วิธีการปรุงพายกะหล่ำปลี พายกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุด

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีอบพาย แต่ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นอย่างไร โปรดอ่านบทความของเรา เราจะสอนวิธีทำอาหาร แป้งที่สมบูรณ์แบบและแนะนำให้คุณรู้จักมากที่สุด สูตรยอดนิยมพายกะหล่ำปลี

อาจจะเป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบโค้งและ พายหอม- ของพวกเขา กลิ่นหอมทำให้เรานึกถึงบ้าน ความสะดวกสบาย และยามเย็นอันเงียบสงบกับครอบครัว แต่แม่บ้านสมัยใหม่ไม่ชอบเล่นซอกับแป้งและชอบซื้อขนมอบสำเร็จรูปในร้านค้า

แน่นอนว่าคุณสามารถทานได้เช่นกัน แต่รสชาติจะแตกต่างไปจากที่แม่และยายเตรียมไว้ให้เราอย่างแน่นอน ดังนั้นจะดีกว่าถ้าคุณตัดสินใจและลองทำพายด้วยตัวเองในที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ต้องการสิ่งใดเลย ความพยายามพิเศษและความรู้ เราจะบอกวิธีดำเนินการอย่างถูกต้องในบทความนี้

วิธีทำแป้งพายให้อร่อย?

แม่บ้านบางคนไม่เข้าใจว่าทำไมขนมอบของพวกเขาถึงไม่โปร่งและเป็นสีดอกกุหลาบมากนัก เหมือนผู้หญิงทำทุกอย่างตามสูตรแต่สุดท้ายก็ไม่ได้อะไรมาก ผลลัพธ์ที่ดี- โดยปกติแล้วตัวแทนของเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรมจะค้นหาสูตรอาหารและคิดว่านี่ก็เพียงพอที่จะเตรียมขนมอบแสนอร่อยได้

แต่ในความเป็นจริงมันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ท้ายที่สุดเพื่อให้แป้งพายสมบูรณ์แบบคุณต้องสามารถเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมได้ คุณภาพของเนย นม ไข่ และแป้งจะเป็นตัวกำหนดว่าขนมอบของคุณจะอร่อยแค่ไหน

กฎพื้นฐานในการเตรียมแป้งสำหรับพาย:

น้ำมัน.อาจเป็นครีมหรือผัก ครีมจะทำให้ขนมอบนุ่มขึ้น และผักจะทำให้ขนมอบโปร่งสบาย ถ้าคุณไม่รังเกียจรสชาติของมาการีน คุณก็สามารถใช้มันได้เช่นกัน เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ต้องแน่ใจว่ามันสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

แป้ง.ตัวผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการอบ เบี้ยประกันภัย- แป้งต้องมีกลูเตนอย่างน้อย 24% และต้องบริสุทธิ์ สีขาว- หากคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติของพายเล็กน้อย ให้เติมข้าวไรย์ บัควีท หรือ ข้าวโพดป่น- อย่าลืมร่อนก่อนผสม สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีอากาศดีขึ้นและแป้งจะขึ้นดีขึ้น

ตัวสั่นปัจจุบันคุณสามารถหาซื้อทั้งแบบแห้งและแบบสดได้ในร้านค้า คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้อย่างปลอดภัย เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดในการเลือกผลิตภัณฑ์นี้คืออายุการเก็บรักษา ถ้ามันจบแล้วตัวสั่นจะไม่สามารถทำให้แป้งของคุณโปร่งได้อย่างแน่นอน

น้ำนม.ผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีความสดใหม่เช่นเดียวกับสามรายการก่อนหน้านี้ โดยทั่วไป หากเป็นไปได้ ควรซื้อนมจากผู้ผลิตในท้องถิ่น หลังจากผ่านไปสามวันนมก็เริ่มเน่าเสียและอาจส่งผลต่อรสชาติของขนมอบได้

ผสมส่วนผสมก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้นำส่วนประกอบแป้งทั้งหมดออกจากตู้เย็นและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มผสมส่วนผสมแห้งได้ ต้องตีนมไข่ครีมเปรี้ยวและน้ำแยกกันแล้วผสมกับแป้งเท่านั้น

ระบอบการปกครองของอุณหภูมิควรอุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิสูงสุด 180-200 องศา เช่น ระบอบการปกครองของอุณหภูมิจะช่วยให้พายอบได้ดีด้านในและเป็นสีน้ำตาลด้านนอก ไม่จำเป็นต้องมองเข้าไปในเตาอบในช่วง 15-20 นาทีแรก การไหลเวียนของอากาศเย็นจะทำให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว และการอบจะหยุดเพิ่มขึ้นตามปกติ

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในไส้พายกะหล่ำปลีได้บ้าง?

หลายๆ คนไม่ชอบกะหล่ำปลี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงมองว่ากะหล่ำปลีเป็นไส้พาย แน่นอนถ้าคุณปรุงผักนี้ด้วยตัวเองโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือเครื่องเทศใด ๆ ไส้จะไม่อร่อยมาก แต่ถ้าคุณลองเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในกะหล่ำปลี รสชาติของพายจะทำให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็แปลกใจ

ประเภทของการเติมกะหล่ำปลี:

กะหล่ำปลีกับไข่ไส้จะค่อนข้างเบาและมีรสชาติละเอียดอ่อน หากต้องการให้เผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรต่างๆ เช่น ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
กะหล่ำปลีกับเห็ดตัวเลือกไส้นี้ถือว่ามีกลิ่นหอมที่สุด คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีแห้ง เห็ดสดและแม้แต่แชมปิญอง แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มแชมเปญอย่าลืมปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้สามารถแสดงรสนิยมได้ดีขึ้น
กะหล่ำปลีกับข้าวไส้ชนิดนี้ถือว่าน่าพอใจที่สุด เพื่อให้ข้าวนุ่มขึ้น ให้เติมไส้ลงไป ครีมเปรี้ยวหรือครีม

พายผัดกะหล่ำปลีไม่มียีสต์ สูตร

เพื่อเตรียมความอร่อย พายทอดคุณจะต้องการ ส่วนผสมต่อไปนี้: คีเฟอร์ที่มีไขมัน โซดา ไข่ แป้ง เกลือ น้ำตาล และกะหล่ำปลีตุ๋น

การตระเตรียม:
เท kefir ลงในชามแล้วเติมโซดาลงไป
ร่อนแป้งผสมกับเกลือแล้วรวมทุกอย่างเข้ากับ kefir
ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและ แป้งยืดหยุ่น
แบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วม้วนออก
วางกะหล่ำปลีบนชิ้นงานที่ได้และยึดทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง
เราทอดพาย น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง

การทำพายกับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้หญิงที่ไม่ชอบยุ่งเรื่องการทำขนมแต่อยากเอาใจคนรักด้วยพายโฮมเมด เป็นตัวเลือกที่ดีสามารถกลายเป็นผู้เล่นหลายคนได้ ผู้ช่วยในครัวของผู้หญิงยุคใหม่คนนี้จะสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมได้ด้วยตัวเอง

ความลับในการทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลี หัวหอม และแครอท แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับเครื่องเทศ
เปิดโหมด "การอบ" และเริ่มเตรียมไส้
เตรียมแป้งที่มีน้ำมูกไหลเล็กน้อยจากมายองเนส ครีมเปรี้ยว ไข่ และแป้ง
ตรวจสอบกะหล่ำปลีและหากพร้อมแล้ว ให้ย้ายใส่ชาม
เทแป้งพายบางส่วนลงในชามหลายเมนู
วางกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วเติมแป้งที่เหลือลงไป
เลือกโหมด "อบ" อีกครั้งและตั้งเวลา 60 นาที
หลังจากเวลานี้ ให้พลิกเค้กอย่างระมัดระวังแล้วอบต่ออีก 20 นาที

วิธีทำพายอันเขียวชอุ่มกับกะหล่ำปลี?

คุณสามารถค้นหาได้บนอินเทอร์เน็ต จำนวนมากสูตรพายกับกะหล่ำปลี เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าพวกเขาเตรียมมาค่อนข้างง่าย แต่เมื่อผู้หญิงคนนั้นเริ่มทำสิ่งเหล่านี้ เธอก็ตระหนักว่ามีบางอย่างผิดปกติกับการทดสอบ เธอเริ่มเพิ่มเข้าไป ส่วนผสมเพิ่มเติมและในที่สุดเธอก็ได้รับสิ่งที่แตกต่างไปจากที่เธอวางแผนไว้อย่างสิ้นเชิง คำแนะนำของเราจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว

เคล็ดลับที่ช่วยให้แป้งฟู:
นวดแป้งด้วยนมไม่ใช่น้ำ
เพิ่มเฉพาะไข่แดงลงในแป้ง
หากสูตรมีครีมเปรี้ยวก็ควรเติมที่ส่วนท้ายสุดของการนวด
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ได้อยู่นานเกินไป
อย่าลืมใส่แป้งลงในแป้งพาย
นวดแป้งด้วยมือที่แห้ง
หากพายมีขนาดใหญ่พอ ให้อบที่อุณหภูมิต่ำ

สูตรพายยีสต์กับกะหล่ำปลีในเตาอบ

ในการทำพายยีสต์คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
นม 2 ถ้วยที่มีไขมันใด ๆ
1 ไข่สด
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
อาการสั่นสด
เกลือและน้ำตาล
แป้งประมาณ 1 กิโลกรัม
กะหล่ำปลี
หัวหอม
แครอท
เครื่องเทศที่ชอบ

การตระเตรียม:
ตั้งนมให้ร้อนแล้วเติมน้ำตาล เขย่าแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
ในขั้นตอนต่อไป ให้ใส่เนยและไข่ลงในชามพร้อมกับแป้งแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
จากนั้นร่อนแป้งผสมกับเกลือแล้วค่อยๆเริ่มใส่ลงในส่วนผสมของเนยนม
นวดแป้งจนไม่ติดมือ
ปกปิดมัน ผ้าเช็ดตัวที่สะอาดและตั้งให้มันสูงขึ้น
สับผักทั้งหมดแล้วเคี่ยวไส้
แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็กๆ แล้วปั้นเป็นพาย
สินค้าสำเร็จรูปถ่ายโอนไปยังถาดอบแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
ทาพายด้วยไข่แล้วปล่อยให้อบ
เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่เกิน 200 °C

สูตรพายกับกะหล่ำปลีและ kefir

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าโปร่งและ แป้งปุยทำได้เพียงสั่นเท่านั้น แต่ถ้าพวกเขาไม่ได้อยู่ในตู้เย็น แต่คุณยังต้องการพายอยู่โซดาธรรมดาก็สามารถทดแทนได้ดี แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่สามารถทำได้เท่านั้น วิวสวยและยังมีรสชาติที่ถูกใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:
แป้งร่อน - 650g
โซดา - 3-4g
Kefir หรือนมเปรี้ยว -200 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
กะหล่ำปลีตุ๋น- 600-700ก

การตระเตรียม:
เพิ่มโซดาลงใน kefir แล้วรอจนกว่าจะหมด
เททุกอย่างลงในชามแล้วเติมเกลือและ น้ำมันดอกทานตะวัน
นวดแป้ง
ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้
ขึ้นรูปเป็นพายขนาดเล็ก
เราอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ

วิธีทำขนมพัฟกะหล่ำปลี?

พายกับกะหล่ำปลีที่ทำจากแป้งพัฟสามารถเป็นของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจและยังเป็นอาหารจานเดียวอีกด้วย ตารางเทศกาล- แต่ถ้าคุณต้องการให้พายกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณก็อย่าเกียจคร้านและปรุงอาหาร ขนมพัฟด้วยตัวเอง

เคล็ดลับการทำขนมพัฟกะหล่ำปลี:
นำเนยหนึ่งซอง น้ำครึ่งแก้ว แป้งและเกลือครึ่งกิโลกรัม
ร่อนแป้งและบดเนยเล็กน้อย
บดแป้งและเนยให้เป็นชิ้นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ น้ำแข็ง
นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไปให้นำออกมาแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
พับครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้ง
จากนั้นพับเป็นสามชั้นแล้วทำซ้ำแบบเดียวกัน
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ คลึงออกแล้วปั้นเป็นเพสตรี้
การอบพายในเตาอบ

วิธีทำพายกะหล่ำปลีขี้เกียจ? สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากท่านใดมาเยือน แขกที่ไม่คาดคิดและคุณไม่มีอาหารอยู่ในตู้เย็นเลย ลองทำอาหารให้พวกเขาขี้เกียจดู พายกะหล่ำปลี- แม้ว่าการเตรียมการจะต้องใช้มากที่สุดก็ตาม เวลาขั้นต่ำแต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของมันเลย

รายการสินค้า:
กะหล่ำปลี 400 กรัม
แป้ง 250 กรัม
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
2 ไข่ไก่
เกลือและพริกไทย
หัวหอมและแครอท
น้ำมันพืช

• สับกะหล่ำปลี แครอท และหัวหอม แล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำมันพืช เติมน้ำเล็กน้อยลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยว

• ใส่ครีม ไข่ แป้งลงในชามใบใหญ่ แล้วตีทุกอย่างจนเนียน

• เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงใส่ลงไป แป้งพร้อมและผสม

เบเร่จานอบทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป

• หลังจากอบแล้ว ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย

ดังที่คุณคงเข้าใจแล้วหากคุณทำตามคำแนะนำพื้นฐานทั้งหมดให้ออกอากาศและ พายแสนอร่อยแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้ด้วยกะหล่ำปลี ดังนั้นอย่ากลัวสิ่งใดและรู้สึกอิสระที่จะลองทำอาหารจานใหม่ ท้ายที่สุดแล้วการเรียนรู้จากความผิดพลาดของคุณเท่านั้นที่คุณจะสามารถบรรลุความสูงในการทำอาหารได้

ข้อแนะนำเพื่อช่วยในการเตรียมตัว พายที่สมบูรณ์แบบ:
ซื้อแป้งคุณภาพดีที่สุด
นวดแป้งบนแป้ง
ทั้งหมด ส่วนผสมของเหลวจะต้องได้รับความร้อน
ก่อนอบ ให้ทาขนมอบด้วยไข่ เนย หรือใบชา
ควรเติมไขมันลงในแป้งที่ละลาย แต่ไม่ร้อน

วาเลเรีย:ครัวเรือนของฉันชอบเป็นพิเศษ ขนมอบยีสต์เลยเตรียมแป้งแบบนี้ไว้เท่านั้น ฉันให้ความสำคัญกับสูตรอาหารเก่าและเชื่อถือได้ซึ่งฉันใช้มากกว่าหนึ่งครั้ง ฉันไม่เคยใส่กะหล่ำปลีลงไป รูปแบบบริสุทธิ์- ฉันใส่แครอท หัวหอม และเห็ดลงไปเยอะมาก เป็นผลให้พายจะกลายเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์

มารีน่า:ครั้งหนึ่งฉันตัดสินใจทำพายกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า แต่ฉันเตรียมแป้งผิดนิดหน่อยและไส้ก็จมลงด้านล่างระหว่างการอบ แน่นอนว่าผลงานชิ้นเอกของฉันถูกกิน แต่ไม่มีความกระตือรือร้นมากนัก อบครั้งที่สองก็ลดปริมาณลงเล็กน้อยค่ะ ผลิตภัณฑ์ของเหลวและขนมอบก็ออกมาสมบูรณ์แบบ

วิดีโอ: พายกับกะหล่ำปลี วิธีทำแป้งยีสต์โดยใช้เวย์และอื่นๆ

สวัสดีแขกที่รักบล็อกของฉัน วันนี้ฉันจะบอกคุณวิธีการปรุงอาหาร พายทอดกับกะหล่ำปลีรวดเร็วและอร่อย ฉันชอบขนมอบในรูปแบบใด ๆ แต่ฉันชอบปรุงของทอดบ่อยกว่า

ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าสิ่งเหล่านี้มีประโยชน์ต่อรูปร่างมาก แต่มันอร่อยมากจนฉันไม่สามารถช่วยตัวเองได้ และครอบครัวของฉันก็ชอบพวกเขามาก พวกเขากลืนมันลงบนแก้มทั้งสองข้าง พวกเขาไม่จำเป็นต้องดูรูปร่างของพวกเขา แต่ฉันทำให้พวกเขาอ้วนขึ้น

มีการอธิบายสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับคุณอย่างละเอียดพร้อมรูปถ่ายเพิ่มเติม และสำหรับใครที่ชอบดูก็มีวีดีโอนะครับ ฉันพยายามทำให้ทุกคนรู้สึกสบายใจในการเรียนรู้สูตรอาหารในบล็อกของฉัน ว่าแต่คุณลองทำดูแล้วหรือยังคะ คุณสามารถหาสูตรกับฉันได้นะ

วิธีการต่างกันทั้งหมด แต่ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน - คุณจะได้ขนมอบแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก คุณสามารถปรุงอาหารเพื่อต้อนรับแขกที่ไม่คาดคิดหรือเพียงเพื่อทำให้ตัวเองพอใจก็ได้

เมื่อคุณต้องการอะไรอร่อยๆ แต่ไม่อยากเสียเวลามาก สูตรนี้คือผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริง และเตรียมได้รวดเร็วและยังอร่อยมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 200 มล.
• แป้ง - 2-3 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเราจะทำการไส้ ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. จากนั้นใส่ลงในกระทะเติมเกลือและพริกไทยตามชอบเทน้ำมันพืชและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนเกือบพร้อม และใส่ในชามเพื่อให้กะหล่ำปลีเย็นลง

3. ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ไม้ตีหรือส้อมตีให้เข้ากัน แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

4. เท kefir ที่อุ่นลงไป Kefir สามารถอุ่นได้ในแก้วในไมโครเวฟหรือในกระทะบนเตา เพิ่มผงฟูและเกลือ และผสมทั้งหมด

5. ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวด แป้งควรจะหนาเหมือนแพนเค้ก

6. ตอนนี้เราเริ่มเตรียมพาย วางแป้งหนึ่งช้อนเต็มลงในกระทะ วางไส้ไว้ด้านบน และปิดไส้ด้วยแป้งอีกชั้นในชั้นถัดไป เมื่อคุณใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ให้ทอดด้านหนึ่งเล็กน้อยแล้วปิดฝาไว้สองนาที

7. จากนั้นเปิดฝาออกแล้วพลิกกลับด้าน ไม่จำเป็นต้องปิดฝาอีกเป็นครั้งที่สอง แค่ดูเมื่อทอดอีกด้านหนึ่งแล้ว

8. และนี่คือลักษณะที่ปรากฏเมื่อพวกเขาพร้อม แดงก่ำและมีกลิ่นหอม กินมันอุ่น ๆ

คุณสามารถอบในเตาอบได้ในลักษณะเดียวกัน พวกมันชวนให้นึกถึงแพนเค้กเล็กน้อย แต่ก็ยังเป็นพายอร่อยและฟูปานกลาง

สูตรขนมอบแสนอร่อยด้วยแป้งยีสต์

นี้ วิธีถือศีลอดการอบเนื่องจากเราปรุงด้วยน้ำ แต่ในขณะเดียวกันพวกมันก็ยังนุ่มและอร่อยมาก ยีสต์สามารถใช้ได้ทั้งแบบสดหรือแบบแห้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำอุ่น - 1.5 ถ้วย
• ยีสต์สด - 25 กรัม (ถ้ามีแบบแห้ง - 8 กรัม)
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ซาฮา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 กรัม

สำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลี - 0.5 หัว
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยเกลือ

เริ่มต้นด้วยการนวดแป้งไร้ยีสต์

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น คนจนละลาย จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และแป้ง 1 ถ้วยตวงผ่านตะแกรง

2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นี่จะเป็นแป้งของเรา พักไว้ครึ่งชั่วโมง วางในที่อบอุ่น เช่น ไมโครเวฟ แต่อย่าเปิดเครื่อง หลังจากผ่านไป 30 นาที มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

3. ผสมแป้งเล็กน้อยแล้วเริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มจนแป้งเริ่มหนา

4. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นจึงเติมแป้งทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

6. พักแป้งต่ออีก 30 นาที

7. ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า ฉีกกะหล่ำปลีและสับหัวหอม ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในกระทะเพื่อทอด จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

8. เมื่อกะหล่ำปลีเกือบพร้อม ให้ใส่ผักชีลาวสับลงไปผัด หลนอีกสองสามนาทีแล้วปิด ตักใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น

9. เมื่อไส้เย็นลง ให้นำแป้งมาทำเป็นเค้กแบนๆ แล้วตักกะหล่ำปลีลงไป

10. และหมุนมันด้วยมือของคุณ สามารถทาแป้งและมือด้วยน้ำมันเล็กน้อย

11. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางขนมอบที่ขึ้นรูปแล้วไว้ตรงนั้น

12. เมื่อเห็นว่าด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกอีกด้านแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน

13. พวกเขาดูเย้ายวนและมีสีดอกกุหลาบมาก

ดูสิว่าพวกเขาเขียวชอุ่มขนาดไหน จากเตาเท่านั้น ลองนึกภาพกลิ่นหอมที่พวกเขาปล่อยออกมา พวกเขาละลายในปากของคุณ จากชุดดังกล่าว มีขนมอบที่ยอดเยี่ยม 21 ชิ้นออกมา

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำพายทอดกับกะหล่ำปลีและไข่

ลองดูสูตรครีมเปรี้ยวที่น่าทึ่งนี้ แป้งไม่มียีสต์และเตรียมได้เร็ว เราจะใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมไส้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ (หรือทาน kefir - 1 แก้ว)
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2-3 ถ้วย

สำหรับการเติม:

• กะหล่ำปลี - 1/4 ส้อม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• ผักใบเขียวเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เนย - 15-20 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

มาดูกันดีกว่า วิดีโอโดยละเอียดสูตรอาหาร.

เห็นด้วย คุณไม่รังเกียจที่จะใช้เวลากับความสวยงามและอาหารอร่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องใช้จ่ายมาก แต่ญาติของคุณจะดีใจอะไรเช่นนี้ แม่บ้านที่ดี, ขนมอบแสนอร่อยแพมเพิส

สูตรด่วนใช้น้ำเปล่าไม่มียีสต์

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับพายด่วน แป้งเตรียมโดยไม่ใช้ยีสต์ในน้ำ สูตรนี้สามารถเรียกว่าแบบลีนได้ แต่เตรียมไว้แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ - 125 มล.
• น้ำมันพืช - 125 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอกเราต้องการ:

• ผักกาดขาว - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าบด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ทีนี้มาทำอาหารกันดีกว่า:

1. เทน้ำเย็นลงในจาน น้ำต้มสุกเติมน้ำมันพืชและเกลือ 125 มล.

2. คนด้วยที่ตีจนเป็นเนื้ออิมัลชัน

4. จากนั้นนวดด้วยมือแป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อพัก

5. ระหว่างนี้เรามาเริ่มกันที่ไส้กันดีกว่า ฉีกกะหล่ำปลีบาง ๆ เทน้ำเดือดร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

6. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

7. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นผัดหัวหอมจนใสแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ก่อนทำเช่นนี้ ให้สะเด็ดน้ำออกจากกะหล่ำปลีก่อน

8.ทอดเล็กน้อยแล้วเทออก สมุนไพรแห้ง, ปาปริก้า และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

9. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำไปพักให้เย็น

10. วางแป้งที่พักไว้บนโต๊ะ นวดเบาๆ แล้วแบ่งเป็น 12 ชิ้น หรือมากเท่าที่ได้

11. แผ่แต่ละชิ้นบางๆ ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วเติมทีละช้อน

12. พับขอบทั้งสามด้านแล้วม้วนขึ้น ม้วนพายที่เหลือในลักษณะนี้ วางในกระทะแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล

13. จากนั้นวางลงบนจานหรือจานแล้วนำไปมอบให้กับครอบครัวหรือแขกของคุณได้

มีลักษณะเป็นสีน้ำตาลทอง กรอบ และน่ารับประทานมาก รสชาติแป้งจะคล้ายๆพัฟเพสตรี้นิดหน่อย จะไม่มีใครเฉยเมยหลังจากพยายามแล้ว

พาย kefir ทอดกับยีสต์แห้ง

อื่น สูตรที่ยอดเยี่ยมเตรียมด้วยเคเฟอร์และยีสต์แห้ง คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อยเนื่องจากวิธีนี้ใช้แป้ง แต่สุดท้ายแล้วคุณจะไม่เสียใจเลย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 200 มล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเล็กน้อย - 30 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• กะหล่ำปลี - 350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หอม พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาล ยีสต์แห้ง และแป้งร่อน 3 ช้อนโต๊ะลงในเคเฟอร์อุ่น คนให้เข้ากันและพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มยึด

2. ใส่ส่วนผสมที่ละลายแล้วลงในชามอีกใบ เนยตอกไข่ตรงนั้นแล้วเติมเกลือ คนให้เข้ากันทั้งหมด จากนั้นเทลงในแป้งที่สุกแล้วผสมให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ แล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรมีขนาดเป็นสองเท่า

4. มาเริ่มไส้กันดีกว่า มีดสับกะหล่ำปลีแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

5. เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงไปที่นั่น ทอดจนกะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นจึงเติมเกลือและพริกไทย ผัดเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีกนาที ปล่อยให้ไส้เย็น

6. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยมือของคุณ จากนั้นม้วนเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้นโดยใช้มีด

7. บดแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งได้ กระจายไส้ลงในแฟลตเบรดอย่างไม่หวงแหน บีบขอบแล้วใช้ฝ่ามือกดให้เป็นพาย

8. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแล้ววางพาย ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

9. ทอดส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดด้วยวิธีนี้แล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันหายไป

เสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ พวกเขาดูนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

อย่างที่คุณสังเกตเห็นว่าสูตรอาหารทั้งหมดนั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ สำหรับพวกเราที่เหลือ มันจะได้ผลแค่ครั้งเดียวหรือสองครั้งเท่านั้น

เตรียมความสุขให้คนที่คุณรักด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ สูตรอาหารแสนอร่อยการอบ ฉันจะลองสูตรอาหารง่ายๆ ให้คุณดู

ฉันจะเขียนเกี่ยวกับการทำขนมเพิ่มเติมอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว มีสูตรอาหารมากมายจนไม่สามารถรวมไว้ในบทความเดียวได้ ระหว่างนี้ผมบอกลาคุณไปจนถึงบทความหน้าครับ

ฉันแนะนำให้ทำพายกับกะหล่ำปลีทอดในกระทะซึ่งจะนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จากตัวเลือกทั้งหมดที่ฉันได้ลอง นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด นอกจากนี้วิธีการปรุงอาหารนี้ยังง่ายและรวดเร็วอีกด้วย ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าต้องทำอย่างไร แป้งด่วนสำหรับพายใน 15 นาที และก็ทำจากยีสต์ ตอนนี้คุณไม่ต้องรอนานเพื่อทำมัน แป้งจะทำ- ฉันทำไส้จากกะหล่ำปลีสดเพราะฉันชอบส่วนผสมนี้มาก แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้ไส้อื่นก็ได้

อย่าลืมลอง สูตรนี้แล้วคุณจะพึงพอใจอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 350 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น – 135 มล.
• น้ำเดือด – 135 มล.
• ยีสต์กด – 7 กรัม

• กะหล่ำปลี – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

จำนวน: 12 ชิ้น

วิธีทำพายกับกะหล่ำปลีในกระทะ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมไส้กะหล่ำปลีสำหรับพาย ดังนั้นฉันจึงฉีกกะหล่ำปลีทันที

จากนั้นฉันก็สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ฉันตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลาง

เมื่อกะหล่ำปลีเกือบพร้อมให้ใส่พริกไทยป่นลงไป วางมะเขือเทศและเกลือ ฉันผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนเสร็จ อย่าลืมคนขณะทอดเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหม้

ไส้อร่อยพร้อมแล้วสิ่งสำคัญคือต้องอดใจไม่กินล่วงหน้า

ที่จะทำ แป้งยีสต์สำหรับพายให้เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในชามลึกก่อนใส่เกลือน้ำตาล น้ำมันมะกอกและผสมจนเนียน

ตอนนี้ต้องทำ ชูว์เพสตรี้สำหรับพาย ฉันเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมนี้

และฉันก็เริ่มผสมอย่างรวดเร็วจนได้เบียร์ หลังจากนี้คุณจะได้มวลที่ร้อนมากดังนั้นคุณไม่สามารถใส่ยีสต์ลงไปได้ทันที แต่คุณต้องปล่อยให้มันเย็นลง

แต่เนื่องจากเรายังเหลือน้ำเย็นอยู่ ฉันจึงเทลงไปแล้วจึงเติมยีสต์ลงไปเท่านั้น ต่อไปฉันผสมทุกอย่างจนเนียน

หลังจากนั้นฉันเริ่มค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้ง ใช้เวลาประมาณ 3 นาทีในการนวด

แป้งยีสต์สำหรับพายน้ำพร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มทำได้ทันที

จากนั้นฉันก็นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วตัดเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ

ตอนนี้ฉันปักหมุดขอบเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รูปทรงที่เรียบร้อย

ฉันพลิกมันโดยให้ตะเข็บคว่ำลงแล้วใช้มือกดลงเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปทรงแบน

ฉันเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะและทันทีที่ร้อนดีฉันก็ใส่พายหลายชิ้นลงไปขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ฉันทอดมันด้วยไฟปานกลาง

ทันทีที่ด้านหนึ่งพร้อมฉันก็พลิกกลับด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

พายพร้อมแล้วและฉันเสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยว รสชาติอุ่นดีที่สุด แต่ถ้าคุณมีเหลือ คุณสามารถอุ่นซ้ำได้ง่ายๆ

นี่คือวิธีทำแป้งพายอย่างรวดเร็วภายใน 15 นาทีและฉันคิดว่าสูตรนี้หาได้จริงเนื่องจากฉันมักจะไม่มีเวลาเพียงพอ แต่ฉันต้องการของอร่อย พวกเขากลายเป็นนุ่มและอร่อย และหากต้องการก็สามารถทำได้ด้วย ไส้ต่างๆ- อย่าลืมลอง! น่าทาน!

สูตรพาย

บทความนี้จะบอกคุณถึงวิธีทำพายกะหล่ำปลีแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- มีตัวอย่างการเตรียมแป้งและไส้

40 นาที

240 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

หนึ่งในอาหารจานโปรดของผู้ใหญ่และเด็กคือพายกะหล่ำปลี หลายๆ คนเข้าใจผิดคิดว่าคุณต้องเป็นพ่อครัวจึงจะเรียนรู้วิธีทำอาหารได้ ที่จริงแล้ว การทำพายเป็นกระบวนการที่เรียบง่ายและน่าสนใจมาก วิธีทำพายกับกะหล่ำปลี?

พายกะหล่ำปลีมีประโยชน์อย่างไร?

นี้ จานอร่อยง่ายต่อการเรียนรู้ที่จะทำที่บ้าน การอบใช้เวลาไม่นานแต่ก็รวดเร็วและไม่ยาก จุดเด่นของอาหารจานนี้คือความเก่งกาจ เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน ของว่าง ปิกนิก หรือโต๊ะในวันหยุด และการเตรียมการจะมีความหลากหลายเพียงใด จานนี้มีมากกว่า 35 ชนิด ไม่เชื่อฉันเหรอ?

สูตรพายด่วนไม่กี่สูตร

พายผัดกับกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายทอดสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่นไส้พายทอดกับเห็ดไข่และกะหล่ำปลีก็สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

ขั้นตอนการทำงาน:

แป้งชนิดเดียวกันจะออกมาน่าทึ่งถ้าคุณเปลี่ยนกะหล่ำปลีด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและ สินค้ามากมาย- เนื้อสับ

พายคัสตาร์ดทอดกับกะหล่ำปลีบน kefir

ส่วนผสม: นมหนึ่งแก้วและน้ำเดือด (สำหรับต้มแป้ง), แป้ง 4 ถ้วย, ยีสต์แห้ง (ช้อนชา), เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำงาน:

มีพายอะไรอีกบ้าง? แป้งเคเฟอร์คุณสามารถปรุงมันได้ - อ่าน

พายในเตาอบภายใน 15 นาที

ส่วนประกอบ : 500 มล น้ำอุ่น, ยีสต์แห้ง (2 ช้อน), น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาล 1 ช้อนและเกลือเล็กน้อย, แป้ง 3-4 ถ้วย

หากคุณเปลี่ยนน้ำในสูตรนี้ด้วยนม ขนมอบจะฟูขึ้น

ขั้นตอนการทำงาน:

เคล็ดลับ: เพื่อให้ขนมอบนุ่มและโปร่งขึ้น หลังจากอบเสร็จแล้ว ควรใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้และทิ้งไว้ 30 นาที

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับพาย

มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร ไส้กะหล่ำปลี- มาดูสิ่งที่ง่ายและอร่อยที่สุดกันดีกว่า

สูตรคุณยาย

ไส้ที่นิยมมากที่สุด ง่ายต่อการเตรียม กะหล่ำปลี (500 กรัม) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ขณะที่กะหล่ำปลีเย็นลง ให้ทอดหัวหอมในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลี (คั้นไว้ก่อนหน้านี้ น้ำส่วนเกินมือ) เกลือ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณสามารถปิดได้ เมื่อเย็นแล้วให้เพิ่ม 3 ไข่ต้มและผักชีฝรั่งสด

ไส้กะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

สับหัวหอม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางบนเตาเพื่อทอด ในเวลานี้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต (500 กรัม) แล้วใส่ลงในผักบนเตา เมื่อของเหลวเดือดแล้วให้เทลงไป น้ำมะเขือเทศ(1 ถ้วย) ใส่เพิ่ม ใบกระวาน- 5 นาทีแล้วปิด สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

ไส้ "บาร์"

พายเหล่านี้ก็เตรียมไว้ด้วย กะหล่ำปลีดอง- สับหัวหอม, แชมปิญอง และแครอทฉีกเป็นเส้นบาง ๆ ทอดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่เห็ดแชมปิญอง ปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีดอง เคี่ยวจนสุก จากนั้นในกระทะที่สองคุณต้องทอดเนื้อสับจนสุก เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ผสมในชามก้นลึกแล้วเติมเกลือ

เคล็ดลับ: หากต้องการเตรียมไส้อย่างรวดเร็วควรซื้อ เนื้อสับพร้อม,ไม่ต้องเสียเวลาทำอาหาร. ควรเลือกเนื้อสับจากเนื้อวัวเพื่อไม่ให้พายมันเยิ้ม

เคล็ดลับการทำพายกะหล่ำปลีแสนอร่อย

• เลือกแป้งให้เหมาะสม- เกรดแรกหรือสูงสุด ใส่ใจกับสีของแป้ง (ควรเป็นสีขาว) ในการตรวจสอบคุณภาพของแป้งคุณต้องชุบน้ำเล็กน้อย ถ้าแป้งไม่เปลี่ยนสีแสดงว่าแป้งดี
• ยีสต์จะต้องเป็น สด- ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ หากต้องการใช้ยีสต์สด ควรเริ่มสตาร์ทแบบโฮมเมดของคุณเองจะดีกว่า
• คุณควรระวังเรื่องน้ำตาล หากมีมากเกินไป พายอาจไหม้ได้ กระบวนการหมักแป้งยีสต์จะช้าลงและขนมอบจะฟูน้อยลง
โลกของฉัน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำพายจากกะหล่ำปลีสด: คลาสสิครวดเร็ว ขนมพัฟ,พายทอดกับกะหล่ำปลีและไข่ทอด พายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

5 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

142 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับพายกะหล่ำปลีสด

พายกับกะหล่ำปลี - รูปลักษณ์ยอดนิยมการอบซึ่งทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ปรุงแบบดั้งเดิมด้วยแป้งยีสต์ ไส้ประกอบด้วยความสด กะหล่ำปลีขาวและ หัวหอม- พายเหล่านี้อบในเตาอบและกลายเป็นฟูไส้และอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 1/2 หัว;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• นม 200 กรัม
• น้ำ 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• เกลือ 12 กรัม
• น้ำตาล 12 กรัม
• ท่อระบายน้ำมัน 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกะหล่ำปลีสด

อุ่นน้ำ 50 มล. แล้วเทลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ แป้งและยีสต์ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนละลายและพักไว้สักครู่ โฟมควรก่อตัว

ตั้งนมให้ร้อน เติมน้ำตาลและเกลืออีกครึ่งช้อนโต๊ะ คนจนละลายหมด

ละลายเนยแล้วพักไว้ให้เย็น

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

เทส่วนผสมนมลงในภาชนะนวดแป้ง เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ที่เปิดใช้งาน

เพิ่มแป้งทีละน้อยนวดแป้งและนวดเป็นก้อน คุณควรจะได้มวลที่ค่อนข้างหนาแน่น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้เพิ่มเนยละลายแล้วนวดแป้งต่อไป ตอนนี้เราเห็นแล้วว่ามีความนุ่มนวลและงดงามมากขึ้น คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เริ่มจากไส้กันก่อน

ล้างกะหล่ำปลีและเสียดสี

สับหัวหอมอย่างประณีต

ผัดกะหล่ำปลีและหัวหอมใส่เกลือพริกไทยและบดด้วยมือของคุณ - ผักจะให้น้ำ

ดังนั้นแป้งและไส้ก็พร้อม ถึงเวลาที่จะเริ่มทำพาย

โรยเขียงด้วยแป้ง ตัดแป้งออกจากแป้งแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง เติมไส้และปิดผนึกขอบ คุณสามารถใช้มือกดเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปทรงที่ต้องการ

ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางพาย ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ก่อนอบพาย คุณสามารถทาไข่ด้วยก็ได้

ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180 C อบพายประมาณครึ่งชั่วโมง

ผลลัพธ์ที่ได้คือพายที่นุ่ม อร่อย และมีสีดอกกุหลาบ

หมายเหตุ: คุณไม่สามารถใส่ตามคำขอของพนักงานต้อนรับได้ ไส้ดิบแล้วทอดหัวหอมและกะหล่ำปลีจนนิ่ม เย็น แล้วจึงใส่ลงในแป้งที่รีดไว้สำหรับพาย

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพายกะหล่ำปลีสด

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับพายกะหล่ำปลีแสนอร่อย แต่ไม่ต้องการยุ่งกับแป้งพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปจะช่วยได้ แป้งไร้ยีสต์- สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมไส้ ทำพาย และอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 1 กิโลกรัมไม่มียีสต์
• กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำ 10 กรัม
• เติบโตน้ำมันทอด
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายจากกะหล่ำปลีสดอย่างรวดเร็ว

เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบแห้งและเน่าเสีย หั่นรอบก้านแล้วเสียดสี

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อละลายน้ำแข็ง

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม ทอดจนนิ่ม

ตอนนี้เพิ่มกะหล่ำปลี, เกลือ, พริกไทยและผสม ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้อะไรไหม้

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการให้ไส้มีรสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้ทอดผักในเนย คุณจะต้องใช้ประมาณ 30 กรัม

นำแป้งมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ ตัดแต่ละชั้นออกเป็นหลายชิ้น เช่น หากคุณมีแป้งสี่เหลี่ยมอยู่ในบรรจุภัณฑ์ ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ชิ้น แผ่ออกหนึ่งในสี่สำหรับพายแล้วเติมไส้

คุณสามารถสร้างสามเหลี่ยมที่สวยงามหรือพายรูปไข่ได้

สำหรับแป้งที่รีด ให้ตัดเป็นเส้น ทำวงกลมแป้งออกมาแล้วเติมด้วยไส้

เปิดเตาอบที่ 180 C ทาน้ำมันบนแผ่นอบหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ

จัดเรียงพายและอบประมาณยี่สิบนาที

ทันทีที่พายสวยงามและเป็นสีทองคุณสามารถนำออกจากเตาอบแล้วเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ

ตัวเลือกที่ 3: พายกะหล่ำปลีสดทอดบนแป้งยีสต์

ไม่จำเป็นต้องอบพายในเตาอบคุณสามารถทำพายทอดแสนอร่อยยัดไส้กะหล่ำปลีและหัวหอมได้ จำนวนแป้งและไส้ถูกออกแบบมาสำหรับพายประมาณ 36 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวสด 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• ท่อระบายน้ำมัน 50 กรัม
• เพิ่มน้ำมันสำหรับทอดไส้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

สำหรับการทดสอบ:

• นม 300 กรัม
• น้ำ 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันปลูก 100 กรัม
• แป้ง 1 กิโลกรัม

วิธีการปรุงอาหาร

นำนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - ควรจะเป็นเช่นนั้น อุณหภูมิห้อง- น้ำก็ควรจะอุ่นด้วย

เทยีสต์ลงในภาชนะขนาดใหญ่ น้ำตาลทรายและเทน้ำอุ่น 100 มล. คนให้เข้ากัน

ตอนนี้เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง คุณควรจะได้มวลที่มีลักษณะคล้าย kefir ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ดังนั้นแป้งของเราก็พร้อมแล้ว ขึ้นได้ดีเราเห็นฟองอากาศบนผิวมัน

ตอกไข่ลงในชามลึกอีกใบ เติมเกลือและผสม

ตอนนี้ฉัน ส่วนผสมไข่เพิ่มนม น้ำมันพืช น้ำ และผสม

เทแป้งลงไป คนให้เข้ากัน และเติมแป้งทีละน้อย มาเริ่มนวดแป้งกัน ท้ายที่สุดมันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น

คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากชั่วโมงแรกให้นวดด้วยมือเล็กน้อย ปิดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมง

เริ่มจากไส้กันก่อน สับหัวหอมด้วยมีดแล้วขูดกะหล่ำปลี

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมแล้วทอด

เพิ่มกะหล่ำปลีเกลือและพริกไทยแล้วปิดฝา หลนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยกวนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่เนยลงในไส้ คนให้เข้ากัน และปิดไฟ ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลง

แป้งขึ้นแล้ว วางชิ้นงานไว้บนพื้นผิวที่มีการโรยแป้งเล็กน้อย แผ่ด้วยมือของคุณ ตัดเป็นเส้น และแต่ละส่วน

จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

แผ่แต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งเติมไส้ 1-1.5 ช้อนโต๊ะแล้วปิดผนึกขอบ ใช้มือกดเล็กน้อยแล้วทำให้มีรูปร่างแบนเล็กน้อย

เทน้ำมันลงในกระทะให้สูงจากก้นกระทะประมาณ 1.5 ซม.

วางพายหลายชิ้นไว้ที่นั่นแล้วทอดเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน

วางพายกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษก่อนแล้วจึงวางบนจานขนาดใหญ่

ตัวเลือกที่ 4: พายกะหล่ำปลีสดพร้อมไข่

อีกสูตรการทำพายที่อร่อยและฟู แป้งจะเป็นยีสต์ใส่ไข่ต้มสุกที่บดแล้วลงในไส้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันงอกไว้สำหรับทอด

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 5 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 2 แก้ว
• ยีสต์แห้ง 1 ห่อ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นเราจะเตรียมแป้งสำหรับทำแป้ง ครึ่งแก้ว นมอุ่นเทลงในภาชนะใส่ยีสต์แห้งและแป้งสามช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ค่อยๆ ใส่แป้งและนมที่เหลือลงในแป้ง ตีไข่และเติมน้ำตาล คนให้เข้ากันและทิ้งไว้จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

ขูดกะหล่ำปลีหรือใช้มีดสับให้ละเอียด

ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ต้มไข่ต้มสุกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ขั้นแรก ผัดหัวหอม จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีลงไป เติมเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากันทันที ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ผัดเนื้อหาของกระทะเป็นครั้งคราว

ห้านาทีก่อนเวลาที่กำหนด ใส่ไข่ลงไปและผสมอีกครั้ง

ทำให้ไส้เย็นลง

แบ่งก้อนแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละก้อนเป็นวงกลมแล้วเติมไส้ลงไป ปิดขอบให้แน่นแล้วใช้มือกดเบา ๆ

ทาน้ำมันบนถาดอบ วางพายแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง หากต้องการก็สามารถทาไข่ก่อนอบได้

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

วางพายที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีก็เพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อย

ตัวเลือกที่ 5: พายมันฝรั่งทอดที่ทำจากกะหล่ำปลีสด

สูตรที่น่าสนใจที่ใช้มันฝรั่งแทนแป้ง ผลที่ได้คือพายทอดสีน้ำตาลทองที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม
• หัวมันฝรั่ง 10 หัว
• 1 หัวหอมใหญ่
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย
• สีเขียว.

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วนำไปตั้งไฟ น้ำเย็น- ปรุงจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดให้เป็นน้ำซุปข้น

เพิ่มสมุนไพรสับหากต้องการ ใส่เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งลงในมันฝรั่งบดแล้วตีไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเองและใช้เครื่องปั่น

สับหัวหอมและกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วเคี่ยวจนน้ำมันพืชนิ่มประมาณครึ่งชั่วโมง ขั้นแรก ผัดหัวหอม จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีลงไป

ปล่อยให้เย็น

จาก มันฝรั่งบดเตรียมพาย ทั้งหมด เค้กมันฝรั่งเพิ่มไส้หนึ่งช้อนแล้วม้วนเป็นพาย ใช้มือกดเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งปิดไส้ไว้จนมิด

เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดพายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทอง

วางส่วนที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากแล้ววางต่อ จานแบน- ตกแต่งด้วยก้านเขียวขจี