วิธีการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยอย่างถูกต้อง สูตรที่ดีที่สุด

ตามที่ฉันได้เขียนไปแล้วในบทความ สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในบทความนี้ ฉันตัดสินใจอธิบายสตูว์เนื้อวัวหมู เพราะทุกวันนี้ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อเนื้อวัวได้ และเนื้อหมูยังคงเป็นเนื้อสัตว์ที่ราคาไม่แพงมาก สำหรับผู้ที่ไม่กินหมูหรือไม่ชอบ ประการแรกคุณสามารถไปที่ลิงก์ด้านบนเกี่ยวกับสตูว์เนื้อวัวเนื้อ และประการที่สอง คุณสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ รวมถึงไก่ได้อย่างปลอดภัยในสูตรจากบทความนี้

สูตรสตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แน่นอนคุณควรลองใช้หมูไม่ติดมัน ตัดไขมันส่วนเกิน. จานนี้อิ่มและไม่มีไขมันจะอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่ และไปข้างหน้า

เมนู:

1. วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• หมู - 400-500 กรัม
• พริกหยวก - 1 เล็กหรือ 1/2 ใหญ่
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 1 สื่อ
• กระเทียม - 3 กลีบสดและแห้งเล็กน้อย
• มะเขือเทศ - 2 สื่อ
• โรสแมรี่, ใบโหระพา, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปอุ่นในเตา น้ำมันพืชในหม้อต้มที่มีกำแพงหนาลึก (กระทะ)

2. สับหัวหอม

3. เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว

4. ใส่หัวหอม ผัดและทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟแรง

5. เปิด เครื่องขูดหยาบขูดแครอท

6. ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย ให้ใส่แครอทลงในเนื้อ ผสมทุกอย่าง

7. แครอทนิ่มแล้วใส่สับลงไป พริกหยวก- ผัดและทอดต่ออีก 2-3 นาที

8. ตอนนี้เราสามารถเติมเกลือ พริกไทย ใบโหระพา และโรสแมรี่ได้

9. ใส่ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ ผสม.

10. ใส่กระเทียมสับ ผสมอีกครั้ง

11. เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ

12. เพิ่มใบกระวานสองสามใบและหยิกเล็กน้อย กระเทียมแห้ง- ที่นี่คุณสามารถเพิ่มสับสดอีกชิ้นแทนการตากแห้งหรือไม่ใส่กระเทียมเลยก็ได้ มันอยู่ที่รสชาติ แม้ว่ากระเทียมแห้งจะมีกลิ่นและรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย

13. มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสพิเศษให้กับเนื้อสัตว์หรือแม้แต่สตูว์เนื้อวัวได้ ขณะนี้มีเครื่องปรุงรสมากมายในร้านค้า

14. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงแล้วปิดฝาหม้อ หลนเป็นเวลา 30 นาที ชิมเนื้อเพื่อดูว่านุ่มพอสำหรับคุณหรือไม่ หากทุกอย่างเรียบร้อยดี ให้ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

15. วางจานกับข้าวแล้วใส่สตูว์เนื้อวัวของเราลงไป

สตูว์เนื้อวัวพร้อมเสิร์ฟแล้ว

น่าทาน!

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1/2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1-2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ
• เกลือพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง 3 x 4 ซม. วางชิ้นเนื้อสับลงบนจาน

2. เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ

3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะทรงลึกแล้วตั้งไฟปานกลาง

4. วางเนื้อลงในกระทะที่อุ่น โดยอย่าลืมคนเป็นระยะๆ

5.เมื่อเนื้อทอดทุกด้านเล็กน้อยดูเหมือนจะเปลี่ยนเป็นสีเทาเติมน้ำลงไปจนได้

เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อมากกว่าครึ่งหนึ่ง

6. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อประมาณ 30-35 นาที

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นอยู่ ให้เตรียมผัก

7. วางกระทะที่สองบนเตา เทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน

8. สับหัวหอม

9. ส่งไปยังกระทะที่อุ่น ทอด. (2-3 นาที)

10. ในขณะเดียวกันขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปที่หัวหอมทันที ผสม. ทอดต่อ (2-3 นาที)

11. สับพริกหยวกหวานอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ผัดและทอดต่ออีก 2-3 นาที อย่าปรุงมากเกินไป เพราะจะยังคงเคี่ยวกับเนื้ออยู่ ความเร็วในการทอดขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตั้งแต่เตา กระทะ การตัด

12. เมื่อผักเคี่ยวและนิ่มลงแล้วจึงใส่ลงไป วางมะเขือเทศผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที

13. นำกระทะเทน้ำ 4 แก้วลงไปแล้วต้ม เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป

14. ผัดเนื้อและเพิ่มผัก ผสมทุกอย่าง ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที

15. ในขณะที่สตูว์เนื้อวัวกำลังทำอาหาร ให้ใส่เกลือและเติมเครื่องปรุงรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสตูว์เนื้อวัวหรือเครื่องปรุงรสผักและเครื่องเทศอเนกประสงค์ หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่ชื่นชอบได้

16. โรยด้วยพริกไทยดำป่น ยิ่งไปกว่านั้น ถ้าคุณโรยมันโดยตรงจากเครื่องบดพริกไทย มันจะเพิ่มรสชาติมากขึ้น ใส่กระเทียมสับละเอียด

17. ปิดฝากระทะแล้วเริ่มแป้ง

18. นำแก้วขนาด 200-250 กรัม ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน

19. เทแป้งที่เจือจางลงในสตูว์เนื้อวัวในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง

20.ปิดฝาแล้วปิดเตา พักไว้สักครู่เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวซึมเข้าไป

สตูว์เนื้อวัวของเราพร้อมแล้ว

เราวางกับข้าวเรามีพาสต้าใส่สตูว์เนื้อวัวด้านบนใส่ถั่วเขียว

สวย. อร่อย.

น่าทาน!

1. สูตรสตูว์เนื้อวัวหมูพร้อมน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. เราล้างเนื้อทำความสะอาดไขมันส่วนเกินและเส้นเลือดแล้วหั่นออก ชิ้นใหญ่.

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

3. วางเนื้อแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที หากปรากฎว่าคุณใส่เนื้อแช่แข็งลงในกระทะให้ทอดจนของเหลวระเหยหมด

4. ในขณะที่ทอดเนื้อให้ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต

5. ใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อทอดผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

6. ใส่เกลือ พริกไทยดำ และแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทอดต่ออีก 3-4 นาที

7. เทซอสมะเขือเทศลงไป คุณสามารถเอาอันที่คุณชื่นชอบได้ ตัวอย่างเช่นฉันชอบ "ตาตาร์" - ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. เทน้ำ 2-3 แก้วลงในสตูว์เนื้อวัวเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อ ดูด้วยตัวคุณเอง ถ้าคุณชอบทินเนอร์ก็เติมน้ำเพิ่มและในทางกลับกัน

9. วางใบกระวานสองหรือสามใบ ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40-60 นาทีจนสุก

สตูว์เนื้อวัวพร้อมแล้วกลายเป็นนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อย

วางกับข้าวบนจานแล้วใส่สตูว์เนื้อวัว เราทำกับข้าว สามารถปรุงกับเครื่องเคียงได้ทุกชนิด: มันฝรั่ง, บัควีท, พาสต้า

น่าทาน!

1. 1. วิดีโอ - สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ (วิธีทำอาหาร)

1. วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• แครอท - 1 ใหญ่
• กระเทียม - 2 - กานพลู
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• ซีร่า - 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยร้อนแดงพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุป - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เนื้อหมูของเราไม่มีมันมาก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ให้ฉ่ำขึ้น

2. โรยเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้

3. วางเนื้อลงในกระทะ เราจะทอดด้วยไฟแรงจนเปลือกเกิดขึ้นประมาณ 15 นาที

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

6. เนื้อทอดมีเปลือกปรากฏขึ้นเพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูด ผัดและทอดเป็นเวลา 10 นาทีจนโปร่งใส

7. ใส่ยี่หร่าและปาปริก้า ผ่านไปประมาณ 20-25 นาทีจากการเริ่มทอดเนื้อ

8. ใส่แป้งผสมและทอดเล็กน้อย ประมาณ 5-7 นาที

9. ใส่มะเขือเทศบด ผสมทุกอย่าง

10. เทน้ำซุป 250 กรัมในแก้วใหญ่ คนให้เข้ากัน ปิดฝา ลดอุณหภูมิในการปรุงลงครึ่งหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 30-35 นาที ในระหว่างกระบวนการนี้ หากจำเป็น เราสามารถเติมน้ำซุปเพิ่มได้

11. สับกระเทียมและพาร์สลีย์ให้ละเอียด คุณสามารถสับผักชีฝรั่งหรือแค่ผักชีลาวก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอะไร

12. สตูว์เนื้อวัวเกือบจะพร้อมแล้ว เพิ่ม พริกไทยร้อนบนขอบช้อนชาอีกครั้งตามชอบ หากชอบเผ็ดก็เติมรสชาติลงไปอีก

13. ใส่กระเทียมและสมุนไพรที่เราสับลงไปที่นี่ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที

นี่คือวิธีการเตรียมสตูว์เนื้อวัว

เราเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

น่าทาน!

1. สูตรสตูว์เนื้อวัวหมู

วัตถุดิบ:

• หมู – 1กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 70g
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 500มล
• เกลือพริกไทย ใบกระวานและเครื่องเทศตามชอบ
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวแห้ง

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อ ก้อนเล็ก ๆ.

2. ใส่น้ำมันพืชลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่เนื้อลงไปประมาณ 15 นาที

3. ผสมเนื้อกับเนยแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง ปิดฝาให้เคี่ยวอย่างทั่วถึง

4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท

5. หลังจากผ่านไป 15 นาที เนื้อก็สามารถใส่เกลือ พริกไทย และปิดทับอีกครั้งได้

6. ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

7. เพิ่มแครอท ผัดอย่างต่อเนื่อง

8. ใส่มะเขือเทศบดลงในผักแล้วทอดต่อไปโดยคนตลอดเวลาประมาณ 2-3 นาที

9. ใส่เนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงในเนื้อ ผสมทุกอย่าง ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

10. ใส่แป้งลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเท น้ำเย็นประมาณ 500 มล. และผสม เราพยายามผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

11. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เจือจางลงในสตูว์เนื้อวัว คนตลอดเวลา และคนส่วนผสมแป้งเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ก้อนติดกัน

12. ใส่ใบกระวาน สมุนไพรแห้งคุณสามารถเพิ่มความสดได้ถ้าคุณมี ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้นำออกจากเตา

สตูว์เนื้อวัวพร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

น่าทาน!

หากคุณมีคำถามหรือข้อเสนอแนะเขียนในความคิดเห็น

1. 1. วิดีโอ - สตูว์เนื้อวัวหมู

สตูว์เนื้อวัวเตรียมจากเนื้อวัว หมู เนื้อแกะ ไก่ เป็ด และไก่งวง คุณสามารถนำเครื่องใน ไส้กรอก เห็ด มันฝรั่ง และถั่วเหลืองออกได้ด้วย เว็บไซต์นี้มีสูตรอาหารสำหรับสตูว์เนื้อวัวที่ทำจากกวางเอลก์ แบดเจอร์ กวางโร กระต่าย นูเตรีย บีเวอร์ และหมี

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรสตูว์เนื้อวัวคือ:

จานประกอบด้วยผัก: หัวหอม, พริกหวาน,แครอท,มันฝรั่ง,กระเทียม. บางครั้งเนื้อจะปรุงด้วยฟักทองและแอปเปิ้ล เพื่อรสชาติ เพิ่มปาปริก้า พริกไทยดำ ยี่หร่า ฮอปซูเนลี และใบกระวานลงในจาน

เนื้อทอดในน้ำมันพืช น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู จากนั้นนำไปเคี่ยวกับส่วนผสมของมะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว หรือครีม หากต้องการให้ซอสข้น ให้เติมแป้งหรือเซโมลินาลงไป

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัว

อาหารพื้นบ้านของฮังการีเข้ากันได้ดีกับเมนูอาหารรัสเซีย เนื้อฉ่ำพร้อมผักตุ๋น ซอสหอมมันกลับกลายเป็นสารอาหารและอร่อยมาก

ห้าสูตรสตูว์เนื้อวัวที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด:

1. ในฮังการี สตูว์เนื้อวัวปรุงในหม้อที่มีผนังหนา สามารถใช้ที่บ้านได้ กระทะเหล็กหล่อ,หม้อต้มหรือหม้อเป็ด. จานนี้สามารถอบได้ หม้อดินในเตาอบหรือเคี่ยวในหม้อหุงช้า
2. สตูว์เนื้อวัวโดย สูตรดั้งเดิมมันค่อนข้างง่ายในการเตรียม เนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผัดกับหัวหอม จากนั้นผลิตภัณฑ์จะเทน้ำซุปเกลือและเครื่องเทศลงไป ในตอนท้ายสุด Chipettes จุ่มลงในซอส - ชิ้นเล็ก ๆทดสอบ. จานจะถือว่าพร้อมเมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
3. อาหารโฮมเมดถูกเตรียมแตกต่างออกไป ขั้นแรกให้นำเนื้อไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง- หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงและแครอทขูด เมื่อถึงจุดนี้ผลิตภัณฑ์จะโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ แป้งทอดในกระทะที่แห้ง ผลิตภัณฑ์จะถูกผสมและผสมด้วยการตี เทซอสลงในกระทะแล้วเคี่ยวเนื้อด้วยไฟปานกลาง
4. คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กับเนื้อได้
5. Chipettes ทำจากแป้ง ไข่ และเกลือ มักใส่กระเทียมสับและสมุนไพรสับลงในแป้ง

จานนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังและครีมเปรี้ยว

สำหรับกับข้าว คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งบด บัควีท ข้าวหรือสปาเก็ตตี้ได้

เชื่อกันว่าสตูว์เนื้อวัวเคยถูกคิดค้นโดยพ่อครัวชาวฮังการีเพื่อใช้เป็นอาหาร บริษัทใหญ่- แต่อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่ามีความหลากหลายและอร่อยมากจนทุกวันนี้มันแพร่กระจายไปทั่วโลก

มีอยู่ จำนวนมากสูตรที่แนะนำการตุ๋นเนื้อด้วย ผักต่างๆเห็ดและแม้แต่ผลไม้แห้งที่มีรสหวาน เพื่อให้น้ำเกรวี่มีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว ครีม ชีส และแน่นอนว่าใส่แป้งเป็นตัวทำให้ข้นขึ้น

แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เริ่มเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อโดยเลือกเนื้อสัตว์ที่ "เหมาะสม" ควรใช้เนื้อจากไหล่ ขาหลัง หรือเนื้อสันใน เนื้อควรมีสีสวยงาม ไม่มีริ้วหรือตำหนิอื่นๆ

ตัวเนื้อวัวนั้นต้องใช้สตูว์ที่ยาวเว้นแต่ว่าเป็นเนื้อลูกวัวอ่อน ดังนั้นคุณจะต้องอดทนและเลือกภาชนะที่มีก้นหนา ทุกสิ่งทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่เลือกและทักษะของคุณ

สตูว์เนื้อวัวเนื้อ - สูตรคลาสสิกพร้อมวิดีโอ

จะดีกว่าเสมอที่จะเริ่มต้นด้วย วิธีดั้งเดิมการเตรียมการ สตูเนื้อวัวจะช่วยให้คุณเข้าใจความลับและความลึกลับ สูตรทีละขั้นตอนและวิดีโอ โดยใช้ สูตรพื้นฐานคุณสามารถทดลองกับส่วนผสมที่เหมาะสมได้

• เนื้อวัว 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่คู่หนึ่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• ใบกระวานหนึ่งคู่;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย
• ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อวัว กวนเป็นครั้งคราวจน เปลือกโลกสีทอง(ประมาณ 5 นาที)
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มเนื้อและทอดต่ออีก 5-6 นาที
3. โรยเนื้อหาในกระทะด้วยแป้ง ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศ ใบกระวาน และใบโหระพา คนให้เข้ากันเทน้ำหรือน้ำซุปประมาณ 2–2.5 แก้ว
4. เคี่ยวโดยใช้แก๊สต่ำใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 1–1.5 ชั่วโมง
5. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการประมาณ 10 นาที ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยเล็กน้อย
6. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในสตูว์เนื้อวัว

สตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้า - สูตรรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การทำสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยในหม้อหุงช้านั้นง่ายยิ่งขึ้นไปอีก วิวนี้ เครื่องใช้ในครัวออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการเคี่ยวผลิตภัณฑ์ในระยะยาว ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในกรณีของเนื้อวัว

• เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหนา
• แป้งในปริมาณเท่ากัน
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ชิ้น เนื้อเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. เลือก “การทอด” หรือโปรแกรมที่คล้ายกันจากเมนูอุปกรณ์ เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้

3. เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและคั้นน้ำออกมาแล้ว (ประมาณ 20 นาที) ให้ใส่หัวหอมสับแบบสุ่มลงในชาม

4. เตรียมซอสแยกกันโดยผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือและพริกไทย เจือจางไปที่ ความสม่ำเสมอของของเหลวน้ำ (ประมาณ 1.5 หลายถ้วย)

5. หลังจากนั้นอีก 20 นาที เมื่อเนื้อและหัวหอมสุกดีแล้ว ให้ใส่แป้งลงไป ผัดเบาๆ แล้วทอดต่ออีก 5-10 นาที

6. จากนั้นเทซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศ ใส่ใบกระวานลงในชาม

7. ตั้งโปรแกรม “ดับ” ไว้ 2 ชั่วโมง ก็สามารถดำเนินธุรกิจต่อไปได้

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ - สูตรที่อร่อยมาก

ตามเนื้อผ้า สตูว์เนื้อวัวเนื้อเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง นี่อาจเป็นมันฝรั่งบด พาสต้า โจ๊ก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จานนี้จะต้องมีน้ำเกรวี่ที่อร่อยมากมาย

• เนื้อวัว 600 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• เกลือใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อวัวเป็นก้อนขนาดไม่เกิน 1x1 ซม. ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นเปลือกเล็กๆ
2. ขูดแครอทหยาบและสับหัวหอมตามที่คุณต้องการ เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์แล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีขณะกวน
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำซุป 0.5 ลิตร และเคี่ยวบนไฟอ่อนหลังจากเดือด
4. ผัดแป้งอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำมันที่เหลือโดยใช้ไม้พาย
5. ใส่มะเขือเทศ ใบกระวาน แล้วเทน้ำซุปลงไป (ประมาณ 0.5 ลิตร) ชง ซอสมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
6. เทลงบนเนื้อแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกเต็มที่

วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อวัวให้อร่อย

สตูว์เนื้อวัวมีลักษณะคล้ายกับซุปข้นซึ่งมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรับประทานกับข้าวบางประเภท แต่จานที่เตรียมไว้ตามนั้น สูตรถัดไปจะบินหนีไปพร้อมกับขนมปัง

• เนื้อสันใน 600 กรัม
• หลอดกลาง
• 2 มะเขือเทศหรือ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• น้ำหรือน้ำซุป 0.75 มล.
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อสันในเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ วางลงในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอดจนน้ำระเหยหมด
2. เมื่อถึงจุดนี้ ให้เพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วทอดโดยคนประมาณ 5 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีทอง
3. ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อ ในฤดูหนาว ผักสดสามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศหรือแม้กระทั่ง ซอสมะเขือเทศที่ดี- ผัดและทอดต่ออีก 5 นาที
4. เทใส่ น้ำซุปร้อนหรือน้ำเปล่าคนให้เข้ากันเพื่อผสมของเหลวกับส่วนผสมอื่นๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. ลดไฟลงและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งเนื้อนุ่มและนุ่ม

สตูว์เนื้อวัวฮังการี

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะก้าวต่อไปมากขึ้น อาหารที่ซับซ้อน- และอย่างแรกจะเป็นสูตรบอกวิธีทำอาหารจริง สตูว์เนื้อวัวฮังการีกับเนื้อวัวและมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• พริกหวาน 1-2 อัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• 3 กลีบกระเทียม
• เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• ไวน์แดง 200 มล. (ไม่จำเป็น)
• อย่างละ 1 ช้อนชา ยี่หร่า, ปาปริก้า, โหระพา, บาร์เบอร์รี่;
• เกลือพริกไทย
• ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ในหม้อน้ำหรือ กระทะหนาตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่เนื้อวัวลงไป หั่นเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่ ทอดโดยใช้แก๊สสูงประมาณ 6-8 นาที
2. เพิ่มหัวหอมครึ่งวงและกระเทียมสับละเอียด ผัดทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นเพิ่มแครอทขูดหยาบและพริกหวานครึ่งวงรวมทั้งมะเขือเทศบด ดีกว่าที่จะใช้ในฤดูร้อน มะเขือเทศสด- หลนเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
5. เทไวน์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำหรือน้ำซุป) และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย
6. ปอกมันฝรั่ง หั่นตามต้องการแล้วโยนลงในหม้อต้ม เติมน้ำซุปหรือน้ำอีกประมาณ 1 แก้วเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดครอบคลุมเล็กน้อย และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 20-25 นาทีโดยเฉลี่ย
7. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ถ้ามี ให้เติมสมุนไพรสดลงไปอีกและปิดหลังจากผ่านไป 5 นาที

และตอนนี้สตูว์เนื้อวัวฮังการีแท้ๆจากเชฟผู้มีประสบการณ์ ซึ่งจะเปิดเผยคุณสมบัติทั้งหมดของการเตรียมอาหารจานนี้

สตูว์เนื้อวัวนี้มีลักษณะคล้ายกันในวิธีการเตรียมและแม้กระทั่งรสชาติ จานในตำนานลา บีฟ สโตรกานอฟ เพื่อความคล้ายคลึงกันมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเห็ดและในตอนท้ายก็ขูดชีสแข็งอย่างประณีต

• เนื้อวัว 700 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อวัวเป็นเส้นยาวและบาง
2. โยนลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันแล้วทอดจนเปลือกบาง ๆ ปรากฏบนพื้นผิวและน้ำที่ปล่อยออกมาระเหยไปเกือบหมด
3. เพิ่มหัวหอมครึ่งวงแล้วปรุงโดยคนเป็นประจำอีกห้านาที
4. ปรุงรสด้วยแป้ง เกลือ และพริกไทย ผัดจนส่วนผสมแห้งกระจายเท่าๆ กันและผสมเข้ากับซอส
5. หลังจากผ่านไป 5-6 นาทีเทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวไว้ใต้ฝาไม่เกิน 5-7 นาที เสิร์ฟทันที

คนรักอาหารเกือบทุกคนจะตอบคำถามว่า "สตูว์เนื้อวัวคืออะไร" อย่างมั่นใจ: เนื้อสัตว์ในน้ำเกรวี่ และปรากฎว่าผิดอย่างสิ้นเชิง! เพราะสตูว์เนื้อวัวไม่ใช่อาหารบนโต๊ะที่น่าเบื่อ แต่เป็นบทกวีเกี่ยวกับการทำอาหาร ปรุงอย่างถูกต้องและด้วยจิตวิญญาณ ทำให้เกิดรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

ประวัติเล็กน้อย

ต่างจากอาหารหลายจานตรงที่การประพันธ์อาหารจานนี้ได้รับการพิสูจน์อย่างชัดเจน เจ้าของสูตรเป็นชาวฮังกาเรียนอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ถึงแม้ในหมู่พวกเขาการถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนไม่ได้ทำให้สตูว์เนื้อวัวคืออะไรหรือเป็นอันที่สองที่มีซอสมากมายและต้องการเครื่องเคียง อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้รบกวนชาวฮังกาเรียนมากนัก พวกเขามีสตูว์เนื้อวัว - จานสากลซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารตามเทศกาลได้สำเร็จและในขณะเดียวกันก็เตรียมพร้อมในวันธรรมดา โดยทั่วไปแล้วสตูว์เนื้อวัวเป็นประชาธิปไตยมาก เขาไม่ต้องการเนื้อสัตว์ที่เฉพาะเจาะจงด้วยซ้ำ: มีของแท้ สูตรดั้งเดิมขึ้นอยู่กับเนื้อแกะ เนื้อวัว หมู เกม สัตว์ปีก และแม้แต่ปลา สิ่งเดียวที่รวมพันธุ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันคือเครื่องเทศและความฉุนผสมผสานกับ ซอสหนา- ดอกไม้ไฟแห่งรสชาติและกลิ่นหอม - นั่นคือสิ่งที่สตูว์เนื้อวัวเป็น และมีสูตรของเขามากมาย

เพียงทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สามารถเตรียมจานนี้ได้แม้จะมีส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งอาจพบได้ในตู้เย็นและบนชั้นวางของแม่บ้านประหยัด มาสร้างพื้นฐานกันก่อน (ภาพถ่าย) ซากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากครึ่งกิโลกรัม เฉพาะความสดที่ไม่ผ่านการผุกร่อนเท่านั้น จะถูกล้างและซับด้วยกระดาษเช็ดปาก หลังจากนั้นจึงสับละเอียดตามทิศทางของเส้นใย ในที่ร้อนแดง น้ำมันพืชชิ้นต่างๆทอดเร็วมาก - เกือบใช้ความร้อนสูงสุด บล็อกทั้งหมดจะต้องรักษาระยะห่างจากกัน หากมีจำนวนมากให้ทอดเป็นชิ้น ๆ มิฉะนั้นน้ำภายในจะหลุดออกจากเนื้อหมู เมื่อชิ้นทั้งหมดเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมสับ 2 หัว เมื่อโปร่งใสให้เทน้ำซุปหนึ่งแก้วปิดฝาภาชนะและสตูว์เนื้อวัวตุ๋นอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อของเหลวไม่เพียงพอคุณต้องเติมน้ำเดือด - เย็นหรือ น้ำดิบจะทำให้รสชาติของสตูว์เนื้อวัวหายไป ห้านาทีก่อนเวลาที่กำหนด เจือจางมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเกรวี่แล้วเติมเครื่องเทศ: ปาปริก้า ยี่หร่า ลอเรล มาจอแรม พริกไทยข้าวโพด เกลือ น่าจะมีเยอะแต่เพื่อให้ลูกค้าชอบ หากคุณทำทุกอย่างด้วยความรักในวันนี้ครอบครัวของคุณจะได้เรียนรู้เป็นครั้งแรกว่าสตูว์เนื้อวัวคืออะไร และเธอจะเข้าใจว่าก่อนหน้านี้เธอเรียกอาหารจานนี้ว่าไม่คู่ควรกับชื่อนี้เลย!

สตูว์เนื้อวัวฮังการีแท้ๆ

หากต้องการลองสูตรดั้งเดิมคุณจะต้องซื้อครึ่งกิโลกรัมทอดในกระทะทรงลึก ไขมันหมูหัวหอมสับ (สองชิ้น) แครอทและกระเทียมสามกลีบ หลังจากผ่านไปประมาณหกนาที ให้ใส่เนื้อลูกวัวหั่นเต๋าลงในผัก ซึ่งทอดอย่างเข้มข้นเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่ปาปริก้า (ช้อนซ้อน) และยี่หร่า 1 หยิบมือ เทน้ำ 1 แก้ว แล้วเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวประมาณครึ่งชั่วโมง เติมของเหลวมากขึ้นเพื่อให้มีน้ำเต็มลิตร มะเขือเทศปอกเปลือกสี่ลูกสับเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งห้าลูกสับเป็นชิ้นเนื้อ ฐานพริกไทยเค็มปรุงรสด้วยลอเรลและผักที่เตรียมไว้ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

สูตรเมจิมูร์

การเตรียมสูตรสตูว์เนื้อวัวหมูนี้ค่อนข้างง่าย (พร้อมรูป) ทีละขั้นตอน ขอแนะนำให้เพิ่มเนื้อลูกวัวในปริมาณเท่ากัน - มันจะอร่อยกว่า ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมสับครึ่งกิโลกรัม (ต่อเนื้อ 700 กรัม) เมื่อเป็นสีทอง ให้ใส่กระเทียมสับ 2 อันและเห็ดสับ 1/3 กิโลกรัม หลังจากเคี่ยวสิบนาที เนื้อ (ทั้งสองประเภท) ก็จะถูกเทลงไปและทำให้เป็นสีน้ำตาล ถัดไปเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ: ปาปริก้า, พริกไทยร้อนสับ, พริกไทยดำ, โหระพา ตอนนี้ไวน์แดงหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ถูกเทลงไป หลังจากเดือดรวมกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ให้เติมมันฝรั่งก้อน น้ำมะเขือเทศ (สองสามช้อน) และน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณก็สามารถรับส่วนศีลระลึกได้

สตูว์เนื้อวัวเวียนนา

ชาวออสเตรียยืมอาหารจานเด็ดจากเพื่อนบ้านอย่างรวดเร็ว จริงอยู่พวกเขาทำสตูว์เนื้อวัวของตัวเองแตกต่างจากของเดิม สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย (ทีละขั้นตอนและอธิบายทุกอย่างโดยละเอียด) จะช่วยคุณเตรียมสตูว์เนื้อวัวหลากหลายชนิดของชาวเวียนนา หัวหอมสี่หัวหอมทอด ทันทีที่เธอหน้าแดงให้เติมเนื้อก้อน (โดยเฉพาะเนื้อลูกวัว) 600 กรัม โรยด้วยดินทันที พริกไทยร้อนและโรยหน้าด้วยมะนาวฝาน ลอกเปลือกและเมล็ดออก หลังจากเคี่ยวไปครึ่งชั่วโมง ให้เทใส่แก้ว 2 ใบ น้ำซุปที่อุดมไปด้วย- เมื่อเนื้อลูกวัวนิ่มลง ให้เติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ คนในน้ำ และผงแป้งธรรมชาติ 2 ช้อน น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- เมื่อซอสเริ่มข้น สตูว์เนื้อวัวจะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วนำไปเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวหรือบะหมี่

สตูว์เนื้อวัวอ่อนโยน

ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนคิดรูปแบบนี้ แต่เจ้าของสูตรได้พิจารณาแล้ว สตูว์เนื้อวัวที่ดีที่สุดจากเนื้อหมู การสร้างทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. หั่นเนื้อสัตว์ (ครึ่งกิโลกรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศมากมายแล้วหมักทิ้งไว้ 25-30 นาทีหลังจากนั้นจึงทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใน น้ำเนื้อการทอดทำจากหัวหอมสับ 2 หัวแครอทขนาดใหญ่และพริกหยวกหนา
3. ผักส่งถึงหมูรสเด็ดจริงๆ น้ำมะเขือเทศ(ครึ่งแก้ว) พริกไทยและเกลือ การเคี่ยวจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
4. สตูว์เนื้อวัวโรยด้วยแป้งสองช้อนโต๊ะคลุกเคล้ากับน้ำซุปใด ๆ เพื่อให้ซอสมีความหนามาก
5. หลังจากกวนไม่กี่นาที ครีมก็จะถูกเทลงไปเพื่อเจือจางให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

เดือดอีกสองสามนาทีไฟก็ดับ คุณสามารถปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวแช่กลิ่นหอมไว้ประมาณห้านาทีแล้วเชิญผู้ที่หิวโหยมาที่โต๊ะ

สตูว์เนื้อวัวเวลส์

และมีอยู่อันหนึ่ง! ยิ่งกว่านั้นมันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่อธิบายไว้แล้ว ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดน่าจะเป็นการได้หัวผักกาด แต่คุณต้องพยายามอย่างหนักถ้าคุณต้องการลองสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ที่น่าทึ่งอย่างยิ่ง สูตรที่มีรูปถ่ายจะมีลักษณะเช่นนี้ทีละขั้นตอน

1. เบคอนรมควันที่ดีหนึ่งในสี่กิโลกรัมถูกตัดเป็นแท่งและในปริมาณที่เท่ากันก็ไม่มากนัก ลูกแกะอ้วน- ลูกบาศก์
2. ส่วนผสมทั้งสองทอดในเนยใสจนเป็นสีน้ำตาล
3. ต้นหอมสับ, มันฝรั่งแตกเป็นชิ้น, หัวผักกาดสับละเอียด คุณต้องทานผักทั้งหมดในปริมาณเท่ากันกับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ - อย่างละ 250 กรัม
4. เนื้อและเบคอนจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของหม้อใบใหญ่หรือกระจายไปยังหม้อใบเล็กหลายใบ วาง "ผ้าห่ม" ของผักรวมไว้ด้านบน เครื่องเทศถูกเทลงในอย่างไม่อั้น: พริกไทยป่น (ทั้งสีแดงและสีดำ) พร้อมด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น โปรวองซ์และอิตาเลียน

สตูว์เนื้อวัวจะใช้เวลา 20 ถึง 40 นาทีในเตาอบ ขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อ และจินตนาการแบบอังกฤษในธีมฮังการี - เพื่อความสนใจในการทำอาหารของคุณ!

มีสูตรสตูว์เนื้อวัวมากมาย สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกเนื้อสดที่ดีและเหมาะสม เลือกไม่มีเส้นเลือดและ ปริมาณมากอ้วน ส่วนคอเหมาะที่สุด สีของเนื้อควรเป็นสีอ่อน - หมายความว่าสัตว์ยังเด็กและอาหารจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ - สูตรคลาสสิก

ทุกคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก รสชาติหอมกับข้าวจานนี้เสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งบด- เนื้อก้อนอร่อยนุ่มละลายในปาก น้ำเกรวี่มีความชุ่มฉ่ำและเข้มข้น ปัจจุบันนี้พวกเขาปรุงอาหารด้วย ประเภทต่างๆเนื้อแต่ของจริง สูตรคลาสสิกใช้เนื้อวัวเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• แครอท – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ;
• พริกไทยป่น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• สีเขียว.

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อน
2. โรยด้วยพริกไทย ผสม.
3. ผสมแป้งกับเกลือ จุ่มแต่ละชิ้น
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้อ
5. ตัดหัวหอมเป็นวง
6. ขูดแครอท
7. ผัดผัก
8. ใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในกระทะเดียว
9. เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
10. หลนเป็นเวลา 30 นาที
11. สับผักใบเขียว
12. เทลงในพาสต้า โรยด้วยสมุนไพร พริกไทย และเกลือ ผสม.
13. หลนประมาณ 7-10 นาที
14. หากต้องการแช่จานและมีกลิ่นหอม ให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ใช้ความร้อนเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการปรุงจานเนื้อในหม้อหุงช้า?

สตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้านั้นง่ายและสะดวกในการเตรียม ใช้เวลาในการปรุงอาหารขั้นต่ำเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1 กก.
• เกลือ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น
2. วางในชามหลายเมนู ใช้น้ำมันทาพื้นผิวเล็กน้อย
3. ปอกเปลือกหัวหอมออก ฉีก.
4. ปอกแครอทแล้วเสียดสี
5. โอนผักเป็นเนื้อสัตว์
6. ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 45 นาที
7. หลนกวนเป็นครั้งคราว
8. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้เติมแป้งและเครื่องปรุงรส ผสม.
9. เทน้ำลงในชามจนกระทั่งเนื้อจุ่มลงในของเหลวไปครึ่งหนึ่ง
10. วางในโหมด "ดับ" เป็นเวลาสองชั่วโมง
11. เมื่อสัญญาณสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหารดังขึ้น ให้คนและเสิร์ฟ

สตูว์เนื้อวัวฮังการีพร้อมน้ำเกรวี่

สูตรอาหารนี้คิดค้นโดยคนเลี้ยงแกะชาวฮังการีที่ปรุงอาหารในหม้อที่มีเนื้อวัว และอาหารอะไรก็ได้ที่พวกเขามี

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1,500 กรัม;
• แครอท – 4 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง - 400 มล.
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
• โหระพา - 2 ช้อนชา;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ – 400 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• โหระพา - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• ปาปริก้าหวาน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกปาปริก้า – 6 ชิ้น;
• น้ำมันหมูสด – 40 กรัม;
• ถั่วขาว – 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า โดยควรแช่ค้างคืน
2. ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. จะดีกว่าถ้าเอาเนื้อวัวจากคอมันนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าล้างเนื้อเอาฟิล์มออก ใช้ผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้น ตัดเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 ซม.
4. ทอดน้ำมันหมูในกระทะแล้วเอาส่วนที่เหลือออก ทอดเนื้อวัวในไขมันที่เกิดขึ้นโดยคนเป็นประจำ เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลทองแล้วจึงนำไปใส่กระทะ
5. ปอกหัวหอมแล้วสับ ทอดจนนุ่ม โรยด้วยโหระพาและโหระพา ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
6. นำออกจากเตาแล้วเติม พริกขี้หนูบด- ผัดและโอนไปยังกระทะพร้อมกับเนื้อวัว
7. เกลือเนื้อ
8. เท ไวน์แห้ง, ต้ม.
9. เทมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
10. ใส่ถั่วที่เสร็จแล้วลงในกระทะ ปิดฝา.
11. หลนเป็นเวลาสองชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แอลกอฮอล์จะระเหยไป เนื้อวัวจะชุ่มฉ่ำและมีความนุ่มและมีรสชาติดี
12. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
13. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวง
14. โอนผักเป็นเนื้อสัตว์ หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
15. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน
16. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด สามารถสับด้วยการกดกระเทียม
17. ล้างพริกไทยร้อนด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น
18. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
19. เพิ่มเกลือและผสม
20. ปรุงจนพริกนิ่ม

ความหนาของสตูว์เนื้อวัวขึ้นอยู่กับน้ำที่เติมและน้ำที่ปล่อยออกมาจากผัก

สูตรสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย - เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ทุกคนจำรสชาติของสตูว์เนื้อวัวแบบเดียวกับที่พวกเขามีในโรงเรียนอนุบาลได้ ในฐานะผู้ใหญ่ ใครๆ ก็อยากลองอาหารจานนี้อีกครั้ง กำลังผ่านไป ตัวเลือกที่แตกต่างกันการปรุงอาหารให้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง การใช้สูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรสเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 400 มล.;
• สีดำ พริกไทยป่น– 2 หยิก

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นชิ้น
3. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
4. โอนเนื้อ. ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะแห้งและไม่มีรส
5. ปอกเปลือกแครอท ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
6. ย้ายผักไปที่เนื้อและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
7. เทน้ำ ใส่แป้งพริกไทยเกลือ เทใส่มะเขือเทศลงไป ผสม.
8. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อในกระทะ

สูตรมาถึงเราจากฮังการี ที่นั่นจานนั้นเป็นซุป แต่สำหรับเรามันหมายถึงอาหารจานที่สอง สตูว์เนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง พาสต้า และซีเรียลทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• เนื้อคอ – 700 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 400 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือน้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นก้อน
2. ปอกหัวหอมแล้วสับ
3. ปอกแครอทหั่นเป็นชิ้น
4. หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นก้อน
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดผัก โอนเนื้อ.
6. ทอดจน สีขาวเนื้อ.
7. เทน้ำและวางมะเขือเทศ ผสม.
8. หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง ปิดฝากระทะ
9. หลนประมาณสองชั่วโมงคนเป็นประจำ

มีประโยชน์, จานอาหาร,ปรุงในเตาอบแบบง่ายๆ, ส่วนผสมที่มีอยู่- สูตรนี้ทำให้น้ำเกรวี่ฉ่ำอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 600 มล.;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง
2. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นก้อน โอนไปยังถาดอบที่ต้องลึก
3. วางชั้นหัวหอมไว้ด้านบน ผสม.
4. โรยด้วยเกลือและพริกไทย ผสม.
5. หลนเป็นเวลา 15 นาที
6. นำออกจากเตาอบ ผสม. หลนอีกครั้งในเวลาเดียวกัน
7. เพิ่มแป้งและน้ำลงในมะเขือเทศวาง ผสมกับที่ตีเพื่อไม่ให้เหลือก้อน
8. เทน้ำเกรวี่ลงในเนื้อ ผสม. หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. นำออกและคนอีกครั้ง เคี่ยวจนสุกประมาณ 30 นาที