ทอดแพนเค้กบาง ๆ ด้วยน้ำแร่ แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่ สูตรพร้อมรูปถ่าย

ไม่ใช่ตัวเลือกที่ไม่ดี อาหารเช้าด่วนสำหรับผู้ที่อดอาหาร - แพนเค้กไม่ติดมันในน้ำแร่บาง ๆ มีรูสูตรสำหรับแพนเค้กเหล่านี้จะเป็นที่สนใจของผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาทอย่างแน่นอน แม้ว่าแพนเค้กจะบาง แต่ก็ยืดหยุ่นได้ ม้วนเป็นซองหรือหลอดได้พอดี และคุณสามารถห่อไส้แบบไม่มีมันลงไปได้และสำหรับคนชอบหวานก็เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม หัวกะทิ

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง - 500 มล.
• แป้งสาลี – 220 กรัม;
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

แพนเค้กถือบวชจัดทำขึ้นจาก ประเภทต่างๆแป้งผสมให้เข้ากัน แต่ถ้าคุณทำแพนเค้กเป็นครั้งแรก ให้อบด้วยแป้งสาลี (ขาว) ก่อน จากนั้นจึงเติมข้าวไรย์ โฮลเกรน หรือข้าวโอ๊ตลงไปได้ ร่อนแป้งตามปริมาณที่ระบุในสูตร (220 กรัม)

เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วผสมส่วนผสมแห้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือลดปริมาณลงได้หากคุณจะทำไส้แพนเค้กที่มีรสชาติเผ็ดร้อน

คุณต้องมีน้ำแร่คาร์บอเนตสูงเพื่อทำให้แป้งเกิดฟองและเติมฟองอากาศ คุณยังสามารถทำจากน้ำแร่ธรรมดาได้ แพนเค้กแสนอร่อยแต่พวกเขาจะไม่เป็นหลุม ค่อยๆ เทน้ำลงไป ขั้นแรกให้เติมประมาณหนึ่งในสามของขวด - ซึ่งจะทำให้ผสมแป้งได้ง่ายขึ้นและแตกเป็นก้อน

หลังจากน้ำแร่ส่วนแรกแล้ว แป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันจะหนาซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ ตีให้เข้ากัน โดยยกแป้งขึ้นจากก้นชาม เมื่อถึงขั้นตอนนี้ฟองสบู่จะสังเกตเห็นได้ชัดเจน

เติมน้ำแล้วตีแป้งต่อไปทำให้เป็นของเหลวเพื่อให้เกลี่ยทั่วกระทะได้ง่าย

แป้งน้ำแร่จะมีลักษณะเป็นน้ำมูกไหล ไหลได้ง่ายจากช้อน และยืดเป็นเส้นบางๆ ต่อเนื่องกัน

เทใส่ น้ำมันพืชให้ตีแป้งอีกครั้งแล้วพักไว้ประมาณ 10-12 นาที ในเวลานี้คุณสามารถปอกมันฝรั่งหรือทอดเห็ดแล้วต้มบัควีทสำหรับไส้

วางกระทะบน ไฟแรง- ในกระทะที่มีไฟไม่ดี แพนเค้กจะแห้งและไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักแป้งออกมา เทลงบนขอบด้านหนึ่งของกระทะ แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันโดยใช้การหมุน วางบนเตาและลดความร้อนลงเล็กน้อย หลังจากนั้นไม่กี่วินาที แพนเค้กก็จะเต็มไปด้วยรู และด้านบนจะแห้ง หลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาที ขอบจะเป็นสีน้ำตาล และคุณสามารถพลิกกลับได้

ด้านที่สองทอดประมาณ 15-20 วินาที เพียงแค่ต้องทำให้เป็นสีน้ำตาล วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานและปิดฝา ขอบอาจแห้ง แต่เมื่อปิดแพนเค้กแล้ว แพนเค้กจะนิ่มและนุ่มขึ้น

แพนเค้กแบบลีนในน้ำแร่จะมีรสหวานเล็กน้อย แต่ไม่ได้ป้องกันคุณจากการบรรจุ ไส้เผ็ดจากมันฝรั่งหรือบัควีทกับเห็ดหากเตรียมไว้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น สำหรับอาหารเช้าพวกเขามักจะเลือกตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือแยม น่าทาน!

แม้ในช่วงอดอาหารที่เข้มงวด ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะละทิ้งขนมอบและขนมหวานที่คุณชื่นชอบ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม เนย และไข่ โดยการเตรียม เช่น แพนเค้กแบบไม่ติดมัน น้ำแร่- มีการเตรียมสูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมอย่างละเอียดเพื่อให้คุณสามารถอบได้อย่างง่ายดาย พวกเขาจะไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กที่ทำจาก kefir หรือนมพวกเขาจะบางและอ่อนโยนมาก เตรียมตัว แพนเค้กแสนอร่อยมีให้เลือกสองเวอร์ชัน: ของว่างโดยเติมน้ำตาลน้อยที่สุด (ไส้มันฝรั่ง เห็ด หรือกะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์) และของหวาน - รสหวาน เราจะอบแพนเค้กไร้มันหวานโดยใช้น้ำแร่ หากคุณตัดสินใจที่จะอบแพนเค้กเพื่อยัดไส้ให้ลดปริมาณน้ำตาลในสูตรลง

เราต้องการน้ำแร่ที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง แต่มีรสชาติเป็นกลาง ยิ่งฟองเข้าไปในแป้งมากเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งโปร่งและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น คุณไม่ควรทอดมากเกินไปเพื่อไม่ให้มันแห้ง เมื่อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วเทลงในแป้งสำหรับแพนเค้กชิ้นต่อไป สำหรับแพนเค้กขนมเข้าพรรษา ให้เสิร์ฟแยม น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมผลไม้ ผลเบอร์รี่สดและผลไม้หรือผลเบอร์รี่แช่แข็งบด

ดังนั้นวิธีการปรุงแพนเค้กแบบไร้ไขมันด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ:

- น้ำแร่คาร์บอเนตสูง - 250 มล.
- แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย- 1 แก้ว
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
- เกลือละเอียด - 2 หยิก;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผลเบอร์รี่, ผลไม้, น้ำผึ้ง, แยม - สำหรับเสิร์ฟแพนเค้ก

การตระเตรียม

ร่อนแป้งสาลีเต็มแก้วผ่านตะแกรงลงในชามทรงลึก



เพิ่ม เกลือละเอียดและน้ำตาลผสมกับแป้ง ปริมาณน้ำตาลที่ให้ไว้สำหรับแพนเค้กขนมหวานจะมีรสหวาน หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กเป็นของว่าง ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ถ้าคุณไม่เติมน้ำตาลเลย แพนเค้กจะไม่เป็นสีน้ำตาล คุณต้องเติมน้ำตาลอย่างน้อยเล็กน้อย




เรานำน้ำแร่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง อุณหภูมิห้อง- หากน้ำเย็น จะต้องอุ่นแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ค่อยๆ เทน้ำแร่ลงในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแป้ง



ขั้นแรกให้เพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งของจำนวนเงินที่ต้องการ ตีแป้งและน้ำจนแป้งหนาขึ้น ตอนนี้ค่อยๆเติมน้ำแร่โดยปรับความหนาของแป้งเช่นเดียวกับแพนเค้กทั่วไป คุณสามารถทำให้มันหนากว่าในสูตรหรือในทางกลับกัน - ไม่หนามาก มุ่งเน้นไปที่ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กตามปกติของคุณ




เมื่อทุกอย่างถูกวิปปิ้ง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเทน้ำมันพืชลงไป ใช้ที่ตีหรือช้อนคนแป้งให้ละเอียดแล้วผสมในน้ำมัน ความสนใจเป็นพิเศษบนผนังของจาน - คราบน้ำมันหรือขอบอาจยังคงอยู่ใกล้ ๆ คุณต้องขับน้ำมันออกจากผนังแล้วตีแป้งอีกครั้ง พักไว้ประมาณ 10-12 นาที (หากน้ำแร่เย็นให้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง)




เราอัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้นซึ่งปกติก็เพียงพอแล้ว ขั้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นทาด้วยแปรงทาขนม (หรือใช้มันฝรั่งที่หั่นแล้วจุ่มลงในน้ำมัน) ตักแป้งออกด้วยทัพพีเล็กๆ แล้วเทลงตรงกลางกระทะ เลื่อนกระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ




แพนเค้กถือบวชอบอย่างรวดเร็วในน้ำแร่ 1.5-2 นาทีในแต่ละด้าน พวกเขาจะไม่เป็นสีดอกกุหลาบเหมือนแพนเค้กที่ทำจาก kefir หรือนมพร้อมไข่ แพนเค้กแบบไม่ติดมันจะเบากว่าเล็กน้อย หลังจากการทอดแล้ว ให้วางแพนเค้กทับกัน ปิดด้วยชามเพื่อไม่ให้แห้งหรือเย็นลง



วิธีการและสิ่งที่จะเสิร์ฟแพนเค้กหวานไร้ไขมันในน้ำแร่เป็นเรื่องของรสนิยม หั่นกีวี ส้ม แอปเปิ้ล กล้วยเป็นชิ้นๆ หรือทำเป็นชิ้นๆ เบอร์รี่บดจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งให้นำขวดออก แยมหอมแยมเทน้ำผึ้งบนแพนเค้ก - ตัวเลือกทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับ แพนเค้กไม่ติดมัน- น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง - ขั้นตอนที่หนึ่ง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแป้ง - ขั้นตอนที่สอง

ขั้นตอนที่ 4: ทอดแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟแพนเค้กแบบไม่ติดมันในน้ำแร่

น่าทาน! น้ำตาลวานิลลา- – หากคุณตัดสินใจที่จะทำแพนเค้กแบบไร้ไขมันที่มีไส้หวาน คุณสามารถเพิ่มถุงลงในแป้งได้หากต้องการ

หรือสารสกัดวานิลลาเหลวหนึ่งช้อนชา

- – หากแพนเค้กฉีกขาดเล็กน้อยในระหว่างการทอดคุณควรเพิ่มแป้งลงในแป้ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นแป้งจะหนามาก - เป็นการดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กกระทะเหล็กหล่อ

หรือในกระทะที่มีก้นและด้านต่ำไม่ติด

- – เป็นการดีกว่าที่จะเติมแพนเค้กประเภทนี้ด้วยไส้ทันทีหลังปรุงอาหารเมื่อผลิตภัณฑ์แป้งเย็นลงเนื้อของมันจะหนาแน่นขึ้นและจะไม่สามารถมีรูปร่างตามที่คุณต้องการได้ หลังจากที่ Maslenitsa มาเข้าพรรษา ในระหว่างที่มีการห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ฟาสต์ฟู้ดทั้งหมด คุณต้องงดอาหารหลายอย่างให้หมดหรือจำกัดการบริโภคแพนเค้กปกติ อย่ากินระหว่างอดอาหารเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ - ไข่เนย , น้ำนม. เกี่ยวกับแพนเค้กที่คุณชื่นชอบอิ่มอร่อย

ฉันยังต้องลืม

อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถเตรียมแพนเค้กแบบลีนได้ซึ่งถึงแม้จะไม่มีส่วนผสมแบบลีนตามปกติ แต่ก็ยังมีรสชาติค่อนข้างอร่อย นอกจากนี้สูตรสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันนั้นมีความหลากหลายและรสชาติก็ไม่จืดชืดเลย และคุณสามารถสร้างไส้ที่แตกต่างกันมากสำหรับพวกมันได้ ดังนั้นการอบแพนเค้กในช่วงเข้าพรรษาโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นมไข่และเนยไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นต้องทำให้อาหารของคุณสมบูรณ์และหลากหลายที่สุดด้วย บางครั้งก็แนะนำให้กินอาหารอันโอชะดังกล่าววันธรรมดา

โดยเฉพาะผู้ที่ติดตามสุขภาพและน้ำหนักอย่างใกล้ชิด

สูตรอาหารสำหรับแพนเค้กแบบไร้ไขมันจะมีประโยชน์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติที่ละทิ้งเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ ด้วย

แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่ สูตรง่าย ๆ ที่จำง่ายไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใด ๆ และช่วยให้คุณเตรียมเนื้อนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ได้อย่างรวดเร็วแพนเค้กปุย

วัตถุดิบ:

เข้าไปในรู

1. วิธีทำอาหาร:
2. น้ำแร่ได้รับความร้อนเล็กน้อย
3. เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำแร่
4. เทน้ำลงในแป้ง นวดแป้ง
5. ออกจาก แป้งแพนเค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สุก
6. น้ำมันพืชถูกทำให้ร้อนในกระทะซึ่งแพนเค้กแบบไม่ติดมันจะถูกทอดในน้ำแร่
7. เทลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากัน

อบ แพนเค้กบาง ๆบนเหล็กหล่อที่ให้ความร้อนสูงหรือกระทะแพนเค้กเทฟลอนโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล

ควรเสิร์ฟแพนเค้กสดด้วยน้ำแร่อุ่น ๆ เสริมจานด้วยน้ำผึ้งแยม น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือโดยการห่อไส้ลงไป ผักตุ๋น, เห็ด.

แพนเค้กด้วยน้ำแร่ (วิดีโอ)

แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์สด

แม้จะมีผลิตภัณฑ์ไม่มากนัก แพนเค้กยีสต์เมื่ออยู่บนน้ำจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มฟู คุณสามารถเตรียมขนมหวานหรือแพนเค้กของว่างได้โดยการเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลในแป้งตามดุลยพินิจของคุณ เหมาะที่จะจับคู่กับขนมหวาน ซอสผลไม้และไส้ผักเค็ม เห็ด และซีเรียล

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 400 มล
• แป้งขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมและแปลกยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือผิวส้ม (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในแพนเค้กที่มีน้ำน้อย หรือใช้แอปเปิ้ล สับปะรด ส้ม หรือน้ำผลไม้อื่นๆ ที่ไม่มีเนื้อแทนน้ำ

เข้าไปในรู

1. เทน้ำอุ่น 200 มล. ลงในชามก้นลึก
2. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ คน.
3. บดยีสต์สดในมือของคุณแล้วเทลงไป น้ำหวาน- คน.

   เพิ่มแป้งขาวร่อนเล็กน้อยผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้แป้งอุ่นจนฝาโฟมก่อตัวบนพื้นผิวของสารละลาย

4. แป้งที่เหลือจะถูกร่อนลงในชามที่สะดวกสำหรับการนวดแป้งแพนเค้กใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำตาลตามต้องการ คน.
5. เทน้ำอุ่น 200 มล. ลงไปทีละน้อย (หรือ น้ำผลไม้), น้ำมันดอกทานตะวัน- ถูส่วนผสมให้ทั่วจนก้อนทั้งหมดหายไป
6. เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในแป้งแข็งแล้วนวดแป้งแพนเค้ก ความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมหนัก
7. เพื่อให้แป้งสุกเต็มที่ให้ทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงในภาชนะปิดในที่อบอุ่น
8. เมื่อแป้งยีสต์ลอยอยู่ในน้ำ ให้อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นไว้

สูตรนี้ทำให้แพนเค้กมีเนื้อฟูมากแม้จะเนื้อหนา ดังนั้นการห่อไส้จึงไม่สะดวก ควรรับประทานแบบม้วนหรือหั่นเป็นสามเหลี่ยมจะดีที่สุด

แพนเค้กมันฝรั่งถือศีลกับยีสต์แห้ง

มันฝรั่ง ขอบคุณ เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมแป้งทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นตามที่ต้องการ ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ สูตรนี้ช่วยให้คุณทำแพนเค้กแบบไร้ไขมันได้บางมาก แป้งทำมาจากผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันแต่มี จำนวนมากแป้งสามารถนำมาใช้ทำแพนเค้กแบบไม่ติดมันได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

เข้าไปในรู

1. ร่อนแป้งลงในชามที่สะดวก ใส่ยีสต์แห้งและน้ำตาลลงไป เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสม
2. มันฝรั่งจะถูกล้าง ปอกเปลือก และขูดบนเครื่องขูดที่มีตาข่ายละเอียด
3. น้ำอุ่นจนเหมือนนมสดผสมกับน้ำมันพืชและน้ำซุปข้น มันฝรั่งดิบ- คนจนเนียน
4. ค่อยๆ ใส่แป้งและยีสต์ลงในส่วนผสมนี้ทีละน้อย นวดแป้งแพนเค้กด้วยส้อมหรือปัด
5. มวลที่เตรียมไว้โดยไม่มีก้อนจะถูกวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำหน้าที่และทำให้แป้งขึ้น
6. ก่อนที่จะอบแพนเค้กแบบไม่ติดมันกับมันฝรั่งต้องผสมแป้งเบา ๆ เพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินออกมา

ทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับ

แพนเค้กบัควีทยีสต์สำหรับเข้าพรรษา

ตามสูตรที่เสนอควรอบแพนเค้กไม่ใช่ทันทีก่อนเสิร์ฟ แต่ควรอบล่วงหน้า เสิร์ฟเย็นกับซอสใดก็ได้

วัตถุดิบ:

เข้าไปในรู

1. ตวงน้ำ 400 มล. แล้วตั้งไฟให้ได้อุณหภูมินมสด ของเหลวต้องมีรสหวาน เค็ม และเติมยีสต์
2. เพิ่มแป้งสาลีร่อน คน.
3. ปล่อยให้สารละลายพักไว้สักครู่ (5 นาที) แล้วจึงผสมอีกครั้ง
4. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือ ติดฟิล์มให้วางแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 50–60 นาที
5. ร่อน แป้งบัควีทค่อย ๆ ใส่ลงไปในแป้งทีละน้อย
6. เทน้ำอุ่น (ไม่ร้อน!) 200 มล. แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น ๆ อีกครึ่งชั่วโมง
7. เทน้ำส่วนที่เหลือลงไปและผสมแป้งเป็นครั้งสุดท้าย

ขนมอบถือบวช แพนเค้กบัควีทจาก แป้งยีสต์ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กออกมาค่อนข้างหนาและฟู

หากตัวเลือกนี้ดูไม่น่าสนใจคุณสามารถอบแพนเค้กบัควีทตามสูตรเดียวกันได้ แต่ไม่ใช่ด้วยยีสต์ แต่ใช้โซดา บน สัดส่วนที่กำหนดคุณต้องทานอาหาร 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาและอย่าลืมเพิ่มหนึ่งในสี่ช้อนชาลงในแป้ง กรดซิตริก- เติมโซดาที่ส่วนท้ายสุดของการนวด

แพนเค้กข้าวไรย์แบบลีน

ผู้ที่รักขนมปังดำก็จะชอบขนมปังไร้มันเช่นกัน แพนเค้กข้าวไรย์- องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษ แต่เนื่องจาก แป้งข้าวไรรสชาติ จานปกติมันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นอกจากนี้แพนเค้กดังกล่าวยังดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยแร่ธาตุ และช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 500 มล.
• แป้งข้าวไรย์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• โปรตีน ไข่ไก่- 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เกลือเล็กน้อย

เข้าไปในรู

1. ตั้งน้ำให้ร้อนในชามลึก
2. ในภาชนะที่แยกจากกันตีไข่แดงและไข่ขาวใส่แป้งข้าวไรย์ บดมวลให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ส่วนผสมไข่จะถูกเทลงในชามด้วย น้ำร้อน,ใส่เกลือ.

ตีด้วยเครื่องตีแบบมือถือเพื่อให้ได้แป้งแพนเค้กที่มีความหนาถูกต้อง

แพนเค้กถือบวชทอดจากแป้งข้าวไรย์ตามหลักการเดียวกับแพนเค้กทั่วไป สามารถเสิร์ฟพร้อมจานได้ ไส้ผักหรือไม่มีซอสไม่หวาน สำหรับคนรัก การรวมกันที่ผิดปกติเราขอแนะนำให้ลองแพนเค้กข้าวไรย์รสเค็มกับน้ำผึ้ง

การทำแพนเค้กแบบไร้มันจากแป้งข้าวไรย์ (ปอกเปลือก) เพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะเข้าใจว่าอาหารจานง่าย ๆ นั้นอร่อยแค่ไหน คำเตือนเดียวสำหรับผู้ที่ถือศีลอดอย่างเข้มงวด: แป้งมีไข่ดังนั้นคุณจึงรับประทานแพนเค้กได้เฉพาะบางวันเท่านั้น

แพนเค้กถือบวชทำจากชาจากแป้งประเภทต่างๆ

จานนี้ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่... ไม่ใช่สำหรับทุกคน รสชาติของแพนเค้กนั้นดั้งเดิมมากและอาจไม่ดึงดูดทุกคน อย่างไรก็ตามสำหรับเมนูที่มีจำกัด วันที่รวดเร็วจานนี้คงจะพอดีเลย

วัตถุดิบ:

• ชาดำไม่มีน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ข้าวโอ๊ต (50 กรัม) ข้าวสาลี (3 ช้อนโต๊ะ) ข้าวไรย์ (20 กรัม)
• รำข้าว - ข้าวโอ๊ต (2 ช้อนโต๊ะ) ข้าวสาลี (1 ช้อนโต๊ะ)
• ยีสต์สด - 5 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อบแพนเค้กตามปกติ คุณเพียงแค่ต้องอัดจารบีเครื่องทำแพนเค้กด้วยน้ำมันก่อนที่จะทำแพนเค้กชิ้นแรก แนะนำให้เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นโดยมีหรือไม่มีไส้ก็ได้

เข้าไปในรู

1. ชงชาดำใบหลวมในน้ำเดือดหนึ่งแก้วครึ่ง ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ยีสต์สดถูกบดขยี้ในมือของคุณแล้วเทลงในใบชาอุ่น ๆ ใส่น้ำตาล
3. ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาหลายนาที
4. ในชามที่จะนวดแป้งแพนเค้กให้ผสมแป้งและรำข้าวทุกประเภท เติมเกลือเล็กน้อย
5. ค่อยๆ เทใบชากับยีสต์และน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้ทีละน้อย คลุกแป้งกึ่งเหลว
6. ปล่อยให้ส่วนผสมขึ้น โดยคลุมชามด้วยฟิล์มไว้ในที่อบอุ่น เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
7. เทส่วนผสมอุ่นลงในส่วนผสม น้ำมันพืชปล่อยให้แป้งอุ่นต่ออีกครึ่งชั่วโมง

แพนเค้กกับแป้ง

หากคุณเพิ่มแป้งเพียงเล็กน้อยลงในแป้งแพนเค้กจะบางและเป็นลูกไม้ พวกมันส่องผ่านแสงอย่างแท้จริง แต่ในขณะเดียวกันพวกมันก็ไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับในกระทะ และพวกเขามีรสชาติที่น่าทึ่ง!

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง (มันฝรั่ง, ข้าวโพด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์ที่ดี
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเล็กน้อย

แพนเค้กที่มีแป้งจะถูกอบและเสิร์ฟตามกฎเดียวกันกับแพนเค้กทั่วไป

เข้าไปในรู

1. เทแป้งลงในถ้วยแล้วเติมน้ำเล็กน้อย คน.
2. เทสารละลายที่ไม่มีก้อนลงในชามแล้วเติมน้ำที่เหลือ
3. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกจากกัน
4. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในสารละลายแป้งแล้วนวดแป้งแพนเค้กกึ่งเหลว

แพนเค้กถือศีลอดกับเซโมลินา

แพนเค้กนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมเซโมลินาและผัก - อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็ก ขมิ้นทำให้แป้งมีสีเหลืองสดใส ดังนั้นแพนเค้กจึงออกมาสวยงามและเปล่งประกายราวกับแสงอาทิตย์ดวงเล็กๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - บนปลายมีด

เข้าไปในรู

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืชกับขมิ้น
2. ปอกแครอทขูดด้วยขี้กบเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วเทลงในชาม
4. เทลงในชามเดียวกัน เซโมลินา, ชงเป็นเวลา 10 นาที
5. รวมผักผัดกับขมิ้นและเซโมลินานึ่ง
6. นวดแป้ง

แพนเค้กแบบไม่ติดมันเซโมลินาทอดในน้ำมันพืชตามปกติ เสิร์ฟพร้อมซอสจากน้ำซุปผัก

แพนเค้กกับโจ๊กบัควีทและเห็ด

เต็ม จานแสนอร่อย- แพนเค้กยีสต์ถือบวชด้วยสิ่งนี้ ไส้อร่อยคุณสามารถรับประทานเป็นมื้อเช้าและมื้อกลางวันได้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

สำหรับการเติม:

เข้าไปในรู

1. ใน น้ำอุ่นเพิ่มยีสต์และน้ำตาล คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10-15 นาที
2. แป้งที่ร่อนไว้ผสมกับเกลือ เติมทีละน้อยในสารละลายยีสต์แล้วนวดลงในแป้ง
3. เพิ่มน้ำมันพืชอุ่น ๆ ลงในส่วนผสม ผสมและปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
4. ต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อย ระบายแห้งสับละเอียด
5. หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช
6. เพิ่มเห็ดสับละเอียดลงในหัวหอมแล้วทอดสักครู่
7. เทลงในกระทะ โจ๊กบัควีทผสมกับเห็ดและหัวหอม

แพนเค้กถือบวชทอดบนกระทะแพนเค้กร้อนๆ โดยไม่ต้องใช้น้ำมันทั้งสองด้านตามปกติ วางเป็นกองบนจาน เมื่อแพนเค้กเย็นลงเล็กน้อย ให้ห่อไส้แล้วพับเป็นซอง

สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคือตัวเลือกในการเตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมันพร้อมเครื่องปรุงรส แป้งเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่เห็ดทอดกับหัวหอมไม่ได้ห่อในแพนเค้กสำเร็จรูป แต่วางในกระทะก่อนที่จะเทแป้งลงไป ดังนั้นในด้านหนึ่งแพนเค้กจึงออกมามีการเคลือบเห็ด อร่อยมาก!

แพนเค้กแอปเปิ้ลถือบวช

เมื่อคุณต้องละทิ้งขนมหวานทั้งหมด คุณก็ยิ่งต้องการมันมากขึ้นไปอีก ในระหว่างการอดอาหาร 40 วัน คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยแพนเค้กหวานๆ หรือแพนเค้กกับแอปเปิ้ล คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง แยม แยมได้ คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งโดยตรง ผลไม้บด หรือใช้ทำไส้อะโรมาติกแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. แป้งสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันกับแอปเปิ้ลทำในลักษณะเดียวกับแป้งปกติ ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด จากนั้นเทน้ำอุ่นลงไปและผสมให้เข้ากัน
2. พักแป้งเล็กน้อยเติมน้ำมันพืชและโซดาผสมเป็นครั้งที่สอง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งไม่ควรหนาแน่นหรือเหลวเกินไป และแน่นอนว่าไม่ควรมีก้อนอยู่ในนั้น
3. ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน แต่ละคนทาด้วยน้ำผึ้ง

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและขูดด้วยขี้กบบนเครื่องขูดหยาบ

1. โอนไปยังกระทะ เติมน้ำเพียงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาล เคี่ยวส่วนผสมแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมอบเชยแล้วยกลงจากเตา เย็น.
2. ไส้ห่อด้วยแพนเค้กแช่น้ำผึ้ง วางแพนเค้กเป็นชั้นๆ ในแก้วทรงลึกหรือจานอบเหล็กหล่อ เทน้ำผึ้งที่เหลือลงไป วางจานในเตาอบ (อุณหภูมิ 150 องศา) อบเค้กแพนเค้กด้วย ไส้แอปเปิ้ล 20 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะโดยไม่ต้องถอดออกจากพิมพ์

ใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กกับกล้วยสำหรับเด็กได้ ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน, ลูกพีชกระป๋อง- ไม่จำเป็นต้องต้มไส้นี้เหมือนแอปเปิ้ลซึ่งจะช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมของหวานที่ไม่มีใครเทียบได้และดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตามในช่วงเข้าพรรษาห้ามมิให้รับประทานและเติม อาหารที่แตกต่างกันสีเขียว. ดังนั้นสูตรอาหารสำหรับแพนเค้กแบบไร้มันจึงสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการทำแป้งด้วยส่วนผสมที่อุดมด้วยไฟเบอร์เพิ่มเติม: ผักชีฝรั่งสับ, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักโขม, เมล็ดแฟลกซ์ป่น ฯลฯ

ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นคนคิดที่จะเติมน้ำแร่ลงในแป้งแพนเค้กแทนผงฟูหรือโซดา แต่ต้องขอบคุณคนใจดีคนนี้ที่ทำให้คุณสามารถปรุงแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมในช่วงเข้าพรรษาได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมากกว่าปกติถึงแม้จะไม่มีนม ไม่มีไข่ หรือไม่มีเคเฟอร์ก็ตาม นำแป้งใส่เกลือน้ำตาลเทจากขวด น้ำเปล่าด้วยแก๊สและเราได้แพนเค้กชิ้นเอกที่ไม่ติดมันบนน้ำแร่ - บางมีรูดูสูตรที่มีสัดส่วนที่แน่นอนด้านล่าง ระหว่างนี้มาดูรูป - แพนเค้กอร่อยจริงมั้ย? พวกเขาเตรียมง่ายมากและทุกคนสามารถทำได้ทุกครั้ง ไม่ติดกระทะ ไม่ยับ โครงสร้างยืดหยุ่นแต่ไม่เป็นยาง เหมาะสำหรับใส่ไส้ โดยปกติแล้วเมื่อผู้คนพยายามอบแพนเค้กดังกล่าวเป็นครั้งแรกในช่วงเข้าพรรษา พวกเขาประทับใจกับผลลัพธ์มากจนยังคงอบต่อไปแม้ในวันหยุด บางทีสูตรนี้อาจอยู่ในรายการโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง – 2 แก้ว
• แป้งสาลี – 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำตาลทราย - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงแพนเค้กแบบบางโดยใช้น้ำแร่

1. นำชามขนาดกลาง เพิ่มแป้ง เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถกรองมันผ่านตะแกรงได้ แต่นี่ไม่จำเป็น

2. ใส่น้ำตาล เมื่อใช้ช้อนสองช้อน แพนเค้กจะออกหวานเล็กน้อย และถ้าคุณต้องการหวานมากขึ้นก็เพิ่มสามช้อน

4. ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายหรือช้อนไม้

5. ยังคงเทน้ำแร่ลงไป ฉันขอแนะนำให้คุณใช้น้ำที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง ในกรณีนี้ ฟองอากาศจะมีบทบาทสำคัญใน แป้งแพนเค้ก- เราเริ่มเทน้ำแร่และผสมส่วนผสมอย่างเข้มข้นทันที เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: หากต้องการทำแป้งแพนเค้กโดยไม่จับเป็นก้อน ขั้นแรกให้เทน้ำแร่ลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำที่เหลือลงในแป้งที่ข้น คนอีกครั้ง

6. เทน้ำมันพืชลงไปผัด หากต้องการให้แพนเค้กนุ่มขึ้น ให้เพิ่มปริมาณน้ำมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ

7. แป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันกลายเป็นของเหลวซึ่งจะช่วยให้คุณอบได้ แพนเค้กบาง ๆ- เราอบมันในกระทะร้อน (ฉันมักจะใส่สองอันในคราวเดียวเพื่อไม่ให้ใช้เวลาในครัวมากเกินไป) ซึ่งสามารถทาน้ำมันได้เพียงครั้งเดียว และถ้าคุณทาก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้นก็จะกรอบ ส่วนเวลาในการอบนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีกระทะประเภทไหน ฉันมีอันหนึ่งที่มีก้นหนาและอีกอันมีอันบาง ดังนั้นในอันที่บางฉันมีเวลาอบแพนเค้กสองอันในขณะที่อันหนาอบอันหนึ่ง เกลี่ยแป้งสองในสามของทัพพีให้ทั่วพื้นผิวกระทะ ทางที่ดีควรทำเช่นนี้จากตรงกลางโดยบิดกระทะไปในทิศทางต่าง ๆ ในมุมที่ต่างกัน - จากนั้นแป้งจะกระจายเท่า ๆ กัน ต่อไปลองดูถ้าขอบของแพนเค้กกลายเป็นสีทองก็เป็นไปได้มากว่าคุณจะพลิกกลับได้แล้ว เรายกแพนเค้กขึ้นซึ่งดูเหมือนเปลือกสว่างแล้วทอดอีกด้านหนึ่งประมาณหนึ่งนาที ฉันเคยพูดไปแล้ว แต่ฉันจะพูดอีกครั้ง การอบแพนเค้กในน้ำแร่เป็นเรื่องที่น่ายินดี พวกเขาไม่ฉีกขาดหรือยู่ยี่