สูตร Adjika จากพริกเผ็ดโดยไม่ต้องปรุง Abkhazian adjika: สูตรดิบคลาสสิก
สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้ฉันจะนำเสนอสูตร adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดให้กับคุณ เป็นซอส Abkhaz แบบดั้งเดิมที่ทำมาจาก พริกไทยร้อนพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม
แต่แม่บ้านของเราชอบทดลองและมีสูตรการทำซอสนี้มากมายด้วยการเติม ผักต่างๆ- เช่นมะเขือเทศ พริกหยวก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ
ในการเลือกของฉันคุณจะเห็นสูตรอาหารมากมายด้วย สารเติมแต่งต่างๆเข้าสู่เธอ มีบางอย่างที่เผ็ดกว่าและบางอย่างที่ไม่ จะปรุงหรือทำก็ได้ วิธีดิบ- แน่นอนว่าตัวเลือกเหล่านี้ได้รับการทดสอบเป็นการส่วนตัวโดยฉันและครอบครัว ดังนั้นฉันสามารถแนะนำตัวเลือกเหล่านี้ได้อย่างสบายใจ วิธีการทั้งหมดอร่อยมากและคุ้มค่ากับโต๊ะของคุณ
โดยส่วนตัวแล้วไม่ค่อยชอบเท่าไหร่นัก adjika เผ็ดและฉันทำเองแยกกัน เพราะครอบครัวของฉันชอบเผ็ดมากกว่า แต่ถ้าคุณได้รับมันมากเกินไป ซอสร้อนเพียงเจือจางในซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ฉันรับรองกับคุณ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ เครื่องเคียงผัก- แม้จะทาบนขนมปังก็อร่อยมาก
ระวังพริกเผ็ดให้มาก หากคุณทำเช่นนี้โดยไม่สวมถุงมือ ให้ล้างมือให้สะอาดหลังจากนั้น แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้ถุงมือ
วิธีที่ฉันชอบในการทำซอสนี้ อย่างแรกคือทำเร็วมากเพราะสูตรนี้ไม่ต้องปรุง ประการที่สองมันอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ -2 กก
- พริกหวาน - 1 กก
- พริกขี้หนู - 8-9 ชิ้น
- กระเทียม – 0.5 กก
- เกลือ - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน ล้างและสับพริกร้อนด้วย ปอกกระเทียม บดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
ถ้าอยากได้น้ำจิ้มเผ็ดน้อยก็ล้างให้สะอาด พริกไทยร้อนจากเมล็ด ถ้าอยากเผ็ดกว่านี้ก็ทิ้งเมล็ดไว้
2. จากนั้นเติมเกลือและคนให้เข้ากัน วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ซอสนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
สูตรคลาสสิกสำหรับ Abkhaz adjika
ซอสนี้ดูเผ็ดมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก สามารถเพิ่มได้ เช่น ลงใน . มีหลายจานที่ adjika ของเราจะพอดี
วัตถุดิบ:
- พริกขี้หนูแดง – 500 กรัม
- กระเทียม – 150 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- Khmeli - suneli - 2 ช้อนชา
- ยี่หร่า (จีระ) - 2 ช้อนชา
- ผักชี - 2 ช้อนชา
อย่าลืมสวมถุงมือเมื่อเตรียมซอสนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้จากพริกไทยและกระเทียม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างพริกไทยผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ปอกกระเทียม
2. ใช้เครื่องบดเนื้อบดผักสองหรือสามครั้ง จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อบดให้ละเอียดจนเนียน
3. ใส่ฮ็อปผักชี ยี่หร่า และซูเนลีลงในกระทะที่แห้ง ผัดและวางบนไฟร้อนประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้น้ำมันออกมา จากนั้นบดในเครื่องบดกาแฟ
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงใน adjika เติมเกลือและคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงปิดฝา ติดฟิล์มและหมักไว้ประมาณ 5-7 วัน จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น
สูตรพริกหยวกที่อร่อยที่สุด
นี่เป็นวิธีที่ง่ายมาก ตัวเลือกที่รวดเร็วและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก ที่นี่ใช้ซอสมะเขือเทศบด แต่คุณสามารถนำมะเขือเทศมาบดเองจนบดได้
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน – 4 กก
- พริกไทยร้อน – 250 กรัม
- น้ำตาล - 150-200 กรัม
- วางมะเขือเทศ – 600 กรัม
- กระเทียมปอกเปลือก – 500 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
การตระเตรียม:
1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด แยกกันเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกหวานกระเทียมและพริกขี้หนูพร้อมเมล็ดพืช สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
2. ใส่พริกหยวกลงในกระทะ วางมะเขือเทศ,เกลือ,น้ำตาล,น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30-35 นาที
3. จากนั้นใส่พริกขี้หนู กระเทียม และสมุนไพรลงไป ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
Adjika สำหรับฤดูหนาวทำจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง
ฉันเสนอสูตรอาหารง่ายๆอีกอย่างหนึ่งโดยไม่ต้องปรุง ตามที่คุณเข้าใจการเตรียมประเภทนี้ทำได้เร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย ปรากฎว่าเผ็ดปานกลางเค็มปานกลาง แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลได้ตามต้องการ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ – 1.5 กก
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- กระเทียม – 100 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชากอง
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผักทั้งหมด ถ้าพบให้ตัดแกนและส่วนที่ไม่ดีของมะเขือเทศออก ปอกกระเทียม ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก
มะเขือเทศต้องสุกมากหรือช้ำกว่ามาตรฐานด้วยซ้ำ โดยไม่มีถังเน่าเสียเท่านั้น
2. จากนั้นใส่ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำ adjika ที่ไม่เผ็ดจากมะเขือเทศและพริกหวาน
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 5 กก
- พริกหวาน - 1 กก
- กระเทียม - 200 กรัม
- เกลือ - 10-13 ช้อนชา
- น้ำตาล - 300-600 กรัม
- น้ำส้มสายชู 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าจำเป็น)
- แครอท - 1 กก
- พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
- พริกไทย ถั่วขาว— 20 ชิ้น
- ออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
- ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มิ้นต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักชีฝรั่งสด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณจะเห็นวิธีการทำอาหารในวิดีโอนี้ ทุกอย่างเข้าถึงได้และเข้าใจได้ดีมาก
ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้แล้วคุณจะไม่ผิดหวังเพราะมันอร่อยมากจริงๆ ฉันชอบทาขนมปังแล้วกินแบบนั้นโดยไม่ต้องทำอะไรเลย
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและแอปเปิ้ล ไม่ใส่น้ำส้มสายชู
อีกอย่างง่ายๆ สูตรด่วน- มันแตกต่างจากครั้งก่อนตรงที่เราเพิ่มแอปเปิ้ลที่นี่ กลายเป็นการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจมาก
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น (กลาง)
- แอปเปิ้ลเขียว - 1/2 ชิ้น
- พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 5 กลีบ
- น้ำมันพืช (มะกอก) - 50 มล
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดแกนออกเพื่อไม่ให้มีเมล็ด ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกกระเทียม
2. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น เริ่มจากมะเขือเทศ จากนั้นตามด้วยแอปเปิ้ล พริกไทย และกระเทียม บดให้ละเอียดจนเนียน
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการถ่ายโอนทุกอย่างเพื่อทำความสะอาด ขวดปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาต้ม สำหรับการจัดเก็บให้ใส่ในตู้เย็น
สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับ adjika ฤดูหนาวกับมะรุม
อร่อยสุดๆและ วิธีง่ายๆซอส. ร้านค้าที่เยี่ยมยอดตลอดฤดูหนาว Adjika เข้ากันได้ดีกับขนมปังและน้ำมันหมู มันอร่อยมาก ปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ได้ 3 กระปุก ขนาด 700 มล. และ 1 กระปุก ขนาด 500 มล.
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ – 2 กก
- พริกหยวก – 1 กก
- พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก
- กระเทียม – 200 กรัม
- รากมะรุม - 200 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกกระเทียม ล้างและปอกเปลือกรากมะรุม ขจัดจุดด่างดำทั้งหมด จากนั้นล้างออกอีกครั้ง
3. ล้างพริกหวานและพริกร้อน เอาเมล็ดออก แล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น
4. ตอนนี้ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือและน้ำตาลลงในมวลที่ได้จากนั้นผสมให้เข้ากัน
5. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บในตู้เย็น และ adjika รสเผ็ดแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว
วันนี้ผมได้เตรียมสูตรเด็ดและ adjika แสนอร่อยสำหรับทุกรสนิยม เลือกและลองมัน ฉันชอบความจริงที่ว่าวิธีการทั้งหมดส่วนใหญ่เป็นการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว
ฉันยังมีคนอื่นด้วย สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เช่นหรือกระป๋อง คุณสามารถดูสูตรอาหารหรือ ดังนั้นเกลือดองและเก็บรักษาอย่างเพลิดเพลินจากนั้นในฤดูหนาวคุณจะไม่ขาดแคลนผักที่ปลูกเอง
น่าทาน!
สำหรับผู้ชื่นชอบซอสเผ็ดฉันขอเสนอสูตร adjika จริงจากพริกขี้หนูจอร์เจียโดยไม่ต้องปรุง ไม่สามารถรับประทานด้วยช้อนได้เช่น adjika จากมะเขือเทศ มันสวย น้ำพริกรสเผ็ดซึ่งเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ
ซอสหลายชนิดจัดทำขึ้นโดยใช้ adjika ช่องว่างนี้ถูกเก็บไว้ เวลานานในตู้เย็น ในการเตรียมคุณสามารถใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมที่ไม่ได้ระบุไว้ในสูตรเช่น Fenugreek, หญ้าฝรั่น Imeretian, เมล็ดยี่หร่า เพื่อลดความรุนแรง พาสต้าสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย พริกหยวก- ปรุงและทดลองเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
วัตถุดิบ:
- พริกไทยร้อน 500 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักชีบด 0.5 ช้อนชา;
- hops-suneli 0.5 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 80 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
ใส่พริกแดงร้อนลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด อาจเป็นผักขนาดใหญ่หรือเล็กก็ได้ พันธุ์ที่แตกต่างกัน- หากเมล็ดพริกไทยแห้งเล็กน้อยและมีรอยย่น ไม่เป็นไร พริกเหล่านี้เหมาะสำหรับการเตรียมนี้ หากมีจุดชำรุดให้ใช้มีดตัดออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
เมื่อทำงานกับพริกไทยร้อน ให้ใช้ถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟไหม้
โดยส่วนใหญ่แล้วพริกจะไม่มีการเพาะเมล็ดซึ่งทำให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเผ็ดมาก หากต้องการก็สามารถเอาเมล็ดออกได้ ตัดเป็นวงแหวนขนาดใหญ่แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น
แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้า ย้ายไปพริกไทย บดจน วางหนา- หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา
เตรียมชามลึกเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด ใช้ไม้พายขยับพริกไทยและกระเทียมสับไปรอบๆ ใส่เกลือ น้ำตาลทรายและเท น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- คน. ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงบนเคาน์เตอร์ครัว ผัดเป็นครั้งคราว
สำหรับบรรจุภัณฑ์จะสะดวกที่สุดที่จะใช้ขนาดเล็ก ขวดแก้วด้วยความจุ 100-200 กรัม ต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาด้วย กระจาย adjika พริกไทยร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่สะอาดและแห้ง
ปิดฝาให้แห้งแล้วเก็บในตู้เย็น ใช้ตามความจำเป็น เตรียมความอร่อยให้คุณ!
- พริกหวานแดง – 550 กรัม
- พริกไทยร้อน – 1-1.5 ชิ้น
- กระเทียม – 80-100 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์– 25 มล.
- เกลือแกง – ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ
เราเลือกพริกหวานเนื้อสวยจากตลาด ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วตากให้แห้ง ตัดพริกไทยแต่ละอันตามยาวออกเป็นสองซีกเท่า ๆ กัน เอาก้านและเมล็ดออก หากมีฉากกั้นสีขาวขนาดใหญ่ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดออก
หั่นพริกที่เตรียมไว้เป็นชิ้นตามใจชอบ
เอาล่ะ ปริมาณที่ต้องการกระเทียม ปอกเปลือก ล้างและทำให้กลีบทั้งหมดแห้ง
วางพริกหยวกและกระเทียมลงในชามเครื่องปั่น (มีดโลหะติดไว้) ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ ทีนี้มาพูดถึงพริกขี้หนูกันหน่อย ประการแรก เราทำความสะอาดโดยใช้ถุงมือโดยเฉพาะเพื่อไม่ให้มือของเราได้รับบาดเจ็บ ประการที่สองเราปรับปริมาณในเวอร์ชันของเราเราใช้หนึ่งฝักขนาดกลางด้วยเหตุนี้เราจึงได้ adjika ที่ร้อนปานกลางเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลกว่าครึ่งฝักก็เพียงพอแล้ว แต่ผู้ชื่นชอบอาหารจานร้อนสามารถเพิ่มพริกไทย 1.5 ฝัก
เปิดเครื่องปั่นอย่างเต็มกำลัง บดพริกไทยและกระเทียมเป็นเวลาหนึ่งนาที โอนมวลเนื้อละเอียดที่ได้ลงในชามลึก
เติมเกลือ/น้ำตาลส่วนหนึ่ง เทน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
adjika พริกไทยของเราไม่สามารถให้ความร้อนได้ดังนั้นเพื่อความสำเร็จและ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวมีความจำเป็นต้องเตรียมขวดอย่างเหมาะสม - ล้างให้สะอาดจนแก้วส่งเสียงดังและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ดังนั้นหากขั้นตอนสำคัญนี้เสร็จสิ้นแล้ว ให้ดำเนินการต่อ - หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็จะเสร็จสมบูรณ์ adjika ดิบธนาคารของเรา
ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิด เราจัดสรรสถานที่บนชั้นวางตู้เย็น วางขวดโหลพร้อมส่วนผสมไว้ที่นั่น และเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวหรือแม้แต่ฤดูใบไม้ผลิ หากคุณทำทุกอย่างตามที่เราแนะนำและแนะนำคุณ รับประกันในฤดูหนาว อาหารที่มีกลิ่นหอมด้วยรสชาติของพริกไทยสด
น่าทาน!
แบบดั้งเดิม อับฮาซ อัดจิกาปรุงโดยใช้พริกไทยร้อน กระเทียม เกลือ และ สมุนไพร.
เราขอแนะนำว่าอย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่ของคลาสสิกที่มีส่วนผสมหลากหลายสำหรับเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อน ลองดูสูตรอาหารที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วของเรา!
วิธีปรุง adjika: 3 กฎ
adjika สีเขียว
นามบัตรอับคาเซีย adjika นี้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารมากมายและมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อแกะย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ:
- พริกเขียวร้อนขนาดใหญ่ 6-8 เม็ด
- กระเทียม 1 หัว
- ผักชี 1 พวง
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
วิธีเตรียม adjika สีเขียว:
พริกไทยตัด เป็นชิ้นเล็ก ๆโดยไม่ต้องล้างเมล็ด
บดพริกไทยและกระเทียมในครกหรือสับหลายครั้ง
เพิ่มเกลือคนและปล่อยให้ชงประมาณ 15-20 นาที
พิธีกรรายการ Lara Katsova ที่ไม่มีใครเทียบได้แบ่งปันกับเรากับเธอ สูตรครอบครัว Adzhiki เปิดวิดีโอ!
adjika รัสเซีย "Ogonyok"
ไปกับ Borscht น้ำมันหมูเค็มกับขนมปังดำและ มันฝรั่งต้มกับปลาเฮอริ่ง - adjika เหมาะสำหรับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม สามารถใช้เตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์ หรือแม้แต่ปรุงรสสำหรับซุปผักดองและกะหล่ำปลี
สิ่งที่คุณต้องการ:
- มะเขือเทศ 1 กก
- พริกหวาน 1 กก
- กระเทียม 400 กรัม
- พริกไทยร้อน 200 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน (เพื่อเก็บ adjika ไว้นานกว่า 1-2 เดือนให้เพิ่มปริมาณเกลือเป็นสองเท่า)
วิธีเตรียม adjika รัสเซีย "Ogonyok":
adjika ร้อนกับใบโหระพา
เผ็ด! เผ็ดมาก! ร้อนยิ่งกว่า! ความเก่งกาจของสูตรคือ adjika นี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงเท่านั้น จานเนื้อแต่ยังสำหรับแซนด์วิช ซอส ซุป และแม้แต่พาสต้าด้วย
สิ่งที่คุณต้องการ:
- พริกแดงร้อน 500 กรัม (คุณสามารถเพิ่มพริกเขียวได้สองสามอัน)
- กระเทียม 400 กรัม
- ใบโหระพาเขียว 2 ช่อ
- ผักชี 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
วิธีการปรุงอาหาร การเผาไหม้ adjikaด้วยโหระพา:
นัท adjika
Adjika ไม่ใช่ adjika หากไม่มีถั่วอย่างที่พวกเขาพูดในคอเคซัส กลิ่นหอมอ่อนๆ เข้มข้นและเข้มข้น รสเผ็ด– นั่นคือสิ่งที่ทำให้ adjika เป็นจริง!
สิ่งที่คุณต้องการ:
มะเขือเทศ 500 กรัม
400 ก วอลนัท
พริกหยวกแดง 200 กรัม
กระเทียม 3 หัว
พริกขี้หนู 2-3 เม็ด
ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่กลั่นแล้ว น้ำมันดอกทานตะวัน
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อน 9%
เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีเตรียมถั่ว adjika:
นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ล้างและทำให้ผักแห้ง
ตัดก้านมะเขือเทศออก
บดมะเขือเทศ พริกไทย กระเทียม ถั่ว และสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือสับสองครั้ง
ใน มวลพร้อมเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูและเกลือ
คนให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที!
Gorloder หรือ adjika ไซบีเรียกับมะรุม
สูตรอาหารจากไซบีเรียค่อนข้างสามารถให้การแข่งขันที่ดีต่อสุขภาพได้ ซอสร้อนจากอับคาเซียที่มีแดด พื้นฐานของ Horloger คือรากมะรุมที่แข็งแรง เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลา, corned beef และโดยเฉพาะกับบาร์บีคิวและไส้กรอกย่างแบบโฮมเมด
สิ่งที่คุณต้องการ:
- มะเขือเทศ 500 กรัม
- รากมะรุม 50 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
วิธีปรุง gorloder หรือ adjika ไซบีเรียกับมะรุม:
บดมะเขือเทศ กระเทียม และมะรุมในเครื่องบดเนื้อ
รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและน้ำตาลผสม
วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
Adjika จากพริกหยวก
หากคุณไม่ชอบเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อน ให้เตรียมซอสแบบเบาที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและพริกไทยเล็กน้อย adjika นี้เข้ากันได้ดีกับการอบหรือ เนื้อต้มสัตว์ปีก ปลา มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์และขนมปังปิ้ง
สิ่งที่คุณต้องการ:
- พริกแดงหวาน 1 กก
- กระเทียม 300 กรัม
- พริกแดง 4-6 เม็ด
- น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
วิธีเตรียม adjika จากพริกหยวก:
เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน
ส่งพริกไทยกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่มืดและเย็น
Adjika กับแอปเปิ้ล
ปรับปรุงและ สูตรที่ดัดแปลง adjika สำหรับสัตว์ปีกหรือปลาย่าง เพื่อให้ซอสมีมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถปรุงโดยไม่ต้องใช้พริกไทยร้อนหรือลดปริมาณลง
สิ่งที่คุณต้องการ:
- มะเขือเทศ 1 กก
- พริกหยวกแดง 500 กรัม
- 500 ก แอปเปิ้ลเปรี้ยว
- แครอท 300 กรัม
- กระเทียม 200 กรัม
- พริกไทยร้อน 50 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล
- ผักชี 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง adjika กับแอปเปิ้ล:
ปอกผักทั้งหมดแล้วสับร่วมกับสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน
นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
ถ่ายโอนไปยังขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก
Adjika กับลูกพลัม
อ่อนโยนและ adjika อ่อนด้วยลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับเกม มันฝรั่งต้มและผักย่าง ลูกชิ้นไก่ และพอร์คชอป
สิ่งที่คุณต้องการ:
- พลัม 500 กรัม (เลือกลูกพลัมที่ไม่หวานหรือเปรี้ยวเลย)
- พริกหยวก 500 กรัม
- กระเทียม 2 หัว
- พริกขี้หนู 2 เม็ด
- 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา 9%
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
วิธีปรุง adjika ด้วยลูกพลัม:
เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกและเมล็ดออกจากลูกพลัม
ส่งพริกหวาน, พลัม, กระเทียม, พริกร้อนพร้อมกับเมล็ดพืชผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และน้ำตาล
นำไปต้มและปรุงอาหารกวนโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที
เติมน้ำส้มสายชู 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
โอนส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับและทิ้งไว้จนเย็นสนิท
adjika ฟักทองอบ
ผักอบทำให้ adjika นี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจและฟักทองก็ให้กลิ่นที่แปลกและในเวลาเดียวกันก็ไม่สร้างความรำคาญ เผ็ดเล็กน้อย เผ็ดร้อนปานกลาง พร้อมด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อย
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ฟักทอง 500 กรัม
- แอปเปิ้ล 200 กรัม
- พริกหยวก 200 กรัม
- 200 ก หัวหอม
- มะนาว 1 ลูก
- กระเทียม 1 หัว
- ใบโหระพา 1 พวง
- ผักชี 1 พวง
- น้ำมันพืชกลั่น 50 มล
- พริกไทยร้อน 1 อัน
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีปรุง adjika อบจากฟักทอง:
ปอกฟักทองและหัวหอม เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและพริกไทย หั่นฟักทองและหัวหอมเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
ห่อฟักทอง หัวหอม แอปเปิ้ล และพริกไทยในกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 35 นาที จากนั้นปอกเปลือกแอปเปิ้ลและพริกไทย
3. บดผักอบทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
บดกระเทียมมะนาวและสมุนไพรในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
รวมผักกับน้ำสลัดมะนาว คนให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที
Adjika จากแตงกวาดอง
มีผักดองเหลือจากสต๊อกปีที่แล้วมั้ยคะ? ทำซอสเผ็ดๆ ออกมาสิ! ความสวยงามของสูตรนี้คือ adjika นี้สามารถวิปปิ้งได้ตลอดเวลา
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แตงกวาดอง 500 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
- 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - เพื่อลิ้มรส
- สีดำ 1 หยิบมือ พริกไทยป่น
- พริกแดงป่น 1 หยิบมือ
วิธีเตรียม adjika จากแตงกวาดอง:
ปอกแตงกวาแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น หากมีของเหลวมากให้สะเด็ดน้ำออก
ผ่านกระเทียมผ่านการกด
ผสมแตงกวา กระเทียม มะเขือเทศบด น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ
คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง