แพนเค้กแสนอร่อยพร้อม kefir - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูและเคล็ดลับการทำอาหาร ปรุงอาหารด้วย kefir โดยเติมน้ำเดือด

สูตรอาหารทีละขั้นตอนเตรียมแพนเค้ก kefir ที่บางและฟูพร้อมรู

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

5 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

147 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้ก kefir ที่มีรู

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กด้วยนม เวย์ น้ำ หรือเคเฟอร์ ในกรณีหลังมักจะออกมาเป็นรูและมีรสเปรี้ยวเข้มข้น แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไส้เค็มและหวาน

วัตถุดิบ

• น้ำมันกลั่น 30 มล.
• แก้วข้าวสาลี แป้ง;
• โซดาเล็กน้อย;
• kefir ครึ่งลิตร
• สอง ไข่สด.

ตีไข่ลงในภาชนะทรงลึก ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม เติมเกลือและสารให้ความหวานจนฟู

รวม kefir กับโซดาแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้เกิดปฏิกิริยา เทส่วนผสม kefir ลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งลงในของเหลวในส่วนเล็ก ๆ ปัดให้ละเอียดในแต่ละครั้ง ก็น่าจะเพียงพอแล้ว ปะทะ- เทใส่ น้ำมันพืช- เทแป้งเล็กน้อยลงบนกระทะร้อนด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน อบจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับ และปรุงเสร็จ วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน

สำหรับแป้งหนึ่งแก้วให้ใช้ kefir สองแก้วที่มีไขมันอยู่ อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ให้ผสมของเหลวและส่วนผสมเป็นกลุ่มแยกกัน จากนั้นจึงรวมเข้าด้วยกัน

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับแพนเค้ก kefir ที่มีรูด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กที่ทำจาก kefir และน้ำเดือดจะบางไส้และละเอียดอ่อน เหมาะสำหรับมื้อเช้า สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ kefir แคลอรี่ต่ำจะดีกว่า

วัตถุดิบ

• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
• สแต็ค ข้าวสาลีพรีเมี่ยม แป้ง;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• สแต็ค เคเฟอร์;
• 50 ก น้ำตาลทราย;
• สแต็ค น้ำเดือด
• เกลือเล็กน้อย
• ไข่สดสองฟอง

ตีไข่ลงในชามใบใหญ่ ปัดด้วยเกลือ เทน้ำเดือดเป็นลำธารบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่ม kefir และคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลทรายและโซดา เพิ่มน้ำมันพืชและเขย่า

ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของเหลว โดยคนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง พักแป้งไว้ 20 นาที

วางกระทะบนไฟแรง ทาน้ำมันที่พื้นผิวแล้วเทแป้งส่วนเล็กลงไป หมุนกระทะเป็นวงกลม โดยเกลี่ยให้ทั่วกระทะเป็นชั้นบางๆ เมื่อเปลือกสีน้ำตาลก่อตัวตามขอบแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้กและเป็นสีน้ำตาลอีกด้าน

หากคุณวางแผนที่จะปรุงแพนเค้กแบบมีไส้ ให้ทอดด้านเดียว วางไส้ด้านที่เป็นสีน้ำตาล ห่อและทอดทุกด้าน

ตัวเลือก 3. แพนเค้ก Kefir มีรูพร้อมนม

Kefir ร่วมกับนมช่วยให้คุณนวดได้โปร่งสบาย แป้งเบาซึ่งได้แพนเค้กบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

• kefir ครึ่งลิตร
• น้ำมันลีน 30 มล.
• สแต็ค น้ำนม;
• โซดา 5 กรัม
• กองหนึ่งครึ่ง แป้งพรีเมี่ยม
• ไข่สดสองฟอง
• น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เท kefir ลงในภาชนะทรงลึกที่สะดวกเติมน้ำตาลและเกลือ เขย่ามันขึ้นมา ตีไข่สองฟองแล้วตีต่อจนเนียน

เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ ปัดให้ละเอียดเพื่อละลายก้อนทั้งหมด เทนมร้อนลงในแป้งหนาแล้วคนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน เทแป้งเล็กน้อยแล้วทอดบนไฟแรงจนขอบเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับและปรุงจนสุก วางแพนเค้กไว้ในกอง

เทแป้งลงบนกระทะที่ร้อนดีเท่านั้น ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะติดบนพื้นผิวและฉีกขาด อุ่นนมจนเกือบเดือด หากต้องการคุณสามารถทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ตัวเลือก 4. แพนเค้ก kefir ปุยพร้อมรูที่ทำจากยีสต์สด

หากต้องการทำให้แพนเค้กฟู ให้เติมโซดาลงในแป้งหรือนวดให้เข้ากัน ยีสต์สด- จานจะดูโปร่งสบายถ้าคุณปล่อยให้แป้งขึ้นหลายครั้ง

วัตถุดิบ

• ¼ ถ้วย น้ำมันลีน;
• kefir ครึ่งลิตร
• ไข่ขนาดใหญ่สามฟอง
• แป้งสาลี - หนึ่งแก้วครึ่ง
• ยีสต์กด 10 กรัม
• น้ำเดือด - แก้ว;
• เกลือแกงเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน

ตีไข่ลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย เขย่าด้วยปัด ในแก้วหนึ่งในสี่ น้ำอุ่นเราเพาะพันธุ์ยีสต์ อุ่นเคฟีร์เล็กน้อย ส่วนผสมของยีสต์และเติมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวลงในไข่ที่ตีแล้ว คนจนเนียน

เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย กวนอย่างต่อเนื่องจนได้ความสม่ำเสมอของแป้ง ครีมข้น- เทน้ำเดือดเย็นลงในลำธารบาง ๆ เขย่าแรง ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากันสองสามครั้ง

เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน อบแพนเค้กในกระทะร้อนจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- เสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง หรือนมข้น

นวดแป้งในชามใบใหญ่เพราะแป้งจะขึ้นมาก คุณสามารถแทนที่ยีสต์อัดด้วยยีสต์แห้งทันทีได้ ในกรณีนี้จะใช้เวลาในการพิสูจน์อักษรน้อยลง

ตัวเลือก 5. แพนเค้ก Kefir มีรูพร้อมบวบ

สามารถเตรียมแพนเค้กได้โดยเติมผักหรือผลไม้ โดยเฉพาะ มีความสุขในการอบทำด้วยบวบ ฟักทอง แอปเปิ้ล ฯลฯ ใน แพนเค้กบวบคุณสามารถห่อเนื้อหรือไส้นมเปรี้ยวได้

วัตถุดิบ

• 20 มล น้ำมันกลั่น;
• บวบขนาดเล็ก
• แป้งพรีเมี่ยม 200 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 5 กรัม
• รำข้าวโอ๊ต 30 กรัม
• เกลือครัว 3 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เคเฟอร์ 250 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเนียน เพิ่มรำและผสม เท kefir อุ่น ๆ แล้วคนอีกครั้ง

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องจนแป้งไม่หนาเกินไป

ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบเบา ๆ แล้วใส่ผักลงในแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชที่นี่แล้วคนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วปิดด้วยน้ำมันบางๆ เทแป้งส่วนเล็ก ๆ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับและปรุงจนสุก

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดลงในแป้งได้ เสิร์ฟแพนเค้กกับครีม หากแป้งหนาเกินไป ให้ทำให้แป้งบางลงด้วยน้ำ

ตัวเลือก 6. แพนเค้กข้าวโอ๊ตบน kefir มีรู

แพนเค้กตามสูตรนี้ทำจากข้าวโอ๊ต หยาบซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากคุณไม่สามารถซื้อได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถใช้ ข้าวโอ๊ต,บดในเครื่องบดกาแฟ

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวโอ๊ต 40 กรัม
• น้ำมันกลั่น 20 มล.
• แป้งสาลี 100 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ 300 มล.
• เกลือครัว 3 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 40 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เทข้าวโอ๊ตลงในชามเท kefir ครึ่งแก้วลงไปคนให้เข้ากันและทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตีไข่ในชามแยกต่างหากพร้อมน้ำตาลและเกลือ เท kefir ที่เหลือลงไปและผสม รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ทิ้งแป้งไว้สิบนาที

ก่อนอบให้เติมโซดาและเติมน้ำมันพืช คน. ตั้งกระทะให้ร้อน ไฟสูง- หล่อลื่นด้วยน้ำมัน เทแป้งเล็กน้อยลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างอย่างรวดเร็วเป็นวงกลม อบจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

ทดสอบเพื่อ ข้าวโอ๊ตต้องปล่อยให้มันชง อย่าบดข้าวโอ๊ตให้ละเอียดเกินไป

ตัวเลือก 7: แพนเค้ก Kefir ทำจากแป้งสาลีมีรู

แน่นอนคุณสามารถเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ธรรมดาและเสิร์ฟพร้อมไส้ที่คุณชื่นชอบได้ อย่างไรก็ตามหากคุณ "พอใจ" กับตัวเลือกนี้ให้ลองทดลองเล็กน้อยแล้วทำแพนเค้ก kefir แบบมีรู และวิธีการทำอย่างถูกต้องจะอธิบายไว้ในสูตรอาหารที่เลือกไว้

วัตถุดิบ:

• kefir 300-305 กรัม
• 130-140 กรัม แป้งสาลี;
• น้ำมันกลั่น 25-28 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• ไม่โซดาและเกลือในแป้ง
• น้ำตาลหยิบมือเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้ก kefir ที่มีรู

เท kefir เย็นลงในภาชนะขนาดใหญ่ ตอกไข่สดทั้งคู่ ปัดส่วนผสมเหล่านี้อย่างแรง ทำสิ่งนี้ด้วยตนเองโดยใช้ที่ตีหรือใช้มิกเซอร์

ในอีกทางหนึ่ง อาหารที่เหมาะสมผสมส่วนผสมแห้ง: เกลือ แป้งสาลี โซดาไม่ละลายน้ำ และน้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ

หลังจากผสมแล้ว ให้เทส่วนผสมทั้งหมดลงใน kefir และไข่ อย่าหยุดตีอย่างรุนแรง หลังจากผ่านไป 10-15 วินาทีให้เทน้ำมันลงไปซึ่งต่อมาจะป้องกันไม่ให้ขนมอบไหม้

วางกระทะแบนบนเตา รอจนกระทั่งพื้นผิวร้อนขึ้น จากนั้นตีแป้งอีกครั้งจนเกิดฟองแล้วเทส่วนแรกลงไปทันที

ปรับระดับชั้นและทอดแพนเค้กใน kefir ที่มีรูเป็นเวลาไม่เกิน 25-26 วินาที จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นงานฉีกขาดให้พลิกกลับ

ทอดด้านที่สองประมาณหนึ่งในสี่ของนาที เมื่อเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้นำออกมาวางที่ด้านล่างของจาน ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารจนกระทั่งสิ้นสุดแป้ง

เพื่อให้แป้งกระจายตัวเร็วขึ้น เราแนะนำให้ใช้เคเฟอร์อุ่นแทนการใช้แบบเย็น ในการทำเช่นนี้ควรทิ้งผลิตภัณฑ์นมหมักไว้บนโต๊ะในครัวล่วงหน้า โดยวิธีการแต่ละครั้งก่อนใส่แป้งลงในกระทะให้ตีให้ละเอียด มันเป็นโฟมที่จะให้ฟองตามที่เราต้องการ

ตัวเลือกที่ 8: สูตรด่วนสำหรับแพนเค้ก kefir ที่มีรู

แพนเค้กเวอร์ชันด่วนของวันนี้ไม่แตกต่างจากแพนเค้กทั่วไปมากนัก ดังนั้นเราจะใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อนวดแป้งและกระทะสองหรือสามใบพร้อมกันสำหรับการอบแป้ง

วัตถุดิบ:

• kefir หนึ่งแก้วครึ่ง (ปริมาณไขมัน - ปานกลาง)
• แป้งสาลีร่อนหนึ่งแก้ว
• ผงฟู 9-10 กรัม
• เกลือและน้ำตาลในแป้งแพนเค้ก
• ไข่สองชิ้น (สด);
• ใส่น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงในแป้ง

วิธีปรุงแพนเค้ก kefir แบบมีรูอย่างรวดเร็ว

ใช้เครื่องเตรียมอาหารนวดแป้งที่ไหลอย่างรวดเร็วจากไข่, เกลือ, kefir, แป้งสาลีร่อน, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาลและผงฟู

เมื่อได้ผลลัพธ์ที่ต้องการแล้ว ให้ตั้งกระทะสองใบที่พื้นผิวด้านบนของเตา หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้ทาน้ำมันทั้งสองพื้นผิวอย่างเบามือ

ตีแป้งให้แรงที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนผสมหกลงบนโต๊ะ เทสองสามช้อนเต็มลงในแต่ละกระทะ เกลี่ยเป็นชั้นบางๆ สม่ำเสมอทันที

ทอดแพนเค้กบน kefir แบบมีรูประมาณ 25-30 วินาทีจากนั้นกลับด้านและดำเนินการต่อในปริมาณที่เท่ากัน

เสร็จสิ้นกระบวนการเมื่อแป้งหมด วางแพนเค้กสีทองที่เสร็จแล้วลงในกองบนจานแบนที่เหมาะสม

อย่าลืมตีแป้งแรงๆ ก่อนเทส่วนผสมลงบนพื้นผิวกระทะในแต่ละครั้ง เมื่อรวมกับผงฟูแล้ว จะช่วยให้แน่ใจว่ามีรูขนาดกลางหรือใหญ่อยู่บนพื้นผิวของแพนเค้ก

ตัวเลือก 9: แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่และมีรู

ไม่อยากใช้ ไข่ไก่- เพียงแยกพวกเขาออกจากสูตร แต่ใช้ kefir ที่มีไขมันเพื่อให้แป้งออกมาเป็นของเหลว แต่มีความหนืดและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมัน 450 กรัม
• แป้ง 110 กรัม
• เกลือเล็กน้อยสำหรับ แป้งแพนเค้ก;
• ผงฟู 1 ซอง;
• เนยสำหรับแป้งและกระทะทอด

วิธีการปรุงอาหาร

ร่อนแป้งสาลี เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผงฟูหนึ่งซองลงในชามเดียวกัน ผสมสั้นๆ

ตอนนี้เขย่า kefir ไขมันให้ทั่วในขวดปิด คลายเกลียวหรือถอดฝาครอบออก เทลงในส่วนผสมที่แห้ง แล้วคนให้เข้ากัน

ในตอนท้ายของการนวดให้เทช้อนโต๊ะออก น้ำมันเหลว- ผสมกับการเคลื่อนไหวที่กระฉับกระเฉงมากต่อไป

เมื่อแป้งกลายเป็นฟอง ให้ตั้งกระทะแพนเค้กแบนโดยวางไว้บนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันเล็กน้อย

เทแป้งลงตรงกลางของพื้นผิวที่ร้อน ขยับกระทะเป็นวงกลมปั้นแพนเค้ก kefir บาง ๆ ที่มีรู

ทอดด้านล่างของชิ้นงานเป็นเวลาครึ่งนาที จากนั้นใช้ไม้พายแงะขอบ พลิกแพนเค้กแล้วปรุงต่ออีก 15-20 วินาที ทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้เพื่อทำขนมอบที่เหลือ

หากไม่มีไข่ แป้งจะจับยึดได้แย่ลงเล็กน้อย ดังนั้นแพนเค้กชิ้นแรกอาจกลายเป็นก้อนจริงๆ อย่างไรก็ตาม การเตรียมการต่อไปนี้จะเป็นเหมือนเครื่องจักร ไม่ว่าในกรณีใด ให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ถูกต้องเพื่อไม่ให้หนาหรือเหลวเกินไป

ตัวเลือก 10: แพนเค้ก Kefir พร้อมยีสต์ที่มีรู

แม้ว่ายีสต์จะไม่ค่อยมีอยู่ในสูตรแพนเค้ก แต่เราขอแนะนำให้ลองใช้ตัวเลือกนี้ สิ่งสำคัญคือการกระจายให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ เปลือกหนาบนกระทะที่ร้อนจัด

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ทันทีครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลและเกลือในแป้ง
• แป้งร่อน 130-135 กรัม
• kefir ไขมันปานกลาง 480-490 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง
• น้ำมันกลั่น 24-26 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

โรยเกลือ ยีสต์ทันทีและน้ำตาลในชามที่เหมาะสม เทแก้ว kefir อุ่นๆ หนึ่งแก้วไว้ด้านบน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ แบ่งไข่ไก่ออกเป็นส่วนผสมด้วยโฟมบางๆ เติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสองถึงสามช้อนโต๊ะด้วย ขัดขวางทุกอย่างอย่างแข็งขัน

ตอนนี้ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงที่สะอาด ทำเป็นชุดโดยไม่หยุดผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้อนที่เป็นไปได้ทั้งหมดละลายหมด

ตอนนี้ตั้งกระทะแพนเค้กก้นหนาให้ร้อน หล่อลื่นพื้นผิวด้านในที่ถูกเผาด้วยน้ำมันอย่างบางมาก

เทแป้งลงในภาชนะที่มีรูแคบๆ หรือถุงทำอาหารที่มีหัวฉีดขนาดเล็ก ปั้นเป็นชิ้นกลมโดยมีรูขนาดใหญ่หลายรูที่ด้านล่างของกระทะ

ทอดด้านหนึ่งประมาณ 20-24 วินาที จากนั้นจึงพลิกชิ้นงานโดยใช้ไม้พายที่กว้างที่สุด

หลังจากผ่านไปอีกสี่นาที ให้เอาแพนเค้ก kefir ที่มีรูออกแล้ววางลงบนจาน ทำชิ้นส่วนต่อไปนี้จากถุงหรือภาชนะ ปรุงในปริมาณเท่ากัน

เพื่อให้พลิกแพนเค้กได้ง่ายขึ้น เราแนะนำให้สร้างขอบต่อเนื่องของชิ้นงาน ในกรณีนี้รูควรอยู่ด้านในเท่านั้น และที่จะได้รับมากยิ่งขึ้น ขนมอบที่สวยงามเราแนะนำให้คุณให้มัน รูปร่างที่แตกต่างกัน(เช่นเป็นรูปหัวใจหรือใบไม้)

ตัวเลือก 11: แพนเค้กหวานบน kefir พร้อมผงฟูและเนย

สับสนกับการมีโซดาหรือยีสต์ในสูตรแพนเค้กหรือเปล่า? รวมผงฟูที่ซื้อจากร้านค้า แต่นอกจากนี้เราขอแนะนำให้คุณเพิ่มปริมาณน้ำตาลเพื่อทำให้ขนมอบมีความหวานมากขึ้นและเปลี่ยนใหม่ น้ำมันพืชครีมเพื่อรสชาติน้ำนมที่สดใสยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนยละลาย 17-20 กรัม (เนย)
• ผงฟู 1 ซอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปกติ
• แป้งสาลี 130-135 กรัม (ร่อน);
• kefir ไขมันปานกลาง 490-495 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่คู่หนึ่ง

วิธีการปรุงอาหาร

วางเนยลงในชามแล้ววางลงไปทันที อ่างน้ำ- ละลายจนเป็นของเหลว กันไว้.

ในเวลาเดียวกันให้ผสมผงฟู น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ และแป้งสาลีร่อนลงในภาชนะที่แห้ง

ตอนนี้เย็นลงแล้วแต่ยังเหลวอยู่ เนยเท kefir ที่มีไขมันปานกลาง ตีอย่างแรงด้วยที่ตีโลหะ

เฉพาะในขั้นตอนต่อไปเท่านั้น ให้ค่อยๆ เทส่วนผสมแห้งที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ใช้ที่ตีแบบเดียวกันนวดด้วยมือ แป้งโปร่งจนกระทั่งเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว

ทอดแพนเค้กใน kefir โดยมีรูในกระทะที่อุ่นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเคลือบด้วยน้ำมันเล็กน้อย เวลาด้านหนึ่งคือ 20-30 วินาที นอกจากนี้ ก่อนที่จะเพิ่มส่วนหนึ่งของแป้งลงที่ด้านล่างของกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องตีซ้ำอีกครั้ง

เนื่องจากเราทำแพนเค้กหวานจึงเติมน้ำตาลค่อนข้างมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะเคลือบน้ำมันอยู่ตลอดเวลา มิฉะนั้นน้ำตาลจะละลายและเริ่มไหม้ซึ่งจะทำให้กลิ่นรสและเสียไป รูปร่างการอบ

ตัวเลือก 12: แพนเค้ก Kefir กับวานิลลาในหม้อหุงช้า

เราขอแนะนำให้ปรุงแพนเค้กชิ้นสุดท้ายหรือทอดในหม้อหุงช้า แต่คราวนี้เราแนะนำให้เติมวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• วานิลลาและเกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะในแป้ง
• ไข่ไก่อุ่นสองฟอง
• kefir 485-490 กรัม
• แป้งสาลีร่อนเต็มแก้ว
• น้ำมันกลั่น 2-3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ในชามผสม kefir กับไก่ที่มีไขมันปานกลางอย่างทั่วถึง ไข่อุ่นและน้ำมันกลั่นสองสามช้อนโต๊ะ

ในเวลาเดียวกันในชามแยกอีกใบผสมเกลือวานิลลาแป้งร่อน เบี้ยประกันภัยและน้ำตาล

ผสมเนื้อหาของภาชนะทั้งสอง นวดแป้งแพนเค้กเหลวที่มีโครงสร้างสม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกัน

เช็ดชามอเนกประสงค์และทาน้ำมันเล็กน้อย เปิดเครื่องและวางชามไว้ข้างในแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ"

เทแป้งลงไปโดยใช้ทัพพี ใช้ถุงมือเตาอบที่ด้านข้างของภาชนะแล้วเกลี่ยแพนเค้กบาง ๆ บนพื้นผิว (ตอนนี้ร้อนแล้ว) ปิดฝา

ทอดชิ้นงานประมาณหนึ่งนาที ตรวจสอบความสุกแล้วพลิกกลับ ปิดฝาอีกครั้ง ปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากันจนกระทั่งมีสีทองเข้มปรากฏบนแพนเค้ก kefir ที่มีรู

ทอดแป้งทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ในกรณีนี้ เวลาสำหรับชิ้นงานหนึ่งชิ้นอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้ข้างต้น ขึ้นอยู่กับความแรงของโปรแกรม การเคลือบชาม และความหนาของแพนเค้กที่คุณสามารถทำได้

แพนเค้กบาง ๆ ที่มี kefir - เรียบง่ายและตรงไปตรงมาบางครั้งก็กลายเป็นภารกิจที่ไม่สามารถใช้ได้สำหรับผู้เริ่มต้น และปัญหาหลักคือการพลิกกลับโดยไม่ทำให้ฉีกขาด คุณคิดว่าสิ่งนี้ต้องใช้เทคนิคพิเศษบางอย่างหรือไม่ เพราะเหตุใด ไม่มีอะไรแบบนั้น! เราต้องการสูตรที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว มีความลับแน่นอน และคุณจะพบความลับนี้ทันที ฉันจะสอนวิธีการอบ แพนเค้กที่ดีบน kefir บางมีรู สูตรเรียบง่ายและชัดเจน คุณไม่จำเป็นต้องวัดอะไรด้วยตา ส่วนผสมหลักในปริมาณเท่ากันจะใส่ลงในแป้ง - แก้วที่หั่นเพียงใบเดียว และแม้ว่าคุณจะไม่พบแก้วตามขนาดที่ต้องการ แต่ก็ไม่สำคัญ - ใช้แก้วเพราะในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือสัดส่วนของของเหลวและแป้งและแม้ว่าคุณจะต้องการผสมให้เข้ากันก็ตาม คุณจะไม่สามารถผสมมันได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 แก้ว 250 มล.
• Kefir ไขมัน 1% – 1 แก้ว
• น้ำเดือด – 1 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (สองอันแทบไม่หวานเลย)
• ½ชา เกลือหนึ่งช้อน,
• โซดา ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงแพนเค้ก kefir แบบบางที่มีรู

จุดเริ่มต้นเป็นแบบดั้งเดิม - ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ โดยไม่มีความเพียร. ไม่กี่นาทีก็เพียงพอที่จะได้เหมือนในภาพ

เพิ่มเคเฟอร์ ฉันขอเตือนคุณว่าปริมาณไขมันของ kefir ไม่ควรเกิน 1.5 เปอร์เซ็นต์ ผสม.

ตอนนี้เราจะใช้ส่วนผสมลับที่จะช่วยให้เราทำพรีผอมได้ แพนเค้กบาง ๆบน kefir ส่วนผสมนี้คือน้ำเดือด ใส่กาต้มน้ำ. ส่วนใหญ่เป็นไฟฟ้าและต้มน้ำภายในสองนาที จากนั้นเทน้ำเดือดลงในถ้วยตวง เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตก ให้เทช้าๆ กฎสำหรับการชงแป้งแพนเค้กนั้นง่ายมาก - ใช้ที่ตีด้วยมือขวาเริ่มกวนแป้งและโดยไม่หยุดให้เอาภาชนะที่มีน้ำเดือดในมือซ้าย (ระวังอย่าให้ไหม้ใช้เตาอบ นวม!) แล้วเทลงในแป้งโดยใช้กระแสปานกลาง ฉันไม่ได้ถ่ายขั้นตอนนี้เพราะฉันมีเพียงสองมือเท่านั้น แต่คุณจะเห็นผลลัพธ์ แป้งมีฟองแล้ว

ต่อไปเป็นแป้ง ฉันชอบสูตรนี้เป็นพิเศษเพราะไม่มีวลีที่ทำให้ท้อใจ "ประมาณ" "แป้งทั้งหมดแตกต่างกัน" "ดูความสม่ำเสมอ" แป้งหนึ่งแก้วพอดี และคุณไม่จำเป็นต้องเพ่งดูความหนาของแป้งโดยหวังว่าจู่ๆ แป้งจะรุ่งเช้ามาที่คุณ - ในที่สุดนี่ก็เป็นความคงตัวที่คุณกำลังมองหา... ฉันถ่ายรูปไว้เพื่อให้คุณเห็นว่า "แก้วหนึ่งแก้วอะไร" แป้ง” หมายความว่า คุณเห็นเนินเขาจากด้านบนไหม? ทำแบบเดียวกัน.

เทแป้งลงในชามพร้อมกับแป้งแล้วผสมกับไม้กวาด กระจายตัวได้ดีในของเหลวร้อน - ไม่มีก้อนเหลืออยู่

สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมโซดาและน้ำมันพืช ฉันก็เลยแสดงปริมาณโซดาที่ฉันใส่ลงไป นี่คือช้อนกาแฟ - ปริมาตรประมาณครึ่งช้อนชา โดยหลักการแล้วคุณสามารถใส่หนึ่งในสามของช้อนชาได้ แต่แล้วรูก็จะเล็กลง

แป้งที่นวดแล้วเริ่มเกิดฟองแล้ว - โซดาจะทำปฏิกิริยาอย่างรวดเร็ว kefir เปรี้ยว.

แป้งกลายเป็นของเหลวมาก มากจนไม่สามารถจับภาพกระบวนการของแป้งที่หยดจากช้อนได้อย่างชัดเจนในสภาพแสงที่ไม่ดี มันระบายเร็วมาก ของเหลว.

เพียงเท่านี้ก็ทอดได้เลย วางกระทะบนไฟแรง ฉันรู้ว่าหลายคนอัดจาระบีด้วยน้ำมันเป็นครั้งแรกเท่านั้น แต่ฉันเทน้ำมันสองหรือสามหยดก่อนแพนเค้กแต่ละอัน เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กจะไม่ติดและดูสวยกว่าที่ทอดในกระทะที่แห้ง

เมื่อกระทะร้อน ให้ตักแป้ง 2/3 ของทัพพีแล้วเทลงไปตรงกลางกระทะ จากนั้นจึงเริ่มหมุนและเอียงไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้แป้งกระจายตัว อย่างที่คุณเห็นมีรูปรากฏบนแพนเค้กทันที

ทอดเป็นเวลา 2 นาที พลิกอีกด้านหนึ่งอีกสองนาที แพนเค้ก kefir พร้อมแล้ว ฉันเอามันออกมาให้สว่าง และคุณเห็นภาพนี้ตอนต้นสูตร หลุม - ทะเล แพนเค้กที่ม้วนเป็นสามเหลี่ยมและวางเรียงกันบนจานก็ดูน่าประทับใจเช่นกัน

แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติที่เป็นกลาง - สามารถเสิร์ฟพร้อมแยม, ครีมเปรี้ยวหรือ ซอสเบอร์รี่และยังเหมาะสำหรับการบรรจุอีกด้วย

มีความเห็นว่าแพนเค้กปรุงด้วยนมหรือน้ำเท่านั้น และ kefir และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ เหมาะสำหรับแพนเค้ก ขนมปังขิง และพาย วันนี้เราจะขจัดแบบแผนและเตรียมแพนเค้ก kefir ลงในหลุม - อร่อยบางและมีสีดอกกุหลาบ พวกเขามักจะออกมายอดเยี่ยมเสมอ: นุ่ม, อ่อนโยน, มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย, อบเร็วและพลิกกลับได้ง่าย เลือกสูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดโดยเติมโซดา มันทำปฏิกิริยากับ kefir เปรี้ยวแป้งจะโปร่งและมีฟองอากาศ สิ่งที่เราต้องการจริงๆ: ยิ่งมีฟองในแป้งมากเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งมีรูมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• Kefir ที่มีไขมัน 1% – 300 มล.
• แป้ง – 130 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• น้ำมันพืชที่ไม่มีรส - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งสำหรับทากระทะ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วย kefir ในหลุม

รวมไข่เกลือและน้ำตาล เราตีส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย

เทลงใน kefir แต่ก่อนอื่นขออุ่นเครื่องสักหน่อย นิดหน่อยก็ถึง. อุณหภูมิห้องหรืออุ่นขึ้นเล็กน้อย เมื่อคุณให้ความร้อนแล้วให้ใช้ช้อนคน ไม่เช่นนั้นมันจะขดตัวอยู่ใกล้ผนังกระทะ เกล็ดจะก่อตัวและแป้งจะไม่เรียบอีกต่อไป

วัดปริมาณแป้งที่คุณต้องการ หากไม่มีเกล็ด ให้ใช้แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยที่ไม่สมบูรณ์ (แก้วเต็มจะมีแป้ง 150 กรัม) ร่อนลงในชามที่มีกำแพงสูงเพื่อไม่ให้กระเด็นกระเด็นเมื่อตีกระเด็นออกไปทุกทิศทาง

เทส่วนผสมของเหลวของเคเฟอร์และไข่ลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง เราสนทนาด้วยการปัด

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วได้แป้งที่เนียนไม่หนามากและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ซึ่งมีฟองอากาศปรากฏแล้ว

ตอนนี้เพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ เราเลือกสรรอย่างปราณีตโดยไม่มีการปรุงแต่งรสเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของแพนเค้ก

ต่อไป ส่วนผสมหลักโดยที่แพนเค้ก kefir จะไม่ออกมาดี เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูรอจนกระทั่งฟองหยุดแล้วเทลงในแป้ง เริ่มปั่นทันที

ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งนาที แป้งจะขึ้นฟู โปร่ง และเต็มไปด้วยฟองอากาศ เราปล่อยให้มันพักประมาณ 10-15 นาทีและอย่าคนอีกเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้าง

จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติเมื่ออบแพนเค้ก: ตักแป้งออกด้วยทัพพีโดยไม่ต้องคนแล้วเทลงบนขอบกระทะที่ร้อนดี หากต้องการกระจายเป็นชั้นบางๆ อย่างรวดเร็ว ให้เอียงกระทะหรือเขย่า เลื่อนไปราวกับกระจายชั้นให้ทั่วทั้งพื้นผิว ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ หลังจากทานไปหนึ่งหรือสองครั้ง คุณจะเข้าใจได้ ทันทีที่แป้งกระทบ กระทะร้อนฟองอากาศแตกและจบลงด้วยแพนเค้กในรู พวกมันอบอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นหนึ่งหรือสองนาที ก้นก็จะกลายเป็นสีน้ำตาล และคุณสามารถกลับด้านได้

ทอดอีกด้านหนึ่งไม่เกินหนึ่งนาที ตักใส่จาน แล้วเทลงในส่วนถัดไป หากใส่เนยลงในแป้งก็ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในกระทะ แต่เมื่อทอดแพนเค้กไม่ได้อยู่ในกระทะที่แห้ง แต่ทาด้วยน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งก็จะอร่อยและมีสีดอกกุหลาบมากขึ้น ปิดฝาแพนเค้กด้วยชามใบใหญ่เพื่อให้มันคงร้อนในขณะที่คุณอบส่วนที่เหลือเสร็จ

เอาล่ะเราอยู่ที่นี่ แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir ในหลุมพร้อมแล้ว! พวกเขาดูอร่อยมาก แล้วดูสิว่ามันบางแค่ไหนเหมือนลูกไม้ที่มีรูเล็ก ๆ ฉลุ! ได้ 12-15 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ คุณสามารถเตรียมแป้งสองส่วนได้ทันทีแล้วอบในกระทะสองใบเพื่อให้เร็วขึ้น

ตามเนื้อผ้าแป้งแพนเค้กผสมกับนม อย่างไรก็ตามสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูที่ทำจาก kefir มีมากกว่าหนึ่งสูตร: กับโซดาหรือยีสต์นมหรือนมอบหมักและแม้แต่น้ำเดือด ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือรสเปรี้ยวเล็กน้อย (เพียงเล็กน้อย!) ซึ่งไม่ทำให้เสียความประทับใจโดยรวมของแพนเค้ก kefir เลย

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูทำด้วย kefir - สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับการเตรียมแพนเค้กที่มีรูที่ง่ายและรวดเร็วคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• kefir ลิตร
• น้ำเดือด 0.25 ลิตร
• แป้งพรีเมี่ยม (เท่าที่จำเป็น)
• เกลือและโซดา - หนึ่งช้อนเต็มโดยไม่มีสไลด์
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ (3-4)
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• เนยสำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือ kefir ใส่ไข่แล้วคนให้เข้ากัน
2. อุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ได้มวลที่ค่อนข้างอุ่น
3. ขณะกวนให้ใส่แป้งลงไป มวลควรจะหนาเล็กน้อยเหมือนแพนเค้ก
4. เทเบกกิ้งโซดาลงในน้ำเดือด คนเร็วๆ แล้วเทลงในส่วนผสม
5. ผัดเนย

หากแป้งเหลวเกินไปคุณต้องผสมแป้งเล็กน้อย ในทางกลับกันหากมันหนาคุณต้องเจือจางด้วย kefir

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเคลือบ น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันหมู ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล เคลือบแพนเค้กร้อนด้วยเนยหรือ เนยละลายและสิ่งต่างๆ

ผลิตภัณฑ์หวานทำแตกต่างกันเล็กน้อย

ในกรณีนี้สำหรับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว 2 แก้วให้ใช้:

• แป้ง 1-2 ถ้วย;
• 2 ลูกอัณฑะ;
• น้ำเดือด 250 มล.
• น้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับรสนิยม)
• น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของโซดาหนึ่งช้อน;
• วานิลลาเล็กน้อย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผสมไข่กับวานิลลาและน้ำตาลตีให้เข้ากัน
2. ผัดผลิตภัณฑ์นมหมัก
3. กวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ
4. เทส่วนผสมโซดาและน้ำเดือดลงไป
5. ปล่อยให้แช่ประมาณ 7-8 นาที
6. ผัดน้ำมันพืช

แพนเค้กควรจะนุ่มและละเอียดอ่อนมาก สามารถห่อไส้ใดก็ได้ แต่จะดีกว่าในปริมาณเล็กน้อย หลังจากทั้งหมด สินค้ามีความเปราะบางมากขึ้นกว่าคู่หูที่จืดชืดของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจึงอาจหยุดกระบวนการได้

แต่ละ แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีที่จะทำให้แขกประหลาดใจและทำให้แขกพอใจกับเขา ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- ไม่มีความลับใดที่แพนเค้กได้รับการยกย่องอย่างสูงในอาหารรัสเซีย คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารจานนี้มากมายบนอินเทอร์เน็ต

ใช้สิ่งที่ละเอียดอ่อนเขียวชอุ่มและละเอียดอ่อนที่สุด ส่วนผสมลับ- kefir ช่วยให้แพนเค้กนุ่มและมีรูพรุน แม้แต่คนที่กินจุกจิกก็ยังชอบอาหารจานนี้เมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้

และที่สำคัญสูตรอาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นแม้กระทั่งผู้ที่ตัดสินใจลองทำอาหารด้วยตนเองเป็นครั้งแรกในชีวิตก็ตาม แพนเค้กกับ kefir เป็นตัวเลือกที่ชนะ!

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูทำด้วย kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง 300 ก
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เคเฟอร์ 2.5% 0.5 ลิตร
• ไข่ 2 ชิ้น
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเปล่า 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ตอกไข่สองฟองที่อุณหภูมิห้องลงในชามลึก เรายังส่งเกลือและน้ำตาลไปที่นั่นด้วย ปัดเนื้อหาจนเรียบ

หลังจากละลายเกลือและน้ำตาลแล้ว ให้เท kefir ที่นำออกจากตู้เย็นไว้ล่วงหน้าลงไปเพื่ออุ่นให้ได้อุณหภูมิห้อง

ต้มน้ำให้เดือดแล้วละลายโซดาลงไปโดยใช้ช้อนคนอย่างรวดเร็ว

เทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา เป็นผลให้เราควรมีแป้งที่ค่อนข้างเหลว

เพิ่มน้ำมันพืชเพื่อให้แพนเค้กแยกออกจากกระทะได้ง่ายเมื่ออบ

เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้ง สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มออกซิเจนให้กับมันและแป้งจะฟูขึ้นและเบาลง

ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้เกิดก้อน หากทำอย่างถูกต้อง แป้งควรมีฟองและมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมไขมันต่ำ

มาเริ่มอบแพนเค้กกัน

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันในตอนแรกเท่านั้น จากนั้นอบในกระทะที่แห้งและอุ่น เรารอจนกระทั่งแพนเค้กถูกคลุมด้วยหลายรู

พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย วางบนจานแล้วทาด้วยเนย

เสร็จแล้ว เจริญอาหาร!

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยด้วยน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 0.5 ลิตร
• แป้ง 250-300 ก
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ชิ้น
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลินอยู่บนปลายมีด
• น้ำเดือด 250-300 กรัม

การตระเตรียม:

ตอกไข่ลงในชามที่แห้งและลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีด้วยช้อนหรือที่ตี

เท kefir ที่อุณหภูมิห้อง วานิลลาบนปลายมีดผสม

ในกาต้มน้ำนำน้ำไปต้มละลายโซดาลงไปคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วควรมีเสียงฟู่เล็กน้อย ค่อยๆ เติมสารละลายนี้ลงในแป้ง

เพิ่มน้ำมันพืชและทำให้สม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยใช้เครื่องผสม

ร่อนแป้งลงในชามโดยใส่แป้งหลายๆ ครั้ง ตีและผสม

ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันเล็กน้อยล่วงหน้าโดยใช้ไฟแรงสูงสุดเทแป้งหนึ่งทัพพี

ทันทีที่แพนเค้กมีรูปิดอยู่ ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับ ด้านหลังและทอดอีกเล็กน้อย

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วทับซ้อนกันบนจานขนาดใหญ่

น่าทาน!

วิธีอบแพนเค้กด้วย kefir และนม

วัตถุดิบ:

• Kefir 1 แก้ว
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• แป้ง 1 ถ้วย ปริมาณ 200 มล
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ในชามผสมส่วนผสมแห้ง - แป้งและเบกกิ้งโซดา

แบ่งไข่ลงในชามแยกแล้วบดด้วยส้อมกับน้ำตาลและเกลือจนกระทั่งฟองปรากฏบนพื้นผิวและมวลจะเพิ่มขึ้นในปริมาตร

เทลงไป ส่วนผสมไข่แก้ว kefir ผสม

ร่อนแป้งผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดแล้วพักไว้ "พัก" เป็นเวลา 15-20 นาที

ในกระทะบนเตาตั้งไฟนมจนเกือบเดือดแล้วเทลงในแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชและผสม แป้งควรมีความคงตัวของของเหลว

มาเริ่มอบแพนเค้กกัน

เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เปลือกโลกสีทอง- เราทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน จะอร่อยมากเมื่ออบใหม่ๆ

น่าทาน!

แพนเค้กหนาและนุ่มพร้อม kefir

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 500 มล
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือบนปลายช้อนชา
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เท kefir ครึ่งแก้วลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับการผสมเติมโซดาลงไปแล้วพักไว้ 10-15 นาที

หลังจากเวลานี้ใส่น้ำตาลน้ำมันพืชลงในส่วนผสมแล้วตอกไข่ที่อุณหภูมิห้อง ปัดมันทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยการปัด

เทแป้งลงในมวลของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในแป้ง

แป้งค่อนข้างหนาดังนั้นให้เติมส่วนที่สองของ kefir แล้วนำไปให้เป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งแป้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น เพื่อให้ "พัก" ส่วนผสมทั้งหมดจึงเกาะกัน

วางแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่ร้อนด้วยไฟแรงแล้วทอดทั้งสองด้าน

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนจานแยกกัน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม

น่าทาน!

สูตรวิดีโอการทำแพนเค้กคัสตาร์ด

ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบแพนเค้กที่นุ่มอร่อย ดังนั้นควรลองใช้สูตรอาหารเหล่านี้โดยเร็วที่สุดและปรนเปรอครัวเรือนของคุณ