วิธีทำสตูว์เนื้อวัวให้อร่อย สตูว์เนื้อวัว - การเตรียมอาหาร

สตูว์เนื้อวัวเนื้อ - จานเนื้อไม่มีกระดูกหั่นเป็นเส้นตุ๋น ในจำนวนมากซอส. สตูว์เนื้อวัวแบบดั้งเดิมถือเป็นอาหารฮังการีซึ่งรวมถึงความอุดมสมบูรณ์ ผักเผ็ด, มะเขือเทศสุกสดและ พริกขี้หนูป่น,เครื่องเทศชนิดต่างๆ. มันถูกเตรียมโดยเฉพาะจากเนื้อวัว, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะ, เนื้อแกะ, น้อยกว่ามาก - จากเนื้อหมู

ตอนนี้ชื่อสตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารที่มีเนื้อสัตว์, เครื่องใน, สัตว์ปีกและแม้แต่ปลา มันแตกต่างจากเนื้อ stroganoff ในความสอดคล้องและองค์ประกอบของซอส น้ำเกรวี่มีความคงตัวของของเหลวมากกว่า ประกอบด้วย ชิ้นใหญ่ผัก. นอกจากนี้สูตรสตูว์เนื้อวัวแทบไม่มีครีมและครีม (ฐาน ซอสขาว bechamel) แต่พวกเขาเพิ่มจากใจ ส่วนผสมสุดคลาสสิคอาหารฮังการี - พริกหยวก,พริกขี้หนูป่น, พริกขี้หนู, มะเขือเทศสุก.

บทความนี้จะพูดถึงสูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิม สตูว์เนื้อวัวเนื้อมีทั้งเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อไก่

สตูเนื้อวัวเนื้อ

วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการปรุงอาหารให้อร่อย จานเนื้อ. สตูว์เนื้อวัวตามสูตรนี้ได้ทดลองโดยลูกค้าประจำของโรงพยาบาลโรงพยาบาลและ ร้านกาแฟราคาไม่แพงโดยมักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันบดธรรมดาและพาสต้า

รายการส่วนผสม:

เนื้อสันใน - 400 กรัม
แครอท - 100 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
วางมะเขือเทศจืด - 20 กรัม
เกลือ.
ใบกระวาน.
รากขาวแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย)
น้ำ - 1 ลิตร
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์

วิธีทำอาหาร:

เพื่อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เนื้อสันในจะต้องแช่แข็งและสับด้วยมีดกว้าง
ทอดเนื้อด้วยไขมันพร้อมกับหัวหอมและแครอท ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศทั้งหมด 2-3 ช้อนโต๊ะ เทแป้งที่เจือจางในน้ำ (1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์สำหรับของเหลว 50 มล.)
เมื่อมวลเริ่มข้นขึ้นให้เจือจางด้วยน้ำที่เหลืออยู่
ปิดฝาและเคี่ยวจนสุก

สตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งและพริก

สูตรที่หรูหราใกล้เคียงกับต้นฉบับของฮังการี ขึ้นอยู่กับปริมาณของซอส จานนี้สามารถต้มก่อนเป็นซุปข้นหรือตุ๋นเป็นครั้งที่สองเป็นสตูว์ที่หรูหราพร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้น

รายการส่วนผสม:

หมูไม่ติดมัน (เนื้อซี่โครง) - 400 กรัม
มันฝรั่ง - 200 กรัม
พริกหวาน - 200 กรัม
รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
โหระพา - 20 ก.
พริกขี้หนูป่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์
หัวหอม - 100 กรัม
ชุดเครื่องเทศสำหรับเนื้อดำ
มะเขือเทศ - 200 กรัม
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อซี่โครงไม่ติดมันแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเผาหมูด้วยไฟแรง บนพื้นผิวของชิ้นส่วนจะเกิดขึ้น สีน้ำตาลทองแต่ข้างในจะยังคงดิบอยู่
นำเนื้อใส่กระทะ ผัดหัวหอมใหญ่ครึ่งหัวกับพริกหวานสับสองสามฝักในน้ำมัน
หากฝักมีผิวที่หนาแน่น จะต้องถือไว้เหนือเปลวไฟของหัวเผา จากนั้นควรนำฟิล์มที่ลอกออกออกด้วยถุงน่อง อย่าข้ามขั้นตอนนี้ มิฉะนั้น ผิวหนังจะขดตัวเป็นแฟลเจลลาที่กินไม่ได้
ใส่มะเขือเทศสองลูกลวกและบดเป็นเนื้อลงในผัก หลังจากนั้นเล็กน้อยเทมะเขือเทศวางและแป้งที่เจือจาง
หลังจากซอสข้นแล้วให้เทเนื้อกับผักลงในน้ำซุป ผัดใส่ขึ้นฉ่ายหั่นเต๋าและมันฝรั่ง เพิ่มเครื่องเทศและเกลือทั้งหมด
ปรุงอาหาร ไฟต่ำ. ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับและพริกหยวกบด ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้รสชาติออก

สตูว์เนื้อวัวเนื้อไก่

สตูว์เนื้อวัวที่ละเอียดอ่อนจาก เนื้อไก่. เหมาะอย่างยิ่งกับพาสต้าต้ม ผักนึ่ง

รายการส่วนผสม:

น้ำมะเขือเทศ - 300 มล.
เนื้อไก่ (ดำ, ขาว) - 500 กรัม
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แครอท - 100 กรัม
มะเขือเทศ - 200 กรัม
กระเทียม - 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
ซอส Balsamico หวานและเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ดอกคาร์เนชั่น - 1-2 ตา
จันทน์เทศ.
เกลือ.
แกง - 0.5 ช้อนชา
น้ำซุป - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ชิ้น เนื้อไก่หลอด ทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง
ลวกมะเขือเทศ บดเยื่อที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นน้ำซุปข้น
เผาฝักพริกไทยด้วยไฟและเช่นเดียวกับมะเขือเทศที่ปราศจากผิวหนังด้านบน หั่นเป็นก้อนและเพิ่มเนื้อสัตว์
เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศและน้ำผลไม้ลงไป เทลูกจันทน์เทศเล็กน้อยทันทีแล้วโยนกานพลูหนึ่งหรือสองตา
หลนประมาณ 5 นาที ใส่แครอท 1 หัว ขูดบนตะแกรงขูดชีส
เทน้ำซุปด้วยแป้งที่เจือจางใส่เครื่องเทศเกลือและสมุนไพรทั้งหมด ราดซอสเปรี้ยวหวานลงไป
เคี่ยวปิดไฟอ่อน เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 20 นาที

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงอาหาร สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยจากเนื้อวัวแล้วเคล็ดลับจะช่วยคุณได้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์. จานนี้ทำได้หลากหลาย มันเข้าคู่กับ เครื่องเคียงมันฝรั่งและ ธัญพืชต่างๆ- ข้าว, บัควีท, ข้าวสาลี สตูว์เนื้อวัวที่ทำอย่างถูกต้องจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการปรุงอาหาร ตั้งแต่เวลา การรักษาความร้อนขึ้นอยู่กับความนุ่มของเนื้อ

เนื้อและน้ำเกรวี่เป็นอาหารที่สามารถเสิร์ฟได้สามครั้งต่อวัน มีประโยชน์เพราะไม่มีไขมันมาก คุณสามารถปรุงอาหารสตูว์เนื้อวัว เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างหรือถูกบังคับให้รับประทานอาหารพิเศษเนื่องจากปัญหาสุขภาพ

เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกอร่อยจะให้โปรตีนและอื่นๆแก่ร่างกาย สารที่มีประโยชน์. สูตรสตูว์เนื้อวัวคลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารเติมแต่งทุกประเภท

สูตรสตูว์เนื้อวัวถูกคิดค้นขึ้นในฮังการี เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงจากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวโดยเพิ่มไขมันเช่นเบคอน ที่น่าสนใจสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ตามกฎการทำอาหารทั้งหมดอยู่ในประเภทของซุปข้น ในฮังการีเดิมทีคนเลี้ยงแกะเป็นผู้เตรียม พวกเขาปรุงซุปด้วยเนื้อในหม้อบนกองไฟ วันนี้สตูว์เนื้อวัวเป็นความภาคภูมิใจของอาหารฮังการี มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมและเสิร์ฟอาหารอันโอชะ

เป็นที่น่าสังเกตว่าในอาหารรัสเซียมีอาหารที่คล้ายกับสตูว์เนื้อวัว ก็เรียกว่า " สตูว์เนื้อ". แต่ถ้าเวอร์ชันฮังการีจัดทำขึ้นตามมาตรฐานทั้งหมดจากเยื่อกระดาษกฎสำหรับการทำสตูว์อนุญาตให้คุณทำจากเนื้อติดกระดูก โดยปกติแล้วอาหารดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมกับมันบด, พาสต้า, ข้าว, โจ๊กบัควีท คุณสามารถใช้สลัดผักสดเป็นเครื่องเคียง

เนื้อสัตว์และผักไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยัง การผสมผสานที่มีประโยชน์สินค้า. นักโภชนาการทุกคนแนะนำให้กินเนื้อสัตว์กับผัก ไม่ใช่อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัว การเลือกเนื้อคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื้อลูกวัวเหมาะที่สุดเพราะเนื้อนุ่ม นุ่ม และไม่ต้องอบด้วยความร้อนนาน ในการพิจารณาความสดของผลิตภัณฑ์ก็เพียงพอที่จะประเมินได้ รูปร่าง, กลิ่น. เนื้อคุณภาพจะมีสีแดงสดที่น่ารับประทาน หลังจากใช้นิ้วกดบนเยื่อกระดาษแล้วไม่ควรมีรูเหลืออยู่ ผลิตภัณฑ์สดมันมี กลิ่นหอม. คุณสามารถทำสตูว์เนื้อวัวที่ดีและอร่อยให้กับสมาชิกในครอบครัวและแขกในบ้านของคุณได้จากเนื้อสัตว์ดังกล่าวเท่านั้น

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศ คุณสามารถเปลี่ยนจานและเพิ่มเห็ดลงไป พริกหยวกแครอท มะเขือม่วง และผักอื่นๆ ก่อนอื่นเตรียมเนื้อสัตว์หลังจากนั้นก็เติมมะเขือเทศและน้ำซุปลงไปขอบคุณที่ได้สตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่ เพื่อให้ชิ้นเนื้อเปลี่ยนเป็นสีทองก่อนอื่นคุณต้องทอดในกระทะโดยเติมเบคอนและหัวหอมเล็กน้อย

ควรใส่เกลือและเครื่องเทศในช่วงครึ่งหลังของการปรุงอาหาร โดยทั่วไปแล้วเครื่องปรุงรสบางอย่างจะดีกว่าที่จะใส่ในตอนท้ายเพื่อให้รสชาติของสตูว์เนื้อวัวดีขึ้น จำเป็นต้องใส่เกลือเนื้อสัตว์ก่อนเติมของเหลวนั่นคือมะเขือเทศและน้ำซุปจากนั้นสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่จะออกมายอดเยี่ยม

อาหารที่ปรุงอย่างถูกต้องจะทำให้ทุกคนที่ได้ลองชิม นอกจากนี้ยังสามารถทำได้โดยใช้เวลาหลายวันจากนั้นให้อุ่นเครื่องอย่างรวดเร็ว สตูว์เนื้อวัวจึงเป็นอาหารที่ช่วยให้คุณประหยัดเวลาในครัว

สูตรสตูว์เนื้อวัวด่วน

สูตรนี้มีประโยชน์มากมาย ซึ่งรวมถึงความเร็วในการเตรียมและส่วนผสมเล็กน้อย ถ้าคุณกินเนื้อลูกวัวคุณก็ทำได้ ซุปข้นในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง เนื้อต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ไม่งั้นจะลำบาก

ดังนั้นคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 2 กิโลกรัม
2 หัวหอม
มะเขือเทศสด 0.5 กิโลกรัม
กระเทียม 3 กลีบ
100 กรัม เนย;
น้ำมันพืช;
เกลือและเครื่องเทศ

ก่อนอื่นคุณต้องเอาหนังและไขมันออกจากเนื้อสัตว์ ควรเข้าใจว่าไขมันจากเนื้อวัวนั้นไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจาก เนื้อหาสูงคอเลสเตอรอล. ในการปรุงเนื้อด้วยน้ำเกรวี่ให้อร่อยคุณต้องหั่นให้พอดี เราแนะนำให้หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นยาวบางๆ แยกกัน ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด หัวหอม.

สตูว์เนื้อวัวต้องปรุงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงหรือในกระทะ จำเป็นต้องวางกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืช เมื่ออุ่นขึ้นคุณต้องเพิ่มเนย สิ่งนี้จะช่วยให้คุณทอดเนื้อได้อร่อยมาก

หลังจากนั้นตามสูตรให้ผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นนำเนื้อไปวางในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเนื้อได้รับเฉดสีที่ถูกใจจำเป็นต้องเติมน้ำเย็นที่ต้มแล้วลงในจานเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและเคี่ยวประมาณ 40-60 นาที หากน้ำระเหย คุณสามารถเติมของเหลวระหว่างการต้มได้

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นจำเป็นต้องปรุงมะเขือเทศจากมะเขือเทศ หากคุณไม่มีที่คั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้ที่ขูดธรรมดาที่สุดได้ ถ้าคุณใช้น้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน รสชาติจะไม่ดีเท่า นอกจากนี้ตามที่สูตรกล่าวไว้จำเป็นต้องใช้การกดเพื่อเพิ่มกระเทียมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในมะเขือเทศ เมื่อเนื้อพร้อมคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 20 นาที หากคุณวางแผนที่จะรับประทานเนื้อกับน้ำเกรวี่ในวันถัดไป ควรทำขั้นตอนการทำอาหารให้เสร็จในกระทะแทนที่จะใช้กระทะทอด วิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บอาหารในตู้เย็นได้อย่างเหมาะสม

ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศ อย่าลืมใช้พริกปาปริก้า พริกไทยดำและแดง ใบกระวานโหระพาและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามความชอบของคุณ ก่อนเสิร์ฟจำเป็นต้องถอดใบกระวานออกจากจานเพื่อไม่ให้สตูว์เนื้อวัวขม

สูตรนี้เป็นสากล มันสามารถมีความหลากหลายเช่นใส่เห็ด, พริกหยวก, แครอทในสตูว์เนื้อวัว และคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งเพื่อทำอาหารมื้อใหญ่ได้

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับเนื้อลูกวัวและเห็ด

สูตรต่อไปนี้เป็นวิธีปรุงเนื้อลูกวัวให้อร่อย ประเภทนี้เนื้อเข้ากันได้ดีกับเห็ด ตามสูตรนี้เนื้อจะได้รับน้ำเกรวี่ด้วย คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อลูกวัว 1.5 กิโลกรัม
เห็ด 700 กรัม
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
เนย 100 กรัม
1 หัวหอม
เกลือเครื่องเทศ

ควรหั่นเนื้อเป็น ชิ้นเล็ก ๆและเริ่มทอดในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันพืชโดยเติมน้ำ คุณควรแยกเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันสองชนิด - เนยและผัก เมื่อความชื้นส่วนเกินจากเห็ดระเหยจำเป็นต้องเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเห็ด ในตอนท้ายใส่ครีมและเคี่ยวเห็ดประมาณ 5-10 นาที เมื่อเนื้อลูกวัวและเห็ดพร้อมแล้ว คุณควรผสมส่วนประกอบทั้งสองในจานเดียว

หลังจากนี้เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ มันจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อลูกวัวและเห็ด โรสแมรี่ พริกไทยดำ พริกไทยขาว ยี่หร่า ใบกระวานสามารถละเว้นได้ สูตรไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับการเติมเครื่องปรุงรส คุณสามารถเลือกเครื่องเทศที่คุณชอบ สตูว์เนื้อลูกวัวกับเห็ดควรใช้เวลาประมาณ 20 นาที

สตูว์เนื้อวัวเป็นเนื้อกับน้ำเกรวี่ที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ - พาสต้า, มันฝรั่ง, ซีเรียล ถ้าคุณทำตาม คำแนะนำง่ายๆคุณสามารถเลี้ยงแขกในบ้านและคนที่คุณรักได้อย่างอร่อยมาก การสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดและลำดับของการกระทำก็เพียงพอแล้ว ที่น่าสนใจ สตูว์เนื้อวัวแต่เดิมเป็นอาหารของคนเลี้ยงแกะชาวฮังการีที่ปรุงเนื้อหอมในหม้อด้วยไฟ

อย่างที่ฉันเขียนไปแล้วในบทความ สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในบทความนี้ฉันตัดสินใจที่จะอธิบายสตูว์เนื้อวัวหมูเพราะทุกวันนี้โชคไม่ดีที่ทุกคนไม่สามารถซื้อเนื้อวัวได้และเนื้อหมูยังคงเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นประชาธิปไตยมากกว่า ใครก็ตามที่ไม่กินหมูหรือไม่ชอบ อย่างแรก คุณสามารถไปที่ลิงก์ด้านบน - เกี่ยวกับสตูว์เนื้อวัว และอย่างที่สอง ในสูตรอาหารจากบทความนี้ คุณสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์และไก่อื่น ๆ ได้ตามสบาย

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แน่นอนคุณควรพยายามกินหมูไม่ติดมัน ขจัดไขมันส่วนเกิน อาหารแสนอร่อยและปราศจากไขมันจะอร่อยเหมือนน้ำเกรวี่ และไปข้างหน้า

เมนู:

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

หมู - 400-500 กรัม
พริกหยวก - 1 เล็กหรือ 1/2 ใหญ่
หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
แครอท - 1 ขนาดกลาง
กระเทียม - 3 กลีบสดและหยิกแห้ง
มะเขือเทศ - 2 ขนาดกลาง
โรสแมรี่ ใบโหระพา พริกไทยดำป่น ปาปริก้า
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วในหม้อที่มีผนังหนาลึก (หม้อ)

2. หั่นหัวหอม

3. เมื่อทอดเนื้อเรียบร้อยแล้ว

4. ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกเหลืองบนไฟแรง

5. เปิด เครื่องขูดหยาบถูแครอท

6. ทันทีที่หัวหอมเป็นสีทองเล็กน้อยให้ใส่แครอทลงในเนื้อ เราผสมทุกอย่าง

7. แครอทนิ่ม ใส่พริกหยวกสับ ผัดและทอดต่ออีก 2-3 นาที

8. ตอนนี้เราสามารถเกลือ, พริกไทย, เพิ่มใบโหระพาและโรสแมรี่

9. เทพริกปาปริก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ เราผสม

10. ใส่กระเทียมสับ ผสมอีกครั้ง

11. เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ

12. เราใส่ใบกระวานสองสามใบและเหน็บแนม กระเทียมแห้ง. ที่นี่คุณสามารถใส่สดสับอีกชิ้นหนึ่งแทนกระเทียมแห้งหรือไม่ใส่เลยก็ได้ มันเพื่อลิ้มรส แม้ว่ากระเทียมแห้งจะมีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย

13, มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสพิเศษให้กับเนื้อหรือแม้แต่สตูว์เนื้อวัว เครื่องเทศดังกล่าวมีร้านค้ามากมาย

14. ผสมทุกอย่าง เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงแล้วปิดฝาหม้อ อิดโรย 30 นาที ชิมเนื้อเพื่อดูว่านุ่มพอสำหรับคุณหรือไม่ หากทุกอย่างเรียบร้อยดี ให้ปิดไฟ พักไว้ 5-10 นาที

15. วางเครื่องเคียงและเพิ่มสตูว์เนื้อวัวของเราลงไป

สตูว์เนื้อวัวพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ

อร่อย!

วัตถุดิบ:

คอหมู - 1 กก.
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 1/2 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 1-2 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ
เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง 3 x 4 ซม. นำชิ้นเนื้อสับใส่จาน

2. เกลือพริกไทย เราผสมทุกอย่างด้วยมือของเรา

3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟบนไฟกลางเล็กน้อย

4. ใส่เนื้อลงในกระทะอุ่น อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

5. เมื่อเนื้อทอดทุกด้านดูเหมือนว่าจะเปลี่ยนเป็นสีเทาให้เติมน้ำเพื่อที่

เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อมากกว่าครึ่ง

6. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 30-35 นาที

ในขณะที่เนื้อกำลังเดือดให้เตรียมผัก

7. ตั้งกระทะที่สองบนเตาเทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ

8. หั่นหัวหอม

9. เราส่งไปที่กระทะอุ่น ทอด. (2-3 นาที)

10. ในระหว่างนี้ให้ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วส่งไปที่หัวหอมทันที เราผสม ทอดต่อ (2-3 นาที)

11. สับพริกหยวกหวานอย่างประณีตและส่งไปยังกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท ผัดและทอดต่ออีก 2-3 นาที อย่าปรุงมากเกินไปพวกเขาจะยังคงตุ๋นกับเนื้อ ความเร็วในการทอดขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตั้งแต่เตา กระทะ การตัด

12. เมื่อผักตุ๋นให้นิ่มขึ้น วางมะเขือเทศผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที

13. ตั้งหม้อ เทน้ำ 4 ถ้วยลงไปแล้วต้ม เมื่อน้ำเดือดใส่เนื้อสัตว์ลงไป

14. ผัดเนื้อและใส่ผัก เราผสมทุกอย่าง ปรุงอาหารอีก 10-15 นาที

15. ในขณะที่สตูว์เนื้อวัวกำลังปรุงอาหารให้ใส่เกลือและปรุงรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสตูว์เนื้อวัวหรือเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์กับผักและเครื่องเทศ หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คุณชอบ

16. โรยด้วยพริกไทยดำป่น ยิ่งถ้าโรยตรงจากที่บดพริกไทยจะยิ่งเพิ่มรสชาติ ใส่กระเทียมสับละเอียด

17. เราปิดฝากระทะและทำแป้ง

18. ใช้แก้วขนาด 200-250 กรัมใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

19. เทแป้งที่เจือจางลงในสตูว์เนื้อวัวในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลา

20. ปิดฝาและปิดเตา พักไว้และปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวใส่เข้าไป

สตูว์เนื้อวัวของเราพร้อมแล้ว

เรากระจายเครื่องเคียงเรามีพาสต้าใส่สตูว์เนื้อวัวด้านบนใส่ถั่วลันเตา

สวย. น่ารับประทาน

อร่อย!

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู - 500 กรัม
หัวหอม - 2 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
พริกเกลือ
ใบกระวาน - 2-3 ใบ
น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อทำความสะอาดไขมันส่วนเกินและเส้นเลือดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน

3. กระจายเนื้อและทอดประมาณ 5-7 นาที ถ้าเกิดว่าคุณใส่เนื้อแช่แข็งลงในกระทะ ให้ทอดจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยหมด

4. ในขณะที่ทอดเนื้อให้ขูดแครอทและสับหัวหอมให้ละเอียด

5. ใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อทอด ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราว

6. ใส่เกลือ พริกไทยดำ และแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทอดต่ออีก 3-4 นาที

7. เทซอสมะเขือเทศลงไป คุณสามารถใช้เวลาที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่น ฉันรัก "ตาตาร์" - ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. เทน้ำ 2-3 ถ้วยลงในสตูว์เนื้อวัวเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อ ดูด้วยตัวคุณเอง หากชอบให้บางลง ให้เติมน้ำและกลับกัน

9. ใส่ผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 40-60 นาทีจนนุ่ม

สตูว์เนื้อวัวพร้อมแล้วกลายเป็นนุ่มหอมและอร่อย

ใส่เครื่องปรุงบนจานแล้วใส่สตูว์เนื้อวัว เราทำกับข้าว สามารถทำได้กับเครื่องเคียง: มันฝรั่ง, บัควีท, พาสต้า

อร่อย!

1. วิดีโอ - สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ (วิธีทำ)

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัว

วัตถุดิบ:

หมู - 1 กก.
หัวหอม - 1 หัวใหญ่
แครอท - 1 ใหญ่
กระเทียม - 2 - กานพลู
วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
พริกหยวก - 1 ช้อนชา
ซีร่า - 0.5 ช้อนชา
เกลือพริกไทยแดงดำเพื่อลิ้มรส
น้ำซุป - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เนื้อหมู เราไม่มีไขมันมากหั่นเป็นก้อนใหญ่ๆให้ฉ่ำๆ

2. ในกระทะน้ำมันร้อนโรยเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้

3. ใส่เนื้อลงในกระทะ เราจะทอดบนไฟแรง ๆ เพื่อสร้างเปลือกประมาณ 15 นาที

4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

5. ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

6. เนื้อทอด, เปลือกปรากฏ, เพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูด ผัดและทอดประมาณ 10 นาทีจนโปร่งใส

7. ใส่ซีร่า ปาปริก้า เราใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีตั้งแต่เริ่มทอดเนื้อ

8. เทแป้งผสมและทอดเล็กน้อย ประมาณ 5-7 นาที

9. ใส่ซอสมะเขือเทศ เราผสมทุกอย่าง

10. เทน้ำซุป 250 กรัมลงในแก้วใบใหญ่ ผัดปิดฝาลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 30-35 นาที ในขั้นตอนนี้หากจำเป็นเราสามารถเพิ่มน้ำซุปได้

11. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต คุณยังสามารถสับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 อันก็ได้แล้วแต่ชอบ

12. สตูว์เนื้อวัวเกือบจะพร้อมแล้ว การเพิ่ม พริกไทยบนขอบช้อนชาอีกครั้งตามที่คุณต้องการ ถ้าชอบเผ็ดก็ปรุงเพิ่มตามชอบ

13. ที่นี่เราใส่กระเทียมและผักใบเขียวที่เราสับ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที

นี่คือวิธีการเตรียมสตูว์เนื้อวัว

เราเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

อร่อย!

สูตรสตูว์เนื้อวัวหมู

วัตถุดิบ:

หมู - 1 กก
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 70g
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 500ml
เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช
ผักใบเขียวแห้ง

การทำอาหาร:

1. แล่เนื้อ ก้อนเล็ก.

2. ในภาชนะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนมากๆ แล้วใส่เนื้อลงไปประมาณ 15 นาที

3. เนื้อผสมกับเนยและโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราผสมทุกอย่าง ปิดฝาเคี่ยวให้เข้ากัน

4. สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท

5. ผ่านไป 15 นาที เนื้อสามารถใส่เกลือและพริกไทยแล้วปิดฝาอีกครั้ง

6. หัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

7. ใส่แครอท ผัดอย่างต่อเนื่อง

8. ใส่มะเขือเทศวางลงในผักแล้วผัดต่อไปเรื่อย ๆ เป็นเวลา 2-3 นาที

9. เราใส่เนื้อสัตว์ที่ทอดเสร็จแล้วผสมทุกอย่างปิดฝาอีกครั้งแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

10. ใส่แป้งในภาชนะแยกต่างหากเท น้ำเย็นประมาณ 500 มล. และผสม เราพยายามผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน

11. เราค่อยๆใส่แป้งที่เจือจางลงในสตูว์เนื้อวัวคนตลอดเวลาและกวนส่วนผสมแป้งเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ก้อนติดกัน

12. ใส่ใบกระวาน สมุนไพรแห้งคุณสามารถเพิ่มสดถ้ามี ผสมทุกอย่างปิดฝา หลังจากผ่านไปสองหรือสามนาที ให้นำออกจากเตา

สตูว์เนื้อวัวพร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

อร่อย!

หากคุณมีคำถามหรือข้อเสนอแนะเขียนความคิดเห็น

1. วิดีโอ - สตูว์เนื้อวัวหมู

คนรักอาหารเกือบทุกคนจะตอบคำถามว่า "สตูว์เนื้อวัวคืออะไร" ด้วยความมั่นใจ: เนื้อในน้ำเกรวี่ และกลายเป็นว่าผิดโดยพื้นฐาน! เพราะสตูว์เนื้อวัวไม่ใช่อาหารโรงอาหารที่น่าเบื่อ แต่เป็นบทกวีเกี่ยวกับการทำอาหาร ผ่านการปรุงอย่างเหมาะสมและด้วยจิตวิญญาณ ทำให้ได้ประสบการณ์รสชาติที่ยากจะลืมเลือน

ประวัติเล็กน้อย

ซึ่งแตกต่างจากอาหารหลาย ๆ อย่าง การประพันธ์ของอาหารจานนี้เป็นที่ยอมรับกันดี เจ้าของสูตรไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นชาวฮังกาเรียน แต่ในหมู่พวกเขา การโต้วาทีอย่างเผ็ดร้อนไม่ได้ยุติว่าสตูว์เนื้อวัวคืออะไร หรือเป็นสตูว์เนื้อวัวชนิดที่สองที่มีซอสมากมายและต้องการเครื่องเคียง อย่างไรก็ตามชาวฮังกาเรียนค่อนข้างอาย สตูว์เนื้อวัวกับพวกเขา - จานสากลซึ่งทำหน้าที่เป็นงานรื่นเริงได้สำเร็จและในขณะเดียวกันก็เตรียมงานในวันธรรมดาด้วยความเต็มใจ สตูว์เนื้อวัวเป็นประชาธิปไตยมาก ไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์เฉพาะ: มีของแท้ สูตรดั้งเดิมทำจากเนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อหมู เกม สัตว์ปีก และแม้แต่ปลา สิ่งเดียวที่รวมความหลากหลายทั้งหมดคือความเผ็ดและความเผ็ดเข้าด้วยกัน ซอสข้น. ดอกไม้ไฟแห่งรสชาติและกลิ่น - นั่นคือสตูว์เนื้อวัว และสูตรของเขามีมากมาย

เพียงมีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สามารถเตรียมจานได้แม้จะมีส่วนผสมขั้นต่ำที่น่าจะพบได้ในตู้เย็นและบนชั้นวางของในตู้เก็บของของพนักงานต้อนรับที่ประหยัด มาสร้างฐานสำหรับการเริ่มต้นกันเถอะ (รูปภาพ) ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากครึ่งกิโลกรัมสดเท่านั้นไม่ม้วนล้างและซับด้วยกระดาษเช็ดปากหลังจากนั้นก็สับละเอียดตามทิศทางของเส้นใย ในสีแดงร้อน น้ำมันพืชชิ้นทอดอย่างรวดเร็ว - เกือบที่ความร้อนสูงสุด บล็อกทั้งหมดต้องรักษาระยะห่างระหว่างกัน หากมีจำนวนมาก - ทอดเป็นส่วน ๆ มิฉะนั้นน้ำภายในจะออกจากเนื้อหมู เมื่อชิ้นทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้เทหัวหอมสับสองหัวลงไป พวกเขาจะกลายเป็นโปร่งใส - เทน้ำซุปหนึ่งแก้วภาชนะปิดฝาและสตูว์เนื้อวัวตุ๋นอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อมีของเหลวไม่เพียงพอคุณต้องเติมน้ำเดือด - เย็นหรือ น้ำดิบจะฆ่ารสชาติของสตูว์เนื้อวัว ห้านาทีก่อนเวลาที่กำหนดวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มเจือจางในน้ำเกรวี่และเทเครื่องเทศ: ปาปริก้า, ซีร่า, ลอเรล, มาจอแรม, ถั่วลันเตา, เกลือ ควรมีจำนวนมาก แต่เพื่อให้นักทานชอบ หากคุณทำทุกอย่างด้วยความรัก ในวันนี้ครอบครัวของคุณจะได้เรียนรู้เป็นครั้งแรกว่าสตูว์เนื้อวัวคืออะไร และเธอจะเข้าใจว่าก่อนหน้านั้นเธอเรียกอาหารที่ไม่คู่ควรกับชื่อนี้เลย!

สตูว์เนื้อวัวฮังการีแท้ๆ

หากต้องการลองสูตรดั้งเดิมคุณจะต้องซื้อปอนด์ ในกระทะลึก พวกเขาจะทอดบน ไขมันหมูหัวหอมสับ (สองชิ้น) แครอทและจานกระเทียมสามกลีบ หลังจากผ่านไปประมาณหกนาทีเนื้อลูกวัวจะถูกเทลงในผักซึ่งทอดอย่างเข้มข้นเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นปาปริก้า (ช้อนที่มีสไลด์) และยี่หร่าเล็กน้อยเทน้ำหนึ่งแก้วและสตูว์เนื้อวัวตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยการเติมของเหลวดังนั้นมันจึงเป็น ทั้งลิตร มะเขือเทศปอกเปลือกสี่ลูกสับเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งห้าลูก - ตามชิ้นเนื้อ ฐานเป็นพริกไทยเกลือปรุงรสด้วยลอเรลและผักที่เตรียมไว้และปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

สูตร Međimursky

การเตรียมสตูว์เนื้อวัวหมูตามสูตร (มีรูป) นั้นค่อนข้างง่ายทีละขั้นตอน ขอแนะนำให้เพิ่มเนื้อลูกวัวในปริมาณที่เท่ากัน - มันจะอร่อยกว่า ขั้นแรกให้ทำเนื้อย่างจากหัวหอมสับครึ่งกิโลกรัม (ต่อเนื้อ 700 กรัม) ทอง - เพิ่มกระเทียมสับ 2 ชิ้นและเห็ดสับหนึ่งในสามของกิโลกรัม หลังจากตุ๋นสิบนาที เนื้อจะเทลงและกลายเป็นสีน้ำตาล (ทั้งสองประเภท) ถัดไปเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศ: ปาปริก้า, ฝักพริกไทยร้อนสับ, พริกไทยดำ, โหระพา ตอนนี้แก้วไวน์แดงที่ไม่สมบูรณ์ถูกเทลงไป หลังจากครึ่งชั่วโมงของการเดือดร่วมกันอย่างเงียบ ๆ เทมันฝรั่งก้อนแล้วเทน้ำมะเขือเทศ (สองสามช้อน) ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ท่านสามารถรับส่วนศีลระลึกได้

สตูว์เนื้อวัวเวียนนา

ชาวออสเตรียรีบยืมอาหารที่ดึงดูดใจจากเพื่อนบ้านอย่างรวดเร็ว จริงอยู่พวกเขามีสตูว์เนื้อวัวเป็นของตัวเองซึ่งแตกต่างจากสตูว์เนื้อวัวดั้งเดิม สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย (อธิบายทุกอย่างทีละขั้นตอนและโดยละเอียด) จะช่วยให้คุณเตรียมสตูว์เนื้อวัวหลากหลายแบบเวียนนา การทอดทำจากหัวหอมสี่หัว ทันทีที่เธอได้รับอายให้เทชิ้นเนื้อ (ควรเป็นเนื้อลูกวัว) 600 กรัมโรยด้วยดินทันที พริกขี้หนูและเลมอนฝานเป็นแว่นไม่มีหนังและเมล็ดพืช หลังจากอิดโรยครึ่งชั่วโมงเท 2 แก้ว น้ำซุปเข้มข้น. เมื่อเนื้อลูกวัวนิ่มลง แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะละลายในน้ำ และแป้งธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. เมื่อซอสข้นสตูว์เนื้อวัวจะใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วรีบไปที่โต๊ะพร้อมกับเกี๊ยวหรือบะหมี่

สตูว์เนื้อวัวที่ละเอียดอ่อน

ไม่ทราบว่าใครเป็นผู้คิดค้นรูปแบบนี้ แต่เจ้าของสูตรคิดว่าเป็นเช่นนั้น สตูว์เนื้อวัวที่ดีที่สุดจากเนื้อหมู การสร้างทีละขั้นตอนมีดังนี้:

เนื้อ (ครึ่งกิโลกรัม) ถูกตัดเป็นแท่งเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศมากมายแล้วหมักทิ้งไว้ 25-30 นาทีหลังจากนั้นก็ทอดจนหน้าแดงอย่างรวดเร็ว
ใน น้ำเนื้อการทอดทำจากหัวหอมสับสองหัว แครอทขนาดใหญ่ และพริกหยวกหนา
ผักส่งหมูปรุงรสแท้ๆ น้ำมะเขือเทศ(ครึ่งถ้วย) พริกไทยและเกลือ การดับจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
สตูว์เนื้อวัวโรยด้วยแป้งสองช้อนโต๊ะผสมและเทน้ำซุปใด ๆ เพื่อให้ซอสข้นมาก
หลังจากกวนไม่กี่นาที ครีมจะถูกเทลงไปเพื่อเจือจางให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

เดือดอีกสองสามนาที - และไฟก็ดับ คุณสามารถปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวอิ่มตัวด้วยกลิ่นประมาณห้านาทีแล้วเรียกผู้หิวโหยมาที่โต๊ะ

สตูว์เนื้อวัวเวลส์

และมีหนึ่ง! นอกจากนี้ยังแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่อธิบายไว้แล้ว สิ่งที่ยากที่สุดคือการหาหัวผักกาด แต่คุณควรลองถ้าคุณต้องการลองสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ที่น่าทึ่ง สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะมีลักษณะดังนี้

เบคอนรมควันที่ดีหนึ่งในสี่กิโลกรัมถูกตัดเป็นก้อนและปริมาณที่เท่ากันนั้นไม่มาก ลูกแกะอ้วน- ลูกบาศก์.
ส่วนผสมทั้งสองผัดในเนยใสจนเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาล
กระเทียมหอมสับ, มันฝรั่งบดเป็นก้อน, หัวผักกาดสับละเอียด ควรรับประทานผักทุกชนิดให้มากเท่ากับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ - 250 กรัมต่อชิ้น
เนื้อและเบคอนจะวางไว้ที่ก้นหม้อใบใหญ่หรือกระจายไปตามหม้อใบเล็กๆ หลายๆ ใบ ด้านบนมี "ผ้าห่ม" ของส่วนผสมของผัก เทเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว: พริกป่น(ทั้งสีแดงและสีดำ) ที่มีกลิ่นหอม เช่น โพรวองซ์และอิตาเลี่ยน, สมุนไพร

สตูว์เนื้อวัวจะอยู่ในเตาอบประมาณ 20 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับว่าหม้อของคุณใหญ่แค่ไหน และจินตนาการภาษาอังกฤษในธีมฮังการี - เพื่อความสนใจในการทำอาหารของคุณ!

มีความเชื่อกันว่าสตูว์เนื้อวัวเคยคิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของฮังการีเพื่อเป็นอาหาร บริษัทใหญ่. แต่จานนี้กลับมีความหลากหลายและอร่อยจนทุกวันนี้มันแพร่กระจายไปทั่วโลก

มีอยู่ จำนวนมากสูตรที่นำเสนอสตูว์เนื้อกับ ผักต่างๆเห็ดและผลไม้แห้งหวาน เพื่อให้น้ำเกรวี่มีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว ครีม ชีส และแน่นอน แป้งเป็นตัวข้น

แต่ในการเริ่มปรุงสตูว์เนื้อวัวผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เลือกเนื้อสัตว์ที่ "ถูกต้อง" ควรใช้เนื้อจากไหล่ ขาหลัง หรือเนื้อสันใน เนื้อควรมีสีสวยไม่มีริ้วและตำหนิอื่นๆ

เนื้อวัวเอง เว้นแต่จะเป็นเนื้อลูกวัวอ่อน ต้องใช้สตูว์นาน ดังนั้นคุณจะต้องอดทนและหยิบจานที่มีก้นหนา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและทักษะของคุณ

สตูว์เนื้อวัวเนื้อ - สูตรคลาสสิกพร้อมวิดีโอ

ดีกว่าเสมอที่จะเริ่มต้นด้วย วิธีดั้งเดิมการทำอาหาร. ในการทำความเข้าใจความลับและความลึกลับของสตูว์เนื้อวัวจะช่วยได้ สูตรทีละขั้นตอนและวิดีโอ โดยใช้ สูตรพื้นฐานคุณสามารถทดลองกับส่วนผสมที่เหมาะสม

เนื้อ 500 กรัม
หลอดไฟขนาดใหญ่สองสามหลอด
น้ำมันพืชสำหรับทอด
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
ใบกระวานสองสามใบ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย
ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อ ผัดเป็นครั้งคราวจน สีน้ำตาลทอง(ประมาณ 5 นาที)
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่เนื้อสัตว์แล้วทอดต่ออีก 5-6 นาที
โรยแป้งลงในกระทะ เกลือเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศ ใบกระวาน และใบโหระพา คนให้เข้ากันเทน้ำหรือน้ำซุปประมาณ 2-2.5 ถ้วยตวง
ดับด้วยแก๊สต่ำใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 1–1.5 ชั่วโมง
ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ก่อนเสิร์ฟให้ใส่สตูว์เนื้อวัวสีเขียวสับละเอียด

สตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้า - สูตรภาพทีละขั้นตอน

การทำสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยในหม้อหุงช้านั้นง่ายยิ่งขึ้น ชนิดนี้ เครื่องใช้ในครัวออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์ที่อิดโรยเป็นเวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของเนื้อวัว

เนื้อวัว 1 กก.
หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหนา
แป้งในปริมาณที่เท่ากัน
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
เพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทย
น้ำมันพืชบางชนิด

การทำอาหาร:

ตัดเป็น เยื่อเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เลือกโปรแกรม "การคั่ว" หรือที่คล้ายกันในเมนูของอุปกรณ์ เทน้ำมันและวางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้

3. เมื่อเนื้อมีสีน้ำตาลอ่อนและชุ่มฉ่ำ (หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที) ให้ใส่หัวหอมสับแบบสุ่มลงในชาม

4. แยกเตรียมซอสโดยผสมซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว ใส่เกลือพริกไทย เจือจางเพื่อ ความสม่ำเสมอของของเหลวน้ำ (ประมาณ 1.5 แก้วหลายแก้ว)

5. หลังจากนั้นอีก 20 นาที เมื่อเนื้อและหัวหอมผัดดีแล้ว ให้ใส่แป้ง คลุกเคล้าเบา ๆ แล้วทอดต่ออีก 5-10 นาที

6. หลังจากเทซอสครีมมะเขือเทศแล้วโยน lavrushka ลงในชาม

7. ตั้งโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมงและคุณสามารถทำธุระของคุณได้

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ - สูตรอร่อย

ตามเนื้อผ้า สตูเนื้อวัวเนื้อเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง มันอาจจะเป็น มันฝรั่งบดพาสต้าโจ๊ก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จานจะมีน้ำเกรวี่แสนอร่อยมากมาย

เนื้อ 600 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอทขนาดใหญ่
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
เกลือใบกระวาน

การทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดไม่เกิน 1x1 ซม. ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเปลือกบาง
ขูดแครอทหยาบ ๆ สับหัวหอมตามที่คุณต้องการ ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์แล้วผัดประมาณ 5-7 นาทีขณะผัด
โอนส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำซุป 0.5 ลิตรแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนหลังจากเดือด
ในน้ำมันที่เหลือให้ใช้ไม้พายผัดแป้งอย่างรวดเร็ว
เพิ่มมะเขือเทศผักชีฝรั่งและเทน้ำซุป (อีกประมาณ 0.5 ลิตร) ชง ซอสมะเขือเทศผ่านความร้อนต่ำประมาณ 10-15 นาที
เทเนื้อลงไปเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก