สลัดกรีก - สูตรประวัติศาสตร์และประเพณีของการเตรียมอาหารเมดิเตอร์เรเนียน สลัดกรีก - สูตรทีละขั้นตอนคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

สลัดกรีกคือ วิธีที่สมบูรณ์แบบอร่อยและดั้งเดิม ผักสด. ความลับหลักของจานนี้คือปรุงก่อนเสิร์ฟ: จากนั้นส่วนผสมจะคงความสดและรสชาติที่น่ารับประทาน รูปร่าง. สูตรสลัดกรีกคลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่และใช้ซอสทุกชนิด

สลัดกรีก - สูตรคลาสสิกกับเฟต้าชีส

ที่สุด สูตรยอดนิยมรวมถึง ชุดมาตรฐานส่วนประกอบและน้ำสลัดน้ำมันและมะนาวซึ่งเข้ากันได้ดีกับผัก

จะต้อง:

• 2 แตงกวาขนาดกลาง
• 1 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• 100 กรัม fetaks;
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 0.5 มะนาว;
• มะกอก 20 หลุม;
• 60 มล น้ำมันมะกอก;
• ออริกาโน 3 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียมการ

1. ผักล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง
2. แตงกวาและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนใหญ่พริกไทย - เป็นเส้น, หัวหอม - เป็นวงครึ่งบาง ๆ
3. ผักจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในชามสลัด
4. น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก ผสมกับน้ำมันและออริกาโน
5. สลัดเค็มพริกไทยและรดน้ำด้วยน้ำสลัด คน.
6. Fetaxa ถูกตัดเป็นก้อนแล้ววางบนผักอย่างสวยงาม
7. มะกอกผ่าครึ่งตามยาวแล้วตกแต่งสลัดด้วย

หมายเหตุถึงปฏิคม: เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูงดงามยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกันครึ่งหนึ่ง

สลัดเหมือนในกรีซ

ลักษณะเฉพาะของสลัดกรีกนี้คือผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่และไม่ผสม ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานนี้ต้องแช่เย็น

สินค้าที่ต้องการ:

• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• หัวหอมครึ่งลูก (สีม่วง);
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย
• 1 แตงกวา;
• 100 กรัม feta;
• 12 มะกอกกับหลุม;
• ออริกาโน 2 กรัม;
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 มล.
• ใบผักกาดหอม 4 ใบ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. แตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่พริกไทย - ในก้อนใหญ่, หัวหอม - ในครึ่งวง
2. มะเขือเทศหั่นเป็น 6 ชิ้น
3. ก้นถ้วยลึกเรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอม
4. วางแตงกวาวางมะเขือเทศและพริกไว้ด้านบน
5. ในชามแยกรวมหัวหอมและออริกาโนโรยด้วยน้ำส้มสายชูผสมและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. กระจายส่วนผสมหัวหอมบนมะเขือเทศ
7. เฟต้าทั้งชิ้นวางบนสลัด มะกอกวางอยู่รอบๆ
8. จานราดด้วยน้ำมันมะกอกโดยไม่ต้องกวน

สลัดกรีกกับไก่และครูตองซ์

เพิ่ม croutons และเนื้อในสลัดกรีกด้วยเฟต้าชีสจะให้ อาหารพื้นบ้านบันทึกใหม่และทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

รายการของชำ:

• ไก่ต้ม 400 กรัม
• 2 แตงกวาขนาดเล็ก
• 2 มะเขือเทศ;
• พริกหยวกครึ่งลูก
• 0.5 หลอด;
• 150 กรัม ผักกาดหอม;
• 100 กรัม fetaks;
• แครกเกอร์สีขาว 100 กรัม
• มะกอก 70 กรัม
• เกลือ, น้ำมันแต่งตัว, ส่วนผสม สมุนไพรโปรวองซ์รสชาติ.

สูตรอาหาร.

1. ใบผักกาดหอมที่สะอาดและแห้งฉีกด้วยมือแล้วเกลี่ยบนจานแบน
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวง ส่วนที่เหลือของผักเป็นชิ้นใหญ่
3. ผักวางบนผักกาดหอมเค็ม
4. Fetax ถูกตัดเป็นก้อนไก่ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. วางเนื้อสัตว์และมะกอกไว้ระหว่างผักด้านบน - เฟแทกซ์และแคร็กเกอร์
6. สลัดปรุงรสด้วยสมุนไพรและราดด้วยน้ำมัน

สูตรชีสกับมะกอก

ด้วยการเติมชีสทำให้สลัดนี้น่าพึงพอใจและน่ารับประทานมากขึ้น

สินค้าประกอบด้วย:

• 1 แตงกวา;
• 1 มะเขือเทศ;
• ชีสเค็ม 150 กรัม
• มะกอกหลุม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

1. ชีสหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม
2. เพิ่มมะกอกทั้งหมด
3. มะเขือเทศและแตงกวาก็ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางบนมะกอก
4. เพิ่มผักชีฝรั่งสับ
5. ส่วนผสมทั้งหมดเทน้ำมันและผสม

สูตรคลาสสิคกับถั่วไพน์นัท

ถั่วเพิ่มขึ้นอย่างมาก คุณค่าทางโภชนาการสลัดและให้รสชาติดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือเทศ;
• 1 พริกเหลืองหรือเขียว
• 2 แตงกวา;
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• 100 กรัม ถั่วไพน์ไม่มีเปลือก
• เกลือ 2 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงหนา, พริก - เป็นแท่งยาว, มะเขือเทศ - เป็นชิ้นใหญ่
2. นำผักมาผสมกัน
3. โรยถั่วไว้ด้านบน
4. สลัดกรีกกับถั่วแต่งด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และมัสตาร์ด

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ถั่วไพน์สามารถคั่วล่วงหน้าในกระทะที่แห้งได้ จากนั้นพวกเขาจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้นเนื่องจากน้ำมันที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการทอด

เวอร์ชันดั้งเดิมใน lavash

สะดวกในการนำสลัดที่เตรียมในลักษณะนี้ติดตัวไปทานของว่างได้ตลอดเวลา

รายการส่วนผสม:

• 1 ขนมปังพิต้าบาง;
• 100 กรัม feta;
• 3 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• 2 แตงกวา;
• 1 พริกหวาน;
• 1 หอมแดง;
• มะกอก 100 กรัม
• 20 มล น้ำมะนาว;
• น้ำมัน 50 มล. สำหรับแต่งตัว;
• เกลือและออริกาโน 3 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. พริกและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน หากแตงกวามีเปลือกหนา ให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเดียวกัน
2. หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ และถอดประกอบ
3. ผักทั้งหมดผสมในชามสลัดอย่างระมัดระวัง
4. เพิ่มมะกอก
5. ในตอนท้ายใส่เฟต้าคิวบ์
6. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ และเครื่องปรุงรส
7. กระจายผักกาดหอมบนแผ่นขนมปังพิต้าแล้วโรยด้วยน้ำสลัด
8. Lavash พับเป็นซองหรือหลอด คุณสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ

ซอสสลัดกรีก - วิธีการทำอาหาร

น้ำสลัดที่พบมากที่สุดสำหรับจานนี้คือส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวที่ทำสดใหม่ ที่สำคัญต้องใช้เท่านั้น น้ำมันคุณภาพที่มีป้ายกำกับว่าเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น

ให้ รสชาติใหม่ซอสดั้งเดิมจะช่วยให้จาน

ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

1. เครื่องตีไข่ 50 มล น้ำส้มสายชูบัลซามิกตั้งแต่ 10 กรัม น้ำตาลทรายและกลีบกระเทียมสับ
2. กวนอย่างต่อเนื่องเติมน้ำมันมะกอก 120 มล.
3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ซอสแคลอรี่ต่ำ

ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารว่าชุดผักใดถูกต้องที่สุดสำหรับสลัดกรีกคลาสสิก ในการอภิปรายอย่างเผ็ดร้อนเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร สลัดกรีกบ้างก็ยืนกรานว่าสลัดนี้ควรมีเฉพาะมะเขือเทศ พริกหวาน และมะกอก บ้างก็แย้งว่าสลัดนี้ไม่มีแตงกวาทำไม่ได้ อื่นๆ ข้อกำหนดเบื้องต้นพิจารณาเพิ่มผักกาดหอมใบ

ในกรีซเอง เป็นหลัก สลัดประจำชาติเป็นประชาธิปไตยมากขึ้น และมันถูกเรียกว่าในบ้านเกิดไม่ใช่ "กรีก" แต่เรียกง่ายๆว่า "หมู่บ้าน" แม่บ้านแต่ละคนใส่ผักลงในสลัดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว ส่วนผสมที่จำเป็นเพียงอย่างเดียวคือเฟต้าชีสเนื้อนุ่ม และมีเพียงกฎเดียวเท่านั้นที่ไม่สั่นคลอนสำหรับการเตรียมสลัดกรีก: ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องถูกตัดให้ใหญ่พอ

เราให้คุณมากที่สุด สูตรวิ่งสลัดกรีกซึ่งรวมถึงสินค้าที่ตอนนี้มีจำหน่ายเกือบ ตลอดทั้งปี. แน่นอนว่าสลัดกรีกที่อร่อยที่สุดจะได้รับเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนเมื่อมีกลิ่นหอม มะเขือเทศบด. แต่ถ้าคุณแทนที่ด้วยมะเขือเทศเชอรี่ในฤดูหนาว สลัดจะมีรสชาติเกือบเหมือนกับปรุงในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน

วัตถุดิบ:

• พริกแดงใหญ่,
• มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งกำมือ
• หลอดสีแดง,
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง",
• พวงผักชีฝรั่งหรือผักชี
• ชีสเฟต้า",
• โถมะกอกดำ
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอก,
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา

วิธีทำสลัดกรีก

ฉันจะจองทันทีว่าส่วนใหญ่รสชาติของสลัดนี้ "ทำ" โดยน้ำสลัดดังนั้นอย่าละเลยออริกาโนและน้ำมะนาวคั้นสด สิ่งเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้จะทำให้สลัดกรีกของคุณมีรสชาติใกล้เคียงกับที่คุณสั่งในร้านอาหารดีๆ

ตัดใบผักกาดหอมเป็นชิ้นใหญ่ ยังดีกว่าเพียงแค่ฉีกมันออกจากกันด้วยมือของคุณ

มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมได้ มะเขือเทศเชอรี่ของฉันค่อนข้างใหญ่ ฉันก็เลยหั่นเป็นวงกลม

พริกหวานผ่าครึ่ง เรานำแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ทีนี้มาดูคันธนูกัน ต้องไม่เพียงแค่หั่นเป็นครึ่งวงเท่านั้น แต่ยังต้องหมักไว้เล็กน้อย เพียงแค่บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงบนหัวหอม เราผสม น้ำมะนาวไม่เพียงแต่จะทำให้รสชาติของหัวหอมนิ่มลงเท่านั้น แต่ยังทำให้สีของมันอิ่มตัวมากขึ้นด้วย

กำลังเพิ่ม มะกอกกระป๋องและผักใบเขียวสับ

บีบน้ำจากครึ่งหลังของมะนาวลงบนผัก เพิ่มออริกาโนแห้งสองช้อนชา

ตอนนี้ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก

เราผสมทุกอย่าง

ฉันทาชีสบนสลัดก่อนเสิร์ฟ เฟต้าเป็นชีสที่ค่อนข้างนิ่มและแนะนำให้จัดการอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้น แทนที่จะเป็นก้อนที่เรียบร้อย เศษขนมปังที่ไม่มีรูปร่างจะกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แน่นอนว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของสลัดกรีก แต่รูปลักษณ์ยังคงต้องทนทุกข์ทรมาน

สลัดที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยออริกาโนอีกเล็กน้อย

หากคุณต้องการลองสลัดกรีกแบบอื่น เราขอเสนอ สูตรที่น่าสนใจโดย เจมี่ โอลิเวอร์ เชฟชาวอังกฤษผู้โด่งดังทำสลัดนี้ด้วยมะเขือเทศสามชนิดและมิ้นต์สด

Greek Salad โดย Jamie Oliver

วัตถุดิบ:

• เฟต้าชีส 200 กรัม
• มะเขือเทศธรรมดา,
• มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งกำมือ
• มะเขือเทศ " หัวใจวัว»,
• แตงกวา,
• พริกเขียวหวาน,
• หลอดสีแดง,
• พวงผักชีฝรั่ง,
• พวงสะระแหน่สด
• มะกอกดำครึ่งถ้วย
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกสกัดเย็น
• 1 เซนต์ ช้อนแดง น้ำส้มสายชูไวน์,
• 1 เซนต์ ช้อนชาออริกาโนแห้ง

มะเขือเทศถูกตัดด้วยวิธีต่างๆ: ธรรมดา - เป็นชิ้น, เชอร์รี่ - ครึ่งหนึ่ง, หัวใจวัว - เป็นวงกลมขนาดใหญ่ หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งบางเกือบโปร่งใส ปอกเปลือกแตงกวาก่อน แต่ด้วยวิธีพิเศษ: ใช้ส้อมจิ้มแตงกวาจากทุกด้านเพื่อทำร่องตามผิวหนัง ตอนนี้คุณสามารถตัดแตงกวาเป็นวงกลม
นำหลุมออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ Dill และ mint สับหยาบพอ ก่อนที่จะใส่มะกอกลงในชามสลัด พวกเขาจะต้องบดในฝ่ามือเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
แต่งสลัดด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ ก่อนเสิร์ฟ ให้ทาเฟต้าชีสทั้งชิ้นบนสลัด โรยด้วยมิ้นต์และออริกาโนแห้ง แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ไม่รู้จัก อาหารประจำชาติไม่มีการเดินทางต่างประเทศเพียงครั้งเดียว ถ้าเราพูดถึงเฮลลาสที่มีแดดจัด สลัดกรีกก็อยู่เหนือคู่แข่ง อาหารถูกจัดเตรียมในทุกมุมโลกและเช่น สูตรดั้งเดิมสลัดกรีกคลาสสิกและรูปแบบใหม่

บทความนี้อุทิศให้กับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารซึ่งเป็นที่รักของทุกประเทศทั่วโลก ในเนื้อหาเราจะเน้นประวัติศาสตร์ของการปรากฏตัวของจานพูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในสลัดกรีกและบอกความลับของพ่อครัวท้องถิ่น นอกจากนี้เรายังจะมอบสูตรอาหารผักแสนอร่อยอีกหลายสิบสูตรดังนั้นจึงไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดกรีกด้วยตัวเองที่บ้านอย่างเหมาะสม

สลัดผักไม่ใช่เรื่องแปลกในสมัยของเรา ดังนั้นจึงยากที่จะเชื่อว่าหลายคนคิดค้นขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแหล่งกำเนิดของสลัดกรีกในปัจจุบันคือเฮลลาสโบราณ ถูกกล่าวหาว่าเกือบเทพเจ้าโอลิมปิกเป็นคนแรกที่รู้รสชาติของอาหารที่ทำจากสด ผักฉ่ำ. ตำนานสำหรับนักท่องเที่ยวถูกสร้างขึ้นทุกหนทุกแห่ง แต่ประวัติศาสตร์ไม่สามารถถูกหลอกและไม่สามารถเขียนใหม่ได้: ข้อเท็จจริงระบุว่าต้นกำเนิดของสลัดกรีกที่มีชื่อเสียงในขณะนี้มีขึ้นไม่ช้ากว่ากลางศตวรรษที่ 19

ในช่วงเวลานี้การบริโภคมะเขือเทศเริ่มขึ้นในกรีซ: มะเขือเทศนำเข้ามาในประเทศในปี พ.ศ. 2361 เท่านั้น ก่อนหน้านั้นชาวกรีกไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับผักชนิดนี้และหลังจากนำเข้ามะเขือเทศก็ปลูกเป็นไม้ประดับ - ผลไม้ของมะเขือเทศถือว่าเป็นพิษ แต่แล้ว 8 ปีต่อมา ในปี 1825 การใช้มะเขือเทศเป็นอาหารก็แพร่หลายไปทั่ว ดังนั้นจากช่วงเวลานี้เท่านั้นที่สามารถเริ่มมีสลัดกรีกผักแสนอร่อยซึ่งมะเขือเทศเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก

ความรอบรู้ของผู้อพยพ

ตำนานแรกกล่าวว่าส่วนผสมและวิธีการเตรียมสลัดกรีกถูกคิดค้นขึ้นโดยบังเอิญ

ถูกกล่าวหาว่าในปี 1909 ผู้อพยพชาวกรีกกำลังกลับบ้านจากอเมริกา เหตุผลสำคัญกว่านั้นคือ พี่สาวเรียกชายคนนั้นไปงานแต่งของลูกชาย โดยไม่ต้องคิดสองครั้ง "อเมริกัน" ก็พร้อมและไปแสดงความยินดีกับหลานชายอันเป็นที่รักของเขาในเหตุการณ์สำคัญเช่นนี้ ระหว่างทาง ชายคนนั้นมีอาการปวดฟันอย่างรุนแรง ยาลดความเจ็บปวดลง แต่ไม่สามารถขจัดโรคได้อย่างสมบูรณ์

แขกมาถึงงานแต่งงานด้วยความยินดีอย่างจริงใจและปวดฟันอย่างต่อเนื่อง ตามปกติแล้ว เพื่อเป็นเกียรติแก่การมาถึง โต๊ะอันโอ่อ่าพร้อมอาหารเรียบง่ายถูกจัดวาง ในช่วงหลายปีในชีวิตของเขาในอเมริกา ชายผู้นี้พลาดผลิตภัณฑ์ของกรีกไปมาก แต่ตอนนี้ อาการปวดฟันทำให้เขาไม่สามารถเพลิดเพลินกับการรักษาที่ต้องการได้อย่างเต็มที่

สังเกตว่าในสมัยนั้นไม่มีอะไรถูกฆ่าตายในหมู่บ้านกรีก มะเขือเทศ แตงกวา และ หอมที่มีรสหวานแค่แทะ: เช่นเดียวกับการกินแอปเปิ้ลหรือลูกพีชในวันนี้ ชีสก็กินกับ ขนมปังแผ่นบาง. แต่เนื่องจากฟัน ทำให้ผู้ย้ายถิ่นกัดอาหารไม่สบายและเจ็บปวด ดังนั้น ชายคนนั้นจึงตัดสินใจแบ่งอาหารออกเป็นชิ้นใหญ่ๆ เขาหยิบชามดินเผาและหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางชีสเป็นชั้นกว้างๆ ด้านบน และราดทุกอย่างเพื่อความนุ่มยิ่งขึ้นด้วยน้ำมันมะกอก

เมื่อได้ลองส่วนผสมที่ได้สักหนึ่งช้อนเต็ม ผู้ชายคนนั้นก็ดีใจมากจนเกือบลืมอาการปวดฟันไปได้เลย เขาเสนอให้ลองปรุงปาฏิหาริย์ให้กับน้องสาวของเขา เธอประทับใจกับรสชาติอาหารที่ไม่ธรรมดาด้วย ฉันชอบจานนี้มากจนปรุงบน โต๊ะแต่งงาน. แขกของงานเฉลิมฉลองมีความยินดีและขอให้เจ้าภาพหาสูตรที่ไม่เคยเห็นมาก่อน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. ดังนั้นความคิดเห็นที่ประจบสอพลอเกี่ยวกับสลัดกรีกจึงแพร่กระจายไปทั่วโลกซึ่งยังคงถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และในกรีซเอง จานนี้ได้รับชื่อ χωριάτικη σαλάτα (ออกเสียงว่าสลัด HoriAtiki) ซึ่งแปลว่า "สลัดหมู่บ้าน"

ท่องเที่ยวบูม

อย่างไรก็ตาม มีความเห็นว่ามีเพียงบุคคลที่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการทำอาหารเท่านั้นที่สามารถคิดค้นสลัดกรีกที่อร่อยมากได้ เพราะ สินค้าเข้าคู่กันอย่างลงตัว ตำนานเกี่ยวกับผู้อพยพที่ชาญฉลาดเป็นเพียงนิยายที่สร้างความบันเทิงให้กับนักท่องเที่ยว

อันที่จริงประโยชน์และรสชาติของสลัดกรีกเริ่มได้รับการปลูกฝังในยุค 60-70 ของศตวรรษที่ XX ตอนนั้นเองที่คลื่นลูกแรกของการท่องเที่ยวเฟื่องฟูมาถึงกรุงเอเธนส์หลังสงคราม นักเดินทางหลายพันคนไปดูแหล่งกำเนิดของอารยธรรมโบราณ แต่โครงสร้างพื้นฐานของประเทศยังไม่พร้อมสำหรับความต้องการที่เพิ่มขึ้นเช่นนี้

โรงแรม โรงเตี๊ยม และร้านกาแฟ เต็มไปด้วยนักท่องเที่ยว แท้จริงแล้วเชฟไม่ได้ออกจากเตาเป็นเวลาหลายวันโดยทำตามคำสั่งที่เข้ามาอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ยังมีคนที่ไม่พอใจซึ่งรู้สึกเบื่อหน่ายกับการรออาหารเป็นเวลานาน จากนั้นเชฟคนหนึ่งก็คิดหาอะไรสร้างความบันเทิงให้นักท่องเที่ยวระหว่างรออาหารจานร้อน - เขาหั่นผักอย่างรวดเร็ว เติมชีสและน้ำมันมะกอกเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน โรยหน้าด้วยใบผักกาดหอมและสั่งเป็น "จาน" ของวันจากเชฟ”

สูตรใหม่ประสบความสำเร็จอย่างล้นหลาม! นักท่องเที่ยวทุกคนต้องการลองผลิตภัณฑ์อาหารกรีกแบบดั้งเดิม และความเรียบง่ายของการเตรียมอาหารทำให้เชฟสามารถให้อาหารลูกค้าและประหยัดเวลาสำหรับอาหารอื่นๆ ตั้งแต่นั้นมา Horiatiki Salad ก็อยู่ในเมนูของร้านอาหารกรีกทุกแห่ง

และต่อมาเมื่อวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีกลายเป็นแฟชั่นทุกที่มีบทบาทสำคัญในการทำให้จานเป็นที่นิยม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พบในผักกาดกรีก ผักสดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและชีสนมเปรี้ยวเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและ สารที่มีประโยชน์. และนี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ Horiatiki (สลัดกรีก) มีประโยชน์สำหรับ: ด้วยคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จานนี้ป้องกันโรคหลอดเลือด, ทางเดินอาหาร, การพัฒนาของโรคเบาหวานและโรคอ้วนและยังมีส่วนช่วยในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของความเสียหายต่อ ร่างกาย.

ดังนั้นในการจำหน่าย สูตรกรีกทั่วโลก มีหลายปัจจัยที่มีบทบาทในครั้งเดียว:

• ส่วนผสมที่มีอยู่;
• ความสะดวกในการเตรียมการ
• อ่อนโยนและ รสชาติไม่ธรรมดาจาน;
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของสลัดกรีก.

เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่นักท่องเที่ยวหลายพันคนมาเยี่ยมเยียนกรีซทุกปี ซึ่งเมื่อกลับถึงบ้านแล้ว พวกเขาจะพูดถึงความประทับใจ เผยแพร่วัฒนธรรมกรีกและประเพณีการทำอาหาร

การทำสลัดกรีกที่บ้านไม่จำเป็นต้องค้นหาอาหารหายากเป็นเวลานาน องค์ประกอบของจานนั้นง่ายมาก: ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดกรีกสามารถรวบรวมได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดใน 5 นาที แต่ถ้าเป็นไปได้ควรซื้อส่วนผสมสำหรับสลัดกรีกจากเกษตรกร: ผักธรรมชาติที่ปลูกอย่างพิถีพิถันในสวนมีรสชาติดีกว่าผลผลิตทางการเกษตรของซัพพลายเออร์รายใหญ่

ดังนั้นสิ่งที่รวมอยู่ในสลัดกรีกซึ่งเรียกว่า "ชนบท" ที่บ้าน? ใช่ทุกอย่างที่มักจะใส่ โต๊ะอาหารผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้านใด ๆ ในกรีซ กล่าวคือ:

• มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• พริกหยวก;
• หอมที่มีรสหวาน;
• มะกอกหลุม
• ชีสเฟต้า.

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องเทศมากขึ้นในสลัดกรีกด้วยชีสและมะกอก: เกลือพริกไทยและออริกาโน มีรายละเอียดปลีกย่อยอีกสองสามประการในการทำสลัดกรีก ดังนั้นเพื่อความงาม ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสลัดกรีกจะวางซ้อนกันบนใบผักกาดหอมและสำหรับ รสชาติเข้มข้นเทส่วนผสมด้วยการเติมพิเศษ ที่ ใบสั่งยาธรรมดาสลัดกรีกปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาว แต่ยังมีตัวเลือกที่ประณีตอีกด้วย

น้ำสลัดกรีก

ดังนั้นส่วนสำคัญของสลัดกรีกทุกชิ้นจึงเต็มไปด้วยเครื่องเทศ

สูตรคลาสสิกนี้ใช้น้ำมันมะกอกซึ่งผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู แต่ตลอดหลายปีที่ผ่านมา อาหารกรีกมีรูปแบบการเติมมากมาย ตัวอย่างเช่น น้ำสลัดสามารถปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ไวน์ขาว หรือผิวส้ม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำทับทิมสีแดงจะเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับผัก และน้ำผึ้งกรีกที่เจือจางด้วยน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดจะช่วยเพิ่มความหวานให้กับสลัด

สำหรับ รสจัดจ้านเครื่องเทศและเครื่องเทศสมุนไพรถูกเติมลงในน้ำสลัด ในคลาสสิกพวกเขาชอบใช้ออริกาโนและโหระพา แต่ไม่มีข้อ จำกัด สำหรับสูตรโฮมเมด แม่บ้านใส่พริกไทย โหระพา ผักชีฝรั่ง กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในน้ำสลัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทางเลือกของพ่อครัวและรสนิยมของแขก

และเรายังทราบด้วยว่าแม้ว่าการเสิร์ฟสลัดกรีกที่ปรุงสุกจะเกิดขึ้นทันทีก่อนใช้งาน แต่ก็แนะนำให้ทิ้งไส้ไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เครื่องเทศจะใส่เข้าไป และทำให้ซอสมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสชาติเข้มข้น

เตรียมสลัดกรีก

เมื่อคุณต้องการทำอาหารใหม่ คำถามก็เกิดขึ้นทันทีเกี่ยวกับสูตร เวลา และขั้นตอนการทำอาหาร ดังนั้นเราจึงเสนอให้ถอดการเตรียมสลัดกรีกทีละขั้นตอน เราจะบอกคุณในรายละเอียดว่าคุณต้องทำอะไรมากน้อยเพียงใดวิธีการหั่นสลัดกรีกและวิธีปรุงแต่ง แต่เนื่องจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ใส่ในสลัดกรีกนั้นขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหาร เราจึงแนะนำให้ถอดประกอบ แบบต่างๆจาน.

สูตรคลาสสิค

คลาสสิกเป็นสูตรสลัดกรีกที่เร็วและง่ายที่สุด จะใช้ชุดส่วนผสมมาตรฐานและใช้เวลา 15 นาที

อย่าลืมเตรียมเกลือ พริกไทย ตากแห้ง เผ็ดเขียวสำหรับสลัดกรีก เราจะทำการจองทันทีด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคล คุณสามารถปรุงสลัดกรีกโดยไม่ใช้หัวหอมหรือพริกไทย แต่คุณเข้าใจว่าจานจะสูญเสียรสชาติคลาสสิกไป

ดังนั้นจึงเลือกองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ - เราดำเนินการทำอาหาร ขั้นแรก ล้างผัก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและ ชิ้นใหญ่ตัดเหมือนสลัดกรีกที่ทำมาหลายศตวรรษ หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่ง แล้วแบ่งแต่ละชิ้นผ่าครึ่งอีกครั้ง แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงกลมหนา หัวหอมเป็นวงแหวน และพริกหยวกเป็นเส้น เราใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วใส่มะกอกทั้งหมดลงไป สูตรสลัดกรีกคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเพิ่มมะกอกหลุม แต่ยังสามารถใช้มะกอกหลุม

สลัดเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังคงเตรียมน้ำสลัดและเพิ่มชีส สำหรับการเท ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวคั้น และเครื่องเทศ: พริกไทยป่น เกลือ และออริกาโนกรีก เราปรุงรสผักและใส่ชีสในสลัด มีสองวิธีในการทำเช่นนี้: ตัด feta เป็นลูกบาศก์หรือเพียงแค่วางชีสไว้ด้านบน

จานพร้อม! คุณสามารถเชิญ "ชาวกรีก" ไปที่โต๊ะและทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยสลัดกรีกแบบโฮมเมด

เปลี่ยนความคลาสสิก

ไม่ใช่สูตรเดียวที่เชฟจะทำซ้ำได้อย่างแน่นอน: ทุกคนนำวิสัยทัศน์เล็กน้อยมาสู่การเตรียมการ อันที่จริงแล้ว การทำอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย Horiatiki ได้รับความหลากหลายเช่นกัน: บางคนเตรียมสลัดกรีกโดยเพิ่ม สลัดผักโดยตรงกับผัก คนอื่นทำสลัดกรีกโดยไม่ใช้มะกอก (มะกอก) และคนอื่น ๆ ยังสามารถปรุงสลัดกรีกโดยไม่ใช้แตงกวา!

มีกี่คน - ความคิดเห็นและรสนิยมมากมายและแต่ละคนมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ดังนั้นอย่า จำกัด จินตนาการของคุณและอย่าพยายามทำทุกอย่างตามคลาสสิกอย่างเคร่งครัด ให้สลัดกรีกดั้งเดิมเตรียมด้วยพริกหยวกและน้ำมันมะกอก แต่ถ้าส่วนผสมเหล่านี้ไม่เข้ากับรสนิยมของคุณ ให้เตรียมสลัดกรีกด้วยวิธีของคุณเอง: ไม่ใส่พริกไทยและน้ำมันพืช และถ้าคุณไม่ชอบชิ้นใหญ่ๆ ให้หั่นผักเป็นลูกเต๋า แล้วสลัดกรีกจะอร่อยกว่าสำหรับคุณมาก

เปลี่ยนเฟต้าชีส

แน่นอนว่าในการเตรียมสลัดกรีกในแบบที่เตรียมในกรีซ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์เดียวกันในมือ เป็นที่ชัดเจนว่าเรามีมะเขือเทศ แตงกวา และพริกอยู่ไม่น้อย และการหาหัวหอมหวานก็ไม่ใช่ปัญหา แต่ชีสที่เติมลงในสลัดกรีกนั้นหาซื้อได้ยากเพราะผลิตในกรีซเท่านั้น ประเทศได้จดสิทธิบัตรแบรนด์ Feta อย่างเป็นทางการและไม่อนุญาตให้บริษัทระดับโลกใด ๆ ใช้ สูตรดั้งเดิมและชื่อเรื่อง

แต่เป็นชีสที่ทำให้สลัดกรีกมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน แน่นอน Feta จริงสามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะ แต่ก็ยังมีให้สำหรับประชากรส่วนน้อย จึงไม่เหลืออะไรให้ทดแทน กรีกชีสคล้ายกัน สินค้ารัสเซีย. มีตัวเลือกมากมายสำหรับพนักงานต้อนรับของเรา:

• ฟีแทกซ์;
• เซอร์ตากิ;
• ชีสมอสซาเรลล่า;
• เต้าหู้;
• ชีส Adyghe;
• ชีส;
• ซูลูกูนี.

ชีสแต่ละชนิดมีรสชาติเฉพาะตัว ตามที่อธิบายไว้ในบทความถัดไป ดังนั้นแม้ไม่มี Feta คุณก็สามารถทำได้ถ้าไม่ใช่ Horyatika 100% อย่างแน่นอน สลัดแสนอร่อยกับผักและชีสสไตล์กรีก

ใส่เนื้อหรือปลา

สูงกว่านี้เล็กน้อย เราได้ระบุสิ่งที่รวมอยู่ในสลัดกรีกคลาสสิกแล้ว และกล่าวว่าคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของจานได้อย่างปลอดภัย

ดังนั้นคนรักของมากมายและ อาหารแคลอรี่สูงสามารถเพิ่มสลัดกรีก ส่วนผสมของเนื้อสัตว์. มักเป็นไก่ที่เข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อวัว หรือแฮม และคุณไม่ควรสงสัยเกี่ยวกับสูตรดังกล่าว: หากคุณกำลังเตรียมสลัดกรีกโดยไม่มีแตงกวาและพริกแล้วทำไมไม่เพิ่มเนื้อสัตว์เพื่อการเปลี่ยนแปลง นอกจากนี้ ในโรงเตี๊ยมกรีก การสั่งสลัดกรีกแบบดั้งเดิมนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีเครื่องเคียงเนื้ออร่อยๆ

โดยทั่วไป Horiatiki เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง คุณจึงสามารถทดลองกับอาหารจานนั้นได้มากเท่าที่ต้องการ ดังนั้นบางครั้งอาหารทะเลก็ใส่ในสลัดกรีก: ปลาค็อด เนื้อปู กุ้ง ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

แต่สิ่งที่ตรงกันข้ามก็เป็นจริงเช่นกัน ถ้าเราควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ชอบอาหารมังสวิรัติ เราก็เตรียมสลัดกรีกไร้มันที่มีไขมันขั้นต่ำ ก็เพียงพอแล้วที่จะแทนที่ Feta แคลอรี่สูงด้วยเต้าหู้และอย่าหักโหมด้วยการเติมน้ำมันมะกอก

สลัดกรีก - 10 สูตรยอดนิยม

จากทั้งหมดที่กล่าวมาแสดงให้เห็นว่าแม่บ้านไม่จำเป็นต้องปรุงสลัดกรีกตามแบบคลาสสิกเสมอไป ใครถ้าไม่ใช่พ่อครัวจะรู้ว่ารสชาติของอาหารแบบเดียวกันกลายเป็นเรื่องน่าเบื่ออย่างรวดเร็วและสูตรสำหรับสลัดกรีกแบบดั้งเดิมก็ไม่มีข้อยกเว้น เราจึงขอนำเสนอ รุ่นดั้งเดิมและไอเดียสลัดกรีกทำเองที่บ้าน

สลัดกรีกกับกุ้ง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังคิดจะทำสลัดกรีกที่บ้านสำหรับวันหยุดพักผ่อนหรือการรวมตัวของครอบครัว ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• อาร์ติโช้ค - 400 กรัม;
• หัวหอมหวาน - 0.5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น ;
• ใบผักกาดหอม- 300 กรัม;
• มะกอก- 1 กระป๋อง (ไม่มีเมล็ด);
• Feta - 200 กรัม;
• กุ้ง - 300 กรัม;
• พริกเชอร์รี่และ Pepperoncini สับ - 1 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 กรัม;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

มาเตรียมไส้กันก่อน ผสมโยเกิร์ต มายองเนส น้ำมะนาว และเพิ่มผักชีฝรั่ง ให้ซอสนั่งในตู้เย็น

เราหั่นผักและวางสลัดกรีกของเราเป็นชั้นๆ วางใบผักกาดที่ด้านล่าง ตามด้วยอาร์ติโช้ค มะเขือเทศ และพริก สลัดโรยหน้าด้วยชีสหั่นเต๋า มะกอก และหัวหอม สามารถเติมเกลือได้หากต้องการ แต่รสที่ปรุงโดยผักดองในสลัดกรีกก็เพียงพอแล้ว ปิดฝาจานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

และก่อนหน้านี้ อาหารเย็นวันหยุดหรืออาหารเย็นเราเริ่มทอดกุ้ง (โรยด้วยเครื่องเทศก่อนหน้านี้) เพียงพอสำหรับ 1 นาทีในแต่ละด้าน เรานำสลัดออก ตกแต่งด้วยกุ้ง ใส่น้ำสลัดและเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

สลัดกรีกกับชีส

และจานนี้ชวนให้นึกถึงสลัด Shopska ที่มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ เวอร์ชั่นกรีกมันคือสลัดกับมะกอก เราให้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีในการเตรียมการ

Choriatiki กับไก่และอะโวคาโด

โรงเตี๊ยมมักเสิร์ฟสลัดกรีกกับเนื้อสัตว์ร้อนหรือเครื่องเคียงกับปลา ในสูตรนี้เราขอเสนอให้รวมเนื้อกับผักไว้ในจานเดียว และยังหลีกหนีจากความคลาสสิกและทำสลัดกรีกกับอะโวคาโดโดยไม่ใช้พริกและแตงกวา

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• สลัดผักสด - 2 หัว;
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• Feta - 200 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม;
• มะกอก - 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ออริกาโน สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ช้อนชา

ล้างสับและทอดไก่ สับผักกาดหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ตัดขนหัวหอมพร้อมกับส่วนสีขาว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดใบเดียว ล้างอะโวคาโด เอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นลูกเต๋า แล้วเทน้ำมะนาวลงไป

ในจานแยกต่างหากให้แบ่งชีสด้วยมือแล้วโรยด้วยเครื่องเทศแห้ง เตรียมเติม. ตีน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทชีสลงในผักและไก่ ผสมสลัดและเททุกอย่างด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและมะนาวฝาน

สลัดกรีกเต้าหู้

สูตรคลาสสิครอดจาก แคลอรี่เสริม. เราใช้รายการส่วนผสมตามปกติและแทนที่หัวหอมหวานด้วยหัวหอมและชีส Feta ด้วยเต้าหู้ชีส ลำดับการทำอาหารเป็นเรื่องปกติ: หั่นผัก เตรียมน้ำสลัด ผสมทุกอย่างแล้วปาดชีสลงไป ผลที่ได้คือสลัดกรีกเบา ๆ สูตรคลาสสิค.

สลัดกรีกกับพาสต้า (มักกะโรนี)

และสูตรนี้ไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับส่วนผสมใหม่สำหรับสลัดกรีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึง วิธีที่ผิดปกติการทำอาหาร.

สลัดกรีกในลาวาช

อาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับโต๊ะนี้คือสลัดกรีกห่อด้วยขนมปังพิต้าธรรมดา สลัดจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก ไม่ได้จัดวางในชามสลัดทั่วไป แต่ห่อด้วยขนมปังพิต้าเป็นส่วนๆ

สลัด "แรงจูงใจกรีก" กับเนื้อปู

และนี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดกรีกที่ปรุงด้วย เนื้อปู. เราต้องการมะกอก, เนื้อปูหรือไม้, ครีม, มะนาวและผักสด: พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น), แตงกวา (2 ชิ้น), มะเขือเทศ (2 ชิ้น) และ หัวหอมใหญ่(100 กรัม).

เราตัดส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามสลัดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ให้หยดน้ำมะนาวลงด้านบนแล้วตกแต่งด้วยต้นหอมโรยหน้า สลัดกรีกที่สดใสและอร่อยพร้อมแล้ว!

สลัดกรีกบนขนมปังกรอบ

อีกวิธีในการทำสลัดกรีกที่บ้านและเสิร์ฟในลักษณะที่ผิดปกติ

เราเริ่มทำอาหารด้วยขนมปังกรอบ ระหว่างที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ ให้สับกระเทียมแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก หล่อลื่นชิ้นขนมปังด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางบนแผ่นอบ อบขนมปังประมาณ 2-3 นาที (จนกรอบ) นำออกมาทาน้ำมันอีกครั้งด้วยน้ำมันแล้วปล่อยให้เข้าเตาอบ

ในเวลานี้ เรากำลังเตรียมสลัดกรีกตามแบบคลาสสิก เราหั่นผัก ราดด้วยน้ำมัน ตกแต่งด้วยมะกอกและเฟต้าคิวบ์ เศษซาก สัมผัสสุดท้าย- ใส่ croutons บน จานใหญ่และด้วยช้อนเราก็ใส่สลัดกรีกสับลงไป โรยขนมสำเร็จรูปด้วยงา ถั่วไพน์และเสิร์ฟบนโต๊ะ

สลัดกรีกกับน้ำสลัดกุ้งและโยเกิร์ต

ไม่เพียง แต่บนพื้นฐานของน้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีสูตรสำหรับสลัดกรีกที่อร่อยที่สุด ตัวอย่างเช่น อาหารจานอร่อยกับใบสลัดผักสด กุ้งต้มและน้ำสลัดโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอม Romaine - 1 หัว;
• Feta - 200 กรัม;
• กุ้ง - 500 กรัม;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มะกอก - 150 กรัม;
• โยเกิร์ต - 200 กรัม;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

เราใส่ชีสลงในเครื่องปั่นเทโยเกิร์ตและน้ำมะนาวใส่กระเทียมเกลือและพริกไทยแล้วบด หั่นแตงกวา ใส่กุ้ง ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตที่เหลือ ใส่ส่วนผสมจากเครื่องปั่นบนจานแบ่ง ใส่กุ้ง แตงกวาด้านบน ตกแต่งด้วยมะกอกและมะเขือเทศ จานพร้อม!

สลัดปลาหมึกกรีก

ตามความคิดเห็นสูตรสำหรับสลัดกรีกกับปลาหมึกและมันฝรั่งก็ดีเช่นกัน

มะเขือเทศฉีก พริกหยวก แครอท และ มันฝรั่งต้ม. ปลาหมึกต้มและสับละเอียดเป็นสลัดกรีกที่ปรุงสุก เทน้ำมันพืช น้ำมะนาว และครีมเปรี้ยวลงในชามสลัด ผสมเพิ่มรสและโรยด้วยสมุนไพร พร้อม!

เสิร์ฟสลัดกรีกสวยงามแค่ไหน

ในสูตรข้างต้น เราได้กล่าวถึงวิธีการเสิร์ฟสลัดกรีกอย่างสวยงามและไม่ธรรมดาไปแล้ว แต่มีตัวเลือกอื่นเช่นกัน

เชฟคลั่งไคล้โดยเร็วที่สุด: สลัดเสิร์ฟในเรือของพริกหยวก ผักกาดหอม หรือในเปลือกอะโวคาโด พวกเขายังสร้างป้อมปราการจากผักโดยแยกแต่ละชั้นด้วยลูกบาศก์ Feta สลัดมักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังหรือในขนมปังพิต้า

ไม่ว่าในกรณีใดสลัดกรีกจะถูกบริโภคทันทีหลังจากทำอาหารเพราะ ผักสดไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือสลัดเวอร์ชัน "ร้อน"

Bon appetit แล้วพบกันเร็วๆนี้!

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

21.07.2018

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสลัดกรีก - อาหารสดแทนที่จะหั่นหรือเสิร์ฟ ชาวกรีกมักจะตัดสลัดของพวกเขา ชิ้นใหญ่และมะกอกวางโดยตรงกับหิน และมะกอกที่มีรสมัน สมุนไพรหลักในสลัดคือออริกาโนและใบโหระพาเล็กน้อย

มักใช้แตงกวา, หอมแดง, น้ำมันมะกอกในสลัด โดยทั่วไป อนุญาตให้ใช้ลูกเล่นและรูปแบบต่างๆ ได้ที่นี่ ท้ายที่สุด สลัดกรีกก็เป็นแบบง่ายๆ สลัดหมู่บ้านเตรียมจากที่สุด ส่วนผสมหลักมีอยู่ในบ้านทุกหมู่บ้าน

บ่อยครั้งแทนที่จะใช้หอมแดงในสูตรอาหาร ผักกาดหอมหวานหรือแม้แต่หัวหอมธรรมดาก็ถูกนำมาใช้แทน น้ำมันมะกอกสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน มะกอก, มะกอกจะดีกว่าที่จะนำหลุม หากไม่มีออริกาโนและโหระพา ให้เปลี่ยนเป็น ใบไม้ธรรมดาผักกาดหอมหรือผักสดจากสวน - สิ่งสำคัญคือมันจะเป็นฤดูร้อนและสลัดเบา ๆ

ส่วนผสมสำคัญ เฟต้าชีส สามารถพบได้ทุกที่ในปัจจุบันนี้ แต่เพียงหยิบมือเดียวก็สามารถแทนที่ด้วย Adyghe ชีส, ชีส.

สลัดกรีกตามสูตรคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเนื้อแน่น - 2 ชิ้น;
• ไครเมีย โบว์สีน้ำเงินขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มะกอกและมะกอกขนาดใหญ่และหลุม - 20 ชิ้น.;
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เฟต้าชีส - 80-100 กรัม;
• ออริกาโน - ½ ช้อนชา หญ้าแห้ง;
• น้ำมะนาว - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างผักทั้งหมด หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ (2-2.5 ซม.) แตงกวาสามารถปอกเปลือกล่วงหน้าได้หากเปลือกแข็งเกินไป

สับหัวหอมสีน้ำเงินเป็นครึ่งวง ปอกพริกออกจากเมล็ดและเยื่อขาว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2-2.5 ซม. มะกอกและมะกอกจะทิ้งทั้งลูกหรือผ่าครึ่งก็ได้

เทผักลงในชามสลัด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายขนาดใหญ่สองอัน

ตีน้ำมันมะกอกด้วยน้ำมะนาว ใส่ออริกาโนลงไป ใช้นิ้วถูหญ้าเล็กน้อย แต่งตัวสลัดด้วยน้ำสลัดที่เกิด

เฟต้าชีสหั่นเป็น ชิ้นใหญ่คล้ายกับผักแล้วนำมาวางบนสลัด โยนออริกาโนเล็กน้อยด้านบน สลัดพร้อม.

ตัวเลือกในการเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดกรีก

หัวหอม

สามารถหมักหัวหอมก่อนใส่ในสลัด วิธีที่ง่ายที่สุดคือสับหัวหอมแล้วเทส่วนผสมของน้ำส้มสายชู (3 ส่วน) และน้ำตาล (2 ส่วน) ด้วยเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วใส่ผักอื่นๆ

เพื่อลดความขม คุณสามารถตัดหัวหอมให้เล็กลงหรือผสมสองพันธุ์ - หัวหอมสีขาวและสีน้ำเงินในอัตราส่วนที่ต้องการ 1:2 หรือ 1:1

แตงกวา

แตงกวาสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นสลับกับปอกเปลือกและทิ้งไว้ ดูสวยงามในสลัดแตงกวาม้าลายเมื่อแต่ละชิ้นในสลัดมีลักษณะเป็นสีขาวและสีเขียว

มะเขือเทศ

เป็นการดีกว่าที่จะทดลองกับมะเขือเทศโดยไม่ต้องหั่น แต่ใช้ส่วนผสม หลากหลายพันธุ์และดอกไม้ มะเขือเทศเชอรี่ดูดีในสลัด พวกเขาจะต้องผ่าครึ่ง สีผสมกันอย่างดีสีแดงและ ผลไม้สีส้ม. มันดูน่าตื่นเต้นนอกจากนี้มะเขือเทศสีส้มที่อุดมไปด้วยกรดต่ำจะทำให้สลัดมีเนื้อลดความเปรี้ยว หากต้องการ มะเขือเทศสามารถปอกเปลือกได้ด้วยการลวกด้วยน้ำเดือด

พริกไทย

ด้วยพริกไทยตัวเลือกหลายสีก็เหมาะสมเช่นกัน ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะตัดผลไม้ที่มีสีต่างกันออกเป็นเส้นบาง ๆ ไม่ใช่เป็นก้อน สำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองมี ความคิดที่ไม่ธรรมดา: ปอกผักด้วยมีดคมหรือที่ปอก ตัวเลือกนี้สำหรับผู้ที่ต้องการให้จานมีระดับความสูงและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนมันยังเหมาะสำหรับการเสิร์ฟสลัดกรีกบนโต๊ะเทศกาล

สิ่งที่จะใช้แทนเฟต้าชีส

โดยปกติในอาหารรัสเซียชีส feta จะถูกแทนที่ด้วยชีสเค็มผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมแพะเหมาะอย่างยิ่ง

ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถหยิบชิ้นใหญ่ได้ ชีสแปรรูปมีกลิ่นหอมของผักใบเขียวหรือเนื้อรมควัน สลัดในกรณีนี้คุณต้องใส่เกลืออีกเล็กน้อย

สลัดกรีกอีกรุ่นหนึ่งคือชีสดัตช์ ต้องทำให้ชิ้นเล็กลงเท่านั้น สูตรนี้ไม่คลาสสิกอีกต่อไป แต่อาจเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะสำหรับผู้ชาย

วิธีการแต่งตัวสลัดกรีก

สลัดกรีกคลาสสิกตกแต่งด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และออริกาโนสดหรือแห้ง แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถหาส่วนประกอบเหล่านี้ได้ หรือคุณต้องการเพิ่มรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณ คุณสามารถเลือกผสมเครื่องปรุงรสและสมุนไพรอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่นใบผักกาดหอมที่ฉีกขาดอย่างหยาบของพันธุ์ต่าง ๆ (หยิก, ภูเขาน้ำแข็ง) สามารถเพิ่มแถบกระเทียมป่าสับลงในจานได้ คุณสามารถใส่โหระพาและผักชีฝรั่งในจานได้ตามรสนิยมของคุณ

ตามความคิดที่กล้าหาญ พนักงานต้อนรับที่รักการทดลองสามารถเสนอให้เติมสลัดกรีกกับซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด

ซอสฮันนี่มัสตาร์ด: น้ำสลัดที่แปลกและอร่อย

ใช้มัสตาร์ดที่มีความเข้มข้นปานกลางหรือต่ำในอัตราส่วน 1: 1: 2 (เป็นไปได้กับธัญพืช) น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยตะกร้อมือ ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำมันเพิ่ม เสิร์ฟพร้อมสลัดในเรือซอสแยกต่างหาก

นอกจากนี้ น้ำสลัดกรีกยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการเติมน้ำมันอื่นๆ (มัสตาร์ด ข้าวโพด งา) เกล็ดขนมปัง หรือขนมปังกรอบอบรสเค็ม ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นสามารถใส่กระเทียมลงในซอสที่กดกระเทียม

ถ้าคุณเอาชีสเค็มเล็กน้อยมาทำสลัด เช่น เฟต้าชีสหรือดัทช์ชีส ลองใช้สูตรน้ำสลัดกับ ซีอิ๊วรสเค็มจัดและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ด (เผ็ดปานกลางหรือต่ำ) - 1 ช้อนชา

เพื่อเตรียมซอสให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด เสิร์ฟน้ำสลัดแยกกันในน้ำเกรวี่

สลัดกรีกกับออริกาโน, ผักชีฝรั่งและมิ้นต์: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม;
• พริกหวานเหลือง - 1 ชิ้น;
• มะกอกและมะกอกกำมือ
• ใบสะระแหน่ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมผักกาดหอม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งและผักกาดหอม - เพื่อลิ้มรส;
• เฟต้าชีส - 200-300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างผักทั้งหมดและเช็ดให้แห้งเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก ตัดแตงกวาเป็นชิ้นขนาดกลาง มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน จัดแตงกวาและมะเขือเทศในจานลึก

พริกไทยหั่นเป็นเส้นใหญ่ แนะนำให้ทานพริกไทย สีเหลืองเพื่อให้สีในจานกลมกลืนกันอย่างสวยงาม

เพิ่มพริกไทยในแตงกวาและมะเขือเทศ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วแยกออกเป็นเส้นบาง ๆ ใส่จาน คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน

สับใบสะระแหน่ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ อย่างประณีตเพิ่มมวลทั้งหมดในจาน สลัด พริกไทย ใส่มะกอกหรือมะกอก ผสมทุกอย่าง

การเตรียมน้ำสลัด

เทน้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันพืชอื่นๆ) ลงในชามลึก เติมน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนชาลงไป ผัดและเพิ่มออริกาโนครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

แต่งตัวสลัด น้ำสลัดพร้อมเหลือเพียงเล็กน้อย มากกว่าช้อนชา ผสมสลัด

จัดใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟ ใส่ผักทั้งหมดครึ่งหนึ่งจากชามลงไป กระจายสลัดอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งจาน

ตัดชีสเป็นก้อนตามขนาดของมะกอก ใส่ชีสลงในถ้วยพร้อมกับน้ำสลัดที่เหลือ แล้วม้วนชีสลงไป เพื่อไม่ให้ชิ้นติดกัน นอกจากนี้ชิ้นส่วนเหล่านี้ยังดูดีอีกด้วย

ค่อยๆ วางชีสกับน้ำสลัดส่วนหนึ่งบนจานที่มีสลัดครึ่งหนึ่ง วางผักในช่วงครึ่งหลังลงบนชีส เรียบทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ใส่ชีสที่เหลือลงในชามที่สลัดอยู่ ใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน โรยออริกาโนด้านบนและผสมทุกอย่าง

ใส่ชีสกับออริกาโนลงในสลัด เกลี่ยให้ทั่ว โรยออริกาโน่เล็กน้อยบนสลัด โดยรวมแล้วสลัดทั้งหมดจะใช้ออริกาโนประมาณ 1 ช้อนชา เสิร์ฟสลัดกรีกบนโต๊ะ

เคล็ดลับและทางเลือกในการเสิร์ฟสลัดกรีก

ส่วนที่น่าสนใจที่ให้บริการสลัด ฝึกฝนในร้านอาหารในกรีซ มันพูดน้อยมาก: ลูกค้าได้รับผักจานลึกซึ่งไม่มีชีสหั่นเป็นชิ้น ชีสทั้งหมดอยู่ในชิ้นเดียวบนชิ้นผัก ดังนั้นลูกค้าจึงตัดสินใจว่าจะกินอย่างไร

ในทำนองเดียวกัน ซอสจะถูกเสิร์ฟในภาชนะที่แยกจากกันเกือบทุกครั้งสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง ดังนั้นทุกคนจะกำหนดด้วยตัวเองว่าต้องการเพิ่มน้ำสลัดในสลัดกรีกมากแค่ไหนและเมื่อใด

มันสะดวกมากสำหรับเจ้าของ ตราบใดที่สลัดไม่ปรุงรสด้วยซอสก็จะยิ่งดีขึ้น คุณสามารถหั่นผักได้สองสามชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง และราดซอสก่อนเสิร์ฟ ยิ่งกว่านั้น ถ้าเป็นไปได้ คุณต้องเติมสลัดหลังเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้แขกต้องทนทุกข์กับการวางสลัดบนจานและแจกจ่ายซอส

บางครั้งผักและชีสชิ้นใหญ่ผสมกันในสลัดโดยไม่ต้องผสมอะไรมาก อินนิ่งส์ ชิ้นใหญ่หลายคนไม่ชอบ แต่ก็มีข้อดี: ใครไม่ชอบหัวหอมหรือมะกอกจะถอดออกได้ง่าย

ชาวกรีกใจกว้างพยายามที่จะแบ่งปันกับโลกที่มีประโยชน์และ สูตรอร่อย. ดังนั้นสลัดชื่อเดียวกันจึงมาจากกรีซซึ่งได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่ชาวรัสเซีย ภายหลัง แม่บ้านที่มีประสบการณ์ดัดแปลง เทคโนโลยีคลาสสิกด้วยวิธีของคุณเอง โดยเพิ่มและยกเว้นส่วนผสมบางอย่าง

สลัดกรีก "คลาสสิกของประเภท"

• แตงกวา - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 85 มล.
• เคเปอร์ดอง - 5-7 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• หอมหวาน (ควรเป็นสีม่วง) - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• ซอฟต์ชีส (เช่น Feta, Brynza, Fetaksa) - 190 gr.
• มะกอกหลุม - 18 ชิ้น

1. ล้างมะเขือเทศแตงกวาพริกหยวก ปอกผักอย่างสะดวก เหลือแต่ส่วนที่กินได้ หั่นแตงกวาเป็นชิ้นครึ่ง มะเขือเทศเป็นครึ่งวง และพริกเป็นเส้นสั้นๆ
2. นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อป้องกันจานจากความขมที่อาจเกิดขึ้น ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามสลัด
3. ตอนนี้หั่นมะกอกแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ชิ้น (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้) แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ส่งไปยังส่วนประกอบหลัก รวมน้ำมันมะกอกกับส้มสดโรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วโยนเบา ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ ทำงานแยกต่างหากกับชีส ก่อนอื่นจะต้องหั่นเป็นแผ่นหนา 1 ซม. แล้วหั่นเป็นก้อน ชีสวางอยู่บนส่วนผสมทั้งหมด

สลัดกรีกกับผักกาดขาว

• ชีส เกรดอ่อน(เช่น "Feta") - 140 กรัม
• ผักกาดขาว - 190 กรัม
• พริกหวาน - 1.5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่มีความเข้มข้น 6% - 35 มล.
• เครื่องเทศโปรวองซ์- ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำมันมะกอก - 110 มล.
• มะเขือเทศสด - 110 กรัม
• มะกอก - 90-100 กรัม

1. ล้างใบกะหล่ำปลีและฉีกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ ล้างพริกหวานเอาส่วนของเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นเส้นไม่ยาวมาก
2. มะเขือเทศล้างเอาก้านออกหั่นเป็นก้อน สะเด็ดน้ำจากมะกอก หั่นผลไม้แต่ละผลเป็นหลายชิ้น หั่นเฟต้าเป็นชิ้นๆ ก่อน แล้วจึงหั่นเป็นก้อนขนาด 1-2 ซม.
3. หยิบชามสลัดส่งส่วนประกอบที่ระบุไว้ลงไป ยกเว้นชีส เตรียมน้ำสลัดจาก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,สมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ น้ำมันมะกอก เทลงบนส่วนผสม วาง feta ไว้ด้านบนของมวลทั้งหมด

สลัดกรีกกับไก่สับและกระเทียม

• กรีกโยเกิร์ต (ธรรมชาติ) - 180-190 กรัม
• ซอฟต์ชีส - 140 กรัม
• หัวหอม (ควรเป็นสีแดง) - 50 กรัม
• เนื้อบดละเอียด เนื้อไก่- 370 กรัม
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• พริกหวาน (ดองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• ครีม - 160 กรัม
• มะกอก - 15 ชิ้น
• พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

1. ตีไก่สับบนเขียงเพื่อให้ได้อากาศถ่ายเท เกลือและพริกไทยป่น ใส่กลีบกระเทียมหลังจากบดเครื่องเทศด้วยการกด
2. ใส่เนื้อในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนนุ่มในน้ำมัน แล้วเย็นส่งลงชามสลัดชั้นแรก หั่นหัวหอมเป็นวง ใส่ไก่
3. ตอนนี้สะเด็ดน้ำมันจากพริกดองแล้วหั่นผักดองเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน วางบนหัวหอม ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าที่นี่
4. หั่นแตงกวา ผักชีลาว มะกอกลงในชามสลัดทั่วไป (หั่นเป็น 2 ส่วน) เตรียมน้ำสลัดตามครีม, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ, โยเกิร์ต เติมส่วนผสมทั้งหมด วางชิ้นบน ซอฟชีส,เสิร์ฟเย็น.

• แครอท - 1 ชิ้น
• สารละลายน้ำส้มสายชู (ตาราง) - 10 มล.
• มะเขือเทศสุก - 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย- 20 กรัม
• หัวหอมขาว - 2 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 2 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• เฟตักซาชีส - 100 กรัม
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ถั่วแดง (แห้งในแพ็ค) - 300 กรัม
• มะกอก - 17 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพด - อันที่จริง

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงถั่ว ล้างด้วยกระชอนแล้วแช่ในภาชนะแยกต่างหากเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำออก ต้มถั่วจนเปื่อย
2. ตอนนี้ล้างและต้มแครอทแล้วปล่อยให้เย็นแล้วปอกเปลือกออก สับผักตามลำดับแบบสุ่ม (ก้อน, ชิ้น, ชิ้นครึ่ง, แท่ง ฯลฯ)
3. นำเปลือกออกจากหัวหอมสับผักเป็นครึ่งวง ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำส้มสายชูและ 200 มล. น้ำ. แช่หัวหอมในสารละลายนี้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นระบายของเหลว
4. ล้างมะเขือเทศ แตงกวา และพริกหยวก ตัดส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น แตงกวาเป็นชิ้นหรือแท่ง พริกไทยเป็นเส้น
5. ตอนนี้รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัด เตรียมน้ำสลัดแยกกัน: วัดปริมาณน้ำมันที่จำเป็นสำหรับการเทเกลือและพริกไทย ปรุงรสผักด้วยส่วนผสมนี้ โรยหน้าด้วยมะกอกและชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

สลัดกรีกกับลูกพรุน

• น้ำมันมะกอก - 90 มล.
• ชีส "Brynza" - 160 กรัม
• แตงกวา - 90-100 กรัม
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
• มะกอก - 45 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น
• ลูกพรุน - 3-4 ชิ้น
• พริกหวาน - 60 กรัม
• ออริกาโน - ตามรสนิยมของคุณ

1. บีบชีสจากของเหลวทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นเป็นจานก่อนจากนั้นจึงหั่นเป็นก้อนหรือแท่งเท่า ๆ กัน แช่ลูกพรุนล่วงหน้าในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตากให้แห้ง
2. สับผลไม้แห้งตามลำดับแบบสุ่ม ส่งไปที่ชามสลัดแถวแรก วางแตงกวาและมะกอกที่หั่นเป็นชิ้นครึ่งด้านบน
3. ตอนนี้ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น เชอร์รี่หั่นเป็น 2 ส่วน โอนส่วนผสมไปที่ชามหลัก สับหัวหอมที่นี่
4. สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอกกับเกลือและพริกไทยป่น ใส่ออริกาโน เทส่วนผสมลงบนสลัด โรยหน้าด้วยก้อนชีส ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

สลัดกรีกกับหัวไชเท้า

• มะกอก - 12-16 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 7 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 40 มล.
• มะกอกหรือ น้ำมันข้าวโพด- 90 มล.
• พริกหวาน - 1.5 ชิ้น
• ซอฟต์ชีส "เฟต้า" - 160 กรัม

1. ล้างมะเขือเทศด้วยหัวไชเท้าแตงกวาและพริก ฟรีผักทั้งหมดจากส่วนที่กินไม่ได้ ตัดหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ สับแตงกวาเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศเป็นก้อนหรือแท่งพริกไทยเป็นเส้น
2. ใส่ผักในชามสลัด ใส่มะกอก ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยป่น แต่งสลัดด้วยส่วนผสมนี้
3. จัดจานใส่จาน ตกแต่งด้วยเฟต้าชีสก้อนนุ่มๆ คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมสุดท้ายด้วยเฟต้าชีสหรือชีส เสิร์ฟเย็น.

• ใบผักกาดหอม - 70 กรัม
• ชีส ดูนุ่มนวล(เหมาะสำหรับ "Feta") - 190 gr.
• มะกอก - 180 กรัม
• lavash อาร์เมเนีย (บาง) - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 25-30 มล.
• แตงกวา - 2-3 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น

1. นำมะกอกออกจากของเหลว หั่นเป็น 2 ส่วน ล้างมะเขือเทศด้วยแตงกวาเช็ดสับ ปล่อยกระเทียมออกจากเปลือก สับด้วยมีดหรือกด
2. ชีสจะต้องหั่นเป็นแผ่นหนา 1.5 ซม. ก่อนจากนั้นจึงหั่นแต่ละชิ้นเป็นก้อน ผักกาดหอม (ผักกาดหอม) ฉีกด้วยมือของคุณหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ใช้ชามลึก เทน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ เครื่องเทศโปรวองซ์ (ไม่จำเป็น) ผักชีฝรั่งสับละเอียด (ไม่จำเป็น) เกลือและพริกไทย
4. เทส่วนผสมทั้งหมดของสลัดกับน้ำสลัดที่เกิดขึ้น ยกเว้นชีส วางเฟต้าไว้ด้านบน ตอนนี้กระจายขนมปังพิต้าบนโต๊ะใส่สลัดครึ่งหนึ่งลงไป คลุมด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่สองเพิ่มส่วนที่สองของ "กรีก"
5. ห่อเนื้อหาทั้งหมดในม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา ให้ห่อขอบเข้าด้านใน ก่อนเสิร์ฟ ตัด "ไส้กรอก" เป็นชิ้นหนา 6-8 ซม. เสิร์ฟสลัดแช่เย็น

สลัดกรีกกับเนย

• น้ำมันมะกอก - 110 มล.
• แตงกวาสด - 1-1.5 ชิ้น
• Fetax ซอฟต์ชีส - 145-160 gr.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 10-15 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - ตามรสนิยมของคุณ
• มะกอก - 12 ชิ้น
• เนย- 60 กรัม
• ผักกาดหอมหรือ ผักกาดขาว- 50 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น

1. ล้างมะเขือเทศเชอรี่ หั่นมะเขือเทศเป็น 2 ส่วน ล้างแตงกวาตัดหางหั่นเป็นชิ้นครึ่ง ผ่าครึ่งมะกอก รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด
2. ตัด ใบผักกาดหอมด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือของคุณเป็นชิ้นพอ ๆ กัน ใส่ผัก. ละลายเนยบนไอน้ำหรืออ่างน้ำ ผสมกับมะกอก เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู
3. เทน้ำสลัดลงไป คลุกเคล้ากับเกลือ หากไม่เพียงพอ ให้ป้อนส่วนประกอบที่เหมาะสม ตอนนี้เอา fetax ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นก้อนแล้วตกแต่งจานเสร็จ

สลัดกรีกกับบีทรูท

• มะเขือเทศเชอรี่ - 7 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 0.5 ชิ้น
• มะนาวสด - 25 มล.
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• มะกอก - 8 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม - 5 ชิ้น
• บรินซาชีส - 90 กรัม

1. ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ ชิ้น ไม้หรือฟาง คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกลงในสลัดได้โดยปราศจากเมล็ด
2. ต้มหัวบีทแล้วปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมส่วนผสมหลัก ฉีกใบผักกาดหอมลงในชามสลัด เตรียมน้ำสลัดจากน้ำมะนาวและน้ำมัน
3. หั่นชีสเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน จากนั้นใส่ชีสลงบนส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับมะกอก ปล่อยให้สลัดพักในตู้เย็น 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สลัดกรีกใช้เป็น ทำอาหารเองและผสมกับเนื้อปลาเครื่องปรุง มีสูตรมากมายที่เราได้ทบทวนอย่างละเอียด เลือกตัวเลือกที่คุณชอบ เริ่มทำอาหาร ทดลองกับผักและเครื่องปรุงรส

วิดีโอ: สูตรสลัดกรีกคลาสสิก