ผลิตภัณฑ์นม: ประโยชน์และโทษของนมในข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์ มีวิธีอื่นในการได้รับแคลเซียมที่ร่างกายต้องการหรือไม่? ประโยชน์ของนมต่อร่างกายของเด็กและผู้ใหญ่

ประโยชน์หรือโทษต่อร่างกายจากการใช้ผลิตภัณฑ์จากนมคืออะไร ใครทำได้และใครไม่สามารถใช้นมเพื่อลดน้ำหนักได้

ผลิตภัณฑ์นมมักรายล้อมไปด้วยข่าวลือมากมาย ผู้เชี่ยวชาญบางคนในสาขา รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพยกย่องประโยชน์ของนมสำหรับกระดูกและกล้ามเนื้อ ในขณะที่คนอื่นอ้างว่ามันสามารถทำให้เกิดโรคอ้วน การทำลายกระดูก โรคลำไส้รั่ว และแม้แต่มะเร็งบางชนิด แต่ก่อนที่คุณจะเลิกดื่มนมตลอดไป ให้ศึกษาข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์และตัดสินใจว่าคุณจะกินนมแทนได้หรือไม่

ผลิตภัณฑ์นมและการลดน้ำหนัก

เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ได้สรุปว่าผลิตภัณฑ์นม ในขณะที่จำกัดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด มีส่วนทำให้น้ำหนักลดลง นอกจากนี้ ในการศึกษาอื่น วิชาเกี่ยวกับอาหารที่มี เนื้อหาสูงผลิตภัณฑ์นมแสดงให้เห็น คะแนนสูงสุดในการลดน้ำหนักและเพิ่ม มวลกล้ามเนื้อกว่ากลุ่มควบคุม

ส่วนหนึ่งเป็นเพราะแคลเซียมที่มีแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสป้องกันการสะสมของไขมันและเร่งการเผาผลาญไขมัน แร่ธาตุเหล่านี้พบได้ในนม และเวย์โปรตีนที่พบในผลิตภัณฑ์จากนมยังช่วยเผาผลาญไขมันอีกด้วย ร่างกายอ้วนในขณะที่ยังคงรักษากล้ามเนื้อ

ยิ่งกว่านั้น ในการลดน้ำหนัก ไม่จำเป็นต้องจำกัด นมไขมันต่ำ. น่าแปลกที่นมไขมันเต็มจากวัวในฟาร์มมีกรดคอนจูเกตไลโนเลอิก (CLA) มากกว่านมที่ซื้อจากร้านที่ไม่มีไขมันถึงห้าเท่าและมีโอเมก้า 3 ที่เข้มข้นกว่าอย่างเห็นได้ชัด! นักวิทยาศาสตร์พบว่า CLA มีผลดีต่อการเผาผลาญไขมันและช่วยลดเปอร์เซ็นต์ของไขมันในร่างกายกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีมากในนมไขมันธรรมชาติ ลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน และการบริโภคได้รับการพิสูจน์แล้วว่าลด ความดันหลอดเลือดและระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

บทความที่เป็นประโยชน์:

แพ้แลคโตส

การแพ้ผลิตภัณฑ์จากนมเกิดจากการขาดแลคเตส ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ที่ทำลายน้ำนม น้ำตาลนม(แลคโตส). ในการแพ้แลคโตส การดื่มนมปริมาณมากอาจทำให้ท้องอืด ปวดท้อง ท้องร่วง และคลื่นไส้

การแพ้แลคโตสส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่ และความชุกของมันแตกต่างกันไปตามกลุ่มชาติพันธุ์ ตัวอย่างเช่น ในยุโรปตอนเหนือ ภาวะนี้เกิดขึ้นในเพียง 15% ของประชากร ในขณะที่ในเอเชียและแอฟริกาพบได้แทบไม่มีข้อยกเว้น โดยเฉลี่ยทั่วโลก การแพ้แลคโตสเกิดขึ้นในประมาณ 75% ของประชากรผู้ใหญ่

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะแพ้แลคโตส แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเลิกผลิตภัณฑ์นมโดยสิ้นเชิง ผู้ที่ขาดแลคเตสเล็กน้อยมักย่อยได้ ผลิตภัณฑ์นมและชีส และการค่อยๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์นมในอาหารและการบริโภคเอ็นไซม์ย่อยอาหารช่วยลดอาการของการแพ้อาหาร

อย่างไรก็ตาม ปรากฏการณ์นี้ไม่ควรสับสนกับการแพ้นม ซึ่งพบได้น้อยกว่ามาก และมีลักษณะเฉพาะด้วยปฏิกิริยาการแพ้อย่างเป็นระบบ ซึ่งสามารถนำไปสู่การช็อกจากแอนาฟิแล็กซิสและถึงขั้นเสียชีวิตได้

กระดูกแข็งแรง

มีหลักฐานว่าประเทศที่บริโภคนมน้อยกว่า (เช่น จีน) มีอัตราการเป็นโรคกระดูกพรุนต่ำกว่าประเทศที่มีการบริโภคนมสูง จากสิ่งนี้ บางคนสรุปได้อย่างรวดเร็วว่านมไม่ดีต่อสุขภาพกระดูก

อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีหลักฐานในการศึกษาใดๆ ว่านมสามารถทำให้อ่อนลงหรือทำลายเนื้อเยื่อกระดูกได้ ในทางตรงกันข้าม มีหลักฐานว่าในผู้สูงอายุ การบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมจะเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก ลดอาการของโรคกระดูกพรุน และความน่าจะเป็นของกระดูกหัก

แต่แน่นอนว่า หากคุณมีอาการแพ้แลคโตสในรูปแบบรุนแรงหรือแม้กระทั่งการแพ้นม คุณควรเลือกแหล่งสารอาหารรองเหล่านี้อีกแหล่ง

แคลเซียมพบได้ในอาหารหลายชนิด เช่น ผักใบเขียว อัลมอนด์ งา รวมทั้งอาหารบางชนิด ปลาทะเล. แหล่งวิตามินดีอื่นๆ ได้แก่ ปลาแซลมอน และ ไข่แดง. และวิตามินเคผลิตโดยเราเอง จุลินทรีย์ในลำไส้หรือสามารถหาได้จากผักใบเขียวชนิดเดียวกันทั้งหมด

บทความที่เป็นประโยชน์:

โรคหัวใจ

เคยคิดว่าผลิตภัณฑ์จากนมเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเนื่องจากมีปริมาณไขมันอิ่มตัว แต่ทฤษฎีนี้ยังไม่ผ่านการทดสอบของเวลา การศึกษาสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคนมไม่ได้นำไปสู่การพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ ผลการศึกษาบางชิ้นยังรายงานว่านม ชีส และโยเกิร์ตทั้งตัวมีผลในการป้องกันหลอดเลือดแม้ว่านักวิทยาศาสตร์คนอื่นๆ จะได้ข้อสรุปที่จำกัดมากกว่า เช่น การบริโภคปริมาณมาก นมไขมันไม่มีผลกระทบต่อความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ลำไส้สุขภาพดี

ข้อโต้แย้งที่น่าสนใจที่สุดประการหนึ่งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมคือความสามารถในการทำให้ปัญหาทางเดินอาหารแย่ลง อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ใช้กับคนที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตสเป็นหลัก ในกรณีอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น ชีสเด็ก โยเกิร์ต และคีเฟอร์ ในทางกลับกัน อาจมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพลำไส้

ผลิตภัณฑ์จากนมมีโปรไบโอติกที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้

ในทางกลับกันจุลินทรีย์ในลำไส้สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพของระบบทางเดินอาหารป้องกันการดูดซึมสารอันตราย

ผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้องอกวิทยา

ไม่พบการเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างการบริโภคนมกับมะเร็ง

อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์บางคนแนะนำว่านมสามารถกระตุ้นการเติบโตของเนื้องอกโดยการกระตุ้นการหลั่งอินซูลินและ IGF-1 ที่คล้ายกับอินซูลินฮอร์โมนเหล่านี้ยับยั้งการตายของเซลล์ตามโปรแกรมพันธุกรรมและกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่

นอกจากนี้ งานวิจัยชิ้นหนึ่งยังพบความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณมากกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งต่อมลูกหมาก อย่างไรก็ตาม งานล่าสุดแสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงนี้ไม่เกี่ยวข้องกับอาหารที่มีนม แต่มีความโดดเด่นของแคลเซียมในอาหาร

ในทางกลับกัน การศึกษาอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าเคซีนและเวย์โปรตีนอาจป้องกันมะเร็งบางชนิดได้และสุดท้าย สารอาหารรองจำนวนมากที่พบในผลิตภัณฑ์จากนมธรรมชาติ (วิตามิน A, D, E, K) มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัด

ดังนั้น แม้ว่านมโดยทั่วไปจะไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้ ซึ่งยิ่งไปกว่านั้น นมบางส่วนไม่สามารถย่อยได้เลย ส่วนประกอบหลายอย่างสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่จับต้องได้ หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ได้รับการตรวจสอบในบทความนี้แสดงให้เห็นว่าหากผลิตภัณฑ์จากนมไม่ได้ทำให้คุณมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้หรืออาการแพ้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้อย่างสบายใจ

นมและผลิตภัณฑ์จากนมอยู่กับมนุษย์มาหลายพันปีแล้ว อาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอายุรเวทรวมถึงนมและผลิตภัณฑ์จากนมในรายการสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพ แต่การควบคุมอาหารสมัยใหม่ไม่เอื้ออำนวย จะเชื่อใครและจะไม่ทำร้ายร่างกายคุณได้อย่างไร? เพื่อการตัดสินใจที่ถูกต้อง คุณต้องมีข้อมูลที่เพียงพอเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และรู้ลักษณะเฉพาะของร่างกายของคุณเป็นอย่างดี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของนม

มนุษย์เป็นสัตว์ชนิดเดียวที่ดื่มนมหลังจากออกจากวัยเด็ก ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่านี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ แต่ประวัติศาสตร์ของการใช้นมมีมากกว่าหนึ่งพันปีจึงรวมอยู่ในอาหารของเราอย่างแน่นหนาด้วยเหตุผล นมประกอบด้วยธาตุต่างๆ มากมายในรูปแบบที่ย่อยง่าย อย่างแรกเลยคือวิตามินดี โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม วิตามินบี วิตามินเอ นมมีส่วนช่วยในการทำงานได้ดี ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและสมอง เป็นแหล่งของโปรตีนและไขมัน ผลิตภัณฑ์จากนมปรับปรุงการย่อยอาหาร รักษาจุลินทรีย์ในลำไส้

การแพ้และการแพ้

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่นมก็สามารถถูกห้ามใช้สำหรับคนจำนวนมากเพราะเป็นอาหารที่ทำให้เกิดภูมิแพ้มากที่สุดชนิดหนึ่ง ผู้ที่แพ้แลคโตส แพ้หรือมีความไวต่อเคซีน ซึ่งเป็นโปรตีนของวัว อาจมีปัญหาในการย่อยนม

การแพ้แลคโตสเกิดขึ้นเมื่อร่างกายผลิตเอนไซม์ไม่เพียงพอต่อการย่อยนม ส่วนใหญ่จะเกี่ยวกับนม รูปแบบบริสุทธิ์หลายคนที่มีอาการแพ้แลคโตสไม่มีปัญหาในการกินผลิตภัณฑ์นมหมัก แต่มีบางครั้งที่แม้แต่นมเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้ท้องอืดหรือท้องร่วงได้ สำหรับกรณีดังกล่าว มีผลิตภัณฑ์จากนมที่มีการเติมเอ็นไซม์ที่จำเป็น

การแพ้นมแสดงออกในลักษณะที่แตกต่างออกไป นี่เป็นปฏิกิริยาทางผิวหนัง ปวดในทางเดินอาหาร อาเจียน บางครั้งท้องเสีย หอบหืด และปอดบวม ด้วยอาการแพ้คุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์จากนมได้ทุกชนิด

ความไวต่อเคซีนไม่มีอาการเฉียบพลัน หลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าหวัดบ่อย น้ำมูกไหล สิว การอักเสบภายในเกิดจากนม หลังจากนำผลิตภัณฑ์จากนมออกจากอาหาร อาการต่างๆ จะหายไป

อันตรายของนม

การศึกษาบางชิ้นรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์นม บางทีสิ่งที่โด่งดังที่สุดคือ China Study ของ Colin Campbell ซึ่งตลอด 20 ปีที่ผ่านมาได้ศึกษาครอบครัวในมณฑลต่างๆ ของจีน เรื่องอาหาร วิถีชีวิต และโรคภัยไข้เจ็บ จากผลการศึกษา ผู้เขียนสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ รวมทั้งนม นำไปสู่การพัฒนา โรคมะเร็ง. หนังสือเล่มนี้กลายเป็นหนังสือขายดีทั่วโลกและเป็น "พระคัมภีร์" ของมังสวิรัติ แต่นักโภชนาการหลายคนวิพากษ์วิจารณ์การศึกษานี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อสถานะสุขภาพ โภชนาการ คุณภาพอาหาร การออกกำลังกาย, นิเวศวิทยา, สภาพจิตใจ, สิ่งแวดล้อม ฯลฯ ดังนั้นถึงแม้จะมีความปรารถนาอย่างแรงกล้า แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดด้วยความแม่นยำ 100% ว่าผลิตภัณฑ์เฉพาะนั้นถูกตำหนิสำหรับการพัฒนาของโรคโดยเฉพาะ

ผลกระทบของนมต่อกระบวนการอักเสบในร่างกายเป็นความจริง แต่ส่วนใหญ่มักจะเกี่ยวกับความไวต่อเคซีน และไม่เกี่ยวกับอันตรายของนมสำหรับทุกคนที่ใช้ ความไวต่อโปรตีนจากวัวนั้นพบได้บ่อยกว่าที่เราคิด

การผลิตที่เป็นอันตราย

อันตรายที่แท้จริงของนมต่อสุขภาพของเราซึ่งต้องพูดถึงไม่ได้อยู่ที่ตัวนม แต่อยู่ที่วิธีการผลิต การผลิตนมในระดับอุตสาหกรรมนำไปสู่ความจริงที่ว่าวัวไม่ได้ดำเนินชีวิตตามปกติ พวกเขาไม่เดินบนพื้นหญ้า แต่ใช้ชีวิตในคอกที่คับแคบและกินอาหารผสมซึ่งส่งผลต่อองค์ประกอบของนมที่แย่ลง นอกจากนี้ ในสภาวะเช่นนี้ วัวมักจะป่วย ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ และเพื่อให้มีน้ำนมมากขึ้นจึงใช้ฮอร์โมน ในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนจะไม่หายไป แต่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ เป็นผลให้ระบบย่อยอาหารและฮอร์โมนและภูมิคุ้มกันประสบ หากการเลิกดื่มนมไม่ใช่ทางเลือก คุณควรเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มและหมู่บ้าน ไม่มีการรับประกันว่าจะไม่มีฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ แต่ความเข้มข้นจะต่ำกว่านมที่ซื้อจากร้านแน่นอน และคุณค่าทางโภชนาการของวัวดังกล่าวจะเข้มข้นกว่ามาก ซึ่งหมายความว่าองค์ประกอบของนมนั้นดีกว่า

เสริมสร้างกระดูก

หลายปีที่ผ่านมาถือว่านม แหล่งที่ดีแคลเซียมเพราะมันมีอยู่ในองค์ประกอบมากเกินไป แต่การศึกษาจำนวนมาก รวมทั้งฮาร์วาร์ด ได้แสดงให้เห็นว่านมไม่เพียงแต่ไม่ได้ป้องกันความเปราะบางของกระดูก แต่ยังก่อให้เกิดการพัฒนาของโรคกระดูกพรุนเมื่อบริโภคมากกว่า 3 แก้วต่อวัน สาเหตุหนึ่งมาจากปริมาณวิตามินดีที่มากเกินไปในนม วิตามินนี้จำเป็นสำหรับร่างกายของเราและสำหรับการดูดซึมแคลเซียม แต่จะรบกวนกระบวนการนี้มากเกินไป

นมและเนื้องอกวิทยา

วารสารทางการแพทย์ของอังกฤษ Lancet ตีพิมพ์ผลการวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์จาก Harvard นำโดย Daniel Kramer ซึ่งเชื่อมโยงการบริโภคนมและการพัฒนาของมะเร็งรังไข่ในสตรี นมคาร์โบไฮเดรตแลคโตสในร่างกายของเราจะกลายเป็นกาแลคโตสซึ่งจะแตกตัวเป็นเอนไซม์ที่อาจส่งผลต่อสถานะของรังไข่ แต่ขึ้นอยู่กับลักษณะสุขภาพของแต่ละบุคคล อิทธิพลเชิงลบนมมีต่อผู้หญิงเหล่านั้นที่มีเอ็นไซม์ในร่างกายไม่เพียงพอ นอกจากนี้ นมยังส่งผลต่อการพัฒนาของต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม

ประเด็นขัดแย้ง

ข้อมูลที่ขัดแย้งอาจทำให้ทุกคนสับสน หากคุณจริงจังกับสุขภาพ ควรทำการทดสอบการแพ้อาหาร การแพ้ และความไวต่อยา นมธรรมชาติและผลิตภัณฑ์นมหมักโดยเฉพาะมีมากมาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์แต่อย่าบริโภคเกินสามเสิร์ฟต่อวัน นอกจากนี้ พยายามเลือกผลิตภัณฑ์นมจากฟาร์มหรือในประเทศที่ปราศจากสารแต่งสี สารปรุงแต่งรส สารปรุงแต่งรส ความคงตัว และสารเติมแต่งอื่นๆ

รับผิดชอบ Konstantin Spakhov แพทย์ทางเดินอาหาร ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การแพทย์:

ในทางกลับกัน คุณปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมดโดยไม่จำเป็น พวกมันถูกจัดเรียงจนมีแลคโตสในตัวพวกมันน้อยกว่าในนมมาก และในบางส่วนก็แทบจะไม่มีเลย และสามารถเรียกได้ว่าไม่มีแลคโตส ตัวอย่างเช่น เมื่อเนื่องจากการคว่ำบาตร การนำเข้าชีสจากหลาย ๆ อย่าง ประเทศในยุโรปผู้ผลิตหลายราย "สร้างใหม่" และเริ่มส่งชีสที่ปราศจากแลคโตสไปยังรัสเซีย เนื่องจากแทบไม่มีการผลิตผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากแลคโตสในรัสเซีย การนำเข้าจึงได้รับอนุญาต ความขัดแย้งคือซัพพลายเออร์เปลี่ยนเฉพาะฉลากของชีสโดยระบุว่าเป็นคำวิเศษ - "ปราศจากแลคโตส" อันที่จริง ชีสเกือบทั้งหมดไม่มีแลคโตส และคุณสามารถทานได้โดยไม่มีปัญหา

ธรรมชาติจัดให้เมื่อผลิตภัณฑ์นมหมัก คอทเทจชีส และชีสทำจากนม ปริมาณแลคโตสในผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะลดลง เมื่อนมหมัก แลคโตบาซิลลัสจะทำลาย น้ำตาลนมและปริมาณของมันจะลดลงอย่างมาก เมื่อทำคอทเทจชีส นมหมักซึ่งกลายเป็นก้อนเต้าหู้ จะถูกบีบออกจากน้ำ - และน้ำตาลนมที่เหลือก็ทิ้งไว้ ในขณะที่นมเปรี้ยวเติบโตเป็นชีส แลคโตสก็น้อยลงไปอีก ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ไม่สามารถบริโภคได้ ผลิตภัณฑ์กรดแลคติก- สิ่งนี้เกิดขึ้นกับการขาดแลคเตสอย่างรุนแรง - คอทเทจชีสและชีสไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยา

สิ่งที่อยู่ในแก้วนม (เป็น% ของความต้องการรายวัน)

วัสดุที่มีประโยชน์

• แคลเซียม - 25%
• วิตามินบี 2 - 22%
• วิตามินดี - 21%
• ฟอสฟอรัส - 18%
• วิตามินบี 12 - 15%
• โปรตีน - 13.5%
• ซีลีเนียม - 11%
• โพแทสเซียม - 10%

สารที่เป็นอันตราย

• ไขมันนม* - 6.4-8 กรัม
• แลคโตส - ประมาณ 10 กรัม (น้ำตาลนม)**

* เกี่ยวกับประโยชน์หรืออันตราย ไขมันนมโต้แย้ง แต่จนถึงขณะนี้ยังถือว่าไม่มีประโยชน์มากเพราะหมายถึงไขมันอิ่มตัว (ของแข็ง)

**เนื่องจากนมไม่ได้ทำให้หวาน หลายคนจึงไม่รู้ด้วยซ้ำว่านมนั้นมีน้ำตาล ในความเป็นจริงแลคโตสไม่มีรสหวานสดใส แต่มีคุณสมบัติเชิงลบอื่น ๆ ของน้ำตาล หนึ่งแก้วมีน้ำตาลนมประมาณ 2 ช้อนชา

นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบ

ไม่เพียงแต่น้ำตาลในนมเกือบทั้งหมดจะสูญเสียไปในระหว่างการผลิตคอทเทจชีสเท่านั้น แต่ยังเข้มข้นอีกด้วย จำนวนมากโปรตีนนมคุณภาพสูง - ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารของเรา ในชีสกระท่อมมีโปรตีนมากกว่าในผลิตภัณฑ์นมหมัก ในขณะเดียวกันก็ยังมีแลคโตบาซิลลัสที่เป็นประโยชน์

คอทเทจชีสนั้นน่าพอใจมากและช่วยสร้างกล้ามเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อให้ได้โปรตีนมากเท่ากับคอทเทจชีส 9% ที่มีเพียง 100 กรัม คุณต้องดื่มนม 600 มล. แต่ควบคู่ไปกับมัน คุณได้รับไขมันมากเป็นสองเท่าบวกกับน้ำตาลนม 6 ช้อนโต๊ะ

มีน้อยกว่าโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวอื่น ๆ แต่คุณไม่ควรลดราคา แต่แคลเซียมที่มีประโยชน์ที่สุดในชีสกระท่อมนั้นมีมากกว่าในนมหรือในนม 1.5 เท่าและฟอสฟอรัส - เกือบ 2.5 เท่า

นอกจากนี้คอทเทจชีสยังมีฟอสโฟลิปิดจำนวนมาก สารเหล่านี้มีความสำคัญต่อร่างกาย - ป้องกันอันตรายจากคอเลสเตอรอล

Petr Obraztsov ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์เคมี:

หลายคนเชื่อว่าบนพื้นผิว นมสมัยใหม่ครีมไม่ก่อตัวและเมื่อต้มแล้วโฟมจะเกิดขึ้นเพราะเป็นผง นี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ครีมเกิดขึ้นบนพื้นผิวของนมเท่านั้นซึ่งยังไม่ผ่านการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

นมดังกล่าวมีก้อนไขมันซึ่งเบากว่าน้ำจะลอยและเกาะติดกัน - นี่คือวิธีที่ได้ครีมบนผิวของนม มันยังคงอยู่เพียงเพื่อลบออก และถ้าต้มนมแล้วโฟมก็จะถูกอบบนพื้นผิว สำหรับนมสมัยใหม่ วิธีนี้ใช้ไม่ได้ผล เพราะมันทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งหมายความว่าทันทีหลังจากการรีดนมวัวจะถูกทุบเป็นพิเศษเพื่อทำลายก้อนไขมัน เป็นผลให้เกิดอนุภาคที่เล็กที่สุดของไขมันนมซึ่งไม่ลอย แต่ก่อให้เกิดสารแขวนลอย - สารแขวนลอยในนม พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้นมแยกออกจากกัน (นั่นคือไม่ก่อให้เกิดครีม) ซึ่งจำเป็นสำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรม

สารานุกรมของผลิตภัณฑ์นม

มีผลิตภัณฑ์นมหมักมากมาย และเกือบทั้งหมดมีสุขภาพที่ดีกว่านม มีเหตุผลหลายประการนี้.

พวกเขามีโปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ซึ่งรวมจุลินทรีย์ของเราในลำไส้ ช่วยให้เธอต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและสังเคราะห์วิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ โปรไบโอติกมีสองประเภท อย่างแรกคือจุลินทรีย์ที่หมักนมเอง มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมเสมอ หลังถูกเพิ่มโดยเจตนาพวกเขาไม่ได้มีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมัก แต่ทำให้พวกเขามีประโยชน์มากยิ่งขึ้น ในความสามารถนี้ มักมีการเพิ่มไบฟิโดแบคทีเรีย โดยปกติอนุภาค "ชีวภาพ" จะถูกเพิ่มเข้าไปในชื่อของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: biokefir, bioyogurt เป็นต้น

พวกเขามักจะมีน้ำตาลนมน้อยกว่ามากซึ่งเป็นผลเสียที่คุณรู้อยู่แล้ว

ย่อยง่ายกว่านม. มันดูขัดแย้งกันเพราะเป็นที่ทราบกันดีว่า ผลิตภัณฑ์ของเหลวถูกย่อยได้ดีขึ้น ถูกต้อง แต่ในกรณีของนม ทุกอย่างต่างกัน ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของกระเพาะอาหาร โปรตีนจากนมจะจับตัวเป็นก้อนที่หนาแน่นและย่อยไม่ได้อย่างรวดเร็ว ยิ่งไปกว่านั้น มันมักจะค่อนข้างใหญ่ - คุณแทบจะไม่สามารถกลืนมันทั้งตัวได้โดยไม่ต้องเคี้ยว เป็นผลให้กระเพาะอาหารพร้อมกับลำไส้ต้องทำงานเป็นเวลานานโดยบดโปรตีนก้อน ดังนั้นนมจึงเป็นอาหารที่ย่อยยากที่สุดชนิดหนึ่ง

เกือบทุกคนชอบชีส สามารถเลือกได้ รากอิตาลีพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์จากนมนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณไม่น่าจะพบว่ามอสซาเรลล่าไม่น่ากินหรือปฏิเสธเชดดาร์รสเผ็ด! แล้ว Parmesan แสนอร่อยล่ะ? ไม่น่าแปลกใจเลยที่ร้านอาหารส่วนใหญ่จานชีสเป็นที่นิยมมากที่สุด ไม่ต้องพูดถึงพิซซ่า - โดยทั่วไปแล้วมันยากที่จะจินตนาการว่าไม่มีของอร่อย เปลือกชีส. แต่ร่างกายของคุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเมนูดังกล่าว? อ่านเรื่องราวของ Caitlin Corsetti ผู้ซึ่งรักชีสเช่นกันก่อนที่จะถูกแพทย์ผิวหนังสั่งห้าม

เหตุผลในการห้าม

ความคิดที่จะเลิกผลิตผลิตภัณฑ์จากนมนั้นดูไร้สาระสำหรับบางคน และทำให้นึกถึงหนังสยองขวัญ อย่างไรก็ตาม มีบางคนที่นี่คือความจริงที่แท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีกระบวนการอักเสบบนผิวหนัง ในกรณีนี้ แพทย์ผิวหนังสมัยใหม่หลายคนแนะนำให้ละทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและติดตามปฏิกิริยาของร่างกาย Caitlin ได้รับความทุกข์ทรมานจากสิวเป็นเวลาสิบสองปี เธอเข้ารับการรักษาพยาบาลสองครั้ง พยายามรักษาที่บ้านหลายครั้ง แต่ถึงแม้จะพยายามทุกวิถีทาง แม้กระทั่งในวัยผู้ใหญ่ เธอก็พบกับผื่นขึ้นตลอดเวลา แพทย์ผิวหนังแค่ยักไหล่เพราะทุกอย่างผ่านการทดลองมาแล้ว เป็นผลให้พวกเขาได้ข้อสรุปว่าควรทดลองกับอาหารเพื่อดูว่าร่างกายตอบสนองอย่างไร แนะนำเป็นพิเศษให้ระวังนมวัว ผลิตภัณฑ์จากนมมีฮอร์โมนการเจริญเติบโตที่สามารถนำไปสู่การเกิดสิวและการเกิดสิวได้

เริ่มต้นชีวิตโดยปราศจากนม

เช่นเดียวกับนักเลงอาหารทั่วไป Caitlin นั้นยากมาก เดือนแรกเป็นฝันร้ายอย่างแท้จริง หญิงสาวไม่คิดว่าการปฏิเสธผลิตภัณฑ์นมเป็นเรื่องยากมาก คุณอาจไม่ได้สังเกตด้วยซ้ำว่าคุณกินอาหารนี้ไปมากแค่ไหนในหนึ่งวัน ตั้งแต่เนยไปจนถึงซอสต่างๆ ที่ใส่ลงในอาหารหลายจาน ลองนึกภาพเลิกมักกะโรนีและชีส แซนวิช ฟองดูและนมโดยทั่วไป! ครึ่งหนึ่งของจานบนโต๊ะเพื่อนมีผลิตภัณฑ์จากนม มาเยี่ยมพวกเขาคุณจะต้องปฏิเสธการปฏิบัติ ผู้คนจะแปลกใจและถามว่าคุณมีอาการแพ้แลคโตสหรือไม่ Corsetti ต้องผ่านทั้งหมดนี้

กะทิ - เหมือนนมปกติ!

อาหารหลายชนิดมีนมอยู่ในนั้นโดยที่คุณไม่รู้ตัว ตัวอย่างเช่นเป็นที่ชัดเจนว่าโยเกิร์ต - ผลิตภัณฑ์นมแต่คุณคิดเกี่ยวกับมันเมื่อคุณกินมันหรือไม่ ซอส, ช็อคโกแลต, แป้ง - นมมีอยู่ทั่วไป แม้แต่มันฝรั่งทอดรสครีมเปรี้ยวก็มีนม เป็นการยากมากที่จะละทิ้งกลุ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยสิ้นเชิง แต่ค่อนข้างเป็นไปได้หากคุณเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากนมเป็นผลิตภัณฑ์ทางเลือก มีหลายแบบ นมถั่ว Caitlin แนะนำให้ลองสิ่งที่แตกต่างกันและค้นหาสิ่งที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่น มะพร้าวอร่อยมาก มีไขมันค่อนข้างมาก แต่ก็มีรุ่นที่ปราศจากไขมันด้วย อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณไม่ชอบมะพร้าวเลย มันจะไม่เหมาะกับคุณ - กลิ่นหอมค่อนข้างเด่นชัด

วัตถุเจือปนอันตราย

ไม่ว่าคุณจะเลือกมะพร้าว อัลมอนด์ ถั่วเหลือง หรือนมทางเลือกอื่นๆ อย่าลืมตรวจสอบว่าไม่มีคาราจินันในผลิตภัณฑ์ เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่ได้จากสาหร่ายที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อให้ข้น คาราจินันสามารถพบได้ในอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะสารทดแทนนม อย่างไรก็ตาม การศึกษาผลกระทบของส่วนประกอบนี้ยังคงดำเนินต่อไป พบว่าสามารถทำให้กระบวนการอักเสบรุนแรงขึ้นและนำไปสู่ปัญหากับ ระบบทางเดินอาหาร. ดังนั้นควรอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังและเลือกตัวเลือกสำหรับนมอื่นที่ไม่มีนม ในกรณีนี้ กาแฟ โจ๊ก ค็อกเทล และอาหารอื่นๆ ของคุณจะปลอดภัยต่อสุขภาพ

ทางเลือกอื่นๆ

มีมะพร้าว กรีกโยเกิร์ตและไอศกรีมมะพร้าว เนยสามารถแทนที่ด้วยเนยใสอินเดีย คุณจะชินกับมันอย่างรวดเร็วและรสชาติจะเหมือนกับการกินผลิตภัณฑ์จากนม มีมากมาย ทางเลือกคุณเพียงแค่ต้องหาคนที่คุณชอบ มีแม้กระทั่งชีสทดแทนแม้ว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะค่อนข้างน่าผิดหวัง หากคุณต้องการที่จะเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากนมอย่างสมบูรณ์ คุณจะต้องค้นหาสิ่งใหม่ๆ ผ่านการลองผิดลองถูก แต่ท้ายที่สุด คุณจะประสบความสำเร็จ สารทดแทนนมมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยและมีพฤติกรรมแตกต่างกันในการปรุงอาหารด้วย ไม่ใช่สิ่งทดแทนทั้งหมดที่เป็นสากล พยายามจนกว่าคุณจะพบสิ่งที่คุณชอบที่สุด

ร่างกายที่ปราศจากนม

การตัดผลิตภัณฑ์นมออกไปมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน เป็นไปได้มากที่คุณรู้อยู่แล้วว่าจำเป็นต้องบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อให้ได้โปรตีน แคลเซียม และโพแทสเซียม เหล่านี้ สารอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่ง จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่มีรายการดังกล่าวออกจากเมนู ไม่มีอะไรผิด. เพียงจำไว้ว่าคุณต้องการวิตามินที่มีแคลเซียมเพื่อให้กระดูกของคุณแข็งแรงและป้องกันโรคกระดูกพรุน กิน สินค้าเพิ่มเติมที่มีโปรตีน เช่น คีนัวหรือถั่ว คุณควรปรึกษากับแพทย์ของคุณด้วย เขาจะสามารถอธิบายวิธีที่ดีที่สุดในการเปลี่ยนแปลงอาหารของคุณ หลายคนบอกว่าแพ้ น้ำหนักเกินเลิกผลิตภัณฑ์นม หากคุณไม่ได้ตั้งเป้าหมายดังกล่าวไว้สำหรับตัวคุณเอง คุณสามารถสังเกตได้ว่าคุณบวมน้อยลงและรู้สึกเบาสบายทั่วร่างกาย เมื่อคุณเลิกกินนม คุณจะรู้สึกดีขึ้นมากเมื่อไม่ได้กินนม และระบบย่อยอาหารทำงานต่างไปเล็กน้อย

เดือนที่ไม่มีชีส

ชีวิตอาจดูน่าเบื่อพอถ้าไม่มีชีส แต่ผิวก็เปลี่ยนไป Caitlin ตั้งข้อสังเกตว่าสองสามสัปดาห์หลังจากเริ่มการทดลอง ใบหน้าของเธอเริ่มดูดีขึ้นมาก ลองนึกภาพคนที่เป็นสิวเรื้อรังมาหลายปีว่าเป็นยังไงบ้างสังเกตว่าเขามีผิวที่ใสอย่างเหลือเชื่อ เป็นความรู้สึกที่น่าทึ่ง! นี่คือความสุขที่แท้จริง! แต่ใช่ ยังไม่มีที่สำหรับชีสในชีวิต คุณจะจินตนาการถึงชีวิตในอนาคตโดยปราศจากผลิตภัณฑ์จากนมได้อย่างไร คุณอาจคิดว่ามันโอเคที่จะปรนเปรอตัวเองสักครู่? ที่จริงแล้ว มันแย่กว่านั้นอีก: ทุกครั้งที่คุณพยายามบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมบางส่วนหลังจากการปฏิเสธเป็นเวลานาน คุณกำลังตกอยู่ในอันตรายจากปัญหาเดิมๆ ที่ทวีความรุนแรงขึ้น Caitlin ค้นพบจากประสบการณ์ของเธอเองว่าทุกครั้งที่เธอถูกล่อลวงและกินพิซซ่าหรือชีสละลายกับมันฝรั่งทอด วันรุ่งขึ้น เธอสังเกตเห็นว่าสิวกลับมาที่ใบหน้าของเธอ ทั้งหมดนี้ช่วยให้เธอมีสมาธิมากขึ้นและไม่ฝันถึงอาหารต้องห้ามมากเกินไป ถึงกระนั้นราคาสำหรับการใช้งานก็สูงมาก!

ชีวิตที่ปราศจากนมคือทางเลือกที่เหมาะสม

Caitlin ปราศจากนมมาเกือบหกเดือนแล้ว นี่ไม่ใช่อาหารง่าย ๆ มันเป็นไปไม่ได้หากไม่มีการพังทลายและการล่อลวง แต่การปฏิเสธอย่างสมบูรณ์เท่านั้นที่จะช่วยในการสังเกตเห็นการปรับปรุงในสถานะของร่างกาย หากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม ผิวจะเรียบเนียน เปล่งปลั่ง ไม่มันเยิ้มเลย นอกจากนี้ คุณรู้สึกดีขึ้นร้อยเท่า คุณมีพลังงานมากขึ้นและไม่รู้สึกหดหู่ ระบบย่อยอาหารของคุณพอใจเท่านั้น แน่นอน ทั้งหมดนี้ไม่ได้ป้องกันคุณจากการฝันถึงชีส แต่ชีวิตกำลังเปลี่ยนไป และชัดเจน: ผลิตภัณฑ์นมควรถูกละทิ้งจริงๆ นี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่เข้าใจได้ยากจากภายนอก คุณเพียงแค่ต้องทดสอบด้วยตัวเองทั้งหมดเพื่อทำความเข้าใจผลกระทบของนมและผลิตภัณฑ์ที่มีต่อร่างกายของคุณ

หรือเป็นโรคภูมิแพ้? และฉันต้องการเติมเต็มร่างกายทุกวันด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในอาหารดังกล่าว แต่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของฉัน มีมากกว่าหนึ่งวิธีในสถานการณ์นี้

นมมีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กและผู้ใหญ่อย่างไร?

ก่อนตัดสินใจว่าผลิตภัณฑ์ใดสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์นมได้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์อย่างไร

นมสามารถถือเป็นคลังเก็บสารอาหารที่จำเป็นได้อย่างถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งมีชีวิตที่อายุน้อยและกำลังเติบโต ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่ในปีแรกของชีวิตเด็กถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด เต้านม. ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน วิตามินดี แต่ร่างกายของผู้ใหญ่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้นมโดยสมบูรณ์ เป็นการเติมสารที่จำเป็นจากอาหารอื่นๆ

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่ได้รับประโยชน์จากนม มีคนที่เป็นโรคภูมิแพ้กับมัน ร่างกายไม่สามารถย่อยแลคโตสได้ (น้ำตาลในนม) เหตุผลของสิ่งนี้คือหรือค่อนข้างไม่มีอยู่ในร่างกาย โรคนี้เรียกอีกอย่างว่าการแพ้แลคโตส คุณอาจแพ้ โปรตีนนม. เป็นที่ชัดเจนว่าในกรณีนี้ คุณต้องมองหาสิ่งที่จะทดแทนผลิตภัณฑ์นม เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความต่อไป

เมื่อใดควรแยกนมออกจากอาหารเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ?

ก่อนเลิกผลิตคุณต้องรู้ว่านมมีข้อห้ามในกรณีใดบ้าง

1. ผลิตภัณฑ์นมย่อยยาก นั่นคือมีปัญหากับการย่อยแลคโตสหรือโปรตีน นี้แสดงโดยอาการกระตุก, ท้องอืดและการละเมิดของอุจจาระ จริงอยู่เมื่อต้มนมเป็นเวลานานโปรตีนและน้ำตาลจะถูกทำลาย แต่พร้อมกับพวกเขาและสารที่มีประโยชน์ นั่นเป็นเหตุผลที่ นมต้มไม่สามารถเปรี้ยวได้ แต่สามารถเสื่อมสภาพได้เท่านั้น ใช่และมีประโยชน์ไม่มากจากมัน
2. เมื่อดื่มนมแล้วโดยเฉพาะถ้าเมาในขณะท้องว่างมีน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น นี่เป็นปรากฏการณ์ชั่วคราว และเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
3. หากผลิตภัณฑ์นมเสริมประสิทธิภาพ อาการแพ้. ไม่ได้แปลว่าคุณแพ้ ผลิตภัณฑ์นี้. ตัวอย่างเช่น คนๆ หนึ่งมีผื่นขึ้นในรูปที่ แต่เมื่อบริโภคข้าวในรูปบริสุทธิ์และ จำนวนมาก. ถ้าคุณไม่หักโหมจนเกินไปคุณสามารถกินข้าวต้มได้ และเมื่อดื่มนม จะเกิดการแพ้ข้าว แม้ว่าจะมีสารก่อภูมิแพ้ในอาหารเพียงเล็กน้อย
4. บ่อยครั้งไม่แนะนำให้ซื้อนมในร้านค้า เนื่องจากในฟาร์มเพื่อเพิ่มปริมาณผลผลิตนมวัวจึงได้รับยาฮอร์โมน และเพื่อไม่ให้สัตว์ป่วยต้องฉีดยาปฏิชีวนะ เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีประโยชน์ใดๆ
5. นมธรรมชาติกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการทำให้เป็นกรดของสารที่เป็นส่วนประกอบของนมในร่างกาย

ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์เสมอไป และคุณต้องมองหาสิ่งที่สามารถใช้ทดแทนผลิตภัณฑ์นมได้ มีทางเลือกอื่นสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ลองมาดูที่พวกเขา

นมถั่วเหลือง

เป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในการเตรียมคุณต้องแช่ถั่วเหลืองบดขยี้บีบของเหลวออกจากพวกมัน ถั่วเหลืองมีโปรตีนเพียงพอเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ทดแทนนมอื่นๆ แต่เมื่อเทียบกับโปรตีนธรรมชาติ โปรตีนนี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการสร้างกล้ามเนื้อมากนัก นมถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม

นมอัลมอนด์

เพื่อให้ได้มันมา คุณต้องบดอัลมอนด์ด้วยน้ำและกรองของเหลวจากอนุภาคที่เป็นของแข็ง ในนมดังกล่าวมีโปรตีนน้อยกว่าในเครื่องดื่มจากธรรมชาติและถั่วเหลือง แต่มันดึงดูดด้วยกลิ่นหอมและปรับปรุงรสชาติของอาหารที่ปรุง และนี่คือเท็กซ์เจอร์ นมอัลมอนด์ใกล้ชิดธรรมชาติ นอกจากนี้ นมอัลมอนด์ยังมีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

นมมะม่วงหิมพานต์

มันถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับนมจากอัลมอนด์ มีเนื้อครีม นมดังกล่าวอุดมไปด้วยสังกะสี แคลเซียม วิตามิน B12 และ D แต่สารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ดูดซึมได้ดีหรือไม่? นมธรรมชาติจนไม่มีคำตอบที่แน่ชัด

นมเมล็ดกัญชง

มันถูกจัดทำในลักษณะเดียวกับเครื่องดื่มก่อนหน้า นมนี้มีรสชาติค่อนข้างเฉพาะ ไม่มีส่วนผสมของสารเสพติด ดังนั้นนมจึงถูกกฎหมายอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ หากคุณสงสัยว่าจะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากนมเป็นโรคภูมิแพ้ได้อย่างไร ป่านก็เป็นทางเลือกที่ดี มีโปรตีน กรดไขมัน และธาตุเหล็กเพียงพอ แต่เพื่อปกปิดรสขม น้ำตาลจะถูกเติมลงในนมกัญชง จึงไม่เหมาะกับผู้ที่แพ้แลคโตส

กะทิ

สำหรับการปรุงอาหารให้ขูดเนื้อมะพร้าวแล้วบีบน้ำออก ต่อมาผลที่ได้ต้องปั่นผสมกับน้ำมะพร้าวและน้ำเปล่า โครงสร้างของเครื่องดื่มใกล้เคียงกับ นมทั้งตัว. และมีจำนวนมาก องค์ประกอบที่มีประโยชน์. แต่ในเครื่องดื่มดังกล่าวไม่มีโปรตีนและมักเติมน้ำตาล ดังนั้นจึงไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด เครื่องดื่มจากธรรมชาติ.

น้ำนมข้าว

เตรียมเครื่องดื่มจาก ข้าวต้ม, น้ำเชื่อม, น้ำเชื่อมข้าว และ แป้งข้าวจ้าว. นมนี้มี รสหวาน. ดังนั้นจึงมักใช้ในค็อกเทล เติมกาแฟ ของหวาน นมมีแคลเซียมและวิตามินดีเพียงพอ

นมข้าวโอ๊ต

วิธีการเตรียมก็เหมือนกับน้ำนมข้าว เครื่องดื่มนี้มีวิตามินอี กรดโฟลิค. ปราศจากแลคโตสและโคเลสเตอรอล ยังขาดโปรตีนและแคลเซียม

ปราศจากแลคโตสและนมประเภทอื่นๆ

สามารถเปลี่ยนนมวัวเป็นนมแพะ แกะ ควาย และอื่นๆ ได้ นมวัวที่ปราศจากแลคโตสเป็นที่นิยมไม่น้อย โดยพื้นฐานแล้วนี่คือ นมปกติ. แต่มีการเพิ่มเอ็นไซม์ที่ช่วยย่อยแลคโตส ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยน้ำตาลในนมเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่มีสารที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มที่ใช้แทนโคได้ แต่บางครั้งก็ไม่มีตัวเลือกใดทำงานเลย หรือคนๆ นั้นไม่ชอบดื่มนม แล้วจะแทนที่ผลิตภัณฑ์นมและนมเปรี้ยวได้อย่างไร? ที่ กรณีนี้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะช่วยเติมเต็มสารสำรองของร่างกายด้วยสารที่มีอยู่ในอาหารนี้

1. เพิ่มการบริโภคผักและผลไม้ในอาหารของคุณ เติมเต็มร่างกายด้วยสิ่งจำเป็น สารที่เป็นประโยชน์. และยังทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติอีกด้วย
2. สามารถรับวิตามินดีได้ขณะเดินกลางแดด
3. การกินผลไม้แห้งช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น และหากคุณสนใจที่จะเปลี่ยนแคลเซียมจากผลิตภัณฑ์นมให้รู้ว่าผลไม้แห้งนั้น ดังนั้นกินมากขึ้น
4. ถั่วมีโปรตีน ไขมัน และแร่ธาตุเพียงพอ
5. หากร่างกายขาดแคลเซียมปลาเฮอริ่งจะช่วยเติมเต็ม

ตอนนี้มันชัดเจนว่าจะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมได้อย่างไร อย่างที่คุณเห็น ตัวเลือกมีขนาดใหญ่สำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ จำเป็นต้องเลือกเท่านั้น แม้ว่าบางครั้งมันจะเกิดขึ้นที่ไม่มีข้อห้ามเกี่ยวกับการใช้นมแต่พวกเขาไม่ดื่มมัน สิ่งนี้ใช้กับเด็กเป็นหลัก

วิธีเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็ก

เด็กยังคงเป็นนักชิมเหล่านั้น ดังนั้นบ่อยครั้งที่ทารกปฏิเสธที่จะดื่มนม kefir มีทางออกจากสถานการณ์ในกรณีนี้เช่นกัน

ที่สำคัญอย่าบีบน้ำนมเข้าลูก จำไว้ว่าเด็กทุกคนมีฟันที่หวาน เติมนมได้ เบอร์รี่สดและน้ำตาลหรือแยมและทำสมูทตี้ คุณยังสามารถปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์นม อาจเป็นซีเรียลหรือหม้อปรุงอาหาร พวกเขาสามารถตกแต่งด้วยแยมหรือนมข้นซึ่งทำจากนม และโยเกิร์ตสมัยใหม่จะไม่ปล่อยให้เด็กไม่แยแส สิ่งสำคัญคือการอ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ มันเกิดขึ้นที่เด็ก ๆ ชอบเครื่องดื่มที่ทดแทนนม เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มจากถั่วเหลืองหรือมะพร้าว

แต่ถ้าทารกปฏิเสธผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีนมอย่างราบเรียบก็ให้ผักแห้งและ ผลไม้สดถั่ว.

ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กที่ไม่ดื่มนม

จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็กได้อย่างไร?

ผลิตภัณฑ์หลักเพื่อเติมเต็มองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่จำเป็น:

• เมล็ดข้าวบัควีท(โจ๊ก, ซุปกับบัควีท);
• ซีเรียล(อีกครั้งในซีเรียลและซุป);
• ลูกเกดนิ่ม;
• แอปริคอตแห้ง, หลุม;
• ชิ้น แอปเปิ้ลแห้ง;
• ผักใบเขียวใด ๆ
• แครอทโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สดคุณสามารถขูดและโรยด้วยน้ำตาล
• หัวหอมจะต้องอยู่ในซุป
• กะหล่ำปลีขาว(คุณสามารถปรุงอาหารได้มากกว่าหนึ่งจาน);
• ไก่ต้ม;
• ไส้กรอกต้ม;
• ข้าวไรย์และ ขนมปังข้าวสาลี;
• ปลาและอาหารจากมัน
• คุกกี้ใด ๆ

ทั้งหมดข้างต้นมักพบในอาหารของทารก แต่มีข้อยกเว้น ดังนั้นหากคุณสนใจที่จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็กเมื่อเขาปฏิเสธนมอย่างสมบูรณ์คุณควรใส่ใจกับอาหารข้างต้น

หากร่างกายของทารกขาดแคลเซียมอย่างรุนแรง คุณสามารถเติมแคลเซียมสำรองด้วยวิธีทางการแพทย์ได้ ซื้อวิตามินสำหรับเด็กที่มีองค์ประกอบที่ขาดหายไป

อย่าให้ผลิตภัณฑ์นมแก่ลูกน้อยของคุณด้วยวิธีการหลอกลวงหรือการชักชวน นี้สามารถพัฒนาความเกลียดชังนมสำหรับชีวิต แม้แต่ตอนอายุสิบแปดก็ยังไม่สามารถเกลี้ยกล่อมให้เด็กที่โตแล้วใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้

แพ้นม. จะทำอย่างไรและใช้ในกรณีนี้?

จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมด้วยการแพ้นมได้อย่างไร? นี่เป็นเรื่องที่น่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับคุณแม่ยังสาวที่สูญเสียน้ำนมและไม่มีความไว้วางใจในส่วนผสม (และมีราคาแพง)

1. หากมีโอกาสน้อยที่จะรักษาน้ำนมของคุณ คุณต้องใช้ความพยายามเหนือมนุษย์เพื่อสิ่งนี้ สุขภาพและพัฒนาการของเด็กขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ นานถึง 6 เดือน ทารกจะย่อยผลิตภัณฑ์อื่นที่ไม่ใช่นมแม่ได้ยาก นมต่างประเทศอาจทำให้เกิดปัญหาใหญ่กับ ระบบทางเดินอาหารและก่อให้เกิดอาการแพ้
2. เมื่อไม่มีโอกาสในการฟื้นตัวของตัวเอง ก่อนที่จะมองหาทดแทนวัว (เนื่องจากสงสัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้) คุณจำเป็นต้องค้นหาจากแพทย์ว่าปฏิกิริยาจะเป็นอย่างไร สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องติดต่อกุมารแพทย์ของคุณ
3. แต่มันเกิดขึ้นที่การแพ้ไปที่นมแม่ เมื่อทราบสาเหตุที่แท้จริงของการแพ้ (สาเหตุและส่วนประกอบ) คุณสามารถค้นหาสารทดแทนได้ แม้ว่าที่นี่คำแนะนำหลักควรได้รับจากแพทย์ระบบทางเดินอาหาร
4. ในสมัยก่อนแนะนำให้พยายามให้นมแพะหรือแกะแก่เด็ก มีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดอาการแพ้ แต่ตัวเลือกนี้ล้าสมัยแล้ว
5. คุณสามารถลองให้ลูกน้อยได้ นมถั่วเหลืองหรือสิ่งที่คล้ายคลึงกัน สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกตามรสนิยมและไม่ให้เป็นส่วนหนึ่งของสารก่อภูมิแพ้ อะนาล็อกแต่ละอันดีในแบบของตัวเอง มีข้อดีและข้อเสีย
6. เมื่อไม่มีทางเลือกที่เหมาะสมในการเปลี่ยนนม และทารกยังเล็กมาก คุณจะต้องซื้อแพง ส่วนผสมที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับการให้อาหาร และตั้งแต่ 4 เดือนขึ้นไป ให้เริ่มแนะนำอาหารเสริมเพื่อให้เด็กกินเร็วขึ้นและได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นไม่เพียงแต่จากส่วนผสมในการให้อาหารเท่านั้น

โชคดีที่ร่างกายแข็งแรงขึ้นทุกปี และการแพ้นมจะหายไป จากนั้นผลิตภัณฑ์นมสามารถบริโภคได้ แต่แนะนำในอาหารไม่ใช่ทันทีในลิตร แต่ค่อยๆ

ปรากฎว่าการเปลี่ยนนมวัวอย่างสมบูรณ์สำหรับเด็กด้วยผลิตภัณฑ์เดียวจะไม่ทำงาน หาได้ง่ายกว่าที่คุณสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์นมกับผู้ใหญ่ได้ และมักเกิดขึ้นที่การแพ้หรือไม่ชอบผลิตภัณฑ์นมมาจากวัยเด็ก แม่ไม่ใส่ใจกับปฏิกิริยาของร่างกายและทำให้สถานการณ์แย่ลงหรือถูกบังคับให้ใช้กำลัง

บทสรุปเล็กๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมสำหรับผู้ใหญ่และเด็กแล้ว อย่างที่คุณเห็น รายการสินค้ามีขนาดใหญ่ นมวัว - สินค้าสำคัญ. ดังนั้นจึงควรมองหาทางออกจากสถานการณ์ปัจจุบันเมื่อคุณไม่สามารถดื่มนมได้ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ถูกยกเว้นเมื่ออดอาหาร ในกรณีนี้ความคล้ายคลึงของนมผักผลไม้หรือวิตามินเชิงซ้อนจะช่วยได้ ถ้าทำไม่ได้ ทางเลือกที่เหมาะสมคุณสามารถขอความช่วยเหลือจากแพทย์ทางเดินอาหารได้ด้วยตัวเอง