น้ำสลัดมะเขือเทศและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศสำหรับทำซุปสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับสูตรฤดูหนาวอร่อยมาก

ด้วยการแต่งตัวเตรียมอร่อยและ - เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ สองสามอย่าง แม่บ้านประหยัดไม่เคยสิ้นเปลืองอะไรเลย ใช้วัสดุที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งน่าเสียดายที่จะทิ้งและไม่สามารถจัดเก็บได้ อย่างไรก็ตามผักจะต้องไม่เน่า สุก หรือเขียว และผู้ช่วยหม้อหุงข้าวหลายตัวสามารถทำให้น้ำสลัดอร่อยและมีกลิ่นหอมได้ ผักเคี่ยวอยู่ค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมของเหลวอื่นใด การเตรียมการนี้จะช่วยไม่เพียงประหยัดงบประมาณของคุณ แต่ยังประหยัดเวลาอีกด้วย

แต่งตัวซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

• ผักกาดขาวสด – 1 กก
• แครอทสด – 250 กรัม
• มะเขือเทศแดงสุก – 250 กรัม
• หัวหอม – 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 75 มล
• กรดอะซิติก – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง

เวลาเตรียมตัว– 15 นาที

เวลาทำอาหาร– 120 นาที

ออก– 1.7 ลิตร

หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ PHILIPS HD3036

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น- ลอกกะหล่ำปลีออกจากใบสีเขียวด้านบนที่เสียหายแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ

ล้างแครอท ปอกเปลือก ล้างและขูด เครื่องขูดหยาบ.

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ล้างมะเขือเทศ ตัดส่วนที่เป็นรอยต่อออก และตัดเปลือกด้านตรงข้ามเป็นรูปกากบาทตื้นๆ วางผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 12–14 วินาที และเมื่อเปลือกหลุดออก ให้เทมะเขือเทศลงไปทันที น้ำเย็นและเอาผิวหนังออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่ในชามเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น

ใส่น้ำซุปข้นลงในชามหลายเมนู ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ

ใส่ชามลงในตัวหม้ออเนกประสงค์ ปิดฝา ใช้ปุ่ม "เมนู" เพื่อเลือกโหมด "สตูว์" ตั้งเวลาเป็น 1.5 ชั่วโมงแล้วกดปุ่ม "เริ่ม" ทันทีที่ส่วนผสมมะเขือเทศเดือด ให้ใส่กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมลงในชาม น้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวสูตรอร่อยมากกับกะหล่ำปลีเกือบพร้อมแล้ว

ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 45 นาที

ล้างผักชีฝรั่งในน้ำไหล แห้งและสับละเอียด

เพิ่ม กรดอะซิติกและผักชีฝรั่ง 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ปรุงน้ำสลัดจนกระทั่งสัญญาณเสียงส่งสัญญาณการสิ้นสุดโปรแกรม

พร้อมแต่งตัวใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตร

ปิดฝาขวดด้วยฝากระป๋องต้มสุก เก็บเข้า สถานที่เย็น.

การปรุงซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้าจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากดังนั้นจึงช่วยได้เสมอเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันอย่างรวดเร็ว

คุณอยากเตรียมอะไรอร่อยๆ สำหรับฤดูหนาวอีกบ้าง? เราขอแนะนำให้ม้วนซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยเผยแพร่สูตรกะหล่ำปลีด้านล่าง น้ำสลัดผักในเดือนที่อากาศหนาวไม่เพียง แต่จำเป็นสำหรับซุปกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังจำเป็นสำหรับการผสมหรือเป็นด้วย ของว่างเย็น ๆ- วางอาหารไว้เป็นชิ้น ขนมปังข้าวไรย์- มันจะออกมาอย่างรวดเร็วและอร่อยอย่างน่าทึ่ง!

ไม่น่าแปลกใจเลยที่คนรวยและคนจนชอบทำซุปกะหล่ำปลี โดยเฉพาะ ซุปน้ำสลัดชื่นชมในรัสเซีย กลายเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ วิตามินสูงสุดจากสินค้าราคาถูก

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงให้ปรุงซุปกะหล่ำปลี ครอบครัวใหญ่- ของถูก ผักก็มีขายตามท้องตลาด และสำหรับผู้ที่มีเตียงสองสามเตียงในสวน ก็สามารถใช้บริการได้ฟรี

แต่ซุปกะหล่ำปลีไม่ได้ปรุงเฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ง่ายต่อการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว! และเมื่อคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อย ให้หยิบขวดที่เตรียมไว้ออกมา ไม่ต้องไปยืนหน้าเตา เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำแล้วต้ม จานพร้อมแล้ว!

คุณสงสัยว่าจะเตรียมซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวตามกฎทั้งหมดได้อย่างไร? เรามีความยินดีที่จะนำเสนอ 6 สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ประสบความสำเร็จให้กับคุณ

ซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ พร้อมกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

คุณไม่รู้วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีสำหรับนักเรียนในฤดูหนาวใช่ไหม สูตรคลาสสิกต่อหน้าคุณ! การเตรียมการทีละขั้นตอนง่ายมาก ฉันกำลังแบ่งปันความลับบางอย่างที่จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร

ข้อดีของสูตร: ไม่ต้องเติมน้ำ! เฉพาะน้ำผักธรรมชาติและรสชาติธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว– 1.5 กก.
• แครอท หัวหอม และพริกหยวก – ชิ้นละ 600 กรัม ผักแต่ละชนิด
• มะเขือเทศสีแดง – 550-600 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 0.5 ช้อนโต๊ะ.;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง (บดหยาบ);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ทรายน้ำตาล
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 6%

ขั้นแรก เตรียมขวดและฝาปิด ล้างด้วยน้ำและเบกกิ้งโซดา ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนหรือน้ำเดือด ในขั้นตอนต่อไป คุณจะไม่ถูกรบกวนจากการทำอาหารอีกต่อไป เริ่มแปรรูปผัก ทำความสะอาดล้างออก

1. สับผัก คุณสามารถใช้ เครื่องใช้ในครัว- เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำลายเอกสารจะทำงานได้อย่างรวดเร็ว และคุณจะประหยัดเวลา คุณคุ้นเคยกับการใช้มีดเมื่อตัดอาหารหรือไม่? อย่าลังเลที่จะหั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉีกกะหล่ำปลี ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดแล้วสับพริกไทยเป็นเส้น
2. ตุ๋นหัวหอมสำหรับสูตรนี้กับผักที่เหลือ คุณไม่รัก หัวหอมต้ม- ผัดในน้ำมัน!
3. วางหัวหอมลงในถ้วยหรือกระทะเคลือบฟัน เทน้ำมัน ผัดประมาณ 5-6 นาที
4. ใส่แครอท พริก มะเขือเทศ วางกะหล่ำปลีไว้ใน "หัว" ด้านบน ปิดฝาแล้ววางบนไฟอ่อน เคี่ยวผักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง น้ำผลไม้จะค่อยๆ ปล่อยออกมา ซึ่งอาหารจะสุก
5. ไม่อยากรอนาน? เติมน้ำต้มสุกร้อนหนึ่งแก้วลงในผัก เป็นผลให้มวลเดือดอย่างรวดเร็วและการเคี่ยวจะลดลงเหลือ 50 นาที
6. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้นับเวลาถอยหลัง - 15 นาที นี่คือเวลาที่จะเคี่ยวน้ำสลัดผักด้วยไฟเคี่ยวต่ำ ตัด-เกือบครึ่ง! มันเหมือนกันกับคุณหรือเปล่า? คุณทำทุกอย่างถูกต้อง!

เพิ่มเกลือและน้ำตาล อย่าลืมพริกไทยดำและใบกระวาน คน. ปรุงตั้งแต่วินาทีที่เดือดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เวลาน้ำส้มสายชู. เพิ่มและคน ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที นำใบกระวานออก

คุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น รสเผ็ดช่องว่าง? ออกจาก ใบกระวานในซุปกะหล่ำปลี ในระหว่างการเก็บรักษา ส่วนผสมจะซึมซาบและกลิ่นหอมเผ็ดจะเข้มข้นขึ้น

ใส่ซุปกะหล่ำปลีร้อนลงในขวดที่อุ่นจากการฆ่าเชื้อ ลองกระชับดูสิ ม้วนฝาให้แน่น วางขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

สะดวกในการบรรจุซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดเล็ก ตัวเลือกที่เหมาะ– ชิ้นละ 500 หรือ 700 กรัม

เมื่อถึงเวลา ฤดูหนาวหนาวเย็นหยิบขวดซุปกะหล่ำปลีออกมา เพิ่มลงในน้ำซุปด้วย เนื้อต้มและหั่นมันฝรั่ง ต้มและเตรียมซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมรับประทานสำหรับทั้งครอบครัว!

ซุปกะหล่ำปลีในขวด - สูตรการปรุงอาหารด้วยมะเขือเทศบดเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ซุปกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวก็เตรียมด้วยมะเขือเทศบด ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อแต่สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- คุณจะแปลกใจว่ามันง่ายแค่ไหนในการเตรียม!

ซุปกะหล่ำปลีในขวด - 3 in 1! ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลี solyanka หรือ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจสำหรับทั้งครอบครัว

รายการสินค้า:

• กะหล่ำปลี 2 กก. (สีขาว);
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 500 กรัม พริกหวาน
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
• เกลือแกง– 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• 40 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• ใบกระวาน, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. แปรรูปผัก: ปอกเปลือก, ล้าง, หั่น ฉีกกะหล่ำปลี มะเขือเทศและพริกหยวก - เป็นชิ้นหรือเป็นเส้น
2. วางมะเขือเทศลงในกระทะ เพิ่มน้ำมันพืช อบไอน้ำใต้ฝา ความร้อนต่ำจนกระทั่งน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น (5 นาที)
3. เพิ่มพริกไทยและกะหล่ำปลี ปิดฝาด้วย หลนด้วยไฟอ่อน ผักเรียบร้อยหรือยัง? ใส่เกลือน้ำตาล จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปิดฝาไว้และใช้ความร้อนต่ำ
4. ปรุงรสส่วนผสมด้วยใบกระวาน ออลสไปซ์ และซอสมะเขือเทศ คน.
5. ลิ้มรสซุปกะหล่ำปลี เกลือหรือน้ำตาลไม่เพียงพอ? เพิ่มมากขึ้นเพื่อลิ้มรส ต้องการรสชาติที่เผ็ดกว่านี้ไหม? เพิ่มเครื่องเทศ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผัก ได้แก่ ผักชี, “คเมลี-ซูเนลี” ของจอร์เจีย, เมล็ดยี่หร่าหรือมัสตาร์ด, ยี่หร่าหรือยี่หร่า
6. เพิ่มน้ำส้มสายชู คน. ปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. เมื่อร้อน ให้บรรจุซุปกะหล่ำปลีลงในขวดแก้วที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดให้สนิทด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับด้าน เย็นได้ตามปกติ อุณหภูมิห้อง.

บรรจุขวดโหลด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นลงตามธรรมชาติ ซึ่งจะช่วยให้สามารถฆ่าเชื้อฝาและขวดได้มากขึ้น ง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ!

สูตรกะหล่ำปลีและเห็ด - การเตรียมที่อร่อยมากโดยไม่มีมะเขือเทศและพริกหยวกหวาน

ไม่ชอบมะเขือเทศและพริกเหรอ? ของว่างแสนอร่อยสำหรับซุปกะหล่ำปลีมันจะได้ผลหากไม่มีผักเหล่านี้ แต่ใช้กับเห็ดได้ สูตรนี้ใช้เห็ดน้ำผึ้งต้ม คุณมีเห็ดพอชินีไหม? อย่าลังเลที่จะใช้ในการเตรียมตัว!

สินค้าที่ต้องการ:

• ผักกาดขาว – 2 กก.
• หัวหอม, แครอท – 1 กิโลกรัมต่อชิ้น;
• เห็ดน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม (ต้ม);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล.
• วางมะเขือเทศ – 480-500 กรัม;
• เกลือ (“ พิเศษ”) – 2.5-3 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะพอดี ล.

ปอกเปลือกและล้างผักที่เลือก สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน สำหรับแครอท ให้ใช้ที่ขูด

รวมแครอทและหัวหอมลงในกระทะ เทน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดด้วยไฟอ่อนขณะกวน

ในเวลาเดียวกันให้ย้ายกะหล่ำปลีไปที่กระทะ เติมน้ำต้มร้อนหนึ่งแก้ว อุ่นด้วยไฟอ่อน

คุณมีเวลา - 20 นาที คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้

เมื่อผักได้รับความร้อนทั่วถึงแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน ผัดกะหล่ำปลี ใส่เกลือ วางมะเขือเทศ- คน. หลนเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาเล็กน้อย

กระทะที่ดีที่สุดสำหรับทำอาหาร - มีก้นสองชั้นหนา ผักจะไม่ไหม้และนึ่งอย่างสม่ำเสมอ

เพิ่มเห็ด รายการส่วนผสมมีเห็ดน้ำผึ้งต้มอยู่แล้ว เตรียมตัวไว้ล่วงหน้า คนอีกครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 5 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน

ปั๊มน้ำมันของคุณพร้อมหรือยัง? เทลงขวดทันที! ปิดฝาแล้วรอให้เย็น เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น: ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน ชั้นใต้ดิน

น้ำสลัดกะหล่ำปลีทำจากมะเขือเทศ พริกหยวก แครอท - สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและการปรุงอาหาร

ไม่ต้องการที่จะปรุงน้ำสลัด? ลองสูตรนี้! เครื่องปรุงรสที่ทำจากผักสดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องปรุงหรือน้ำส้มสายชู

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• 500 กรัม หัวหอมหัวผักกาด;
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• 500 กรัม แครอทและมะเขือเทศ
• 100 กรัม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• 300-500 กรัม เกลือ.

1. เตรียมผัก ล้างและปอกเปลือก ตัดเป็นก้อน สับผักใบเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องการเร่งเวลาในการหั่นของคุณหรือไม่? นำเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำลายเอกสารพร้อมเอกสารแนบที่จำเป็นมาเป็นผู้ช่วยของคุณ!
2. รวมส่วนที่ตัดทั้งหมดลงในกระทะหรือถ้วยใดก็ได้ ใส่เกลือ คน.
3. คลุมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. คนอีกครั้ง เกลือควรครอบคลุมผักทุกชิ้นให้มาก
5. หลังจากนั้นอีก 30 นาที เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาปิด เก็บในตู้เย็น

สูตรนี้เป็นสากล! คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมผักสำหรับซุปปรุงรสได้ เลือกปริมาณส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ ต้องการแครอทเพิ่มและไม่มีพริกใช่ไหม? ดังนั้นทำมัน!

ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ

ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาวหรือ สลัดฤดูใบไม้ร่วง– ปรุงง่าย กินอร่อย! ลองด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, พริกหยวก อย่างละ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม, แครอท;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 200 มล.

จำนวนผักในรายการส่วนผสมระบุในรูปแบบปอกเปลือก! ระวัง.

1. ปอกเปลือกและล้างผักตามสูตรล่วงหน้า
2. ผสมมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนเนียน สับผักที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางส่วนที่ตัดไว้ในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและน้ำตาล เทน้ำมัน คน. ปิดฝา. ปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. คน. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงอีกครั้ง
5. ลองคนส่วนผสม. คุณจะเห็นว่ามีปรากฏอยู่กี่ตัว น้ำผัก- การเตรียมการจะถูกตุ๋นในนั้น
6. วางไว้บน ไฟช้า- นำไปต้มขณะกวน ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที นับเวลาตั้งแต่วินาทีที่ของเหลวเดือด
7. เทน้ำส้มสายชู คน. ม้วนลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อน
8. เก็บไว้บนโต๊ะจนเย็น จากนั้นเก็บในที่เย็นๆ เช่น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน และโรงรถ

คุณตุ๋นผักจำนวนมากเพื่อเก็บเกี่ยวหรือไม่? ใช้กระทะจาก สแตนเลสหรือก้นหนา ไม่มีสักชิ้นเดียวที่จะไหม้ในจานแบบนี้

สำหรับบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถใช้ถ้วยหรือขวดพลาสติกใดก็ได้ ใช้ถุงพลาสติกแม้แต่ใบเล็ก!

และในฤดูหนาวคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยกลิ่นหอมและ ซุปเพื่อสุขภาพกับ ผักสดและผักใบเขียว น่าทาน!

มีหลายวิธีในการทำให้อาหารจานแรกของคุณมีรสชาติและอร่อยมากขึ้น ที่ง่ายที่สุดคือน้ำสลัด

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงรสซุปคืออะไร?

ซุปใดๆ ก็ตามไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในน้ำปริมาณมาก การเตรียมมันยากกว่าที่เห็นในตอนแรกมาก จำเป็นต้องรู้ไม่เพียงแต่คุณสมบัติของแต่ละผลิตภัณฑ์แยกกัน แต่ยังต้องคำนึงถึงอิทธิพลซึ่งกันและกันด้วย สิ่งที่เชฟไม่ใช้ปรับปรุง คุณภาพรสชาติ จานสำเร็จรูป- แต่ส่วนใหญ่ ตัวเลือกที่ดีที่สุด- นี่คือน้ำสลัดที่เตรียมไว้สำหรับซุป คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มมันลงในกระทะในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร และคุณก็สามารถใจเย็นกับผลลัพธ์ที่ได้ ปั๊มน้ำมันทั้งหมดมักจะแบ่งออกเป็นสองประเภท:

1. ที่ทำระหว่างการปรุงอาหารพร้อมกันกับจานนั้นเอง

2. ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต

แม่บ้านคนใดจะยอมรับว่าตัวเลือกที่สองนั้นดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย ประการแรกมันช่วยให้คุณใช้งานได้ สินค้าตามฤดูกาลในเวลาใดก็ได้ของปี ประการที่สอง การปรุงรสซุปจะช่วยลดเวลาในการเตรียมได้อย่างมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดขวดโหลอันล้ำค่าแล้วใส่ช้อนสองสามช้อนลงในน้ำเดือด

ประเภทของปั๊มน้ำมัน

ที่จะมีอยู่ในมือเสมอ ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่งจะต้องเตรียมล่วงหน้าแล้วจึงส่งไปจัดเก็บ คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: แห้ง แช่แข็ง หรือกระป๋อง น้ำสลัดในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น หลายๆ คนใช้สมุนไพรแช่แข็ง เครื่องเทศแห้ง หรือ ซอสต่างๆ- พวกเขาทั้งหมดต่างก็แต่งตัวสำหรับคอร์สแรกในแบบของตัวเอง สำหรับพวกเขาซุปหรือ Borscht ใด ๆ ไม่ได้เป็นเพียงน้ำซุป แต่เป็นรสชาติที่แท้จริง สารเติมแต่งดังกล่าวมักจะรวมถึงผลิตภัณฑ์เหล่านั้นโดยที่อาหารจานร้อนไม่สามารถจินตนาการได้ มีผักใบเขียวและผักบางชนิด เช่น แครอท พริกหวาน หรือมะเขือเทศ สิ่งที่คุณต้องทำคือรวบรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกันในอัตราส่วนที่กำหนด สับ บรรจุในถุงพลาสติกแล้วใส่เข้าไป ตู้แช่แข็ง- ในเวลาที่เหมาะสมสิ่งที่เหลืออยู่คือการเปิดบรรจุภัณฑ์แปรรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเพิ่มลงในองค์ประกอบฐานที่เดือด

กลิ่นหอมแช่แข็ง

เปิดเกือบตลอดเวลา ขั้นตอนสุดท้ายในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเรื่องปกติที่จะเติมผักและสมุนไพรลงในซุป บางครั้งก็ผัดไว้ล่วงหน้า แต่ก็ไม่จำเป็นเลย ปัญหาเดียวคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นไปตามฤดูกาล และบางครั้งการค้นหาในฤดูหนาวก็เป็นเรื่องยากทีเดียว นี่คือที่ที่จำเป็นต้องมีช่องว่าง น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยใช้วิธีเกลือแบบเก่าที่ดี เช่นก็มี สูตรเฉพาะซึ่งคุณจะต้องมีมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม หัวหอมเล็ก เกลือและแครอท รวมถึงผักชีฝรั่งสด 300 กรัม ผักชีลาว และพริกหยวก

ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก:

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องล้าง
2. จากนั้นควรใช้มีดหั่นและแครอทสับด้วยเครื่องขูดหยาบ
3. เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะหรือขวด ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวนี้จะพบได้จริงในวันที่อากาศหนาว เมื่ออากาศข้างนอกหนาวจัด ก็เป็นเรื่องดีที่ได้เห็นจานนึ่งที่มีกลิ่นหอม Borscht อยู่บนโต๊ะ เป็นต้น

เรื่องของรสนิยม

การทำซุป - กระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามพอสมควร เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น แม่บ้านมักจะใช้การเตรียมมาตรฐาน เช่น น้ำสลัดซุปหน้าหนาว สูตรของมันอาจแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น เวอร์ชันที่เรียบง่ายประกอบด้วยส่วนประกอบจำนวนขั้นต่ำต่อเกลือหนึ่งกิโลกรัม รวมถึงผักชีฝรั่ง 1 พวง เช่นเดียวกับหัวหอมและแครอท 3 กิโลกรัม

ไม่มีใครสามารถทำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ซุปที่ดี- เพื่อหลีกเลี่ยงการออกไปซื้อของในภายหลัง คุณสามารถทำทุกอย่างล่วงหน้าได้:

1. ปอกแครอทและปอกหัวหอม
2. หลังจากนั้นให้สับผลิตภัณฑ์ ควรมีรูปร่างเหมือนกับที่เห็นในกระทะ
3. โรยทุกอย่างด้วยเกลือ เธอเข้าแล้ว ในกรณีนี้จะไม่เพียง แต่เป็นสารเติมแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูดที่จำเป็นอีกด้วย
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้พร้อมฝาเกลียว สะดวกมากสำหรับการใช้ซ้ำ

ดังนั้นน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว ทุกคนสามารถมีสูตรของตัวเองได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของผักหรือขยายรายการได้

อาหารเสริมฉ่ำๆ

ส่วนใหญ่มักใช้ผัก แน่นอนว่าการแช่แข็งและการหมักเกลือเป็นทางเลือกที่สะดวก แต่ผักก็ยังต้องต้มหรือทอด เพื่อหลีกเลี่ยงขั้นตอนนี้ ควรทำทุกอย่างล่วงหน้าจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

พริกหวาน แครอท และหัวหอม อย่างละ 1 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช มะเขือเทศ 3 ลูก และกลีบกระเทียมจำนวนเท่ากัน

ทุกอย่างจะต้องทำดังนี้:

1. ล้างผัก.
2. หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องถูกตัด: หัวหอมและพริกไทยหั่นเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้น (คุณสามารถขูดมันได้) และมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โดยปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้ จะดีกว่าถ้าส่งกระเทียมผ่านการกด
3. ขั้นแรกทอดแครอทและหัวหอมในกระทะแยกกัน จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะก้นลึก
4. เพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศที่นั่นด้วย นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
5. เพิ่มเกลือและกระเทียมแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที

หลังจากนั้นน้ำสลัดผักสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ สิ่งที่เหลืออยู่คือการบรรจุและม้วนขึ้น อาหารกระป๋องดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิใดก็ได้ สะดวกมากสำหรับผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดิน

ซุปด่วน

ช่องว่างอาจเป็นแบบสากลหรือออกแบบมาสำหรับกรณีเฉพาะก็ได้ สูตรน้ำสลัดขึ้นอยู่กับว่าพนักงานต้อนรับวางแผนจะทำอะไร หากคุณเพิ่มกะหล่ำปลีเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่รู้จักแล้วคุณอาจได้รับ นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงซุปกะหล่ำปลี สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องมีแครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ออลสไปซ์, หัวหอม, เกลือ, กะหล่ำปลีและมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม, เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักที่ล้างแล้วให้ละเอียด ขั้นแรก สับกะหล่ำปลีและแครอทโดยใช้เครื่องขูด จากนั้นค่อย ๆ ทอดในน้ำมันพืช
2. หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
3. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและให้ความร้อนส่วนผสมต่อไปอีก 5-7 นาที
5. โอนมวลร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ใน เวลาที่เหมาะสมสิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มน้ำแล้วปรุงมันฝรั่งสับเล็กน้อยลงไป ปั๊มน้ำมันจะจัดการส่วนที่เหลือเอง

บอร์ชท์แสนอร่อย

ทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าการเติมเชื้อเพลิงเป็นเพียงส่วนเสริมเท่านั้น แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเช่นอาจเป็นพื้นฐานที่แท้จริงสำหรับ บอร์ชท์ที่ดี- ที่นี่คุณต้องมีเครื่องปรุงพิเศษสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว จะสะดวกและชัดเจนกว่าหากเตรียมรูปถ่าย องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสมบูรณ์: หัวบีทสด 2 กิโลกรัม, หัวกระเทียม, หัวหอมและพริกหวาน 250 กรัม, น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศ 750 กรัม, น้ำตาล 100 กรัมและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อย (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

คุณต้องเตรียมส่วนผสมนี้ทีละน้อย:

1. ควรใช้เครื่องขูดเพื่อสับหัวบีท ผักที่เหลือสามารถสับหรือบดได้ตามต้องการโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เพื่อประหยัดพลังงาน บางคนใช้เครื่องปั่น
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกระเทียมลงในกระทะทรงลึกและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนและคนตลอดเวลา
3. บีบกระเทียมลงในส่วนผสมแล้วตั้งกระทะทิ้งไว้บนเตาต่ออีก 10 นาที
4. ใส่มวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณควรได้รับน้ำสลัดสองลิตรครึ่ง

มะเขือเทศวิเศษ

อาหารหลายจาน เช่น บอร์ชท์ ซุปถั่ว และซุปกะหล่ำปลี ปรุงโดยใช้ซอสมะเขือเทศ นี่เป็นน้ำสลัดพิเศษสำหรับซุปมะเขือเทศ ทำได้ไม่ยาก คุณเพียงแค่ต้องพยายามอย่าละเมิดสัดส่วนที่มีอยู่: สำหรับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมให้กิน 3 อัน พริกร้อนกระเทียม 20 กลีบ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำตาลเล็กน้อย น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร และพริกไทยป่นเล็กน้อย

ขั้นตอนการเตรียมซอสใช้เวลาน้อยมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมพริกไทย กระเทียม และมะเขือเทศลงในเครื่องปั่น
2. จากนั้นส่วนผสมจะต้องใส่เกลือเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
3. ต้มมวลจนลดลงครึ่งหนึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของซอสที่ต้องการ
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่เย็น ๆ ได้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ไม่เพียงแต่กับซุปเท่านั้น ซอสนี้ก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน มันฝรั่งทอดพาสต้าหรือเนื้อสัตว์

ซุปกะหล่ำปลีสดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารหลายสูตรซึ่งส่วนใหญ่แตกต่างกันเฉพาะในชุดผลิตภัณฑ์ (และเครื่องเทศเป็นหลัก) ส่วนผสมหลักที่คุณขาดไม่ได้คือ ผักกาดขาว แครอท และหัวหอม แต่เพื่อไม่ให้รู้สึกเหงาจึงเสริมด้วยคนอื่นๆ: พริกหยวก, มะเขือเทศ สามารถใช้ในการเตรียมการได้ สมุนไพรสดในการเลือกสรร รวมทั้งน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศแห้ง กระเทียม น้ำมันพืช.

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว:

ซุปกะหล่ำปลีฤดูหนาวดังกล่าวได้รับการออกแบบมาไม่เพียง แต่สำหรับการเพิ่มซุปร้อนและ Borscht เท่านั้น นอกจากนี้ยังใช้เป็นของว่างได้ดีอีกด้วย นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบของอาหารจานร้อนรองทุกประเภท และเป็นไส้พายและพาย สรุปคือ อาหารสำหรับทุกโอกาส

เมื่อถึงเวลาเปิดขวด เพียงเติมเนื้อหาลงในน้ำซุปหรือน้ำเดือด หรือตั้งไฟในกระทะ ท้ายที่สุดแล้วผักจะต้องผ่านการบำบัดความร้อน - ต้มหรือตุ๋นก่อนบรรจุกระป๋อง ทั้งหมดนี้ใส่ลงในขวดโหลใต้ฝาได้อย่างแน่นหนา หากระบุไว้ในสูตร ให้ฆ่าเชื้อก่อนและ/หรือหลังบรรจุขวดโหล แต่โดยปกติแล้วขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้ ล้างขวดให้สะอาดก็เพียงพอแล้ว น้ำต้มสุกกับโซดา

ห้าสูตรซุปกะหล่ำปลีแคลอรี่ต่ำที่สุดสำหรับฤดูหนาว:

นอกจากสิ่งที่เรียกว่าซุปกะหล่ำปลีขาวแล้ว คุณยังสามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียวได้ ซึ่งประกอบด้วยสีน้ำตาล สมุนไพรสด และต้นหอม

หากต้องการซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง เนื้อ ข้าว และซีเรียลอื่นๆ ลงในน้ำซุปก่อนเตรียมซุปกะหล่ำปลี

สวัสดี! วันนี้เราจะเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เราเตรียมเครื่องปรุงรสที่อร่อยสำหรับซุป ทั้งครอบครัวของฉันชอบ Borscht

สะดวกมากที่จะมีน้ำสลัดคุณสามารถเพิ่มลงในซุปซอสหรือโจ๊กสักสองสามช้อนและรสชาติจะดีขึ้นทันที ฉันใช้มันเป็นเครื่องปรุงรสในอาหารเกือบทุกจาน

เมนู:

น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับซุปผักสำหรับฤดูหนาว

วันนี้เราจะทำอาหาร เติมเงินสากล- ทำไมถึงเป็นสากลเพราะสามารถใช้เตรียมอาหารจานใดก็ได้ และสำหรับ Borscht และสำหรับซุป และสำหรับเนื้อสัตว์และปลา สำหรับเมนูไหนก็ตามที่เราอยากจะปรุง

คุณสามารถเก็บน้ำสลัดนี้ไว้ในตู้ที่อุณหภูมิห้องภายใต้สภาพห้อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศฉ่ำ - 3 กก
• พริกหยวก – 800 กรัม
• แครอท - 800 กรัม
• หัวหอม -800 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง -500 กรัม
• พริกแดง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - มากกว่า 0.5 ถ้วยเล็กน้อย
• เกลือ -

การตระเตรียม:

บดผักทั้งหมดแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อ เลื่อนดูมะเขือเทศพร้อมกับเปลือกและเมล็ดพืช

โอนมะเขือเทศไปที่กระทะ

จากนั้นใส่แครอทและผักชีฝรั่งลงในมะเขือเทศ อย่าลืมคนเบาๆ

เพิ่มหัวหอมพริกหยวก อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง

นำไปต้มกวนส่วนผสมทั้งหมดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 40 นาที ก่อนปิดเตา 10 นาที ให้เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะกองๆ แล้วเทน้ำมันพืชลงไปและผสมให้เข้ากัน

ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและไม่มีน้ำตาล เราไม่ใส่กระเทียม เทน้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็ก ฉันใช้ขวด 1 ลิตร

ฉันปิดฝาหลังจากต้มประมาณ 3-5 นาที

มันควรจะเป็น 6 ขวดลิตรเติมเงิน

เรียกน้ำย่อย!

สูตรน้ำสลัดแบบไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว

วันนี้ผมอยากจะนำเสนอเรื่องง่ายๆ สูตรการแต่งตัวสำหรับซุปโดยไม่ต้องปรุง มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว น้ำสลัดมีกลิ่นหอมมากและอร่อยมาก คุณสามารถใส่มันลงในสตูว์ได้ทุกที่ที่คุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำสลัดสดลงในอาหารจานแรกได้โดยไม่ต้องทอด -

เราทำน้ำสลัดตามสูตรอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก-1กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• เกลือ - 1 กก

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน (ตามที่คุณต้องการ)
2. เราใส่ทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ (อ่างล้างหน้า) เพื่อให้ผสมทุกอย่างได้สะดวก
3. เพิ่มผักใบเขียวเกลือ
4. เราต้องการเกลือ 1 กิโลกรัม ใหญ่เป็นหิน ที่เราเตรียมไว้ ทุกอย่างสด ไม่มีอะไรปรุงเลย เกลือเป็นสารกันบูด อาหารที่เราจะเตรียมในอนาคตไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ
5. เราหั่นทุกอย่างโรยด้วยเกลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน ห้ามใช้มือของคุณไม่ว่าในกรณีใด
6. ปล่อยให้ส่วนผสมของผักและสมุนไพรนี้พักไว้ 30 นาที นี้จะให้คุณทุกอย่าง จำนวนมากน้ำผลไม้
7. ทันทีที่ผักให้น้ำ เราใส่ส่วนผสมลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดที่สะดวกต่อการใช้งาน ปิดฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น
8. ปั๊มน้ำมันของเราพร้อมแล้ว น่าทาน!

น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับซุปและ Borscht สำหรับวิดีโอฤดูหนาว

น่าทาน!