ลูกเกดแห้ง. แบล็กเคอแรนท์แห้ง - สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

หม้อนึ่งความดัน

สูตรนึ่งฆ่าเชื้อ!ชูไกเต้ สูตรในหม้อนึ่งความดัน?คุณอยู่ที่นี่!

หม้อนึ่งความดันสำหรับบรรจุกระป๋อง

Autoclaves สำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้านคุณสามารถมาที่ร้านค้าออนไลน์ของเรา Fermash ผู้จัดการของเราจะช่วยคุณ หม้อนึ่งความดันเป็นคำขอของคุณ! ที่นี่คุณจะได้พบกับถังแก๊สทั้งสองรุ่นและแบบไฟฟ้า (อเนกประสงค์) หลากหลายขนาดตั้งแต่ 5 ถึง 28 ลิตรกระป๋อง

บนเว็บไซต์ของเรา ตัวเลือกทั้งหมดจะถูกเลือก สูตรนึ่งฆ่าเชื้อ!ชูไกเต้ สูตรในหม้อนึ่งความดัน?คุณอยู่ที่นี่!

ปรากฏครั้งแรกที่หูของศตวรรษที่ 19 ทิ้งเพื่อการแปรรูปด้วยความร้อนเพิ่มเติมอาหารกระป๋องในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท แบคทีเรียด้วยวิธีการทำลายการเก็บรักษาทางจุลชีววิทยาที่อุณหภูมิปานกลาง (15-30 ° C) และบางครั้งก็สูงกว่า อุณหภูมิสูง สูงกว่า 100 ° C การทำหมันได้รับการยอมรับสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์กระป๋องเล็กน้อยนั้นเกิดจากการอนุรักษ์คุณค่าอาหาร, อำนาจทางประสาทสัมผัส, การไม่หลั่ง หม้อนึ่งความดันสำหรับบรรจุกระป๋องคุณจะเปลี่ยนชั่วโมงในการเตรียมอาหารกระป๋องได้อย่างมาก รับประกันว่าจะลดแบคทีเรียทั้งหมด ขอแนะนำให้เขย่าเพื่อฆ่าเชื้อและบรรจุภัณฑ์ของภาชนะแก้วกระป๋องชนิดใดก็ได้ที่มีปริมาตรต่าง ๆ 0.2 ถึง 3.0 ลิตร

1. ม้วนขวดที่บรรจุผลิตภัณฑ์ไว้อย่างผนึกแน่น
2. ใส่ลูกบอลลงในหม้อนึ่งความดัน - ขวดโหลถึง Golovin ที่ด้านล่างของต้นไม้วาง "เอียนตะแกรง
3. เติมน้ำเพราะต้องปิดขวดโหลด้วยลูกบอลอย่างน้อย 2 ซม.
4. ปิดฝาหม้อนึ่งความดันและขันน็อตให้แน่น
5. ด้วยปั๊มรถยนต์ ปั๊มเข้าไปในหม้อนึ่งความดันสูงถึง 1 atm และสายตา (สำหรับน้ำเพิ่มเติมไมล์) หรือโดยหู ให้ตรวจสอบความหนาแน่นของวัน .
6. อุ่นน้ำในหม้อนึ่งความดันถึง 110 °C (ความดันจะเพิ่มขึ้น) หากอุณหภูมิสูงขึ้นถึง 110 ° C ให้เก็บชั่วโมงและ vitrimat ธนาคาร 50-70 นาที แต่เดี๋ยวก่อนอุณหภูมิไม่เกิน 120 ° C โหมดการประมวลผลนี้ถึงทั้งการตายของสิ่งมีชีวิตที่เป็นโรคและความเพลิดเพลินของอาหารกระป๋อง
7. นำออกจากกองไฟ (เช็ด) แล้วเอาออกเพื่อระบายความร้อน (เป็นไปได้ด้วยน้ำเย็นเพิ่มเติม) จนถึงอุณหภูมิไม่สูงกว่า 30 องศาเซลเซียส
8. Trochy cob จะถูกกดในหม้อนึ่งความดัน Vіdkritiหม้อนึ่งความดันผ่านท่อเพื่อทำให้น้ำและกระป๋อง viynyat โกรธ

จำเป็นต้องเพิ่มว่าเกจวัดความดันของหม้อนึ่งความดันจะแสดงแรงดันที่อุณหภูมิ 110 ° C - 2.5-3.5 atm และที่อุณหภูมิ 120 ° C - 4-4.5 atm Tobto รองนอนลงเนื่องจากอุณหภูมิของความร้อนของหม้อนึ่งความดันและประมาณ "อีกครั้งมันถูกทิ้งไว้ระหว่างฝากับฝั่ง

โหมดการฆ่าเชื้อของแยม

เราทุกคนไม่รังเกียจที่จะกินในฤดูร้อน เบอร์รี่แสนอร่อย. หนึ่งในรายการโปรดของฉันคือแบล็คเคอแรนท์ ลูกปัดสีดำแสนอร่อยนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ที่ ยาแผนโบราณแบล็คเคอแรนท์ใช้ได้ทั้งในการรักษาโรคต่างๆ และใน วัตถุประสงค์ในการป้องกัน.

อย่างที่คุณทราบ ผลเบอร์รี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ระยะยาว แบล็คเคอแรนท์ก็ไม่มีข้อยกเว้น จะเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2-3 เดือน ถ้ามี ตู้แช่คุณสามารถใช้วิธีการจัดเก็บเช่นการแช่แข็ง วิธีเก็บแบล็กเคอแรนท์ที่พบบ่อยที่สุดคือการบรรจุกระป๋อง แต่ด้วยการแปรรูปดังกล่าว วิตามินจำนวนมากจึงหายไป ดังนั้นมากที่สุด ทางที่ถูกการอนุรักษ์ คุณสมบัติที่มีประโยชน์แบล็คเคอแรนท์สามารถเรียกได้ว่าทำให้แห้ง

การอบแห้งลูกเกดดำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับการอบแห้งควรเก็บลูกเกดในวันที่แดดจัดเพราะผลเบอร์รี่ที่เก็บหลังฝนตกและน้ำค้างจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุด สีเข้ม. ทางที่ดีควรเก็บลูกเกดไว้ในแปรง ลูกเกดถูกคัดแยกล้างและทำให้แห้ง แบล็กเคอแรนท์แห้งมักเก็บวิตามินซีไว้ได้ดีกว่าผลเบอร์รี่อื่นๆ อย่างที่คุณทราบน้ำในผลเบอร์รี่ประมาณ 85-90% เพื่อรักษาแบล็กเคอแรนท์ด้วยวิธีนี้ มีความจำเป็นต้องทิ้งน้ำไว้ไม่เกิน 15% แต่คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าการอบแห้งไม่ควรมากเกินไปเพราะอาจทำให้แย่ลงได้ คุณสมบัติด้านรสชาติและคุณสมบัติการรักษาของลูกเกด อย่าลืมว่าวิตามินจะถูกทำลายจากการโดนแสงแดด อย่าทำให้แห้ง ลูกเกดดำในดวงอาทิตย์.

เครื่องอบผ้าที่ง่ายที่สุดสามารถทำได้ด้วยมือ ถ้าไม่สามารถทำได้บนเตา ในเตาอบ เตา หรือ อย่างรวมกัน(ในเตาอบและในแสงแดด). เมื่ออบแห้งในเตาอบหรือเตาอบของรัสเซียจะได้ผลผลิตที่ดีของผลไม้แห้ง - มากถึง 30-35 กก. ต่อวัตถุดิบสด 100 กก. จำเป็นต้องทำให้แบล็คเคอแรนท์แห้งที่บ้านบนโครงไม้ที่หุ้มด้วยผ้าเนื่องจากแผ่นอบโลหะจะมีกลิ่นและความขมที่ไม่พึงประสงค์

มันจะดีกว่าที่จะทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในหลายขั้นตอนด้วย อุณหภูมิต่างกันการอบแห้ง เมื่อเริ่มแห้ง ไม่ควรเริ่มด้วยมากเกินไป อุณหภูมิสูงควรหยุดที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียสเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ชั้นนอกของผลเบอร์รี่แห้ง การก่อตัวของเปลือกโลกที่จะป้องกันไม่ให้น้ำระเหยและทำให้แห้งช้าลง ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 60-80 องศาเซลเซียส ความสนใจเป็นพิเศษมันคุ้มค่าที่จะให้ขั้นตอนสุดท้ายของการทำให้แห้งเนื่องจากในตอนท้ายความชื้นระเหยช้ามากอุณหภูมิการอบแห้งควรลดลงเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ ในระหว่างการอบแห้งควรเขย่าแผ่นอบที่มีผลเบอร์รี่เป็นระยะ ไม่ควรปิดประตูเตาอบให้แน่นเพื่อหลีกเลี่ยงการนึ่ง

วันนี้แม่บ้านส่วนใหญ่ในครัวมีผู้ช่วยเช่นเตาอบไมโครเวฟ หากคุณต้องการประหยัดเวลาในการอบแบล็กเคอแรนท์เบอร์รี่ ให้ใช้ไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่ลูกเกดจะต้องกระจายเป็นส่วนเล็ก ๆ ระหว่างสองชั้น ผ้าธรรมชาติและวางบนจานในเตาอบ เวลาในการอบแห้งใช้เวลาประมาณสองนาที หากผลเบอร์รี่ไม่แห้ง คุณสามารถเพิ่มเวลาได้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะแบ่งการอบแห้งเป็นช่วงเวลา และอย่างน้อยหลังจาก 30 วินาที ให้ตรวจสอบความพร้อม
ในการตรวจสอบความพร้อมของแบล็คเคอแรนท์ คุณต้องบีบผลเบอร์รี่ในมือ: ผลเบอร์รี่ที่แห้งดีไม่ควรปล่อยน้ำออกมา ผลเบอร์รี่พร้อมจะวางในขวดที่มีฝาปิดแน่น

หากคุณไม่มีเวลาและพลังงานในการรักษาผลเบอร์รี่และช่องแช่แข็งเต็มไปด้วยภาชนะและถุงสมุนไพรและผักแล้ววิธีการรักษาที่ง่ายที่สุดยังคงอยู่ - ทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง วิธีนี้ง่ายและสะดวกเพราะผลไม้แห้งใช้ปริมาณน้อยกว่าผลเบอร์รี่สดมาก ตัวอย่างเช่นจากผลเบอร์รี่ 5 กก. จะได้ผลไม้แห้ง 1 กก.

ขั้นตอนของการอบแห้งลูกเกด

1. เริ่มต้นด้วยการจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเอาผลไม้ที่บดและเป็นโรคออกทั้งหมด ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. ทาบนผ้าขนหนูนุ่มๆ ที่ดูดซับน้ำได้ดี แล้วตากเบอร์รี่ให้แห้ง
3. ปูถาดรองอบ กระดาษ parchmentกระจายผลเบอร์รี่ในชั้นที่เท่ากัน อย่าอัดแน่นผลไม้แต่ละเบอร์รี่ควรตากให้แห้งไม่เพียง แต่จากด้านบน แต่ยังมาจากด้านข้างด้วย
4. เคี่ยวผลเบอร์รี่ในเตาอบโดยเปิดประตูที่อุณหภูมิต่ำ 50-60 องศา เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผลเบอร์รี่คือ 2-4 ชั่วโมง หากผลเบอร์รี่ไม่ปล่อยน้ำออกเมื่อบีบด้วยนิ้วของคุณ แสดงว่าผลไม้แห้งเพียงพอแล้ว
5. เก็บเบอร์รี่แห้งให้แน่น ธนาคารปิดแก้วหรือดีบุก หรือในถุงที่ทำจากผ้าใบหรือผ้าธรรมชาติหนาแน่นในที่มืด แห้ง และอากาศถ่ายเทได้สะดวก ป้องกันแมลงศัตรูพืช.

วิธีทำให้ลูกเกดแห้ง: เคล็ดลับที่มีประโยชน์

ที่จะแห้งเบอร์รี่

หากคุณต้องการทำให้ลูกเกดแห้งในฤดูร้อนอย่าลืมว่าในกรณีนี้วิตามินจะถูกทำลายเร็วกว่ามาก มันจะมีประโยชน์มากขึ้นในการทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในเตาอบ

วิธีที่ดีที่สุดในการอบแห้งเบอร์รี่คืออะไร

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบทุกครั้ง โดยปกติสำหรับการอบแห้งผลเบอร์รี่และผลไม้ผักและเห็ดจะใช้ตาข่ายโลหะที่มีเซลล์ขนาดเล็กซึ่งห่อด้วยผ้าเพื่อให้อากาศร้อนทำหน้าที่บนพื้นผิวทั้งหมดของผลไม้

ลูกเกดชนิดใดดีกว่าให้แห้ง

ลูกเกดดำมักจะแห้งบ่อยกว่าลูกเกดสีแดงหรือสีขาว เนื่องจากมีรสชาติที่อร่อยกว่าและฉ่ำกว่ามาก อย่างไรก็ตาม หากคุณมีผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวได้มาก ให้ตากเบอร์รี่ทั้งหมดให้แห้ง ในฤดูหนาวจะดีมากที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มจากพวกเขา

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกเกด

หากคุณยังคิดว่าการอบแห้งผลเบอร์รี่ที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและน่าเบื่อ คุณสามารถปิดผลไม้แช่อิ่มได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หรือฆ่าเชื้อผลเบอร์รี่ที่ปราศจากน้ำตาลโดยเปรียบเทียบกับสูตรเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม เวลาพาสเจอร์ไรส์ (เดือดต่ำ) สำหรับขวดครึ่งลิตรคือ 8 นาทีสำหรับขวดลิตร - 14 นาที หากคุณต้องการฆ่าเชื้อด้วยการต้มที่สม่ำเสมอ เวลาจะเป็น 4 และ 6 นาทีตามลำดับ

ลูกเกดเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ขอบคุณพวกเขา คุณสมบัติการรักษา, ลูกเกดนับพันปียังคงเป็นหนึ่งในความสำคัญ การเยียวยาธรรมชาติจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ จึงจัดเป็น พืชสมุนไพร. แต่ผลไม้สีเข้มเหล่านี้ไม่นิยมเพราะสรรพคุณเพียงอย่างเดียว กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นทำให้ลูกเกดกลายเป็นวัตถุดิบหลักในพิธีชงชารัสเซียแบบดั้งเดิมมาอย่างยาวนาน และเปิดโอกาสให้ทดลองทำอาหารในโลกมากขึ้น

ประวัติการบริโภคเบอร์รี่

วิธีการเลือกลูกเกดสำหรับการอบแห้ง?

ลูกเกดสำหรับตากต้องเก็บสดๆ เพราะเชื้อโรคจะไม่มีเวลาติดตัว โรคเกี่ยวกับลำไส้และไม่มีการเน่าเกิดขึ้น ผลเบอร์รี่สดมีความยืดหยุ่นในการสัมผัส กลิ่นมีความคมและน่าพึงพอใจ ปราศจากสิ่งเจือปน ยังให้ความสนใจกับสีก็ควรจะเป็นของแข็ง เบอร์รี่สุกสีน้ำเงินเข้มหรือสีแดงเสมอ - ขึ้นอยู่กับความหลากหลายหากมีสิ่งเจือปนที่มีสีต่างกันแสดงว่ายังไม่สุก เมื่อเลือกให้แน่ใจว่าผลไม้แห้งและไม่เสียหาย รอยแตกบ่งบอกว่าลูกเกดสุกเกินไปและในไม่ช้ามันก็จะปล่อยน้ำออกมา ไม่จำเป็นต้องทำให้ผลเบอร์รี่แห้งด้วยก้าน นี่เป็นขยะและควรทิ้งทันที

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลูกเกดแห้ง

ตามความอิ่มตัว สารที่มีประโยชน์เบอร์รี่นี้เกิดขึ้นเป็นที่หนึ่งในผลิตภัณฑ์อื่นๆ ยกเว้น แร่ธาตุเช่นแมงกานีส, สังกะสี, ทองแดง, เหล็ก, ลูกเกดอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B, P, E, C, K ดังนั้นการใช้ลูกเกดคุณไม่กลัวหลอดเลือดมันจะป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน ไม่น่าแปลกใจที่มันถูกเรียกว่าราชินีแห่งผลเบอร์รี่

ลูกเกดแห้งจะต้องอยู่ในอาหารของผู้ที่เพิ่งได้รับการผ่าตัดที่ซับซ้อนหรืออ่อนแอมากหลังจากเจ็บป่วย ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถฟื้นฟูการมองเห็นได้บางส่วน ดังนั้นยาจึงทำมาจากสารสกัดจากมัน ลูกเกดยังแนะนำสำหรับผู้สูงอายุที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากความสามารถทางจิตที่อ่อนแอลงเนื่องจากอายุ

หลายวิธีในการใช้ลูกเกดแห้ง

ลูกเกดเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการอบ มันถูกใช้เป็นไส้ในพายและพาย, เพิ่มในมัฟฟิน, มัฟฟิน, เค้ก, มานา เฉพาะในกรณีนี้ ลูกเกดแห้งในเครื่องอบแห้ง Ezidri นั้นมีประโยชน์มากกว่าลูกเกดสด เนื่องจากไม่ให้น้ำผลไม้และนิ่มในระหว่างการอบ ในขณะที่ลูกเกดสดจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ซึ่งสามารถทำลายคุณภาพของการอบได้อย่างสมบูรณ์

ตกแต่งด้วยผลไม้แห้ง ลูกกวาด. พวกเขาไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติของขนม แต่ยังทำให้ดูสวยงาม น่ารับประทาน และมีราคาแพงขึ้น หากใส่ลูกเกดลงในครีมหรือในระหว่างการเตรียมโยเกิร์ตก็จะไม่ม้วนงอและจะไม่เสื่อมสภาพเหมือนที่เกิดขึ้นเนื่องจากผลเบอร์รี่สด ดังนั้นในการเตรียมของหวานและเครื่องดื่มหวาน ลูกเกดจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ คนรักไอศกรีมโฮมเมดมักใส่เบอร์รี่แห้งลงไปด้วย สินค้าสำเร็จรูป. ลองไอศกรีมนี้คุ้มค่ามาก! มันอร่อย หอม และสีสวย แม้แต่นักชิมที่สงสัยที่สุดก็ยังสังเกตเห็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งดีกว่ารุ่นคลาสสิกมาก

แต่ผลไม้ลูกเกดแห้งไม่เพียงใช้ในของหวานเท่านั้น บาง อาหารจานเนื้อสูญเสียความเอร็ดอร่อยและจางหายไปหากคุณไม่เติมผลเบอร์รี่สักกำมือ อีกทั้งต้องขอบคุณกรดเก๋ๆ หมักหอม. ทำ สลัดฤดูหนาวเสริมสุขภาพด้วยผลไม้แห้งและประโยชน์ของมันสำหรับร่างกายของคุณจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก หากคุณต้องการทำซุปที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร ให้ปรุงด้วยการเติมเบอร์รี่แห้งลงไป

หากคุณเป็นนักชิมและชื่นชอบเครื่องดื่มเข้มข้นที่ปรุงโดยไม่เติมสารเคมี ลูกเกดจะช่วยคุณได้ สุรานุ่ม ๆ ไวน์ที่อุดมไปด้วยซึ่งรวบรวมกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อจะเอาชนะใจคุณด้วยความไม่ธรรมดา ไม่เพียงแค่คุณเท่านั้น แต่แขกของคุณจะประทับใจกับคุณสมบัติของผลเบอร์รี่แห้งและคุณควรดื่มเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้อย่างแน่นอน
โดยทั่วไป อัตรารายวันลูกเกดแห้งเป็นมาตรการป้องกันโรคจำนวน 50 กรัมดังนั้นคุณจึงมีเหตุผลในการทดลอง! มัน ผลิตภัณฑ์สากลซึ่งเน้นเฉพาะความเอร็ดอร่อยของอาหารจานโปรดของคุณหรือให้คุณสมบัติพิเศษและกลิ่นหอมอันน่าจดจำ

หากไม่มีลูกเกดก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโลก ห้องครัวทันสมัย. ผลไม้เล็กๆ เหล่านี้มีประโยชน์มากมายที่คุณหาไม่ได้จากผลิตภัณฑ์อื่น จำเป็นต้องเตรียมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว ดูแลวิธีการทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในเวลาที่เหมาะสมเพราะคุณภาพและประโยชน์ของลูกเกดขึ้นอยู่กับมัน ดังนั้นเครื่องอบ Ezidri ควรปรากฏในห้องครัวของคุณซึ่งจะกลายเป็นผู้ช่วยสากลในการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว มิฉะนั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ: อย่างไรและจะใช้ผลเบอร์รี่อย่างไรกับผลิตภัณฑ์ที่จะรวมกัน ไม่ว่าในกรณีใด ผลไม้นี้จะเน้นเฉพาะความสามารถด้านการทำอาหารของคุณเท่านั้น

แห้ง สนุก!

การเก็บเกี่ยวแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวคุณไม่ต้องกลัวหวัดตามฤดูกาลเพราะร่างกายของคุณจะได้รับการคุ้มครองโดยวิตามินซีซึ่งมีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ นี้ มันสามารถแช่แข็งกระป๋องได้ แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำให้แบล็คเคอแรนท์แห้งสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เวลาน้อยที่สุด - ประมาณ 1-2 ชั่วโมงสำหรับการอบแห้งในเตาอบ, 3-5 ชั่วโมงสำหรับการอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า และประมาณ 3-4 วัน หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ผลเบอร์รี่แห้งที่ อุณหภูมิห้อง.

ลูกเกดแห้งจะถูกเก็บไว้ประมาณ 1 ปีในภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งจะไม่ปล่อยให้ความชื้นเข้าไปในผลเบอร์รี่ จากนั้นคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มผลไม้และชาผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ

• ลูกเกดดำ 300 กรัม

อบแบล็คเคอแรนท์ในเตาอบ

1. เพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งมีรสหวานให้เลือกเฉพาะลูกเกดดำสุกสำหรับการอบแห้ง ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำ เอาหางม้าออกหากต้องการ - หากลักษณะที่ปรากฏทำให้ความอยากอาหารของคุณแย่ลง วางกระดาษชำระแล้วโรยผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน คุณยังสามารถคลุมผลเบอร์รี่ที่ด้านบนด้วยกระดาษชำระอีกผืนแล้วซับมันเบาๆ

2. จากนั้นปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไปพยายามกระจายไปทั่วแผ่นอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน วางแผ่นอบในเตาอบที่ 60 องศาเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงแล้วตากเบอร์รี่ให้แห้งโดยเปิดประตูเครื่องเล็กน้อย อากาศจะหมุนเวียนและลูกเกดดำจะไม่สุก แต่จะแห้ง หากคุณกำลังจะตากผลเบอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้า ให้แจกจ่ายผลเบอร์รี่หลายๆ พาเลทแล้วเปิดอุปกรณ์ที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส จนกว่าจะถึงผลสุดท้ายของการทำให้แห้ง คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของผลเบอร์รี่

3. ปล่อยให้แบล็คเคอแรนท์ที่แห้งแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเทลงในภาชนะที่คุณจะเก็บ มิฉะนั้นจะเกิดการควบแน่นบนผนังของภาชนะ - อาจทำให้เกิดเชื้อราได้

4. นำผลเบอร์รี่แห้งออกไปในขณะที่บริโภค: ในชา เครื่องดื่มผลไม้ ฯลฯ ผลไม้แห้งดังกล่าวมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษในการผสมผสานของผลเบอร์รี่แห้งหลายสายพันธุ์และผลไม้กับชา

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. ห้ามบรรจุผลเบอร์รี่แห้งในภาชนะพลาสติกและโลหะโดยเด็ดขาด: วัสดุเหล่านี้จะทำลายผลงานการทำอาหารใน 15 วัน เหยือกแก้ว- ยอมรับได้ แต่ก็ไม่ใช่ภาชนะที่เหมาะสมเช่นกัน จะดีกว่าถ้ามีแก้วกระดาษแข็งขนาดใหญ่ที่บ้าน - เช่นจากเครื่องดื่มที่ขายใน สตรีทคาเฟ่หรือจากใต้ไอศกรีมครึ่งกิโลกรัม ปกควรทำด้วยกระดาษหนา ในกรณีที่ไม่มีพวกเขาจะต้องขันภาชนะให้แน่นด้วยแผ่นปิด cambric, ไนลอนหรือผ้ากอซหลายชั้น ฟิล์มบรรจุภัณฑ์ (เช่น กระดาษแก้ว) และฟอยล์ไม่เหมาะสม

2. ลูกเกดขนาดกลางและขนาดเล็กจะแห้งเร็วกว่าและสม่ำเสมอกว่าลูกใหญ่ การเลือกพันธุ์เช่น Dobrynya, Nina เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา - เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ ไททาเนียมีรสเปรี้ยว ผลไม้หวานเป็นที่นิยมมากกว่า: โมโนแซ็กคาไรด์ที่มีความเข้มข้นสูงรับประกันการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ที่เชื่อถือได้

3. ลูกเกดที่เตรียมตามสูตรข้างต้นจะแทนที่ลูกเกดในชีสเค้กขนมปังและมัฟฟินปรับปรุงรสชาติ ข้าวไรย์ kvass(จะให้ความคมชัด) ทิงเจอร์และเหล้าแบบโฮมเมด เธอถูกวางไว้ใน น้ำเบิร์ชเพื่อให้มันหมักและกลายเป็นเหมือนน้ำอัดลม คุณค่าของวิตามินของเครื่องดื่มดังกล่าวสูงมากและทำให้สดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ