อาหารใดต่อไปนี้เป็นอาหารบราซิลแบบดั้งเดิม เนื้อหมูยัดไส้ไส้กรอกและผักโขม

แผ่ขยายจากทุ่งหญ้าไปยังชายฝั่งที่มีต้นปาล์ม อาหารบราซิล- การผสมผสานที่ไม่มีที่สิ้นสุด เผ็ดแต่ไม่แสบ ดีต่อสุขภาพ อิ่มด้วย รสชาติที่ซับซ้อนและน้ำหอมเธอผสมผสาน ความหลากหลายที่น่าทึ่งส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหารเป็นการผสมผสานระหว่างโลกใหม่และโลกเก่าอย่างแท้จริง เมื่อชาวอาณานิคมกลุ่มแรก - ชาวโปรตุเกส - มาถึงบราซิล แน่นอนว่าพวกเขาได้นำประเพณีการทำอาหารของตนเองมาใช้ ซึ่งหยั่งรากลึกในวัฒนธรรมของชาวพื้นเมืองบราซิล - ชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใต้ ในไม่ช้านักล่าอาณานิคมก็นำทาส - ชาวแอฟริกัน และประเพณีการทำอาหารแอฟริกันก็กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารบราซิล

สูตรอาหารบราซิล อาหารสำหรับวันหยุด สูตรปีใหม่แห่งชาติ

มื้อแรก:

แต่ในขณะเดียวกันก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะวาดภาพอาหารบราซิลโดยทั่วไป แต่ละภูมิภาคของบราซิลขึ้นอยู่กับอิทธิพลทางวัฒนธรรมที่แพร่หลาย มีลักษณะเฉพาะและประเพณีการทำอาหารของตนเอง

อาหารดั้งเดิมของภาคเหนือของบราซิลได้แก่: ทาคาคา โน ทูคูปิ (tacacа no tucupi) - ส่วนผสมของพาสต้าและแป้งมันสำปะหลังกับซอส กุ้งแห้งและจัมโบ้ พืชคล้ายแพงพวยที่ถักลิ้น munguza (munguza) - เม็ดข้าวโพดกับมะพร้าวชิ้นเล็ก ๆ กล้วยสีเขียวขูดและทอดในนม guisado de tartaruga (guisado de tartaruga) - เต่าตุ๋น; pato no tucupi - เป็ดปรุงสุก ซอสข้นจากมันสำปะหลังด้วยการเพิ่มสมุนไพรที่เผาผลาญกระเพาะอาหารภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร เช่นเดียวกับปูผัดและตุ๋นในซอส

ทางตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิลรู้จักอาหารอื่น ๆ ได้แก่ carne de sol (carne de sol) - เนื้อเค็มและตากแดดที่เก็บไว้เป็นเวลานาน กุ้งมังกรราดกะทิ ปลาปรุงด้วย มะพร้าวและกะทิ กุ้งตุ๋นสมุนไพร - ผักชี, หัวหอม, พริกไทย, มะนาว, กะทิและน้ำมันปาล์ม; shinshim de galinha (хinxim de galinha) - อาหารที่มีต้นกำเนิดจากแอฟริกาซึ่งปรุงจากไก่ตุ๋นในซอสถั่วลิสง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, กุ้งแห้ง, ขิง; frigideira (frigideira) - จานปลาและหอยทอดในแป้งไข่และกะทิปรุงในหม้อดิน caruru (caruru) - กุ้งเค็มกับคาเวียร์, หัวหอม, พริกขี้หนูและเคียบาพืชบราซิล

ในภาคกลางและทางตะวันตกของบราซิล พวกเขาปรุง lombo de porco - ทอด เนื้อซี่โครงเนื้อหมู; jacare (Jacare) - จานจระเข้, pan de queijo (rao de queijo) - ขนมปังก้อนกับชีส

ในทิศตะวันออกเฉียงใต้ พวกเขากินเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากข้าวโพดและกุ้งแห้ง ปลาคอดแห้ง ปลาซาร์ดีนทอด virado a paulista - หมูดูดนมกับมะพร้าวอ่อน และข้าวกับเสือ (เนื้อสันในลูกหมู)

รัฐทางตอนใต้ของบราซิลเป็นแหล่งกำเนิดของชูร์ราสโก อาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ชาวบราซิลและชาวต่างชาติชื่นชอบ ซึ่งปัจจุบันได้แพร่หลายในประเทศนี้ไปแล้ว บางทีอาจจะไม่มีเมืองแบบนี้ในบราซิลที่ไม่มี shurrascaria - ร้านอาหารที่ให้บริการเนื้อย่างประเภทต่าง ๆ พร้อมเครื่องหมักต่าง ๆ

แต่ถึงกระนั้นใคร ๆ ก็สามารถบอกได้ว่าเป็นจานที่โดดเด่นที่สุดสำหรับทั้งบราซิล - Feijoada รสชาติที่น่าอัศจรรย์ซึ่งร้องโดยกวีชาวบราซิล Vinicius de Morais จานนี้ทำจากถั่ว ชนิดต่างๆเนื้อสัตว์ เติมเครื่องเทศและแป้งมันสำปะหลัง เสิร์ฟพร้อมข้าว ส้มฝาน และซอสพริกไทย

ผู้อยู่อาศัยในภาคกลางและตะวันตกกินเนื้อกวาง, คาปิบารา, หมูป่า - เพกคารี, หนูบางชนิด (สัตว์ฟันแทะขนาดใหญ่) คนอินเดียกินจระเข้ จานปิรันย่ามีความสำคัญทางพิธีกรรมในชีวิตของชาวอินเดียนแดง

ในรัฐทางภาคกลางและภาคตะวันตก การใช้แป้งส้มเขียวหวานเป็นเรื่องปกติ ผลิตภัณฑ์นี้ยืมมาจากวัฒนธรรมอินเดีย อาหารที่ใช้แป้งมันดิโอก้ามีต้นกำเนิดจากอินเดีย

ในรัฐโกยาส เนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดหรือ จานปลาใส่เครื่องปรุงรส guariroba - นี่คือ ผลไม้ที่มีกลิ่นหอม สีเหลือง. อาหารทั่วไปของรัฐ Goias คือ empadao goiano: สตูว์ไก่ หมู และไส้กรอกปรุงรสด้วย guariroba และชีส เตรียมใน Goias angu (ango) - โจ๊กข้าวโพดเค็มและ pirao (pirao) - น้ำซุปเนื้อไก่หรือปลากับแป้งส้มเขียวหวาน

จานพิเศษของ pintado da urucum (pintado da urucum) - ปลาที่มี urukum มีสีแดงสดฉ่ำพร้อมสีราสเบอร์รี่ ผลไม้ของต้นอูรูคุมไม่เพียงกินได้และใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารเท่านั้น แต่ชาวอินเดียยังใช้ทำสีทาสงครามอีกด้วย

ปลาปิรันย่าเป็นสัตว์นักล่าในแม่น้ำเขตร้อน เหมาะสำหรับทำซุปปลา

ในภาคกลางและตะวันตกของบราซิลพวกเขากิน แป้งกล้วย. แป้งจาก กล้วยตากประพรมอาหารให้อิ่มใจยิ่งขึ้น

แป้งแมนดิโอก้าใช้เป็นแครกเกอร์สำหรับทำอาหารไก่ พายอบจากแป้งข้าวโพดและมันดิโอก้า

อาหารหวาน - forrundu (forrundu) - ความหวานจากมะละกอและ อ้อยมะม่วงบดกับข้าวและโบไกอูวา ผลไม้ที่รับประทานกับแป้งส้มเขียวหวานหรือนมร้อน

ในรีโอเดจาเนโร มีการคิดค้นถั่วดำ feijoada ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นอาหารทั่วไปสำหรับบราซิลทั้งหมด

Feijoada จากริโอ (feijoada carioca) ทำจากถั่วขนาดใหญ่ที่มีการตัดเย็นจริงๆ เนื้อแห้ง ไส้กรอก ซี่โครงหมูเนื้อรมควันและ น้ำมันหมู. มันยากที่จะจินตนาการว่าส่วนผสมทั้งหมดนี้จะอร่อยได้อย่างไรและ มื้ออาหารแสนอร่อย. ความลับในการเปลี่ยนชุดค่าผสมนี้ให้เป็น ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร- เพื่อใส่ส่วนผสมลงในกระทะ พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีของตัวเอง

อีกจานหนึ่งจากรีโอเดจาเนโรคือเนื้อส่วนหน้าอกกับกะหล่ำปลี แป้งมันดิโอก้าและชิ้นส้ม อาหารจานโปรดอีกอย่างของชาวริโอคือกาเลโต (กาเลโต): ไก่ทอดบนตะแกรง

ร้านอาหารและร้านกาแฟในเซาเปาโลนำเสนออาหารจากทั่วทุกมุมโลกและทุกรัฐของบราซิล เมืองนี้มีเซอร์ราสคาเรียและร้านพิซซ่าที่ยอดเยี่ยม เซาเปาโลมีอาหารดั้งเดิมของตัวเอง - ไก่พอลลิสต้า (ไก่จากเซาเปาโล) - ไก่ปรุงกับชีส มอสซาเรลล่าชีสและหัวหอม (กาลินฮา เปาลิสตา) คูสคูสเปาลิสตา (cuscuz paulista) และคาปิบาราสไตล์คันทรี่ (คาปิวารา ไคปิรา) - คาปิบาราเนื้อ เคี่ยวกับเหล้าหวาน น้ำมันข้าวโพดและน้ำส้มสายชูข้าว

อาหารทั่วไปของรัฐ Minas Gerais - ไก่กับซอส, leitoa purucua - จานหมู, tutu de feijao (tutu de feijao) - ตุ๋นแดงหรือ ถั่วขาวกับพริกไทย, torresmo (torresmo) - ชิ้นเนื้อผัดแห้ง Paladar เตรียมที่นี่ - จานเนื้อรสเผ็ดหลังจากนั้นชาวต่างชาติจะต้องการล้างปากด้วยน้ำทันที

อาหารหวานของภูมิภาค - แยมฝรั่งและกล้วย, ขนมมะพร้าว, ทีรามิสุ, มะละกอ

ตามท้องถนนในรัฐ Minas Gerais คุณสามารถลอง canudinho ซึ่งเป็นหลอดรูปกรวย ในการเตรียม Canudinho มวลหวานจะถักด้วยก้านไม้ไผ่และอบ ไกลออกไป

อาหารของรัฐทางตอนใต้ - Rio Grande do Sul, Santa Catarina

"บัตรโทรศัพท์" การทำอาหารของรัฐ Rio Grande do Sul และ Santa Catarina คือ churrasco

ในแบบดั้งเดิมอาหารจานนี้ปรุงด้วยไฟ เนื้อชิ้นค่อนข้างใหญ่ทอดบนน้ำลายแล้วโรยด้วยเกลือผลึกหยาบ

บนพื้นฐานของจานนี้มีรูปแบบการทำอาหารมากมายปรากฏขึ้น - churrasco จากไก่, หมู, ปลาและอาหารทะเลพร้อมเครื่องปรุงรสและซอสหมักต่างๆ

เครื่องปรุงแบบดั้งเดิมสำหรับชูร์ราสโกคือผักหรือสลัดผลไม้และข้าวโพด

การเตรียม churrasco เป็นวันหยุดในตัวเอง ครอบครัวหรือ บริษัท ที่เป็นมิตรออกไปสู่ธรรมชาติหรือออกไปที่ลานบ้านในชนบทและทอดเนื้อด้วยไฟแบบเปิดโล่งและเพลิดเพลินกับความสดใหม่ทันที ชิ้นฉ่ำ. หนึ่งในสหายทั่วไปของชูร์ราสโกคือเบียร์

อาหารประจำภูมิภาคอีกจานหนึ่งแม้ว่าจะไม่ค่อยเป็นที่รู้จักนักคือข้าวคาร์เรเตโร (arroz carreteiro) ซึ่งก็คือข้าวกับผัก

ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวเยอรมันมีส่วนร่วมในอาหารของภูมิภาค - หนึ่งในอาหารทั่วไป: ไส้กรอกกับกะหล่ำปลี

ขนมหวานของภูมิภาค: ผลไม้ในเยลลี่หรืออาหารหวานที่ทำจากครีมไข่

อาหาร Amazonas ทั่วไปคือสตูว์ปลาน้ำจืดทูคูนาเระและพิราคุรุกับซอสผลไม้ป่าฝน

Tucunare (tucunare) - ปลาสวยงามขนาดใหญ่สีทองมีแถบสีดำอาศัยอยู่ในแม่น้ำทุกสายของอเมซอน ทูคูนาเระมีความยาวถึง 70 ซม. เนื้อของมันเป็นสีชมพูอ่อน ซุปปลาต้มจาก tukunare ทอดและตุ๋น ซุปทูคูนาเระปรุงด้วยมะเขือเทศ มันฝรั่ง ไข่ต้ม น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว, ใบชิโครี, กระเทียม, หัวหอม และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

ปลาปิรารูคูถูกเรียกว่า "ปลาค็อด" แห่งอเมซอน นี่คือที่สุด ปลาตัวใหญ่ในบราซิล. ความยาวถึง 2.5 เมตรและหนักถึง 100 กก. เนื้อปลาขาวนุ่ม พวกเขากินมันสดๆ แห้ง หรือแม้แต่อบเค้กจากมัน

สลัด Pyrarucu แบบแห้งปรุงด้วยหัวหอม แอปเปิ้ล มะเขือเทศ เครื่องปรุงรส และน้ำมันมะกอก

ในการทำเค้ก ไพราคูราแห้งจะถูกแช่เพื่อเอาเกลือออกและตุ๋นในน้ำมันมะกอก ในขณะที่ปลากำลังตุ๋น ครีมสำหรับเค้กจะถูกเตรียมในกระทะอีกใบหนึ่งโดยใช้นม ไข่ เนย หัวหอม และแป้งฟารินญา เมื่อปลาเกือบจะพร้อมแล้ว พวกเขาก็นำมันออกมา ทาครีมด้านบน โรยด้วยพาเมซานชีส แล้วอบในเตาอบ ทอดมันปลากินกับข้าวสวยร้อนๆ

ผู้ที่คลั่งไคล้มากสามารถปฏิบัติต่องูได้ ซึ่งแน่นอนว่าไม่มีพิษ ทอดเป็นชิ้นบางๆ

ชาวอินเดียกินเนื้อจระเข้ เต่า นกป่า ซึ่งรัฐห้ามกำจัด เนื่องจากในดินแดนที่ได้รับมอบหมายตามกฎหมายของบราซิล ชาวอินเดียนแดงเป็นเจ้าของโดยสมบูรณ์ พวกเขาสามารถกินสัตว์ที่ได้รับการคุ้มครองโดยรัฐได้

หัวใจของอาหารประจำชาติคืออาหารที่มีต้นกำเนิดจากแอฟริกาด้วย เครื่องเทศร้อนปรุงด้วยน้ำมันปาล์มกับกะทิและพริกไทย

น้ำมันปาล์มมีรสชาติเหมือนน้ำมันมะกอก แต่มีไขมันและข้นกว่ามากเรียกว่า dende ในการเตรียมอาหารประจำชาติของ Bahia - moqueca (moqueca) จากปลา ปู หรือไก่ ส่วนผสมจะถูกตุ๋นใน dende กับกะทิและเครื่องปรุงรส อาหารกลายเป็นที่น่าพอใจมากมีรสเผ็ดแปลก ๆ แต่คุณไม่ควรรับประทาน moqueca มากเกินไป - ไม่ใช่ทุกท้องที่สามารถย่อยส่วนผสมได้ง่าย น้ำมันปาล์มกับกะทิ

อาหารประจำชาติทั่วไปอื่น ๆ เช่น caruru (caruru), vatapa (vatapa), acaraje (acaraje) - เตรียมด้วยน้ำมันปาล์ม วาปาปา - ส่วนผสมของปลา กุ้ง มะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม และขนมปัง บดให้ละเอียดแล้วต้ม น้ำซุปปลาด้วยน้ำมันปาล์มและกะทิ

Karuru เป็นอาหารที่ทำจากกุ้ง แป้ง Farinha และผลฝรั่งหวาน นำส่วนผสมไปตุ๋นในน้ำมันปาล์ม ปรุงรสด้วยกระเทียมและ วางมะเขือเทศพริกแดงและหัวหอม

Acaraje เป็นโดนัททอดใน dende ซึ่งเป็นแป้งที่ทำจากถั่วขาว บางครั้งใช้กุ้งเป็นไส้ในอะคาเรจ Shinshin da galinha (xinxim da galinha) - ชิ้นไก่ตุ๋นกับกุ้งใน dende ท่ามกลาง จานเดิมภูมิภาคนี้ยังสามารถเรียกว่า mokoto (mocoto) - เข่าของขาวัวตุ๋นกับเบคอนมะเขือเทศมันฝรั่งและเครื่องเทศ

อาหารจานหวาน.

Kanzhika (แคนจิก้า) - โจ๊กข้าวโพดในกะทิที่มีเนื้อมะพร้าว รสชาติของจานนี้มีเอกลักษณ์มาก พยายามกินช้อน น้ำตาลบริสุทธิ์แล้วจินตนาการถึงรสชาติที่หวานยิ่งกว่าน้ำตาลก้อน นี่จะเป็นรสชาติของคันจิกะ วิธีที่ชาวบราซิลได้รับความหวานนั้นยากที่จะพูด เป็นที่ทราบกันแต่เพียงว่าในการปรุงอาหารคันจิกะของหมู่บ้านจริงๆ คุณต้องต้มมวลข้าวโพด-มะพร้าวเป็นเวลา 5 ชั่วโมง และกวนอย่างต่อเนื่อง

อาหารบราซิลแบบดั้งเดิมก่อตั้งขึ้นบนพื้นฐานของประเพณีการทำอาหารของชาวโปรตุเกส ชาวแอฟริกัน และชาวอะบอริจิน - ชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใต้ ความชอบในการรับประทานอาหารของผู้อยู่อาศัยแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคของประเทศ แต่สามารถแยกแยะความแตกต่างของอาหารที่พบบ่อยที่สุดได้

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้มากที่สุดในอาหารบราซิล:เนื้อ(หมู,เนื้อ,ไก่,ไก่,เป็ด) ซีเรียล(ข้าว, ข้าวโพด) พืชตระกูลถั่ว(ถั่วถั่ว) ผัก(กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, ฟักทอง), ผลไม้(ส้ม ฝรั่ง กล้วย สับปะรด มะม่วง มะละกอ) อาหารทะเล(ปลา กุ้ง หอย ปู).

ชาวบราซิลมักจะเพิ่มอาหาร เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ. ในจำนวนนี้นิยมใช้ต้นหอม พริก ผักชี พริกไทย และอื่นๆ นอกจากนี้ในอาหารท้องถิ่นยังเป็นธรรมเนียมที่จะใช้ซอส

อาหารประจำชาติบราซิล :

แยกออกจากอาหารบราซิลแบบดั้งเดิมจานที่เรียกว่า "เฟโยอาดา". มันเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ถั่ว แป้งมันสำปะหลัง ราดด้วยซอสพริกไทย สามารถเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลี ส้ม ฯลฯ ประวัติของอาหารจานนี้ย้อนกลับไปประมาณสามร้อยปี แต่ละภูมิภาคมีลักษณะเฉพาะของตนเองในการเตรียมการ

• จากขนมขบเคี้ยวชาวบราซิลชอบมะกอกยัดไส้, ข้าวโพดต้ม, มีทบอลทอดกับชีสหรือคอด, คานาเป้, สลัดผัก, พายกับชีส, เนื้อ, มะกอก, กุ้ง, ผลปาล์ม
• จากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ขาไก่เป็นที่นิยมในประเทศ "ลอมโบ เด ปอร์โก"-หมูทอด "ชูราสโกะ"- เนื้อวัวทอดบนแท่งเหล็ก เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ "ปาโต โน ตูคูปิ"- เนื้อเป็ด ซอสพิเศษจากมันสำปะหลัง "คาร์เน่ เดอ ซอล"- เนื้อแห้งเค็ม "สารปาเตน"- ตับหมูหรือหัวใจซึ่งต้มกับหัวหอม พริก และมะเขือเทศ รวมทั้งไส้กรอกและไส้กรอก จานที่แปลกใหม่ เต่าตุ๋นและ "จาแคร์"- จานจระเข้
• อาหารทะเลจานที่มีชื่อเสียง "อิตาโปอา"- พุดดิ้งเนื้อปูและกั้ง "ทะกะแต่ทุคุปิ"- จานแป้งมันสำปะหลัง พาสต้า ซอส กุ้งแห้งด้วยการเพิ่มโรงงานจัมโบ้ ฟริจิเดร่า - ปลาทอดและหอยชุบแป้งทอดในหม้อดินเผา "วัฏฏะ"- ชิ้นปลากับหอยต้มในน้ำมัน dende เสิร์ฟพร้อมข้าว "โมคุเอกะ"- น้ำซุปทะเล "ทาคากะ"- กุ้งแห้ง มันสำปะหลังและซุปกระเทียมข้น กุ้งล็อบสเตอร์ในกะทิ ปลาปรุงกับมะพร้าวและกะทิ สตูว์กุ้งกับเครื่องเทศต่างๆ "คารูรุ"- กุ้งเค็มกับหัวหอม พริกขี้หนู คาเวียร์ และหญ้าเกียบู
• จากซุปโดดเด่นที่ถั่ว น้ำซุปทะเล น้ำซุปไก่และข้าว
• ตั้งแต่ของหวานชาวบราซิลชอบขนมหวาน: "brigadeiro", "kuindim" - กับมะพร้าว, "ตาแม่ยาย", "casuzinho" - กับเม็ดมะม่วงหิมพานต์, "suspiro" - จาก ไข่ขาว, "ระเบิดจมูก" - กับ วอลนัท, "camafeu", "bem-casados" และอื่นๆ

ในบรรดาน้ำอัดลมในบราซิลเป็นที่นิยมมากที่สุดคือ กาแฟ. ดื่มในเหยือกเล็ก "demitasses" วันละหลายครั้ง ตามกฎแล้วมันคือกาแฟหวาน "coffecino" (expresso) กาแฟมีหลายสิบชนิด นอกจากนี้ประเทศยังเตรียมการต่างๆ น้ำผลไม้และค็อกเทล

ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดดเด่น "ไคปิรินญา"- วอดก้าจาก น้ำตาลอ้อยกับมะนาวและน้ำตาลซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับ feijoad นอกจากนี้เหล้ารัม, เบียร์, วอดก้า quishasa, ไวน์ (Castel-Chatelet, Shandon) ก็เป็นที่นิยมในประเทศ

บราซิลมีครบทุกอย่างจริงๆ เมืองใหญ่อย่างริโอมีชื่อเสียงในด้านวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ ความคิดริเริ่มและ เที่ยวกลางคืน. และแนวชายฝั่งยาวหลายพันกิโลเมตร ทิวทัศน์ชนบทที่สวยงาม และอาหารรสเลิศจะทำให้คุณพึงพอใจ! เราได้เลือก 10 อาหารจานหลักที่ควรลองในบราซิล

อย่าออกจากบราซิลโดยไม่ชิม...

เนื้อย่าง

ทั้งคู่ และคิดว่าตัวเองเป็นเจ้าแห่งบาร์บีคิวในอเมริกาใต้ แม้ว่าทุกคนจะมีวิธีการทำอาหารของตัวเอง ตั้งแต่การหั่นไปจนถึงการตกแต่ง แต่ก็ยังมีบางอย่างที่เหมือนกัน ชิ้นใหญ่เนื้อจะสุกดีที่สุดที่อุณหภูมิต่ำ

ในบราซิล เนื้อที่ดีที่สุดเนื้อวัว (สเต็กเนื้อ Picanha หรือ Rump Cap ยอดนิยมของบราซิล) โรยด้วยเกลือหยาบเป็นสัญลักษณ์ก่อนที่เนื้อจะสุกบนถ่านที่ระอุจนสุก (หรือจะใช้ไม้ก็ได้หากคุณทำอาหารแบบโบราณตามธรรมเนียมในภาคใต้)

ที่ บาร์บีคิวที่บ้านไส้กรอก, ชีสกระท่อม(เคอิโจ โคลัลโฮ คือ ชีสทอดบนไม้เสียบไม้) และหัวใจไก่ ย่างในขณะที่สเต็ก (ชูราสคาเรีย - บาร์บีคิวสไตล์ร้านสเต็กเฮาส์ในลอนดอน) และเนื้อสัตว์เสียบไม้ทุกประเภท ตั้งแต่หมู ไปจนถึงเนื้อแกะและหมูป่า บริกรที่อยู่ต่อหน้าต่อตาของคุณจะแล่ และเสิร์ฟถึงโต๊ะ

Moqueca (อ่านว่า มู-เก็ก-อา) / Moqueca

Mokeka - มากกว่าเพียงแค่ สตูว์ปลา. มันถูกเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างเคร่งขรึมในหม้อดินเผาเพื่อให้คุณสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมอันประณีตของมัน

Bahia (ผู้อาศัยในรัฐ Bahia ทางตะวันออกเฉียงเหนือ) และชาว Espirito Santo อ้างสิทธิ์ในต้นกำเนิดดั้งเดิมของอาหารจานนี้และนำเสนอรุ่นที่อร่อยไม่แพ้กัน

ในตัวมันมาก รูปแบบที่เรียบง่ายปลาและ / หรืออาหารทะเลตุ๋นในซอสมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอม และผักชี คนของ Espirito Santo เพิ่มความเป็นธรรมชาติ สีผสมอาหาร annatto (เมล็ดพืชที่ชอบพอกหน้า) ในขณะที่อาหาร Baikal นำเสนอรูปแบบที่ซับซ้อนมากขึ้นด้วย dende (น้ำมันปาล์ม) พริกไทยและกะทิ

พวกเขาเพิ่มข้าว ฟาโรฟา (จานแป้งมันสำปะหลังทอดที่ดูดซับน้ำ) และพิราโอ (โจ๊กปลารสเผ็ดกับมันสำปะหลัง - รสชาติดีกว่ามาก!)

คาชากา

Cachaça ทำมาจากน้ำอ้อยหมักตั้งแต่ช่วงปี 1500 "น้ำดับเพลิง" นี้ยังถูกเพิ่มเข้าไปใน Caipirinha ซึ่งเป็นค็อกเทลประจำชาติของบราซิลอีกด้วย โดยปกติแล้วน้ำอ้อยที่ไม่มีสีจะถูกเติมลงในค็อกเทลเหล่านี้ แม้ว่าจะมี cachaca พันธุ์สีทองคุณภาพสูงประมาณหนึ่งพันตัวที่มีอายุ ถังไม้ซึ่งแฟน ๆ ของเครื่องดื่มนี้จิบ

Guarana (เครื่องดื่มอัดลมรสหวาน), Agua de Coco (น้ำมะพร้าว ดื่มจากมะพร้าวโดยตรงดีที่สุด) และ Caldo de Cana (น้ำอ้อยคั้นสด) จะช่วยให้คุณหายเมาค้างในตอนเช้า

Brigadeiros (บริกาเดรอส)

ขนมบราซิลไม่ด้อยกว่า ช็อคโกแลตทรัฟเฟิ. พวกเขาเตรียมง่ายมาก และเด็ก ๆ เองก็ยินดีที่จะเป็นเพื่อนกับคุณ ในการเตรียมลูกหวานให้ผสมนมข้นเดือดกับผงโกโก้แล้วตีเนยแล้วรีด ช็อคโกแลตบอล. น้ำตาลสำเร็จรูปทำให้มั่นใจได้ว่านักชิมจะไม่เบื่ออาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามคุณจะไม่ได้ยินคำต่อต้านจากชาวบราซิล

ขนมปังชูกับชีส (Pao de queijo)

ในบราซิล ชีสและขนมปัง สองรายการโปรดทั่วโลกได้รวมกันเป็น จานที่ยอดเยี่ยมเปา เดอ เกียโจ ขนมปังชีส). ของว่าง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! คุณสามารถทานอาหารเช้าหรือของว่างได้ตลอดเวลา กรอบนอก นุ่มใน และปราศจากกลูเตน ซาลาเปาทำจากแป้งมันสำปะหลัง ไข่ และ ชีสขูด Minas (ชีสนมวัวในรัฐ Minas Geras) แล้วม้วนเป็นลูกเล็กๆ

ลูกบอลเหล่านี้มีหลายขนาดตั้งแต่โปดิคาจูขนาดเล็กไปจนถึงขนมปังขนาดเท่าเค้ก และใส่ไส้ด้วยอะไรก็ได้ตั้งแต่ชีสหรือครีมชีสและอีกหลากหลาย ไส้เนื้อ.

Acaraje (อ่านว่า อา-คา-รา-เจ) / Acaraje

นี่เป็นหนึ่งในขนมข้างถนนที่มีแคลอรีสูงที่สุดที่ฉันโชคดีที่ได้ลอง Acaraje คือไส้ทอดที่ทำจากถั่วพุ่มบด น้ำมันปาล์ม และหัวหอมขูด ทอดในน้ำมัน ผ่าแล้วยัดไส้กุ้งแห้ง และ Vatapa คือมันบดรสเผ็ดแสนอร่อยที่ทำจากกุ้งแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และส่วนผสมอื่นๆ

Acarage ถูกคิดค้นขึ้นในรัฐ Bahia ทางตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล เนื่องจากรสชาติของอาหารแอฟริกันนั้นแยกแยะได้อย่างชัดเจน จานนี้เสิร์ฟร้อนๆ ในชามทาเนยกับซอสพริกเล็กน้อย

ควินดิม

อาหารอันโอชะอีกอย่างหนึ่งจาก Bahia คือ Kuindim สีเหลืองสดใสและหวาน ทำจากไข่ น้ำตาล และมะพร้าว (มักใส่เนยลงไปด้วย) ในเค้กอบที่ได้จะได้เปลือกสีทองหนาพร้อมเกล็ดมะพร้าวด้านบนทาด้วยครีมซึ่งติดอยู่ในปาก

Kuindim เป็นการสร้างสรรค์ข้ามวัฒนธรรม คำนี้มาจาก "kintiti" ซึ่งแปลว่า "อาหารอันโอชะ" ในภาษา Kikongo (พูดในคองโกและแองโกลา) ความรักของชาวโปรตุเกส ไข่แดงในขนมและขนมอบเป็นแรงบันดาลใจให้คิดค้นสูตรกินติม

Acai (อ่านว่า อา-ซา-อิ) / Acai

ในบรรดาผลไม้นับพันชนิดในอเมซอน อาซาอิเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่มีชื่อเสียงที่สุดในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพ เดิมทีชนเผ่าในท้องถิ่นใช้เป็นอาหารเพื่อตุนพลังงาน นอกจากนี้ เบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มมักใช้ในอาหารบราซิลเพื่อเตรียมซอสสำหรับปลา

ในช่วงทศวรรษที่ 80 แคมเปญการตลาดที่คิดมาอย่างดีทำให้ทุกคนได้รับความสนใจ โดยอ้างว่าเบอร์รี่เป็นของว่างที่ให้พลังงานชั้นยอดสำหรับนักโต้คลื่นที่มีเสน่ห์ เสิร์ฟเป็นขนมหวานแช่แข็ง บางครั้งตกแต่งด้วยมูสลี่และกล้วยฝานหรือในน้ำผลไม้เข้มข้น

คุณจะพบความอร่อยนี้ได้ในร้านกาแฟ เบเกอรี่ บาร์น้ำผลไม้ และซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งทั่วประเทศ คุณสามารถซื้อวอดก้าหรือเบียร์ด้วยอาซาอิได้

เฟยัวด้า

หนึ่งในไม่กี่จานที่กินทั่วบราซิล Feijoada คือ สตูว์แสนอร่อยทำจากถั่วดำ ไส้กรอก และหมูชิ้นคุณภาพต่าง ๆ ซึ่งทำมาจากแบบดั้งเดิม ขาหมูและเศษเนื้อ. อาหารจานนี้ทำขึ้นด้วยความรักด้วยวิธีแบบโบราณ แช่ถั่วและถนอมเนื้อเกือบหนึ่งวัน

ชาวบราซิลส่วนใหญ่ไปร้านอาหารเพื่อรับประทาน feijoada และเฉพาะในวันพุธและวันเสาร์เท่านั้น ข้าว, กะหล่ำปลี, ชิ้นส้มฟาโรฟา (ขนมปังปิ้งแป้งมันสำปะหลัง) และข้าวโพดคั่วเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มคาชาซาเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร

ของว่างทอด

เบียร์โปรดของบราซิลเสิร์ฟเย็นจนน้ำแข็งเกาะขวด เบียร์มาพร้อมกับอาหารทอดหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นขนมอบครีมสอดไส้ชีส เนื้อบดหรือเมล็ดปาล์ม มันสำปะหลังแท่งกรุบกรอบ คุกกี้โบลินโฮส ("ลูกเล็ก") มักทำจากปลาค็อดเค็ม

คุณอาจชอบพาย coxinha (นุ่มมาก) กับไก่หยองและ มันฝรั่งบดแบนและโรยด้วยขนมปังกรอบสีทอง

อาหารประจำชาติบราซิลสมัยใหม่คือ บัตรโทรศัพท์ประเทศพร้อมกับงานรื่นเริงจังหวะและการเต้นรำที่ก่อความไม่สงบเครื่องแต่งกายที่มีเลื่อมและขนนกและคุณสมบัติอื่น ๆ อีกมากมายของวันหยุดที่แท้จริง อาหารบราซิลได้กำหนดลักษณะของการก่อตัวและการพัฒนามาตลอดหลายศตวรรษ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในเมนูวันนี้คุณจึงสามารถพบกับอาหารคลาสสิกของโปรตุเกส อินเดีย แอฟริกัน ซึ่งอาหารเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยความถูกต้องและสีสันประจำชาติทั้งใน รสชาติและรูปแบบในการเสิร์ฟ

พัฒนาการทางประวัติศาสตร์

ต้นกำเนิดของอาหารบราซิลเริ่มขึ้นอย่างเปิดเผยในปี ค.ศ. 1500 เมื่อ Pedro Cabral นักเดินเรือชาวโปรตุเกสเดินทางมายังดินแดนบราซิลเป็นครั้งแรก และจัดอยู่ในดินแดนอาณานิคมของโปรตุเกสทันที ชาวโปรตุเกสในฐานะเจ้าอาณานิคมได้นำผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ ๆ ที่ไม่เคยรู้จักมาก่อนมาสู่ดินแดนบราซิล ตอนนี้พวกเขาเริ่มเติบโตและกินน้ำมันพืชและเครื่องเทศต่างๆที่นี่ อาหารประจำชาติของบราซิลได้รับการเติมเต็ม เทคนิคใหม่ล่าสุดและเทคนิคการปรุงอาหารที่รับมาจากชาวโปรตุเกส ต่อมาเมื่อชาวโปรตุเกสนำทาสจากแอฟริกาไปยังดินแดนของบราซิลสมัยใหม่ การเปลี่ยนแปลงใหม่ก็เกิดขึ้นในการพัฒนาอาหารบราซิล - มันถูกเติมเต็มด้วยอาหารมากมายที่ผู้คนที่ตั้งรกรากใช้ในการปรุงและรับประทานอาหาร

หลังจากได้รับเอกราชที่รอคอยมานานในปี พ.ศ. 2431 บราซิลได้เปิดประตูต้อนรับผู้อพยพต่างชาติจำนวนมาก - ชาวอิตาลี เยอรมัน ญี่ปุ่น และผู้แทนวัฒนธรรมอายุหลายศตวรรษจำนวนมากเริ่มมาที่นี่ โดยนำสิ่งใหม่ๆ มาสู่พื้นฐานของอาหารบราซิลแบบดั้งเดิม ดังนั้นอาหารบราซิลจึงมีความหลากหลายมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติของดินแดนที่พวกเขาเริ่มทำอาหาร

ด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานของการพัฒนาอาหารบราซิลทำให้อาหารบราซิลกลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและประณีตที่สุดในทวีปอเมริกาใต้ทั้งหมด วันนี้นักชิมจากทั่วทุกมุมโลกต่างกระตือรือร้นที่จะมาเยือนบราซิลเพื่อเพลิดเพลินไปกับสูตรอาหารบราซิลที่น่าทึ่ง

คุณสมบัติระดับภูมิภาค

มากมาย อาหารแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นในร้านอาหารบราซิลในลักษณะเฉพาะของภูมิภาคเฉพาะของประเทศ นี่เป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักของอาหารของรัฐนี้

ในป่าอเมซอนหรือ ภาคเหนือบราซิลถูกครอบงำด้วยอาหารง่ายๆ ที่ทุกคนเข้าถึงได้ ให้มากที่สุด สินค้ายอดนิยมบริเวณนี้คือ ผลไม้ที่แปลกใหม่, ไม่เคยมีมาก่อนสำหรับ อาหารยุโรป, ซึ่งเป็นหัวที่คล้ายกับพืชทั่วไป, พืชที่มีไว้สำหรับการผลิตธัญพืช, ถั่ว, ปลา. อาหารจานโปรดประชากรท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่มาเยือนดินแดนเหล่านี้ - "การูรู โด ปาเรา" หรือมะเขือเทศอบแห้งและหัวหอมปรุงรส น้ำมันพืชเช่นเดียวกับเต่าตุ๋นภายใต้ ชื่อที่แปลกใหม่"กัวซาโด เด ทาร์ทาลูกา".

ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล มีการปลูกอ้อยและโกโก้เป็นจำนวนมาก อาหารท้องถิ่นอุดมไปด้วยอาหารที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ พื้นฐานของอาหารบราซิลในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศคือเนื้อแห้ง มันสำปะหลัง และผลไม้แปลกๆ มากมายที่ปลูกที่นี่เป็นที่นิยม

ทุ่งหญ้าสะวันนาและทุ่งหญ้าแพรรีของภูมิภาคตะวันตกยังปรับเปลี่ยนรูปแบบของอาหารบราซิลในภูมิภาคด้วย สูตรอาหารบราซิลที่นี่สะท้อนให้มากที่สุด ห้องครัวแบบคลาสสิกมากมาย ประเทศในยุโรปโดยเสนอจำนวนแฟน ๆ สูงสุด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มันสำปะหลัง ข้าว และข้าวโพด

ส่วนที่สำคัญที่สุดของบราซิล - ภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศ - รวมสูตรอาหารของส่วนต่าง ๆ ของรัฐเข้ากับความโดดเด่นอย่างสมบูรณ์ จานที่แตกต่างกันและผลิตภัณฑ์. ร้านอาหารบราซิลทางภาคตะวันออกเฉียงใต้ของแผ่นดินใหญ่ให้บริการอาหารที่ประกอบด้วยถั่วดำและข้าวกับมันสำปะหลัง ซึ่งคนในท้องถิ่นเรียกว่า Feijoada และอาหารยุโรปอื่นๆ เช่น อบใต้ชีสขูด

ทางตอนใต้ของบราซิล ประชากรในท้องถิ่นอาศัยอยู่ ซึ่งมักมีเนื้อ มันฝรั่ง ผักใบเขียวอยู่ในเมนู ผักพื้นบ้านจากยุโรปไวน์และ.

สูตรและวิธีทำอาหารบราซิล

สินค้าใน ศิลปะการปรุงอาหารในบราซิล เป็นเรื่องปกติที่จะตุ๋น ทอด ต้ม ใส่เกลือ และตากให้แห้ง แทนที่จะกินแบบดิบๆ ร้านอาหารบราซิลทั่วโลกนำเสนอให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับรสชาติของปลา หอย เต่า จระเข้ หมู ข้าวปรุงพิเศษกับเครื่องเทศ ข้าวโพด พืชตระกูลถั่ว มันสำปะหลัง ไข่ กะทิ ผลิตภัณฑ์นม และขนมหวาน เชฟชาวบราซิลใส่เครื่องเทศจำนวนมากในอาหารเกือบทุกชนิด ซึ่งส่วนใหญ่มักใส่พริกไทยและผักชี ในฐานะเครื่องเคียงและสลัด เชฟเตรียมและเสิร์ฟผักอย่างชำนาญ เช่น มะเขือเทศ หัวหอม และอื่นๆ อีกมากมาย ขนมท้องถิ่นที่พบมากที่สุด ได้แก่ นมข้น แยมผิวส้ม และ ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต. เครื่องดื่มประจำชาติหลักของอาหารบราซิลได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้อง คนในท้องถิ่นดื่มกาแฟ 30 แก้วต่อวัน อย่างไรก็ตามเบียร์และ ไวน์ที่ดียังเป็นที่นิยมในบาร์และร้านอาหารท้องถิ่นอีกด้วย

ในหมู่มากที่สุด สูตรที่มีชื่อเสียงอาหารบราซิลสูตร feijoada ดังกล่าวจะปรากฏขึ้นอย่างแน่นอน สูตรดั้งเดิมสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านสามารถปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ทั่วไปในพื้นที่เฉพาะ เนื่องจากในภูมิภาคต่างๆ ของบราซิล feijoada เตรียมจากเนื้อสัตว์และพืชตระกูลถั่วประเภทต่างๆ

ดังนั้นในการเตรียมอาหารบราซิลที่มีชื่อเสียงที่สุดที่บ้านคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วดำแห้ง - ประมาณ 500 กรัม
• - 2 ลิตร
• เนื้อแห้ง - 100 กรัม
• รมควัน เเฮม- 200 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์ - 350 กรัม
• รมควัน - 120 กรัม
• ไส้กรอกหมู - ประมาณ 250 กรัม
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• - 6 กานพลู
• ยี่หร่า - ช้อนชา
• ผักชี - ที่ปลายมีด
• - 1 ชิ้น;
• - 2 หยิก;
• ข้าว - 2 ถ้วย;
• และพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟ feijoad จะต้องเสริมหรือตกแต่งด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• เกล็ดขนมปัง - ½ถ้วย;
• เปลือกส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ
• - 1 ช้อน

หัวหอมกับเครื่องเทศและเบคอนทอดกับไส้กรอกวางในกระทะพร้อมถั่วตุ๋น เทส่วนผสมด้วยน้ำจนท่วมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้ม หลังจากเดือดแล้ว feijoada จะถูกตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ อีกหนึ่งชั่วโมงจนกว่าพืชตระกูลถั่วจะนิ่ม จานต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่องและเติมน้ำเดือดจนกว่าจะปิดไส้

มัน จานรสเลิศอาหารบราซิลเสิร์ฟถึงโต๊ะพร้อมกับข้าวซึ่งต้องปรุงให้ทันเวลาด้วย น้ำมันมะกอกอุ่นในกระทะ สีน้ำตาลทองเกล็ดขนมปังทอดจากนั้นเพิ่มความสนุกและผักชีฝรั่งสับที่เหลือลงในแคร็กเกอร์ Feijoada วางบนจานแบ่งส่วนเสริมด้วยข้าวต้มและโรยด้านบนด้วยส่วนผสมของแครกเกอร์และความสนุกด้วยผักชีฝรั่ง

อื่น จานที่มีชื่อเสียงอาหารบราซิลซึ่งมีสูตรมากมายในประเทศคือซุปโมเคก้า นี่คือซุปอาหารทะเลแบบดั้งเดิม ซึ่งอาจใช้หอยทุกชนิด รวมทั้งกุ้ง เนื้อปู และอื่นๆ อีกมากมาย ที่บ้านคุณสามารถปรุง moqueca กับกุ้งที่ผิดปกติซึ่งหาซื้อได้ง่ายในร้าน

สำหรับ Moqueca Soup จำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กุ้งสด 450 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาวหนึ่งในสี่ถ้วย
• มะเขือเทศกระป๋องบด 425 มิลลิลิตร
• กระป๋องกะทิ
• กระเปาะ;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำ 4 แก้ว
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ส่วนผสม พริกป่นรสชาติ;
• ผักชีฝรั่งสดสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำต้มยำกุ้งมีดังนี้

1. ตั้งไฟให้ร้อนเทน้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นลึก
2. พริกไทยหัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในน้ำมันมะกอกส่วนผสมจะต้องตุ๋นจนผักนิ่ม
3. ที่ ส่วนผสมผักคุณต้องใส่ข้าว เครื่องเทศ มะเขือเทศ และน้ำที่เตรียมไว้ล่วงหน้า นำซุปที่ได้ไปต้มแล้วต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลางจนข้าวสุกครึ่งหนึ่ง
4. กุ้งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2.5 เซนติเมตร
5. เทกะทิลงในผักกับข้าวต้มและใส่กุ้งลงในน้ำซุป หลังจากใส่กุ้งแล้วควรปรุงซุปด้วยไฟประมาณ 5 นาที
6. หลังจากปิดไฟใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสในกระทะแล้วบีบน้ำเลมอน 1 ลูก
7. เมื่อเสิร์ฟเป็นส่วนๆ moqueca จะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับและมะนาวฝาน

สำหรับของหวาน เชฟของร้านอาหารบราซิลมักจะเสิร์ฟเบจินโฮอันโอชะให้กับแขก แปลจากภาษาโปรตุเกส คำนี้แปลว่า "จูบ" นี่เป็นคำชมเชยของเชฟชาวบราซิลสำหรับแขกทุกคนเนื่องจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารอันโอชะในประเทศนี้

การเตรียมเบจินโฮที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย เพียงใช้นมข้นหวาน 1 กระป๋อง มะพร้าว 150 กรัม และกานพลูเล็กน้อย นมข้นผสมกับเกล็ดมะพร้าวและผสมจนเกล็ดนิ่มลง จากนั้นนำมวลนี้ไปวางบนกองไฟ กวนและนำไปต้ม หลังจากนั้นนำไปวางบนเตาประมาณ 10 นาทีบนกองไฟที่เล็กที่สุด เกณฑ์สำหรับความพร้อมของมวลคือพื้นผิวที่เรียบเป็นมันเงาโดยไม่มีพื้นที่ที่ถูกไฟไหม้ซึ่งมีการผสมอย่างเข้มข้นอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นนำนมข้นที่มีเกล็ดมะพร้าวไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงส่วนผสมจะถูกนำออกมาและจำเป็นต้องเริ่มปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ ควรหล่อลื่นมือ เนยเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดมือ แต่ละลูกตกลงไป เกล็ดมะพร้าวและมีดอกคาร์เนชั่นติดอยู่ตรงกลาง beiginhos สำเร็จรูปจะถูกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้กานพลูได้เพิ่มรสชาติให้กับขนม และก่อนเสิร์ฟขนมจะถูกวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เห็นถึงรสชาติและกลิ่นทั้งหมด

ประโยชน์หลัก

ด้วยการกินอาหารที่หลากหลาย ชาวบราซิลยังคงเป็นคนที่มีสุขภาพแข็งแรงมาก อายุขัยเฉลี่ยในรัฐปัจจุบันคือ 73 ปีแม้จะมีกาแฟจำนวนมากต่อวันซึ่งชาวบราซิลทุกคนดื่มทุกวัน บราซิลถือเป็นประเทศที่มีผู้อยู่อาศัยที่สวยงามและอายุน้อยที่สุดในโลกสมัยใหม่ นอกจากการดูแลตนเองอย่างต่อเนื่องแล้ว ชาวบราซิลยังชอบอาหารประจำชาติของบราซิลเพื่อให้ได้รับประโยชน์ที่จำเป็นทั้งหมดจากอาหารประจำวันของพวกเขาอย่างต่อเนื่อง ความสมดุลของอาหาร การดูแลตนเองและสุขภาพอย่างต่อเนื่อง ตลอดจนความหลงใหลและความรักในชีวิตช่วยให้ชาวบราซิลมีความรู้สึกอยู่เสมอ รูปร่างดีและดูอ่อนกว่าวัยจากประเทศอื่นๆ