วิธีการตกแต่งเค้กแต่งงาน วิธีทำเค้กแต่งงานที่บ้าน - สูตรและความลับในการตกแต่ง

อาหารอันโอชะหลักของตอนเย็นวันแต่งงานคือเค้กซึ่งเมื่อสิ้นสุดวันหยุดจะถูกนำเข้ามาในห้องโถงและปฏิบัติต่อแขกในพิธี หากแต่ก่อนเป็น “โครงสร้าง” สีขาวหลายชั้นมีร่างของคู่บ่าวสาวอยู่ด้านบน ตอนนี้ก็มีหลายชั้น ความคิดที่น่าสนใจอุปกรณ์ตกแต่งเค้กแต่งงาน: ตั้งแต่ดอกไม้สดและผลไม้ไปจนถึงลวดลายที่ทำจากฟองดองและขนนก

หากคุณต้องการสร้างสิ่งสวยงามด้วยมือของคุณเอง คุณควรใช้ความคิดสร้างสรรค์และตกแต่งเค้กด้วยตัวเองอย่างแน่นอน สร้างงานแต่งงานที่ไม่เหมือนใครที่คุณจะไม่พบในงานเฉลิมฉลองอื่นใด พอร์ทัล Svadebka.ws มั่นใจได้!

การจัดดอกไม้บนเค้กแต่งงาน

องค์ประกอบการตกแต่งที่ละเอียดอ่อนและโรแมนติกที่สุดคือดอกไม้สด ซึ่งสามารถใช้ตกแต่งเค้กได้ทั้งชั้นและด้านบน และกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของดอกไม้สดที่จะมอบให้กับพื้นที่เฉลิมฉลอง! ทางเลือกอื่น- succulents ที่ทันสมัยหรือดอกไม้ที่กินได้ที่ทำจากสีเหลืองอ่อน

ความอ่อนโยนของสีน้ำ

เค้กแต่งงานสีน้ำดูเหมือนงานศิลปะจริงๆ เพราะคุณสามารถวาดภาพทั้งหมดลงไปได้ ไม่มีพรสวรรค์ทางศิลปะเหรอ? จากนั้นเลือกคราบสีน้ำสีอ่อนที่คุณสามารถทำเองได้ โดยให้ความนุ่มและความโปร่งสบายของเค้ก! นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่คำสาบานในงานแต่งงานของคุณไว้บนเค้กได้ - น่าสัมผัสและโรแมนติก!

ครีมนัวเนีย

ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการตกแต่งเค้กแต่งงานคือการตกแต่งเค้กด้วยครีมในรูปแบบของรัฟเฟิลซึ่งจะเพิ่มความอ่อนโยนและความโปร่งสบายเป็นพิเศษให้กับอาหารจานหลัก ซื้อชุดตกแต่งเค้กพร้อมอุปกรณ์ประกอบต่างๆ ในร้านค้า ทำครีมที่คุณชื่นชอบ และสร้างเค้กที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง!

ผลเบอร์รี่และผลไม้

ของขวัญแสนอร่อยจากธรรมชาติ - ตัวเลือกที่ดีสำหรับตกแต่งเค้กแต่งงาน ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสีสันอีกด้วย ทำให้เค้กดูสดใสและเป็นบวก!

ลูกปัดในการตกแต่งเค้ก

ลูกปัดที่กินได้หลายชนิดสามารถนำมาใช้ในการออกแบบเค้กแต่งงานได้ ทำให้เกิด "ความเจ้าชู้" และความกระตือรือร้น พวกเขาสามารถจับคู่เค้กหรือมีสีตัดกันก็ได้ ลูกปัดที่กินไม่ได้ยังสามารถใช้เป็นของตกแต่งดั้งเดิมบนเค้กแต่งงานได้ เช่น อาจเป็นด้ายมุกที่สามารถห้อยระหว่างชั้นได้ เน้นความสวยงามของการสร้างสรรค์ขนม

เข็มกลัด

จุดเด่นของเค้กแต่งงานอาจเป็นเข็มกลัดได้ นี้ การตกแต่งที่สวยงามเค้กน่าจะเหมาะกับ งานแต่งงานแบบคลาสสิกและในงานเฉลิมฉลองสไตล์วินเทจในสไตล์ “มารี อองตัวเน็ตต์” ฯลฯ ซึ่งทุกรายละเอียดควรเปี่ยมไปด้วยความเป็นชนชั้นสูงและความเก๋ไก๋ของราชวงศ์

ลูกไม้หรือการเลียนแบบ

วัสดุที่ละเอียดอ่อนเช่นลูกไม้สามารถนำมาใช้ในการตกแต่งงานแต่งงานหลักได้ ยิ่งไปกว่านั้น นี่อาจเป็นได้ทั้งเนื้อผ้าเอง (ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผลเพราะใครต้องการแยกลูกไม้ออกจากส่วนที่กินได้ของเค้ก) หรือการเลียนแบบ "ทาสี" ด้วยสีเหลืองอ่อน

คันธนูและริบบิ้น

โบว์ที่น่ารักและสง่างามจะช่วยให้เค้กแต่งงานของคุณน่าประทับใจและน่าสนใจยิ่งขึ้น สามารถใช้ตกแต่งขนมทุกชั้นหรือเพียงชั้นเดียวก็ได้ ทำให้โบว์หรูหราเป็นไฮไลท์ของเค้กแต่งงาน และด้วยริบบิ้น คุณสามารถเน้นลักษณะของเค้กที่มีหลายชั้น โดยเน้นแต่ละชั้นของเค้กด้วยริบบิ้นที่ตัดกัน

ขนนกหรือการเลียนแบบ

ขนนกสีขาวหรือสีสามารถนำไปใช้ตกแต่งเค้กแต่งงานได้สำเร็จ ให้ความโปร่งสบายและอ่อนโยน ยิ่งกว่านั้นสิ่งเหล่านี้สามารถเป็นได้ทั้งวัสดุจากธรรมชาติและการเลียนแบบที่กินได้ นี้ การตกแต่งดั้งเดิมเค้กแต่งงานจะไม่มีใครสังเกตเห็นจากแขกอย่างแน่นอน!

การออกแบบเค้กโอริกามิ

การตกแต่งดั้งเดิมสำหรับเค้กแต่งงานที่คุณสามารถทำเองได้คือรูปแกะสลักกระดาษโอริกามิ เช่น ดอกไม้ นกกระเรียน หัวใจ ฯลฯ การออกแบบเค้กนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานแต่งงานกระดาษหรือการเฉลิมฉลองสไตล์ญี่ปุ่น

เอฟเฟกต์หยดเคลือบ

สิ่งที่ต้องมีในฤดูกาลที่ผ่านมาคือเอฟเฟกต์หยดเคลือบบนเค้กแต่งงานในปี 2560 ขนมเหล่านี้ดูแปลกตามาก! ไอซิ่งสามารถมีรสชาติและสีใดก็ได้ตั้งแต่สีขาวไปจนถึงคาราเมลหรือช็อคโกแลต และการสร้างเอฟเฟกต์นั้นง่ายมาก - เทเคลือบลงบนเค้กของคุณ ปล่อยให้เคลือบสร้างลวดลายที่ต้องการ

พอร์ทัลบอกคุณว่าสามารถตกแต่งเค้กแต่งงานได้อย่างไร: ตั้งแต่ภาพวาดสีน้ำอันละเอียดอ่อนไปจนถึงเอฟเฟกต์ดั้งเดิมของการเคลือบที่ไหลลื่น ดูภาพด้านล่างเพื่อดูว่าการสร้างสรรค์ขนมเหล่านี้มีหน้าตาเป็นอย่างไร!

ท็อปเปอร์เป็นคุณสมบัติหลักของการออกแบบเค้กแต่งงาน

“เคล็ดลับ” ที่สำคัญที่สุดของความละเอียดอ่อนในงานแต่งงานคือท็อปเปอร์หรือพูดง่ายๆ ก็คือรูปปั้นเค้กแต่งงานที่ทำจากสีเหลืองอ่อน ไม้ เซรามิก ฯลฯ อาจแตกต่างกันมาก:

• ร่างของคู่บ่าวสาว: จากคลาสสิกไปจนถึงตลกขบขัน (เจ้าสาวดึงเจ้าบ่าวไปที่สำนักงานทะเบียนจับเขาด้วยตะขอ ฯลฯ )
• ฉากจากชีวิต (เช่น เรื่องราวการออกเดท: เด็กผู้หญิงถูกตำรวจจราจรปรับ งานอดิเรกทั่วไป ฯลฯ)
• รูปแกะสลักสัตว์
• ตัวการ์ตูนและเทพนิยาย
• จารึก (ชื่อย่อของคู่บ่าวสาว, วันแต่งงาน, คำสัญลักษณ์ "ความรัก" ฯลฯ )
• มาลัยประกอบด้วยวงกลม ธง หรือปอมปอม ที่ทำจากกระดาษหรือเส้นด้าย
• ดอกไม้สดหรือกินได้จากสีเหลืองอ่อนซึ่งอาจเป็นได้มากที่สุด รูปร่างที่แตกต่างกันและจานสี
• ของขวัญจากธรรมชาติ (แอปเปิ้ลคู่ในรูปแบบของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว โคนต้นสน ฯลฯ)
• Swizzler หรือรูปแท่ง (ธง หัวใจ พัด ปอมปอม ฯลฯ)
• รูปถ่ายของเจ้าสาวและเจ้าบ่าวบนแท่งไม้

ตามเนื้อผ้าการตกแต่งเค้กแต่งงานมีความพิเศษเฉพาะ ศิลปะการทำอาหารออกแบบมาเพื่อถ่ายทอดทุกสิ่งด้วยองค์ประกอบอันแสนหวาน ความปรารถนาดีปีแห่งชีวิตครอบครัวที่ยาวนานและมีความสุข ความเจริญรุ่งเรือง และความรักที่ไม่เสื่อมคลาย

ผลลัพธ์ที่ได้นั้นเกิดขึ้นได้จากรูปทรงของเค้ก สีของการเคลือบเค้ก และประการแรกคือรายละเอียดเชิงสัญลักษณ์และลวดลายที่ใช้อยู่ด้านบน (ภาพเงา ตัวเลข ดอกไม้ คำจารึก)

ราชาแห่งของหวานจะต้องได้รับการตกแต่งด้วยวิธีดั้งเดิมที่น่าประทับใจและเป็นที่จดจำมาเป็นเวลานานไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึง รสชาติดีเยี่ยม- สำหรับสิ่งนี้ องค์ประกอบตกแต่งส่วนใหญ่จะทำกินได้และดูน่ารับประทาน

เครื่องประดับครีม - อย่างไร สีขาวและลงสีเล็กน้อย สีผสมอาหาร– สามารถตัดได้ง่าย (คงรูปทรง) ได้ทุกทิศทาง

เมอแรงค์ ไอซิ่ง หรือครีมที่โปร่งสบายช่วยให้คุณกำหนดการแบ่งส่วนล่วงหน้าได้

เป็นครั้งแรกที่การสร้างเครื่องประดับด้วยตัวเองโดยใช้ของที่ไม่คุ้นเคยหรือใช้รสชาติ/สีย้อมใหม่ คุณจำเป็นต้องฝึกฝนในเวอร์ชันทดลองเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เกินความคาดหมายหรือแย่ลง

ครีมและครีม

ที่บ้านคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมและวิปครีมด้วยมือของคุณเองได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเข็มฉีดยาสำหรับทำขนมและชุดอุปกรณ์พิเศษหลายชิ้น

ดอกไม้ครีมแต่ละประเภทมีเคล็ดลับของตัวเองซึ่งสร้างรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองจากมวลที่บีบ คำจารึก รูปแบบ ตัวเลขสามมิติต้องมีรูที่มีโปรไฟล์ต่างกันที่ส่วนปลาย สามารถซื้อล่วงหน้าหรือผลิตแยกจากวัสดุที่มีความหนาแน่นสูง เพื่อประโยชน์สูงสุดตัวเลือกง่ายๆตัดมุมหนึ่งของถุงพลาสติกหรือม้วนถุงกระดาษ

พ่อครัวทุกคนมีสูตรบัตเตอร์ครีมที่ชื่นชอบ

วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดคือผสมเนยละลาย 1 ซอง (200 กรัม) กับนมข้นจืด 10 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) ในเครื่องผสม

• ควรแต่งสีมวลครีมด้วยสีผสมอาหารพร้อมใช้ คุณสามารถสร้างเฉดสีที่ต้องการได้ด้วยตัวเองโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
• สีน้ำตาล – โกโก้, กาแฟ;
• สีเหลือง – หญ้าฝรั่นเจือจางในน้ำ
• สีแดง – แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่, บีทรูท;
• ส้ม – แครอท

เทรนด์คือการทาสีเค้กในสไตล์ ombre (ครีมที่มีสีเดียวกัน แต่มีเฉดสีต่างกันกลายเป็นทุ่งสีขาว) จัดทำขึ้นใน 2 วิธี: ในส่วนสำหรับแต่ละโทนสีหรือในขณะที่งานดำเนินไปจะอิ่มตัวด้วยสีตั้งแต่เฉดสีอ่อนที่สุดไปจนถึงสีเต็ม

กระจกเคลือบ

เคลือบทุกประเภท (นุ่ม, ครีม, ช็อคโกแลต, นม, หลากสี) เคลือบกระจกดูน่าประทับใจและทันสมัยที่สุด

คุณสามารถปกปิดความงามดังกล่าวได้ เค้กทั้งหมดหรือจัดของหวานเป็นกลุ่มในลักษณะเดียวกันซึ่งประกอบด้วยเค้กและคุกกี้แยกกัน

กระจกเงา (เคลือบ) เตรียมจากส่วนประกอบพื้นฐาน:

• เจลาติน;
• น้ำเชื่อมกลูโคส
• น้ำตาล;
• ช็อคโกแลต;
• น้ำ.

ตาม สูตรต่างๆคุณสามารถเพิ่มโกโก้ กากน้ำตาล วานิลลา สีย้อม และนมข้นจืดลงในเคลือบได้

พื้นผิวทำจาก เคลือบมันเงาตัวมันเองเป็นของตกแต่ง แต่องค์ประกอบ (ไม่มีการจีบ) และองค์ประกอบแต่ละอย่างของแยมผิวส้ม, ชิ้นผลไม้, ผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลตและน้ำตาลผงดูน่าประทับใจ

เมอแรงค์

รายละเอียดเมอแรงค์กรอบวางอย่างสวยงามบนเกือบทุกพื้นผิว องค์ประกอบตกแต่งสีขาวนวลที่หวานเหมือนหิมะนั้นอบล่วงหน้าจากมวลโปรตีนในรูปแบบของซีกโลกที่มีรูปร่าง/ขนาดที่ต้องการ พวกมันถูกวางอย่างระมัดระวังแล้วผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ด้านบนหรือด้านข้างรอบปริมณฑล

• ส่วนผสมในการเตรียมมีดังนี้:
• น้ำตาล (ผง) 1 ถ้วย;
• ไข่ขาวแช่เย็น 5 ชิ้น;

วานิลลา (ไม่จำเป็น)

ในชามลึก ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมหรือปัดเป็นเวลา 10 นาที - 15 นาทีจนเกิดฟองฟู จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาล (ครั้งละ 1-2 ช้อนชา) โดยเติมวานิลลาในตอนท้าย ชิ้นส่วนที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกทำให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100°C

ลูกบอลเย็นจะถูกวางบนชั้นครีม ช็อคโกแลต หรือแยม

วิธีตกแต่งเค้กแต่งงานด้วยฟองดอง ไอซิ่ง ช็อคโกแลต สีเหลืองอ่อนเนื่องจากความสามารถในการรักษารูปร่างของสีสรรที่ละเอียดอ่อนที่สุดจึงเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการตกแต่งเค้กแต่งงาน

การฝึกทักษะในการทำงานกับวัสดุพลาสติกดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก มีหลายประเภทหลักที่ใช้ในการสร้างการออกแบบที่ต้องการ: น้ำตาลสีเหลืองอ่อน ไอซิ่งที่หลากหลาย (ไอซิ่ง

), มาร์ซิปัน, โชโคมาสติกา

จากวัสดุนี้ทาสีด้วยสีสดใสหรือละเอียดอ่อนคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยธนู, น้ำพุ, ไข่มุก, เทวดา, มักกะโรนี, มงกุฎ, แหวน, ริบบิ้นหรือหัวใจ

สีเหลืองอ่อน สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการสร้างแบบจำลองมวลที่กินได้ประกอบด้วย 3 ส่วนผสม:น้ำตาลผง - นมข้นนมผง

Marshmallow สีเหลืองอ่อนทำจากการเคี้ยวมาร์ชเมลโลว์ (อุ่นในเตาไมโครเวฟ) เนย,ผงน้ำตาล,น้ำและ กรดซิตริก(เพื่อลิ้มรส) มีการเติมสีย้อมที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มสี มวลที่ได้จะถูกรีดเป็นเค้กแบนและปิดด้วยฐานเปลือกอย่างระมัดระวัง

การดำเนินการอย่างสร้างสรรค์ของการดำเนินการดังกล่าวอาจเป็นการตัดสินใจในการออกแบบก็ได้

เมื่อมีทักษะในการปั้นจากดินน้ำมัน คุณสามารถสร้างรูปตามธีมและองค์ประกอบตกแต่งได้ด้วยตัวเอง รายละเอียดบางๆ เช่น กลีบดอกไม้ ทำงานได้ดีจากสีเหลืองอ่อน

คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วด้วยสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้เนื่องจากวัสดุแห้งเร็วในที่โล่งหากปิดมวลดิบทันที ติดฟิล์มจากนั้นคุณสามารถเก็บวัตถุดิบไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

คุณสามารถติดของตกแต่งชิ้นใหญ่บนพื้นผิวของเค้กได้โดยการติดกาวเข้ากับน้ำเชื่อม ส่วนผสมของน้ำตาลและโปรตีน หรือโดยเสียบไม้แข็งที่ทำจากไม้จิ้มฟัน

ไอซิ่ง

ดู น้ำตาลสีเหลืองอ่อนเรียกว่าลายน้ำแข็ง ไอซิ่งดูละเอียดอ่อน แต่ทนทานมาก (กรอบ) ยึดเกาะกับครีมเคลือบเค้กได้ดี และไม่กระจายความร้อน จึงถือเป็นการเคลือบสากลสำหรับ...

ในการจัดเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมแช่เย็นดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง 450-600 กรัม
• ไข่ขาว 3 ฟอง;
• กลีเซอรีน 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 15 กรัม

ตีไข่ขาวเป็นเวลา 2 นาทีด้วยความเร็วลดลง เติมน้ำผลไม้ กลีเซอรีน และค่อยๆ ผง ตีต่อไปจนกว่าจะได้มวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปิดด้วยฟิล์มเพื่อให้ฟองอากาศทั้งหมดกระจายตัว

เกลี่ยไอซิ่งลงบนพื้นผิวของเค้กโดยใช้หัวฉีดที่แคบที่สุดของเข็มฉีดยาสำหรับทำขนม

ช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้มที่ละลายแล้วเหมาะสำหรับการสร้างฟิกเกอร์ ลูกไม้ ปีกผีเสื้อที่ดีที่สุด จารึก และหัวใจทุกขนาด

คุณสามารถเทลงบนเค้กทั้งหมดหรือจำกัดไว้เฉพาะแต่ละแปลงก็ได้

• เทคนิคการตกแต่งมีเทคนิคดังนี้
• การเท (ทาด้วยแปรง) เค้กและฐานแต่ละอัน
• โรยด้วยเศษหรือเศษเล็ก ๆ
• ตัดกระเบื้องนิ่มด้วยมีดผักและสร้างเครื่องประดับฉลุจากแถบโค้งยาว

เทลงในแม่พิมพ์ตามธีม

เชื่อกันว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มากเกินไป ดังนั้นจึงมีพื้นที่ให้จินตนาการได้มากมาย

ตกแต่งเค้กแต่งงานด้วยเยลลี่และผลไม้อย่างไรให้สวยงาม?

ในวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีตกแต่งเค้กด้วยเยลลี่และผลไม้: องค์ประกอบของผลไม้เพิ่มความสดชื่นให้กับอาหารจานหวาน เติมด้วยสีธรรมชาติที่สดใส กลิ่น และการผสมผสานดั้งเดิม- ช่วยรักษาภาพวาดที่มีชีวิต เติมความลึกและเล่นแสง เจลลี่ใสสีที่ละเอียดอ่อน

เยลลี่

มวลเยลลี่สามารถใช้เพื่อคลุมด้านบนของเค้กแต่งงานให้เท่าๆ กัน หรือทำเป็นรูปทรงต่างๆ (ตัวอักษร) ในแม่พิมพ์แล้วจึงวางลงบนฐาน

ในการทำเยลลี่คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง 1 ถ้วย;
• น้ำผลไม้ 0.6 ลิตร
• เจลาติน 1 ซอง (ทันที)

เจลาตินแช่ในน้ำ 0.2 ลิตรหลังจากบวมแล้วจะต้องละลายในห้องอบไอน้ำ

เติมน้ำผลไม้ที่เหลือและผง (กวน) มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแบ่งดังนี้: เท 0.5 ลิตรลงในแม่พิมพ์ (มีหรือไม่มีผลไม้) และปล่อยให้แข็งตัว ส่วนที่เหลือของ 0.1 ลิตรจะถูกทำให้เย็นลงจนกระทั่งการตั้งค่าเริ่มต้นและกระจายให้ทั่วถึง ส่วนบนเค้ก. ด้านบนปิดด้วยแพลตตินั่มแช่แข็งจากแม่พิมพ์ ขอบปิดด้วยครีมหรือครีม เค้กถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงและสามารถเสิร์ฟได้

เชอร์รี่ แอปเปิ้ล และผลไม้อื่นๆ

เพื่อตกแต่งด้วยของขวัญจากธรรมชาติ พวกเขาเลือกทั้งผลไม้ทั้งผลและผลไม้หายากจากท้องถิ่นหรือผลไม้แปลกใหม่

พวกเขาสามารถวางไว้ใน สด, ขนมหวานหรือ การเตรียมกระป๋อง- ช่องว่างระหว่างชิ้นงานขนาดใหญ่มักเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่สีสดใส

ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลไม้หลายชนิดดูสวยงามเมื่อหั่น วิธีการง่ายๆ โดยวางพัดเป็นแผ่นบนพื้นผิว เค้กเสร็จแล้วเหมาะสำหรับส้ม แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ มะม่วง กีวี เลมอน (มะนาว)

ชิ้นบางสามารถรวบรวมเป็นดอกไม้และเถาวัลย์ที่สลับซับซ้อนได้ คุณสามารถให้เอฟเฟกต์ "เคลือบเงา" แก่ภาพดังกล่าวด้วยเยลลี่บาง ๆ

สามารถเตรียมผลไม้หวานได้และมีการจัดเตรียมไว้ล่วงหน้า ควรทำหลังจากที่ผลิตภัณฑ์พร้อมสมบูรณ์แล้ว

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีตกแต่งเค้กแต่งงานอย่างรวดเร็วและสวยงาม:

สไตล์การตกแต่งงานแต่งงานแต่ละสไตล์มีสัญลักษณ์และประเพณีสีของตัวเอง การใช้สีย้อมอาหารคุณภาพสูงช่วยให้คุณสามารถให้สีเหลืองอ่อน ครีม หรือเยลลี่ได้เกือบทุกเฉดสีที่ต้องการโดยไม่ต้องเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ ความหนาแน่นของการตกแต่งบนพื้นผิวของของหวานนั้นถูกเลือกตามความรู้สึกของสัดส่วน - เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดดูรื่นเริง บางเบา และเคร่งขรึม

วิวาห์คึกคัก! ฉันคิดว่าผู้หญิงและผู้หญิงทุกคนเคยเจอเหตุการณ์นี้มาก่อนงานแต่งงานของเธอเองหรืองานแต่งงานของลูกสาวหรือลูกชายของเธอ ต้องเตรียมสิ่งต่าง ๆ มากมาย: แหวน ชุดเดรส ช่อดอกไม้ ห้องโถง โต๊ะ และแน่นอนว่าคุณลักษณะหลัก - เค้กแต่งงาน!

เนื่องจากเรามีสถานที่ทำอาหาร เราจึงเตรียมเค้กแต่งงานแบบโฮมเมดด้วยมือทองของเราเอง! ฉันสงสัยมากว่าจะเป็นเจ้าสาวที่จะทำอาหารนี้ น่าจะเป็นแม่หรือแม่สามี หรืออาจจะเป็นคุณย่าหรือป้าที่มีพลังที่จะทำให้หลานสาว/หลานสาวของเธอพอใจ?

สูตรเค้กแต่งงานแบบโฮมเมด:

1. มาเตรียมฐานกัน เค้กสปันจ์น้ำผึ้ง- เพื่อให้เค้กสูงและใหญ่โต คุณจะต้องอบบิสกิต 2 ชิ้นแล้วแบ่งเป็นชั้นๆ ขั้นแรก เตรียมบิสกิตหนึ่งชิ้น ร่อนแป้ง 2 ถ้วย
2. แยกตีจนเป็นสีขาวและมวลจะเพิ่มปริมาตร: ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาลครึ่งแก้วและเกลือเล็กน้อย
3. นำน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะมาละลายบนไฟ ทันทีที่ละลายให้เติม 1 ช้อนชา โซดา และทันทีที่ปฏิกิริยาเริ่มต้น โซดาจะเริ่มเดือด นำออกจากเตาทันทีแล้วคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มน้ำผึ้งลงในไข่ที่ตีแล้วตีให้เข้ากัน ใส่แป้งทั้งหมดทีละน้อย คนหรือคนให้เข้ากัน
5. วางถาดอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ครอบคลุม 1/3 ของส่วน ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ หากแป้งติด ให้นำกลับเข้าไปในเตาอบอีกประมาณ 10-15 นาที
6. นำฟอยล์ออกจากกระทะ วางชั้นวางเค้กด้วยผ้าเช็ดครัวและวางเค้กอย่างระมัดระวัง นำกระดาษ parchment ออกจากเค้ก ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 6-12 ชั่วโมง เตรียมเค้กสปันจ์อีกชิ้นไว้ด้วย
7. เมื่อบิสกิตเย็นลงแล้ว ให้แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 2-3 ชั้น
8. ตอนนี้เรามาเตรียมครีมกัน วิปปิ้งครีมพิเศษที่ซื้อจากร้านค้าไขมัน 30% 600 มล. เพิ่ม 1 ขวดปกติ นมข้นต้มและตีอีกครั้ง คุณจะได้ครีมคาราเมล
9. วางชั้นล่างเท่าๆ กันบนที่วางเค้ก แบ่งครีมออกเป็น 4-5 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วทาเค้กแต่ละชิ้น เค้กด้านบนควรจะเรียบและไม่ทาครีมทับด้านบน
10. ตอนนี้เตรียมครีมสำหรับมวลน้ำตาล (สีเหลืองอ่อน) แยก 6 ไข่ขาวให้เติมเกลือเล็กน้อย 2 ซอง น้ำตาลวานิลลา- ตีในอ่างน้ำเติมน้ำตาล 1 ถ้วยแล้วตีต่ออีก ทำให้ผ้าขาวเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากอ่างแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง ใส่เนย 1.5 แท่ง (ไขมัน 82%) เป็นชิ้นแล้วตีจนข้นและขาว
11. เคลือบเค้กบางๆ ด้วยครีมเนยขาว ปรับระดับด้วยสีเหลืองอ่อน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนเนยแข็งตัว
12. คุณสามารถทำสีเหลืองอ่อนและของประดับตกแต่งต่างๆ ตามรสนิยมของคุณ!
13. ก่อนหน้านี้เราทำลูกไม้จากไอซิ่ง ดอกกุหลาบ ดอกไม้ พ่นสีเงินด้วยสเปรย์ และเมื่อแห้งก็ตกแต่งด้านข้างของเค้ก
14. เราคลุมเค้กด้วยฟองดองสีขาวแล้วตกแต่งโดยวางรูปแกะสลักของเจ้าสาวและเจ้าบ่าวไว้ตรงกลาง

วัตถุดิบ:
สำหรับบิสกิต:

• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ไข่ 3 ฟอง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนชา โซดา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

สำหรับครีม:

• วิปปิ้งครีม 600 มล. (ไขมัน 30%)
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

สำหรับครีมภายใต้สีเหลืองอ่อน:

• 6 โปรตีน
• เกลือเล็กน้อย
• 2แพ็ค น้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• เนยดี 1.5 แท่ง (ไขมัน 82%)

“ถ้าเป็นเรื่องเค้ก แสดงว่าวันหยุดล้มเหลว” ผู้คนพูดติดตลก แต่ถึง งานเลี้ยงแต่งงานปัญญานี้ใช้ไม่ได้ ในระหว่างการเฉลิมฉลอง มีเพียงคู่บ่าวสาวและแขกที่อยากรู้อยากเห็นโดยเฉพาะเท่านั้นที่สามารถตรวจสอบเค้กและชื่นชมการตกแต่งได้ ผู้เลี้ยงส่วนใหญ่จะมองเห็นแต่เพียงเท่านั้น ชิ้นของตัวเอง- ตกแต่งเค้กแต่งงานอย่างไรให้น่าจดจำและดูดีในรูปถ่ายและวิดีโอ? เทรนด์ปัจจุบันคืออะไรและคุณสามารถทำอะไรด้วยตัวเองได้บ้าง?

ประเภทของการตกแต่งเค้กแต่งงาน

งานแต่งงานเป็นสัญลักษณ์ของนกพิราบ หัวใจ ระฆัง คู่รัก และแหวน ป้ายเหล่านี้ใช้ในการตกแต่งค่ะ รูปแบบที่แตกต่างกัน: ลายครีม, ตกแต่งมาสติก, ฟิกเกอร์พลาสติก.

วิธีตกแต่งเค้กด้วยครีม

การตกแต่งดอกไม้ด้วยครีมถือเป็นคลาสสิก ด้านบนของเค้กที่ประกอบเป็นชั้นโดยใช้ ถุงขนมคุณสามารถวาดดอกไม้ ตัวเลขสามมิติ ลวดลายและจารึกได้ ความงามนี้กินได้อย่างสมบูรณ์

ครีมตกแต่งก็ทำได้ง่ายๆที่บ้าน

ครีมที่นิยมในหมู่แม่บ้านคือครีมออยล์ วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือการตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมและในขณะที่ตีต่อไปให้เติมนมข้น 10 ช้อนโต๊ะ มีความซับซ้อนมากขึ้นและ สูตรอาหารที่น่าสนใจ.

เครื่องมือที่ใช้แทนกันได้มีประโยชน์ในการสร้างลวดลาย เช่น หลอดฉีดยาสำหรับทำขนมหรือถุงที่มีหัวฉีด หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวก็ใช้ถุงกระดาษหนาๆ หรือถุงพลาสติกตัดมุมหนึ่งก็ได้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการระบายสีครีมคือการใช้สีผสมอาหารสำเร็จรูป คุณสามารถเตรียมสีได้ด้วยตัวเอง:

• โกโก้และกาแฟให้สีน้ำตาล
• หญ้าฝรั่นที่เจือจางในน้ำจะได้สีเหลือง
• เชอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และหัวบีทสามารถนำมาใช้ทำสีแดงได้
• ผักโขมรับประกันผักใบเขียว
• แครอทช่วยให้มีสีส้ม

เค้กสี Ombre ที่กำลังมาแรงในทุกวันนี้ ในการจัดเตรียม ให้ใช้ครีมที่มีสีเดียวกัน แต่มีเฉดสีต่างกัน คุณสามารถเตรียมครีมที่มีสีต่างกันแยกส่วนได้ อีกวิธีหนึ่งคือเริ่มการออกแบบด้วยโทนสีอ่อนที่สุดแล้วค่อย ๆ เติมสีย้อม โดยปกติแล้วเสียงที่เบาที่สุดจะอยู่ด้านบน

วิธีตกแต่งเค้กแต่งงานด้วยฟองดอง

อุปกรณ์ตกแต่งเค้กแต่งงานจากฟองดอง ทำในร้านขนม หรือที่ ห้องครัวของตัวเอง, สามารถเป็นอะไรก็ได้ คุณสามารถใช้ทั้งแบบสำเร็จรูปและแบบ สีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมด.

วางแบบจำลองที่กินได้ที่ง่ายที่สุดนั้นทำจากสามอย่าง ส่วนผสมง่ายๆ:

• นมข้น
• น้ำตาลผง
• นมผง.

ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกผสมในสัดส่วนที่เท่ากันและเติมสีย้อมลงไป

หลักการทำงานกับสีเหลืองอ่อน:

1. คุณต้องทำงานกับสีเหลืองอ่อนให้เร็วพอเนื่องจากมันจะแห้งในอากาศทันที ควรคลุมมวลด้วยฟิล์มยึด ด้วยวิธีนี้วัตถุดิบในการตกแต่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 90 วัน
2. ไม่แนะนำให้รวมสีเหลืองอ่อนด้วย เค้กเบา ๆและการอุดฟัน พวกเขาสามารถชำระภายใต้น้ำหนักของการตกแต่ง
3. นอกจากนี้ยังสะดวกในการแผ่สีเหลืองอ่อนออก ติดฟิล์ม- มันเลยไม่ติด
4. เริ่มตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนโดยการเตรียมดิน ใช้เป็นสารตั้งต้น ครีมเนย- จำเป็นต้องปรับระดับพื้นผิวของเค้กที่รวบรวมไว้
5. หลังจากเตรียมฐานแล้วชิ้นงานจะต้องถูกคลุมด้วยผ้าสีเหลืองอ่อนซึ่งจะมีการตกแต่งเพิ่มเติม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มวลจะถูกรีดออกเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 เท่า สินค้าเพิ่มเติม- โดยปิดด้านบนและด้านข้างของเค้ก

ส่วนที่สร้างสรรค์ไม่ได้ถูกจำกัดด้วยสิ่งใดๆ ของหวานสามารถตกแต่งด้วยลวดลายแบนหรือรูปทรงสามมิติ การแกะสลักจากสีเหลืองอ่อนนั้นไม่ยากไปกว่าจากดินน้ำมัน การตกแต่งดังกล่าวติดโดยใช้ไม้เสียบ น้ำเชื่อมหรือส่วนผสมน้ำตาลโปรตีน (ไอซิ่ง) ในบางกรณี สะดวกในการรวบรวมดอกไม้หรือรูปปั้นด้วยไม้จิ้มฟันแล้วจุ่มด้านที่ว่างลงในเค้ก

ตุ๊กตาเค้กแต่งงาน

ของตกแต่งที่ไม่สามารถกินได้ที่มีจินตนาการและสมจริงที่สุดคือตุ๊กตาของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว ม้า หงส์ และตัวละครอื่นๆ หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์จัดงานแต่งงาน หลังงานฉลองสามารถเก็บไว้เป็นความทรงจำได้ ข้อดีของการตกแต่งดังกล่าวคือไม่ทำให้การตัดเค้กซับซ้อนและไม่จำเป็นต้องแบ่งระหว่างแขก

ตัวเลขนั้นผิดปกติมาก

คุณสามารถซื้อตัวเลขสำเร็จรูปที่ทำจากน้ำตาลหรือมวลมาร์ชเมลโลว์ได้ ของตกแต่งเหล่านี้มีจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะและมีราคาไม่แพง พวกเขาจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีตกแต่งขนมหวานด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา – ไอเดียใหม่ๆ

สีดั้งเดิมของขนมแต่งงานคือสีขาว แต่ภาพและวิดีโอเป็นแบบนี้ ลูกกวาดดูเหมือนกองหิมะ ดังนั้นเครื่องประดับมักมีสีตัดกัน

เทรนด์ใหม่ - การตกแต่งเค้กสะท้อนถึงชุดเจ้าสาว สีหรือภาพเงาอาจซ้ำกันได้ มันเกิดขึ้นที่ของหวาน "เติบโต" รถไฟหรือถูกร่มลูกไม้คลุมไว้

คุณสามารถเล่นกับรูปร่างได้แม้จะมีน้ำหนักผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย: คุณสามารถทำเค้กเป็นรูปวงกลม สี่เหลี่ยม วงรี ลูกบอล เกือกม้า หัวใจ หรือรูปทรงอื่น ๆ

กลายเป็นกระแสนิยมในการสั่งเค้กชิ้นเล็กพร้อมของตกแต่งแล้ววางไว้บนชั้นวาง นี่คือสิ่งที่คนหนุ่มสาวตัด ชั้นที่เหลือจะเต็มไปด้วยเค้กที่บรรจุแยกส่วนซึ่งเสิร์ฟให้กับแขก ง่ายต่อการเลือกและทำให้ทุกคนพอใจ แม้แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

ความลับของการตกแต่งเค้กหลายชั้น

ผลิตภัณฑ์หลายชั้นมี 2 รูปแบบ

1. วางชั้นที่มีขนาดและ/หรือรูปร่างต่างกันวางซ้อนกัน
2. ของหวานประกอบด้วยชิ้นส่วนที่วางอยู่บนชั้นวาง

ตัวเลือกที่สองให้พื้นที่สำหรับจินตนาการมากขึ้น ชั้นสามารถทำจาก การอุดที่แตกต่างกัน- ในเค้กบนขาตั้งคุณสามารถผสมผสานองค์ประกอบและการตกแต่งได้อย่างกล้าหาญ ตัวอย่างเช่น สีเหลืองอ่อนเข้ากันได้ไม่ดีกับครีมหลายชนิด แต่ตัวเลขที่ทำจากมันสามารถใช้กับชั้นบนสุดได้

ไม่ควรตัดผลิตภัณฑ์หลายชั้นแบบชิ้นเดียวออก คุณสามารถสร้างสิ่งเหล่านี้ที่บ้านได้เช่นกัน โดยปกติแล้วชั้นที่มีขนาดต่างกันจะถูกรวบรวมแยกกันก่อน จากนั้นพวกเขาก็รวมตัวกัน ก่อนประกอบชิ้นส่วนต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชั้นต่างๆ ปะปนกันและทำให้ไส้รั่ว คุณต้องใช้แผ่นรองกระดาษแข็ง เพื่อเสริมสร้างโครงสร้างขอแนะนำให้ใช้ไม้เสียบไม้หรือหลอดค็อกเทลหนา

หลังจากประกอบแล้วควรวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะแข็งแรงขึ้นและพร้อมสำหรับการตกแต่ง

เพื่อน แม่ เพื่อนบ้านสามารถทำอาหารที่บ้านได้อย่างยอดเยี่ยม แต่พวกเขาจะรับประกันรสชาติและคุณภาพมากกว่า นักทำขนมมืออาชีพ- พวกเขายังจะแนะนำการผสมผสานรสชาติและช่วยเหลือในการบรรจุและการจัดส่ง