เป็นไปได้ไหมที่จะทอดพริกหวาน? พริกคั่วสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ก่อนอื่นให้เตรียมซอสเนื่องจากต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย เอา มะเขือเทศสุก, ล้างออกให้สะอาด มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือก ใช้มีดคมๆ แล้วตัดด้านบนเป็นแนวตั้งฉาก

ต้มน้ำในกระทะหรือกระทะ จุ่มมะเขือเทศที่เตรียมไว้ประมาณ 30-40 วินาที ระบายในกระชอนแล้วล้างออกทันที น้ำเย็น- หลังจากขั้นตอนนี้ ใช้มีดลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย ซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำ


หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกกลีบกระเทียม ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉีกใบโหระพาล้างและสับละเอียด


เทน้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัมลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาทีจนมีกลิ่นหอมของกระเทียม


เพิ่มมะเขือเทศสับและใบโหระพา เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดประมาณ 25-30 นาที อย่าลืมปิดฝาด้วย


ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสซอสด้วยเกลือ พริกไทยป่น, ผักชี. หากซอสดูเปรี้ยวสำหรับคุณ ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย คนและนำไปต้มอีกครั้ง ทำให้ซอสเย็นลง หากต้องการก็สามารถบดในเครื่องปั่นได้


ตอนนี้เตรียมพริกไทย ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือในกระทะ นอนลง พริกหวาน- ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง


เพิ่มบางส่วนลงในจานแบน ซอสเปรี้ยวหวาน,ใส่พริกไทย. โรยหน้าด้วยซอสเพิ่มเติมและประดับด้วยกิ่งก้าน ใบโหระพาสด- พริกย่างพร้อมแล้ว เสิร์ฟให้ มันฝรั่งบด,พาสต้า,เนื้อสัตว์และ จานปลา- น่าทาน!


จานจะอร่อยยิ่งขึ้นหากอนุญาตให้ต้มพริกทอดราดซอสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ทอดพริกไทยทั้งหมดโดยไม่ต้องปอกเปลือก พลิกเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟปานกลางในกระทะแบบเปิด
ทอดพริกไทยหั่นเป็นวงโดยใช้ไฟอ่อน
น้ำมันพืช (มะกอก ทานตะวัน ข้าวโพด) ใช้ในการทอดพริก

วิธีผัดพริกให้อร่อย

สินค้า
พริกหยวก - ขนาดกลาง 9 อันหรือใหญ่ 6 อัน
น้ำมันพืช (ทานตะวัน ข้าวโพด หรือมะกอก)
มะนาว - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
กระเทียม - 5 กลีบ
น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา

วิธีทอดพริกทั้งตัว
1. ล้างและทำให้พริกแห้ง
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน
3. วางพริกไทยทั้งหมดลงบนกระทะ
4. ทอดกลับด้านทุกๆ 5 นาที
5. วางบนจาน
6. เตรียมซอส: บีบน้ำมะนาว ล้างและสับผักชีลาวและพาร์สลีย์ ใส่เกลือและน้ำตาล กระเทียมปอกเปลือกและสับ พริกไทยป่น ผสมให้เข้ากัน
7. เสิร์ฟพริกไทยและซอสแยกกัน

วิธีผัดพริกสำหรับหน้าหนาว

สิ่งที่คุณต้องการในการคั่วพริกสำหรับฤดูหนาว
พริกหยวก - ขนาดใกล้เคียงกันประมาณ 3 กิโลกรัม
ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
กระเทียม - 3 กลีบ
ใบกระวาน - 2 ใบ
พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด - 1 แก้ว

วิธีทอดพริกสำหรับหน้าหนาว
1. ล้างพริกไทย เล็ม (แต่ไม่ต้องเอาออกทั้งหมด)
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป
3. วางพริกแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีในกระทะที่ไม่มีฝาปิด
4. ใส่กระเทียมปอกเปลือก ใบกระวาน พริกไทยดำป่น น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
5. บรรจุพริกไทยลงในขวดแล้วบดให้ละเอียด
6. เทน้ำเดือดลงบนพริกไทย ปิดขวดแล้วห่อจนเย็นสนิท
7. เก็บที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศแทนน้ำได้

ลองดูสูตรอื่น

พริกคั่วสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยและ การเตรียมอะโรมาติก- พริกไทยเตรียมด้วยกระเทียมและเครื่องปรุงรส คุณสามารถทอดพริกไทยในกระทะหรือบนตะแกรงในหม้อหุงช้าหรือแม้กระทั่งบนถ่าน (หากคุณมีความสามารถดังกล่าว)

เรานำเสนอ สูตรดั้งเดิมการเตรียมพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาว การหมักในสูตรนี้เกิดขึ้นได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ วิธีนี้สะดวกมาก ช่วยประหยัดเวลา และพริกในขวดยังคงความสดและมีกลิ่นหอม ในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยและ กับข้าวสากลพร้อมสำหรับอาหารจานร้อนเนื้อ ปลา หรือไก่! ง่ายและสะดวกจริงไหม?

แต่สูตรนี้มีเงื่อนไขเดียว:

• ในการเตรียมการเตรียมให้ใช้ผลไม้ที่มีความหลากหลายและประเภทเดียวกัน

หากคุณนำพริกหยวก พริกขี้หนู และพริกไปพร้อมกันในขวดเดียว กระบวนการทอดและการหมักจะไม่เหมือนกัน

หมัก พริกหยวกสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ส่วนผสม สมุนไพร(แห้งหรือสด):

ผักชีฝรั่งหรือผักชี;

ผักชีฝรั่ง; โรสแมรี่; โหระพา.

รสชาติของการเตรียมดังกล่าวจะมีรสเปรี้ยวหวานพร้อมกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอ แต่คุณไม่ควรพกเครื่องเทศไป เพราะส่วนผสมสมุนไพรหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับขวดครึ่งลิตร

ข้อมูลรสชาติผักและสมุนไพร

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตรสองใบ:

• พริกหยวก – 14 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 80 มล.

วิธีปรุงพริกหยวกคั่วสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ล้างพริกหยวก (คุณสามารถใช้พริกขม พริกร้อน หรือพริกหวานก็ได้หากต้องการ) ในน้ำเย็น จากนั้นวางผลไม้ลงบนผ้ากระดาษแล้วปอกเปลือกทีละชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดแต่ละอันออกเป็นสองซีกแล้วเอาก้านออก เขย่าเมล็ดทั้งหมดออก ตอนนี้ตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 2-3 ชิ้น ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเริ่มฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณต้องการ

ต่อไปก็เอากระทะหรือ กระทะธรรมดาและเทมันลงไป น้ำมันพืช. เนยเราไม่เพิ่มไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นชิ้นงานจะไม่ถูกจัดเก็บ วางกระทะบนเตา เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่พริกไทยลงไปอย่างระมัดระวัง ทอดชิ้นทั้งสองด้าน สามารถปิดฝาได้ ไฟควรจะปานกลาง ไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานานเพียงจนกว่าพริกไทยจะนิ่มและมีสีทองเล็กน้อย อย่างไรก็ตามสำหรับการทอดเช่นนี้คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือเตาย่างแทนกระทะได้ (เพื่อให้แน่ใจว่าพริกอบบนตะแกรงอย่างสม่ำเสมอคุณต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันทุกด้านและหลีกเลี่ยง เปิดไฟเมื่อทอด)

ในเวลานี้ให้ปอกกระเทียมแล้วล้างในน้ำ แห้งและผ่านการกดกระเทียม ผสมในถ้วยแยกต่างหาก น้ำซุปข้นกระเทียม, เกลือ, น้ำตาลทรายและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- เรารับประทานเกลือธรรมดาโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ จากนั้นหากต้องการละลายน้ำตาลและเกลือควรนำน้ำดองไปต้มจะดีกว่า แต่อย่าต้ม

ตอนนี้ใส่พริกไทยทอด (1/2 ของพริกไทยทั้งหมด) ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ต้องทำอย่างระมัดระวังโดยไม่ให้น้ำมันกระเด็นไปที่ขอบขวด ไม่เช่นนั้น ฝาขวดจะปิดไม่สนิท

เทน้ำดองกระเทียมลงในพริกไทยโดยใช้ช้อนหรือทัพพีเล็กๆ เพิ่มพริกไทยอีกครั้ง และเทน้ำดองอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงใส่มันลงในขวดแล้วเติมพริกหยวกย่างทั้งหมดด้วยน้ำดองสำหรับฤดูหนาว

ปิดขวดโหลที่เกือบเต็มด้วยฝาปิดที่แน่นและผ่านการฆ่าเชื้อ นั่นเป็นวิธีที่มันเปิดออก พริกคั่วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เขย่าขวดเล็กน้อยในมือของคุณเพื่อให้น้ำดองกระจายไปทั่วพริกไทย พลิกกลับและปิดด้วยความร้อนเพื่อทำให้ชิ้นงานเย็นลง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อฝาเพิ่มเติมและการเก็บรักษาพริกไทยที่คงทนยิ่งขึ้น

หลังจากเย็นลงแล้วคุณจะต้องเก็บพริกทอดดองสำหรับฤดูหนาวไว้ในห้องที่เย็นและมืด ในสภาพเช่นนี้จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว!

เผ็ด, ของว่างที่มีรสชาติจากพริกทอด - นี่ อาหารจานที่ขาดไม่ได้วี เวลาฤดูหนาวเมื่อคุณอยากสัมผัสถึงกลิ่นอายของความอบอุ่นในฤดูร้อน เมื่อทอดผักฉันพยายามทานผักโดยไม่เกิดความเสียหายอย่างเห็นได้ชัดดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยของฉันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ตอนนี้ฉันจะอธิบายให้คุณทราบถึงวิธีการปรุงพริกผัดกระเทียมในน้ำมันและหมักสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกทอดในน้ำมันกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

ในการม้วนพริกหยวกร้อนสำหรับฤดูหนาวฉันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกหยวก – 7 ชิ้น;
• กระเทียม – ½ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ลาฟรัชกา.

คำแนะนำ: อย่าลืมเลือกพริกไทยเนื้อเพราะไม่เช่นนั้น การรักษาความร้อนผักจะกระจุย พริกที่มีสีต่างกัน (แดง, เหลือง, เขียว) ดูน่าสนใจ

ก่อนที่จะเตรียมพริกคั่วกระป๋อง ฉันจะฆ่าเชื้อขวดทั้งหมดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

1. ตอนนี้ฉันเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำ 500 มล. ลงในหม้อ เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส จากนั้นนำไปต้ม สุดท้ายฉันเติมน้ำส้มสายชู ต้มน้ำดองประมาณ 1-2 นาที แล้วจึงปล่อยให้เย็น
2. ฉันเลือกพริกทั้งหมดตัดหางแล้วทำความสะอาดเมล็ดพืช ฉันล้างออกให้สะอาด
3. ฉันวางผักลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ฉันใส่กระเทียมที่กดแล้วลงในกระทะ ฉันทอดประมาณ 1-2 นาทีแล้วปิดแก๊สปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 – 10 นาที
4. จากนั้นฉันก็ใส่พริกคั่วทั้งหมดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมกระเทียมลงไป ภาชนะแก้วให้เทน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

ปรากฎว่าอร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้ว!

พริกย่าง, กระป๋องทั้งกระเทียม

ฝักพริกไทยที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะน่ารับประทาน ตารางเทศกาล. สูตรที่ดีที่สุดเพื่อนของฉันแบ่งพริกไทยในน้ำดองให้ฉันด้วย ฉันใช้มันมาหลายปีแล้วและไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังเลย

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันต้องการพริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม

1. ฉันล้างฝักให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก จากนั้นฉันก็วางผักไว้บนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง
2. ฉันตั้งน้ำมันในกระทะโดยใช้ก้นหนาแล้วทอดฝักทุกด้าน ตามสูตรบอกว่าให้ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นในภาชนะที่แยกจากกันฉันผสมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชู 125 มล.
4. ฉันปอกกระเทียม 7 - 10 กลีบแล้วกดผ่านการกด ฉันสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. ฉันเก็บพริกไว้ในขวดลิตรหรือสองลิตร ฉันวางผักทอดไว้ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่น โดยจุ่มแต่ละผักลงในส่วนผสมเกลือและน้ำส้มสายชู เนื่องจากผักจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง ฉันจึงโรยส่วนผสมเหล่านี้ในแต่ละชั้น
6. ฉันเติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในขวดที่ใส่ผักไว้แน่น
7. ฉันม้วนกระป๋องไว้ข้างใต้ หมวกเหล็กและให้อบอุ่นโดยกลับหัวไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน

สำหรับฤดูหนาวฉันเก็บพริกทอดกับกระเทียมในน้ำมันแล้วหมักในที่มืดและเย็น

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ หมักกระเทียมฉันทำหน้าที่เป็น กับข้าวผักสำหรับอาหารจานเนื้อ

ผัดพริกเผา

ถ้าคุณชอบ ของว่างรสเผ็ดแล้วคุณจะชอบสูตรอาหารพริกหยวกทอดกับมะรุมอย่างแน่นอน ตอนนี้ฉันจะอธิบายให้คุณทราบถึงวิธีการเตรียมพริกทอดกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกหยวก - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 500 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะรุม – 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

ฉันทอดผักที่ล้างสะอาดให้ทั่วในน้ำมันในกระทะอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเอาเปลือกออกจากฝัก

เคล็ดลับ: พริกหยวกสามารถอบในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางผักลงไป ระหว่างอบอย่าลืมพลิกกลับแล้วเทน้ำมันร้อนๆ ให้ทั่วทุกด้าน

1. ฉันจุ่มพริกไทยลงในน้ำส้มสายชูร้อนเค็มเล็กน้อย ทันทีที่ผักเย็นสนิทฉันก็ย้ายไปยังภาชนะที่แยกจากกันและ สารละลายน้ำส้มสายชูกำลังทิ้งล็อตใหม่ครับ
2. หลังจากที่ผักทั้งหมดเย็นลงแล้วฉันก็ย้ายไปที่ ขวดแก้วโรยแต่ละชั้นด้วยผักชีฝรั่งสับและมะรุมขูด
3. ฉันใส่คื่นฉ่ายลงในภาชนะด้านบนแล้วเท น้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือหลังจากการทอดผัก
4. ฉันเตรียมขนมนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เลยปิดขวดด้วยฝาไนลอน

เก็บพริกทอดร้อนๆ ไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นๆ

วิธีปิดพริกหยวกในหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กลิ่นหอมอ่อนๆ ของพริกหยวกย่างที่ปรุงในน้ำดองรสเผ็ดจะดึงดูดทุกคนในครอบครัวมาที่โต๊ะของคุณ ลูกๆ ของฉันไม่มีความอยากอาหารมากนัก แต่พวกเขาชื่นชอบอาหารจานนี้มาก วิธีปิดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อฉันจะบอกคุณตอนนี้

1. สำหรับขวดลิตรหรือ 2 ครึ่งลิตร ฉันใช้ฝักพริกหยวกประมาณสิบแปดฝัก (ขนาดกลาง) ฉันล้างฝักให้สะอาดเอาเมล็ดออกแล้ววางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง
2. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ ฉันทอดพริกโดยไม่ปอกเปลือก แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำความสะอาดเมล็ดและก้านได้
3. วางฝักในน้ำมันร้อนแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในการเตรียมน้ำดอง ฉันต้องการน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70 มล. และเกลือป่น 1 ช้อนชา ฉันเทเครื่องเทศลงในภาชนะ
5. ฉันปอกกระเทียมสามกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ฉันใส่พริกไทยร้อนลงในขวดแล้วโรยชิ้นกระเทียมไว้ด้านบน
7. ฉันเติมพื้นที่ที่เหลือในขวดด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
8. ฉันม้วนมันไว้ใต้ฝาแล้วห่อด้วยความอบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

เคล็ดลับ: ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวที่มีรสเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกลงในน้ำดองได้

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้วจะมีบางอย่างที่จะปรนเปรอแขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณในฤดูหนาว!

พริกย่างในน้ำดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ของว่างรสเผ็ดเข้ากันได้ดีเสมอ จานเนื้อตลอดจนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สูตรการทำพริกทอดนั้นไม่ซับซ้อนและผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไป

วัตถุดิบ

• พริกหยวก – 1.8 – 2 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันข้าวโพด - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 1/3 ชิ้น

ในตอนแรก ฉันจะแยกฝักผักทั้งหมด โดยแยกส่วนที่เน่าเสียแยกกัน ไม่เหมาะสำหรับเป็นของว่าง ฉันล้างผักที่เลือกไว้อย่างละเอียดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

1. ฉันเคลือบพริกไทยแต่ละอันด้วยน้ำมันแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ ฉันทอดใต้ฝาโดยไม่มีน้ำ ในระหว่างกระบวนการทอด ต้องพลิกผักหลายครั้งเพื่อให้ทอดทุกด้าน
2. เมื่อผักผัดแล้วฉันก็ย้ายไปยังภาชนะที่แยกจากกัน พวกเขาจะผลิตน้ำผลไม้ออกมามาก ดังนั้นชามหรือกระทะจึงควรลึก
3. หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ฉันทำความสะอาดเมล็ด ลำต้น และผิวหนังออก
4. ฉันย้ายผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแก้วโรยด้วยกระเทียมเป็นชั้น ๆ ฉันเพิ่มให้พวกเขา น้ำมันข้าวโพดเกลือและน้ำส้มสายชู
5. ฉันฆ่าเชื้อและม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก

เคล็ดลับ: ควรทอดพริกให้หมดโดยไม่ต้องเอาเมล็ดและก้านออก ทำให้ผักมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

พริกไทยทอดในฤดูหนาวด้วยกระเทียมในน้ำมันและน้ำดองที่เตรียมไว้ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีกลิ่นหอม อย่าลืมลอง!

อย่างที่ใครๆ พูดกัน เครื่องดื่มคือชีวิตประจำวัน แต่ของว่างคือวันหยุด! แม้ว่าที่จริงแล้วของว่าง (ใน อาหารฝรั่งเศส- ออร์เดิร์ฟ อองเทร) คืออาหารที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานแรกหรืออาหารจานหลัก มักจะเบาๆ และกระตุ้นความอยากอาหาร หรือตามธรรมเนียม เสิร์ฟเป็นอาหารมื้อเบาแยกต่างหากพร้อมเหล้าเรียกน้ำย่อย

มีของว่างทั้งร้อนและเย็นให้เลือกมากมายในอาหารทุกประเภทของโลก แม้ว่าจะห้ามเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเด็ดขาดก็ตาม ของว่างรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมอาหารจานอื่น ผัก เนื้อสัตว์และปลา สัตว์ปีก เห็ด - ทุกอย่างถูกใช้

ของขบเคี้ยวที่คุ้นเคยมากขึ้นสำหรับเรา - เค็มหรือ แตงกวาดอง,ผักดองต่างๆ คาเวียร์แดง คาเวียร์ดำ คาเวียร์มะเขือม่วง หรือ และปลาทะเลชนิดหนึ่ง!

ในบัลแกเรีย ฉันชอบของขบเคี้ยวมาก แม้แต่ของที่ทำเองที่บ้านก็ตาม ผักต่างๆ- lecho ที่มีชื่อเสียงระดับโลก - พริกหยวก, มะเขือเทศและ หัวหอมรวมถึงสารเติมแต่ง "ระดับชาติ" ทุกชนิด

ในบัลแกเรีย คุณมักจะพบอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงสดใหม่ซึ่งทำจากพริก (หวานหรือร้อน) - กระเทียมกับพริกไทย กระเทียมและพริกไทยปรุงเร็วมาก อย่างไรก็ตาม มันจะถูกกินเร็วขึ้นอีก

กระเทียมพริกไทย สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• พริก 5-6 ชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

1. ด้วยเหตุผลด้านสุนทรียภาพล้วนๆ ฉันขอแนะนำพริกหวานที่มีผลไม้ยาว แม้ว่ารสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงโดยเฉพาะถ้าคุณใช้พริกหยวกสีเขียวอ่อนธรรมดาหรือ พริกขนาดใหญ่ด้วยผลไม้ลูกบาศก์ โดยธรรมชาติแล้วหากคุณใช้ พริกไทยร้อนรสชาติจะ “ค่อนข้าง” แตกต่างออกไป ตัวอย่างเช่นในบัลแกเรียบางครั้งเรากินกระเทียมกับพริกไทย - พริกเขียวที่ปรุงตามสูตรนี้ขึ้นอยู่กับอารมณ์และราเกีย

   ส่วนผสม: สีแดง พริก, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมันมะกอก,เกลือ,พริกไทยดำ

2. ล้างพริก ตัดก้านและเอาเมล็ดทั้งหมดออก เราต้องพยายามไม่ทำให้ผลไม้เสียหาย อย่างไรก็ตาม เมล็ดจะบินออกมาอย่างสมบูรณ์แบบเมื่อคุณแตะผลไม้
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดพริกไทยในน้ำมัน
4. จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวพริกพลิกบ่อยๆ เป็นเวลา 20 นาที จำเป็นที่พริกไทยจะนิ่มและสูญเสียความชื้นส่วนสำคัญไป ที่จริงแล้วเมื่อพริกไทย "แบน" และทอดแล้วมันก็พร้อมสำหรับการปรุงแต่งต่อไป
5. นำใบทั้งหมดออกจากก้านพาร์สลีย์แล้วทิ้งก้านออก ปอกกระเทียม
6. ต่อไปคุณจะต้องสับผักชีฝรั่งและกระเทียมด้วย ในทางที่เข้าถึงได้- ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีด เครื่องปั่น หรือบดในครก อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเล็กเกินไป

   สับผักชีฝรั่งและกระเทียม ใส่เกลือและพริกไทย

7. ปรุงรสส่วนผสมของกระเทียมและผักชีฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์- ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทของเหลวที่เหลือหลังจากทอดพริกไทยลงในส่วนผสม