อบคุกกี้ด้วยไขมันห่าน คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับน้ำมันหมู - การเตรียม

ประวัติความเป็นมาของน้ำมันหมู

สมอลเล็ตนั่นเอง ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมอาหารชนบทของหลาย ๆ คนทั่วโลก น้ำมันหมูได้มาจากการแปรรูปน้ำมันหมูจากน้ำมันหมู ทั้งจากภายในและใต้ผิวหนัง ตลอดจนการเล็มไขมัน ไขมันในทางเดินอาหารในเวลาเดียวกันเพราะว่า กลิ่นเฉพาะประมวลผลแยกกัน กระบวนการละลายน้ำมันหมูนั้นไม่ซับซ้อน ในการทำเช่นนี้ วัตถุดิบจะถูกทำความสะอาดเลือด สิ่งปนเปื้อนที่เป็นไปได้ และเศษเนื้อสัตว์ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเกลือเล็กน้อยประมาณ 12 ชั่วโมง ในขณะที่น้ำมีการเปลี่ยนแปลงหลายครั้ง จากนั้นจึงตัดผลิตภัณฑ์ที่จะหลอมละลาย เป็นชิ้นเล็ก ๆและการหลอมจะดำเนินการโดยใช้ความร้อนต่ำ ไขมันที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้ากอซเทลงในขวดหรือหม้อปิดให้สนิทและเก็บไว้ในที่เย็น

น้ำมันหมูมีการใช้กันมานานแล้วในการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท โดยสามารถนำไปใช้ทอดของต่างๆ หรือใช้เป็นของว่างทาบนขอบขนมปังได้ ในกรณีหลังนี้มักเติมน้ำมันหมูลงไป กระเทียมขูด, พริกไทย, ใบกระวาน,ผักชี,เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ จานนี้ทำโดยคุณย่าและคุณย่าของเราด้วย แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้ก็ยังได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการ น้ำมันหมูเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารทรานคาร์เพเทียนและฮังการี: พวกเขาเตรียมสตูว์เนื้อวัวฮังการี, ปาปริคาช, ซุปปลาฮาลาส. และยังมีขนมอีกมากมาย ผลิตภัณฑ์แป้งรวมทั้งขนมปังและแฟลตเบรด

ปัจจุบันน้ำมันหมูสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แต่แม่บ้านที่กระตือรือร้นยังไม่ขี้เกียจที่จะเตรียมมันในครัว - สินค้าบ้านอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้นการเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่ KhozOboz เขียนไว้ข้างต้นแล้ว คำถามที่ว่าผู้คนเริ่มปรุงขนมอบด้วยน้ำมันหมูเมื่อใดสามารถตอบได้ง่ายๆ - จริงๆ แล้วเมื่อพวกเขาเริ่มอบและเรียนรู้วิธีทำน้ำมันหมู นั่นคือเมื่อนานมาแล้ว

ประโยชน์ของน้ำมันหมู

น้ำหนัก องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในน้ำมันหมูจะสลายตัวในระหว่างขั้นตอนการเรนเดอร์ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องวาดแนวเดียวกันระหว่างน้ำมันหมูกับน้ำมันหมู ดังนั้นหลังจากการรักษาความร้อนของน้ำมันหมูเป็นเวลานานมีเพียงองค์ประกอบที่มีคุณค่าเพียงสามประการเท่านั้นที่ยังคงอยู่ - วิตามินอีโคลีน (หรือวิตามินบี 4) และซีลีเนียม ที่สำคัญที่สุด น้ำมันหมูมีโคลีน ดังที่ทราบกันว่าองค์ประกอบนี้สามารถส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญไขมันและโปรตีนได้ ร่างกายมนุษย์- โคลีนยังป้องกันการเกิดหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ วิตามินบี 4 มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสภาพตับของเรา โดยจะช่วยปรับปรุงสภาพของอวัยวะนี้ในโรคต่างๆ สำหรับวิตามินอี จะช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดฝอยและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด วิตามินนี้จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดและการสร้างเนื้อเยื่อที่ดีขึ้น

อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าในสูตรน้ำมันหมูนี้เราจะใช้น้ำมันหมูค่อนข้างน้อยและนอกจากนั้นยังจะได้รับเพิ่มเติมอีกด้วย การรักษาความร้อนในรูปแบบของการอบในเตาอบซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งคุกกี้ ดังนั้นประโยชน์ของน้ำมันหมูในบางกรณีจึงมีเงื่อนไขมาก นอกจากนี้คุกกี้น้ำมันหมูยังมีแคลอรี่สูงมากและมีส่วนประกอบด้วย จำนวนมากคาร์โบไฮเดรต แต่เป็นน้ำมันหมูที่ทำให้ขนมอบร่วนและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้น้ำมันหมู

• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• สมอลเล็ต (นิ้ว ในกรณีนี้เป็ด) – 6 ช้อนโต๊ะ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับน้ำมันหมู - การเตรียม

1. ในชามลึกรวมไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
2. ตีไข่และน้ำตาลจนเกิดฟองสีขาวข้น ปริมาณจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

   

3. เพิ่มแป้งและผงฟูลงในมวลไข่ที่ตีแล้ว โปรดทราบว่าก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านพวกเขาไม่ได้ใช้ผงฟูเนื่องจากไม่มีให้ใช้งาน แต่เป็นโซดาธรรมดา ดังนั้น หากจู่ๆ คุณไม่มีผงฟูในครัว คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาเพื่อทำคุกกี้เหล่านี้ได้

   

4. วางน้ำมันหมูลงในกระทะ สีของน้ำมันหมูจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดของมัน ของผลิตภัณฑ์นี้- น้ำมันหมูที่เราใช้ในกรณีนี้ก็มี สีเบจ- น้ำมันหมูมีสีขาว ยังไงก็ใช้น้ำมันหมู เป็ด และห่านในการประกอบอาหารได้

   

5. ละลายน้ำมันหมูด้วยไฟอ่อน เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อน

   

6. เทน้ำมันหมูลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

   

7. มาเริ่มนวดแป้งกัน มันค่อนข้างชันและหลวม แต่คงรูปร่างได้ดี

   

8. เราปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ ตามภาพ ใส่ถุงไว้ ผลิตภัณฑ์อาหารและนำไปแช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

   

9. เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากแป้งค่อนข้างหลวมและไม่สะดวกที่จะรีดออกทั้งหมดพร้อมกัน ใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดรูปทรงต่างๆ เช่น เราจะมีคุกกี้เป็นรูปดอกไม้ นอกจากนี้เรายังทราบด้วยว่าคุณไม่ควรรีดแป้งให้บางเกินไป

   

10. วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที อุณหภูมิในการอบ – 180C. สิ่งสำคัญคือคุกกี้น้ำมันหมูซึ่งรูปถ่ายที่คุณเห็นตอนนี้มีความหนาอย่างน้อย 3-4 มิลลิเมตรไม่น้อย

    

11. คุกกี้น้ำมันหมูพร้อมเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

    

วันนี้เราเตรียม คุกกี้ปกติบนน้ำมันหมู แต่ KhozOboz ต้องการแจ้งให้คุณทราบด้วยว่ามีสูตรอาหารอื่นๆ ที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ เช่น คุกกี้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมน้ำมันหมู ซึ่งต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อยและวิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามทุกอย่างมีเวลาของมัน เรามั่นใจว่าเราจะดูอีกมากมายในอนาคต สูตรอาหารที่น่าสนใจการอบด้วยน้ำมันหมู

น้ำมันหมูและของหวานเป็นความสัมพันธ์ที่ไม่ธรรมดา แม่บ้านยุคใหม่มักจะเติมเนยหรือมาการีนลงในขนมอบ เราขอแนะนำให้ลอง สูตรดั้งเดิมและเตรียมคุกกี้ด้วยน้ำมันหมู มันดูอ่อนโยนและร่วน เรานำเสนอหลายสูตร

วิธีการขั้นตอนหลัก

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้มาจากการทำน้ำมันหมู ตามเนื้อผ้าจะใช้ไขมันในอวัยวะภายในและใต้ผิวหนัง มักใช้การตัดแต่ง เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะจึงมีการประมวลผลแยกกัน

การละลายน้ำมันหมูเป็นกระบวนการง่ายๆ แต่มีความรับผิดชอบ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎและขั้นตอนหลักทั้งหมด มิฉะนั้นคุกกี้น้ำมันหมูจะแข็งและไม่แตกสลาย

ขั้นแรก วัตถุดิบจะถูกทำความสะอาดจากชั้นเนื้อสัตว์ เลือด และสิ่งปนเปื้อนใดๆ ถัดไปคุณต้องแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในน้ำเค็มเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

ตัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนไฟอ่อนแล้วเริ่มกระบวนการหลอม ใช้ผ้ากอซกรองไขมันที่ละลายแล้วเทใส่ขวดปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บในที่เย็น

สูตรคุกกี้น้ำมันหมูกับขนมหวาน

บดไข่ด้วยน้ำตาลครึ่งแก้ว คุณต้องตีส่วนผสมเพื่อให้ฟู โฟมสีขาวและปริมาตรควรเพิ่มขึ้นสามเท่า ค่อยๆ เติมแป้งสองถ้วยและผงฟูขนาดเล็กหนึ่งช้อนครึ่ง ละลายน้ำมันหมู. คุณจะต้องมีไขมันหกช้อนโต๊ะใหญ่ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น ใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาแบ่งเป็นลูกเล็กๆ ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นคุกกี้น้ำมันหมูขนาดเล็ก สูตรพร้อมรูปถ่ายแสดงวิธีการตกแต่ง

วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ลูกอมทาให้ทั่วพื้นผิว

คุกกี้แซนด์วิช

ตัดเนยเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มช้อนขนาดใหญ่ลงในไขมัน ผิวส้มถุงวานิลลินและน้ำตาลหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ดับเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง เทลงในซองเล็กๆ ครีมเหลวและน้ำมันหมูหกสิบกรัม ในชามแยกต่างหาก ตีเกลือและไข่จนเกิดฟอง รวมทุกอย่างแล้วนวดให้เข้ากัน เราเริ่มเพิ่มแป้ง โดยรวมแล้วคุณจะต้องมีเจ็ดร้อยห้าสิบกรัม นวดแป้งด้วยมือของคุณจนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ควรติดมือของคุณ ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และทำคุกกี้แบนจากแต่ละส่วน นำเข้าอบประมาณยี่สิบนาทีและเย็น

มาทำกันเถอะ ครีมโปรตีน- ใช้เชื่อมต่อคุกกี้สองตัวเข้าด้วยกัน ใช้ตาข่ายกับผลิตภัณฑ์แต่ละรายการ เคลือบช็อคโกแลต- มันเปิดออกมาก

คุกกี้น้ำมันหมู สูตรพร้อมรูปถ่าย

ตีน้ำตาลครึ่งแก้วกับไข่หนึ่งฟอง เติมผงโกโก้สี่ช้อนใหญ่ ใช้เครื่องผสมผสมทุกอย่างให้ละเอียด หั่นน้ำมันหมูอ่อนๆ ห้าช้อนใหญ่เป็นก้อน เพิ่มลงในแป้งแล้วนวดให้ละเอียด ไม่ควรมีก้อน ดับโซดาหนึ่งช้อนเล็กแล้วเทลงในแป้ง เริ่มค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป โดยรวมแล้วคุณจะต้องใช้แก้วประมาณสองใบ นวดให้ละเอียดห่อเข้าไว้ ติดฟิล์มและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที ด้วยเหตุนี้มันจึงกลายเป็นพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น จากนั้นแบ่งเป็นลูกบอลเล็กๆ แล้วปั้นคุกกี้จากแต่ละลูก

คุกกี้ "ดาว"

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถใช้ได้ในอัตราส่วนใดก็ได้ แม้แต่ทำคุกกี้น้ำมันหมูที่ไม่มีไข่ สูตรนี้ง่าย

ผสมน้ำมันหมูสองร้อยกรัมกับน้ำตาลครึ่งแก้ว ใส่แป้งสองถ้วย วานิลลา และเกลือเล็กน้อย ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ใช้แม่พิมพ์ทำดาววางบนถาดอบใช้ส้อมแทงพวกเขาโรยด้วยน้ำตาลแล้วอบในเตาอบประมาณสิบห้านาที อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด- หนึ่งร้อยแปดสิบองศา

ทำให้คุกกี้น้ำมันหมูเย็นลงและเคลือบด้วยเคลือบ ตกแต่งด้วยโรยหลากสี

ตะกร้าบนน้ำมันหมูพร้อมครีมโปรตีนและผลเบอร์รี่สด

ร่อนแป้งสองแก้วที่กองไว้แล้วเติมเกลือเล็กน้อย หั่นน้ำมันหมูอุ่นสองร้อยกรัมเป็นชิ้นเล็กๆ สับทุกอย่างด้วยมีดเพื่อทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มไข่แดงสองฟองแล้วปั้นแป้งอย่างรวดเร็ว ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้นให้แผ่แป้งออก ชั้นควรมีขนาดไม่เกิน 4 มม. ตัดแป้งเป็นวงกลม อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนย ทำคุกกี้น้ำมันหมู. ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าแป้งควรมีความหนาเพียงใด ส่วนเกินจะต้องถูกตัดออก

เจาะผลิตภัณฑ์ในหลาย ๆ ที่เติมถั่วแห้ง มิฉะนั้นแป้งจะบวมระหว่างการอบ ใช้เวลาประมาณสิบห้านาทีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้ตั้งอุณหภูมิเป็นสองร้อยองศา ปล่อยให้ตะกร้าเย็นเทถั่วออกแล้วนำชิ้นส่วนออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เติมครีมโปรตีนแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

โดยสรุปควรสังเกตสิ่งต่อไปนี้

สมอลเล็ตเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ประกอบด้วยธาตุอันทรงคุณค่า 3 ประการ เรากำลังพูดถึงโคลีน วิตามินอี และซีลีเนียม นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบแรกเพิ่มเติมอยู่ด้วย เนื่องจากโคลีนทำให้การเผาผลาญไขมันและโปรตีนดีขึ้น ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและการทำงานของหัวใจดีขึ้น มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ การดำเนินงานที่เหมาะสมตับ. วิตามินอีจำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ดังนั้นจึงแนะนำเป็นบางครั้งแทน เนยหรือมาการีน ให้ใช้น้ำมันหมูในการเตรียมขนมอบ

คุกกี้ที่ทำจากไขมันจะกรอบและอร่อยมาก ผู้ที่ชื่นชอบของหวานคงจะชอบชาสักแก้วที่ไม่มีน้ำตาลและคุกกี้แสนอร่อยสักสองสามชิ้น ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่น้ำมันหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไขมันของนกด้วย คุกกี้ที่มีไขมันเตรียมได้ง่ายมากและส่วนผสมมีราคาไม่แพงที่สุด อาหารอันโอชะนี้จะได้รับการชื่นชมที่โต๊ะแสนหวาน ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย แม่บ้านทุกคนควรรู้หลักการง่ายๆและ สูตรอร่อยคุกกี้บน การแก้ไขอย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยได้ตลอดเวลา

ในการจัดเตรียมให้ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้

ใช้ชามลึก เพิ่ม ไข่ไก่, เท น้ำตาลทราย- ใช้เครื่องผสมหรือปัดแล้วตีให้ละเอียดจนมวลไข่เพิ่มขึ้น เม็ดน้ำตาลควรจะละลายเกือบทั้งหมด

ละลายน้ำมันหมู (มันหมู) ในไมโครเวฟ แล้วพักให้เย็นจนหมด อุณหภูมิห้อง- เทไขมันที่เย็นลงในไข่ที่ตีแล้ว ใช้ช้อนและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มที่ร่อนแล้ว แป้งสาลีและผงฟู ผสมด้วยช้อนจนข้น เมื่อแป้งหนาขึ้นดีแล้ว ให้วางลงบนกระดานที่ปัดฝุ่นแล้วนวดเบา ๆ

รวมตัวกันเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์ม ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที

ตัดแป้งที่เหลือเป็นชิ้นกว้าง สร้างเชือกจากแต่ละอันแล้วตัดเป็นส่วน ๆ ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอลเล็กๆ หรือแผ่แป้งออกแล้วตัดรูปทรงต่างๆ โดยใช้ที่ตัดคุกกี้

วางลูกบอลบนถาดอบด้วย กระดาษ parchment- อบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180-190 องศา เมื่ออบ ให้เล็งไปที่เตาอบของคุณ

คุกกี้ที่มีไขมันพร้อมแล้ว

น่าทาน!

ขอบคุณความพร้อม น้ำมันหมูในการอบอาหารจะออกมานุ่มและร่วนเป็นพิเศษ พยายามเตรียมอาหารอันโอชะที่นำเสนอด้านล่าง ดูลิงค์บนเว็บไซต์ของเรา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับน้ำมันหมู

ชุดผลิตภัณฑ์:
ไข่ 2 ฟอง
5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
นม 200 กรัม
น้ำมันหมู 6 ช้อน
แป้ง 3-4 ถ้วย
1 ช้อนชา อบเชย
0.5 ช้อนชา โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อการหล่อลื่น

ตีไข่และน้ำตาล ละลายโซดา แล้วเติมส่วนผสมลงไป เพิ่มอบเชยและนม ผสมให้เข้ากัน

นำน้ำมันหมูมาละลายในอ่างน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม เพิ่มลงในแป้งด้วย

ทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจนโดยกรองผ่านตะแกรง นวดแป้งจนยืดหยุ่นและนุ่ม ถ้าแป้งไม่พอให้ร่อนเพิ่ม

ทิ้งแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วคุณสามารถเริ่มขึ้นรูปคุกกี้ได้

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 4 ส่วน แผ่ออกเป็นชั้นหนาปานกลาง

เคล็ดลับ: หากคุณชอบคุกกี้ที่แห้งและกรอบกว่า ความหนาของชั้นควรน้อยกว่า 1 ซม. เพื่อให้แป้งนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น คุณต้องรีดแป้งให้หนามากกว่า 1 ซม.

ใช้ที่ตัดคุกกี้ กดคุกกี้ออกมา หากไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถสุ่มตัดแผ่นแป้งด้วยมีดได้

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เคลือบด้วยเนยแล้ววางคุกกี้ที่ได้ลงไป คุณต้องวางแผ่นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา

คุกกี้จะอบประมาณ 15-20 นาที ดูสี. เมื่อความหวานเริ่มเป็นสีน้ำตาลก็สามารถนำออกมาพักให้เย็นได้

หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้ แต่หากไม่มีมันก็จะอร่อยมาก

สูตรเบเกิล

ต้องขอบคุณน้ำมันหมูที่ทำให้เบเกิลเปราะและกรอบ แต่จะไม่แตกสลาย

สินค้า:
แป้ง – 3 ถ้วย
เนย – 100 กรัม
น้ำมันหมู – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
นม – 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
มะนาว – 1 ชิ้น
น้ำตาลผง.

สำหรับไส้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ เช่นแยม (หนา), แยมผิวส้ม, ถั่ว

เคล็ดลับ: เมื่อเลือกไส้ควรคำนึงถึงความหนาของมัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่เหลวและไม่กระจายระหว่างการอบเนื่องจากก้นเบเกิลอาจไหม้ได้

ร่อนแป้งลงบนโต๊ะโดยตรง ซึ่งจะทำให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น

ก่อนอื่นต้องแช่แข็งเนยและน้ำมันหมูก่อน จากนั้นจึงสับให้เข้ากันกับแป้ง ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โอนส่วนผสมลงในภาชนะ

ในชามแยกต่างหาก แยกไข่แดง (เราไม่ต้องการไข่ขาว) บีบช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,เติมนม.

รวมกับเศษและผสม แป้งควรติดมือเล็กน้อย แช่เย็นไว้ในชามโดยตรงเป็นเวลา 60 นาที

สักพักก็เอาออกมาแบ่งเป็น 6 ส่วน ปัดโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งออก จากนั้นตัดวงกลมขนาดใหญ่ออกเป็น 8 ส่วน (สามเหลี่ยม) วางไส้ที่คุณเลือกไว้บนขอบกว้าง และเริ่มห่อจากขอบกว้างไปจนถึงขอบแคบ

วางกระดาษ parchment บนถาดอบแล้ววางเบเกิลในเตาอบทันที เวลาอบคือครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 180 องศา

นำขนมหวานออกจากเตาอบ พักให้เย็นแล้วม้วนเข้า น้ำตาลผงเนื่องจากไม่มีน้ำตาลในแป้ง

ชอร์ทเค้กกับน้ำมันหมู

ชุดส่วนผสม:
นมเปรี้ยว (kefir) – 1 แก้ว
น้ำมันหมู – 1 แก้ว
น้ำตาล – 1 แก้ว
ไข่ – 2 ชิ้น
แป้ง – 3-4 ถ้วย
โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

ละลายน้ำมันหมู ใส่น้ำตาลแล้วผสม ตีไข่เติมโซดาและแป้ง นำมาตีให้ได้ความหนาแต่ไม่แข็งกระด้าง

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 4 ส่วนแล้วรีดเป็นชั้น ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง ความหนาจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่ในการทำชอร์ตเค้กซึ่งเป็นที่รักของเรามาตั้งแต่เด็กคุณต้องสร้างชั้นหนา 1 ซม.
ตอนนี้ตัดเพชรออกจากชั้น คุณสามารถทำเค้กรูปทรงใดก็ได้

อัดจาระบีแผ่น น้ำมันพืชวางชิ้นส่วนแล้วส่งเข้าเตาอบ

เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ หากต้องการแบบอ่อนให้นำออกมาทันทีที่เริ่มเป็นสีน้ำตาล

ใจเย็นๆ แล้วช่วยตัวเองด้วย

น้ำมันหมูละลายแล้ว น้ำมันหมู,มันหมูล้วนๆไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ น้ำมันหมูสำหรับการอบควรมีสีขาวและสดจากนั้นจะไม่ทำให้ขนมอบมีรสชาติหรือกลิ่นที่ไม่เกี่ยวข้อง มันหมูคุณต้องใส่เนยลงในแป้งน้อยกว่าเนย แต่เช่นเดียวกับขนมชนิดร่วน คุกกี้เหล่านี้มีไขมันมากและมีแคลอรี่สูง

การตระเตรียม:

นำน้ำมันหมูเย็น 100 กรัม (จากตู้เย็น) ผสมแป้งร่อน 200 กรัมกับผงฟู

ใส่แป้ง 200 กรัมลงในน้ำมันหมูแล้วคลุกเคล้าด้วยส้อมก่อนแล้วจึงบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ

จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ 100 กรัม น้ำตาลวานิลลาและผสมทุกอย่างเพิ่ม เกล็ดมะพร้าว- คุณสามารถแทนที่ขี้เลื่อยด้วยถั่วสับ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงหรืออบคุกกี้รสเค็มได้

เพิ่มนมเย็นแล้วนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ (ประมาณ 50 กรัม) จนกระทั่งแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งพร้อมใส่ถุงแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมง

รีดแป้งออกจากตู้เย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วตัดคุกกี้ออก คุณสามารถตัดด้วยแก้ว มีด หรือที่ตัดคุกกี้ได้ ครั้งนี้ฉันใช้เขียงชีสและขอบของคุกกี้กลายเป็นคลื่น ส่วนของแป้งที่คุณไม่ได้ใช้งานควรเก็บไว้ในตู้เย็น