมจำหน่ายในร้านค้าเสมอ

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• “เครื่องในไก่” – 0.8 กก.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยป่น;
• พริกไทยป่น (สีดำ) – เหน็บแนม;

หัวใจไก่ทอดสามารถปรุงด้วยเห็ดซึ่งสามารถทอดแยกกันและเพิ่มในตอนท้ายหรือปรุงพร้อมกับเครื่องในก็ได้

แผนการทำอาหาร:

1. เครื่องในที่ปอกเปลือกและไขมันออกจะถูกผ่าครึ่งแล้วล้างใต้น้ำไหล หลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
2. หัวหอมปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะหรือภาชนะอื่นที่มีก้นหนาพร้อมน้ำมันพืชที่อุ่น
4. เติมพริกไทยและเกลือทันทีจากนั้นจึงเคี่ยวมวล ฝาปิดไม่เกิน 25 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เปิดฝาออกและนำเครื่องในไปทอดจนกรอบ

หัวใจที่ทอดเข้ากันได้ดีกว่ากับผักดิบหรือต้ม

วิดีโอ: หัวใจไก่ในซอสครีมมะเขือเทศโดยเชฟ Sergei Malakhovsky

ขนาดเครื่องที่เล็กที่สุดคือหัวใจไก่ แม้จะมีขนาดเล็ก แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มาก มันมีจำนวนมาก องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์โดยเฉพาะฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแมกนีเซียม สังกะสี และทองแดง หัวใจไก่ยังมีโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ซึ่งแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ความผิดปกติของระบบประสาท และระบบหัวใจและหลอดเลือด
หัวใจไก่มีน้ำหนักเพียงสามในร้อยของน้ำหนักซากเท่านั้น สินค้าสดใหม่มีลักษณะเป็นสีแดงเข้มและมีโครงสร้างหนาแน่น ก่อนที่จะเตรียมอาหารบางอย่างจากหัวใจไก่ คุณต้องล้างให้สะอาด ขจัดลิ่มเลือด และเล็มไขมันด้านบนออก คุณสามารถปรุงทั้งหมดหรือโดยการตัดหัวใจแต่ละดวงออกเป็นสองซีก

สูตรหัวใจไก่





หัวใจไก่: ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตามก็จะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมและปฏิบัติตามสูตรที่เลือกอย่างเคร่งครัดทุกจุด ในการเตรียมเนื้อย่างให้ใช้หัวใจไก่หนึ่งกิโลกรัมสองหัว หัวหอมและแครอท กระเทียม 5 กลีบ ใบกระวาน 2 ใบ และผักดอง 250 มล ไลท์เบียร์(สามารถแทนที่ด้วยน้ำ), ซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเพื่อลิ้มรส, มันฝรั่งสามลูก, พริกไทยดำป่น
ล้างหัวใจแล้วทอดในกระทะที่แห้ง จากนั้นเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดแครอทและแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ เพิ่มผัก เกลือ และพริกไทยลงในหัวใจ หลนเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นเทเบียร์ร้อนลงในส่วนผสมนี้ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในสตูว์ ใส่ใบกระวาน กระเทียม และซีอิ๊ว ตอนนี้เคี่ยวเนื้อย่างใต้ฝาเป็นเวลาสี่สิบนาที
เบียร์เพิ่มกลิ่นหอมของน้ำผึ้งเล็กน้อยให้กับจาน ก็จะได้รสชาติเหมือนกันกับน้ำผึ้ง

หัวใจไก่: สูตรที่มีรูปถ่ายไม่ว่าคุณจะทานเมนูไหนก็ดูดี รุ่นสำเร็จรูปน่ารับประทานมากและภาพก็ดูมีกลิ่นหอม ในการเตรียม pilaf คุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หัวใจไก่ 200 กรัม, แครอทและหัวหอม 1 อัน, ข้าว 0.75 ถ้วย, เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น ล้างหัวใจแล้วผ่าตามยาว ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชประมาณ 9 นาทีโดยใช้ไฟแรง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดผักเหล่านี้เป็นเวลาเจ็ดนาที วางหัวใจที่เตรียมไว้ลงในกระทะพิเศษสำหรับพิลาฟ และใส่ผักทอดไว้ด้านบน ใส่ข้าวและไม่ต้องคน pilaf ปอกกระเทียม หั่นแต่ละกลีบออกเป็นสองซีกแล้วใส่ลงในข้าว เทพิลาฟ น้ำร้อนเพื่อให้ข้าวคลุมด้วยน้ำบนนิ้ว ให้เติมเกลือและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

หัวใจไก่ในซอสจะนุ่มและนุ่มมาก เพื่อเตรียมสิ่งนี้ สูตรง่ายๆใช้หัวใจไก่ 500 กรัม, ครีม 200 มล. (ไขมัน 20%), หัวหอมและแครอท, กระเทียมสี่กลีบ, ผักชีลาวสับตามชอบ, เกลือและพริกไทย, น้ำมันพืช ทอดหัวหอมบาง ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันพืช ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดใส่หัวหอมแล้วทอดต่ออีกห้านาที จากนั้นใส่กระเทียมขูดละเอียดแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที เพิ่มหัวใจที่เตรียมไว้ลงในกระทะผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วเทครีมลงไป สิ่งที่เหลืออยู่คือการเคี่ยวหัวใจด้วยผักและครีมเป็นเวลายี่สิบนาที เพิ่มผักชีฝรั่งห้านาทีก่อนที่จานจะสุกเต็มที่

สูตรทำใจไก่บางสูตรอาจมีส่วนผสมหลักคล้ายกันแต่ ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจะทำให้จานนี้มีเอกลักษณ์และแตกต่างจากจานอื่น ในการเตรียมให้ใช้หัวใจไก่ 1 กิโลกรัม ข้าว 450 กรัม ถั่วเขียว 800 กรัม มะเขือเทศบด 50 กรัม เกลือและพริกไทย ทอดหัวใจในกระทะที่ร้อนจัดด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศเติมน้ำเล็กน้อยเคี่ยวหัวใจไว้ใต้ฝาสักครู่ เพิ่มมะเขือเทศบดและปรุงต่ออีกเจ็ดนาที ต้มข้าวแยกกันเป็นเวลาห้านาทีแล้วเติมน้ำลงไปที่หัวใจที่เกือบเสร็จแล้ว ลดไฟปิดฝาจานแล้วรอจนข้าวดูดซับน้ำจนหมด เมื่อข้าวใกล้พร้อมแล้วให้ใส่ถั่วลงไป ถั่วในสูตรนี้อาจแตกต่างกันไป สด แช่แข็ง หรือ... หลังจากผ่านไปเจ็ดนาที ให้ตรวจดูความเผ็ดและความเค็มของจาน ปล่อยให้จานอยู่ใต้ฝาโดยปิดไฟทั้งหมดแล้วต่ออีกสิบนาที

หัวใจไก่ตุ๋นยอดนิยมซึ่งหมายความว่าอร่อยที่สุด ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: หัวหอมและแครอท, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมหอม 20 กรัม, น้ำมันมะกอก, เกลือและเครื่องเทศ, หัวใจไก่ครึ่งกิโลกรัม ล้างหัวใจ หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย ทันทีที่หัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่หัวใจลงไป หลนเป็นเวลาสิบสองนาที จากนั้นใส่แครอท หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงต่ออีกสามนาที ตอนนี้ถึงคราวของเครื่องเทศและเกลือครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยกระเทียมต้นหอมสับละเอียด
สลัดด้วย หัวใจไก่และหัวไชเท้าขาว
หลายๆคนมักจะค้นหา สูตรที่สมบูรณ์แบบสลัดหัวใจไก่ ตัวเลือกนี้ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จอร่อยและอุดมด้วยวิตามิน เตรียมหัวใจ 250 กรัม 1 ดวง หัวไชเท้าสีขาว, แครอท และกระเทียมหอม , ต้นหอม 2 ต้น สำหรับการแต่งตัวให้ผสมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะและ น้ำมะนาว, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ล้างหัวใจแล้วทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเติมเกลือและพริกไทย ตัดแครอทและหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมสองประเภทอย่างประณีต ผสมผักและหัวใจที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้

อาหารที่ทำจากหัวใจไก่สามารถเป็นของดั้งเดิมได้มาก หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์จริงๆ อย่าลืมใช้สูตรนี้ ในการจัดเตรียมให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หัวใจไก่หนึ่งกิโลกรัม, ไข่สามฟอง, แป้งและเกล็ดขนมปังเล็กน้อย, กระเทียมสี่กลีบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำและน้ำมันพืช ก็ต้องเตรียมหัวใจ ตามปกติแต่ทิ้งไขมันไว้ กระจายหัวใจแต่ละดวงบนโต๊ะแล้วทุบทิ้งโดยไม่ตัดออกจนหมด ผ่านกระเทียมผ่านการกดผสมกับพริกไทยและเกลือ เพิ่มกระเทียมไปที่หัวใจและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่หนึ่งฟองเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วเทลงในหัวใจ ผสมอีกครั้งแล้วม้วนหัวใจแต่ละดวงในแป้ง ตอกไข่อีกสองฟอง เติมน้ำและเกลือเล็กน้อย แล้วตีด้วยส้อม จุ่มหัวใจเป็นชุดลงในไข่แล้วม้วนเข้า เกล็ดขนมปัง- ตอนนี้ทอดด้วยไฟแรงในน้ำมันพืชเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้าน

หัวใจไก่: สูตรนี้จะเกี่ยวข้องมากหากคุณซื้อชุดที่ขายหัวใจและตับด้วยกัน ส่วนผสมที่คุณต้องการคือหัวใจและตับ 300 กรัม ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย กระเทียม 2 กลีบ น้ำมันพืช และไม้เสียบยาว ล้างและเตรียมหัวใจ ผ่าครึ่ง หมักร่วมกับตับที่เตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สำหรับน้ำดอง เพียงผสมน้ำมัน ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง กระเทียมสับ และพริกไทยป่น สิ่งที่เหลืออยู่คือการร้อยหัวใจและตับลงบนไม้เสียบไม้ (ชุบน้ำดองไว้ล่วงหน้า) แล้วทอดในกระทะจนสุก เทลงบนน้ำดองในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
คุณมักจะต้องการอะไรที่เผ็ดๆ กับเคบับ ผักดอง หรือ

ในการเตรียมหัวใจในหม้อหุงช้าด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและเข้าใจได้มากที่สุดคุณจะต้องใช้เครื่องในครึ่งกิโลกรัมมันฝรั่งแปดลูกแครอทสองสามแครอทหัวหอมหนึ่งอันเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส เตรียมหัวใจและวางลงในภาชนะของอุปกรณ์ ตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงเครื่องในเป็นเวลา 50 นาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มผักลงในหัวใจหลังจากผ่านไป 50 นาที ตอนนี้เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนทุกสิ่งแล้วตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาสองชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ
คุณสามารถปรุงด้วยหัวใจไก่ จำนวนมากน่าสนใจและ อาหารอร่อย- นี่เป็นผลพลอยได้ทางโภชนาการที่ควรรวมอยู่ในเมนูหลักของคุณหลายครั้งต่อเดือนอย่างแน่นอน นอกจากนี้อาหารหลายจานยังเหมาะสำหรับการจัดเตรียมในโอกาสพิเศษอีกด้วย