หมักเป็ดย่างที่แขนเสื้อ วิธีทำเป็ดอบในปลอกแขนให้นุ่ม ชุ่มฉ่ำ หอมกรุ่น

เป็ดอบในแขนเสื้อกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ วิธีการปรุงอาหารจานเก๋ไก๋นี้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใด ๆ ? ห้า สูตรที่ดีที่สุดที่บริการของคุณ!

เป็ดอบกับส้มในแขนเสื้อในเตาอบ

หลายคนไม่รู้ว่า เนื้อเป็ดเป็นเจ้าของสถิติเนื้อหาของวิตามินเอในขณะเดียวกันก็มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าในไก่ตัวเดียวกัน ข้อโต้แย้งของเหล็กในการเลือกผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะสำหรับการทดลองทำอาหาร และจะเป็นคนแรก สูตรคลาสสิคเป็ดในแขนเสื้อกับส้ม

เราใช้:

• เป็ดตัวหนึ่งน้ำหนัก 2 กก.
• สองส้ม;
• แง่งขิง;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แขนทำอาหาร

การทำอาหาร:

1. ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เราล้างซากเป็ดอย่างดีหั่นและขิงชิ้น
3. เราแบ่งส้มเป็นชิ้น
4. บีบน้ำจากครึ่งและผสมกับครีมเปรี้ยว มันกลับกลายเป็นซอสสำหรับหล่อลื่นนกทั้งสองข้าง
5. เราแบ่งส่วนที่สองออกเป็นชิ้น ๆ และยัดซากไว้ด้วย
6. ต่อไปเราปักรูด้วยไม้จิ้มฟันและวางตัวเป็ดไว้ในแขนเสื้อแล้วปิดให้เป็นรูในหลาย ๆ ที่
7. เราส่งนกไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 140 องศา เวลาอบประมาณสองชั่วโมง
8. ค่อยๆเติมไฟเพื่อให้อุณหภูมิ 180 องศาในที่สุด
9. หลังจากถึงอุณหภูมิสูงสุดแล้ว ให้นำเป็ดเข้าเตาอบต่ออีก 30 นาที
10. จากนั้นเราก็ถอดปลอกแขนออกอย่างระมัดระวัง
11. คุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นส้มหรือโรยด้วยสมุนไพร

เป็ดฉ่ำน้ำแดงกับส้มพร้อมแล้ว!

ทำอาหารกับแอปเปิ้ล

เป็ดเทศกาลรุ่นดั้งเดิมในแขนเสื้อในเตาอบเลือกแอปเปิ้ลเขียว.

คุณจะต้องการ:

• เป็ด;
• แอปเปิ้ลสองสามลูก
• มะนาวหนึ่งลูก;
• 3 ศิลปะ ช้อน ซีอิ๊ว;
• 1 เซนต์ ขิง น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เราทำน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้ง น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำมัน และขิง
2. ล้างเป็ดและแห้ง
3. ถูซากด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใส่ในน้ำดอง ทิ้งไว้ค้างคืน หากไม่มีเวลาก็ลดระยะเวลาลงเหลือ 2-3 ชม.
4. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมเป็ด
5. เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถแก้ไขหน้าท้องด้วยการแทงด้วยไม้จิ้มฟัน อย่างไรก็ตาม ชิ้นแอปเปิ้ลพวกเขามักจะทนได้ดี
6. เราใส่ชิ้นงานในแขนเสื้อแล้ววางลงในเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศา เวลา - 2 ชั่วโมง
7. ก่อนสิ้นสุดระยะเวลา 10 นาที ควรตัดบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นเป็ดจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีแดงก่ำ

สินค้า:

• ซากเป็ดหนึ่งตัว - ประมาณ 2 กก.
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• หัวกระเทียมขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนสหนึ่งช้อน;
• เครื่องเทศเกลือไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. เราล้างเป็ดให้สะอาดแล้วเช็ด
2. สับกระเทียมให้ละเอียด
3. ใส่กระเทียมลงในมายองเนส เกลือและพริกไทย.
4. เราปิดเป็ดด้วยซอสที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้แช่ครึ่งชั่วโมง
5. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยหากต้องการ
6. เราเอาแอปเปิ้ลออกจากแกน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วยัดเป็ด
7. ใส่มันฝรั่งลงในแขนเสื้อและด้านบน - ซากเป็ด. เทน้ำดองที่เหลือลงบนผักและเนื้อสัตว์
8. เรามัดเนื้อหาให้แน่นเพื่อไม่ให้ไขมันที่ละลายไหลออกมาระหว่างการอบ ดังนั้นจานจะยิ่งฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
9. เราอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
10. จากนั้นเราก็ฉีกถุงแล้วส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 7 นาทีเพื่อให้เป็ดปกคลุมด้วยเปลือกสีแดงก่ำ

เราแล่เนื้อเป็ดนุ่มๆมาวางบน โต๊ะรื่นเริงกับ มันฝรั่งอบ, สมุนไพรและไวน์แดงหนึ่งแก้ว

วิธีการอบบัควีทเป็ดในแขนเสื้อ

เป็ดย่างคู่กับ บัควีทร่วน สร้างความรู้สึกรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ จานที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบครอบครัว

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1.5-2 กก.
• บัควีท - น้อยกว่าครึ่งแก้ว
• เครื่องในเป็ด
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• กระเทียมสองกลีบ
• สองเซนต์ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

สามารถหมักเป็ดล่วงหน้าได้โดยใส่ไว้ในตู้เย็นค้างคืนเป็นเวลา การทำให้ชุ่มที่ดีที่สุด. หากเวลาหมดลงหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องก็เพียงพอแล้ว

1. ล้างเป็ดและพักไว้
2. หั่นกระเทียมเป็นจานเล็กๆ
3. ตัดซากและเติมด้วยกลีบกระเทียม
4. เกลือเนื้อถูด้วยเครื่องเทศและเคลือบด้วยมัสตาร์ด
5. ปล่อยให้หมัก
6. ต้มบัควีทจนสุกครึ่ง
7. สับเครื่องในและผัก
8. ผัดในน้ำมันเล็กน้อย
9. ผสมบัควีทกับ ผักทอดและเนื้อ
10. เติมท้องของนกด้วยส่วนผสมและเชื่อมต่อขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
11. ใส่เป็ดลงในแขนเสื้อแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
12. ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เป็ดตัวหนึ่ง;
• แชมเปญ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการเอง:

1. สับเห็ด มันฝรั่ง และหัวหอมอย่างประณีต
2. เราทอดหัวหอม
3. ใส่เห็ดและมันฝรั่งลงไปผัด
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทอดอีกสองสามนาที
5. จากนั้นเราก็ยัดซากด้วยส่วนผสมที่เสร็จแล้วแล้วเจาะรูด้วยไม้จิ้มฟัน
6. เราส่งเป็ดลงในแขนเสื้อแล้วใส่ในเตาอบที่ 180 องศา
7. นกถูกอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

อย่าลืมตัดถุงก่อนปรุงอาหารสิบนาทีเพื่อให้ผิวมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

สินค้าที่มีจำหน่าย, ขั้นตอนง่ายๆและ ผลลัพธ์ที่ดี. หมั่นปรุง จานหลวงตามสูตรของเรา และคุณสามารถลองแต่ละตัวเลือก ในที่สุดก็เลือกแบบที่ทุกคนในครอบครัวชอบ

การดองเนื้ออย่างเหมาะสมสำเร็จ 90% เมื่อสร้างจาน มีอยู่ จำนวนมากของหมักสำหรับเนื้อสัตว์แต่ละประเภท แต่ส่วนใหญ่คุณต้องอบเป็ด ดองนกยังไงให้นุ่ม ฉ่ำ อร่อย?

ในแขนเสื้อกับน้ำผึ้ง

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการทำอาหารมานานแล้ว อาหารอร่อยในแขนเสื้อ สะดวก รวดเร็ว และช่วยให้คุณบันทึกน้ำผลไม้และรสชาติของอาหารทั้งหมดได้ คุณยังสามารถปรุงเป็ดด้วยวิธีนี้

เราจะต้อง:

1. ซากเป็ด - 1 ชิ้น
2. มะนาว - 1 ชิ้น
3. น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
4. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
5. ขิง - 1 หยิก
6. กระเทียม - 2 กานพลู
7. แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
8. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

จำเป็นต้องเตรียมน้ำดองเพื่อให้เป็ดได้รับคุณสมบัติที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการอบต่อไป

หมายเหตุ! ล้างเป็ดให้สะอาดก่อนปรุง น้ำอุ่นและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

การเตรียมน้ำดอง:

1. ผสมน้ำจากมะนาว ขิง และกระเทียมลงในชาม คั้นด้วยเครื่องกด ผสมทุกอย่างจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
2. ใส่น้ำผึ้งและ น้ำมันมะกอกและผสมน้ำดองของเราอีกครั้ง

หมายเหตุ! ควรใช้เครื่องปั่นเพื่อให้น้ำดองเป็นเนื้อเดียวกัน

1. ปล่อยให้น้ำดองพัก 40 นาที

ในขณะที่หมักดอง จำเป็นต้องเตรียมเป็ดสำหรับแช่ในเตาอบ สิ่งนี้ทำได้ง่ายๆ เป็ดเคลือบด้วยพริกไทยและเกลืออย่างดีทั้งด้านนอกและด้านใน หมักไว้ประมาณ 60 นาที จากนั้นนกจะถูกแช่ในแขนเสื้อพร้อมกับแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ และหมักด้วยน้ำดองจากด้านใน จำเป็นต้องอบสัตว์เป็นเวลา 90 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาก่อน 20 นาที พร้อมเต็มที่, แขนเสื้อถูกตัดเพื่อให้ผิวหนังเป็นสีน้ำตาล

หมายเหตุ! ส่วนหลักของแอปเปิ้ลวางอยู่ภายในเป็ดเนื่องจากจะนำไปแปรรูปด้วยน้ำดอง หากอย่างหลังยังคงอยู่พวกเขาสามารถถูนกที่ด้านนอกได้เช่นกัน

เป็ดกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งพร้อมแล้ว นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ แค่มีความปรารถนาที่จะทำอาหารก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ยังมีวิธีการหมักสัตว์ปีกที่ซับซ้อนกว่า

วิธีการปรุงน้ำดองนี้เอาใจคนชอบความหอมและ อาหารที่ไม่ธรรมดา. เราจะหมักเป็ดกับส้มและมะนาว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมนก ล้างให้สะอาดและทิ้งไว้ให้แช่ในน้ำประมาณ 2 ชั่วโมง

ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง:

1. เป็ด - 1 ซาก
2. คื่นฉ่าย - 3 กิ่ง
3. ส้ม - 3 ผลไม้ขนาดใหญ่
4. มะนาว - 2 ชิ้น
5. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
6. น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
7. สมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำดองปรุงเร็วมาก

1. คั้นน้ำส้ม 2 ลูก มะนาว 2 ลูก จานเล็กและตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน น้ำผลไม้ควรกลายเป็นสีขาว
2. ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำมันมะกอก เราผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ในที่สุดก็เพิ่ม เครื่องเทศโปรวองซ์ผสมน้ำดองและปล่อยให้มันต้มในขณะที่เราปรุงเป็ดเอง

เมื่อนกเปียกแล้ว ให้นำออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเราก็ตัดข้อต่อสุดขั้วบนปีกของนกออกแล้วเคลือบด้วยน้ำดองทุกด้านและด้านใน เทซอสที่เหลือลงในชามแล้วแช่เป็ดลงไป จะหมักไว้ประมาณ 9 ชั่วโมง ต้องพลิกซากทุก 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์

ก่อนอบ หั่นเป็นชิ้น สีส้มสุดท้ายและสับขึ้นฉ่าย เรายัดเป็ดกับเครื่องเคียงนี้และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 150 นาทีที่ 190 องศา ใช้แผ่นอบที่มีด้านสูงเนื่องจากน้ำดองส้มมะนาวจะเดือดมาก

เพื่อนของคุณทุกคนจะชอบตุ๊กตายัดไส้ไก่ แต่คุณต้องการที่จะปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยสิ่งที่แปลกใหม่กว่านี้

เป็ดบาวาเรีย

ส่วนประกอบหลักของน้ำดองคือเบียร์ซึ่งจะทำให้เป็ดนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

หมายเหตุ! จานนี้แม้แต่เด็กก็กินได้ เพราะแอลกอฮอล์จากเบียร์จะระเหยไปในระหว่างกระบวนการหุงต้มที่ยาวนาน

ก่อนเตรียมอาหารต้องล้างและแช่เป็ดก่อน เธอต้องนอนอยู่ใน น้ำเย็นประมาณ 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็เช็ดด้วยกระดาษชำระหรือ (ตามอุดมคติ) ปล่อยให้แห้งเอง ในขณะที่เป็ดอยู่ในน้ำ ให้เตรียมน้ำดอง:

1. ไลท์เบียร์ - 0.5 ลิตร (ขวด)
2. พริกไทยดำ (ป่น) - 1 ช้อนชา
3. เครื่องเทศโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส
4. เห็ด (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่ควรเป็น - แชมเปญ) - 200 กรัม
5. หัวหอม - 2 ชิ้น
6. แอปเปิ้ล - 2 ผลไม้ขนาดใหญ่
7. เกลือ - 1 หยิก

ก่อนเตรียมน้ำดองโดยตรง คุณต้องแน่ใจว่าเบียร์เย็นและยังไม่สูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด เครื่องดื่มถูกเทลงในชามลึกพริกไทยเครื่องเทศโปรวองซ์และเกลือเล็กน้อย เราผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้เบียร์และเครื่องเทศหายใจแล้วย้ายไปที่เป็ด

1. เราหั่นเห็ดเป็นก้อน หัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผัดหัวหอมและเห็ดจนนุ่มแล้วใส่ส่วนผสมนี้ แอปเปิ้ลสด. เราผสมสาร
3. เราเริ่มเป็ดด้วยส่วนผสมของเห็ด แอปเปิ้ล และหัวหอม
4. เทน้ำดองลงในชามขนาดเล็กแล้วจุ่มนกยัดไส้ของเราลงไป

ในน้ำดองนกควรนอนเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ต้องพลิกซากเป็นประจำเพื่อให้นกอิ่มตัวด้วยน้ำหมักเบียร์

เรานำเป็ดออกจากซอสแล้วเทลงในภาชนะขนาดเล็ก (หรือทิ้งไว้ในชาม) เราใส่นกในเตาอบและเริ่มอบเป็นเวลา 150 นาทีที่ 190 องศา ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเต็มรูปแบบ ซากจะถูกเทลงในน้ำดองเพื่อเผยให้เห็นรสชาติอย่างเต็มที่

เนื้อจะนุ่ม ฉ่ำ หอม ที่สุด ร้านอาหารราคาแพง. การทำอาหารจะใช้เวลาพอสมควรและต้องใช้ความอดทน สูตรยาวและซับซ้อนเกินไปหรือไม่? คุณสามารถอบเป็ดกับมันฝรั่งได้ตลอดเวลา

ก่อนอบและหมัก เราเตรียมซากด้วยการแช่ตามปกติ ต่อไป เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่เราต้องการ:

1. เป็ด - 1 ซาก
2. มันฝรั่ง - 1 กก.
3. หลอดไฟ - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
4. กระเทียม - 4 กานพลู
5. เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เป็ดแช่ (2 ชั่วโมง) บีบกระเทียมและเคลือบเป็ดทั้งภายในและภายนอกอย่างทั่วถึงแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงปล่อยให้แช่เล็กน้อย

หมายเหตุ! ถ้ากระเทียมไม่พอ ให้ใช้กานพลูเพิ่มอีกสองสามกลีบ

มาปรุงน้ำดองกัน:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงหนาขนาดใหญ่แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผสมมันฝรั่งกับหัวหอมและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ไม่สำคัญกับเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่ง) เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมน้ำดองของเรากลับคืนมา

เราทาเป็ดบนกระดาษฟอยล์แล้วเติมมันฝรั่งและหัวหอม ผักที่เหลือที่ไม่เข้ากับนกจะถูกจัดวางรอบ ๆ เราห่อเป็ดและมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ นกน้ำอบเป็นเวลา 120 นาทีที่อุณหภูมิ 185 องศา 20 นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ ฟอยล์จะถูกตัด ปล่อยให้เนื้อและมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทุกคนจะชอบอาหารเย็นที่ชุ่มฉ่ำและแสนอร่อยเพราะมันมี 2 อาหารจานหลัก - เป็ดย่างและมันฝรั่งแสนอร่อย

นี่คือที่สุด สูตรยอดนิยมเป็ดดองที่คุณสามารถนำเสนอให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณ และแม้ว่าเนื้อเป็ดจะมีมูลค่าต่ำในร้านอาหารทันสมัย ​​(เทียบกับเนื้อหมูและเนื้อวัว) ในชีวิตประจำวันซากดังกล่าวสามารถทำให้เพื่อนหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจได้ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณ

งานเลี้ยงรื่นเริงเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการได้หากไม่มี "จานหลัก" ซึ่งกำหนดโทนเสียงสำหรับองค์ประกอบการทำอาหารทั้งหมด ใช่สำหรับ มื้อเที่ยงวันอาทิตย์ในแวดวงครอบครัวที่สมบูรณ์แบบ "ปกติ" ไก่ทอดกับ กับข้าวผัก. ฉ่ำและ ไก่งวงหอม, ยัดไส้แอปเปิ้ล , เตรียมไว้สำหรับวันขอบคุณพระเจ้า - จานเสิร์ฟพร้อม น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่และพายฟักทอง แต่เป็ดอบในเตาอบมีความเกี่ยวข้องกับปีใหม่และคริสต์มาสสำหรับหลาย ๆ คน อร่อยและฉ่ำ "นก" เช่นนี้จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ดึงดูดความสนใจของทุกคนด้วยผิวที่ทอดสีแดงก่ำและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ก่อนอื่นต้องหมักเป็ดย่างในเตาอบยังไงให้นุ่มชุ่มฉ่ำ? วันนี้เราจะมาเรียนรู้เคล็ดลับการทำน้ำดองที่ทำให้เนื้อนุ่มผิดปกติและ รสชาติที่ถูกใจ- กับน้ำผึ้ง มัสตาร์ด กระเทียม นอกจากนี้ คุณจะได้พบกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของเป็ดอบทั้งชิ้นและหั่นเป็นชิ้นพร้อมมันฝรั่ง ส้ม บัควีท และสไตล์ปักกิ่งด้วย ด้วยความช่วยเหลือของสูตรง่าย ๆ ของเราแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงเป็ดที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ที่บ้านได้อย่างง่ายดายในแขนเสื้อและฟอยล์เพื่อสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยสิ่งผิดปกติและ จานเก๋ๆ. มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

วิธีหมักเป็ดสำหรับอบในเตาอบให้นุ่มชุ่มฉ่ำ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เป็ดอบในเตาอบเตรียมไว้สำหรับวันที่เคร่งขรึมโดยเฉพาะเมื่อญาติและเพื่อนมารวมกันที่โต๊ะ แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะหมักเป็ดสำหรับอบอย่างไรให้นุ่มชุ่มฉ่ำ? เนื้อเป็ดมีไขมันและแคลอรีสูง ซึ่งแตกต่างจากไก่หรือไก่งวง - 100 กรัมมี 2240 กิโลแคลอรี! ต้องขอบคุณน้ำดองที่คัดสรรมาอย่างดี เป็ดจะ "สูญเสีย" ไขมันส่วนเกินระหว่างการย่าง และจะได้ความนุ่มและความนุ่ม เราขอนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่สวยงาม กระเทียมดอง- กับมายองเนสและซีอิ๊ว โดยทำตามสูตรง่าย ๆ ของเรา คุณสามารถเตรียมและอร่อยมากได้อย่างรวดเร็วและ น้ำดองหอมกรุ่นซึ่งซากเป็ดจะต้อง "ถูกใจ" อย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรหมักเป็ดเพื่ออบในเตาอบ:

• กระเทียม - 4 - 5 กลีบ
• มายองเนส - 100 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ (หรือส่วนผสมของพริกต่าง ๆ ) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หมักเป็ดก่อนอบในเตาอบ - คำแนะนำสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

หมักเป็ดรสเผ็ดกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดค้างคืน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หมักน้ำผึ้งมัสตาร์ดให้เป็ดย่างรสเลิศ รสเผ็ดและเปลือก "คาราเมล" ที่น่ารับประทาน อันที่จริงมันยากที่จะจินตนาการได้มากกว่านี้ ส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับน้ำดองมากกว่าน้ำผึ้งและมัสตาร์ด - การรวมกันนี้กลายเป็นคลาสสิกมานานแล้ว เราหยิบสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย ซอสรสเลิศซึ่งมักจะหล่อลื่นด้วยเป็ดในตอนกลางคืนเพื่อให้เนื้อชุ่มไปด้วยเครื่องเทศ เป็ดหมักตามสูตรของเราในเตาอบจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ - นักชิมที่ "จู้จี้จุกจิก" ที่สุดจะต้องประทับใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

รายการส่วนผสมสำหรับปรุงเป็ดในน้ำดองน้ำผึ้งมัสตาร์ดค้างคืน:

• ซากเป็ด - ขนาดกลาง
• น้ำผึ้งและมัสตาร์ดธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 1 แก้ว
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับน้ำผึ้งรสเผ็ดและมัสตาร์ดดองสำหรับเป็ดอบในเตาอบ - เราปรุงทีละขั้นตอน:

1. ล้างนกให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ในชามแยก ผสมเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ถูเป็ดด้วยส่วนผสมที่ได้
3. สำหรับน้ำดอง คุณต้องผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดให้เป็นเนื้อเดียวกันและเคลือบซากเป็ดให้ทั่ว เรากระจายบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา - อย่าลืมเทน้ำตามสูตร
4. อบประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วทาซอสจากแผ่นอบให้นกเป็นระยะ เราวางเป็ดเสร็จแล้วบน จานสวยและตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด ทานให้อร่อย!

เป็ดอบในเตาอบกับแอปเปิ้ล - สูตรอร่อยทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในช่วงก่อนวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส แม่บ้านจะนำสมุดบันทึกที่มีสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วออกมา และศึกษาสถานที่ทำอาหารทุกประเภทเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ใหม่ หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจคนรักและแขกของคุณด้วยของอร่อย เราแนะนำให้ปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลอบในเตาอบ ประเพณีการย่างสัตว์ปีก "ในแอปเปิ้ล" มีต้นกำเนิดในยุโรป - ในหลายประเทศนี่เป็นที่ชื่นชอบ จานวันหยุด. ที่นี่คุณจะพบ สูตรอร่อยทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเป็ด อัดแน่นด้วยแอปเปิ้ลและอบทั้งตัวในเตาอบ เมื่อให้บริการซากเป็ดที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเครื่องเคียงของแอปเปิ้ล - ชีวิตการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม!

เราตุนส่วนผสมตามสูตรสำหรับเป็ดอบกับแอปเปิ้ลในเตาอบ:

• ซากเป็ด - น้ำหนักประมาณ 2 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 4 - 5 ชิ้น
• อบเชย - ½ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ (โรสแมรี่, ออริกาโน่, สมุนไพรโปรวองซ์) - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล - ½ ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการอบเป็ดฉ่ำทั้งตัวกับแอปเปิ้ล:

1. ก่อนปรุงอาหารคุณต้องแปรรูปซากเป็ด - นำอวัยวะภายในออก ตัดไขมันส่วนเกินและปลายกระดูก
2. ในจานหรือชามแยกกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองตามสูตร - เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก
3. เราใช้น้ำดองกับซากโดยหล่อลื่นทุกส่วนด้วยส่วนผสมเผ็ด ตอนนี้เราส่งนกไปที่ตู้เย็นในตู้เย็นตอนกลางคืนหรืออย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะนำเป็ดออกมาแล้วดำเนินการในขั้นตอนต่อไป - ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก
5. เรายัดไส้เป็ดดองกับแอปเปิ้ลแล้วใส่ลงในจานอบ วางผลไม้ที่เหลือไว้รอบๆ ซากเป็ดเพื่ออบในรูปแบบ "สะอาด"
6. แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนสนใจที่จะอบเป็ดในเตาอบมากแค่ไหน - เวลาทำอาหารใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 90 องศา เพื่อสร้างเปลือกสีทองมันวาวทุก ๆ 30 นาทีเทส่วนผสมของน้ำผลไม้และไขมันลงไปที่ด้านล่างของแผ่นอบ
7. เราเสิร์ฟเป็ดสำเร็จรูปพร้อมเครื่องเคียงสองอย่าง - จากแอปเปิ้ลที่อบเป็น "เนื้อสับ" และผลไม้ที่จัดวางรอบๆ นก ในกรณีแรกเครื่องเคียงไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติมเพียงแค่จัดวางชิ้นส่วนบนจานกับเป็ด สำหรับแอปเปิ้ลที่อบในแม่พิมพ์ให้ใส่ในกระทะแยกต่างหากแล้วเทไขมันเป็ดที่ละลายแล้ว (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่น้ำตาลและซินนามอนลงไป แล้วใส่ ไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
8. จานเป็ดย่างจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ สร้างบรรยากาศรื่นเริง - ถึงเวลาที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเป็ดย่างของเรา!

เป็ดฉ่ำทั้งตัวในเตาอบกับมันฝรั่งที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ขอบคุณของมีค่าของพวกเขา คุณสมบัติทางโภชนาการแนะนำให้ใช้เนื้อเป็ดในการละเมิดงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและความผิดปกติของระบบประสาทบางอย่าง นอกจากนี้ เป็ดยังมี ทั้งสาย สารที่มีประโยชน์- กรดโอเลอิก, กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 รวมถึงวิตามิน A, B, E จำนวนมาก วิธีการปรุงเป็ดฉ่ำที่บ้าน? ทำตามสูตรของเราทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและในอีกไม่กี่ชั่วโมงคุณก็จะพร้อม เป็ดแสนอร่อยกับมันฝรั่ง - แค่อาหารจานเดียว! สูตรที่นำเสนอสำหรับเป็ดอบทั้งหมดบน "เบาะ" มันฝรั่งจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านในช่วงวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสที่จะมาถึง

ส่วนผสมสำหรับย่างเป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบ:

• เป็ดย่างสด - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• กระเทียม - หัว
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราอบเป็ดกับมันฝรั่งที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. เราล้างเป็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลซับด้วยกระดาษชำระแล้ววางลงในชามที่มีความจุ - เราจะกลับไปที่ "นก" ในภายหลัง
2. เราทำความสะอาดหัวกระเทียมจากแกลบแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต
3. ในชามที่แยกต่างหาก ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใช้ช้อนบดกระเทียมทำให้มวลมีความสม่ำเสมอ
4. เคลือบเป็ดด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นทุกด้านแล้วปล่อยให้แช่ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสองส่วนโดยปราศจากแกนและสับ
6. ที่ด้านล่างของแผ่นอบลึกเรากระจายมันฝรั่งเป็นชั้นเท่ากันและวางซากเป็ดที่ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลไว้ด้านบน ปิดด้วยชิ้นส่วน ฟอยล์อาหารและบีบขอบให้แน่น เราส่งแบบฟอร์มกับนกไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เรานำแผ่นอบกับเป็ดออกแล้วนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วส่งกลับไปอบประมาณ 10 - 20 นาที เป็นผลให้เนื้อสัตว์ยังคงความชุ่มฉ่ำและได้รับเปลือกกรอบสีแดงก่ำ
8. ก่อนเสิร์ฟ แบ่งซากทั้งหมดเป็นชิ้นๆ แล้วจัดวางบนจานอย่างสวยงาม โดยเติม เครื่องเคียงมันฝรั่ง. เป็ดตัวนี้จะกลายเป็น "ไฮไลท์" ที่แท้จริงของใครก็ได้ เมนูวันหยุด- แค่เลียนิ้วของคุณ!

สูตรเป็ดอบในเตาอบ - พร้อมรูปถ่ายอาหาร

ข้าวหน้าเป็ดย่างเป็นเมนูเอนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและทุกวัน หากแขกของคุณอยู่ "หน้าประตู" อยู่แล้ว คุณสามารถปรุงเป็ดในปลอกแขนในเตาอบได้อย่างปลอดภัยตามสูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายของเรา วัตถุดิบที่ใช้ได้. กับข้าวจะเพิ่มความอิ่มให้กับจาน - นี่เธอเอง พร้อมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น!

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรเป็ดอบในแขนเสื้อในเตาอบ:

• ซากเป็ดสด - 1 ชิ้น
• ข้าว - 300 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเป็ดเนื้อฉ่ำในแขนเสื้อในเตาอบ - คำอธิบายสูตร:

1. เราถูเป็ดที่หั่นแล้วด้วยเกลือและเครื่องเทศ - จากด้านในและด้านนอก ตั้งชามกับนกไว้ก่อนเพื่อให้เนื้อหมัก
2. เทข้าวลงในหม้อ เติมน้ำ ตั้งไฟปานกลางให้เดือด น้ำจะต้องเค็ม
3. เราเติมเป็ดด้วยข้าวเย็นและเมื่อเจาะรูด้วยไม้จิ้มฟันเราก็ส่งไปที่ปลอกอบ เรามัดให้แน่นแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็ได้เป็ดนุ่มๆ ฉ่ำๆ พร้อมเสิร์ฟ วางเนื้อแล้วอย่าลืม กับข้าวเติมเต็มรสชาติความอร่อยของจานได้อย่างลงตัว เริ่มชิมกันเลย!

เป็ดนุ่มกับส้มในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

สูตรเป็ดอบส้มในเตาอบ มาจากฝรั่งเศส ประเทศที่มีมากที่สุด อาหารรสเลิศในโลก. เป็ดที่ละเอียดอ่อนด้วยกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อน เป็ดตัวนี้จะจดจำไปอีกนาน รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้และกลิ่นหอม แม่บ้านแต่ละคนจะเชี่ยวชาญสูตรอาหารทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่าย เปลี่ยนสัตว์ปีก "ธรรมดา" ให้กลายเป็นอาหารฝรั่งเศสอันละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง สูตรวิดีโอแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการอบเป็ดในเตาอบใน น้ำส้มดอง- อร่อยหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ!

วิดีโอพร้อมสูตรเป็ดอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบกับส้ม:

วิธีอบเป็ดทั้งตัวกับแอปเปิ้ลและลูกพลัมในเตาอบให้ฉ่ำ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ผู้มาใหม่จำนวนมากถึง ธุรกิจทำอาหารการปรุงอาหารเป็ดในเตาอบถือเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานาน มีเพียงช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถทำได้ อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารง่ายๆ มากมายสำหรับนกน้ำตัวนี้ ซึ่งทุกคนสามารถเชี่ยวชาญได้ วิธีอบเป็ดทั้งตัวกับแอปเปิ้ลและลูกพลัมให้ฉ่ำ? สูตรทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่ายเป็ดแสนอร่อยและฉ่ำจะกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณอย่างแน่นอน - ลูกพลัมตามฤดูกาลสามารถแทนที่ด้วยส้มหรือมะตูม

ในการย่างเป็ดทั้งตัวในเตาอบ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซากเป็ดขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 3 - 4 ชิ้น
• พลัม - 4 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก (ผสม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 25 มล
• น้ำผึ้ง - 25 มล

ขั้นตอนการเตรียมเป็ดอบในเตาอบที่ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลและลูกพลัม - ทีละขั้นตอนตามสูตร:

1. เราล้างซากเป็ดทั้งภายในและภายนอกหากจำเป็นให้เอาขนและไขมันส่วนเกินออก เราใส่กาต้มน้ำลงในกองไฟแล้วรอให้เดือด
2. เราใส่นกที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วเริ่มเทน้ำเดือดลงไป - "การล้าง" ที่ร้อนจัดจะช่วยปิดรูขุมขน ส่งผลให้ผิวมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและจะไม่แตกระหว่างขั้นตอนการอบ
3. เช็ดเป็ดด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปล่อยให้แช่ประมาณ 30 นาที
4. ตัดแอปเปิ้ลเอาแกนที่มีเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ลบหลุมออกจากลูกพลัมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เรายัดเป็ดด้วยผลไม้และเจาะรูด้วยไม้เสียบ
5. เราวางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของแผ่นอบและวาง "นกยัดไส้" ที่ "สะดวก" ล้อมรอบด้วยแอปเปิ้ลและลูกพลัม อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เมื่อความน่ารับประทานปรากฏบนพื้นผิว สีน้ำตาลทองพลิกเป็ดกลับด้านแล้วปล่อยให้อบต่ออีก 40 - 50 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา
6. ในช่วงเวลาที่กำหนด คุณต้องหยุดพักเพื่อหล่อลื่นซากที่มีส่วนผสมของซีอิ๊วและน้ำผึ้ง นำนกที่เสร็จแล้วใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่เป็นผลไม้ น้ำผึ้งเคลือบจะทำให้เป็ดเป็นมันเงาสวยงาม และส่วนผสมของเครื่องเทศจะ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม

วิธีทำสตูว์เป็ดเป็นชิ้น ๆ ให้นุ่มและฉ่ำ - วิดีโอสูตรสำหรับเตาอบและกระทะ

เป็ดอบในเตาอบเป็นสนามกว้างสำหรับจินตนาการสำหรับผู้เริ่มต้นและ พ่อครัวที่มีประสบการณ์. วิธีทำสตูว์เป็ดเป็นชิ้น ๆ ให้นุ่มชุ่มฉ่ำ? โดยใช้ สูตรวิดีโอง่ายๆคุณจะค้นพบ "ปัญญา" มากมาย การปรุงอาหารที่เหมาะสม เป็ดตุ๋น- ในกระทะและเตาอบ

เป็ดตุ๋นเนื้อนุ่มและฉ่ำในเตาอบเป็นชิ้น ๆ - สูตรในวิดีโอ:

วิธีการปรุงเป็ดปักกิ่งที่บ้านอย่างถูกต้องและรวดเร็ว - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เป็ดปักกิ่งเป็นหนึ่งในประเพณีและ เมนูยอดนิยม อาหารจีน. ทั้งๆที่มัน ชื่อแปลก, จานถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว - ในวิดีโอคุณจะพบกับสูตรที่ง่ายขึ้น วิธีการปรุงเป็ดปักกิ่ง? กับเรา สูตรทีละขั้นตอนคุณได้รับจาน รสเทพซึ่งเป็นที่โปรดปรานของจักรพรรดิและขุนนางโบราณแห่งอาณาจักรกลาง

ทำอาหารเป็ดปักกิ่งที่บ้าน - ตามสูตรวิดีโอง่ายๆ:

วิธีทำเป็ดในเตาอบในปลอกบัควีทเพื่อให้นุ่มและฉ่ำ - สูตรในวิดีโอ

เป็ดอบในเตาอบด้วยบัควีทจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของเทศกาลและ ตารางประจำวัน- นุ่มละมุนลิ้นละลายในปาก! วิธีทำเป็ดปลอกแขนให้นุ่มชุ่มฉ่ำ? ในวิดีโอคุณจะพบสูตรนี้ จานสากล- ทั้งร้อนและปรุงแต่งพร้อมกัน

เป็ดฉ่ำและนุ่มในเตาอบพร้อมบัควีท - สูตรวิดีโอ:

วิธีการปรุงเป็ดย่างในเตาอบ? หน้าของเรามี สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย น้ำดองรสเผ็ดสำหรับเป็ดเพื่อให้นุ่มและฉ่ำ - กับน้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, กระเทียม, เครื่องเทศ นอกจากนี้ ตามสูตรของเราในวิดีโอ คุณสามารถอบเป็ดในเตาอบได้อย่างง่ายดายทั้งชิ้นและชิ้น ในกระดาษฟอยล์และปลอกแขน - กับแอปเปิ้ล มันฝรั่ง ข้าว บัควีท ส้ม พลัม ในสไตล์ปักกิ่ง เรามั่นใจว่าด้วยความช่วยเหลือของสูตรเหล่านี้แม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุงเป็ดแสนอร่อยและฉ่ำที่บ้านได้ อาหารราชวงศ์ที่แท้จริง!

เนื้อเป็ดมีรสชาติเฉพาะและมีกลิ่นหอมผิดปกติ นิยมนำมาประกอบอาหาร ซากทั้งหมด. ดังนั้นเพื่อให้เนื้อออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้นจึงจำเป็นต้องแช่เป็ดในน้ำดอง

คลาสสิคเป็ดหมักมะนาว

การทำอาหารนั้นสำคัญไฉน หมักที่เหมาะสมสำหรับเป็ดก่อนเข้าเตาอบ จากนั้นเนื้อจะไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังนุ่มอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 2700 กรัม
• น้ำมันพืช;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทย;
• น้ำมะนาว- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง.

การทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมในน้ำมัน เกลือซากและโรยด้วยพริกไทย
2. น้ำผึ้งจะต้องการของเหลว ละลายส่วนประกอบหวานในไมโครเวฟ แต่อย่านำไปต้ม เติมน้ำผลไม้ เพิ่มมัสตาร์ด คน.
3. ตะแกรงนกด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้น ส่งไปหมักสี่ชั่วโมงในที่เย็น
4. สับหัวหอมและผสมกับสตูว์ เกลือและส่งไปที่ท้องเป็ด อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (195 องศา)

หมักเนื้อไก่ในไวน์

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีรูปแบบพิเศษ - ลูกเป็ด จานจะได้รสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา
• น้ำ - 240 มล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• ไวน์ - 450 มล.;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ตัดนกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งควรมีขนาดส่วน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ถู. เทไวน์และค้างไว้สามชั่วโมง
2. อุ่นกระทะ ห้ามเติมน้ำมัน วางชิ้นเป็ด (ทิ้งไวน์ไว้ มันจะยังสะดวก) ถือไว้จนเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น
3. ผักจะต้องชิ้นใหญ่
4. ส่งเนื้อทอดให้เป็ด จัดวางผัก. ราดด้วยไขมันจากกระทะ วางชิ้นกระเทียม เทไวน์ที่เป็ดหมักไว้ เพิ่มน้ำ เกลือ. ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามชั่วโมง

เพื่อขจัดรสชาติเฉพาะ เนื้อเป็ด, หมักก่อนปรุงอาหารเสมอ หมักกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้งจะช่วยให้จานนุ่มและอิ่มตัวมากขึ้นด้วยกลิ่นหอมที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 240 มล.;
• เป็ด - 1 ซาก;
• พริกไทย;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ใส่มัสตาร์ดในน้ำผึ้ง คน. เกลือซาก โรยด้วยพริกไทยแล้วราดน้ำดองให้ดี ถู. ที่หลบภัย ติดฟิล์มและพักไว้สามชั่วโมง
2. วางบนแผ่นอบ เทลงในน้ำ ใส่ในเตาอบ (195 องศา) จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร

สูตรทำอาหารจากน้ำผึ้ง

สูตรนี้เหมาะสำหรับ เป็ดป่า.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เป็ด - 1950;
• พริกไทย;
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ลวกนกด้วยน้ำเดือด หลังจากสี่ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน ตัดซากก่อน
2. เทน้ำผึ้งลงในซอส ใส่น้ำมัน. เกลือและโรยด้วยพริกไทย ผสม.
3. เคลือบนกด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้น ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสามชั่วโมง อบในเตาอบประมาณสองชั่วโมง (190 องศา)

จำเป็นต้องถูซากที่ล้างและแห้งด้วยน้ำดอง ถ้าทานกเปียกจะไม่เปียก

น้ำดองเป็ดปักกิ่งสุดคลาสสิค

ศาสตร์ที่แท้จริงคือการปรุงเป็ดปักกิ่ง ผลลัพธ์ทั้งหมดขึ้นอยู่กับน้ำดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ด้วยการหมักที่สมบูรณ์แบบ คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของเนื้อที่ฉ่ำ หอม และนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ - 2 ช้อนชา;
• ขิง - ราก 5 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำอุ่น - 65 มล.
• ไวน์ข้าว - 165 มล.;
• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. เทไวน์ลงในน้ำส้มสายชูและเติมน้ำผึ้งซึ่งควรเป็นของเหลว คน.
2. บดรากขิง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องขูด ส่งไปยังส่วนผสมของเหลว โรยด้วยเครื่องเทศ ผสม.
3. ต้มและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ผสมน้ำกับแป้ง คน. หากมีก้อนเกิดขึ้น เครื่องปั่นหรือเครื่องตีจะช่วยกำจัดมันได้ เทลงในน้ำดองต้ม คน. มวลควรข้น
5. เคลือบซากด้วยส่วนผสมที่เย็นลง เก็บครึ่งวันในตู้เย็น
6. อบในแขนเสื้อ โหมด 180 องศา

น้ำดองที่ยอดเยี่ยมกับซีอิ๊วและกระเทียมต้องขอบคุณอาหารเทศกาลที่อร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เป็ด - ซาก;
• เครื่องเทศ;
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น.;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. เทซอสถั่วเหลืองลงในมายองเนส เกลือ. โรยเครื่องเทศและพริกไทย คน. ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไปในน้ำดอง ผสม.
2. หล่อลื่นนก ทิ้งไว้สามชั่วโมง สิ่งที่มีแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกล่วงหน้า
3. จากนั้นอบในเตาอบ (190 องศา)

หมักเป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

อะไรจะดีไปกว่าเป็ดอบ? มัน อาหารจานเด็ดจะพิชิตแขกทุกคนและให้ความสุขในการลิ้มรส แต่เพื่อให้จานออกมาเป็นอย่างที่คุณต้องการ คุณควรเตรียมน้ำดองให้เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• เป็ด - 2350 กรัม
• โหระพา - 1 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 4 กานพลู

การทำอาหาร:

1. ใส่กานพลูลงในเครื่องกดกระเทียม บีบออก เติมน้ำมัน. โรยด้วยโหระพา พริกไทย เกลือ และปาปริก้า คน. เทน้ำส้มคั้นลงไป ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ตากนกที่ล้างแล้วให้แห้งแล้วถูด้วยน้ำดอง ทิ้งไว้สี่ชั่วโมง
3. สับแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำมะนาวแล้ววางลงในช่องท้อง ส่งไปอบ. โหมด 170 องศา

เป็ดในน้ำดองสีส้มมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและสร้างบรรยากาศรื่นเริงแม้ในกระบวนการทำอาหารเพราะตั้งแต่นาทีแรกของการอบกลิ่นที่น่าอัศจรรย์จะกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 2100 กรัม
• พริกไทย;
• ส้ม - 1 ใหญ่;
• เกลือ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนของเหลว
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. บีบน้ำจากส้ม ใส่มัสตาร์ดลงไป เพิ่มซอสกับน้ำผึ้ง
2. ขูดซากด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ในถุงและเทน้ำดอง ผูกขึ้นและเขย่า
3. แช่ไว้ครึ่งวัน พลิกกลับเป็นระยะ
4. อบในเตาอบ โหมด 190 องศา

พวกเขาได้เข้าสู่เมนูของร้านอาหารที่เจ๋งที่สุดและหลายจานก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะของจริง เนื้อที่งดงามนี้นอกเหนือจากทั้งหมดของมัน ความอร่อยอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ในบรรดานกหลายๆ ตัว เป็ดตัวนี้มีแคลอรีต่ำที่สุด แต่ในขณะเดียวกัน เป็ดก็มีความเข้มข้นสูงสุดของโปรตีน

คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากนกตัวนี้ ทอด อบ ปรุง ... อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ แต่สิ่งสำคัญในการทำอาหารคือ น้ำดองที่ดี. สำหรับเป็ด สิ่งนี้สำคัญมาก แม้แต่คนที่ทำอาหารเป็นครั้งแรกก็จะไม่ทำให้ไก่เสีย และเนื้อของนกอย่างเป็ดก็นุ่มมากและต้องการความเอาใจใส่อย่างสูงสุด อาหารที่ปรุงอย่างถูกวิธีสามารถเสิร์ฟได้ การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมโต๊ะและอาหารที่น่าจดจำที่สุด นอกจากนี้ มันย่อยง่ายมาก และหลังจากที่คุณกิน คุณไม่จำเป็นต้องใช้เอนไซม์ทุกประเภทที่ปรับปรุงการย่อยอาหาร

น้ำดองที่ดีสำหรับเป็ดคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

หลายคนไม่อยากเสี่ยงเพราะมีความเห็นว่าเนื้อของนกตัวนี้มีความเหนียวไม่เหมือนกับตัวอื่นๆ แต่ถ้าใส่ใจทุกขั้นตอนการทำอาหาร คุณก็จะได้ประโยชน์สูงสุด ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด. สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาทุกสิ่งเล็กน้อยและรายละเอียดเมื่อปรุงอาหาร อันที่จริงคุณจะต้องจัดการกับเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างไม่แน่นอน แต่คุณจะทำอะไรได้? ในที่สุดจานก็จะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ง่าย รวดเร็ว และง่ายดาย - ไม่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเลย! แต่อย่างน้อยปีละครั้งทุกคนควรทำให้ตัวเองพอใจกับความสัมพันธ์เช่นนี้ แป้งกรอบเนื้อสีชมพู รสชาติที่เหลือเชื่อ… ไม่มีใครสามารถต้านทานสิ่งนี้ได้ ใช่โดยหลักการแล้วทำไมยับยั้งตัวเองเลย? วิธีที่เหมาะและรื่นเริงที่สุดคืออบในเตาอบทั้งหมด คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมด้วยความช่วยเหลือของระบบอุณหภูมิที่ถูกต้อง แต่นอกเหนือจากนี้ทุกคนสนใจคำถาม: วิธีการปรุงน้ำดองสำหรับเป็ด? หมักเป็นส่วนผสมของเผ็ดทุกชนิดและ ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมซึ่งเติมเต็ม อิ่มตัว และทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มนวลขึ้น เช่น เนื้อสัตว์ แน่นอน คุณสามารถโยนเนื้อชิ้นหนึ่งลงในเตาอบ ปรุงรสด้วยเกลือ และคาดหวังสิ่งที่จะปรากฏบนโต๊ะของคุณ จานร้านอาหาร. คุณเชื่อในสิ่งนี้หรือไม่? แค่นั้นแหละ.

ในบรรดาเครื่องปรุงรสและวิธีหมักเนื้อต่างๆ มากมาย โดยเฉพาะนกชนิดนี้ มีบางอย่างที่ได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงมากที่สุด พวกเขาเป็นที่รักของหลายคนเนื่องจากความจริงที่ว่าผลลัพธ์จากพวกเขารับประกัน 100% และรสชาตินั้นช่างเหลือเชื่อ และนั่นคือสิ่งที่พนักงานต้อนรับทุกคนต้องการ ในที่สุดก็ถึงเวลากำจัดทัศนคติที่ว่าเป็ดแห้งและ เนื้อแข็ง. นี่คือสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณวันนี้:

1. หมักเป็ดกับน้ำผึ้ง หลายคนรู้ดีว่าการผสมน้ำผึ้งกับเนื้อสัตว์ปีกเป็นทางออกที่ดีมาก ใช่ มันอร่อยจริงๆ แต่ปริมาณของน้ำผึ้งต้องพิจารณาอย่างรอบคอบ เพราะคุณสามารถลงเอยด้วยจานที่หวานมาก เหมือนของหวานมากกว่า ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เนื้อมีเปลือกสีทองและกรอบ ดังนั้นเราจึงพร้อม: ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว น้ำมะนาว (คั้นสดๆ จำเป็น) กระเทียม เมล็ดมัสตาร์ดและแกงในชามเดียว ขึ้นอยู่กับขนาดของนก คุณเลือกปริมาณของส่วนผสมได้ ขั้นต่อไป ถูเป็ดที่ละลายน้ำแข็งได้ดีกับน้ำดอง หั่นผิวหนังเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กระเทียมลงไป สิ่งสำคัญคือสัตว์ปีกทั้งหมดของคุณต้องแช่ในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วจึงเริ่มอบ หากเป็ดตัวใหญ่ คุณสามารถปล่อยให้มันยืนหนึ่งวันหรือสองวันก็ได้
2. เป็ดหมักในซอสถั่วเหลือง ส่วนผสมหลักคือกระเทียมและซีอิ๊ว แต่นอกจากนี้ มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มแอปเปิ้ลและเครื่องเทศเช่นผักชีและโหระพา ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมน้ำดอง คุณต้องล้างนกให้ดีและกำจัดไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมด ตะแกรงกระเทียมอย่างประณีตผสมกับซอสและเครื่องเทศเกลือไม่คุ้มเพราะคุณสามารถหักโหมได้ โปรดจำไว้ว่าซอสถั่วเหลืองนั้นค่อนข้างเค็ม? ตัดเนื้อเป็ดที่เตรียมไว้ และคุณสามารถหล่อลื่นส่วนผสมได้ดีโดยไม่ต้องประหยัด ใส่แอปเปิ้ลลงไปชุบน้ำดองเล็กน้อย ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงและชิ้นงานของคุณกำลังรอเตาอบอุ่น ความพิเศษของซีอิ๊วคือใช้ทำซอสได้ดีที่สุด เปลือกที่ดีและใช่ มันมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
3. หมักเป็ดกับส้ม สวรรค์ของส้ม, ในความเป็นจริง. การผสมผสานที่ลงตัว! สำหรับเป็ดทั่วไปที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัม คุณจะต้องมีส้มสามผล กระเทียม 1 หัว ขิง เครื่องเทศ จากผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งที่คุณเอาความเอร็ดอร่อยและบีบน้ำออก ถูขิงและกระเทียม ใส่เครื่องปรุง (ยี่หร่าและส่วนผสมของ สมุนไพรอิตาลี). คุณผสมทุกอย่างในชามเดียว ล้างเป็ดให้สะอาด ตัดแต่งไขมันที่มองเห็นได้ หั่นส้มที่เหลือทั้งสองเป็นชิ้น ๆ หล่อลื่นนกด้วยส่วนผสมที่เสร็จแล้วใส่ผลไม้ลงไป ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงและน้ำดองของคุณก็พร้อม

น้ำดองเป็ดที่อร่อยและรวดเร็วนั้นดี แต่คุณควรรู้กฎสองสามข้อในการเตรียม

การทำอาหารนกให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก "เวทมนตร์" เล็กน้อยในการทำอาหารและความปรารถนาที่จะทำให้ตัวเองและผู้ที่ร่วมรับประทานอาหารของคุณพอใจ ทำอาหารเป็ดใน น้ำผลไม้ของตัวเองไม่ใช่ความคิดที่ไม่ดีเลย และคุณก็ทำได้ง่ายๆ เราแนะนำเพียงติดแขนตัวเองด้วยปลอกอบพิเศษเพื่อให้จานอร่อยได้โดยไม่ล้มเหลว และถ้าคุณยังต้องการให้เป็ดเกินความคาดหมาย - ลองนึกถึงวิธีให้อาหารมัน และสามารถเลือกสูตรน้ำดองเป็ดได้จากรายการ

แต่นอกจากความแตกต่างทั้งหมดของการดองแล้ว การเลือกนกที่ใช่และเลือกสิ่งที่ใช่เป็นสิ่งสำคัญมาก ระบอบอุณหภูมิแล้วแต่น้ำหนักและขนาดของเนื้อ หลายคนปฏิเสธที่จะทำอาหารจานนี้ แต่พวกเขาสูญเสียมาก กฎบางประการที่แม่บ้านควรรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้:

• ควรตัดปีกซึ่งเป็นเคล็ดลับของตัวเองเนื่องจากไม่มีโอกาสและจะไหม้ซึ่งอาจทำให้กลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่สวยงามของจานโดยทั่วไปเสียไป ห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านที่เป็นมันเงาเพื่อสะท้อนความร้อน
• ระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อหมักเป็ดป่า คุณไม่ควรใช้น้ำผึ้งและมัสตาร์ดเนื่องจากไม่ผสมกับเนื้อสัตว์ดังกล่าว
• ไม่ว่าในกรณีใดอย่าหมักนกในจานอลูมิเนียม เชื่อฉันเถอะว่าจะไม่มีอะไรดีจากสิ่งนี้และจะดีกว่าถ้าใช้ชามพลาสติกขนาดใหญ่
• มีตัวเลือก แต่นี่เฉพาะในกรณีที่เป็ดถูกหมักด้วยน้ำดองให้ล้างส่วนผสมทั้งหมดก่อนปรุงอาหารแล้วส่งไปที่เตาอบ
• การควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื้อของนกตัวนี้ต้องการการดูแลอย่างต่อเนื่องเนื่องจากเกือบทุก ๆ 20 นาทีคุณควรลดอุณหภูมิลง ดังนั้นเมื่อเตรียมอาหารเย็นคุณควรอยู่ใกล้ ๆ และสังเกตกระบวนการ
• สำหรับน้ำดองเป็ด อย่าใช้มายองเนสถ้าคุณไม่ต้องการให้จานมีไขมันมากเกินไป เนื่องจากไขมันทั้งหมดจากสัตว์ปีก รวมทั้งมายองเนส อาจเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับระบบย่อยอาหารของคุณ

เลือกอย่างระมัดระวังเมื่อซื้อนกตัวนี้เพราะจะต้องสด อย่างไรก็ตาม เกี่ยวกับเรื่องนี้! ที่ร้าน Meat Paradise คุณจะพบกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดที่จะทำให้คุณพึงพอใจ ปรุงให้อร่อย ใช้เคล็ดลับ แล้วอาหารเย็นของคุณจะเป็นวันหยุดสุดวิเศษ