วิธีทำกระเจี๊ยบเขียว กระเจี๊ยบเขียวประจำปี (กระเจี๊ยบเขียวหรือกอมโบ)

กระเจี๊ยบเขียว (กล่าวอีกนัยหนึ่ง - กระเจี๊ยบเขียว gombo นิ้วของผู้หญิง) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในรัสเซีย กระเจี๊ยบของเราส่วนใหญ่ขายแช่แข็ง แม้ว่าประวัติศาสตร์การทำสวนในบ้านจะทราบถึงกรณีการปลูกกระเจี๊ยบเขียว เลนกลางรัสเซีย. ตัวอย่างเช่น เป็นที่ทราบกันว่าในรุ่งอรุณของศตวรรษของเรา กระเจี๊ยบเขียวเติบโตอย่างประสบความสำเร็จในภูมิภาคมอสโก (เมลิโคโว) โดย Anton Pavlovich Chekhov วันนี้ในรัสเซียและทางใต้ของเรา ชาวสวนและชาวสวนเริ่มปลูกกระเจี๊ยบเขียว

พวกเขามักจะกินรังไข่ผลไม้ที่ไม่สุก (อายุสามถึงหกวัน) ทันทีที่มีความยาว 4-6 ซม. หั่นกระเจี๊ยบด้วยกรรไกรทุก 2-3 วัน เพราะผลสุกไม่อร่อยเลยเสียไป คุณสมบัติทางโภชนาการ. กระเจี๊ยบไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3-4 วันและต้องเตรียมอย่างรวดเร็ว

สูตรทำกระเจี๊ยบ

กระเจี๊ยบเขียวไม่เพียงแต่มีประโยชน์มากแต่ยังมีสรรพคุณมากมาย รสประจำ. แน่นอนว่าแนวคิดของ "อาหารอัฟกัน" กำลังเตรียมเราให้พร้อมสำหรับความประหลาดใจอยู่แล้ว

ฉันจะบอกวิธีทำกระเจี๊ยบตามสูตร เพื่อเตรียมกระเจี๊ยบเขียว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

1. กระเจี๊ยบแช่แข็ง - 1 แพ็คประมาณ 0.5 กก.
2. หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่;
3. กระเทียม - 3 กลีบกลาง;
4. มะเขือเทศ - 3 ชิ้นขนาดกลาง
5. น้ำ - 1.5 ถ้วย;
6. ผักชี - 2 ช้อนชา;
7. พริกไทยร้อน - 2 ช้อนชา;
8. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำกระเจี๊ยบเขียว - สูตร

1. ขั้นแรกในการปรุงอาหารกระเจี๊ยบเขียวคุณต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. แล้วสับละเอียดก่อนปอกเปลือก มะเขือเทศสด, เพิ่มลงในหัวหอมทอด ปรุงขั้นต่ำ 5-10 จนน้ำระเหยและมีลักษณะ สีเหลือง,กวนบ่อยๆ.
3. จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปผัดให้หอม
4. เมื่อกระเจี๊ยบทอดพร้อมแล้วให้ใส่กระเจี๊ยบที่หั่นเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม. ลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศสำหรับกระเจี๊ยบเขียว: ผักชีและพริกแห้งร้อน
6. เกลือและเทลงในน้ำ 1 ถ้วย ปิดฝากระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้กระเจี๊ยบเขียวไหม้ ถ้าน้ำระเหยและกระเจี๊ยบเริ่มไหม้ คุณสามารถเพิ่มน้ำอีกครึ่งแก้วได้

ที่ สำเร็จรูปรูปร่างของกระเจี๊ยบเขียวไม่เปลี่ยนแปลง แต่ยังคงรูปทรงเดิม กระเจี๊ยบพร้อมเสิร์ฟบนจานขนาดเล็กพร้อมกับข้าวหรือเนื้อสัตว์

กระเจี๊ยบเขียวเหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับลูกแกะปลา เธอรวย สารที่มีประโยชน์รวมทั้งกรดแอสคอร์บิกและวิตามินอื่นๆ เมล็ดของมันมีน้ำมันมะกอกมากถึง 20% สังเกตได้ว่ากระเจี๊ยบเขียวช่วยฟื้นฟูพลังของร่างกายที่หมดสิ้นลง เนื่องจากฝักกระเจี๊ยบอุดมไปด้วยสารเมือกจึงมีคุณค่าต่อผู้ป่วย แผลในกระเพาะอาหารรวมทั้งสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ยาต้มจากผลกระเจี๊ยบแดงใช้สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ

กระเจี๊ยบ - มีค่ามาก ผลิตภัณฑ์อาหารถึงแม้ว่าในประเทศของเรานี้ ผักต่างประเทศและไม่ธรรมดามาก หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันคืออะไรและกินอย่างไร แต่กระเจี๊ยบนั้นดีต่อสุขภาพมาก ดังนั้นจึงควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้และสังเกตบ้าง สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

กระเจี๊ยบ: ผักนี้คืออะไร?

กระเจี๊ยบมาจากภาคใต้ แต่ได้แพร่หลายไปทั่วโลก และใน ประเทศต่างๆมันถูกเรียกด้วยชื่อที่แตกต่างกัน ภายนอก ผักจากต่างประเทศนี้มีลักษณะคล้ายฝัก มีเพียงผิวของมันเท่านั้นที่เป็นเหลี่ยมเพชรพลอยและมีขนเล็กๆ ปกคลุมทั้งหมด และในรสชาติ สดส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายและปรุงสุกแล้ว - บวบและ ถั่วเขียว.

ความสนใจ! เฉพาะผลอ่อนที่ยังไม่สุกเต็มที่ยาวไม่เกิน 10 ซม. และไม่เกิน 5 วันนับจากเวลาที่ตกตะกอนเท่านั้นที่จะนำไปใช้เป็นอาหาร

เมื่ออายุมากขึ้น เนื้อของกระเจี๊ยบจะหยาบกระด้าง แข็งเกินไปและไม่เหมาะที่จะรับประทาน แต่เมล็ดของฝักที่สุกเต็มที่สามารถนำมาใช้ในวิธีที่ต่างออกไปได้ คนรักที่แปลกใหม่จะตากแห้ง บด และใช้แทนกาแฟ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กระเจี๊ยบมีมากมายที่แตกต่างกัน สารอันทรงคุณค่า. อีกทั้งยังอุดมไปด้วยเส้นใยหยาบซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ผักนี้เป็นอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายโดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและกำจัด น้ำหนักเกิน. มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร เพราะมีส่วนประกอบมากมาย กรดโฟลิค. ผลประโยชน์ยังมีบน ร่างกายชายในกรณีที่มีปัญหาเรื่องความแรง

แต่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไม่ได้จำกัดอยู่แค่นี้ ผักนี้ใช้สำหรับโรคต่าง ๆ และเพื่อการพักฟื้นในช่วงหลังผ่าตัด แทบไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน ยกเว้นการแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์ ลดระดับน้ำตาล ผลประโยชน์สำหรับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ระบบทางเดินอาหารใช้สำหรับการรักษาเนื้องอกและเพื่อป้องกันโรคเหล่านี้

ผักที่แปลกใหม่นี้ช่วยได้ดีกับ ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง, ภาวะซึมเศร้าและการออกแรงกายอย่างรุนแรง. มันยังใช้สำหรับ:

• หลอดเลือด;
• โรคต่างๆ ทางเดินหายใจ;
• โรคตาบางชนิด

คุณสมบัติของกระบวนการทำอาหารและการเตรียมผลิตภัณฑ์

กระเจี๊ยบเขียวเตรียมง่ายมาก แต่อย่าอยู่ภายใต้การรักษาความร้อนเป็นเวลานาน ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว แต่ขอแนะนำไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดไฟนานกว่า 20-25 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับขั้นตอนการทำอาหารเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์ ขนละเอียดที่ปกคลุมผิวหนังจะต้องถูกปัดออก ถ้าไม่เสร็จจานจะขม นอกจากนี้วิลลี่บนพื้นผิวของผักอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในบางคน

คำแนะนำ. ขนจากผิวกระเจี๊ยบพร้อมกับผิวหนังจะลอกออกได้ง่ายกว่ามาก ถ้าคุณเทน้ำเดือดราดบนผัก

คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย หลากหลายเมนู. เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง แช่แข็ง เตรียมของว่าง เครื่องเคียง หลักสูตรแรก ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับผัก ซีเรียล และเครื่องปรุงรสที่หลากหลายด้วย หลากหลายชนิดเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ในระหว่างการอบร้อน เว้นแต่กระเจี๊ยบจะถูกไฟไหม้ และเมื่อแช่แข็ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผัก สูตรอาหารที่เสนอจะช่วยให้คุณเริ่มต้นกับผลิตภัณฑ์ในต่างประเทศนี้ได้

สูตรเนื้อ

กระเจี๊ยบกับเนื้อคือ มื้อใหญ่และเข้ากันได้ดีกับเป็นเครื่องเคียง ข้าวต้ม. สำหรับกระเจี๊ยบ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้เนื้อวัว 250 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง, พริกขี้หนู 1 เม็ด, มะเขือเทศน้ำซุปข้นห่อเล็ก (คุณสามารถเปลี่ยน วางมะเขือเทศในปริมาณที่น้อยกว่าเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เข้มข้นกว่า) น้ำมันทอดเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดอาหารที่เตรียมไว้เหล่านี้เบา ๆ พร้อมกับพริกไทยในน้ำมันในกระทะ จากนั้นใส่เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ หลังจากทอดแล้วสามารถเอาพริกไทยออกเพื่อไม่ให้จานมีรสเผ็ดเกินไปหรือไม่เหลือ
2. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำนำไปต้มและตั้งไฟประมาณครึ่งชั่วโมง
3. แยกกระเจี๊ยบเขียว แต่ไม่นาน แต่จนกลายเป็นสีทอง
4. ก่อนเนื้อพร้อม 10 นาที ใส่กระเจี๊ยบผัดและ มะเขือเทศบดหรือพาสต้า เมื่อมันนิ่มและน้ำซุปข้นเริ่มข้น จานก็จะพร้อม รับประทานกับข้าวหรือเครื่องเคียงอื่นๆ

มันฝรั่งในหม้อ

กระเจี๊ยบเข้ากันได้ดีกับ ผักต่างๆรวมทั้งมันฝรั่ง อาหารที่อบในเตาอบจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย สำหรับกระเจี๊ยบเขียว 500 กรัม คุณจะต้องใช้มันฝรั่ง 250 กรัม น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว กระเทียม 2 กลีบ น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระเจี๊ยบในส่วน

การทำอาหาร:

1. ล้างกระเจี๊ยบ ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นวงกลมหรือทิ้งไว้ทั้งลูก หลังจากผัดผักในน้ำมันเล็กน้อย
2. ปอกและหั่นมันฝรั่งตามชอบ สับกระเทียมอย่างประณีต (ผ่านการกด) ผสมมันฝรั่งกับกระเทียม ผสมน้ำมะเขือเทศกับเกลือและเครื่องเทศ
3. กระเจี๊ยบกับมันฝรั่งผสมกระเทียม ตักใส่หม้อ เทราดลงไป น้ำมะเขือเทศและวางในเตาอบ
4. ติดตั้ง ระบอบอุณหภูมิที่ 180 องศาอบจานในเตาอบประมาณ 30-40 นาที
5. เมื่อพร้อมเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

ตกแต่ง

ผักนี้ทำกับข้าวที่ดี ใช้เป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อหรือปลา เพื่อเตรียมความอร่อยและ กับข้าวเบาๆคุณจะต้องมีกระเจี๊ยบเขียว 0.5 กก. มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก, 2 หัวหอม, น้ำมันพืชใด ๆ , น้ำประมาณ 100 มล. , เกลือ , เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

1. ผลไม้กระเจี๊ยบจะต้องล้างและปอกเปลือก จากนั้นพวกเขาสามารถสับหยาบหรือปรุงสุกทั้งหมด
2. ลอกผิวมะเขือเทศ. และเพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น ควรเทน้ำเดือดราดลงไป สับมะเขือเทศอย่างประณีตหลังจากนั้น
3. สับหัวหอมทอดในน้ำมันจนได้สีทองเล็กน้อย
4. จากนั้นใส่กระเจี๊ยบแดงลงในหัวหอมในกระทะ จากนั้นหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ใส่มะเขือเทศลงในที่เดียวกันเกลือทั้งหมดนี้ใส่เครื่องปรุงรส
5. ผัดเนื้อหาของกระทะเทน้ำและหลังจากเดือดเคี่ยวประมาณ 20 นาทีสำหรับ ไฟต่ำโดยไม่ต้องปิดฝา
6. เครื่องเคียงพร้อมเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ

ผักจากต่างประเทศเช่นกระเจี๊ยบเขียวไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เตรียมค่อนข้างง่าย มีมากมาย สูตรที่น่าสนใจ. คุณยังสามารถคิดหาสิ่งของคุณเองหรือใช้เป็นพื้นฐานก็ได้ สูตรต่างๆกับผักอื่นๆ และเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร ขอแนะนำไม่ให้กระเจี๊ยบติดไฟนานเกินไป

บางทีคุณอาจไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับผักชนิดนี้ - กระเจี๊ยบเขียว? แน่นอนว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของกระเจี๊ยบเขียวคือ Terra Incognita

แต่เมื่อพิจารณาจากชื่อมากมายแล้ว พืชชนิดนี้มีการกระจายอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารที่แปลกใหม่ทั่วโลก ตัวอย่างเช่น คนอินเดียเรียกมันว่ากระเจี๊ยบ ชาวอาหรับเรียกมันว่าบัมยา ชาวแอฟริกันเรียกมันว่าโอคุรุ และชาวอเมริกันเรียกมันว่ากอมโบ กระเจี๊ยบเขียวได้รับชื่อที่ค่อนข้างขี้เล่นในไซปรัส - "นิ้วผู้หญิง" ซึ่งเห็นได้ชัดว่าเป็นเพราะรูปร่างที่ยาวเป็นพิเศษของผลไม้

ในภาพ เราเห็นว่ากระเจี๊ยบเขียวปรากฏเป็นพืชที่ไม่มีความหมาย ค่อนข้างชวนให้นึกถึงวัชพืช อย่างไรก็ตาม ผู้มีความรู้สามารถบอกอะไรที่ไม่ปกติได้มากมาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์โอ้กระเจี๊ยบ

พวกเขากล่าวว่าในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 นักเขียนและแพทย์ชาวรัสเซียผู้โด่งดัง Anton Chekhov ได้ปลูกพืชชนิดนี้ในแปลงของเขาในภูมิภาคมอสโก แต่เขารู้ดีถึงประโยชน์มากมาย! ดังนั้นสำหรับชาวรัสเซีย นี่ไม่ใช่ผักที่แปลกประหลาด ขณะนี้มี "ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา" สำหรับพืชชนิดนี้แล้วเนื่องจากชาวสวนนักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแสดงความสนใจในเรื่องนี้

ความฝันของนักโภชนาการ

ผลไม้สดของผักนี้มีรูปร่างเหมือนฝักพริกเขียว แต่มีพื้นผิว "เหลี่ยมเพชรพลอย" และปกคลุมด้วย "ขน" สั้นบาง ๆ และชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นดูเหมือนดาว ที่นี่พวกเขากินได้! ในเวลาเดียวกัน กระเจี๊ยบเขียว 100 กรัมให้พลังงานเพียง 31 กิโลแคลอรี ซึ่งเป็นโบนัสที่ดีสำหรับผู้ที่ดูน้ำหนักตัว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกระเจี๊ยบเขียว

เมนูกระเจี๊ยบปรุงมี คุณสมบัติการรักษาหากมีการเตรียมการอย่างเหมาะสม ผัก "เบา" นี้ในแผนอาหารสามารถช่วยให้ร่างกายรับมือกับปัญหาและฟื้นตัวจากโรคต่างๆ:

• โรคระบบทางเดินหายใจ, ต่อมทอนซิลอักเสบ;
• โรคของระบบย่อยอาหารและลำไส้, cholelithiasis, เบาหวาน;
• โรคตาต้อกระจก
• ความผิดปกติของหลอดเลือด (หลอดเลือด);
• ปัญหา "ชาย" ที่มีพลัง (เนื่องจากมีแมงกานีสสูง);
• โรคมะเร็งและความโน้มเอียงสำหรับพวกเขา (ยาต้มมีประโยชน์);
• การตั้งครรภ์โดยเฉพาะ วันแรกและการให้นมลูก ( เนื้อหาดีมากกรดโฟลิค);
• ระยะเวลาการฟื้นฟูสมรรถภาพหลังผ่าตัด
• ภาวะซึมเศร้า, อาการอ่อนเพลียเรื้อรัง;
• hypodynamia, การออกแรงอย่างหนัก

คำเตือน: สำหรับบางคน เมนูนี้อร่อยและ ผักเพื่อสุขภาพอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างไม่คาดคิดได้ เพราะนั่นเองค่ะ สารก่อภูมิแพ้ที่แข็งแกร่งคือ "ขน" ที่ปกคลุมผลของพืชชนิดนี้ ต้องถอดออกก่อนปรุงอาหารทุกวิถีทาง!

คุณสมบัติของการปรุงอาหารกระเจี๊ยบ

กระเจี๊ยบเขียวเป็นผักที่ต้องเตรียมการที่ละเอียดอ่อน ฝักสด อ่อน สีเขียวสด ยาว 7-10 ซม. เหมาะที่สุด ยิ่งฝักโตยิ่งแข็งแรง ก่อนอื่น คุณต้องทำความสะอาดจาก "ขน" และ "ผ้าสำลี" (โดยปกติแล้วฝักจะถูกลวกและปอกเปลือก) ไม่เช่นนั้นคุณอาจไม่ชอบอาหารปรุงสุก รสชาติของกระเจี๊ยบเขียวสุกนั้นชวนให้นึกถึงบวบและถั่วเขียวและสด - มะเขือยาวหรือหน่อไม้ฝรั่ง
นี้ ผักที่ไม่ธรรมดาสามารถบริโภคได้ทั้งแบบดิบ ตุ๋น ตุ๋น ต้มหรือทอด สลัดและซุปแสนอร่อยรวมทั้งผักและ สตูว์เนื้อ, อาหารปลากับกระเจี๊ยบเขียว ข้อแม้เพียงประการเดียวคือไม่ควรวางผักที่ละเอียดอ่อนนี้ไว้บนกองไฟมากเกินไป เพราะมันปรุงได้ภายในไม่กี่นาทีโดยที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

ใครที่ชอบเก็บอาหารไว้ใช้ในอนาคตจะต้องประทับใจกับ "เลดี้ฟิงเกอร์" ในรูปแบบดอง ในเอเชียและแอฟริกา พืชชนิดนี้ก็ถูกทำให้แห้งเช่นกัน และมักพบบรรจุภัณฑ์ที่มีกระเจี๊ยบเขียวแช่แข็งบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถเลือกวิธีการจัดเก็บแบบใดก็ได้! มันสำคัญที่จะ ผลไม้สดไม่เหม็นอับเพราะเสื่อมเร็ว

เคล็ดลับ: วิธีการปรุงกระเจี๊ยบแช่แข็ง? ฝักที่ล้างแล้วควรลวกในน้ำเดือดสักครู่แล้วลดระดับลง น้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง ถัดไปคุณต้องตัดฝักตาม พับผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ลงในถุงบรรจุแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

สูตรกระเจี๊ยบดอง:

เพื่อเตรียม 1 กระป๋อง 1 ลิตรเราต้องการ ส่วนผสมดังต่อไปนี้: กระเจี๊ยบเขียวฝัก - 200 กรัม; กลีบกระเทียม - 2-5 ชิ้น; ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม; พริกไทยดำ -6 ถั่ว; ใบกระวาน- 2 ชิ้น; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์ (ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 80% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ล้างฝักกระเจี๊ยบให้สะอาด ตัดหางออก เติมเครื่องเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางผลไม้อย่างระมัดระวังมันจะดีกว่าที่จะปิดก้นด้วยฝักเล็ก ๆ และวางฝักยาว "ยืน" ให้แน่น คุณไม่ควรเติมขวดโหลใต้ฝาปิด เพราะของเหลวจะซึมเข้าไปในผลไม้โดยธรรมชาติ และประมาณ 3 ซม. ที่คอจะว่าง เตรียมน้ำดองในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูสำหรับน้ำ 1 ลิตรต้มแล้วเทลงในขวด แล้วปกปิดธนาคารเหล่านั้น ฝากระป๋องและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที (ผลควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย) หากระดับของเหลวลดลง ให้เติมน้ำดอง ม้วนเหยือกร้อนแล้วคว่ำลงคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เก็บอาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นในห้องใต้ดินหรือที่เย็นและมืด

เคล็ดลับ: เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดในการจับคู่กระเจี๊ยบเขียวคืออะไร? หากปรุงด้วยการเคี่ยวก็ รสชาติที่ละเอียดอ่อนช่วยเก็บ เนยและน้ำมะนาว หัวหอม กระเทียม พริกแดงและมะเขือเทศจะเพิ่มความน่ารับประทาน เครื่องเทศที่ดีที่สุดคือพริกไทยดำ, ขิง, แกง, โหระพา, มาจอแรม

อิ่มอร่อยกับกระเจี๊ยบ

ห้องครัว ต่างชนชาติโลกใช้เป็น ส่วนผสมหลักเพื่อความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ. ตัวอย่างเช่น ในอิหร่านและ อาหารอียิปต์มีสูตรที่มีกระเจี๊ยบเขียวและเนื้อและในอินเดียจะผัดหรือหมัก พ่อครัวญี่ปุ่นทอดในเทมปุระและปรุงรส ซีอิ๊ว.

ต่อไปนี้เป็นสูตรการทำกระเจี๊ยบ − มื้อง่ายๆที่ไม่ต้องเตรียมการพิเศษ

มันฝรั่งในหม้อ (กับกระเจี๊ยบเขียว)

ส่วนผสม: กระเจี๊ยบเขียว - 0.5 กก., มันฝรั่ง - 250 กรัม, กระเทียม - 2 กลีบ, น้ำมะเขือเทศ - 1 ถ้วย, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ผัดกระเจี๊ยบที่เตรียมไว้และปอกเปลือกเบา ๆ (คุณสามารถใช้ผักแช่แข็งได้) ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับมันฝรั่ง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามชอบ) ผสมน้ำมะเขือเทศกับเครื่องเทศและเกลือ วางกระเจี๊ยบและมันฝรั่งลงในหม้อ เทน้ำมะเขือเทศแล้ววางในเตาอบเย็น อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

สตูว์เนื้อกระเจี๊ยบ

ส่วนผสม: กระเจี๊ยบเขียว - 0.5 กก. ชิ้นเนื้อ - 250 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 1 กานพลู, มะเขือเทศกระป๋อง - 250 กรัม, ขมิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เกลือ, เครื่องเทศอื่น ๆ - รสชาติ

เตรียมกระเจี๊ยบเขียว (สะอาด ล้าง แห้ง) ทอดใน กระทะผนังหนาหัวหอมสับละเอียด, เพิ่มเนื้อ, เกลือ, เครื่องเทศ ทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 40-50 นาที หลังจากที่เนื้อนุ่มให้ใส่กระเจี๊ยบเขียวและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

สตูว์ผักกระเจี๊ยบ

ส่วนผสม: กระเจี๊ยบเขียว - 0.5 กก. มะเขือเทศสด- 0.5 กก., หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 3 กลีบ, มะเขือเทศกระป๋อง - 200 กรัม, ยี่หร่าป่น (ซีร่า) - 0.25 ช้อนชา, มะนาว - 0.5 ชิ้น, น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา, ผักชี - 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอกสำหรับการทอด, เกลือ, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

ทอดในน้ำมันในกระทะเป็นเวลา 10 นาที หัวหอม, กระเทียม, ผักชีสับครึ่ง. เพิ่มกระเจี๊ยบแดงและทอดอีก 3 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ และเคี่ยวสตูว์ประมาณ 30 นาที ด้วยความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราว โรยด้วยผักชีเมื่อเสิร์ฟ

กระเจี๊ยบเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะสำหรับอาหารทุกมื้อ - ซุป, สลัด, เครื่องเคียง, อาหารเย็นพร้อมเนื้อ, สตูว์ ...

เกี่ยวกับอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ พืชที่มีประโยชน์กระเจี๊ยบสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมจากวิดีโอ:

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์ Priroda-Znaet.ru นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีการใดๆ ควรปรึกษาแพทย์ ก่อนนำไปใช้!

กระเจี๊ยบสามารถทอดและตุ๋นใส่ซุป สตูว์ผัก, ใช้สำหรับทำให้ซอสข้น ฝักของเธอมี รสอ่อนๆซึ่งหลายๆ คนเปรียบเทียบกับรสชาติของมะเขือยาว นิ้วนางเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

หลายคนไม่ปรุงกระเจี๊ยบเขียวเนื่องจากมีเมือกอยู่ในนั้น ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาเมื่อฝักถูกตัดและปรุงสุก คุณสามารถอ่านวิธีลบข้อบกพร่องนี้ในบทความนี้:

ที่นี่คุณจะได้พบกับ สูตรอร่อยการทำอาหาร.

กระเจี๊ยบกับหัวหอม

คุณต้องการ:

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

1 หัวหอมขนาดกลาง

กระเจี๊ยบเขียว 450 กรัม

น้ำ 100 มล

เกลือ 0.25 ช้อนชา (หรือตามชอบ)

ทำอาหารอย่างไร

สำหรับการทอดคุณสามารถใช้น้ำมันพืช: มะกอก, มะพร้าว, ทานตะวัน

ล้างกระเจี๊ยบเขียวและตัดปลาย ตัดเป็นชิ้นประมาณ 2.5 ซม.

ในขนาดใหญ่ กระทะเหล็กหล่อตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นใส่กระเจี๊ยบเขียวเติมน้ำและเกลือ

ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีจนน้ำระเหยและคนเป็นครั้งคราว

ผัดกระเจี๊ยบ

กระเจี๊ยบผัดเป็นแบบคลาสสิก เปลือกกรอบทำให้ฝักอร่อยและน่ารับประทาน คุณสามารถทอดกระเจี๊ยบทั้งตัวหรือสับ

หม้อทอดไร้น้ำมันเหมาะสำหรับการทอด เนื่องจากสามารถปรับและปรับตั้งได้ อุณหภูมิที่ต้องการทอด กระทะลึกและกว้างจะทำ

กระเจี๊ยบชุบแป้งทอด

คุณจะต้องการ:

กระเจี๊ยบเขียว 450 กรัม

ข้าวโพดประมาณ 250-300 กรัม (หรือเซโมลินา)

1/4 ช้อนชา พริกขี้หนู(หรือเพื่อลิ้มรส)

สีดำ 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น(หรือเพื่อลิ้มรส)

น้ำมันพืช

ตัดปลายฝักกระเจี๊ยบ. คุณสามารถตัดฝักเป็นชิ้น ๆ

ในชามตีไข่ด้วยน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

ในชามที่สอง ผสมเซโมลินาหรือ ข้าวโพดด้วยเกลือและพริกไทย

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนประมาณ 180-200 องศา

จุ่มกระเจี๊ยบลงในไข่แล้วคลึงแป้ง

ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อน โปรดทราบว่าคุณต้องทอดมากจนฝักอยู่ในชั้นเดียวและไม่สัมผัสกัน

นำกระเจี๊ยบทอด (ตอนที่เป็นสีน้ำตาลและกรอบ) ออกด้วยช้อนหรือที่คีบที่คีบไว้บนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่

คำแนะนำ. สามารถตีไข่ด้วยนมแทนน้ำได้

กระเจี๊ยบผัดกระเทียม

สูตรง่ายๆ. หอมกรุบกรอบและไม่เหนียวเหนอะหนะ

คุณจะต้องการ:

กระเจี๊ยบเขียว 450-500 กรัม

กระเทียม 1-2 กลีบ

น้ำมันพืช 2-3 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

เตรียมฝัก: ล้างและทำให้แห้ง

ปอกกานพลูกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวางตามขวาง

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง พอร้อนก็เติมน้ำมันแค่พอท่วมก้นหม้อหรือกระทะ

ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียม ทอดประมาณ 1 นาที

ใส่ฝักกระเจี๊ยบ ผัดกระเทียม

ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

โอนไปยังจานและโรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถ:

โรยด้วยหัวหอมสับ

ราดด้วยซีอิ๊วขาวหรือซอสอื่นๆ

เพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่

เพิ่มขิงกับกระเทียมเพื่อปรุงรส

โรยด้วยสะระแหน่หรือโหระพา

ผสมกระเทียมสับกับพริกขี้หนูสดสับ

เทคั้นสด น้ำมะนาว.

กระเจี๊ยบกับมะเขือเทศ

เล็กน้อย รสเปรี้ยวมะเขือเทศเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจาน

คุณจะต้องการ:

กระเจี๊ยบเขียว 650-700 กรัม

1 หัวหอมขนาดกลาง

3 มะเขือเทศขนาดกลาง (กระป๋อง)

กระเทียม 3 กลีบ

เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา

พริกขี้หนู 1.5 ช้อนชา (หรือตามชอบ)

ขมิ้น 1 ช้อนชา

พริกป่น 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

เกลือ 0.5 ช้อนชา

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

หั่นกระเจี๊ยบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นประมาณ 1.0-1.5 ซม.

ปอกหัวหอมแล้วหั่น

หั่นมะเขือเทศและล้างเมล็ดออก คุณสามารถลบผิวได้หากต้องการ

ปอกกระเทียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมและผัดจนนุ่มประมาณ 5 นาที

ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 30 วินาทีจนหอม

แล้วปรุงรสด้วยพริก เมล็ดยี่หร่า พริกป่นและผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณครึ่งนาที

ใส่กระเจี๊ยบแดงและคนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ เกลือ คนให้เข้ากัน หากมีความชื้นไม่เพียงพอให้เติมน้ำ

ลดความร้อนโดยให้เดือดคงที่เคี่ยวประมาณ 5 ถึง 10 นาที

นำออกจากเตาแล้วเทน้ำมะนาว

คำแนะนำ. ฝักเล็กปรุงได้ทั้งฝัก

กระเจี๊ยบในเตาอบ

การปรุงอาหารกระเจี๊ยบในเตาอบเผยให้เห็นทั้งหมดของมัน คุณสมบัติที่ดีที่สุดและรสถั่วที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถทอดทั้งฝักหรือหั่นเป็นชิ้น

คุณจะต้องการ:

กระเจี๊ยบเขียว 450-500 กรัม

หอมใหญ่ 3-4 ต้น

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

0.5 ช้อนชา เกลือป่น(หรือเพื่อลิ้มรส)

ทำอาหารอย่างไร

เปิดเตาอบที่ 200-220 องศา

ล้างและทำให้แห้งกระเจี๊ยบ ตัดครึ่งตามยาว

ล้างและสับหัวหอมสีเขียว

ในชามขนาดใหญ่รวมกระเจี๊ยบแดงสับหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและโรยหน้า น้ำมันพืช. ผสม.

กระจายเป็นชั้นสม่ำเสมอบนแผ่นอบ ปรุงจนขอบของกระเจี๊ยบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใช้เวลาประมาณ 25 นาที

ระหว่างอบ ให้พลิกฝักกลับด้าน

เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

กระเจี๊ยบย่าง

ย่างหรือย่างอาจเป็นของว่างฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม

สิ่งที่คุณต้องการ

กระเจี๊ยบเขียว 450 กรัม

1 หัวหอม (เล็ก)

กระเทียม 4 กลีบ

พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส (หรือเผ็ด)

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมฝักกระเจี๊ยบ. เทน้ำมันพืชลงไปผัดจนเคลือบด้วยน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ

วางตะแกรงบนตะแกรงย่าง ใส่ฝักลงไป

ใช้แหนบสีน้ำตาลให้ทุกด้าน

นำออกจากตะแกรง ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถราดด้วยน้ำมะนาวได้หากต้องการ

ผัดหัวหอมและกระเทียมแล้วโรยด้วยกระเจี๊ยบเขียว

กระเจี๊ยบผัดสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ต มะเขือเทศย่าง หรือมะเขือยาว

เทน้ำมะนาวแทนได้ น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูปรุงรสด้วยสมุนไพร

คุณสามารถโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ เช่น การัมมาซาลา

กระเจี๊ยบในไมโครเวฟ

เตรียมฝักกระเจี๊ยบ. วางไว้ในชามไมโครเวฟที่ปลอดภัย

เพิ่มน้ำ

ปิดฝาแล้วเปิดเตาด้วยกำลังสูงสุดประมาณ 5-6 นาที

ระบายและปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

เหล่านี้เบามากและ สูตรง่ายๆวิธีการปรุงกระเจี๊ยบเขียว เธอสามารถกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีถึง รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและกระจายเมนู ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงกระเจี๊ยบเขียวแช่แข็ง การทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมด

กระเจี๊ยบเขียว (กระเจี๊ยบเขียว) เป็นฝักรูปกรวยแหลมสีเขียวกระจายในสภาพอากาศที่อบอุ่น (บ้านเกิด - พื้นที่รอบแม่น้ำไนล์ในแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลางอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น - เอธิโอเปีย) สามารถปลูกในพื้นที่ที่มีอากาศเย็นได้หากใช้วิธีการเพาะปลูกแบบพิเศษ กระเจี๊ยบเขียวเกี่ยวข้องกับชบา ฝ้าย และโกโก้

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 การขาดแคลนกาแฟทำให้ชาวเอเชียและแอฟริกาใช้เมล็ดกระเจี๊ยบเขียวแทนกาแฟ ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า "ไข้กระเจี๊ยบเขียว" ตั้งแต่นั้นมา กระเจี๊ยบสามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นทุกช่วงเวลาของปี

ทุกวันนี้ นักชิมจากเท็กซัสรู้จักและชื่นชอบผักชนิดนี้มากไปจนถึงทิมบักตู

ฝักกระเจี๊ยบสดมีจำนวนมาก สารอาหาร: วิตามิน A, C, K, B6 รวมทั้งแคลเซียม เหล็ก ไทอามีน โฟเลต โพแทสเซียม ผักชนิดนี้ภูมิใจนำเสนอ เนื้อหาสูงโปรตีนและใยอาหาร ในระยะสั้นกระเจี๊ยบเป็นความฝันของมังสวิรัติ

การกินกระเจี๊ยบเขียวมีประโยชน์อย่างมากสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีกรดโฟลิกที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างท่อประสาทของทารกในครรภ์ในช่วง 4-12 สัปดาห์แรกของการตั้งครรภ์

เมือกจากพืชและใยอาหารของผลกระเจี๊ยบเขียวควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดผ่านการดูดซึมในลำไส้เล็ก โดยทั่วไปกระเจี๊ยบเขียวแนะนำให้รับประทานโดยผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

กระเจี๊ยบเขียวส่งเสริมการดูดซึมน้ำทุติยภูมิ ล้างคอเลสเตอรอลส่วนเกิน สารพิษจากการเผาผลาญและน้ำดีออกจากร่างกาย ป้องกันอาการท้องผูกและท้องอืด และรักษาแผลในกระเพาะอาหาร กระเจี๊ยบส่งเสริมการเจริญเติบโต แบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้เล็กที่เรียกว่าโปรไบโอติก ซึ่งช่วยในการสังเคราะห์วิตามินบี

นี่คือผักในอุดมคติสำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันที่จะลดน้ำหนักโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ (ฝัก 100 กรัมมีแคลอรี่ไม่เกิน 40 แคลอรี่) เช่นเดียวกับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะซึมเศร้าและอ่อนเพลียเรื้อรังจะช่วยในการต่อสู้กับโรคปอดบวมและ เจ็บคอ รักษาข้อเคลื่อน ลดอาการหอบหืด ในผู้ป่วยโรคหืด (เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระเข้มข้นสูง) กระเจี๊ยบเสริมสร้างผนังเส้นเลือดฝอยที่ดีสำหรับ อาหารไดเอทผู้ป่วยที่เป็นโรคหลอดเลือด

ผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนหนึ่งยืนยันว่ากระเจี๊ยบเขียวสามารถป้องกันมะเร็งบางชนิดได้สำเร็จ (มะเร็งช่องทวารหนัก) ลดความเสี่ยงของต้อกระจกและโรคเบาหวาน

ดังนั้น ช่วงกว้างคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเจี๊ยบเขียวทำให้นักวิทยาศาสตร์เริ่มทำการวิจัยอย่างละเอียดเกี่ยวกับผักชนิดนี้ และในปัจจุบันมีการทดลองที่ประสบความสำเร็จจำนวนหนึ่งเพื่อทดแทนพลาสมาในเลือด สารออกฤทธิ์แยกจากฝักเป็นเมือกสีเขียวสดใส

คุณสมบัติเครื่องสำอาง

นักประวัติศาสตร์กล่าวว่า: ความงามที่มีชื่อเสียงมากมายในสมัยโบราณคลีโอพัตราจากอียิปต์และหยางกุ้ยเฟยจากประเทศจีนชอบกินกระเจี๊ยบเขียว ในขณะเดียวกัน ฝักสีเขียวเหล่านี้ยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในเครื่องสำอางอย่างหมดจด

ตัวอย่างเช่นเพื่อเสริมสร้างเส้นผมให้เงางามคุณต้องหั่นเป็นเส้น ๆ ต้มเพื่อให้เบียร์กลายเป็นเมือกให้ได้มากที่สุด จากนั้นส่วนผสมจะต้องเย็นลงเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดแล้วใช้เป็นยาหม่องผม สารสกัดที่เติมลงในครีมเครื่องสำอางช่วยปกป้องผิวจากการเกิดสิวและความไม่สม่ำเสมอ

วิธีการเลือกและปรุงฝัก

หากต้องการลดน้ำหนักในฤดูร้อน ให้เพิ่มกระเจี๊ยบเขียวในอาหารของคุณ

เมื่อเลือกให้ใส่ใจ รูปร่างฝัก ควรมีความยาว 7.5-10 ซม. สีเขียวสดใส ไม่มีจุดขึ้นราหรือเป็นหย่อมแห้ง

ควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นและเพียง 2-3 วันเท่านั้น ก่อนใช้งานต้องล้างแต่ละฝักด้วยน้ำไหลและถอดปลายออก

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายและผลข้างเคียง

ฝักขนาดใหญ่อาจมีจุดเล็กๆ แสบๆ บนผิวหนังที่อ่อนตัวลงภายหลัง การรักษาความร้อนแต่เมื่อดิบอาจทำให้เกิดอาการคันได้มาก ตุนถุงมือ!

อย่าปรุงอาหารด้วยภาชนะทองแดงหรือเหล็กหล่อ - จะเกิดปฏิกิริยาเคมีซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์ของจานแย่ลง ฝักจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มที่ไม่พึงประสงค์

มีเสมหะในกระเจี๊ยบเขียวมาก ดังนั้นควรเติมน้ำส้มสายชูและส่วนผสมที่เป็นกรดอื่นๆ เช่น มะเขือเทศลงในจานโดยมีส่วนร่วม ฝักสดใสเหล่านี้มีรสเค็มและ ทอดนำไปผัดในเมนูข้าว แกง และซุปเอเชียใต้ (เช่น ซุปกระเจี๊ยบ)

กระเจี๊ยบสามารถเป็นทางเลือกที่ดีได้แม้ในเรื่องนี้ อาหารจานเด็ดเหมือนราตาตูย เป็นเครื่องปรุงรสที่เข้ากันได้กับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวเช่นเดียวกับแกง, มาจอแรม, โหระพาและพริกป่น

โดยทั่วไปแล้ว หากคุณพบกระเจี๊ยบเขียวในซูเปอร์มาร์เก็ต อย่าลืมซื้อมัน