สูตรน้ำเกรวี่กับเนื้อทีละขั้นตอน น้ำเกรวี่ด่วนเนื้อ

ไม่มีความลับใด ๆ ที่น้ำเกรวี่เนื้อแสนอร่อยช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเพิ่มความอยากอาหารและวัฒนธรรมอาหาร ซอสนั้นแตกต่างกัน แต่มักจะรวมน้ำซุปและแป้งเข้าด้วยกันในสูตร เกรวี่เย็นหรือร้อนบางประเภทใช้ส่วนประกอบของผัก สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และแม้แต่ปลา

พวกเขาแตกต่างจากซอสซึ่งบางครั้งพวกเขาสับสนกับน้ำเกรวี่โดยที่พวกเขาใช้เป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติมสำหรับพาสต้าต้มซีเรียล (ข้าวบัควีทข้าวบาร์เลย์มุก) และผักและซีเรียลผสมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับ มันฝรั่งบด.

มีสูตรน้ำเกรวี่มากมาย แต่สามารถแบ่งออกเป็นประเภทหลัก: เนื้อ, ไก่, ครีม, เห็ดหรือมะเขือเทศ แน่นอนว่าเนื้อสัตว์นั้นเตรียมจากเนื้อสัตว์: เนื้อหมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะเป็นวัตถุดิบสำหรับพวกเขา แต่ไม่ว่าในกรณีใด ส่วนประกอบสำคัญคือแป้ง นำไปตากแห้งหรือทอดเพื่อให้น้ำเกรวี่ รสชาติพิเศษและความหนืดของซอส สำหรับซอสไก่และเนื้อ เนื้อสันนอกหรืออกไก่จะเหมาะสมกว่า

คุณต้องทำซอสเนื้ออะไรบ้าง?

จากจานคุณจะต้องมีกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา, ชาม, กระทะขนาดเล็ก, ที่ขูด, มีด, เขียง, ภาชนะบรรจุเครื่องเทศ, เครื่องตวง, ไม้พายสำหรับทำอาหาร

สิ่งสำคัญในการทำอาหาร ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ ล้างเนื้อหรือไก่ พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้น ล้าง ปอกเปลือก สับละเอียดหรือขูดผักทั้งหมด ร่อนแป้ง ตวง และส่วนประกอบที่เป็นของเหลว

1. สูตรโฮมเมดสำหรับซอสเนื้อสำหรับพาสต้า

ซอสเนื้อสำหรับพาสต้าจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กลิ่นและรสชาติที่น่ารับประทานเป็นพิเศษและจะดึงดูดครัวเรือนและแขก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหรือไก่ - 250-300 กรัม
• หัวหอม - 140 กรัม
• แครอทสด - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
• วางมะเขือเทศ - 25-30 มิลลิลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 30 มิลลิลิตร
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

โดย สูตรประจำบ้านเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าดังนี้:

1. ตัดเนื้อสัตว์ที่เลือกและล้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับผัก: แครอทขูด, หัวหอมด้วยมีด
2. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะในน้ำมันพืชจนเกือบสุก ใส่ผักสับลงในเนื้อและทอดเนื้อต่อไปอีก 4 นาที
3. เทแป้งลงในผัดผักกับเนื้อผสมให้เข้ากันและ ไฟต่ำเคี่ยวประมาณ 2-4 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วเทน้ำพอท่วม วางมะเขือเทศและเพิ่มไฟ
4. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือด ให้ลดไฟลง ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวต่อไปใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ตกแต่งน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับและปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

2.สูตรน้ำจิ้มหมูกระทะ

สำหรับผู้ที่ใส่หมูในเมนูอย่างกล้าหาญ ทางเลือกที่ดีที่สุด. น้ำเกรวี่ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับกับข้าวเกือบทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• หมู - 400 กรัม
• แครอท - 1 ราก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสและสมุนไพร - ตามความชอบ;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

น้ำจิ้มหมูตามสูตรปรุงดังนี้

1. ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีดคมแล้วทอดในน้ำมันพืชและเติมน้ำเคี่ยวบนไฟอ่อน
2. แครอทและหัวหอมปอกเปลือกและล้างสับ: แครอท - บนเครื่องขูด, หัวหอม - หั่นเป็นครึ่งวง ในกระทะอื่นทอดในน้ำมันพืชใส่แป้งแล้วนำออกจากเตาหลังจากผสม
3. โอนผักที่ตุ๋นกับแป้งลงในสตูว์เทมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำแล้วเคี่ยวต่อไปเหมือนเดิม
4. ใส่สมุนไพรสดสับที่เตรียมไว้สักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋น หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ปล่อยให้น้ำเกรวี่ที่ชงเสร็จแล้วเป็นเวลา 15 นาที

3. สูตรน้ำเกรวี่ไก่อย่างง่าย

กลิ่นหอมของเนื้อไก่รวมกับกลิ่นของครีมเปรี้ยวอบกับเครื่องเทศทำให้น้ำเกรวี่นี้ รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้กับเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็นมันบดหรือพาสต้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 อก;
• หัวหอม - 2-3 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมหรือมายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 40 มิลลิลิตร

โดย สูตรง่ายๆน้ำเกรวี่ไก่เตรียมดังนี้:

1. เตรียมทุกอย่าง: ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือกสับในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด
2. ใส่ไก่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทอดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวใส่หัวหอมสับทันทีแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อเทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนสุกภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน .

ในตอนท้ายของกระบวนการ เพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว เทครีมหรือมายองเนส ใส่เกลือและพริกไทย และเคี่ยวประมาณ 5 นาทีที่การตั้งค่าไฟต่ำสุด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชันสักครู่

4. สูตรน้ำเกรวี่โฮมเมดสำหรับโจ๊กบัควีท

ที่ โจ๊กแสนอร่อยด้วยน้ำเกรวี่ทุกคนรู้ ใช้ในอาหารไม่ติดมันและอาหารมังสวิรัติ ด้วยเหตุนี้ สูตรนี้จึงมีสองตัวเลือก: แบบเนื้อสัตว์และแบบผัก

ส่วนผสมสำหรับรุ่นผัก:

• หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่
• แครอทสด - 2 ราก
• วางมะเขือเทศ - 25-30 กรัม
• น้ำมันพืช - 35 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยวหรือ ครีมหนัก- 15 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม - ตามความชอบ

ตามสูตรโฮมเมดน้ำเกรวี่สำหรับโจ๊กบัควีทเตรียมดังนี้:

1. สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันพืช - ก่อนหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลจากนั้นใส่แครอทขูดลงไป
2. เจือจางมะเขือเทศวางในน้ำซุปหรือน้ำ เทลงในแครอทและหัวหอมทอด เติมน้ำตาล เกลือ และพริกไทยในปริมาณที่ต้องการ
3. เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยคนเป็นครั้งคราว เติมน้ำหากจำเป็น ในตอนท้ายของสตูว์เทแป้งเท่า ๆ กันผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับตัวเลือกเนื้อสัตว์:

• เนื้อวัวและเนื้อหมู - 400 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 45-50 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี - 10-12 กรัม
• ใบกระวาน
• กระเทียม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์สองประเภทซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติของเนื้อสัตว์ซึ่งเข้ากันได้ไม่เพียงกับโจ๊กบัควีทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเคียงด้วย

ตัวเลือก ซอสเนื้อตามสูตรโฮมเมดสำหรับโจ๊กโซบะให้ทำดังนี้:

1. ล้างเนื้อหมูและเนื้อวัวให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะหรือ กระทะหนาตั้งน้ำมันพืชให้เดือดแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไปซึ่งในขณะกวนให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล
2. ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 5 นาทีจากนั้นใส่เกลือพริกไทยเทซอสมะเขือเทศและน้ำสองแก้วคนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
3. ในตอนท้ายของสตูว์ให้ใส่แป้งและเร็ว ๆ หลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ผสมทุกอย่างปิดไฟแล้วปล่อยให้จานเดือด

5.ซอสเนื้อสูตรดั้งเดิมสำหรับราดข้าว

เฉพาะเมื่อคุณลองผสมข้าวและน้ำเกรวี่ตามสูตรนี้ คุณจะรู้สึกได้ถึงความอร่อยอย่างแท้จริง แถมยังใช้เวลาไม่มากหรือ ผลิตภัณฑ์ที่ประณีต- ทุกอย่างอยู่ในมือ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 300 กรัม
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 15-20 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรรสเผ็ด - ตามความชอบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

โดย สูตรดั้งเดิมน้ำเกรวี่สำหรับข้าวเตรียมดังนี้:

1. เนื้อสุกหั่นเป็นชุด ก้อนเล็กนำไปทอดในน้ำมันพืชจนสุกแล้วตักใส่ภาชนะที่เหมาะสม
2. สับหัวหอมและแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะที่เพิ่งทอดเนื้อ
3. ผสมผักผัดกับมะเขือเทศโรยด้วยแป้งผสมให้เข้ากันใส่เนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วลงไป ผัดอีกครั้งเคี่ยวบนไฟอ่อนนานถึง 5 นาทีเทน้ำแล้วใส่เกลือเครื่องเทศพริกไทยป่น - เคี่ยวต่อไปในไฟอ่อนจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ทั้งจานซึ่งนำออกจากกองไฟและปล่อยให้มันเดือด

6. สูตรน้ำเกรวี่ตับแบบชนบท

เช่นเดียวกับน้ำเกรวี่ประเภทอื่น ๆ จากตับนั้นอร่อยมากและดีต่อสุขภาพเพราะเครื่องในทั้งหมดอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุที่มีประโยชน์โปรตีนจากสัตว์ที่ออกฤทธิ์และเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกประเภท

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 350-400 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง - ตามความชอบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

น้ำเกรวี่จากตับ สูตรชนบทเตรียมดังนี้:

1. แช่ตับ, ล้างออก, ปล่อยให้น้ำไหลออก, นำฟิล์มออกแล้ว, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ , ม้วนเป็นแป้ง
2. ทอดตับบดในแป้งในน้ำมันพืชในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. แยกกันผัดหัวหอมสับจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนใส่ตับที่เสร็จแล้วเพื่อเทครีมเปรี้ยวทั้งหมดและเคี่ยวไม่เกิน 20 นาทีด้วยไฟอ่อนที่สุด
4. ก่อนสิ้นสุด 5 นาทีเกลือและพริกไทยใส่ผักชีฝรั่งแห้งผสมและเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้น้ำเกรวี่ชง

7. น้ำเกรวี่เนื้อสูตรพิเศษ

สิ่งเดียวที่พิเศษเกี่ยวกับสูตรนี้คือดูเหมือนว่าจะรวมผักและ ตัวแปรเนื้อน้ำเกรวี่ เครื่องเคียงเพิ่มเติมดังกล่าวรวมกับเครื่องเคียงหลักอื่น ๆ ซึ่งทำให้ทั้งจานอร่อยอย่างน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 15 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 350-400 มิลลิลิตร

โดย สูตรพิเศษน้ำเกรวี่เนื้อเตรียมดังนี้:

1. หั่นเนื้อวัวที่เตรียมไว้เป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาแล้วเกลือโรยด้วยพริกไทยดำบดผสมทุกอย่าง
2. ในช่วงเวลานี้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกละเอียดรวมกับเนื้อทอดใส่แป้งและหลังจากผสมทุกอย่างแล้วให้ใส่มะเขือเทศเท น้ำร้อน. ผสมอีกครั้งอย่างแรงไม่รวมก้อนแป้ง
3. นำน้ำเกรวี่ไปต้มในไฟปานกลาง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และเคี่ยวต่อไปใต้ฝาจนสุกเต็มที่
4. นำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเสิร์ฟร้อนพร้อมกับกับข้าวหลัก

8. สูตรน้ำเกรวี่ไก่สำหรับมันฝรั่งบด

สะดวกสบายมากและ สูตรด่วนน้ำเกรวี่แสนอร่อยเช่นนี้จะดึงดูดใจทุกคนที่ได้ลองในทุก ๆ ด้าน ตั้งแต่ความพร้อมของส่วนผสมไปจนถึงความเร็วในการนำไปใช้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 0.5 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

น้ำเกรวี่ไก่สำหรับมันฝรั่งบดเตรียมดังนี้:

1. ล้างเนื้อไก่ ระบายความชื้นส่วนเกินและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในขณะที่กวนด้วยไฟปานกลางจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว
2. สับหัวหอมที่ปอกแล้วด้วยมีดแล้วใส่เนื้อทอดลงไปผัดต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป เกลือและพริกไทยใส่จาน เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณต้องการซึ่งแกงค่อนข้างเหมาะสม ผัดอีกครั้ง

มันยังคงเท จำนวนที่ต้องการน้ำและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 14-15 นาที นำออกจากไฟและยืนยัน อาหารพร้อมอย่างน้อย 10 นาที กับมันฝรั่งบดน้ำเกรวี่เป็นจาน!

น้ำเกรวี่เป็นอาหารที่จะช่วยพนักงานต้อนรับเสมอ คุณสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงต่างๆ สำหรับมื้อกลางวัน - เสิร์ฟพร้อมข้าว และสำหรับมื้อค่ำ ปรุงรสมันฝรั่งหรือพาสต้าพร้อมน้ำเกรวี่แสนอร่อย เธอเหมาะสำหรับ จานผัก, และ ธัญพืชต่างๆ. เห็ด ผัก ปลา และแน่นอน เนื้อสัตว์สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำเกรวี่ การใช้เนื้อสัตว์เพื่อทำน้ำเกรวี่จะเป็นหัวข้อของบทความนี้

น้ำเกรวี่กับเนื้อ - สูตรที่ดีที่สุด

พิจารณาหลายตัวเลือกสำหรับน้ำเกรวี่เนื้อ มันง่ายมากราคาไม่แพงสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน ในขณะเดียวกัน น้ำเกรวี่ก็ดีมากจนสามารถตกแต่งและปรุงรสเครื่องเคียงได้อย่างง่ายดาย ครอบครัวจะมีความสุขกับการสร้างสรรค์อาหารของคุณ

สูตรที่ 1: น้ำเกรวี่เนื้อแบบคลาสสิก

นี่คือความแตกต่างของซอสเนื้อแบบดั้งเดิม ส่วนผสมที่ใช้ในสูตรเป็นส่วนใหญ่ การเตรียมอาหารก็ง่ายพอๆ กัน เมื่อทำครั้งเดียวคุณจะปฏิเสธโจ๊กหรือมันฝรั่งตลอดไปโดยไม่มีน้ำเกรวี่ที่อร่อยและน่าพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อ (0.5 กก.);

- หัวหอมและแครอทสองหัว

- แป้งเล็กน้อย - หนึ่งช้อนโต๊ะ

- วางมะเขือเทศประมาณ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของคุณ

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชและเกลือและพริกไทยตามปกติ

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อหั่น

ปอกแครอทและหัวหอมสับ: หัวหอม - ด้วยมีดและแครอท - บนเครื่องขูด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนใส่เนื้อลงไป ทอดไม่เพียงจนกว่าจะปรากฏ สีน้ำตาลทองและเกือบจะพร้อมเต็มที่

ใส่แครอทและหัวหอมลงในเนื้อผัดให้เข้ากัน

ใส่แป้งและซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ผสมแรง ๆ เพื่อไม่ให้มีลักษณะเป็นก้อน

โรยด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำเล็กน้อยคนให้เข้ากัน

ปิดฝาจานที่ปรุงน้ำเกรวี่ ปิดฝาและปล่อยไฟ (ควรช้า) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมที่จะกวน

สูตร 2: น้ำเกรวี่กับเนื้อ

น้ำเกรวี่ที่ละเอียดอ่อนนี้จะเติมเต็มเครื่องเคียง ทุกคนจะชอบมันแม้กระทั่งเด็ก หากคุณใช้เนื้อไก่เป็นส่วนผสมหลักและแม้แต่ลอกหนังออกก่อน คุณก็มั่นใจได้ว่าน้ำเกรวี่ดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์อีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อ (500 กรัม);

- วางมะเขือเทศแป้งและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็ม

- หัวหอมหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอัน

- ใบกระวาน

- พริกไทย;

- น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

เนื้อสัตว์และอาจเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกเปลือกแครอท หัวหอม

สับหัวหอมอย่างประณีต

ขูดแครอท

ในขั้นต้นเพียงแค่ใส่เนื้อบนกระทะที่อุ่นไว้ ไม่ต้องใส่น้ำมัน - เคี่ยวได้เลย น้ำผลไม้ของตัวเอง. ดังนั้นให้เตรียมพร้อมครึ่งหนึ่ง

ใส่แครอทและหัวหอมลงในเนื้อสัตว์ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันที่คุณเลือก หากเนื้อมีไขมันคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีไขมันเพิ่มเติม

แต่คุณต้องเติมน้ำประมาณหนึ่งแก้ว เคี่ยวจนสุกเต็มที่

เติมน้ำครึ่งแก้วใส่มะเขือเทศแป้งครีมเปรี้ยว ผสม.

เกลือเนื้อเพิ่มใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ค่อยๆ เทส่วนผสมจากแก้วลงในเนื้อในขณะที่คนตลอดเวลา

ถ้าน้ำเกรวี่ข้นกว่าที่คุณคาดไว้ ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที ซอสเนื้อรสเด็ดพร้อมแล้ว

สูตร 3: น้ำเกรวี่ไก่

ครีมเปรี้ยวที่ใช้ใน สูตรนี้ทำให้น้ำเกรวี่นุ่มมากเป็นครีม และแชมปิญองก็มีกลิ่นหอมผิดปกติ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ที่นี่ได้ไม่เพียงแค่เห็ดแชมปิญองเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบอีกด้วย สามารถเพิ่มจำนวนได้ จากนี้รสชาติของอาหารจะดีขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อไก่ (500 กรัม)

- ครีม (1 แก้ว);

- โบว์ (1 ชิ้น);

- แชมเปญ (200 กรัม)

- แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ)

- ผักชีฝรั่ง (1 พวง);

- ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น

ใส่กระทะอุ่นแห้งเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลาสิบนาที

หั่นเห็ดและหัวหอมที่ปอกแล้วใส่เนื้อผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสิบห้านาที นี่เป็นเพียงเวลาที่เห็ดจะพร้อม

ทอดแป้งในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวเติมน้ำประมาณ 100 มล. ผัดนำไปต้ม

ใส่ไก่และเห็ดลงในชาม ซอสครีมเปรี้ยว, เกลือ. เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งสับ, พริกไทย

เคี่ยวไฟอ่อนประมาณสิบนาที

สูตร 4. น้ำเกรวี่กับเนื้อ (เนื้อ) และเห็ด

เนื้อวัวที่ปรุงตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยจนคุณจะต้องทำอาหารจานนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก และเมื่อเวลาผ่านไปคุณจะปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณอย่างสมบูรณ์: ค้นหาปริมาณกระเทียมและพริกไทยที่สมบูรณ์แบบ (ตามรสนิยมของคุณ) เสริมด้วยเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อวัว (1 กก.)

- ไวน์แดง (ครึ่งแก้ว);

- แครอท (1 ชิ้น);

- น้ำซุปเนื้อ (1 ถ้วย)

- โบว์ (1 ชิ้น);

- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ และ เนย;

- น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ)

- แชมเปญ (300 กรัม)

- กระเทียม (3 กลีบ);

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อวัวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ

โรยด้วยแป้งแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน - มะกอกและครีม

ทอดจนเหลืองกรอบแล้วนำออกจากกระทะ น้ำมันในกระทะควรจะยังคงอยู่

ปอกหัวหอม แครอท

หั่นหัวหอมและเห็ดแชมปิญอง: เห็ดมีขนาดใหญ่ผ่าครึ่งและหัวหอมเล็กกว่า

บดแครอทด้วยเครื่องขูด

ส่งหัวหอม, แครอท, เห็ดไปยังกระทะที่ทอดเนื้อ ใส่กระเทียมสับลงไป

ผัดเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วเทไวน์และน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับสิ่งนี้ ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมใส่เนื้อผัด

เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที

นำออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง - ให้เนื้อเต็มไปด้วยกลิ่นของผักและเห็ด

เนื้อสับสำหรับน้ำเกรวี่ ชิ้นเล็ก ๆ. เนื้อที่สมบูรณ์แบบสำหรับเธอจะมีเนื้อสันในฉ่ำซึ่งไม่มีกระดูกและชั้นไขมัน

แครอทที่ใส่ลงไปในน้ำเกรวี่ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังให้สีทองที่สวยงามอีกด้วย

ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียวสดลงในน้ำเกรวี่ - สิ่งนี้จะตกแต่งจานและบันทึกจากกิจวัตรประจำวัน

ในการทำให้น้ำเกรวี่ข้นปานกลาง ให้ใส่แป้งเล็กน้อยเมื่อทอดหัวหอม อีกทางเลือกหนึ่งคือชิ้นเนื้อหลังจากแปรรูปด้วยเครื่องเทศแล้วให้ม้วนแป้งให้ละเอียดแล้วทอด

เมื่อใช้เนื้อไก่ให้ลอกหนังออก สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด ตัวเลือกการรับประทานอาหาร น้ำเกรวี่ไก่.

ควรใช้เนื้อแช่เย็นสำหรับน้ำเกรวี่ สามารถกำหนดคุณภาพได้โดยการกดด้วยนิ้ว ในเนื้อคุณภาพสูง หลุมที่เกิดจากแรงดันจะปรับระดับออกทันที

อย่าใส่เกลือเนื้อสัตว์ล่วงหน้า - จะทำให้รสชาติแย่ลงและคุณค่าทางโภชนาการลดลง

เมื่อทอดเนื้ออย่าปิดฝาหม้อ อย่าวางชิ้นเนื้อซ้อนกันจนแน่น

หากคุณต้องการเนื้อฉ่ำเมื่อย่างให้ทาด้วยมัสตาร์ดสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

เนื้อจะนุ่มเป็นพิเศษถ้าคุณเก็บไว้ในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อจะตีเนื้อให้ทำบนกระดานชุบน้ำ

น้ำเกรวี่ - นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงเครื่องปรุงต่างๆ สามารถเสิร์ฟกับบัควีท ข้าว มันฝรั่ง ทุกชนิด พาสต้า. เข้ากันได้ดีกับผักต่างๆ เหมาะสำหรับ ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นเนื้อ ทุกคนรู้วิธีทำน้ำเกรวี่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์อย่างไรก็ตาม ทุกคนมีสูตรของตัวเอง

โดยพื้นฐานแล้ว น้ำเกรวี่ทำจากแป้งและซอสมะเขือเทศ นวดในน้ำซุปเนื้อ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยเนื้อสับ, เนื้อ, ไก่, หัวหอม, เครื่องเทศ จากจานคุณจะต้องมีกระทะหรือกระทะก้นลึก

วิธีทำน้ำเกรวี่กับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับละเอียด 100 กรัม
• 3 หัวหอม
• 2 กลีบกระเทียมขนาดกลาง
• 1 ชีสแปรรูปปราศจากสารเติมแต่ง
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนเต็มของแป้ง
• น้ำมันพืช
• น้ำเกลือ

การทำอาหาร:

• ทอดเนื้อสับในกระทะเทน้ำมันพืชลงไป
• คัตติ้งดีมาก หัวหอม, สามบนชีสแปรรูปขูดละเอียด ผสมทุกอย่างกับซอสมะเขือเทศแล้วทอดในกระทะอีกใบ
• เทส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อสับที่ทอดแล้วเท น้ำเย็นและนำไปตุ๋นภายใต้ฝาปิดสนิท
• หลังจากเดือด 10 นาที ใส่กระเทียมสับ ใส่เกลือ โรยได้เลย พริกไทยป่นเพื่อความเผ็ด
• หนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อมใส่แป้งคนให้เข้ากัน น้ำอุ่นรอให้เดือด

น้ำเกรวี่สับพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด เขาสัตว์ หรือพาสต้า สปาเก็ตตี้ ข้าว โรยสมุนไพรด้านบนเพื่อรสชาติ

วิธีทำน้ำเกรวี่หมูหรือเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหรือหมูครึ่งกิโลตามชอบ
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอม
• แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• วางมะเขือเทศหนา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันทอด
• เกลือพริกไทยป่น

การทำอาหาร:

• ควรล้างหมูหรือเนื้อวัว ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้วยมีดคม ๆ ทอดในกระทะจนเกือบสุก
• ควรปอกเปลือกแครอทและหัวหอมสับ: แครอทขูด, หัวหอมด้วยมีด
• จากนั้นคุณควรทอดแครอทและหัวหอมในกระทะแยกต่างหากจากนั้นผสมกับเนื้อสัตว์แล้วทอดอีกครั้ง
• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้โรยเนื้อด้วยแป้งด้านบนใส่พาสต้าน้ำหนึ่งแก้วใส่ลงในสตูว์
• เคี่ยวหมูภายใต้ฝาปิดแน่น - 15 นาที, เนื้อวัว - 25 นาที, กวนเป็นครั้งคราว

จะทำซอสเนื้อแบบไหน ข้นหรือเหลว ขึ้นอยู่กับความชอบเท่านั้น ถ้าดูเหมือนไม่พอก็เติมน้ำได้

วิธีทำน้ำเกรวี่กับเห็ดและเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวสดหรือเนื้อลูกวัวหนึ่งกิโลกรัม
• ไวน์แดงไม่หวาน 100 กรัม
• 1 แครอท
• 2 หัวหอม
• น้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว
• 3 ช้อนแป้ง
• น้ำมันพืช
• เห็ด 300 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• พริกไทยเกลือ

การทำอาหาร:

• หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนแป้งเบา ๆ ทอดในน้ำมัน
• วางไว้บนจานใส่แครอทขูดเห็ดสับและหัวหอมในกระทะเดียวกันทอด
• เทไวน์ลงไป น้ำซุปเนื้อใส่เกลือพริกไทยกระเทียมสับ
• รอจนเดือด เทเนื้อลงในกระทะ เคี่ยวต่ออีก 15 นาที
• ปิดแก๊ส ทิ้งไว้ 20 นาที ชงใต้ฝา

น้ำเกรวี่มีกลิ่นหอมและน่าพอใจเห็ดให้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและพริกไทย - ความคมชัด

วิธีทำน้ำเกรวี่ไก่

วัตถุดิบ:

• 2 อกไก่ไม่มีกระดูก
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• กระเปาะ
• เห็ดขวดเล็ก
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องเทศใด ๆ

การทำอาหาร:

• อกไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
• หั่นเห็ดและหอมหัวใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เนื้อไก่เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
• ในกระทะอื่นทอดแป้งให้มีสีเข้มเล็กน้อยเทครีมลงไปใส่เกลือพริกไทยน้ำประมาณหนึ่งแก้วเคี่ยวหลังจากเดือด
• เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะที่มีเนื้อและแชมเปญใส่ใบกระวานและสมุนไพรเพื่อดับกลิ่น
• ดับต่ออีก 10 นาที ปิดแก๊ส

ซอสเนื้อนี้เสิร์ฟพร้อมข้าว มันบด ผักเคียง. สามารถแทนที่ไก่ด้วยเนื้อสัตว์อื่นได้หากต้องการเนื้อหมูหรือเนื้อวัวก็จะฉ่ำและมีกลิ่นหอมในซอสครีม

วิธีทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• นมครึ่งแก้ว
• ชิ้นเนย
• แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

• ในการทำน้ำเกรวี่สำหรับทอด ก่อนอื่นคุณต้องเทนมลงในกระทะ เจือจางด้วยน้ำเย็นแล้วต้มด้วยแก๊ส
• ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมัน
• เราเจือจางแป้งในน้ำหนึ่งถ้วยเพื่อไม่ให้มีก้อน ค่อยๆ เทลงในกระทะ
• ปรุงอาหารบนเตาจนน้ำเกรวี่สำหรับชิ้นหนาขึ้น

น้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและผักเหมาะสำหรับลูกชิ้นลูกชิ้น คุณสามารถทำด้วยเนื้อแป้งหรือวางมะเขือเทศเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ครอบครัวของคุณจะประทับใจสิ่งนี้ จานอร่อยและอย่าลืมสอบถามเพิ่มเติม

เมื่อพูดถึงน้ำเกรวี่ คุณคงนึกถึงเนื้อหนาๆ แสนอร่อย ไม่มีใครชอบน้ำเกรวี่ น่าเสียดายที่สูตรน้ำเกรวี่บางสูตรก็เป็นเช่นนั้น ไม่ว่าคุณจะเลี้ยงรับรองแขกหรือแค่ทำอาหารทานเอง มีวิธีแก้ไขเล็กน้อยสำหรับน้ำเกรวี่แบบบาง

ขั้นตอน

เพิ่มแป้งหรือแป้งข้าวโพดลงในน้ำเกรวี่

ซื้อแป้งหรือแป้งข้าวโพด.คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณ แป้งหรือแป้งข้าวโพดใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซอส และน้ำเกรวี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการแก้ไขสถานการณ์ แต่ถ้าคุณสามารถกำจัดก้อนเนื้อในกระบวนการได้

ผสมแป้งหรือแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยควรมีน้ำมากกว่าส่วนผสมที่เหลือเล็กน้อย ที่นี่ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำเกรวี่ที่มี ไม่ใช่วิทยาศาสตร์ที่แน่นอน ดังนั้นคุณจะต้องปรุงด้วยตา แต่คุณจะต้องใช้ช้อนโต๊ะประมาณสองช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดสำหรับน้ำเกรวี่หนึ่งแก้ว . เตรียมส่วนผสมในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มส่วนผสมของน้ำและแป้งหรือแป้งข้าวโพดลงในน้ำเกรวี่อย่าเททุกอย่างพร้อมกัน แต่ค่อยๆ ทำ เติมทีละน้อยกวนตลอดเวลา ทำต่อไปจนกว่าคุณจะเทส่วนผสมทั้งหมดลงในเกรวี่ ตอนนี้คุณต้องคนน้ำเกรวี่ให้ทั่วเพื่อให้ก้อนแป้งข้าวโพดแตกตัว

เมื่อน้ำเกรวี่ข้นแล้ว ให้นำออกจากเตาเมื่อน้ำเกรวี่มีความหนืดสม่ำเสมอ มีแนวโน้มว่าพร้อมใช้งานแล้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถลิ้มรสเพื่อดูด้วยตัวคุณเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้มันไหม้ ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟน้ำเกรวี่ได้แล้ว!

ละลายเนยหรือไขมันในกระทะหนาๆ.คุณต้องใช้หม้อที่มีน้ำหนักมากเพื่อความมั่นคงที่มากขึ้นในขณะที่คนส่วนผสมในหม้อตลอดเวลา ปรุงน้ำสลัดด้วยไฟปานกลาง แต่ลดน้ำลงทันทีหากเริ่มไหม้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของเตาที่คุณมี

เพิ่มแป้งในปริมาณที่ใกล้เคียงกันกับเนยหรือไขมันละลายผัดน้ำสลัดอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้ การกวนอย่างต่อเนื่องจะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน หลังจากส่วนผสมเดือด เทลงในน้ำเกรวี่ ถึงจุดนี้จะใช้เวลาประมาณห้านาที

ผสมน้ำสลัดกับน้ำเกรวี่อย่าลืมผสมน้ำสลัดกับน้ำเกรวี่ให้เข้ากัน มิฉะนั้นน้ำเกรวี่ของคุณจะได้รับ รสชาติที่ผิดปกติ. กวนต่อจนน้ำเกรวี่ข้นขึ้น แสดงว่าพร้อม หากคุณได้ความหนาสม่ำเสมอไม่เพียงพอ คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดเพื่อเตรียมน้ำสลัดได้อีกครั้ง

ผัดแป้งเท้ายายม่อมไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำเกรวี่จะเดือดความสวยงามของแป้งเท้ายายม่อมคือความใส ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณต้องการให้สีของน้ำเกรวี่อ่อนลง ไม่ต้องคนน้ำเกรวี่แรงๆ แต่คนเบาๆ จนเดือด

1. แทนที่จะใช้เจลาติน ลองใช้น้ำซุปข้นแห้ง เพิ่มน้ำซุปข้นแห้งเล็กน้อยในน้ำเกรวี่ เริ่มต้นด้วยครึ่งช้อนชาและเพิ่มขึ้นตามต้องการ
2. คุณยังสามารถปรับปรุงรสชาติของน้ำเกรวี่ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก(ดับเบิ้ลครีม) หรือเนย 15 กรัม ต่อซอสบางๆ 250 กรัม วิธีนี้จะช่วยให้น้ำเกรวี่มีรสชาติดีขึ้นมาก
3. น้ำเกรวี่ที่มีก้อนจำนวนมากจะยังคงเป็นน้ำอยู่ กรองน้ำเกรวี่ผ่านตะแกรงเพื่อให้ก้อนต่างๆ แตกตัว หลังจากนั้นให้อุ่นน้ำเกรวี่และดูว่าข้นขึ้นหรือไม่หลังจากขั้นตอนนี้ หรือคุณสามารถเทน้ำเกรวี่ลงในเครื่องปั่นและใช้เพื่อสลายก้อนเนื้อ อย่าเท ซอสร้อนในเครื่องปั่น เนื่องจากฝาอาจบวมและสิ่งของต่างๆ กระเด็นไปทั่วห้องครัว
4. คุณสามารถเพิ่ม Beurre manie (เนยก้อน) ลงในน้ำเกรวี่ได้เนื่องจากสามารถทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นเมื่อเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อพิจารณาจากความจริงที่ว่าพวกเขามีแป้งอยู่แล้วคุณจะสามารถหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนได้
5. วางมะเขือเทศเล็กน้อยจะทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณควรชอบรสชาติที่มะเขือเทศวางให้

หลายคนคุ้นเคยกับรสชาติและกลิ่นหอมของซอสเนื้อมาตั้งแต่เด็ก หากคุณยังไม่ลืมพวกเขาและต้องการรีเฟรชความทรงจำและเพลิดเพลินกับการกินลองทำอาหารด้วยมือของคุณเอง

น้ำเกรวี่คืออะไร?

น้ำเกรวี่เป็นเครื่องปรุงรสและซอสเหลวชนิดหนึ่ง จัดทำขึ้นโดยใช้น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการ การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์หลักซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนและกับข้าว น้ำเกรวี่สามารถทำจากเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด รวมทั้งจากปลาหรือผัก แต่ที่นิยมมากที่สุดคือเนื้อสัตว์มากมายซึ่งมักเสิร์ฟในโรงอาหารโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนของสหภาพโซเวียต

เรื่องน่ารู้: เกรวี่มักจะใส่แป้งหรือสตาร์ชลงไปเพื่อทำให้ข้นขึ้น แต่อาจมีสารเติมแต่งอื่นๆ อยู่ในส่วนผสมด้วย เช่น หัวหอม ซอสมะเขือเทศ แครอท และเครื่องเทศต่างๆ

ทำอาหารอย่างไร?

มันอร่อยแค่ไหนที่จะทำอาหารจานนี้ที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กอย่างน้ำเกรวี่เนื้อ? ด้านล่างนี้คือหลายวิธีที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

น้ำเกรวี่เนื้อ

ยอดนิยมและเป็นที่รักของนักชิมหลายคนคือน้ำเกรวี่เนื้อหอม สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

• เนื้อเนื้อวัว 500-600 กรัม
• น้ำเต็มสองแก้ว
• หัวหอมใหญ่;
• แครอท;
• สามเซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• สองเซนต์ ล. แป้ง;
• ประมาณสี่หรือห้าช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• ช้อนชา เกลือ;
• ช้อนชาที่สาม พริกแดงป่น
• พริกหยวกเล็กน้อย
• พวงผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ดูแลเนื้อ. ต้องล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เตรียมผักด้วย: หลังจากปอกแล้วให้สับหัวหอมหรือหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างแครอท ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือใหญ่
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อลงไป ใส่แครอทและหัวหอมลงไปทันที ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนไฟอ่อนจนเนื้อสุกและผักนิ่ม (หัวหอมควรเกือบใส)
4. ตอนนี้ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำลงในส่วนผสมที่เหลือ (คุณสามารถผสมส่วนประกอบเหล่านี้ล่วงหน้าได้) ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่แป้งและควรร่อน
5. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
6. ขณะที่กำลังทำอาหาร ให้ล้างและหั่นพาร์สลีย์
7. ห้านาทีก่อนที่น้ำเกรวี่จะพร้อม ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง
8. ในตอนท้ายให้เพิ่มสมุนไพรสด
9. น้ำเกรวี่เนื้อสดใสหอมกรุ่นพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

น้ำเกรวี่หมู

คุณยังสามารถปรุงน้ำเกรวี่จากหมูได้อย่างปลอดภัยและเนื้อดังกล่าวมีราคาไม่แพงมาก แต่เลือกส่วนที่มีไขมันต่ำไขมันจะไม่จำเป็น นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• หมู 600 กรัม
• สองหลอด
• ใบกระวานสองใบ
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ประมาณสามเซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• ศิลปะ. ล. แป้ง;
• น้ำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

1. เนื้อต้องล้างและทำให้แห้งแล้วหั่น เป็นชิ้นเล็กๆขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ
2. ปอกเปลือกสับหรือสับหัวหอมด้วยวิธีอื่นเช่นหั่นเป็นครึ่งวง
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนเพิ่มไฟแล้วทอดหมูลงไปจนเหลืองกรอบ ดังนั้นจะได้สีที่สวยงามและเก็บน้ำไว้ข้างใน
4. จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงในหมู ขณะนี้สามารถลดไฟลงได้เพื่อไม่ให้เนื้อและหัวหอมไหม้ ย่างประมาณห้าหรือเจ็ดนาที
5. จากนั้นเทน้ำลงไปจนเกือบท่วมเนื้อ
6. เคี่ยวหัวหอมกับหมูใต้ฝาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
7. ห้านาทีก่อนปิดเตา ใส่ใบกระวานลงในกระทะ ใส่แป้ง พริกไทย และเกลือ ผัดส่วนผสมทั้งหมด
8. นำภาชนะออกจากกองไฟ แต่อย่าเปิดฝาออก: ปล่อยให้น้ำเกรวี่ชง ประมาณครึ่งชั่วโมงต่อมา ใบกระวานสามารถนำออก.

น้ำเกรวี่ไก่

ถ้าคุณชอบอาหารเบาๆ คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ไก่ได้ เตรียมตัว:

• เนื้อไก่ 500-600 กรัม
• สองหลอด
• แก้วน้ำ;
• แครอทใหญ่;
• สี่เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• เจ็ดเซนต์ ล. ครีมไขมัน
• สองสามเซนต์ ล. แป้ง (สามารถแทนที่ด้วยแป้ง);
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

คำอธิบายกระบวนการ:

1. เนื้อไก่หลังจากล้างและทำให้แห้งควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณเดียวกัน เตรียมหัวหอมทันที: ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียดพอเช่นสับ ควรถูแครอทบนเครื่องขูดหลังจากล้างและทำความสะอาด
2. ตั้งน้ำมันในกระทะหรือภาชนะก้นหนาอื่นๆ. กระจายไก่พร้อมกับแครอทและหัวหอมทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ด้วยไฟปานกลางประมาณเจ็ดนาที
3. เทน้ำเคี่ยวจานใต้ฝาเป็นเวลายี่สิบนาที
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาหม้ออีกครั้ง
5. หลังจากสิบนาทีเทครีมใส่เกลือ
6. ล้างและสับผักชีฝรั่งแล้วใส่ในซอสเกรวี่ในตอนท้าย นำกระทะออกจากเตา
7. ปล่อยให้จานยืนประมาณยี่สิบนาทีแล้วเสิร์ฟ

วิธีการใช้?

น้ำเกรวี่จะเสิร์ฟแบบร้อนเป็นพิเศษและสดใหม่เป็นพิเศษ แม้ว่าคุณจะอุ่นในกระทะหรือในกระทะก็ได้ เตาอบไมโครเวฟ. มันจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับพาสต้า, มันบด, บัควีท, ข้าวและเครื่องเคียงอื่น ๆ เนื้อจะทำหน้าที่เป็นอาหารจานร้อนหลัก: วางบนจานและเทของเหลวทั้งหมด

เคล็ดลับ: อย่าเสิร์ฟน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียงที่ซับซ้อน มีหลายส่วนประกอบและแปลกใหม่ มันถูกรวมเข้ากับ มื้ออาหารง่ายๆและทำหน้าที่ในการปรับปรุงและเปลี่ยนรสชาติของพวกเขาดังนั้นใน จานรสเลิศสามารถหลงทางหรือทำให้เสียได้

• สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพสูงและสดใหม่: เฉพาะเนื้อจะหลั่งน้ำในปริมาณที่เพียงพอและจะมีกลิ่นหอมที่เข้ากับน้ำเกรวี่
• จัดลำดับความสำคัญมากที่สุด ส่วนที่ดีที่สุดซากและใช้เนื้อเป็นส่วนใหญ่โดยไม่มีไขมันและเส้นเลือด: น้ำเกรวี่จะไม่กลายเป็นไขมันมากเกินไป และเนื้อควรนิ่มลงระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณสามารถใช้หัวไหล่ แฮม หรือเนื้อสันใน
• คุณสามารถเสริมสูตรใดก็ได้โดยใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น มาจอแรม ขมิ้น ยี่หร่า แกง ยี่หร่า ขิง กานพลู โหระพา เครื่องปรุงรสดังกล่าวจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับน้ำเกรวี่และทำให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
• ไม่จำเป็นต้องหั่นเนื้อบางเกินไปซึ่งในกรณีนี้เมื่อทอดอาจทำให้แห้งและสูญเสียความชุ่มฉ่ำได้ทั้งหมด ติดกับชิ้นขนาดกลาง
• คุณไม่ควรเพิ่มปริมาณสารเพิ่มความข้นซึ่งเป็นบทบาทของแป้งหรือแป้ง: น้ำเกรวี่ควรค่อนข้างเหลวและมีลักษณะคล้ายกับซอส ตามกฎแล้วมีส่วนประกอบที่ทำให้ข้นประมาณสองช้อนโต๊ะต่อของเหลว 500 มล.
• สามารถใส่ส่วนประกอบของน้ำเกรวี่ได้ ส่วนประกอบที่แตกต่างกันเช่น ผัก เห็ด ครีมเปรี้ยว ครีม หรือนม ซีอิ๊ว. แต่ถึงกระนั้นก็ไม่ควรมีมากเกินไปเนื่องจากจานควรยังคงมีเนื้ออยู่ดังนั้นรสชาติของส่วนประกอบหลักจึงไม่สามารถหายไปจากพื้นหลังของผู้อื่นและละลายได้
• สำหรับการทอด ให้ใช้น้ำมันพืชไร้กลิ่นเพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์และไม่ทำให้เสีย
• เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้กระทะไม่เพียง แต่สามารถใช้ภาชนะอื่นได้ดีที่สุดคือก้นหนาซึ่งส่วนประกอบจะไม่ไหม้และแห้ง

หากคุณต้องการระลึกถึงรสชาติในวัยเด็ก อย่าลืมลองทำซอสเนื้อโดยเลือกวิธีการปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบ จานนี้ต้องถูกใจทุกคน แม้แต่เด็กๆ!