ไอศครีมช็อคโกแลตกับครีม ไอศครีมช็อคโกแลต

ใครไม่ชอบไอศกรีมรสช็อกโกแลตหอมอร่อยโดยเฉพาะในวันที่อากาศร้อนๆ วันในฤดูร้อน? แน่นอนทุกคนมีไอศกรีมที่ชื่นชอบ อย่างไรก็ตามทำไมไม่เตรียมตัว ของหวานรสเลิศที่บ้านเพราะทุกอย่างทำได้ง่ายและน่าสนใจมาก โปรดทราบว่าขนมโฮมเมดดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าที่ขายในร้านค้าทั้งหมด เมื่อศึกษาองค์ประกอบของไอศกรีมสมัยใหม่แล้วคุณก็สามารถตกใจได้เพราะมันมีสีย้อมและสารเติมแต่งกลิ่นรสมากมายซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานไม่เพียง ระบบทางเดินอาหารแต่ทั่วทั้งร่างกาย โปรดทราบว่าสูตรที่เสนอสำหรับไอศกรีมช็อคโกแลตจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมของหวานที่ดีที่สุดในโลกที่สามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่ในตอนเย็น แต่ยังรวมถึงตารางเทศกาลด้วย

คุณสมบัติของการทำอาหารที่บ้าน

หากคุณยังไม่รู้วิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลตที่บ้านคุณจะต้องมีไอศกรีมที่ดี สูตรทีละขั้นตอนการปรุงอาหารภาพ ตามกฎแล้วไอศกรีมโฮมเมดจัดทำขึ้นในเครื่องทำไอศกรีมแบบพิเศษซึ่งเร็วกว่าและใช้งานได้จริงกว่ามาก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำผิดพลาดในช็อคโกแลตสำหรับสูตรเพราะรสชาติของไอศกรีมช็อคโกแลตขึ้นอยู่กับมัน อาหารอันโอชะนี้มีมากมายหลากหลายในร้านเจ้าสัว, แม็กนั่ม, ไอศกรีมและร้านอื่น ๆ ซึ่งสามารถเห็นได้ในภาพ

เพื่อให้ไอศกรีมช็อกโกแลตอร่อย ขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างและเคล็ดลับในการทำอาหาร คุณจะทำอาหาร ของหวานที่สมบูรณ์แบบแม้แต่ที่บ้าน

ในกระบวนการทำไอศกรีมช็อกโกแลต สูตรมีบทบาทสำคัญ แต่ก็แม่นยำ กระบวนการทางเทคโนโลยี. เกี่ยวกับ การผลิตภาคอุตสาหกรรมจากนั้นมวลดิบของขนมนี้จะผ่านการกรองพิเศษหลังจากนั้นจะถูกทำให้เย็นลงภายใต้ความดันพิเศษ จากนั้นกระบวนการแช่แข็งจะเกิดขึ้นในระหว่างที่ไอศกรีมอิ่มตัวด้วยอากาศ ของหวานสำเร็จรูปมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มซึ่งถูกบรรจุหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังขั้นตอนการชุบแข็ง

ในการเตรียมการรักษาที่บ้านคุณสามารถใช้ อุปกรณ์พิเศษเช่น เครื่องทำไอศกรีม เป็นที่น่าสนใจว่าไอศกรีมช็อกโกแลตในเครื่องทำไอศกรีมมีรสชาติอร่อยและโปร่งสบายมาก แยกแยะได้ยากแม้จะเป็นของที่ซื้อจากร้านก็ตาม หากคุณไม่มีสิ่งนั้น เครื่องใช้ในครัวอย่าสิ้นหวังเพราะมีตัวเลือกมากมายสำหรับทำขนมที่บ้านซึ่งสามารถเห็นได้ในภาพ

1. สำหรับส่วนผสมหลักของไอศกรีม ได้แก่ ครีม น้ำตาล นม และสารเพิ่มความข้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องขอบคุณสารเพิ่มความข้น ทำให้อาหารอันโอชะกลายเป็นน้ำแข็ง นุ่ม และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถใช้วุ้น, แป้ง, เจลาตินหรือไข่ได้อย่างปลอดภัยในฐานะสารเพิ่มความข้น หากคุณไม่ใช้ส่วนประกอบดังกล่าว ของหวานจะไม่สามารถรักษารูปร่างได้และจะละลายอย่างรวดเร็ว
2. หากคุณใช้เครื่องทำไอศกรีม สิ่งสำคัญคือต้องทำความคุ้นเคยกับหลักการทำงานของเครื่องทำไอศกรีม มันสามารถแช่แข็งส่วนผสมในขณะเดียวกันก็กวนและเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจนในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นผลึกจึงไม่แข็งตัวด้วยกัน จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้มาใส่ในภาชนะที่เหมาะสมส่งไปดับไฟ ตู้แช่แข็ง. หากไม่มีอุปกรณ์ก็เพียงพอที่จะส่งส่วนผสมไปยังช่องแช่แข็ง แต่ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่อ่อนนุ่ม จากนั้นส่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง
3. ขอแนะนำให้เตรียมขนมก่อนเสิร์ฟไม่เกินหนึ่งวันเพราะควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง วิธีนี้จะป้องกันการหลุดล่อน ผลึกเร็ว
4. ระยะเวลาในการจัดเก็บในช่องแช่แข็งไม่เกินสิบสี่วันซึ่งแตกต่างจากของที่จัดเก็บ

ตามกฎที่เสนอคุณควรศึกษาความนิยมและ สูตรอร่อยซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถปรุงช็อกโกแลตวิเศษได้

สูตรไอศครีมช็อคโกแลตแสนอร่อย

ของหวานที่นำเสนอสามารถปรับปรุงอารมณ์ได้แม้ในวันที่มืดมนที่สุด ไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อรักษาความอร่อยอื่น ๆ เพียงแค่ใช้สูตรไอศกรีมพร้อมรูปถ่ายและทำที่บ้าน ไอศกรีมสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เบอร์รี่สดสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่มันจะสดใสและอร่อย

วัตถุดิบ:

• นม - ประมาณ 350 มิลลิลิตร
• ผงโกโก้ - 80 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 30% - อย่างน้อย 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม

สูตรขนม:

1. ในกระทะแยกต่างหาก คุณต้องรวมครีมกับนมแล้วนำไปต้ม
2. จากนั้นใส่ผงโกโก้ ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี
3. ตีน้ำตาลกับไข่แดงให้ขึ้นฟู
4. ส่วนผสมของน้ำตาลและไข่ค่อยๆเทลงในนมช็อกโกแลต
5. เททุกอย่างลงในกระทะส่งไปที่เตา ไฟควรเป็นไฟปานกลาง ปรุงอาหารจนได้ความคงตัวที่ห่อหุ้ม อย่าลืมคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือมวลต้องไม่เดือด!
6. นำชามออกจากเตา เทส่วนผสมลงในชามแล้วปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้เปลือกโลกปรากฏขึ้น จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น
7. เมื่อมวลเย็นลงจะต้องเทลงในเครื่องทำไอศกรีมซึ่งปรุงตามคำแนะนำ หากไม่มีอุปกรณ์ให้แช่แข็งในห้องต่อไป แต่กวนทุกครึ่งชั่วโมง

เมื่อขนมพร้อมคุณสามารถตกแต่งได้ตามรสนิยมของคุณเอง

อย่างที่คุณเห็นการทำไอศกรีมที่บ้านนั้นง่ายมาก สิ่งเดียวที่คุณต้องการคือความปรารถนาและเวลาว่าง รู้วิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลตที่บ้าน คุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจได้ อร่อย!

ไอศกรีมโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าและ มีประโยชน์มากกว่านั้นนำเสนอบนชั้นวางของร้านค้า องค์ประกอบประกอบด้วยสีย้อมที่เป็นของแข็งเหมือนกับสีธรรมชาติ บางครั้งคุณไม่ต้องการใช้เคมีดังกล่าว และในฤดูร้อนทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะมีความสุขกับไอศกรีม และไม่เพียงแต่ในช่วงอากาศร้อนเท่านั้น คุณสามารถนั่งชมภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณหลังจากทำงานมาทั้งวันพร้อมกับไอศกรีมแสนอร่อยซึ่งทำได้ง่ายที่บ้านได้ทุกเวลาของปี ไอศกรีมช็อคโกแลตโฮมเมดดังกล่าวสามารถเป็นของตกแต่งได้ ตารางวันหยุด.

คุณสามารถทำไอศกรีมได้หลายประเภท:

• อิ่มตัวด้วย ดาร์กช็อกโกแลต.
• หอมละมุนด้วยนม
• อร่อยแบบธรรมชาติด้วยผงโกโก้

ทุกคนสามารถค้นหาสูตรไอศกรีมที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเองได้ อย่าพลาดโอกาสในการทำให้ตัวเองดีขึ้น ขนมโฮมเมดในฤดูร้อน!

ไอศกรีมดาร์กช็อกโกแลต

ที่จะได้รับ รสชาติเข้มข้นคุณสามารถทำขนมโดยใช้ช็อคโกแลตด้วย เนื้อหาสูงโกโก้. เพื่อทำอาหารอันโอชะคุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมจากโกโก้ 70%
• นม 100 มล.
• ครีมหนัก 300 มล. (อย่างน้อย 35%)
• น้ำตาลทราย 50 กรัม

อุ่นนมบนเตา ใส่ช็อกโกแลตชิ้นลงไปแล้วเทลงไป น้ำตาลทราย. เพื่อให้ส่วนผสมละลายได้ดีในนม คนไปเรื่อยๆ โดยใช้ไฟอ่อนจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงในขณะที่ตีครีมที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้า การตีจะดีที่สุดโดยใช้เครื่องผสม แต่คุณสามารถใช้ที่ตีก็ได้ ครีมจะต้องวิปปิ้งเพื่อให้ ครีมหนา.

ค่อยๆ เทบัตเตอร์ครีมลงในส่วนผสมนมช็อกโกแลตขณะคน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้สีเดียวและสม่ำเสมอ ส่งส่วนผสมที่ได้ไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง นำออกมาตีส่วนผสมทุกชั่วโมงเพื่อไม่ให้ตกผลึก ก็เพียงพอที่จะเอาชนะ 2-3 ครั้งหลังจากนั้นจะต้องเก็บไอศกรีมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ไอศกรีมพร้อมเสิร์ฟ!

ไอศกรีมกับดาร์กช็อกโกแลตและโกโก้

คุณสามารถทำไอศกรีมช็อกโกแลตที่มีเนื้อเนียนละเอียดได้เองที่บ้านเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยการผสมช็อกโกแลตและผงโกโก้เข้าด้วยกัน ส่วนผสมในการปรุงอาหาร:

• ช็อกโกแลตขมจากปริมาณโกโก้ 70% (50-55 กรัม)
• ผงโกโก้ไม่หวานร่อน (30-35 กรัม)
• สารสกัดวานิลลาธรรมชาติ (ครึ่งช้อนชา)
• น้ำตาล (100 กรัม)
• ไข่แดงจากไข่ขนาดใหญ่ของฟองแรกหรือ หมวดหมู่สูงสุด(4 ชิ้น).
• ไม่ ครีมหนัก 10-15% (450-500 มล.)

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วคน ตีน้ำตาลและไข่แดงจนเป็นครีมฟูหนา ผสมครีมกับผงโกโก้แล้วตั้งไฟปานกลาง ในขณะที่ครีมร้อนต้องคนตลอดเวลา อุ่นจนครีมเริ่มมีฟอง แล้วเอาออก เทส่วนผสมของครีมและโกโก้ช้า ๆ ลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่คนตลอดเวลา คนจนเนียนแล้วใส่ส่วนผสมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว

ใส่มวลที่ได้กลับเข้าไปในกองไฟแล้วกวนให้เป็นครีมข้น เมื่อคุณนำครีมออกจากความร้อน จะต้องคนต่อไปอีกสองสามนาที และในขั้นตอนการผสม ให้เติม สารสกัดจากวานิลลา. หลังจากนั้นมวลจะต้องปิดฝาหรือฟิล์มเย็นจนเย็น อุณหภูมิห้อง. บัตเตอร์ครีมชอคโกแลตส่งไปยังช่องแช่แข็ง หากคุณมีเครื่องทำไอศกรีม ให้ใส่ครีมลงไปก่อน 25-30 นาที ถ้าไม่ ให้นำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งทุกๆ ครึ่งชั่วโมง เป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วตี ไอศกรีมช็อกโกแลตจะพร้อมในอีกไม่กี่ชั่วโมง

สารสกัดวานิลลาสามารถแทนที่ด้วยแท่งวานิลลาหรือแม้แต่ น้ำตาลวานิลลา. นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสและไม่เคร่งครัดตามจำนวนกรัม

ไอศกรีมกับช็อกโกแลตนม

โดยใช้ ช็อกโกแลตนมคุณสามารถทำให้ไอศกรีมหวานและนุ่มกว่าขม ในการเตรียมใช้:

• ช็อกโกแลตนม (100-150 กรัม)
• น้ำตาลทรายละเอียด (140-150 กรัม)
• ครีมหรือครีมไขมัน (400 กรัม)
• ไข่ใหญ่ (4 ชิ้น)

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วส่งไข่ขาวไปที่ตู้เย็น ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ตีไข่แดงจนขึ้นฟู เทช็อกโกแลตที่เย็นเล็กน้อยลงในขั้นตอนการตี คนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นตีไข่ขาวให้เป็นฟองหนานุ่มแล้วเติมน้ำตาลลงไปพร้อมกัน ตีครีมหรือครีมแยกกัน

เชื่อมต่อ ไข่ผสมและผสมให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอ บางส่วนของส่วนผสมนี้กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มวิปปิ้งครีมหรือครีม นำมวลที่สม่ำเสมอและเทลงในภาชนะ ส่งไอศกรีมไปยังช่องแช่แข็งจากที่ที่จะได้รับและผสมทุกชั่วโมง ก็เพียงพอแล้วที่จะทำ 2-3 ครั้งแล้วปล่อยให้แข็งตัวอีก 2-3 ชั่วโมงอย่างเงียบ ๆ

จำไว้ว่ายิ่งคุณกินช็อกโกแลตนมมากเท่าไหร่ คุณก็ต้องใช้น้ำตาลน้อยลงเท่านั้น ไม่อย่างนั้นไอศกรีมจะออกหวานเกินไป

>

ไอศกรีมใส่ผงโกโก้

สามารถเตรียมไอศกรีมที่เป็นธรรมชาติและเข้มข้นที่สุดได้ด้วยผงโกโก้ ในการทำคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ร่อนไว้ล่วงหน้า
• เกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
• วานิลลา 3/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• ครีมไขมันต่ำ 15-18% (240-250 มล.)
• ครีมหนักหนึ่งแก้ว 35-40%

ในครึ่งหนึ่งของครีมไขมันต่ำที่อุ่นบนเตาให้ละลายโกโก้ อุ่นครึ่งที่เหลือเช่นกัน เทน้ำตาลลงในครีมและให้ความร้อนต่อไปจนกว่าทรายจะละลาย โดยไม่ต้องยกครีมออกจากความร้อนให้เพิ่มโกโก้ที่ละลายแล้วนำส่วนผสมที่ได้ไปต้มคนตลอดเวลา จากนั้นนำออกจากเตาและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มวานิลลาลงในช็อกโกแลตเย็นและผสมให้เข้ากัน จากนั้นผสมเฮฟวี่ครีมกับเกลือ คนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต คนตลอดเวลา โอนมวลไปยังภาชนะและส่งไปยังเครื่องทำไอศกรีมหรือช่องแช่แข็ง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของคุณ เพื่อป้องกันไม่ให้ไอศกรีมตกผลึก ให้นำออกจากช่องแช่แข็งทุกๆ ชั่วโมงแล้วผสมให้เข้ากัน

ผงโกโก้สามารถทดแทนได้หากต้องการ น้ำเชื่อมช็อคโกแลตซึ่งในกรณีนี้คุณจะต้องใช้น้ำตาลน้อยลงในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำตาลยังสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลผง

• จะสะดวกที่สุดในการเกลี่ยไอศกรีมในชามก่อนเสิร์ฟด้วยช้อนกลมแบบพิเศษสำหรับไอศกรีม ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ลูกบอลที่สวยงาม
• คุณสามารถตกแต่งไอศกรีมช็อกโกแลตด้วยก้านใบสะระแหน่ น้ำเชื่อมช็อกโกแลตหรือเศษผลไม้ รวมถึงผลเบอร์รี่สดหรืออบเชย ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ไอศกรีมช็อกโกแลตหนึ่งช้อนก็จะดูดีบนจานหรือในชามที่มีบัตเตอร์ครีมหนึ่งช้อน
• ถ้าคุณจะทำไอศกรีมในโอกาสพิเศษ อย่าทำในวันฉลอง ใช้เวลามากในการปรุงอาหารควรทำล่วงหน้า
• ภาชนะที่คุณต้องการทำไอศกรีมควรเย็นล่วงหน้าเป็นเวลา 30-40 นาทีในตู้เย็น
• ใช้ของสดเท่านั้น!

ของหวานอันสูงส่งอ่อนโยนเบาและเย็น - นี่คือสิ่งที่ช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งในวันที่อากาศร้อน พ่อครัวเก็บความลับมากมายขอบคุณที่ไอศกรีมช็อกโกแลตมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลต? ขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ใช้เวลาน้อยที่สุด และผลลัพธ์ที่ได้ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด ประวัติศาสตร์ยังคงเงียบเกี่ยวกับเวลาและใครเป็นคนทำไอศกรีมช็อกโกแลตเป็นคนแรก อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าชายผู้ปราดเปรื่องคนนี้จะเป็นใคร เขาได้มอบของหวานบำรุงกำลังที่สดชื่นให้กับโลก

ประวัติเล็กน้อย

ของหวานที่สดชื่นนั้นยังห่างไกลจากอายุหนึ่งพันปี อย่างไรก็ตามอาหารอันโอชะนี้ยังคงเป็นที่นิยม สิ่งประดิษฐ์นี้มีสาเหตุมาจากหลายชนชาติ ไม่มีประโยชน์ที่จะโต้เถียงที่นี่เนื่องจากแต่ละประเทศมี สูตรของตัวเองการทำอาหาร.

ในสมัยโบราณ การบำบัดเพื่อความสดชื่นไม่ใช่สิ่งที่เราคุ้นเคยในปัจจุบัน มันเป็นส่วนผสมของน้ำแข็ง หิมะ และผลไม้ ในหลายประเทศใกล้เคียงกับ รุ่นที่ทันสมัยของขนมนี้ปรากฏในศตวรรษที่สิบแปดเท่านั้น การขายไอศกรีมจำนวนมากครั้งแรกเกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกาเมื่อวันที่ 10 มิถุนายน พ.ศ. 2329

วิธีทำไอศกรีมที่ง่ายที่สุด

ในการเริ่มต้น ให้เลือกสองสามข้อ สูตรอาหารที่ดี. ก่อนเรียนทำอาหาร รักษาช็อคโกแลตขอแนะนำให้หาจำนวนแคลอรี่ในหนึ่งมื้อ สิ่งนี้มักจะใช้กับผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างอย่างระมัดระวังและพยายามกินให้ถูกต้อง บ่อยครั้งที่ขนมโฮมเมดที่มีช็อคโกแลตมีแคลอรีค่อนข้างสูงดังนั้นจึงควรเลือก สูตรอาหารทำไอศกรีมที่บ้าน สิ่งนี้จะช่วยให้ได้รับปริมาณไขมันและรสชาติที่มีคุณภาพ

ไอศกรีมช็อกโกแลตโฮมเมดมีกี่แคลอรี่? ของหวานที่ให้ความสดชื่นมีประโยชน์ต่อร่างกายมากทีเดียว (หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ) สำหรับแคลอรี่ไอศกรีมช็อคโกแลตแท้ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ดังต่อไปนี้ - 138 ตาม สูตรง่ายๆของหวานโฮมเมดที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมงในการเตรียม อัตราผลตอบแทน - 3 เสิร์ฟ อย่างที่คุณเห็นเนื้อหาแคลอรี่นั้น ไอศครีมช็อคโกแลตต่ำพอดังนั้นจะไม่มีอันตรายใด ๆ ต่อตัวเลข นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานของหวานเพื่อความสดชื่นไม่เกิน 150 กรัมต่อวัน

ส่วนผสมของสูตร:

• นมไขมัน - 3 ถ้วย;
• ช็อคโกแลตสีดำขม - 60 กรัม
• น้ำตาล - 110 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น

เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมของหวานที่สดชื่น:

1. เตรียมส่วนผสมที่เสนอทั้งหมด
2. ขูดดาร์กช็อกโกแลตบนเครื่องขูด เทนมลงในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
3. สุก ช็อคโกแลตชิปผสมกับนมร้อนรอจนละลาย นำกระทะออกจากเตา เย็นลงเล็กน้อย
4. ไข่แดงต้องตีให้ละเอียดด้วยน้ำตาล
5. ส่วนผสมของไข่จะค่อยๆผสมกับนมช็อกโกแลต ควรสังเกตว่าไข่แดงสามารถจับตัวเป็นก้อนได้ดังนั้นจึงเทลงไปอย่างช้าๆและกวนตลอดเวลา
6. ใส่มวลที่เกิดขึ้นบนเตาระดับไฟจะน้อยที่สุด ปรุงอาหารจนข้น แต่อย่านำไปต้ม
7. หลังจากที่ส่วนผสมของช็อกโกแลตข้นขึ้นเล็กน้อยแล้วจะต้องเทลงในส่วนผสมใด ๆ รูปร่างที่สะดวกสบาย, ปิดบัง ติดฟิล์มแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ทุก ๆ ชั่วโมงจะต้องนำไอศกรีมออกมาและผสมให้เข้ากัน

ของหวานโฮมเมดที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะทำให้เกิดความรู้สึกที่แท้จริงทั้งในบ้านและแขก ไอศกรีมจะทำให้นักชิมชอบฟันหวาน รักษาแบบโฮมเมดเตรียมด้วยมือของคุณเองไม่สามารถเทียบได้กับของหวานสดชื่นที่ขายในร้านค้า นอกจากนี้ไอศกรีมนี้ยังไม่ใส่สีและสารเคมีอื่นๆ

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมไอศกรีมคัสตาร์ดกับโกโก้และช็อกโกแลต

ทำจากวัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติ ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบแก่ไอศกรีม

• ช็อคโกแลตดำ - 115 กรัม
• ไข่แดง - 7 ชิ้น;
• ครีม 20% - 800 มิลลิลิตร
• วานิลลิน - 3 ซอง;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• โกโก้ - 80 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหารสำหรับขนมสังขยา:

1. ทำลายช็อคโกแลต ชิ้นเล็ก ๆ, วางในชามทนไฟ, ส่งเข้าไมโครเวฟ. แทนที่จะเป็นอย่างหลังคุณสามารถเลือกอ่างน้ำได้ นำเข้าไมโครเวฟหรืออบไอน้ำในอ่างน้ำจนกว่าคุณจะได้สารช็อกโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นทำให้เย็นลงเล็กน้อย
2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนผสมกับ ปริมาณที่กำหนดซาฮาร่า มวลจะต้องถูกตีอย่างดี
3. เทครีมลงในกระทะใบเล็ก ใส่โกโก้และผสมให้เข้ากัน ส่งลงเตาระดับไฟกลาง อย่าหยุดกวนสิ่งสำคัญคือต้องรอจนกว่าส่วนผสมจะเดือด ปิดไฟ พักให้เย็นลงเล็กน้อย ครีมควรยังอุ่นอยู่
4. เทมวลไข่ลงในลำธารบาง ๆ ผสมให้เข้ากันไม่ควรมีก้อน หากเป็นเช่นนั้น คุณต้องกรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
5. หลังจากดำเนินการจัดการทั้งหมดแล้วคุณควรผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เตา ความสม่ำเสมอจะหนาขึ้นมาก แต่ไม่จำเป็นต้องนำมวลไปต้ม
6. นำกระทะออกจากเตา คนตลอดเวลา ค่อยๆ เติมวานิลลินลงไป ถัดไปต้องนำส่วนผสมออกจากเตาแล้วส่งไปให้เย็นเป็นระยะเวลาสั้น ๆ เมื่อไอศกรีมแข็งตัวเล็กน้อย คุณต้องนำไปเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
7. จากนั้นคุณต้องนำขนมออกจากช่องแช่แข็ง เก็บไว้ที่นั่นประมาณสี่ชั่วโมง จะต้องนำออกมาผสมทุกชั่วโมง

หากมีเครื่องทำไอศกรีมอยู่ที่บ้าน สามารถวางส่วนผสมไว้ที่นั่นได้หลังจากเย็นลงเป็นเวลาสามสิบนาที ตามกฎแล้วเวลาในการปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ไอศกรีมช็อกโกแลตกับเนยสะระแหน่

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่หนึ่งฟอง
• ครีม - 3 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว
• ช็อคโกแลต - 200 กรัม
• น้ำมันสะระแหน่ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

สูตรไอศกรีมสะระแหน่:

1. ในการทำไอศกรีมด้วยน้ำมันสะระแหน่ ผสมนม น้ำตาล ไข่ และตีในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำเพื่อให้น้ำตาลละลายและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มครีมช้ามาก มวลจะต้องตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุด
3. จากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในเครื่องทำไอศกรีมและแช่แข็ง หลังจากขนมแข็งตัวเล็กน้อยแล้วจะต้องโรยด้วยช็อคโกแลตขูด แช่แข็งต่อไป
4. เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยก้านสะระแหน่ เพื่อความฉูดฉาด รูปร่างและเพื่อเซอร์ไพรส์แขก คุณสามารถเพิ่มได้ สีผสมอาหารสีเขียว

วิธีทำน้ำเชื่อมสำหรับทำขนมโฮมเมด

น้ำเชื่อมช็อกโกแลตดั้งเดิมจะช่วยให้ขนมสดชื่นมีรสชาติที่สดชื่นและสดใสยิ่งขึ้น สูตรสำหรับการเตรียมนั้นค่อนข้างง่ายและรายการส่วนผสมมีน้อย

อัลกอริทึมการเตรียมน้ำเชื่อม:

1. ผสม 1 ถ้วย ผงน้ำตาลจาก 2.5 เซนต์ ล. ผงโกโก้.
2. จะใช้นม 500 มิลลิลิตรควรใส่เกลือเล็กน้อยเทลงในส่วนผสมแห้งแล้วส่งไปยังเตา
3. หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ต้มต่ออีก 5 นาที คนตลอดเวลา
4. เพื่อให้น้ำเชื่อมมากขึ้น กลิ่นหอมสดใสคุณต้องเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำเชื่อมเพื่อความสดชื่นพร้อมแล้ว พวกเขาราดไอศกรีมลงไปด้านบน ออกมาสวยงาม น่ารับประทานและอร่อย ดังนั้นด้วยสูตรอาหารที่มีอยู่มากมาย แม่บ้านทุกคนจะสามารถเรียนรู้วิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลตที่บ้านได้ เป็นที่น่าสนใจว่าของหวานดังกล่าวจะไม่เพียง แต่อร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพและปลอดภัยกว่าอีกด้วยดังนั้นจึงมอบให้กับเด็ก ๆ อร่อย!

ติดต่อกับ

ไอศกรีมในช็อคโกแลตโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน - อะไรจะดีไปกว่านี้? คุณสามารถทำไอศกรีมช็อกโกแลตได้ตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านล่างโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ในกรณีนี้ คุณจะต้องคนขนมเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเกล็ดน้ำแข็งขนาดเล็ก แต่มีอย่างแน่นอน ทางที่ง่ายวิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลต: ต้องเพิ่มช็อกโกแลตและส่วนผสมอื่นๆ ลงในไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้ว

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบไอศกรีม - อร่อยและ สินค้าที่มีประโยชน์นำความสุขและความสุขมาสู่เด็ก ๆ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ไอศครีม - การรักษาที่ดีที่สุดจาก ความร้อนในฤดูร้อน, "ยากล่อมประสาท" ที่ดีที่สุดและ การตกแต่งที่ดีที่สุดตารางเทศกาล เพราะไอศกรีมเป็นส่วนประกอบหลายอย่าง ขนมขึ้นชื่อค็อกเทล (รวมแอลกอฮอล์) และ ... สลัด! อย่าแปลกใจ - ไอศกรีมสามารถรับประทานได้หลายวิธี เสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ และปรุงด้วยวิธีต่างๆ กัน ในหนังสือเล่มนี้คุณจะได้พบกับ สูตรที่ดีที่สุดทำไอศกรีมโฮมเมด ขนมหวาน และเครื่องดื่มพร้อมไอศกรีม รวมทั้ง ตัวเลือกต่างๆอาหารที่ใช้ไอศกรีมสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน หนังสือของเราไม่เพียงแต่มีสูตรอาหารดั้งเดิมที่ทุกคนชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรดั้งเดิมด้วย ตัวอย่างเช่น ไอศกรีมแครอทหรือแซนวิชไอศกรีม สูตรไอศกรีมช็อกโกแลตโฮมเมดส่วนใหญ่ทำได้ง่าย แต่บางสูตรยังต้องใช้ความอดทนและความอดทนเล็กน้อย ความเป็นเลิศด้านการทำอาหารแต่เชื่อฉันสิ พวกมันคุ้มค่า! และถ้า
และด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณยังไม่ชอบไอศกรีมหรือไม่สนใจมัน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำให้ไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์ถาวรในอาหารของคุณ หากเพียงเพราะมันมีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ ไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมที่แช่แข็ง นมธรรมชาติ, ครีม, นมข้นหรือผง, น้ำตาล, สารแต่งกลิ่นและกลิ่นต่างๆ (อัลมอนด์, ลูกเกด, วานิลลิน, ถั่ว ฯลฯ ), สารทำให้คงตัวและอากาศ

ไอศกรีมโฮมเมดเทียบไม่ได้กับไอศกรีมเชิงพาณิชย์ที่มีส่วนผสมของนม เจือจางด้วยน้ำ เติมความหวานด้วยสารให้ความหวานราคาถูกและสอดไส้ด้วยรสชาติสังเคราะห์และสารทำให้คงตัว เครื่องทำไอศกรีมจะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นเมื่อทำไอศกรีม โดยปกติปริมาตรของส่วนผสมเนื่องจากอากาศที่ขับเข้าไปจะเพิ่มขึ้น 1.8–2 เท่า (ยิ่งมาก ไอศกรีมยิ่งดี)

ในการทำไอศกรีมโฮมเมด ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

• เมื่อแช่แข็ง อุณหภูมิของไอศกรีมจะลดลงถึง -14–15 °C เวลาแช่แข็งจะแตกต่างกันไปสำหรับผู้ผลิตไอศกรีมแต่ละราย เมื่อไอศกรีมเย็นลงครึ่งหนึ่ง จะต้องย้ายไปที่ ภาชนะพลาสติกและเสร็จสิ้นขั้นตอนในช่องแช่แข็งธรรมดา
• คุณสามารถเก็บไอศกรีมโฮมเมดไว้ได้ประมาณ 1 เดือนในภาชนะแก้ว พลาสติกหรือโลหะที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิด
• คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีมเลย มันเป็นสิ่งสำคัญเฉพาะตลอดระยะเวลาการแช่แข็งทั้งหมดในช่องแช่แข็ง (ตั้งแต่ 2 ถึง 5 ชั่วโมง) ทุก ๆ ครึ่งชั่วโมงเพื่อผสมมวลทั้งหมด เครื่องใช้โลหะไม้พายหรือเครื่องผสม นอกจากเครื่องทำไอศกรีมแล้ว คุณยังต้องมีชามโลหะหรือแก้วแบบพิเศษสำหรับตีและแช่แข็ง รวมถึงแม่พิมพ์สำหรับไอศกรีมทรงกลม - "ระเบิดน้ำแข็งพร้อมฝา" คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์ตีให้เป็นฟองหรือชามกลมธรรมดาได้อีกด้วย ในการผสมมวลในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง คุณจะต้องใช้ไม้พายแป้ง ไอศกรีมถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น
• ไอศกรีมสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟกับซอสหวาน บิสกิต วาฟเฟิล ถั่วบด ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และแน่นอน ผลไม้สดและผลเบอร์รี่

ตัวเลือกสำหรับไอศกรีมโฮมเมดแบบโฮมเมดนั้นไม่มีที่สิ้นสุด ทดลองเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง คุณจะได้ไอศกรีมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของคุณเอง และ วิธีที่เป็นไปได้ไม่มีหนังสือเล่มใดที่เหมาะกับการออกแบบของหวานชิ้นนี้

วิธีทำไอศกรีมช็อคโกแลตที่บ้าน

ไอศครีมกับช็อคโกแลต, วานิลลา, ครีม

วัตถุดิบ:

สำหรับ 8 เสิร์ฟ:

• ฝักวานิลลา ½;
• นม 250 มล.
• 5 ไข่แดง;
• น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม
• ช็อคโกแลต 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเหล้ารัม
• ครีม 400 มล.;
• 3 ศิลปะ ช้อนเหล้าส้ม
• ผิวส้มขูด ½ ลูก;
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง

การทำอาหาร:

ในการทำไอศกรีมช็อกโกแลตที่บ้าน คุณต้องผ่าฝักวานิลลาตามยาว ขูดแกนออกและต้มนมพร้อมกับฝักครึ่งหนึ่ง ตีไข่แดงกับน้ำผึ้งอย่างระมัดระวังในอ่างน้ำร้อน ค่อยๆ เทนมร้อนแล้วตีต่อจนมวลข้นขึ้น จากนั้นทำให้เย็นลงด้วยการตีในอ่างน้ำเย็นและแช่เย็น

ละลายช็อกโกแลต 100 กรัมกับเหล้ารัม ตีครีมให้เข้ากัน แบ่งครึ่งครีมวานิลลาที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผสมอย่างละครึ่งกับ เหล้าส้มและ เปลือกส้ม, อื่น ๆ - กับของเหลว, ช็อคโกแลตเย็นเล็กน้อย คนวิปปิ้งครีมลงในทั้งสองส่วน จากนั้นเทลงในชามโลหะพร้อมกันเพื่อผสมให้เข้ากัน แช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 4 ชั่วโมง

โรยไอศกรีมช็อกโกแลตด้วยผงน้ำตาลก่อนเสิร์ฟ ขูดช็อกโกแลตที่เหลือบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วโรย "โฟม" ลงไป

ไอศครีมเค้กกับช็อคโกแลตบนบิสกิต

วัตถุดิบ:

• 4 โปรตีน;
• น้ำตาล 150 กรัม
• ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
• 1 ฐานบิสกิตอบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. วุ้นลูกเกดหนึ่งช้อน
• ไอศกรีม 1 ห่อ (1 กก.);
• 1 เซนต์ ผงโกโก้หนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร:

ในการเตรียมไอศกรีมช็อคโกแลตตามสูตรนี้ให้ตีโปรตีนกับน้ำตาลให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วผสมผงโกโก้ ตัดบิสกิตเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10 x 15 ซม. ใส่จานทนความร้อนแล้วเกลี่ย เจลลี่ลูกเกด, วางชั้นของไอศกรีมไว้ด้านบน. โดยใช้ ถุงขนมด้วยหลอดรูปดาวเคลือบวิปปิ้งโปรตีนแล้วอบเมอแรงค์ในเตาอบที่ 240 ° C โรยของหวานด้วยโกโก้และเสิร์ฟทันที

ไอศกรีมช็อกโกแลตกับช็อกโกแลตขูด

ไอศครีมกับช็อคโกแลต "คาปูชิโน่"

วัตถุดิบ:

• 3 ศิลปะ ช้อนกาแฟสำเร็จรูป
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อน
• คัสตาร์ด 400 กรัม แช่เย็น
• ครีมหนัก 300 มล. ตีเบา ๆ เป็นโฟมนุ่ม
• ช็อคโกแลตรสกาแฟ 100 กรัมสับ;
• ผงโกโก้.

การทำอาหาร:

ละลายกาแฟและน้ำตาลใน 150 มล น้ำร้อน. เพิ่ม 150 มล น้ำเย็นและ คัสตาร์. เทส่วนผสมลงในภาชนะพลาสติกช่องแช่แข็งทรงเตี้ย ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2 ชั่วโมงจนอยู่ตัว จากนั้นนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วใช้ส้อมตีให้ฟู ใส่ครีมและช็อกโกแลตสับ แช่แข็งอีกครั้ง

วางไอศกรีมในตู้เย็น 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟในถ้วยโรยด้วยผงโกโก้ ตกแต่งไอศกรีมด้วยช็อกโกแลตขูด พร้อมเสิร์ฟ

คำแนะนำ:ใช้ภาชนะตื้นเพื่อแช่แข็งไอศกรีมอย่างรวดเร็ว สำหรับการแช่แข็งครั้งที่สองควรถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ลึกกว่าเพื่อให้ทำลูกบอลได้ง่ายขึ้น

ไอศครีมช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• นม ½ ถ้วย;
• ครีม 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

อุ่นนมใส่น้ำตาลและช็อคโกแลตขูดทำให้มวลเย็นลง จากนั้นผสมกับวิปปิ้งครีมแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ โรยไอศกรีมช็อกโกแลตด้วยช็อกโกแลตขูด พร้อมเสิร์ฟ

ไอศครีมช็อคโกแลต "สองช็อคโกแลต"

วัตถุดิบ:

• – 200 ก
• ไวท์ช็อกโกแลต - 50 กรัม
• นม - 250
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมัน 35%) - ½ลิตร

การทำอาหาร:

ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เติมนมร้อน เติมน้ำตาลผงและวานิลลิน ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ไฟต่ำกวนอย่างต่อเนื่อง นำออกจากความร้อนและผสมช็อกโกแลตเย็น ตีเฮฟวี่ครีมในเครื่องผสม เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตเย็น กระจายไอศกรีมลงในชามและวางในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว

ก่อนเสิร์ฟไอศกรีมช็อกโกแลตโฮมเมดตามสูตรนี้ ให้ตกแต่งขนมด้วยไวท์ช็อกโกแลตขูด

ไอศกรีมมิ้นต์กับเนยมิ้นต์และช็อกโกแลตขูด

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• นม 1 แก้ว
• ¾ถ้วยน้ำตาล
• น้ำมัน ¼ ช้อนชา สะระแหน่;
• สีผสมอาหารสีเขียว 6 หยด (ไม่ใส่ก็ได้)
• ครีม 3 แก้ว
• 125–200 ก ช็อคโกแลตขูด.

การทำอาหาร:

ในการทำไอศกรีมช็อกโกแลตและเนยเปปเปอร์มินต์ ให้ผสมไข่ นม น้ำตาลทราย น้ำมันเปปเปอร์มินต์ และสีผสมอาหาร แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ค่อยๆใส่ครีมลงในมวลนี้แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

จากนั้นเทส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีมและแช่แข็ง เมื่อไอศกรีมเย็นลงครึ่งหนึ่ง ให้โรยด้วยช็อกโกแลตขูดและแช่แข็งต่อไป คุณสามารถเสิร์ฟไอศกรีมรสมินต์กับช็อกโกแลตโดยประดับด้วยก้านใบสะระแหน่

สูตรไอศกรีมช็อกโกแลตโฮมเมด

ไอศกรีมช็อกโกแลตกับน้ำผึ้งและถั่วพิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:

• ไอศครีมช็อคโกแลต 100 กรัม
• น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ 20 กรัม
• 1 เซนต์ ถั่วพิสตาชิโอหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ผสมไอศกรีมกับน้ำผึ้งและถั่ว ราดน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ด้านบน

ไอศกรีมวานิลลากับช็อกโกแลตอุ่นและส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:

• ไอศกรีมวานิลลา 500 กรัม
• 4 ส้มเขียวหวาน
• ดาร์กช็อกโกแลต 125 ก.

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกส้มเขียวหวานและหั่นเป็นชิ้น แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายด้วยน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เตาอบไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ

ตักไอศกรีมวานิลลาใส่จานลึก. กระจายส้มเขียวหวานที่ด้านบนและด้านข้างเทช็อคโกแลตที่ยังอุ่นอยู่ แต่ไม่เดือด เสิร์ฟไอศกรีมช็อกโกแลตที่ปรุงตามสูตรนี้ทันที

สูตรไอศกรีมช็อกโกแลตง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• นมสด 1 แก้ว
• ช็อคโกแลตขูด 50-100 กรัม
• 4 ไข่แดง;
• ¾ถ้วยน้ำตาล
• ครีมหนา

การทำอาหาร:

ต้มนมใส่ช็อกโกแลต เย็น บดไข่แดงและน้ำตาลจนขาว ผสมกับนม ตั้งไฟ คนให้ละลาย แต่อย่าให้เดือด กรองใส่แม่พิมพ์ แช่ฟรีซจนสุกครึ่ง ผสมวิปปิ้ง ครีมหนักเติมน้ำแข็งและเกลือลงในแม่พิมพ์เป็นเวลาสองชั่วโมง

ดูรูปไอศกรีมกับช็อคโกแลต - ของหวานนี้ดูน่ารับประทานมาก:

ไอศกรีมช็อกโกแลตกับวิสกี้

8 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร 40 นาที ระยะเวลาแช่แข็ง 6 ชม.

วัตถุดิบ:

• ครีม 1 ลิตร 33%
• ดาร์กช็อกโกแลต 225 ก
• น้ำตาลผง 150 กรัมหรือน้ำตาลทรายละเอียด
• วิสกี้ 100 มล
• 7 ไข่แดง
• ถั่ววานิลลา 1 เม็ดหรือสารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทครีมลงในกระทะ ใส่ vanilla extract หรือ vanilla bean ผ่าครึ่ง แล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องเดือด

2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลผง

3. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เติมวิสกี้แล้วผสม แต่หลังจากช็อกโกแลตละลายหมดแล้วเท่านั้น

4. ผสมครีมอุ่นกับไข่แดงตั้งไฟและให้ความร้อนคนตลอดเวลาเพื่อให้ไข่แดงครีมข้น

5. เพิ่มใน บัตเตอร์ครีมช็อคโกแลต ผสม เทลงในภาชนะพลาสติก

6. เมื่อมวลเย็นลงให้ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง คนไอศกรีมหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แข็งตัวอย่างสม่ำเสมอ

ดังที่คุณเห็นในภาพสามารถโรยไอศครีมด้วยช็อคโกแลตด้วยถั่วสับก่อนเสิร์ฟ:

ไอศกรีมกับช็อกโกแลต ถั่ว และสตรอเบอร์รี่

ไอศกรีมโฮมเมดกับช็อกโกแลตและสตรอเบอร์รี่

20 นาที + ระบายความร้อน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 25 กรัม
• ครีม 30% - 125 ก
• นมข้น - 125 มล
• น้ำมะนาว - 10 มล
• ถั่วปอกเปลือก (มี) - 20 กรัม
• ช็อคโกแลต - 40 กรัม

การทำอาหาร:

ในการเตรียมไอศกรีมด้วยช็อคโกแลต ถั่ว และสตรอเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกจะต้องบดด้วยส้อม ตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องผสมจนข้น เพิ่มนมข้นคน ใส่สตรอเบอรี่ลงไป น้ำมะนาวผสม

เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำออกมาผสมให้เข้ากันแล้วใส่กลับในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

เสิร์ฟไอศกรีมโรยหน้าด้วยถั่วสับและช็อกโกแลตขูด

ไอศครีมช็อคโกแลต: สูตรโฮมเมด

ไอศครีมช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

ครีม 1 ลิตร, ช็อคโกแลต 200 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ไข่แดง 6 ฟอง

การทำอาหาร:

ในการทำไอศกรีมด้วยช็อคโกแลตคุณต้องใช้ขวดครีม, ช็อคโกแลตขูด 200 กรัมและน้ำตาล 100 กรัม, ใส่กระทะ, ปล่อยให้เดือดหนึ่งครั้ง, เอาชนะวันที่ 6 ไข่แดง, นวดบนเตา แต่อย่าให้เดือด, ผ่านตะแกรง, ใส่แม่พิมพ์, แช่แข็ง, ผสมด้วยไม้พาย, กระจายเป็นแม่พิมพ์ขนาดเล็กและปรุงรสในน้ำแข็งและเกลือให้แข็งตัว

ไอศครีมช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

ผงโกโก้ 2 ช้อนชา น้ำตาล 2-4 ช้อนชา ไอศกรีม 50 กรัม

การทำอาหาร:

เทโกโก้ที่ต้มและแช่เย็นลงในถ้วย แล้วใส่ไอศกรีม 1 สกู๊ปลงไปในแต่ละถ้วย เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม

เวลาเตรียมสำหรับไอศกรีมช็อกโกแลตโฮมเมดนี้คือ 10 นาที

วิธีทำไอศกรีมกล้วยและช็อกโกแลต

ไอศกรีมชอคโกแลตบานาน่า

วัตถุดิบ:

• ไอศกรีม 6 แท่ง
• กล้วย 3 ลูก
• ช็อคโกแลต 150 กรัม (เข้ม, นม, ขาว - ให้เลือก)
• แป้ง (สีสันสำหรับเค้กอีสเตอร์) หรือเกล็ดมะพร้าว

การทำอาหาร:

ในการเตรียมไอศกรีมกล้วยเคลือบช็อกโกแลต คุณต้องปอกผลไม้ ผ่าครึ่งตามขวาง ใส่ไม้ไอศกรีมลงในแต่ละครึ่ง วางกล้วยบนไม้บนกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ นำกล้วยออกจากช่องแช่แข็ง จุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วอย่างรวดเร็ว แล้วโรยด้วยผงโรย วางไอศกรีมช็อกโกแลตกล้วยบนกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง

วิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลตกับสตรอเบอร์รี่และช็อกโกแลต

ไอศกรีม "สตรอเบอร์รี่ในช็อกโกแลต"

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต 1 แท่ง (ที่คุณเลือก)
• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• 2 แพ็ค โยเกิร์ตธรรมชาติ(600ก.);
• น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ในการทำไอศกรีมด้วยสตรอว์เบอร์รีและช็อกโกแลต ต้องละลายแท่งในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (ตั้งไฟปานกลางแล้วทำตามขั้นตอน) ใช้ภาชนะที่คุณจะเก็บไอศกรีมทันที

2. ใส่โยเกิร์ตอุณหภูมิห้องลงในช็อกโกแลต โยเกิร์ตเย็นจะเปลี่ยนช็อกโกแลตละลายเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นเรียนรู้จากความผิดพลาดของผู้อื่น

3. คนส่วนผสมด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน

4. สตรอเบอร์รี่ต้องล้างและทำความสะอาดหาง

5. ใส่น้ำตาลผงสี่ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีสตรอเบอร์รี่

6. ใช้เครื่องบด บดสตรอเบอร์รี่ให้เหลือแต่ชิ้น

7. คนสตรอเบอร์รี่ลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต

8. ปิดฝาภาชนะและนำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง

9. ก่อนใช้งาน 15-30 นาที ควรนำไอศกรีมสตรอเบอรี่ออกจากช่องแช่แข็ง

10. ใช้ที่ตักไอศกรีมตักออกมา 3-5 สกู๊ป

11. ใช้สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, มิ้นต์เป็นของตกแต่ง

ดังนั้น, สตรอเบอร์รี่อ่อนไอศกรีมช็อกโกแลตแฮนด์เมด ดีมั้ย?! น้ำตาลน้อย ไขมันน้อย แต่ยังคงสุขภาพดีและอร่อย!

ดูรูปถ่ายสำหรับสูตรไอศกรีมช็อกโกแลตและลองทำขนมเหล่านี้ด้วยตัวคุณเอง:

ของหวานเย็น ๆ ที่อ่อนโยนอย่างเหลือเชื่อพร้อมความขมขื่นเล็กน้อยเป็นสิ่งที่คุณต้องการในวันฤดูร้อนเพื่อพักฟื้น มีเคล็ดลับมากมายในการทำไอศกรีมช็อกโกแลตที่คุณชื่นชอบที่บ้าน เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้าน ขั้นตอนการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เมื่อวันที่ ห้องครัวของตัวเองใช้เวลาน้อยที่สุดและ ผลลัพธ์จะเกินแม้แต่ความคาดหวังที่เลวร้ายที่สุด

ประวัติความเป็นมาของการค้นพบการทำอาหารนั้นค่อนข้างเงียบเกี่ยวกับใครและเมื่อใดที่คิดค้นวิธีการทำไอศกรีมช็อคโกแลตและสูตรแรกสำหรับอาหารอันโอชะนี้คืออะไร แต่ไม่ว่าคนๆ นี้จะเป็นใคร เขามอบสิ่งที่วิเศษให้กับโลก ทั้งหอมหวานและสดชื่นในเวลาเดียวกัน ซึ่งทำให้เขาขาดไม่ได้ในฤดูร้อน

สูตรไอศกรีมช็อกโกแลตแต่ละสูตรที่เรานำเสนอเป็นวิธีการที่คุณสามารถทำได้เองที่บ้าน คุณสามารถเลือกสิ่งที่ดีที่สุดได้โดยการลองทำทุกอย่างแล้วเปรียบเทียบผลลัพธ์ ปล่อยให้การชิมสร้างความสุขให้กับทุกคนและให้ความเย็นตามต้องการ!

ไอศครีมช็อคโกแลต: สูตรที่บ้าน

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 7 ชิ้น + —
• น้ำตาลทรายขาว - 6-7 ช้อนโต๊ะ + —
• ไขมันนมวัว - 600 มล. + -
• ช็อคโกแลตสีดำธรรมชาติ - 200 กรัม + -

ทำขนมไอศครีมช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบ

เพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ควรใช้ช็อกโกแลตที่มีผงโกโก้ในปริมาณสูง

1. ขั้นแรก ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวใส ในการทำเช่นนี้ แต่ละครั้งคุณต้องทุบเปลือกออกอย่างระมัดระวังและเทไข่แดงทั้งหมดลงบนซีกหนึ่งโดยใช้เป็นชามขนาดเล็ก ใส่กระรอกในชามแยกต่างหาก ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำเมอแรงค์โปร่งสบายได้
2. เทไข่แดงกับน้ำตาลแล้วบดทุกอย่างด้วยการตี (หรือตีด้วยเครื่องผสม) จนเม็ดหวานละลาย "เจ้าพ่อเจ้าพ่อ" เปลี่ยนเป็นสีขาว - หมายความว่าพร้อมแล้ว
3. เทนมลงในกระทะก้นลึก (ควรนำมาจากสแตนเลส) วางภาชนะบนกองไฟ
4. ทันทีที่เดือด ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นแล้วละลาย

1. รวมส่วนผสมช็อกโกแลตนมที่เย็นลงเล็กน้อยกับไข่แดงหวานผสมให้เข้ากันจนเนียนแล้วส่งมวลไปที่กองไฟ
2. ควรต้มอย่างน้อย 10 นาที เพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะต้องคนตลอดเวลา ไม้พายไม้เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้
3. ส่วนผสมที่ค่อนข้างหนาต้องทำให้เย็นลงโดยวางกระทะในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น
4. บน ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมไอศกรีมช็อกโกแลตที่คุณชื่นชอบ เราจำเป็นต้องมีเครื่องทำไอศกรีม เราจัดวางมวลกึ่งสำเร็จรูปในนั้นและให้โอกาสหน่วยในการทำงาน - ผสมและแช่แข็งในเวลาเดียวกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานเย็นนุ่ม

หากยังไม่มีเครื่องทำไอศกรีมในฟาร์ม พวกเขาจะลงมาและ แม่พิมพ์พิเศษซึ่งเราวางรากฐานที่อบอุ่นสำหรับของหวานในอนาคต

การรู้วิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลตที่น่าตื่นตาตื่นใจนั้นมีชัยไปกว่าครึ่ง คุณต้องสามารถให้บริการได้อร่อยพอๆ กัน แท่งช็อกโกแลตที่เหลืออยู่จะมีประโยชน์: หลังจากบดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วให้โรยลูกบอลเย็นที่ขึ้นรูปแล้วด้วย มันจะเป็นการดีที่จะเพิ่ม เกล็ดมะพร้าวผลไม้รสเปรี้ยวหวานหรือเหล้ากล้วยสักหยด แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไอศกรีมช็อกโกแลตในเครื่องทำไอศกรีม

เราเสนอทางเลือกอื่นในการทำขนมที่คุณโปรดปรานที่บ้านโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม รักษาครอบครัวและเพื่อน ของหวานเพื่อสุขภาพดีที่สุดในช่วงสุดสัปดาห์เพราะกระบวนการทางเทคโนโลยีค่อนข้างยาว แต่ผลลัพธ์จะสูงกว่าความคาดหวังที่ดุเดือดมาก

วัตถุดิบ

• ครีม (ไขมัน) - 300 มล.
• โปรตีนจาก ไข่ไก่- 3 ชิ้น
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• ผลมะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาลทรายขาว - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

วิธีทำไอศกรีมช็อคโกแลตที่บ้าน

1. ผสมครีมและน้ำตาลในกระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด ดังนั้น ผสมหวานไม่ไหม้ไฟควรน้อยที่สุด
2. หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที ใส่ช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมที่ข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แล้วคนต่ออีก 10 นาที
3. วางส่วนผสมสีน้ำตาลให้เย็นดูแลโปรตีนกันเถอะ หลังจากใส่เกลือแล้วตีให้เป็นฟอง
4. จากนั้นเราก็ทำให้เป็นกรดและทำงานต่อไปด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ช้อนทีละช้อน เพิ่มผงหวาน เวลาเกิดฟองประมาณ 10 นาที
5. เรายังมีช็อคโกแลต เราบดมันบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่แล้วเทลงในครีม คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะพวกเขาเป็นเวลานาน - เพียง 3-4 นาที จากนั้นรวมกับโฟมโปรตีนแล้วคน

ขอแนะนำให้ใส่มวลที่ได้ลงในเครื่องทำไอศกรีมและจะทำไอศกรีมช็อกโกแลตโฮมเมดให้เสร็จโดยอิสระ ในกรณีที่ไม่มีการรวมดังกล่าว กระบวนการจะต้องดำเนินการให้เสร็จสิ้นด้วยตนเองในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก เวลาแช่แข็งทั้งหมดสำหรับของหวานคือ 3-4 ชั่วโมง แต่คุณสามารถทิ้งไว้ในที่เย็นค้างคืนได้

เพื่อให้ง่ายต่อการแกะไอศกรีมออกจากแม่พิมพ์ ต้องจุ่มไอศกรีมลงในน้ำเดือดสองสามวินาทีก่อนเสิร์ฟ

ไอศครีมช็อคโกแลตของโปรดที่บ้าน

สูตรนี้เกี่ยวกับวิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลตที่บ้านจะดึงดูดแม้แต่ฟันหวานที่สิ้นหวังที่สุด มันเตรียมจากช็อคโกแลตสองประเภท - มืดและนม ของหวานเย็นมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณไม่ควรหมกมุ่นกับมันมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ตามมาสำหรับรูปร่าง แต่มันอร่อยมากจนยากจะต้านทาน

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต - 120 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 50 กรัม
• ไข่แดงขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลต DIY ให้อร่อย

ทำให้ช็อกโกแลตนิ่มลงในอ่างน้ำ ในขณะที่ถึงสถานะของเหลวจะเย็นลงตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนฟูแล้วใส่ลงในช็อกโกแลต "ทอฟฟี่"

ใช้เครื่องผสม เปิดครีม (อุณหภูมิห้อง) ลงไป โฟมหนา. รวมเข้ากับมวลไข่ช็อคโกแลตผสมจนเนียน ถัดไปคุณเพียงแค่ใส่ฐานของหวานลงในภาชนะและส่งไปยังเครื่องทำไอศกรีมหรือตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

น้ำเชื่อมช็อคโกแลตสำหรับไอศครีม: สูตรสากล

เพื่อเพิ่มความซับซ้อนให้กับของหวานเย็นที่คุณโปรดปรานซึ่งเตรียมด้วยมือของคุณเอง เราจะเตรียมน้ำเชื่อมจากช็อกโกแลต

• ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมผงเมล็ดโกโก้ (2.5 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลทรายขาว (1 ถ้วยตวง)
• นมเค็มเล็กน้อย (0.5 ช้อนโต๊ะ) เทลงใน "ผง" หวานคนให้เข้ากันแล้วส่งไปยังกองไฟ
• เมื่อน้ำตาลหวานเดือดต้องลดไฟลงและต้มประมาณ 3-4 นาทีโดยไม่หยุดคนตลอดเวลา เพื่อให้น้ำเชื่อมมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะในตอนท้าย น้ำตาลวานิลลา.

เมื่อสองศตวรรษที่แล้ว มีเพียงนักทำขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดเท่านั้นที่เตรียมเครื่องดื่มและขนมหวานจากผลโกโก้ที่มีกลิ่นหอม ตอนนี้ทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลตแสนอร่อยได้อย่างน่าอัศจรรย์ ของหวานที่คุณโปรดปรานในการแสดงของคุณไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นคุณจึงสามารถมอบให้ได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งฟันหวานที่เล็กที่สุด