สูตรสตูว์ผัก เราไม่เติมน้ำเลย

ตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะที่ไม่มีจานเนื้อ เชื่อกันว่าถ้าไม่มีก็ไม่สามารถกินได้ เพิ่มความแข็งแรงเป็นพิเศษและอิ่มมากกว่านมหรือผัก เมื่อไม่กี่ทศวรรษที่แล้ว คุณย่าทวดของเราใช้สูตรการทำอาหารกันอย่างแพร่หลาย น่าเสียดายที่สูตรอาหารหลายสูตรหายไปแล้ว แต่ไม่ใช่ทั้งหมด สตูว์ผักกับมันฝรั่งจะทำให้คนรักทุกคนพอใจ อาหารถือบวชและมังสวิรัติ สามารถเตรียมอาหารในหม้อหุงช้า ในหม้อ ในเตาอบ หรือในกระทะ

สำหรับประกอบอาหาร สตูว์ผักคุณจะต้องการ:

สูตรสตูว์ผัก

ก่อนเริ่มงานจำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจานของเรา

ความสนใจ!หลังจากตัดแล้วอย่าผสมส่วนผสมในภาชนะเดียว เตรียมตัว จานผักเราจะทำมันทีละขั้นตอน

เมื่อสัดส่วนถูกต้องสตูว์ผักจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสด: ผักชีฝรั่งและ หัวหอมสีเขียว- หากต้องการคุณสามารถปรุงด้วยกะหล่ำปลีได้

หากคุณยังมีคำถามอยู่ตลอด โปรดทำตามวิดีโอ:

สูตรสตูว์ผักพม่า

สตูว์ผักเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในภาษารัสเซียเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักอีกด้วย อาหารจีน- ผักไม่เคี่ยว แต่ทอดในกระทะ ดังนั้นรสชาติจึงยังคงอยู่และข้อมูลภายนอกยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

สิ่งที่เราต้องการ:

• มะเขือยาว 1 อัน ไม่ควรมีบาดแผลหรือรอยบุบบนพื้นผิว ผักควรจะรู้สึกแน่นและสด
• บวบ 1 อัน เมื่อเลือก ให้เลือกอันที่อายุน้อยกว่าและสดชื่นกว่าโดยไม่มีการตัดหรือเจาะ
• พริกหยวก ½ ลูก เพื่อความสวยงามควรใช้สีแดง แต่ไม่จำเป็น เช่นเดียวกับข้อที่แล้วให้ตรวจสอบผักทุกด้านก่อนซื้อ
• 1 ชิ้น หัวหอม.
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• กระเทียม 2 กลีบ มีการเพิ่มรสชาติมากขึ้น คุณสามารถยกเว้นได้หากต้องการ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง หากคุณเลือกซอสให้เลือกยี่ห้อ Kikoman ประกอบด้วยเท่านั้น ส่วนผสมจากธรรมชาติและรสชาติไม่มีรสเค็มเหมือนที่อื่น
• เกลือ.
• สีดำ พริกไทยป่น.
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สูตรทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดมะเขือยาวออกจากความขมขื่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นวงแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที น้ำควรจะไหลออกมา

มาดูหัวหอมและกระเทียมกันดีกว่า หั่นกระเทียมและหัวหอมเป็นวง และหัวหอมสีเขียวเป็นเส้น เรายังสับพริกและบวบด้วย คุณสามารถตัดมันให้แตกต่างออกไปได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ลายทางจะดูสวยงามสวยงามในจาน

เรานำกระทะออกมาหรือแทนที่ด้วยกระทะที่มีก้นหนา เหล็กหล่อของโซเวียตทำงานได้ดี อุ่นเครื่อง น้ำมันดอกทานตะวัน- ทอดหัวหอมและกระเทียมสองประเภท เพิ่มพริกไทยดำป่น ผสม.

ระบายน้ำออกจากมะเขือยาว เราล้างผักใต้น้ำ ขจัดของเหลวส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ทอดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เทใส่ ซอสถั่วเหลืองลงในผัก คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ หากต้องการแช่ซอส ให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 3 นาที

เสิร์ฟร้อนโรยด้วยต้นหอม ข้าวก็เหมาะเป็นกับข้าว

โดยเฉลี่ยแล้ว สูตรจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมและทำได้ 4 มื้อ สตูว์ผักพม่าสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

น่าทาน!

สตูว์ผักในฤดูร้อนไม่ว่าจะในรูปแบบใดจะเย็นหรือร้อนก็อร่อยมาก พวกเขาเตรียมสตูว์พร้อมบวบ มันฝรั่ง และมะเขือยาว และผักอื่นๆ และถึงแม้จะเป็นผัก แต่ก็ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ

ผักส่วนใหญ่จะทอดในกระทะ แต่สามารถปรุงในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าได้ ฉันเขียนบทความเมื่อนานมาแล้วซึ่งมีสามเรื่อง สูตรอาหารที่น่าสนใจและมันถูกเรียกว่า: - สตูว์ผัก อย่าลืมดูมัน มันสวยงาม แปลกใหม่และน่าสนใจจริงๆ

สูตรสตูว์ผักที่เตรียมไว้ที่บ้านด้วยบวบ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง

เรามาดูสูตรกันสักหน่อยด้วย ส่วนผสมต่างๆและเตรียมการต่างกันออกไป

เมนู:

1. สูตรสตูว์ผักหอมอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 ชิ้น
• พริกหวาน - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 3-4 หัว
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือมะเขือเทศขูด 1 ถ้วย)
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• พวงโหระพาสีม่วง
• พวงผักชี
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวและตัดปลายทั้งสองข้างออกแล้วหั่นออก ชิ้นใหญ่- วางในถ้วยลึก เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาผสมและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและความขมหายไป หลังจากนั้นให้ล้างออกให้สะอาดบีบและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. หั่นมันฝรั่งหยาบด้วย

พยายามหั่นผักให้มีขนาดเท่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดและสตูว์ ทั้งสวยงามและน่ารับประทาน

3. สับหัวหอมหยาบ ล้างผักให้แห้งและสับ

4. ล้างพริกหวาน ตากแห้ง ตัดแกนออก แล้วสับหยาบ หากเป็นไปได้ ให้ใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกัน สีแดง สีเหลือง สีเขียว แล้วคุณจะได้สตูว์ที่สวยงาม

5. สำหรับมะเขือเทศ ให้ผ่าเป็นรูปกากบาทที่ด้านตรงข้ามก้าน วางไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นจึงนำออกมาใส่ลงไป น้ำเย็นเพื่อให้คุณสามารถทำงานกับพวกมันต่อไปได้โดยไม่ถูกไฟไหม้หรือปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้เอาผิวหนังออกอย่างหลวม ๆ และสับหยาบ

6. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยกลีบกระเทียม

มาเริ่มทอดผักกัน

7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ครอบคลุมก้นกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางมันฝรั่งลงในกระทะ ทอดจนเกือบสุกด้วยไฟแรง

8. นำมันฝรั่งออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูแล้ววางในกระชอนเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

9. ใส่มะเขือยาวลงในน้ำมันเดียวกัน หากคุณเทน้ำมันเล็กน้อยในครั้งแรก ให้เติมน้ำมันเพิ่ม แต่ต้องปล่อยให้อุ่นก่อน หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่หัวหอมสับลงไป ผสมทุกอย่าง

เวลาใส่อะไรลงในกระทะ โดยเฉพาะเวลาร้อน อย่าลืมคนทันที

10. เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่ลงไป พริกหวาน- ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มได้ พริกไทยร้อนถ้าคุณชอบ เราไม่ได้เพิ่มมัน

11. ปล่อยให้อุ่นสักสองสามนาทีแล้วนำมันฝรั่งกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มกระเทียมครึ่งหนึ่ง, พริกไทยดำป่น, คุณสามารถเพิ่มพริกแดงก็ได้ ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศบดหรือ น้ำมะเขือเทศ- ชิ้น มะเขือเทศสด, น้ำตาล.

12. เทผักใบเขียวลงไปครึ่งหนึ่ง

13.ตั้งไฟให้แรงที่สุด ผสมทุกอย่างเบา ๆ และเบา ๆ อย่าทำโจ๊กจากผัก ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและสมุนไพรที่เหลือ เกลี่ยให้ทั่วผิวผัก แล้วใช้ช้อนกดเบา ๆ

เราไม่เติมน้ำเลย ผักทั้งหมดถูกตุ๋นใน น้ำผลไม้ของตัวเอง.

14. ปิดฝาอีกครั้งอีกสักครู่

15. จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เดือดต่ออีก 30 นาทีถึงสองชั่วโมง ใครมีความอดทนขนาดไหน?

16. สตูว์ผักของเราพร้อมแล้ว

เสิร์ฟจานร้อนหรืออุ่น โรยด้วยสมุนไพรสดก่อน

ดูความงามนี้สิ น่าเสียดายที่กินมันฉันอยากดู แต่กลิ่นหอมเล็ดลอดออกมาจากมันทนไม่ได้

น่าทาน!

1. สตูว์ผักกับบวบ มะเขือเทศ และแครอท

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• หัวหอม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย แกง
• กระเทียม - 1 ฟัน
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เช็ดให้แห้ง ทำความสะอาดหากจำเป็น

2. เรามีบวบอ่อนหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือกหนาประมาณ 0.5-0.8 ซม. คุณสามารถหั่นให้หนาขึ้นเล็กน้อยหรือบางลงเล็กน้อยก็ได้ แต่จะเพิ่มหรือลดเวลาในการปรุง อะไรที่หนาเกินไปก็อาจจะยาก

3. เติมเกลือเล็กน้อยลงในบวบ ผสมและพักไว้ในขณะที่เราปรุงผักอื่นๆ

4. หั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

5. ตั้งกระทะบนไฟแรงที่สุด เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางบวบลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนบวบเริ่มเป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน

6. เมื่อผัดบวบแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงไปผัดจนหัวหอมใส เพิ่มแครอทลงในหัวหอมและบวบ เมื่อผักผัดเล็กน้อยให้ใส่เกลือและโรยแกงเล็กน้อย ไม่ชอบแกงก็ไม่ต้องเติม

7. วางชิ้นสับลงในกระทะ ชิ้นใหญ่มะเขือเทศ โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเรามีใบโหระพา สมุนไพรโปรวองซ์,ส่วนผสมของพริกและฉันก็เติมเสมอ พริกไทยร้อนแต่นี่เป็นทางเลือก

8. ปิดฝาแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยได้ในตอนนี้

9. บี สลัดพร้อมเราส่งผักใบเขียวที่สับทั้งหมด เรามีที่นี่และ หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งและขนกระเทียมสีเขียว หากไม่มีขนกระเทียม ให้เติมกระเทียมธรรมดาหนึ่งหรือสองกลีบที่บีบด้วยเครื่องบีบกระเทียม

10. ผสมให้เข้ากัน สตูว์ผักแสนอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว

อย่าปรุงผักมากเกินไป พวกเขาควรมีชีสเล็กน้อย ไม่ใช่โจ๊ก

ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรจำนวนหนึ่ง พร้อมเสิร์ฟ

น่าทาน!

1. สูตรสตูว์ผักกับบวบ, มะเขือยาวและมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• กระเทียม - 3 กลีบ
• บวบ - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นก้อนขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปล่อยไว้เพื่อให้มีน้ำและความขมก็ระบายออกไป

2. เรายังหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ด้วย เราจะปรุงมันฝรั่งแยกกัน เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่มันฝรั่งลงไป และปรุงจนเกือบจะสุก

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดหัวหอมจนนิ่ม แล้วจึงใส่สับลงไป เป็นชิ้นใหญ่พริกหวาน

4. ผัดและทอดประมาณ 5-6 นาที

5. ระบายของเหลวสีเข้มที่ปรากฏขึ้นจากมะเขือยาว เราล้างมันให้ดีเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วใส่หัวหอมและพริกไทยลงในกระทะ

6. ผสมทุกอย่าง ทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 8-10 นาที จนสุก

7. หั่นบวบบางๆ ออกเป็นครึ่งวงกลม หรือถ้าใหญ่ก็หั่นเป็นสี่ส่วน และทอดประมาณ 5-6 นาทีในกระทะแยกต่างหาก อย่าลืมเติมเกลือ

8. หั่นมะเขือเทศตามขวาง เทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เรานำมันออกมาและเอาผิวหนังออก

9. หั่นมะเขือเทศ เป็นชิ้นเล็ก ๆและเพิ่มมะเขือยาว เราก็ส่งบวบไปที่นั่นด้วย เกลือมะเขือเทศพริกไทยผสมทุกอย่าง

10. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งเตรียมไว้ มันฝรั่งต้มเพิ่มผัก บีบกระเทียมลงไปด้วย ผสม. ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

โดยทั่วไปผักจะทอดด้วยไฟแรง แต่เมื่อเคี่ยว เราก็ลดไฟลง

วางสตูว์ผักที่เตรียมไว้บนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

น่าทาน!

สตูว์ผักเป็นอาหารที่มีความลับ มันอาจจะง่ายมากหรืออาจจะมอบให้ก็ได้ ตารางเทศกาล- สิ่งสำคัญคือการรู้ว่าผักชนิดใดรวมกันอย่างกลมกลืนมากที่สุดและสิ่งที่สามารถเพิ่มเข้าไปเพื่อทำให้รสชาติของจาน "เล่น" ในรูปแบบใหม่ เราจะแสดงให้เห็นว่าสตูว์ผักของชาวนาธรรมดาๆ ที่ดูแตกต่างและอร่อยนั้นแตกต่างและอร่อยได้อย่างไร

สตูว์ผักกับบวบ มันฝรั่ง และพริก

มันเบาและมาก สตูว์อร่อยคุณสามารถทำอาหารได้ ตลอดทั้งปีแต่ในฤดูกาลที่ใช้ผักสดไม่นำเข้าสูตรนี้กลับประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น
• บวบ – 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ปอกเปลือกและขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ- วางหัวหอมและแครอทลงในกระทะลึกที่อุ่นไว้พร้อมน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากันและอย่าให้หัวหอมไหม้

ในขณะเดียวกันให้ปอกมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มชิ้นมันฝรั่งลงในหัวหอมและแครอทแล้วทอดต่อ

จากนั้นปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเนื้อที่ไม่มีเมล็ดเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มผักที่เหลือลงในกระทะแล้วปรุงต่อโดยเพิ่มไฟปานกลาง

หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ใส่มะเขือเทศที่ล้างและสับแล้วลงในกระทะเป็นชิ้นๆ หากคุณไม่ชอบเอาเปลือกออกในจาน คุณต้องเอามันออกโดยลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด

ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่เกลือพริกไทยดำป่นและกระเทียมสับลงในจาน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่อไป ความร้อนต่ำประมาณ 20 นาที ผัดผักเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าผักสุกทั่วถึง เมื่อเวลาผ่านไป ให้นำสตูว์ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 15 นาที

สตูว์ผักกับเห็ด

สตูว์ผักกับเห็ดและชีสอร่อยมาก อาหารจานนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของเธอด้วยอาหารเย็นสูตรดั้งเดิมได้

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 100 กรัม
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกาดาชีส – 70-100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก – สำหรับตุ๋น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างแชมเปญ ปอกเปลือกถ้าจำเป็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกออกหากต้องการ หั่นเป็นชิ้นประมาณเดียวกับเห็ด

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก หลนปิดฝากระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

สับผักอย่างประณีต หลังจากเวลาผ่านไป ให้เปิดฝาออกแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรบีบกระเทียมออกแล้วโรยชีสขูดด้านบน

ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายและคลุมผักและเห็ดด้วยเปลือกที่อร่อย

เสิร์ฟสตูว์โดยไม่ต้องคน

สตูว์ผักกับไก่

หากคุณพบว่าอาหารจานผักที่เบาและอิ่มเกินไป คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปได้ สูตรสตูว์ผักนี้เราใช้ไก่ แต่จะอร่อยไม่แพ้หมูหรือเนื้อวัวเลย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 400 กรัม
• ผักกาดขาว – 500 กรัม
• บวบ – 500 กรัม
• พริกหวาน – 300 กรัม
• แครอท – 300 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา) – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะหรือกระทะลึกพร้อมน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอดด้วยไฟปานกลางจนมีเปลือกปรากฏขึ้น โดยอย่าลืมคนเนื้อด้วย

ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นก้อนหรือเส้นใหญ่ แล้วใส่ลงในเนื้อ เท 2 ถ้วยด้านบน น้ำอุ่นเกลือและพริกไทย (คุณสามารถเพิ่มเมล็ดยี่หร่าบดได้หากต้องการ) ปิดฝากระทะ ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยว

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะ

ปอกแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ

ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นแล้ววางเพื่อเตรียมสำหรับผักที่เหลือ

ส่งหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงที่นั่น

เคี่ยวจนมันฝรั่งนิ่ม คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

จากนั้นวางที่ปอกเปลือกและสับแล้ว ก้อนเล็ก ๆบวบและมะเขือเทศบดเจือจางในน้ำครึ่งแก้ว โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับด้านบน

กับ วางมะเขือเทศควรปรุงจานใต้ฝาอีกประมาณ 7 นาทีหลังจากนั้นจึงเสิร์ฟได้

สตูว์ผักในหม้อหุงช้า

สตูว์ผักที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะดีต่อสุขภาพชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น สตูว์นั้นเตรียมในโหมด "ตุ๋น" หรือในโหมด "อบ" ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของผู้เล่นหลายคน เราขอแนะนำให้คุณลองใช้ตัวเลือกหลัง เรามั่นใจว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้จริงๆ!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งหนุ่ม – 4-5 ชิ้น
• แครอทอ่อน – 1-2 ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• บวบ – 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มันฝรั่งลงในหม้อหุงช้า

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มมันฝรั่ง

ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มลงในชามหลายเมนูพร้อมผักที่เหลือ

ปอกบวบ (ถ้ายังเด็กก็แค่ล้าง) หั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือใหญ่ ใส่ในชามด้วย

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เพิ่มกระเทียมสับที่นั่น (คุณสามารถกดผ่านได้)

ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทย คนเบาๆ

ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30-40 นาที อย่าผสมส่วนผสมระหว่างการปรุงอาหาร สตูว์ผักพร้อมแล้ว!

ทุกปี เราตั้งตารอการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ พร้อมด้วยพืชพรรณเขียวขจี และฤดูร้อน - เมื่อมีผักและผลไม้สดมากมาย มันมาจากผักอ่อนที่เตรียมเครื่องเคียงส่วนใหญ่ในฤดูร้อน จานเนื้อ- ถึง เครื่องเคียงผัก สามารถนำมาประกอบได้ สตูว์ผักแสนอร่อยกับ สมุนไพรรสเผ็ดและเครื่องเทศ

บางทีไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะรู้ วิธีทำสตูว์ผักให้อร่อย- ถึงเวลาเปิดเผยแล้ว เคล็ดลับการทำสตูว์ผักให้อร่อยจานนี้สามารถใช้เป็นกับข้าวหรือรับประทานเป็นจานอิสระได้

นอกจากนี้ ยังสามารถเตรียมจานด้วยเนื้อสัตว์ หลังจากตุ๋นเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก โดยใช้เนื้อสับหรือไส้กรอกคุณภาพสูงในการปรุงอาหาร - จากนั้นคุณจะได้รับ อาหารเต็มมื้อยอดฮิตแห่งฤดูร้อนอย่างแท้จริง!

เป็นที่น่าสังเกตว่าร่างกายดูดซึมเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุดในกลุ่มผัก ไม่ใช่มันฝรั่ง ไม่ใช่ แต่เป็นผักหลากหลายชนิดในอดีต การรักษาความร้อนและดิบ ใช่แล้ว และแม่ธรรมชาติก็ใจดีกับของขวัญในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง - กะหล่ำปลีกรอบ, มะเขือยาวและบวบ, พริกและมะเขือเทศ, สมุนไพรสดและมีกลิ่นหอมหลากหลายชนิด, ผักที่มีรากฉ่ำมากมาย และผักเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับสตูว์ทั้งในรุ่นผักและเนื้อสัตว์

คุณสมบัติของการเตรียมสตูว์จากผักสด

ใน การทอดล่วงหน้าผักไม่จำเป็นในการทำสตูว์ แค่ไม่จำเป็น แค่ใช้ก็พอ น้ำซุปเนื้อ- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสชาติพิเศษค่ะ จานพร้อมคุณสามารถเพิ่มสิ่งดีๆได้ เนย- แต่มีแม่บ้านไม่รับปรุงผักโดยไม่ทอดก่อนซึ่งน่าเสียดาย ใน ในกรณีนี้ผักสูญเสียวิตามินบางส่วนและสตูว์ส่วนใหญ่มักมีไขมันมากเกินไป

จริงอยู่มีอีกทางเลือกหนึ่งคือเมื่อหัวหอมเท่านั้นผัดจนโปร่งใสและเพิ่มผักที่เหลือตามลำดับโดยเริ่มจากแครอท (ลำดับของการเติมผักมีอธิบายไว้ด้านล่าง)

แต่ถ้าใช้เนื้อสัตว์หัวหอมและกระเทียมจะถูกทอดในน้ำมันเพิ่มเนื้อสัตว์นำไปเกือบจะพร้อมและจากนั้นก็ถึงคราวของผักอื่น ๆ ทั้งหมด ยิ่งไปกว่านั้นสตูว์สามารถปรุงด้วยน้ำซุปได้และคุณจะได้ซุปข้นหรือในทางกลับกัน - ระเหยของเหลวส่วนเกินทั้งหมดออกไปแล้วคุณจะได้อันที่สองที่น่ารับประทาน

สตูว์ผักไม่มีเนื้อสัตว์หากผักยังไม่ได้ทอดเพิ่มเติมคุณสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้ แต่โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าจานนั้นไม่มีเกลือและเครื่องเทศมากนักและเด็ก ๆ ได้ลองผักทั้งหมดที่รวมอยู่ในนั้นแล้ว องค์ประกอบ.

รายการส่วนผสมในการเตรียมสตูว์ผัก

• เนื้อใด ๆ เนื้อสับ สัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป– ตามใจชอบ;
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 5 ชิ้น;
• บวบเล็ก
• กะหล่ำปลีสด - ครึ่งส้อม;
• ถั่วเขียวสด – 15 ฝัก;
• หัวหอมหวาน 2 หัว
• แครอทอ่อน – 300 กรัม;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก – 3 ชิ้น;
• กระเทียมหนุ่ม - ครึ่งหัว;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• พริกครึ่งลูก
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 85 มล.
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• พวงเขียวขจีขนาดใหญ่

บันทึก! ข้อดีของอาหารที่เรียกว่าสตูว์ก็คือวัตถุดิบไม่ได้มาตรฐาน สินค้าสามารถเปลี่ยนหรือถอดออกทั้งหมดได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเอาพริกขี้หนูแดงออกจากองค์ประกอบพื้นฐานได้และจานก็จะเหมาะสมทันที อาหารทารก- หรือตัวอย่างเช่นแทนที่มันฝรั่งด้วยถั่วและ กะหล่ำปลีขาวให้เป็นสี รสชาติของจานจะแตกต่างออกไปทันทีและด้วยเหตุนี้จึงขยายเมนูหลัก

วิธีการปรุงสตูว์พร้อมผักแสนอร่อย?

หากใช้เนื้อสัตว์ในจานตามที่กล่าวไว้ข้างต้นคุณจะต้องทอดหัวหอมสับและกระเทียมในน้ำมันแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเนื้อสับนั้นง่ายต่อการทอด แต่เนื้อสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ต้องทอดและเคี่ยวด้วยการเติมน้ำหรือน้ำซุปจนเกือบสุก

คุณสามารถต้มเนื้อแยกต่างหากสำหรับสตูว์ในรูปแบบอาหารและใช้น้ำซุปสำเร็จรูปได้ ต้องใส่ผักลงในสตูว์ตามลำดับที่ปรุง.

ผักไม่ว่าจะมาจากสวนของคุณหรือจากตลาด (จากร้านค้า) จะต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหารด้วยน้ำเย็น ส่วนที่จำเป็นต้องปอกเปลือกให้ปอกเปลือก ส่วนที่เหลือจะถูกเอาออกและตัดออก มันคุ้มค่าที่จะหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่ควรหั่นแครอทและมันฝรั่งให้เล็กลงเล็กน้อยเพื่อที่จะพร้อมเร็วขึ้น

เป็นการดีที่สุดที่จะไม่สับมะเขือเทศ แต่ควรสับเป็นซอส คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร แต่หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งแล้วขูดให้ละเอียดเพื่อให้ผิวหนังที่เหลืออยู่ในมือทำงานได้ดีทีเดียว

สับละเอียดมากล้าง สมุนไพรสดและพริกร้อนควรหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

บันทึก! เมื่อจัดการกับ พริกไทยร้อนใช้ถุงมือยาง อย่าขยี้ตาหรือสัมผัสใบหน้าด้วยมือ หากน้ำพริกไทยเข้าตาหรือผิวหนัง ให้ล้างออกทันทีโดยใช้น้ำเย็นไหล

ลำดับความสำคัญในการเพิ่มผักลงในสตูว์- เพิ่มแครอทและมันฝรั่งลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ตุ๋นด้วยหัวหอมและกระเทียมจากนั้นก็พริกไทยและบวบจากนั้นก็มะเขือยาวและมะเขือเทศกะหล่ำปลีและถั่ว การเติมผักแต่ละครั้งจะเกิดขึ้นในช่วงเวลา 10 นาที สิ่งสุดท้ายที่ต้องเติมลงในสตูว์คือเกลือ พริกไทย และสมุนไพรสด (หากกำลังเตรียมสตูว์ผักโดยไม่เติม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จากนั้นจึงใส่กระเทียมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร พร้อมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร)

เพื่อให้แน่ใจว่าผักทั้งหมดผ่านการบำบัดความร้อนอย่างสมบูรณ์และไม่คงความดิบ สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมระดับของเหลวในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร โดยค่อยๆเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าก็ควบคุมความหนาได้เช่นกัน สตูว์ฤดูร้อนจากผัก

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องคนจานด้วยซ้ำ โดยวางผักเป็นชั้นๆ ขณะที่ผักที่อยู่ด้านบนสุก แน่นอนว่าคุณไม่ควรเสิร์ฟทันที สตูว์ต้องสูงชันเพื่อให้ผักทั้งหมดแลกเปลี่ยนรสชาติและ "ผูกมิตร" ในจาน

สำหรับเนื้อสัตว์กระบวนการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ส่วนผักจะปรุงในเวลาไม่เกิน 45 นาที

น่าทาน!

ยอดเยี่ยม( 5 ) ห่วย( 0 )

สตูว์ที่ทำจากผักหลากหลายชนิดถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ในขณะเดียวกัน จานง่ายๆ- โดยพื้นฐานแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือกินอาหารอะไรก็ได้ สับแบบสุ่ม และเคี่ยวบนไฟอ่อนในกระทะขนาดใหญ่

แต่ที่นี่ก็ยังมีความลับอยู่เล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้ว ผักทุกชนิดมีโครงสร้างดั้งเดิมที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามลำดับการวางไข่และเพื่อให้บรรลุผลมากขึ้น รสชาติที่น่าสนใจทอดแยกกัน

นอกจากนี้ยังอนุญาตให้มีการทดลองที่น่าทึ่งที่สุดในการเตรียมสตูว์ผัก คุณสามารถเคี่ยวเฉพาะผักหรือเพิ่มเนื้อสัตว์ เนื้อสับ เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงไปได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นในปัจจุบัน

สตูว์ผัก - สูตร + วิดีโอ

ผักอ่อนปรุงสุก สูตรดั้งเดิมด้วยวิดีโอ พวกเขาจะบันทึกทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลายเป็นอาหารจานอร่อย

• บวบขนาดกลาง 4 อัน;
• 3 มะเขือยาว
• 2 พริกหยวก;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 6 ลูก
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 กลีบกระเทียม
• 2–3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา พริกไทย;
• ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
• โหระพาแห้งหรือสดเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศตามขวางจากด้านกลีบเลี้ยง เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเอาผิวหนังออกแล้วสับเนื้อเป็นก้อน
2. หั่นบวบเป็นชิ้น มะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่ พริกไทยเป็นเส้น และหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. ความร้อนในหม้อ น้ำมันมะกอกและจัดวางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดพร้อมกัน ทอดด้วยการกวนประมาณ 5-7 นาที
4. เพิ่มเกลือพริกไทยและ ลูกจันทน์เทศวางกิ่งไธม์และกลีบกระเทียมปอกเปลือกไว้ด้านบน
5. ปิดฝา ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 40–45 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟ ให้นำกระเทียมและโหระพาออก แล้วคนให้เข้ากัน

สตูว์ผักในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หม้อหุงข้าวหลายเมนูได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับอาหารที่ต้องใช้การเคี่ยวช้าๆ และสม่ำเสมอ สตูว์ผักในหม้อหุงช้ามีความนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

• 2 บวบ;
• กะหล่ำปลีอ่อนส้อมเล็ก ๆ
• 6–7 ชิ้น มันฝรั่งใหม่
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอมใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทย
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นบวบและแครอทเป็นก้อนเท่าๆ กัน

2. สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่

3. สับหัวหอมและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

4. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด Steam เป็นเวลา 20 นาที ใส่ผักทั้งหมดลงไป ยกเว้นกะหล่ำปลี

5. หลังจากสัญญาณแล้ว ใส่มะเขือเทศ กะหล่ำปลีอ่อน กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย ตามชอบ ถ้าคุณใช้ กะหล่ำปลีเก่าจากนั้นก็สามารถวางส่วนผสมทั้งหมดได้ในคราวเดียว

6. ขยายเวลาโปรแกรมออกไปอีก 10–15 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมในชามสักสองสามครั้ง

สตูว์ผักในเตาอบ - สูตรสุดยอด

สูตรสุดยอดนี้จะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมสตูว์ผักที่อร่อยที่สุดในสไตล์ฝรั่งเศส จากนั้นคุณจะสามารถเซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณด้วยอาหารจานเบาและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อที่เรียกว่า "Ratatouille"

• มะเขือยาว 1 อัน
• บวบ 2 ขนาด;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก
• 3-4 กลีบกระเทียม
• พริกหวาน 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• 1–2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทย
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• สมุนไพรสดบางชนิด

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศ 3 ชิ้น บวบ และมะเขือยาวเป็นวงแหวนหนา 0.5 ซม. เท่าๆ กัน
2. วางแก้วในแนวตั้งในถาดอบที่ทาน้ำมันซึ่งมีขนาดเหมาะสมสลับกัน หยดน้ำมัน ใส่ใบกระวาน ปรุงรสด้วยพริกไทย
3. หั่นพริกไทยและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
4. เอาผิวออกจากมะเขือเทศที่เหลือขูดเนื้อแล้วใส่พริกและหัวหอมทอด เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ ¼ ช้อนโต๊ะ) และเคี่ยวประมาณ 5 นาที เกลือ ซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับและกระเทียม
5. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนถาดอบพร้อมกับผัก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สตูว์ผักกับบวบ - สูตรที่อร่อยมาก

หากมีบวบเหลืออยู่ในตู้เย็นตามสูตรนี้คุณจะได้สตูว์ที่น่าทึ่งที่จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับโจ๊กพาสต้าและเนื้อสัตว์

• บวบเล็ก 2 อัน;
• 2 พริกหยวก;
• 2 แครอท
• 1 หัวหอมใหญ่
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สีเขียว.

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบ หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีทองในน้ำมันเล็กน้อยแล้วนำไปใส่กระทะ
3. หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ และหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ ทอดในน้ำมันที่เหลือจนนุ่ม
4. เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
5. ในเวลานี้ ให้นำแคปซูลเมล็ดออกจากพริก หั่นเป็นเส้นแล้ววางลงในกระทะที่มีบวบ
6. เทซอสผักมะเขือเทศลงไปคนให้เข้ากัน เติมเกลืออีกเล็กน้อยหากจำเป็น
7. เคี่ยวโดยใช้แก๊สต่ำจนกระทั่งของเหลวในกระทะลดลงครึ่งหนึ่ง และบวบจะนิ่ม
8. ในตอนท้ายใส่กรีนเบอร์รี่สับและกระเทียมเล็กน้อยหากต้องการ

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง - สูตรคลาสสิก

สามารถเตรียมสตูว์ผักกับมันฝรั่งได้ เวลาที่ต่างกันปีโดยใช้ใด ๆ ผลิตภัณฑ์ผัก- แต่อาหารที่ทำจากผักอ่อนนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

• มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก 600–700 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• บวบขนาดเล็ก 1 อัน
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1/2 หัว
• มะเขือเทศ 2-4 ลูก;
• พริกหวานขนาดใหญ่ 1 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• กระเทียมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่งอ่อนให้สะอาด และปอกเปลือกหากต้องการ หากหัวมีขนาดเล็กก็ไม่จำเป็น หากมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนเพิ่มเติม
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกแล้วทอดมันฝรั่ง เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้ย้ายไปยังภาชนะที่แยกจากกัน
3. เพิ่มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยในภายหลังหั่นเป็นเส้น ทอดเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่ง
4. ในกระทะที่แห้งสนิทให้เคี่ยวกะหล่ำปลีฝอยละเอียด เพิ่มลงในผักด้วย
5. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียด และแครอทขูดหยาบลงไป
6. ผัดจนนิ่ม จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า (สำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องใส่มะเขือเทศลงไปค่ะ แค่มะเขือเทศก็กินได้)
7. ทันทีที่เนื้อนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศ เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ ½ ถ้วย) เกลือ และพริกไทย เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
8. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนผักทอดแล้วคนให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เพิ่มมากขึ้น น้ำต้มสุก,เติมเกลือตามชอบ
9. ปิดฝาให้หลวมๆ และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 20-30 นาที ก่อนปิดประมาณ 5-7 นาที ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับลงไป

สตูว์ผักกับไก่

เนื้อไก่นุ่มและ ผักสดพวกเขาเข้ากันอย่างลงตัว แถมยังยอดเยี่ยมอีกด้วย ตัวเลือกที่ง่าย, แต่ จานแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

• บวบ 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 0.7 กก.
• เนื้อไก่ 0.5–0.7 กก.
• หัวหอมเล็ก 4 หัว
• มะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• พริกหวาน 2 อัน
• 2 แครอท
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• สีเขียวไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นสี่วง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ชิ้น เนื้อไก่ชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 10 นาที
3. หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นก้อนเท่าๆ กัน โรยเกลือส่วนแรกแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อขจัดความขม
4. ในเวลานี้ให้โยนมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นใหญ่ลงในกระทะ
5. หลังจากนั้นอีก 5-7 นาที ให้ใส่บวบ จากนั้นจึงใส่มะเขือยาวที่ล้างและสะเด็ดน้ำออก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
6. เทน้ำต้มสุกประมาณ 100-150 ลงในผัก ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
7. หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นวงกลม วางบนสตูว์ เคี่ยวโดยไม่ต้องคนประมาณ 3-5 นาที
8. เกลือและปรุงรสตามชอบ เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมบด คนเบาๆ และเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์และผักเป็นอาหารจานเดียว รวมถึงทุกสิ่งที่คุณต้องการด้วย อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น

• เนื้อวัวหรือหมูไม่ติดมัน 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• คบเพลิงขนาดใหญ่ 1 อันและแครอทอย่างละ 1 อัน
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก¼หัว
• พริกหวาน 1 อัน
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• พริกขี้หนูขนาดเล็ก

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง
2. ตัดแครอทเป็นเส้นหนา หัวหอมเป็นสี่วง แล้วส่งไปที่เนื้อ
3. เมื่อผักสุกแล้ว ให้โยนมันฝรั่งสับแบบสุ่มลงในกระทะ ผัด ทอดเล็กน้อย และลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง
4. โพสต์ไว้เป็นครั้งสุดท้าย พริกหยวกหั่นเป็นเส้นและกะหล่ำปลีฝอย เพิ่มครึ่งแก้ว น้ำร้อนเกลือ ใส่ใบกระวาน พริกสับ (ไม่มีเมล็ด) และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. ปิดฝา หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที คนเบาๆ และเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 45–50 นาที
6. ก่อนสิ้นสุดประมาณ 5-10 นาที ให้นำใบกระวานออก ใส่กระเทียมสับ และสมุนไพรสดหรือแห้งหากต้องการ

ผักในสตูว์สามารถเป็นผักหลักได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะ ในการเตรียมจานผักจากมะเขือยาวคุณต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ 2 อัน (ไม่มีเมล็ด)
• บวบขนาดเล็ก 1 อัน
• 2 แครอท
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 หัวหอม;
• 2 พริกหยวก;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 100 มล น้ำซุปผัก(คุณสามารถใช้น้ำได้)
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• สีเขียวหากต้องการ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวที่มีผิวหนังเป็นก้อนขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. หั่นบวบ หัวหอม แครอท และพริกเป็นชิ้นๆ เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับเนื้อ
3. ล้างมะเขือยาว ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วใส่หัวหอม บวบ และแครอทลงในกระทะที่อุ่นไว้พร้อมน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการ
4. ทอดผักด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาทีจนผักนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
5. เพิ่มพริกไทยและเนื้อมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล เกลือ และปรุงรสตามชอบ เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 30–40 นาที
6. เกือบก่อนปิดให้เทลงไป น้ำมะนาวใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไปผัดหากต้องการ ปล่อยให้สตูว์ผักนั่งประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลี

ในการเตรียมสตูว์ผักคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีขาวแบบดั้งเดิมเท่านั้น จานที่ทำจากกะหล่ำดอกมีรสชาติอร่อยและเป็นต้นฉบับมากกว่า

• หัวกะหล่ำดอกขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• มะเขือยาว 1 อัน
• บวบเดียวกัน
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2-3 ลูก
• 1 พริกหยวก;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม:

1. วางหัวกะหล่ำดอกในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 10-20 นาที ทันทีที่สามารถแทงด้วยมีดได้อย่างง่ายดาย ให้สะเด็ดน้ำและทำให้ส้อมเย็นลง แบ่งออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อ
2. ตัดแครอทเป็นเส้นยาวพอสมควร และหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช
3. ใส่มะเขือม่วงหั่นเต๋า ตามด้วยบวบ ทันทีที่ผักถูกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลให้ใส่พริกไทยลงไปแล้วหั่นเป็นสี่วง
4. หลังจากนั้นอีก 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ให้ยกลงกระทะ กะหล่ำปลีต้มให้ใช้ช้อนคนเบาๆ เติมน้ำเล็กน้อย ให้เป็นซอสเหลวที่ก้นหม้อ
6. ปิดฝาแล้วเคี่ยวโดยใช้แก๊สต่ำประมาณ 10-20 นาทีจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่- ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปในแต่ละมื้อ

วิธีการปรุงสตูว์ผัก? ความหลากหลายของสูตร

สตูว์ผักเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายที่สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปีแม้ทุกวัน โชคดีที่มีความอุดมสมบูรณ์ของฤดูร้อนและ ผักฤดูใบไม้ร่วงมีขอบเขตที่กว้างขวางสำหรับการแสดงด้นสดและการทดลอง

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

• ผักกาดขาว 0.9 กก.
• มันฝรั่ง 0.4 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• 2 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• เกลือพริกไทย
• ใบโหระพาแห้ง 10 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนโปร่งใส ใส่แครอทขูดลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยหากจำเป็น
2. หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ลงในกระทะ ทอดต่ออีก 3-5 นาที
3. เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นหยาบและคนให้เข้ากัน
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ลดแก๊ส ใส่มะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ 300 มล. ลงในผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
5. คนและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้นำใบกระวานออกแล้วพักสตูว์ผักต่ออีก 10 นาที

สตูว์กับกะหล่ำปลีและบวบ

• 2 บวบ;
• กะหล่ำปลีหนุ่ม 1 ส้อม
• 2 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ทอดหัวหอมและแครอทขูดในกระทะ
2. เพิ่มก้อนบวบและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นหมากฮอสแล้วใส่ผักที่ทอดแล้ว ผัดและเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น
4. หลนประมาณ 25–30 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม
5. หลังจากนั้นอีก 5-10 นาที ให้นำออกจากเตา

สตูว์กับบวบและมะเขือยาว

• 1 มะเขือยาว
• 2 บวบ;
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• 1 หัวหอมใหญ่
• พริกหวาน 2 อัน
• น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นสับมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่โรยด้วยเกลือและให้เวลาความขมหายไป หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ล้างสีน้ำเงินด้วยน้ำแล้วบีบออก
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงก้นชามที่มีผนังหนา ใส่หัวหอมสับแบบสุ่ม ตามด้วยแครอทขูด
3. หลังจากที่ผักทอดเบา ๆ แล้วให้ใส่พริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
4. หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้หั่นบวบเป็นลูกเต๋าตามขนาดของมะเขือยาว หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
5. ตอนนี้เพิ่มสีน้ำเงิน และหลังจากเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 10 นาที ให้เติมน้ำมะเขือเทศลงไป ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ควรใช้มะเขือเทศบิดสดจะดีกว่า
6. เติมเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ อย่าลืมคนให้เข้ากัน และหลังจากนั้นอีก 10-15 นาที สตูว์ก็พร้อมเสิร์ฟ