ของว่างบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ เวอร์รีนกับสลัด

คนงานทุกคนไม่ช้าก็เร็วมีคำถาม: วิธีที่ดีที่สุดที่จะเฉลิมฉลองวันหยุดในที่ทำงานและอาหารจานใดที่จะเลี้ยงเพื่อนร่วมงานที่หิวโหยชั่วนิรันดร์ บุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานเกี่ยวข้องกับวันที่ 23 กุมภาพันธ์ วันที่ 8 มีนาคม และวันหยุดอื่นๆ เราแบ่งปันไอเดียสำหรับบุฟเฟ่ต์ราคาประหยัด รวดเร็ว และอร่อย

เรามาพูดถึงบุฟเฟ่ต์ที่คุณสามารถจัดในที่ทำงานด้วยตัวเอง และวิธีเลี้ยงอาหารเพื่อนร่วมงานในสำนักงานแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องใช้ห้องครัว เรากำลังนับจำนวนสูงสุด 50 คน

ลองพิจารณาสองทางเลือกในการเตรียมโต๊ะบุฟเฟ่ต์ 1. นักออกแบบอาหาร- การเตรียมการบางอย่างทำที่บ้าน แต่ที่ทำงานทุกอย่างเพิ่งประกอบกัน 2. เราเตรียมทุกอย่างในออฟฟิศโดยใช้มือของเพื่อนร่วมงาน มีด และอุปกรณ์ในการเสิร์ฟ เราแบ่ง 15 สูตรออกเป็น 2 กลุ่ม คุณสามารถผสมเข้าด้วยกันหรือเลือกตัวเลือกที่สะดวกกว่าสำหรับตัวคุณเอง

สำคัญ:อย่าลืมซื้อ เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง (อย่างน้อยจานสำหรับของว่าง ส้อม และถ้วย) ควรใช้ผ้าปูโต๊ะกระดาษแบบใช้แล้วทิ้งและถุงขยะ (เพื่อความสะดวกและรวดเร็วในการทำความสะอาดโต๊ะ) ผ้าเช็ดปาก มันจะไม่เจ็บเช่นกัน ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติก. ถ้ามีอาหารเยอะแต่คนกินไม่มากก็ใส่ภาชนะแล้วแช่ตู้เย็นไว้วันรุ่งขึ้นหรือแจกจ่ายให้ผู้ที่ต้องการก็ได้

เราทำอาหารที่บ้านเตรียมบุฟเฟ่ต์ที่ทำงาน

แฮม ชีส และมายองเนส

แฮมและชีสโรล

ซีซาร์เสียบไม้

อาหารเรียกน้ำย่อยเสียบไม้ในรูปแบบของซีซาร์สลัด

คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และผักชีฝรั่ง

แน่นอนคุณสามารถซื้อของสำเร็จรูปได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต ชีสสดมีสารปรุงแต่ง แต่เราประหยัดและชำนาญ มันง่ายมาก!

ที่บ้าน:เตรียมการแพร่กระจาย ที่ทำงาน:หั่นขนมปัง ปิ้งขนมปัง (แต่ไม่จำเป็น!) แล้วเกลี่ยให้ทั่ว มวลนมเปรี้ยว. คุณจะต้องการ:เครื่องปั่นและเครื่องปิ้งขนมปังถ้าเป็นไปได้

คอทเทจชีสกับผักชีฝรั่ง

พาสต้า ชีส และถั่ว

ทุกวันนี้ทุกอย่างในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทะเลกำลังเป็นที่นิยม ดังนั้นจงให้อาหาร "เปลือกหอย" ยัดไส้ชีสและถั่วแก่เพื่อนร่วมงานของคุณ

ที่บ้าน:ต้มพาสต้าทอดถั่วในเตาอบ (แต่คุณสามารถใช้กระทะแห้งได้เช่นกัน) เตรียมน้ำสลัดและไส้ครีมชีส ที่ทำงาน:ยัดไส้พาสต้า วางบนใบผักกาดหอม และราดด้วยน้ำสลัด คุณจะต้องการ:เตา, เตาอบ, เครื่องผสม

“เปลือกหอย” ยัดไส้ชีสและถั่ว

4 ชีสและเฮเซลนัท

กี่ครั้งแล้วที่เราเคยผ่านเหตุการณ์นี้มาแล้วในบริษัทใหม่! บนถาดที่สวยงาม เราเสิร์ฟลูกบอลสีขาวเล็กๆ เหล่านี้ - “ลูกอม” ที่ทำจากชีส แขกปฏิเสธ - พวกเขาบอกว่ายังเร็วเกินไปสำหรับของหวาน แต่เรายืนกรานและดูสีหน้าของพวกเขาด้วยรอยยิ้มเมื่อพวกเขาเอา “ขนม” เข้าปากและรู้สึกถึงรสชาติในที่สุด ชีสสี่อันพร้อมกัน…

ที่บ้าน:ขูดชีสแข็ง ที่ทำงาน:เตรียมตัว มวลชีสและปั้นเป็นลูกกวาด เติมถั่วลงไป ใส่ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ คุณจะต้องการ:เครื่องขูดและตู้เย็น (ที่ทำงาน!)

ชีส "ขนม"

พริกหวาน ชีสรมควัน สับปะรด และแฮม

หากคุณต้องการให้อาหารเพื่อนร่วมงานที่สดใส น่ารับประทาน และอิ่ม แต่ไม่ใช่พาย ให้เตรียมสลัดกับแฮม Tambov เรามั่นใจว่าทุกคนจะมาหาสูตรอาหารจานนี้ให้คุณ!

ที่บ้าน:เตรียมน้ำสลัด ที่ทำงาน:สับและผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณจะต้องการ:เครื่องขูด, กระชอน, เตา

สลัดพริกไทยสามลูกกับแฮมและชีส

บีทรูท ชีส และเพสโต้

บีทรูททาวเวอร์กับชีสนุ่ม

ลาวาช ครีมชีส แซลมอน และพริกหยวก

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูน่าประทับใจเสมอ เตรียมง่ายและสะดวกในการรับประทาน

Lavash ม้วนด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน

การเตรียมบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงาน

ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งคุณได้ลองและชื่นชมแล้ว คุณไม่ควรทดลองรสชาติและกลิ่นใหม่ๆ กับเพื่อนร่วมงานของคุณ ล้างผลไม้ แม้แต่ผลไม้ตระกูลส้ม ดูแล ปริมาณที่เหมาะสมมีดหั่นคมและเขียงหลายอัน

เนื้อสไลซ์ ไส้กรอก และชีส พร้อมขนมปังสำหรับปิ้งขนมปัง

ตัวสร้างแซนวิช

แฮมตากแห้ง ผักร็อกเก็ต ครีมชีส และเพสโต้

ดูเหมือนง่ายมาก: แฮม ผักร็อกเก็ต และเพสโต้ แต่ทำไมมันถึงยากที่จะฉีกตัวเองออกจากอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ทันทีนี้! บางทีมันอาจจะเกี่ยวกับรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนพิเศษของเธอก็ได้

ที่ทำงาน:หากต้องการทำเพสโต้อย่างรวดเร็ว ให้ซื้อที่ร้าน และแทนที่จะซื้อแฮมตากแห้ง (ซึ่งมีราคาแพงในปัจจุบัน) ให้เลือกซื้อสเปก มีความหนาแน่นและเค็มกว่าแฮม แต่เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะต้องการ:มีดและเขียง

แฮมม้วนกับ arugula

กุ้ง คื่นฉ่าย และแตงกวา

สลัดกุ้งบนชิ้นแตงกวา

พริกหวาน แฮม และสับปะรด

สลัดพริกไทยในสับปะรด

ขนมปังริกา ชีสนมเปรี้ยว และแซลมอนรมควัน

หากคุณทาขนมปังริกากับชีสนมเปรี้ยวแล้วเติมแซลมอนรมควันบาง ๆ ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมน่าพอใจและ แซนวิชแสนอร่อย- เราเดินหน้าต่อไปอีกหน่อย โดยทำให้การทาขนมปังยุ่งยากขึ้นและทำคานาเป้ชิ้นเล็กๆ ซึ่งน่ารับประทานมาก โต๊ะบุฟเฟ่ต์.

ที่ทำงาน:ปลาแซลมอนรมควันสามารถแทนที่ด้วยปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหรือแม้กระทั่งปลาฮาลิบัต ปรับจำนวนชั้นให้เข้ากับรสนิยมของคุณด้วย แต่อย่าหลงระเริง เพราะคานาเป้ควรมีขนาดเล็กและหรูหราเพื่อให้รับประทานด้วยมือได้สะดวก คุณจะต้องการ:มีดและเขียง

อาหารเรียกน้ำย่อยแซลมอนรมควัน

แพนเค้ก คาเวียร์สีแดง และอะโวคาโด

แพนเค้กกับคาเวียร์และครีมอะโวคาโด

นมข้น แครนเบอร์รี่ และถั่วสน

เพื่อนร่วมงานจะขอบคุณคุณหากมีของหวานที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ ทำความฝันให้เป็นจริงด้วยการเตรียมขนมไทกาจากความทรงจำในวัยเด็กของ Alexander Karelin จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วและทุกคนก็ชอบมัน

ที่ทำงาน:และสำหรับของหวานนี้มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่สามารถทดแทนได้ แทนที่จะใช้ลินกอนเบอร์รี่ คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่หรือส่วนผสมของลิงกอนเบอร์รี่กับแครนเบอร์รี่ได้ ส่วนที่เหลือเป็นค่าคงที่และไม่เปลี่ยนแปลง! คุณจะต้องการ:เสิร์ฟจานของหวานและตู้เย็น (ที่ทำงาน!)

ขนมไทก้า

ใน บริษัท ใดก็ตามจะมีมังสวิรัติหรือผู้ที่ถือศีลอดอยู่เสมอ - มันก็ควรค่าแก่การจดจำเกี่ยวกับพวกเขาและคิดถึงอาหารมังสวิรัติและอาหารถือบวชสักสองสามจานล่วงหน้าเพื่อให้ทุกคนรู้สึกสบายและน่ารื่นรมย์ในวันหยุด แล้วบุฟเฟ่ต์ที่ทำงานจะ 5+ แน่นอน!

จะหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์จากการใช้กระเทียมในการเตรียมอาหารบุฟเฟ่ต์ได้อย่างไร

1. อย่าใช้เลย ให้แทนที่ด้วยมัสตาร์ด น้ำมะนาว และมะรุมที่เป็นครีม

2. ผ่ากลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาต้นอ่อนสีเขียวออก

3. หลังจากรับประทานอาหารแล้วให้กินมะนาวฝานพร้อมความเอร็ดอร่อย

4. กลับบ้านไปทุกข์คนเดียวที่นั่น

คุณสามารถจัดงานฉลองเล็ก ๆ ด้วยตัวเองได้ทุกโอกาสและค่อนข้างบ่อย (วันครบรอบ ปีใหม่, 23 กุมภาพันธ์ (ฉันแนะนำให้คุณดูแนวคิด), 8 มีนาคม, กิจการที่ประสบความสำเร็จและอื่น ๆ )

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมบุฟเฟ่ต์ ฉันขอเตือนคุณว่าเว็บไซต์ “Again Holiday” มีข้อเสนอที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการจัดงานองค์กรขนาดเล็ก หากคุณตัดสินใจที่จะเฉลิมฉลองในออฟฟิศหรือในร้านกาแฟ...

เราพร้อมจัดวันหยุดที่น่าสนใจในออฟฟิศ โทรหาเราสิ!

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทำอาหารเอง โปรดอย่าอ่านบทความนี้เพิ่มเติม :-) เพียงโทรมาเรามีข้อเสนอสำเร็จรูปในราคาต่อคน (ภูมิภาคมอสโกและมอสโก) เราจะเลือกสำหรับคุณ ตัวเลือกที่ดีที่สุด- เราจะสร้างสรรค์เมนูสำหรับวันหยุดของคุณโดยเฉพาะ แขกของคุณจะต้องพึงพอใจ

อ่านต่อว่าทีมของคุณรักและรู้วิธีทำอาหารหรือไม่...

ฉันพยายามเลือกของขบเคี้ยวที่พิสูจน์แล้วและทำง่าย ดังนั้นบุ๊กมาร์กบทความนี้ไว้เพื่อให้เอกสารสรุปนี้พร้อมใช้งานในเวลาที่เหมาะสม! ไอเดียของฉันจะช่วยให้คุณจัดการวันหยุดได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง

สิ่งที่ต้องปรุงเป็นบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงาน?

ฉันไม่สนับสนุนให้ทำขนมพวกนี้! เลือก!

“สำหรับฟันซี่เดียว” - ชุดสะสม “คานาเป้ 100 ชิ้น”

สิ่งแรกที่นึกถึงคือของว่างชิ้นเล็กที่หรูหรา (คานาเป้) ฉันรวบรวมไอเดียเหล่านี้ในรูปแบบรูปภาพมาเป็นเวลานานและเพิ่มเป็นประจำ ดังนั้นคุณจะพบตัวเลือกที่เหมาะสมอย่างแน่นอน (ประเมินเวลาและต้นทุนทางการเงิน)

ความสนใจ! ทั้งหมด คำสีแดง

ศึกษาบทความของฉันอย่างต่อเนื่อง:

ฉันชอบแนวคิดในการเสิร์ฟคานาเป้บนกระจกรูปทรง ถาดที่ไม่ธรรมดา ดูรื่นเริง และมีของว่างมากกว่าสองเท่า :-) รับทราบ!

แซนวิชจะอร่อยขึ้นถ้า...

...ถ้าคุณทาเนยขนมปังที่เตรียมไว้ที่บ้าน น้ำมันมัสตาร์ด (สำหรับเนยนิ่ม 200 กรัม - มัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะจากขวด)

… เตรียมครีมชีส(ตี 150 กรัม ในเครื่องปั่น) ชีสแข็ง,150อ่อน ครีมชีสกระเทียม 2 กลีบและสมุนไพรหลายก้าน ครีม 1/2 ถ้วย 20-22%)

...ใส่ไส้กรอกหรือหมูต้มลงไป สำหรับซอสทาร์ทาร์(เพิ่มแตงกวาดองสับละเอียด 30 กรัม เคเปอร์สับและหัวหอมสีเขียว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ลงในมายองเนส 150 กรัม พักให้เย็น 30 นาที เทลงใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)

ตามกฎแล้ว มีคนเตรียมบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานมากกว่าหนึ่งคน ดังนั้นคุณจึงสามารถแจกจ่ายล่วงหน้าให้กับเพื่อนร่วมงานที่สามารถทำอะไรล่วงหน้าที่บ้านได้ การออกแบบแซนวิชโดยประมาณในภาพ:

เนื้อแซนด์วิชจะดีกว่าที่จะทำด้วยตัวเอง เชื่อฉันเถอะว่าเพื่อนร่วมงานของคุณจะประทับใจกับธรรมชาติเป็นอย่างมาก สินค้าบ้านมันคุ้มค่ากับความพยายามสักหน่อย! เตรียมเนื้อสัตว์อย่างง่ายๆ

... เพียงตกแต่งด้วยกิ่งก้านอันเขียวขจี:

น้ำมันแฮร์ริ่ง(ตีเนื้อแฮร์ริ่งหนึ่งตัวในเครื่องปั่นด้วยเนย 200 กรัม) หรือ เนื้อสับ(เลื่อนเนื้อปลาแฮร์ริ่งหนึ่งตัวผ่านเครื่องบดเนื้อ แอปเปิ้ลเขียวไม่มีเปลือก, หัวหอมเล็ก, ไข่ต้มให้ใช้เนย 70-100 กรัม ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ) เท่านั้น การตกแต่งขนาดเล็กจากแตงกวาฝานและกิ่งผักชีลาว สามารถใช้ขนมปังรูปได้ เครื่องตัดคุกกี้.

หัวโฮมเมดจาก ตับไก่ บนขนมปังแผ่นบาง ๆ ที่มีพริกหยวกบาง ๆ - เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงาน สูตรอาหาร:ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำ ต้มจนนุ่ม ใส่ตับไก่ 500 กรัมลงในผักต้ม ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากน้ำแล้วตีด้วยเครื่องปั่นขณะร้อน ค่อยๆ เติมน้ำซุปที่ผลิตภัณฑ์ต้มจนเดือด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เติมเนยนิ่ม 150 กรัม เกลือตามชอบ นี่เป็นของว่างที่ราคาถูกมากแต่เป็นของว่างในช่วงเทศกาล!

ครีมชีสกับกระเทียมบนขนมปังปิ้ง- ฉันได้เขียนเกี่ยวกับวิธีการทำให้สูงขึ้นเล็กน้อยในบทความนี้แล้ว (สามารถใช้เป็น "หมอน" สำหรับหมูต้มและไส้กรอกได้) แต่ตัวครีมเองก็อร่อยและสวยงามอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ถ้าคุณใส่มันลงบนใบผักกาดหอมโดยใช้หลอดฉีดยาขนม

พายและแพนเค้ก

พายชิ้นเล็กที่ทำจากยีสต์หรือพัฟเพสตรี้มาก ไส้แบบดั้งเดิม(เนื้อ, กะหล่ำปลีกับไข่, มันฝรั่งกับเห็ด) มักจะประสบความสำเร็จ พวกมันแยกย้ายกันไปก่อน! ฉันจะไม่อธิบายอย่างละเอียด ตอนนี้ฉันแค่เสนอไอเดียสำหรับวันหยุดพักผ่อนในออฟฟิศ ที่สำคัญที่สุด - ขนาดเล็กก็ “กัดครั้งเดียว”.

อีกหนึ่งอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับบุฟเฟ่ต์ออฟฟิศซึ่งคุณสามารถเตรียมที่บ้านและทานเย็น ๆ ได้ - ปอเปี๊ยะ- แน่นอนว่ายังเล็กอยู่ เช่น คาเวียร์สีแดง หรือแซลมอนเค็มเล็กน้อย เป็นต้น มองหาคนเก่งในทีมต้องมีคนรับมือแน่นอน :-)!

บุฟเฟ่ต์ในที่ทำงาน: สลัดเหมาะสมหรือไม่?

ใช่ฉันพูดอย่างกล้าหาญเนื่องจากมีหลายวิธีในการนำเสนอด้วยวิธีดั้งเดิม!

หากคุณสับสลัดตามปกติ (สลัดโอลิเวียร์ สลัดปู ฯลฯ) ให้เล็กกว่าที่คุณเคยหั่นในมื้ออาหารทั่วไปเล็กน้อย คุณสามารถวางไว้บนขนมปังแผ่นหรือในตะกร้าได้ บางครั้งสำหรับสลัดพวกเขาใช้แก้วที่ใช้แล้วทิ้งหรือธรรมดาที่สุด แก้วแว่นตา(แก้วมาร์ตินี่, ชามไอศกรีม) นี่คือสิ่งที่ดูเหมือน:

อีกอย่างคุณสามารถใส่มันลงในถ้วยได้และฉันเลยตัดสินใจนำไอเดียที่น่ารักมาก ๆ มาฝากที่นี่! ฉันเห็นมันในนิตยสารก็สแกนให้คุณทันที :-) มันจะดูแปลกใหม่มาก (ถ้าคุณจัดบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานในวันส่งท้ายปีเก่า) หรือเพียงแค่ "ต้นไม้แห่งความสุข" ที่ทำจากลูกกวาดหากคุณกำลังเฉลิมฉลองอย่างอื่น

เมื่อจัดงานมีผู้สนใจมากมาย ตารางเทศกาลใช้เงินขั้นต่ำ วิธีจัดโต๊ะที่ถูกที่สุดและเป็นประชาธิปไตยที่สุดคือการจัดบุฟเฟ่ต์ ในกรณีนี้ คุณควรมอบความไว้วางใจทุกอย่างให้กับมืออาชีพ บริษัท Catering Banquet ของเราจัดงานในระดับที่เหมาะสม เมนูบุฟเฟ่ต์จะได้รับการคิดและอนุมัติอย่างดีจากลูกค้า เราทำงานในพื้นที่นี้ ระยะยาวเราจึงรู้ถึงความยุ่งยากในการจัดและคัดเลือกอาหาร

บุฟเฟ่ต์จะจัดขึ้นเมื่อใดและมีลักษณะเด่นอย่างไร?

ในรัสเซียโต๊ะบุฟเฟ่ต์ตามเทศกาลได้รับความนิยมเมื่อไม่นานมานี้ หลายๆ คนยังคงมีความเห็นว่างานแบบนี้หากินไม่ได้แล้ว แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เมนูบุฟเฟ่ต์ที่คิดมาอย่างดีจะไม่ยอมให้แขกปล่อยให้วันหยุดหิวโหย

ส่วนใหญ่แล้วบุฟเฟ่ต์จะจัดในกรณีต่อไปนี้:

• เมื่อมีแขกค่อนข้างมากในช่วงวันหยุด แต่มีพื้นที่ว่างในห้องน้อย
• เมื่อพวกเขาต้องการทำให้งานแต่งงานหรือวันครบรอบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีเวลาจำกัด
• เมื่อเป้าหมายไม่ใช่การจัดงานฉลอง แต่เป็นการได้มีโอกาสสื่อสารในสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบาย

กฎการรวบรวม

ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างเมนูบุฟเฟ่ต์คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติและหลักเกณฑ์ในการเลือกอาหารก่อน ที่สำคัญที่สุดมีดังต่อไปนี้:

1. บุฟเฟ่ต์จะจัดเฉพาะในกรณีที่งานจัดภายใน 2-3 ชั่วโมงเท่านั้น
2. เมนูบุฟเฟ่ต์ต้องมี จานถัดไป: ของว่างเย็นและร้อน สลัด ขนมหวาน และเครื่องดื่ม ในกรณีนี้อาหารทั้งหมดจะไม่ได้จัดวางเป็นสัดส่วน แต่จะจัดวางในจานทั่วไป
3. โดยเฉลี่ยแล้วควรคำนวณของว่าง 500 กรัมต่อคน นี่ไม่รวมเครื่องดื่ม
4. อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นในรูปแบบของคานาเป้และโรลควรมีหลายประเภท แต่ไม่เกิน 7 รายการ
5. สำหรับบุฟเฟ่ต์มาตรฐาน ควรเลือกสลัด 2 หรือ 3 อย่าง
6. อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อหรือปลาร้อนๆสามารถนำเสนอได้ 2-4 จาน
7. ของหวานมีได้ 3-4 พันธุ์
8. จำนวนและชื่อของเครื่องดื่มจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับจำนวนคน ช่วงเวลาของปี และความต้องการของแขก
9. มาก ปัจจัยสำคัญ- จัดโต๊ะสำหรับพนักงานบริการ ช่างภาพ พนักงานเสิร์ฟ ศิลปิน และผู้นำเสนอในงานดังกล่าวก็ควรได้รับอาหารด้วยเช่นกัน

อาหารที่ควรมีในบุฟเฟ่ต์?

บริษัท Catering Banquet ของเราให้ความสำคัญกับทุกคำสั่งซื้ออย่างจริงจัง เมนูบุฟเฟ่ต์คำนึงถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุด ในกรณีนี้จะมีการหารือเรื่องอาหารกับลูกค้าและหลังจากนั้นจะได้รับการอนุมัติเท่านั้น ตลอดการทำงานของเรา เราสังเกตเห็นว่าอาหารบางประเภทถือเป็นอาหารคลาสสิกและเป็นมาตรฐาน ซึ่งแน่นอนว่าจะมีอยู่ในเมนูด้วย ซึ่งรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

• ของว่างเสียบไม้ - ใช้งานได้จริงและกินง่าย ตามกฎแล้วอาหารทะเลสำเร็จรูปเช่นหอยแมลงภู่กุ้งหอยนางรมจะถูกเสียบเข้ากับไม้เสียบ เนื้อสัตว์ก็เสียบไม้เช่นกัน และในบางกรณีก็ใช้แฮมและไส้กรอกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องเสิร์ฟผักบนไม้เสียบไม้
• ของว่างร้อนๆ ในรูปแบบของเนื้อสัตว์ปรุงสุก อาหารทะเล และแม้แต่ผักในแป้ง อาหารดังกล่าวมักเป็นที่ต้องการ มีขนาดเล็กและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก แต่ก็ดูสวยงามบนจานทั่วไปบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์
• ของว่างในรูปแบบของลูกบอลที่ทำจากมันบดและชีส พวกเขารีดในเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ดูน่าประทับใจบนโต๊ะและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ
• บ่อยครั้งที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์คุณสามารถเห็นอาหารที่มีมันฝรั่งทอดและพิซซ่าก็เป็นไปได้เช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของลูกค้า
• เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์คือน้ำพันช์ แขกจะรินใส่แก้วเอง

เป็นเรื่องดีเมื่อมีการจัดงานปาร์ตี้ขององค์กรโดยผู้เชี่ยวชาญ โดยจะมีรายการบันเทิง ตกแต่งห้อง สร้างสรรค์เมนูและสั่งอาหารจากเชฟ อาหารที่จำเป็น- แต่บางครั้งคุณต้องจัดวันหยุดด้วยตัวเอง - ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าที่ใดที่ผู้คนจะพักผ่อน การแข่งขันและเกมใดที่จะตกแต่งงาน ว่าจะปรุงอะไรสำหรับงานปาร์ตี้ขององค์กร

บุฟเฟ่ต์

ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างบุฟเฟ่ต์กับการเสิร์ฟอาหารในรูปแบบอื่นๆ ในงานเฉลิมฉลองก็คือ แขกจะดื่มและดื่มโดยไม่ต้องนั่งที่โต๊ะ ที่จริงแล้วบุฟเฟ่ต์ไม่จำเป็นต้องมีเก้าอี้ด้วยซ้ำซึ่งสะดวกสำหรับปาร์ตี้เต้นรำซึ่งคนหนุ่มสาวส่วนใหญ่มารวมตัวกัน อาหารอะไรจึงจะเหมาะสม?

คานาเป้

บางทีคานาเป้อาจเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม ท้ายที่สุดแล้วจะต้องมีเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและไม้เสียบที่สวยงาม อะไรจะเข้ากันได้ดี?

1. แครกเกอร์กลม ครีมชีส ปลาเค็มเล็กน้อย
2. มะเขือเทศเชอรี่ มอสซาเรลล่าบอล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะกอกได้
3. กล้วยแผ่น สตรอว์เบอร์รี่ครึ่งลูก หรือเบอร์รี่ทั้งลูก
4. มะเขือเทศสดพันธุ์ครีม, มะนาวฝาน, เนื้อรมควันใด ๆ
5. ชีส สับปะรด กุ้ง หรืออกไก่ต้ม

เพื่อให้แน่ใจว่าคานาเป้จะสดและดูสวยงามบนโต๊ะ ควรเตรียมคานาเป้ทันทีก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นควรนำทุกอย่างติดตัวไปด้วยดีกว่า ส่วนผสมที่จำเป็นในรูปแบบที่ไม่สะอาด (ไม่แกะบรรจุภัณฑ์)

โรล

ม้วนเล็กดูรื่นเริงมาก คุณอาจต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมสิ่งเหล่านี้ แต่สิ่งเหล่านี้น่าจะถูกใจคนส่วนใหญ่

1. Lavash หรือแพนเค้ก จากแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วหนึ่งม้วนคุณจะได้ประมาณ 4-5 ม้วนและจากแผ่นลาวาช - อย่างน้อย 10 ชิ้น แพนเค้กหรือขนมปังพิต้าทาด้วยครีมชีสหนา ๆ วางปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยไว้ด้านบนแล้วม้วนเป็นม้วนให้แน่นห่อไว้ ติดฟิล์ม- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมงในตู้เย็น จานจะถูกหั่นเป็นบางส่วนแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือมะนาว
2. โรลร้อนจาก เนื้อไก่- ในการรับ 10 เสิร์ฟคุณจะต้องมี 2-3 ชิ้น เนื้อไก่และการเติมใดๆ ตัวอย่างเช่น ผัก: หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, 1 หัว พริกหยวกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนเกือบสุกด้วยเกลือและพริกไทย ทำให้ส่วนผสมเย็นลง ใส่มะกอกผ่าครึ่งและชีสก้อน วางทุกอย่างลงบนเนื้อที่ตีแล้ว ม้วนขึ้นแล้วอบในเตาอบ (เวลา - 25 นาที อุณหภูมิ - 200°C) หั่นอาหารที่แช่เย็นเป็นชิ้นๆ

เมนูบุฟเฟ่ต์สำหรับงานองค์กรยังรวมถึงผักหรือผลไม้เสียบไม้ ทาร์ตด้วย ไส้ต่างๆ, Profiteroles กับกบาล, ลูกชิ้น, ตัดเย็นฯลฯ สิ่งสำคัญคืออาหารจานใด ๆ ก็สามารถรับประทานได้อย่างรวดเร็วในระหว่างเดินทาง

งานเลี้ยง

โดยปกติงานเลี้ยงจะจัดขึ้นในวันหยุดสำคัญบางวัน เนื่องจากแบบฟอร์มนี้เป็นแบบฟอร์มที่เป็นทางการมากที่สุด แขกจะนั่งที่โต๊ะใหญ่ตัวเดียวหรือโต๊ะเล็กหลายตัวซึ่งมีขนมที่เหมือนกันแสดงอยู่ การจัดงานเลี้ยงด้วยมือของคุณเองอาจเป็นเรื่องยาก แต่หากทีมไม่ใหญ่เกินไปงานนี้ก็ค่อนข้างเป็นไปได้

ว่าจะเตรียมของหวานหรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับว่าเราจะจัดสรรเวลาให้กับทั้งปาร์ตี้นานแค่ไหน เป็นทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถไปด้วยผลไม้และ ช็อคโกแลตในกล่อง

บุฟเฟ่ต์

บุฟเฟ่ต์ก็ฟินมาก แบบฟอร์มที่สะดวกเสิร์ฟขนมในวันหยุดต่างๆ อย่างไรก็ตามชุดอาหารจะคล้ายกับที่คาดไว้สำหรับบุฟเฟ่ต์ บุฟเฟ่ต์สำหรับงานปาร์ตี้ขององค์กรอาจรวมถึงสลัดและ จานเนื้อซึ่งต้องรับประทานด้วยมีดและส้อม ควรมีเมนูอะไรบ้าง?

1. สเต็กชีส ชิ้น อะไดเกชีสพังทลายลงมา เกล็ดขนมปังผสมกับพริกไทย เกลือ ปาปริก้า และขมิ้น แล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดด้านละ 2 นาที
2. สลัดผักสด: มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก, หัวหอม, ผักใบเขียว หากงานปาร์ตี้ของบริษัทเกิดขึ้นในฤดูหนาวล่ะก็ ผักสดไม่น่าจะอร่อยดังนั้นจึงควรเตรียมสลัดอื่นจะดีกว่า
3. เนื้อย่าง. ง่ายที่สุดในการเตรียม อกไก่แช่ไว้ในส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ จากนั้นย่างด้านละ 5-7 นาที ควรเสิร์ฟอกแยกกันพร้อมซอสต่างๆ ให้เลือก เช่น ครีม มะเขือเทศ แครนเบอร์รี่ ฯลฯ คุณสามารถซื้อได้ในร้านหรือเตรียมเอง
4. ตกแต่ง. ผักเสิร์ฟเป็นกับข้าวในเมนูขององค์กรที่สำนักงาน: ต้ม ถั่วเขียว, กะหล่ำดอก,แครอท,บรอกโคลีนึ่ง. มันฝรั่งอบใหม่พร้อมเนยและสมุนไพรดูน่ารับประทานมาก

เมื่อรายการอาหารถูกร่างไว้ เหลือเพียงความกังวลเรื่องการดื่ม ถ้าข้างนอกร้อน ก็ควรมีไว้บนโต๊ะบ้าง น้ำเปล่าน้ำแร่และน้ำผลไม้ หากทุกคนในบริษัทเชื่อว่าจำเป็นต้องเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงวันหยุดก็ควรดูแลเรื่องนี้ด้วย บางทีแค่แชมเปญและไวน์แดงก็เพียงพอแล้ว

ฉันไม่รู้ว่าความสัมพันธ์พัฒนาไปอย่างไรในทีมงานอื่น แต่ในทีมของเรามีความเป็นไอดอลและความเข้าใจซึ่งกันและกัน เราคำนึงถึงสมาชิกในครอบครัวของกันและกัน และเราคุ้นเคยกับการเฉลิมฉลองวันหยุดต่างๆ ร่วมกับทั้งบริษัท แน่นอนในที่ทำงาน วันเกิดของเราแต่ละคนเป็นโอกาสพิเศษ เนื่องจากปรากฎว่าทีมงานมีความคิดสร้างสรรค์ เมื่อจัดโต๊ะ บุคคลที่เกิดวันเกิดแต่ละคนจึงพยายามทำให้เพื่อนร่วมงานที่รักของเขาประหลาดใจ หรืออย่างน้อยก็ปล่อยให้พวกเขาพอใจและเต็มที่

โต๊ะวันเกิดในที่ทำงาน

หลังจากเดินผ่านซูเปอร์มาร์เก็ตในเมืองแล้ว ฉันเลือกตัวเลือกโดยประมาณและการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำมาใช้ตกแต่งโต๊ะทำงานช่วงวันหยุดของคุณได้ ทีมของเรามี 30 คน ฉันคิดว่ามีคนทำงานในทีมของคุณจำนวนเท่ากัน สำหรับเพื่อนร่วมงานหลายๆ คน โต๊ะของว่างและแซนด์วิชก็เหมาะสม ฉันเสนอทางเลือกมากมายสำหรับเมนูที่ไม่แพงมากเพื่อฉลองวันเกิดในที่ทำงาน

เป็นการดีกว่าที่จะผสมผสานสไตล์อาหารที่แตกต่างกันของโลกเนื่องจากไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถเดาความชอบด้านการทำอาหารของเพื่อนร่วมงานแต่ละคนได้ การนำเฉพาะพิซซ่าหรือโรลมาเป็นชุดจะไม่สุภาพมากนัก มุ่งมั่นเพื่อความหลากหลาย ค่าของว่างสำเร็จรูปอยู่ที่ 30 คน

• ทาร์ตกับสลัด สำหรับของว่างนี้คุณต้องซื้อทาร์ตเค็มหรือไร้เชื้อเท่านั้น แต่ต้องไม่ใส่ลูกเกดหรือ น้ำตาลผง- ตะกร้า 30 ใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. จะมีราคา 150-200 รูเบิล คุณสามารถเตรียมสลัดอะไรก็ได้ควรเลือกตัวเลือกที่ง่ายกว่า เช่น สับให้ละเอียด ไก่รมควันและ ผักกาดขาวปลีปรุงรสด้วยมายองเนส หรือ ชีสขูดกับกระเทียม ตัวเลือกแรกมีความเป็นกลางมากกว่าเพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของกระเทียมที่คงอยู่ซึ่งจะไม่ระเหยแม้ภายในหนึ่งวัน ราคาโดยประมาณของตัวเลือกนี้คือ 300 รูเบิล
• แซนด์วิชด้วย ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย- สำหรับปลาคุณสามารถใช้ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนได้สำหรับขนมปังควรใช้บาแกตต์ข้าวสาลีกรอบดีกว่า - จากนั้นชิ้นขนมปังจะพอดีกับชิ้นปลา คุณสามารถเพิ่ม เนยแต่ไม่จำเป็น - ยุ่งยากมากเกินไปและรสชาติของแซนวิชจะนุ่มนวลและน่าพึงพอใจ ราคาแซนวิช 30 ชิ้นอยู่ที่ประมาณ 350 - 400 รูเบิล
• แฮมม้วนมีไส้ ควรซื้อแฮมในร้านที่ผู้ขายสามารถหั่นได้ฟรีจะดีกว่า ไม่ว่ามีดทำครัวจะคมแค่ไหน เครื่องก็ย่อมทำได้ดีกว่าคุณ เป็นการเติม - ไข่ขูดกับชีสและกระเทียม ปรุงรสด้วยมายองเนส แชมปิญองทอดหรือชิ้นสับปะรดสับละเอียด ยึดม้วนเสร็จแล้วด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อความปลอดภัย ราคาประมาณ 60 ม้วน – 300 รูเบิล
• คานาเป้อะไรก็ได้ ความสวยงามของอาหารจานนี้คือดูรื่นเริงและมีเพียงพอสำหรับทุกคน ตัวเลือกสินค้า: ชีสและมะกอกชิ้น ขนมปังขาวและชิ้นหนึ่ง ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยหรือแซลมอนสีชมพู ขนมปังดำแผ่นหนึ่ง แตงดองหนึ่งชิ้น และชิ้นหนึ่ง ไส้กรอกรมควันมะเขือเทศเชอรี่ และมอสซาเรลลาชีส ควรเตรียมแซนวิชที่มีไส้ต่างๆ สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องใช้จ่ายตั้งแต่ 200 ถึง 400 รูเบิล
• ม้วนโฮมเมด ทางเลือกในการปรุงอาหาร อาหารญี่ปุ่นที่บ้านเหมาะสำหรับผู้ที่ทำมาหลายครั้งแล้วเนื่องจากมีส่วนผสมในการเตรียมน้อย นอกจากนี้ ซื้อมากิสะ (เสื่อ) น้ำส้มสายชูข้าวและตัวสาหร่ายเอง หากทุกอย่างพร้อมคุณสามารถเตรียมม้วนได้ นอกจากนี้จานนี้ยังเป็นอาหารที่เข้ากับคนง่ายที่สุด ไส้ประกอบด้วยปลาแซลมอน กุ้ง และ ปูอัดทางเลือกสำนักงานที่ดีที่สุด กล่าวโดยคร่าวๆ สำหรับ 30 คน เราจะเตรียม 10 ม้วนที่มีไส้ต่างกัน หากแต่ละชิ้นแบ่งออกเป็น 6 ชิ้น เราจะได้ชิ้นส่วนย่อย 60 ชิ้นสำหรับเพื่อนร่วมงาน ราคาโดยประมาณ – 400 ถู

มันเป็นตัวเลือกสำหรับเครื่องดื่มบนโต๊ะสำนักงานที่ดูน่าสนใจที่สุดสำหรับฉันเพราะมันน่าพอใจ รสนิยมที่แตกต่างและความปรารถนา หากคุณมีเวลาจำกัด คุณสามารถสั่งพิซซ่าหรือโรลแบบเดียวกันมาส่ง หรือซื้อชีส เนื้อ และไส้กรอกชิ้นในร้านได้

ผู้ที่สนใจทำอาหารอย่างจริงจังก็สามารถทำอาหารได้ จานอิสระ- ดังนั้นเพื่อนร่วมงานของฉันบางคนจึงนำตั๊กแตนตำข้าวแบบโฮมเมดหรือดอลมาแบบโฮมเมดมาทำงาน พร้อมอาหารมันกลายเป็นเรื่องมากและเด็กชายวันเกิดก็ได้รับคำชมและคำวิจารณ์มากมาย

คนวันเกิดบางคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กในการเลี้ยงขนมให้เพื่อนในวันหยุด คุณสามารถทำได้แม้ในวัยผู้ใหญ่ ทาร์ตหวานกับแยมหรือไอศกรีม เค้กชิ้นเล็กๆ ขนมหวาน และผลไม้ตัดจะดูดีเป็นของว่าง

พ่อครัวสามารถเตรียมขนมเองได้ เช่น พายอบ โดนัทกับน้ำตาลผง หรือคุกกี้

มีตัวเลือกไม่มากนักที่นี่อีกต่อไปเพราะทำเอง ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดแทบจะไม่มีใครลากคุณไปทำงาน ตามกฎแล้วพวกเขาซื้อถุงชาสำหรับตั้งโต๊ะ (บรรจุภัณฑ์ก็เพียงพอแล้ว) น้ำผลไม้หรือน้ำมะนาวสองสามกล่อง ไม่ใช่ทุกกลุ่มที่ดื่มแอลกอฮอล์ หากคุณตัดสินใจที่จะไปกับเครื่องดื่มเพียงอย่างเดียว ให้ตรวจสอบล่วงหน้าว่ามีกฎที่ไม่ได้ระบุไว้ในเรื่องนี้หรือไม่ บางทีในสำนักงานบางแห่งอาจอนุญาตให้คุณดื่มแก้วในช่วงพักกลางวันหรือหลังเลิกงาน ในบางสถานที่มีการใช้กฎหมายห้ามที่เข้มงวดที่สุด มิฉะนั้น โดยการกระทำของคุณ คุณจะไม่เพียงแต่ได้รับความไม่พอใจจากเพื่อนร่วมงานของคุณเท่านั้น แต่ยังเสี่ยงต่อการทำให้ชื่อเสียงของคุณเสื่อมเสียในสายตาของผู้บังคับบัญชาของคุณด้วย

อย่างไรก็ตามเกี่ยวกับของขวัญ: แต่ละทีมก็มีกฎของตัวเองในประเด็นนี้ มีคนรวบรวมเงินและมอบซองจดหมายหนาๆ สักใบ ที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาชิปเพื่อเป็นของขวัญทั่วไป บางแห่งที่ทุกคนมอบบางสิ่งที่พิเศษ หากทีมของคุณมีประเพณีพิเศษ พยายามสังเกตพวกเขา แม้ว่าคุณจะไม่มีเงินเกินร้อยในกระเป๋าสตางค์ก็ตาม จำไว้ว่าในวันเกิดของคุณคุณจะได้รับเช่นกัน ความสนใจเป็นพิเศษจากเพื่อนร่วมงาน