แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับและข้าว แพนเค้กพร้อมเนื้อและข้าว

การยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้ต่างๆอร่อยมาก ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการเตรียมสารหล่อลื่นด้วยเนื้อสัตว์และข้าว

ฉันอธิบายรายละเอียดวิธีเตรียมแป้งและอบแพนเค้กในสูตรแพนเค้กบาง- สำหรับแพนเค้กยัดไส้เนื้อและข้าวฉันใช้ส่วนผสมเพียงครึ่งเดียวจากสูตร แพนเค้กบาง ๆ- มันเปิดออก อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับครอบครัว 4 คน เพื่อให้ห่อไส้ได้ง่ายแพนเค้กไม่ควรมีขนาดเล็กใช้กระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางอย่างน้อย 18 ซม.

วัตถุดิบ:

• 14-16 ชิ้น เตรียมแพนเค้กบาง ๆ
• เนื้อสับผสม 500-600 กรัม
• ข้าวดิบ 1/2 ถ้วยตวง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นมาหุงข้าวกันก่อน เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟ แล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็ใส่เกลือลงไป เพื่อให้ข้าวอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปใดก็ได้ 1 ลูกบาศก์ (หรือ 1 ช้อนชา) แทนเกลือ ใส่ข้าวที่คัดแยกและล้างแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่ม สำหรับ Empanadas ควรใช้ดีกว่า ข้าวกลมมันเหนียวกว่า

ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ทำเนื้อสับโดยบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่าเพิ่งใส่หัวหอม

เกลือและพริกไทยเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้

เมื่อข้าวพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำ หากข้าวมีรสเค็ม คุณสามารถซาวข้าวเบา ๆ โดยใช้น้ำไหลได้ น้ำเย็นแต่จะดีกว่าถ้าปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องล้างเพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวเหนอะหนะ

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เท 4-5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชและทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

เพิ่มเนื้อสับผสมกับหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที.

ขณะทอดให้ใช้ช้อนไม้คนเนื้อสับตลอดเวลาแล้วทุบให้แตก ชิ้นใหญ่เพื่อจะได้ได้เนื้อสับไม่ชิ้นใหญ่ เนื้อทอด- 🙂 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน

ผสมเนื้อสับเสร็จแล้วกับข้าว หากเนื้อสับแห้งคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยได้ ลิ้มรสเกลือและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น เพียงเท่านี้ไส้เนื้อและข้าวก็พร้อม

ตอนนี้มากที่สุด งานที่ดี- ห่อแพนเค้ก เพิ่ม 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับขนาดของแพนเค้ก ล. การอุดฟัน ยิ่งแพนเค้กมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งห่อได้ง่ายขึ้น

มันกลับกลายเป็นแบบนี้

ไม่ได้กินแพนเค้กยัดไส้มานานแล้ว... ปกติเคยทำมาก่อนด้วย เนื้อสับทอดมันกลายเป็นอ้วนมาก... ฉันก็เลยเลิกรักพวกเขา... และไม่นานมานี้ฉันก็เห็น ไส้ใหม่จากเนื้อต้ม!
และฉันยังไม่ได้ลองอบแพนเค้กด้วยโซดาเลย... เลยตัดสินใจลองทำวันนี้เลย! และแพนเค้กกลับกลายเป็นว่าไม่มันเยิ้มเลย! ในแบบที่ฉันต้องการ! ฉันชอบมันมาก! โดยทั่วไปฉันจะเงียบเรื่องเด็ก ๆ... ฉันกินมันด้วยครีมเปรี้ยว :)

วัตถุดิบ

• นม 0.5 ลิตร
• น้ำเย็นต้มสุก 0.5 ลิตร
• 3 ชิ้น ไข่
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• โซดา 1/4 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วยซ้อน
• การกรอก:
• 500 กรัม เนื้อ (ฉันมีเนื้อลูกวัว)
• ข้าวต้ม 0.5-1 ถ้วย (ปรุงรสด้วยเนย 1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เตรียมแป้ง. ในชามลึก ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (นม น้ำ ไข่ น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ โซดา และแป้ง) ตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

มาเตรียมไส้กัน ต้มเนื้อโดยเติมน้ำลงไป ใบกระวานและออลสไปซ์และถั่วดำอย่าทิ้งน้ำซุปจากเนื้อเราจะต้องการมันในภายหลัง จากนั้นบดเนื้อลงในเครื่องบดเนื้อ ใส่ข้าว เกลือ และพริกไทยป่น ตามชอบ จากนั้นเติมน้ำซุปเนื้อลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ไม่แห้ง (ประมาณ 50 มล.) แต่ไม่ควรเทมากเกินไป

ทอดแพนเค้ก ตีแป้งอีกครั้งแล้วอบ แพนเค้กเนื้อบางและนุ่มทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง ทอดอีกด้านเล็กน้อย ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วเบา ๆ ด้วยเนยที่ด้านทอด

ห่อมันไว้ในซองจดหมาย

สวัสดีเชฟที่รัก คุณต้องการเรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์ จากนั้นเราขอเชิญคุณมาทำความคุ้นเคย วิดีโอแบบดั้งเดิมสูตรอาหารจานโปรดของทุกคน แพนเค้กพร้อมเนื้อและข้าว

ในการเตรียมแป้งแพนเค้กและไส้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

การเตรียมแป้งแพนเค้ก:

1. นมอุ่น 1 ลิตร
2. น้ำอุ่น 1 แก้ว
3. 3 ไข่;
4. เกลือ 1 ช้อนชากอง;
5. 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลกอง;
6. 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง;
7. เซโมลินาครึ่งแก้ว
8. แป้ง 500-600 กรัม
9. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
10. เนย 50 -70 กรัมสำหรับทอดแพนเค้ก

เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กและด้วยเหตุนี้เราจึงต้องมีชาม เทนมหนึ่งลิตรลงในชามเติมแก้ว น้ำอุ่นให้เทน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนชา เพิ่มยีสต์ 2 ช้อนชา ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังจนทุกอย่างละลาย เพิ่มไข่และผสม

เทเซโมลินาครึ่งแก้วแล้วเติมแป้งขณะผสม เราต้องผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อผสมแป้งแพนเค้กได้เร็วขึ้น หลังจากผสมแล้ว ให้นำแป้งไปวางในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและไม่ต้องคนอีกต่อไป

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งแพนเค้กของเราควรจะมีความสม่ำเสมอปานกลาง ไม่ควรเหลวและข้นเกินไปเหมือนครีมเปรี้ยว

การเตรียมไส้:

1. เนื้อลูกวัว 500 กรัม
2. ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
3. 1-2 หัวหอม;
4. เกลือ;
5. พริกไทยดำป่น

ในการเตรียมเนื้อสับ เราต้องเปิดเนื้อลูกวัว 500 กรัม เรายังนำข้าวสามช้อนโต๊ะไปต้มในน้ำเค็ม เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ ที่คุณชอบในการเติมได้อีกด้วย

สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หัวหอมทอดจะเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสับและมันจะชุ่มฉ่ำ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อสับข้าวหัวหอมลงในชามใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมทุกอย่าง

การอบแพนเค้ก

อัดจาระบีกระทะที่ร้อนดีด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไปแล้วเริ่มอบแพนเค้ก เราอบแพนเค้กด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทองและเมื่อมีฟองอากาศปรากฏขึ้นให้พลิกกลับ อัดจารบีแพนเค้กด้วยเนย

แพนเค้กของเราควรจะบางและไม่หนาเกินไปเพราะเราจะห่อไส้ไว้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ม้วนตัวได้ดี มากกว่า เปลือกโลกสีทองจะใช้ไส้ ส่วนด้านที่ทอดน้อยก็นำไปทอดใหม่พร้อมกับเนื้อสับ

หากแพนเค้กชิ้นแรกของคุณกลายเป็นก้อน ก็ไม่มีอะไรผิดปกติ คุณควรตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช การทดสอบแพนเค้กที่คุณทำควรจะได้แพนเค้ก 30 ชิ้นพอดี บางทีบางท่านอาจมีมากขึ้น ในขณะที่บางคนอาจมีน้อย ตอนนี้เรามาเริ่มบรรจุแพนเค้กของเรากันดีกว่า

การบรรจุแพนเค้ก

ด้านที่ปิ้งมากขึ้นเราวางเนื้อสับและข้าวที่ปรุงสุกแล้ว ต่อไปเราห่อแพนเค้กของเราในหลอด ใส่เนื้อสับประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงในแพนเค้กแต่ละชิ้น ตัวเลือกไส้สำหรับแพนเค้กอาจแตกต่างกันเช่นใช้หรืออื่น ๆ ที่คุณชอบ

วางเนยลงในกระทะที่ร้อนดี มาทากระทะด้วยกันเถอะ ตอนนี้คุณสามารถวางด้านตะเข็บของแพนเค้กลงได้ แพนเค้กทอดเร็วมากและคุณควรระวังอย่าให้ไหม้ นอกจากนี้ยังสามารถอุ่นแพนเค้กในเตาอบได้อีกด้วย

เรามีแพนเค้กส่วนแรกพร้อมเนื้อและข้าว ตอนนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้ เรียกน้ำย่อย- เราหวังว่ามันจะได้ผลสำหรับคุณเช่นกัน เขียนถึงเราในความคิดเห็น

วิธีทำแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับและสูตรข้าว - คำอธิบายแบบเต็มการเตรียมอาหารเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กกับเนื้อสับและข้าว

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กกับเนื้อสับและข้าว:

200 กรัม เนื้อดิน

ข้าวหนึ่งในสี่ถ้วย (ควรไม่นึ่ง)

น้ำมันหมูและน้ำมันพืชสำหรับทอด

การเตรียมแพนเค้กด้วยเนื้อสับและข้าว:

คราวนี้ฉันนวดแป้งแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว ฉันยังไม่ได้แชร์สูตรนี้ ฉันจะทำในภายหลัง ดังนั้นคุณจึงใช้สูตรแพนเค้กที่ทำจากนมหรือเคเฟอร์ซึ่งมีอยู่ที่นี่ได้ แน่นอนว่าแพนเค้กที่คุณคุ้นเคยกับการทำอาหารก็ใช้ได้ผลเช่นกัน ฉันอบแพนเค้กกองหนึ่ง

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดเนื้อสับในน้ำมันพืช ในเวลาเดียวกันให้ระเหยน้ำทั้งหมดออก

ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับทอดแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสับและหัวหอมสุก ในกรณีนี้หัวหอมไม่ควรเปลี่ยนสีมากนัก เพิ่มเนื้อสับกับหัวหอมลงในเนื้อที่เตรียมไว้ ข้าวต้ม- เพิ่มเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ดังนั้นเราจึงมีไส้แพนเค้กจากเนื้อสับและข้าว

ทอดซองแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยเนย ขั้นตอนนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่า "การปิดผนึก" ของซองจดหมายและให้ความร้อนสม่ำเสมอของแพนเค้กที่ยัดไส้

แพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมเนื้อสับและข้าวเสิร์ฟพร้อมเนยละลายและครีมเปรี้ยว คุณสามารถลองแพนเค้กกับซอสมะเขือเทศโฮมเมด

โดยสรุปยังคงต้องเสริมว่าจากส่วนผสมที่ระบุไว้เราได้แพนเค้กแปดชิ้น และอีกประมาณยี่สิบ แพนเค้กปกติซึ่งคุณสามารถใช้ตามดุลยพินิจของคุณ เรียกน้ำย่อย

แพนเค้กพร้อมเนื้อและข้าว

การยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้ต่างๆอร่อยมาก ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าฉันปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์และข้าวได้อย่างไร

ฉันอธิบายรายละเอียดวิธีเตรียมแป้งและอบแพนเค้กในสูตร แพนเค้กบาง- สำหรับแพนเค้กยัดไส้เนื้อและข้าวฉันใช้ส่วนผสมครึ่งหนึ่งจากสูตรแพนเค้กแบบบางพอดี กลายเป็นมื้อเย็นแสนอร่อยสำหรับครอบครัว 4 คน เพื่อให้ห่อไส้ได้ง่ายแพนเค้กไม่ควรมีขนาดเล็กใช้กระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางอย่างน้อย 18 ซม.

• 14-16 ชิ้น เตรียมแพนเค้กบาง ๆ
• เนื้อสับผสม 500-600 กรัม
• ข้าวดิบ 1/2 ถ้วยตวง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

ก่อนอื่นมาหุงข้าวกันก่อน เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟ แล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็ใส่เกลือลงไป เพื่อให้ข้าวอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปใดก็ได้ 1 ลูกบาศก์ (หรือ 1 ช้อนชา) แทนเกลือ ใส่ข้าวที่คัดแยกและล้างแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่ม สำหรับ Empanadas ควรใช้ข้าวกลมจะดีกว่าเพราะเหนียวกว่า

ในขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้ทำเนื้อสับโดยบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่าเพิ่งใส่หัวหอม

เกลือและพริกไทยเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้

เมื่อข้าวพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำ หากข้าวมีรสเค็ม คุณสามารถล้างมันเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น แต่จะดีกว่าถ้าทำให้เย็นลงโดยไม่ต้องล้างน้ำเพื่อไม่ให้ข้าวสูญเสียความเหนียว

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เท 4-5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชและทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

เพิ่มเนื้อสับผสมกับหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

ขณะทอดให้ใช้ช้อนไม้คนเนื้อสับตลอดเวลาแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่จนได้เนื้อสับไม่ใช่ชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่ 🙂 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน

ผสมเนื้อสับเสร็จแล้วกับข้าว หากเนื้อสับแห้งคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยได้ ลิ้มรสเกลือและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น เพียงเท่านี้ไส้เนื้อและข้าวก็พร้อม

ตอนนี้งานที่สนุกที่สุดคือการห่อแพนเค้ก เพิ่ม 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับขนาดของแพนเค้ก ล. การอุดฟัน ยิ่งแพนเค้กมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งห่อได้ง่ายขึ้น

มันกลับกลายเป็นแบบนี้

ฉันแนะนำให้ทอดแพนเค้กกับเนื้อสัตว์และข้าวในเนยแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แน่นอนว่านี่เป็นแคลอรี่ที่สูงมาก แต่อาหารจานนี้ไม่ได้เตรียมบ่อยนัก แต่อร่อยแค่ไหน!

มาก ไส้อร่อยนอกจากนี้ยังทำจากกะหล่ำปลีใส่ไข่ คุณสามารถดูวิธีการเตรียมได้ในสูตร พายกะหล่ำปลี- แพนเค้กไส้แอปเปิ้ลก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอให้โชคดีและมีวันที่ดี!

ขอให้สนุกกับการทำอาหารเสมอ!

ลองดูหน้า "อร่อย" เหล่านี้:

แพนเค้กพร้อมเนื้อและข้าว

กระเทียมแห้ง – 0.5 ช้อนชา;

เนย – 20 กรัม + 100 กรัม (สำหรับทอดแพนเค้กสำเร็จรูป)

ต้มข้าวก่อน. ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้ง ใส่ในกระทะ เติมน้ำในอัตราส่วน 1:3 นั่นคือ ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน นำข้าวไปต้ม ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้ล้างข้าวในกระชอนใต้น้ำไหล

อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที เตรียมเนื้อสับครับ ผมใช้หมู+ไก่หัวหอม

พริกไทยป่น - ผัดเนื้อสับกับหัวหอมจนสุก (5-6 นาที) กวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่ข้าวต้มลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-4 นาที ในตอนท้ายเพิ่มเนย

ตั้งเนยในกระทะแล้วทอด

ถึง

เปลือกสีน้ำตาลทอง ทั้งสองด้านแพนเค้กสีน้ำตาลทองพร้อมเนื้อและข้าวแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว! น่าทาน!สูตรแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับและข้าว การอุดที่ผิดปกติแต่การผสมผสานที่ดีของเนื้อสับและข้าวไม่เคยล้าสมัย

แพนเค้กยัดไส้จะตกแต่งทั้งโต๊ะรื่นเริงและโต๊ะทุกวัน ข้อได้เปรียบอย่างต่อเนื่องคือตัวแพนเค้กเองก็ไม่มีรสจืดดังนั้นคุณสามารถใช้ไส้ทั้งคาวและหวานได้

ในการเตรียมแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับและข้าว (สำหรับ 20-25 ชิ้น) คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

• นม – 0.5 ลิตร สำหรับการทดสอบคุณควรใช้ นมสด- ปล่อยให้นมนั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีก่อนใส่ลงในแป้ง
• ไข่ – 5 ชิ้น

ไม่ควรลดจำนวนไข่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่เช่นนั้นแป้งจะแตกสลาย

คุณสมบัติหลักของปอเปี๊ยะคือความบางอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตกสลายเมื่อทอดจึงใช้สิ่งนี้ในแป้ง จำนวนมากไข่

แพนเค้กยัดไส้เตรียมไว้ในสองขั้นตอน: ขั้นแรกเราเตรียมไส้ก่อนจากนั้นจึงเตรียมแป้งและเราควรเริ่มต้นด้วยไส้เพื่อให้มีเวลาเย็นก่อนที่แพนเค้กจะสุก:

1. การเตรียมไส้:
   • ก่อนอื่นเราจัดการกับข้าว ในการทำเช่นนี้ ให้เทข้าวครึ่งแก้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำ 1 แก้วลงไป วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ข้าวจะสุกเมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ข้าวต้มควรใส่เกลือ
   • เกลือเนื้อสับที่เสร็จแล้วให้ทั่วแล้วนวดด้วยมือเพื่อไม่ให้เกลือสะสมในที่เดียว จากนั้นนำไปใส่กระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย ผัดเนื้อสับเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
   • เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับ ก้อนเล็ก ๆ- กวนต่อไปจนกว่าเนื้อสับจะสุกเต็มที่ คุณสามารถตัดสินความพร้อมของเนื้อสับได้เมื่อน้ำไหลออกมาจนหมดและเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย
   • มานอนหลับให้เพียงพอกันเถอะ เนื้อสับพร้อมลงในจานแล้วใส่ข้าวต้มลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราให้ ไส้สำเร็จรูปโอกาสที่จะเย็นลง
2. การเตรียมแป้ง:
   • ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   • เทนมลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
   • ค่อยๆ ใส่แป้งทีละช้อนโดยไม่หยุดคนแป้ง
3. ขั้นตอนสุดท้าย:
   • เทแป้ง (2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะที่อุ่นดีซึ่งทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วปล่อยให้กระจายไปทั่วพื้นผิว
   • เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล (สูงสุด 1-2 นาที) ให้ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 นาที
   • วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็น
   • หลังจากใช้แป้งหมดแล้วอย่าปิดกระทะ - เราจะต้องใช้ในภายหลัง
   • นำแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วใส่ไส้เนื้อสับและข้าวลงไปตรงกลาง 2-3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นห่อแพนเค้กลงในซองแล้ววางลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้พลิกซองจดหมายกลับด้าน ด้านหลังและจากไปในเวลาเดียวกัน เพียงเท่านี้แพนเค้กก็พร้อม

1. ควรหุงข้าวโดยใช้ไฟอ่อนโดยเปิดฝาไว้ ดังนั้นเมื่อเตรียมไว้แล้วจะไม่ติดกัน นอกจากนี้ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเพื่อไม่ให้ติด
2. กระทะที่จะทอดเนื้อสับควรทาน้ำมันเล็กน้อยเพราะน้ำจะออกมาจากเนื้อและน้ำมันจะไม่ยอมระเหย จากนั้นเนื้อสับจะมีรสชาติเหมือนสตูว์และปรุงได้ไม่ดีนัก
3. แป้งมีแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นก้อน ดังนั้นก่อนที่จะเทแป้งลงในกระทะ คุณควรใช้ส้อมคนแป้งเบาๆ มิฉะนั้นแพนเค้กจะฉีกขาด
4. คุณควรเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแพนเค้กเพื่อไม่ให้ติดระหว่างทอด

แพนเค้กยัดไส้อร่อยและ การรักษาแบบเดิมซึ่งสามารถตกแต่งด้วยครีมและสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ ความเรียบง่ายของสูตรและใช้เวลาเตรียมอันสั้น (โดยเฉลี่ยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง) จะให้บริการแม่บ้านได้ดี และส่วนผสมที่ไม่แพงก็สามารถพบได้ในร้านขายของชำทุกแห่ง

แพนเค้กพร้อมเนื้อและข้าว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กพร้อมเนื้อและข้าว- มาก จานอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็นได้ นอกจากนี้ยังสะดวกในการพกพาไปทานอาหารว่างนอกบ้านอีกด้วย ฉันจะไม่โกหกการเตรียมแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์และข้าวนั้นง่ายมาก แต่กระบวนการนี้ใช้เวลาค่อนข้างมาก ด้วยเหตุนี้เองที่แม่บ้านหลายคนมักไม่ค่อยพอใจกับการอบขนมแบบโฮมเมดประเภทนี้กับครอบครัว

แต่ถ้าคุณลองดูปรากฎว่าหลังจากใช้เวลาอบและยัดไส้แล้วคุณจะได้แพนเค้กทั้งภูเขาที่คุณสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต แพนเค้กกับเนื้อและข้าว เช่นเดียวกับม้วนกะหล่ำปลี เกี๊ยว, เกี๊ยว, คินคาลี, zrazy, ยัดไส้ พริกหยวกสามารถแช่แข็งได้สำเร็จ

มีเข้าแล้ว ตู้แช่แข็ง แพนเค้ก, อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์และข้าว- คุณจะมีมันอยู่ในมือเสมอ การเตรียมการที่ยอดเยี่ยม"ในกรณี" แพนเค้กที่มีเนื้อสัตว์และข้าวซึ่งเป็นสูตรอาหารที่สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตล้วนมีความคล้ายคลึงกันในเทคโนโลยีการเตรียมอาหาร วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีทำอาหารทีละขั้นตอน เนื้อต้มแต่ขึ้นอยู่กับเนื้อสับ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับการกรอกแพนเค้ก:

แพนเค้กกับเนื้อและข้าว - สูตร

การปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์และข้าวจะประกอบด้วยสี่ขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ขั้นตอนที่สองคือการอบแพนเค้ก ขั้นตอนที่สามคือการเตรียมไส้ ขั้นตอนที่สี่คือการประกอบแพนเค้กที่เต็มไป แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ จะเตรียมโดยใช้น้ำและไข่ ตีไข่สองฟองลงในชาม ตีพวกเขาด้วยการตี

กรอก น้ำเย็นและคนอีกครั้ง

ควรปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสม สีขาวอ่อนโฟม. พื้นฐาน แป้งแพนเค้กเทน้ำมันพืช

ผสมส่วนผสมแพนเค้กอีกครั้ง เพิ่มแป้งสาลีร่อน

ดังนั้นในระหว่างการอบ แพนเค้กบาง ๆนำออกจากกระทะอย่างดีก่อนเทแป้งแนะนำให้ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันหมูเล็กน้อย แน่นอนว่าตัวเลือกที่สองนั้นใช้ได้กับสแน็คบาร์และแพนเค้กรสเผ็ด อบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยไฟอ่อน ฉันสามารถทำแพนเค้กได้ 1 ชิ้นจากแป้ง 1 สกู๊ป เพื่อเตรียมไส้สำหรับ น้ำมันดอกทานตะวันผัดหัวหอมจนมีน้ำนม

เพิ่มไก่สับลงไป

ขณะทอดให้นวดเนื้อสับด้วยไม้พายผสมกับหัวหอม

โรยเนื้อสับด้วยเครื่องเทศและเกลือ

คน. วางข้าวต้มในกระทะพร้อมเนื้อสับทอด

เพิ่มบางส่วน ซอสมะเขือเทศ- หลังจากผสมแล้วไส้สำหรับแพนเค้กบาง ๆ ก็จะพร้อม

ดังนั้นไส้และแพนเค้กก็พร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มขึ้นรูปได้ วางแพนเค้กบนชามแบนหรือเขียง วางไส้ไว้ส่วนหนึ่ง

ห่อแพนเค้กในหลอดตามหลักการม้วนกะหล่ำปลี

ที่จะทำ แพนเค้กพร้อมเนื้อและข้าวอร่อยและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นทอดในน้ำมันพืช ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มแพนเค้กแต่ละชิ้นในไข่ที่ตีแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

แพนเค้กพร้อมเนื้อและข้าว รูปถ่าย

ด้านล่างฉันเสนอรายการตัวเลือกไส้สำหรับแพนเค้กเหล่านี้

ในการเตรียมแพนเค้กที่มีเนื้อสัตว์ ข้าว และไข่ คุณต้องต้มเนื้อวัว ข้าว และไข่ไว้ล่วงหน้า ใส่ข้าวลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกไข่ เนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ทอดหัวหอมและแครอทแล้วใส่เนื้อบดลงในชาม เพิ่มไข่ขูดละเอียดลงในไส้ด้วย เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำ ไส้พร้อมแล้ว

การกรอกแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์และข้าวซึ่งรวมถึงเห็ดก็อร่อยไม่น้อย เหมาะกับเธอ เห็ดที่แตกต่างกันทั้งเห็ดนางรมกับเห็ดแชมปิญองและเห็ดป่า

ต้มจนสุก ปริมาณที่ต้องการหมูหรือเนื้อวัวรวมทั้งข้าว หั่นหัวหอมและแชมปิญองที่ล้างแล้ว ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืช ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น รวมเนื้อด้วย เห็ดทอดและข้าวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต่อไป แพนเค้กพร้อมเนื้อ ข้าว และเห็ดจัดทำขึ้นตามสูตรแรก

แพนเค้กกับเนื้อสับและข้าว

การผสมผสานที่ผิดปกติในแพนเค้กคือเนื้อสับและข้าว ฉันมักจะหุงข้าวมากกว่าที่ต้องการ และสิ่งที่เหลืออยู่คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ แพนเค้กพร้อมเนื้อสับและข้าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นพร้อมครีมเปรี้ยวซอสและหัวหอม

• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำต้มสุกแช่เย็น 1.5-2 แก้ว
• เนื้อสับ 200-300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ข้าวต้ม 1-1.5 ถ้วยตวง
• เนย 60-70 กรัม
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ ข้าว เกลือ พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายของการเตรียมการ:

เราจะต้องข้าวต้มอาจจะเป็นข้าวของเมื่อวาน แก้วหรือน้อยกว่านั้นก็เพียงพอแล้ว เนื้อสับก็จะทำใด ๆ - จากเนื้อดิบหรือเนื้อสุก เพียงส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วจะทำแพนเค้กกับเนื้อสับและข้าวได้อย่างไร? 1. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศสำหรับเนื้อสับหรือเนื้อ 2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ผัดหัวหอมจนนิ่มคนให้เข้ากัน หากต้องการ ให้เพิ่มแครอทขูดซึ่งคุณนำไปทอดด้วย 3. ใส่เนื้อสับลงในหัวหอมแล้วผัดจนสุก (มันจะเปลี่ยนสี) 4. ผสมเนื้อสับเสร็จแล้วกับหัวหอมด้วย ข้าวต้ม- ไส้พร้อมแล้ว หากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศ 4. นวดแป้งแพนเค้ก ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชา ตีไข่แล้วเทน้ำเล็กน้อย ขณะกวนให้ค่อยๆเติมน้ำลงไปจนได้ ปะทะ. แป้งพร้อมคุณสามารถตีมันด้วยการตีเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ 5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อกระทะร้อน ให้ใส่น้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทแป้งลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ พลิกกระทะไปในทิศทางต่างๆ แล้วทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลา 30-40 วินาที 6. พลิกแพนเค้กทอดต่ออีก 30 วินาทีแล้ววางลงบนจาน วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วห่อไว้ในซองหรือหลอด ทอดแพนเค้กทั้งหมดแบบนี้ 7. ทอดแพนเค้กที่เสร็จแล้วเบา ๆ โดยใส่ในกระทะแล้วเสิร์ฟกับซอสหรือครีมเปรี้ยว แพนเค้กเนื้อสับและข้าวพร้อมแล้ว! น่าทาน!

สำคัญ! วิดีโออาจแตกต่างจากเวอร์ชันข้อความของสูตร!

โฮมเมด แพนเค้กยัดไส้อร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมากและการทำก็ไม่ใช่เรื่องยาก ฉันขอนำเสนอสูตรแพนเค้กง่ายๆยัดไส้ด้วย... เนื้อสับและข้าว

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมแป้งแพนเค้กก่อน คุณสามารถใช้ส่วนผสมแพนเค้กสำเร็จรูปที่จำหน่ายในร้านค้าซึ่งคุณเพียงแค่ต้องเจือจางด้วยน้ำ หรือคุณสามารถทำแป้งด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่นเช่นนี้ สูตรง่ายๆ- วิธีการปรุงอาหารนี้ได้รับการทดสอบหลายครั้ง และการทำแพนเค้กแสนอร่อยนั้นเป็นเรื่องง่ายเสมอไป

เราก็ได้ทำแพนเค้กมาเริ่มเตรียมเนื้อสับกันเลย

เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

เนื้อสับ 500 กรัม
ข้าวแห้ง 1 ถ้วย
1 หัวหอม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปริมาณเนื้อสับโดยประมาณสอดคล้องกับจำนวนแพนเค้กที่เตรียมตามสูตรข้างต้น หากคุณปรุงแพนเค้กด้วยวิธีอื่น ให้คำนวณตามปริมาตรของของเหลวที่ใช้ในการปรุงแพนเค้ก ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้นม น้ำ หรือหางนม 1 ลิตรสำหรับแป้ง ให้ใช้เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม และถ้าของเหลวครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว เนื้อสับ 250 กรัม แน่นอนว่านี่เป็นการประมาณการคร่าวๆ แต่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการใช้จ่ายเกินจำนวนมากได้

ก่อนอื่นให้หุงข้าวก่อน วางแก้วข้าวลงในกระทะ เติมน้ำ 2 แก้ว เติมเกลือเล็กน้อย แล้ววางบนเตา หากต้องการให้เร็วขึ้นให้ใช้ความร้อนสูงสุด ทันทีที่เดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนคนซีเรียลเพื่อไม่ให้ติดกับก้นกระทะปิดฝาแล้วปรุงจนของเหลวระเหย ใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที ควรควบคุมกระบวนการหุงข้าวไม่ให้โจ๊กไหลออกมาจะดีกว่า

และเพื่อไม่ให้น่าเบื่อเรามาทอดเนื้อสับไปพร้อมๆ กัน สับหัวหอมอย่างประณีตโดยใช้เครื่องทำลายเอกสารหรือมีด ใส่น้ำมันพืชเพียงเล็กน้อยลงในกระทะเพราะเรามีไขมันอยู่ในเนื้อสับอยู่แล้ว ผัดหัวหอมให้เหลืองเล็กน้อย ใส่เนื้อบดแล้วทอด ผัดจนนุ่ม อย่าลืมใส่เกลือ คุณสามารถทอดเนื้อสับก่อนแล้วจึงใส่หัวหอมลงไป ผสมเนื้อสับที่เตรียมไว้กับข้าวที่ปรุงแล้วแล้วเริ่มบรรจุแพนเค้ก

วางไส้เนื้อสัตว์และข้าวประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ (ด้านบน) ไว้ตรงกลางของแพนเค้ก

พับทั้งสองด้านของแพนเค้กลงบนไส้

และพับขอบที่เหลือทับซ้อนกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือสี่เหลี่ยมจัตุรัสแบบนี้

ควรวางแพนเค้กที่เตรียมไว้โดยให้ด้านที่พับลงจะดีกว่าเพื่อไม่ให้คลี่ออกโดยไม่ได้ตั้งใจ สะดวกกว่าในการยัดไส้แพนเค้กไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในระหว่างกระบวนการทอด ดังนั้นเมื่อทำแพนเค้ก 4-5 ชุดแรกแล้วเราจึงเริ่มทอดหรือทำให้เป็นสีน้ำตาล
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนแล้ววางแพนเค้กที่ยัดไส้โดยให้ด้านที่พับลงก่อนเพื่อไม่ให้แฉะเมื่อทอด เมื่อเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแพนเค้กและอุ่นให้ร้อนสักครู่หนึ่ง

ในระหว่างนี้ กำลังเตรียมชุดแรก เรากำลังเตรียมชุดที่สอง ดังนั้นเราจึงทำให้แพนเค้กทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ พวกเขากินแพนเค้กยัดไส้เนื้อและข้าวทันทีร้อนๆ

คุณสามารถทำแพนเค้กยัดไส้สำหรับใช้ในอนาคตและแช่แข็งได้ตามต้องการ อุ่นในไมโครเวฟหรือปิดในกระทะ ความร้อนต่ำ- และแน่นอนว่าไส้ไม่เพียงแต่เป็นเนื้อสัตว์เท่านั้น นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับแพนเค้กยัดไส้สองไส้เห็ดและปลา
อย่างไรก็ตาม หากคุณมีแพนเค้กที่เหลือจากเมื่อวานซึ่งไม่มีใครกินอีกต่อไป ให้ทำแพนเค้กยัดไส้แล้วพวกมันก็จะหักเหมือนเค้กร้อนๆ